第一篇：合陽(yáng)縣陽(yáng)光學(xué)校蛋奶工程制度

合陽(yáng)縣陽(yáng)光學(xué)?！暗澳坦こ獭毕盗兄贫?/p>

應(yīng)急醫(yī)師職責(zé)及簡(jiǎn)介

一、樹立良好的醫(yī)德醫(yī)風(fēng)，為學(xué)生文明服務(wù)，對(duì)病人態(tài)度和藹，檢查認(rèn)真，診斷正確，治療得當(dāng)。

二、做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的預(yù)防保健工作。

三、刻苦鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)醫(yī)療法律、法規(guī)和規(guī)章制度。

四、按照領(lǐng)導(dǎo)小組的安排，認(rèn)真做好學(xué)校蛋奶工程中突發(fā)事件的處理，必須在事發(fā)時(shí)立即到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，確保師生的安全。

***，女，現(xiàn)年41歲，陜西中醫(yī)學(xué)院畢業(yè)，大專文化程度，現(xiàn)任本校醫(yī)生。聯(lián)系電話為：***********

蛋奶工程加工人員工作制度

1、加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的教育與培訓(xùn)，增強(qiáng)職業(yè)道德意識(shí)，提高自身素質(zhì)，熱心服務(wù)，忠于職守。

2、加工人員必須具備良好的心理素質(zhì)和過硬的操作技術(shù)水平。必須做到“四證齊全”（衛(wèi)生許可證、健康證、培訓(xùn)上崗證、加工商品有合格證），穿戴三白（白帽子、白手套、白大褂）進(jìn)行加工，否則不得加工與操作。

3、嚴(yán)格加工操作程序。奶制品加工采取熱水加溫，蛋制品加工前要清洗兩遍，一遍清洗表面污染，用比重原理清理壞蛋；二遍洗凈空干。加工采用專用蒸車、專用蒸鍋。不得讓學(xué)生喝生奶、冷奶、吃生雞蛋。當(dāng)加熱的必須加熱，當(dāng)煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責(zé)任。

4、食品加工后，必須經(jīng)過管理人員檢查審定后方可讓學(xué)生進(jìn)食。

5、加工過程必須有兩人以上在場(chǎng)。否則視為不規(guī)范操作。

蛋奶留樣觀察制度

1、學(xué)校蛋奶由蛋奶管理員負(fù)責(zé)留樣。

2、每天留樣的蛋奶必須是學(xué)生當(dāng)天飲用的蛋奶標(biāo)本（隨機(jī)抽取當(dāng)日發(fā)放的蛋奶各一盒、枚）。

3、留樣蛋奶取樣后，分別立即存放在已消毒的完好的食品保鮮袋中，以免被污染。

4、留樣蛋奶冷卻后，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、餐次、留樣人。

5、將貼好標(biāo)簽的留樣蛋奶按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。

6、做好每天留樣蛋奶的記錄，包括留樣時(shí)間、目測(cè)樣狀、留樣人、樣品處理時(shí)間等，以備檢查。

7、留樣蛋奶一般保存48小時(shí)，進(jìn)餐學(xué)生如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗(yàn)。

8、食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。

蛋奶垃圾回收處理制度

一、全體師生要提高認(rèn)識(shí)，養(yǎng)成不亂扔垃圾的環(huán)保習(xí)慣，共創(chuàng)更美好的整潔環(huán)境，提升生活品質(zhì)，減輕龐大垃圾量壓力。

二、蛋奶食用后，蛋殼放入指定的垃圾桶中，奶袋放入指定的垃圾桶中。

三、可回收垃圾包括紙類、金屬、塑料、玻璃等，通過綜合處理回收利用，可以減少污染，節(jié)省資源。奶袋、餐巾紙由衛(wèi)生員每天交后勤處，由后勤處回收處理。

四、蛋殼每天投放在學(xué)校指定的垃圾倉(cāng)中，隨后交莘里村衛(wèi)生員運(yùn)走，集中處理。

五、廚房垃圾包括剩菜剩飯、骨頭、菜根菜葉等食品類廢物能喂豬的喂豬，不能喂豬的交鎮(zhèn)垃圾站集中處理。

六、人人爭(zhēng)當(dāng)環(huán)保小衛(wèi)士，保持環(huán)境衛(wèi)生。

規(guī)范用表制度

一、認(rèn)真學(xué)習(xí)，提高認(rèn)識(shí)，堅(jiān)持使用《渭南市義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作規(guī)范用表》（以下簡(jiǎn)稱“規(guī)范用表”）確保蛋奶工程的順利實(shí)施。

二、按照《規(guī)范用表》之一“奶用品配送單”、之二“禽蛋配送單”所列內(nèi)容接受蛋奶制品，達(dá)到“質(zhì)量合格、數(shù)量準(zhǔn)確、重量達(dá)標(biāo)、檢疫證件合格”的要求。

三、按照《規(guī)范用表》之三要求簽寫入庫(kù)單、出庫(kù)單。

四、每天發(fā)放蛋奶后，要逐人逐日簽寫《蛋奶加工領(lǐng)取單》（之四）和《蛋奶發(fā)放食用簽名登記表》（之五），并對(duì)食后反應(yīng)進(jìn)行跟蹤。

五、做好檔案管理工作。按要求簽寫《實(shí)發(fā)放月匯總表》（之六），按月建檔立卷，教育環(huán)節(jié)形成的資料要有專卷。

蛋奶工程專賬備查制度

1、必須按照公開公正、客觀準(zhǔn)確的原則，在每學(xué)期開學(xué)前10天內(nèi)，初審學(xué)校內(nèi)各年級(jí)配發(fā)蛋奶工程學(xué)生名單，并造冊(cè)登記，經(jīng)公示無誤后逐級(jí)上報(bào)。

2、按照縣定貧困生界定辦法，合理界定20%免費(fèi)享受學(xué)生名單，并在學(xué)校板報(bào)上進(jìn)行公示，接受家長(zhǎng)師生的監(jiān)督。

3、認(rèn)真做好蛋奶工程資金的管理工作，實(shí)行周清月結(jié)期審計(jì)制度。

4、蛋奶工程專項(xiàng)資金必須用于支付在校少年兒童的蛋奶工程食品的購(gòu)置費(fèi)用，實(shí)行專戶管理，專帳核算，專款專用，堅(jiān)決禁止擠占、挪用、截留或套取專項(xiàng)資金。否則，一旦查出按違紀(jì)行為論處。

5、認(rèn)真做好蛋奶工程專項(xiàng)資金使用的資料、專帳管理，不得銷毀、丟失原始的印件，要有專人負(fù)責(zé)，否則發(fā)生賬務(wù)上混亂、支付不合理等行為要嚴(yán)肅查處。

蛋奶工程領(lǐng)導(dǎo)小組

1、領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：吉利民

副組長(zhǎng)：李

紅

成員：王立記

王

鋒

趙丙禮

李鵬飛

雷景現(xiàn)（五老）

2、工作小組

（1）加工保管配發(fā)組：組長(zhǎng)：趙丙禮

成員：各年級(jí)班主任及下班老師

（2）安全小組： 組長(zhǎng)：李鵬飛

成員：樊培周同浩麗（3）監(jiān)察小組： 組長(zhǎng)：王立記

成員：秦

璐

王紅娟

學(xué)生代表：1—6年級(jí)各班班長(zhǎng)

（4）衛(wèi)生小組： 組長(zhǎng)：王紅娟

成員：秦海娟

高

丹（5）檔案小組： 組長(zhǎng)：王立記

成員：李鵬飛

秦

璐

“五老”教育監(jiān)督員：雷景現(xiàn)

第二篇：“蛋奶工程”制度

孤山九年制學(xué)?！暗澳坦こ獭惫芾碇贫?/p>

一、要大力宣傳蛋奶工程實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。

二、要加強(qiáng)食品安全健康教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。

三、要將本校蛋奶工程實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、管理制度、管理人員、工作人員、核定的飲用餐學(xué)生名單報(bào)教育局審查備案。

四、要積極配合，全面安排，配備好后勤管理人員和生活教師，并加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保管理服務(wù)和教育工作扎實(shí)到位。

五、學(xué)校要根據(jù)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)理論，結(jié)合學(xué)生實(shí)際，科學(xué)搭配蛋奶工程食譜，準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)食品的種類和數(shù)量，為供應(yīng)食品提供依據(jù)。

六、要合理安排用餐時(shí)間，確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開展。

七、認(rèn)真做好蛋奶工程的檢查與指導(dǎo)工作。主管領(lǐng)導(dǎo)要堅(jiān)持每月檢查指導(dǎo)一次。分管領(lǐng)導(dǎo)要做到每周指導(dǎo)檢查一次。全面檢查食品的質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項(xiàng)資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。

八、要嚴(yán)格審核蛋奶工程享受對(duì)象，必須堅(jiān)持公平公正、客觀準(zhǔn)確的原則，認(rèn)真審核蛋奶工程學(xué)生條件、公示學(xué)生名單，接受群眾監(jiān)督。絕不允許優(yōu)親厚友、弄虛作假、徇私舞弊等行為發(fā)生，否則要嚴(yán)肅查處。

九、嚴(yán)格經(jīng)費(fèi)管理。蛋奶工程是政府免費(fèi)惠民工程，不得違規(guī)收取任何費(fèi)用，對(duì)于弄虛作假、徇私舞弊、收取費(fèi)用等行為要嚴(yán)肅查處。

孤山九年制學(xué)?！暗澳坦こ獭辟Y金的管理與使用制度

一、必須按照公開公正、客觀準(zhǔn)確的原則，在每學(xué)期開學(xué)前10天內(nèi)，初審轄區(qū)內(nèi)配發(fā)蛋奶工程學(xué)生名單，并造冊(cè)登記，經(jīng)公示無誤后逐級(jí)上報(bào)。

二、認(rèn)真做好蛋奶工程資金的管理工作，設(shè)立“教育經(jīng)費(fèi)特設(shè)帳戶”。實(shí)行周清月結(jié)期審計(jì)制度。

三、蛋奶工程專項(xiàng)資金必須用于支付在校少年兒童的蛋奶工程食品的購(gòu)置費(fèi)用，實(shí)行專戶管理，專帳核算，?？顚Ｓ?，堅(jiān)決禁止擠占、挪用、截留或套取專項(xiàng)資金。否則，一旦查出按違紀(jì)行為論處。

四、認(rèn)真做好蛋奶工程專項(xiàng)資金使用的資料、專帳管理，不得銷毀、丟失原始的印件，要有專人負(fù)責(zé)，否則發(fā)生賬務(wù)上混亂、支付不合理等行為要嚴(yán)肅查處。

孤山九年制學(xué)?！暗澳坦こ獭辈轵?yàn)接收制度

一、學(xué)校要指定專人負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，查驗(yàn)人員要索取飲用奶的三證：廠家衛(wèi)生許可證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告和廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照等復(fù)印件。

二、查驗(yàn)貨源。查驗(yàn)人員要檢查送來的乳制品是否為縣教育局指定的奶用品，且外包裝上應(yīng)有“學(xué)生專用奶”字樣，若不符合以上要求，必須拒收，并做出記錄，及時(shí)報(bào)告上級(jí)教育主管部門。

三、查驗(yàn)質(zhì)量、做好記錄。奶：要查看奶的出廠日期及出廠批次，若出廠十天以上或外包裝有滴漏、破損或脹包等現(xiàn)象，應(yīng)予以拒收。雞蛋：從感觀上看是否新鮮，抽打一兩個(gè)看是否有亂黃現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)破損應(yīng)退換。

四、留樣：每次送來的不同批次及不同品種的奶都應(yīng)留樣。且按要求留樣5天。

五、接收記錄。蛋奶查驗(yàn)無誤即可接收。記錄清楚奶的出廠日期、批次，寫清楚送貨人員姓名及簽收時(shí)間、簽收人等信息。

孤山九年制學(xué)?！暗澳坦こ獭卑踩珒?chǔ)藏保管制度

一、設(shè)置蛋奶工程儲(chǔ)藏室，配備冰柜貨架等儲(chǔ)藏設(shè)備，各種設(shè)備要有明顯標(biāo)識(shí)。有防潮、防霉變、防鼠等設(shè)備設(shè)施,確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。

二、實(shí)行食品接收管理簽字制度。食品接收管理人員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫(kù)儲(chǔ)藏。

三、每個(gè)儲(chǔ)藏設(shè)備要合理分區(qū)，不同時(shí)間入庫(kù)的蛋奶應(yīng)分區(qū)存放，不能混雜。留樣奶應(yīng)放入留樣區(qū)，留樣5天后，應(yīng)予以銷毀，切不可出庫(kù)食用。

四、按要求儲(chǔ)藏蛋奶。牛奶的最佳存儲(chǔ)溫度為2～8℃，雞蛋為0℃左右，避免因不合理存放或溫度不適，使蛋奶變壞。冬季注意保暖，夏季注意通風(fēng)，放置保鮮柜等儲(chǔ)藏工具。

五、做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，每周應(yīng)對(duì)存儲(chǔ)設(shè)備及儲(chǔ)藏室內(nèi)進(jìn)行消毒，保證存儲(chǔ)安全。

六、入庫(kù)每批蛋奶要記錄清入庫(kù)時(shí)間、數(shù)量及存放位置等信息。

七、每天出庫(kù)加工的蛋奶應(yīng)先檢查質(zhì)量，確認(rèn)蛋奶無質(zhì)量問題，方可出庫(kù)，記錄好出庫(kù)蛋奶的數(shù)量、其入庫(kù)時(shí)間，生產(chǎn)日期等信息。過期或存放不合格的蛋奶應(yīng)及時(shí)銷毀，決不可出庫(kù)加工。

八、加強(qiáng)對(duì)食品的管理，不得超時(shí)限儲(chǔ)藏食品，更不許因?qū)W生請(qǐng)假不在校而長(zhǎng)期存貯食品。

九、存貯必須規(guī)范安全，加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

十、儲(chǔ)藏室非工作人員不可入內(nèi)。

第三篇：蛋奶工程加熱制度

蛋奶工程加熱制度

1、加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的教育與培訓(xùn)，增強(qiáng)職業(yè)道德意識(shí)，提高自身素質(zhì)，熱心服務(wù)，忠于職守。

2、加熱人員必須具備良好的心理素質(zhì)和過硬的操作技術(shù)水平。必須持有健康證，否則不得加工與操作。

3、嚴(yán)格加熱操作程序。不得讓學(xué)生喝生奶、冷奶、吃生雞蛋。當(dāng)加熱的必須加熱，當(dāng)煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責(zé)任。

4、食品加工后，必須經(jīng)過管理人員檢查審定后方可讓學(xué)生進(jìn)食。

5、加工過程必須有兩人以上在場(chǎng)。否則視為不規(guī)范操作。

第四篇：學(xué)校蛋奶工程預(yù)案

中學(xué)“蛋奶工程”項(xiàng)目應(yīng)急預(yù)案

為有效預(yù)防我校學(xué)生食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)控制和快速消除突發(fā)事故的危害，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和社會(huì)的穩(wěn)定，及時(shí)正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，特制定本預(yù)案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

1、成立XX中學(xué)“蛋奶工程”工作安全突發(fā)事件處理工作小組，在學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組下開展工作。

2、《蛋奶工程》工作突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組成員： 組長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)：

組員：及各班主任。

二、工作原則

一是預(yù)防為主。學(xué)校要根據(jù)《縣人民政府關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作的實(shí)施意見》的要求，積極宣傳普及食品衛(wèi)生安全知識(shí)，提高師生安全防范意識(shí)和自救能力，切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常安全管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，減少安全事故發(fā)生，降低損失程度。

二是嚴(yán)密管理。要嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生管理相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)學(xué)校安全的預(yù)防、報(bào)告、控制和救治工作實(shí)行嚴(yán)格管理。要切實(shí)做好學(xué)校雞蛋加工和奶的冬季加熱以及發(fā)放工作，建立健全學(xué)校食品中毒責(zé)任追究制度。

三是快速反應(yīng)。學(xué)校建立預(yù)警和快速反應(yīng)機(jī)制，強(qiáng)化人力、物力、財(cái)力儲(chǔ)備，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。一旦出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全問題，快速反應(yīng)、及時(shí)報(bào)告、準(zhǔn)確處置。

三、組織指揮體系及職責(zé)

學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處置指揮小組。一旦發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生安全事故，立即啟動(dòng)應(yīng)急處置組織指揮系統(tǒng)，由應(yīng)急處置指揮小組負(fù)責(zé)事故處理的組織指揮工作。應(yīng)急處置指揮小組由甄校長(zhǎng)任總指揮，其職責(zé)是：及時(shí)親臨現(xiàn)場(chǎng)，了解事故情況，立即召集應(yīng)急處置指揮小組成員研究、制定處置對(duì)策，及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告有關(guān)情況。

四、報(bào)告程序及要求

學(xué)校校園內(nèi)發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事故后，在第一時(shí)間逐級(jí)上報(bào)。事故發(fā)生后2小時(shí)內(nèi)將事故簡(jiǎn)要情況書面上報(bào)鎮(zhèn)政府和縣教育局。事故報(bào)告內(nèi)容：發(fā)生事故的時(shí)間、地點(diǎn)、人員傷亡情況、事故簡(jiǎn)要經(jīng)過、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施和事故現(xiàn)場(chǎng)控制情況。事故現(xiàn)場(chǎng)情況發(fā)生變化，傷亡人員數(shù)量等情況發(fā)生變化的，及時(shí)補(bǔ)報(bào)。

XX中學(xué) 2012年9月1日

第五篇：蛋奶制度。

新建小學(xué)“蛋奶工程”各項(xiàng)制度匯總 為了全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，崇實(shí)進(jìn)取，尚德勵(lì)志，扎實(shí)實(shí)施蛋奶工程，充分發(fā)揮蛋奶工程強(qiáng)體與育人雙重功效，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，著力提高教育質(zhì)量，努力實(shí)現(xiàn)新興教育新跨越，特制定如下制度： 蛋奶工程管理制度 1.要大力宣傳蛋奶工程實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。2.要加強(qiáng)食品安全健康教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。3.要將本校蛋奶工程實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、管理制度、管理人員、工作人員、核定的飲用餐學(xué)生名單報(bào)教育局審查備案。4.要積極配合，全面安排，配備好后勤管理人員和生活教師，并加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保管理服務(wù)和教育工作扎實(shí)到位。5.學(xué)校要根據(jù)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)理論，結(jié)合學(xué)生實(shí)際，科學(xué)搭配蛋奶工程食譜，準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)食品的種類和數(shù)量，為供應(yīng)食品提供依據(jù)。