第一篇：中國刺梨醋飲料市場分析報告
中國刺梨醋飲料市場分析報告
人類生產(chǎn)、食用果醋已有7000年的悠久歷史，比糧食醋早3800多年，10世紀時葡萄醋在法國已相當盛行，17世紀以后歐洲各國結(jié)合各自的物產(chǎn)和飲食習慣生產(chǎn)出不同品種的果醋；現(xiàn)在各種類型的果醋產(chǎn)品更是層出不窮。果醋產(chǎn)品的商業(yè)開發(fā)從20世紀80年代末開始起步，隨著果醋營養(yǎng)、保健作用的不斷挖掘和發(fā)現(xiàn)，消費者已逐漸認識并開始接受果醋產(chǎn)品，現(xiàn)在已經(jīng)有了一定的市場。而蘋果醋因其原料豐富、生產(chǎn)工藝簡單、用途廣泛、功效卓越，己經(jīng)成為果醋家族中的重要一員，其產(chǎn)量及所占比重正節(jié)節(jié)攀升。
根椐最近幾周對醋飲市場的走訪和調(diào)研，以及從成都糖酒會關(guān)注和收集到的市場信息與資料，從下面幾方面對市場情況進行綜述：市場品牌情況、市場規(guī)模、品種規(guī)格、終端渠道價格、銷售情況、行業(yè)標準、今后的發(fā)展趨勢以及樽熟蘋果醋的未來品牌規(guī)劃。
一、市場品牌情況
國內(nèi)在90年代曾掀起過一段時間的醋酸飲料熱，但是由于當時價格昂貴，市場切入點不準，宣傳力度不夠，以及人們消費觀念，生活水平等因素制約，沒有持續(xù)多久，很快便銷聲匿跡。做的較大的廠家大部分是以配制蘋果醋飲料為主，真正發(fā)酵蘋果醋飲料很少，且產(chǎn)品包裝成本較高，銷售情況大都不理想，其主要原因是市場定位不準，產(chǎn)品宣傳、促銷力度不夠，沒有將產(chǎn)品真正導(dǎo)入大眾化市場。
目前，中國醋飲市場全國大大小小的品牌有上千個，主要生產(chǎn)廠家集中在河南省，光河南省醋飲企業(yè)就有幾百家，例如：天方原創(chuàng)、三峰、遠村、世錦、窖藏、焦作一支綠、果之源、和絲露等等，占到全國醋飲生產(chǎn)廠家總數(shù)的50%左右，其中廣東的大部分果醋品牌都是在河南貼牌生產(chǎn)的。以下是市場主流果醋品牌的具體情況：
1）品牌河南天方原創(chuàng)的醋飲，其產(chǎn)品定位于愛美的女性消費者，訴求的產(chǎn)品功能是——清脂養(yǎng)顏、預(yù)防感冒、解除疲勞、解酒護肝，品牌宣傳主題“喝醋漂亮，醋進健康”
2）北京匯源果汁出品的果汁醋，產(chǎn)品定位于年輕白領(lǐng)一族，訴求的產(chǎn)品功能是——爽口，解油膩，純鮮果釀造，真正2次發(fā)酵；
3）山西綠韻的紫晨醋爽，訴求的產(chǎn)品功能是——解救醒腦、預(yù)防衰老、促進消化、預(yù)防肥胖、美容養(yǎng)顏、軟化血管、平衡血液酸堿性、增強肝臟功能、提高腸胃的殺菌力，是新一代高純天然飲品；
4）沈陽麥金利，產(chǎn)品定位于——從事繁重腦力勞動的人士、減肥女士和需要無糖飲品人士；
5）佛山海天調(diào)味品公司的蘋果醋，其果醋定位為家庭調(diào)味果醋，在家庭烹調(diào)中使用，其產(chǎn)品主要覆蓋商超渠道和一小部分餐飲渠道；
6）煙臺綠杰蘋果醋，其產(chǎn)品定位于身體需要保健的女性消費者，訴求的產(chǎn)品功能是——純正煙臺蘋果釀造，補充維生素，提高免疫力，其品牌宣傳主題“更多維生素，更好抵抗力”。
二、市場規(guī)模
1998年我國人均飲料消費量達到9.6kg，是80年代初期的30倍以上，年平均增長超過10％，年絕對增量超過100萬噸。但與國際人均飲料消費水平相比，目前我國人均消費水平偏低，隨著國民經(jīng)濟的快速增長，城鄉(xiāng)收入水平和消費能力的持續(xù)提高，飲料市場需求正處于一個持續(xù)增長的時期。
二是飲料需求品種不斷增多，人們生活水平的提高以及由此帶來的消費觀念的轉(zhuǎn)變，促使飲料需求結(jié)構(gòu)不斷發(fā)生變化，新型飲料品種發(fā)展迅速?，F(xiàn)在碳酸飲料、瓶裝水已處于市場成熟期，天然果汁、液態(tài)奶、茶飲料正處于市場成長期，也是未來飲料市場的一個大趨勢，醋酸飲料卻剛處于市場導(dǎo)入期。其次，從相對市場空間來看，消費者消費口味的多元化，以及使用場合的多樣性，使得不同飲料品類之間并不能絕對替代；由此可見，國內(nèi)飲料市場空間巨大，醋酸飲料目前市場基本上還是空白，沒有任何壟斷性的著名品牌，假如能夠在營銷運作上注重產(chǎn)品差異與品牌定位，那么蘋果醋飲料定能取勝于市。全國有上千家醋飲料生產(chǎn)企業(yè)，在廣東就有大小品牌40多個。去年7億元的全國果醋總銷售額，有七成被天地壹號、華生堂、海天、原創(chuàng)、麥金利等五大品牌奪走。
其中，天地壹號是絕對的領(lǐng)頭羊，高于第二名10倍的份額，僅在廣東市場就占據(jù)80%~90%的份額，目前中國醋飲料消費量50%都集中在華南尤其是廣東市場，在外省還不成氣候，一年只有幾千萬的銷售規(guī)模，且以不上規(guī)模的小廠為主，天地壹號在廣東一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)一年就能賣到2千萬。
下面是主流果醋品牌在全國各個區(qū)域的市場表現(xiàn)情況：
(1)、國內(nèi)品牌
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河南天方原創(chuàng)果醋的產(chǎn)品主要在華北、華東區(qū)域銷售，走商超和餐飲酒店、夜總會渠道
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北京匯源的果汁醋，主要操作北方市場，走商超和餐飲渠道
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廣東天地一號，以陳醋飲料為主，主要在華南區(qū)域，在廣東銷售的很火。以商超渠道及 餐飲渠道、夜總會、流通渠道為主，基本遍布全渠道
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山西綠韻的紫晨醋爽在西北及華北區(qū)域比較有優(yōu)勢，在北京很有名氣，主要走餐飲渠道。?
沈陽麥金利則在東北區(qū)域比較有優(yōu)勢，走餐飲和商超渠道 ?
煙臺綠杰果醋主要在山東市場銷售，走餐飲渠道和商超渠道
(2)、國外品牌
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詩尼坎普（德國原裝進口）曾在湖南衛(wèi)視《百科全說》中有過報道，750ml裝，市場售 價在30-70之間；
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有機尼奧(意大利進口)，250ml裝，市場售價40-60元之間； ?
BRAGG有機蘋果醋（美國進口），473ml裝，市場售價70-100元之間； ?
純釀蘋果醋（臺灣進口），500ml,市場價格50-70元之間； ?
亨氏蘋果醋（美國進口），946ml,市場價格50-70元之間；
三、品種規(guī)格
目前醋飲市場主要分為果醋飲料和調(diào)味果醋2大類，其中果醋飲料當中又細分了很多果味醋飲，包括藍莓醋、枸杞醋、棗醋、梨醋、桑葚醋等? 佛山海天調(diào)味品公司推出650ml三星、四星蘋果海天果醋（餐飲渠道），375ml 精裝海天蘋果醋（餐飲渠道），450ml塑瓶海天蘋果醋（流通渠道），500ml紙盒海天 蘋 果 醋（商 超 渠 道）等 系 列 產(chǎn) 品 ；
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煙臺綠杰蘋果醋的260ml*15瓶，500ml*12盒屋頂包蘋果醋，200ml*15瓶，900ml 加量版；
? 河南天方原創(chuàng)的200ml愛漂亮果醋，見得最多，330ml屋頂包，338ml蘋果醋； ? 廣東天地一號的330ml蘋果醋，650ml蘋果醋，650ml陳醋飲料； ? 山西紫晨的310ml 果醋，330ml 果醋，245ml醋爽；
? 沈陽麥金利的420ml*12果醋（商超），400ml,380ml，（商超）330ml,280ml無 糖果醋（商超），420ml膠原蛋白蘋果醋（商超）；
? 匯源果汁醋200ml*8禮盒裝，500ml*15,200ml*12,180ml*12,365ml*15；
四、終端渠道價格
醋飲的渠道及銷售政策與果酒、白酒極為相似；蘋果醋調(diào)味品方面在國內(nèi)主要走高端市場，國外則走普通調(diào)味品銷售渠道；蘋果醋保健品方面在國內(nèi)主要與調(diào)味醋銷售渠道一起進入市場，國外則走正規(guī)保健品市場渠道。以下是走訪市場調(diào)研到的市場銷售價格：
A.原創(chuàng)果醋：
商超零售價——200ml 鮮橙果醋3.8/ 瓶，200ml 蘋果醋3.8/瓶
B.三峰果醋：
商超零售價——木糖醇果醋 320ml 4.2瓶 ,酷派e族蘋果醋350ml 3.7 /瓶
C.綠杰果醋：
商超零售價——200ml 5.5/ 瓶,500ml 14.8 /瓶 , 750ml 29.8/瓶 ,無糖 5.4/ 瓶，500ml 10.5/ 瓶
D.華生堂果醋：
商超零售價——320ml 3.7 /瓶,500ml 3.8/瓶
E.天地一號：
商超零售價——650ml /瓶 ,330ml 4.5 / 瓶
F.紫晨醋爽：
商超零售價——420ml，團購18元/瓶；330ml，團購16元/瓶
G．匯源果汁醋200ml*8禮盒裝，48元/盒
五、銷售情況
蘋果醋產(chǎn)品根據(jù)品種類型的不同以及定位檔次的高低其主要銷售渠道也不同。中、高檔蘋果醋酸飲料主要通過地區(qū)總經(jīng)銷商直接進入酒店（占總銷量的80％）、夜總會；而中、低檔蘋果醋酸飲料主要通過地區(qū)總經(jīng)銷商直接進入超市（占總銷量的80％）、公司福利消費，其次是再經(jīng)過當?shù)嘏l(fā)商進入上述終端市場；另外生產(chǎn)廠家通過直接設(shè)立專賣店的形式拓展市場；目前蘋果醋酸飲料以國內(nèi)市場為主，且主要集中在幾個酒店銷售品種，超市銷量情況一般。但是就調(diào)味型果醋而言，國外的調(diào)味果醋與我國的糧食調(diào)味醋類似，已經(jīng)進入大眾市場，而國內(nèi)目前主要以發(fā)達地區(qū)的大型超市、高級涉外酒店為終端市場。
總之，目前產(chǎn)品的銷售渠道根據(jù)三類產(chǎn)品的不同主要分為三方面渠道。國內(nèi)目前各主流醋飲品牌的銷售情況如下：
1）河南天方原創(chuàng)果醋的產(chǎn)品走商超和餐飲酒店、夜總會渠道，總體年銷售額不到5000 萬元.2）廣東天地一號，以陳醋飲料為主，在廣東銷售的很火。年總銷售額在一億元左右.六、行業(yè)標準原來準備今年9月出臺的《果醋飲料》國家標準因生產(chǎn)廠商各自為政遲遲未出臺，標準“就低”還是“就高”成為爭論的焦點。另一方面，國標長期缺失造成的行業(yè)混亂局勢正在加?。翰痪们啊叭A生堂”蘋果醋飲料因產(chǎn)品包裝設(shè)計專利被侵權(quán)，將2家蘋果醋生產(chǎn)廠商同時告上法庭；日前又有業(yè)內(nèi)人士向信息時報記者驚爆內(nèi)幕，市面上有90%以上醋飲料為“三精一水”勾兌而成，一瓶的成本不到一毛錢。
實際上，真正的果醋是由果汁經(jīng)過兩次發(fā)酵(酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵)而成，時間一般需要3到6個月。而勾兌果醋飲料卻是以業(yè)內(nèi)俗稱的三精一水勾兌出來的，可以說是香精、糖精、醋精混合物。偏偏叫人糾結(jié)的是，一般消費者是無法從口感那里判斷出來的，甚至有可能會覺得后者的口感更好。
國家就在日前公布了由飲料工業(yè)協(xié)會、天地壹號、沈陽麥金利、河南淼雨四家參與制訂的首個蘋果醋飲料國標《發(fā)酵型蘋果醋飲料》，實施時間建議為2012年5月1日。在此一標準中，對蘋果醋使用的原輔料、特征性有機酸進行了規(guī)定，明確提出不得使用糧食等非蘋果發(fā)酵產(chǎn)生或人工合成的食醋、乙酸、蘋果酸、檸檬酸等調(diào)制蘋果醋飲料；此外標準還對蘋果醋飲料中蘋果汁、蘋果酸、檸檬酸、乳酸等進行了規(guī)定，特別提出發(fā)酵型蘋果醋不得含有游離礦酸等成分，因為這種成分在食用以后輕者會造成食用者產(chǎn)生消化不良、腹瀉的反應(yīng)，危害身體健康。
對于消費者來說，關(guān)于發(fā)酵型蘋果醋飲料國標的出臺，有助于他們能購買到真正的天然蘋果醋飲料。
七、樽熟蘋果醋品牌規(guī)劃
i.消費族群定位：中、高端消費族群
ii.產(chǎn)品賣點：
1、果醋保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏的功效；
2、果醋+鮮牛奶=酸牛奶營養(yǎng)飲食新觀念；
（★需國家權(quán)威機構(gòu)出具檢測認證報告）
3、最佳理想效果：既能突出果醋本身功效，同時盡量避免破壞鮮牛 奶自身的營養(yǎng)成分，同時還可以產(chǎn)生酸牛奶所富含的營養(yǎng)成分。（★鑒于目前消費者對健康飲食訴求不斷提升，如果可以突出體現(xiàn)該商品的理想效果，將會產(chǎn)生很強的市場競爭力）
※
鑒于目前國內(nèi)商品市場針對日本進口食品類商品核輻射問題持續(xù)關(guān)注（例如明 治奶粉），如何避免或者降低消費者心中的疑慮，也將是重點探討問題之一。iii.產(chǎn)品定位：單一營養(yǎng)保健飲品/牛奶（酸奶）伴侶
iv.產(chǎn)品營銷策略：聯(lián)合中國國內(nèi)知名純牛奶生產(chǎn)企業(yè)（如伊利、蒙牛、君樂寶等）聯(lián)合推出，重點突出其果醋+鮮牛奶=酸奶的鮮明特點，及上述的理想效果。
八、果醋市場的發(fā)展趨勢
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展、人們物質(zhì)生活水平的提高、消費觀念的轉(zhuǎn)變以及對蘋果醋功能了解的加深、消費口味的變化適應(yīng)，蘋果醋產(chǎn)品將逐漸被人們所接受?？梢哉f，國外的歐美、日本等發(fā)達國家蘋果醋市場將日趨成熟，國內(nèi)蘋果醋系列產(chǎn)品，特別是天然發(fā)酵蘋果醋飲料的大市場正在孕育形成。
尤其是針對普通消費者的高品位、中低價位的保健清涼型蘋果醋飲料，市場潛力巨大，將是目前各廠家的重點開發(fā)方向；針對高消費層次的高檔蘋果醋調(diào)味品、保健品也將成為新消費時尚，國外市場較成熟，國內(nèi)短期內(nèi)尚無法形成大規(guī)模市場，目前適合以特定場所（如：賓館、酒店）、高消費群體為目標消費者，以出口為方向，進行開發(fā)性、小批量的儲備性生產(chǎn)。
我國果醋飲料擁有驚人的市場潛力，未來幾年，我國果醋飲料有望維持每年數(shù)倍的高速增長。2011年，我國果醋市場規(guī)模有望達到20億，2012年市場規(guī)模有望突破50億。目前廣東果醋飲料的年銷售額已達到5億元，今年果醋飲料的增長率將高達50％，并且在未來的幾年還將保持每年數(shù)倍的高速增長。業(yè)內(nèi)人士指出，近兩年果醋飲料開始呈快速增長趨勢，巨大市場潛力被激活后，果醋極有可能成為繼碳酸飲料、茶飲料、乳飲料之后的飲料“新秀”。
第二篇：中國飲料行業(yè)市場分析報告
中國飲料行業(yè)市場分析報告（6月上半月）
目錄：
1、行業(yè)整體綜述
2、行業(yè)焦點事件
3、區(qū)域市場分析
3.1區(qū)域熱賣品牌
3.2區(qū)域市場分析
3.3分類市場分析
4、龍頭企業(yè)動態(tài)
5、新品動態(tài)回顧
6、發(fā)展趨勢預(yù)測
一、|行業(yè)整體綜述
6月，暑氣漸漸襲來，氣溫持續(xù)升高，飲料大戰(zhàn)也隨之拉開了帷幕，各種飲料展開激烈的市場爭奪，市場競爭導(dǎo)致飲料普遍價格下滑。在諸多飲料中，茶飲料的攻勢猛烈，推出了各種口味茶和概念茶，進行了鋪天蓋地的促銷活動，銷量迅速上升，在市場上開始走俏，有望取代去年的飲料霸主—功能飲料，成為今年市場的主角。涼茶在南方市場競爭已經(jīng)十分激烈，但還有新品涌現(xiàn)的趨勢，但若是想取得更大的成績，廠家還得有較大的前期投入。功能飲料也不甘示弱，繼續(xù)“健康”牌，迎合消費者的心理，力爭保住自己昔日的地位。果汁飲料一起五彩繽紛的顏色也在飲料市場上占有一席之地，在果汁飲料領(lǐng)域內(nèi)，吹來了一股外國風，來自韓國的葡萄、橙汁等果汁飲料業(yè)在中國的超市里銷售。在碳酸飲料行業(yè)，6月11日，可口可樂公司借助網(wǎng)絡(luò)游戲《魔獸世界》拉開了迄今為止全國最大的市場推廣活動，突破了傳統(tǒng)的營銷模式。在其他飲料扎堆市場的情況下，乳飲料也是新一代健康飲品，乳酸菌奶飲品將引發(fā)飲料市場新變革，從目前的市場反應(yīng)來看，乳飲品在飲料領(lǐng)域也存在潛在的空間。
二、行業(yè)焦點
百事股權(quán)宣判，雙方均上訴
上海、南京、武漢百事中方股權(quán)之爭在持續(xù)5年之后，由上海市高級人民法院作出重審判決，雙方均不服，提出上訴。勝訴方陳氏家族覺得判決中的獲得的股權(quán)少于期望的份額，因此，提出上訴。而在此之前，敗訴方國有股東閔聯(lián)公司已向最高法院提出上訴，認為陳氏家族的隱名投資是虛構(gòu)的故事，上海國資辦的批復(fù)也越權(quán)、違法、虛構(gòu)事實，百事股權(quán)之爭再次陷入復(fù)雜的泥沼。
飲料市場跳水聲不斷
隨著氣溫的攀升，飲料市場進入銷售旺季，各式各樣的飲料紛紛展開了價格大戰(zhàn)，使飲料價格下降，果粒橙、鮮橙多等果汁飲料價格下降0.5元左右，功能飲料的價格也下降了百分之二十左右，目前是飲料行業(yè)的黃金銷售時間，各商家都會抓住這個市場時機，搶占市場領(lǐng)域。健力寶何去何從
健力寶在這個飲料的銷售旺季中顯得有些尷尬，健力寶會不會轉(zhuǎn)嫁給統(tǒng)一集團成了飲料行業(yè)的一個焦點，健力寶新東家匯中天恒的新聞發(fā)言人曲冰前后做出了不同的回答，而統(tǒng)一方面對此問題既不否認也不承認，有業(yè)內(nèi)人士稱，把健力寶轉(zhuǎn)賣給統(tǒng)一也許是匯中天恒最佳的出路。
三、區(qū)域市場分析
3．1 區(qū)域熱賣品牌分析
區(qū)域劃分按以下的分法：
華北地區(qū)市場分析（北京、天津、河北、山西）
華中地區(qū)市場分析（河南、湖南、湖北）
華東地區(qū)市場分析（上海、山東、江蘇、浙江、安徽、江西）
華南地區(qū)市場分析（廣東、福建、海南）
西南地區(qū)市場分析（四川、廣西、重慶、云南、西藏、貴州）
西北地區(qū)市場分析（甘肅、陜西、新疆、寧夏、青海、內(nèi)蒙古）
東北地區(qū)市場分析（遼寧、黑龍江、吉林）
（下表中熱賣品牌的排序原則：對該地一家或幾家大型超市、餐飲、夜場中主要品牌近期銷量上升幅度，廣告終端促銷力度，消費者認可程度進行的綜合評分）
華北地區(qū)
排序石家莊北京太原
1統(tǒng)一鮮橙多 百事可樂統(tǒng)一鮮橙多
2百事可樂 可口可樂 可口可樂
3可口可樂果粒橙雪碧 匯源果汁
華中地區(qū)
排序長沙鄭州武漢
1可口可樂 統(tǒng)一鮮橙多統(tǒng)一鮮橙多
2百事可樂 百事可樂 百事可樂
3雪碧 可口可樂可口可樂
華東地區(qū)
排序泉州濟南南京
1可口可樂 可口可樂 統(tǒng)一鮮橙多
2王老吉醒目可口可樂
3統(tǒng)一綠茶娃哈哈 康師傅茶飲
華南地區(qū)
排序廣州康師傅紅茶
2美汁源果粒橙可口可樂
西南地區(qū)
排序貴陽成都統(tǒng)一鮮橙多 康師傅綠茶
2百事可樂可口可樂
3冰點鮮橙多
西北地區(qū)
排序蘭州西安康師傅綠茶 統(tǒng)一鮮橙多
2百事可樂可口可樂
3可口可樂 康師傅綠茶
華北地區(qū)
排序沈陽長春
1可口可樂百事可樂
2百事可樂娃哈哈
3雪碧康師傅茶飲
以上圖表顯示，6月，果汁飲料和茶飲料銷量上升，尤其是茶飲料上升勢頭明顯。雖然碳酸飲料巨頭的領(lǐng)先地位依舊比較明顯，但今年的新產(chǎn)品美汁源果粒橙在華南地區(qū)銷量不菲，統(tǒng)一鮮橙多和康師傅綠茶在整個市場上也多次榮登榜首，沖擊著可口可樂和百事可樂的銷售市場。從中可以看出，茶飲料的市場領(lǐng)域在逐漸的擴大，新品和口味的多樣化使得茶飲料市場越做越大。
在碳酸飲料方面，百事可樂奪冠的次數(shù)較上月減少，在部分地區(qū)的位置被統(tǒng)一鮮橙多和康師傅綠茶代替，可口可樂在本月加大了推廣活動，在華東地區(qū)仍然有不錯的銷售量。
在本月的排行榜上沒有看到雀巢的蹤跡，看來雀巢事件不僅僅影響到奶粉行業(yè)，對其飲料產(chǎn)品也產(chǎn)生了影響。醒目和王老吉是本月新進榜的產(chǎn)品，這兩種飲料在分別在華東地區(qū)的泉州和濟南占據(jù)著市場老二的地位。
3.2區(qū)域市場分析
區(qū)域市場表現(xiàn)特征
廣 州 各類飲料展開全方位的競爭，激戰(zhàn)拉開帷幕
成 都 茶飲料促銷大戰(zhàn)全面拉開，口味出新
哈爾濱 飲料進入銷售旺季，價格開始普遍下滑
重 慶 碳酸飲料市場兩樂再次相爭
武 漢混合飲料受歡迎、茶飲料市場份額提升最快
廣州：飲料巨頭聚焦
6月，廣州的飲料市場很不平靜，各大飲料巨頭紛紛入主，通過各種媒體大作宣傳文章，先在消費者的意識領(lǐng)域進行轟炸，再以買贈、有獎銷售等促銷手段吸引消費者，最常用的還是通過價格提高銷售額，銷售大戰(zhàn)在廣州市場上有準備的進行著。從統(tǒng)計資料來看，茶館康師傅的茶飲料在這個炎熱的城市比較受歡迎，欲包攬中低檔市場；果汁飲料果粒橙憑借自己的口味和大勢的宣傳，也有較好的銷售情況。
成都：茶飲料異軍突起
成都是一個茶文化濃厚的城市，所以，有著茶文化的底蘊，茶飲料在這片土地上的推廣和銷售都相對比較容易。正是因為有這樣得天獨厚的條件，成都也是各大茶飲料廠家的主戰(zhàn)場。6月，成都的茶飲料領(lǐng)域，進行可大量的促銷活動，促銷手段主要是價格戰(zhàn)和買贈等方式。糖酒快訊市場分析中心預(yù)測，6月僅僅是成都茶戰(zhàn)的序幕，更激烈的競爭將隨氣溫的攀高而越演越烈。
哈爾濱：飲料價格下降
如何讓消費者在口味、包裝等同等條件下優(yōu)先選擇自己的產(chǎn)品，除了關(guān)乎消費者的健康外，價格應(yīng)該是消費者主要考慮的因素。6月，在哈爾濱的飲料市場上就上演了一場價格戰(zhàn)，導(dǎo)致哈市的飲料價格普遍降低。有些果汁飲料產(chǎn)品從原來的3元左右降到2．5元左右，功能飲料售價也普遍降低了兩三成，更有1元的特價活動吸引消費者。
重慶：兩樂搶占炎熱的山城
重慶這個城市成了這個月的主戰(zhàn)場，可樂巨頭在重慶網(wǎng)吧火拼，康師傅大力進攻重慶市場，冰點水在重慶向消費者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及樂百氏在重慶新辟天地等等，諸多龍頭企業(yè)在重慶現(xiàn)身，讓重慶處處散發(fā)著濃濃的火藥味。碳酸飲料兩大巨頭可口可樂和百事可樂早就拉開了馬拉松似的競爭活動，最近，兩樂均入主重慶，在這個火城展開了激戰(zhàn)。本月，百事佳得樂新品在重慶上市，在碳酸飲料與可口可樂激戰(zhàn)的同時，進軍非碳酸飲料行業(yè)。重慶和四川歷來是百事可樂的盈利基地，而此次，可口可樂敢在客場挑戰(zhàn)老對手，其野心可見一斑。武漢：飲料“大雜燴”銷量不錯
四大火爐城市之一的武漢，市民每年夏天都在為直線上升的氣溫煩惱著，而飲料行業(yè)的一舉一動都會被關(guān)注。6月，在飲料市場上又出新品，果汁飲料和乳汁飲料出現(xiàn)了混合的搭配，比如魚奶與牛奶混合，番茄、蘋果、菠蘿等水果混合為果汁飲料，這種混合飲料口感獨特、新鮮，頗受青少年的喜愛。另據(jù)來自武商量販公司的銷售統(tǒng)計稱，茶飲料的市場份額上升最快，在其下屬賣場中占到23%，大有趕超碳酸飲料（占比30%）的趨勢。糖酒快訊市場分析中心認為，今年茶飲料產(chǎn)品種類向多樣化發(fā)展，口味大都比較大眾化，這是促使其銷量不斷上升的重要原因。
糖酒快訊市場分析中心認為，從各個市場表現(xiàn)出的情況來看，茶飲料不愧為今年飲料市場的生力軍，在各地表現(xiàn)均不俗。同時，競爭的激烈已經(jīng)開始對價格產(chǎn)生影響，降價促銷的產(chǎn)品越來越多，新品定價也向中低端靠攏。畢竟在眾多相似的產(chǎn)品中，價格便成為影響購買行為的重要因素。
3．3 分類市場分析
類型發(fā)展狀況
茶飲料 氣溫上升，受到更多消費者青睞
乳飲料 發(fā)展?jié)摿Τ醅F(xiàn)端倪
果汁飲料 進口果汁沖擊國內(nèi)市場
功能飲料 新品上市，值得期待
茶飲料
茶飲料成為今年市場的主角在六月份看來是一個不爭的事實，不管是從其銷售量，還是從市場的擴張情況來看，茶飲料都擁有了廣大消費者的支持。借著茶文化的理念，推出了眾多口味的紅茶、綠茶、花茶等等，從口味和概念上吸引和征服更多的消費者，從外部條件來看，氣溫的不斷上升也是茶飲料取得不錯戰(zhàn)績的原因之一，茶飲料市場潛力將進一步發(fā)揮出來。乳飲料
乳酸菌飲料是飲料市場的生力軍，它橫跨了乳制品和飲料兩個行業(yè)。乳酸菌飲料在國外市場一直備受歡迎，而今在國內(nèi)也受到密切關(guān)注，以其營養(yǎng)價值在飲料市場上新辟出一片天地，在雀巢和光明在乳品行業(yè)相繼出現(xiàn)危機的情況下，這種健康的乳品飲料贏得了更廣闊的發(fā)展空間，讓乳飲消費者有了更多的選擇。
果汁飲料
6月的果汁飲料市場，有大量的外國品牌“入侵”，全球十大健康飲料品牌之一的美國美大溪地諾麗果汁在月初就登陸中國，在各大沿海城市正式運營。除了美貨，韓國葡萄等果汁飲料也在國內(nèi)的超市出現(xiàn)，銷售情況也不錯。雖然有國外著名產(chǎn)品和國內(nèi)新品的沖擊，但是，從6月的熱賣排行榜來看，國內(nèi)品牌統(tǒng)一鮮橙多在果汁飲料的統(tǒng)治地位始終未發(fā)生改變。糖酒快訊市場分析中心認為，果汁飲料已經(jīng)正式進入平穩(wěn)發(fā)展時期。
功能飲料
本月在功能飲料行業(yè)出現(xiàn)了雙擴張的現(xiàn)象，一是地域突破，脈動在重慶投產(chǎn)，在數(shù)量和范圍上力求實現(xiàn)創(chuàng)新；二是新品的研發(fā)和上市，OPC系列功能飲料首次出現(xiàn)在市場上，代表產(chǎn)品有蘋果醋飲品、低醇葡萄飲品。OPC是兒茶素低聚物的總稱，它能有效的增進健康，具有防衰老、保護神經(jīng)等作用，此飲品也是養(yǎng)生的佳品。
在新品涌現(xiàn)的同時，老品牌在今年進入整合期。去年功能飲料市場表現(xiàn)出前所未有的火爆，樂百氏、娃哈哈、農(nóng)夫山泉、匯源四大國內(nèi)飲料巨頭紛紛推出脈動、激活、尖叫等，市場經(jīng)過大洗牌目前排序基本完成。糖酒快訊市場分析中心認為，經(jīng)過國內(nèi)各大飲料品牌的競爭和國際飲料品牌的參與，功能飲料市場在今年將進入整合期。
四、龍頭企業(yè)動態(tài)
企業(yè)名稱 本月動態(tài)
可口可樂可口可樂與迪斯尼擬定“金蓋促銷”活動
聯(lián)手網(wǎng)絡(luò)游戲進行品牌推廣
可口可樂博物館解讀品牌文化
推出茶飲新品“茶研工坊”
百事可樂百事股權(quán)之爭再起，內(nèi)部戰(zhàn)爭不知何時能了
百事和盛大正式聯(lián)手
佳得樂在重慶進軍非碳酸飲料
在湖南新增生產(chǎn)基地
湛江百事可樂飲料有限公司正式落成投產(chǎn)
6月28日，深圳百事可樂飲料有限公司揭東分公司正式竣工并投產(chǎn)
立頓茶飲料退市，傳百事與聯(lián)合利華不和
健力寶有可能轉(zhuǎn)賣統(tǒng)一集團
康師傅秘密設(shè)點重慶，展開商戰(zhàn)
茉莉清茶在成都大量上市
冰點水在重慶首開24小時便利店
樂百氏脈動在重慶投產(chǎn)
脈動“動動茶”上市促銷
匯源投資２億在山西曲沃建基地
本月龍頭企業(yè)中，百事可樂與可口可樂仍然是人們關(guān)注的焦點，健力寶這一元老危機重重，也牽動著廣大消費者的神經(jīng)，茶飲料一直就被預(yù)言，將會有很好的表現(xiàn)，果然，在炎熱的6月，以康師傅為代表的茶館開展了一系列火爆的行動，茶飲料新品也層出不窮。冰點水在桶裝市場上搶先服務(wù)意識，24小時為廣大市民服務(wù)，營銷的差異化將給業(yè)界帶來什么呢？在功能飲料方面，樂百氏生產(chǎn)的功能飲料脈動在重慶投產(chǎn)，提升了自身的競爭力。
可口可樂在5月推出的“饑餓營銷”模式飲料行業(yè)引起了巨大關(guān)注，在本月更是加大了推廣力度，首先從企業(yè)文化方面著手，在南京可口可樂博物館展示產(chǎn)品內(nèi)涵；再次，與大型的網(wǎng)絡(luò)游戲《魔獸世界》合作舉行大型的市場推廣活動；緊接著又與迪斯尼聯(lián)手擬定“金蓋促銷”活動，即喝可口可樂中獎“香港游”包括迪斯尼樂園試業(yè)期間的門票，全國有1萬個名額。可口可樂公司在茶飲料領(lǐng)域的野心在本月表露無疑，推出包括“清本”和“清妍”兩個新品在內(nèi)的“茶研工坊”系列，并將邀請影帝梁朝偉現(xiàn)身鄭州為可口可樂(中國)飲料有限公司為該系列產(chǎn)品中的“清本”綠茶做推介。
困擾百事可樂已久的股權(quán)紛爭問題在本月再生變數(shù)，上海市高級人民法院的重審判決加速了事件的復(fù)雜化，百事的內(nèi)部矛盾不知何時才能了結(jié)。而一年前在廣州高調(diào)宣布聯(lián)姻的百事可樂與聯(lián)合利華如今似乎也陷入危機，雙方共同在中國市場推出的立頓即飲茶飲料撤出中國市場。有知情人士透露，雙方于一個月前就已停止了該茶飲料的生產(chǎn)。有業(yè)內(nèi)人士認為該茶飲料的退市是因為“立頓速溶茶氟含量超標”事件，但百事方面堅決表示這是正常的產(chǎn)品調(diào)整，并否認和聯(lián)合利華關(guān)系緊張的說法。而幾個新生產(chǎn)基地的建成和投產(chǎn)將大大的提高百事可樂在中國市場的影響力。在營銷方面，傳聞已久的百事公司與盛大公司的合作終于初露端倪，百事歷年來制作費最龐大的電視廣告新片在盛大網(wǎng)站首播。分析認為，此舉表明兩家公司將聯(lián)手“對付”各自的競爭對手可口可樂和“第九城市”。
現(xiàn)在的健力寶也是一個讓人堪憂的企業(yè)，44億的負債讓健力寶不知所措，有消息稱匯中天恒有可能將建力寶轉(zhuǎn)手賣給統(tǒng)一集團，究竟健力寶將歸何處仍然是一個謎團。
康師傅在西南地區(qū)的銷售一直不錯，本月，又在重慶重拳出擊，進行大規(guī)模的閃電站，搶占先機，僅用一個月的時間就在重慶布下2.6萬個銷售點，欲當上重慶瓶裝水的龍頭老大。在自身的強勢茶飲料方面，康師傅絲毫沒有放松，新品茉莉清茶進行了快速鋪貨。
在桶裝水方面，冰點水創(chuàng)先服務(wù)，從本月起，將改造200多家桶裝水配送點，首開24小時免費送貨上門便利店。這種新的營銷模式將給業(yè)界帶來多大的影響值得我們拭目以待。
去年6月正是功能飲料發(fā)威的時候，今年6月，脈動在重慶動土，樂百氏投資1億元建成飲料生產(chǎn)線，年設(shè)計產(chǎn)量達9.7萬噸，從而使脈動飲料實現(xiàn)重慶造，增強了其在重慶及周邊市場的競爭能力。在2005這個茶飲料的流行年里，樂百氏也沒忘記分一杯羹，脈動“動動茶”的面市給茶飲料市場再添了一把火。
飲料巨頭們的規(guī)模不斷擴大化，匯源集團在本月 21日與曲沃太子湖食品有限公司達成合作協(xié)議，投資2億多元建立北京匯源果汁集團臨汾有限公司。該公司將成為匯源果汁集團在全國發(fā)展的第28個基地，由雙方共同投資。
五、新品動態(tài)
新品名稱 所屬企業(yè)
蘋果醋、低醇葡萄飲品河北美利來公司
冰菊花廈門綠泉實業(yè)總公司
蔬菜醋飲料哈爾濱道里區(qū)一家民營科技企業(yè)
高檔桶裝水——水紀元?？诮鸨P飲料公司
“茶研工坊”系列可口可樂公司
蘋果醋、低醇葡萄飲品
蘋果醋、低醇葡萄飲品是OPC系列功能音頻的代表產(chǎn)品，蘋果醋飲品以優(yōu)質(zhì)蘋果醋為原料，配伍OPC、氨基酸等多種營養(yǎng)成份經(jīng)過科學加工精制而成,極具美容養(yǎng)顏、消除疲勞、降低血脂等功能；低醇葡萄飲品以優(yōu)質(zhì)濃縮葡萄汁為原料，配伍OPC、氨基酸等多種營養(yǎng)成份，經(jīng)過科學加工、精制而成,具有延緩衰老、美容養(yǎng)顏、預(yù)防心腦血管疾病等功能。OPC系列功能飲料能否改變功能飲料的地位，我們拭目以待。
冰菊花
5月份，鷺芳推出一系列冰產(chǎn)品，而在6月，鷺芳又鷺芳不遺余力推出自己的主打產(chǎn)品“冰菊花”。冰菊花是福建品牌鷺芳花草茶中的新產(chǎn)品，以其生產(chǎn)工藝的領(lǐng)先性，標榜不加色素、不含香精、不含防腐劑，是天然飲料的代表。
蔬菜醋飲料
本產(chǎn)品是哈爾濱市一所民營科技企業(yè)經(jīng)過5年研發(fā)出來的新品，蔬菜醋飲料提取黃瓜等蔬菜中的營養(yǎng)成分，通過發(fā)酵技術(shù)制成蔬菜醋，有解暑之功效，從投放市場的反應(yīng)來看，第一批蔬菜醋飲料上市后十分搶手，蔬菜醋也在今年的飲料市場分得一杯羹。
高檔桶裝水——水紀元
海口金盤飲料公司該公司將推出具有獨特桶狀造型的高檔桶裝水———水紀元。該產(chǎn)品采用異型桶裝，水源取自瓊北火山群深層山脈，屬稀有重碳酸美鈣型飲用天然礦泉水。據(jù)悉，這是海南省首次推出的高檔桶裝水，該產(chǎn)品的出現(xiàn)將打破了桶裝水市場上千桶一面、優(yōu)劣混雜的現(xiàn)狀。
“茶研工坊”系列
可口可樂公司本月推出包括“清本”和“清妍”兩個新品在內(nèi)的“茶研工坊”系列，并將邀請影帝梁朝偉現(xiàn)身鄭州為可口可樂(中國)飲料有限公司為該系列產(chǎn)品中的“清本”綠茶做推介。糖酒快訊分析中心認為，近來的新品開發(fā)緊跟流行趨勢，本月在茶飲料、醋飲料品類方面表現(xiàn)得較為明顯。各大飲料巨頭都將茶飲料當成了今年的重頭戲，因此新品開發(fā)也比較多。在向茶飲料品類的靠攏的同時，產(chǎn)品進一步細分正逐漸體現(xiàn)出來，不同的原料和概念使得目標消費人群越來越明確。
六、發(fā)展趨勢預(yù)測
1、飲料市場新品不斷出現(xiàn)，其中以茶飲料和功能飲料居多。
2、7月，飲料大戰(zhàn)進入白熱化階段，廠家促銷手段多樣化。
3、茶飲料市場份額繼續(xù)上升，碳酸飲料市場份額受到威脅。
第三篇：2005飲料行業(yè)市場分析報告
2005飲料行業(yè)市場分析報告
一、行業(yè)整體綜述
時值4月，本月飲料市場表現(xiàn)并不熱烈，飲料廠商們正忙著為即將到來的旺季預(yù)熱。廠家忙著完善在前期開發(fā)出來的新品，為即將到來的旺季做準備，經(jīng)銷商則忙于市場的前期鋪貨，因此市場的促銷行為相對較少。但是，茶飲料已在本月顯示出高昂地發(fā)展勢頭。養(yǎng)生堂為今夏準備的“農(nóng)夫汽茶”已在熱身，而統(tǒng)一在“茶里王”已逐漸被消費者接受，“雀巢冰爽茶”也開始在全國范圍內(nèi)推廣，娃哈哈在茶飲料行業(yè)的雄心壯志在本月可見一斑。碳酸飲料在本月相對沉寂，果汁飲料則依然強調(diào)口味和營養(yǎng)。從各大企業(yè)為今夏市場準備的新品來看，功能飲料已并非重點，茶和果汁飲料才是廠商們爭奪的焦點。沉寂了兩年之后，茶飲料有望在這個夏天熱一把，養(yǎng)生堂的首個茶產(chǎn)品“汽茶”，統(tǒng)一的新品“茶里王”以及可口可樂和雀巢聯(lián)手推廣的“雀巢冰爽茶”將成為業(yè)界關(guān)注的焦點。在這些巨頭企業(yè)的帶動下，其他中小企業(yè)必將跟進，越來越多的茶產(chǎn)品將在市場上出現(xiàn)，而在前兩年紅極一時的功能飲料則可能因為消費的理性化而在今年遭遇滑鐵盧。
二、行業(yè)焦點事件
三、區(qū)域市場分析
四、龍頭企業(yè)動態(tài)
五、新品動態(tài)
六、發(fā)展趨勢預(yù)測
1、隨著夏季來臨，加上生產(chǎn)商各種各樣的促銷活動，飲料的銷量定會不斷上升，競爭也將更趨激烈。
2、新品飲料將主攻中高端飲品市場，但定價一般在3元左右。
3、茶飲料市場潛力巨大，新品將繼續(xù)增多。
4、各大品牌的涼茶飲料將在未來兩月里決出勝負，出現(xiàn)兩到三個強勢涼茶品牌，并淘汰一些品牌。
第四部分：中國飲料行業(yè)市場分析月度報告（4月）
目錄：
1、行業(yè)整體綜述
2、行業(yè)焦點事件
3、區(qū)域市場分析
3.1區(qū)域熱賣品牌
3.2區(qū)域市場分析
3.3分類市場分析
4、龍頭企業(yè)動態(tài)
5、新品動態(tài)回顧
6、發(fā)展趨勢預(yù)測
1、行業(yè)整體綜述
時值4月，本月飲料市場表現(xiàn)并不熱烈，飲料廠商們正忙著為即將到來的旺季預(yù)熱。廠家忙著完善在前期開發(fā)出來的新品，為即將到來的旺季做準備，經(jīng)銷商則忙于市場的前期鋪貨，因此市場的促銷行為相對較少。但是，茶飲料已在本月顯示出高昂地發(fā)展勢頭。養(yǎng)生堂為今夏準備的“農(nóng)夫汽茶”已在熱身，而統(tǒng)一在“茶里王”已逐漸被消費者接受，“雀巢冰爽茶”也開始在全國范圍內(nèi)推廣，娃哈哈在茶飲料行業(yè)的雄心壯志在本月可見一斑。碳酸飲料在本月相對沉寂，果汁飲料則依然強調(diào)口味和營養(yǎng)。從各大企業(yè)為今夏市場準備的新品來看，功能飲料已并非重點，茶和果汁飲料才是廠商們爭奪的焦點。沉寂了兩年之后，茶飲料有望在這個夏天熱一把，養(yǎng)生堂的首個茶產(chǎn)品“汽茶”，統(tǒng)一的新品“茶里王”以及可口可樂和雀巢聯(lián)手推廣的“雀巢冰爽茶”將成為業(yè)界關(guān)注的焦點。在這些巨頭企業(yè)的帶動下，其他中小企業(yè)必將跟進，越來越多的茶產(chǎn)品將在市場上出現(xiàn)，而在前兩年紅極一時的功能飲料則可能因為消費的理性化而在今年遭遇滑鐵盧。
2、行業(yè)焦點事件
張海
毫無疑問，張海經(jīng)手后的健力寶已是元氣大傷，如果拯救這個民族品牌應(yīng)該是整個行業(yè)關(guān)注的事情。
食品安全法第一稿起草完成
《食品安全法》立法工作在本月取得新進展。
乳業(yè)巨頭紛紛轉(zhuǎn)產(chǎn)飲料
乳品企業(yè)在自身主業(yè)發(fā)展遭遇瓶頸時，將目光瞄向了廣闊的飲料市場。今年以來的原材料成本上漲使得乳品企業(yè)的經(jīng)營成本不斷增加，利潤不斷降低。雖然乳品企業(yè)已經(jīng)努力從各方面降低經(jīng)營成本，但開發(fā)新的利潤渠道才是企業(yè)發(fā)展的根本之道。
從業(yè)界傳來的信息來看，光明、依露等乳品企業(yè)都計劃進入飲料市場，飲料市場的競爭程度將會加劇。光明集團果汁事業(yè)部相關(guān)負責人表示，光明將在4、5月份確實推出低溫果汁產(chǎn)品，該產(chǎn)品將成為光明的推廣重點。而依露的新產(chǎn)品也在計劃中，預(yù)計在6月左右上市。而據(jù)知情人士透露，該新產(chǎn)品并沒有完全脫離乳品，是一種含乳飲料。
3、區(qū)域市場分析：
3.1 區(qū)域熱賣品牌情況
區(qū)域劃分按以下的分法：
華北地區(qū)市場分析（北京、天津、河北、山西）
華中地區(qū)市場分析（河南、湖南、湖北）
華東地區(qū)市場分析（上海、山東、江蘇、浙江、安徽、江西）
華南地區(qū)市場分析（廣東、福建、海南）
西南地區(qū)市場分析（四川、廣西、重慶、云南、西藏、貴州）
西北地區(qū)市場分析（甘肅、陜西、新疆、寧夏、青海、內(nèi)蒙古）
東北地區(qū)市場分析（遼寧、黑龍江、吉林）
（下表中熱賣品牌的排序原則：對該地一家或幾家大型超市、餐飲、夜場中主要品牌近期銷量上升幅度，廣告終端促銷力度，消費者認可程度進行的綜合評分）
華北地區(qū)：
排序
石家莊
北京
太原
1
可口可樂
百事可樂
可口可樂
2
統(tǒng)一鮮橙多
可口可樂
匯源果汁
3
露露
雪碧
統(tǒng)一鮮橙多
華中地區(qū)：
排序
長沙
鄭州
武漢
1
可口可樂
可口可樂
統(tǒng)一鮮橙多
2
百事可樂
雪碧
康師傅茶飲
3
統(tǒng)一鮮橙多
農(nóng)夫礦泉水
可口可樂
華東地區(qū)
排序
南京
濟南
1
百事可樂
百事可樂
2
可口可樂
醒目
3
統(tǒng)一鮮橙多
統(tǒng)一鮮橙多
華南地區(qū)
排序
廣州
1
統(tǒng)一鮮橙多
2
百事可樂
3
康師傅綠茶
西南地區(qū)
排序
成都
貴陽
1
康師傅茶飲
百事可樂
2
可口可樂
娃哈哈
3
統(tǒng)一鮮橙多
雀巢
西北地區(qū)
排序
蘭州
西安
1
康師傅綠茶
可口可樂
2
匯源果汁
統(tǒng)一鮮橙多
3
百事可樂
康師傅綠茶
東北地區(qū)：
排序
哈爾濱
1
鮮橙多
2
可口可樂
3
百事可樂
以上圖表顯示，4月飲料市場，可口可樂在市場上表現(xiàn)依然不俗，在華北、華中市場業(yè)績最為突出，由此可見可口可樂多年精心耕耘的市場依然比較牢固。不過，另一巨頭百事可樂表現(xiàn)也值得關(guān)注，在華東、華南、西南地區(qū)，百事可樂在銷售排行中都比可口可樂稍占優(yōu)勢?？梢哉f，百事可樂在某些地區(qū)已經(jīng)對可口可樂造成了極大的威脅。但不論怎樣，兩巨頭在中國碳酸飲料市場的霸主地位依然牢固，只是相互間的競爭愈加激烈。
果汁飲料中，統(tǒng)一鮮橙多和匯源果汁在本月雄霸果汁飲料市場，尤其是統(tǒng)一鮮橙多在華北、華中、華南、西南、西北、東北等地區(qū)都名列前三甲，充分顯示其強大地品牌優(yōu)勢，也說明2005年的夏季，果汁飲料仍將是消費主流。
在各類茶飲料中，康師傅綠茶顯然是獨占鰲頭。在成都、蘭州等地，康師傅綠茶在各類飲料排行榜中居于首位，一方面說明這兩個地區(qū)的消費者對茶飲料的偏愛，另一方面也顯示了康師傅在這個兩個地區(qū)的品牌滲透力。除了康師傅之外，其他茶飲料暫時還沒能出現(xiàn)在榜單之內(nèi)，說明各大茶飲料品牌還需加強終端建設(shè)。
3.2 區(qū)域市場分析
區(qū)域
市場表現(xiàn)特征
山東
雜牌飲料 “傍名牌”現(xiàn)象嚴重
武漢
飲料市場表現(xiàn)平靜
哈爾濱
飲料節(jié)前大賣
成都
國內(nèi)水業(yè)巨頭欲分一杯羹
義烏
品牌飲料逐鹿義烏市場
深圳
果汁、涼茶飲料受寵
重慶
飲料產(chǎn)品紛紛降價
南京
中檔茶成今年茶市主角
鄭州
桶裝水市場將重新洗牌
廈門
正規(guī)桶裝水被“雜牌”困擾
山東：雜牌飲料 “傍名牌”現(xiàn)象嚴重
隨著氣溫的升高，山東飲料市場也開始升溫。然而，在這個區(qū)域市場，“傍名牌”飲料蒙騙消費者的現(xiàn)象卻令人擔憂。在這些飲料中，有的是包裝色調(diào)和款式與名牌基本一樣，有的是產(chǎn)品名稱極為相似，如 “脈動”、“動脈”、“脈勁”飲料，消費者如果不仔細查看很難區(qū)別。還有模仿“健力寶”的“健力賓”，模仿娃哈哈“純真年代”的“純情年代”、“純愛年代”等產(chǎn)品，在外觀上都和真的名牌產(chǎn)品極為相似。
這些“傍名牌”的飲料的零售價格也與真正的名牌產(chǎn)品差不多，但是批發(fā)價格只是品牌產(chǎn)品價格的一半左右。在商家牟取高額利潤的同時，名牌飲料的銷售量也難免受到?jīng)_擊。由此看來，飲料市場的整治工作還需加強。
武漢：飲料市場表現(xiàn)平靜
本月武漢飲料市場表現(xiàn)較為平靜。雖然五一黃金周即將到來，但卻不見往年“飲料大戰(zhàn)”的硝煙。在武漢華聯(lián)、中百、武商等大型超市，統(tǒng)一、匯源、可口可樂、王老吉等品牌廠商開展了“買二送一”、抽獎等促銷活動，但以往出現(xiàn)在場外的特別促銷活動卻比較少見。糖酒快訊市場分析中心認為，這種現(xiàn)象說明，武漢消費者對飲料產(chǎn)品的消費已經(jīng)趨于理性。廠商們更多地通過改變營銷策略、完善產(chǎn)品包裝、打造產(chǎn)品概念等方式來吸引消費者。
哈爾濱：飲料節(jié)前大賣
臨近4月底，哈爾濱市場的飲料火暴了一番。哈爾濱市多家大型超市反映，為迎接“五一”節(jié)的到來，準備外出旅游或郊游的消費者紛紛到超市購買食品，礦泉水、飲料大受歡迎。廠家促銷員不得不派人巡視貨架，發(fā)現(xiàn)貨架空了就趕緊補貨。糖酒快訊市場分析中心認為，針對五一、十一這一類大假是廠家提高業(yè)績的好機會，有針對性地選擇消費者需求量大的產(chǎn)品（如礦泉水及解渴型飲料）進行促銷將會收到良好的效果。
成都：國內(nèi)水業(yè)巨頭欲分一杯羹
成都娃哈哈飲用水公司推出娃哈哈天然礦泉水、娃哈哈礦物質(zhì)水等三個品種產(chǎn)品。該公司在進入四川市場前，訪問了近2000家水站，作了充分的市場調(diào)研，最終確定娃哈哈進入成都市場將依靠品牌影響力和先進的制水理念來搶占市場份額，而決不會實施低價策略。
糖酒快訊市場分析中心認為，雖然娃哈哈飲用水做了充分的市場調(diào)研，但目前的四川桶裝水市場上，藍劍、全興、響水洞、三蘇、龍泉、彭祖、薦康、藍光、五牛、威巍、雪源、超雅等四川品牌銷量占據(jù)著四川桶裝水市場90%的份額，而四川桶裝水企業(yè)的品牌意識和品質(zhì)意識都非常強，因此，娃哈哈飲用水想在這一市場上搶占市場份額，難度依然很大。
義烏:飲料品牌消費意識強
在義烏市場，品牌飲料占據(jù)了大部分的市場份額，同時，各大品牌之間的競爭也十分激烈。4月，飲料市場逐漸由淡季向旺季過度，可口可樂、娃哈哈、康師傅、蒙牛、王老吉等品牌飲料開始拼搶市場。從市場表現(xiàn)來看，王老吉飲料大有延續(xù)去年火暴勢頭的趨勢。據(jù)浙江義烏市賓王副食品市場一位店主透露，僅其一家店面的“王老吉”日銷量就在800箱左右，而娃哈哈 “營養(yǎng)快線”飲料，憑借“早上喝一杯，精神一上午”健康廣告語一炮打響，在義烏迅速打開了市場，銷售看好。
糖酒快訊市場分析中心認為，義烏市場的品牌消費習慣對于行業(yè)的規(guī)范來說有著促進作用，有助于知名企業(yè)進一步做大做強，而對不符合生產(chǎn)規(guī)范的雜牌子則有一定的抑制作用。
深圳:果汁、涼茶飲料受寵
本月，在深圳各大賣場、超市飲料專區(qū)，天然的果汁飲料和涼茶飲料成為消費者選擇的焦點。這些產(chǎn)品大多定位為中高端市場，產(chǎn)品包裝較有特色。糖酒快訊市場分析中心認為，針對深圳這類消費水平較高的市場，廠家們可以開發(fā)出較有特色的產(chǎn)品，通過進一步細分市場來提高價格水平，從而提高企業(yè)的整體利潤。
重慶:飲料產(chǎn)品紛紛降價
4月，重慶飲料市場有近200種飲料開始降價促銷。在降價的飲料中，
糖酒快訊市場分析中心認為，降價雖然是促銷的有效手段，但卻不一定是最好的手段。4月旺季還沒有真正來臨，消費者對飲料的需求不是特別大，適當降價促進其購買欲是很正常的，但是在即將到來的旺季，企業(yè)要保證自身的贏利水平，對價格的把握至關(guān)重要。
鄭州:桶裝水市場將重新洗牌
糖酒快訊市場分析中心認為，強勢企業(yè)不斷涌入，激烈的競爭必定會引起企業(yè)的優(yōu)勝劣汰，而ＱＳ認證的全面實施，也將使一些小企業(yè)失去生存空間。鄭州市桶裝水市場將面臨重新洗牌。
廈門：正規(guī)桶裝水被“雜牌”困擾
4月已是桶裝飲用水市場的銷售旺季，廈門桶裝水市場表現(xiàn)較為活躍。據(jù)了解，目前廈門一個月有60萬桶飲用水的銷售量，其中純凈水占40萬桶以上。本來市場空間挺大，但由于 “雜牌軍”亂打價格戰(zhàn)，擾亂了廈門市場的桶裝水經(jīng)營秩序，使品牌水的生存空間大受擠壓。百勝王、岳口等老牌桶裝礦泉水，曾賣到27元、28元一桶，現(xiàn)在已降至13元左右。但部分小水廠生產(chǎn)的桶裝水每桶售價僅四五元。正規(guī)品牌所受到的壓力可想而知。
糖酒快訊市場分析中心認為，要解決被“雜牌”困擾的問題，除了政府部門加強管理監(jiān)督外，企業(yè)應(yīng)該推出技術(shù)含量較高，有競爭力的新產(chǎn)品，以品質(zhì)贏得市場。
3.3、分類市場分析
類型
發(fā)展現(xiàn)狀
碳酸飲料
兩樂仍占主導(dǎo)地位，市場份額受到果汁及茶飲料的威脅
功能飲料
消費心理平穩(wěn)，銷售不如去年火
茶飲料
新品多，涼茶成氣候
果汁飲料
純果汁是消費趨勢
桶裝水
市場亟待規(guī)范
碳酸飲料：碳酸飲料在行業(yè)各品類中成為領(lǐng)頭洋已有較長一段時間。然而隨著消費者口味的變化以及健康意識的不斷增強，碳酸飲料的老大地位正在不斷受到威脅。果汁飲料、茶飲料因為較好的口感和健康的概念正為越來越多的消費者所喜愛。碳酸飲料要想繼續(xù)保持領(lǐng)先地位，需要加大力度改進包裝和口味，迎合消費者的需要，而新品的開發(fā)更是持續(xù)發(fā)展的重要手段。農(nóng)夫?qū)⑻妓犸嬃吓c茶飲料的結(jié)合是一個不錯的范例。而一些碳酸型飲品紛紛添加“果味”元素，如酷兒活力青檸味運動飲料、農(nóng)夫檸檬風味紅茶飲料、可口可樂新品香草味汽水等。
功能飲料：從廠家的新品開發(fā)可以看出，今年的飲料市場，功能飲料已經(jīng)不再是重點。今年夏天的功能飲料新品不會太多。從龍頭企業(yè)反饋的信息來看，去年將“尖叫”作為主打產(chǎn)品的養(yǎng)生堂今年主推茶飲料，并將農(nóng)夫果園放在了第二發(fā)展的位置，功能飲料“尖叫”則被放在了“老三”的位置。而去年曾涉足功能飲料的統(tǒng)一今年則徹底將功能飲料排除在外。百事也表示暫時不考慮做功能飲料。
糖酒快訊市場分析中心認為，04年的功能飲料大家都在炒概念，雖然看起來市場潛力很大，但由于市場不規(guī)范，秩序比較混亂。廠家繼續(xù)推新品投入太大，因此，今年紛紛減少了在功能飲料市場的投入力度。
茶飲料:本月各方傳來的信息表明,今年將是茶飲料風生水起的一年。值得關(guān)注的是，今年的茶飲料“降火”趨勢非常明顯。企業(yè)紛紛推出涼茶系列，并在其中添加了降火的草藥成分。一時間出現(xiàn)了好幾個以“清火、降火”為產(chǎn)品訴求的新品，他們之間注定將有一場激烈的市場爭奪戰(zhàn)。此外，娃哈哈在今夏推出熏衣草杭白菊味、玫瑰蜂蜜味、銀杏淡竹味等系列健康花草茶，并將娃哈哈綠茶細分為娃哈哈有機綠茶、龍井茶莊茉莉花低糖有機綠茶、龍井茶莊茉莉花無糖有機綠茶，使飲料市場進一步細分；統(tǒng)一在今年夏天則重點打造“茶里王”，分為臺灣綠茶、英式紅茶、日式無糖綠茶三種口味，目前取得不俗成績。糖酒快訊市場分析中心認為：個性化的服務(wù)將是飲料今后發(fā)展的趨勢。
果汁飲料：經(jīng)過近年來的發(fā)展，果汁飲料市場已經(jīng)趨于成熟，娃哈哈、匯源、可口可樂、百事可樂、統(tǒng)一、康師傅、露露等一線飲料品牌占據(jù)了絕大部分市場份額，其中統(tǒng)一以市場綜合占有率 24.39 ％，位居榜首，康師傅及匯源，分列第二、第三。大品牌的激烈競爭導(dǎo)致新生品牌很難進入果汁飲料市場。與此同時，競爭導(dǎo)致果汁飲料的價格日益透明化，廠商利潤受到嚴重影響。定位中高檔的純果汁及果肉飲料則成為廠商青睞的目標。今夏出現(xiàn)的果肉飲料等新產(chǎn)品，則是企業(yè)為突破利潤瓶頸而進行的創(chuàng)新的舉動。糖酒快訊市場分析中心認為，果汁飲料企業(yè)尋找新的利潤增長點非常重要，定位為中高檔、營養(yǎng)健康的純果汁將成為大家關(guān)注的焦點。
桶裝水：今年以來水企的運輸成本上升40%，塑料瓶蓋從去年6000元每噸上升到12000元每噸，一個好一點的塑料桶也從去年的20多元一個上漲到現(xiàn)在的36元一個。在加之水價的上漲，成本的上漲給正規(guī)桶裝水企業(yè)帶來巨大的壓力，但一些“雜牌軍”卻趁機鉆空子，利用質(zhì)量不佳的產(chǎn)品沖擊正規(guī)企業(yè)。因此，桶裝水市場亟待規(guī)范，企業(yè)要發(fā)展需要良好的市場秩序作為基礎(chǔ)。
4、龍頭企業(yè)動態(tài)
企業(yè)名稱
本月動向
可口可樂
南寧可口可樂裝瓶廠新生產(chǎn)線剪彩
可口可樂海南推銷雀巢冰爽茶
可口可樂將收購法國達能合資事業(yè)的股份
可口可樂與新浪建立策略聯(lián)盟
可口百事暗戰(zhàn)網(wǎng)游市場
可口可樂一季度盈利同比下降11%
可口可樂引爆奧運促銷戰(zhàn)
可口可樂以“改革”和解聯(lián)合調(diào)查
可口可樂投億元旺季大規(guī)模促銷
光明集團
推出光明新品———低溫果汁
Twins代言光明“心爽”酸酸乳
百事可樂
百事攜手iQue再闖中國市場
王老吉
“王老吉”要開連鎖店
“王老吉”換裝攻占北方市場
娃哈哈
娃哈哈非常檸檬南京促銷
娃哈哈推出
宗慶后欲打造百億產(chǎn)值“龍井綠茶”
娃哈哈得天獨厚穩(wěn)坐“茶飲”老大寶座
農(nóng)夫山泉
農(nóng)夫汽茶全面進攻成都市場
匯源
匯源果蔬汁上市
康師傅
康師傅綠茶展開夏季攻勢
從本月龍頭企業(yè)的表現(xiàn)來看，他們都在備戰(zhàn)飲料旺季，并且已發(fā)動了各種攻勢。
可口可樂在本月的表現(xiàn)尤為突出，億元巨資掀起旺季促銷在業(yè)界引起巨大反響。
另一個受到行業(yè)廣泛關(guān)注的企業(yè)則是光明集團。一向以經(jīng)營乳品見長的光明將觸角伸到了飲料市場，自然會引起乳業(yè)和飲料業(yè)的廣泛關(guān)注。毫無疑問，在巨大的成本壓力之下，乳品企業(yè)卻不敢輕易提價，因此紛紛尋找新的盈利點。飲料和乳品本就有相通之處，乳業(yè)巨頭轉(zhuǎn)產(chǎn)飲料產(chǎn)品也不足為奇。只是對于競爭已然很激烈的飲料來說，這無疑是又添了一把火。
5、新品動態(tài)
新品名稱
所屬企業(yè)
國內(nèi)
維加100%果蔬汁
匯源集團
“酷兒慧健”橙汁飲料
可口可樂公司
“活力酷兒”運動飲料
可口可樂公司
國外
Google Gulp
Google
為了搭乘糖酒會的快車，大多數(shù)企業(yè)在3月推出了自己的新品，而本月出現(xiàn)的新品相對較少。其中由匯源和可口可樂兩大飲料巨頭推出的3個新品最引人注目?？煽诳蓸饭驹趶V州推出“酷兒慧健”橙汁飲料與“活力酷兒”運動飲料兩種新品，產(chǎn)品訴求方面更加注重營養(yǎng)健康。匯源集團推出維加100%果蔬汁，該產(chǎn)品采用新鮮的水果和蔬菜加工而成，口味分為：維加芒果、維加胡蘿卜、維加柳橙三種，終端零售價為4元/瓶，賣點也是營養(yǎng)健康。
而國外的Google公司居然出人意料的推出了Google Gulp beta版飲料，并將其稱為智能飲品，提出喝了該飲料，網(wǎng)上沖浪的效率就會最大化，并且不會再感到饑渴。如此怪異的飲料可能會受到新新人類的歡迎。
6、發(fā)展趨勢預(yù)測
1、隨著夏季來臨，加上生產(chǎn)商各種各樣的促銷活動，飲料的銷量定會不斷上升，競爭也將更趨激烈。
2、新品飲料將主攻中高端飲品市場，但定價一般在3元左右。
3、茶飲料市場潛力巨大，新品將繼續(xù)增多。
4、各大品牌的涼茶飲料將在未來兩月里決出勝負，出現(xiàn)兩到三個強勢涼茶品牌，并淘汰一些品牌。
第四篇：果汁飲料市場分析報告
一、中國市場果汁飲料品牌發(fā)展歷程
國內(nèi)果汁飲料市場的大規(guī)模啟動是在 2001 年，當年 3 月才上市的統(tǒng)一鮮橙多，短時間內(nèi)就出現(xiàn)脫銷現(xiàn)象，僅當年的銷售額就達到 10 億元人民幣，中國人在碳酸飲料階段、飲用水階段、茶飲料階段之后進入了果汁飲品階段。至今，果汁飲料市場的品牌格局經(jīng)歷了以下三個發(fā)展階段：
第一階段（2000 年以前）無強勢品牌
早在上世紀 80 年代，國內(nèi)就陸續(xù)出現(xiàn)過一些果汁飲料品牌，如露露、椰樹、椰風等，但由于市場培育及自身經(jīng)營等方面的不足，這些品牌或是曇花一現(xiàn)，或是局限在某個區(qū)域市場內(nèi)，基本沒有力量發(fā)動全國的市場攻勢。
第二階段（2001 年）統(tǒng)一獨占市場
在統(tǒng)一之前，并沒有一個全國性的大品牌去注意這個市場，但這個市場是存在的，所以，統(tǒng)一鮮橙多一經(jīng)推出，就取得了巨大的成功。
第三階段（2002 年以后）多家品牌圍攻統(tǒng)一
統(tǒng)一鮮橙多的成功，不僅大大刺激了統(tǒng)一的業(yè)績，也刺激了競爭對手，從 2002 年開始，可口可樂、康師傅、匯源等國際、國內(nèi)品牌紛紛跟進，市場呈現(xiàn)出大小品牌在各條戰(zhàn)線圍攻統(tǒng)一的態(tài)勢。
二、2002-2003 品牌競爭格局
（一）整體競爭格局分析：.存在三股競爭力量
一支是臺灣背景的企業(yè)統(tǒng)一和康師傅，其主要特點為產(chǎn)品線比較長，以包裝的創(chuàng)新和口味取勝；一支是包括匯源、娃哈哈、養(yǎng)生堂等國內(nèi)知名企業(yè)；還有一支是大的跨國公司如可口可樂、百事可樂等。.兩個種類的博弈
第一類是果汁含量僅為 5 ％－ 10 ％的低濃度果汁飲料。在這一陣營內(nèi)，以統(tǒng)一 “ 鮮橙多 ”、康師傅 “ 每日 C” 果汁和可口可樂 “ 酷兒 ” 為代表；另一類是屈臣氏的 “ 果汁先生 ” 和養(yǎng)生堂推出的 “ 農(nóng)夫果園 ”，它們共同的特點都是復(fù)合果汁，一般由胡蘿卜汁和其他幾種果蔬原汁調(diào)和，再制成 30 ％濃度的果汁。.競爭雖然激烈，機會仍然很多
果汁飲料市場品牌、種類非常多，新廠家不斷涌現(xiàn)，很多老牌食品和飲料廠商因看好這個市場而紛紛生產(chǎn)果汁飲料。雖然品牌和品種眾多，各品牌的廣告力度也都很大，看似競爭非常激烈，但因果汁飲料是在近幾年才大規(guī)模進入市場的，目前市場仍處于初級階段，還有很大的發(fā)展空間，從市場份額來看，還沒有一個品牌占有絕對優(yōu)勢，成為主導(dǎo)品牌。
（二）市場競爭深度分析.消費群體各有特色
因為產(chǎn)品的特點和市場定位不同，各品牌的飲用者各具特色。從性別比例來看，露露和酷兒的飲用者中女性比例超過了 60%，這主要是因為露露是純天然食品，又有美容養(yǎng)顏的功效，而酷兒主要是針對兒童的產(chǎn)品，女性通常與兒童在消費習慣上更為接近。維他和娃哈哈的飲用者中男性所占的比例接近了 50%，遠高于其它品牌。從年齡結(jié)構(gòu)來看，露露的飲用者中年齡在 35 歲以上的比例超過了 50%，遠高于其它品牌，這是由于中老年人更注重健康，喜歡飲用天然飲品，而年輕人則更傾向于追求新潮和口味。從廣告定位我們就可以看出，像 “ 鮮橙多 ”，“ 真鮮橙 ” 等飲料多用明星來做廣告，顯然是針對青少年市場，而露露則傾向于渲染一種家庭氛圍?？醿旱娘嬘谜咧?15-24 歲所占比例接近50%，遠高于其它飲料，酷兒的產(chǎn)品定位為兒童，雖然兒童不在 CMMS 調(diào)查范圍內(nèi)，但其產(chǎn)品飲用者仍然呈現(xiàn)出了明顯的年輕化趨勢。.呈現(xiàn)區(qū)域市場特點
從各品牌飲用者所在城市來看，維他的飲用者有將近50% 都集中在廣州和深圳地區(qū)，比例遠高于平均水平，這可能是由于維他的生產(chǎn)基地在深圳，其果汁飲料的投放主要是在深圳和廣州及其周邊地區(qū)，其它地方常見的這個品牌都是奶類飲品。露露的生產(chǎn)基地在承德，雖然它已經(jīng)成為了全國家喻戶曉的品牌，但其飲用者仍然呈現(xiàn)出了區(qū)域特點，有將近1/3 的飲用者都在北京和天津地區(qū)，而在廣州和深圳等南方城市則比較少，這可能是由于南方氣候比較熱，人們通常更喜歡喝清爽的飲料而不太喜歡植物蛋白類飲料。再者，南方天然的椰汁口味與露露有點相似，可是更新鮮，更合南方人口味。.主要消費群生活態(tài)度分析
我們選擇了 11 條生活形態(tài)用語來考察各品牌經(jīng)常飲用者的生活態(tài)度?？梢园l(fā)現(xiàn)，露露的經(jīng)常飲用者傾向于喜歡含有天然成分的產(chǎn)品并且比較注重健康，這很符合它產(chǎn)品的特點?？醿旱慕?jīng)常飲用者比較喜歡嘗試新鮮事物，因此他們會更容易被那個長著大大腦袋的卡通形象所吸引。而統(tǒng)一的經(jīng)常飲用者則很注重生活品質(zhì)，通常選擇對健康和美容有益的食品，“ 統(tǒng)一鮮橙多，多 C 多漂亮 ” 的廣告語恰好迎合了這些人。看來產(chǎn)品的形象設(shè)計和廣告對產(chǎn)品的推廣起著至關(guān)重要的作用。
三、主要品牌競爭手段分析：.統(tǒng)一 競爭對手的快速跟進，使得統(tǒng)一的優(yōu)勢已經(jīng)在慢慢弱化，而當農(nóng)夫果園大力推廣高濃度混合型果汁的時候，統(tǒng)一由領(lǐng)跑者變成了追隨者。面對風云變幻的市場，統(tǒng)一決定推出系列新品（請列舉），滲透到每一個細分市場內(nèi)，以此保證它的領(lǐng)導(dǎo)者地位。2003 年 8 月下旬，針對農(nóng)夫果園和匯源果汁這兩個對手，統(tǒng)一推出濃度 40% 的活力果園。統(tǒng)一推出的新品還有果蔬多、果汁先生等。.康師傅 面對老對手統(tǒng)一在果汁飲料市場良好的表現(xiàn)，不甘示弱的康師傅于 2002 年 3 月，推出了自己的果汁飲料 “ 每日 C”.康師傅不惜血本，請來漂亮的玉女梁詠琪代言，投下了據(jù)說以億計的巨額廣告費，于是，梁詠琪的 “ 每日 C” 廣告很快占據(jù)了人們的視野，電視、戶外大型熒幕、車站、燈箱、報紙、雜志等都可見到她的身影。康師傅繼續(xù)發(fā)揮它在渠道上的優(yōu)勢，這保證了康師傅每推出一個新產(chǎn)品，兩周內(nèi)就能迅速在全國鋪開面對消費者。空中和地面聯(lián)手出擊是康師傅取勝的法寶。.露露 意識到環(huán)境發(fā)展變化的露露集團，與萬向集團牽手，在獲得更強有力資金支持以后，在市場推廣、新品開發(fā)等環(huán)節(jié)上明顯加大了力度。.維他 面對國內(nèi)果汁市場的快速增長，早在 1976 年就推出果汁飲料的香港維他奶集團快速作出反應(yīng)，正如他們所說，目前果汁市場還沒有達到壟斷狀態(tài)，而且增長速度非?？?，因此還有很大的發(fā)展空間。他們憑借著生產(chǎn)經(jīng)驗和品牌優(yōu)勢，在國內(nèi)市場取得一定成績也是理所當然。
四、果汁飲料市場未來發(fā)展走勢
近年來，國際飲料業(yè)的并購活動頻繁，百事可樂在 1998 年并購了純品康納，2001 年收購了桂格，使百事坐擁世界果汁業(yè)的著名品牌，可口可樂與雀巢開始合作開發(fā)果汁飲料；與此同時，因為看到中國果汁市場的巨大潛力，海外果汁生產(chǎn)廠商紛紛搶灘中國，如日本的麒麟、英國的亞洲財務(wù)集團、原美國施格蘭有限公司（現(xiàn)已與法國威望迪公司合并）等均大舉進軍我國市場。這些大型企業(yè)不僅具有生產(chǎn)規(guī)模優(yōu)勢，而且在品牌經(jīng)營方面也有豐富經(jīng)驗；國內(nèi)幾家主要的果汁飲料企業(yè)也在走向更大更強，匯源集團一方面在國內(nèi)擴大企業(yè)經(jīng)營規(guī)模，另一方面也積極加強國際合作；露露集團與萬向的合作，使它獲得了強力的資金支持。
因此，今后國內(nèi)果汁飲料的品牌競爭格局，將是大品牌競爭時代，一個財團旗下的多個品牌將經(jīng)過整合參與市場競爭，不同品牌針對不同細分市場，做到最大限度的滲透，無財團在背后支持的品牌將很難有生存空間。
第五篇：中國藍莓飲料和酒類市場分析
藍莓飲料和酒類市場分析
一、藍莓市場現(xiàn)狀分析
1、藍莓果汁
果汁是中國目前市場上最主要的藍莓加工品，在品牌數(shù)量、產(chǎn)地范圍、消費總量、知名度等方面均處于加工品的前列。據(jù)筆者調(diào)查統(tǒng)計，中國市場擁有獨立品牌(不考慮包裝容量)的藍莓果汁品種約 30 余種，從價格看可以分成 3 檔，即每瓶 10 元以下、每瓶 10 ～20 元和每瓶 30 元以上，包裝材質(zhì)以玻璃瓶居多，但是 20 元以下的與 30 元以上的產(chǎn)品在包裝檔次上明顯不同，尤其是過 100 元以上的藍莓果汁(進口 藍莓汁價格均在 100 元以上)，雖然包裝材質(zhì)也是玻璃，但在包裝物的商標設(shè)計、圖 形設(shè)計、文字和色彩設(shè)計上，通過合理配置組合，達到形式美的效果，給人以豪華的感覺。國產(chǎn)果汁在產(chǎn)品商標設(shè)計方面，有源于藍莓顏色的設(shè)計，如藍格格、藍牙、藍吻等，有借助產(chǎn)地宣傳的，如長白工坊、北緯 53° 等，其中藍牙、長白工坊、藍格格、興安莊園、哇哈哈等知名度、零售終端鋪貨率較高。另外，從藍莓果汁產(chǎn)地看，可以發(fā)現(xiàn)目前中國市場的藍莓果汁絕大多數(shù)原料都是野生果，生產(chǎn)廠家位于野生藍莓的主產(chǎn)區(qū)，如長白山、大興安嶺等地區(qū)，只有為數(shù)不多的非產(chǎn)區(qū)加工廠通過收購原料進行生產(chǎn)，分布在浙江、大連、江蘇等地。從產(chǎn)品品質(zhì)分析，每瓶 10 元以下的果 汁基本不含藍莓純果漿，多通過勾兌香精再添加野生藍莓果而成，營養(yǎng)成分有限，由于制作過程中果粒不易清洗和過濾，經(jīng)常含有果梗、果葉等雜質(zhì)。20 元左右的果汁中有部分品牌含有藍莓原漿，最 多 可 達 50%，進口產(chǎn)品中果漿含量較高，價格也昂貴，但從零售情況看，還以 10 元以內(nèi)藍莓果汁銷售居多。目 前，含果粒的藍莓果汁把北方市場作為主銷區(qū)，南方市場對果汁品質(zhì)要求較高，剛進入時不斷接到消費者對雜質(zhì)的投訴，因此銷售增長緩慢。
2、藍莓果酒
中國市場的果酒類中葡萄酒占有絕對優(yōu)勢的市場份額，葡萄酒行業(yè)中 排行前 10 位的企業(yè)可占行業(yè)利潤總額的 80% 以上，主銷區(qū)集中在中國的沿海一帶，中西部銷售份額較小。其他果品，如梨、漿果(如桑葚)、山楂等，釀造的果酒銷量很少。藍莓果酒的加工釀造比果汁起步稍晚，但發(fā)展迅猛，由于酒類的釀造工藝要求原料果含量較高，營養(yǎng)成分較之果汁要偏高，具有一定的滋補和保健功效。從筆者市場調(diào)查情況看，不同品牌的藍莓酒大概有 20 多個品種，生產(chǎn)企業(yè)均分布在野生藍莓產(chǎn)地，只有青島一家是委托加工的形式，很多企業(yè)按照不同需求開發(fā)了高中低檔不等品種，如忠芝、鑫野、超越等品牌，產(chǎn)品價格每瓶從 10 ～300 元不等，另外興安莊園和北極冰品牌推出了品質(zhì)更高的藍莓酒，單瓶售價在 1 000 元以上。從銷售渠道看，以超市、專業(yè)店、餐飲店、展會、網(wǎng)絡(luò)直銷為主，煙酒專賣等渠道較少，銷售區(qū)域以產(chǎn)地東北三省較多，沿海發(fā)達城市市場有待進一步開發(fā)。
3、藍莓罐頭和果醬
中國目前是生產(chǎn)果品罐頭的大國，品種和產(chǎn)量均處于世界前列，生產(chǎn)技術(shù)和工藝等方面有明顯的優(yōu)勢，其中蘋果、柑橘類等罐頭加工企業(yè)分布在沿海地區(qū)，可以利用這些地區(qū)的設(shè)備優(yōu)勢開展藍莓罐頭產(chǎn)品的加工，特別是沿海地區(qū)也是目前我國藍莓栽培的主要區(qū)域，生產(chǎn)更具優(yōu)勢。另外也有利用野生果生產(chǎn)的藍莓果醬產(chǎn)品。目 前市場上常見的只有遼寧、黑龍江等省生產(chǎn)的少數(shù)幾款產(chǎn)品。藍莓果醬品種也較少，多來自野生資源，市場上僅有 1 種產(chǎn)品采用栽培種原料。從銷售情況看，藍莓罐頭、果醬在銷售區(qū)域上和果汁、果酒有明顯的不同，東北地區(qū)品種較為單一，而上海等大城市較多，這可能與不同地區(qū)的飲食消費習慣有關(guān)。藍莓罐頭必須直接使用果實，市場調(diào) 查到 的 2 款產(chǎn)品價格分別為 20 元(野生果實)和 25 元(栽培種果實);而果醬價格差異較大，市場產(chǎn)品價格 7 ～25 元，按目 前原料果實價格，野生種藍莓凍果價格已經(jīng)達到 4 萬元 /t，低價位產(chǎn)品只能通過降低原料量來實現(xiàn)。目 前國 內(nèi) 銷售 25 元左右的藍莓果醬，原料來自栽培種，品質(zhì)與進口 產(chǎn)品相當。從消費者反應(yīng)看，普遍認為果醬中含有較多整個果實、含果膠較少的產(chǎn)品更放心。
4、乳制品
據(jù)調(diào)查，藍莓乳制品中的藍莓均為輔料成分，部分產(chǎn)品添加少量果?；蚬u，如部分酸奶產(chǎn)品。但大部分產(chǎn)品僅添加香料，實際不屬于藍莓加工品。由于乳制品屬于日 用 消費品，流轉(zhuǎn)快，因此大眾接受程度較高。產(chǎn)品中品牌優(yōu)勢較為明顯，國內(nèi) 5 家以上乳制品廠家出產(chǎn)過相應(yīng)產(chǎn)品，價格以低端為主。
二、藍莓消費者人群分析
1、從性別來看，女性多于男性
在果汁飲料消費者的總體構(gòu)成中，男性占 45.9%，女性占 54.1%。從產(chǎn)品性格特征上看，果汁飲料女性化色彩較濃，因此更加受女性的喜歡，尤其是年輕單身女性的青睞。在女性消費者中，果汁飲料的市場滲透率達 43.8%；與此相應(yīng)的是，男性的市場滲透率只有 34.7%，不及平均水平。其 T G l 指數(shù)為 88.7 ,低于總體水平?？梢哉f，女性消費者撐起了果汁飲料市場的大半江山。
2、從年齡來看，青少年多于中老年
年輕化是果汁飲料消費者表現(xiàn)出的明顯特征。對于18以下歲的青少年，產(chǎn)品的市場滲透率達到 48.9%；隨著年齡的升高，市場滲透率則逐步下降:35 歲之后，果汁飲料的市場滲透率開始低于總體水平。同時 , 盡管市場滲透率在下降，但由于人口基數(shù)相對較大，20 一40 歲的消費者占據(jù)了果汁飲料 61.3% 的市場份?？梢?，目前對中老年市場的開發(fā)不應(yīng)忽視。
3、學歷越高，興趣越大
雖然在所有消費者中，初高中學歷者 占了 45.3%，但從市場滲透率和TG指數(shù)看，中小學學歷者對果汁飲料的消費興趣低于總體水平；而具有中專以上學歷者對果汁飲料的消費熱情上升。而且學歷越高，消費人群的比率越大。這反映出了高學歷者對健康飲料的追求。
4、從職業(yè)結(jié)構(gòu)看，白領(lǐng)最歡迎
辦公室工作的職業(yè)人士對果汁飲料較歡迎。其中，保險金融從業(yè)人員最喜歡喝果汁，滲透率達 48.5%；重工業(yè)建筑業(yè)等行業(yè)從業(yè)者對果汁飲料的消費興趣低于總體水平。果汁飲料廠商應(yīng)當關(guān)注的是服務(wù)業(yè)、商業(yè)、輕工業(yè)的從業(yè)者。雖然它們的市場滲透率接近平均水平，但由于從業(yè)人數(shù)眾多，占據(jù) 了最大兩塊市場份額。技術(shù)人員、專家、醫(yī)生和教師的飲用比率最大，達到 43.2%；下崗人員的 消費比率僅占 24.5% , 遠遠低于平均水平。從市場份額看，專家、商業(yè)、服務(wù)業(yè)從業(yè)者工廠工人所占比率最大，三者合計達到 51.2%。
三、政府政策分析
藍莓，被稱為“世界水果之王”，聯(lián)合國糧農(nóng)組織列其為當今世界人類五大健康食品之一。藍莓果實呈藍色，近圓形，一般單果重 0.5-2.5 克，最大可達 3.5 — 5.0 克，果肉細膩，甜酸適度。進入 21 世紀以來，以藍莓等為代表的新一代木本小漿果，被國際市場譽為第三代水果。因為藍莓果實營養(yǎng)豐富，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養(yǎng)保健果品。但藍莓的栽培歷史卻不到 100 年，最早始于美國，之后，世界各國競相引種栽培藍莓，歐洲、大洋洲、日本等發(fā)達國家和地區(qū)相繼進入商業(yè)性栽培和生產(chǎn)階段。為促進我國藍莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各級政府出臺了一系列的措施。
1、整合各類資源、積極支持擴大藍莓產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模
中科院藍漿果研發(fā)中心的專家說，從 20 世紀 80 年代末期開始，該中心率先在我國南方進行藍漿果的引種研究，以探索在我國南方丘陵地區(qū)種植的可能性。經(jīng)過多年的觀測研究，從 1999 年起，已在江蘇、四川、湖北和貴州等地分別開展小規(guī)模的試種試驗，2004 年開始規(guī)模種植。該中心和當?shù)貙＜铱朔刂乩щy，基本摸清藍漿果的繁殖規(guī)律，使較難繁殖的藍漿果類型的扦插成活率達到 80% 以上。為加強信息、技術(shù)、資源的交流與合作，引導(dǎo)和促進藍莓產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，不久前，國家林業(yè)局召開全國樹莓和藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會，組織成立全國樹莓和藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)作組，在浙江開始試點。浙江貝萊特藍莓綜合開發(fā)有限公司透露，該公司準備分期分項總投資 5000 萬美元，計劃分 4 年種植藍莓 2 萬畝，其中以公司農(nóng)場形式經(jīng)營種植 1 萬畝，以組織農(nóng)村專業(yè)合作社形式發(fā)展農(nóng)戶種植 1 萬畝，進入盛產(chǎn)期后，年產(chǎn)鮮藍莓可達
2萬— 3 萬噸。據(jù)統(tǒng)計，中國藍莓栽培面積和產(chǎn)量逐年持續(xù)快速上升，2001 — 2007 年栽培面積分別為 24、53、95、143、198、597、1 323平方千米，產(chǎn)量分別為 3、17、72、181、342、390 t。到 2010 年，藍莓栽培面積超過 5 000平方千米(包括未投產(chǎn)面積)，產(chǎn)量超過 1 000t。隨著鮮果產(chǎn)量的逐年提高，鮮果的平均零售價已從最初的 400 元 /kg(盛果期價格)降到 200 元 /kg 左右。在政府、科研機構(gòu)和企業(yè)的共同努力下，藍莓產(chǎn)業(yè)已顯現(xiàn)強勁發(fā)展的勢頭。
2、制定藍莓產(chǎn)業(yè)行業(yè)標準、規(guī)范加工生產(chǎn)
藍莓鮮果從采收到銷售的冷鏈系統(tǒng)建設(shè)是提高零售藍莓鮮果質(zhì)量的重要技術(shù)措施。冷鏈系統(tǒng)的主要技術(shù)環(huán)節(jié)包括果實采收時遮陰處理防曬降溫、果實快速預(yù)冷至 10 ℃、冷藏間分選及貯藏、冷鏈運輸、冷藏貨柜銷售等。冷鏈系統(tǒng)具有較好的保鮮效果，并可有效降低藍莓鮮果在貯運過程中的損耗，冷鏈系統(tǒng)的總貯藏期可以達到 60 天左右。中國已經(jīng)建立了 60 多種果蔬汁產(chǎn)品的國家和行業(yè)標準，80 多個果蔬罐頭產(chǎn)品標準，但涉及藍莓產(chǎn)品的行業(yè)標準還在醞釀中，相關(guān)部門要盡快制定與國際接軌的藍莓加工制品優(yōu)質(zhì)化質(zhì)量標準，安全作業(yè)衛(wèi)生標準和監(jiān)管措施。這是藍莓加工業(yè)以產(chǎn)業(yè)化為前提，實施現(xiàn)代化經(jīng)營的關(guān)鍵所在，也是中國藍莓加工品打開國際市場的通行證。藍莓加工品的產(chǎn)品說明中應(yīng)明確標注果品含量，杜絕不含藍莓成分的假劣產(chǎn)品進入市場，規(guī)范藍莓初加工生產(chǎn)的管理，改善初加工產(chǎn)品生產(chǎn)和流通的衛(wèi)生狀況，改進初加工工藝，剔除初加工產(chǎn)品的雜質(zhì)。利用高科技檢測系統(tǒng)對產(chǎn)品進行分析，制定涉及生產(chǎn)重要環(huán)節(jié)的各種具體的參數(shù)比例，如原料、生產(chǎn)人員、設(shè)備、生產(chǎn)過程、包裝、質(zhì)量控制等，并定期進行抽查，加強監(jiān)管力度，有效提高整個藍莓加工業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)，提高企業(yè)的國際競爭力。對于現(xiàn)榨果蔬汁，現(xiàn)在已經(jīng)有了相應(yīng)的管理辦法。日前，國家食品藥品監(jiān)督管理局組織起草的《餐飲服務(wù)單位現(xiàn)榨飲料管理辦法(征求意見稿)》明確指出，現(xiàn)榨果蔬汁是指以新鮮水果或蔬菜為主要原料，經(jīng)挑選、清洗、消
毒、漂洗、瀝干，采用現(xiàn)場榨汁加工，不經(jīng)任何殺菌處理的非定型包裝飲料，現(xiàn)榨飲料不得使用食品添加劑
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