第一篇：張集中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案

張集中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案

營養(yǎng)餐工程是國家的一項(xiàng)民心工程，更是一項(xiàng)有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長，根據(jù)國務(wù)院辦公廳文件國辦發(fā)[2011]54號(hào)，河南省豫政【2012】8號(hào)以及潢川縣人民政府【2012】12號(hào)文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制定我校營養(yǎng)餐工程實(shí)施方案。

一、營養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：彭少江

副組長：方新洲、馮士軍、黃琦冰、任永忠、魯保忠

成員：許廣彬、邰志普、蔡啟丹、丁開庫、李志華、陳進(jìn)發(fā)、李生學(xué)及各班主任。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在政教處，陳進(jìn)發(fā)任辦公室主任。

二、共餐方式：

政府集中采購、配送，學(xué)校營養(yǎng)辦公室發(fā)放的方式。

三、組織機(jī)構(gòu)和職責(zé):

1、營養(yǎng)餐質(zhì)量監(jiān)督組

組長:邰志普

成員：陳進(jìn)發(fā)、李生學(xué)

職責(zé)：（1）監(jiān)督營養(yǎng)餐的質(zhì)量安全情況，具體檢查采購的牛奶、火腿腸、面包等的質(zhì)量，落實(shí)、查看供應(yīng)商的質(zhì)檢報(bào)告并存檔。隨時(shí)對采購的貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫抽查表。

（2）按時(shí)做好學(xué)生共餐的管理工作，保證按時(shí)供應(yīng)學(xué)生。

（3）每天對各班用餐情況進(jìn)行調(diào)查，聽取學(xué)生意見。

2、宣傳和檔案管理組

組長：陳進(jìn)發(fā)

成員：李生學(xué)及各班主任

職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)做好營養(yǎng)餐宣傳教育工作，指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作。主要就餐食品為牛奶、火腿腸、面包。督促學(xué)生按時(shí)就餐，不浪費(fèi)，不亂扔，注意環(huán)境衛(wèi)生。

（2）整理好營養(yǎng)餐各種登記表冊，裝訂成冊歸檔管理。（3）每周進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出整改方案。

四、工作實(shí)施步驟：

1、每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭負(fù)責(zé)驗(yàn)收營養(yǎng)餐的數(shù)量和質(zhì)量，營養(yǎng)餐管理人登記后保管并按時(shí)發(fā)放。

2、每天班主任組織、督促學(xué)生到指定地點(diǎn)用餐，指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放到垃圾桶，不得亂扔。

3、每天由檔案組人員專人填寫相關(guān)表冊，裝訂存檔。

五、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)：

我校所有在校學(xué)生，每天每生享受國家3元的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。

六、實(shí)施時(shí)間：

2012年4月25日實(shí)施。

張集中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組 2012年4月23日

第二篇：云貴中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案

云貴中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案

（試行）

為貫徹落實(shí)省、市、縣有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件和相關(guān)會(huì)議精神，為切實(shí)實(shí)施好我校的營養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平，根據(jù)我校實(shí)際情況，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高我校學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。

二、學(xué)?；厩闆r

我?，F(xiàn)有學(xué)生726名，教師42名，現(xiàn)有教學(xué)班13個(gè)，學(xué)生宿舍和食堂各一棟。

三、成立營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組長：江川（校長）副組長：管毓珉

李明徽

成員：胡彬

盧磊

王應(yīng)

冉光緒

易正立、各班班主任及食堂負(fù)責(zé)人。

四、管理辦法

1、為更好地為學(xué)生實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”針對學(xué)校離縣城遠(yuǎn)等情況，我?！盃I養(yǎng)餐”全部采用食堂供餐模式。

2、每天采購物品由食堂采購員和學(xué)校分管營養(yǎng)餐的領(lǐng)導(dǎo)共同完成并簽字確認(rèn)。食物留樣24小時(shí)備查，工作人員要嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

3、學(xué)校以就餐票的形式由班主任根據(jù)到校學(xué)生進(jìn)行發(fā)放，學(xué)生中午持票進(jìn)行就餐。

4、食堂根據(jù)學(xué)生營養(yǎng)需求進(jìn)行準(zhǔn)備飯菜，食堂需準(zhǔn)備三菜一湯以上，學(xué)生根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇，超過叁元的，學(xué)生自行加錢就餐。

5、學(xué)校值周教師負(fù)責(zé)維持學(xué)生就餐時(shí)的秩序，并自費(fèi)陪餐，并對食堂供餐情況與學(xué)校反饋，以便及時(shí)食堂勾通以提高供餐質(zhì)量。

6、班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)用品的發(fā)放工作，每天將未就餐學(xué)生報(bào)營養(yǎng)餐主管領(lǐng)導(dǎo)，營養(yǎng)餐主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)每周匯集成冊入檔，以備檢查和審計(jì)。

7、供餐價(jià)格由校方與食堂方及伙食委員會(huì)共同根據(jù)市場價(jià)核定，并根據(jù)物價(jià)情況進(jìn)行適時(shí)調(diào)整。

8、學(xué)校進(jìn)行定期和不定期對“營養(yǎng)餐”供餐進(jìn)行問卷調(diào)查，根據(jù)學(xué)生反饋意見對食堂工作提出要求和建意，提高供餐服務(wù)質(zhì)量。

9、未到校上課學(xué)生（請假或曠課學(xué)生）一律不發(fā)放餐票，經(jīng)費(fèi)由學(xué)校統(tǒng)一管理。

10、未盡事益商定或開會(huì)決定。

五、工作措施

1、學(xué)校安排兼管人員專管營養(yǎng)餐的經(jīng)費(fèi)收支帳目，進(jìn)行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，負(fù)責(zé)督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。

2、班主任應(yīng)采取多種形式，向家長和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實(shí)施順利開展。

3、每天由值周組向各班班主任分發(fā)餐票（根據(jù)實(shí)際到校學(xué)生數(shù)發(fā)放），以便就餐時(shí)食堂分發(fā)飯菜。

4、建立健全食品安全工作機(jī)制，制定安全應(yīng)急預(yù)案，確保學(xué)生欽食安全。

5、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施營養(yǎng)餐必須堅(jiān)持安全、營養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

云貴中學(xué) 2012年3月7日

第三篇：學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案

學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案

營養(yǎng)餐工程是國家的一項(xiàng)民心工程，更是一項(xiàng)有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長，根據(jù)國家及縣局的相關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，特制定我校營養(yǎng)午餐工程實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。

二、學(xué)校基本情況 我?，F(xiàn)有學(xué)生名，教師名，食堂員工名，教學(xué)班 個(gè)。學(xué)校食堂面積約為平方米。學(xué)生來自村，寄宿生人。

三、營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：

副組長：

成員：

四、管理辦法

1、“營養(yǎng)餐工程”的實(shí)物接收。每天有送餐人員送餐后簽字，接餐人員接餐后簽字。接收營養(yǎng)餐要有合格標(biāo)識(shí)品牌，營養(yǎng)餐要留樣檢查，此項(xiàng)專管人員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐的發(fā)放工作，每天對營養(yǎng)餐的發(fā)放造冊登記，每天有學(xué)生簽字入檔，以備檢查和核

對。

五、工作措施

1、學(xué)校要有一個(gè)營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室，要有明顯標(biāo)志，儲(chǔ)藏室必須干凈衛(wèi)生：

防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。

2、學(xué)校要有專門的儲(chǔ)物柜存放資料，柜上要貼上標(biāo)簽。

3、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施營養(yǎng)餐必須堅(jiān)持安全、營養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原

則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

六、工作要求

1、學(xué)生營養(yǎng)餐必須一天一送一接收。

2、接收時(shí)接收人必須按合同嚴(yán)格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)與合同不符的一定拒收并

及時(shí)報(bào)告。學(xué)校留得一聯(lián)供貨單要有商家簽字蓋章。

3、每天的學(xué)生營養(yǎng)餐都必須留樣，留樣上必須寫上菜譜名、留樣時(shí)間、數(shù)量、棄置時(shí)間、留樣人，留樣必須留存48小時(shí)，要有留樣臺(tái)賬。

4、班主任領(lǐng)取營養(yǎng)餐時(shí)要簽字，發(fā)放學(xué)生時(shí)也要簽字，要保存好簽字

原始材料。

5、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。

第四篇：學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案

營養(yǎng)餐工程是國家的一項(xiàng)民心工程，更是一項(xiàng)有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》（國辦發(fā)〔2011〕54號(hào)）和《漣源市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案（試行）》，結(jié)合我校實(shí)際，特制定我校營養(yǎng)午餐工程實(shí)施方案。

一、營養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長：···· 副組長：···

成員：········、各班班主任。

二、供餐方式

（一）、本校共有學(xué)生510人，擬采用學(xué)校食堂（或其他方式）供餐。

（二）、工作流程及要求

1、確定供貨商并簽訂食品質(zhì)量安全保證協(xié)議。負(fù)責(zé)人：···

2、食品檢驗(yàn)登記分類存放。負(fù)責(zé)人：···

3、食品加工（處理不良食品）負(fù)責(zé)人：···

工作人員：食堂工作人員

4、質(zhì)量監(jiān)督

···、學(xué)生代表、學(xué)生家長代表。

5、建立“學(xué)生營養(yǎng)餐”檔案 負(fù)責(zé)人：··· 要求：

A、在學(xué)校校園網(wǎng)站上開辟“學(xué)生營養(yǎng)餐”專欄。B、學(xué)校檔案室建立“學(xué)生營養(yǎng)餐”專柜。具體內(nèi)容及資料收集整理：

①應(yīng)急預(yù)案、食品質(zhì)量安全保證協(xié)議（聶成紅）

②原材料證據(jù)及檢驗(yàn)證、每一次的樣品保存工作和每一天的午餐統(tǒng)計(jì)、每周食譜、陪餐計(jì)劃安排表、陪餐記錄、從業(yè)人員培訓(xùn)及體檢登記表冊。（聶國平）③實(shí)名制數(shù)據(jù)系統(tǒng)（廖偉華）

④餐飲服務(wù)許可證及其各項(xiàng)手續(xù)、資金管理臺(tái)帳（李小文）⑤學(xué)生體質(zhì)狀況檢測數(shù)據(jù)資料（聶海平）⑥學(xué)生營養(yǎng)餐宣傳工作資料（黃學(xué)軍顏峰）

⑦食品檢驗(yàn)登記數(shù)據(jù)及不良食品處理數(shù)據(jù)（陽紅光）⑧其他資料（顏和平）

6、質(zhì)量監(jiān)督小組職責(zé)和要求：

（1）、監(jiān)督食堂按時(shí)足額提供新鮮可口的午餐；（2）、按時(shí)發(fā)放就餐用卷，并履行好手續(xù)。（3）、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時(shí)午餐，不能浪費(fèi)；

（4）、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作（5）、按時(shí)督促學(xué)生安排的時(shí)間用餐。

（6）、了解學(xué)生情況，及時(shí)將情況上報(bào)學(xué)校；（7）、按時(shí)督促將用餐后的餐具清潔、消毒；

三、責(zé)任追究

食堂必須建立嚴(yán)格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴(yán)格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進(jìn)行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個(gè)人，學(xué)校將申請相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)厲處理。

四、管理系統(tǒng)建設(shè)

1、學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍由省直接網(wǎng)絡(luò)管理。

2、學(xué)生營養(yǎng)狀況每學(xué)期由聶海平主任負(fù)責(zé)同鎮(zhèn)衛(wèi)生院或漣源市疾控中心聯(lián)系進(jìn)行普查、抽查，學(xué)校成立以校長為組長的相關(guān)機(jī)構(gòu)適時(shí)監(jiān)測。

五、制定學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案

為有效預(yù)防學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實(shí)有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及教育部門的有關(guān)要求，從我校實(shí)際出發(fā)，特制定本預(yù)案。

（一）、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)

1、學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長：··· 副組長：···

成員：···及各班主任

2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：

（1）在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場，詳細(xì)了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門對學(xué)生進(jìn)行救治、對造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報(bào)告上級主管部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。

（2）定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，及時(shí)查漏補(bǔ)缺。

（3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

（二）、日常工作的開展

1、完善制度。建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的食品安全及食堂從業(yè)人員健康、衛(wèi)生督查。

3、落實(shí)職責(zé)。以歐陽青天為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，聶成紅、聶國平為直接管理責(zé)任人，陽紅光為食品安全報(bào)告人，各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大師生及食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。

（三）、具體的應(yīng)急措施

學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理小組，事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處理工作：

1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時(shí)送往上級醫(yī)院妥善處理病人，及時(shí)解決有關(guān)問題。

2、立即向衛(wèi)生院、教育局和市防疫站報(bào)告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。

3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn)，要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時(shí)要安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做好與學(xué)生家長溝通，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序。

4、保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。

5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時(shí)介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查。對剩余的食物予以暫時(shí)封存。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場消毒清潔處理。

6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。

（四）、注意事項(xiàng)

⑴穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。⑵事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

⑶發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。

⑷迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門報(bào)告。

⑸做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。

⑹迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

⑺積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。

第五篇：學(xué)生課間營養(yǎng)餐實(shí)施方案

學(xué)生課間營養(yǎng)餐實(shí)施方案

營養(yǎng)餐工程是國家的一項(xiàng)民心工程，更是一項(xiàng)有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長，根據(jù)國家及縣局/學(xué)區(qū)的相關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，特制定我校營養(yǎng)午餐工程實(shí)施方案。

一、營養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：王家友

成員：趙強(qiáng)

丁文華

楊興琴

王邦全

二、供餐方式

（一）、本校共有學(xué)生

人，教職工5人，擬采用學(xué)校課間供餐。

（二）、工作流程及要求

1、采購： 營養(yǎng)餐大多數(shù)有食品供貨商送貨上門，特殊情況下缺少的食品由趙強(qiáng)負(fù)責(zé)采購，采購程序必須嚴(yán)格遵守學(xué)校食品采購制度。

2、質(zhì)量監(jiān)督組： 組長：王家友

成員：丁文華

楊興琴

王邦全

家長代表 3人、學(xué)生代表3人。

職責(zé)和要求：

(1)、與食品供應(yīng)商簽訂供貨合同，查驗(yàn)食品質(zhì)量報(bào)告。(2)、隨時(shí)對采購的食品進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫抽查表；

(3)、走訪學(xué)生，了解學(xué)生對的意見、建議和對食品的滿意度，提出改進(jìn)意見；

(4)、每天早9：30—9：40，發(fā)放營養(yǎng)餐； 對此項(xiàng)工作做好宣傳。

（三）、工作實(shí)施具體步驟：

1、每周由值周教師牽頭，負(fù)責(zé)對采購食品的數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行檢查，并登記入庫，保管、加工；

2、每天上午9:20之前由趙強(qiáng)負(fù)責(zé)在庫房將各班營養(yǎng)餐分好，9:25各班班主任到庫房領(lǐng)取，查驗(yàn)食品是否在有效期內(nèi)，是否變質(zhì)，并填寫《班主任簽領(lǐng)冊》 和《營養(yǎng)餐出庫登記冊》。

3.每天上午9:30由各班班長到班主任處領(lǐng)取各班營養(yǎng)餐并按座位順序依次發(fā)放給每一位學(xué)生，組織學(xué)生填寫《學(xué)生營養(yǎng)餐簽字冊》。各班值日生和衛(wèi)士委員督促每一位學(xué)生按順序吃完當(dāng)日所發(fā)食品，收集食品包裝并放入指定垃圾箱。

（四）、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)

我校實(shí)施學(xué)生在校期間課間營養(yǎng)餐，主要食品為牛奶、蛋糕、面包、雞蛋（由趙強(qiáng)在發(fā)放之前1個(gè)小時(shí)加工成茶葉蛋），每日供餐內(nèi)容由營養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)我校實(shí)際，適當(dāng)搭配，但必須保證每生足額享受國家3元的補(bǔ)助。

（五）、實(shí)施時(shí)間： 從2012年4月起實(shí)施。

（六）、責(zé)任追究

凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個(gè)人，學(xué)校將申請相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)厲處理。

（七）、安全防范 學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。

三、管理系統(tǒng)建設(shè)

1、班級學(xué)生實(shí)行實(shí)名制，對每個(gè)學(xué)生的營養(yǎng)餐票發(fā)放必須要有記錄、學(xué)生簽名。

2、學(xué)生營養(yǎng)狀況沒學(xué)年學(xué)生體檢的時(shí)候，班主任要做好檢測登記工作，了解每一位學(xué)生的健康變化狀況。

四、制定本校食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案 為有效預(yù)防學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實(shí)有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及教育部門的有關(guān)要求，從我校實(shí)際出發(fā)，特制定本預(yù)案。

1、學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長：王家友

成員：趙強(qiáng)

丁文華

楊興琴

王邦全

2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：

（1）在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場，詳細(xì)了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門對學(xué)生進(jìn)行救治、對造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報(bào)告上級主管部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。

（2）定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，及時(shí)查漏補(bǔ)缺。

（3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

房縣城關(guān)鎮(zhèn)八里小學(xué) 2012年3月24日