第一篇：一個(gè)人,一本書(shū),一種態(tài)度

一個(gè)人，一本書(shū)，一種態(tài)度

幾米，一位用畫(huà)筆描繪夢(mèng)想、吸引無(wú)數(shù)讀者畫(huà)迷為之瘋狂，知名度迅速竄升的當(dāng)紅繪本作家，同時(shí)卻也是一個(gè)靦腆善良的中年男子，偏好簡(jiǎn)單的居家生活，低調(diào)而淡泊。

幾米的個(gè)性害羞內(nèi)向，不擅長(zhǎng)用言語(yǔ)表達(dá)，他用敏銳細(xì)膩的心去感受周圍的人與事，藉由「繪畫(huà)」傳達(dá)他對(duì)大千世界的看法，作品風(fēng)貌多變，創(chuàng)作力源源不絕，因此看幾米的作品，就像是走入他的內(nèi)在，幾米的故事引領(lǐng)著每一位欣賞他作品的人看到并相信世界上的美與善，同時(shí)也反應(yīng)了現(xiàn)代人生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，因此每個(gè)人都能在他的故事中找到一個(gè)映照和寄托，或許這就是幾米作品的迷人之處。

1998年開(kāi)始創(chuàng)作，發(fā)表《森林里的秘密》和《微笑的魚(yú)》，拿下當(dāng)年度中國(guó)時(shí)報(bào)開(kāi)卷最佳童書(shū)、民生報(bào)好書(shū)大家讀年度最佳童書(shū)，以及聯(lián)合報(bào)讀書(shū)人最佳童書(shū)獎(jiǎng)。1999年出版《向左走．向右走》，開(kāi)創(chuàng)出成人繪本的新型式，興起一股繪本創(chuàng)作風(fēng)潮。本書(shū)獲選為1999年金石堂十大最具影響力的書(shū)，并已改編成電影、電視劇。之后陸續(xù)推出《聽(tīng)?zhēng)酌壮琛贰ⅰ对铝镣浟恕?、《森林唱游》、《我的心中每天開(kāi)出一朵花》等作品，展現(xiàn)驚人的創(chuàng)作力和多變的敘事風(fēng)格。2001年出版《地下鐵》，獲選2002年金鼎獎(jiǎng)推薦優(yōu)良圖書(shū)，并改編成音樂(lè)劇和電影。次年《照相本子》、《1.2.3.木頭人》和《我只能為你畫(huà)一張小卡片》獲選2002年行政院新聞局推介中小學(xué)生優(yōu)良課外讀物圖書(shū)類推薦讀物。2002年《布瓜的世界》甫上市便登上各大書(shū)店暢銷排行榜第一名。2003、2004年陸續(xù)出版《幸運(yùn)兒》、《你們我們他們》、《又寂寞又美好》、《履歷表》、《遺失了一只貓》等作品，內(nèi)容風(fēng)格上更形突破。2005年的《小蝴蝶小披風(fēng)》和《失樂(lè)園》開(kāi)始經(jīng)營(yíng)角色，多變的故事節(jié)奏有不同于以往的閱讀趣味。作品風(fēng)靡兩岸三地，美、法、德、希臘、韓、日、泰等國(guó)皆有譯本。學(xué)界和媒體多次以「幾米現(xiàn)象」為主題分析評(píng)論。2003年Studio Voice雜志選為亞洲最有創(chuàng)意的五十五人之一。

幾米的繪本大多數(shù)都是色彩繽紛的，例如《布瓜的世界》《1.2.3.木頭人》《照相本子》等等，從他獲得那么多獎(jiǎng)項(xiàng)不難看出，他被認(rèn)為是很有童心的一個(gè)人，像個(gè)孩子一樣快樂(lè)悲傷，把讀者也帶入孩子的世界。

他描寫(xiě)愛(ài)情的作品《向左走，向右走》、《戀之風(fēng)景》等也廣為人知。幾米的作品我雖然沒(méi)有全部讀完，但是也看過(guò)一半了，其中給我印象最深的一本叫做《又寂寞又美好》。幾米在這本書(shū)中寫(xiě)道：在畫(huà)畫(huà)的過(guò)程中，我無(wú)法描繪出外在的真實(shí)世界，我也幾乎完全不去觀看真實(shí)的情境，我只能描繪出作家透過(guò)文字所勾勒出的種種風(fēng)景。我畫(huà)我閱讀時(shí)所捕捉到的意象，我畫(huà)我天馬行空的幻想與夢(mèng)境，我話我所愿意暴露的內(nèi)心世界，而我就在這樣不知不覺(jué)中，不甘不愿地畫(huà)出了太多秘密??他的風(fēng)格的確天馬行空：不成比例的景物、比人大很多的動(dòng)物屢屢出現(xiàn)，但每一張圖畫(huà)都與旁邊的文字相輔相成，讓人覺(jué)得很安心。

《又寂寞又美好》是幾米生病后、成名前的創(chuàng)作集結(jié)，是作者在1996年至1999年與血癌抗?fàn)幍娜兆永?，重新體驗(yàn)與領(lǐng)悟生活，那段“又寂寞又美好”特殊歲月的記錄。與之前色彩繽紛的幾米作品有很大的不同，本書(shū)色彩灰暗，簡(jiǎn)潔的文字以日記方式存在。沒(méi)有太多修飾的畫(huà)面卻有一種動(dòng)人的真誠(chéng)的張力，傷感的視覺(jué)沖擊真實(shí)地傳達(dá)出當(dāng)時(shí)創(chuàng)作者寂寞蕭瑟的心境。

高中的時(shí)候，大家都忙里偷閑地聽(tīng)音樂(lè)看小說(shuō)玩游戲，我因?yàn)檫^(guò)敏身體不適還有成績(jī)的不盡人意而跟我的朋友抱怨不已，于是她推薦我看幾米的這本《又寂寞又美好》，她說(shuō)，你看的時(shí)候也許會(huì)覺(jué)得世界一片黑暗，但是你看完之后就會(huì)覺(jué)得你現(xiàn)在的難過(guò)根本就不算難過(guò)。起初看這本書(shū)，是被素凈的封面和安靜的標(biāo)題所吸引，一頁(yè)一頁(yè)的慢慢翻完了它。最開(kāi)始看的時(shí)候，我本來(lái)就不太好的心情被書(shū)中灰暗的基調(diào)感染的更加抑郁，但是看到最后卻發(fā)現(xiàn)，經(jīng)歷了掙扎、吶喊、憤憤不平，終于安靜了，豁達(dá)了，忍耐了。雖然痛苦，但是安靜而美好。于是甚至開(kāi)始抱有希望，那種陰天時(shí)一個(gè)人坐在病床上從窗口望向院子里偶爾開(kāi)放的小白花時(shí)所能抱有的希望。這是一個(gè)美麗而哀傷的場(chǎng)景。但寂寞的人到了最后已經(jīng)不會(huì)再顧影自憐。一切都在寂寞之中淡了，超脫了。所謂美好。

雖然整本書(shū)色彩灰暗，但總有人面帶微笑。就如幾米在后記里說(shuō)的那樣：“看著這些作品，我回想起那段陷入絕望，又重燃希望的錯(cuò)亂生活。如今，驚恐消退了，悲傷不見(jiàn)了，而那段低潮的人生，只留下淡淡的愁思，又寂寞又美好。”

書(shū)評(píng)：有力吶喊，就別無(wú)病呻吟

這話不是對(duì)作者幾米說(shuō)，而是對(duì)我，或不知是哪位的你。

高三，因?yàn)檎鞗](méi)心沒(méi)肺的打籃球，我因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)過(guò)度受傷住進(jìn)了醫(yī)院，休學(xué)了大概兩個(gè)月。想著那些同學(xué)在上課，那些平時(shí)不喜歡的同學(xué)的臉都變得親切。沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)的人很難想象躺在病床上的日子有多難受，整天的昏昏噩噩，連陽(yáng)光是什么顏色的都要忘記了。

幾米的這本書(shū)，《又寂寞又美好》，里邊的畫(huà)和一些文字，那些無(wú)可名狀的憂傷，我也算是有感受的。再灰色的回憶，再寂寞的過(guò)往，現(xiàn)在也能從中找到美好。但那些所謂美好，不過(guò)是對(duì)以往的回憶和感嘆。如今想起來(lái)，那些又算得上什么？日子還是那樣過(guò)。

如若不甘心于平平淡淡的白開(kāi)水的日子就要好好為自己的生活加料添彩，這些得靠你自己的努力?，F(xiàn)實(shí)的殘酷不是什么可以用簡(jiǎn)單的無(wú)病呻吟的字眼所能描寫(xiě)，也不是用陰郁的圖畫(huà)就能瓦解。日子還很長(zhǎng)很長(zhǎng)。這樣的日子還在考慮著那么多無(wú)謂的憂傷干嘛？能活著就好好活下去，能有力吶喊就別無(wú)病呻吟。生活的理想是為了更理想的生活。

我只是想告訴那些看了這些圖文，就很容易把自己迷失在壓抑無(wú)助的內(nèi)心深處幾個(gè)月或一年的同學(xué)們，包括我和你，日子說(shuō)長(zhǎng)著可也短著呢，你能有幾個(gè)熱得要死卻又如此迷人的6月？

當(dāng)一個(gè)人完全陷入思考、陷入絕望時(shí)不如像幾米一樣畫(huà)出來(lái)；當(dāng)一個(gè)人從低谷走出、積極生活時(shí)不如再翻的看看這本《又寂寞又美好》，你可以找到自己的影子，你可以理解畫(huà)中人的眼神。

1995年春天，幾米得知自己患了血癌。接受一整年的治療之后，他過(guò)著幾乎是與世隔絕的日子?？墒撬具^(guò)來(lái)了，并且告訴我們，要堅(jiān)強(qiáng)下去。每個(gè)人都會(huì)有痛苦的時(shí)候，都會(huì)遇到困難，你可以抱怨，可以哭泣，可以踟躕不前，但是一定不能失去希望，不能一味的陷在寂寞里，看不到身邊的美好。即使遇到了特別大的挫折困難，也不要灰心氣餒，我們還有夢(mèng)想，還有希望，還有追逐目標(biāo)的那一顆心。嘗試不同的道路和方法，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)會(huì)有很多不同的收獲。不管如何，開(kāi)心也好，憂傷也好，都要告訴自己，要笑得燦爛，令世界黯然。

那年的冬天特別寒冷，整個(gè)城市籠罩在陰濕的雨里· 灰蒙蒙的天空，遲遲不見(jiàn)著陽(yáng)光，讓人感到莫名的沮喪，常常走在街上就有一種落淚的沖動(dòng)····

但是冬天總是會(huì)過(guò)去，春天總是會(huì)來(lái)···· ——《向左走、向右走》

希望井

掉落深井，我大聲呼喊，等待救援…… 天黑了，黯然低頭，才發(fā)現(xiàn)水面滿是閃爍的星光。

我在最深的絕望里，遇見(jiàn)了最美麗的驚喜。

回家的路

回家唯一的路，被昨夜粗心的流星撞落了，我無(wú)法跨越失落的那一段。還好月亮還在，還好想象還在，還好天使還在。

我每天重新打造一條秘密小路，在蜿蜒奇詭的歸途中盡情冒險(xiǎn)。

————《我的心中每天開(kāi)出一朵花》

第二篇：一個(gè)人就像一本書(shū)

一個(gè)人就像一本書(shū)

從性格看：嚴(yán)肅的人是深?yuàn)W的哲學(xué)著作；活潑的人是輕松的生活隨筆；幽默的人是開(kāi)心的笑話集。從思想性看：敏銳的人是尖刻的雜文；有內(nèi)涵的人是內(nèi)容豐富的長(zhǎng)篇。從綜合素質(zhì)看，平庸的人是平淡無(wú)奇的說(shuō)明文；有思想的人是內(nèi)容深刻的政論文。

就像普通作品和世界名著有著天壤差別一樣，人與人之間的差異也是很大的，這種差異主要體現(xiàn)在一個(gè)人的綜合素質(zhì)上。構(gòu)成一個(gè)人綜合素質(zhì)的因素很多，但很重要的一點(diǎn)就是平時(shí)是否用功學(xué)習(xí)和勤于思考。學(xué)習(xí)的內(nèi)容又是豐富的，但主要的內(nèi)容還是是否用心讀書(shū)。讀書(shū)不是萬(wàn)能的，但不讀書(shū)則是萬(wàn)萬(wàn)不能的。中國(guó)自古就有“萬(wàn)般皆下品，惟有讀書(shū)高”的說(shuō)法。為什么讀書(shū)會(huì)有這么大的作用？我認(rèn)為，讀書(shū)可以彌補(bǔ)一個(gè)人的不足。當(dāng)然，除了讀書(shū)，一個(gè)人進(jìn)入社會(huì)還必須有經(jīng)驗(yàn)，而經(jīng)驗(yàn)又可以彌補(bǔ)讀書(shū)時(shí)的不足。

讀書(shū)有好處是因?yàn)闀?shū)本知識(shí)是人類文明的結(jié)晶。學(xué)習(xí)書(shū)本知識(shí)是走一種捷徑，在喜歡學(xué)習(xí)和不喜歡學(xué)習(xí)之間，肯學(xué)習(xí)就等于是既走捷徑又率先起跑，當(dāng)然會(huì)更容易成就事業(yè)或脫穎而出。雖然讀書(shū)這么有用有效，但是，并不是所有人都認(rèn)為讀書(shū)重要，人們還持有不同的看法和觀點(diǎn)，這也正常。對(duì)此，有識(shí)之士曾指出：“狡詐的人鄙視讀書(shū)，蠢笨的人羨慕讀書(shū)，聰明的人善于讀書(shū)”，我覺(jué)得他說(shuō)得很有道理。

那么，讀什么書(shū)能使人更容易成才呢？英國(guó)哲學(xué)家培根說(shuō)：“讀史使人明智，讀詩(shī)使人靈秀，數(shù)學(xué)使人周密，科學(xué)使人深刻，倫理學(xué)使人莊重，邏輯修辭之學(xué)使人善辯”這些話都是很中肯的，無(wú)疑也是經(jīng)驗(yàn)之談。由于讀書(shū)可以提高才能，提高見(jiàn)識(shí)，提高處世智慧，因此，知識(shí)分子通常要比一個(gè)農(nóng)夫能做出更大的事業(yè)。另外，讀書(shū)還可以使人充實(shí)，使人機(jī)智，如果有記筆記的習(xí)慣，還可以使人準(zhǔn)確。如果有人只喜歡讀書(shū)，不喜歡記筆記，那么，這樣的人就必須記憶力超常，否則，從讀書(shū)中獲取的營(yíng)養(yǎng)就不能全部吸收并為已所用。讀書(shū)的人還要養(yǎng)成和別人進(jìn)行討論的習(xí)慣，交談會(huì)使讀書(shū)者更聰穎。

也許有人會(huì)說(shuō)，張作霖不讀書(shū)也成就了一番事業(yè)。在我看來(lái)，這句話不無(wú)道理。但我認(rèn)為還是應(yīng)該看主流。從自古以來(lái)已成就大事業(yè)者的人數(shù)來(lái)看，讀書(shū)者所占的比例要大很多。其次，世上不讀書(shū)而成大事業(yè)者盡管也有，但若分析這些人的具體情況，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這種不喜歡讀書(shū)的人一定是欺世有術(shù)之人，能夠讓自己的無(wú)知顯得有知，能夠讓自己不讀書(shū)的弱點(diǎn)得到彌補(bǔ)。比如，他會(huì)聚集大量知識(shí)分子在他的周圍，把這些知識(shí)分子的知識(shí)利用起來(lái)，為已所用。還有，這種人還必須天生就具備別人無(wú)法比擬的超常才能，只有這樣他才能服眾，才能擁有領(lǐng)袖權(quán)力和氣度，這種人一定是一個(gè)極為特殊的群體，不是所有人都能效仿的。第四點(diǎn)就是沒(méi)有書(shū)本知識(shí)不代表沒(méi)有其它知識(shí)，他一定擁有其他方面的知識(shí)底蘊(yùn)，只是我們沒(méi)有作更深入的研究而已。

第三篇：一本書(shū),一種心態(tài)（定稿）

一本書(shū)，一種心態(tài)

到目前能靜靜的坐下看一本書(shū)貌似已經(jīng)是上學(xué)時(shí)期的事，自從畢業(yè)到班以來(lái)，一直忙于適應(yīng)工作環(huán)境，調(diào)節(jié)心態(tài)，認(rèn)真做好本職工作，每天忙得就像一個(gè)陀螺，尤其是2014年走進(jìn)黨政辦，既忙于辦公室的業(yè)務(wù)，又忙于綜合文化站評(píng)估的工作，整天覺(jué)得就像擰緊的發(fā)條，一旦運(yùn)轉(zhuǎn)，永不停息，總覺(jué)得我與時(shí)間在賽跑，香怕是從我的生活中漸漸淡去。直到給職工分發(fā)報(bào)紙時(shí)遇見(jiàn)了《現(xiàn)代秘書(shū)》，初見(jiàn)時(shí)沒(méi)有那樣驚艷，卻覺(jué)得很清，卻是這樣，才能愛(ài)不釋手，因?yàn)檎嬲氖羌?xì)水長(zhǎng)流。

也許你會(huì)說(shuō)，《現(xiàn)代秘書(shū)》沒(méi)有什么與眾不同的，就是一本雜志嗎?的確，但它也有自己的特點(diǎn)、優(yōu)越性，有工作方法，有哲理，有睿智，也有政治風(fēng)云人物，通俗的講就是實(shí)在，撐在手里很接地氣，用工作中事寫(xiě)工作中的方法，叫誰(shuí)不喜歡呢？

現(xiàn)在，我又找回了閱讀的習(xí)慣，捧著手機(jī)看類似的文章，捧著書(shū)刊吸收豐富的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也尋找字里行間的情感，能耐心的讀完一本書(shū)，整個(gè)人都沉靜下來(lái)了，心靜了做事自然也就是沉穩(wěn)踏實(shí)。

以后的日子，有類似于《現(xiàn)代秘書(shū)》的書(shū)刊陪伴著，干工作運(yùn)轉(zhuǎn)業(yè)務(wù)就是品味一杯清茶，余香繞繞。

第四篇：一個(gè)人的蛋糕店 只賣一種蛋糕和態(tài)度

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一個(gè)人的蛋糕店只賣一種蛋糕和態(tài)度

全球烘焙達(dá)人周刊：一個(gè)人一種蛋糕的故事，不僅是蛋糕，還是一種態(tài)度！

在日本如果你是個(gè)吃客，一定不會(huì)錯(cuò)過(guò)Dancyu這本雜志，2016年6月Dancyu做了一篇有關(guān)〝只賣一種蛋糕的店〞專訪。

這家店之所以引起了Dancyu的注意，除了因?yàn)槊牢锻猓饕€是這家店只販?zhǔn)垡环N蛋糕，一種難度極高，需要繁復(fù)工序，小心制作才能完成的車輪蛋糕，此外需要團(tuán)隊(duì)對(duì)才能完成的，熊倉(cāng)真次卻以一人之力，每天像烘焙藝術(shù)品般守候在爐前，而且一天只能制作二條。

這家開(kāi)在奈良的住宅區(qū)，由熊倉(cāng)先生所開(kāi)名為DERBAR的小店，在重視職人文化的日本很快就成名了。

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其實(shí)，出生于青森，在京都讀法律的熊倉(cāng)真次先生，畢業(yè)后一直待在法律事務(wù)所擔(dān)任一名小小的職員。

有一天他忽然決定辭職。

〝其實(shí)啊，我一直都想要做創(chuàng)造性的工作。〞說(shuō)這話的時(shí)候，熊倉(cāng)那年已經(jīng)是三十歲了。

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〝靠自己的手藝過(guò)活，真是一個(gè)幸福的事情〞，其實(shí)這是許多在日本大都市工作生活的人，經(jīng)常有的想法。

但真正去實(shí)踐時(shí)，不只需要勇氣，更需要有一種情懷。

畢竟依賴大公司過(guò)活更容易些。

辭去事務(wù)所穩(wěn)定工作的熊倉(cāng)，本來(lái)打算開(kāi)個(gè)蕎麥面店，為了這個(gè)也曾經(jīng)跟隨著專業(yè)師父學(xué)習(xí)。〝在籌備蕎麥面店與太太四處試吃比較口味時(shí)，太太已經(jīng)覺(jué)得厭煩了。〞熊倉(cāng)真次說(shuō)。

〝開(kāi)蕎麥面店，必須要獲得家人的協(xié)助。不如從事一門(mén)一個(gè)人就能完成的工作。”熊倉(cāng)想。

一旦決定要做一個(gè)〝一人事業(yè)〞后，熊倉(cāng)認(rèn)真的考察了許多行業(yè)，最后決定開(kāi)一個(gè)〝年輪蛋糕〞的店。

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年輪蛋糕源自于德國(guó)，制作歷史可追溯至古希臘羅馬時(shí)期，因其獨(dú)特造型、潤(rùn)澤柔軟口感以及濃濃蛋香味而廣受歡迎，100年前傳來(lái)日本后，已經(jīng)成為日本的國(guó)民甜品。

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然而，在調(diào)查之后，熊倉(cāng)先生發(fā)現(xiàn)市面上的年輪蛋糕也各有不同。

一般市面上廣為流通的，是以植物性奶油取代奶油，將所有材料放入同一個(gè)盆中攪拌的〝ALL MIX〞制法制作的年輪蛋糕。只要使用泡打粉、膨脹劑、安定劑，以及含有化學(xué)合成添加物的植物性奶油，再加入雞蛋和面粉攪拌，基本上任何人都可以成功地在短時(shí)間內(nèi)制作出許多年輪蛋糕。不過(guò)這樣一來(lái)，每個(gè)地方做出來(lái)的成品都大同小異，會(huì)變成松松軟軟、沒(méi)有素材味道的年輪蛋糕。這是追求產(chǎn)量及效率的結(jié)果。所以，為了突顯自己的味道，只好依賴香料來(lái)調(diào)味。

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據(jù)說(shuō)德國(guó)有針對(duì)年輪蛋糕設(shè)立的法條，只有使用奶油、依正確制程制作的糕點(diǎn)，才能叫作「年輪蛋糕」。在日本，也許大部分都只能說(shuō)是冒牌貨。

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乍看之下似乎相同，但這兩種年輪蛋糕卻有著天壤之別。與市面上大量流通的冒牌年輪蛋糕相比，真正的年輪蛋糕數(shù)量壓倒性地稀少，而且制作的工夫與時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出想象。

熊倉(cāng)先生想要做的，是完全依據(jù)德國(guó)傳統(tǒng)制法，以〝分別處理〞的制法制作的真正的年輪蛋糕。

真正的年輪蛋糕當(dāng)橫斷切開(kāi)時(shí)，會(huì)呈現(xiàn)出如樹(shù)木年輪般優(yōu)雅的紋路，一圈圈的金色環(huán)圈，是是一次次將蛋奶糊均勻地淋上炙叉，并以250度高溫層層反復(fù)用心烘烤，歷經(jīng)20層的淬煉，散發(fā)出淡淡奶香味，綿密細(xì)致的口感，讓人無(wú)法忘懷。

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然而與其他烘焙不同的是，烘制年輪蛋糕需要體力，因此年輪蛋糕也被稱為〝屬于男人的烘焙糕點(diǎn)〞。除此之外，年輪蛋糕需要繁復(fù)的制作流程與特殊的烘焙爐具。

〝如果要開(kāi)烘焙店，為什么挑如此復(fù)雜高難度的年輪蛋糕?〞記者問(wèn)他。

熊倉(cāng)說(shuō)：〝一般的糕點(diǎn)，即使是女性也能制作。年輪蛋糕不只是需要體力，更需要繁復(fù)的工序。目前有販?zhǔn)勰贻喌案獾牡辏喟雽儆谶B鎖大公司，沒(méi)有太多手工制作屬于傳統(tǒng)工法的店。我就想要試試看。〞

就是這么一個(gè)想法，熊倉(cāng)開(kāi)始了他的一個(gè)人的事業(yè)：DERBAR烘焙屋。

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熊倉(cāng)先生找到了神戶的鐵匠鋪定做了手動(dòng)烘烤式烤爐。2006年10月11日烤爐正式啟用，從那以后，熊倉(cāng)先生每天都不曾離開(kāi)。

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熊倉(cāng)先生所說(shuō)的正宗的年輪蛋糕究竟是怎樣的?只使用黃油，只靠蛋白霜的氣泡作為蛋糕糕體的支撐，究竟有多難。以下摘錄由日本美食作家小川系所作，王華懋譯，本事出版社所出版的：〝幸福食堂：當(dāng)自然食材遇上料理職人〞中所寫(xiě)的片段。

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在寧?kù)o住宅區(qū)的一隅，今天也一個(gè)人靜靜做著點(diǎn)。

〝一定要變好吃。〞

一層又一層注入心愿，完成的是因充滿感情而變得甸甸、質(zhì)樸認(rèn)真的〝男人的蛋糕〞

在德國(guó)，年輪蛋糕的定義是只使用黃油，不依賴發(fā)酵粉，只靠自然之力烘烤。

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因此，熊倉(cāng)先生嚴(yán)格按照要求制作，他使用“可爾必思”公司的發(fā)酵黃油、不打農(nóng)藥的北海道產(chǎn)甜菜糖和小麥粉、注重蜜蜂養(yǎng)殖方法和環(huán)境的新西蘭產(chǎn)蜂蜜，以及愛(ài)知縣產(chǎn)的無(wú)農(nóng)藥檸檬。

由于雞蛋的味道會(huì)受到雞吃的飼料所影響，熊倉(cāng)先生特別重視雞蛋的味道，太重的蛋不能用，所以熊倉(cāng)先生會(huì)先把蛋打在小容器里，一顆顆親自聞過(guò)味道后，剔除不能用的蛋，再分開(kāi)蛋白與蛋黃。光是這樣就極費(fèi)工夫，是考驗(yàn)?zāi)托牡淖鳂I(yè)。

雞蛋的采購(gòu)地是山里的養(yǎng)雞場(chǎng)，養(yǎng)雞場(chǎng)的負(fù)責(zé)人西原無(wú)我先生。這個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)里面約有70只母雞，都在周圍朝氣勃勃地來(lái)回踱著步。

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自然美味的蛋糕從打蛋開(kāi)始，蛋黃和蛋白分開(kāi)后，將蛋黃加進(jìn)黃油里做成打發(fā)黃油，蛋白則做成濃稠的蛋白霜。

“不突出某樣食材的味道，而是讓所有食材相互配合達(dá)到統(tǒng)一。這里需要注意的是蛋白霜的打法。在和打發(fā)黃油混合時(shí)，要注意不破壞蛋白霜的氣泡。因?yàn)檫@些氣泡決定了烘烤時(shí)蛋糕的膨脹狀態(tài)?！毙軅}(cāng)先生說(shuō)。

奶油的溫度控管非常困難，不能超過(guò)攝氏二十度上下一度的范圍。微妙的溫度變化會(huì)影響敏感的奶油，左右成品的滋味，因此工房里的溫度，維持著寒冷澈骨的低溫。

在攪拌奶油與砂糖的同時(shí)，用另一個(gè)盆子攪拌蛋黃。接下來(lái)，要將蛋黃和奶油混合在一起，這時(shí)也要隨時(shí)測(cè)量溫度，然后一點(diǎn)一點(diǎn)地將蛋黃倒入因含有空氣而變白的奶油里。接著，再放入面粉和小麥淀粉、天然鹽一起攪拌，最后加入蘭姆酒，這下便總算完成奶油面糊了。

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接下來(lái)要制作蛋白霜。蛋白霜是用蛋白與細(xì)白糖攪拌起泡而成，但熊倉(cāng)先生說(shuō)〝不曉得失敗過(guò)多少次了〞，就是如此深?yuàn)W。他說(shuō)，他都會(huì)豎耳聆聽(tīng)蛋白霜的泡沫聲，不放過(guò)聲音的細(xì)微變化。熊倉(cāng)先生徹底活用五感，捕捉每一種觸感、氣味和聲音。

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像這樣完成的蛋白霜，與剛才的奶油面糊以手工混合，并小心不要壓破泡沫。在這個(gè)作業(yè)中，面糊與空氣的含量比例是命運(yùn)的分水嶺。因?yàn)镈ERBAR 的年輪蛋糕完全只靠面糊中的氣泡來(lái)膨脹。熊倉(cāng)先生甚至不使用遇熱會(huì)使面糊膨脹的泡打粉。

終于到了烘烤階段。在櫻木棒上涂一層薄薄的面糊，然后烘烤，接著繼續(xù)涂上一層面糊，再烘烤，就這樣不斷重復(fù)?？此茊渭?，卻需要熟練的技巧，是難度非常高的作業(yè)。

烘烤面糊的二至三小時(shí)之間，熊倉(cāng)先生一刻都不能離開(kāi)爐子前，也不接電話，徹底成為年輪蛋糕的守護(hù)者。涂上面糊，觀察每一刻都在變化的面糊狀態(tài)，然后細(xì)心挑去大氣泡，調(diào)節(jié)面糊與火的距離，確定烤色。這和只是按下開(kāi)關(guān)就能完成的年輪蛋糕完全不同。那種緊張感，令人連大氣都不敢喘一下。

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熊倉(cāng)先生說(shuō)，年輪蛋糕最困難的地方，在于烤到一半時(shí)，蛋糕可能會(huì)因?yàn)槊婧闹亓慷撾x棒子掉下來(lái)。

〝這樣就差不多了吧。〞只要這么想，就一定會(huì)在第幾層的時(shí)候掉下來(lái)，所以不管是多么微小的步驟，都忽略不得。

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他說(shuō)，雖然想盡可能烤得粗壯些，但到了第十八層左右，每一層都像在賭博，令人緊張萬(wàn)分。烘烤完成的年輪蛋糕，要放在工房熟成一晚。

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隔天切開(kāi)來(lái)的年輪蛋糕，剖面就像用鉛筆畫(huà)上去的一樣，刻畫(huà)著無(wú)數(shù)層年輪般的層次。沒(méi)想到這外表樸質(zhì)的糕點(diǎn)，竟是從整整一天的極度緊張感之中誕生出來(lái)的。

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DERBAR 的年輪蛋糕大部分是二十二層。這是熊倉(cāng)先生自己磨練出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)，還有專注力及愛(ài)情的結(jié)晶。

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熊倉(cāng)先生說(shuō)：〝我認(rèn)為不管是不惜工夫、全部使用自然食材來(lái)制作，還是使用方便、有效率的食材來(lái)制作，都是正義、是對(duì)的。不過(guò)，我不想使用加了就能讓制程輕松許多的添加物。簡(jiǎn)而言之，我就是愛(ài)跟人唱反調(diào)。〞

制作年輪蛋糕，就是與某種巨大事物的寂靜戰(zhàn)斗吧。熊倉(cāng)先生的信念，貫注在年輪蛋糕的每一層當(dāng)中。

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傾注了這般時(shí)間、功夫和體力完成的年輪蛋糕，一天最多只能烤好2條。這種蛋糕注定不能大規(guī)模量產(chǎn)。但仔細(xì)想想，樹(shù)木的年輪也是經(jīng)年累月而生的。

我想：年輪蛋糕，本來(lái)就應(yīng)該是這樣的糕點(diǎn)吧。

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第五篇：工作需要一種態(tài)度

工作需要一種態(tài)度

是不是感覺(jué)工作越來(lái)越繁重？工作壓力越來(lái)越大？工作熱情正在被時(shí)間慢慢的磨滅？ 曾經(jīng)看到過(guò)這樣一句話：思考與實(shí)用的結(jié)合，就能產(chǎn)生明確的概念，就能找到一些簡(jiǎn)便方法，這些方法的發(fā)現(xiàn)激勵(lì)著自尊心，而方法的準(zhǔn)確性又能使智力得到滿足，原來(lái)枯燥無(wú)味的工作，有了簡(jiǎn)便方法，就令人感到興趣了。

工作需要找到一種興趣，把工作當(dāng)興趣來(lái)做，就不會(huì)感到疲憊和無(wú)聊。就像戀愛(ài)一樣從相識(shí)到相知再到結(jié)婚，同樣的工作興趣也需要一種過(guò)程，想要從工作中提煉出興趣，這個(gè)有點(diǎn)難度的，不是任何人都能做到的，期間還需要要一種心態(tài)，良好的心態(tài)也是改變工作太度的方法。

熱情是工作的一種態(tài)度，不管你的工作是多么的無(wú)聊乏味，只要你不缺乏熱情，那相比而言是多么的輕松，不要每天上班都沒(méi)精打采的，那樣只會(huì)讓你越來(lái)越?jīng)]精神，不要每天上班都嫌工作太多而自暴自棄，那樣只會(huì)讓你越來(lái)越繁瑣，熱情是工作的“龍脈”，所有的事情都會(huì)圍繞他來(lái)轉(zhuǎn)，當(dāng)你把別人無(wú)法完成的工作做好之后，那種成功后的自豪感是多么的幸福，在工作過(guò)程中的挫折早已拋到九霄云外了，剩下的只是和別人分享成功后的喜悅。當(dāng)別人用敬佩的眼光看，當(dāng)自己拿著努力成果交到領(lǐng)導(dǎo)手上的時(shí)候得到稱贊你的時(shí)候，你覺(jué)得還有什么比這時(shí)刻更加的美好。

當(dāng)然，對(duì)待工作的態(tài)度還有很多，從一個(gè)人的工作態(tài)度也會(huì)看到對(duì)生活的態(tài)度。只要你能從中明白期間的道理，我想你就成為了職場(chǎng)達(dá)人了。