第一篇：茶葉種植管理與加工技術(shù)

論茶葉種植與加工技術(shù)

論文關(guān)鍵詞：茶葉、優(yōu)質(zhì)加工技術(shù)

論文摘要：茶葉種植的加工技術(shù)管理

一、茶葉樹的生物學(xué)特性

茶葉樹為亞熱帶樹種，喜溫暖濕潤的氣候，適宜栽培地區(qū)年平均氣溫為15－25℃之間，年要求降雨量在1000－2000毫米之間。以酸性紅壤、紅黃壤、黃壤的丘陵、高山環(huán)境為宜；易旱易澇、石灰質(zhì)、近中性或堿性土壤不宜栽植。

茶葉生產(chǎn)的最低日平均氣溫為10℃，以后隨氣溫的升高而生長增快，日平均氣溫15－20℃時生長較旺，茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)較好，日平均氣溫超過20℃生長雖旺盛，但茶葉粗老質(zhì)量差，當(dāng)日平均氣溫低于10℃時，茶芽生長停滯進(jìn)入休眠。我國一般茶葉新梢生育4－5月為最旺盛時期，其次在7－9月。茶葉樹新梢不采摘的自然生長，茶葉每年只發(fā)2－4輪，管理好，采摘技術(shù)措施得當(dāng)可達(dá)到5－8輪新梢。

二、造好茶葉品種和茶園地

茶葉品種的優(yōu)劣關(guān)系到將來投產(chǎn)的茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，適應(yīng)市場的需求才能取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。目前我縣栽培的品種主要是福鼎大亮、福云六號等。

茶樹是一種長壽的常綠樹種，定植后可收獲幾十年。新建茶園是百年大計，要因地制宜，合理布局，認(rèn)真地選擇茶園地是獲取高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)，堅持高標(biāo)準(zhǔn)，高質(zhì)量地進(jìn)行施工設(shè)計，使其實現(xiàn)規(guī)?；⒘挤N化、機(jī)械化創(chuàng)造條件。一般選擇交通便利、地勢平緩、陽光充足、土層深厚、肥沃、濕潤、能排能灌、集中連片的紅壤、黃壤為主。茶園地確定后，開墾種植時應(yīng)有利水土保持的原則，15度以上的坡地應(yīng)筑水平梯田，梯田寬不能小于165㎝，坡度大于30度以上的陡坡不宜作茶園，以免水土流失嚴(yán)重，茶樹生長不良減產(chǎn)。茶園地不論平地或梯田都應(yīng)深耕達(dá)70㎝以上。

三、種植技術(shù)

1、開定植溝施基肥。種植前應(yīng)進(jìn)行土壤深翻、平整、施足基肥。肥料以含有機(jī)質(zhì)的堆廄肥、餅肥和一定數(shù)量的磷肥為好。用量依土質(zhì)而異，一般每畝施堆廄肥30－50擔(dān)或餅肥50－100㎏，骨粉或過磷酸鉀15－25㎏。按茶行設(shè)計布局，開定植溝，深寬為20－50厘米，施入肥料后與土充分拌勻，蓋土耙平再按株叢距種植。

2、種植方式和造林密度。一般采用單行條栽（高寒山區(qū)茶園），為了提高茶葉樹群體對不良環(huán)境的抵抗能力，以密植密播和培養(yǎng)低矮型的 1

比較合適。行叢距90㎝×20㎝×25㎝，畝栽茶苗4000－5000株。如果是扦插繁殖的茶苗，每穴種植2－4株為定，待茶苗成活后根據(jù)茶苗生長情況進(jìn)行間苗、補(bǔ)植，每穴保留2株即可。栽植完畢即壓緊土壤澆定根水。為防止苗木失水，保證成活，種植時茶苗應(yīng)剪去部分枝葉，必要時在高溫的旱季還要適當(dāng)遮蔭、澆水抗旱保苗。

四、土壤管理

土壤管理是茶葉樹栽培技術(shù)的中心環(huán)節(jié)，措施包括中耕除草、施肥、水土保持與灌溉等。

茶葉樹行間松土可防止表土水分蒸發(fā)，使水滲到土中，增加土壤空隙，減少水土流失。一般每年春、夏、秋季各進(jìn)行一次，深度7－10㎝為宜，茶園“封行”前宜淺耕，“封行”后結(jié)合施肥進(jìn)行。

1、施肥：茶葉樹在生長期和多次修剪、采枝葉過程中需要從土壤中吸收大量的養(yǎng)料，因此必須對茶園進(jìn)行肥料補(bǔ)充，才能獲得穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)。施肥量依據(jù)樹齡樹勢，采葉量和土壤條件來決定。幼齡茶樹春夏季結(jié)合抗旱以施水肥為主，秋季施基肥。施肥方法以穴施和溝施為好。采葉茶樹所需肥料，應(yīng)以氮肥為主，磷、鉀肥次，一般每50㎏鮮葉施肥量，氮肥2.0－2.5㎏、磷肥0.5－0.7㎏、鉀肥0.5－0.8㎏?；试谇锛窘Y(jié)合中耕進(jìn)行，茶樹生長活動期2－9月施肥以葉面噴施為佳。追肥多用速效氮肥，如尿素、硫酸銨等。

2、水土保持。茶園多建在山坡地上，沖刷嚴(yán)重，要建設(shè)好排灌系統(tǒng)，間種綠肥、蓋草、培土，減少水分蒸發(fā)，增加土壤養(yǎng)分，抑制雜草生長，提高茶葉產(chǎn)量。

五、樹冠管理

為了增強(qiáng)樹勢，獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和延長茶樹的經(jīng)濟(jì)年齡，修剪是一項重要措施。經(jīng)定型修剪能抑制茶苗頂端優(yōu)勢促進(jìn)其側(cè)枝和腋芽萌發(fā)，增加有效分枝，擴(kuò)大樹冠，培養(yǎng)強(qiáng)壯的骨干枝。

1、修剪時期。一般以地上部生長相對停止，根系生育處于旺盛時期進(jìn)行為宜（秋季9－11月）。

2、修剪程度。兩齡茶苗，高度在30㎝以上，開始分枝時，可進(jìn)行第一次定型修剪，把離地面15㎝以上的植株體剪去，三齡苗，進(jìn)行第二次定型修剪，把離地面30－35㎝以上的植株剪去；四齡苗，進(jìn)行第三次定型修剪，把離地面40－45㎝的植株體剪去。

3、修剪方法。第一次用整枝剪，第二、三次可用籬剪。每次修剪，切口要平整，便于傷口愈合。剪時盡量留下分枝的外側(cè)芽，以使植株向外側(cè)展。有病害或過于細(xì)弱的枝條應(yīng)當(dāng)剪去。經(jīng)三次修剪茶葉樹基本骨架已養(yǎng)成，即可輕采養(yǎng)蓬。預(yù)計四年成園后每畝產(chǎn)茶葉300－400斤，管理方法得當(dāng)?shù)?，還可逐年提高產(chǎn)量。

對樹勢衰老、萌芽力不強(qiáng)的老茶樹，可視樹勢分別進(jìn)行重修剪或臺

刈，重修剪可在茶樹高度的三分之一或二分之一處剪去，臺刈離地面4－5㎝處全部刈去，時間在春茶前后進(jìn)行。

六、鮮葉采摘

采摘在茶葉生產(chǎn)過程中，既是收獲過程，又是管理措施，也是制茶工藝的開端。合理采摘是實現(xiàn)茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要措施，采摘不當(dāng)會直接影響到茶葉的產(chǎn)量、質(zhì)量和樹勢。

1、及時采、標(biāo)準(zhǔn)采。各種茶類對鮮葉原料要求不同，大多紅、綠茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽二葉到一芽三葉；高級茶原料要求一芽1－2葉，粗老茶可以一芽4－5葉，采摘時，須根據(jù)要求標(biāo)準(zhǔn)及時進(jìn)行采摘，否則芽葉粗老，同時也影響下輪茶芽的萌發(fā)。

2、留葉采。芽葉是茶樹主要的營養(yǎng)器官，采茶與茶樹生育相矛盾，因此采摘茶葉時應(yīng)留一片真葉，秋季留魚葉。生長較差或更新后不久的茶樹春夏季各留一片真葉，秋季留魚葉。

茶葉采摘后加工方法不同，可分為全發(fā)酵、不發(fā)酵、半發(fā)酵三種，即為紅茶、綠茶、烏龍菜。

七、茶葉樹的病蟲害防治

茶樹病蟲對茶葉生產(chǎn)的危害很大，病蟲種類很多，目前全國已發(fā)現(xiàn)的約400多種。在生產(chǎn)防治工作中大力提倡以栽培技術(shù)、人工、物理、生物、化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治技術(shù)，充分利用和保護(hù)天敵，以生物防治為主，盡量減少施用農(nóng)藥，特別是高殘毒農(nóng)藥和劇毒農(nóng)藥應(yīng)嚴(yán)禁使用。

1、茶葉病害：茶云紋葉枯病。主要危害老葉、枝和果。

防治方法：⑴清園；⑵增施肥料，恢復(fù)樹勢；⑶噴波爾多液。

2、常見茶葉害蟲：根結(jié)線蟲害、茶尺蠖、茶毛蟲、長白蚧、小綠葉蟬、茶葉螨等。

防治方法：根據(jù)不同的蟲害，采用不同的防治方法，人工、生物、化學(xué)防治相結(jié)合。

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第二篇：茶葉種植與加工教案

《茶葉的種植與加工技術(shù)》教案

一、苗期管理

1、抗旱保苗，茶樹苗期根系弱、分布淺既怕干，又怕曬，遇久 晴干旱天氣，要做好淺耕保水和灌溉抗旱。比較有效的方法是行間鋪 草，鋪草既能保水抗旱壓制雜草，又能改良土壤提高肥力。一般每畝 鋪 1000 公斤干草或 2500 公斤鮮草。

2、鋤草施肥，鋪草前必須進(jìn)行淺耕鋤草、合理施肥（根際周邊 雜草易用手工拔除）。由于幼齡茶樹根系不發(fā)達(dá)，對肥料的吸收利用 率不高，追肥宜選擇薄肥勤澆方法。干旱期間每周澆灌一次，一般時 間掌握 15 天追肥一次，直至茶樹地上部停止生長時為止；1—2 年生 茶樹用 0.5%（100 斤水兌半斤尿素）濃度的尿素施澆、追肥數(shù)量一般 為每畝年施純氮 8—10 公斤、三年生茶樹可在土壤墑情中時開溝或挖 穴均勻撒施，每畝用量約 20 公斤純氮，并且按比例配比磷鉀肥。施 肥處宜離開根際 3—5 寸或樹冠垂直處開溝穴。

3、遮蔭防曬，茶樹最喜濕耐蔭作物，在幼苗期由于茶園遮樹未 能長成，生態(tài)條件差，相對濕度小，夏天陽光強(qiáng)烈會使茶苗燒傷或曬 死，所以茶苗種后 1——2 年應(yīng)遮蔭，材料就地取材，可用松毛枝、闊葉樹枝。高溫干旱后應(yīng)及時清除遮蔭物。

4、查苗補(bǔ)苗，種植后當(dāng)年及次年秋季，應(yīng)進(jìn)行查苗，以保證全 苗壯苗。在查苗時發(fā)現(xiàn)缺叢，應(yīng)用預(yù)備或就近從有多株一叢的叢內(nèi)分 苗補(bǔ)齊。

二、幼齡茶園與成齡茶園的管理

1、春茶前羲耕除草。于 3 月底以前進(jìn)行，深 10 厘米。此次淺奈 春茶前羲耕除草。主要是為了積蓄雨水，提高地溫（茶種播種當(dāng)年茶苗未出土?xí)r不進(jìn) 行）。，2、春茶后耕草。在春茶采摘完畢后進(jìn)行（于 5 月中下旬左右）春茶后耕草。深 10 厘米左右。茶種播種當(dāng)年，此時正值茶苗出土之時，幫不能淺 耕，只能用手把茶苗附近雜草拔掉。

3、夏茶后淺耕草。夏菜結(jié)束后，于 7 月底進(jìn)行，深 7—8 厘米。、夏茶后淺耕草。除以上三次淺耕外，就根據(jù)雜草情況，增加 1—2 次淺耕，特別是 8 —9 月間，氣溫高，雜草開始結(jié)籽，一定要搶在開花之前徹底消除或 減少第二年雜草源。

4、秋茶后深耕。時間在 10 月底左右進(jìn)行，耕作深 20—25 厘米，秋茶后深耕。注意幼齡茶園要離開茶苗 10 厘米左右進(jìn)行。由于茶樹幼苗極易遭受 凍害，幫深耕時一定要把茶苗要頸部用土培起（對于土壤深厚、松軟、肥沃、樹冠覆蓋度大，病蟲害少的茶園，或是一次中耕施卟肥料的茶 園，可施行鋪草和隔年深耕）。

5、合理疏苗，培育壯苗。對叢生密植茶園，按每穴留 3—5 株壯 合理疏苗 培育壯苗。苗的要求，除去弱小茶苗，培養(yǎng)健壯茶苗，疏苗時使用枝剪將多余的 弱小茶苗從根勁部剪除，切不可手提拔除。

6、清溝排漬。經(jīng)常對茶園的排灌系統(tǒng)進(jìn)行全面整修，做到灌能 進(jìn)，、澇能排。

三、茶園修剪

1、幼齡茶園的定型修剪。第一次定型修剪：當(dāng)苗高達(dá)到 25—30 幼齡茶園的定型修剪。厘米，有 1—2 個分枝，在一塊茶園內(nèi)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的茶苗占 75%左右時，便可進(jìn)行第一次定型修剪。修剪方法：在離地面 15 厘米處剪去主枝。第二次定型修剪：在第一次定型修剪有次年，樹高達(dá)到 35—40 厘米，剪口高度 25—30 厘米。如茶苗達(dá)不到些高度，應(yīng)推遲修剪。第三次 定型修剪：修剪高度在第二次剪口高度上提高 10 厘米，剪口高度 35 —40 厘米，由于此次修剪的目的主要是促進(jìn)分枝或形成茶棚，幫可 用平剪按要求剪平。要注重整枝，剪去細(xì)弱枝、病蟲枝以減少養(yǎng)分消 耗。定型修剪時間：每年 2—3 月，或 9 月底以前進(jìn)行。

2、成齡茶園的修剪。成齡茶樹修剪主要有輕修剪、深修剪和清 成齡茶園的修剪。兜亮腳。①輕修剪：主要目的是刺激腋芽萌發(fā)，解除頂萌的抑制作用，使 輕修剪： 茶樹冠面整齊，便于采摘或管理，修剪高度在上次剪口的基礎(chǔ)上提高 2—5 厘米處剪去。②深修剪：是一種改造樹冠的修剪措施，只有樹冠經(jīng)過多次的輕 深修剪： 修剪和采摘后，樹冠面上形成了大量雞爪枝后才采用深修剪的辦法。深修剪深度一般剪去樹冠綠葉層的 1/2，約 10—15 厘米。要盡量通 過修剪清除茶園細(xì)弱枝和枯死枝，深修剪后繼續(xù)保持輕修剪。③清蔸亮腳：由于成年茶樹覆蓋度大，茶叢下部比較郁閉，行間 清蔸亮腳： 采茶和管理操作不便，所以在進(jìn)行輕修剪或深修剪同時，實行整枝及 邊緣修剪。用整枝把樹冠內(nèi)部及下部病蟲枝、細(xì)弱枝徒長枝、枯老枝 全部剪去，使茶行間保持 20—30 厘米的空隙，但這種修剪不能過多

進(jìn)行，以免減產(chǎn)。④修剪時間：輕修剪：我縣 3 月上旬、中旬進(jìn)行為宜，以一年進(jìn) 修剪時間 行一次為宜。修剪樹冠開關(guān)形狀以水平或弧形為好。深修剪：時間與 輕修剪相同，即 3 月上旬、中旬為宜。為保證春茶產(chǎn)量，也可以在春 茶后進(jìn)行，但必須在 5 月底以前完成，注意修剪后必須有充足的水肥 供給。清蔸亮腳： 時間同輕修剪，并與之結(jié)合進(jìn)行，但不能年年運(yùn)用。

四、茶園施肥

1、施肥的原則： 施肥的原則： ①以有機(jī)肥為主，有機(jī)肥與無機(jī)肥相結(jié)合； ②氮、磷、鉀三要素配合施用效果最佳； ③重視基肥，分期追肥。

2、施肥方法：（1）追肥：以速效氮肥和茶葉專用肥為主。①追肥時間：成齡茶園每年追肥 2—3 次，第一次在 3 月上中旬 追肥時間：（又叫“催芽”肥），第二次在 5 月下旬，第三次在 6 月下旬至 7 月 上旬；幼齡茶園追肥宜在 3 月上旬。②追肥用量：成齡茶園在追肥用量上掌握“前多后少” 追肥用量：，每年施 兩次追肥的第一次占全年追肥總量的 2/3，第二次占 1/3。由于我縣 肥料投入水平較故追肥宜于 3 月上旬一次投入，一般畝施速效氮肥 40 公斤或茶葉專用肥 60 公斤；幼齡茶園一般畝施速效氮肥 30 公斤 或茶葉專用肥 50 公斤。施肥方法：開溝或打穴深旆，一般沿樹冠垂 直向下開溝或打穴，深 10—15 厘米，追肥時要隨施隨蓋土。

（2）基肥：基肥以人糞尿、廄肥、餅肥、堆肥、茶葉專用肥或 基肥： 生物肥料為主。①使用時間：結(jié)合秋季深耕進(jìn)行，時間在 10 月中旬。使用時間： ②基肥用量：成齡茶園一年施基肥一次的茶園，畝施餅肥 150 公 基肥用量： 斤，或茶葉專用肥 75 公斤或農(nóng)家肥 1500 公斤；兩年施基肥一次的茶 園，畝施餅肥 250 公斤或農(nóng)家肥 2500 公斤；幼齡茶園畝施餅肥 100 公斤或茶葉專用肥 50 公斤。

五、茶園套種

茶園套種要嚴(yán)格按照規(guī)范要求，以茶為主、合理套種。套種要在 1—2 年和 3 年生還沒有封行的閑行時進(jìn)行，套種作物與茶葉間距要 保持 30 厘米以上，套種作物以花生、蠶碗豆為主，嚴(yán)禁套種高桿及 攀沿作物，忙行嚴(yán)禁套種。

六、病蟲害防治

1、利用茶園管理，進(jìn)行農(nóng)業(yè)防治 利用茶園管理，建設(shè)良好的茶園生態(tài)環(huán)境，創(chuàng)造不等于病蟲害滋生和繁衍的場 所。結(jié)合茶葉的采摘、修剪和茶園作耕作，可帶走或除去大量的蟲體、蟲卵和病枯枝，如茶芽蟲、茶毛蟲、茶小綠葉蟬、茶蠶、茶芽枯病、茶白星病等。加強(qiáng)茶園管理，改善茶園通風(fēng)透光條件，注意平衡施肥，重施有機(jī)肥，增強(qiáng)樹勢，提高茶樹自身抗性。

2、利用害蟲習(xí)性，進(jìn)行物理防治 利用害蟲習(xí)性，根據(jù)害蟲有特殊的危害習(xí)性和生活習(xí)性，對害蟲進(jìn)行物理防治。臺對久聚、假死習(xí)性或具有顯著外在特征的害蟲進(jìn)行人工捕殺或摘除

（茶毛蟲、茶蠶、蓑蛾類、茶尺蟲鹱等）；對具有趨光性、趨化性、昆蟲間異性誘惑能力的害蟲，進(jìn)行燈光誘殺、黃板誘殺、食餌誘殺或 異性誘殺。（茶毛蟲、茶黑毒蛾、小地老虎等）

3、利用天敵，進(jìn)行生物防治 利用天敵，建設(shè)復(fù)合型人工立體生態(tài)茶園，保護(hù)和利用捕食性天敵、寄生性 天敵及病原微生物等天敵，采用生物防治措施，控制害蟲種群數(shù)量。寄生性天敵有：寄生蜂和寄生蠅；捕食性天敵有：鳥類、蛛蛛、捕食 性螨、食蟲昆蟲等；害蟲病原微生物有：蘇云金桿菌、白僵菌、核型 多角體病毒、顆粒體病毒等。

4、利用藥物化學(xué)防治 藥物防治包括化學(xué)農(nóng)藥和植物性農(nóng)藥防治?；瘜W(xué)防治在無公害茶 園病蟲防治中只能少量、有選擇性的使用。合理使用高效、低毒、低 殘留的化學(xué)農(nóng)藥，盡可能減少農(nóng)藥殘留和對生態(tài)環(huán)境的破壞，在害蟲 發(fā)生不嚴(yán)重的茶園盡量少用或不用； 在采摘期內(nèi)，嚴(yán)禁使用化學(xué)農(nóng)藥，同時避免面積和單一用藥。使用化學(xué)農(nóng)藥必須嚴(yán)格無公害茶園可使用 的農(nóng)藥品種及其安全標(biāo)準(zhǔn)。使用苦參堿（素）、油茶餅液、苦楝根液、除蟲劑、雷公藤植物性農(nóng)藥及農(nóng)用抗生素等一些元公害農(nóng)藥，對預(yù)防、延緩害蟲抗藥性起著重要的作用，注：在無公害茶園中嚴(yán)禁使用的化 學(xué)農(nóng)藥：滴滴涕、六六

六、1605、甲基 1605、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、五氯酚鈉、殺蟲脒、克百威、三氯殺螨蟲、水胺硫磷、氰 戊菊酯、來福靈及其混劑等高毒、高殘農(nóng)藥。限制使用捕虱靈、速螨 酮等。在無公害茶園中適用的化學(xué)農(nóng)藥：辛硫磷、敵敵畏、樂果、毒

死蜱、賽丹、三氟氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、砒蟲啉、百菌清、甲基托不津、多菌靈、晶體石硫合劑、波爾多液、克無蹤以 及各種病原微生物和植物性農(nóng)藥等。

七、鮮葉采摘

1、采摘標(biāo)準(zhǔn) 名優(yōu)茶原料：單芽、一芽一葉。大宗茶原料：一芽二、三葉和同等嫩度對夾葉。

2、開采時間：茶園中有 30%的芽葉達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時即可開園采 開采時間： 摘，按照 “先達(dá)標(biāo)準(zhǔn)先采，后達(dá)標(biāo)準(zhǔn)后采” 的原則進(jìn)行分批多次采摘。同一茶園芽葉達(dá)名茶兩個標(biāo)準(zhǔn)的，要求分標(biāo)采摘，先采高標(biāo)準(zhǔn)，后采 中低標(biāo)準(zhǔn)。

3、采摘方法： 單芽采用拇指和食指結(jié)合進(jìn)行“搬”采，大宗茶可采用“提”采，杜絕“抓”采和指甲掐茶。名優(yōu)茶要同時做到五不采：蟲傷芽不采，雨水、露水芽葉不采，損傷芽不采，開口芽不采，紫色芽不采。采下的芽葉用竹編筐盛裝，不能握在手中過緊，應(yīng)及時投入籃中，在籃中的芽葉不能壓緊，避免發(fā)熱，傷害芽葉變質(zhì)。

4、留葉采： 留葉采： 幼齡茶園應(yīng)遵循“以養(yǎng)為主，以采為輔”的原則，春留余葉、夏 秋茶留一葉采。成齡茶園應(yīng)遵循“以采為主，以養(yǎng)為輔，多采少留，采養(yǎng)結(jié)合” 的原則。

5、保證茶葉質(zhì)量。采下的鮮葉應(yīng)及時運(yùn)送到茶場，經(jīng)加工人驗 保證茶葉質(zhì)量。收后攤放到清潔陰涼的室內(nèi)。一般要求鮮葉采摘后 4 小時就要交送加 工廠，萬一不能及時送到茶場，一定要避免日曬雨淋，并在干凈通風(fēng) 處攤放然后盡快送到加工廠。

八、茶葉加工

1、攤涼。鮮葉進(jìn)廠后按標(biāo)準(zhǔn)分級，并及時攤放，攤放時，應(yīng)通 攤涼。風(fēng)涼爽，避免陽光直射，保持清潔衛(wèi)生，攤?cè)~百度孫能超過 2CM，勻 度為 1KG/M2 用竹席攤放。攤放時間 4—6 小時，鮮葉含水量不超過 70%。

2、殺青。原則高溫殺青，先高后低，抖悶結(jié)合，多抖少悶，嫩 殺青。葉適度老殺，老葉適度嫩殺，我主要采用 60 型或 80 型，110 型滾筒 殺青機(jī)，殺青筒溫為 200—220℃，手感筒熱有刺手的感覺，殺青時 間一般為 6—10 分鐘。殺青適度的標(biāo)準(zhǔn)為手握葉質(zhì)柔軟，梗折不斷，葉子失去光澤，變?yōu)榘稻G色，青草氣散盡，清香透出，殺青葉含水量 58—60%；

3、揉捻。揉捻。揉捻是初步做形，分熱揉和冷揉。春季嫩葉及高檔名優(yōu)原料多采 用冷揉，一般殺青需攤涼回潮 30 分鐘左右，冷揉捻條件：一是殺青 要?dú)⑹鞖⑼?；二是揉捻時間也不要過長，要防止殺不熟而發(fā)黃。夏秋 質(zhì)量較老的葉子多采用熱揉。熱揉條件：一是殺青要?dú)⑼笟?；二?投葉量宜少，揉速宜慢，時間宜短，加壓力宜小。茶葉揉捻加壓原則 是先輕后重再輕，加壓與放壓相結(jié)合。加壓與放壓時時間比為 2：1

第三篇：茶葉的種植技術(shù)

茶葉的種植技術(shù)

[摘要]茶葉種植充分利用了荒山荒地資源，從而較大程度上減少了農(nóng)村的土地荒廢問題。靈橋鎮(zhèn)利用茶葉種植為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶增加了收益，同時也促進(jìn)了社會的和諧與安定。本文將針對浙江省靈橋鎮(zhèn)的茶葉種植技術(shù)進(jìn)行探討與研究，試圖找到合理的種植方法以供日后茶葉產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]茶葉 種植技術(shù) 研究

[中圖分類號]S 571 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1003―1650（2016）03―0168―01

1靈橋鎮(zhèn)茶葉種植現(xiàn)狀

靈橋鎮(zhèn)位于富春江下游的南岸，是杭州市富陽區(qū)一個經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。這幾年靈橋鎮(zhèn)政府在抓好工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時，更注重農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)范化發(fā)展。特別是在茶葉種植方面取得了較大的成就，這離不開政府資金的支持以及扶持政策的輔助。茶葉種植產(chǎn)業(yè)的拓展，使得靈橋鎮(zhèn)很多荒山荒地得以充分發(fā)揮作用，而茶葉種植戶也依靠茶葉種植獲得了一筆不小的收益。但由于茶農(nóng)在茶葉種植技術(shù)上研究力度不大，再加上當(dāng)?shù)厣絽^(qū)的農(nóng)民文化水平較低，因此在種植技術(shù)的推廣上還有待提高。為此，本文將針對茶葉種植的技術(shù)進(jìn)行研究，希望能夠給予靈橋鎮(zhèn)茶葉種植戶一些建議和幫助。

2茶葉種植技術(shù)研究

這幾年靈橋鎮(zhèn)觀塢村，蔡家塢村的船塢山、安頂山等成為茶葉種植的一大產(chǎn)業(yè)基地，由于茶葉種植技術(shù)的普及，很多茶葉種植戶都在學(xué)習(xí)提高茶葉產(chǎn)量的方法。本文將針對茶葉種植技術(shù)的具體措施，給出了以下的若干建議。

2.1科學(xué)引種

首先要想提高茶葉的產(chǎn)量，必須要加強(qiáng)對茶葉樹種的科學(xué)選取。在樹種的選取過程中要充分結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀粴夂?，只有這樣選取出來的樹種成活率最高，同時也可以實現(xiàn)茶葉的高產(chǎn)。其中1年生物性系的茶樹幼苗中長勢較好、不攜帶病毒、樹苗的高度在20厘米左右的，最適宜種植且產(chǎn)量較高。在科學(xué)選種后加強(qiáng)對茶樹苗的栽培十分重要，本文將在下文詳細(xì)敘述樹苗的管理。

2.2地塊選取及土地管理

高產(chǎn)的茶樹不僅僅需要健康的茶樹苗，良好的土質(zhì)也可以促進(jìn)茶樹苗的健康生長。根據(jù)靈橋鎮(zhèn)的實際情況，本文建議茶葉種植戶可以選擇坡度在15度以上的梯田，梯田的寬度不宜較寬也不宜較窄，保持在165厘米左右最為適宜。茶葉種植的梯田斜度最好不要超過25度，因為超過該高度的梯田種植出來的茶葉樹成活率較低。

2.3合理施肥

合理施肥能促進(jìn)茶葉產(chǎn)量的增加，因此靈橋鎮(zhèn)農(nóng)技推廣中心應(yīng)加強(qiáng)對茶葉種植過程中的施肥管理研究。施肥過程中要把握土壤的肥沃性，但是又要按照科學(xué)的比例和含量進(jìn)行基肥的施加和肥料的追加，歸結(jié)為一點(diǎn)則是施肥要保證科學(xué)和平衡。生物肥料以及農(nóng)家肥的結(jié)合是靈橋鎮(zhèn)當(dāng)前在茶葉種植過程中常用的基肥組合，其結(jié)合了當(dāng)?shù)氐耐寥佬再|(zhì)，這樣既可以保證土壤的肥沃性，也可以促進(jìn)茶葉樹的營養(yǎng)吸收。除此之外在茶葉的追肥過程中，要注重時間的選擇和把握，通常來說時間應(yīng)敲定在早春階段。追肥的方式可以采取挖坑填有機(jī)肥，之后在適當(dāng)?shù)臅r間要進(jìn)行覆蓋土壤填坑的工作。在填坑的時候要注重覆蓋在土坑上的土壤不能夠下陷，為了避免土壤下陷的問題，可以將土壤的覆蓋高度高于地平線2-3厘米。

2.4病蟲害的防治

病蟲害應(yīng)該是阻礙茶葉增長的重要難題，為了合理的解決病蟲害侵害的問題，找到適宜的防治手段是重點(diǎn)。在病蟲害的防治工作中，最重要的是對病蟲害爆發(fā)的預(yù)防，后期治理工作將會較為復(fù)雜和具有難度，因此要在病蟲害爆發(fā)前進(jìn)行適當(dāng)?shù)念A(yù)防工作。在對病蟲害的預(yù)防工作中首先要詳細(xì)地了解每一種病蟲害的病癥和治理措施，并在發(fā)現(xiàn)病癥時及時給出治理措施。目前發(fā)現(xiàn)的茶葉病蟲害種類達(dá)到了400多種，防治的方法多為物理、生物及化學(xué)的方式。但是為了保護(hù)土壤以及環(huán)境，最好不要采取噴灑農(nóng)藥的方式。

2.5茶葉的修枝與采摘技術(shù)

茶葉的修枝和采摘技術(shù)在茶葉的種植過程中十分重要，尤其是在茶葉的修枝問題上，科學(xué)的修枝手法可以促進(jìn)茶葉的更快生長。下文將針對茶葉樹的修枝和采摘進(jìn)行探討，其中對其在時間的把握以及方法的利用上最為重要，這也將是本文探討的重點(diǎn)內(nèi)容。

2.5.1修枝的時間及方法

加強(qiáng)對茶葉的修剪工作十分有必要，首先第一次修剪枝條時要挑選其中較為粗壯的作為后期培養(yǎng)的對象，在第二次修剪過程中要對第一次留下來的培養(yǎng)枝條進(jìn)行再次篩選。接著反復(fù)該動作，在進(jìn)行3 4次修改過后就可以得到一米左右的茶樹干。在時間的安排上要依據(jù)種植戶的經(jīng)驗，在適宜的時間進(jìn)行茶樹枝條的修剪工作。一般來說茶樹分為幼年期、成熟期以及衰老期，不管是在哪一時期修剪的時間最好為一年地上部生長結(jié)束后的休眠期進(jìn)行。因為在茶樹休眠時期進(jìn)行修改，可以促使地上部分的養(yǎng)分流到根部，以保障第二年的茶樹發(fā)芽。

2.5.2采摘時間及方法

采摘的過程中要注意對時間的掌握和方法的了解，靈橋鎮(zhèn)在茶葉采摘時一直沿用“早采早發(fā)”的理論，而在實際的操作過程中一般在春季前就開始了，這樣有利于延長茶樹的生長周期和壽命。而采摘的方法無論是在冬夏季還是在春秋季都是一樣的。采摘的時候要保證采摘的部位為中開面和小開面的中間，采摘的過程中可以根據(jù)茶葉的鮮嫩程度來分開放置，這樣在后期的炒茶工作時，可以有效區(qū)分茶葉的質(zhì)量好壞。由此可見茶葉的采摘不僅僅是一門技藝，更是一門學(xué)問，種植戶應(yīng)該多多鉆研和實踐，找到科學(xué)的采摘時間和方法。

結(jié)束語

茶葉種植是幫助靈橋鎮(zhèn)農(nóng)戶實現(xiàn)增收的重要途徑，種植茶葉既可以充分利用荒廢的土地資源，也可以幫助閑散的農(nóng)戶找到一份穩(wěn)定的職業(yè)。科學(xué)地對茶葉樹進(jìn)行管理，可以較大程度上提高茶葉的產(chǎn)量，實現(xiàn)農(nóng)民的增收。

第四篇：茶葉種植管理（推薦）

5．1 門衛(wèi)接待制度

1．1 為加強(qiáng)出入公司的人員、物品的管理，特制定本制度。

1．2 凡人員及物品出入公司大門應(yīng)遵守本制度，由保安人員負(fù)責(zé)管理。

1．3 本公司人員出入管理

1．3．2 員工出入公司，如果攜有物品，應(yīng)接受保安人員的檢查和登記。

1．3．3 員工上下班時，應(yīng)排隊打卡，并不得代替他人打卡，如發(fā)現(xiàn)依考勤管理規(guī)定處分。

1．3．5 工作時間內(nèi)因公外出

（1）從業(yè)人員臨時因公外出時，應(yīng)經(jīng)直接上級批準(zhǔn)，保安人員記錄出入公司時間。如遇異常情況應(yīng)即聯(lián)絡(luò)其所屬部門的主管處理。

（3）因故請假出公司者,應(yīng)按規(guī)定辦理請假手續(xù)后打卡出公司。

（4）下班時間除加班外,禁止逗留。

1．4 公司外人員出入管理。

1．4．2 凡公司外人員來訪者，應(yīng)先填簽“來賓登記表”，保安人員負(fù)責(zé)引領(lǐng)。

1．4．4 禁止來賓未經(jīng)準(zhǔn)許進(jìn)入公司，發(fā)現(xiàn)或接獲他人舉報，如因保安人員管理不嚴(yán)，公司給予當(dāng)值人員20元處罰。

5．2 前臺接待制度

1．1 總臺或各樓層值班人員，統(tǒng)稱前臺接待。

1．2 前臺接待上班須著工作裝、化淡妝。

1．3 前臺接待要按以下程序工作：8：15到公司，穿工作服，檢查打卡機(jī)，開空調(diào)機(jī)（夏天）；8：20，站立迎候員工上班；8：30收卡。由公司派車接送上班的員工，因堵車或其他非主觀原因不能準(zhǔn)時上班的，不以遲到論，但要注明原因。工程部常駐工地人員，應(yīng)有工程部經(jīng)理說明原因，前臺進(jìn)行登記。

1．4前臺接待對待員工或其他客人，要禮貌大方，熱情周到，對來訪客高層領(lǐng)導(dǎo)的客人，要問清事先有無預(yù)約，并主動通知被找領(lǐng)導(dǎo)；客人到領(lǐng)導(dǎo)辦公室后，應(yīng)主動遞送茶水；客人離開后，應(yīng)及時收拾茶杯。

1．5 各樓層的文員，應(yīng)視本樓層的具體情況，參照總臺的工作程序做好工作。前臺接待要保持會議室的整潔，早晚各檢查一次。會議結(jié)束后，立即清理會議室。

1．6 前臺接待應(yīng)推遲10分鐘下班，各樓層接待下班前應(yīng)先關(guān)好空調(diào)整機(jī)并檢查各辦公室，發(fā)現(xiàn)里面沒有人時，應(yīng)鎖門關(guān)燈，做到人離燈滅。如有員工確因工作需要須加班時，要告知其離開時的注意事項。

1．7 前臺接待違反本制度或其他與其本職工作相關(guān)的工作制度的，視情節(jié)給予其批評，或處于50元以上、100元以下罰款，屢教不改的，扣除當(dāng)月獎金直至給予辭退處理 5．3 考勤管理制度

1．0 為加強(qiáng)公司職工考勤管理，特制定本規(guī)定。

2．0 本規(guī)定適用于公司總部。各下屬全資或控股企業(yè)、項目部、銷售處或參照執(zhí)行或另行規(guī)定，各企業(yè)自定的考勤管理規(guī)定須由公司常務(wù)副總經(jīng)理審核簽發(fā)。3．0 員工正常工作時間為上午8時30分至12時，下午1時30分至5時。員工應(yīng)提前15分鐘到達(dá)，上班時間一到，準(zhǔn)時投入工作狀態(tài)。每周六、日不上班，因季節(jié)變化需調(diào)整工作時間由辦公室另行通知。

4．0 公司職工一律實行上下班打卡登記制度。

5．0 所有員工上下班均需親自打卡，任何人不得代理他人或由他人代理打卡，違犯此條規(guī)定者，代理人和被代理人均給予記過一次和罰款50元的處分。

6．0 公司前臺接待監(jiān)督員工上下班打卡，并負(fù)責(zé)將員工出勤情況告辦公室主任，由辦公室主任報至人力資源部，人力資源部據(jù)此核發(fā)全勤及填報員工考核表。

7．0 所有人員須先到公司打卡后，方能外出辦理各項業(yè)務(wù)。特殊情況需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽卡批準(zhǔn)，不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者，按遲到或曠工處理。

8．0 上班時間開始后5分鐘至30分鐘到班者，按遲到論處，超過30分鐘以上者，按曠工半日論處。提前30分鐘以內(nèi)下班者按早退論處，超過30分鐘者按曠工半天論處。

9．0 員工外出辦理業(yè)務(wù)前須向本部門負(fù)責(zé)人（或其授權(quán)人）申明外出原因及返回公司時間，否則按外出辦私事處理。

10．0 上班時間外出辦私事者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，即扣除當(dāng)月全勤獎，并給予警告1次的處分。

11．0 員工1個月內(nèi)遲到、早退累計達(dá)3次者扣發(fā)全勤獎50%，達(dá)5次者扣發(fā)100%全勤獎，并給予1次警告處分。

12．0 員工無故曠工半日者，扣發(fā)當(dāng)月全勤獎，并給予1次警告處分。每月累計3天曠工者，扣除當(dāng)月工資，并給予記過1次處分；無故曠工達(dá)1星期以上者，給予除名處理。

13．0 職工因公出差，須事先填寫出差登記表，副經(jīng)理以下人員由部門經(jīng)理批準(zhǔn)；各部門經(jīng)理出差由主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)；高層管理人員出差須報經(jīng)常務(wù)副總總經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)。到達(dá)出差后應(yīng)及時與公司取得聯(lián)系。出差人員應(yīng)于出差前先辦理出差登記手續(xù)并交至辦公室備案。凡過期或未填寫出差登記表者不再補(bǔ)發(fā)全勤獎，不予報銷出差費(fèi)用，特殊情況須報總經(jīng)理審批。5．4 工作服管理制度

1．0 職員統(tǒng)一工作服的使用與管理，均以本規(guī)定為準(zhǔn)。保安等特殊工種所用制服的管理規(guī)定另行制訂。

2．0 本規(guī)定中的制服，是指在公司業(yè)務(wù)中穿著的由公司統(tǒng)一制作的服裝。

3．0 制服分夏裝和冬裝兩種：

其穿用時間分別為：夏裝，5月1日至10月15日；冬裝，10月16日至4月30日。

4．0 除特殊場合外，職工上班時必須穿工作服。主管上級有指導(dǎo)與監(jiān)督職工穿用制服的責(zé)任。

5．0 遵守事項：

5．1 不得擅自改變制服樣式。

5．2 不得典賣、讓渡、轉(zhuǎn)借制服。

5．3 制服應(yīng)保持整潔。如有污損，應(yīng)自費(fèi)清洗或修補(bǔ)。

5．4 制服如丟失或破損不能穿用時，應(yīng)直接報告主管上級。6．0 制服配發(fā)一人一套，分夏裝和冬裝兩式。

7．0 制服的配發(fā)期間原則上為一年，自配發(fā)日算起。但未到換發(fā)期，制服破損不能穿用時，不在此例。反之，到換發(fā)期，制服尚可穿用時，應(yīng)繼續(xù)使用。

8．0 新職工從正式上班起，配發(fā)制服。職工更換制服時，應(yīng)填寫《制服申請表》，與舊制服同時經(jīng)主管上級交辦公室。制服丟失或嚴(yán)重破損時，不再上交。

9．0 下列情況下，職工須交還制服。

9．1 辭職。

9．2 辭退

10．0 制服管理。

10．1 職工對配發(fā)的制服有保管、補(bǔ)修的責(zé)任。

10．2 盡量減少制服在非工作時間的損耗。

10．3 制服清洗由個人負(fù)擔(dān)費(fèi)用。

11．0 制服丟失，失盜或破損時，如系個人原因，應(yīng)由本人全部或部分賠償。

12．0 食堂人員的制服配發(fā)，適用于以上規(guī)定。

13．0 如有必要，對臨時工的制服配發(fā)，適用于以上規(guī)定。

14．0 本規(guī)定自×××年×月×日起實施。

5．5 胸卡管理制度

1．0 目的

為配合人員管理及門衛(wèi)管理需要，維護(hù)公司辦公區(qū)之的安全秩序，特制定本制度。2．0 適用范圍

凡本公司員工（總經(jīng)理除外）3．0 實施細(xì)則：

3．1 員工進(jìn)出公司時及上班時段內(nèi)須佩戴胸卡，不得轉(zhuǎn)借他人。3．2 來賓訪客則于門衛(wèi)室申請來賓證后，方可進(jìn)入公司洽談業(yè)務(wù)。3．3 胸卡證之制發(fā)由人力資源部統(tǒng)一負(fù)責(zé)。4．0 種類及樣式： 4．1 胸卡分為三種：

4．1．1 正式卡：指正式任用員工所戴； 4．1．2 試用卡：指試用期間員工所佩戴；

4．2 正式卡及試用卡均須張?zhí)麊T工個人相片，無相片者，須于領(lǐng)用一周內(nèi)補(bǔ)貼。5．0 佩戴：

胸卡一律佩戴于胸前明顯的地方，須正面朝前可供識別，以夾扣或別針掛在胸前即可。在施工、銷售現(xiàn)場，工程部、銷售部人員要佩戴胸卡。6．0 員工胸卡管理：

6．1 胸卡損毀，應(yīng)向人力資源部辦理重發(fā)（須以舊證換新證），并繳交工本費(fèi)若干。

6．2 胸卡證未依規(guī)定張貼相片者，視同未戴胸卡處理。6．3 胸卡遺失，應(yīng)向辦公室辦理重發(fā)，應(yīng)繳交罰款50元。

6．4 員工調(diào)動不同部門時，應(yīng)向人力資源部辦理重發(fā)，并不需付工本費(fèi)。6．5 員工離職時，應(yīng)將胸卡繳回人力資源部。6．6 進(jìn)出公司：

6．6．1 員工出公司時，應(yīng)將識別證交于門衛(wèi)保管，待回公司再依序領(lǐng)??；因遺失，則由門衛(wèi)登記確認(rèn)后方可放行，門衛(wèi)并應(yīng)將名單交到辦公室。6．6．2 遺失胸卡的人員應(yīng)盡速到辦公室補(bǔ)辦。繳交罰款30元。

7．0 來賓證管理：來賓訪客進(jìn)入公司應(yīng)于門衛(wèi)室申請來賓證,公務(wù)完畢離公司需繳回,不得將來賓證借給他人使用。

8．0 實施與修改：本制度經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)后公布實施,修改時亦同。

5．6 衛(wèi)生制度

1．0 本公司為維護(hù)員工健康及工作場所環(huán)境衛(wèi)生，特制訂本制度。

2．0 凡本公司衛(wèi)生事宜，除另有規(guī)定外，皆依本制度實行。

3．0 本公司衛(wèi)生事宜，全體人員須一律確實遵行。

4．0 凡新進(jìn)入員工，必須了解清潔衛(wèi)生的重要性與必要的衛(wèi)生知識。

5．0 各工作場所內(nèi)，均須保持整潔，不得堆放垃圾、污垢或碎屑。

6．0 各工作場所內(nèi)的走道及階梯，至少每日清掃一次，并采用適當(dāng)方法減少灰塵的飛揚(yáng)。

7．0 各工作場所內(nèi)，嚴(yán)禁隨地吐痰。

8．0 飲水必須清潔。

9．0 洗水間、更衣室及其他衛(wèi)生設(shè)施，必須保持清潔。

10．0 排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。

11．0 凡可能寄生傳染菌的原料，應(yīng)于使用前適當(dāng)消毒。

12．0 凡可能產(chǎn)生有礙衛(wèi)生的氣體、灰塵、粉末，應(yīng)作如下處理：

12．1 采用適當(dāng)方法減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生；

12．2 使用密閉器具以防止有害物質(zhì)的散發(fā)；

12．3 在產(chǎn)生此項有害物的最近處，按其性質(zhì)分別作凝結(jié)、沉淀、吸引或排除等處置。

13．0 凡處理有毒物或高溫物體的工作或從事有塵埃、粉末或有毒氣體散布的工作，或暴露于有害光線中的工作等，需用防護(hù)服裝或器具者，公司按其性質(zhì)制備相應(yīng)的防護(hù)服裝或器具。

從事以上工作的員工，對于本公司設(shè)備的防護(hù)服裝或器具，必須妥善保管。

14．0 各工作場所的采光、應(yīng)滿足下列要求：

14．1 各工作部門須有充分的光線；

14．2 光線須有適宜的分布；

14．3 光線須防止眩目及閃動。

15．0 各工作場所的窗戶及照明器具的透光部分，均須保持清潔。

16．0 凡階梯、升降機(jī)上下處及機(jī)械危險部分，均須有適度的光線。

17．0 各工作場所須保持適當(dāng)?shù)臏囟?，并根?jù)不同季節(jié)予以調(diào)節(jié)。

18．0 各工作場所須保持空氣流通。

19．0 食堂及廚房的一切用具，均須保持清潔衛(wèi)生。

20．0 垃圾、廢棄物、污物的清除，應(yīng)符合衛(wèi)生的要求，放置于指定的范圍內(nèi)。

21．0 公司應(yīng)設(shè)置常用藥品并存放于小箱或小櫥內(nèi)，以便得員工取用。

22．0 本準(zhǔn)則經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)后施行，修改時亦同。5．7 食堂管理制度

1．1 食堂人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從上級安排，有事要請假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

1．2 樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熱菜香，味美可口，飯菜定量食品足量，平等待人。

1．3 員工一律憑就餐卡打卡就餐，禁止收取現(xiàn)金。嚴(yán)格登記手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。

1．4 堅持實物驗收制度，做到日清月結(jié)，賬物相符。每周盤點(diǎn)一次食堂倉庫，每月上旬定期公布賬目，接受員工的監(jiān)督。

1．5 愛護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具均需有登記，有賬目，不得貪小便宜將廚房用料或炊具帶回家。

1．6 做好炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手，剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。

1．7 炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。

1．8 在廚房和餐廳內(nèi)嚴(yán)禁穿拖鞋、短褲和赤膊。

1．9 把好驗收關(guān)，嚴(yán)禁腐爛，變質(zhì)的原料入倉，以防止食物中毒。

1．10 安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳，打菜人員需戴口罩。

1．11 每周制定一次食譜。早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預(yù)約和通知。

1．12 做好安全工作。使用炊事器具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。

1．13 嚴(yán)禁隨便帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室。

1．14 易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。

1．15 食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

1．16 食堂主任要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

5．8 房屋維修制度

1．0 本公司的房屋維修計劃及維修手續(xù)依照本規(guī)程執(zhí)行。

2．0 本規(guī)程中的維修是指辦公樓及公司其他建筑物的增設(shè)、改造和更新。

3．0 維修工作的責(zé)任人為行政辦主任及物業(yè)管理公司經(jīng)理。

4．0 責(zé)任人負(fù)責(zé)制訂所屬財產(chǎn)等的維修計劃，依據(jù)維修計劃和預(yù)算，組織施維修業(yè)務(wù)。

5．0 辦公室協(xié)助責(zé)任人，組織、協(xié)調(diào)維修工作。

6．0 財務(wù)部協(xié)助責(zé)任人，編制綜合維修預(yù)算，檢查執(zhí)行預(yù)算與實際維修費(fèi)用是否一致。

7．0 維修計劃的確立

7．1 責(zé)任人在進(jìn)行維修前，應(yīng)向辦公室提交維修計劃。

7．2 辦公室確認(rèn)有必要后，并請示公司主管后，作出具體的指示。

7．3 辦公室從技術(shù)的角度對維修計劃的內(nèi)容進(jìn)行審查，提出投資計劃，交財務(wù)部經(jīng)理審查。

7．4 財務(wù)部經(jīng)理依據(jù)該計劃，編制資金計劃。7．5 4000元千設(shè)備投資計劃和資金計劃的由副總經(jīng)理審批，超過4000元由總經(jīng)理裁定，超過1萬元的維修項目，須交董事會審議。

8．0 維修的實施

8．1 對核準(zhǔn)的維修項目，責(zé)任人和相關(guān)部門組織討論具體的維修工程方案，并制訂出詳細(xì)的實施計劃，提交給辦公室主任和財務(wù)部經(jīng)理后，組織實施。

8．2 緊急性的維修工程，不需要辦理上列手續(xù)，直接由責(zé)任人與辦公室主任協(xié)商后，組織實施。

8．3 當(dāng)責(zé)任人制訂的詳細(xì)實施計劃的內(nèi)容、期限和預(yù)算，與預(yù)算投資計劃有顯著差別時，應(yīng)按第8.1所列程序，修訂投資計劃。

9．0 維修的監(jiān)督與審查

9．1 維修實施后，如維修內(nèi)容、期限、預(yù)算等需要作重要變更，或需追加預(yù)算時，經(jīng)責(zé)任人與辦公室主任協(xié)商后，提交工程變更或追加預(yù)算申請。

9．2 辦公室主任應(yīng)從技術(shù)角度對上述申請作出審查，編制設(shè)備計劃修正案，提交財務(wù)部經(jīng)理審查。

9．3 維修計劃和資金計劃的修正案超過4000元，由總經(jīng)理裁決，超過1萬元，由董事會審議。

10．0 責(zé)任人應(yīng)及時向辦公室主任、財務(wù)部經(jīng)理報告維修進(jìn)展和預(yù)算執(zhí)行情況。

11．0 公司員工住宅和集體宿舍的維修規(guī)程，另行制訂。

12．0 本規(guī)程的實施細(xì)則則負(fù)責(zé)維修計劃實施管理的公司主管和財務(wù)主管制訂。

13．0 本規(guī)程自××年××月××日起實施。

5．9 車輛管理制度

1．0 車輛管理

1．1 公司公務(wù)車的證照及稽核等事務(wù)統(tǒng)由辦公室負(fù)責(zé)管理。配屬于售樓處的車輛由銷售經(jīng)理或指派專人調(diào)派，并負(fù)責(zé)維修、檢驗、清潔等。

1．2 本公司人員因公用車須于事前向車輛管理員申請調(diào)派；車輛管理員依重要性順序派車。不按規(guī)定辦理申請，不得派車。

1．3 每車應(yīng)設(shè)置“車輛行駛記錄表”，使用前應(yīng)核對車輛里程表與記錄表上前一次用車的記載是否相符。使用后應(yīng)記載行駛里程、時間、地點(diǎn)、用途等。辦公室每月抽查一次。發(fā)現(xiàn)記載不實、不全或未記載者應(yīng)呈報主管提出批評，對不聽勸阻屢教屢犯者應(yīng)給以處分，并停止其使用權(quán)利。

1．4 每車設(shè)置“車輛使用記錄表”，辦公室主任檢查加油及修護(hù)記錄，以了解車輛受控狀況。每月初連同行駛紀(jì)錄表一并轉(zhuǎn)辦公室稽核。2．0 車輛使用

2．1 使用人必須具有駕照。

2．2 公務(wù)車不得借予非本公司人員使用。

2．3 使用人于駕駛車輛前應(yīng)對車輛做基本檢查（如水箱、油量、機(jī)油、剎車油、電瓶液、輪胎、外觀等），如發(fā)現(xiàn)故障、配件失竊或損壞等現(xiàn)象，應(yīng)立即報告，否則最后使用人要對由此引發(fā)的后果負(fù)責(zé)。

2．4 駕駛?cè)隧殗?yán)守交通規(guī)則。

2．5 駕駛?cè)瞬坏蒙米詫⒐珓?wù)車開回家，或做私用，違者受罰。經(jīng)公司特許或返回時已逾晚上九時者例外。2．6 車輛應(yīng)停放于指定位置、停車場或適當(dāng)合法位置。任意放置車輛導(dǎo)致違犯交通規(guī)則、損毀、失竊，由駕駛?cè)速r償損失，并予之以處分。

2．7 為私人目的借用公車應(yīng)先填“車輛使用申請單”，注明“私用”，并經(jīng)辦公室主任認(rèn)可后使用，費(fèi)用自負(fù)。

2．8 用車人應(yīng)愛護(hù)車輛，保證機(jī)件、外觀良好，使用后并應(yīng)將車輛清洗干凈。

2．9 私用時若發(fā)生事故，而致違規(guī)、損毀、失竊等，在扣除理賠額后全部由私人負(fù)擔(dān)。3．0 車輛保養(yǎng)

3．1 車輛維修、清洗、打蠟等應(yīng)先填“車輛使用申請單”，注明行駛里程，核準(zhǔn)后方得送修。

3．2 車輛應(yīng)由車管員指定保養(yǎng)部門，或到特約修護(hù)廠維修，否則修護(hù)費(fèi)一律不準(zhǔn)報銷。自行修復(fù)者，可報銷購買材料零用費(fèi)用。

3．3 車輛于行駛途中發(fā)生故障或其他耗損急需修復(fù)或更換零件時，可視實際情況需要進(jìn)行修理，但無迫切需要或修理費(fèi)超過2000元時，應(yīng)與車輛管理員聯(lián)系請示批示。

3．4 如由于駕駛?cè)耸褂貌划?dāng)或車輛管理員疏于保養(yǎng)，而致車輛損壞或機(jī)件故障，所需之修護(hù)費(fèi)，應(yīng)依情節(jié)輕重，由公司與駕駛?cè)嘶蜍囕v管理員負(fù)擔(dān)。

3．5 發(fā)生交通事故后，如需向受害當(dāng)事人賠償損失，經(jīng)扣除保險金額后，其差額由駕駛?cè)伺c公司各負(fù)擔(dān)一半。

4．0 費(fèi)用報銷

4．1 公務(wù)車油料及維修費(fèi)以憑證實報實銷。

4．2 私車公用憑實證報銷。

4．3 公車私用

4．3．1 1500CC以內(nèi)

每次行駛30KM內(nèi)，繳交公司2元/KM；

每次行駛超過30KM，1.6元/K.4．3．2 1600CC以上：

每次行駛30K內(nèi)，繳交公司2.2元/KM 每次行駛超過30KM內(nèi),繳交公司2.2元/KM；

每次行駛超過30KM,繳交1.8元KM。

5．10 辦公用品管理制度 1．0 目的 為規(guī)范辦公用品

第五篇：茶葉冬季種植技術(shù)要點(diǎn)

茶葉冬季種植要點(diǎn)

（1）時間的明確與注意事項

茶籽直播大面積發(fā)展新茶園，以茶籽直播較為簡便，易于掌握，前期的管理工作也不像移植茶苗的茶園那樣要求精細(xì)。因此發(fā)展面積較大的單位，常常采用茶籽直播，綜合各地的資料，在播種時要掌握如下環(huán)節(jié)：

①適宜的播種期茶籽在霜降前后采收后，要進(jìn)行選優(yōu)去劣的揀剔工作。茶籽的播種期是較長的，自十一月至翌年三月，除嚴(yán)寒冰凍期外，均可進(jìn)行播種。生產(chǎn)上常采用冬播，這樣可省去茶籽貯藏工作，而且第二年出苗期要比春播的提早半月左右。有的單位由于播種面積大，或者平整土地工作一時趕不上，也可采用春播時期要掌握在二、三月。實踐證明，我國大部分茶區(qū)，春播不要超過三月底，否則會大在影響出苗率和茶苗生長勢。

同時，四月以后播種的茶籽，即使出苗也較難安全越夏。原因是茶籽出苗遲，夏季高溫容易產(chǎn)生烙苗，增加茶苗死亡率。春播的茶籽，最好經(jīng)過浸種催芽處理，以求提高茶籽出苗率和增強(qiáng)茶苗生長勢。我國北部茶，由于冬季氣溫低，冰凍期長，過去均采用春播，近年來有的采用冬播也獲得成功，如安徽省鳳陽縣燃燈公社金橋茶場，在茶籽冬播蓋土后，再在播種行上離地表堆土5-10厘米，做成土壟形式，翌年春季解凍后除去土壟，茶苗出土早而整齊，這是很好的經(jīng)驗，適宜北方茶區(qū)應(yīng)用。

②播種質(zhì)量播種深度是檢查播種質(zhì)量的主要項目，過深過淺均不合質(zhì)量要求。茶籽播種的深度以3-5厘米為宜，湖南的試驗資料指出，不同播種深充對茶籽出苗、苗高及成苗率的關(guān)系是非常密切的。如播深4.5厘米處，始苗期在五月二十二日，盛苗期在六月二十四日，當(dāng)年苗高30.1厘米，成苗率達(dá)75.3%；而播深9厘米處的始苗期為六月十二日，盛苗期八月二十日，當(dāng)年苗高22.2厘米，成苗率則為63.4%?？梢妰烧叩牟町愂呛艽蟮?。

在一些氣候條件比較特殊的地區(qū)，為提高播種質(zhì)量，保證出苗當(dāng)年達(dá)到苗全苗壯，相應(yīng)地采用了一些適應(yīng)本地區(qū)的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，取得了良好的成第 1 / 4頁 效。如山東省在茶籽播種期（四月上旬）正值春旱，除采用浸種催芽外，在播種時先在播種行上澆足水分，然后播種茶籽，立即蓋土，并在覆土后的播種穴上，做成高出地表15厘米左右的饅頭形土堆，當(dāng)?shù)胤Q謂“堆土保墑”，目的是提高土壤含水率，減少蒸發(fā)，這對戰(zhàn)勝春季干旱，提高茶籽出苗率，達(dá)到功全苗壯的目的，是一項很好的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，這一經(jīng)驗適宜于播種期有旱情的地區(qū)采用。運(yùn)用這一技術(shù)措施時，要注意適時推土。其經(jīng)驗是，推土期應(yīng)選擇在茶苗要破土出苗而尚未達(dá)到地表時較為理想，早了效果受影響，遲了會推斷芽尖。推土?xí)r如能配合插枝遮蔭，效果更佳。

③每穴播種粒婁“孤子不生”是我國勞動人民長期生產(chǎn)實踐的總結(jié)。采用適宜的播種粒數(shù)是播種工作上應(yīng)注意的事項。每穴播種粒數(shù)過多，當(dāng)年看來茶苗出土較好，但由于茶苗擁擠將來會出現(xiàn)長勢細(xì)弱的不良后果；播種粒數(shù)過少，則要影響出苗期和出苗率，容易造成缺叢斷行。一般經(jīng)過揀剔的茶籽，尤其是經(jīng)過浸種催芽的茶籽，每穴播種四、五粒就可以了。未經(jīng)揀剔的茶籽，則就視茶籽質(zhì)量情況，適當(dāng)增加播種粒數(shù)。播種時要嚴(yán)格控制行、叢距，同時要將茶籽均勻地放在穴內(nèi)，不要緊挨一起。

(2)播種前的準(zhǔn)備工作

在播種茶籽前，首先要劃線定行。劃線定行工作要考慮以下幾個原則:

①平地茶園第一行應(yīng)從地塊最長一邊開始劃線，或者與干道、干渠相平行。距地邊一米處劃第一線，其余以此線為基線，按行距的要求，依次劃出所有的茶行。緩坡茶園則要求等高條植，劃線要自下而上進(jìn)行，按先遣要求逐行劃齊，要掌握等高不等寬的原則。對于地形復(fù)雜的地段，行距要作適當(dāng)高速變幅范圍可掌握在1-2米之間。窄幅水平梯級茶園，茶行應(yīng)在離坎沿3/5處劃線；寬幅水平梯級茶園，離坎沿1米處劃第一行，最后一行離溝亦要保持一米左右的距離，以利茶樹生長和田間管理工作的進(jìn)行。

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②坡地茶園應(yīng)在規(guī)劃范圍內(nèi)盡量處長茶行，達(dá)到充分利用土地的目的。盡量減少插行，避免斷行和閉合行。茶行轉(zhuǎn)彎角度，以及與道路的交角，都要適合機(jī)耕條件。

③劃線工作就緒后，即可開種植溝。種植溝的寬度和深度，視肥料種類和數(shù)量，以及是采用茶籽直播還是移栽茶苗而定。堆肥、廄肥及移植茶苗的茶園，種植溝要寬些；采用菜籽餅及茶籽直播的茶園，種植溝要淺些。一般采用寬20厘米左右，深30厘米左右為宜?；蕯?shù)量每畝施堆、廄肥30-40擔(dān)，或菜籽餅200-300斤，并施一定數(shù)量的磷、鉀肥?；适┫潞笠谄渖仙w土3-5厘米，目的是不使茶根直接接觸肥料，避免燒根。施肥工作結(jié)束后，即可播種茶籽或移栽茶苗。

第 3 / 4頁 附件：

茶葉冬季管理要點(diǎn)

要使投產(chǎn)茶園來年早出芽、多出芽,芽壯芽齊產(chǎn)量高,品質(zhì)優(yōu)良無公害,早上市場賣好價錢,加強(qiáng)冬管是關(guān)鍵。冬季來臨,茶葉逐漸停止生長進(jìn)入休眠期,此時茶園要做好茶樹修剪、施足基肥、病蟲防治等三項管理工作,來年增收才有保障。

1、茶樹修剪:修剪時間從頭年10月至次年2月都可進(jìn)行,方法是剪去茶樹頂端不整齊的枝葉,使蓬面平整形成水平或弧形,一般修剪枝梢長度為5-15厘米;對于部分雞爪枝、病蟲枝和細(xì)弱枝要深度修剪;對于雞爪枝多、茶樹衰老、茶芽細(xì)弱不齊、產(chǎn)量低、效益差的茶園應(yīng)進(jìn)行重剪和臺刈方法割去老樹枝,留樁高度約20厘米,這樣,有利于再生發(fā)芽、新梢健壯;對品種低劣、產(chǎn)量偏低效益差的茶園應(yīng)挖去老樹,選購品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量較高的福選9號、白毫131、早白尖等良種茶苗栽植。

2、施足基肥:為保證茶芽的優(yōu)良品質(zhì),應(yīng)選用氮、磷、鉀齊全的農(nóng)家有機(jī)肥,每畝準(zhǔn)備畜禽糞200公斤,加入油枯50公斤、鈣美磷肥50公斤拌勻發(fā)酵后使用。施肥前先對茶園中耕一遍,挖土深度10-20厘米,以不傷茶根為宜,然后沿茶蓬邊緣滴水線開溝深施,隨即蓋土。

3、病蟲防治:對發(fā)生了茶餅病、茶煤病、紋枯病等病樹連根挖除,及時燒掉;對茶樹老葉和樹枝進(jìn)行一次翻看清查,發(fā)現(xiàn)有蟲卵、蟲包、蟲繭的枝葉及時摘除,集中焚燒處理。清園后噴施一次石硫合劑。

茶園禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥,國家允許使用于茶葉的生物農(nóng)藥,要科學(xué)施用,嚴(yán)格把握好安全間隔期限,確保產(chǎn)出的茶葉無公害,以適應(yīng)國內(nèi)外茶葉市場需要和取得更高的經(jīng)濟(jì)效益。

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