第一篇：學校營養(yǎng)午餐報道（精選）

9月1日這天，雖然陰雨綿綿，可對于新橋小學初中部和中心校432名中小學生來說，心里卻是熱乎乎的。開學第一天，他們就迎來了盼望已久的熱乎可吃的營養(yǎng)午餐。為讓農村學生每天能攝入足夠的營養(yǎng)，更好地落實和推進農村義務教育營養(yǎng)改善計劃，新橋小學班子成員戰(zhàn)酷暑，搶進度，犧牲了整個暑假，完善了食堂的設施設備，建成了初中部和中心校兩個標準化的食堂。開學的第一天，就為432名在校農村學生配制了菜品多樣、營養(yǎng)均衡的配餐，每套配餐包括一份葷菜、一份素菜、一碗多種配料的湯，并且每周熱菜不重復。學校和食堂表示，一定讓學生吃上放心、安全、可口的營養(yǎng)午餐，一定讓學生吃飽、吃好，絕不擠占學生一分錢。（龔樹華、陳聯(lián)平）

圖為學生們在享用“營養(yǎng)午餐”。

第二篇：學校營養(yǎng)午餐管理制度

學校營養(yǎng)午餐管理制度

一、學校建立由校長任召集人的午餐供應管理委員會，設置工作組由學校專人負責營養(yǎng)午餐制度的督導實行： 樣品保存，衛(wèi)生督導、營養(yǎng)教育推廣等事務。

二、學校在每學期上課時間內保證營養(yǎng)午餐的供應。

三、午餐食譜菜單按周/月制定，并經營養(yǎng)師審核，由學校公開。

四、配餐要求：滿足學生就餐口味；追求多樣化；健康的午餐主副食搭配應以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，并減少油、鹽及糖分，要講究123的比例，即六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六分之三是飯或面或粉，要注意三低一高，即低油、低鹽、低糖及高纖維。

五、專人負責合理制定原料采購計劃，建立采購登記和索證備案制度，嚴防過期、低質或變質原料進入烹調流程。

六、烹調原則，多利用材料和食品本身原有的風味，善用調味料和烹調技法，增加食物的香味并重食物的色調。油應使用植物油。

七、就餐前先檢查學生洗手情況、餐具的清洗及消毒情況；分飯菜人員要求必須帶口罩和手套。

八、值班教師和午餐管理員組織學生就餐，班主任及參與午餐供應之人員應留校確保學生就餐安全；加強生活指導教育；監(jiān)督就餐紀律。

九、每日之午餐食物應留樣一份，于0-8℃的冷藏設備內48小時備必要時做檢驗用。

十、餐后要求及時清洗餐具并進行消毒處理；對用餐地點進行清理和打掃，保證環(huán)境的干凈整潔。

十一、午餐供應管理委員會每年應至少召開2次會議，總結供餐經驗情況，接受學生、家長、學校員工對健康營養(yǎng)午餐的建議。

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附項：

1.食物原料采購明細表

2.食物原料來源索證情況登記表

3.衛(wèi)生督導記錄表（設施、設備保養(yǎng)、包裝材料、食品加工品質管理、冷藏設備管理、衛(wèi)生管理、運輸管理、人員資格管理等）4.營養(yǎng)指導教育實施計劃

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第三篇：博達學校營養(yǎng)午餐實施方案(草案)

儀隴縣博達外國語實驗學校 學生營養(yǎng)午餐實施方案（草案）

營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質，促進青少年兒童健康成長，根據(jù)國務院辦公廳文件（國辦發(fā)[2011]54號）文件精神，及縣委縣政府有關落實學生營養(yǎng)餐計劃有關措施要求，結合我校實際，特制定博達學校營養(yǎng)午餐工程實施方案。

一、學?；厩闆r

1、我校是2003年8月經上級教育主管部門批準依法成立的一所含有學前教育，小學教育，初中教育的民辦教育學?！，F(xiàn)有在校學生1472人（1—9年級學生1053人，幼兒學生419人），教學班32個（1—9年級20個教學班，幼兒學前班12個），其中1—9年級住校學生959人，走讀學生94人；中午在校就餐人數(shù)998人。住校學生每天按照學校的作息時間在班主任和生活教師的指導下按時到學校食堂就餐，走讀學生放學回家就餐。

2、食堂基本情況：食堂總建筑面積700平方米，操作間150平方米，保管室50平方米，食堂大廳500平方米，餐桌80張，打飯窗口10個，從業(yè)人員12人。

二、營養(yǎng)餐工程實施領導小組

組長：劉文平

副組長：王曉蘭、黃清華、劉光均

成員：鄧程、張銳、劉艷、聶紅梅、劉淑珍、各班班主任

三、供餐模式

（一）、采用食堂直接供應完整午餐方式

（二）、工作流程及要求

1、菜肉采購供應加工組： 組長:劉光均

成員：劉淑珍、彭玉梅（兼菜肉保管及檔案管理）

（1）、負責聯(lián)系采購豬肉、雞鴨肉等肉品和新鮮蔬菜，落實、查看供貨商的質檢報告并存檔；

（2）、負責檢驗豬肉、雞鴨肉等肉品和新鮮蔬菜質量，清點數(shù)量，保管儲存；

（3）、做好學校食堂各類菜飯的檢驗和接收；

（4）、按時做好食堂供餐的管理工作，保證按時按點供應學生；（5）、做好每一次的食品留樣及保存工作和每一天的午餐統(tǒng)計、檔案整理。

（6）、做好專項財務管理工作。（7）、制訂好每天的食譜。

2、質量監(jiān)督和工程宣傳組： 組長：黃清華

成員：劉艷、石健、張俊、龍麗華、各班班主任。職責和要求：

(1)、隨時對采購的貨物進行質量抽查，填寫抽查表；

(2)、走訪學生，了解學生對營養(yǎng)餐工程實施的意見、建議，調研對食物的滿意度及提出改進意見；

(3)、每天7：30—10：00，對菜肉進行驗收，確保質量關；

(4)、每天11:30—12：30對各班用餐情況進行檢查；(5)、做好營養(yǎng)餐計劃宣傳工作（組織召開家長會）。

(6)、組織部分教師代表、家長代表和學生代表做好調研、宣傳和解釋工作。

3、營養(yǎng)午餐管理組： 組長：王曉蘭

成員：鄧程、張銳、聶紅梅、各班主任、用餐值周組（另附學校教師值周安排表）

職責和要求：

(1)、監(jiān)督食堂按時足額提供各班新鮮可口的午餐；

(2)、指導各班做好學生的思想工作，督促學生按時午餐，不能浪費，同時把剩菜和剩飯倒在指定位置，不能亂倒；

(3)、指導各班做好學生的用餐登記工作，按時交分管領導；(4)、了解學生情況，及時將情況上報學校；

(5)、做好學生刷卡指導（1—3年級學生較小，原則上由班主任保管飯卡，就餐時再發(fā)于學生手中，就餐結束后收歸班主任代管）；

4、統(tǒng)計和檔案管理組: 組長：劉光均

成員：劉淑珍、洪露、食堂廚師長、各班主任 職責與要求：

(1)、按時做好每周、每天菜肉使用的統(tǒng)計工作；(2)、做好每周和每次的食品樣品采集和保管工作；

(3)、整理好每天每班的用餐登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。

(4)、每周進行總結，找出問題，提出整改方案。

（三）、工作實施具體步驟：

1、每日分管領導牽頭，負責驗收菜和肉（數(shù)量、質量），再交于營養(yǎng)餐工程管理人（食堂工作人員）登記后保管、加工；

2、膳食中心負責人每天上午組織加工人員，按時、按質、按量加工；

3、所有住校生每天按時到食堂就餐；走讀生按照1—3年級星期一和星期二中午到食堂就餐；4—6年級星期三和星期四中午到食堂就餐；7—9年級星期五和星期六中午到食堂就餐；

4、各班班主任跟班就餐，指導學生合理膳食（餐費由學校支付）；

5、值周教師督促學生用餐（學生必須填寫用餐登記表），指導學生排隊和管理用餐紀律；

5、餐后由值周教師或班級學生將登記表統(tǒng)計后，裝訂存檔；

6、加工組做好學生餐具的消毒、清洗和整理，并負責食堂衛(wèi)生工作。

（四）、實施范圍和標準

按照我校學生在食堂每生每餐最低消費標計算，加上補助后的營養(yǎng)餐金額給學生配餐，并根據(jù)資金使用情況適時更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元的補助。

（五）、實施時間：

從2012年4月1日起實施。

（六）、供餐模式：

學校食堂直接供應完整午餐，住校學生在規(guī)定時間到食堂就餐，走讀學生按要求分批次到食堂就餐。

（七）、責任追究

食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關規(guī)定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。凡因向學校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品企業(yè)或個人，學校將申請相關部門依照法律法規(guī)進行嚴厲處理。

（八）、安全防范

強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

四、管理系統(tǒng)建設

1、建立營養(yǎng)餐實名制學生信息管理系統(tǒng)，對學生人數(shù)、補助標準、受益人次等情況進行動態(tài)監(jiān)控，保證學生足額享受國家營養(yǎng)餐計劃。

2、定期公布經費賬目、配餐標準、營養(yǎng)食譜、食品數(shù)量和價格。

3、定時召開學生家長會，進行政策宣傳，同時接受家長及社會的監(jiān)督。

五、食堂建設規(guī)劃

1、我校食堂現(xiàn)有700平方米，無法滿足1000多學生午餐的同時供餐能力。

2、我校需要重新建設食堂1000平方米左右，建設資金主要向上級爭取。

3、食堂相關配套設施一次配齊，由學校出資購買。

六、監(jiān)督舉報電話及電子郵箱

舉報電話：*** ***

2012年3月23日

第四篇：吃學校營養(yǎng)午餐心得體會

吃學校營養(yǎng)午餐心得體會

學校為貫徹落實省、州、縣有關“營養(yǎng)午餐”文件精神，切實做好學生營養(yǎng)午餐工作，增強農村中小學生體質，促進學生健康成長，結合學校實際，制定了實施方案，成立了領導小組，建立健全了學校營養(yǎng)午餐的一系列管理制度。對學校食堂人員、教師、學生都有相當規(guī)范的行為管理，使學校營養(yǎng)午餐工作正常有序開展。通過近期在學校食堂陪餐、就餐的所見所聞，親身體驗，有如下感想：

第一、黨和政府政策好，切實關心下一代的身心健康發(fā)展，關心山區(qū)兒童的成長。通過民間倡導，政府主導，投入大量資金改善農村娃的營養(yǎng)問題。各級政府出臺許多有關學校營養(yǎng)午餐的文件，對學校營養(yǎng)午餐作出非常詳實的規(guī)定。

第二、學校實施上級政策非常到位，工作做得非常實，具體表現(xiàn)為：

1、學生就餐時間準時。學生每天上午第四節(jié)課結束，就排著長長的隊伍來到學校食堂相應年級就餐處，食堂的人員早已將他們的午餐準備好，一到就吃，這可能在自己的家中都難以實現(xiàn)。

2、學校食譜隨時更新。學校相鄰兩天的午餐食譜都不重復，使其從不同的方面給學生補充營，讓學生不厭食，符合學生生活習慣，使其健康成長。

3、學校食譜營養(yǎng)豐富，符合學生口味。學校的食譜，既不普通，也不奢侈。食堂人員本著學生的口感口味，結合本地實際、本校實際，做出學生百吃不厭的飯菜。

4、學校針對營養(yǎng)午餐的具體實施情況，及時對出現(xiàn)的問題進行合情合理的處理，有的方法是借鑒，有的是自己想“土辦法”解決。

第五篇：營養(yǎng)午餐自查報告

鐘山小學學生營養(yǎng)午餐

自 查 報 告

2012年4月日

13鐘山小學學生營養(yǎng)午餐自查報告

為了解決學生營養(yǎng)不良的問題，提高學生健康水平和國民素質，鐘山小學在上級的領導下，組織開展了集體供餐工作，全面推進學校學生營養(yǎng)午餐計劃。為了更好地把這個工作做好，現(xiàn)特對學校集體供餐工作進行自查。

一、學生營養(yǎng)午餐工作現(xiàn)狀

為了保證每天能準時（12點10分）向學生進行供餐，不占用教師和學生的正常工作休息時間，不因此打亂正常的教育教學秩序，學校合理利用100平方米的簡易食堂，根據(jù)上級規(guī)定的工作人員編制聘用了工作人員，負責每天向學生供餐。食堂工作人員在食堂中工作時必須著裝，注意個人衛(wèi)生，同時要達到操作要求，要把食堂管理好，做到物品和食品擺放有序、規(guī)范，打掃好衛(wèi)生，做好食品及餐具的消毒工作。

每天由食堂工作人員做好飯菜，按照班級人數(shù)，分好飯菜，再由各班的班主任和科任老師帶領生活委員到食堂領取飯菜，到教室進行分發(fā)，學生在教室集體用餐。用完餐后的餐具，分發(fā)飯菜的桶收回食堂，由食堂工作人員負責清洗消毒，以備明日使用，學生自用的餐具由學生自行帶回家，由家長負責進行清洗消毒。

為了保障學生每天3元的午餐費用全部到位。因為每天的午餐很難把握都是3元，學校采用一周內平衡的方法：既由學校工作人員提供出每天兩菜一湯的菜譜，要求每天的菜要有變化，搭配要合理，基本上要符合營養(yǎng)需求，學校認可后由總務處負責把所需材料采購到位，合計下來每天的費用平均能達到3元?？倓仗幵谫徺I食品時必須索要票據(jù)，做好入庫出庫登記，驗貨要簽字，保證每天每生3元的費用一分不少地讓學生吃到。

為了保障就餐時各班領取飯菜有序，學生不能隨意進入食堂，由學校每天的行政值日負責指導分發(fā)飯菜，規(guī)定好一二年級在一個窗口，三四年級一個窗口，五六年級一個窗口。由食堂工作人員在相應的窗口分發(fā)飯菜給各班教師和生活委員，再由他們把飯菜帶到教室進行合理的分發(fā)。從而排除了因無序可能導致的安全隱患。

為了做好食品安全工作，由學校負責安全的領導組織制定出切實可行的食品安全預案，并定期進行食品安全的相關檢查，對食品衛(wèi)生，食品消毒等方面進行不定期巡查。

二、存在的問題

1、學生午餐的滿意度方面，大部分學生及學生家長均滿意，只是個別的學生或學生家長、還有部分陪餐的教師對午餐數(shù)量、質量、營養(yǎng)、價格等方面欠滿意。

2、學校缺乏專用學生午餐用餐環(huán)境。因學校食堂面積只有100平方，不能勝任800多人在里面用餐，因此學生用餐地點在教室。

3、學生營養(yǎng)午餐尚未真正全面實施。

雖然學校每周的菜譜均盡量的按《學生營養(yǎng)午餐營養(yǎng)素供給量標準》要求進行合理配餐，但一部分學生挑食、偏食，配置的營養(yǎng)餐不能全部食用，另外，雖然學校盡量從營養(yǎng)角度進行配餐，但沒有專門的營養(yǎng)師進行營養(yǎng)配餐，因此營養(yǎng)方面還是不夠的。

4、學生餐具消毒方面，因學校受場地的制約，沒有專門的地方進行消毒，給學生自用餐具的消毒帶來很大的難度，再加上缺水造成學生就餐時的衛(wèi)生問題也不容忽視，雖然學校召開了家長會，爭取家長的支持，但仍然是一個大問題。

三、對于今后一段時間內學生營養(yǎng)午餐工作的建議

1、成立相應的組織，配置相關工作人員，不挪用專任教師，不能因此而增加教師工作量，從而影響教師正常工作休息時間，進而影響教育教學質量。

2、加大營養(yǎng)餐宣傳和健康飲食教育等諸多圍繞學生營養(yǎng)午餐的工作。

鐘山小學 2012年4月13日