第一篇：《怎么保存蘑菇》教案

《怎么保存蘑菇》教案

作為一名教師，通常需要準(zhǔn)備好一份教案，編寫教案有利于我們弄通教材內(nèi)容，進(jìn)而選擇科學(xué)、恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法。教案應(yīng)該怎么寫才好呢？以下是小編幫大家整理的《怎么保存蘑菇》教案，希望對大家有所幫助。

設(shè)計意圖

幼兒園附近有一片小樹林，那是孩子們最喜歡玩的地方，捉迷藏，逮蛐蛐，看落葉，追逐嬉戲，歡笑聲不絕于耳。一次，佳佳小心翼翼地捧著小手走到我身邊，一本正經(jīng)地說：“老師，你看，是蘑菇?！蔽冶凰臉幼佣簶妨?，忙問：“你采蘑菇干什么用??？”“我奶奶會炒蘑菇，還會做蘑菇湯，奶奶還帶我采過蘑菇呢！”我接過她手里的蘑菇，裝在了盒子里。其他小朋友看到了，也爭先恐后地采來蘑菇往盒子里放，不一會兒便裝滿了一大盒?；貋砗?，我們把蘑菇放在了自然角?？傻诙欤⒆觽?nèi)雸@的時候發(fā)現(xiàn)盒子里的蘑菇變軟變黑了，有的還長了毛，蘑菇變成了一灘爛泥?？吹胶⒆觽兡菬o奈的眼神，我提醒說：“我們怎么保存蘑菇，蘑菇才不會長毛呢？”孩子們的眼睛頓時重新綻放光彩，紛紛出謀劃策，一次科學(xué)活動生成了。

活動目標(biāo)

1．引導(dǎo)幼兒運用科學(xué)的方法解決生活中的問題，增強探索欲望。

2．指導(dǎo)幼兒逐步填寫簡單表格，初步了解表格的作用，滲透有關(guān)統(tǒng)計的知識。

3．支持鼓勵幼兒利用身邊各種資源（經(jīng)驗豐富的長者、各種自然材料及廢舊物）進(jìn)行科學(xué)小實驗，培養(yǎng)簡單推理、動手操作的能力和探究興趣。

活動準(zhǔn)備

1．幼兒和家長一起搜集有關(guān)蘑菇的保存方法，記錄在表格中“我的保存方法”一欄。

2．對本活動予以支持并參與活動的部分幼兒家長。

3．孩子們采集到的新鮮蘑菇、鹽、水、小壇子、碟子、碎木屑、儲物盒、可樂瓶、針線等。

4．陽光充足的好天氣。

活動過程

一、敘述自己搜集的有關(guān)蘑菇的保存方法

活動開始之前，老師首先給大家介紹今天的特邀家長，請小朋友們鼓掌表示歡迎。然后請小朋友們把自己搜集的有關(guān)蘑菇的保存方法給大家介紹一下。

幼1：我的方法是把蘑菇放在冰箱的冷藏室里，這樣蘑菇就不會很快爛掉了。（在“我的保存方法”一欄畫了個小冰箱）

幼2：我媽媽說可以用清水來保存，方法很簡單，只要把蘑菇放在小壇子里，然后倒入清水。（在“我的保存方法”一欄畫了一些水紋）媽媽補充：倒入的清水要沒過蘑菇，如果蘑菇往上浮，可以壓上比較重的東西，但千萬不能用金屬的。

幼3：我的方法和他的差不多，不同的是我們用的是鹽水。（在“我的保存方法”一欄畫了一些水紋，水紋中又畫了些小點點，旁邊由媽媽寫了個“鹽”字，后邊又畫一個箭頭，箭頭后面畫了個長方形）先把蘑菇泡在鹽水里，用手輕輕地攥干，再裝入一個塑料袋里。媽媽補充：浸泡在鹽水里10～15分鐘即可。

幼4：我和媽媽想到的方法是把蘑菇放在白紙上，太陽一曬蘑菇就被晾干了，晾干后的蘑菇里面的水就會少了，這樣蘑菇就不會爛掉了。

幼5：我爸爸說蘑菇是木頭的孩子，把孩子放在媽媽身邊，孩子就不會死了。爸爸補充：我的意思是把蘑菇用木屑養(yǎng)起來。

二、請幼兒和家長談?wù)剬追N保存方法的看法—猜測一下用哪種方法保存蘑菇時間長

小朋友們有這么多保存蘑菇的好方法，用哪種方法會更好一些，蘑菇的保存時間更長久呢？啟發(fā)幼兒比較、思考、猜想。

幼1：我覺得晾干會更好一些，因為我看到過大集上賣的蘑菇干，我想干了的東西比濕的.保存時間長。（很多幼兒也很同意這種說法）

幼2：干了的蘑菇失去水分就不鮮了，我覺得用冰箱冷藏得好，吃的時候可以隨時拿出來。

幼3：從時間上說，我認(rèn)為晾干的蘑菇肯定保存時間最長，第二是用鹽水泡過的，第三是清水泡的，第四是冷藏的，第五是用木屑保存的。

師：幼3小朋友按時間順序作了排列，你能給這些方法排一排先后順序嗎？排好后和你身邊的小朋友說說你是怎么想的。（幼兒排列后教師不斷肯定幼兒的想法及作出的推理判斷）

家長：我覺得這些方法都挺好的，孩子們說得也很有道理。

三、分組進(jìn)行實踐活動

教師引導(dǎo)幼兒按保存蘑菇的不同方法自由組合成若干小組，并分別命名為冷藏保存組、清水保存組、鹽水保存組、晾曬保存組、木屑保存組，然后分組進(jìn)行實踐活動。教師和家長共同觀察幼兒的操作，與幼兒交流，鼓勵幼兒大膽說出自己的想法，幫助幼兒完成蘑菇的儲存實驗。

冷藏保存組：最先完成任務(wù)，他們把蘑菇放在碟子里，然后向伙房的師傅借冰箱一用，打開冰箱的冷藏室，直接放進(jìn)去，關(guān)好冰箱門，美美地觀看或參與到其他組幼兒的操作中。

清水保存組：把蘑菇放進(jìn)壇子里，倒入浸過蘑菇的清水，蓋上蓋子。幼兒發(fā)現(xiàn)壇子不透明，看不到里面蘑菇的樣子，把壇子改為玻璃缸或透明度較好的塑料瓶。

鹽水保存組：在壇子里放入足夠的清水，在家長的指導(dǎo)下放入一定量的鹽，鹽和水的比例為1：100，用筷子輕輕地攪動，鹽慢慢地溶解在水里后，把蘑菇放進(jìn)鹽水里，浸泡10～15分鐘后撈出瀝干水分，裝進(jìn)小塑料袋里，袋口扎緊。

晾曬保存組：幼兒和家長來到陽臺上，在窗臺上鋪好白紙，把蘑菇倒在紙上，輕輕撥開，在陽光下晾曬。蘑菇之間盡量不緊挨在一起，增加受熱的面積，這樣干的會快些。家長提示幼兒：這樣晾干有一側(cè)就接觸不到陽光，提議把蘑菇用鐵絲穿起來懸掛晾干會好一些。

木屑保存組：在儲物盒里鋪一層厚厚的木屑，木屑較干，撒上少許清水，把蘑菇散開放在木屑上，扣上蓋子。

四、觀察蘑菇現(xiàn)狀并記錄

請幼兒觀察并小組討論：蘑菇現(xiàn)在有變化嗎？把你們發(fā)現(xiàn)的情況記錄在表格的第二欄。

幼兒經(jīng)過仔細(xì)觀察并與同伴討論后，記錄如下。

冷凍保存組：畫了一個完整的大蘑菇。

清水保存組：畫了水紋樣的清水，許多蘑菇傾斜著躺在清水里。

鹽水保存組：蘑菇稍微有些萎縮，像褶皺的皮膚，但看上去很新鮮。（由家長幫助記錄）

晾曬保存組：蘑菇表面水分已被蒸發(fā)掉，保持原有的新鮮。（由家長記錄）

木屑保存組：用一些交錯的線代表木屑，上面畫了幾個散落的蘑菇。

五、活動延伸

把儲存好的蘑菇放置在自然角，請幼兒每天觀察本組蘑菇有無變化，并隨時記錄，把觀察結(jié)果與同伴或其他組幼兒共同分享。

比一比，看看哪種方法使蘑菇保存的時間長，按時間的長短給這些保存法排排隊。

第二篇：蘑菇傘教案

幼兒園大班語言教學(xué)案例《蘑菇傘》

教學(xué)目標(biāo)：

1、引導(dǎo)幼兒感悟故事創(chuàng)意，獲得閱讀快樂，產(chǎn)生持續(xù)閱讀的愿望，培養(yǎng)自主閱讀能力。

2、引導(dǎo)小朋友們體會到樂于幫助他人能找到快樂，讓小朋友們培養(yǎng)助人為樂的好習(xí)慣。

3、引導(dǎo)幼兒嘗試用圖表的方式表達(dá)、遷移自己對作品的理解和想象，建立初步的讀和寫的信心，培養(yǎng)幼兒的書面表達(dá)能力。

活動準(zhǔn)備：

1、播放視頻《蘑菇傘》。

2、在黑板上貼故事圖片。

3、通過多媒體講課。

活動過程：

一、談話引入新課

1、小朋友們你們在日常生活中遇到困難時，得過別人的幫助嗎？你們也幫過別人嗎？幫助別人的感覺怎么樣？

2、那我們看看，本故事里的小白兔怎么幫助過他們呢？遇到難題的時候她怎么解決呀?如果你是小白兔你怎么解決這種問題呀?

二、欣賞故事《蘑菇傘》

教師通過多媒體和故事圖片，講述故事。

三、幫助小朋友們理解故事內(nèi)容

1、故事的名稱叫什么？故事中都有誰？

2、小白兔去哪兒玩兒?遇到了什么東西？突然發(fā)生了什么事？

3、那些動物得到了小白兔的幫助？

4、小白兔幫助了別人以后她覺得怎么樣？

5、通過播放視頻讓小朋友們更深刻的理解本故事。

四、溫馨提示

1、教師講故事時，要邊做動作，邊講述，以吸引小朋友們的注意。

2、教育小朋友們從小就養(yǎng)成助人為樂的好習(xí)慣。

附：故事

蘑 菇 傘

春天的時候，兔媽媽生了一只可愛的兔寶寶。她渾身雪白的毛，長長的大耳朵，紅紅的眼睛，可愛極了。大家都叫她小兔白白。

一天，白白去森林里玩兒，剛走沒多遠(yuǎn)，她發(fā)現(xiàn)一顆松樹下長著一個蘑菇，這個蘑菇好大好大。小白兔把蘑菇采下來準(zhǔn)備回家。

“轟隆隆……”打起了雷，不一會兒，便嘩嘩地下起大雨來了。聰明的白白扛起蘑菇往家走。

“小白兔姐姐，讓我在你的蘑菇傘下面躲躲雨，行嗎？”

白白抬頭一看，是蝴蝶妹妹，她連忙說：“快來吧！”

白白和蝴蝶繼續(xù)朝前走，一只小蜜蜂飛來了，說：“小白兔姐姐，讓我進(jìn)來躲躲雨吧！”

“好，快來吧！”白白高興地說。

白白，蝴蝶和小蜜蜂又繼續(xù)朝前走。走啊，走啊，一只小猴子走過來說：“小白兔姐姐，讓我躲躲雨吧，我有病，淋不得雨。

白白著急了，躲雨的伙伴太多，蘑菇不夠大，怎么辦呢？突然，她的眼珠一轉(zhuǎn)，想出辦法來了，她把傘交給小猴子，高興地說：“小猴子弟弟，這傘給你們打，我到那棵大樹下去躲雨，你們快回家去吧！” “謝謝你，小白兔姐姐?！彼麄兏屑さ卣f。大雨一直下著，白白一個人躲在大樹下，又冷又怕，但她真誠地幫助了別人，所以白白的心里是甜甜的。

第三篇：蘑菇傘 活動教案

蘑菇傘

活動目標(biāo)

1.能根據(jù)示范的模式，為“蘑菇傘”進(jìn)行相應(yīng)的裝飾。

2.能根據(jù)“蘑菇傘”上提供的數(shù)字，在傘下躲藏相應(yīng)的人數(shù)。3.在游戲中，感受雨天的快樂。

活動準(zhǔn)備

兔子頭飾若干，自制紅、黃兩種顏色的“蘑菇傘”若干（上面有規(guī)律的排著一些圖案，如紅黃紅黃??的遠(yuǎn)點或花朵），紅、黃、大、小圓點（或花朵）若干，大中小自制“蘑菇傘”道具（傘上標(biāo)有數(shù)字）3個，雨聲雷聲音效，音樂。

活動過程

1.創(chuàng)設(shè)“兔媽媽和兔寶寶出游突然下雨”的情景 ①教師頭戴兔子頭飾。

今天兔媽媽要帶著兔寶寶到森林里去玩，你們想一起去嗎？（給小兔子也帶上頭飾）②播放音樂，“兔媽媽”帶著“小兔們”蹦蹦跳跳出去玩。（可根據(jù)音樂節(jié)奏的快慢引導(dǎo)幼兒跳快或跳慢）③播放雷聲音

這是什么聲音？打雷后會發(fā)生什么事呢？

小結(jié)：打雷了，說明快要下雨了（播放下雨聲）

下雨了，兔子可以到哪里去躲雨呢？（引導(dǎo)幼兒自由表達(dá)）2.出示“蘑菇傘”，裝飾“蘑菇傘”。

①森林里最多的就是蘑菇了，所以我們可以把蘑菇當(dāng)作小傘?？纯催@把“蘑菇傘”，它上面有些漂亮的圖案（如以abab規(guī)律排列的圓點或花朵），這些圖案有什么規(guī)律嗎？（請幼兒仔細(xì)觀察，找出規(guī)律）

哎呀，這個圖案有些部分被雨水沖掉了一些，看不清楚了。哪個小朋友上來幫忙把這個圖案修補完整？（請一個幼兒上來示范）

②為每個幼兒提供一把蘑菇傘，請他們根據(jù)傘上的圖案裝飾（可以有2-3種排列規(guī)律，如ABAB、ABB或AAB，讓幼兒有一定選擇范圍）。

這里還有很多蘑菇傘，傘上漂亮的圖案也被雨水沖掉了一些，請你們快來修補一下?？纯茨闶种械哪⒐絺愫蛣e人的有什么不一樣？（顏色大小不同）小結(jié)：有的手上是大的“紅蘑菇傘”，有的是小的“紅蘑菇傘”，有的手上是大的“黃蘑菇傘”，還有的是小的“黃蘑菇傘”。仔細(xì)看看，你手中蘑菇傘上的圖案有什么規(guī)律嗎？你能根據(jù)這些規(guī)律把缺少的圖案補充完整嗎？（請幼兒操作）

③師幼共同驗證是否所有的幼兒都操作正確。3.根據(jù)蘑菇傘上的數(shù)字躲雨

①出示一個大的“蘑菇傘”道具

這個“蘑菇傘”和你們手上的傘有什么不同？（引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)“蘑菇傘”上有數(shù)字8），這個數(shù)字是什么意思？

小結(jié)：傘上的8表示這把“蘑菇傘”下可以躲8只小兔子。②出示一個小的“蘑菇傘”道具（上面數(shù)字被遮?。?/p>

這把“蘑菇傘”比那個“蘑菇傘”大還是小？你們覺得在這把傘下可以躲幾只兔子？ 可以躲的兔子比8多，還是比8少？（揭開數(shù)字為4）

小結(jié)：小傘下可以多的兔子比大傘下躲得兔子少，這把小傘下只能躲4只兔子。③出示第三個中等大小的蘑菇傘道具（上面標(biāo)有數(shù)字6）這把傘下可以躲幾只兔子？（6只）

請一些幼兒上來玩躲雨的游戲，在躲雨游戲中，還可以驗證每把“蘑菇傘”下躲藏的人數(shù)是否與傘上的數(shù)字一致。④播放鳥叫聲，結(jié)束游戲

小鳥叫了，說明天放晴了，可以出來玩了，我們出去玩吧。

第四篇：蘑菇教案定稿2

一、黃 星：大家好，今天我們要為大家介紹一個有趣的東西，它是什么呢，讓我們先猜個謎語吧 朱秉澍：一物生來象小傘，林中樹下把家安。小傘撐開收不攏，做湯做菜味道鮮。

朱秉澍：大家一起猜一猜是什么？。。。。

朱秉澍：對了，今天我們就是要給大家介紹有趣的蘑菇，首先，有請我們組兩位可愛的女生為我們表演舞蹈《采蘑菇的小姑娘》，掌聲有請！

二、伏惠渝、邱樂顏表演

三、朱秉澍：(鼓掌)剛才我們組的二位美麗，可愛的女生表演的很精彩。

蘑菇營養(yǎng)豐富，是一種很好的保健食品。經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。但是食用時也要注意分辯有毒蘑菇和無毒蘑菇。

小朋友們，你們知道毒蘑菇和無毒蘑菇的區(qū)別嗎？（請三位小朋友回答）

大家說的很好，我們來看大屏幕，分清蘑菇有毒與無毒我們可以用眼睛來看，一是看它的顏色：毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。二是看它的形狀：毒蘑菇一般形狀怪異，菌托稈細(xì)長或粗長，易折斷，菌柄上常有菌環(huán)（像 穿了超短裙一樣）。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。

那么，蘑菇是不是一種植物呢，這個問題就有請邱樂顏同學(xué)和大家一起探討吧，有請邱樂顏。

四、邱樂顏：是啊，同學(xué)們，你們認(rèn)為蘑菇是不是植物呢（翻頁，停留在“想一想”那一頁，請2-3位小朋友回答）之后，總結(jié)講解：謝謝前面這幾位同學(xué)的問答，其實關(guān)于這個問題，科學(xué)家們也爭論很長時間了。一開始人們認(rèn)為蘑菇是植物，后面又認(rèn)為蘑菇是屬于動物，最后確定，蘑菇既不是植物，也不是動物，而是真菌。下面，讓我們來看看蘑菇和植物有什么區(qū)別吧。請看大屏幕（再翻一頁，停留在植物和蘑菇對比圖那一頁）。這幅圖左邊花的是植物，右邊畫的是蘑菇。先看看植物，植物首先有根，是幫助植物從土壤里吸收營養(yǎng)的，然后有莖，莖上有葉，葉子可以進(jìn)行光和作用。有的植物會開花，花落了結(jié)出果實，果實里面會有種子。再看看蘑菇：蘑菇最下面是細(xì)細(xì)的菌絲，它就像植物的根一樣，是幫助蘑菇吸收營養(yǎng)的。然后再往上是菌托，菌環(huán)和菌蓋。我們看看蘑菇的生長過程。最開始只有菌絲，當(dāng)菌絲吸收了足夠的營養(yǎng)以后，蘑菇開始生長，沖破泥土冒出一個小小的圓圓的菌蓋，隨后快速的長大，最后成熟的菌蓋像一把撐開的小傘一樣。

現(xiàn)在，我們知道了蘑菇不是植物了，那么你們知道，它靠什么來繁殖后代呢，這個問題就由我們組的黃星同學(xué)來和大家共同探討吧，有請黃星。

五、黃 星：是的，蘑菇不是植物，它怎么繁殖后代呢，有人知道嗎（小朋友們隨便說說后），黃星告訴大家：告訴你們吧，它是靠孢子來繁殖后代的（放PPT孢子圖片）蘑菇在菇傘展開時同時會有孢子散落下來，孢子會隨風(fēng)飄散各處，在合適的環(huán)境下就會萌發(fā)

介紹后，問：小朋友們，你們想看看孢子是什么樣子么，那么，今天，我就來交你們做孢子印吧。先用雙面膠把黑卡紙貼在紙盒底面，再選擇2—3個蘑菇，用剪刀把菌蓋從菌柄上取下來，把菌褶那面朝下平放在黑卡紙上，扣上大口玻璃杯或瓷碗，經(jīng)過一天時間，拿開杯或碗，再輕輕拿起菌蓋，就可以看到卡紙上的與菌褶排列一致的放射狀孢子印了。

（然后就可以邊讀著幻燈片上的字，邊做示范。事先準(zhǔn)備好材料，最好在家先做好一個孢子印，教好步驟后，展示做好的成果，小朋友們直觀的看到，應(yīng)該會更感興趣回家去做）。

這么有趣的蘑菇，你們想不想親手把它種出來呢，下面就有請我們組的伏惠渝為大家介紹怎樣種蘑菇。

六、伏惠渝：（拿個蘑菇包）小朋友們，你們知道這是什么嗎？（小朋友們回答）后，伏說：是的，它叫蘑菇包，我們吃的蘑菇就是從這里長出來的，那你們想不想自己種出又大又好的蘑菇呢，如果想，就 要仔細(xì)聽我后面講的內(nèi)容嘍。其實，種蘑菇非常簡單，你只要準(zhǔn)備一個噴水壺，每天早中晚給它兩邊噴水，然后放在一個比較陰暗的地方，你就可以收獲到又大又好的蘑菇了，（可以放幾張自己種蘑菇的照片，顯示出蘑菇由小到大的過程）

最后，還有一個問題想問問大家，你們看到了嗎，這蘑菇包是中間用塑料紙包起來的，你們猜猜是為什么呢？（同學(xué)們各抒己見）后，說：其實呀，中間包住之后，里面的孢子（還記得嗎，剛剛黃星給大家介紹的，蘑菇是靠什么繁殖后代的？對，孢子）孢子就會拼命的向兩邊跑，那最強壯的，跑的最快的就先長出來了，這樣，就能收獲到最好的蘑菇了。

講到這，我想向大家介紹一個人，他叫達(dá)爾文，是世界上最著名的生物學(xué)家，他的一個理論叫“物競天擇”，也就是“強者生存”，蘑菇以及自然界中的植物動物都遵循著這一理論，那我想問問大家，你們認(rèn)為我們?nèi)祟愐沧裱皬娬呱妗边@一規(guī)律嗎？（同學(xué)各抒己見）其實，我們?nèi)祟愂怯懈星榈膭游?，我們要讓自己變得強大，但我們不能拋棄弱者，我們要幫助弱者，這樣，這個世界才能充滿愛。最后，讓我們在《讓世界充滿愛》的歌曲中結(jié)束這節(jié)班隊會吧！

第五篇：食品保存教案

《食品保存》教學(xué)設(shè)計

一、教學(xué)目標(biāo)：

（一）知識目標(biāo)：

1、說明食物腐敗 的原因。

2、嘗試食物保存的一般方法。

（二）能力目標(biāo)：

1、培養(yǎng)學(xué)生探究學(xué)習(xí)的能力，從實踐中 獲得知識，收集資料。

2、培養(yǎng)學(xué)生的觀察、記錄、表達(dá)交流的能力。

（三）情感目標(biāo)：

1、說明食物腐敗的原因。

2、運用適當(dāng)?shù)姆椒ū４?食物。

二、教學(xué)重點與難點：

（一）教學(xué)重點：

1、說明食物腐敗的原因。

2、運用適當(dāng)?shù)姆椒ū４媸澄铩?/p>

（二）教學(xué)難點：

說明食物腐敗的原因是微生物作用的結(jié)果。

五、教學(xué)過程：

引入新課：如何將剩余的食物保存好？ 出示課題：食物保存 教學(xué)目標(biāo)：

1、說明食物腐敗的原因。

2、嘗試食物保存 的一般方法。

教師：食物為何要保存？

學(xué)生：因為不保存會腐敗變質(zhì)。（學(xué)生紛紛發(fā)言）教師：食物變質(zhì)是什么原因引起的呢？

學(xué)生：是微生物。（學(xué)生紛紛發(fā)言，猜測原因）教師：真的是微生物嗎？ 多媒體演示稿： 標(biāo)題：食物腐敗的原因

目的：說明微生物是食物腐敗的主要原因。小組討論：探究防止食物腐敗的方法，并設(shè)計實驗

學(xué)生一回答：新鮮豬肉過段時間會長出霉斑，并有酸臭味。這就要用顯微鏡（肉眼是看不見微生物的）進(jìn)行觀察，如果有微生物的存在，就可以證明食物腐敗是由微生物引起的。

學(xué)生二反對：不好，我們組認(rèn)為他們做的不是很確切。如果把它放在冰箱里就不會有霉斑，所以我們組認(rèn)為應(yīng)該具體地說將新鮮豬肉放置于空氣中。

學(xué)生三提出：豬肉在冰箱里放久了，也會長出各種霉斑，只是腐敗延緩了。下面請看實驗：

（1）敞口于空氣中的肉湯。（2）煮沸后封口了3天的肉湯。

讓學(xué)生觀察并對比。建議學(xué)生從顏色、渾濁程度、氣味等方面比較，小組討論并總結(jié)。

學(xué)生總結(jié)：敞口于空氣中的肉湯顏色更深，渾濁度更高，酸臭味更濃，所以在空氣中的確比封閉的更容易腐敗。教師：這是為什么呢？

學(xué)生：因為是敞口的，微生物更容易侵入。

學(xué)生提問：為什么家里用鹽腌過的肉就不容易腐敗呢？ 教師：用鹽腌過的肉水分已脫干，一般干燥的食物比潮濕的食物不易腐敗，因為微生物的生長繁殖必須要有水的存在。

下面請一個同學(xué)總結(jié)一下食物腐敗的原因與食物保存的原理。學(xué)生：食物腐敗的原因是由于微生物的生長繁殖引起的。食物保存的原理是要抑制微生物的生長和繁殖。多媒體演示

食物腐敗的原因：由微生物的生長繁殖引起的。食物保存的原理：抑制微生物的生長和繁殖。動畫演示食物腐敗的過程和出示一些圖片：

教師：在我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常需要保存食物，課前要求大家調(diào)查生活中常用的食物保存方法，誰能給大家介紹一下？這與人的生活有什么關(guān)系？ 小組討論并發(fā)言

學(xué)生：腌漬、放冰箱、曬干、風(fēng)干，能夠幫助我們延長食物儲存時間，正是由于采用了適當(dāng)?shù)姆椒ǎ覀儾拍軌虺缘叫迈r的食品。

教師：出示一些有關(guān)食品保存的圖片，播放幾種保存方法的動畫。教師總結(jié)：

除了這些日常生活中常用的食物保存方法外，還有一些現(xiàn)代的食品保存方法。課后同學(xué)們找資料或上網(wǎng)查一查食物保存的傳統(tǒng)的方法和現(xiàn)代的方法還有哪些？然后相互交流。介紹酶的運用。

布置課后探究活動：收獲大批蔬菜時，一般要采用儲藏或加工稱食品的方法來保存，探究當(dāng)?shù)氐囊环N蔬菜的保存方法。