第一篇：2009年食品安全工作思路

2009年食品安全工作思路

（一）繼續(xù)推進(jìn)食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)。一是完善責(zé)任體系。完善“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的食品安全責(zé)任體系，縣政府繼續(xù)與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、有關(guān)單位簽訂食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書，把食品安全工作繼續(xù)納入平安縣考核的重要內(nèi)容。認(rèn)真梳理食品安全監(jiān)管的盲區(qū)，明確責(zé)任主體，逐步解決食品監(jiān)管各環(huán)節(jié)之間分工不嚴(yán)格、多頭執(zhí)法、責(zé)任不明等問題。二是鞏固深化現(xiàn)代流通網(wǎng)?！扒ф?zhèn)連鎖超市、萬村放心店”建設(shè)要按照“動(dòng)態(tài)管理、優(yōu)勝劣汰”的原則，進(jìn)一步擴(kuò)面、提質(zhì)、增效，鞏固和提升創(chuàng)建成果。積極扶持連鎖龍頭企業(yè)的發(fā)展和配送中心的建設(shè)，提高食品統(tǒng)一配送能力，農(nóng)村放心店統(tǒng)一配送面鞏固在90%以上。努力推進(jìn)連鎖超市向行政村和中小學(xué)校延伸，放心店向較大自然村輻射。三是健全基層監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。積極推動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)建設(shè)和人員專業(yè)化。進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)村食品安全“多員合一”整合工作，落實(shí)和增加報(bào)酬，提高人員素質(zhì)，有效發(fā)揮作用。

（二）扎實(shí)推進(jìn)食品安全示范創(chuàng)建活動(dòng)。堅(jiān)持以食品放心工程為基礎(chǔ)，“三網(wǎng)”建設(shè)為重點(diǎn)，專項(xiàng)整治為抓手，長效機(jī)制為保障，著力提升我縣食品安全總體水平。重點(diǎn)抓好示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)、示范村、示范店、示范基地、示范食堂等75個(gè)示范點(diǎn)的建設(shè)工作，按照評(píng)價(jià)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，收集整理創(chuàng)建資料臺(tái)帳，做好迎接第二批省級(jí)食品安全示范縣驗(yàn)收工作。

（三）繼續(xù)實(shí)施食品放心工程，開展食品安全專項(xiàng)整治。圍繞浙江省食品藥品安全十一五規(guī)劃，細(xì)化工作目標(biāo)，明確工作責(zé)任。深入推進(jìn)校園食品放心工程，加強(qiáng)學(xué)校食堂、校內(nèi)食品店、飲用水、校園周邊食品攤點(diǎn)的監(jiān)管。按照校園食品安全三年規(guī)劃目標(biāo)，加大學(xué)校食堂食品配送率和臺(tái)帳登記管理力度，開展“五常法”管理試點(diǎn)，提升學(xué)校食堂管理水平；建設(shè)校園便利店，實(shí)施校園放心店無理由退（換）貨制度，建立學(xué)校食品安全責(zé)任體系，提高校園食品安全保障水平。探索規(guī)范建筑工地食堂、廠礦企事業(yè)食堂管理的做法。繼續(xù)開展重點(diǎn)食品安全狀況檢測和監(jiān)測工作。以三鹿牌嬰幼兒奶粉事件為教訓(xùn)，舉一反三，著力預(yù)防，對食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行排查，及時(shí)排除各類隱患。按照“暗訪找線索、明查嚴(yán)打擊”的思路，針對食品不安全因素，加強(qiáng)暗查暗訪，完善舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。深入開展小作坊、小餐飲等“十小”企業(yè)質(zhì)量安全整治行動(dòng)。根據(jù)《特別規(guī)定》和“四個(gè)一律”的要求，加大整治規(guī)范力度，著力破解無證無照生產(chǎn)經(jīng)營食品的老大難問題。進(jìn)一步加大對無證無照及證照不齊的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的整頓規(guī)范力度，加強(qiáng)大型食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)管力度。強(qiáng)化監(jiān)管，搞好食品安全各環(huán)節(jié)的專項(xiàng)檢查和整治行動(dòng)。按照上級(jí)的統(tǒng)一部署，認(rèn)真組織開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)。

（四）繼續(xù)推進(jìn)食品安全三大保障體系建設(shè)。扎實(shí)推進(jìn)信用信息體系建設(shè)，深入開展3個(gè)行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作，健全企業(yè)信用檔案和職能部門監(jiān)管檔案，推廣食品召回和企業(yè)紅黑榜制度。完善縣和重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急管理體系，完善各部門協(xié)作的快速反應(yīng)聯(lián)動(dòng)機(jī)制。組織開展以食物中毒為重點(diǎn)的應(yīng)急培訓(xùn)和演練，提高實(shí)戰(zhàn)能力。完善重大食品安全事故和突發(fā)事件的報(bào)告機(jī)制。加強(qiáng)食品安全技術(shù)支撐體系建設(shè)，繼續(xù)推進(jìn)以統(tǒng)一計(jì)劃、經(jīng)費(fèi)和信息發(fā)布為主要內(nèi)容的檢測資源整合工作，建立“監(jiān)督抽檢、評(píng)價(jià)抽驗(yàn)和企業(yè)自檢”三位一體的檢驗(yàn)檢測體系，進(jìn)一步整合和加強(qiáng)檢測力量。開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)食品標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)工作。

（五）突出重點(diǎn)，有效開展食品安全專項(xiàng)整治。開展“兩豆”專項(xiàng)整治，推進(jìn)市場準(zhǔn)入。加大“兩豆”整治力度，提高“兩豆”生產(chǎn)加工行業(yè)水平，確保“兩豆”質(zhì)量安全，確保取QS證“兩豆”制品市場準(zhǔn)入率70%以上。繼續(xù)推進(jìn)“十小”整治，開展小食雜店、小餐飲等與食品有關(guān)的整治，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范提升“十小”管理水平。結(jié)合校園放心工程建設(shè)，繼續(xù)開展校園及周邊無證無照及“三無”食品的專項(xiàng)整治。重點(diǎn)抓好打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)。開展節(jié)日食品安全專項(xiàng)整治，確保節(jié)日食品、保健食品、兒童食品及餐飲單位的消費(fèi)安全。

（六）有效開展豐富多彩的食品安全宣傳教育。堅(jiān)持以學(xué)校、農(nóng)村為宣傳陣地，以電視、報(bào)紙、網(wǎng)站和簡報(bào)為宣傳媒介，通過宣講、資料、展板、橫幅、標(biāo)語等形式，開展豐富多彩的食品安全宣傳教育。根據(jù)現(xiàn)有的食品安全資料，編印食品安全宣傳小冊子、VCD宣傳片、動(dòng)漫宣傳短片進(jìn)行發(fā)放。鄉(xiāng)鎮(zhèn)和企業(yè)要開展各種形式的食品安全宣傳和培訓(xùn)，要加強(qiáng)宣教的針對性和有效性，擴(kuò)大宣傳的覆蓋面和影響面。在07、08年的基礎(chǔ)上，深化校園食品安全知識(shí)教育活動(dòng)。各學(xué)校要制訂新學(xué)期的食品安全知識(shí)教學(xué)計(jì)劃，確保師資力量和教學(xué)質(zhì)量，因地制宜開展“八個(gè)一”活動(dòng)，利用校園黑板報(bào)、廣播等媒介宣傳食品安全知識(shí)，開展食品安全知識(shí)演講、競賽等活動(dòng)，人人爭創(chuàng)食品安全小衛(wèi)士。

第二篇：餐飲食品安全工作思路

食品安全工作思路及經(jīng)驗(yàn)材料

2012年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的總體思路是：全面貫徹縣委、縣政府有關(guān)食品安全工作精神，深入貫徹科學(xué)發(fā)展觀，大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，大力推動(dòng)監(jiān)管機(jī)制和方式創(chuàng)新，不斷強(qiáng)化行政監(jiān)管、技術(shù)支撐和社會(huì)監(jiān)督，全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平。

一、深化餐飲服務(wù)食品安全治理整頓

（一）繼續(xù)深化食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)治理。加大對餐飲服務(wù)單位超范圍、超劑量使用食品添加劑問題的治理；加大對餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品添加劑備案、公示、承諾以及宣傳材料張貼等要求的監(jiān)督檢查。

（二）深化重點(diǎn)品種綜合治理。繼續(xù)做好乳制品、食用油、肉類、酒類、食品添加劑、調(diào)味品等重點(diǎn)品種的綜合治理。加大餐飲服務(wù)單位重點(diǎn)品種采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄等管理制度落實(shí)情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及食品原料行為。

（三）深化學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全治理。以中小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂為重點(diǎn)單位，深入開展學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全治理；督促和指導(dǎo)學(xué)校食堂深入開展自查和互查，全面排查食品安全隱患，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任；對中小學(xué)校園周邊餐飲服務(wù)單位開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，重點(diǎn)清理無餐飲服務(wù)許可、無從業(yè)人員健康證明、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)等的餐飲服務(wù)單位。

（四）開展餐飲服務(wù)單位餐用具專項(xiàng)整治。以餐用具采購使用、清洗消毒情況為重點(diǎn)，深入開展餐用具專項(xiàng)整治。對自行清洗消毒的餐飲服務(wù)單位，嚴(yán)查餐用具清洗消毒規(guī)范情況、設(shè)施設(shè)備使用和維護(hù)情況等。加大對餐飲服務(wù)單位餐用具的監(jiān)督抽檢力度；嚴(yán)厲懲處采購和使用不合格餐用具、自行清洗消毒不符合規(guī)范等行為。

二、嚴(yán)打餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)行為

加大案件稽查力度，從餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)管、專項(xiàng)整治、事故處置、投訴舉報(bào)等工作中及時(shí)發(fā)現(xiàn)案件線索，對隱瞞餐飲服務(wù)食品安全問題、故意逃避監(jiān)管等各類違法違規(guī)行為，依法從重處罰；要全面排查和嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)使用“地溝油”、含“瘦肉精”肉制品、利用病死畜禽加工制作食品等嚴(yán)重違法犯罪活動(dòng)。

三、全面推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)

依據(jù)食安辦要求，加快示范街、示范店建設(shè)，力爭按時(shí)按質(zhì)的完成，確保示范工程建設(shè)質(zhì)量和水平、定期向社會(huì)公布示范工程建設(shè)成果，并組織餐飲服務(wù)單位之間交流學(xué)習(xí)示范建設(shè)經(jīng)驗(yàn)。

四、完善餐飲服務(wù)食品安全投訴舉報(bào)及應(yīng)急管理機(jī)制

完善餐飲服務(wù)投訴舉報(bào)渠道和處理制度，加強(qiáng)應(yīng)急處置能力建設(shè)和信息報(bào)告制度，制定餐飲服務(wù)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，建立健全應(yīng)急管理制度，進(jìn)一步明確餐飲服務(wù)應(yīng)急管理職責(zé)，加快推進(jìn)構(gòu)建餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急管理體系。

五、廣泛開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育

圍繞餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)工作加大宣傳教育力度，創(chuàng)新宣傳教育方式，拓寬宣傳教育渠道，強(qiáng)化宣傳教育效果。強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，指導(dǎo)開展餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)。

六、工作經(jīng)驗(yàn)及主要做法

我站在加強(qiáng)餐飲食品監(jiān)管方面的經(jīng)驗(yàn)和做法就是：高度重視加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任提高效能；嚴(yán)格把關(guān)規(guī)范許可，全面整頓突出實(shí)效；更改觀念強(qiáng)化服務(wù)，建設(shè)示范工程促進(jìn)整體提高

（一）、高度重視加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任提高效能。成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食品安全工作的協(xié)調(diào)部署；堅(jiān)持“一線工作法”，遇有大的行動(dòng)，站領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)，親到一線現(xiàn)場開展工作；全面落實(shí)行政執(zhí)法責(zé)任制。構(gòu)建了餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管信息化網(wǎng)絡(luò)體系，嚴(yán)格的落實(shí)監(jiān)管的責(zé)任，做到每一家餐飲單位均有責(zé)任監(jiān)督員、責(zé)任科室以及責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)。進(jìn)行責(zé)任捆綁，提高工作效能。

（二）嚴(yán)格把關(guān)規(guī)范許可，全面整頓突出實(shí)效，嚴(yán)格實(shí)施網(wǎng)上審批，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可辦法》、《餐飲服務(wù)單位食品許可審查規(guī)范》的要求進(jìn)行現(xiàn)場驗(yàn)收。提高餐飲市場準(zhǔn)入門檻，從根源上提高餐飲食品安全水平。以督促餐飲單位整改為目的，狠抓餐飲單位專項(xiàng)整頓，從資質(zhì)、人員、原料、制度、流程等方面對餐飲單位進(jìn)行全方位的監(jiān)督檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題較多的單位加多監(jiān)督頻次，加大處罰力度。確保各單位的落實(shí)各項(xiàng)整改意見，一步一步提高自身的食品安全水平；保證做到硬件設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化，衛(wèi)生管理制度化，內(nèi)外環(huán)境清潔化，人員培訓(xùn)合格化，監(jiān)督信息公示化，經(jīng)營行為規(guī)范化。

（三）更改觀念強(qiáng)化服務(wù)，建設(shè)示范工程促進(jìn)整體提高

變執(zhí)法觀念，增強(qiáng)服務(wù)理念，實(shí)行人性化監(jiān)督服務(wù)。進(jìn)一步簡化審批程序，推動(dòng)行政審批工作全面提速，認(rèn)真踐行“在服務(wù)中執(zhí)法、在執(zhí)法中服務(wù)”的工作理念，進(jìn)一步轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，完善便民措施，建立合法、公開、便民、高效和規(guī)范的衛(wèi)生行政許可工作機(jī)制。積極創(chuàng)新示范工程建設(shè)法，通過示范工程建設(shè)活動(dòng)，將一批食品安全責(zé)任意識(shí)強(qiáng)、食品安全水平高的單位向社會(huì)進(jìn)行展示和宣傳，使我縣的示范工程創(chuàng)建在更大范圍、更寬領(lǐng)域、更深層次開展起來，切實(shí)發(fā)揮餐飲安全示范的引領(lǐng)帶動(dòng)輻射作用，不斷提高餐飲服務(wù)食品安全水平。

第三篇：09年食品安全綜合監(jiān)管工作思路專題

2009年食品安全綜合監(jiān)管工作思路

2009年食品安全綜合監(jiān)管工作思路

2009年是全面貫徹落實(shí)黨的十七大戰(zhàn)略部署的關(guān)鍵年，也是加快食品安全監(jiān)管改革發(fā)展的重要一年。全縣食品安全綜合監(jiān)管工作的總體要求是：全面貫徹落實(shí)黨的十七大精神，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，主動(dòng)適應(yīng)機(jī)構(gòu)改革的新形勢，圍繞確保食品安全這一中心任務(wù)，突出加強(qiáng)農(nóng)村食品安全工作，深入開展食品安全專項(xiàng)

整治，確保全縣無重大食品安全事件發(fā)生，為保障全縣人民群眾的飲食安全，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展作出新的更大的貢獻(xiàn)。

一、切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村食品安全工作

一是扎實(shí)開展省級(jí)食品安全示范

縣創(chuàng)建活動(dòng)。進(jìn)一步加強(qiáng)部門之間的溝通協(xié)作，細(xì)化創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，量化創(chuàng)建指標(biāo)，確保順利通過第二批省級(jí)食品安全示范縣評(píng)審驗(yàn)收。

二是豐富食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)內(nèi)涵。進(jìn)一步增強(qiáng)地方政府對本轄區(qū)食品安全負(fù)總責(zé)意識(shí)，監(jiān)管責(zé)任體系向街道、社區(qū)延伸。加強(qiáng)對食品安全協(xié)管員信息員的管理，充分發(fā)揮群眾監(jiān)督網(wǎng)的前哨作用。引導(dǎo)規(guī)模企業(yè)主動(dòng)參與農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)建設(shè)，對網(wǎng)點(diǎn)布局、經(jīng)營規(guī)范進(jìn)一步細(xì)化明確，食品配送比例達(dá)75%以上。

三是加強(qiáng)農(nóng)村家宴服務(wù)的規(guī)范化管理。完善工作制度。建立健全農(nóng)村家宴服務(wù)規(guī)范化管理的相關(guān)制度，實(shí)行農(nóng)村集體聚餐備案制度，備案率達(dá)到80%以上。建立基礎(chǔ)檔案。對轄區(qū)范圍內(nèi)從事家宴服務(wù)的廚師進(jìn)行全面摸底調(diào)查，對家宴從業(yè)人員健康狀況等動(dòng)態(tài)信息進(jìn)行登記造冊，建立基礎(chǔ)檔案。開展知識(shí)培訓(xùn)。對家宴從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知

識(shí)、法律法規(guī)等培訓(xùn)學(xué)習(xí)，增強(qiáng)從業(yè)人員的相關(guān)知識(shí)和法制意識(shí)。實(shí)行家宴申報(bào)。廚師、家宴舉辦家庭提前向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥安辦或村工作站申報(bào)，通過食品安全信息員對家宴服務(wù)活動(dòng)進(jìn)行登記，協(xié)助專業(yè)人員現(xiàn)場指導(dǎo)，及時(shí)消除可能存在的食品安全隱患。嚴(yán)格督查考核。將家宴備案登記、報(bào)告、現(xiàn)場督查情況納入對食品安全協(xié)管員、信息員的工作目標(biāo)考核，作為“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”的參考依據(jù)。

二、扎實(shí)開展食品安全專項(xiàng)整治

一是繼續(xù)深入開展食品安全專項(xiàng)整治工作。抓住重點(diǎn)時(shí)段，加強(qiáng)“元旦、春節(jié)”、“中秋、國慶”等重大節(jié)日期間食品安全工作。抓住重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大對學(xué)校食堂及校園周邊地區(qū)小飲食店的監(jiān)管力度，集中整治校園周邊飲食環(huán)境；加大對農(nóng)村家宴服務(wù)的管理力度，保障群眾的飲食安全。抓住重點(diǎn)項(xiàng)目，以三鹿奶粉污染事件為教訓(xùn)，舉一反三，著力預(yù)防，切實(shí)開展好“打擊違法添加非食用

物質(zhì)和濫用食品添加劑”等專項(xiàng)整治活動(dòng)。

二是繼續(xù)保持食品市場整治高壓態(tài)勢。加強(qiáng)對群眾舉報(bào)線索的核查，緊緊圍繞廣大人民群眾反映強(qiáng)烈、社會(huì)危害嚴(yán)重的食品安全問題，集中力量查處危害深、影響廣、案值大的重大案件，依法嚴(yán)懲違法違規(guī)行為。

三、積極營造食品安全宣傳氛圍

一是開展食品安全宣傳活動(dòng)。充分利用“消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日、法制宣傳日”等與食品安全有關(guān)的宣傳日，堅(jiān)持以學(xué)校、農(nóng)村為宣傳陣地，以電視、報(bào)紙、網(wǎng)站和簡報(bào)為宣傳媒介，通過展板、橫幅、標(biāo)語等形式，繼續(xù)開展 “三貼近、五走進(jìn)”等豐富多彩的宣傳教育活動(dòng)。

二是宣傳食品安全監(jiān)管成效。借助電視、報(bào)刊等媒體，宣傳食品安全監(jiān)管工作成效，激發(fā)群眾關(guān)心食品安全、參與食品安全的熱情，營造良好的食品安全宣傳氛圍。

四、提高食品安全綜合監(jiān)管效能

一是強(qiáng)化食品安全責(zé)任制落實(shí)。進(jìn)一步強(qiáng)化地方政府責(zé)任，將食品安全工作納入工作目標(biāo)考核體系。繼續(xù)開展食品安全階段性督查和綜合考核工作，落實(shí)情況通報(bào)、督促整改等措施，抓好考核結(jié)果的反饋和運(yùn)用，保證各項(xiàng)工作及時(shí)落實(shí)到位。

二是加強(qiáng)食品安全信息傳遞交流。進(jìn)一步完善部門之間信息共享、聯(lián)動(dòng)監(jiān)管的工作機(jī)制，加強(qiáng)食品安全信息收集、整理、分析、上報(bào)和發(fā)布工作。及時(shí)整理、記錄重大食品安全工作情況，匯編食品安全工作大事記。

三是穩(wěn)步推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)。擴(kuò)大食品行業(yè)信用體系建設(shè)的覆蓋面，建立和完善企業(yè)誠信檔案，指導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)誠信建設(shè)，促進(jìn)企業(yè)誠信經(jīng)營。

四是提升食品安全監(jiān)管人員業(yè)務(wù)技能。積極參加上級(jí)有關(guān)部門組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，繼續(xù)開展科室內(nèi)部人員每周一次的法律法規(guī)等學(xué)習(xí)活動(dòng)，不斷強(qiáng)化知識(shí)儲(chǔ)備，有效提高綜合監(jiān)管能力。

加強(qiáng)對食品安全協(xié)管人員的輪訓(xùn)，時(shí)刻保持對食品安全隱患的敏感和警惕性。

五是切實(shí)加強(qiáng)食品安全應(yīng)急處置工作。完善食品安全事故信息報(bào)告網(wǎng)絡(luò)和應(yīng)急指揮體系。切實(shí)提高相關(guān)人員應(yīng)急處置能力，確保食品安全事故及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)報(bào)告、及時(shí)處置。

五、主動(dòng)適應(yīng)機(jī)構(gòu)改革新形勢

消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全、保健食品和化妝品監(jiān)管工作，是機(jī)構(gòu)改革后將要承擔(dān)的新職責(zé)。面對新形勢、新任務(wù)，要保障人民群眾飲食安全和身體健康，促進(jìn)行業(yè)又好又快的發(fā)展，任務(wù)艱巨，責(zé)任重大。著重做好以下幾個(gè)方面的工作。

一是開展相關(guān)行業(yè)調(diào)研。聯(lián)合有關(guān)部門有針對性地選擇學(xué)12全文查看

第四篇：09年食品安全綜合監(jiān)管工作思路

09年食品安全綜合監(jiān)管工作思路

XX年是全面貫徹落實(shí)黨的十七大戰(zhàn)略部署的關(guān)鍵年,也是加快食品安全監(jiān)管改革發(fā)展的重要一年。全縣食品安全綜合監(jiān)管工作的總體要求是:全面貫徹落實(shí)黨的十七大精神,以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),主動(dòng)適應(yīng)機(jī)構(gòu)改革的新形勢,圍繞確保食品安全這一中心任務(wù),突出加強(qiáng)農(nóng)村食品安全工作,深入開展食品安全專項(xiàng)整治,確保全縣無重大食品安全事件發(fā)生,為保障全縣人民群眾的飲食安全,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展作出新的更大的貢獻(xiàn)。

一、切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村食品安全工作

一是扎實(shí)開展省級(jí)食品安全示范縣創(chuàng)建活動(dòng)。進(jìn)一步加強(qiáng)部門之間的溝通協(xié)作,細(xì)化創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn),量化創(chuàng)建指標(biāo),確保順利通過第二批省級(jí)食品安全示范縣評(píng)審驗(yàn)收。

二是豐富食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)內(nèi)涵。進(jìn)一步增強(qiáng)地方政府對本轄區(qū)食品安全負(fù)總責(zé)意識(shí),監(jiān)管責(zé)任體系向街道、社區(qū)延伸。加強(qiáng)對食品安全協(xié)管員信息員的管理,充分發(fā)揮群眾監(jiān)督網(wǎng)的前哨作用。引導(dǎo)規(guī)模企業(yè)主動(dòng)參與農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)建設(shè),對網(wǎng)點(diǎn)布局、經(jīng)營規(guī)范進(jìn)一步細(xì)化明確,食品配送比例達(dá)75%以上。

三是加強(qiáng)農(nóng)村家宴服務(wù)的規(guī)范化管理。完善工作制度。建立健全農(nóng)村家宴服務(wù)規(guī)范化管理的相關(guān)制度,實(shí)行農(nóng)村集體聚餐備案制度,備案率達(dá)到80%以上。建立基礎(chǔ)檔案。對轄區(qū)范圍內(nèi)從事家宴服務(wù)的廚師進(jìn)行全面摸底調(diào)查,對家宴從業(yè)人員健康狀況等動(dòng)態(tài)信息進(jìn)行登記造冊,建立基礎(chǔ)檔案。開展知識(shí)培訓(xùn)。對家宴從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)、法律法規(guī)等培訓(xùn)學(xué)習(xí),增強(qiáng)從業(yè)人員的相關(guān)知識(shí)和法制意識(shí)。實(shí)行家宴申報(bào)。廚師、家宴舉辦家庭提前向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥安辦或村工作站申報(bào),通過食品安全信息員對家宴服務(wù)活動(dòng)進(jìn)行登記,協(xié)助專業(yè)人員現(xiàn)場指導(dǎo),及時(shí)消除可能存在的食品安全隱患。嚴(yán)格督查考核。將家宴備案登記、報(bào)告、現(xiàn)場督查情況納入對食品安全協(xié)管員、信息員的工作目標(biāo)考核,作為“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”的參考依據(jù)。

二、扎實(shí)開展食品安全專項(xiàng)整治

一是繼續(xù)深入開展食品安全專項(xiàng)整治工作。抓住重點(diǎn)時(shí)段,加強(qiáng)“元旦、春節(jié)”、“中秋、國慶”等重大節(jié)日期間食品安全工作。抓住重點(diǎn)環(huán)節(jié),加大對學(xué)校食堂及校園周邊地區(qū)小飲食店的監(jiān)管力度,集中整治校園周邊飲食環(huán)境;加大對農(nóng)村家宴服務(wù)的管理力度,保障群眾的飲食安全。抓住重點(diǎn)項(xiàng)目,以三鹿奶粉污染事件為教訓(xùn),舉一反三,著力預(yù)防,切實(shí)開展好“打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑”等專項(xiàng)整治活動(dòng)。

二是繼續(xù)保持食品市場整治高壓態(tài)勢。加強(qiáng)對群眾舉報(bào)線索的核查,緊緊圍繞廣大人民群眾反映強(qiáng)烈、社會(huì)危害嚴(yán)重的食品安全問題,集中力量查處危害深、影響廣、案值大的重大案件,依法嚴(yán)懲違法違規(guī)行為。

三、積極營造食品安全宣傳氛圍

一是開展食品安全宣傳活動(dòng)。充分利用“消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日、法制宣傳日”等與食品安全有關(guān)的宣傳日,堅(jiān)持以學(xué)校、農(nóng)村為宣傳陣地,以電視、報(bào)紙、網(wǎng)站和簡報(bào)為宣傳媒介,通過展板、橫幅、標(biāo)語等形式,繼續(xù)開展“三貼近、五走進(jìn)”等豐富多彩的宣傳教育活動(dòng)。

二是宣傳食品安全監(jiān)管成效。借助電視、報(bào)刊等媒體,宣傳食品安全監(jiān)管工作成效,激發(fā)群眾關(guān)心食品安全、參與食品安全的熱情,營造良好的食品安全宣傳氛圍。

四、提高食品安全綜合監(jiān)管效能

一是強(qiáng)化食品安全責(zé)任制落實(shí)。進(jìn)一步強(qiáng)化地方政府責(zé)任,將食品安全工作納入工作目標(biāo)考核體系。繼續(xù)開展食品安全階段性督查和綜合考核工作,落實(shí)情況通報(bào)、督促整改等措施,抓好考核結(jié)果的反饋和運(yùn)用,保證各項(xiàng)工作及時(shí)落實(shí)到位。

二是加強(qiáng)食品安全信息傳遞交流。進(jìn)一步完善部門之間信息共享、聯(lián)動(dòng)監(jiān)管的工作機(jī)制,加強(qiáng)食品安全信息收集、整理、分析、上報(bào)和發(fā)布工作。及時(shí)整理、記錄重大食品安全工作情況,匯編食品安全工作大事記。

三是穩(wěn)步推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)。擴(kuò)大食品行業(yè)信用體系建設(shè)的覆蓋面,建立和完善企業(yè)誠信檔案,指導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)誠信建設(shè),促進(jìn)企業(yè)誠信經(jīng)營。

四是提升食品安全監(jiān)管人員業(yè)務(wù)技能。積極參加上級(jí)有關(guān)部門組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)學(xué)習(xí),繼續(xù)開展科室內(nèi)部人員每周一次的法律法規(guī)等學(xué)習(xí)活動(dòng),不斷強(qiáng)化知識(shí)儲(chǔ)備,有效提高綜合監(jiān)管能力。加強(qiáng)對食品安全協(xié)管人員的輪訓(xùn),時(shí)刻保持對食品安全隱患的敏感和警惕性。

五是切實(shí)加強(qiáng)食品安全應(yīng)急處置工作。完善食品安全事故信息報(bào)告網(wǎng)絡(luò)和應(yīng)急指揮體系。切實(shí)提高相關(guān)人員應(yīng)急處置能力,確保食品安全事故及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)報(bào)告、及時(shí)處置。

五、主動(dòng)適應(yīng)機(jī)構(gòu)改革新形勢

消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全、保健食品和化妝品監(jiān)管工作,是機(jī)構(gòu)改革后將要承擔(dān)的新職責(zé)。面對新形勢、新任務(wù),要保障人民群眾飲食安全和身體健康,促進(jìn)行業(yè)又好又快的發(fā)展,任務(wù)艱巨,責(zé)任重大。著重做好以下幾個(gè)方面的工作。

一是開展相關(guān)行業(yè)調(diào)研。聯(lián)合有關(guān)部門有針對性地選擇學(xué)校食堂與建筑工地食堂、餐飲業(yè)調(diào)研,掌握餐具消毒、切配、烹飪、貯藏等關(guān)鍵控制點(diǎn)情況。組織開展保健食品、化妝品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)調(diào)研,掌握違法添加禁用物質(zhì)、違法宣傳及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范等動(dòng)態(tài)情況,重視保健食品、化妝品安全評(píng)價(jià)和不良反應(yīng)監(jiān)測工作,完善監(jiān)督工作制度,建立健全監(jiān)測體系,開展安全評(píng)價(jià)工作。

二是抓好許可準(zhǔn)入關(guān)口。對現(xiàn)有的食品安全、保健食品和化妝品法律法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件進(jìn)行梳理和完善。在繼承和發(fā)展的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步完善審批程序和相關(guān)制度,熟悉審批工作流程,細(xì)化各崗位責(zé)任人的審批權(quán)限,落實(shí)崗位責(zé)任。逐步提高餐飲業(yè)、食堂開辦門檻,把好入口關(guān),對于達(dá)不到要求的企業(yè)不予發(fā)放食品衛(wèi)生許可證,對不符合要求發(fā)證的要堅(jiān)決予以清理整頓。

三是加大監(jiān)督管理力度。以餐飲業(yè)和學(xué)校食堂為重點(diǎn),進(jìn)一步組織實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理和再評(píng)估。從規(guī)范入手,把住源頭,加強(qiáng)對消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全管理規(guī)范落實(shí)情況的監(jiān)督和指導(dǎo),使《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》等規(guī)章不折不扣地落到實(shí)處;通過索證索票制度,嚴(yán)把食品原料關(guān),實(shí)現(xiàn)原料來源有保障、可追溯;通過監(jiān)督檢查衛(wèi)生規(guī)范的落實(shí),嚴(yán)把餐飲加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全控制關(guān),防范細(xì)菌性和化學(xué)性等食物中毒。

四是組織開展專項(xiàng)整治。聯(lián)合有關(guān)部門有針對性地選擇學(xué)校食堂與建筑工地食堂、餐飲業(yè)操作間與餐具消毒、季節(jié)性高風(fēng)險(xiǎn)食品、農(nóng)村無證經(jīng)營等高風(fēng)險(xiǎn)領(lǐng)域和品種進(jìn)行專項(xiàng)整治,力爭通過一次整治,建立一套制度,規(guī)范一個(gè)行業(yè)。探索建立保健食品、化妝品稽查監(jiān)管制度,監(jiān)督保健食品、化妝品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)真正落實(shí)保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范和化妝品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范,檢查保健食品是否違法添加藥物及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范,檢查化妝品是否違法添加禁用物質(zhì)及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范。針對在保健食品、化妝品中違法添加物質(zhì)、違法宣傳嚴(yán)重、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范的狀況,適時(shí)組織開展專項(xiàng)整治行動(dòng),嚴(yán)厲打擊違法行為,肅清市場環(huán)境,維護(hù)人民群眾根本利益。

五是控制高危環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)。把學(xué)校和建筑工地食堂、農(nóng)村家宴服務(wù)等作為重點(diǎn)監(jiān)督對象;把食物中毒風(fēng)險(xiǎn)較高的熟食鹵味、盒飯、冷菜等作為重點(diǎn)品種;把食品加工、存儲(chǔ)、運(yùn)輸過程中的清洗消毒以及溫度和時(shí)間的控制等作為重點(diǎn)環(huán)節(jié)。在保證食品原料質(zhì)量和防止交叉污染的基礎(chǔ)上,通過加強(qiáng)對重點(diǎn)對象、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查和檢測,及時(shí)指導(dǎo)和督促餐飲經(jīng)營企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量衛(wèi)生管理,消除食品安全隱患。加強(qiáng)對農(nóng)村、學(xué)校和重大活動(dòng)食品安全保障工作的督查和指導(dǎo),完善餐飲業(yè)、食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的重大食品衛(wèi)生和食源性疾病事件調(diào)查的報(bào)告和處理機(jī)制,預(yù)防群體性食物中毒事件的發(fā)生。

第五篇：鄉(xiāng)鎮(zhèn)2021年食品安全工作總結(jié)及來年工作思路

鄉(xiāng)鎮(zhèn)2021年食品安全工作總結(jié)及來年工作思路

xxxx年是我鎮(zhèn)食品安全各種創(chuàng)建工作夯實(shí)基礎(chǔ)的一年，我鎮(zhèn)食品安全工作堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)上級(jí)關(guān)于食品安全工作的決策部署，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，堅(jiān)持“黨政同責(zé)”，推動(dòng)建立食品安全現(xiàn)代化治理體系，提升食品全鏈條治理安全保障水平?，F(xiàn)就xxxx年食品安全工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視

鎮(zhèn)黨委、政府牽頭成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和食品安全工作辦事機(jī)構(gòu)，由鎮(zhèn)長任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，統(tǒng)籌全鎮(zhèn)食品安全工作。由鎮(zhèn)政府牽頭帶領(lǐng)村（社區(qū)）主動(dòng)簽訂目標(biāo)責(zé)任書，并與縣市監(jiān)局簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書，壓緊壓實(shí)食品安全責(zé)任。

二、聚焦全程防控，實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。

一是加強(qiáng)農(nóng)村群宴管理。我鎮(zhèn)現(xiàn)已建立流廚數(shù)據(jù)庫，落實(shí)實(shí)名制管理制度。并針對舉辦者、承辦者，建立群宴全程防控機(jī)制。宴前實(shí)行備案申報(bào)、自愿購買群宴保險(xiǎn)，同時(shí)對未持有食品攤販卡、無健康證或健康證過期者進(jìn)行一律否決，做到提前規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)；宴中食品留樣、索證索票，保證入宴食品可溯源；宴后信息回訪，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)倒查。并將現(xiàn)場指導(dǎo)、隨機(jī)抽查貫穿群宴全過程，切實(shí)保障農(nóng)村群宴食品安全。把群宴備案工作作為食品安全工作績效考核的重要指標(biāo)之一。從xxxx年至今，我鎮(zhèn)轄區(qū)共備案群宴xxx次，參宴人數(shù)達(dá)到xxxxx人，共計(jì)購買群宴保險(xiǎn)服務(wù)xxx次。截止目前我鎮(zhèn)無一起群宴食品安全事故發(fā)生。二是建立放心舒心消費(fèi)街。安仁是旅游大鎮(zhèn)，年均接待游客量達(dá)數(shù)百萬人次。我鎮(zhèn)在重要旅游點(diǎn)位，如樹人街、裕民街、安惠里等，與經(jīng)營戶簽訂《放心舒心消費(fèi)承諾書》，發(fā)放“放心舒心消費(fèi)牌”，充分提高食品安全第一責(zé)任人誠信經(jīng)營意識(shí)。并結(jié)合日常巡查、專項(xiàng)檢查，加大對如上點(diǎn)位的檢查力度，全力保障旅游景點(diǎn)食品安全。三是開展學(xué)校（含幼兒園）進(jìn)行專項(xiàng)檢查。每月我鎮(zhèn)、所對各片區(qū)xx家學(xué)校（含幼兒園）對象進(jìn)行隱患排查，發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校食堂進(jìn)貨臺(tái)帳不規(guī)范、通道門窗未及時(shí)關(guān)閉、操作間布局設(shè)置不合理以及設(shè)備簡陋、留樣制度不完善等情況，布局不合理和設(shè)備簡陋的問題均以按照要求整改。四是開展平安社區(qū)工程百日攻堅(jiān)行動(dòng)食品安全專項(xiàng)整治工作。我鎮(zhèn)食安辦協(xié)同市管所一行對我鎮(zhèn)各個(gè)社區(qū)經(jīng)營店進(jìn)行隱患排查，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)隱患，立即下達(dá)整改通知書，并于每周三與安監(jiān)辦對發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患整治情況進(jìn)行對接。截止x月xx日我鎮(zhèn)全面隱患排查階段工作基本完畢，共發(fā)現(xiàn)xxx個(gè)食品安全隱患，主要問題存在于索證索票制度不完善、健康證過期、廚房衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、餐廚垃圾臺(tái)帳未建立等。除申辦未領(lǐng)取食品經(jīng)營許可證外，均以整改完善。五是聯(lián)合整治推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化管理精細(xì)化標(biāo)示工作。結(jié)合創(chuàng)建xA旅游景區(qū)工作，加強(qiáng)餐飲服務(wù)和商鋪經(jīng)營從業(yè)人員管理。在我鎮(zhèn)片區(qū)范圍大力宣傳標(biāo)準(zhǔn)化管理精細(xì)化標(biāo)示，規(guī)范餐具、廚具分類，消毒處理；餐廳、酒吧、冷飲部、小賣部及操作間等相關(guān)規(guī)范；對商品進(jìn)行明碼標(biāo)價(jià)、計(jì)量管理、位置管理。售后服務(wù)管理等。

三、存在的問題

一是監(jiān)督還存在死角，小食品店、小餐飲店、特別是流動(dòng)攤販經(jīng)營周期短變化大，且攤販流動(dòng)性大。

二是經(jīng)營主體負(fù)責(zé)人食品安全意識(shí)不強(qiáng)，管理水平有待提高。

四、xxxx年工作思路

為扎實(shí)做好xxxx年我鎮(zhèn)食品安全工作。下一步，我鎮(zhèn)將繼續(xù)在縣級(jí)部署下，抓住食品監(jiān)管的核心環(huán)節(jié)、薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，不斷提升監(jiān)管水平，切實(shí)保障食品安全。

（一）開展重要節(jié)日活動(dòng)、重點(diǎn)時(shí)段、以及應(yīng)對突發(fā)事件的聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)。加大對學(xué)校、景區(qū)、群宴等人口聚餐集中服務(wù)單位監(jiān)管力度，堅(jiān)決杜絕食品安全事故的發(fā)生。

（二）鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組充分發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)作用，借助專題培訓(xùn)會(huì)、鎮(zhèn)村干部大會(huì)、黨建大課堂等實(shí)體平臺(tái)，積極組織鎮(zhèn)、村（社區(qū)）開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)。結(jié)合食品安全宣傳周張貼宣傳畫、橫掛宣傳幅、在各村制作宣傳欄等方式，提高我鎮(zhèn)食品安全創(chuàng)建工作知曉率、參與率，滿意率。

（三）定期與不定期監(jiān)測在冊流動(dòng)攤販動(dòng)向，全面掌握攤販經(jīng)營情況。

（四）結(jié)合安仁古鎮(zhèn)創(chuàng)建國家xA工作，加強(qiáng)鞏固我鎮(zhèn)標(biāo)準(zhǔn)化管理精細(xì)化標(biāo)示工作的宣傳和推行。