第一篇：觀風(fēng)海鎮(zhèn)中心學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案.

觀風(fēng)海鎮(zhèn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃 實(shí)施方案

根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)[2011]54號），《省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案的通知》（黔府辦發(fā)[2011]134號）和《威寧縣人民政府關(guān)于印發(fā)威寧自治縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案的通知》（威府通[2012]9號）及《威寧縣教育局關(guān)于印發(fā)威寧自治縣規(guī)范學(xué)生營養(yǎng)餐供餐工作若干規(guī)定（試行）的通知》（威教發(fā)[2012]11號）文件精神，為推動我鎮(zhèn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃順利實(shí)施結(jié)合草海中心校實(shí)際，特制定觀風(fēng)海鎮(zhèn)中心學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以“三個代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)為重點(diǎn)，以提高農(nóng)村中小學(xué)生健康水平為目標(biāo)，以促進(jìn)教育公平為根本，按照“政府主導(dǎo)、部門協(xié)作、因地制宜、分校實(shí)施”的原則，積極探索“營養(yǎng)改善計劃”實(shí)施工作的新機(jī)制、新路子，將“營養(yǎng)改善計劃”實(shí)施工作作為一項重要的民生工程，作為教育均衡發(fā)展的重大任務(wù)，不斷推進(jìn)全縣教育科學(xué)發(fā)展。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

（一）建立組織機(jī)構(gòu)。

觀風(fēng)海鎮(zhèn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長：舒成斌（鎮(zhèn)人民政府鎮(zhèn)長）常務(wù)副組長：王 宏（鎮(zhèn)紀(jì)委書記）

副 組 長：劉永貴（鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長）

成 員： 陳海龍、毛樹林、李興超、蘇寧、王健、馬三學(xué)、趙英學(xué)

鎮(zhèn)長是“營養(yǎng)改善計劃”的第一責(zé)任人，具體負(fù)責(zé)學(xué)校“營養(yǎng)改善計劃”的實(shí)施工作，負(fù)責(zé)督促各學(xué)校成立學(xué)校供餐領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組，明確職責(zé)，細(xì)化分工，落實(shí)責(zé)任，確保學(xué)生營養(yǎng)餐用餐工作落到實(shí)處；領(lǐng)導(dǎo)各學(xué)校切實(shí)承擔(dān)起“營養(yǎng)改善計劃”的組織實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任，按照相關(guān)法律法規(guī)，標(biāo)準(zhǔn)做好食堂建設(shè)和設(shè)施設(shè)備配備，嚴(yán)格管理、規(guī)范操作，保證各個環(huán)節(jié)為食品衛(wèi)生安全，妥善組織和管理好學(xué)生用餐，嚴(yán)格落實(shí)國家教學(xué)計劃規(guī)定的健康教育時間，對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為模式，使我鎮(zhèn)的學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益，身體素質(zhì)得到明顯提高，保持健康的身體，積極努力學(xué)習(xí)。

中心學(xué)校全程監(jiān)督各校資金使用，每筆款項必須經(jīng)中心校分管領(lǐng)導(dǎo)審核后符合使用條件方能予以報銷。

（二）明確工作職責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)小組及其辦公室全面領(lǐng)導(dǎo)全縣“營養(yǎng)改善計劃”的實(shí)施工作，主要職責(zé)：貫徹落實(shí)國家“營養(yǎng)改善計劃”的相關(guān)政策；貫徹國家有關(guān)食品安全的法 2 律、法規(guī)和政策，建立健全學(xué)生食品安全目標(biāo)管理責(zé)任制，并組織考核、獎懲；建立職責(zé)明確的學(xué)生食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，配備足夠的監(jiān)督力量，完善食品安全監(jiān)督管理機(jī)制，并將食品安全綜合監(jiān)督經(jīng)費(fèi)列入財政預(yù)算；組織學(xué)生食品安全重大事故的應(yīng)急救援；對重大學(xué)生安全事故及時查處并執(zhí)行問責(zé)制；研究和解決“營養(yǎng)改善計劃”實(shí)施過程中遇到的困難和問題；草擬全縣“營養(yǎng)改善計劃”實(shí)施方案和配餐指南，確定供餐模式和供餐內(nèi)容；制定工作管理制度，督促檢查有關(guān)部門工作落實(shí)情況。

各成員單位、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府及農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校的主要工作職責(zé)： 財政所：監(jiān)督資金使用與管理，確保提高資金的使用效益。

中心校：負(fù)責(zé)把學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實(shí)施作為貫徹落實(shí)教育規(guī)劃綱要的重要工作，會同相關(guān)部門組織實(shí)施全鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)計劃的實(shí)施方案，完善管理制度，加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生、健康知識教育，牽頭組織全鎮(zhèn)各校學(xué)生營養(yǎng)改善工作的具體實(shí)施；配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂、供餐服務(wù)企業(yè)等進(jìn)行食品安全檢查；制定食品安全應(yīng)急預(yù)案并加強(qiáng)演練；配合衛(wèi)生部門對學(xué)生進(jìn)行體質(zhì)健康監(jiān)測工作。

衛(wèi)生院：負(fù)責(zé)制定不同供餐模式的準(zhǔn)入辦法，對學(xué)校食品衛(wèi)生進(jìn)行日常監(jiān)管，定期開展學(xué)校食品安全檢查；建立學(xué)生營養(yǎng)健康狀況跟蹤監(jiān)測，對學(xué)生進(jìn)行體質(zhì)健康監(jiān)測工傷；開展從業(yè)人員和食品管理人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)，對學(xué)生營養(yǎng)食 3 譜和營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見，組織制定營養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn)及操作指南，處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，對重大食品安全事故進(jìn)行查處。

紀(jì)委辦：負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施過程進(jìn)行監(jiān)管，若在實(shí)施過程中有違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象將依法進(jìn)行追究。

各學(xué)校：學(xué)校校長是“營養(yǎng)改善計劃”的第一責(zé)任人，具體負(fù)責(zé)學(xué)?！盃I養(yǎng)改善計劃”的實(shí)施工作，負(fù)責(zé)成立學(xué)校學(xué)生供餐領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組，明確職責(zé)、細(xì)化分工、落實(shí)責(zé)任，確保學(xué)生營養(yǎng)餐用餐工作落到實(shí)處；學(xué)校要切實(shí)承擔(dān)起“營養(yǎng)改善計劃”的組織實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任，要按照有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)做好食堂建設(shè)和設(shè)施設(shè)備配備，嚴(yán)格管理、規(guī)范操作，保證各個環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全，妥善組織和管理好學(xué)生用餐；要嚴(yán)格落實(shí)國家教學(xué)計劃規(guī)定的健康教育時間，對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益，身體素質(zhì)得到明顯提高。

三、實(shí)施時間、范圍及標(biāo)準(zhǔn)

（一）實(shí)施時間：從2012年春季學(xué)期起實(shí)施。

（二）實(shí)施范圍：縣以下（不含縣城）農(nóng)村義務(wù)教育階段一至九年級學(xué)生。

（三）補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)：每生每天3元，全年按學(xué)生在校時間200天計算，共計每生每年補(bǔ)助600元。補(bǔ)助資金全部用于為學(xué)生提供營養(yǎng)食品，不得直接發(fā)放給學(xué)生個人和家長。嚴(yán) 4 禁用于補(bǔ)貼教職工伙食和學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)支出。

四、供餐方式及工作流程

（一）供餐方式

1、學(xué)校有食堂者實(shí)行食堂供餐300人左右，其余實(shí)行校外供餐，每結(jié)合輪換供餐，學(xué)校組織實(shí)施并統(tǒng)一管理。

2、對不具備食堂條件，離縣城較近，交通較為方便和中心校本部等學(xué)校實(shí)行校外供餐模式。

采取校外供餐模式的學(xué)校，要將食品衛(wèi)生安全保障作為確定供餐模式的首要條件，要在縣級確定的推薦名單中選擇供餐企業(yè)，原則上應(yīng)優(yōu)先選擇最安全的供餐企業(yè)。制定校外供餐的基本條件和評審辦法，形成交流更替和優(yōu)勝劣汰機(jī)制，每學(xué)期要組織家長、學(xué)生和教師代表，對校外供餐企業(yè)進(jìn)行兩次測評，并向社會公布評審結(jié)果。

3、對交通不便，地處偏僻貧困山村的陽關(guān)石龍梨營等不便企業(yè)供餐的教學(xué)點(diǎn)，在嚴(yán)格規(guī)范準(zhǔn)入的前提下實(shí)行農(nóng)戶或教師家庭（個人）托餐模式供餐。

要求各學(xué)校從本地實(shí)際出發(fā)，在供餐模式，營養(yǎng)食譜，原料供應(yīng)食品安全，監(jiān)管體系等方面積極探索，科學(xué)合理配餐。

供餐內(nèi)容可包括完整的午餐，或提供蛋、奶、肉、蔬菜、水果的加餐或課間餐等。

（二）供餐工作流程

1、學(xué)校食堂供餐方式工作流程：

確定每周食譜—學(xué)校人員采購—進(jìn)入學(xué)校食堂加工烹飪—留樣—分餐—就餐

2、供餐企業(yè)供餐工作流程

確定每周食譜—企業(yè)人員采購—進(jìn)入企業(yè)食堂加工烹飪—留樣—配送—分餐—就餐

3、托餐方式供餐工作流程

確定每周食譜—家庭（個人）采購—家庭食堂加工烹飪—留樣—分餐—就餐 各學(xué)校要建立健全企業(yè)，學(xué)校食堂供餐，家庭（個人）托餐的驗(yàn)收，儲存保鮮、分餐、發(fā)放組織學(xué)生食用，食品安全，食品留樣，廢料回收，宣傳教育等方面的操作規(guī)程，形成規(guī)范的操作流程，各種流程及制度張榜公布，裝訂成冊，整理歸檔。做到按制度管理，按制度辦事。

五、工作措施

（一）改善供餐條件。針對我縣目前農(nóng)村中小學(xué)生活設(shè)施不足，食堂缺口大的現(xiàn)狀，教育部門要統(tǒng)籌全縣農(nóng)村中小學(xué)各項工程項目資金，特別要把食堂建設(shè)和改造列為重點(diǎn)內(nèi)容，積極爭取上級資金的支持。學(xué)校食堂建設(shè)要按照節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用的原則，做到不超標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。規(guī)模小的學(xué)校，可根據(jù)實(shí)際改造、配備零時伙房等實(shí)施。

（二）嚴(yán)格供餐服務(wù)管理。要切實(shí)結(jié)合學(xué)校自身實(shí)際，6 根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》精神，我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)?？刹扇W(xué)校食堂供餐、企業(yè)送餐、家庭（個人）托餐三種供餐方式。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門、學(xué)校要精心組織、密切配合、加強(qiáng)協(xié)調(diào)、認(rèn)真組織篩選，指導(dǎo)學(xué)校做好供餐模式的選擇。

（三）加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。堅持以人為本、學(xué)生生命安全高于一切的理念，把食品安全擺在首要位置，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)規(guī)定，確保學(xué)生用餐安全。新建學(xué)生食堂一律不得對外承包，已承包的在2012年春季開學(xué)前收回，嚴(yán)把食堂飯菜衛(wèi)生、質(zhì)量關(guān)，完善食品安全管理制度，對從業(yè)人員實(shí)行考核，持證上崗。嚴(yán)格執(zhí)行食堂原材料進(jìn)貨查驗(yàn)索證登記、食品留樣、安全檢查、餐具消毒、校領(lǐng)導(dǎo)付費(fèi)陪餐等制度。完善學(xué)生食堂監(jiān)督機(jī)制，學(xué)校成立伙食委員會，由教師、學(xué)生、家長、媒體和教育、衛(wèi)生、鄉(xiāng)鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人共同參與食堂管理和監(jiān)督。嚴(yán)格中小學(xué)食堂管理責(zé)任制，校長是第一責(zé)任人，一旦發(fā)生食品安全事件，校長鎮(zhèn)人民政府鎮(zhèn)長及教育局長必須第一時間到場妥善處置，防止事態(tài)擴(kuò)大。

（四）加強(qiáng)應(yīng)急處理能力建設(shè)

堅持“預(yù)防為主，積極處置”的原則，制定學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，最大限度地減少學(xué)校食品安全事故的危害。建立學(xué)校食品安全事故救助體系和運(yùn)行機(jī)制，保障學(xué)生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的學(xué)校秩序。成立以政府分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任指揮長，相關(guān)部門負(fù)責(zé) 7 人及鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）長擔(dān)任成員的學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處理指揮 部，應(yīng)急指揮部下設(shè)辦公室于縣應(yīng)急辦。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和學(xué)校相 應(yīng)成立本鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)學(xué) 校食品安全事故的應(yīng)急處理工作，對重大問題進(jìn)行決策處 理。

（五）加強(qiáng)資金管理。為保證“營養(yǎng)改善計劃”資金全

部用于學(xué)生伙食，食堂工勤人員的工資支出、按規(guī)定繳納的 各項社會保險、勞務(wù)補(bǔ)貼、添置、維修各種燃具、炊具、餐 具、冷藏設(shè)備、交通等相關(guān)費(fèi)用由縣級財政性經(jīng)費(fèi)予以保障，不得從學(xué)生伙食費(fèi)中開支；食堂煤水電等相關(guān)費(fèi)用可由學(xué)校 公用經(jīng)費(fèi)中給予補(bǔ)貼；

相關(guān)部門和義務(wù)教育學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格資金管理，確保在國家 規(guī)定開支范圍內(nèi)合理使用資金，學(xué)校應(yīng)實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，對 學(xué)校的年度預(yù)算進(jìn)行管理、審核，并設(shè)專人負(fù)責(zé)管理此筆資 金的支付。涉及資金支付的有關(guān)附件應(yīng)及時索取正規(guī)票據(jù)并 加以審核，所有票據(jù)必須“三簽字”（即經(jīng)辦人、分管領(lǐng)導(dǎo)、校長簽字）方可報賬。工勤人員工資的發(fā)放必須具備花名冊 及合同等相關(guān)印證材料。

（六）學(xué)生實(shí)名制管理。全縣中小學(xué)學(xué)籍實(shí)現(xiàn)電子化管 理,對初中、小學(xué)各年級學(xué)生進(jìn)行實(shí)名登記，嚴(yán)格轉(zhuǎn)學(xué)、休 學(xué)等管理程序?？h教育局負(fù)責(zé)初中的學(xué)籍審批和管理；各鄉(xiāng)

鎮(zhèn)中心校負(fù)責(zé)小學(xué)的學(xué)籍審批和管理。

縣教育局要建立營養(yǎng)餐實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，對學(xué)

生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人數(shù)等情況進(jìn)行實(shí)名動態(tài)監(jiān)管，掌握各學(xué)校在校生人數(shù)，堅決杜絕套取學(xué)生補(bǔ)助資金和冒領(lǐng)學(xué)生生活補(bǔ)助資金的行為發(fā)生。

（七）建章立制。要積極探索學(xué)生營養(yǎng)餐供餐管理新機(jī)制，制定全面、具體、科學(xué)的管理制度，確保學(xué)生營養(yǎng)餐供餐管理規(guī)范化、制度化、科學(xué)化。

（八）開展培訓(xùn)工作。相關(guān)單位要不定期對全縣中小學(xué)校長、具體負(fù)責(zé)實(shí)施營養(yǎng)改善計劃的人員及供餐單位負(fù)責(zé)人、托餐點(diǎn)相關(guān)人員進(jìn)行學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識和技能的教育培訓(xùn)。同時要開展二級培訓(xùn)，做到培訓(xùn)全覆蓋，通過培訓(xùn)增強(qiáng)食品安全意識和責(zé)任意識，全面提高食堂管理水平。

（九）鼓勵參與。鼓勵共青團(tuán)、婦聯(lián)等人民團(tuán)體，居民委員會、村民委員會等有關(guān)基層組織，以及企業(yè)、基金會、慈善組織，在縣人民政府的統(tǒng)籌下，積極參與推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作。

(十)加強(qiáng)宣傳教育。要充分利用廣播、電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體，大力宣傳“營養(yǎng)改善計劃”實(shí)施工作的重大意義、主要內(nèi)容、實(shí)施步驟和政策措施，營造良好的輿論氛圍，切實(shí)提高群眾知曉率和滿意度，引導(dǎo)和促進(jìn)全社會參與支持“營養(yǎng)改善計劃”的實(shí)施，向?qū)W生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識，培養(yǎng)科學(xué)的飲食習(xí)慣。

（十一）設(shè)立監(jiān)督舉報電話和信箱。為確?！盃I養(yǎng)改善計劃”規(guī)范、安全、有效實(shí)施，防止校園腐敗現(xiàn)象的發(fā)生，9 及時查處違規(guī)違紀(jì)行為，特設(shè)立公開舉報電話和郵箱，接受廣大學(xué)生、家長和社會各界的監(jiān)督。

舉報電話：

郵箱：gfhjfz0156@163.com

第二篇：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案

為進(jìn)一步改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》(國辦發(fā)〔2011〕54號)和縣營養(yǎng)改善計劃會議精神，結(jié)合我校實(shí)際，制定本方案。

一、指導(dǎo)思想及總體要求

以貧困地區(qū)和家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生為重點(diǎn)，啟動實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，是堅持以人為本、落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的具體體現(xiàn)，是維護(hù)社會公平、構(gòu)建社會主義和諧社會的重要舉措，是提高民族素質(zhì)、建設(shè)人力資源強(qiáng)國的必然要求。我校以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)狀況為重點(diǎn)，以提高農(nóng)村學(xué)生健康水平為目標(biāo)，以促進(jìn)教育公平為根本，按照“因地制宜、突出重點(diǎn)”的原則，積極落實(shí)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施工作，并將此作為一項重大的民生工程，作為教育改革發(fā)展的重大任務(wù)，促進(jìn)和推動我校教育的科學(xué)發(fā)展。

二、領(lǐng)導(dǎo)小組及職能職責(zé)

(一)領(lǐng)導(dǎo)小組。為扎實(shí)做好我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善實(shí)施工作，特成立農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，其組成成員名單如下：

組 長：***（校長）

副組長：***（支部書記）***（副校長）***（分管副校長）

成 員：**（教導(dǎo)主任）**（總務(wù)主任）***（副教導(dǎo)主任、辦公室主任）***（專職報賬員）***（團(tuán)支部書記）***（少先隊輔導(dǎo)員）各班班主任

***（食堂管理）***（財務(wù)管理）(二)各成員職責(zé)。

校長：全面負(fù)責(zé)學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實(shí)施。是實(shí)施營養(yǎng)改善計劃的第一責(zé)任人。分管副校長：負(fù)責(zé)擬定全縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案，確定供餐模式和供餐內(nèi)容，做好食堂建設(shè)和設(shè)施設(shè)備配備，制定工作管理制度，會同有關(guān)部門落實(shí)實(shí)施方案。是實(shí)施營養(yǎng)改善計劃的主要責(zé)任人。

副校長：負(fù)責(zé)把農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實(shí)施作為落實(shí)教育規(guī)劃綱要的重要工作，督促檢查有關(guān)部門工作落實(shí)情況。

教導(dǎo)處：負(fù)責(zé)義務(wù)教育學(xué)生實(shí)名制信息管理，妥善組織學(xué)生就餐和教師陪餐，督促各班級老師加強(qiáng)學(xué)生就餐管理。

辦公室：負(fù)責(zé)資料管理，各項工作制度的起草。

團(tuán)支部、少先隊、班主任：負(fù)責(zé)組織學(xué)生就餐，指導(dǎo)學(xué)生注意就餐衛(wèi)生，開展衛(wèi)生防疫和學(xué)生營養(yǎng)健康方面的教育，對學(xué)生食譜和營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見，負(fù)責(zé)做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施的宣傳工作。

總務(wù)處：負(fù)責(zé)本校學(xué)生就餐，注意飲食安全及衛(wèi)生，及時掌握并組織處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故。

食堂管理員：負(fù)責(zé)每周就餐食譜的制定，食品采購、加工，嚴(yán)格管理食堂工作人員，規(guī)范操作，保證各個環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全。

財務(wù)管理人員：負(fù)責(zé)制定和完善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金管理辦法，加強(qiáng)資金監(jiān)管，提高資金使用效益。

三、供餐方式及流程

（一）供餐方式。提供營養(yǎng)早餐，學(xué)生采取課間就餐方式。

（二）供餐標(biāo)準(zhǔn)。按照中央財政試點(diǎn)地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生每人每天3元、每年按200天的標(biāo)準(zhǔn)。

(三)供餐工作流程及要求。

1.供餐工作流程：供應(yīng)商送貨——學(xué)校專管員查收——妥善庫存管理——審批簽字——衛(wèi)生清潔——煮熟——檢查生熟度——發(fā)放到班——監(jiān)督食用——處理垃圾

建立健全學(xué)校供餐食品的驗(yàn)收、儲存、加工、發(fā)放、組織學(xué)生食用、臺帳檔案、食用安全、食品留樣、保鮮、宣傳教育、廢料回收等專項管理制度，制定食品儲藏、加工、分發(fā)和食用等操作規(guī)程，形成規(guī)范的工作流程，各種制度及流程要張榜公布和裝訂成冊，形成規(guī)范檔案，做到按制度管理、按制度辦事。

四、工作措施

（一）明確工作責(zé)任。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作政策性強(qiáng)，安全風(fēng)險高，學(xué)校現(xiàn)有基礎(chǔ)條件和管理力量還很薄弱，領(lǐng)導(dǎo)小組成員要高度重視這項工作，把實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為一項重要工作內(nèi)容，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確分工，扎扎實(shí)實(shí)把各項工作落實(shí)到位。

實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，切實(shí)承擔(dān)起具體組織實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任。各部門要齊心協(xié)力，齊抓共管。各成員負(fù)責(zé)組織實(shí)施各校的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃。全體教職工要把實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為自身的重要教育內(nèi)容，作為關(guān)愛學(xué)生健康成長的重要任務(wù)進(jìn)行管理。加強(qiáng)與學(xué)生家長的溝通，發(fā)揮學(xué)生家長在配餐食譜和日常管理監(jiān)督等方面的作用。

（二）嚴(yán)格規(guī)范管理。定期公布配餐食譜、數(shù)量和價格，嚴(yán)禁克扣和浪費(fèi)。加強(qiáng)運(yùn)營監(jiān)督管理，確保相關(guān)食品采購、保管等環(huán)節(jié)不出現(xiàn)漏洞。建立實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，防止套取和冒領(lǐng)國家補(bǔ)助資金的行為。建立學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度，及時跟蹤了解學(xué)生營養(yǎng)改善情況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學(xué)依據(jù)。要進(jìn)一步加強(qiáng)財務(wù)管理，配備專項財務(wù)人員，確保資金的需要和?？顚Ｓ?。要切實(shí)加強(qiáng)食堂會計核算，加強(qiáng)內(nèi)控制度建設(shè)，定期全面公開學(xué)生營養(yǎng)改善經(jīng)費(fèi)賬目，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。

（三）加強(qiáng)營養(yǎng)教育。要充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。嚴(yán)格落實(shí)國家教學(xué)計劃規(guī)定的健康教育時間，對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。

（四）強(qiáng)化監(jiān)督檢查，建立問責(zé)制度。領(lǐng)導(dǎo)小組對我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實(shí)施進(jìn)行全過程監(jiān)督。要把計劃實(shí)施情況作為重要工作內(nèi)容定期督導(dǎo)。要主動將計劃實(shí)施情況向上級有關(guān)部門報告，接受法律監(jiān)督和民主監(jiān)督。成立家長、學(xué)生、教師代表共同參加的營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督小組。設(shè)置監(jiān)督舉報電話和公眾意見箱，廣泛接受社會監(jiān)督。

（五）做好宣傳工作。要高度重視農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的宣傳工作，充分利用各種媒體，采取多種形式，向全社會準(zhǔn)確、深入宣傳這項惠民政策。高度注重輿情分析，廣泛聽取社會各方面意見和建議，及時改進(jìn)工作。要認(rèn)真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗(yàn)，努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍，使農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。

五、學(xué)校分餐處的衛(wèi)生要求

1、工作人員衛(wèi)生要求

（1）上崗培訓(xùn)：食堂工作人員(含食堂經(jīng)營負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員、廚師、采購員等)上崗前必須經(jīng)過培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)和教育，建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)制度。

（2）個人衛(wèi)生：個人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

男同志不許留長發(fā)及胡子。女同志不允許留長指甲，涂指甲油，不準(zhǔn)戴戒指。工作時穿戴清潔的白色工作衣、帽和戴口罩。（工作服上半部分不應(yīng)有口袋，以防筆及其它物品落入食品中，戴帽時應(yīng)將全部頭發(fā)都罩在帽中，因頭發(fā)常帶有較多的微生物，頭發(fā)及頭皮屑是絕對不應(yīng)在食品中出現(xiàn)的）。不準(zhǔn)在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個人物品。拿餐具時應(yīng)拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。在洗手方面要注意。工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后都要用流動水徹底洗手（手是腸道傳染病傳播的重要途徑。過去曾稱痢疾為臟手病，所以在食品加工過程中勤洗手是非常重要的）。

（3）健康檢查：食堂承包人應(yīng)當(dāng)做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應(yīng)檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。

2、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：

（1）保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結(jié)束應(yīng)及時打掃地面、地溝、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器或機(jī)械用后要及時清洗擺放整齊，放于原位。（2）垃圾處理，廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時清理運(yùn)走。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘渣。

（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進(jìn)入，殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。

3、食品加工衛(wèi)生要求

（1）、蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于10分鐘；

（2）、粗加工時使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開；

（3）、對食品加工必須做到燒熟燒透，加工好的食品存放一般不超過2個小時。加工食品要嚴(yán)格做到生熟分開，加工用的容器和用具應(yīng)標(biāo)明生熟標(biāo)記；成品（食物）存放實(shí)行“四隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然冰隔離。加工好的熟食品，在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放；

4、餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：用（食）具實(shí)行“四過關(guān)”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動水。

（1）要有專用的餐飲具洗刷池（盆），帶油污的物品要加入洗滌劑。并與無油污的物品分開洗刷；

（2）所有餐飲具在使用前要進(jìn)行消毒。

（3）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保潔柜也要定期消毒。食堂為學(xué)生準(zhǔn)備的餐具櫥柜要保持清潔通風(fēng)。并防止老鼠、昆蟲爬入；

（4）使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

六、責(zé)任追究

因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，由學(xué)校相關(guān)責(zé)任人員承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任或法律責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個人，由相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

七、安全防范和應(yīng)急措施 學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施、應(yīng)急預(yù)案等。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打120醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。同時向上級領(lǐng)導(dǎo)及時報告有關(guān)情況。

八、設(shè)立監(jiān)督舉報電話

監(jiān)督舉報電話：

第三篇：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案

為進(jìn)一步改善我校農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，根據(jù)《科右前旗農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案》的要求，為做好我校義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作，特制定如下方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，著力保障農(nóng)村小學(xué)生營養(yǎng)水平，為促進(jìn)青少年學(xué)生健康成長發(fā)揮強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，著力提高教育質(zhì)量，努力辦好人民滿意義務(wù)教育。

二、基本原則

（一）堅持全面合理、分工合作、校長牽頭、全校教職工執(zhí)行的原則。

（二）堅持公開平等、分步實(shí)施、創(chuàng)造條件、民主管理的原則。

（三）堅持統(tǒng)一部署、合理規(guī)范、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。

（四）堅持安全至上、營養(yǎng)全面、價廉便捷的原則。

三、實(shí)施范圍和方式

在全體學(xué)生中實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，為在校學(xué)生早餐供應(yīng)牛奶、雞蛋、面包、糕點(diǎn)、蔬菜等必須營養(yǎng)食品，由學(xué)校科學(xué)搭配食譜每天組織學(xué)生用餐。

四、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

為確保對全校學(xué)生實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實(shí)施和管理，學(xué)校成立領(lǐng)導(dǎo)小組，校長任組長、主管后勤副校長任副組長的領(lǐng)導(dǎo)小組。

大壩溝中心校實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組名單：

組 長：（校長）

副組長：（副校長）

組 員：各班班主任

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室。辦公室設(shè)在副校長室，具體由副校長王曉輝負(fù)責(zé)辦公室工作。

五、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)和資金來源

營養(yǎng)餐配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)小學(xué)生每人每天3元，全年在校時間按200天計算，提供營養(yǎng)餐的所需資金由國家財政撥付。

六、工作程序與管理要求

（一）審定補(bǔ)助人數(shù)：每學(xué)期初將配發(fā)營養(yǎng)早餐學(xué)生按實(shí)名制（學(xué)籍）建立學(xué)生全面信息造冊上報教育局復(fù)核匯總審批備案，以此作為對各校發(fā)放補(bǔ)助資金、配送分發(fā)食品和監(jiān)督檢查工作的主要依據(jù)。

（二）資金管理和使用：每學(xué)期補(bǔ)助資金劃撥到學(xué)校后，由教育局監(jiān)督，學(xué)校管理和支出，學(xué)校定期與供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)際結(jié)算。營養(yǎng)餐專項資金只能用于支付在校少年兒童的營養(yǎng)餐食品的購置費(fèi)用，實(shí)行專項管理，專賬核算，?？顚Ｓ谩?/p>

（三）確定供應(yīng)方案：營養(yǎng)早餐食品（學(xué)生飲用奶、面包、雞蛋等食品）由學(xué)校負(fù)責(zé)牽頭，采購至少確定２個廠家或個體供應(yīng)商，食品采購供應(yīng)商個體必須辦理健康證、衛(wèi)生許可證，每年簽訂一次合同，并將供應(yīng)商名單送相關(guān)部門備案。供應(yīng)商應(yīng)按合同將營養(yǎng)早餐食品及時配發(fā)到學(xué)校。學(xué)生飲用奶和雞蛋每周至少配送2次，學(xué)生食用糕點(diǎn)等食品每周至少配送3次，送到的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時限的，學(xué)校有權(quán)拒收。學(xué)校負(fù)責(zé)雞蛋等食品熟用的加工，確定專人保管和發(fā)放營養(yǎng)早餐食品，并做好當(dāng)日的統(tǒng)計工作。

七、職責(zé)分工

1、校長負(fù)責(zé)制定本?！坝媱潯睂?shí)施方案和辦法，中心校以“配餐”和“食堂供應(yīng)"相結(jié)合的供餐模式，結(jié)合本校實(shí)際，積極探索適合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎(chǔ)性工作?！坝媱潯睂?shí)施過程中完善“應(yīng)急預(yù)案”，組織開展學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測，開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

2、學(xué)校必須健全專項財務(wù)人員，確保資金的需要和?？顚Ｓ?。

3、各班班主任負(fù)責(zé)對少年兒童營養(yǎng)早餐食品的發(fā)放及學(xué)生用餐的安全及進(jìn)行綜合監(jiān)督，做好本班學(xué)生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。

4、食堂管理人員負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，按要求做好相應(yīng)的記錄。

5、各校采購人員做好學(xué)生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)禁不合格食品進(jìn)入校園。

6、學(xué)校財務(wù)人員負(fù)責(zé)對“計劃”資金進(jìn)行專項管理和使用。

7、學(xué)校建立專項舉報箱，接受社會監(jiān)督，征求社區(qū)家長、學(xué)校學(xué)生意見，改進(jìn)計劃，并向社會做好各項宣傳工作。

8、學(xué)校其他職工在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)“計劃”的相關(guān)工作。

9、各校負(fù)責(zé)落實(shí)好 “計劃”實(shí)施的各項具體工作，做好營養(yǎng)餐食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發(fā)、學(xué)生健康教育和特困學(xué)生救助等工作。

10、供貨商按照合同要求，負(fù)責(zé)供應(yīng)合格食品，建立科學(xué)配送制度，確定專人負(fù)責(zé)，定期將營養(yǎng)早餐食品按時配送到校。

八、保障措施

（一）制定完善配套政策。根據(jù)教育局“計劃”實(shí)施方案，結(jié)合本校實(shí)際，制定具體實(shí)施辦法、管理細(xì)則和操作流程，完善寄宿制學(xué)校管理、生活指導(dǎo)教師配備、資金管理、健康教育、食品衛(wèi)生安全監(jiān)管、特困生救助等配套政策，規(guī)范操作行為，提高管理水平，確?！坝媱潯表樌麑?shí)施。

（二）加強(qiáng)寄宿生的管理。要加大投入力度，進(jìn)一步加快寄宿生校園生活的管理，完善學(xué)生住宿、就餐、如廁、洗浴、取暖、娛樂等后勤設(shè)施，申請增加編制并配齊后勤管理人員和生活指導(dǎo)教師，加強(qiáng)寄宿制學(xué)校管理，為“計劃”實(shí)施提供人力物力支持。

（三）加大監(jiān)管檢查力度。學(xué)校要加強(qiáng)對營養(yǎng)早餐食品質(zhì)量及衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、食品配送分發(fā)等情況的監(jiān)督檢查，建立健全責(zé)任追究制度，設(shè)立監(jiān)督舉報電話，接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。要時刻預(yù)防向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品、引發(fā)中毒事件或其他食源性疾病的情況發(fā)生，堅決杜絕對進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)、保管不善、加工不規(guī)范等事件，做到警鐘長鳴，對強(qiáng)調(diào)不改，造成群體性衛(wèi)生事件，產(chǎn)生嚴(yán)重后果的，要依法追究相關(guān)管理人員的責(zé)任。

（四）加強(qiáng)宣傳教育工作。要高度重視“計劃”實(shí)施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體，采取多種有效形式，大力宣傳“計劃”實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉、深入人心，以此來確?！翱剌z保學(xué)”工作。要依托“計劃”實(shí)施，加強(qiáng)食品安全健康宣傳教育，促使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。

九、學(xué)校食品安全管理

（一）落實(shí)管理責(zé)任。學(xué)校食堂管理實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，并確定一名校級領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專職或兼職食堂管理員。設(shè)立學(xué)校膳食管理委員會，由工會干部、學(xué)生代表、學(xué)生家長代表、教師代表等組成，具體行使食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

（二）完善食品安全管理制度。學(xué)校要建立和完善食品安全管理人員制度、食品安全檢查制度、食品采購管理制度、食品從業(yè)人員健康檢查制度、食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度、從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度、進(jìn)貨索證索票制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、庫房管理制度、食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制、食品用具清洗消毒制度等。

（三）加強(qiáng)食堂從業(yè)人員管理。各學(xué)校應(yīng)當(dāng)結(jié)合實(shí)際配備相應(yīng)的合格工作人員，學(xué)校食堂從業(yè)人員必須身心健康、品行端正，每年健康檢查合格，上崗前學(xué)校要對其進(jìn)行專門的培訓(xùn)，要求他們要有責(zé)任心，正確進(jìn)行操作，有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

（四）嚴(yán)把食品采購和儲藏關(guān)。學(xué)校所需米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要通過公開招標(biāo)確定供貨商；蔬菜、肉(禽)類等農(nóng)副產(chǎn)品可實(shí)行定點(diǎn)、集中采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議；要對進(jìn)入食堂的原材料進(jìn)行檢查和驗(yàn)收，建立食品采購登記臺賬。食品及原輔材料的采購實(shí)行索證(索票)登記制度；從農(nóng)戶個人采購的食品及食材，應(yīng)做好購貨記錄。學(xué)校建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲藏、儲存場所，配備必要的食品儲藏保鮮設(shè)施；要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；按要求進(jìn)行管理。嚴(yán)禁學(xué)校采購“三無”、腐爛變質(zhì)、過期等不合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。

（五）加強(qiáng)食堂衛(wèi)生及安全防范工作。食堂必須進(jìn)行合理的功能分區(qū)，衣帽間、貯藏間和加工間相對分離。食品加工間（廚房）必須堅持餐后打掃、沖洗，保持地面、灶臺、工作臺（案板）干凈整潔無積水，下水道無積渣，室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng)。炊具用具必須餐餐消毒。同時做好滅鼠、滅蚊蠅、滅蟑螂工作。食堂所有窗戶必須加裝防護(hù)網(wǎng)和窗紗，所有進(jìn)出食堂的大門必須上鎖，嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入倉儲及加工區(qū)域。

十、監(jiān)督舉報電話和信箱

學(xué)校電話:

校長電話: 副校長電話：

此方案至2013年3月1日實(shí)施

2013年3月1日

第四篇：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案

為認(rèn)真貫徹落實(shí)中央、省、市區(qū)文件精神，進(jìn)一步改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生的營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生的健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平。結(jié)合學(xué)校實(shí)際，特制定xx小學(xué)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱“計劃”）實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來抓，切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。

二、目標(biāo)任務(wù)

通過實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃、使全校學(xué)生吃上衛(wèi)生、營養(yǎng)、安全的營養(yǎng)餐。

三、基本情況

xx小學(xué)，現(xiàn)有17個班，7個村小，847名學(xué)生。

四、實(shí)施內(nèi)容

國家農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，讓學(xué)生享受營養(yǎng)餐。全校在校學(xué)生營養(yǎng)餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元，由國家補(bǔ)助的3元資金解決，以提供食物的形式進(jìn)行直補(bǔ)，由學(xué)校每天為每名學(xué)生提供一個雞蛋加牛奶的營養(yǎng)餐。

五、保障措施

（一）、組織機(jī)構(gòu)及人員職責(zé)

為確保我?！坝媱潯钡捻樌麑?shí)施，特成立xx小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組。具體人員組成情況如下：

1、營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組

組 長：XXX（校 長）

副組長：XXX XXX

成 員：

XXX

XXX

XXX

XXX

中心校各班主任

村小主任

食堂負(fù)責(zé)人

領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在工會辦公室，由XXX同志任辦公室主任，負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工程具體組織實(shí)施及資料收集整理。

2、管理及工作人員職責(zé)：

校長（XXX）：是學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工程第一責(zé)任人，對學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工程負(fù)總責(zé)。定期組織召開會議，安排營養(yǎng)改善計劃工程實(shí)施工作。

分管領(lǐng)導(dǎo)（XXX）：是學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工程具體責(zé)任人，對學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工程實(shí)施過程具體負(fù)責(zé)。指導(dǎo)學(xué)校制定營養(yǎng)改善計劃工程實(shí)施方案及各項管理制度，組織監(jiān)督檢查。

管理員（XXX）：是本?！盃I養(yǎng)改善計劃工程”具體責(zé)任人，對本?！盃I養(yǎng)改善計劃工程”的實(shí)施過程直接負(fù)責(zé)。及時認(rèn)真做好配送雞蛋、牛奶接收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發(fā)及學(xué)生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料，經(jīng)常檢查營養(yǎng)改善計劃工程實(shí)施情況。分管員（XXX XXX XXX）：每天要對加工間的衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并做好檢查記錄。對從業(yè)人員按要求進(jìn)行相關(guān)知識培訓(xùn)，若發(fā)現(xiàn)實(shí)施過程或從業(yè)人員操作中的問題，要及時予以處理、指導(dǎo)，確保無安全事故發(fā)生。

班主任：是本班“營養(yǎng)改善計劃工程”具體責(zé)任人，對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實(shí)施和發(fā)放食用過程直接負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)領(lǐng)發(fā)和監(jiān)督學(xué)生食用，要天天詢問學(xué)生食用后的情況，認(rèn)真做好記錄并建立班級管理檔案，及時向?qū)W校營養(yǎng)改善計劃工程管理員報告班級情況。

食堂工作人員：對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實(shí)施加工過程直接負(fù)責(zé)。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴(yán)格按照加工操作程序進(jìn)行食品加工（加熱），認(rèn)真接受領(lǐng)導(dǎo)、管理員的指導(dǎo)培訓(xùn)，虛心聽取指正意見并及時改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛(wèi)生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴(yán)格履行安全責(zé)任合同。

值周領(lǐng)導(dǎo)（包括值周教師）：值周領(lǐng)導(dǎo)（包括值周教師），是本周“營養(yǎng)改善計劃工程”管理直接責(zé)任人，對本周“營養(yǎng)改善計劃工程”的具體實(shí)施過程進(jìn)行監(jiān)管。

（二）、營養(yǎng)改善計劃工程實(shí)施要求

1、雞蛋、牛奶查驗(yàn)接收。學(xué)校要制定明確的查驗(yàn)接收制度，管理員按查驗(yàn)接收制度接收雞蛋、牛奶，并做好查驗(yàn)接收記錄。學(xué)校在接收實(shí)物時，供收雙方要通過隨機(jī)抽樣，留樣備查。

2、雞蛋、牛奶安全存儲。學(xué)校要配備存儲設(shè)備，保證存儲安全環(huán)境達(dá)標(biāo)，為雞蛋、牛奶的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求管理員按安全存儲制度存儲雞蛋、牛奶，如實(shí)填寫入庫記錄，并按要求做好雞蛋、牛奶的留樣及保管。每次出庫如實(shí)填寫出庫記錄。

3、雞蛋的加工。食堂要提供衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的加工間用于雞蛋的加工，制定操作性強(qiáng)的加工制度。安排食堂具體人員負(fù)責(zé)雞蛋加工，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要當(dāng)天食用，堅決不能讓學(xué)生隔餐吃。另外，學(xué)校食堂要提供消毒設(shè)施設(shè)備，要求從業(yè)人員按要求在每次加工前、后對使用的工具進(jìn)行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。

4、營養(yǎng)改善計劃工程的平時管理。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)要研究制定切合實(shí)際的“營養(yǎng)改善計劃工程”實(shí)施方案及各項管理制度，定期召開“營養(yǎng)改善計劃工程”工作會議，經(jīng)常組織開展監(jiān)督檢查活動，小結(jié)實(shí)施工作情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。營養(yǎng)改善計劃工程的各項制度要掛在合適醒目的位置，食堂從業(yè)人員要有健康證，雞蛋、牛奶儲藏室及加工間內(nèi)要分區(qū)合理，設(shè)施設(shè)備上有明顯的標(biāo)識。學(xué)校管理員要負(fù)責(zé)收集整理營養(yǎng)改善計劃工程實(shí)施過程中的資料，以備上級檢查和審計。

5、建立營養(yǎng)改善計劃實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)

對學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動態(tài)監(jiān)控。

（三）、學(xué)校食堂的衛(wèi)生要求

1、食堂工作人員衛(wèi)生要求

（1）上崗培訓(xùn)：食堂工作人員(含衛(wèi)生管理人員、廚師、采購員等)上崗前必須經(jīng)過培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及食 品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)和教育，建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)制度。

（2）個人衛(wèi)生：個人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

男同志不許留長發(fā)及胡子。女同志不允許留長指甲，涂指甲油，不準(zhǔn)戴戒指。工作時穿戴清潔的白色工作衣、帽和戴口罩。（工作服上半部分不應(yīng)有口袋，以防筆及其它物品落入食品中，戴帽時應(yīng)將全部頭發(fā)都罩在帽中，因頭發(fā)常帶有較多的微生物，頭發(fā)及頭皮屑是絕對不應(yīng)在食品中出現(xiàn)的）。不準(zhǔn)在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個人物品。拿餐具時應(yīng)拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。在洗手方面要注意。工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后都要用流動水徹底洗手（手是腸道傳染病傳播的重要途徑。過去曾稱痢疾為臟手病，所以在食品加工過程中勤洗手是非常重要的）。

（3）健康檢查：食堂承包人應(yīng)當(dāng)做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應(yīng)檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。

2、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：

（1）保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結(jié)束應(yīng)及時打掃地面、地溝、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器或機(jī)械用后要及時清 洗擺放整齊，放于原位。

（2）垃圾處理，廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時清理運(yùn)走。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘渣。

（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進(jìn)入，殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。

3、餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：用（食）具實(shí)行“四過關(guān)”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動水。

（1）要有專用的餐飲具洗刷池（盆），帶油污的物品要加入洗滌劑。并與無油污的物品分開洗刷；

（2）所有餐飲具在使用前要進(jìn)行消毒。用蒸汽消毒時，不得少于10分鐘，刀、墩、案板第一次使用前都要進(jìn)行消毒；

（3）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保潔柜也要定期消毒。食堂為學(xué)生準(zhǔn)備的餐具櫥柜要保持清潔通風(fēng)。并防止老鼠、昆蟲爬入；

（4）使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(四)、責(zé)任追究

因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，由學(xué)校相關(guān)責(zé)任人員承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任或法律責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個人，由相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。(五)、安全防范和應(yīng)急措施

學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施、應(yīng)急預(yù)案等。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的蛋、奶食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。同時向上級領(lǐng)導(dǎo)及時報告有關(guān)情況。

第五篇：哲覺鎮(zhèn)中心學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃自查報告

哲覺鎮(zhèn)中心學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全大排查自查報告

“學(xué)生營養(yǎng)膳食很重要，食品衛(wèi)生安全大如天。”我校自實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐供應(yīng)以來，對食品衛(wèi)生安全一直高度重視，每次會議均認(rèn)真落實(shí)，要求各校高度關(guān)注食品安全和資金安全，強(qiáng)化食品安全和資金安全管理，確保萬無一失。根據(jù)2012年6月6日縣政府緊急電視電話會議精神和《威寧自治縣人民政府辦公室關(guān)于切實(shí)做好中小學(xué)幼兒園食品衛(wèi)生安全大排查工作的緊急通知》（威府辦發(fā)【2012】133號文件）的要求，成立了以分管教育副鎮(zhèn)長任第一組長、中心校校長任組長的哲覺鎮(zhèn)小學(xué)食品安全大排查領(lǐng)導(dǎo)小組，召開專題會議討論，進(jìn)行責(zé)任區(qū)劃分，明確排查內(nèi)容，于2012年6月8日根據(jù)劃分區(qū)域分組進(jìn)行排查，現(xiàn)將自查情況報告如下：

一、目前各?，F(xiàn)狀：

（一）機(jī)構(gòu)及制度建設(shè)方面

我鎮(zhèn)成立了以鎮(zhèn)長任組長的營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《哲覺鎮(zhèn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案》，各校相應(yīng)成立了營養(yǎng)餐供餐領(lǐng)導(dǎo)小組，聘請了工委領(lǐng)導(dǎo)、村組領(lǐng)導(dǎo)、社會人士、學(xué)生家長代表及學(xué)生代表共同參與的營養(yǎng)餐供餐監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了營養(yǎng)餐食堂管理制度、營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費(fèi)管理辦法和營養(yǎng)改善計劃學(xué)生實(shí)名制管理崗位責(zé)任制，從學(xué)校校長、分管校長（總務(wù)主任）、食堂管理員、會計員、出納員、物品保管員、采購人員、食堂從業(yè)人員、老師、學(xué)生、學(xué)生家長層層簽訂了食品安全責(zé)任書和自愿享受營養(yǎng)餐待遇協(xié)議書，明確落實(shí)校長是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，強(qiáng)化“安全第一”意識。根據(jù)食堂操作的各個環(huán)節(jié)，制定了可行的食品原材料驗(yàn)收、保鮮、清洗、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等環(huán)節(jié)的操作規(guī)程，為食堂有序安全開展奠定了良好的基礎(chǔ)。

(二)食品安全管理

1、各校食堂均辦有《餐飲服務(wù)許可證》，食堂從業(yè)人員均持有《健康證》，平時加強(qiáng)對工勤人員手部、衛(wèi)生習(xí)慣、身體健康狀況進(jìn)行檢查，應(yīng)用《食品安全管理幻燈片一、二》對從業(yè)人員進(jìn)行食堂衛(wèi)生管理、簡單烹調(diào)知識及食物搭配注意事項、食品安全法律法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、食品安全知識進(jìn)行培訓(xùn)。

2、食堂看護(hù)、管理工作：實(shí)行24小時看護(hù)制、食堂門加鎖，張貼“食堂重地，閑人免進(jìn)”標(biāo)識；加強(qiáng)三防，設(shè)施齊備。

3、各環(huán)節(jié)認(rèn)真按規(guī)程操作：

（1）采購：凡是禁止采購食品一律不準(zhǔn)采購，確保新鮮、農(nóng)藥少、有檢驗(yàn)合格證，尋問商家地點(diǎn)或廠址、人名或廠名、產(chǎn)品日期（出廠、保質(zhì)期）采購時間、聯(lián)系電話，采購時確保2人以上。

（2）驗(yàn)收：物品保管員認(rèn)真責(zé)任，如實(shí)查驗(yàn)，合格物品才入庫，按時做好入庫臺賬登記。

（3）、擺放儲存：購置物品擺放架、分類(蔬菜、肉類、油類、大米、、水產(chǎn)品、有毒物品、生熟分開)擺放、離地20厘米隔墻10厘米。（4）、清洗：清洗池縈素分開、殘留農(nóng)藥洗凈做到一擇二洗三泡。（5）、消毒：餐具，用具、盛物品容器要做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔、消毒劑按規(guī)定使用。

（6）、加工:領(lǐng)用加工前先檢查食品狀況，按照先進(jìn)先出，食品燒熟煮透，中心溫度70攝氏度以上，常溫10-60攝氏度存放不能超2小時，未違規(guī)使用食品添加劑、供應(yīng)生、涼、隔夜飯菜。

（7）、留樣：每天安排專人認(rèn)真進(jìn)行自費(fèi)陪餐，然后做好食品留樣，張貼好標(biāo)簽，在冰箱保鮮層5攝氏度左右冷藏保存，72小時后銷毀，并做好詳細(xì)記錄。

（8）、飲用水：加強(qiáng)監(jiān)管，水源加蓋封鎖，隨時提防壞人投毒；檢測水質(zhì)，經(jīng)常消毒。

（9）學(xué)生營養(yǎng)健康知識教育及養(yǎng)成教育：各校平時進(jìn)行學(xué)生營養(yǎng)健康知識傳授和食品安全自我保護(hù)教育，交給學(xué)生如何進(jìn)行禮儀就餐，懂得如何感恩，讓學(xué)生終生受益，特別現(xiàn)在時節(jié)，要求學(xué)生禁食野果、野生蘑菇、曬綠發(fā)芽馬鈴薯等。

（10）、隨時巡查督查、實(shí)行責(zé)任追究制：各校認(rèn)真對照《中心校督查提綱》實(shí)行定期或不定期食品安全排查、整治，以確保食品操作各環(huán)節(jié)安全有序，實(shí)行誰把關(guān)環(huán)節(jié)出問題誰負(fù)責(zé)追究制度，并嚴(yán)肅追究責(zé)任人責(zé)任，自覺承擔(dān)一切損失。

（三）、資金安全管理:

1、票據(jù)審核：各校經(jīng)2人以上到集市采購回來食品原材料由食堂管理員審核票據(jù)，看是否有高于市場批發(fā)價格或零售價格，合理后報分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后完善簽字手續(xù)進(jìn)行入庫、入庫時物品保管員嚴(yán)格查驗(yàn)食品原材料質(zhì)量，合格后及時入庫，食堂師傅根據(jù)當(dāng)日食譜填寫出庫清單報食堂管理員和分管領(lǐng)導(dǎo)審核通過后提交物品保管員進(jìn)行出庫、物品保管員認(rèn)真做好出庫臺賬登記，確保出庫數(shù)量、金額與食譜對應(yīng)。

2、經(jīng)費(fèi)劃撥:各校在前期出納員如實(shí)填寫現(xiàn)金日記賬，會計員統(tǒng)計歸類好各種票據(jù)做好憑證、登記好十三欄臺賬、配合物品保管員做好月盤點(diǎn)賬目相符后提交中心校審核人員審核通過后即可劃撥后10天營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)、經(jīng)過一段時間共同努力各校憑證票據(jù)基本規(guī)范，做到日清半月結(jié)，手續(xù)完善，基本熟悉賬本內(nèi)容填寫方法。

3、各校在供餐過程中，認(rèn)真進(jìn)行成本核算，針對存在不均衡情況及時調(diào)整，確保飯菜營養(yǎng)均衡促進(jìn)學(xué)生健康成長。

4、經(jīng)過中心校嚴(yán)格規(guī)定和平時加強(qiáng)督查，各校暫無賬目不清違反財經(jīng)紀(jì)律現(xiàn)象發(fā)生。

5、各校均建立了營養(yǎng)改善計劃財務(wù)公開制度，設(shè)立公示欄，將每日食譜、資金使用情況和供餐人數(shù)基本情況進(jìn)行全面公示：在上周四伙食委員會提交下周食譜交供餐領(lǐng)導(dǎo)小組，審核通過后，周五即刻進(jìn)行公示，當(dāng)天對實(shí)名制實(shí)有學(xué)生和食堂工人基本情況進(jìn)行公示，滿月后即刻進(jìn)行盤點(diǎn)，對當(dāng)月采購數(shù)量和資金使用情況進(jìn)行公示，并要求各校設(shè)立監(jiān)督電話。

（四）、供餐質(zhì)量情況

根據(jù)中心校提出的標(biāo)準(zhǔn)：每天供應(yīng)至少兩菜一湯，每周至少兩頓肉食，每頓至少1兩生肉，大米限定價格每袋在125.00元以上，現(xiàn)目前各校均已達(dá)到，通過問卷調(diào)查，學(xué)生、教師、家長飯菜質(zhì)量基本滿意。

（五）、學(xué)校管理

1、各校均落實(shí)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃負(fù)責(zé)人，針對營養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急預(yù)案隨時號召師生進(jìn)行學(xué)習(xí)、演練；設(shè)立了舉報電話，隨時可以監(jiān)督和舉報；

2、營養(yǎng)改善計劃宣傳工作：各校在學(xué)校醒目位置書寫標(biāo)語，營造黨的惠民政策氛圍，接受社會監(jiān)督和群眾監(jiān)督，讓全民參與管理，取得了較好的社會效應(yīng)；

二、各校在實(shí)施過程中存在的問題、困難

（一）、普遍問題、困難

1、在索證索票過程中，各校幾乎只有收據(jù)，無正規(guī)發(fā)票，但根據(jù)實(shí)際也確實(shí)難以索取。

2、各校均無專門食品留樣柜，留樣食品是“冷藏”還是“冷凍”保存概念不清，未進(jìn)行上鎖保管，失去食品留樣作用。

3、各校在對食堂工人和學(xué)生營養(yǎng)知識培訓(xùn)少，工人多數(shù)對食品加工知識掌握不夠，學(xué)生食品安全自我防護(hù)意識淡薄。

4、食堂設(shè)備簡陋，難以提高食堂供餐效率，食堂工人負(fù)荷重。

5、學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)出售零食有無“三無食品”難以監(jiān)管，學(xué)生在路上采食野果無法監(jiān)控。

（二）個別問題、困難

1、個別學(xué)校在采購環(huán)節(jié)上未按正規(guī)要求辦理，未完全落實(shí)三簽字。

2、少數(shù)學(xué)校儲藏室物品擺放雜亂無章，未分類上架擺放，整潔效果明顯差。

3、個別學(xué)校聘請食堂工人，上崗未著裝，甚至著裝后依然頭發(fā)外露，對簡單烹調(diào)知識根本不知道。

4、少數(shù)學(xué)校飲水存在困難，給食品原材料清洗造成阻礙。

三、下步的打算和建議

1、進(jìn)一步規(guī)范食堂布局，號召各校在食堂管理上一定要有創(chuàng)意，確保食堂整潔衛(wèi)生，讓人有一種舒心的感覺。

2、進(jìn)一步規(guī)范各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，強(qiáng)化食品安全管理和資金安全管理，落實(shí)校長第一責(zé)任人理念，確保營養(yǎng)餐安全有序開展。

3、進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工人食品安全知識、學(xué)生營養(yǎng)健康知識及學(xué)生營養(yǎng)餐觀察員培訓(xùn)，調(diào)高學(xué)生自我防護(hù)意識。

4、進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳力度，號召社會，家長、各單位參與監(jiān)管，確保營養(yǎng)餐真正落到實(shí)處，真實(shí)體現(xiàn)黨執(zhí)政為民。

5、建議：各校在難以索取正規(guī)票據(jù)時，是否可以以清單或收據(jù)完善簽字后據(jù)實(shí)報銷，這樣可以減少食品原材料采購成本，或者在無稅收的情況下直接供應(yīng)給學(xué)生，進(jìn)一步提高飯菜數(shù)量和質(zhì)量。

哲覺鎮(zhèn)中心學(xué)校 二0一二年六月九日