第一篇：講稿-8蘑菇栽培

第8章 蘑菇栽培

1、目的

了解生物學(xué)特性及栽培品種，掌握培養(yǎng)料的兩次發(fā)酵技術(shù)及管理措施。找出管理特點(diǎn)。

2、重點(diǎn)與難點(diǎn)

重點(diǎn)：培養(yǎng)料的建堆及兩次發(fā)酵技術(shù)，管理技術(shù)。

難點(diǎn)：后發(fā)酵技術(shù)；覆土的制備；吊菌絲與定菇位的措施。

3、主要內(nèi)容

1）生物學(xué)特性：包括形態(tài)特征（菌絲體、子實(shí)體）、生活史（子實(shí)體發(fā)育）及生活條件等（營(yíng)養(yǎng)、覆土、溫度、pH、光照）。

2）栽培技術(shù)：包括培養(yǎng)料發(fā)酵（1次法、2次法）及管理等（發(fā)菌期、覆土期、菌絲上土期、出菇期、間歇期）。

第一節(jié) 概述

蘑菇也稱(chēng)雙孢菇、白蘑菇、洋蘑、世界蘑等。屬于擔(dān)子菌亞門(mén)、層菌綱、傘菌目、傘菌科、蘑菇屬。代號(hào)為：Ag。

一、生產(chǎn)概況

蘑菇是世界上進(jìn)行商業(yè)化栽培規(guī)模最大、普及地區(qū)最廣，生產(chǎn)量最多的食用菌。產(chǎn)量約占世界食用菌總產(chǎn)量的3/4，故有世界蘑之稱(chēng)。蘑菇的人工栽培起源于法國(guó)，距今約有300多年歷史。20世紀(jì)初（1902年）用組織分離法成功獲取菌種，從此蘑菇的人工栽培技術(shù)從法國(guó)傳到英國(guó)、荷蘭、德國(guó)、美國(guó)并擴(kuò)大到世界各地。20世紀(jì)50年代荷蘭、美國(guó)、德國(guó)、意大利等國(guó)相繼實(shí)現(xiàn)了雙孢菇的機(jī)械化和工廠化生產(chǎn)。1936年主要在西歐約有10個(gè)國(guó)家栽培，年產(chǎn)量約4.6萬(wàn)t；1976年有80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)栽培，鮮菇年產(chǎn)量67.5萬(wàn)t；目前已有100多個(gè)國(guó)家在進(jìn)行蘑菇生產(chǎn)，鮮菇年產(chǎn)量超過(guò)300多萬(wàn)t。

我國(guó)蘑菇栽培始于20世紀(jì)20~30年代，主要在上海虹橋一帶開(kāi)始栽培，鮮菇專(zhuān)供租界、領(lǐng)事館的洋人享用。自1958年由牛糞代替馬糞栽培成功后，栽培面積迅速擴(kuò)大。后來(lái)又隨著培養(yǎng)料兩次發(fā)酵技術(shù)及雜交菌株的選育，栽培面積迅速擴(kuò)大。至90年代中期，山東九發(fā)食用菌股份有限公司引進(jìn)國(guó)外設(shè)備和技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了工廠化、立體化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化周年生產(chǎn)，技術(shù)水平達(dá)到國(guó)際先進(jìn)。主要生產(chǎn)省是福建、山東、廣東、上海、浙江、江蘇、四川等。福建省是雙孢蘑菇生產(chǎn)的大省，占全國(guó)生產(chǎn)量的50%以上。我國(guó)栽培規(guī)模已超過(guò)起始國(guó)，僅次于美國(guó)，名列世界第二。

二、食療價(jià)值

蘑菇是有名的植物肉，蛋白質(zhì)含量是菠菜、白菜等蔬菜的2倍，與牛乳相當(dāng)，但脂肪含量?jī)H為牛乳的1/10，比一般蔬菜含量還低。其熱量比蘋(píng)果、香蕉、大米、豬肉及啤酒還低，不飽和脂肪酸占總脂肪酸的74%~83%。；含有人體必須的6種氨基酸，精氨酸、亮氨酸、VB1、VB2、VC及磷、鈉、鋅、鈣、鐵的含量較高，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的保健營(yíng)養(yǎng)食品。含有胰蛋白酶、麥芽糖酶、酪氨酸酶等，可助消化、降血壓。其浸出液制成的“健肝片”、“肝血靈”等對(duì)白細(xì)胞減少、肝炎、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良具有顯著療效。因是低熱量堿性食品，不飽和脂肪酸含量高，可防止動(dòng)脈硬化、心臟病及肥胖癥等。所含的多糖化合物具有一定防癌、抗癌效果。近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)蘑菇的核酸具有抗病毒的功效，具有抑制艾滋病毒浸染與增殖的作用。是一種良好的藥用保健品。

第二節(jié) 生物學(xué)特性

一、形態(tài)特征

（一）菌絲體

1、過(guò)程：絨毛狀（不結(jié)菇），覆土后→線狀（結(jié)菇）/索狀（不結(jié)菇）

2、母種表現(xiàn)

1）氣生型：潔白、粗密、發(fā)達(dá)、爬壁力強(qiáng)、生長(zhǎng)較快、老化易倒伏。

2）匍匐型：菌絲緊貼基表面生長(zhǎng)，細(xì)而稀，生長(zhǎng)慢，無(wú)爬壁力。

3）半氣生型：介于兩者間，分支短而濃密。

（二）子實(shí)體

優(yōu)質(zhì)菇：菇型圓整，飽滿(mǎn)，肥厚，結(jié)實(shí)，潔白，柄粗短，無(wú)空心，膜未破等。

二、生活史

雙孢蘑菇的有性繁殖比較特殊和復(fù)雜。通常，雙孢蘑菇的擔(dān)子上僅產(chǎn)生兩個(gè)擔(dān)孢子，絕大多數(shù)擔(dān)孢子內(nèi)含有“＋”“－”兩個(gè)核，這種異核擔(dān)孢子萌發(fā)出的菌絲是異核的菌絲體，它們不產(chǎn)生鎖狀聯(lián)合，不需要經(jīng)過(guò)交配就能完成其生活史，因此這種異核擔(dān)孢子是自體可育的。

（一）生活過(guò)程

同宗結(jié)合，無(wú)鎖狀聯(lián)合，每個(gè)擔(dān)子多生2個(gè)擔(dān)孢子（故名為雙孢菇）。

（二）子實(shí)體發(fā)育

原基期：在土壤表層內(nèi)，白色，米粒狀。

菌蕾期：土層表面土粒之間，黃豆大，具菌蓋，菌柄的雛形。

幼菇期：各部分分化明顯，蓋半球狀，柄較粗，兩者結(jié)合緊密，沒(méi)間隙。

成熟期：菇重達(dá)平衡狀態(tài)，菌蓋扁半球狀，菌膜窄、緊、未破裂。

衰萎期：菇重減輕，菌蓋開(kāi)傘，菌褶黑褐色，釋放孢子。菇質(zhì)劣，風(fēng)味減。

三、生活條件

（一）營(yíng)養(yǎng)

屬糞草生菌，其主要原料是農(nóng)作物下腳料、糞肥等。特點(diǎn)是只能利用化肥中的銨態(tài)氮（不能利用硝態(tài)氮），原料必須發(fā)酵腐熟，才能被菌絲吸收利用。

分解纖維素、木質(zhì)素能力差，未經(jīng)腐熟的原料栽培蘑菇很難成功。主要營(yíng)養(yǎng)元素是C、N、P、K、Ca、Mg等。

（二）溫度

恒溫結(jié)實(shí)，多為中溫偏低溫度型，也有低溫型及高溫型品種。

菌絲： 5℃←22~24℃→30℃

子實(shí)體：5℃←13~16℃→22℃

在適宜溫度下，菌柄粗短、蓋肥厚，產(chǎn)量高。高于19℃生長(zhǎng)快，品質(zhì)差。持續(xù)高于22℃易死菇。低于12℃生長(zhǎng)慢，產(chǎn)量低；低于5℃停止生長(zhǎng)。

（三）酸堿度

喜偏堿，最適pH7.0~7.5。播種和覆土?xí)r要求料pH7.5~8.0、土pH8.0~8.5。

（四）濕度

培養(yǎng)料濕度65%左右

空氣與土層濕度有由低到高的需求規(guī)律。

菌絲期要求空氣濕度70%左右，要求土壤濕度16~18%（握成團(tuán)、撒可散）。

育菇期要求空氣濕度85%~90%左右，要求土壤濕度20%（搓圓、捏扁、不粘手）。

（五）空氣

菌絲生長(zhǎng)期CO2濃度勿超過(guò)0.5%，子實(shí)體生長(zhǎng)期CO2濃度勿超過(guò)0.1%。否則易出現(xiàn)菌蓋小、柄細(xì)長(zhǎng)、易開(kāi)傘、畸形菇及死菇等現(xiàn)象。

（六）光照

屬厭光菌，菌絲期喜歡黑暗、分化期要求有散光刺激、子實(shí)體生長(zhǎng)期要求黑暗環(huán)境。

光照強(qiáng)，子實(shí)體長(zhǎng)得小而老，菌蓋黃而干燥，過(guò)強(qiáng)則難以出菇。

第三節(jié) 品種與栽培期

一、品種

（一）品種劃分

蘑菇可分為：四孢菇、大肥菇、雙孢菇（主要）。

其中雙孢菇其顏色有棕色、奶油色、白色（最多）。根據(jù)其菌絲表現(xiàn)型可分為：

匍匐型：高產(chǎn)、質(zhì)差、抗性強(qiáng)、出菇快、適鮮銷(xiāo)；

氣生型：質(zhì)高、較低產(chǎn)、出菇慢、適加工；

半氣生型：多為雜交種，兼有兩者的特點(diǎn)。

（二）主要品種（多為雜交型）

浙農(nóng)1號(hào)、閩1號(hào)As2796、As1671、As3003、新登96、蘑菇176等。

1、As2796半氣生型，菌蓋厚、不易開(kāi)傘，成菇率高，較高溫型，子實(shí)體生長(zhǎng)適宜溫度14~20℃。耐肥水，轉(zhuǎn)潮快，高產(chǎn)，是國(guó)內(nèi)大面積栽培的主要品種。

2、F56貼生型，耐水、耐肥。菇體圓整，中小型，無(wú)磷片，菇質(zhì)致密，單生菇比重大，高產(chǎn)。轉(zhuǎn)潮快，出菇整齊，菇潮均勻，子實(shí)體生長(zhǎng)最適為15~17℃，抗逆性強(qiáng)。

3、新登96高溫型，出菇溫度20~32℃，抗高溫，耐貯藏。

4、As1671氣生型，出菇適溫12~18℃。較耐肥水，轉(zhuǎn)潮不明顯，后勁較強(qiáng)。

二、栽培期

播種過(guò)早，因溫度高易失敗或死菇；播種太遲，會(huì)出菇晚，產(chǎn)量低。根據(jù)菌種溫度型及當(dāng)?shù)貧夂驐l件而定。一般來(lái)說(shuō)：

播種期：晝夜平均氣溫穩(wěn)定在20~24℃。南方約在10~11月上旬，北方約在8月下旬~9月中旬。

配料建堆期：播種期向前推20~30天為宜。

第四節(jié) 栽培技術(shù)

一、培養(yǎng)料的配制

培養(yǎng)料的配方是否合理及培養(yǎng)料的發(fā)酵質(zhì)量是豐產(chǎn)的重要前提。

（一）配方

1、配方類(lèi)型

2、常用配方

稻、麥草等下腳料46%，糞肥46%，餅肥3%，化學(xué)氮肥1%，石膏粉、過(guò)磷酸鈣各1~2%，石灰2%。

合適的糞草比例取決于C/N，發(fā)酵前為30~33:1，發(fā)酵后會(huì)下降到17~18:1。目前多采用5:5配比。

（二）堆制發(fā)酵

1、發(fā)酵類(lèi)型一次發(fā)酵、兩次發(fā)酵、增溫發(fā)酵劑發(fā)酵三種類(lèi)型。

2、發(fā)料要求升溫快，堆溫高、堆期短、腐熟要好。

3、發(fā)料時(shí)間若采用一次性發(fā)料，約在播種前25~30天進(jìn)行，共翻4~5次堆；兩次性發(fā)料約在播種前20天左右進(jìn)行，需翻3次堆；增溫發(fā)酵劑發(fā)酵約在播種前16天左右進(jìn)行。

一次性發(fā)料技術(shù)性差，發(fā)料時(shí)間長(zhǎng)，勞動(dòng)強(qiáng)度大。2次發(fā)酵技術(shù)性高，發(fā)酵時(shí)間短，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)效果；用增溫發(fā)酵劑（放線菌活菌劑）發(fā)料，省工、省力、發(fā)酵時(shí)間短、不損耗培養(yǎng)料中的養(yǎng)分，有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)效果。

4、發(fā)料總原則

1）堆形逐漸縮??；

2）料堆前緊后松；

3）含水量逐漸降低；

4）翻堆間隔天數(shù)逐漸縮短，其中1次性的7、5、4、3、2天；2次性的4、3、3天；堆后6天加增溫劑，室內(nèi)發(fā)酵10天。

5）1次發(fā)料在最后翻堆時(shí)噴殺菌（蟲(chóng)）藥，控料溫在55℃左右。

6）嚴(yán)防日曬雨淋。

5、發(fā)料過(guò)程要經(jīng)過(guò)培養(yǎng)料的預(yù)濕、建堆、多次翻堆才能完成。

（1）一次發(fā)酵法

①預(yù)濕提前2~3天將草料用石灰水預(yù)濕，干糞、餅肥等要打碎混勻、拌濕，覆膜堆悶以殺滅蟲(chóng)卵。

②建堆建長(zhǎng)形堆（寬約2m，高約1.5m）一層草料（約20cm厚）、一層糞肥（3~5cm厚）→壓實(shí)，四邊陡直，堆頂呈龜背形，四周?chē)直∧?。為防氮素流失，尿素在建堆時(shí)只加總需量的50%。

③翻堆

時(shí)機(jī)：一般是料溫升至70℃維持1~2天

第一次翻堆：尿素加總量的30%，石膏全加入，過(guò)磷酸鈣加總量的50%，含水量能擠出6~7滴水。

第二次翻堆：加入剩余尿素、過(guò)磷酸鈣，含水量能擠出4~5滴水，料堆打料孔。

第三次翻堆：加入硫酸銨，石灰（pH9.0左右），含水量能擠出2~3滴水，打料孔，堆表噴藥（殺蟲(chóng)、殺菌）。

第四次翻堆：應(yīng)基本腐熟，pH7.5左右，含水量以有水泌出或能擠出1滴水為宜，邊翻邊噴藥，料溫維持55℃左右，2~3天就可進(jìn)料播種（料若較生可繼續(xù)翻第5次堆）。

（三）優(yōu)質(zhì)發(fā)酵料的標(biāo)準(zhǔn)

棕褐色，有香味，無(wú)氨、臭、酸、霉味，軟而有彈性，草拉之易斷，pH7.5左右，含水量達(dá)到有水泌出，欲滴不滴。

（2）兩次發(fā)酵法

分為前發(fā)酵與后發(fā)酵兩過(guò)程

①前發(fā)酵

過(guò)程：預(yù)濕、建堆、翻堆與一次發(fā)料法相同。區(qū)別是：化學(xué)氮肥在建堆時(shí)全部加入；共翻3次堆，間隔天數(shù)約是4、3、3，第3次翻堆維持2天轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。約需12天左右。

發(fā)料的標(biāo)準(zhǔn)：淺咖啡色，草料不易拉斷，但不刺手，略有氨味，pH7.0~8.5，約能擠出4滴水（若后發(fā)酵采用濕熱加溫法，應(yīng)降低含水量）。

②后發(fā)酵

過(guò)程：升溫（料堆于室外或壟堆于菇畦或菇床、蓋膜加溫，待料溫到60℃保持6~10h（殺蟲(chóng)、滅菌））；保溫（適當(dāng)通風(fēng)，慢降料溫至50~55℃，保持4天左右，促有益菌生長(zhǎng)）；降溫（加強(qiáng)通風(fēng)，降料溫至30℃，鋪料待播種）。

（3）增溫劑發(fā)酵法

經(jīng)過(guò)草料軟化、拌增溫劑、鋪料發(fā)酵3步驟。

①草料軟化一層預(yù)濕好的草料（20cm厚）、撒薄層石灰粉，建長(zhǎng)形堆（寬約2m，高1.3~1.5m）→四周?chē)ぁ㈨斏w草被，4天翻堆→7天結(jié)束（料含水70%，pH8.5~9.0）。

②拌增溫劑增溫劑（1kg/111m2栽培面積）與糞肥、石膏、磷肥、餅肥等輔料混勻→噴濕至含水量約60%→覆膜堆悶8~12h→拌入草料中。

③鋪料發(fā)酵鋪菇畦或菇床約55cm 厚→增溫發(fā)酵，密閉（70℃，2~3天）→保溫（50~55℃，4~5天）→通風(fēng)降溫至30℃，鋪料播種。

二、播種

鋪料約20cm厚，撒播法播種（一半菌種抖落至料深4~5cm處，余種撒料面）→適當(dāng)壓實(shí)→蓋消毒報(bào)紙、薄膜。

注意：

1、用菌齡適宜的菌種（50~60天）；

2、勿用有黃水、結(jié)皮、徒長(zhǎng)、有雜色、上部退菌的菌種；

3、菌種用量為0.5~1瓶/m3麥粒種。

三、管理

要經(jīng)過(guò)發(fā)菌期、覆土期、菌絲上土期、育菇期、間歇期的管理。

（一）發(fā)菌期

1、總要求光線暗，料溫20~25℃（勿超30℃），氣濕70%左右，通氣量隨菌絲生長(zhǎng)逐漸加強(qiáng)。

2、注意

發(fā)菌期間，勿向料面直接噴水，以免傷害菌絲。

（二）覆土期

雙孢菇不經(jīng)覆土不會(huì)出菇，掌握覆土?xí)r機(jī)與配制良好的覆土材料是栽培雙孢菇的重要環(huán)節(jié)。

1、覆土作用土壤中的臭味假單孢桿菌的代謝產(chǎn)物可刺激出菇；土壤還有保水、保溫、隔熱、支撐菇體、土層壓力迫使菌絲變形加粗形成結(jié)菇的線狀菌絲等作用。不是營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，而是菌床生態(tài)環(huán)境的改變，促使菌絲由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)的重要環(huán)節(jié)。

2、覆土?xí)r機(jī)菌絲長(zhǎng)至料深2/3時(shí)（約14~18天）覆土最好。覆土過(guò)早，會(huì)影響菌絲向料內(nèi)繼續(xù)生長(zhǎng)；覆土過(guò)晚，會(huì)推遲出菇，影響產(chǎn)量。

3、要求

土質(zhì)：覆土材料應(yīng)具有持水強(qiáng)，通氣好，遇水不粘，失水不板結(jié)，含有少量腐殖質(zhì)（5%~10%），PH7.5~8.5，沒(méi)有病蟲(chóng)害等特點(diǎn)。

菌床：菌床必須無(wú)病蟲(chóng)害才可覆土；表面騷菌，有利于菌絲上土；料面稍干，覆土前勿噴水。

4、覆土材料的制備

每20m2菌床約用土1m3，每111m2栽培面積約準(zhǔn)備5m3土。傳統(tǒng)的覆土材料是制備粗細(xì)土，現(xiàn)多采用省工省力的礱糠土或發(fā)酵土，有條件的可用草炭土。草炭是古代沼澤環(huán)境特有的產(chǎn)物，在多水缺氧的條件下，死去的草本植物形成軟的有機(jī)堆積層。由于它獨(dú)特的質(zhì)輕、持水，透氣和富含有機(jī)質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)，近年來(lái)在園藝、生物有機(jī)復(fù)合肥、食用菌覆土栽培中廣泛應(yīng)用。

（1）覆土配方30cm以下壤質(zhì)土95%，礱糠4%，糞肥1%。在用前將其混勻、漚熟。

（2）覆土的處理用時(shí)過(guò)7目篩，殺蟲(chóng)消毒（噴5%甲醛、1%敵敵畏、1%殺螨醇），覆膜堆悶2~3天。再拌入2%~3%石灰，調(diào)pH8.0~8.5，濕度調(diào)至手握成團(tuán)、落地可散為宜。

5、覆土方法

當(dāng)菌絲長(zhǎng)至料深2/3時(shí)，揭去報(bào)紙，在無(wú)病蟲(chóng)害的料面均勻覆土約3cm厚，用木板刮平。太厚易出土內(nèi)菇，畸形菇；太薄易出長(zhǎng)柄菇、早開(kāi)傘及薄皮菇。勿拍壓，保持自然松緊度。

（三）菌絲上土期

覆土后約15~20天出菇。保持溫度約20℃，空氣濕度80%~85%，吊菌絲及定菇位是該期的管理關(guān)鍵，主要措施是噴水、通風(fēng)。

1、吊菌絲在2~3天內(nèi)，用pH7.5~8.0的石灰水將土層逐漸噴透（少而勤噴，約4次/天）→大通風(fēng)5~6h→吊菌絲，少通風(fēng)，促使菌絲縱向生長(zhǎng)，快速上土。

2、定菇位當(dāng)菌絲長(zhǎng)至距表土約1cm時(shí)，應(yīng)加大通風(fēng)量，促使菌絲倒伏，使其橫向生長(zhǎng)，并加粗為線狀菌絲，以備在該位置結(jié)菇。菇位太高太低都會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)量及質(zhì)量。若通風(fēng)不夠，極易發(fā)生菌絲冒土。

（四）產(chǎn)菇期

保持16℃左右溫度，空氣濕度85%~90%，噴水、通風(fēng)是該期的主要管理措施。噴水或通風(fēng)不當(dāng)都會(huì)嚴(yán)重影響子實(shí)體的分化及發(fā)育，甚至導(dǎo)致菇蕾死亡。

1、噴水

（1）連續(xù)噴水法

每天輕噴、勤噴，不分輕重的噴水法為連續(xù)噴水法。具有技術(shù)性不強(qiáng)，不傷菌絲，菇潮不明顯等特點(diǎn)。

（2）間歇重噴法

每潮菇中重噴結(jié)菇水及保菇水的方法為間歇重噴法。具有技術(shù)性強(qiáng)，掌握不好易傷菌絲，菇潮明顯，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)效果。

噴結(jié)菇水（狠）

時(shí)機(jī)：線狀菌絲尖端呈扇狀，或有少許白粒原基出現(xiàn)；

方法：4~5次/天，連噴2天，達(dá)土層最大持水量，但不滲入料內(nèi)；

注意：噴完結(jié)菇水大通風(fēng)1~2天，以防菌絲冒土。

噴結(jié)菇水（穩(wěn)）

時(shí)機(jī)：菇蕾長(zhǎng)至黃豆大時(shí)；

方法：4~5次/天，1~2天達(dá)土層最大持水量；

停噴2天后恢復(fù)保持水噴量。

（3）噴水注意

勿噴關(guān)門(mén)水、噴水不勻、高溫時(shí)噴水(發(fā)菌期25℃以上、產(chǎn)菇期20℃以上)、采菇前噴水、過(guò)濃的石灰水、肥水及藥水；陰雨天、菌絲弱、菇小時(shí)勿噴重水。何時(shí)噴水，水量都不可超過(guò)土層持水量而滲入料內(nèi)。

2、通風(fēng)

以天氣、菇生長(zhǎng)情況而定。通風(fēng)不足，易使菇體畸形和發(fā)生病蟲(chóng)害；過(guò)大易使菇體發(fā)黃、產(chǎn)生鱗片、早開(kāi)傘或菇蕾死亡。

通風(fēng)時(shí)要做到：氣溫高時(shí)早、晚進(jìn)行；氣溫低時(shí)中午進(jìn)行；菇多且大時(shí)多通風(fēng)；通風(fēng)時(shí)勿做：干熱風(fēng)、對(duì)流風(fēng)、強(qiáng)風(fēng)吹。

3、采菇

蘑菇若不及時(shí)采收會(huì)影響產(chǎn)量、質(zhì)量及下茬菇的形成。若老熟至產(chǎn)生褐色孢子，菌肉老化，品味差，炒熟后的湯汁發(fā)黑?？筛鶕?jù)銷(xiāo)售渠道、用途、加工方式的不同確定采菇的大小。鮮銷(xiāo)的蘑菇可略大于加工的蘑菇，一般菌蓋直徑達(dá)2~4cm、菌膜未破時(shí)采收。前3茬菇扭收，后3茬菇拔收，以減少土中的老菌索。因生長(zhǎng)迅速，每天約采2次。

（五）間歇期

采完一潮菇后，剔除菇根，清凈料面，補(bǔ)平孔穴，產(chǎn)菇中、后期還要松動(dòng)板結(jié)的土層，噴1%~2%石灰水及適宜追肥，約7~10天后再現(xiàn)菇潮。

四、易發(fā)生的問(wèn)題

（一）菌絲生長(zhǎng)不良

1、覆土前：菌種老、溫不適、通風(fēng)差、料含水量及pH不當(dāng)、氨味重。

2、覆土后：菌絲萎縮（傷水）、不上土（土偏干、pH<

5、含鹽量高→噴0.5%石灰水或換土）、菌絲徒長(zhǎng)（高溫高濕通氣差、土壤過(guò)肥→噴0.5%石灰水，蓋0.5cm土）。

（二）子實(shí)體生長(zhǎng)不良

紅根菇：土壤過(guò)濕，通氣差。

銹斑菇：噴水后不通風(fēng)

死蕾：高溫高濕通氣差、土壤偏干、噴水重、菇位高、土層板結(jié)、營(yíng)養(yǎng)缺乏、溫差大等。

硬開(kāi)傘：溫差大、濕度小、通風(fēng)強(qiáng)、土層薄等。

柄空心：溫度高、土層干、生長(zhǎng)快；溫度過(guò)低、生長(zhǎng)太慢。

蓋小柄長(zhǎng)：溫度高、通風(fēng)差

薄皮菇：料生、料薄、養(yǎng)分少；土層、料及空氣濕度太大，溫度高、生長(zhǎng)快。

第二篇：工廠化栽培蘑菇項(xiàng)目空調(diào)蘑菇房的設(shè)計(jì)要點(diǎn)

工廠化栽培雙孢菇

空調(diào)蘑菇房的設(shè)計(jì)要點(diǎn)

上海大生泰保鮮設(shè)備有限公司

孟憲明 高級(jí)工程師

雙孢菇的栽培方式正由傳統(tǒng)的順季節(jié)栽培向工廠化周年栽培發(fā)展。特別是近兩年，由于政府的大力扶持，工廠化栽培雙孢菇在我國(guó)得到快速發(fā)展，但由于我國(guó)全面推廣工廠化栽培雙孢菇技術(shù)還處于初級(jí)階段，技術(shù)人員的水平良莠不齊。在工廠化栽培雙孢菇項(xiàng)目設(shè)計(jì)時(shí)，由于對(duì)工廠化栽培雙孢菇的技術(shù)原理、工藝流程及設(shè)施、設(shè)備掌握得不夠全面，導(dǎo)致項(xiàng)目設(shè)計(jì)有一定缺陷，特別是空調(diào)蘑菇房設(shè)計(jì)出現(xiàn)的問(wèn)題比較多，在蘑菇房的結(jié)構(gòu)、空調(diào)裝置的選型等方面設(shè)計(jì)的不合理，都較大地影響栽培的效果和產(chǎn)能。本人結(jié)合幾年來(lái)設(shè)計(jì)、施工及栽培的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)空調(diào)蘑菇房設(shè)計(jì)的基本要點(diǎn)簡(jiǎn)介歸納如下，僅供參考。

一、空調(diào)蘑菇房的主要特點(diǎn)

（一）、空調(diào)蘑菇房與傳統(tǒng)栽培的蘑菇（棚）房區(qū)別比較

1、通風(fēng)方式和栽培工藝不同。傳統(tǒng)蘑菇房用傳統(tǒng)工藝栽培是靠自然通風(fēng)，料層比較薄，一般在10-15厘米，風(fēng)量、風(fēng)溫都不能精確控制，一批料單產(chǎn)大約在8-15Kg/m2?？照{(diào)蘑菇房用現(xiàn)代栽培工藝是控制通風(fēng)，進(jìn)入蘑菇房的室外空氣都要經(jīng)過(guò)凈化過(guò)濾，風(fēng)量、風(fēng)溫、濕度及CO2濃度都是根據(jù)栽培工藝要求嚴(yán)格控制，一批料單產(chǎn)大約在20-30Kg/m2。

2、栽培周期不同。傳統(tǒng)蘑菇房每年只能在溫度適宜的季節(jié)出菇，空調(diào)蘑菇房可以四季出菇，每年可以栽培四到八個(gè)周期，其中通過(guò)第二次發(fā)酵隧道發(fā)酵的培養(yǎng)料每年可以栽培六個(gè)周期。傳統(tǒng)栽培追求的是每批料的產(chǎn)量，工廠化栽培的空調(diào)蘑菇房在追求每批料高產(chǎn)的同時(shí)還要追求一個(gè)蘑菇房全年的產(chǎn)能?？照{(diào)蘑菇房只有在每平方米栽培床架全年產(chǎn)量達(dá)到120Kg/m2/ 年 以上時(shí)才能獲得較好的效益。

（二）、空調(diào)蘑菇房與其它菌類(lèi)空調(diào)出菇房區(qū)別比較

1、空調(diào)蘑菇房要經(jīng)過(guò)高溫蒸汽消毒，濕度較大，對(duì)蘑菇房的保溫材料和空調(diào)設(shè)備要求較高。

2、空調(diào)蘑菇房出菇時(shí)CO2濃度不能太高，需要大量通風(fēng)。

二、空調(diào)蘑菇房的平面結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)要點(diǎn)

在確定空調(diào)蘑菇房的平面布置及結(jié)構(gòu)形式時(shí)，應(yīng)根據(jù)場(chǎng)地的形狀、地勢(shì)、主要風(fēng)向等因素，盡量減少培養(yǎng)料生產(chǎn)和蘑菇房相互污染，最好選擇培養(yǎng)料生產(chǎn)基地和空調(diào)蘑菇房有一定距離，盡量避免空調(diào)蘑菇房和發(fā)酵場(chǎng)地靠在一起。

空調(diào)蘑菇房的平面結(jié)構(gòu)一般采用整棟雙排結(jié)構(gòu)，整棟單排結(jié)構(gòu)和簡(jiǎn)易單體大棚式三種結(jié)構(gòu)形式。

（一）、整體雙排結(jié)構(gòu)的空調(diào)蘑菇房，是采用整體式建筑，一棟菇房?jī)?nèi)建10-24間空調(diào)蘑菇房，分兩排布置，中間是公共走廊通道，蘑菇房專(zhuān)用空調(diào)裝置可以安裝在走廊內(nèi)，走廊寬度一般在5-6m，每間空調(diào)蘑菇房占地在130-260m2，栽培面積為260-600m2，蘑菇房上、卸料門(mén)裝在兩側(cè)外墻上。采菇門(mén)裝在走廊側(cè)的內(nèi)墻上。主要特點(diǎn)是，①走廊通道內(nèi)的溫度波動(dòng)較小，可減少開(kāi)關(guān)采菇門(mén)時(shí)對(duì)蘑菇房?jī)?nèi)溫度的影響。避免采摘的鮮菇直接與室外高溫接觸，有利于鮮菇保鮮。②兩排空調(diào)蘑菇房公用一個(gè)走廊，可節(jié)省部分建筑費(fèi)用。③蘑菇房的設(shè)備都集中在公共走廊內(nèi)，便于管理。④整體雙排空調(diào)蘑菇房的平面布置可選擇下圖形式。

（二）、整體單排結(jié)構(gòu)的空調(diào)蘑菇房，也是采用整體式建筑，一棟菇房?jī)?nèi)建6-12間空調(diào)蘑菇房，單排布置，一側(cè)為走廊通道，蘑菇房專(zhuān)用空調(diào)裝置可以安裝在走廊內(nèi)，走廊寬度一般在3-4m，每間空調(diào)蘑菇房的占地面積和栽培面積與雙排空調(diào)蘑菇房基本相同，蘑菇房的上、卸料門(mén)裝在沒(méi)有走廊側(cè)的外墻上。采菇門(mén)裝在走廊側(cè)的內(nèi)墻上。主要特點(diǎn)是，①與雙排空調(diào)蘑菇房一樣，走廊通道內(nèi)的溫度波動(dòng)較小，可減少開(kāi)關(guān)采菇門(mén)時(shí)對(duì)蘑菇房?jī)?nèi)溫度的影響。避免采摘的鮮菇直接與室外高溫接觸，有利于鮮菇保鮮。②單排空調(diào)蘑菇房走廊的一側(cè)墻體直接與室外接觸，便于引進(jìn)新風(fēng)和走廊采光。③蘑菇房的設(shè)備也都集中在走廊內(nèi)，便于管理。④整體單排空調(diào)蘑菇房平面布置可選擇下圖形式。

（三）、簡(jiǎn)易單體大棚式空調(diào)蘑菇房，是采用單體式建筑，一間空調(diào)蘑菇房為單獨(dú)一棟（也可在有采菇門(mén)一端安裝一個(gè)公共通道），每間空調(diào)蘑菇房占地面積因地而異，栽培面積一般不應(yīng)小于200m2，主要特點(diǎn)是，①便于項(xiàng)目審批，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，造價(jià)低。②在沒(méi)有公共采菇通道時(shí)，日常管理沒(méi)有整體菇房方便。③ 簡(jiǎn)易單體大棚式空調(diào)蘑菇房的結(jié)構(gòu)可選擇下圖形式。

空調(diào)蘑菇房的墻體結(jié)構(gòu)要做到密封、保溫?；疽_(dá)到保鮮庫(kù)的保溫、密封要求。

三、空調(diào)蘑菇房進(jìn)、出料門(mén)設(shè)計(jì)要點(diǎn)

空調(diào)蘑菇房進(jìn)、出料門(mén)的設(shè)計(jì)是空調(diào)蘑菇房設(shè)計(jì)的重要部分，直接影響菇房的保溫質(zhì)量和生產(chǎn)效率及成本。進(jìn)、出料門(mén)的位置、形式及大小是由進(jìn)、出料的方式來(lái)決定的。一般有三種情況，①正對(duì)出菇床架。這個(gè)位置只適合拉布式機(jī)械化上料方式，門(mén)的大小要與栽培床架匹配，門(mén)的寬度一般在1200-1800mm，高度一般是高于最頂層菇床面300mm，門(mén)的安裝形式可采用懸掛移動(dòng)式、鉸鏈側(cè)開(kāi)式或滑道平移式。②正對(duì)兩排菇床架中間的通道。這個(gè)位置適合用傳送帶上料或人工上料方式，門(mén)的尺寸及安裝形式與其一相似。③對(duì)應(yīng)兩排菇床架及中間通道安裝一個(gè)大門(mén)。這種門(mén)即可機(jī)械化上料，亦可傳送帶或人工上料，門(mén)的寬度一般在3800-4600mm，高度一般是高于最頂層菇床面300mm，門(mén)的安裝形式一般都是采用懸掛移動(dòng)式。下圖是懸掛移動(dòng)式大門(mén)的簡(jiǎn)易安裝方式。

四、空調(diào)蘑菇房栽培床架設(shè)計(jì)要點(diǎn)

空調(diào)蘑菇房?jī)?nèi)大多都是采用層架式栽培，栽培床架一般是采用熱鍍鋅型鋼或鋁合金型材。每間蘑菇房?jī)?nèi)安裝兩排或四排栽培床架，栽培床架每層間距600mm，一般不超過(guò)6層。每層床面的寬度一般在1200-1500mm。料層厚度180-230mm，栽培床架要有一定承重能力，每平方米栽培面積的培養(yǎng)料重量一般在80-120Kg。栽培床架的側(cè)面要便于采菇和通風(fēng)。下圖是整體雙排結(jié)構(gòu)空調(diào)蘑菇房?jī)膳糯布艿陌惭b形式。

五、蘑菇房專(zhuān)用空調(diào)裝置的設(shè)計(jì)要點(diǎn)

蘑菇房專(zhuān)用空調(diào)裝置，是一年四季內(nèi)保證蘑菇房鮮菇產(chǎn)量和質(zhì)量的重要設(shè)施，關(guān)系到蘑菇房是否能實(shí)現(xiàn)四季出菇，穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。蘑菇房專(zhuān)用空調(diào)裝置包括溫度調(diào)節(jié)、濕度調(diào)節(jié)、CO2濃度調(diào)節(jié)及凈化控制系統(tǒng)。

溫度調(diào)節(jié)、濕度調(diào)節(jié)、CO2濃度調(diào)節(jié)三因素是即相互獨(dú)立又相互聯(lián)系制約。蘑菇房專(zhuān)用空調(diào)裝置要在保證凈化控制的前提下，能夠有效調(diào)節(jié)蘑菇房?jī)?nèi)的溫度、濕度、CO2 濃度，滿(mǎn)足栽培蘑菇的工藝控制要求。設(shè)計(jì)蘑菇房專(zhuān)用空調(diào)裝置時(shí)，主要是根據(jù)蘑菇房的大小、保溫情況和栽培面積來(lái)確定空調(diào)裝置的制冷量、制熱量和通風(fēng)能力。其中，栽培面積和單位產(chǎn)量是確定蘑菇房專(zhuān)用空調(diào)裝置負(fù)荷的重要參數(shù)。一般要求蘑菇房的溫度應(yīng)在15-28℃范圍內(nèi)可調(diào)，相對(duì)濕度在70%-98%范圍內(nèi)可調(diào)，CO2濃度在600-5000PPM范圍內(nèi)可調(diào)，培養(yǎng)菌絲階段一般不用主動(dòng)控制CO2濃度。

凈化控制系統(tǒng)包括凈化過(guò)濾系統(tǒng)和正壓控制系統(tǒng)?？諝庵荒芡ㄟ^(guò)裝有過(guò)濾器的進(jìn)風(fēng)口進(jìn)入蘑菇房?jī)?nèi)，過(guò)濾器的凈化等級(jí)要保證蘑菇的孢子粉不能通過(guò)進(jìn)風(fēng)口進(jìn)入蘑菇房?jī)?nèi)。在整個(gè)栽培過(guò)程中，蘑菇房?jī)?nèi)應(yīng)始終保持正壓。蘑菇房專(zhuān)用空調(diào)裝置選型時(shí)，在考慮蘑菇房結(jié)構(gòu)尺寸、栽培面積、凈化要求等因素的同時(shí)還要考慮地區(qū)環(huán)境的溫度、濕度及海拔高度以及蘑菇的銷(xiāo)售方式等因素，如果是以鮮品銷(xiāo)售為主，對(duì)空調(diào)的除濕能力要求高一些。如果是為罐頭、速凍等加工做原料，對(duì)空調(diào)的除濕能力就要求低一些。

1、對(duì)于整體結(jié)構(gòu)有公共走廊的標(biāo)準(zhǔn)空調(diào)蘑菇房，蘑菇房較多時(shí)可選用單體水源冷（熱）空調(diào)機(jī)組，在北方地區(qū)也可考慮集中制冷（制熱）分散控制的中央空調(diào)裝置。

2、對(duì)于蘑菇房較少或分散建設(shè)的菇房，應(yīng)考慮單體空調(diào)裝置。

3、對(duì)于以鮮銷(xiāo)為主的蘑菇房要選擇除濕效果好的空調(diào)裝置。

4、對(duì)于地下水資源豐富的地區(qū)可考慮水源熱泵機(jī)組。

5、蘑菇房專(zhuān)用空調(diào)裝置要保證菇房?jī)?nèi)各部位通風(fēng)量盡量一致。

特別要提醒的是栽培蘑菇在出菇時(shí)要控制CO2濃度，千萬(wàn)不要把冷庫(kù)或金針菇房的制冷機(jī)組或空調(diào)裝置做為蘑菇房專(zhuān)用空調(diào)裝置，那樣會(huì)嚴(yán)重影響鮮菇產(chǎn)量和質(zhì)量。

六、空調(diào)蘑菇房水系統(tǒng)設(shè)計(jì)要點(diǎn)

空調(diào)蘑菇房?jī)?nèi)的水系統(tǒng)包括菇床面噴水用的凈水系統(tǒng)、清洗用水系統(tǒng)、空調(diào)用水系統(tǒng)及排水系統(tǒng)。

栽培床架?chē)娝玫乃匆_(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)，每間蘑菇房至少有一個(gè)接口。清洗用水系統(tǒng)主要用于蘑菇房地面、走廊地面清洗，工具、周轉(zhuǎn)箱等清洗。走廊內(nèi)要有清洗槽，每間蘑菇房?jī)?nèi)要有一個(gè)接口。

空調(diào)用水應(yīng)按空調(diào)裝置的要求安裝。

排水系統(tǒng)主要是蘑菇房清洗排水和空調(diào)冷凝水排水。蘑菇房的排水系統(tǒng)要保證蘑菇房之間不串氣，室外污水及空氣不能倒灌進(jìn)入蘑菇房?jī)?nèi)。

在設(shè)計(jì)空調(diào)蘑菇房時(shí)，除考慮以上設(shè)計(jì)要點(diǎn)，還要考慮栽培的具體品種，原材料、環(huán)保、節(jié)能等因素。總之，工廠化栽培雙孢菇是一個(gè)系統(tǒng)工程，要根據(jù)具體項(xiàng)目、具體環(huán)境、具體工藝來(lái)具體分析、具體對(duì)待。一個(gè)規(guī)模、品種相同的項(xiàng)目，在南北方不同的地點(diǎn)建造，設(shè)計(jì)要求也是不同的，千萬(wàn)不要照搬一個(gè)模式，那樣會(huì)造成不必要的損失。

第三篇：雙孢蘑菇栽培開(kāi)發(fā)與推廣可行性研究報(bào)告

雙孢蘑菇栽培開(kāi)發(fā)與推廣

可 行 性 研 究 報(bào) 告

二〇一五年六月二日

一、項(xiàng)目概述

山東省聊城市莘縣雙孢蘑菇栽培配套技術(shù)，其高效栽培配套技術(shù)達(dá)到了國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，擬在酒泉發(fā)展食用菌具有劃時(shí)代的重大意義，該項(xiàng)目具有在酒泉進(jìn)一步研究與示范推廣，有著比較優(yōu)越的市場(chǎng)條件。項(xiàng)目主要依托已經(jīng)掌握的雙孢蘑菇生產(chǎn)大棚的建設(shè)技術(shù)和具有先進(jìn)水平的噴嘴式隧道發(fā)酵技術(shù)（隧道發(fā)酵培養(yǎng)料場(chǎng)、二次隧道發(fā)酵）。以麥秸、玉米芯和雞糞為主要原料，采用專(zhuān)業(yè)化自動(dòng)化生產(chǎn)培養(yǎng)料設(shè)備，通過(guò)巴氏殺菌法對(duì)培養(yǎng)料進(jìn)行殺菌并通過(guò)益菌培養(yǎng)生產(chǎn)出對(duì)雙孢蘑菇菌絲體有著高度選擇性的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料，直接提供給種值使用，使雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)不再受季節(jié)限制，該項(xiàng)目是農(nóng)業(yè)發(fā)展的新型項(xiàng)目。

1、項(xiàng)目推廣的必要性

雙孢蘑菇栽培在我國(guó)主要為傳統(tǒng)栽培方式，由于季節(jié)和氣候的影。傳統(tǒng)栽培方式每年只能栽培一次，而且每年自10月份至11月份，氣候條件的限制使得雙孢蘑菇集中上市，市場(chǎng)供求關(guān)系嚴(yán)重失調(diào)，導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)較大，項(xiàng)目收益受到極大影響，而氣溫相對(duì)較低的12月份至來(lái)年的3月份以及氣候較高的5月份至9月份，自然條件下雙孢蘑菇無(wú)法栽培又導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格大幅上漲，因此高效栽培配套技術(shù)栽培雙孢蘑菇非常有必要，實(shí)現(xiàn)雙孢蘑菇生產(chǎn)的最關(guān)鍵之處在于實(shí)現(xiàn)發(fā)酵料生產(chǎn)的建造可控的生產(chǎn)菇棚。而傳統(tǒng)的做料方式不僅耗費(fèi)大量人力而且發(fā)酵料制做嚴(yán)重依賴(lài)于自然的高溫條件，無(wú)法實(shí)現(xiàn)高效生產(chǎn)?，F(xiàn)依托已經(jīng)掌握了山東聊城先進(jìn)的培養(yǎng)料制做技術(shù)（發(fā)酵隧道），可以完全滿(mǎn)足項(xiàng)目對(duì)優(yōu)質(zhì)二次發(fā)酵培養(yǎng)料的需求。傳統(tǒng)的層架式磚墻或土墻大棚，只能依靠自然的氣候條件一年只能栽培一季，而全套的雙孢蘑菇生產(chǎn)大棚的建造技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化的栽培管理技術(shù)，為雙孢蘑菇的栽培創(chuàng)造了適宜的人工環(huán)境，使得雙孢蘑菇栽培不再受外界氣候因素的制約。

通過(guò)山東聊城近幾年雙孢蘑菇栽培技術(shù)的研究與推廣，積累了大量的經(jīng)驗(yàn)，掌握了大量進(jìn)一步改進(jìn)的參考數(shù)據(jù)，及具有發(fā)展空間和潛力。目前，雙孢蘑菇的栽培推廣在甘肅周邊只進(jìn)行了小面積的推廣，所以在酒泉地區(qū)周邊還有非常深的市場(chǎng)潛力挖掘。因此這一項(xiàng)目如在酒泉實(shí)施，將使雙孢蘑菇高效栽培配套技術(shù)成果發(fā)展至大西北，使這一成果規(guī)模擴(kuò)大升級(jí)，將直接推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)迅速的在西北地區(qū)發(fā)展起來(lái)。

2、項(xiàng)目實(shí)施的重要意義

聊城市莘縣的蘑菇生產(chǎn)從90年開(kāi)始，最高峰種植蘑菇500萬(wàn)平米，幾乎村村有蘑菇。因此有了中國(guó)蘑菇之鄉(xiāng)的美譽(yù)。05開(kāi)始該項(xiàng)目種植戶(hù)采用了“拱形層架式菇棚和蒸汽后發(fā)酵”方式，蘑菇單產(chǎn)一度達(dá)到15公斤/平方米。但這仍然與國(guó)外30公斤／平方米有巨大差距。莘縣以前的做法是：種植戶(hù)自己購(gòu)買(mǎi)麥草、牛糞等原料，每年7月份建堆發(fā)酵，前發(fā)酵完成后進(jìn)棚用堞凝加熱給菇易通蒸汽敞二次發(fā)酵。這樣做的優(yōu)點(diǎn)是靈活，投資小，種植戶(hù)的積極性高，缺點(diǎn)是做出的堆肥質(zhì)量差，產(chǎn)量低，而且隨著近年來(lái)勞動(dòng)力成本的不斷上升以及煤炭?jī)r(jià)格的不斷升高嚴(yán)重降低了種植戶(hù)的種菇利潤(rùn)。每年只能種一個(gè)周期也是這種模式的最大缺點(diǎn)，而蘑菇價(jià)格格高點(diǎn)往往是反季節(jié)栽培。目前新型空調(diào)菇房已經(jīng)普遍投入使用，這讓栽培天天出菇有保障。采用蘑菇堆肥集中隧道式發(fā)酵技術(shù)，除了可顯著提高蘑菇單位面積的產(chǎn)量外，還可節(jié)能降耗，提高蘑菇生產(chǎn)的綜合效益。

高效栽培配套技術(shù)優(yōu)勢(shì)如下： 1)集中發(fā)酵所用的原料，利用率更高。

2)集中發(fā)酵采用機(jī)械化工廣化生產(chǎn)，節(jié)省勞動(dòng)力，降低成本。3)利用微生物發(fā)酵熱完成“巴氏滅菌”和腐熟過(guò)程，能耗更低。4)不在菇房中進(jìn)行高溫高濕的巴氏殺菌（對(duì)菇房蓬筑及床架損壞少，延長(zhǎng)菇房使用壽命）。

5)集中發(fā)酵制成的堆肥，可混播菌種后壓成塊，發(fā)菌速度更快，種植戶(hù)進(jìn)出料更容易，菇房由1年栽培1次增加到4次左右，大大提高生產(chǎn)效率。

項(xiàng)目借鑒聊城成功的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)和運(yùn)行模式，例如莘縣的小菇場(chǎng)因資本所限，無(wú)力或沒(méi)必要自建隧道設(shè)施，于是專(zhuān)業(yè)化的大型堆肥制備場(chǎng)或?qū)I(yè)公司應(yīng)運(yùn)而生，小菇場(chǎng)購(gòu)進(jìn)發(fā)酵好、甚至發(fā)好菌的堆肥，只是進(jìn)行出菇管理，這樣就把大公司的資本、技術(shù)優(yōu)勢(shì)與家庭小菇場(chǎng)的靈活高效結(jié)合起來(lái)，產(chǎn)生了現(xiàn)代化的蘑菇工業(yè)。這種“公司集中堆肥發(fā)酵+農(nóng)戶(hù)出菇（或者公司建設(shè)菇大自行出菇）”的生產(chǎn)模式也非常適合現(xiàn)在該項(xiàng)目發(fā)展的實(shí)情。

雙孢蘑菇生產(chǎn)屬于綠色、環(huán)保、生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)，利用農(nóng)副作物的下腳料生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蛋白食品，具有原料豐富，成本低，效益豐厚、市場(chǎng)廣闊等特點(diǎn)。其產(chǎn)品雙孢蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，可食、可藥、可補(bǔ)，有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)保健作用，深受?chē)?guó)內(nèi)消費(fèi)者的喜愛(ài)，市場(chǎng)前景非常廠闊。酒泉市是農(nóng)業(yè)城市，具有豐富的農(nóng)作物秸稈，同時(shí)也減少了因焚燒而造成的環(huán)境污染；而且酒泉市周邊地區(qū)有豐富的雞糞和牛糞資源，是雙孢菇發(fā)展可以充分利用的生產(chǎn)原料，同時(shí)也為養(yǎng)殖農(nóng)民帶來(lái)了額外的收入。是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的又一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)，同時(shí)也是實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的重要方式；出完蘑菇后的培養(yǎng)料又是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料，還田培植地理力，增加土壤腐殖質(zhì)的含量，有效改良土壤的結(jié)構(gòu)和土質(zhì)，增強(qiáng)肥力，減少化肥施用量，促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，為地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)良性的生態(tài)衣業(yè)循環(huán)，也可以給公司創(chuàng)收。實(shí)施該項(xiàng)目，還可迸一步改善雙孢蘑菇在西北地區(qū)供應(yīng)，有著極大的市場(chǎng)前景。

二、項(xiàng)目背景

我國(guó)加入WTO后，食用菌這種以資源密集型和勞動(dòng)密集型為特點(diǎn)，以科技含量高、資源利用率高、投入聲出比高、商品率高、加工增值高、綜合效益高為優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展騰出了更廣闊的發(fā)展空間，我國(guó)的食用菌產(chǎn)品以質(zhì)優(yōu)價(jià)低，產(chǎn)量大的代勢(shì)，正在不斷地走向世界。在工業(yè)發(fā)展到今，人的主觀因素決定了農(nóng)業(yè)具有比工業(yè)更廣的前景和市場(chǎng)，發(fā)展農(nóng)業(yè)是未來(lái)事業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

雙孢蘑菇是食用菌品種之一。隨著生活質(zhì)量的提高，消費(fèi)者的飲食習(xí)慣正在逐漸改變，人們更注重于食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健，對(duì)食用菌產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效認(rèn)識(shí)日益深刻。美國(guó)衛(wèi)生食品監(jiān)營(yíng)局專(zhuān)門(mén)檢測(cè)結(jié)果表明，其富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素；聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織也倡導(dǎo)人們采用“一葷、一素、一菇”約膳食結(jié)構(gòu)。人們對(duì)食用菌的青睞，直接催生了食用菌產(chǎn)業(yè)的興旺和發(fā)展。

從市場(chǎng)形勢(shì)來(lái)看，中國(guó)也將成為世界雙孢蘑菇強(qiáng)國(guó)，其中雙孢蘑菇的種植份額也會(huì)逐年增大。我國(guó)及我國(guó)臺(tái)灣在相繼加入世界貿(mào)易組織后，與日本、韓國(guó)、美國(guó)、加拿大、歐盟食用菌貿(mào)易自由化，會(huì)對(duì)我國(guó)直接產(chǎn)生有利作用，這正是我國(guó)發(fā)展雙孢蘑菇的大好時(shí)機(jī)。隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平也在不斷提高，對(duì)雙孢蘑菇產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高，人們逐漸由“見(jiàn)蘑菇就買(mǎi)”，發(fā)展到“非綠色不要”；加強(qiáng)生產(chǎn)基地開(kāi)發(fā)和技術(shù)推廣，針對(duì)雙孢蘑菇生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化管理，改善和美化菇型，形成標(biāo)準(zhǔn)化的品牌。

三、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)

項(xiàng)目產(chǎn)品在聊城地區(qū)主要出口日本、韓國(guó)、美國(guó)、歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，并內(nèi)銷(xiāo)京、津、滬、武漢、南京等大城市，在酒泉地區(qū)發(fā)展該項(xiàng)目輻射周邊省市，市場(chǎng)需求量很大，市場(chǎng)前景非常樂(lè)觀。

雙孢蘑菇是目前世界上載培最廣、消費(fèi)最普遍的菇種，國(guó)內(nèi)、外市場(chǎng)廣闊，尤其是在現(xiàn)階段沒(méi)有形成規(guī)模的西北地區(qū)。鮮菇除直接供市場(chǎng)外，還可以用于加工產(chǎn)品如蘑菇罐頭、調(diào)味蘑菇罐頭、鹽水蘑話、速樂(lè)蘑菇、脫水蘑菇及保鮮蘑菇等。我國(guó)勞動(dòng)力便宜，生產(chǎn)成本較低，因而我國(guó)的蘑菇在國(guó)際市場(chǎng)上有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。隨著國(guó)內(nèi)人民生活水平的不斷提高以及食用菌消費(fèi)的不斷普及，蘑菇必將會(huì)成為人們餐桌上的?？?。

根據(jù)山東聊城的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，蘑菇生產(chǎn)在酒泉市地區(qū)有很大發(fā)展空間。其原因有二：一是這種菇的生產(chǎn)原材料主要是畜、禽糞和農(nóng)業(yè)秸稈，資源取之不盡；二是這種菇美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有相當(dāng)于肉類(lèi)的高蛋白，卻沒(méi)有肉類(lèi)的高脂肪，適合現(xiàn)代人的營(yíng)養(yǎng)需求。由于蘑菇生產(chǎn)周期短、見(jiàn)效快、效益高，產(chǎn)品有國(guó)內(nèi)、外市場(chǎng)廣闊的市場(chǎng)需求。

四、項(xiàng)目推廣的主要技術(shù)內(nèi)容

（一）擬推廣的技術(shù)內(nèi)容、技術(shù)要點(diǎn)

該項(xiàng)目核心技術(shù)就是生產(chǎn)大棚建設(shè)技術(shù)和噴嘴式隧道發(fā)酵技術(shù)。主要技術(shù)要點(diǎn)包括：

1、隧道發(fā)酵，采用專(zhuān)業(yè)化自動(dòng)化的生產(chǎn)培養(yǎng)料設(shè)備，通過(guò)巴氏殺菌法對(duì)培養(yǎng)料進(jìn)行殺菌并通適益茵培養(yǎng)生產(chǎn)出對(duì)雙孢蘑菇菌絲體有著高度選擇性的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料，可供種植戶(hù)直接使用。

2、不受季節(jié)限制，可以全年生產(chǎn)和供應(yīng)雙孢蘑菇及其培養(yǎng)料，打破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)受天氣影響的限制。

3、以麥秸和雞糞為主要原料，生產(chǎn)出的培養(yǎng)料可生產(chǎn)出高品質(zhì)的雙孢蘑菇，生產(chǎn)雙孢蘑菇后培養(yǎng)料廢料因富含有機(jī)質(zhì)而可用作有機(jī)肥料，屬于典型的循環(huán)經(jīng)濟(jì)類(lèi)型，實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)。

4、培養(yǎng)料具有選擇性和均一性，有利于有益微生物的生長(zhǎng)，不易受雜菌的侵染，可大大提高原料的轉(zhuǎn)化率。

．

5、相對(duì)較低成本的大棚建設(shè)技術(shù)，建設(shè)這種大棚的現(xiàn)實(shí)，從而實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模的雙孢善菇生產(chǎn)。

6、先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和設(shè)施可縮短生產(chǎn)周期。

7、在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，不施用任何化學(xué)藥劑，生產(chǎn)出高品質(zhì)有機(jī)產(chǎn)品。

8、生產(chǎn)過(guò)程中采用地?zé)峥照{(diào)技術(shù)調(diào)節(jié)溫度，采用變頻控制設(shè)備調(diào)節(jié)雙孢蘑菇不同生長(zhǎng)階段所需的風(fēng)量大小，生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的用水和清潔用水均通過(guò)回收系統(tǒng)再次利用，又環(huán)保。

（二）推廣過(guò)程中技術(shù)的熟化、繼承等內(nèi)容

項(xiàng)目的技術(shù)首先是對(duì)傳統(tǒng)種植模式進(jìn)行開(kāi)創(chuàng)性改進(jìn)，由傳統(tǒng)的每年僅栽培一次改進(jìn)為每年栽培4次左右出菇，產(chǎn)量由每平方米15公斤躍增為20公斤以上；二是引送、培育新的適合在我國(guó)進(jìn)行生產(chǎn)的雙孢蘑菇新品種，大幅提高產(chǎn)量，減少生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)；三是推廣新的發(fā)酵料配方和制做方式，新配方為：麥草63%、雞糞23%、棉餅800、尿素0.2%、石膏粉5.8%以及應(yīng)用可控制溫度和通風(fēng)發(fā)酵隧道系統(tǒng)。取代傳統(tǒng)的自然培養(yǎng)料發(fā)酵，全部采用機(jī)械化運(yùn)作，大幅提高發(fā)酵料的均一性、優(yōu)質(zhì)性和雙孢蘑菇菌絲對(duì)培養(yǎng)料的選擇性，隧道式二次發(fā)酵保證發(fā)酵料自身有很強(qiáng)的免疫力，大幅降低受病蟲(chóng)害感染的機(jī)率，二次發(fā)酵結(jié)束后培養(yǎng)料內(nèi)氨氣的含量近乎為0，保證菌種的正常萌發(fā)并縮短發(fā)菌時(shí)間；四是改進(jìn)雙孢蘑菇后期栽培管理技術(shù)，保證產(chǎn)品的品質(zhì)的穩(wěn)定。五是建設(shè)大棚，采用國(guó)內(nèi)上好的保溫材料，運(yùn)用地?zé)峥照{(diào)技術(shù)，保證大棚室內(nèi)的溫度和濕度的相對(duì)穩(wěn)定，大幅度增產(chǎn)。

五、項(xiàng)目管理、運(yùn)行機(jī)制及保障措施和建議

種植技術(shù)必須進(jìn)行全程跟蹤。把基地建設(shè)好是其中的一個(gè)必不可少的重要環(huán)節(jié)，針對(duì)生產(chǎn)要進(jìn)一步細(xì)化工藝流程、注意事項(xiàng)、病蟲(chóng)害診斷及防治、蘑菇采摘等栽培技術(shù)。實(shí)現(xiàn)多元化農(nóng)業(yè)發(fā)展，建議同時(shí)發(fā)展金針菇等食用菌的技術(shù)，在設(shè)施有富余的情況下進(jìn)行多元化發(fā)展。

六、主要設(shè)施設(shè)備大致為：

土建1：菇棚 土建2：一期發(fā)酵隧道 土建3：二期發(fā)酵隧道土建4：材料硬化池土建5：污水池設(shè)備1：隧道式填料機(jī)設(shè)備2：裝載機(jī)設(shè)備3：一期隧道通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)備4：二期隧道通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)備5：項(xiàng)目整體配電設(shè)備設(shè)備6：實(shí)驗(yàn)設(shè)備

第四篇：致富指南之種植相關(guān)高溫季節(jié)栽培蘑菇三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)

要在高溫季節(jié)栽培好蘑菇，需要把握好三個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)。

一、選擇適宜的高溫型菌種

目前較耐高溫的蘑菇菌種有新澄96、蘇蘑一號(hào)等。其中新澄96發(fā)菌溫度為18—36℃，發(fā)菌最適溫度為25—33℃。出菇溫度為20一36℃，出菇最適溫度為24—33℃，是目前最耐高溫的菌種。此菌種最大的優(yōu)點(diǎn)是蘑菇采下2—3天不變色，不易開(kāi)傘，易于保鮮，缺點(diǎn)是菌絲發(fā)菌速度慢，分解力較弱，對(duì)培養(yǎng)料質(zhì)量要求較高。較適宜安排在5—6月播種，6—9月出菇。蘇蘑一號(hào)發(fā)菌溫度為10—35℃、發(fā)菌最適溫度為20—30℃，出菇溫度為10—35℃，出菇最適溫度為15—32℃。此菌種生活力強(qiáng)，發(fā)菌速度快，出菇早。適宜安排在3—4月播種，4—7月出菇。

二、把好基質(zhì)發(fā)酵溫度關(guān)

在2—3月低溫時(shí)期，選擇基礎(chǔ)溫度較高、保濕效果強(qiáng)的場(chǎng)所，如塑料大棚內(nèi)建堆發(fā)酵。發(fā)酵料的營(yíng)養(yǎng)比例和配方及堆制方式與秋蘑菇培養(yǎng)料相同。為使料溫上升快，內(nèi)外部溫差小，在建堆時(shí)需使用增溫劑增溫。料溫一般在堆制第5天達(dá)到60—65℃。從料溫60℃起計(jì)算時(shí)間、7天后第1次翻堆；爾后當(dāng)料溫下降時(shí)，每隔5—6天翻堆1次。當(dāng)培養(yǎng)料呈現(xiàn)咖啡色，有彈性，不粘手，無(wú)異味時(shí)，即可接種。

三、防治并舉控制病蟲(chóng)害

危害高溫蘑菇最主要的蟲(chóng)害有菇蚊、跳蟲(chóng)和螨蟲(chóng)，病害有胡桃肉狀菌?？刂瓢l(fā)菌期病蟲(chóng)害最有效的方法是用藥劑拌料：每100公斤培養(yǎng)料用高溫食用菌栽培防蟲(chóng)拌料劑夏菇寧10克對(duì)水10公斤噴灑，邊噴灑邊翻料邊進(jìn)床接種。除上述措施外，還應(yīng)采取以下措施：

（1）對(duì)蟲(chóng)害的防治。在覆土后，結(jié)合噴灑調(diào)菇水，在水中摻入菇蟲(chóng)凈殺蟲(chóng)劑1000倍液和拌料劑1000倍液，用以控制出菇期蟲(chóng)害。當(dāng)溫度上升至20℃以上、有菇蚊成蟲(chóng)在菇床上活動(dòng)時(shí)，要用菇蟲(chóng)凈或氯氰菊酯噴殺成蟲(chóng)。對(duì)菇床的四周、墻面和地面都要噴濕，才能有效地殺滅成蟲(chóng)，減少下一代幼蟲(chóng)數(shù)量。

（2）對(duì)病害的防治。胡桃肉狀菌的病源抱子來(lái)自土壤，要有效控制該病害，首先覆土材料不要用曾施過(guò)廢菇料的田土，而應(yīng)到水田內(nèi)挖取干凈中層土，敲碎曬干，在使用前5天用多菇豐500倍液噴霧，噴后悶5天再用。在出菇期，如土面出現(xiàn)隆起不規(guī)則的菌塊、周邊蘑菇減少的情況，就要及時(shí)扒開(kāi)土面檢查培養(yǎng)料。如培養(yǎng)料變色、有異昧，則有可能出現(xiàn)胡桃肉狀菌，當(dāng)確定后應(yīng)及時(shí)清除雜菌處的土壤和培養(yǎng)料，并在患病區(qū)重噴多菇豐300倍液和菇菌清100倍液，噴后讓其自然干燥。1周后再補(bǔ)土澆水催菇。

第五篇：蘑菇傘（范文）

蘑菇傘

佳作引航 【精彩開(kāi)頭】

1.以第一幅圖的內(nèi)容來(lái)開(kāi)頭。

小白兔來(lái)森林里采蘑菇，看見(jiàn)小草綠油油的，像一張展開(kāi)的大毯子，小樹(shù)直挺挺的，像戰(zhàn)士一樣……花花對(duì)大森林的這一切看入了迷，高興地玩起采蘑菇來(lái)。忽然，烏云密布，雷聲大作，不一會(huì)兒，下起了傾盆大雨。

2.交代故事的起因

在一個(gè)風(fēng)和日麗的上午，小兔穿著漂亮的花裙子蹦蹦跳跳地跑出家門(mén)，來(lái)到草地上。它看見(jiàn)綠毯似的草地上開(kāi)滿(mǎn)了五顏六色的花兒，大樹(shù)下長(zhǎng)滿(mǎn)了一個(gè)個(gè)大小不同的蘑菇?？粗鴺?shù)下的蘑菇，小兔心想：“等會(huì)兒，我一定要采幾個(gè)蘑菇回家，讓媽媽嘗一嘗我做的蘑菇湯?！?/p>

【重點(diǎn)過(guò)程】

片段一

可是，好景不長(zhǎng)，天空開(kāi)始變得烏云密布，不一會(huì)兒，雨就像斷了線的珠子一樣落了下來(lái)。小兔急急忙忙往家里趕，可是雨下得太大了，它被困住了。正當(dāng)小兔著急時(shí)，它看見(jiàn)樹(shù)邊有許多色彩斑斕的大蘑菇，忽然，它想出了個(gè)金點(diǎn)子！

小兔采了一個(gè)既大又漂亮的蘑菇，撐在頭上當(dāng)成傘，這樣，身子一點(diǎn)都淋不濕。小兔心想：蘑菇的用處很大，既能吃，又能當(dāng)傘用。

片段二

小兔豎著耳朵，踮起腳四處張望，看見(jiàn)不遠(yuǎn)處的草叢里有一把漂亮的雨傘，上面有一點(diǎn)一點(diǎn)的花紋，小兔跑過(guò)去一看，哇，好大的一個(gè)蘑菇，小兔連忙躲在了大蘑菇底下，天漸漸黑了，雨一直下個(gè)不停，小兔靈機(jī)一動(dòng)：這個(gè)大蘑菇不就是一把天然的雨傘嗎？小兔用九牛二虎之力把大蘑菇拔了出來(lái)，把大蘑菇當(dāng)成了一把漂亮的蘑菇傘撐著回家。

快樂(lè)大本營(yíng)

大森林里，住著一只勤勞樂(lè)觀的小兔，它種了許許多多的蘑菇，蘑菇在它的精心種植下，長(zhǎng)得可好了。你想去看看小兔的蘑菇嗎？那就讓我們一起走進(jìn)這個(gè)有趣的圖畫(huà)，看看在那兒發(fā)生了什么有趣的故事吧。

習(xí)作指南針

讀了這兩個(gè)片段，我們可以發(fā)現(xiàn)寫(xiě)看圖寫(xiě)話應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：一定要仔細(xì)觀察，弄清圖的意思，懂得圖里到底講了件什么事情；二要展開(kāi)豐富的想象，想象圖中的小動(dòng)物的語(yǔ)言、動(dòng)作、神情，這樣才能講故事敘述得更加生動(dòng)有趣。

好詞佳句百花園

描寫(xiě)雨的詞語(yǔ)

描寫(xiě)春雨的詞語(yǔ)：蒙蒙細(xì)雨、毛毛細(xì)雨、春雨綿綿、和風(fēng)細(xì)雨 描寫(xiě)夏雨的詞語(yǔ)：傾盆大雨、狂風(fēng)暴雨、暴風(fēng)驟雨、風(fēng)雨交加 描寫(xiě)秋雨的詞語(yǔ)：涼風(fēng)細(xì)雨、秋雨紛飛、梧桐細(xì)雨、秋雨瀟瀟 描寫(xiě)冬雨的詞語(yǔ)：冷風(fēng)凍雨、烈風(fēng)箭雨、冬雨刺骨、冬雨如冰

描寫(xiě)動(dòng)作神情的詞語(yǔ)

高高興興

趕快

連忙

靈機(jī)一動(dòng)

急中生智

佳句

1.突然，天空變得烏云密布，不一會(huì)兒，就下起了傾盆大雨。小兔抱著頭，躲也沒(méi)處躲，藏也沒(méi)處藏，急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。

2.兩只花蝴蝶看見(jiàn)了，連忙飛過(guò)去告訴它：“你后面的草叢里長(zhǎng)著一朵大蘑菇，你可以拔過(guò)來(lái)當(dāng)傘撐回家?！毙⊥脤?duì)花蝴蝶感激地說(shuō)：“謝謝你，花蝴蝶阿姨?！?/p>

【習(xí)作導(dǎo)航塔】

開(kāi)頭：交代故事的起因。

中間過(guò)程：小兔想了什么樣的辦法避雨的，又是怎樣幫助別人的？ 結(jié)尾：以第四幅圖結(jié)尾?！玖?xí)作標(biāo)題屋】

《小兔的蘑菇傘》 《助人為樂(lè)的小兔》 《漂亮的蘑菇傘》

【我來(lái)說(shuō)一說(shuō)】

小兔可真是一個(gè)聰明的孩子啊。小朋友，請(qǐng)你說(shuō)一說(shuō)：小兔去干什么？遇到了什么狀況？它看到了什么、想到了什么？它是怎樣做的？結(jié)果怎樣？小兔和媽媽說(shuō)了什么呢？

閃亮之星

堵老鼠洞

星期六的早晨，天氣晴朗，小明到院子里玩。

就在玩興正濃的時(shí)候，他突然看見(jiàn)一只老鼠竄進(jìn)了不遠(yuǎn)處的洞里。小明想起來(lái)老師說(shuō)的話：“老鼠是傳播疾病的有害動(dòng)物，能對(duì)人類(lèi)造成許多危害?！毕氲竭@兒，小明下定決心，一定要消滅這只老鼠。他靈機(jī)一動(dòng)，想出一個(gè)好辦法。小明找來(lái)一根木頭，把木頭結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地堵進(jìn)洞里。他得意地想：哈哈，我終于把這只老鼠給堵在洞里了。過(guò)了幾天，它就會(huì)在洞里餓死的。

第二天早上，小明再次來(lái)到洞口時(shí)，發(fā)現(xiàn)堵洞口的木頭中心出現(xiàn)了一個(gè)洞，老鼠也不見(jiàn)了。小明感到很奇怪，老鼠怎么會(huì)跑掉呢？

原來(lái)老鼠的牙齒很尖利，可以咬很硬的東西。

通過(guò)堵老鼠洞這件事，小明受到了很大的啟發(fā)：做事情不能過(guò)于簡(jiǎn)單化，要想徹底消滅老鼠，一個(gè)人的力量是有限的，必須大家動(dòng)手，共同行動(dòng)起來(lái)。

點(diǎn)評(píng)

小作者通過(guò)“玩興正濃”“下定決心”“靈機(jī)一動(dòng)”“得意”幾個(gè)詞語(yǔ)進(jìn)行了細(xì)致生動(dòng)的描寫(xiě)，突出了主人公的聰穎。

結(jié)尾處寫(xiě)出了小作者在這件事中所受到的啟發(fā)。

漂亮的蘑菇傘

一天，小兔在森林里玩耍，忽然天空烏云密布，下起了瓢潑大雨，小兔嚇的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。兩只花蝴蝶看見(jiàn)了，連忙飛過(guò)去告訴它：“你后面的草叢里長(zhǎng)著一朵漂亮的大蘑菇，你可以拔過(guò)來(lái)當(dāng)傘撐回家。”小兔對(duì)花蝴蝶感激地說(shuō)：“謝謝你，花蝴蝶阿姨?！?于是，小兔采下蘑菇，然后，頂在頭上高高興興地往家走去。

半路上，小兔遇到了小狐貍，小狐貍沒(méi)帶傘，小兔連忙喊道：“小狐貍！到我這邊來(lái)避雨吧！”小狐貍感激地說(shuō)：“謝謝你，小兔！你的蘑菇傘真漂亮！”于是，小兔先把小狐貍送回了家。

從小狐貍家出來(lái)時(shí)，雨停了，太陽(yáng)公公又露出了笑臉，它慈祥地看著小兔，好像在夸它是個(gè)樂(lè)于助人的好孩子呢！

助人為樂(lè)的小白兔

一大早，小白兔就到森林里去采蘑菇。忽然，天空中烏云密布，電閃雷鳴，不一會(huì)天空中就下起了傾盆大雨。小白兔沒(méi)有帶傘，急的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，想找一個(gè)避雨的地方，可是怎么找也找不到。突然，它看到一個(gè)又大又肥的蘑菇，腦筋一轉(zhuǎn)，它摘下那個(gè)蘑菇，做成一把蘑菇傘。小白兔撐著蘑菇傘高高興興地往家的方向走去。

半路上，小白兔遇到了小狐貍，她連忙喊道：“小狐貍，快到我這里來(lái)避雨！”小狐貍跑到妞妞的蘑菇傘下面，感激地說(shuō)：“小白兔，謝謝你！”小白兔笑了笑，說(shuō)：“不客氣，這是我應(yīng)該做的！”于是，小白兔先把小狐貍送回家，然后自己一蹦一跳地繼續(xù)往家趕去。

小兔到了家，把自己的經(jīng)歷一五一十地告訴了媽媽。媽媽聽(tīng)了后，摸著小白兔的頭，夸道:“你真是一個(gè)聰明又樂(lè)于助人的好孩子?！毙“淄玫玫綃寢尩目洫?jiǎng)后，笑得瞇起了眼，心里比吃了蜜還甜！

蘑菇傘

一天，小白兔到森林里去采蘑菇，他采到了一個(gè)像大傘似的大蘑菇，高高興興地往回走。忽然，烏云密布，嘩啦啦，下起雨來(lái)了。小白兔把采來(lái)的大蘑菇當(dāng)傘用，他打著蘑菇傘心里想：“這回可淋不著我啦！”

走著走著小白兔看見(jiàn)了小狐貍，他說(shuō)：“你到我這兒來(lái)吧?！毙『傉f(shuō)：“謝謝你！小白兔?！?/p>

后來(lái)，小白兔又看見(jiàn)了花蝴蝶，他說(shuō)：“蝴蝶姐姐，別淋壞了，快到這兒來(lái)吧?！毙“淄?、小狐貍和花蝴蝶一起往回走，他們走著走著，看見(jiàn)一只小螞蟻。小白兔說(shuō)：“快到蘑菇傘下來(lái)！我送你回家?！庇谑?，小白兔把小狐貍、花蝴蝶和小螞蟻都送回了家。

家中，兔媽媽正在為小兔兔擔(dān)心呢，卻瞧見(jiàn)她的孩子正朝她跑來(lái)，還帶了個(gè)“雨傘”，兔媽媽欣慰地笑了。

這時(shí)，天晴了，太陽(yáng)公公出來(lái)了，他看著小白兔笑，好像在對(duì)他說(shuō)：“小白兔真是個(gè)聰明又樂(lè)于助人的好孩子！”

小兔的蘑菇傘

有一天，天氣晴朗，藍(lán)藍(lán)的天空中幾朵白云在快樂(lè)地玩耍。小兔來(lái)到樹(shù)林里玩耍。樹(shù)林里可真美呀!你瞧，有粉的花，紫的花，黃的花，有嫩綠嫩綠的小草??小兔不禁唱起了歌，跳起了舞。

小兔在樹(shù)林里玩了整整一個(gè)早上。突然，天空烏云密布，天色越來(lái)越暗，不久，就下起了大雨，小兔趕快用手抱住頭擋雨，可小雨點(diǎn)太淘氣了，還是打在兔子身上。小兔跑呀跑呀，看見(jiàn)一棵老樹(shù)下有幾朵大蘑菇，多像小花傘呀!對(duì)了，有辦法了!小兔就摘了一朵又大又好看的蘑菇當(dāng)雨傘，拿著蘑菇雨傘在大雨中急忙地向家的方向跑去。

半路上，一只小松鼠跑過(guò)來(lái)，小兔趕緊打招手，說(shuō)：“小松鼠，快跑到我這里避雨！” 小松鼠跑進(jìn)來(lái)，連忙說(shuō)聲:“謝謝你，小兔?！?小兔說(shuō)：“不用謝，我們要互幫互助?！?于是，小兔先把小松鼠送回家，然后自己撐著蘑菇傘開(kāi)心地繼續(xù)往家趕去。雖然今天沒(méi)有玩得盡興，但是小兔卻覺(jué)得特別開(kāi)心，因?yàn)樗粌H懂得了如何靈活使用身邊的東西，而且還幫助了別人。小兔覺(jué)得今天是最有意義的一天！