第一篇：茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)建設(shè)的可行性報(bào)告

茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)建設(shè)的可行性報(bào)告

陜西省商貿(mào)學(xué)校

一、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃概述

茶葉生產(chǎn)與加工是基于農(nóng)林類的第一產(chǎn)業(yè)、已經(jīng)成為當(dāng)今發(fā)展?jié)摿薮蟮摹俺枴碑a(chǎn)業(yè)之一，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工中占有重要地位，并依托茶產(chǎn)業(yè)基地、茶場(chǎng)、茶樓、茶文化、娛樂、餐飲等行業(yè)，是在國(guó)內(nèi)與國(guó)際都有著重要影響的行業(yè)。特別是中國(guó)人愛喝茶、品茶、茶產(chǎn)業(yè)在中國(guó)有著良好的區(qū)域優(yōu)勢(shì)和巨大的發(fā)展空間。陜西更是一個(gè)產(chǎn)茶大省，有諸多的茶葉生產(chǎn)基地，茶葉種植面積廣闊，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，人才需求巨大，市場(chǎng)發(fā)展空間不可限量，此類專業(yè)數(shù)量少，精品專業(yè)更是難覓其蹤，這就為我們依托產(chǎn)業(yè)發(fā)展將該專業(yè)建設(shè)成精品專業(yè)、品牌專業(yè)，以滿足社會(huì)對(duì)專業(yè)技能型人才的需求奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

茶葉生產(chǎn)與加工精品專業(yè)項(xiàng)目建設(shè)總體目標(biāo)是:在3年內(nèi)，建成集教學(xué)、生產(chǎn)、培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定功能于一體的、國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的綜合型專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地；建成一支數(shù)量足夠、結(jié)構(gòu)合理、教學(xué)水平高、實(shí)踐能力強(qiáng)、專兼結(jié)合的專業(yè)教師隊(duì)伍；繼續(xù)開展教育教學(xué)改革，進(jìn)一步完善“專業(yè)+技師+師生員工”的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，建立職業(yè)崗位、職業(yè)能力導(dǎo)向的模塊化課程體系；改革教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法、手段，全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。使本專業(yè)在人才培養(yǎng)、社會(huì)服務(wù)、應(yīng)用技術(shù)研究與開發(fā)等方面達(dá)到省內(nèi)先進(jìn)水平，成為社會(huì)公認(rèn)的省級(jí)精品專業(yè)，到2012年在校生達(dá)到500人左右。

本精品專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目投資大、水平高、模式新、專業(yè)性強(qiáng)，建設(shè)周期短。項(xiàng)目建設(shè)組制定了詳盡的項(xiàng)目建設(shè)年度規(guī)劃,明確了2011—2012年度建設(shè)任務(wù),其中重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容包含:

1、按照專業(yè)教學(xué)要求和陜西省茶葉協(xié)會(huì)及相關(guān)行業(yè)的設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)，完善實(shí)踐教學(xué)設(shè)施，強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。完成新建實(shí)訓(xùn)樓實(shí)訓(xùn)室建設(shè)、改建兩個(gè)茶藝中心、與企業(yè)合作建立職業(yè)資格認(rèn)證基地，在條件成熟的基礎(chǔ)上引進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)線或加入企業(yè)駐外生產(chǎn)基地，新建1個(gè)校外學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)基地的任務(wù)，使本專業(yè)實(shí)訓(xùn)條件達(dá)到省內(nèi)領(lǐng)先水平。

2、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，使45歲以下教師擁有碩士學(xué)位的比例達(dá)30%以上，“雙師型”教師達(dá)90%以上，聘請(qǐng)兼職教師8人，初步建成一支數(shù)量充足、素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)合理、專兼結(jié)合的教師隊(duì)伍。

3、基于茶葉協(xié)會(huì)、茶藝中心、茶葉企業(yè)要求開展項(xiàng)目教學(xué)，建立專業(yè)與企業(yè)共同參與的、科學(xué)的課程評(píng)價(jià)體系；依據(jù)行業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展變化，及時(shí)調(diào)整專業(yè)人才培養(yǎng)方案。以崗位作業(yè)流程為導(dǎo)向，將專業(yè)必須的職業(yè)能力培養(yǎng)作為公共模塊課程；依據(jù)學(xué)生自身對(duì)崗位的興趣有針對(duì)性地設(shè)置茶葉加工、茶葉品鑒、茶文化賞析、茶藝欣賞與表演等專項(xiàng)能力模塊課程，并設(shè)置茶藝鑒賞、創(chuàng)新思維表達(dá)等擴(kuò)展能力模塊課程，建立起職業(yè)能力系統(tǒng)化的集藝術(shù)與技術(shù)于一體的專業(yè)課程體系與課程標(biāo)準(zhǔn)。

4、以省級(jí)精品課程《茶葉生產(chǎn)與加工》建設(shè)為龍頭，加強(qiáng)課程建設(shè)，改革課程內(nèi)容，組織編寫一批高質(zhì)量的與課程配套的立體化教材。

5、推行創(chuàng)業(yè)式或訂單式人才培養(yǎng)，保證學(xué)生充分就業(yè)。加強(qiáng)與用人單位的溝通與聯(lián)系，建立適合不同企業(yè)特點(diǎn)的多層次性校企合作關(guān)系，逐步推廣創(chuàng)業(yè)式或訂單式的人才培養(yǎng)。

按照省教育廳關(guān)于陜西省職業(yè)教育“十二五”省級(jí)重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目建設(shè)的部署，陜西省商貿(mào)學(xué)校精品專業(yè)項(xiàng)目建設(shè)要求，認(rèn)真組織完成該項(xiàng)目2010-2012年建設(shè)任務(wù)，主要項(xiàng)目建設(shè)達(dá)到或高于項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃指標(biāo)。

二、建設(shè)項(xiàng)目落實(shí)情況及取得的成果

根據(jù)省教育廳的《關(guān)于職業(yè)教育“十二五”省級(jí)重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目申報(bào)遴選有關(guān)事項(xiàng)的通知》和《關(guān)于公布職業(yè)教育“十二五”省級(jí)重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目2011年度入圍項(xiàng)目的通知》，職業(yè)教育“十二五”省級(jí)重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)2010—2012年建設(shè)內(nèi)容包括專業(yè)師資隊(duì)伍、專業(yè)教學(xué)資源、課程與教材、專業(yè)管理等9個(gè)子項(xiàng)目。

（一）專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)過程中，積極貫徹以“市場(chǎng)為導(dǎo)向，以就業(yè)為根本，以質(zhì)量為生命”的職業(yè)教育發(fā)展理念，如期開展了行業(yè)企業(yè)發(fā)展及其職業(yè)崗位變化、人才需求情況的調(diào)研，使專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)始終緊貼茶葉生產(chǎn)與加工行業(yè)、企業(yè)和茶文化藝術(shù)產(chǎn)業(yè)的需要，始終保持明確的職業(yè)崗位指向。

1、召開了專業(yè)建設(shè)部門及指導(dǎo)委員會(huì)會(huì)議2次，認(rèn)真聽取了專業(yè)建設(shè)部與專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)關(guān)于專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的建議；

2、安排胥偉等3名教師到陜西涇渭滄山茯茶廠、安排馬云飛等同志到有機(jī)食品等企業(yè)實(shí)習(xí)，在實(shí)習(xí)過程中教師同時(shí)開展了行業(yè)企業(yè)發(fā)展及其職業(yè)崗位變化、人才需求情況的調(diào)研，并寫出了專題調(diào)研報(bào)告；

3、分別于2010年6月與2011年6月開展了對(duì)用人單位和應(yīng)、往屆畢業(yè)生的調(diào)查，對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并撰寫綜合分析報(bào)告。

（二）人才培養(yǎng)模式

本專業(yè)加強(qiáng)了與合作企業(yè)的緊密聯(lián)系，進(jìn)一步完善了“專業(yè)+技能 +師生員工”的人才培養(yǎng)模式，大力推進(jìn)“訂單式”與“創(chuàng)業(yè)式”人才培養(yǎng)。

1、深化校企合作，分別將陜西涇渭滄山茯茶廠、陜西省茶葉公司、餐飲企業(yè)、茶葉加工企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)骨干請(qǐng)到學(xué)校，利用其豐富的生產(chǎn)技術(shù)及經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)，建立了實(shí)訓(xùn)室輪崗實(shí)習(xí)及項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)制度，完善“教師輔導(dǎo)、企業(yè)設(shè)計(jì)師指導(dǎo)和學(xué)生擴(kuò)展學(xué)習(xí)三位一體”的人才培養(yǎng)途徑。

2、在創(chuàng)業(yè)與就業(yè)方面,我們強(qiáng)調(diào)抓學(xué)生崗位適應(yīng)能力、職業(yè)道德修養(yǎng)、職業(yè)習(xí)慣培養(yǎng)、職業(yè)技能訓(xùn)練和職業(yè)素質(zhì)磨煉，將就業(yè)指導(dǎo)教育、職業(yè)精神培育、職業(yè)能力培養(yǎng)貫穿教學(xué)全過程。

（三）人才培養(yǎng)方案

2010年，本專業(yè)以崗位作業(yè)流程為導(dǎo)向，初步建立了職業(yè)能力系統(tǒng)化的、集藝術(shù)與技術(shù)于一體的專業(yè)課程體系與標(biāo)準(zhǔn)；建立了專業(yè)與企業(yè)共同參與的、科學(xué)的課程評(píng)價(jià)體系；依據(jù)行業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展變化，及時(shí)調(diào)整專業(yè)人才培養(yǎng)方案。

1、在充分進(jìn)行人才市場(chǎng)調(diào)研與論證的基礎(chǔ)上，按照專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定程序，修訂了2010級(jí)、2011級(jí)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，其制訂程序嚴(yán)格，科學(xué)性和可行性較強(qiáng)。

2、在修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案的過程中，充分發(fā)揮專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)的作用，召開了1次有關(guān)人才培養(yǎng)方案的專業(yè)建設(shè)委員會(huì)會(huì)議，進(jìn)行2次畢業(yè)生問卷調(diào)查等，了解專業(yè)技術(shù)、工藝、管理、服務(wù)等發(fā)展趨勢(shì)和用人企業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的要求，并作為修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案的有效依據(jù)。

3、根據(jù) “課程結(jié)構(gòu)模塊化、能力培養(yǎng)項(xiàng)目化、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)個(gè)性化”的原則，按實(shí)際工作過程來組織教學(xué)的教學(xué)模式來組織或整合模塊化課程內(nèi)容。進(jìn)一步強(qiáng)化技能實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)，增加技能訓(xùn)練和項(xiàng)目實(shí)踐的課時(shí)，減少或整合部分基礎(chǔ)課程的課時(shí)，將茶葉生產(chǎn)與加工、營(yíng)銷、茶藝操作訓(xùn)練課程提前，重新調(diào)整部分課程的內(nèi)容和結(jié)構(gòu)。

4、每個(gè)職業(yè)崗位都設(shè)置對(duì)應(yīng)的課程模塊，構(gòu)建科學(xué)的、操作性強(qiáng)的專業(yè)課程體系，從而為學(xué)生根據(jù)自身對(duì)崗位的認(rèn)識(shí)與定位去規(guī)劃職業(yè)生涯、確定發(fā)展方向提供良好的課程體系基礎(chǔ)。

5、全面實(shí)施基于技能培養(yǎng)的項(xiàng)目教學(xué)，將所有關(guān)于工作和學(xué)習(xí)的相關(guān)優(yōu)勢(shì)資源進(jìn)行整合與互補(bǔ)。建立了初步的教學(xué)、產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)新、科研四位一體，教師、學(xué)生、行業(yè)、企業(yè)的共享平臺(tái)。這種模式有利于發(fā)揮校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所的最大功效，構(gòu)建從項(xiàng)目、任務(wù)、創(chuàng)意、操作到執(zhí)行“理論——實(shí)訓(xùn)——?jiǎng)?chuàng)新”的課程教學(xué)環(huán)節(jié)，營(yíng)造完整的職業(yè)情境。在實(shí)訓(xùn)中按照工作的準(zhǔn)則和生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)要求學(xué)生，一方面利用教師在市場(chǎng)上接受的項(xiàng)目培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，另一方面培養(yǎng)學(xué)生形成入校即入行，上課即上班，視上課鈴為上班鈴的職業(yè)素質(zhì)。這樣既可在教師和企業(yè)專家的帶領(lǐng)和指導(dǎo)下完成一個(gè)個(gè)完整的生產(chǎn)項(xiàng)目，形成較完善的專項(xiàng)技能，逐步形成良好的職業(yè)素質(zhì)，最終又能在眾多專項(xiàng)技能的基礎(chǔ)上，形成統(tǒng)合的職業(yè)能力與素質(zhì)。這種基于實(shí)訓(xùn)的項(xiàng)目教學(xué)方案，將傳授專業(yè)知識(shí)、技能與實(shí)際工作項(xiàng)目緊密聯(lián)系，能讓學(xué)生直接看到所學(xué)知識(shí)的用處。同時(shí)它也是一種人人參與、相互協(xié)作的工作方式，將會(huì)充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，并在項(xiàng)目實(shí)施的過程中，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行分組，學(xué)生既有合作、又有競(jìng)爭(zhēng)、還有交流。有利于建立學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，逐步樹立職業(yè)自豪感和成就感，并獲取大量的職場(chǎng)工作經(jīng)驗(yàn)。

如圖1、2所示：

圖1：工作室的“四位一體”關(guān)系圖

圖2：工作室工學(xué)結(jié)合規(guī)律

6、改革與完善教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制，通過橫向與縱向結(jié)合，多層次、多方位考核評(píng)價(jià)學(xué)生職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)，建立畢業(yè)答辯與現(xiàn)場(chǎng)招聘相結(jié)合的工作機(jī)制。除了單元內(nèi)分階段組織考核與課程綜合考核相結(jié)合外，在考核模式上更注重學(xué)生在考核內(nèi)容陳述方面的表現(xiàn)，通過這方面的測(cè)試與訓(xùn)練，增強(qiáng)學(xué)生的口頭表達(dá)和交流能力。如先由學(xué)生模擬向商家陳述自己產(chǎn)品的特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)，設(shè)計(jì)營(yíng)銷方案，對(duì)自己的產(chǎn)品進(jìn)行全面解釋，然后教師和企業(yè)代表對(duì)其進(jìn)行總結(jié)與點(diǎn)評(píng)，最后結(jié)合兩者給出合理成績(jī)。這樣可以使學(xué)生對(duì)自己的成績(jī)知其然而又知其所以然。在這個(gè)考核過程中，考試完全處于公開狀態(tài)，并允許其他同學(xué)參與其中，可以相互對(duì)同學(xué)的表現(xiàn)提出自己的意見，使考核由被動(dòng)接受轉(zhuǎn)為積極主動(dòng)參與，由教師單方考核轉(zhuǎn)為學(xué)生集體評(píng)價(jià)，使考核變得更加透明、全面、科學(xué)、合理。

（四）專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)

本年度，本專業(yè)在專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)上取得了一定成績(jī)，有4名教師考取陜西西安交通大學(xué)的研究生；3名教師參加了省級(jí)及國(guó)家級(jí)師資培訓(xùn)；5名教師下企業(yè)實(shí)習(xí)；教師6人次參加了茶葉協(xié)會(huì)、行業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)舉辦的各類學(xué)術(shù)交流與培訓(xùn)。同時(shí)，聘請(qǐng)兼職教師8人。通過一年建設(shè)，教師數(shù)量基本足夠、結(jié)構(gòu)趨向合理、教學(xué)水平較高、實(shí)踐能力強(qiáng)。

1、本專業(yè)現(xiàn)有教師12名，并聘請(qǐng)了8名來自企業(yè)的技術(shù)骨干為兼職教師。

2、具有研究生學(xué)歷者4名。3、9人次參加了各類專業(yè)培訓(xùn)或?qū)W術(shù)交流。4、1名教師獲陜西省中職教學(xué)設(shè)計(jì)大賽《茶葉生產(chǎn)與加工》課程二等獎(jiǎng)。

（五）課程與教材

本年度，本專業(yè)繼續(xù)以建設(shè)省級(jí)精品課程《茶葉生產(chǎn)與加工》為龍頭，加強(qiáng)課程建設(shè)，組織編寫一批與課程配套的立體化教材。

1、加強(qiáng)精品課程網(wǎng)站建設(shè)，更新了電子教案、課件、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)用書等教學(xué)文件。

2、修訂了《綜合實(shí)訓(xùn)》、《茶藝設(shè)計(jì)》、《茶藝鑒賞》、《茶室設(shè)計(jì)》、《茶葉鑒定》等課程及實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目指導(dǎo)書。

3、修編《茶文化與藝術(shù)》、《茶樹栽培》、《茶樹病蟲害防治》等教材。

（六）專業(yè)教學(xué)資源

幾年內(nèi)，本專業(yè)計(jì)劃投入200多萬元，初步建成了集教學(xué)、生產(chǎn)、培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定多功能于一體的、省內(nèi)領(lǐng)先的綜合型實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，設(shè)施設(shè)備技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到省內(nèi)領(lǐng)先水平，建設(shè)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所面積約500平方米。

1、新配置茶藝室兩個(gè)，實(shí)訓(xùn)室一個(gè)。

2、專業(yè)教學(xué)設(shè)施

茶葉審評(píng)、茶葉加工、茶藝等實(shí)驗(yàn)室和演示教室各一個(gè)。

3、專業(yè)實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)

茶葉企業(yè)生產(chǎn)車間、茶園田間管理、茶藝館、茶葉市場(chǎng)調(diào)研

4、實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)室主要設(shè)備表

茶葉審評(píng)室、茶藝表演室、茶葉加工設(shè)備（殺青機(jī)、揉捻機(jī)、做青機(jī)、干燥機(jī)）、修剪機(jī)、噴藥設(shè)備、噴灌設(shè)備（茶園自帶）等等。

5、新配置茶葉加工與檢驗(yàn)設(shè)備各2臺(tái)。

6、新配置教學(xué)用數(shù)字高清移動(dòng)多媒體4套。

7、改建茶藝展示中心2個(gè)，與陜西省茶葉協(xié)會(huì)、陜西滄山茶業(yè)公司、茶樓、酒店合作建設(shè)校外實(shí)7訓(xùn)、培訓(xùn)基地多處。

8、新配置教學(xué)移動(dòng)多媒體4套。

9、新建項(xiàng)目教學(xué)、工學(xué)交替實(shí)訓(xùn)室2個(gè)，用真實(shí)項(xiàng)目訓(xùn)練學(xué)生，并將其中1個(gè)實(shí)訓(xùn)室建成為茶葉加工基地。

10、初步建成陜西涇渭茯茶廠的學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)基地。

（七）專業(yè)研究

本年度，本專業(yè)在教育教學(xué)思想、人才培養(yǎng)模式等教育教學(xué)研究和應(yīng)用技術(shù)研究方面，取得了一定的成績(jī)。

1、教師發(fā)表專業(yè)或教學(xué)研究論文4篇；

2、師生項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)完成了陜西有機(jī)茶基地建設(shè)的論證工作；

3、一位老師在陜西省中職學(xué)校教學(xué)設(shè)計(jì)比賽中獲《茶葉生產(chǎn)與加工》專業(yè)二等獎(jiǎng)。

4、兩位老師讀完了茶葉專業(yè)的研究生，取得碩士學(xué)位。

（八）專業(yè)管理 在原有管理制度基礎(chǔ)上，結(jié)合本專業(yè)特點(diǎn)對(duì)教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)施全過程監(jiān)控，及時(shí)分析評(píng)價(jià)和反饋教學(xué)效果，初步建成了以學(xué)校為核心、社會(huì)和企業(yè)共同參與的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控與保障體系。

1、建立校外實(shí)踐教學(xué)的過程管理標(biāo)準(zhǔn)，由專業(yè)教師與企業(yè)技師共同參與實(shí)踐教學(xué)管理，企業(yè)技師主要負(fù)責(zé)實(shí)踐過程中任務(wù)完成質(zhì)量、技術(shù)熟練情況和敬業(yè)精神培養(yǎng)，通過管理實(shí)現(xiàn)過程管理與目標(biāo)管理相結(jié)合，強(qiáng)化了對(duì)頂崗實(shí)習(xí)、課程實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)控，確保學(xué)生職業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。

2、從理論教學(xué)、設(shè)計(jì)方案、項(xiàng)目、實(shí)訓(xùn)過程、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等教學(xué)環(huán)節(jié)入手，全程監(jiān)控學(xué)生的職業(yè)道德修養(yǎng)和實(shí)踐動(dòng)手能力的培養(yǎng)。

3、以班主任為主為主建立企業(yè)聯(lián)絡(luò)員制度，保持與企業(yè)、用人單位的緊密聯(lián)系，收集反饋信息。

4、由教學(xué)部（教研室）進(jìn)行每個(gè)教學(xué)單元一次的教學(xué)檢查（包括學(xué)生作品、教師作品、輔導(dǎo)質(zhì)量等），進(jìn)行不定期聽課，每學(xué)期開展了1次公開課競(jìng)賽、評(píng)課等。每學(xué)期以學(xué)生測(cè)評(píng)、教學(xué)檢查小組測(cè)評(píng)和教學(xué)部、教務(wù)科綜合測(cè)評(píng)相結(jié)合進(jìn)行教學(xué)集中檢查。

（九）人才培養(yǎng)質(zhì)量

本年度，本專業(yè)以全面發(fā)展為目標(biāo)，實(shí)行技術(shù)個(gè)性培養(yǎng)與共性培養(yǎng)相結(jié)合，使本專業(yè)畢業(yè)生雙證書獲取率達(dá)到75%，其中中、高級(jí)證書獲取率達(dá)50%，一次就業(yè)率達(dá)92%，對(duì)口就業(yè)率達(dá)80%。

1、鼓勵(lì)學(xué)生參加各種級(jí)別技能竟賽，通過“賽中學(xué)”、“學(xué)中賽”提高學(xué)生職業(yè)技能的熟練程度，鍛煉設(shè)計(jì)競(jìng)爭(zhēng)能力，取得了較大的成績(jī)。

2、不斷加強(qiáng)“雙證書”認(rèn)證體系建設(shè)，本年度組織了1次職業(yè)資格認(rèn)證考試，考試人數(shù)80人，通過率69%。

3、由于加強(qiáng)了就業(yè)教育與指導(dǎo)，使畢業(yè)生一次就業(yè)率達(dá)到92%以上，對(duì)口就業(yè)率達(dá)到80%以上。

（十）特色與示范

隨著本年度計(jì)劃的成功實(shí)施，本專業(yè)實(shí)現(xiàn)了如下的特色與示范：

1、通過項(xiàng)目教學(xué)的實(shí)施，使學(xué)生和教師完成了一批有影響的茶葉生產(chǎn)與影響項(xiàng)目，提高了學(xué)生的實(shí)踐能力。

2、通過全面實(shí)施實(shí)訓(xùn)形式的工學(xué)交替項(xiàng)目教學(xué)，用真實(shí)的項(xiàng)目進(jìn)行實(shí)際操作訓(xùn)練，既訓(xùn)練了學(xué)生的動(dòng)手能力，又可以加強(qiáng)企業(yè)文化的素養(yǎng)教育，使學(xué)生盡早地了解社會(huì)、體驗(yàn)社會(huì)。

3、初步建立了茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)的專業(yè)課程體系、課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)方案、多媒體課件等整套課程內(nèi)容，為省內(nèi)中職學(xué)校同類專業(yè)教學(xué)提供了學(xué)習(xí)樣板。

4、企業(yè)參與課程設(shè)計(jì)和教材開發(fā)，增強(qiáng)了企業(yè)對(duì)中職教學(xué)工作的認(rèn)同感，為企業(yè)接受中職畢業(yè)生奠定了良好的基礎(chǔ)。

5、初步健全了校外實(shí)訓(xùn)基地，每年能滿足500名左右的在校全日制學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)需求，可以接受200人左右的外校學(xué)生來校實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，可以滿足一定數(shù)量的社會(huì)人員的培訓(xùn)需求。

6、通過本專業(yè)的建設(shè)，帶動(dòng)專業(yè)群建設(shè)，構(gòu)建了全新的崗位職業(yè)能力培養(yǎng)模塊化課程體系。

三、項(xiàng)目建設(shè)存在的問題及解決辦法

（一）主要存在的問題

1、茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)依托的行業(yè)技術(shù)發(fā)展極快，對(duì)本專業(yè)課程體系及人才培養(yǎng)方案建設(shè)產(chǎn)生了一定的影響，突出體現(xiàn)為與按崗位導(dǎo)向建立模塊化課程體系的要求尚有一定差距。

2、隨著全面實(shí)施實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教學(xué)模式，如何加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)管理和發(fā)揮實(shí)訓(xùn)室的作用，是專業(yè)建設(shè)過程中較為突出的問題。

（二）擬解決的辦法

1、加強(qiáng)校企合作，依托企業(yè)技術(shù)力量和研發(fā)水平，立足于陜西茶產(chǎn)業(yè)及茶文化及茶產(chǎn)品特色，校企合作開發(fā)、建設(shè)、運(yùn)行及推廣一套交互型、綜合性的工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí)的平臺(tái)，使企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)成為本專業(yè)課程體系、課程內(nèi)容調(diào)整的主要依據(jù)。在此基礎(chǔ)上合理利用企業(yè)資源，將部分核心技術(shù)課程和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的教學(xué)任務(wù)在企業(yè)完成，或?qū)⑵髽I(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)聘請(qǐng)至校內(nèi)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。同時(shí)參照企業(yè)人力資源核心標(biāo)準(zhǔn)，密切關(guān)注人才需求變化，加大企業(yè)共同參與專業(yè)人才培養(yǎng)方案修訂的力度。

2、在解決實(shí)訓(xùn)工作管理的問題上，首先：要處理好校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與校外實(shí)習(xí)基地的互補(bǔ)關(guān)系，與行業(yè)、企業(yè)及產(chǎn)業(yè)保持緊密聯(lián)系，保證教學(xué)項(xiàng)目的來源。其次：要強(qiáng)化內(nèi)部管理，建立規(guī)范的組織構(gòu)架和管理制度，并與師生達(dá)成協(xié)議，形成教學(xué)部、教師、學(xué)生三級(jí)管理模式。第三，明確實(shí)訓(xùn)室專業(yè)職能，根據(jù)課程模塊編寫、下達(dá)項(xiàng)目任務(wù)書，明確每個(gè)學(xué)生在項(xiàng)目中的具體任務(wù)，強(qiáng)調(diào)在項(xiàng)目中學(xué)生需掌握的技能。第四，應(yīng)發(fā)揮實(shí)訓(xùn)室的擴(kuò)展學(xué)習(xí)效應(yīng)，引導(dǎo)學(xué)生按行業(yè)、企業(yè)需求或待發(fā)展的領(lǐng)域要求開展擴(kuò)展性學(xué)習(xí)。第五，要形成較為完備的模擬企業(yè)環(huán)境和要求，明確進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室的職業(yè)素質(zhì)和工作態(tài)度要求。

四、下一步建設(shè)措施

本專業(yè)在2010—2011年度建設(shè)主要項(xiàng)目基本完成的基礎(chǔ)上。為保證按質(zhì)、按時(shí)、按要求完成省級(jí)重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目的建設(shè)任務(wù)，本專業(yè)將在下一步建設(shè)過程中繼續(xù)保持高質(zhì)量的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，按計(jì)劃將本專業(yè)建設(shè)成為人才培養(yǎng)、社會(huì)服務(wù)、應(yīng)用技術(shù)研究與開發(fā)等方面達(dá)到省內(nèi)先進(jìn)水平，成為社會(huì)公認(rèn)的陜西省精品專業(yè)、品牌專業(yè)。主要措施如下：

1、利用實(shí)訓(xùn)室和現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)設(shè)備、場(chǎng)地的優(yōu)勢(shì)，打造一個(gè)小型的茶產(chǎn)品的外包加工基地，搭建具有多個(gè)茶葉生產(chǎn)與加工技術(shù)、工藝、展示的平臺(tái)、以滿足教師的交流、學(xué)術(shù)研究、人才培養(yǎng)等領(lǐng)域的部分需求。

2、根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)崗位設(shè)計(jì)課程模塊及模塊教學(xué)內(nèi)容，根據(jù)崗位能力要求及生產(chǎn)技術(shù)的變化，建設(shè)技能課程群和專業(yè)項(xiàng)目庫(kù)，補(bǔ)充專業(yè)群內(nèi)課程建設(shè)。

3、繼續(xù)加強(qiáng)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，重點(diǎn)加大培養(yǎng)和引進(jìn)專業(yè)帶頭人及骨干教師力度，推動(dòng)教師培訓(xùn)工作開展。加強(qiáng)、規(guī)范兼職教師管理，建立系統(tǒng)的兼職教師資源庫(kù)。整合兄弟院校該專業(yè)的優(yōu)勢(shì)師資，實(shí)行互聘、互教、互訪等形式，組織專業(yè)教師走出去，請(qǐng)進(jìn)來。并聯(lián)合教師進(jìn)行重大項(xiàng)目攻關(guān)、相互學(xué)習(xí)和借鑒，以提升教師教學(xué)研究水平。

4、完成省級(jí)精品課程《茶葉生產(chǎn)與加工》的建設(shè)任務(wù)，并帶動(dòng)專業(yè)其它課程建設(shè)，將《茶葉鑒定》建設(shè)成為校級(jí)精品課程，在此基礎(chǔ)上申報(bào)省級(jí)精品課程。

第二篇：茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)

茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)

茶樹本生長(zhǎng)在亞熱帶地區(qū)，1998年河北省農(nóng)林科學(xué)院蔬菜花卉研究所所長(zhǎng)張占義，在北緯38度45分的靈壽太行深山五岳寨種植成功，實(shí)現(xiàn)了南茶北移技術(shù)的重大突破。經(jīng)歷十余年，茶樹種植面積擴(kuò)大到400多畝，主要分布在漫山、抓麻、南營(yíng)、槐樹溝等地。我縣有適宜茶樹生長(zhǎng)的酸性土壤共計(jì)15.6萬畝，大都分布在岔頭、陳莊、宅頭、南營(yíng)四個(gè)山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，發(fā)展前景廣闊。

我校有茶葉專業(yè)教師7人，并聘請(qǐng)南茶北移創(chuàng)始人張占義和老茶農(nóng)張國(guó)慶、馬連山為兼職教師，共招收學(xué)生391人。

第三篇：茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)研究報(bào)告

2013年廣西中等職業(yè)教育教學(xué)改革一級(jí)立項(xiàng)項(xiàng)目

《茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)品牌與教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)》

研究報(bào)告

項(xiàng) 目 負(fù) 責(zé) 人：？？？ 項(xiàng)目組主要成員：??? ??? ???

目 錄

一、項(xiàng)目背景...................................................2

二、文獻(xiàn)綜述...................................................3

三、研究目標(biāo)...................................................3

四、研究?jī)?nèi)容...................................................4

五、實(shí)施方法...................................................4

六、過程管理...................................................5

（一）項(xiàng)目主要的研究過程與活動(dòng)..............................5

（二）項(xiàng)目研究計(jì)劃的執(zhí)行....................................6

七、研究成果...................................................7

（一）項(xiàng)目成果的基本觀點(diǎn)....................................7

（二）成果的主要內(nèi)容及結(jié)論.................................10

（三）成果的特色與創(chuàng)新之處及本項(xiàng)目研究的突破性進(jìn)展.........10

八、教改成效..................................................11

（一）教改實(shí)踐效果.........................................11(二)成果的推廣應(yīng)用情況....................................13

（三）成果的示范作用與評(píng)價(jià).................................14

九、項(xiàng)目研究變化情況..........................................14

十、項(xiàng)目研究中存在的問題與今后的研究設(shè)想......................15

2013年廣西中等職業(yè)教育教學(xué)改革一級(jí)立項(xiàng)項(xiàng)目

《茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)品牌與教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)》

研究報(bào)告

橫縣職業(yè)教育中心項(xiàng)目組

內(nèi)容摘要：

《茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)品牌課程與教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)》是2013年廣西中等職業(yè)教育教學(xué)改革一級(jí)立項(xiàng)項(xiàng)目，經(jīng)過兩年多的探索與實(shí)踐，我們建設(shè)了茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)《茶樹種植與管理》、《茶葉加工》、《茉莉花種植技術(shù)》、《茉莉花茶加工技術(shù)》等4門品牌課程和教學(xué)資源庫(kù)，形成基于工作過程的課程體系；編寫了《茉莉花種植技術(shù)》、《茉莉花茶加工技術(shù)》特色教材；構(gòu)建茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)“教、學(xué)、做、評(píng)”四位一體化的任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式；建立茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)“雙教學(xué)監(jiān)控”、“雙評(píng)價(jià)考核”評(píng)價(jià)模式課程考核評(píng)價(jià)方法，從而提高茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教學(xué)的實(shí)效性，在同類學(xué)校起到示范、引領(lǐng)作用。1

一、項(xiàng)目背景

課程是構(gòu)成中職教育教學(xué)活動(dòng)的基礎(chǔ)，也是確定人才培養(yǎng)模式、實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的核心要素。2009年1月6日教育部頒布《關(guān)于進(jìn)一步深化中等職業(yè)教育教學(xué)改革的若干意見》（教職成[2008]8號(hào)）指出：“深化課程改革，努力形成就業(yè)導(dǎo)向的課程體系?！薄胺e極推進(jìn)多種模式的課程改革，促進(jìn)課程內(nèi)容綜合化、模塊化，提高現(xiàn)代信息技術(shù)在教育教學(xué)中的應(yīng)用水平”。由此可見，課程改革已提到了中職教育的重要日程。中等職業(yè)學(xué)校要走內(nèi)涵發(fā)展之路，提升學(xué)校的整體辦學(xué)水平，就應(yīng)該高度重視品牌課程的建設(shè)。

茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)是我校特色專業(yè)，也是我校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)。我校地處 “中國(guó)茉莉之鄉(xiāng)”——橫縣，茉莉花產(chǎn)業(yè)是橫縣覆蓋最廣、帶動(dòng)農(nóng)戶最多、經(jīng)濟(jì)效益最好、最早實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、輻射帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展效果最顯著的農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)特色支柱產(chǎn)業(yè)。根據(jù)自治區(qū)領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于“做大做強(qiáng)做優(yōu)橫縣茉莉花產(chǎn)業(yè)，確保全國(guó)產(chǎn)銷第一”的重要批示精神，近年來，橫縣以“標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化”為發(fā)展理念，建立中國(guó)茉莉花(茶)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工示范基地，致力于培育和發(fā)展壯大茉莉花產(chǎn)業(yè)。隨著橫縣茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級(jí)轉(zhuǎn)型，橫縣技能型專門人才出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。橫縣茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要職業(yè)教育提供有力支持。我校開設(shè)的茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)熟練掌握茶葉、茉莉花茶種植技術(shù)、茶葉加工等專業(yè)人才的使命，實(shí)現(xiàn)學(xué)?！盀檗r(nóng)服務(wù)、替農(nóng)育才、助農(nóng)致富”的辦學(xué)目標(biāo)。

2012年9月我校成功申請(qǐng)為第三批“國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)?！保枞~生產(chǎn)與加工專業(yè)是國(guó)示范建設(shè)重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)。學(xué)校把握廣西北部灣經(jīng)濟(jì)建設(shè)及橫縣縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和新農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的有利契機(jī)，打造茶葉生產(chǎn)與加工特色專業(yè)，創(chuàng)建“按季分項(xiàng)，工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，注重課程改革，堅(jiān)持“以能力為本位，以實(shí)踐為主體”，初步建設(shè)了雙證融通專業(yè)化的課程體系?！恫铇浞N植與管理》、《茶葉加工》是茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)的核心課程，這兩門課程體現(xiàn)了該專業(yè)的崗位能力要求的主要方 2

向。但舊的課程結(jié)構(gòu)過于單一，學(xué)科體系相對(duì)封閉，教學(xué)活動(dòng)缺乏生機(jī)活力，難以滿足現(xiàn)代科技、社會(huì)發(fā)展的新要求。另外，課程教材內(nèi)容偏難偏深，沒能貼近學(xué)生的實(shí)際。《茉莉花種植技術(shù)》和《茉莉花茶加工技術(shù)》是我校的特色課程，但目前缺乏課程標(biāo)準(zhǔn)、授課計(jì)劃、課程考核方案與相應(yīng)的教學(xué)資源。

綜上所述，如何開發(fā)適應(yīng)農(nóng)村當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)《茶樹種植與管理》、《茶葉加工》、《茉莉花種植技術(shù)》、《茉莉花茶加工技術(shù)》等品牌課程體系，培養(yǎng)能適應(yīng)橫縣茉莉花茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)建設(shè)、管理服務(wù)一線需要的高素質(zhì)技能型人才，成為我校的當(dāng)務(wù)之急。實(shí)施本課題，旨在確立“與地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展互動(dòng)，與職業(yè)崗位需求同步”的專業(yè)建設(shè)理念，圍繞橫縣茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，構(gòu)建具有橫縣特色，貼近生產(chǎn)實(shí)際，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展的茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)品牌課程和教學(xué)資源庫(kù)。

二、文獻(xiàn)綜述

通過對(duì)相關(guān)文獻(xiàn)資料的檢索和分析，我們發(fā)現(xiàn)：

（一）關(guān)于茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)品牌課程和教學(xué)資源庫(kù)的資料還比較少，在有限的研究中，又以高職居多，中職的相關(guān)研究非常少。

（二）在所有關(guān)于茉莉花茶種植技術(shù)和茉莉花茶加工技術(shù)的研究文獻(xiàn)資料中，沒有適合中職的教材。

因此，本項(xiàng)目著眼于茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)品牌課程和教學(xué)資源庫(kù)、校本教材具有創(chuàng)新性的，開發(fā)的成果是有引領(lǐng)、示范、輻射作用。

三、研究目標(biāo)

（一）根據(jù)“以就業(yè)為導(dǎo)向”、“以學(xué)習(xí)者為中心”、“職業(yè)生涯發(fā)展需要”的原則，在本專業(yè)進(jìn)行《茶樹種植與管理》、《茶葉加工》、《茉莉花種植技術(shù)》、《茉莉花茶加工技術(shù)》4門品牌課程建設(shè)。通過教學(xué)模式創(chuàng)新、改革教學(xué)內(nèi)容、方法和手段、促進(jìn)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源開發(fā)和利用，促進(jìn)品牌課程的形成及教學(xué)質(zhì)量的提高。

（二）探索職業(yè)教育教學(xué)信息化建設(shè)，初步建成涵蓋教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)實(shí)施、教學(xué)評(píng)價(jià)的數(shù)字化專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)，為教師教學(xué)、學(xué)生和社會(huì)學(xué)習(xí)者自主學(xué)習(xí)服務(wù)。

四、研究?jī)?nèi)容

（一）引入行業(yè)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)茶葉與茉莉花茶生產(chǎn)加工領(lǐng)域及其職業(yè)崗位群的任職要求，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建突出茶葉生產(chǎn)加工職業(yè)能力的基于工作過程系統(tǒng)化的課程體系。

1．建設(shè)《茶樹種植與管理》、《茶葉加工》、《茉莉花種植技術(shù)》、《茉莉花茶加工技術(shù)》等4門品牌課程，包括課程標(biāo)準(zhǔn)、授課計(jì)劃、課程考核方案、試題庫(kù)、教案、課件、教學(xué)資料、習(xí)題庫(kù)等。

2．開發(fā)《茉莉花種植技術(shù)》、《茉莉花茶加工技術(shù)》兩門特色教材。3．構(gòu)建茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)“教、學(xué)、做、評(píng)”四位一體化的任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式。

4．建立茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課程考核評(píng)價(jià)方法。

（二）通過研究，建立《茶樹種植與管理》、《茶葉加工》、《茉莉花種植技術(shù)》、《茉莉花茶加工技術(shù)》4門品牌課程的教學(xué)資源庫(kù)。

依托學(xué)校數(shù)字化資源平臺(tái)建設(shè)，以茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教學(xué)過程為載體，融入職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)接國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)中高職銜接，校企合作開發(fā)共享型的專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)，主要包括茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)介紹、人才培養(yǎng)方案、教學(xué)環(huán)境、網(wǎng)絡(luò)課程、培訓(xùn)項(xiàng)目、測(cè)評(píng)系統(tǒng)等內(nèi)容，為實(shí)訓(xùn)教學(xué)及農(nóng)戶培訓(xùn)提供共享資源。

（三）進(jìn)行茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)品牌課程的實(shí)效性研究。

通過對(duì)學(xué)生的調(diào)查，對(duì)茶葉生產(chǎn)與加工企業(yè)的調(diào)研，在茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)的班級(jí)進(jìn)行上課實(shí)驗(yàn)，通過行業(yè)企業(yè)專家、教師、學(xué)生共同考核評(píng)，來檢驗(yàn)教育教學(xué)的實(shí)效性。

五、實(shí)施方法

（一）調(diào)查研究法：通過企業(yè)調(diào)查了解地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)人才需求的狀況，促進(jìn)課程開發(fā)、設(shè)計(jì)教學(xué)方法、評(píng)價(jià)機(jī)制不斷改革與創(chuàng)新。

（二）行動(dòng)研究法：本課題研究的主要方法，通過調(diào)研、實(shí)踐、理論指導(dǎo)，探索并形成具有現(xiàn)代教學(xué)理念的教學(xué)模式。完成品牌課程的開發(fā)與設(shè)計(jì)，確立與安排教學(xué)內(nèi)容，在實(shí)踐過程中，鍛造師資隊(duì)伍，完善評(píng)價(jià)體系，建立與品牌課程相匹配的實(shí)訓(xùn)基地，提升教學(xué)質(zhì)量和專業(yè)品質(zhì)。

（三）個(gè)案研究法：通過調(diào)查學(xué)生個(gè)案，了解學(xué)生通過實(shí)施品牌課程、教學(xué)模式改革和評(píng)價(jià)方法改革，學(xué)生的觀點(diǎn)和態(tài)度，在成長(zhǎng)過程的變化。

（四）文獻(xiàn)研究法：查閱相關(guān)資料，參考或直接應(yīng)用有關(guān)研究成果進(jìn)行綜合分析，尋求理論與實(shí)踐的創(chuàng)新。

六、過程管理

（一）項(xiàng)目主要的研究過程與活動(dòng)。1．準(zhǔn)備階段（2013年4月—6月）。

2013年4月20日：擬定本項(xiàng)目研究和實(shí)踐的方案，擬定項(xiàng)目主持人和項(xiàng)目組成員，申報(bào)項(xiàng)目。

2.研究階段（2013年7月—2015年6月）。

（1）2013年7月18日:茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)研討會(huì)。

（2）2013年8月28日:茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)品牌課程建設(shè)方案研討會(huì)。（3）2013年9月16日:茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)。（4）2013年10月25日: 茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課程體系論證會(huì)（第一次）。

（5）2013年11月13日: 茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教學(xué)模式、評(píng)價(jià)模式研討會(huì)。

（6）2013年12月14日：項(xiàng)目開題會(huì)在橫縣職業(yè)教育中心第二會(huì)議室舉行。

（7）2014年3月17日:橫縣職業(yè)教育中心茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)研討會(huì)。

（8）2014年5月26日:茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)校本教材培訓(xùn)會(huì)。

（9）2014年6月25日: 項(xiàng)目中期小結(jié)交流會(huì)議，各項(xiàng)目主要負(fù)責(zé)人參加會(huì)議并提交了中期小結(jié)匯報(bào)材料。

（10）2014年7月2日: 參加在廣西商業(yè)學(xué)校舉辦的廣西中等職業(yè)學(xué)校品牌課程建設(shè)經(jīng)驗(yàn)交流現(xiàn)場(chǎng)會(huì)暨2013教改項(xiàng)目中期檢查會(huì)。（11）2014年10月2日: 茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教學(xué)模式、評(píng)價(jià)模式論證會(huì)。

（12）2014年12月2日: 茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)論證會(huì)。（13）2015年3月16日:茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)校本教材評(píng)審會(huì)。（14）2015年5月6日: 茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)反饋會(huì)。3．總結(jié)階段（2015年6月—2015年8月）。

2015年6月20日：項(xiàng)目組成員會(huì)議，并提交了項(xiàng)目結(jié)題材料。

（二）項(xiàng)目研究計(jì)劃的執(zhí)行。1．2013年4月—6月。

（1）項(xiàng)目開題，成立項(xiàng)目組，明確項(xiàng)目組成員的分工，制定項(xiàng)目研究方案。

（2）深入在校學(xué)生和企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，對(duì)茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課程體系進(jìn)行調(diào)查與分析。

2.2013年7月—2013年12月。

（1）建設(shè)《茶樹種植與管理》、《茶葉加工》、《茉莉花種植技術(shù)》、《茉莉花茶加工技術(shù)》等4門品牌課程（主要是課程標(biāo)準(zhǔn)、授課計(jì)劃、課程考核方案等）。

（2）編寫《茉莉花種植技術(shù)》特色教材。3.2014年1月—2014年12月。

（1）建設(shè)《茶樹種植與管理》、《茶葉加工》、《茉莉花種植技術(shù)》、《茉莉花茶加工技術(shù)》等4門品牌課程（主要是試題庫(kù)、教案、課件、教學(xué)資料、習(xí)題庫(kù)）。

（2）編寫《茉莉花茶加工》特色教材。

（3）建設(shè)《茶樹種植與管理》、《茶葉加工》、《茉莉花種植技術(shù)》、《茉莉花茶加工技術(shù)》4門品牌課程的教學(xué)資源庫(kù)。

（4）茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)“教、學(xué)、做、評(píng)”四位一體化的任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式研究和實(shí)驗(yàn)。（5）項(xiàng)目中期小結(jié)。

（6）參加在廣西商業(yè)學(xué)校舉辦的廣西中等職業(yè)學(xué)校品牌課程建設(shè)經(jīng)驗(yàn)交流現(xiàn)場(chǎng)會(huì)暨2013教改項(xiàng)目中期檢查會(huì)。4.2015年1月—2015年8月。

（1）完善《茶樹種植與管理》、《茶葉加工》、《茉莉花種植技術(shù)》、《茉莉花茶加工技術(shù)》等4門品牌課程。

（2）出版《茉莉花種植技術(shù)》、《茉莉花茶加工》特色教材。（3）完善《茶樹種植與管理》、《茶葉加工》、《茉莉花種植技術(shù)》、《茉莉花茶加工技術(shù)》4門品牌課程的教學(xué)資源庫(kù)。

（4）茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)“雙教學(xué)監(jiān)控”“雙評(píng)價(jià)考核”評(píng)價(jià)模式研究與實(shí)驗(yàn)。

（5）繼續(xù)進(jìn)行茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)“教、學(xué)、做、評(píng)”四位一體化的任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式研究和實(shí)驗(yàn)。（6）項(xiàng)目的推廣應(yīng)用。

七、研究成果

（一）項(xiàng)目成果的基本觀點(diǎn)。

1．茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)品牌課程是提高專業(yè)水平和教學(xué)質(zhì)量的重要途徑。

項(xiàng)目組在全面深入分析茶園工、茶葉加工工、茶藝師等茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)典型工作崗位要求的基礎(chǔ)上，通過校企合作，構(gòu)建了包括公共基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程和專業(yè)方向課程、頂崗實(shí)習(xí)課程的基于工作過程系統(tǒng)化 7 的茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)品牌課程，基本能滿足本專業(yè)的教育教學(xué)需要。經(jīng)過兩年的實(shí)踐，培養(yǎng)茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)的學(xué)生，具有綜合的職業(yè)素質(zhì)與創(chuàng)造精神，具備了生產(chǎn)、營(yíng)銷、管理職業(yè)核心能力。

2．茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教學(xué)資源是提高專業(yè)水平和教學(xué)質(zhì)量的重要載體。

茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)相關(guān)的教學(xué)資源嚴(yán)重缺乏，有哪些教學(xué)資源可資利用，有哪些教學(xué)方法的規(guī)律可以借鑒，在教學(xué)過程中如何實(shí)現(xiàn)等，目前尚無更多資料和文獻(xiàn)借鑒。為此，項(xiàng)目組成員與專業(yè)教師經(jīng)過精心規(guī)劃設(shè)計(jì)，建立茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教學(xué)資源，成為茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教師和學(xué)生獲取技術(shù)知識(shí)和課程教學(xué)的專業(yè)引領(lǐng)的重要途徑，成為教師與教師、教師與學(xué)生、教師與專家互動(dòng)對(duì)話的便捷渠道。教學(xué)資源網(wǎng)站的建設(shè)，為茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教師、學(xué)生以及相關(guān)企業(yè)共享教學(xué)資源提供了一個(gè)不可多得的互動(dòng)工作平臺(tái)。

3．茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)“教、學(xué)、做、評(píng)”四位一體化的任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式是提高課堂教學(xué)質(zhì)量的有效手段。

項(xiàng)目組成員認(rèn)為，項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)以來，通過實(shí)施“教、學(xué)、做、評(píng)”四位一體化的任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式，課堂教學(xué)改變比較大。

（1）研究與實(shí)踐，激發(fā)了教師教學(xué)的創(chuàng)造性。通過“茶園課堂”、“車間課堂”等形式，讓教育回歸生活，讓茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)技術(shù)與生產(chǎn)生活緊密聯(lián)系在一起，激發(fā)學(xué)生的興趣興趣和主動(dòng)性，使學(xué)生產(chǎn)生技術(shù)探究和學(xué)習(xí)的欲望。在實(shí)踐中，教師不時(shí)地修正自己的思路和想法，積極地想方設(shè)法去解決“教、學(xué)、做、評(píng)”四位一體化的任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式中出現(xiàn)的問題，并將研究結(jié)果進(jìn)行歸納總結(jié)，以上升為規(guī)律性的認(rèn)識(shí)。

（2）研究與實(shí)踐，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，提高了課堂教學(xué)效益?！安鑸@課堂”、“車間課堂”等形式，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)技術(shù)課的興趣。技術(shù)課堂上已逐步形成了變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”，變“被動(dòng)”為“主 8

動(dòng)”，變?cè)瓉頌樯贁?shù)學(xué)生參與的課堂為面向全體的局面,提高了通用技術(shù)課堂教學(xué)的效益，克服了傳統(tǒng)教學(xué)的枯燥的局面，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，學(xué)生在技術(shù)課堂上，不但樂于動(dòng)腦，也樂于動(dòng)手。

（3）研究與實(shí)踐，提升了教師的教科研水平。在教學(xué)中創(chuàng)設(shè)有效的課堂，要求技術(shù)課教師要做一個(gè)有心人，要深入茶園、茉莉花生產(chǎn)基地、茶廠車間，從現(xiàn)實(shí)生活，結(jié)合教學(xué)目標(biāo)，應(yīng)用于課堂教學(xué)中，選擇經(jīng)常遇到和亟待解決的實(shí)際問題，達(dá)到提高技術(shù)課教學(xué)有效性的目的。

（4）建立了茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課程考核評(píng)價(jià)方法是改革傳統(tǒng)評(píng)價(jià)方法有效手段策略。

項(xiàng)目組在教學(xué)評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)中認(rèn)為，以往的教學(xué)評(píng)價(jià)中只重視反映學(xué)習(xí)結(jié)果的終結(jié)性評(píng)價(jià)（如期末考試），忽視體現(xiàn)學(xué)生探究過程的形成性評(píng)價(jià)，對(duì)學(xué)生的成績(jī)肯定缺乏時(shí)效性，難以激勵(lì)學(xué)生興趣，評(píng)價(jià)過程中只重視老師的評(píng)價(jià)，忽視學(xué)生的自我評(píng)價(jià)和合作評(píng)價(jià)，更沒有企業(yè)參與評(píng)價(jià)，使學(xué)生的公眾認(rèn)同感低，重視答案的公平性、客觀性、唯一性，忽視學(xué)生的選擇性和創(chuàng)造性以及答案的開放性及多樣性，學(xué)生實(shí)踐探索的渴望被壓抑。為此，我們研究了“雙教學(xué)監(jiān)控”“雙評(píng)價(jià)考核”評(píng)價(jià)模式，從3個(gè)方面展開研究實(shí)驗(yàn)：首先是過程性評(píng)價(jià)。在教學(xué)組織中，班級(jí)每2—5人分成一組，選出組長(zhǎng)，學(xué)習(xí)活動(dòng)的過程既有同學(xué)的自我評(píng)價(jià)、同學(xué)的相互評(píng)價(jià)和組長(zhǎng)的評(píng)價(jià)，又有老師的評(píng)價(jià)、企業(yè)的評(píng)價(jià)，體現(xiàn)出評(píng)價(jià)的多元化，讓學(xué)生也成為了評(píng)價(jià)主體中的一員，能提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和發(fā)現(xiàn)問題解決問題的能力。其次是開放式的作業(yè)與評(píng)價(jià)。在教學(xué)活動(dòng)中，注意讓學(xué)生親歷由一系列環(huán)節(jié)組成的設(shè)計(jì)活動(dòng)，體驗(yàn)成功，使學(xué)生對(duì)茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)技術(shù)的學(xué)習(xí)興趣得到提升。“雙教學(xué)監(jiān)控”“雙評(píng)價(jià)考核”評(píng)價(jià)模式經(jīng)本校試用，效果非常好，客觀地反映學(xué)生的真實(shí)情況，切實(shí)提高了課堂教學(xué)評(píng)價(jià)的效益和效果。

（二）成果的主要內(nèi)容及結(jié)論。

1．建設(shè)了《茶樹種植與管理》、《茶葉加工》、《茉莉花種植技術(shù)》、《茉莉花茶加工技術(shù)》等4門品牌課程，包括課程標(biāo)準(zhǔn)、授課計(jì)劃、課程考核方案、試題庫(kù)、教案、課件、教學(xué)資料、習(xí)題庫(kù)等。

2．建設(shè)了《茶樹種植與管理》、《茶葉加工》、《茉莉花種植技術(shù)》、《茉莉花茶加工技術(shù)》4門品牌課程的教學(xué)資源庫(kù)。

3．開發(fā)了《茶樹種植與管理》、和《茉莉花茶加工》兩本特色教材，公開發(fā)表與本課題相關(guān)的論文6篇。

4．構(gòu)建了茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)“教、學(xué)、做、評(píng)”四位一體化的任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式。

5．建立了茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課程“雙教學(xué)監(jiān)控”“雙評(píng)價(jià)考核”評(píng)價(jià)模式。

結(jié)論：本項(xiàng)目建設(shè)成果達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)，得到行業(yè)、企業(yè)專家認(rèn)可；項(xiàng)目成果在教學(xué)實(shí)施中產(chǎn)生良好的效果，在全區(qū)同類學(xué)校中起到引領(lǐng)、示范作用。

（三）成果的特色與創(chuàng)新之處及本項(xiàng)目研究的突破性進(jìn)展。

1．特色與創(chuàng)新之處。

（1）教學(xué)模式有創(chuàng)新：本項(xiàng)目創(chuàng)新了“教、學(xué)、做、評(píng)”四位一體的任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式，根據(jù)茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課程特色，開發(fā)項(xiàng)目任務(wù)，設(shè)計(jì)教學(xué)情境，采用現(xiàn)代教學(xué)手段，通過“茶園課堂”、“車間課堂”等多種形式，實(shí)行“教師+基地+學(xué)生”的產(chǎn)學(xué)結(jié)合和分組輪訓(xùn)，整個(gè)教學(xué)過程采用案例教學(xué)、場(chǎng)景教學(xué)、崗位教學(xué)等教學(xué)方法，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)情境化、教師師傅化、學(xué)生員工化、考核成果化，從而解決了學(xué)生在教室、學(xué)校單一的教學(xué)模式。

（2）評(píng)價(jià)模式有創(chuàng)新：本項(xiàng)目創(chuàng)新了“雙教學(xué)監(jiān)控”“雙評(píng)價(jià)考核”評(píng)價(jià)模式，也就是從專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力三方面來綜合評(píng)價(jià)，10

評(píng)價(jià)主體由學(xué)生、教師、企業(yè)三者組成。在企業(yè)認(rèn)知、專項(xiàng)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)等教學(xué)環(huán)節(jié)中，由校企雙方共同實(shí)施教學(xué)監(jiān)控，即“雙教學(xué)監(jiān)控”；企業(yè)與學(xué)校共同參與對(duì)學(xué)生參加企業(yè)認(rèn)知、專項(xiàng)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)等教學(xué)環(huán)節(jié)的教學(xué)效果以及就業(yè)質(zhì)量的評(píng)價(jià)，形成“雙評(píng)價(jià)考核”?？己朔绞骄唧w可采用筆試、答問式、現(xiàn)場(chǎng)操作、綜合作業(yè)、項(xiàng)目評(píng)審、課程設(shè)計(jì)考核等方法，促進(jìn)學(xué)校課程考試與職業(yè)資格鑒定的銜接統(tǒng)一，提高學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)，引導(dǎo)學(xué)生全面發(fā)展。

2．研究的突破性進(jìn)展。（1）品牌課程建設(shè)有新突破。

從項(xiàng)目開始到今，茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)品牌課程從沒到有，由少到多不斷壯大，到目前為止，已經(jīng)成為本專業(yè)老師備課上課不能缺少的有力幫手。尤其是新老師，讓他們自信地走上講臺(tái)，也成為了本專業(yè)品牌課程的重要支撐。這一項(xiàng)目成果已經(jīng)得到推廣并為教師教學(xué)的發(fā)揮者積極有效的作用。

（2）校本教材有特色。

作為橫縣是全國(guó)最大的茉莉花茶生產(chǎn)和加工最大的基地，沒有服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的教材是不行的。為此，項(xiàng)目組根據(jù)茶葉生產(chǎn)與加工崗位職業(yè)能力培養(yǎng)要求及國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，以企業(yè)真實(shí)典型工作任務(wù)為載體，校企合作，聘請(qǐng)茉莉花種植專家、茉莉花茶加工專家，共同開發(fā)教材，圍繞無公害生產(chǎn)主題編寫了《茉莉花種植技術(shù)》，按照標(biāo)準(zhǔn)化加工主題編寫了《茉莉花茶加工技術(shù)》，教材主要面向茉莉花種植和花茶加工提供技術(shù)支持，具有鮮明的地方產(chǎn)業(yè)特色，作為學(xué)校的教學(xué)、培訓(xùn)教材，深受企業(yè)、農(nóng)民、學(xué)生的好評(píng)。

八、教改成效

（一）教改實(shí)踐效果。

1．專業(yè)建設(shè)與改革取得顯著的成果。

（1）通過基于工作過程的課程改革，人才培養(yǎng)的質(zhì)量得到顯著提高。?項(xiàng)目實(shí)施以來，本專業(yè)畢業(yè)生“雙證”率為95%,第一次就業(yè)率100%，對(duì)口就業(yè)率100%，用人單位滿意率99%。

?2013年以來，本專業(yè)學(xué)生技能比賽獲獎(jiǎng)率較高，獲得國(guó)家級(jí)三等獎(jiǎng)3名；獲得自治區(qū)一等獎(jiǎng)7名，二等獎(jiǎng)11名，三等獎(jiǎng)2名；獲得南寧市一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)3名，三等獎(jiǎng)3名，在全區(qū)同類學(xué)校中保持領(lǐng)先地位。

?2013年橫縣職業(yè)教育中心承辦了第八屆全區(qū)中職學(xué)校技能大賽手工制茶項(xiàng)目比賽。

④2015年8月18日橫縣職業(yè)教育中心承辦了南寧市職工技能大賽手工制茶項(xiàng)目比賽。

2．實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)取得顯著成效。

2013廣西中職示范特色學(xué)校項(xiàng)目--茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。

3.師資隊(duì)伍建設(shè)取得明顯成效。

項(xiàng)目組主持人雷昌志2014年獲“橫縣優(yōu)秀教育工作者”稱號(hào)，主持的《農(nóng)村職?！傲羰貙W(xué)生”教育管理模式的探索與實(shí)踐》課題2014年獲國(guó)家教改成果二等獎(jiǎng)，2014年10月15日在2014年南寧市中職學(xué)校教學(xué)改革項(xiàng)目研究經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)作專題發(fā)言。

項(xiàng)目組成員陸秋菊2013年獲橫縣“學(xué)科帶頭人”稱號(hào)，2013年指導(dǎo)學(xué)生南寧市中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生技能比賽中獲“茶藝技能個(gè)人項(xiàng)目”三等獎(jiǎng)，2014年指導(dǎo)學(xué)生參加南寧市職業(yè)技能茶藝團(tuán)體賽獲得二等獎(jiǎng)等，2015年參與農(nóng)村職校“留守學(xué)生”教育管理模式的探索與實(shí)踐》課題獲國(guó)家教改成果二等獎(jiǎng)，2015年指導(dǎo)學(xué)生參加廣西職業(yè)院校技能大賽獲中職組手工制卷曲綠茶一等獎(jiǎng)。

項(xiàng)目組成員覃翠鳳2013獲“橫縣教學(xué)骨干”稱號(hào)，2013年指導(dǎo)學(xué)生參加第八屆全區(qū)中等職業(yè)學(xué)校技能比賽，榮獲手工制茶職業(yè)手工制青茶項(xiàng)一 12

等獎(jiǎng)、扁形綠茶一等獎(jiǎng)，2013指導(dǎo)學(xué)生參加全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中職手工制茶獲手工制青茶三等獎(jiǎng)，2014年獲“橫縣十佳教師”稱號(hào)，2015年獲“南寧市教學(xué)骨干”稱號(hào)，2015年獲南寧市職工技能大賽手工制茶三等獎(jiǎng)。

項(xiàng)目組成員潘翠棉2014年獲“橫縣優(yōu)秀教師”，2015年指導(dǎo)學(xué)生參加廣西職業(yè)院校技能大賽獲中職組手工制青茶二等獎(jiǎng)，獲2015年橫縣教育系統(tǒng)師生迎春藝術(shù)作品展手工類指導(dǎo)老師三等獎(jiǎng)。

項(xiàng)目組成員袁 美2013年指導(dǎo)學(xué)生參加第八屆全區(qū)中等職業(yè)學(xué)校技能比賽，榮獲手工制茶職業(yè)手工制紅條茶項(xiàng)一等獎(jiǎng)，2014年指導(dǎo)學(xué)生南寧市中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生技能比賽中獲“自創(chuàng)茶藝”二等獎(jiǎng)，2015年獲南寧市職工技能大賽手工制茶三等獎(jiǎng)。

項(xiàng)目組成員李葉梅2013年指導(dǎo)學(xué)生參加區(qū)級(jí)職業(yè)技能手工制茶技能大賽二等獎(jiǎng)，2014年指導(dǎo)學(xué)生參加南寧市職業(yè)技能茶藝團(tuán)體賽獲得二等獎(jiǎng)等，2015年指導(dǎo)學(xué)生參加廣西職業(yè)院校技能大賽獲中職組手工制卷曲綠茶一等獎(jiǎng)，2015指導(dǎo)學(xué)生參加全國(guó)職業(yè)院校技能大賽獲中職組手工制卷曲綠茶三等獎(jiǎng)。

項(xiàng)目組成員鄧小蘭2013年指導(dǎo)第十屆區(qū)中等職業(yè)學(xué)校“中國(guó)夢(mèng).我的夢(mèng)”征文比賽三等獎(jiǎng)，2014年指導(dǎo)學(xué)生南寧市技能比賽“客房中式鋪床”項(xiàng)目三等獎(jiǎng)，2015年南寧市教師基本功比賽三等獎(jiǎng)。

(二)成果的推廣應(yīng)用情況。1．校內(nèi)推廣。

成果累計(jì)使本茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學(xué)生200名受益，受益農(nóng)民370名；學(xué)生第一次就業(yè)率100%，用人單位滿意率99%。成果被推廣到其他專業(yè)并取得顯著的成效，計(jì)算機(jī)及應(yīng)用、汽車運(yùn)用與維修專業(yè)成為自治區(qū)級(jí)示范專業(yè)。

2．校外推廣。

兩年多來，有靈山縣正久職業(yè)學(xué)校、廣西昭平職業(yè)學(xué)校、梧州第二職 13

業(yè)技術(shù)學(xué)校等區(qū)內(nèi)多所兄弟學(xué)校的交流，等16所區(qū)內(nèi)外的中職學(xué)校來橫縣職業(yè)教育中心參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)的課程改革和資源庫(kù)建設(shè)經(jīng)驗(yàn)。3．媒體報(bào)道。

《中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育》、八桂職教網(wǎng)等多家媒體對(duì)茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)建設(shè)、學(xué)生技能大賽等成果進(jìn)行21次報(bào)道，其中在《中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育》報(bào)道了《專業(yè)對(duì)接產(chǎn)業(yè) 推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展—茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)成果典型案例》，獲得社會(huì)廣泛好評(píng)。

（三）成果的示范作用與評(píng)價(jià)。1.課程示范。

兩年來，對(duì)口支援了靈山縣正久職業(yè)學(xué)校、廣西昭平職業(yè)學(xué)校等學(xué)校，深入開展對(duì)口幫扶，對(duì)茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課程開發(fā)、教學(xué)方法改革，實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)，在運(yùn)用本成果過程中認(rèn)為：本項(xiàng)目茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課程體系和資源庫(kù)有效、先進(jìn)、穩(wěn)定，有效促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教學(xué)水平的提高，從而穩(wěn)定了茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課程體系和資源庫(kù)在本地區(qū)、本學(xué)校課程中的示范、引領(lǐng)的作用。

2.教改示范。

兩年來，靈山縣正久職業(yè)學(xué)校、廣西昭平職業(yè)學(xué)校來到橫縣職業(yè)教育中心學(xué)習(xí)“教、學(xué)、做、評(píng)”四位一體的任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式和“雙教學(xué)監(jiān)控”、“雙評(píng)價(jià)考核”評(píng)價(jià)模式，通過座談、聽課和培訓(xùn)，他們掌握了教學(xué)模式和評(píng)價(jià)模式的理論和方法，并在學(xué)校進(jìn)行實(shí)踐，他們認(rèn)為這兩個(gè)模式是目前中職學(xué)校提高課堂教學(xué)的實(shí)效性最有效的方式。

九、項(xiàng)目研究變化情況

（一）研究?jī)?nèi)容的變化。

項(xiàng)目研究初期，計(jì)劃將研究的著力點(diǎn)放《茶樹種植與管理》、《茶葉加工》、《茉莉花種植技術(shù)》等3門品牌課程，一旦深入研究，發(fā)現(xiàn)《茉莉花茶加工》作為一門新設(shè)課程，課程課程標(biāo)準(zhǔn)、授課計(jì)劃、課程考核方案等 14

更缺乏，更適合區(qū)域性經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，因此，增加了《茉莉花茶加工技術(shù)》課程研究。

（二）研究團(tuán)隊(duì)的變化。

本項(xiàng)目的研究是個(gè)龐大的工程，原來6名項(xiàng)目組成員很難完成研究任務(wù)，需要增加2名成員，組成一支共8人的具有豐富研究經(jīng)歷、較強(qiáng)研究能力的科研隊(duì)伍。

十、項(xiàng)目研究中存在的問題與今后的研究設(shè)想

（一）完善教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)。

茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)的資源比較少，不能滿足教師和學(xué)生的需求，今后要不斷吸取充教學(xué)資源，使之更加符合教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)的需要。

（二）深化茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教學(xué)評(píng)價(jià)規(guī)律的研究。

茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教學(xué)評(píng)價(jià)方法還不夠合理，第三方企業(yè)參與評(píng)價(jià)還不多，繼續(xù)研究和探索教學(xué)評(píng)價(jià)方法，針對(duì)過程性評(píng)價(jià)和終結(jié)性評(píng)價(jià)進(jìn)行深入研究，探討有效的、在更廣層面方便學(xué)校實(shí)施的評(píng)價(jià)方式方法。

xxxxxx職業(yè)教育中心

《茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)品牌課程與教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)》課題組

2015年8月30日

第四篇：茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)

茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)

專業(yè)簡(jiǎn)介

學(xué)科：農(nóng)林牧漁大類

門類：農(nóng)業(yè)技術(shù)類

專業(yè)名稱：茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)

專業(yè)信息

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的，德、智、體、美全面發(fā)展的，具有中國(guó)傳統(tǒng)文化、美學(xué)及公關(guān)禮儀基礎(chǔ)知識(shí)，能熟練掌握茶文化、市場(chǎng)營(yíng)銷理論及商務(wù)技巧，從事茶文化、茶科技和茶旅游的設(shè)計(jì)、開發(fā)、推廣及茶葉生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸，茶的營(yíng)養(yǎng)保健與綜合利用、茶藝表演以及茶葉貿(mào)易、企業(yè)形象設(shè)計(jì)、茶葉消費(fèi)引導(dǎo)等方面專業(yè)技能的應(yīng)用型高技能人才。

培養(yǎng)要求：

◆具備較強(qiáng)的茶葉加工技術(shù)操作與車間管理能力；

◆具備較強(qiáng)的茶葉生產(chǎn)技術(shù)操作與茶場(chǎng)管理能力；

◆具備一定的茶業(yè)企業(yè)管理與營(yíng)銷及茶文化傳播能力；

◆掌握培養(yǎng)良好的職業(yè)道德、敬業(yè)精神及團(tuán)隊(duì)合作精神所必須的人文知識(shí)和科學(xué)素養(yǎng)；

◆掌握茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基本理論知識(shí)，熟練掌握茶葉品質(zhì)形成的基本知識(shí)；

◆具備分析和解決茶葉生產(chǎn)、加工、檢驗(yàn)、審評(píng)和茶文化傳播等方面問題的基本知識(shí)和方法。主要課程：茶葉化學(xué)基礎(chǔ)、食品安全與檢測(cè)、公關(guān)與禮儀、民俗、茶食與茶療、茶栽與制茶、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)、盆景及插花藝術(shù)、茶的綜合利用、茶葉經(jīng)濟(jì)管理學(xué)、茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、音樂欣賞、舞蹈藝術(shù)與形體、園林賞析、茶葉貿(mào)易學(xué)、茶文化學(xué)、三峽茶藝、食品工藝學(xué)。

專業(yè)就業(yè)狀況

本專業(yè)畢業(yè)生可到各茶葉公司、飲料集團(tuán)公司、外貿(mào)公司、商檢局、質(zhì)監(jiān)局、茶館業(yè)、賓館、酒店等企業(yè)或部門工作，也可應(yīng)聘公務(wù)員。

第五篇：茶葉生產(chǎn)開發(fā)可行性報(bào)告

**鄉(xiāng)**茶開發(fā)可行性報(bào)告

一、項(xiàng)目概要

1、項(xiàng)目名稱：開發(fā)**茶

2、項(xiàng)目地點(diǎn)：**鄉(xiāng)

3、建設(shè)規(guī)模：大田新栽100畝，苗木扦插20畝。

4、建設(shè)期限：2005年11月——2006年12月

5、投資估算總額：133.8萬

6、資金構(gòu)成：自籌、向上爭(zhēng)取扶助

7、效益情況：第一年出售苗

子款獲利10萬元，第二年采摘**茶獲利5萬元，第三年15萬元。

二、項(xiàng)目概況

**鄉(xiāng)位于贛西北部九嶺山脈中段，海拔390米，距靖安縣城56公里，總面積105平方公里。

境內(nèi)群峰起伏，層巒疊嶂，川溪交流，有充沛的水力資源和四季如畫的**、開源兩座水庫(kù)。一年四季披戴著白色云霧，氣候宜人，年平均氣溫16.2度。年降雨量1514毫升，無霜期260天左右，土壤肥沃，地下爽水，保溫透氣，無污染源，是發(fā)展生態(tài)綠色經(jīng)濟(jì)的寶地。

我鄉(xiāng)屬省市貧困鄉(xiāng)，又是移民大鄉(xiāng)。全鄉(xiāng)共有人口1.5萬人，其中農(nóng)業(yè)人口1.2萬人。下轄10個(gè)行政村，150個(gè)村民小組，其中男勞力2215人，女勞力1897人，移民3696人，有耕地面積12370畝，其中水田11583畝，旱地面積787畝。林業(yè)用地面積16.6萬畝，其中有林地面積14.8萬畝。水域面積11742畝，其中水庫(kù)面積8762畝，河流面積2980畝。2004年實(shí)現(xiàn)工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值6595萬元。其中工業(yè)產(chǎn)值5524萬元，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值1071萬元，實(shí)現(xiàn)財(cái)政收入404.5萬元，農(nóng)民人均純收入786元。

全鄉(xiāng)基礎(chǔ)設(shè)施齊全，通訊暢通，交通方便，萬黃線橫穿而過。水力資源充分利用，興建大水電站15座，總裝機(jī)量9190千瓦。發(fā)電量2559萬度，農(nóng)業(yè)水利設(shè)施逐年完善，田是工程等待實(shí)施。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，五谷豐登。全年農(nóng)作物總播種面積13985畝，實(shí)現(xiàn)糧食總產(chǎn)4778噸，油料總產(chǎn)95噸，茶葉22噸，水產(chǎn)品200噸，水果14噸，蔬菜802噸。年未生豬存欄4342頭，沼氣池579只。

三、建設(shè)必要性和可行性

1、隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的建立，人民生活水平不斷提高，人們對(duì)**茶食品需求日益增長(zhǎng)。茶廠歷年生產(chǎn)的**茶供不應(yīng)求，特別是我國(guó)加入世貿(mào)組織后，銷售市場(chǎng)越來越大，**茶更是走俏，價(jià)格上漲，市場(chǎng)前景無限美好，千載難逢的歷史機(jī)遇不能錯(cuò)過。

我鄉(xiāng)有占地面積1800平立米茶廠。加工設(shè)備齊全、技術(shù)力量雄厚，現(xiàn)有茶葉專業(yè)技術(shù)人員7名，其中大專本科生2名，已開墾培養(yǎng)出生態(tài)高產(chǎn)密植茶園1000余畝，名貴**茶50畝。生產(chǎn)名優(yōu)“翡翠茶”多次榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)名茶銀牌獎(jiǎng)，贊稱為廬山云霧茶，而且還有具備等待開發(fā)的空閑地5000余畝，臥藏在**水庫(kù)四周，是發(fā)展**茶的天然場(chǎng)所，生產(chǎn)有機(jī)茶的寶地。

四、規(guī)劃設(shè)計(jì)

1、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)：按照水土保持進(jìn)行規(guī)劃和**茶栽培技術(shù)要求進(jìn)行設(shè)計(jì)。

2、項(xiàng)目總體規(guī)劃布局：以靖安石境茶廠為中心，輻射周邊行政村。

五、主要建設(shè)內(nèi)容

1、平整土地；

2、種苗來源：采用無性扦插繁殖種苗；

3、耕用措施和施肥管理：在**茶移栽前進(jìn)行茶園深開溝，并結(jié)合畝施有機(jī)肥2000公斤。茶樹在幼年生長(zhǎng)時(shí)期，每年要進(jìn)行三次耕作除草施肥。第一次在春茶前（3月中下旬）進(jìn)行淺耕雍蔸，并結(jié)合畝施菜餅肥75公斤；第二次在春茶后淺耕，結(jié)合畝施茶葉專用有機(jī)肥15公斤；第三次在夏秋季（7、8月份）深耕，并結(jié)合施用有機(jī)肥500公斤。同時(shí)每年還應(yīng)根據(jù)茶樹長(zhǎng)勢(shì)在2至3月份進(jìn)行修剪成水平狀。

4、狠抓管理，防治病蟲害：一是人工滅蟲，二是使用滅蟲燈，三是使用有機(jī)農(nóng)藥滅蟲防治。嚴(yán)禁施用毒性強(qiáng)、殘留性大的藥品。

5、茶樹防凍：

其主要措施是畝用稻草200至250公斤進(jìn)行遮蓋，以防止凍害的發(fā)生。

六、投資估算和資金籌措1、100畝**茶開發(fā)、20畝苗圃開發(fā)費(fèi)用133.8萬元。

①開墾費(fèi)1000元/畝12萬元

②肥料費(fèi)800元/畝9.6萬元

③種苗費(fèi)8000元/畝96萬元

④移栽費(fèi)100元/畝1.2萬元

⑤管護(hù)費(fèi)（3年）15萬元

2、資金籌措：開發(fā)**茶總投資133.8萬元，請(qǐng)求上級(jí)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦解決100萬元，鄉(xiāng)財(cái)政同意擠出資金33.8萬元用于開發(fā)配套。

七、效益分析

1、經(jīng)濟(jì)效益

類別

第三年

第四年

第五年

產(chǎn)量（kg）

1500

3000

10000

產(chǎn)值（萬元）

45

90

300

稅金（萬元）

3

6

20

利潤(rùn)（萬元）

15

30

1202、社會(huì)效益

開發(fā)**茶園對(duì)農(nóng)村閑散勞力有很大的吸收作用，由于山區(qū)水稻是種一季，茶園開發(fā)的資金收入和勞動(dòng)力的利用起到極大的促進(jìn)作用，從資金投入來看