第一篇：飯?zhí)霉芾砀纳茍?bào)告
飯?zhí)霉芾砀纳茍?bào)告
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
針對我公司前期員工飯?zhí)脻M意度調(diào)查，結(jié)合飯?zhí)霉ぷ鞯膶?shí)際，為更好的服務(wù)我公司生產(chǎn)經(jīng)營、服務(wù)員工生活，力求做到讓員工有一個(gè)衛(wèi)生舒心的就餐環(huán)境，能夠吃到衛(wèi)生可口的飯菜，為我公司生產(chǎn)經(jīng)營提供一個(gè)可持續(xù)的用餐保障，讓員工滿意，讓公司各層次人員滿意，經(jīng)與飯?zhí)霉ぷ魅藛T和相關(guān)人員的溝通探討，特?cái)M定該報(bào)告。
一、清晰管理體制
1、飯?zhí)蔑執(zhí)霉芾韱T（目前由邱重凱擔(dān)任）負(fù)責(zé)：飯?zhí)玫木唧w管理，和飯?zhí)霉ぷ魅藛T由管理員管理和考核；
2、負(fù)責(zé)食堂和餐廳的全面工作、管理員對飯?zhí)玫某杀具\(yùn)營負(fù)責(zé)，以保持食堂的正常管理；
3、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，搞好飲食衛(wèi)生、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和職工個(gè)人衛(wèi)生；
4、研究食堂的經(jīng)營、管理方案，組織協(xié)調(diào)食堂人員分工，做好全體食堂職工的思想工作，充分調(diào)動大家的積極性；
5、研究健康食譜，不斷調(diào)整食品品種花樣，控制伙食成本，確保就餐人員的利益不受損失，合理掌握每日食品用量，杜絕各種浪費(fèi)現(xiàn)象；
6、提高安全意識，加強(qiáng)對鍋爐房、水、電、油、各種電器和設(shè)備的管理，消除安全隱患；
7、聽取職工和公司領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作的意見和建議，及時(shí)研究并采取合理措施，加以改進(jìn)、維護(hù)正常的就餐秩序，糾正不良行為；
8、組織好每天（每餐）的開飯和收尾工作，有計(jì)劃地組織好飯?zhí)脝T工的培訓(xùn)工作；
9、作好食堂物資的管理，包括采購食品的驗(yàn)收和保管。
10、與炊事員經(jīng)常溝通，及時(shí)準(zhǔn)確地完成食堂所需物品的采購工作，確保各項(xiàng)工作正常開展；
11、堅(jiān)持“安全又健康”的原則，把好食品質(zhì)量關(guān)；
12、隨時(shí)掌握市場行情，合理搭配食品；
13、定期向人事行政部匯報(bào)市場行情，及時(shí)匯報(bào)采購工作情況；
14、保管好食品材料和低值易耗品，做好倉庫的衛(wèi)生和安全工作；
15、負(fù)責(zé)飯?zhí)觅~目的管理和統(tǒng)計(jì)工作，按時(shí)報(bào)上級審核批準(zhǔn)；
16、做好每周、每月的物品盤存、成本核算等工作
17、飯?zhí)卯a(chǎn)生的潲水和垃圾由管理員全權(quán)處理，以保障增收節(jié)支。
18、有對飯?zhí)霉ぷ魅藛T的任用和解聘的建議權(quán).二、人員和管理。
1、飯?zhí)霉ぷ魅藛T必須每年定期體檢合格并且持證上崗，相關(guān)人員須明確各自的職責(zé)，遵守食堂的管理制度；
2、實(shí)行廚師掛牌制度，每位廚師公布自己的招牌菜至少3個(gè)，以利于競爭機(jī)制的形成和有效的評價(jià)和問責(zé)；
3、實(shí)行衛(wèi)生值班員掛牌制度，以利于競爭機(jī)制的形成和有效的評價(jià)和問責(zé)；
4、開辟飯?zhí)霉芾硪庖妼诳窗寮皶r(shí)集中員工對飯?zhí)霉ぷ鞯囊庖姾徒ㄗh，以利于積極的改善和提高；
5、人事行政部要形成飯?zhí)觅|(zhì)量巡查機(jī)制加大飯?zhí)霉ぷ髻|(zhì)量巡查力度，并每月定期匯總上報(bào)。
6、適時(shí)推出早餐和差異化價(jià)位飯菜供應(yīng)。
三、由于擬稿人（閆冬）接任該項(xiàng)工作不久，以上報(bào)告不足和遺漏之處敬請指出并指導(dǎo)和糾正。
擬稿：閆冬
審核：
批準(zhǔn)：
****年**月**日
第二篇：飯?zhí)酶纳乒芾矸桨?/a>
飯?zhí)酶纳乒芾矸桨?/p>
一、目前飯?zhí)么嬖诘闹饕獑栴}：
1、原員工的用餐標(biāo)準(zhǔn)太低，滿100個(gè)人每人2.8元，不滿100人每人3.0元，從了解到市場上的方案比較來看，的確是需要調(diào)整，按照目前市場狀況和物價(jià)狀況，建議調(diào)整到每人3.5元左右；
2、飯菜質(zhì)量與同類企業(yè)比較存在差距，在保證四菜一湯的前提下，兩葷兩素（名義上是三葷一素，但其中一個(gè)菜多采用肉末）的份量和質(zhì)量都低于同類標(biāo)準(zhǔn)；而且菜式缺乏變化；
3、飯菜衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，6樓行政辦公員工工作餐已經(jīng)出現(xiàn)過米飯夾生、青菜炒糊、青菜中有蟲、青口變質(zhì)等一系列問題；下面1樓生產(chǎn)員工工作餐更是經(jīng)常出現(xiàn)衛(wèi)生問題；
4、飯?zhí)镁筒铜h(huán)境需改進(jìn)，因目前的飯?zhí)檬氰F皮覆蓋，特別是夏天，進(jìn)入就餐非常悶熱，很多員工吃不下飯菜，有個(gè)別員工甚至帶飯菜進(jìn)入車間用餐（已規(guī)定予以禁止）；
5、飯?zhí)媒?jīng)營者態(tài)度差，不能積極客氣的聽取員工意見和建議，往往不停抱怨或出語傷人；人力資源管理中心予以管理時(shí)，也是不住找借口和理由，人力資源管理中心針對飯?zhí)玫墓ぷ魇д`予以處罰時(shí)，飯?zhí)媒?jīng)營者甚至說“從來沒有人敢罰我的錢，你敢罰我的錢”；
6、員工滿意度低，雖然沒有經(jīng)過員工滿意度調(diào)查，但近期離職的新員工在離職調(diào)查時(shí)，都反映我們飯?zhí)玫幕锸巢钍请x職的原因之一。
二、備選方案： 方案一：原飯?zhí)美^續(xù)承包 利弊分析： 利：由于原飯?zhí)迷诠疽呀?jīng)經(jīng)營了很長一段時(shí)間，所以在食品安全問題上比較可靠些，穩(wěn)定性強(qiáng)。
弊：⑴ 飯?zhí)玫娘埐速|(zhì)量不過關(guān)，很多同事投訴飯菜煮得不好吃，雖說我們午餐費(fèi)加到3.5元，很多員工說并未看出加餐效果，還常能聽到同事說吃不飽，菜卻剩下很多的問題。
⑵ 報(bào)餐方面也是一個(gè)問題，又要精確人數(shù)，如果車間一忙起來很難準(zhǔn)時(shí)報(bào)餐，有時(shí)甚至?xí)泩?bào)餐，而行政這邊也有工作要做，無法時(shí)時(shí)刻刻看準(zhǔn)時(shí)間打電話去各個(gè)車間督促他們報(bào)餐，并且每天在飯?zhí)脠?bào)餐方面將占用1個(gè)多至2個(gè)小時(shí)的工作時(shí)間。
⑶ 飯?zhí)美习迥飸B(tài)度不好，導(dǎo)致一些員工抱怨不僅感覺飯沒吃好吃飽，還要受一肚子的氣。解決方案：
在調(diào)整用餐標(biāo)準(zhǔn)到3.5元的情況下，加強(qiáng)對飯?zhí)玫墓芾?，建立完善的飯?zhí)霉芾碇贫?，對飯?zhí)锰岢鲆?guī)范的要求，比如：原料的抽檢、員工投訴的處理、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和問題的處理、員工滿意度調(diào)查、飯菜標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定等等；簽訂書面的協(xié)議，提升飯?zhí)梅?wù)質(zhì)量。
預(yù)計(jì)每日人均費(fèi)用：3.5元/人*2（中餐+晚餐）=7元，原每日人均費(fèi)用： 3元/人+2.8元/人或3元/人=5.8元—6元 原費(fèi)用為需要上漲20.68%—16.67%，以6月份為例：6月份費(fèi)用為：15763.2元，預(yù)計(jì)新的費(fèi)用總計(jì)為：19023元——18391元；預(yù)計(jì)多支付：3259.8元—2627.8元。
方案二：公司自己負(fù)責(zé)飯?zhí)玫倪\(yùn)作 利弊分析：
利：可以把給承包者所賺取的利潤全都加在公司員工的飯菜中去，讓員工的飯菜質(zhì)量得到提高。預(yù)計(jì)調(diào)整后飯?zhí)玫睦麧櫦s在5000元左右。
弊：⑴ 公司需再雇一個(gè)廚師兼采購，一個(gè)洗菜清潔的阿姨。目前飯?zhí)霉蛡虻膹N師和阿姨工資為1200元和900元，但他們不參與采購，而且阿姨也是兼職，如果需要全職，并兼職采購需要漲工資800元左右；
⑵ 在人員有限的情況下，人力資源部需投入更多的精力、時(shí)間去對飯?zhí)眠M(jìn)行監(jiān)督與管理。也將給現(xiàn)階段工作狀態(tài)處于較飽和的人力資源部增加更大的壓力，由行政專員監(jiān)督管理。
⑶ 缺乏經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)踐與積累經(jīng)驗(yàn)的過程中難免會走點(diǎn)彎路，將導(dǎo)致增加公司的成本，人員的流動也會造成飯?zhí)玫牟环€(wěn)定。
⑷ 對市場信息的掌握比較有限，有可能會有員工貪污和回扣的危險(xiǎn)。解決方案：
在由人力資源管理中心管理的情況下，由保安和當(dāng)值員工代表（隨機(jī)選擇）進(jìn)行原來的檢查和復(fù)稱，檢查每天原料使用狀況，由行政專員負(fù)責(zé)控制物料的采購計(jì)劃、制訂每周的菜單、定期進(jìn)行員工滿意度調(diào)查，對采購成本和費(fèi)用進(jìn)行結(jié)算等。
預(yù)計(jì)每日人均費(fèi)用：3.0元/人*2（中餐+晚餐）=6元 廚師工資：2700元
以7月份為例：6月份費(fèi)用為：15763.2元，預(yù)計(jì)新的費(fèi)用總計(jì)為：1846.32；預(yù)計(jì)多支付：3000元。
方案三： 與中行公司的飯?zhí)贸邪吆献?利弊分析：
利：一家有豐富經(jīng)驗(yàn)的飯?zhí)贸邪久繒r(shí)每刻都在收集各種相關(guān)的信息，能做出各種不同的改善方案。飯?zhí)贸邪酒瑓^(qū)統(tǒng)一采購、配送可降低原材料的成本，優(yōu)化資源配臵。我們每天可以給他們一個(gè)大概的就餐人數(shù)，他們將會根據(jù)這個(gè)大概人數(shù)進(jìn)行靈活安排。
弊：⑴ 由于是新的承包者，在口味方面可能需要點(diǎn)時(shí)間進(jìn)行調(diào)整。⑵ 花點(diǎn)時(shí)間對新承包者各個(gè)方面的考察。解決方案：
在由太樂公司的飯?zhí)贸邪吖芾淼那闆r下，行政專員不需要每天進(jìn)行報(bào)餐；飯?zhí)贸邪邥芾砻恐艿牟藛?、物料的采購、飯菜質(zhì)量的控制，行政專員進(jìn)行物料的抽查，員工滿意度調(diào)查、衛(wèi)生監(jiān)控等
第三篇：飯?zhí)霉芾?/a>
文章標(biāo)題：公司員工食堂管理規(guī)定辦法 1.目的
為規(guī)范員工食堂的工作，為公司員工提供良好的后勤保障服務(wù)，營造良好的就餐環(huán)境。2.適用范圍
適用于公司食堂管理。3.職責(zé)
3.1行政人事部負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核； 3.2食堂管理員
3.2.1負(fù)責(zé)對食堂的日-常管理； 3.2.2負(fù)責(zé)對每日菜品質(zhì)量的跟蹤；
3.2.3負(fù)責(zé)制作、售賣食堂飯票、向員工發(fā)放餐卡； 3.2.4負(fù)責(zé)對食堂物資的采購；
3.2.5負(fù)責(zé)對各類物資費(fèi)用的財(cái)務(wù)核算，加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)??； 3.3廚師
3.3.1負(fù)責(zé)對飯菜的具體操作；
3.3.2負(fù)責(zé)每日下午4時(shí)以前向食堂管理員提出每日所需菜品計(jì)劃； 3.3.3負(fù)責(zé)每周配合食堂管理員提出各類副食購置計(jì)劃； 3.3.4負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排； 3.3.5負(fù)責(zé)每日菜品的驗(yàn)收；
3.3.6做好每月回收飯票的保管，負(fù)責(zé)每月初將上月收到的飯票統(tǒng)計(jì)后交回行政人事部。3.4雜工
3.4.1負(fù)責(zé)廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔； 3.4.2負(fù)責(zé)菜品的切洗；
3.4.3負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒；
3.5保安部后勤管理人員：負(fù)責(zé)配合廚師做好每日菜品的驗(yàn)收。4.程序及內(nèi)容 4.1伙食標(biāo)準(zhǔn)：
4.1.1員工伙食補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)及員工自購伙食標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)地產(chǎn)公司核定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行； 4.1.2對外伙食標(biāo)準(zhǔn)： 葷菜：1.5元/份； 素菜：0.5元/份； 米飯：0.5元/人·餐；
湯：1元/份（注：素菜湯免費(fèi)）； 4.1.3客飯伙食標(biāo)準(zhǔn)：
4.5元/人·餐——兩葷兩素一湯。4.2就餐方式： 4.2.1就餐地點(diǎn)：
XXXX人員在二食堂用餐； XXX人員在一食堂用餐。4.2.2就餐時(shí)間：
XXXXXXXX：早餐：7：30-8：00 中餐：11：30-12：30 晚餐：17：00-18：00 其他人員：早餐：8：00—9：00
中餐：12：00-13：00 晚餐：17：30-18：30 4.2.3公司人員：
均憑餐卡在規(guī)定餐數(shù)內(nèi)用餐，超出規(guī)定餐數(shù)用餐的將按對應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)繳納餐費(fèi)，餐卡遺失后，一律按80元/張補(bǔ)辦；
4.2.4其它部門人員憑飯票用餐；
4.2.5公司來訪客人用餐由經(jīng)辦人填制訪客用餐登記表，各部門負(fù)責(zé)人簽字后可用餐，每月由行政人事部對客飯登記進(jìn)行核查，無誤后作為業(yè)務(wù)招待費(fèi)向公司結(jié)算； 4.3就餐管理： 4.3.1公司人員：
員工就餐時(shí)應(yīng)佩戴工作證，將餐卡交給食堂人員，食堂人員核實(shí)無誤后在餐卡上做好相關(guān)記錄后，將餐卡交還給員工發(fā)膳，無工作證、飯卡時(shí)，食堂人員應(yīng)拒絕發(fā)膳； 4.3.2對外售飯：
一律采取購買飯票的形式就餐，嚴(yán)禁食堂人員收取現(xiàn)金，對不能提供飯票者，食堂人員應(yīng)拒絕發(fā)膳；
4.3.3所有人員領(lǐng)膳時(shí)須依次排隊(duì)，不得自行拿??；
4.3.4主菜品由食堂人員派送，咸菜、米飯、湯（限素菜湯）、粥等食品不限量供應(yīng)，但要注意節(jié)約，按飯量自?。?/p>
4.3.5不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應(yīng)輕拿輕放；
4.3.6員工在就餐區(qū)就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)（當(dāng)班人員、傷、病人員除外）； 4.3.7講究環(huán)境衛(wèi)生，殘食不得亂丟亂倒，應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放，并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置；
4.3.8定時(shí)開餐，過時(shí)就餐一般不予供應(yīng)（特殊情況除外）； 4.3.9食堂專人打飯，相互監(jiān)督。4.4食堂收支結(jié)算：
4.4.1每月1-5日，行政人事部將上月出售的飯票及收到的飯票進(jìn)行統(tǒng)計(jì)；
4.4.2每月10日前，行政人事部根據(jù)餐卡，就餐人員明細(xì)等，編制食堂帳務(wù)表并存檔。4.5食堂的衛(wèi)生管理：
4.5.1食堂人員必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作： 4.5.1.1將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內(nèi)；
4.5.1.2用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污； 4.5.1.3保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑； 4.5.1.4食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊；
4.5.1.5食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng)； 4.5.1.6食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔； 4.5.2食堂人員每日在開飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作： 4.5.2.1將需要清潔的餐具、廚具分別放置；
4.5.2.2用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點(diǎn)；
4.5.2.3用 潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上，直至干凈，保證無油污、污漬； 4.5.2.4將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒；
4.5.2.5用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無水跡； 4.5.3食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門的“健康證”上崗。4.6安全管理
4.6.1未經(jīng)許可，除食堂工作人員外任何人員不得進(jìn)入廚房；
4.6.2廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置； 4.6.3廚房設(shè)置滅火器；
4.6.4廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙；
4.6.5使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；
4.6.6食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。4.6.7管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。4.7食堂采購和報(bào)銷：
4.7.1行政人事部本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應(yīng)商；
4.7.2采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品； 4.7.3每天采購的菜品必須由食堂管理員及炊事員共同進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí)，以保證帳物相符； 4.7.4每天將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統(tǒng)計(jì)；
4.7.5各類物資一般每周或每月結(jié)算一次，不能按周期結(jié)算的，經(jīng)驗(yàn)收合格后也可立即付款； 4.7.6食堂管理員根據(jù)地產(chǎn)財(cái)務(wù)部規(guī)定周期領(lǐng)取食堂備用金，并及時(shí)與財(cái)務(wù)部結(jié)算。4.8食堂人員的管理
4.8.1食堂人員嚴(yán)禁挪用采購款，嚴(yán)禁以少報(bào)多；
4.8.2食堂人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員；
4.8.3食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上，并按時(shí)、保質(zhì)、保量提供菜品。4.9廚房獎(jiǎng)懲細(xì)則
4.9.1遵守公司各項(xiàng)管理規(guī)定，違者罰款10-100元，情節(jié)嚴(yán)重者承擔(dān)賠償責(zé)任并辭退。4.9.2保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者將送公安機(jī)關(guān)處理。
4.9.3保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若達(dá)不到檢查要求，處以警告處分并罰款10-100元。
4.9.4為員工提供好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況處以20-100元罰款。
4.9.5嚴(yán)格按就餐規(guī)定收取飯票及記錄餐卡，并對外來人員進(jìn)行登記，若未遵照執(zhí)行，扣款10-50元。
4.9.6采購廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實(shí)記錄開支，不得謊報(bào)，否則予以辭退并賠償公司損失，情節(jié)嚴(yán)重者以“貪污”論處，并送公安機(jī)關(guān)處理。
4.9.7妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償并處以50元以上罰款；
4.9.8對就餐人員一視同仁，若發(fā)現(xiàn)徇私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生，予以降級處分并罰款50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。
4.9.9應(yīng)對菜品準(zhǔn)備的量進(jìn)行合理控制，杜絕浪費(fèi)，若發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象處以警告并罰款50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。
4.9.10食堂菜品、用具嚴(yán)禁帶回家，否則視貪污處理并處以100元以上的罰款或薪資降級，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。
4.9.11服從工作安排，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級，不服從工作安排者扣罰50-100元，嚴(yán)重者予以辭退。
4.9.12準(zhǔn)時(shí)開伙，不得消極怠工，否則處以警告并扣罰50-100元，嚴(yán)重者辭退。
4.9.13遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來人員進(jìn)入食堂工作區(qū)者罰款50元，嚴(yán)重者辭退。
4.9.14擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退，情節(jié)嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理。
4.9.15擅自使用電爐、燒柴者，罰款100-200元并予以降級處理，嚴(yán)重者辭退。
4.9.16團(tuán)結(jié)同事，工作中相互配合，不團(tuán)結(jié)同事，并在團(tuán)隊(duì)中散步謠言者扣罰50-100元，嚴(yán)重者辭退。
4.9.17工作積極主動，并提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者，獎(jiǎng)勵(lì)20-100元，屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資。
4.9.18堅(jiān)守原則，敢于面對矛盾，維護(hù)公司利益，表現(xiàn)突出者，獎(jiǎng)勵(lì)50-100元，屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資。
4.9.19工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多同事肯定者，獎(jiǎng)勵(lì)50-100元，屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資。
飯?zhí)糜蒙胖贫?/p>
1、員工憑有效飯卡可免費(fèi)在飯?zhí)糜蒙牛ū緩S指定供應(yīng)膳食）
2、用膳時(shí)間：
早餐：7:00前 午餐:11:30-13:00 晚餐:17:00-18:00 夜餐（晚班）:23:00-23:30 如遇特殊情況另外通知;臨時(shí)上晚班的員工,需要用夜餐的請?zhí)崆暗奖０蔡巿?bào)名。
3、曠工、事假的膳食: ① 凡曠工、事假的員工本廠一律不向其提供膳食。
② 凡請事假的員工必須把飯卡連同“請假單”(已審批通過)提前交到總務(wù)處報(bào)停餐,飯卡待請假完畢上班時(shí)歸還。
③ 由于曠工、請事假的員工沒及時(shí)交上飯卡申請報(bào)停餐而造成工廠損失的，由該員工承擔(dān)并于當(dāng)月工資中扣除相應(yīng)餐費(fèi)。
4、飯卡由于個(gè)人原因丟失而未及時(shí)到總務(wù)處報(bào)失，期間的膳食自理。
5、餐具自備，自理，并自覺放置于指定位置,不得亂擺，亂放。
6、自覺排隊(duì)領(lǐng)取食物，服從飯?zhí)霉ぷ魅藛T的就餐安排；對于湯水、米飯應(yīng)按“吃多少，打多少”的原則打取，嚴(yán)禁浪費(fèi)食物，否則罰款100元。
7、食物殘?jiān)杂X清理并倒于指定位置，不得亂丟亂放。
8、愛護(hù)環(huán)境，不得在飯?zhí)脙?nèi)亂丟垃圾、隨地吐痰。
9、飯?zhí)藐P(guān)門休息時(shí)間為23:30
10、附:飯卡使用說明: 1)每位員工每月?lián)Q發(fā)一張飯卡。2)飯卡當(dāng)月有效;復(fù)印無效。
3)飯卡以”以舊挽新”的原則換發(fā)，每月最后一天（17：00-18：00）換發(fā)（換發(fā)地點(diǎn)：辦公室）。
4)飯卡不可兌換成現(xiàn)金。
5)飯卡由員工妥善保管,如有遺失必須第一時(shí)間到總務(wù)處補(bǔ)辦,并罰款20元。6)如有拾獲失卡,請自覺交到總務(wù)處。
7)餐費(fèi)：早餐1元，午/晚餐2.5元,晚班夜餐2.5元;8)本廠保留飯卡最終解釋權(quán)。
第四篇：飯?zhí)酶纳品桨?/a>
飯?zhí)酶纳品桨?/p>
一、目的：
食用安全、營養(yǎng)價(jià)值高 口味合適、性價(jià)比高
二、目標(biāo)：
兩個(gè)滿意度：
早餐、中餐就餐人數(shù)比例達(dá)到90%（前兩個(gè)月提升到80%，3個(gè)月后達(dá)到90%）員工對飯?zhí)脻M意度提升到80%（前兩個(gè)月提升到70%，3個(gè)月后達(dá)到80%）
三、路徑：
1、大宗進(jìn)貨渠道的管控
2、用餐品類的管理
3、用餐分量的管理
4、建立伙委會，定期監(jiān)督
四、方案
1、對米油等大宗物資的管控：目標(biāo)是使用餐安全，有營養(yǎng)
方法：每月一次定期從蕉嶺運(yùn)送米油等大宗物資，飯?zhí)霉潭ㄊ褂?，不得使用其他米?/p>
2、用餐品類和分量的管理
早餐的管理：減少碳酸飲料的供應(yīng)，使用公司指定的米粉類物品（公司補(bǔ)貼每就餐人員一份），飯?zhí)帽仨毺峁┕穷^湯和青菜。其他至少提供4-5中主食早餐（河南饅頭、包子油條、酸菜等必備），同時(shí)價(jià)格不得超過市場價(jià)格。
中餐和晚餐的管理：每餐設(shè)定6種菜式，青菜2種，葷素搭配2種，葷菜三種，參考價(jià)位分別為1元，1.5元，2元，2.5元，3元，4元，每次規(guī)定必須選用標(biāo)準(zhǔn)分量的小勺打菜。
3、公示
每周六下午公布下周周一至周六的菜式（人資協(xié)助）和價(jià)格
4、監(jiān)督機(jī)制
由工會主席主導(dǎo)、人資主管、股東代表1人（輪流）、員工代表5人（輪流）組成7人小組，每周一次伙委會議，對該周飯?zhí)玫臓顩r進(jìn)行監(jiān)督。
五、費(fèi)用預(yù)算
1、米油按照飯?zhí)媚壳暗臉?biāo)準(zhǔn)由公司補(bǔ)貼差價(jià)
2、早餐公司補(bǔ)貼員工每人一份米粉，由飯?zhí)锰峁┕穷^湯和青菜，其他需要增多品類參照市場價(jià)格。
3、對中餐和晚餐不再設(shè)限，每餐設(shè)定6種菜式，青菜2種，葷素搭配2種，葷菜三種，參考價(jià)位分別為1元，1.5元，2元，2.5元，3元，4元，每次規(guī)定必須選用標(biāo)準(zhǔn)分量的小勺打菜。所有品類參照餐飲公司價(jià)格。
4、管理餐標(biāo)準(zhǔn)不變，實(shí)行報(bào)餐制，按照在食堂就餐的總?cè)藬?shù)提供費(fèi)用給飯?zhí)谩ｏ執(zhí)贸兄Z晚餐管理餐必須要單獨(dú)提供，同時(shí)所有普通接待餐不得再計(jì)算費(fèi)用，含在管理餐之內(nèi)。
以上方案11月份試行1個(gè)月，11月30日前由伙委會擬定方案決定是否由目前董先生繼續(xù)經(jīng)營或者換供應(yīng)商。
擬定：
審核：
審批：
第五篇：飯?zhí)霉芾?終)
職工食堂管理規(guī)章制度
第一章 總則
第一條 為了完善食堂管理，為職工營造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。
第二條 本規(guī)定適用于食堂工作人員、在公司管轄廠食堂就餐的人員。第三條 公司行政綜合部、各廠辦負(fù)責(zé)對職工食堂進(jìn)行管理，定期或不定期抽查食堂食品采購、制作及衛(wèi)生等情況，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。第二章 食堂工作管理
第四條 食堂管理實(shí)行負(fù)責(zé)制，即由食堂工作人員對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境等全面負(fù)責(zé)，并對發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。第五條 食堂工作人員負(fù)責(zé)為就餐員工烹制一日二餐（午餐為主）。第六條 食堂采購履行節(jié)約原則，精打細(xì)算，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者份量不夠。
第七條 食堂用膳一天二餐，式樣品種要變化多樣，合理搭配每天蔬菜、魚肉、瓜果等，并確保食品新鮮、潔凈，無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用。
第八條 烹調(diào)菜肴時(shí)，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透。食物不油膩，食用油、味精等盡量降低使用量。
第九條 食堂要清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，實(shí)行垃圾袋裝等各種防護(hù)措施，將蠅蚊污染減低到最低限度，基本做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。
第十條 食堂桌椅表面無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。
第十一條 廚房操作間內(nèi)地面無污水雜物、生食和熟食嚴(yán)格分開存放，設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實(shí)行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。
第十二條 餐具使用后要清洗干凈并消毒，消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)志，未經(jīng)消毒的餐具不得使用。
第十三條 食堂工作人員要待就餐人員全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生、鎖好門窗后方可離開。
第十四條 食堂工作人員必須持有健康證，每年進(jìn)行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。第三章 就餐管理
第十五條 職工食堂為公司內(nèi)部員工提供工作用餐，原則上不對外。當(dāng)班職工中午在食堂的工作用餐免費(fèi)，伙食標(biāo)準(zhǔn)為5元/人.餐。非當(dāng)班職工午餐及職工晚餐需按標(biāo)準(zhǔn)繳納。
第十六條 員工每天早上上班簽到時(shí)需備注是否就餐；在外辦事而未能回公司簽到就餐的，要提前電話通知食堂工作人員。上班中途因事外出而未能準(zhǔn)時(shí)趕回就餐的，要提前通知食堂留餐或取消，否則視作就餐。
第十七條 各部、廠如有業(yè)務(wù)往來人員需在職工食堂就餐的，3人（含）以下，當(dāng)天向廠辦公室申請，3人以上必須提前一天向公司行政綜合部申請，由分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，5人以上的需要總經(jīng)理批準(zhǔn)。業(yè)務(wù)來往人員，原則上需自付就餐費(fèi)用，但為公司提供無償服務(wù)或技術(shù)援助的，經(jīng)申請批準(zhǔn)可免費(fèi)就餐，5人次（含）以下的，分管領(lǐng)導(dǎo)可批準(zhǔn)，5人次以上的還需總經(jīng)理批準(zhǔn)。自付就餐費(fèi)，由廠辦按6元/人.餐收取。
第十八條 就餐人員應(yīng)文明用餐，食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。
第十九條 有關(guān)部、廠沒有及時(shí)申請，而來客較多且確需就餐的，該部、廠負(fù)責(zé)人、工作人員應(yīng)優(yōu)先安排客人就餐，自己用餐請食堂工作人員另外解決。第二十條 菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為2葷2素1湯。職工要應(yīng)充分考慮當(dāng)天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來客時(shí)盡量少打，避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。第四章 獎(jiǎng)懲
第二十一條 食堂工作人員的管理實(shí)行考核評分。考核內(nèi)容以本規(guī)定第二章所列要求為準(zhǔn)，具體評分標(biāo)準(zhǔn)由行政綜合部制定。
第二十二條 考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評組考核。行政綜合部要設(shè)置信箱，受理職工意見和投訴等。
第二十三條 考核實(shí)行百分制，每月考評一次。評分滿90分以上（含）為優(yōu)秀，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為合格，60分以下為不合格。第二十四條 連續(xù)三次不合格者，通報(bào)批評，直至解聘。評為優(yōu)秀的年終給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。
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