第一篇：關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范工程建設(shè)公司項(xiàng)目部食堂管理的通知

淮礦辦〔2014〕21號(hào)

關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范工程建設(shè)公司項(xiàng)目部食堂管理的通知

公司各單位、機(jī)關(guān)各部（處）室：

經(jīng)集團(tuán)公司研究，決定對工程建設(shè)公司項(xiàng)目部食堂進(jìn)一步規(guī)范管理，按照社會(huì)化服務(wù)、開放式經(jīng)營、市場化管理的原則，制定完善項(xiàng)目部食堂有關(guān)管理制度，8月底前落實(shí)整改完畢。具體意見如下：

1、關(guān)停部分食堂。關(guān)停工程建設(shè)公司鉆探分公司所屬三個(gè)項(xiàng)目部食堂，土建、安裝、鉆探分公司機(jī)關(guān)食堂僅提供通勤人員午間工作餐，取消對外接待。

2、實(shí)行社會(huì)化服務(wù)。項(xiàng)目部食堂實(shí)行承包經(jīng)營，承包人員不得從工程建設(shè)公司領(lǐng)取工資；工程建設(shè)公司及項(xiàng)目部不得使用勞務(wù)用工。

3、實(shí)行開放式經(jīng)營。項(xiàng)目部食堂允許工人參伙吃飯，與班隊(duì)長以上人員享受同等待遇。

4、實(shí)行完全市場化管理。對予以保留的食堂，取消任何形式的補(bǔ)貼，水、電、氣等費(fèi)用應(yīng)由就餐人員合理分擔(dān)。對工程建設(shè)公司職能部門檢查業(yè)務(wù)時(shí)發(fā)生的費(fèi)用，由工程建設(shè)公司財(cái)務(wù)按月結(jié)算。

程控制和日常監(jiān)管，各單位年度“四項(xiàng)費(fèi)用”一律不準(zhǔn)超支。公司紀(jì)委、財(cái)務(wù)資產(chǎn)部、財(cái)務(wù)部等部門要加強(qiáng)監(jiān)督檢查，確保各項(xiàng)制度規(guī)定落實(shí)到位。

2014年8月21日

抄送：公司領(lǐng)導(dǎo)。

集團(tuán)公司辦公室

2014年8月21日印發(fā)

第二篇：項(xiàng)目部食堂管理規(guī)定

項(xiàng)目部食堂管理規(guī)定

一、為加強(qiáng)食堂管理，為員工營造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，保證員工正常就餐及食品衛(wèi)生安全，特制定本制度。

二、食堂要計(jì)劃采購，精打細(xì)算，厲行節(jié)約、嚴(yán)禁采購烹調(diào)變質(zhì)食物，防止食物中毒;

定期收集員工意見，針對搜集上來的意見，定期整改，以促進(jìn)提高工作水平和服務(wù)質(zhì)量。

三、廚房操作間內(nèi)的設(shè)施與用具擺放整齊有序，地面無污水、無雜物。

餐具使用后要清洗干凈，垃圾要及時(shí)處理;餐廳要清潔、衛(wèi)生，確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。食堂內(nèi)不得隨地吐痰，食物不得亂堆亂放。

四、食堂工作人員必須注意做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作期間穿戴工作服，堅(jiān)持洗手后操作。

五、堅(jiān)持定時(shí)開餐，實(shí)行一天三餐，品種要經(jīng)常變化，進(jìn)行食物品種調(diào)節(jié)，講求營養(yǎng)均衡，每周日制定下周食譜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者份量不夠。

六、對因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，須事前通知。

在外就餐的員工，須至少提前___小時(shí)告知食堂工作人員

七、每___日進(jìn)行盤點(diǎn)，定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。

執(zhí)行工人每月___元RMB標(biāo)準(zhǔn)。

八、做好安全工作。

使用炊事械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。

九、廚師、食堂服務(wù)員要負(fù)責(zé)廚房、餐廳衛(wèi)生。

第三篇：項(xiàng)目部食堂管理規(guī)定

項(xiàng)目部食堂管理規(guī)定

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保職工身體健康，食堂衛(wèi)生工作由廚師及助手負(fù)責(zé)，定期向分管領(lǐng)導(dǎo)、部門匯報(bào)工作，認(rèn)真聽取項(xiàng)目就餐人員的意見，定期召開會(huì)議，分析情況，努力改進(jìn)食堂服務(wù)工作。

1、炊事員必須經(jīng)體檢合格后持證上崗，體檢合格證復(fù)印上墻，上崗期間要做好個(gè)人衛(wèi)生工作，做到“三白”。

2、采購主副食品要注意品質(zhì)，不得采購無證攤販或個(gè)體戶加工的豆品及熟食、盒飯等食品，不得采購變質(zhì)腐敗食品。采購主副食品要做記錄，綠葉蔬菜要多浸、洗，以利殘留農(nóng)藥的清除，杜絕集體性食物中毒事故。

3、炊具要注意生熟分開，加工、存放熟食品的專用工具使用前必須高溫消毒，不作它用，做好食品的留樣，作好記錄。盛裝熟菜鍋、盆、桶不得使用再生塑料制品、鋁制品。

4、存放食物的地方要經(jīng)常打掃，消滅“四害”，保持清潔衛(wèi)生。食品堆放整齊，做到先進(jìn)先吃，定期檢查，并做好防霉變、防盜等工作。

5、堅(jiān)持每天清掃食堂，防止蒼蠅、蟑螂等滋生。做到窗明、通風(fēng)、干凈、場地清。

6、吃剩食物隔夜應(yīng)放入冰箱儲(chǔ)存，再次出售時(shí)要重新煮透。冰箱內(nèi)儲(chǔ)存的食品要生熟分開，防止交叉污染。冰箱要定期清洗、保持內(nèi)部清潔。

7、食堂內(nèi)必須設(shè)置存放熟食的密封間，菜肴等出鍋后立即放入密封間，保持清潔衛(wèi)生。

8、用餐人員要講究衛(wèi)生，碗筷要消毒，用餐后應(yīng)及時(shí)將剩余的飯、菜、湯、骨頭等棄物倒入泔腳桶內(nèi)。

9、食堂泔腳桶需加蓋，收集垃圾應(yīng)及時(shí)清運(yùn)。

10、防鼠、滅鼠藥品須專人管理，定期施放，米、面品的存放必須架空與墻隔離。

11、項(xiàng)目部管理人員食堂不提供對外人員就餐，食堂菜品根據(jù)當(dāng)季蔬菜調(diào)整。

12、就餐人員名單報(bào)項(xiàng)目綜合管理部，按每天為單位計(jì)算，如若次日不就餐應(yīng)提前在當(dāng)日十八時(shí)之前與綜合管理部知會(huì)，填寫停餐條、姓名、日期，以便月底結(jié)帳統(tǒng)計(jì)，未填寫的按就餐計(jì)算，綜合管理部每月底定期公布上月份開支及收支明細(xì)表和本月份的就餐費(fèi)，并及時(shí)交納伙食費(fèi)，以便項(xiàng)目食堂正常運(yùn)作。

13、早餐時(shí)間：06：50時(shí)—07：30時(shí)

午餐時(shí)間：12：00時(shí)—12：30時(shí)

晚餐時(shí)間：18：00時(shí)—19：00時(shí)

中建八局廣州分公司南網(wǎng)項(xiàng)目部

二零一二年十二月二十五日

說明：本規(guī)定從二零一三年一月一日開始執(zhí)行

第四篇：關(guān)于規(guī)范項(xiàng)目部食堂安全使用液化氣的通知

關(guān)于規(guī)范項(xiàng)目部食堂安全使用液化氣的通知

為加強(qiáng)項(xiàng)目部食堂用液化氣的管理，確保液化氣的安全使用，避免因使用不當(dāng)，管理不善而帶來生命財(cái)產(chǎn)的重大損失，現(xiàn)將有關(guān)液化石油氣的使用要求通知如下，請遵照執(zhí)行。

一、液化石油氣使用的基本要求

1．購買液化石油氣時(shí)應(yīng)從取得燃?xì)饨?jīng)營許可證的合法企業(yè)進(jìn)行購買，索要購物憑證。

2．使用在檢驗(yàn)有效期內(nèi)合格的鋼瓶。在購買液化石油氣時(shí)，檢查角閥處是否有檢驗(yàn)牌，且顯示在有效期內(nèi)，嚴(yán)禁使用超期未檢鋼瓶。（15kg鋼瓶4年檢驗(yàn)一次，50kg鋼瓶3年檢驗(yàn)一次。）

3．在更換鋼瓶并連接減壓器后，在角閥、瓶口等連接部位上涂抹肥皂水進(jìn)行試漏檢驗(yàn)，反復(fù)測試無連續(xù)氣泡出現(xiàn)后方可使用，平時(shí)還要注意經(jīng)常檢查是否漏氣，確保安全用氣。

4．所使用的橡膠軟管一般應(yīng)在2～3年更新一次，使用時(shí)用卡箍緊固，且長度控制在1.2m～2.0m之間。若軟管出現(xiàn)老化、腐蝕等問題，應(yīng)立即更換。

二、鋼瓶的使用要求

1．鋼瓶使用環(huán)境最高溫度不得超過45℃，并不低于0℃，不得用火燒烤、澆熱水等辦法加熱鋼瓶，不得在陽光下曝曬鋼瓶。

2．嚴(yán)禁在同一房間內(nèi)同時(shí)使用液化氣和其他明火（如煤氣爐、小鍋爐、土暖氣灶等）。

3．在液化石油氣瓶的庫房和安放用氣設(shè)備的房間內(nèi)，不得堆放易燃易爆物品，不得使用明火、不得作為居住使用。

4．單氣瓶使用時(shí)，氣瓶與燃具的凈距應(yīng)保持在0.5～1.0m之間；多瓶使用時(shí)，應(yīng)設(shè)置專用瓶庫，瓶庫與灶具間燃?xì)夤艿缿?yīng)用硬管連接。

三、減壓器的使用要求：

1.減壓器與膠管接口處要連接緊密，并用專用管卡加緊；膠管應(yīng)選用耐油橡膠軟管，長度控制在1.2m～2.0m之間，不得穿越墻壁、窗戶和門，且不得有接口。

2.安裝減壓器前，要保證減壓器進(jìn)氣口密封圈未變形、未老化、未脫落。

3.減壓器與角閥是以反扣相連的，安裝減壓器時(shí)應(yīng)一只手托平減壓器閥體，將手輪對準(zhǔn)角閥出口絲扣，用另一只手逆時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)手輪，直至減壓器不搖動(dòng)為止。安裝后須用肥皂水檢查個(gè)連接處是否漏氣。

4.更換鋼瓶時(shí)必須將鋼瓶角閥關(guān)緊后方可卸下減壓器。5.減壓器卸下后，應(yīng)輕放在灶臺(tái)上或其他干燥物品上，不得隨意扔擲，以避免減壓器受損或進(jìn)氣口密封圈脫落。

6.定期更換減壓器、膠管、密封圈（必須是有資質(zhì)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品）。減壓器正常使用期限為五年，膠管、密封圈正常使用期限為三年，需經(jīng)常檢查及時(shí)更換。

四、用氣器具的使用要求

1.所使用的用氣器具應(yīng)為具有生產(chǎn)資質(zhì)的廠家提供的合格用氣器具，標(biāo)示氣質(zhì)為液化石油氣，以免發(fā)生異常及事故。

2.用氣器具在使用時(shí)，應(yīng)先點(diǎn)火后開氣，要“火等氣”，不得用鋼瓶角閥代替爐灶開關(guān)；用氣器具使用完后應(yīng)關(guān)閉鋼瓶角閥。

3.用氣器具在使用時(shí)，應(yīng)當(dāng)有人值守，防止火焰異常熄滅，造成液化氣泄漏事故。

4.發(fā)現(xiàn)用氣器具、鋼瓶及連接部位出現(xiàn)液化石油氣泄露（有異味）時(shí)，要立即關(guān)閉鋼瓶角閥、打開門窗通風(fēng)散氣。此時(shí)要維持室內(nèi)所有電氣開關(guān)現(xiàn)狀，不要開關(guān)燈、開關(guān)電器、打電話，應(yīng)到室外使用手機(jī)等通訊工具與外界聯(lián)系或報(bào)警。

5.發(fā)現(xiàn)用氣器具點(diǎn)不著火，不得私自修理，嚴(yán)禁私自放氣，需立即與專業(yè)維修單位或銷售網(wǎng)點(diǎn)專業(yè)人員聯(lián)系處理。

6.發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)立即用浸濕的毛巾把鋼瓶角閥關(guān)上，將鋼瓶轉(zhuǎn)移至室外空曠處，撥打119火災(zāi)報(bào)警。

7.如果打火兩次以上沒有點(diǎn)著火，要停止打火兩分鐘以上，等泄漏的氣體散去再嘗試點(diǎn)火。切記不要開排風(fēng)扇，此時(shí)開啟排風(fēng)扇，空氣中充斥的高濃度混合氣體，遇到火花就會(huì)發(fā)生爆炸。

8.在使用液化石油氣的過程中，如發(fā)現(xiàn)鍋被熏黑，或者火焰發(fā)黃、發(fā)紅，說明液化石油氣與空氣的比例可能不合適，需要調(diào)整風(fēng)門，使火焰呈藍(lán)色。

9.氣瓶間和設(shè)備操作間應(yīng)有良好的自然通風(fēng)，并配備數(shù)量不少于2個(gè)的8kg裝干粉滅火器。

五、管理責(zé)任要求：

1.項(xiàng)目主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本單位安全管理工作，對液化石油氣的安全使用負(fù)有管理責(zé)任。

2.食堂管理員為安全管理員，負(fù)責(zé)液化石油氣設(shè)施和使用過程中的監(jiān)控，并接受單位的安全教育和燃?xì)庵R(shí)的專業(yè)培訓(xùn)。

3.液化石油氣使用人員應(yīng)掌握使用液化石油氣的正確方法，嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用液化石油氣設(shè)施和設(shè)備，對其安全運(yùn)行負(fù)有直接責(zé)任。

4.項(xiàng)目部應(yīng)制定相關(guān)相關(guān)的應(yīng)急預(yù)案，并組織定期演練。

第五篇：項(xiàng)目部食堂管理辦法

項(xiàng)目部食堂管理辦法

1、食堂衛(wèi)生必須每日進(jìn)行打掃，保證廚房及餐廳的整潔及用餐的干凈衛(wèi)生。

2、按時(shí)按點(diǎn)開飯，不得無故提前或推遲開飯。

3、工地施工較忙碌時(shí)，食堂人員須及時(shí)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)按時(shí)送飯上工地。

4、早點(diǎn)、飯菜應(yīng)盡量多樣化。

5、及時(shí)對用餐量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，盡量杜絕剩菜剩飯。

6、如遇上級領(lǐng)導(dǎo)用餐，必須提前做好相關(guān)食材的準(zhǔn)備及加工。

黎平縣世紀(jì)大道道路工程項(xiàng)目經(jīng)理部

2013-10-25