第一篇：柑橘醋飲料的研究進(jìn)展（大全）

柑橘醋飲料的研究進(jìn)展

摘要：以柑橘汁為原料，發(fā)酵法釀制柑橘果醋。設(shè)法去除苦味物質(zhì)。生產(chǎn)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)全面的柑橘醋

關(guān)鍵詞：果醋功能；發(fā)酵工藝；菌種；去除苦味物質(zhì)

The research progress of citrus fruit vinegar drinks

Xiejinyao

Abstract: based on the GanJuZhi as raw materials, citrus fruit vinegar brewed fermentation.To remove bitterness substances.Produce delicious, comprehensive citrus vinegar

Keywords: fruit vinegar function, Fermentation process;Bacteria;Remove bitterness substances

1概述

目前，國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)從簡(jiǎn)單農(nóng)副產(chǎn)品向精，深加工和開發(fā)系列產(chǎn)品發(fā)展。我國(guó)傳統(tǒng)釀造的食醋除了調(diào)味功能外，還具有多種營(yíng)養(yǎng)保健功能和醫(yī)療價(jià)值，它不僅有消除疲勞，生津止渴，增進(jìn)食欲等作用，還具有預(yù)防感冒、防止動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病，抗癌，延年益壽等功效¨】。柑橘果醋是以新鮮，成熟的柑橘類水果為原料，經(jīng)去皮、榨汁，分離．脫苦，酒精發(fā)酵．醋酸發(fā)酵、陳釀、滅菌等工藝生產(chǎn)所得。其內(nèi)在成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均有異于傳統(tǒng)食醋，且具有柑橘水‘果的獨(dú)特風(fēng)味和天然色澤。柑橘果醋的研制不僅擴(kuò)大了釀醋資源范圍，而且產(chǎn)品附加值高，市場(chǎng)前景看好，對(duì)促進(jìn)我國(guó)柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有積極意義。用柑橘等水果釀制果醋比糧食釀制食醋營(yíng)養(yǎng)更豐富，維生素及生物活性物質(zhì)更多，而且可以緩解國(guó)際市場(chǎng)糧食供應(yīng)不足的巨大壓力。果醋功能

隨著果醋營(yíng)養(yǎng)、保健作用的不斷挖掘和發(fā)現(xiàn), 消費(fèi)者逐漸認(rèn)識(shí)并開始接受果醋產(chǎn)品, 現(xiàn)在果醋及果醋飲料是當(dāng)今世界的熱門產(chǎn)品。

2.1促進(jìn)新陳代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡,消除疲勞

果醋富含醋酸、琥珀酸、蘋果酸、檸檬酸等多種有機(jī)酸以及人體所需的多種氨基酸、維生素及鉀、鋅等多種礦物元素[4-5]。這些豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì), 能有效維持體內(nèi)的酸堿平衡。果醋中的醋酸等進(jìn)入機(jī)體后, 可以促進(jìn)有氧代謝順暢, 有利于消除沉積的乳酸, 起到消除疲勞的作用。

2.2提高機(jī)體的免疫力,防癌抗癌

果醋中含有豐富的維生素C ,而維生素C 在體內(nèi)會(huì)形成一種活性極強(qiáng)的內(nèi)源性清除過氧化自由基的“抗壞血酸基”的抗氧化劑, 防止細(xì)胞癌變和細(xì)胞衰老。維生素C 還可阻止強(qiáng)致癌物亞硝胺在體內(nèi)的合成,促使亞硝胺的分解,使亞硝胺在體內(nèi)的含量下降,保護(hù)機(jī)體免受侵害,防止胃癌、食道癌等癌癥的發(fā)生。

2.3降血脂、降低膽固醇

膽固醇是組成人體細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì), 但中年以上的人, 由于體內(nèi)分泌和血脂代謝的失調(diào), 自動(dòng)調(diào)節(jié)功能發(fā)生紊亂, 增加的膽固醇就會(huì)逐漸沉積在血管壁上, 使血管管腔變狹窄, 從而使血管肥厚而硬化。而果醋中含有尼克酸和維生素, 可降低血漿和組織中的膽固醇含量, 李樹紅通過研究證實(shí)[6]:心血管病患者服用20ml果醋, 6個(gè)月后膽固醇平均降低9.5%, 血液粘度有所下降。果品中有糧食發(fā)酵中缺乏的鉀、鋅離子, 可調(diào)節(jié)人體內(nèi)的鉀鈉平衡, 對(duì)心血管也有一定的保護(hù)作用。

2.4促進(jìn)鈣質(zhì)吸收, 幫助消化

果醋在發(fā)酵過程中充分保留了水果中的各種維生素成分, 果醋中豐富的維生素、氨基酸能促進(jìn)醋酸與鈣質(zhì)合成醋酸鈣, 有助于機(jī)體對(duì)鈣質(zhì)的吸收[7]。而水果通過微生物的發(fā)酵所產(chǎn)生的葡萄糖酸更是健康因子, 對(duì)腸道內(nèi)雙歧桿菌的生存增殖效果顯著, 有促進(jìn)消化的作用果醋由于葡萄糖酸的存在, 從而使它的風(fēng)味更可口。

2.5其他生理功能

果醋有抗菌消炎、防治感冒的作用醋酸有極強(qiáng)的抗菌作用,它對(duì)多種細(xì)菌具有殺滅作用。醋中的揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等具有刺激大腦神經(jīng)中樞的作用,具有開發(fā)智力的功效。果醋中含有豐富的氨基酸,不但可以加速糖類和蛋白質(zhì)的新陳代謝,而且還可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解,使人體內(nèi)過多的脂肪燃燒,防止堆積。長(zhǎng)期飲用果醋具有減肥療效[1-3,5]。

3果醋發(fā)酵工藝

我國(guó)水果釀制果醋作為食醋品種的開發(fā)研究起步較晚, ２０世紀(jì)８０年代果醋才開始系統(tǒng)研究,近幾年果醋研究開發(fā)越來越廣泛, 已成為食醋領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。根據(jù)其發(fā)酵工藝流程的不同, 果醋生產(chǎn)一般分為以下幾種方式（１）全固態(tài)發(fā)酵法工藝：果實(shí)或果汁→固態(tài)酒精發(fā)酵→固態(tài)醋酸發(fā)酵（固態(tài)翻酷）（２）全液態(tài)發(fā)酵法工藝：果實(shí)或果汁→液態(tài)酒精發(fā)酵液態(tài)醋酸發(fā)酵（表面靜置發(fā)酵法、液態(tài)深層發(fā)酵法、液體澆淋發(fā)酵法）（３）先液后固發(fā)酵法工藝：果實(shí)或果汁→液態(tài)酒精發(fā)酵→固態(tài)醋酸發(fā)酵（固態(tài)翻酷發(fā)酵法、固態(tài)澆淋發(fā)酵法）。

液態(tài)發(fā)酵具有易操作管理、規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、又有利于提高原料利用率的特點(diǎn), 德國(guó)于1949年和1951年報(bào)道了工業(yè)化深層發(fā)酵醋酸工藝。1954年德國(guó)公司開發(fā)了成為“Acetator”的深層醋酸發(fā)酵罐并于年獲得專利[8], 我國(guó)自20世紀(jì)70年代開始研究以來, 隨著制醋技術(shù)的發(fā)展, 液態(tài)深層發(fā)酵制醋技術(shù)得到廣泛的推廣應(yīng)用。近幾年果醋研究開發(fā)越來越廣泛, 已成為食醋領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。張建龍，慕鈺文，孔維寶等[9]以梨為主要原料，采用發(fā)酵法制備果醋的技術(shù)工藝，并以發(fā)酵所得的梨果醋為原料，添加30%（v/v）果汁、8%（w/v）甜味劑、0.25%（w/v）NaCl 等輔料制成酸甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的果醋飲料。經(jīng)過酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵釀制的梨果醋酸味柔和，香味濃郁，色澤清亮，兼有水果和食醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能。潘鋒，楊清香，孫來華等[10]為提高哈密大棗附加值，豐富大棗市場(chǎng)產(chǎn)品，滿足人們多種需求，開發(fā)出了哈密大棗果醋飲料，研究確定

了哈密大棗果醋飲料生產(chǎn)過程中酒精發(fā)酵的最佳工藝參數(shù)，即在發(fā)酵溫度30 ℃，初始糖度為16%，接種量0.15%，發(fā)酵時(shí)間48 h 的條件下，酒精含量可達(dá)到18.0%。蔣益虹[11]以青梅為原料, 采用液體發(fā)酵法對(duì)青梅果醋的醋酸發(fā)酵工藝進(jìn)行了試驗(yàn)。將人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)和正交試驗(yàn)相結(jié)合, 提出了一種新的數(shù)據(jù)處理和分析方法, 利用神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)特有的自學(xué)能力, 通過仿真、評(píng)估和優(yōu)化, 獲得了醋酸發(fā)酵的優(yōu)化工藝, 即發(fā)酵時(shí)間為70 h, 起始酒精度為7% , 接種量為11%。顧小清, 高偉娜以濃縮蘋果汁為原料, 采用液體深層發(fā)酵工藝釀制蘋果醋。蘋果果醋加工的工藝方法大體有大類, 一是以蘋果為原料直接進(jìn)行固體發(fā)酵。二是利用蘋果果汁或濃縮汁進(jìn)行的液體發(fā)酵。其工藝方法各有特點(diǎn)和長(zhǎng)處, 2005年顧立群[13]所報(bào)道的疊式動(dòng)態(tài)發(fā)酵表面發(fā)酵法生產(chǎn)蘋果醋屬第一種固體發(fā)酵工藝。國(guó)內(nèi)已開展了葡萄果醋、稱猴桃果醋、柑橘醋、枸杞、姜醋飲料，特色蟠桃西瓜醋飲料等系列果醋及果醋飲料的研究[14-19]。不同的發(fā)酵方法，對(duì)釀造果醋的質(zhì)量品質(zhì)有一定的影響, Morales等[20]對(duì)商業(yè)生產(chǎn)醋和實(shí)驗(yàn)室釀造醋的不同釀造方法進(jìn)行了比較, 分析了各釀造方法對(duì)醋酸發(fā)酵和后熟的影響, 以及對(duì)風(fēng)味物質(zhì)形成的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明醋酸發(fā)酵方法對(duì)釀造醋的風(fēng)味物質(zhì)形成起著主要作用。

4菌種選擇

液態(tài)深層發(fā)酵需要在短時(shí)間內(nèi)接種大量純種醋酸菌，食醋生產(chǎn)要求馴養(yǎng)耐酸和耐高溫菌種，日本研究人員從土壤、水果以及發(fā)酵醋醪進(jìn)行耐高溫菌的篩選，分離出能耐35℃高溫的醋酸菌。果醋需要具有獨(dú)特的風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分，這就對(duì)適于釀制柑橘果醋的醋酸菌菌種篩選，馴養(yǎng)工作提出了新的要求。Maurizio Ciani等采用不同種類的酵母菌進(jìn)行發(fā)酵葡萄酒和醋的研究。結(jié)果表明假絲酵母的發(fā)酵效果比啤酒酵母好，且發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)較好【J¨。褚維元采用耐高溫活性干酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵，活性干酵母經(jīng)過活化處理后，在糖度15％，溫度34℃下進(jìn)行酒精發(fā)酵，接種量為0．9‰，發(fā)酵時(shí)間96h，發(fā)酵效果較好¨¨。楊富民在果醋生產(chǎn)中。采用多菌共酵的方法進(jìn)行發(fā)酵，結(jié)果表明：多菌共酵較單一菌種能顯著的提高原料利用率及成品品質(zhì)：果糧混釀可有效地改善釀制醋風(fēng)味、質(zhì)量欠佳的缺陷【l¨。近年來，選育優(yōu)良醋酸菌種提高風(fēng)味已成為研究的重點(diǎn)。北京龍門和田寬食品有限公司從固態(tài)醋中選育到一株醋酸菌，經(jīng)中國(guó)微生物研究院鑒定為巴氏醋桿菌(Acetohactel"Pasteurianus),將其應(yīng)用于液態(tài)深層制醋生產(chǎn)中，得到的白醋有葡萄果香味，酯類物質(zhì)達(dá)到170mg／dL，不揮發(fā)酸含量提高到150mg／dL u引。目前。為了改善液態(tài)深層發(fā)酵法釀醋的產(chǎn)品風(fēng)味，還使用多菌種共同發(fā)酵的方法，如用乳酸菌、生香酵母，己酸菌等有益菌與釀酒酵母共同發(fā)酵。研究表明，適量的乳酸菌與釀酒酵母共酵，乳酸在D．9％以下，對(duì)酵母還有一定的促進(jìn)作用，多菌種共同發(fā)酵可以提高香味成分及不揮發(fā)酸的含量。柑桔果汁中的苦味物質(zhì)

柑桔果汁的苦味來自兩方面,其一是柚皮苷(naringin)的作用;其二是檸檬苦素類似物(li2onoids)的作用。柚皮苷是一類黃酮類化合物,帶有強(qiáng)烈的苦味, 在水中的苦味閾值為20 ×10-6 [ 4 ]。據(jù)報(bào)道,柚皮苷的溶解度隨含糖量的增加而

升高,如糖酸比為6z 1,其糖度為32度時(shí),柚皮苷溶解度為0.2%;糖度為56度時(shí),柚皮苷溶解度為0.55%。但柚皮苷溶解度又隨pH值的升高而降低,在pH 值為1 時(shí)其溶解度為0.25%;在pH值為5.75時(shí),其溶解度則為0.026 % ,柚皮苷只存在于柚子、溫州蜜柑等柑桔品種中,并且在果實(shí)各個(gè)部位的含量有差別,以白皮層中柚皮苷的含量為最高(2 % ～3 %),果心中柚皮的含量次之,果汁中柚皮苷的含量為最少(0.019%～0.039 %),沒有成熟的柑桔果實(shí)中的柚皮苷含量最多[ 5 ]。檸檬苦素類似物廣泛存在于柑桔屬植物中至今已從柑桔屬植物中分離出36種檸檬苦素類似物及17種檸檬苦素類似物配糖體。具有強(qiáng)烈苦味的類檸檬苦素有檸堿、諾米林、宜昌素和諾米林酸4種,引起橙汁和桔汁苦味的主要成分是檸堿[ 6 ]。檸堿主要存在于蕓香科和楝科植物中,它是三萜烯化合物,已分離鑒定出37種。據(jù)報(bào)道,檸堿在水溶液中的苦味閾值約為1 ×106。有強(qiáng)烈苦味的檸檬苦素和諾米林酸如果在柑桔果汁中的含量超過6 mg/L,那么這種柑桔就不適合用于

飲食業(yè)[ 7 ]。研究還表明,檸檬苦素類似物的后苦味現(xiàn)象會(huì)由于柑桔中存在的檸檬苦素D環(huán)內(nèi)酯水解酶而得以加強(qiáng)。這一現(xiàn)象在冬季收獲的臍橙等柑桔中尤其突出,在收獲期的早期和中期收獲的果實(shí)在榨汁時(shí)經(jīng)常會(huì)發(fā)生后苦味現(xiàn)象,而在成熟果實(shí)中沒有此現(xiàn)象[ 10 ]。為使加工后果汁苦味降低到消費(fèi)者可以接受的水平,提高柑桔類果汁的商業(yè)等級(jí)和價(jià)值,可以采用脫苦的方法。

5.1 柑桔果汁中苦味物質(zhì)的去除方法和技術(shù)

雖然近十幾年來,人們發(fā)現(xiàn)柚皮苷、類檸檬苦素具有許多生理功能,但如柑桔果汁中含有過量的此類物質(zhì),則會(huì)產(chǎn)生苦味,嚴(yán)重影響柑桔果汁的特有風(fēng)味。脫除柑桔果汁中的苦味物質(zhì),這方面的研究早在20世紀(jì)30年代就已經(jīng)開始進(jìn)行了報(bào)道,至今已陸續(xù)報(bào)道了一些脫除、遮蓋或延遲柑桔制品中的苦味方法[ 11 ]。現(xiàn)簡(jiǎn)述如下。

5.1.1 利用吸附法除去苦味物質(zhì)

利用各種吸附劑吸附苦味物質(zhì)進(jìn)行脫苦,此法是世界上在商業(yè)中最廣泛使用的技術(shù)。采用的吸附劑包括活性炭、硅膠、離子交換樹脂等。用吸附法脫除柑桔果汁中的苦味,具有3方面的優(yōu)點(diǎn):(1)處理過程帶入到果汁中的雜質(zhì)少,對(duì)果汁原有的維生素、糖分及其它成分不產(chǎn)生干擾;(2)處理溫度低,可在常溫下進(jìn)行脫苦;(3)處理時(shí)間短、設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低,可再生。如活化硅酸鎂采用水洗或加熱方法使之活化,活化后能繼續(xù)去除檸檬苦素和柚皮苷[ 12 ]。

5.1.2 添加苦味抑制劑法

常用的苦味抑制劑有蔗糖、新地奧明和環(huán)糊精,它們能夠減緩柑桔制品的苦味。添加10%的蔗糖可使檸檬苦素類似物水溶液的苦味閾值增加27 mg/Kg,使柚皮苷水溶液的苦味閾值增加45mg/Kg。此外,新橙皮苷、雙氫查爾酮等新型甜味劑也有明顯的苦味抑制作用。

5.1.3 酶法脫苦

酶法脫苦用于柑桔果汁脫苦的酶按作用對(duì)象可分為黃烷酮糖苷類化合物脫苦酶和檸檬苦素類化合物脫苦酶。作用于黃烷酮糖苷類化合物的脫苦酶和脫苦機(jī)理:這類酶主要是柚皮苷酶,它是由α鼠李糖苷酶和β葡萄糖苷酶組成。α鼠李糖苷酶可將柚皮苷水解成櫻桃苷和鼠李糖,櫻桃苷的苦味約為柚皮

苷的1 /3,因此苦味有所減輕。櫻桃苷可在β葡萄糖苷酶的繼續(xù)作用下生成無苦味的柚皮素和葡萄糖。2001年Chien等用高效液相色譜法證實(shí)這一水解順序,并指出僅有β葡萄糖苷酶存在時(shí),柚皮苷不能被水解[ 17 ]。

5.1.4 改善榨汁方法脫苦

5.1.5 加熱脫苦法

5.1.6 代謝脫苦法

5.1.7 β-環(huán)糊精脫苦法

6懸浮物體處理方法

進(jìn)一步了解果膠酯酶的組成情況和作用特性，從而尋求一種處理少、營(yíng)養(yǎng)損失少的鈍化酶的方法。$到目前為止，關(guān)于果蔬汁混濁物的組成與含量的研究報(bào)道很少，而且這方面的研究基本上局限于對(duì)橙汁的研究，對(duì)于近年來得到廣大消費(fèi)者歡迎的胡蘿卜汁和番茄汁的研究很少，對(duì)于更復(fù)雜的混合果蔬汁的研究則未見報(bào)道。有人研究發(fā)現(xiàn)，果蔬汁經(jīng)過滅酶處理后在貯藏過程中也會(huì)產(chǎn)生一定量的沉淀，即使采用離心和添加穩(wěn)定劑及高壓均質(zhì)等處理也不能完全避免沉淀的產(chǎn)生&()。因此，我們只有通過對(duì)混濁成分的組成與含量以及混濁物的物理化學(xué)特性進(jìn)行深入研究，才能從根本上了解果蔬汁混濁組分之間的相互作用以及絮凝顆粒的相互作用，才能對(duì)果蔬汁的混濁喪失有一個(gè)更全面的解釋。通過對(duì)果蔬汁混濁成分的微觀結(jié)構(gòu)觀察，我們可以從微觀結(jié)構(gòu)上對(duì)果蔬汁的積聚現(xiàn)象有一個(gè)清楚的認(rèn)識(shí)。

7展望

安全，高效地生產(chǎn)出果香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特的柑桶果醋是其產(chǎn)業(yè)化能夠健康發(fā)展的關(guān)鍵所在。目前采取的傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵法，生產(chǎn)效率較低且生產(chǎn)環(huán)節(jié)中不可控因素較多，更主要是產(chǎn)品雖然醋香濃厚但卻掩蓋了柑橘果實(shí)本身的特殊香味；而液態(tài)發(fā)酵法則需要較長(zhǎng)時(shí)間的陳釀才能獲得適當(dāng)?shù)母掏肮?，但是在原料品種和環(huán)境因素的影響下，產(chǎn)品風(fēng)味難以保持穩(wěn)定。生物技術(shù)在微生物遺傳育種的應(yīng)用，以及生物工程對(duì)傳統(tǒng)發(fā)酵方法的改良必然推動(dòng)柑橘果醋的研究和開發(fā)，而我國(guó)擁有豐富的柑橘資源，果醋必將成為柑橘加工的一個(gè)重要方向，前景十分廣闊。

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第二篇：醋飲料項(xiàng)目申報(bào)材料

醋飲料項(xiàng)目

申報(bào)材料

泓域咨詢

醋飲料項(xiàng)目申報(bào)材料說明

隨著宏觀經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入的穩(wěn)步提高，我國(guó)廣大居民的收入水平和生活質(zhì)量也有了較大幅度的提高，消費(fèi)活動(dòng)日趨活躍，成為國(guó)內(nèi)飲料行業(yè)強(qiáng)大的需求動(dòng)力。

該醋飲料項(xiàng)目計(jì)劃總投資 4303.36 萬元，其中：固定資產(chǎn)投資 3209.05萬元，占項(xiàng)目總投資的 74.57%；流動(dòng)資金 1094.31 萬元，占項(xiàng)目總投資的25.43%。

達(dá)產(chǎn)年?duì)I業(yè)收入 9050.00 萬元，總成本費(fèi)用 6884.72 萬元，稅金及附加 79.89 萬元，利潤(rùn)總額 2165.28 萬元，利稅總額 2543.83 萬元，稅后凈利潤(rùn) 1623.96 萬元，達(dá)產(chǎn)年納稅總額 919.87 萬元；達(dá)產(chǎn)年投資利潤(rùn)率50.32%，投資利稅率 59.11%，投資回報(bào)率 37.74%，全部投資回收期 4.15年，提供就業(yè)職位 144 個(gè)。

項(xiàng)目報(bào)告所承載的文本、數(shù)據(jù)、資料及相關(guān)圖片等，均出自于為潛在投資者或?qū)徟块T披露可信的項(xiàng)目建設(shè)信息之目的，報(bào)告客觀公正地展現(xiàn)建設(shè)項(xiàng)目的現(xiàn)狀市場(chǎng)及發(fā)展趨勢(shì)，不含任何明示性或暗示性的條件，也不構(gòu)成決策時(shí)的主導(dǎo)和傾向性意見。經(jīng)項(xiàng)目承辦單位法定代表人審查并提供給報(bào)告編制人員的項(xiàng)目基本情況、初步設(shè)計(jì)規(guī)劃及基礎(chǔ)數(shù)據(jù)等技術(shù)資料和財(cái)務(wù)資料，不存在任何虛假記載、誤導(dǎo)性陳述，公司法定代表人已經(jīng)鄭重

承諾：對(duì)其內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性、完整性和合法性負(fù)責(zé)，并愿意承擔(dān)由此引致的全部法律責(zé)任。

......報(bào)告主要內(nèi)容：總論、項(xiàng)目必要性分析、市場(chǎng)研究、投資建設(shè)方案、項(xiàng)目選址分析、土建工程、項(xiàng)目工藝分析、環(huán)境保護(hù)說明、項(xiàng)目安全衛(wèi)生、項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)情況、節(jié)能、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃、項(xiàng)目投資估算、項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)效益、總結(jié)說明等。

第一章

總論

一、項(xiàng)目概況

（一）項(xiàng)目名稱

醋飲料項(xiàng)目

隨著宏觀經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入的穩(wěn)步提高，我國(guó)廣大居民的收入水平和生活質(zhì)量也有了較大幅度的提高，消費(fèi)活動(dòng)日趨活躍，成為國(guó)內(nèi)飲料行業(yè)強(qiáng)大的需求動(dòng)力。

（二）項(xiàng)目選址

xxx 科技園

（三）項(xiàng)目用地規(guī)模

項(xiàng)目總用地面積 11012.17平方米（折合約 16.51 畝）。

（四）項(xiàng)目用地控制指標(biāo)

該工程規(guī)劃建筑系數(shù) 58.03%，建筑容積率 1.56，建設(shè)區(qū)域綠化覆蓋率6.36%，固定資產(chǎn)投資強(qiáng)度 194.37 萬元/畝。

（五）土建工程指標(biāo)

項(xiàng)目?jī)粲玫孛娣e 11012.17平方米，建筑物基底占地面積 6390.36平方米，總建筑面積 17178.99平方米，其中：規(guī)劃建設(shè)主體工程 12675.62平方米，項(xiàng)目規(guī)劃綠化面積 1093.33平方米。

（六）設(shè)備選型方案

項(xiàng)目計(jì)劃購(gòu)置設(shè)備共計(jì) 102 臺(tái)（套），設(shè)備購(gòu)置費(fèi) 1267.53 萬元。

（七）節(jié)能分析

1、項(xiàng)目年用電量 796329.04 千瓦時(shí)，折合 97.87 噸標(biāo)準(zhǔn)煤。

2、項(xiàng)目年總用水量 4651.80 立方米，折合 0.40 噸標(biāo)準(zhǔn)煤。

3、“醋飲料項(xiàng)目投資建設(shè)項(xiàng)目”，年用電量 796329.04 千瓦時(shí)，年總用水量 4651.80 立方米，項(xiàng)目年綜合總耗能量（當(dāng)量值）98.27 噸標(biāo)準(zhǔn)煤/年。達(dá)產(chǎn)年綜合節(jié)能量 42.12 噸標(biāo)準(zhǔn)煤/年，項(xiàng)目總節(jié)能率 24.71%，能源利用效果良好。

（八）環(huán)境保護(hù)

項(xiàng)目符合 xxx 科技園發(fā)展規(guī)劃，符合 xxx 科技園產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃和國(guó)家的產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策；對(duì)產(chǎn)生的各類污染物都采取了切實(shí)可行的治理措施，嚴(yán)格控制在國(guó)家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，項(xiàng)目建設(shè)不會(huì)對(duì)區(qū)域生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生明顯的影響。

（九）項(xiàng)目總投資及資金構(gòu)成

項(xiàng)目預(yù)計(jì)總投資 4303.36 萬元，其中：固定資產(chǎn)投資 3209.05 萬元，占項(xiàng)目總投資的 74.57%；流動(dòng)資金 1094.31 萬元，占項(xiàng)目總投資的 25.43%。

（十）資金籌措

該項(xiàng)目現(xiàn)階段投資均由企業(yè)自籌。

（十一）項(xiàng)目預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益規(guī)劃目標(biāo)

預(yù)期達(dá)產(chǎn)年?duì)I業(yè)收入 9050.00 萬元，總成本費(fèi)用 6884.72 萬元，稅金及附加 79.89 萬元，利潤(rùn)總額 2165.28 萬元，利稅總額 2543.83 萬元，稅后凈利潤(rùn) 1623.96 萬元，達(dá)產(chǎn)年納稅總額 919.87 萬元；達(dá)產(chǎn)年投資利潤(rùn)率50.32%，投資利稅率 59.11%，投資回報(bào)率 37.74%，全部投資回收期 4.15年，提供就業(yè)職位 144 個(gè)。

（十二）進(jìn)度規(guī)劃

本期工程項(xiàng)目建設(shè)期限規(guī)劃 12 個(gè)月。

項(xiàng)目承辦單位一定要做好后勤供應(yīng)和服務(wù)保障工作，確保不誤前方施工。對(duì)于難以預(yù)見的因素導(dǎo)致施工進(jìn)度趕不上計(jì)劃要求時(shí)及時(shí)研究，項(xiàng)目建設(shè)單位要認(rèn)真制定和安排趕工計(jì)劃并及時(shí)付諸實(shí)施。

二、報(bào)告說明

報(bào)告，簡(jiǎn)稱可研，是在制訂生產(chǎn)、基建、科研計(jì)劃的前期，通過全面的調(diào)查研究，分析論證某個(gè)建設(shè)或改造工程、某種科學(xué)研究、某項(xiàng)商務(wù)活動(dòng)切實(shí)可行而提出的一種書面材料。

三、項(xiàng)目評(píng)價(jià)

1、本期工程項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策和規(guī)劃要求，符合 xxx 科技園及 xxx 科技園醋飲料行業(yè)布局和結(jié)構(gòu)調(diào)整政策；項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)促進(jìn) xxx 科技園醋飲料產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、技術(shù)結(jié)構(gòu)、組織結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化有著積極的推動(dòng)意義。

2、xxx 科技公司為適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求，擬建“醋飲料項(xiàng)目”，本期工程項(xiàng)目的建設(shè)能夠有力促進(jìn) xxx 科技園經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為社會(huì)提供就業(yè)職位144 個(gè)，達(dá)產(chǎn)年納稅總額 919.87 萬元，可以促進(jìn) xxx 科技園區(qū)域經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，為地方財(cái)政收入做出積極的貢獻(xiàn)。

3、項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年投資利潤(rùn)率 50.32%，投資利稅率 59.11%，全部投資回報(bào)率 37.74%，全部投資回收期 4.15 年，固定資產(chǎn)投資回收期 4.15 年（含建設(shè)期），項(xiàng)目具有較強(qiáng)的盈利能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

4、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，民營(yíng)經(jīng)濟(jì)如今已成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)的中堅(jiān)力量。截至2017 年年底，我國(guó)實(shí)有個(gè)體工商戶 6579.4 萬戶，私營(yíng)企業(yè) 2726.3 萬戶，廣義民營(yíng)企業(yè)合計(jì)占全部市場(chǎng)主體的 94.8%。而且，民營(yíng)經(jīng)濟(jì)解決了絕大部分就業(yè)，是技術(shù)進(jìn)步和創(chuàng)新的巨大驅(qū)動(dòng)力：創(chuàng)造了 60%以上 GDP，貢獻(xiàn)了 70%以上的技術(shù)創(chuàng)新和新產(chǎn)品開發(fā)，提供了 80%以上的就業(yè)崗位。十九大報(bào)告提出，毫不動(dòng)搖鞏固和發(fā)展公有制經(jīng)濟(jì)，毫不動(dòng)搖鼓勵(lì)、支持、引導(dǎo)非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展。國(guó)家支持民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，是明確的、一貫的，而且是不斷深化的，不是一時(shí)的權(quán)宜之計(jì)，更不是過河拆橋式的策略性利用。對(duì)于非公有制經(jīng)濟(jì)的地位和作用，“三個(gè)沒有變”的判斷：“非公有制經(jīng)濟(jì)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中的地位和作用沒有變，我們毫不動(dòng)搖鼓勵(lì)、支持、引導(dǎo)非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展的方針政策沒有變，我們致力于為非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)I造良好環(huán)境和提供更多機(jī)會(huì)的方針政策沒有變。”同時(shí)，公有制為主體、多種所有制經(jīng)濟(jì)共同發(fā)展，是寫入黨章和憲法的基本經(jīng)濟(jì)制度，這是不會(huì)變的，也是不能變的。進(jìn)入新時(shí)代，中國(guó)的民營(yíng)經(jīng)濟(jì)只會(huì)壯大、不會(huì)離場(chǎng)，只會(huì)越來越好、不會(huì)越來越差。改革開放以來，我國(guó)非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，在支撐增長(zhǎng)、促進(jìn)就業(yè)、擴(kuò)大創(chuàng)新、增加稅收，推動(dòng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)制度完善等方面發(fā)揮了重要作用，已成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。但部分民營(yíng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理方式和發(fā)展模式粗放，管理方式、管理理念落后，風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制不健全，先進(jìn)管理模式和管理手段應(yīng)用不夠廣泛，企業(yè)文化和社會(huì)責(zé)任缺乏，難以適應(yīng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的新常態(tài)和新要求。公有制為主體、多種所有制經(jīng)濟(jì)共同發(fā)展,是我國(guó)的基本經(jīng)濟(jì)制度；毫不動(dòng)搖鞏固和發(fā)展公有制經(jīng)濟(jì)，毫不動(dòng)搖鼓勵(lì)、支持和引導(dǎo)非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展，是黨和國(guó)家的大政方針。今天，我們對(duì)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)的包容與支持始終如一，人們?cè)谑袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)中創(chuàng)造未來的激情也澎湃如昨。

綜上所述，項(xiàng)目的建設(shè)和實(shí)施無論是經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益還是環(huán)境保護(hù)、清潔生產(chǎn)都是積極可行的。

四、主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)一覽表

序號(hào) 項(xiàng)目 單位 指標(biāo) 備注 1

占地面積

平方米

11012.17

16.51 畝

1.1

容積率

1.56

1.2

建筑系數(shù)

58.03%

1.3

投資強(qiáng)度

萬元/畝

194.37

1.4

基底面積

平方米

6390.36

1.5

總建筑面積

平方米

17178.99

1.6

綠化面積

平方米

1093.33

綠化率 6.36%

總投資

萬元

4303.36

2.1

固定資產(chǎn)投資

萬元

3209.05

2.1.1

土建工程投資

萬元

1533.14

2.1.1.1

土建工程投資占比

萬元

35.63%

2.1.2

設(shè)備投資

萬元

1267.53

2.1.2.1

設(shè)備投資占比

29.45%

2.1.3

其它投資

萬元

408.38

2.1.3.1

其它投資占比

9.49%

2.1.4

固定資產(chǎn)投資占比

74.57%

2.2

流動(dòng)資金

萬元

1094.31

2.2.1

流動(dòng)資金占比

25.43%

收入

萬元

9050.00

總成本

萬元

6884.72

利潤(rùn)總額

萬元

2165.28

凈利潤(rùn)

萬元

1623.96

所得稅

萬元

1.56

增值稅

萬元

298.66

稅金及附加

萬元

79.89

納稅總額

萬元

919.87

利稅總額

萬元

2543.83

投資利潤(rùn)率

50.32%

投資利稅率

59.11%

投資回報(bào)率

37.74%

回收期

年

4.15

設(shè)備數(shù)量

臺(tái)（套）

年用電量

千瓦時(shí)

796329.04

年用水量

立方米

4651.80

總能耗

噸標(biāo)準(zhǔn)煤

98.27

節(jié)能率

24.71%

節(jié)能量

噸標(biāo)準(zhǔn)煤

42.12

員工數(shù)量

人

144

第二章

項(xiàng)目必要性分析

隨著宏觀經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入的穩(wěn)步提高，我國(guó)廣大居民的收入水平和生活質(zhì)量也有了較大幅度的提高，消費(fèi)活動(dòng)日趨活躍，成為國(guó)內(nèi)飲料行業(yè)強(qiáng)大的需求動(dòng)力。

近年來，我國(guó)飲料行業(yè)總體呈穩(wěn)定態(tài)勢(shì)。從產(chǎn)量來看，2000 年全國(guó)飲料產(chǎn)量為 1,490 萬噸，到 2014 年增長(zhǎng)至 16,677 萬噸，一直保持了兩位數(shù)的增長(zhǎng)，但增速逐年放緩，2017 年首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，為-1.60%，2018 年增速更是下滑至-13.1%，2019 年同比增速達(dá)到 13.3%，恢復(fù)到兩位數(shù)的增長(zhǎng)，產(chǎn)量達(dá)到 17,763 萬噸。從銷量來看，行業(yè)規(guī)模近兩年有縮減的趨勢(shì)。2016 年我國(guó)飲料行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入 6,553 億元，同比增長(zhǎng) 7.5%；2017 年實(shí)現(xiàn)銷售收入 6,363 億元，較上年下降 2.90%。再?gòu)氖称凤嬃仙鲜衅髽I(yè)營(yíng)業(yè)收入來看，2010-2018 年我國(guó)食品飲料業(yè)上市公司營(yíng)業(yè)收入持續(xù)上漲，2018 年達(dá)到 5,953.85 億元，同比增長(zhǎng)17.54%。2019 年前三季度我國(guó)食品飲料業(yè)上市公司營(yíng)業(yè)收入達(dá)5,213.01 億元，超過 2017 年全年，初步估計(jì)超過 2018 年全年?duì)I業(yè)收入，保持持續(xù)上漲趨勢(shì)。

碳酸飲料制造、瓶(罐)裝飲用水制造、果汁及果菜汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料、涼茶和植物蛋白飲料等。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

數(shù)據(jù)顯示，2017 年我國(guó)包裝飲用水類飲料產(chǎn)量為 9,535.73 萬噸，占全國(guó)飲料產(chǎn)量比重過半，達(dá) 52.83%；果汁和蔬菜汁類飲料產(chǎn)量為2,228.5 萬噸，占比為 12.35%；碳酸類飲料產(chǎn)量為 1,744.4 萬噸，比重為 9.66%?？梢婋S著人們健康意識(shí)的逐漸增強(qiáng)，我國(guó)飲料行業(yè)中碳酸飲料的比重逐漸下降。

食醋在我國(guó)擁有悠久的歷史，被古人列在“五味之首”，并已成為人們生活的必需品，近年來其消費(fèi)方式得到創(chuàng)新，在部分省市形成了飲用果醋飲料的熱潮，并推動(dòng)了果醋飲料的高速發(fā)展。

目前，我國(guó)醋飲料品種主要以陳醋飲料和蘋果醋飲料為主，未來山楂醋、檸檬醋、藍(lán)莓醋等諸多品種將在醋飲料整體市場(chǎng)迅速擴(kuò)大的前提下，有望實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。隨著人們健康飲食意識(shí)的不斷增強(qiáng)，果醋飲料市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大以及果醋飲料企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的大力教育與宣傳，果醋飲料“營(yíng)養(yǎng)健康”的理念將深入人心，有望獲得更大的發(fā)展。

“十二五”期間，隨著人民生活水平的日益提高，消費(fèi)者的健康意識(shí)逐漸加強(qiáng)，飲料消費(fèi)呈現(xiàn)出了“安全、營(yíng)養(yǎng)、健康”化的發(fā)展趨勢(shì)。人們對(duì)飲料的消費(fèi)不再僅僅滿足于產(chǎn)品的口味，同時(shí)追求產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。隨著消費(fèi)者消費(fèi)實(shí)力與消費(fèi)習(xí)慣的改變，城鄉(xiāng)居民對(duì)食品的消費(fèi)將從生存型消費(fèi)加速向健康型、享受型消費(fèi)轉(zhuǎn)變，從“吃飽、吃好”向“吃得安全、吃得健康”轉(zhuǎn)變，食品消費(fèi)進(jìn)一步多樣化，醋飲料等新銳健康飲料的需求也將快速增長(zhǎng)。

隨著 80 和 90 后逐漸成為消費(fèi)主體，飲料制造行業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)也將發(fā)生變化，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，主流消費(fèi)群體從碳酸飲料過渡到茶飲料后又過渡到包裝水和健康飲料，碳酸飲料市場(chǎng)份額進(jìn)一步下降，低熱量飲料、健康營(yíng)養(yǎng)飲料、涼茶飲料、植物性含乳飲料等前景良好。過去五年中，整個(gè)果醋飲料市場(chǎng)規(guī)模 CAGR 為 17.76%。預(yù)計(jì)未來幾年，果醋行業(yè)將迎來發(fā)展良機(jī)，年增長(zhǎng)率有望繼續(xù)突破。

醋飲料在 2018 年市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了 50 億元左右，隨著食醋行業(yè)多元化發(fā)展，醋飲料憑借其良好的口感及獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，必將在未來飲料行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的過程中占據(jù)一席之地。

根據(jù)品牌評(píng)價(jià)以及銷量評(píng)選出了 2020 年醋飲料十大品牌排行榜，前十名分別是恒順、紫林、清凈園/CHUNGJUNGONE、三鋒 safun、桃溪、神秘湘西、品派食品、釀美鋪、聚仙莊、百世姑娘。

目前市場(chǎng)上醋飲料品牌影響力不高，忠實(shí)顧客占比很少。未來幾年醋飲料行業(yè)必然會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)勢(shì)品牌，搶奪全國(guó)市場(chǎng)，形成規(guī)模公司，吞并小企業(yè)。醋行業(yè)內(nèi)公司全國(guó)化、品牌化將是未來發(fā)展趨勢(shì)。

第三章

項(xiàng)目建設(shè)單位基本情況

一、項(xiàng)目承辦單位基本情況

（一）公司名稱

xxx 科技公司

（二）公司簡(jiǎn)介

本公司秉承“以人為本、品質(zhì)為本”的發(fā)展理念，倡導(dǎo)“誠(chéng)信尊重”的企業(yè)情懷；堅(jiān)持“品質(zhì)營(yíng)造未來，細(xì)節(jié)決定成敗”為質(zhì)量方針；以“真誠(chéng)服務(wù)贏得市場(chǎng)，以優(yōu)質(zhì)品質(zhì)謀求發(fā)展”的營(yíng)銷思路；以科學(xué)發(fā)展觀縱觀全局，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)行業(yè)領(lǐng)軍、技術(shù)領(lǐng)先、產(chǎn)品領(lǐng)跑的發(fā)展目標(biāo)。

公司一直秉承“堅(jiān)持原創(chuàng)，追求領(lǐng)先”的經(jīng)營(yíng)理念，不斷創(chuàng)造令客戶驚喜的產(chǎn)品和服務(wù)。本公司奉行“客戶至上，質(zhì)量保障”的服務(wù)宗旨，樹立“一切為客戶著想” 的經(jīng)營(yíng)理念，以高效、優(yōu)質(zhì)、優(yōu)惠的專業(yè)精神服務(wù)于新老客戶。

公司在管理模式、組織結(jié)構(gòu)、激勵(lì)制度、科技創(chuàng)新等方面嚴(yán)格按照科技型現(xiàn)代企業(yè)要求執(zhí)行，并根據(jù)公司所具優(yōu)勢(shì)定位于高技術(shù)附加值產(chǎn)品的研制、生產(chǎn)和營(yíng)銷，以新產(chǎn)品開拓市場(chǎng)，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)參與競(jìng)爭(zhēng)。強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品開發(fā)和市場(chǎng)營(yíng)銷的科技型企業(yè)的組織框架已經(jīng)建立，主要崗位已配備專業(yè)學(xué)科人員，包括科技獎(jiǎng)勵(lì)政策在內(nèi)的企業(yè)各方面管理制度運(yùn)作效果良好。管理制度的先進(jìn)性和創(chuàng)新性，極大地激發(fā)和調(diào)動(dòng)了廣大員工的工作熱情，吸引了較多適用人才，并通過科研開發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)得以釋放，因此，項(xiàng)目承辦單位較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

二、公司經(jīng)濟(jì)效益分析

上一，xxx 科技公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入 8018.38 萬元，同比增長(zhǎng) 11.86%（850.05 萬元）。其中，主營(yíng)業(yè)業(yè)務(wù)醋飲料生產(chǎn)及銷售收入為 7052.22 萬元，占營(yíng)業(yè)總收入的 87.95%。

上營(yíng)收情況一覽表

序號(hào) 項(xiàng)目 第一季度 第二季度 第三季度 第四季度 合計(jì) 1

營(yíng)業(yè)收入

1683.86

2245.15

2084.78

2004.60

8018.38

主營(yíng)業(yè)務(wù)收入

1480.97

1974.62

1833.58

1763.06

7052.22

2.1

醋飲料(A)

488.72

651.63

605.08

581.81

2327.23

2.2

醋飲料(B)

340.62

454.16

421.72

405.50

1622.01

2.3

醋飲料(C)

251.76

335.69

311.71

299.72

1198.88

2.4

醋飲料(D)

177.72

236.95

220.03

211.57

846.27

2.5

醋飲料(E)

118.48

157.97

146.69

141.04

564.18

2.6

醋飲料(F)

74.05

98.73

91.68

88.15

352.61

2.7

醋飲料(...)

29.62

39.49

36.67

35.26

141.04

其他業(yè)務(wù)收入

202.89

270.52

251.20

241.54

966.16

根據(jù)初步統(tǒng)計(jì)測(cè)算，公司實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額 2279.00 萬元，較去年同期相比增長(zhǎng) 550.55 萬元，增長(zhǎng)率 31.85%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn) 1709.25 萬元，較去年同期相比增長(zhǎng) 184.11 萬元，增長(zhǎng)率 12.07%。

上主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

項(xiàng)目 單位 指標(biāo) 完成營(yíng)業(yè)收入

萬元

8018.38

完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入

萬元

7052.22

主營(yíng)業(yè)務(wù)收入占比

87.95%

營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)率（同比）

11.86%

營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)量（同比）

萬元

850.05

利潤(rùn)總額

萬元

2279.00

利潤(rùn)總額增長(zhǎng)率

31.85%

利潤(rùn)總額增長(zhǎng)量

萬元

550.55

凈利潤(rùn)

萬元

1709.25

凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率

12.07%

凈利潤(rùn)增長(zhǎng)量

萬元

184.11

投資利潤(rùn)率

55.35%

投資回報(bào)率

41.51%

財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率

21.93%

企業(yè)總資產(chǎn)

萬元

6608.80

流動(dòng)資產(chǎn)總額占比

萬元

34.30%

流動(dòng)資產(chǎn)總額

萬元

2267.09

資產(chǎn)負(fù)債率

25.43%

第四章

土建工程

一、建筑工程設(shè)計(jì)原則

建筑立面處理在滿足工藝生產(chǎn)和功能的前提下，符合現(xiàn)代主體工程的特點(diǎn)，立面處理力求簡(jiǎn)潔大方，色彩組合以淡雅為基調(diào)，適當(dāng)運(yùn)用局部色彩點(diǎn)綴，在滿足項(xiàng)目建設(shè)地規(guī)劃要求的前提下，著重體現(xiàn)項(xiàng)目承辦單位企業(yè)精神，創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)雅舒適的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。undefined

二、項(xiàng)目總平面設(shè)計(jì)要求

本工程項(xiàng)目位于項(xiàng)目建設(shè)地，本次設(shè)計(jì)通過與建設(shè)方的多次溝通、考察、論證，最后達(dá)成共識(shí)。

三、土建工程設(shè)計(jì)年限及安全等級(jí)

砌體結(jié)構(gòu)應(yīng)按規(guī)范設(shè)置地圈梁及構(gòu)造柱，建筑物耐火等級(jí)為Ⅱ級(jí)。undefined

四、建筑工程設(shè)計(jì)總體要求

根據(jù)需要，積極采用經(jīng)過驗(yàn)證的新技術(shù)和經(jīng)過國(guó)家或省、部級(jí)鑒定的新材料，并盡可能利用地方建設(shè)材料；在生產(chǎn)工藝允許的條件下，盡可能采用聯(lián)合廠房，并考慮開敞與半開敞甚至露天裝置以節(jié)約項(xiàng)目建設(shè)投資。項(xiàng)目承辦單位應(yīng)該根據(jù)產(chǎn)品制造行業(yè)項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)的特點(diǎn)，應(yīng)按國(guó)家規(guī)范，妥善處理防火、防爆、防污、防腐、耐高溫等要求。

五、土建工程建設(shè)指標(biāo)

本期工程項(xiàng)目預(yù)計(jì)總建筑面積 17178.99平方米，其中：計(jì)容建筑面積17178.99平方米，計(jì)劃建筑工程投資 1533.14 萬元，占項(xiàng)目總投資的35.63%。

第五章

項(xiàng)目選址分析

一、項(xiàng)目選址原則

項(xiàng)目選址應(yīng)符合城鄉(xiāng)建設(shè)總體規(guī)劃和項(xiàng)目占地使用規(guī)劃的要求，同時(shí)具備便捷的陸路交通和方便的施工場(chǎng)址，并且與大氣污染防治、水資源和自然生態(tài)資源保護(hù)相一致。投資項(xiàng)目對(duì)其生產(chǎn)工藝流程、設(shè)施布置等都有較為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化要求，為了更好地發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)效益并綜合考慮環(huán)境等多方面的因素，根據(jù)項(xiàng)目選址的一般原則和項(xiàng)目建設(shè)地的實(shí)際情況，該項(xiàng)目選址應(yīng)遵循以下基本原則的要求。所選場(chǎng)址應(yīng)避開自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、生活飲用水源地和其他特別需要保護(hù)的環(huán)境敏感性目標(biāo)。項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域地理?xiàng)l件較好，基礎(chǔ)設(shè)施等配套較為完善，并且具有足夠的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

二、項(xiàng)目選址

該項(xiàng)目選址位于 xxx 科技園。

當(dāng)?shù)刭|(zhì)量效益實(shí)現(xiàn)大提升。工業(yè)研發(fā)經(jīng)費(fèi)支出占地區(qū)生產(chǎn)總值的比重提高到 2.3%，投資效率和企業(yè)效率顯著增強(qiáng)，品牌經(jīng)濟(jì)加快發(fā)展，打造 1個(gè)千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群、4 個(gè)五百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群，全要素生產(chǎn)率、工業(yè)成本利潤(rùn)率穩(wěn)步提高。綠色發(fā)展取得新進(jìn)展。產(chǎn)業(yè)綠色、低碳水平上升，循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展成效顯現(xiàn)，工業(yè)污染源全面達(dá)標(biāo)排放，主要污染物排放、單位工業(yè)增加值能耗、工業(yè)固體廢物綜合利用率等達(dá)到全省平均水平，萬元工業(yè)增加

值用水量顯著降低，生態(tài)環(huán)境進(jìn)一步改善。通過幾年發(fā)展，我市裝備制造業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大、產(chǎn)品種類逐步增多、產(chǎn)品檔次不斷提升，初步形成了以乘用車、重型汽車、專用車及零部件為主的汽車制造，以煤炭綜采設(shè)備為主的煤礦及礦用設(shè)備制造，以風(fēng)機(jī)整機(jī)組裝及葉片、塔筒等零部件制造為主的風(fēng)力發(fā)電設(shè)備制造和以壓力容器為主的化工設(shè)備制造的裝備制造產(chǎn)業(yè)體系。

三、建設(shè)條件分析

項(xiàng)目周邊市場(chǎng)存在著巨大的項(xiàng)目產(chǎn)品需求空間，與此同時(shí)，項(xiàng)目建設(shè)地也成為資本市場(chǎng)追逐的熱點(diǎn)，而且項(xiàng)目已經(jīng)列入當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)總體發(fā)展規(guī)劃和項(xiàng)目建設(shè)地發(fā)展規(guī)劃，符合地區(qū)規(guī)劃要求。項(xiàng)目投資環(huán)境優(yōu)良，當(dāng)?shù)貫檎猩桃Y出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策，為投資項(xiàng)目建設(shè)營(yíng)造了良好的投資環(huán)境；項(xiàng)目建設(shè)地?fù)碛型晟频慕煌?、通訊、供水、供電設(shè)施和工業(yè)配套條件，項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)明顯，對(duì)投資項(xiàng)目的順利實(shí)施和建成后取得良好經(jīng)濟(jì)效益十分有利。

四、用地控制指標(biāo)

根據(jù)測(cè)算，投資項(xiàng)目建筑容積率符合國(guó)土資源部發(fā)布的《工業(yè)項(xiàng)目建設(shè)用地控制指標(biāo)》（國(guó)土資發(fā)【2008】24 號(hào)）中規(guī)定的產(chǎn)品制造行業(yè)建筑容積率≥0.80 的規(guī)定；同時(shí)，滿足項(xiàng)目建設(shè)地確定的“建筑容積率≥1.50”的具體要求。投資項(xiàng)目土地綜合利用率 100.00%，完全符合國(guó)土資源部發(fā)布的《工業(yè)項(xiàng)目建設(shè)用地控制指標(biāo)》（國(guó)土資發(fā)【2008】24 號(hào)）中規(guī)定的產(chǎn)

品制造行業(yè)土地綜合利用率≥90.00%的規(guī)定；同時(shí)，滿足項(xiàng)目建設(shè)地確定的“土地綜合利用率≥95.00%”的具體要求。

五、地總體要求

本期工程項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃建筑系數(shù) 58.03%，建筑容積率 1.56，建設(shè)區(qū)域綠化覆蓋率 6.36%，固定資產(chǎn)投資強(qiáng)度 194.37 萬元/畝。

土建工程投資一覽表

序號(hào) 項(xiàng)目 單位 指標(biāo) 備注 1

占地面積

平方米

11012.17

16.51 畝

基底面積

平方米

6390.36

建筑面積

平方米

17178.99

1533.14 萬元

容積率

1.56

建筑系數(shù)

58.03%

主體工程

平方米

12675.62

綠化面積

平方米

1093.33

綠化率

6.36%

投資強(qiáng)度

萬元/畝

194.37

六、節(jié)約用地措施

采用大跨度連跨廠房，方便生產(chǎn)設(shè)備的布置，提高廠房面積的利用率，有利于節(jié)約土地資源；原料及輔助材料倉(cāng)庫(kù)采用簡(jiǎn)易貨架，提高了庫(kù)房的面積和空間利用率，從而有效地節(jié)約土地資源。undefined

七、總圖布置方案

（一）平面布置總體設(shè)計(jì)原則

達(dá)到工藝流程（經(jīng)營(yíng)程序）順暢、原材料與各種物料的輸送線路最短、貨物人流分道、生產(chǎn)調(diào)度方便的標(biāo)準(zhǔn)要求。按照建（構(gòu)）筑物的生產(chǎn)性質(zhì)和使用功能，項(xiàng)目總體設(shè)計(jì)根據(jù)物流關(guān)系將場(chǎng)區(qū)劃分為生產(chǎn)區(qū)、辦公生活區(qū)、公用設(shè)施區(qū)等三個(gè)功能區(qū)，要求功能分區(qū)明確，人流、物流便捷流暢，生產(chǎn)工藝流程順暢簡(jiǎn)捷；這樣布置既能充分利用現(xiàn)有場(chǎng)地，有利于生產(chǎn)設(shè)施的聯(lián)系，又有利于外部水、電、氣等能源的接入，管線敷設(shè)短捷，相互聯(lián)系方便。同時(shí)考慮用地少、施工費(fèi)用節(jié)約等要求，沿圍墻、路邊和可利用場(chǎng)地種植花卉、樹木、草坪及常綠植物，改善和美化生產(chǎn)環(huán)境。

（二）主要工程布置設(shè)計(jì)要求

項(xiàng)目承辦單位在工藝流程、技術(shù)參數(shù)和主要設(shè)備選擇確定以后，根據(jù)設(shè)備的外形、前后位置、上下位差以及各種物料輸入（出）、操作等規(guī)劃統(tǒng)一設(shè)計(jì)，選擇并確定車間布置方案。道路在項(xiàng)目建設(shè)場(chǎng)區(qū)內(nèi)呈環(huán)狀布置，擬采用城市型水泥混凝土路面結(jié)構(gòu)形式，可以滿足不同運(yùn)輸車輛行駛的功能要求。

（三）綠化設(shè)計(jì)

（四）輔助工程設(shè)計(jì)

1、投資項(xiàng)目用水由項(xiàng)目建設(shè)地給水管網(wǎng)統(tǒng)一供給，規(guī)劃在場(chǎng)區(qū)內(nèi)建設(shè)完善的給水管網(wǎng)，接入場(chǎng)區(qū)外部現(xiàn)有給水管網(wǎng)，即可保證項(xiàng)目的正常用水。

投資項(xiàng)目用水由項(xiàng)目建設(shè)地給水管網(wǎng)統(tǒng)一供給，規(guī)劃在場(chǎng)區(qū)內(nèi)建設(shè)完善的給水管網(wǎng)，接入場(chǎng)區(qū)外部現(xiàn)有給水管網(wǎng)，即可保證項(xiàng)目的正常用水。

2、項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域位于項(xiàng)目建設(shè)地，場(chǎng)區(qū)水源為市政自來水管網(wǎng)，水源充裕水質(zhì)良好，符合國(guó)家衛(wèi)生要求，場(chǎng)區(qū)給水系統(tǒng)采用生產(chǎn)、生活、消防合一給水系統(tǒng)。投資項(xiàng)目水源來自場(chǎng)界外的項(xiàng)目建設(shè)地市政供水管網(wǎng)，項(xiàng)目建設(shè)區(qū)現(xiàn)有給、排水系統(tǒng)設(shè)施完備可以滿足投資項(xiàng)目使用要求。

3、電源設(shè)備選用隔爆型 dⅡBT4 級(jí)防爆電器，照明導(dǎo)線穿鋼管敷設(shè)，其他環(huán)境按一般建筑物設(shè)計(jì)；進(jìn)入易燃易爆區(qū)域的各類電纜采用防火性能較高的阻燃電纜；場(chǎng)內(nèi)配電采用放射式配電方式，室外電纜直埋或電纜溝敷設(shè)，直埋埋深 1.00 米，過路及穿墻以鋼管保護(hù)。

4、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃區(qū)內(nèi)部和外部運(yùn)輸做到物料流向合理，場(chǎng)內(nèi)部和外部運(yùn)輸、接卸、貯存形成完整的、連續(xù)的工作系統(tǒng)，盡量使場(chǎng)內(nèi)、外的運(yùn)輸與車間內(nèi)部運(yùn)輸密切結(jié)合統(tǒng)一考慮。該項(xiàng)目由于需要考慮項(xiàng)目產(chǎn)品所涉及的原輔材料和成品的運(yùn)輸，運(yùn)輸需求量較大，初步考慮鐵路運(yùn)輸與公路運(yùn)輸方式相結(jié)合的運(yùn)輸方式。場(chǎng)外運(yùn)輸全部采用汽車運(yùn)輸、外部運(yùn)力為主。

5、冬季室內(nèi)采暖要求計(jì)算溫度：各主體工程 14.50℃-16.50℃，需采暖的庫(kù)房 5.50℃-8.50℃，公用站房 14.50℃，辦公室、生活間 18.50℃，衛(wèi)生間 15.50℃；采暖熱媒為 95.50℃-75.00℃采暖熱水，由市政外網(wǎng)集中供應(yīng)，供水壓力為 0.40Mpa。

八、選址綜合評(píng)價(jià)

項(xiàng)目建設(shè)地工業(yè)園著力打造創(chuàng)新型、服務(wù)型開發(fā)區(qū)，致力于投資創(chuàng)業(yè)軟硬環(huán)境建設(shè)，出臺(tái)優(yōu)惠政策，對(duì)入駐建設(shè)區(qū)的企業(yè)在立項(xiàng)審批、工商稅務(wù)登記、土地辦證以及招工等方面提供“全方位、一條龍”的聯(lián)動(dòng)服務(wù)，積極圍繞增強(qiáng)綜合服務(wù)能力，以擴(kuò)大開放和體制創(chuàng)新為動(dòng)力，全力推動(dòng)經(jīng)濟(jì)聚集區(qū)建設(shè)務(wù)實(shí)高效運(yùn)轉(zhuǎn)，力爭(zhēng)成為輻射能力強(qiáng)、政府效能高、商業(yè)機(jī)會(huì)多、交易成本低、生態(tài)環(huán)境美、社會(huì)文明程度高的現(xiàn)代化綠色經(jīng)濟(jì)新區(qū)。

第六章

項(xiàng)目工藝分析

一、原輔材料采購(gòu)及管理

項(xiàng)目產(chǎn)品的貯存為半個(gè)月左右的生產(chǎn)量，成品按用戶的要求包裝，貯存于項(xiàng)目承辦單位專用成品貯存設(shè)施內(nèi)。驗(yàn)收材料應(yīng)根據(jù)領(lǐng)料單或原始憑證進(jìn)行清點(diǎn)實(shí)測(cè)驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)規(guī)格、質(zhì)量、數(shù)量不符等問題應(yīng)及時(shí)與有關(guān)人員聯(lián)系處理；做好原輔材料原始記錄和資料積累，及時(shí)準(zhǔn)確地做好月報(bào)、季報(bào)和各種統(tǒng)計(jì)報(bào)表工作。投資項(xiàng)目的成品及包裝材料分別貯存于各分類倉(cāng)庫(kù)內(nèi)；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)符合所存物品的存放條件、建立責(zé)任體系、保證存放安全；項(xiàng)目承辦單位建立健全 ISO9000 質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系和檢驗(yàn)手段，確保項(xiàng)目所需物品存儲(chǔ)納入這一體系統(tǒng)一管理。項(xiàng)目所需原料來源應(yīng)穩(wěn)定可靠，建成后應(yīng)保證原料的質(zhì)量和連續(xù)供應(yīng)。

二、技術(shù)管理特點(diǎn)

項(xiàng)目承辦單位從項(xiàng)目產(chǎn)品的研發(fā)階段就特別關(guān)注質(zhì)量控制，引入了DFMEA 設(shè)計(jì)失效模式分析、QC 質(zhì)量檢驗(yàn)、SPC 統(tǒng)計(jì)過程方法、GRR 檢驗(yàn)測(cè)量的再現(xiàn)性、TQM 全面質(zhì)量管理等控制方法。項(xiàng)目承辦單位從項(xiàng)目產(chǎn)品的研發(fā)階段就特別關(guān)注質(zhì)量控制，引入了 DFMEA 設(shè)計(jì)失效模式分析、QC 質(zhì)量檢驗(yàn)、SPC 統(tǒng)計(jì)過程方法、GRR 檢驗(yàn)測(cè)量的再現(xiàn)性、TQM 全面質(zhì)量管理等控制方法。

三、項(xiàng)目工藝技術(shù)設(shè)計(jì)方案

（一）工藝技術(shù)方案要求

根據(jù)投資項(xiàng)目的產(chǎn)品方案，所選用的工藝流程能夠滿足產(chǎn)品制造的要求，同時(shí)，加強(qiáng)員工技術(shù)培訓(xùn)，嚴(yán)格質(zhì)量管理，按照工藝流程技術(shù)要求進(jìn)行操作，提高產(chǎn)品合格率，努力追求項(xiàng)目產(chǎn)品的“零缺陷”，以關(guān)鍵生產(chǎn)工序?yàn)橘|(zhì)量控制點(diǎn)，確保投資項(xiàng)目產(chǎn)品質(zhì)量。遵循“高起點(diǎn)、優(yōu)質(zhì)量、專業(yè)化、經(jīng)濟(jì)規(guī)?！钡慕ㄔO(shè)原則，積極采用新技術(shù)、新工藝和高效率專用設(shè)備，使用高質(zhì)量的原輔材料，穩(wěn)定和提高項(xiàng)目產(chǎn)品質(zhì)量，制造高附加值的產(chǎn)品，不斷提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）項(xiàng)目技術(shù)優(yōu)勢(shì)分析

節(jié)能設(shè)施先進(jìn)并可進(jìn)行多規(guī)格產(chǎn)品轉(zhuǎn)換，項(xiàng)目運(yùn)行成本較低，應(yīng)變市場(chǎng)能力很強(qiáng)。

四、設(shè)備選型方案

項(xiàng)目承辦單位在選擇設(shè)備時(shí)，要著眼高起點(diǎn)、高水平、高質(zhì)量，最大限度地保證產(chǎn)品質(zhì)量的需要，努力提高產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的自動(dòng)化程度，降低勞動(dòng)強(qiáng)度提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，節(jié)約能源降低生產(chǎn)成本和檢測(cè)成本。項(xiàng)目承辦單位在選擇設(shè)備時(shí)，要著眼高起點(diǎn)、高水平、高質(zhì)量，最大限度地保證產(chǎn)品質(zhì)量的需要，努力提高產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的自動(dòng)化程度，降低勞動(dòng)強(qiáng)度提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，節(jié)約能源降低生產(chǎn)成本和檢測(cè)成本。

項(xiàng)目擬選購(gòu)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的關(guān)鍵工藝設(shè)備和國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，預(yù)計(jì)購(gòu)置安裝主要設(shè)備共計(jì) 102 臺(tái)（套），設(shè)備購(gòu)置費(fèi) 1267.53 萬元。

第七章

環(huán)境保護(hù)說明

創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，促進(jìn)工業(yè)綠色發(fā)展科技創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和商業(yè)模式創(chuàng)新，研發(fā)推廣核心關(guān)鍵綠色工藝技術(shù)及裝備。加快完善工業(yè)能效、水效、排放和資源綜合利用等標(biāo)準(zhǔn)，依法實(shí)施綠色監(jiān)管，引導(dǎo)綠色消費(fèi)。政策引導(dǎo)，市場(chǎng)推動(dòng)。發(fā)揮政府在推進(jìn)工業(yè)綠色發(fā)展中的引導(dǎo)作用，優(yōu)化工業(yè)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局，加強(qiáng)機(jī)制創(chuàng)新，形成有效的激勵(lì)約束機(jī)制。強(qiáng)化企業(yè)在推進(jìn)工業(yè)綠色發(fā)展中的主體地位，激發(fā)企業(yè)活力和創(chuàng)造力，積極履行社會(huì)責(zé)任。

一、建設(shè)區(qū)域環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀

投資項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)―項(xiàng)目建設(shè)地主要大氣污染物為二氧化硫、二氧化碳和 PM10，根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境監(jiān)測(cè)部門連續(xù) 5.00 天監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域監(jiān)測(cè)到的二氧化硫、PM10 和二氧化碳濃度較低，達(dá)到《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》Ⅱ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求，未出現(xiàn)超標(biāo)現(xiàn)象，環(huán)境空氣質(zhì)量本底值較好。投資項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)―項(xiàng)目建設(shè)地主要大氣污染物為二氧化硫、二氧化碳和 PM10，根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境監(jiān)測(cè)部門連續(xù) 5.00 天監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域監(jiān)測(cè)到的二氧化硫、PM10 和二氧化碳濃度較低，達(dá)到《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》Ⅱ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求，未出現(xiàn)超標(biāo)現(xiàn)象，環(huán)境空氣質(zhì)量本底值較好。

二、建設(shè)期環(huán)境保護(hù)

（一）建設(shè)期大氣環(huán)境影響防治對(duì)策

運(yùn)輸車輛不應(yīng)裝載過滿并盡量采取遮蓋、密閉措施，減少沿途拋灑，同時(shí)，及時(shí)清掃散落在地面上的泥土和建筑材料；沖洗輪胎并定時(shí)灑水抵塵，以減少運(yùn)輸過程中的揚(yáng)塵。在施工過程中用到的施工機(jī)械主要包括攪拌機(jī)、推土機(jī)、挖掘機(jī)等，它們都是以柴油為燃料，因此，施工過程中會(huì)產(chǎn)生一定量的廢氣，主要包括一氧化碳、一氧化氮、二氧化硫等，施工機(jī)械產(chǎn)生的燃油廢氣均為不定時(shí)無組織排放，排放量隨設(shè)備性能而異；由于產(chǎn)生量不大，且施工場(chǎng)地空曠，廢氣易擴(kuò)散，廢氣經(jīng)自然擴(kuò)散稀釋后對(duì)周圍空氣質(zhì)量影響較小。

（二）建設(shè)期噪聲環(huán)境影響防治對(duì)策

在高噪聲設(shè)備周圍設(shè)置掩蔽物；通過場(chǎng)界設(shè)置臨時(shí)隔聲屏障和選用低噪音施工機(jī)械等有效措施后，使施工現(xiàn)場(chǎng)噪音滿足（GB12523）《建筑施工場(chǎng)界噪聲標(biāo)準(zhǔn)限值》的要求，即晝間≤60.00dB（A）、夜間≤50.00dB（A），從而減少施工噪音對(duì)周圍居民的影響。

（三）建設(shè)期水環(huán)境影響防治對(duì)策

生活廢水：建筑施工隊(duì)員的生活將產(chǎn)生一定量的生活廢水，包括：食堂廢水、洗滌廢水和沖廁水等，主要污染物有：氨氮、BOD、SS 等，類比水質(zhì)為 20.00mg/L-40.00mg/L、150.00mg/L-350.00mg/L、200.00mg/L-450.00mg/L。

（四）建設(shè)期固體廢棄物環(huán)境影響防治對(duì)策

由于建筑垃圾是土建工程中不可避免的，因此，要求項(xiàng)目承辦單位和施工單位必須做好施工垃圾管理，采取積極有效的措施，避免建設(shè)期間產(chǎn)生的固體廢棄物對(duì)周圍環(huán)境造成的影響。

（五）建設(shè)期生態(tài)環(huán)境保護(hù)措施

土地利用資源影響：項(xiàng)目建設(shè)前土地使用功能以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，隨著項(xiàng)目的建設(shè)，土體可利用潛在資源受到一定破壞，開發(fā)利用時(shí)應(yīng)邊建設(shè)邊征用。

三、運(yùn)營(yíng)期環(huán)境保護(hù)

（一）運(yùn)營(yíng)期廢水影響分析及防治對(duì)策

職工生活廢水和辦公污水經(jīng)場(chǎng)區(qū)地埋式生活廢水處理設(shè)施處理達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978）表 4 中Ⅰ級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)后，排入項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域污水管網(wǎng)，最終排入污水處理廠，其主要污染物為 CODcr 和氨氮，投資項(xiàng)目廢水排放量較小且水質(zhì)簡(jiǎn)單，對(duì)污水處理廠水質(zhì)影響不大，不會(huì)降低其現(xiàn)有水環(huán)境功能級(jí)別，所排污水對(duì)外環(huán)境影響較小。

（二）運(yùn)營(yíng)期廢氣影響分析及防 治對(duì)策

在考慮員工身體健康的前提下，經(jīng)車間通風(fēng)換氣等措施后，該皂化油霧無組織排放對(duì)外環(huán)境影響可以忽略不計(jì)。經(jīng)凈化處理后，皂化油霧無組織排放濃度為 0.11mg/?，遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于《工作場(chǎng)所有害因素職業(yè)接觸限值》（GBZ2.1）所規(guī)定 300.00mg/?（皂化油霧參照松節(jié)油標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行）的 30.00%要求即 90.00mg/?。

（三）運(yùn)營(yíng)期噪聲影響分析及防治對(duì)策

四、項(xiàng)目建設(shè)對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的影響

要完成國(guó)民經(jīng)濟(jì)“十三五”及 2020 年遠(yuǎn)景規(guī)劃，項(xiàng)目建設(shè)地必須加強(qiáng)工業(yè)載體的建設(shè)，優(yōu)化工業(yè)產(chǎn)業(yè)布局，增強(qiáng)項(xiàng)目落戶的承載力，發(fā)揮和創(chuàng)造好區(qū)位優(yōu)勢(shì)，加大招商引資力度，明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng)，培育特色產(chǎn)業(yè)群，形成規(guī)模效應(yīng)，做強(qiáng)做大工業(yè)經(jīng)濟(jì)總量，才能促進(jìn)工業(yè)經(jīng)濟(jì)持續(xù)、健康、快速發(fā)展。項(xiàng)目建設(shè)地的建設(shè)將是區(qū)域經(jīng)濟(jì)合作的大好時(shí)機(jī)，隨著項(xiàng)目建設(shè)地的交通條件和城市基礎(chǔ)設(shè)施的不斷改善以及工業(yè)發(fā)展的硬件和投資軟環(huán)境的進(jìn)一步完善，將會(huì)吸引大量外來投資，因此，項(xiàng)目的實(shí)施，必將為項(xiàng)目建設(shè)地工業(yè)的騰飛帶來新的發(fā)展機(jī)遇。由于項(xiàng)目建設(shè)地有比其它地區(qū)擁有更優(yōu)惠、更靈活的政策，還可以通過減免稅收、降低土地使用費(fèi)等手段，吸收外來資金投入和規(guī)模較大企業(yè)的引進(jìn)，對(duì)提高工業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和效益起到積極的促進(jìn)作用，使當(dāng)?shù)氐闹燃笆袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力得到了有力提高。同時(shí)而來的先進(jìn)的生產(chǎn)和管理方式也可以帶動(dòng)該區(qū)域的企業(yè)踏上現(xiàn)代化的生產(chǎn)和管理之路，促進(jìn)企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、技術(shù)結(jié)構(gòu)、管理水平進(jìn)一步優(yōu)化，大力提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，還可以帶動(dòng)相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，如遷入人口增加，促使住房需求量增加，進(jìn)而促進(jìn)商業(yè)和建筑業(yè)的發(fā)展，交通行業(yè)及服務(wù)行業(yè)也隨之發(fā)展起來。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，信息產(chǎn)業(yè)也將不斷發(fā)展，信息基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)、移動(dòng)通訊網(wǎng)、數(shù)據(jù)網(wǎng)、空間地理信息網(wǎng)將得到發(fā)展，信息技術(shù)將廣泛應(yīng)用，促進(jìn)傳統(tǒng)生產(chǎn)和服務(wù)的自動(dòng)化、智能化、網(wǎng)絡(luò)化。另外，運(yùn)輸業(yè)也將得到快速發(fā)展，首先是項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域內(nèi)企業(yè)所需要的原材料、產(chǎn)品的運(yùn)輸，其次是人口聚集、經(jīng)濟(jì)發(fā)展引起的物質(zhì)的流動(dòng)引起的交通運(yùn)輸。由此可見，項(xiàng)目的建設(shè)，將會(huì)帶動(dòng)區(qū)域第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，就業(yè)機(jī)會(huì)和人民生活水平將得到穩(wěn)步上升。

五、廢棄物處理

項(xiàng)目承辦單位的危險(xiǎn)廢棄物管理部門、進(jìn)入項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域各行業(yè)的廢物產(chǎn)生部門、廢物的處理、處置部門共同協(xié)作，建立危險(xiǎn)廢棄物管理系統(tǒng)。在環(huán)保主管部門指導(dǎo)下，建立起有效的法律、法規(guī)體系，要具有相應(yīng)的處理、貯存和處置設(shè)施及危險(xiǎn)廢棄物再利用的能力，有良性的資金籌措渠道。管理模式上，項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域統(tǒng)一監(jiān)督管理，統(tǒng)籌管理區(qū)內(nèi)危險(xiǎn)廢棄物的產(chǎn)生、收集、貯存、運(yùn)輸、綜合利用、處理和處置工作，在具體運(yùn)作上實(shí)行社會(huì)化、市場(chǎng)化。項(xiàng)目承辦單位危險(xiǎn)廢棄物的管理是應(yīng)用法律、行政、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)手段解決危險(xiǎn)廢棄物對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響，實(shí)施對(duì)危險(xiǎn)廢棄物的全過程管理，即對(duì)危險(xiǎn)廢棄物的避免和減量，產(chǎn)生后的收集、運(yùn)輸、貯存、循環(huán)、利用、無害化處理以及最終無害化處置的管理，其優(yōu)先序列為廢物最小量化、廢物的回收利用、廢物的環(huán)境無害化處置。投資項(xiàng)目采用的項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)工藝路線成熟、先進(jìn)、可靠，可降低物料消耗，節(jié)約能源，保護(hù)環(huán)境。

六、特殊環(huán)境影響分析

施工期間以控制建筑工地和道路揚(yáng)塵為重點(diǎn)內(nèi)容，加強(qiáng)揚(yáng)塵污染控制，有效降低大氣中顆粒物濃度，提高大氣能見度；工程結(jié)束后，全面覆蓋裸土、樹穴，裸土覆蓋率達(dá)到 100.00%；大力整治堆場(chǎng)削減揚(yáng)塵污染源；加強(qiáng)道路保潔，所有建設(shè)施工過程全面實(shí)施揚(yáng)塵污染規(guī)范化控制措施；加強(qiáng)建筑施工場(chǎng)地噪聲控制，對(duì)工地噪聲的相關(guān)工序的重點(diǎn)監(jiān)控。

七、清潔生產(chǎn)

投資項(xiàng)目使用電能、新鮮水、天然氣作為能源，就能源本身而言屬于清潔能源，符合清潔生產(chǎn)的要求。投資項(xiàng)目對(duì)其產(chǎn)生的廢水、廢氣、固體廢棄物進(jìn)行比較徹底的預(yù)防性治理，符合清潔生產(chǎn)、循環(huán)使用的環(huán)境保護(hù)理念。清潔生產(chǎn)就是將整體預(yù)防的環(huán)境戰(zhàn)略持續(xù)應(yīng)用于生產(chǎn)過程、產(chǎn)品和服務(wù)中，以期提高生產(chǎn)效率并減少對(duì)人類和環(huán)境污染的風(fēng)險(xiǎn)。它是與傳統(tǒng)末端治理為主的污染防治措施不同的新概念，其主要內(nèi)容包括四個(gè)方面：一是工藝技術(shù)的特點(diǎn)與先進(jìn)性；二是原材料的清潔性；三是燃料清潔性及清潔化使用措施；四是按物耗、能耗、新水耗量、廢水排放量、單位產(chǎn)品污染物排放量和排放總量來分析清潔生產(chǎn)水平。在設(shè)備選型上杜絕采用國(guó)家公布的淘汰產(chǎn)品，選用高效率、低耗能的環(huán)境保護(hù)設(shè)備。項(xiàng)目設(shè)計(jì)中設(shè)備選型立足于國(guó)內(nèi)先進(jìn)、節(jié)能型設(shè)備，并充分考慮合理利用能源，提高能源的利用率和復(fù)用率。

八、環(huán)境保護(hù)綜合評(píng)價(jià)

1、

2、黨的十九大報(bào)告指出，從 2020 年到 2035 年，在全面建成小康社會(huì)的基礎(chǔ)上，再奮斗 15 年，基本實(shí)現(xiàn)社會(huì)主義現(xiàn)代化。具體到生態(tài)環(huán)境保護(hù)方面，到 2035 年，要達(dá)到“生態(tài)環(huán)境根本好轉(zhuǎn)，美麗中國(guó)目標(biāo)基本實(shí)現(xiàn)”的目標(biāo)。然而，當(dāng)前，必須認(rèn)識(shí)到我國(guó)發(fā)展質(zhì)量和發(fā)展效益仍然不高、發(fā)展與環(huán)保的矛盾尚未完全解決、發(fā)展不足與發(fā)展過度導(dǎo)致的環(huán)境破壞等問題，生態(tài)文明建設(shè)仍然任重道遠(yuǎn)。

3、環(huán)境保護(hù)措施設(shè)計(jì)與環(huán)境影響分析應(yīng)以項(xiàng)目的《環(huán)境影響評(píng)價(jià)報(bào)告書》為最終依據(jù)，xxx 科技公司將盡快委托有相應(yīng)資質(zhì)的單位開展“環(huán)境影響評(píng)價(jià)”工作。

第八章

節(jié)能

一、能源消費(fèi)種類和數(shù)量分析

（一）項(xiàng)目用電量測(cè)算

全年用電量 796329.04 千瓦時(shí)，折合 97.87 標(biāo)準(zhǔn)煤。

（二）項(xiàng)目用水量測(cè)算

項(xiàng)目實(shí)施后總用水量 4651.80 立方米/年，折合 0.40 噸標(biāo)準(zhǔn)煤。

二、項(xiàng)目預(yù)期節(jié)能綜合評(píng)價(jià)

項(xiàng)目位于 xxx 科技園，項(xiàng)目建成后年消耗能源總量折合標(biāo)煤 98.27 噸，節(jié)能量折合標(biāo)煤 42.12 噸，節(jié)能率 24.71%。

節(jié)能分析一覽表

序號(hào) 項(xiàng)目 單位 指標(biāo) 備注 1

總能耗

噸標(biāo)準(zhǔn)煤

98.27

1.1

—年用電量

千瓦時(shí)

796329.04

1.2

—年用電量

噸標(biāo)準(zhǔn)煤

97.87

1.3

—年用水量

立方米

4651.80

1.4

—年用水量

噸標(biāo)準(zhǔn)煤

0.40

年節(jié)能量

噸標(biāo)準(zhǔn)煤

42.12

節(jié)能率

24.71%

三、項(xiàng)目節(jié)能設(shè)計(jì)

（一）公共建筑節(jié)能設(shè)計(jì)

外墻：建筑均采用外墻保溫體系，保溫層厚度按各單體節(jié)能計(jì)算數(shù)據(jù)的不同采用相應(yīng)的厚度。投資項(xiàng)目擬采用加氣混凝土砌塊作為框架填充墻厚度 240.00 毫米。建筑外墻全部采用聚氨酯板外墻外保溫體系，保溫層厚度 40.00 毫米，經(jīng)計(jì)算考慮熱橋后墻體平均傳熱系數(shù)為 0.41w/?O?k，不超出限值。

（二）居住建筑節(jié)能設(shè)計(jì)

住宅外墻的傳熱系數(shù)要達(dá)到 0.45-0.63 的標(biāo)準(zhǔn)。采用粉煤灰磚砌的墻加貼 5.00-8.00 厘米左右的聚苯板屋面加貼 8.00 厘米左右的聚苯板。

（三）公用工程節(jié)能設(shè)計(jì)

變壓器采用新型節(jié)能變壓器 S11 型，變電室靠近負(fù)荷中心以減少線路損失。選用爐具和燈具以節(jié)能為主，有利于節(jié)約燃?xì)夂碗娔堋?/p>

四、節(jié)能措施

1、

2、項(xiàng)目承辦單位根據(jù)企業(yè)主體工程的建筑布局，正確設(shè)計(jì)供配電系統(tǒng)，合理安排供電負(fù)荷及供電半徑，優(yōu)先選用節(jié)能型電氣產(chǎn)品，通過運(yùn)用科學(xué)管理的手段和措施，實(shí)現(xiàn)供配電設(shè)備的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行，以保證供、配電系統(tǒng)的能效指標(biāo)，采取相應(yīng)的節(jié)能措施。項(xiàng)目承辦單位根據(jù)企業(yè)主體工程的建筑布局，正確設(shè)計(jì)供配電系統(tǒng)，合理安排供電負(fù)荷及供電半徑，優(yōu)先選用節(jié)能型電氣產(chǎn)品，通過運(yùn)用科學(xué)管理的手段和措施，實(shí)現(xiàn)供配電設(shè)備的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行，以保證供、配電系統(tǒng)的能效指標(biāo)，采取相應(yīng)的節(jié)能措施。根據(jù)用電

性質(zhì)、用電容量，選擇合理供電電壓和供電方式；變配電室的位置應(yīng)接近負(fù)荷中心，減少變壓級(jí)數(shù)，縮短供電半徑，按經(jīng)濟(jì)電流密度選擇導(dǎo)線的截面；優(yōu)化用電設(shè)備的工作狀態(tài)，合理分配與平衡負(fù)荷，使用電均衡化，提高項(xiàng)目的負(fù)荷率。

3、制定合理的用水定額，調(diào)整供水政策，在項(xiàng)目承辦單位內(nèi)部進(jìn)行用水商品化管理，首先必須有科學(xué)的用水定額，只有確定了符合實(shí)際的、先進(jìn)的用水定額并進(jìn)行嚴(yán)格的考核，才能將用水成本體現(xiàn)到工序能耗上，才能促進(jìn)有限的水資源發(fā)揮積極效能。項(xiàng)目承辦單位積極推廣應(yīng)用先進(jìn)的節(jié)水型生產(chǎn)工藝及先進(jìn)的水處理技術(shù)；為了做到最大限度的節(jié)約用水減少污染，在進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和車間設(shè)備大修改造的同時(shí)，積極淘汰落后的用水設(shè)備和高耗水設(shè)備，選擇節(jié)水型生產(chǎn)工藝或不耗水工藝，從用水的源頭做好節(jié)水工作。

4、合理選用供配電線路，選用高效節(jié)能型燈具；供配電系統(tǒng)要配置諧波、濾波及靜態(tài)無功補(bǔ)償裝置，提高功率因數(shù)降低電能的消耗。在總圖布置及車間和生產(chǎn)工藝布置上，盡量做到緊湊合理、物流暢通、運(yùn)輸短捷，避免生產(chǎn)過程中的來回倒運(yùn)現(xiàn)象。

第九章

項(xiàng)目投資估算

一、項(xiàng)目總投資估算

（一）固定資產(chǎn)投資估算

本期項(xiàng)目的固定資產(chǎn)投資 3209.05(萬元）。

固定資產(chǎn)投資估算表

序號(hào) 項(xiàng)目 單位 指標(biāo) 占總投資比例 1

項(xiàng)目建設(shè)投資

萬元

3209.05

74.57%

1.1

——土建工程

萬元

1533.14

35.63%

1.2

——設(shè)備購(gòu)置

萬元

1267.53

29.45%

1.3

——其它投資

萬元

408.38

9.49%

建設(shè)期利息

萬元

固定資產(chǎn)投資

萬元

3209.05

74.57%

（二）流動(dòng)資金投資估算

預(yù)計(jì)達(dá)產(chǎn)年需用流動(dòng)資金 1094.31 萬元。

（三）總投資構(gòu)成分析

1、總投資及其構(gòu)成分析：項(xiàng)目總投資 4303.36 萬元，其中：固定資產(chǎn)投資 3209.05 萬元，占項(xiàng)目總投資的 74.57%；流動(dòng)資金 1094.31 萬元，占項(xiàng)目總投資的 25.43%。

2、固定資產(chǎn)投資及其構(gòu)成分析：本期工程項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資包括：建筑工程投資 1533.14 萬元，占項(xiàng)目總投資的 35.63%；設(shè)備購(gòu)置費(fèi) 1267.53

萬元，占項(xiàng)目總投資的 29.45%；其它投資 408.38 萬元，占項(xiàng)目總投資的9.49%。

3、總投資及其構(gòu)成估算：總投資=固定資產(chǎn)投資+流動(dòng)資金。項(xiàng)目總投資=3209.05+1094.31=4303.36（萬元）。

總投資構(gòu)成估算表

序號(hào) 項(xiàng)目 單位 指標(biāo) 占總投資比例 1

固定資產(chǎn)投資

萬元

3209.05

74.57%

1.1

——項(xiàng)目建設(shè)投資

萬元

3209.05

74.57%

1.2

——建設(shè)期利息

萬元

流動(dòng)資金

萬元

1094.31

25.43%

總投資萬元

萬元

4303.36

二、資金籌措

全部自籌。

第十章

項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)效益

一、經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)財(cái)務(wù)測(cè)算

根據(jù)規(guī)劃，項(xiàng)目預(yù)計(jì)三年達(dá)產(chǎn)：第一年收入 5430.00 萬元，總成本15954.38 萬元，利潤(rùn)總額-10524.38 萬元，凈利潤(rùn) 65.55 萬元，增值稅179.20 萬元，稅金及附加-7893.28 萬元，所得稅-2631.09 萬元；第二年收入 7240.00 萬元，總成本 19918.11 萬元，利潤(rùn)總額-12678.11 萬元，凈利潤(rùn)-9508.58 萬元，增值稅 238.93 萬元，稅金及附加 72.72 萬元，所得稅-3169.53 萬元；第三年生產(chǎn)負(fù)荷 100%，收入 9050.00 萬元，總成本 6884.72萬元，利潤(rùn)總額 2165.28 萬元，凈利潤(rùn) 1623.96 萬元，增值稅 298.66 萬元，稅金及附加 79.89 萬元，所得稅 541.32 萬元。

（一）營(yíng)業(yè)收入估算

項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年預(yù)計(jì)每年可實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入 9050.00 萬元。

（二）達(dá)產(chǎn)年增值稅估算

達(dá)產(chǎn)年應(yīng)繳增值稅=銷項(xiàng)稅額-進(jìn)項(xiàng)稅額=298.66 萬元。

營(yíng)業(yè)收入稅金及附加和增值稅估算表

序號(hào) 項(xiàng)目 單位 指標(biāo) 1

營(yíng)業(yè)收入萬元

萬元

9050.00

1.1

——主營(yíng)業(yè)務(wù)收入

萬元

9050.00

1.2

——其它收入

萬元

增值稅

萬元

298.66

稅金及附加

萬元

79.89

（三）綜合總成本費(fèi)用估算

本期工程項(xiàng)目總成本費(fèi)用 6884.72 萬元。

（四）稅金及附加

達(dá)產(chǎn)年應(yīng)納稅金及附加 79.89 萬元。

（五）利潤(rùn)總額及企業(yè)所得稅

利潤(rùn)總額=營(yíng)業(yè)收入-綜合總成本費(fèi)用-銷售稅金及附加+補(bǔ)貼收入=2165.28（萬元）。

企業(yè)所得稅=應(yīng)納稅所得額×稅率=2165.28×25.00%=541.32（萬元）。

（六）利潤(rùn)及利潤(rùn)分配

1、本期工程項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年利潤(rùn)總額（PFO）：利潤(rùn)總額=營(yíng)業(yè)收入-綜合總成本費(fèi)用-銷售稅金及附加+補(bǔ)貼收入=2165.28（萬元）。

2、達(dá)產(chǎn)年應(yīng)納企業(yè)所得稅：企業(yè)所得稅=應(yīng)納稅所得額×稅率=2165.28×25.00%=541.32（萬元）。

3、本項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年可實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額 2165.28 萬元，繳納企業(yè)所得稅541.32 萬元，其正常經(jīng)營(yíng)年份凈利潤(rùn)：企業(yè)凈利潤(rùn)=達(dá)產(chǎn)年利潤(rùn)總額-企業(yè)所得稅=2165.28-541.32=1623.96（萬元）。

4、根據(jù)《利潤(rùn)及利潤(rùn)分配表》可以計(jì)算出以下經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

（1）達(dá)產(chǎn)年投資利潤(rùn)率=50.32%。

（2）達(dá)產(chǎn)年投資利稅率=59.11%。

（3）達(dá)產(chǎn)年投資回報(bào)率=37.74%。

5、根據(jù)經(jīng)濟(jì)測(cè)算，本期工程項(xiàng)目投產(chǎn)后，達(dá)產(chǎn)年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入9050.00 萬元，總成本費(fèi)用 6884.72 萬元，稅金及附加 79.89 萬元，利潤(rùn)總額 2165.28 萬元，企業(yè)所得稅 541.32 萬元，稅后凈利潤(rùn) 1623.96 萬元，年納稅總額 919.87 萬元。

利潤(rùn)及利潤(rùn)分配表

序號(hào) 項(xiàng)目 單位 指標(biāo) 1

營(yíng)業(yè)收入

萬元

9050.00

增值稅

萬元

298.66

稅金及附加

萬元

79.89

總成本費(fèi)用

萬元

6884.72

利潤(rùn)總額

萬元

2165.28

企業(yè)所得稅

萬元

541.32

凈利潤(rùn)

萬元

1623.96

納稅總額

萬元

919.87

利稅總額

萬元

2543.83

投資利潤(rùn)率

50.32%

投資利稅率

59.11%

投資回報(bào)率

37.74%

二、項(xiàng)目盈利能力分析

全部投資回收期（Pt）=4.15 年。

本期工程項(xiàng)目全部投資回收期 4.15 年，小于行業(yè)基準(zhǔn)投資回收期，項(xiàng)目的投資能夠及時(shí)回收，故投資風(fēng)險(xiǎn)性相對(duì)較小。

盈利能力分析一覽表

序號(hào) 項(xiàng)目 單位 指標(biāo) 1

凈利潤(rùn)

萬元

1623.96

投資利潤(rùn)率

50.32%

投資利稅率

59.11%

投資回報(bào)率

37.74%

回收期

年

4.15

第十一章

項(xiàng)目安全衛(wèi)生

一、消防安全

（一）消防設(shè)計(jì)原則

1、項(xiàng)目承辦單位在項(xiàng)目建設(shè)中應(yīng)...

第三篇：果醋飲料市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

果醋飲料市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

【摘要】近些年來，超市飲料柜臺(tái)飲料上越來越多出現(xiàn)了果醋的身影。我國(guó)水果產(chǎn)量及其豐富，而醋又是一種極高保健價(jià)值的調(diào)味品，集這兩種又是于一身的果醋無疑會(huì)成為飲料界的新寵。本文從果醋的保健價(jià)值、果醋行業(yè)的規(guī)范化、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀等方面探討果醋市場(chǎng)的發(fā)展。同時(shí)，也對(duì)果醋市場(chǎng)上的領(lǐng)導(dǎo)品牌天地壹號(hào)成功之處作出分析。

【關(guān)鍵詞】果醋飲料規(guī)范化生產(chǎn)保健價(jià)值市場(chǎng)現(xiàn)狀

目的：

1、了解果醋飲料中國(guó)市場(chǎng)的規(guī)模及市場(chǎng)增長(zhǎng)趨勢(shì)。

2、通過本次調(diào)查活動(dòng)，提高我們自身的專業(yè)素質(zhì)。

調(diào)研方法：文案調(diào)查法

調(diào)研人：夏翠云

調(diào)研時(shí)間：2013年10月08日

1.簡(jiǎn)介

醋在我國(guó)是一種歷史悠久的調(diào)味品，早在很多古代保健或藥材的著作中就有記載。漢代名醫(yī)張仲景的《傷寒雜病論》中記載“瓜白白酒湯”，其中“白酒”指的是米醋?！侗静菥V目》中也載道，醋能“散淤血，治黃疸、黃汗”，認(rèn)為能“開胃、養(yǎng)肝”。然而醋的酸度太大，味道也不盡人意，所以不適于大量飲用，保健作用便大打折扣了。

1997年，作為一種新興產(chǎn)品，果醋飲料被譽(yù)為繼碳酸飲料、茶飲料、乳飲料之后的“第四代飲料”。果醋是一種以水果為原料進(jìn)行二次發(fā)酵釀造的新型飲料，不僅酸甜可口，適于作為飲用，而且保留了傳統(tǒng)醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于現(xiàn)在追求品質(zhì)生活的人們來說無疑是一種理想的飲料。但我國(guó)果醋飲料行業(yè)還不夠成熟，在規(guī)范生產(chǎn)、拓展市場(chǎng)等方面任重而道遠(yuǎn)。

2.市場(chǎng)規(guī)模

“近年來飲料業(yè)發(fā)展的健康概念化,對(duì)果醋飲料是個(gè)巨大的商機(jī)”,廣東維嘉思食品飲料公司營(yíng)銷副總黃仁捷告訴記者,目前我國(guó)生產(chǎn)醋飲的企業(yè),包括酒廠、食品廠、飲料廠、調(diào)料廠,大大小小有近千家,多達(dá)300多個(gè)品種。目前我國(guó)生產(chǎn)醋飲的企業(yè)有1000多家，但市場(chǎng)規(guī)模超過一億元的卻不到10家

隨著行業(yè)的發(fā)展,果醋市場(chǎng)也開始呈現(xiàn)一定的行業(yè)分布格局,主要品牌集中分布在廣東、江蘇、沈陽(yáng)、河南四個(gè)地區(qū),廣東市場(chǎng)則是主要核心,天地一號(hào)、華生堂、海天等品牌銷售占據(jù)全國(guó)近70％的市場(chǎng)。

3.存在嚴(yán)重“短腿”

不過,盡管市場(chǎng)上有多達(dá)300種醋飲料,但多年來,醋飲料卻沒有成為飲料中的一個(gè)大品類。相反,十年前,和醋飲料同時(shí)切入市場(chǎng)的茶飲料已擁有過百億的市場(chǎng)?！爸饕蛟谟诖罪嬃系亩ㄎ徊磺濉?黃仁捷指出,醋的保健功能消費(fèi)者普遍都認(rèn)可,但醋飲料的定位不清,沒有與目前成熟的碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等有明顯的區(qū)分,導(dǎo)致產(chǎn)品邊緣化。

“同時(shí)由于目前還沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),低門檻吸引了很多企業(yè)投入其中,使得市場(chǎng)上的產(chǎn)品質(zhì)量難以得到保障。品牌眾多、價(jià)格混亂、質(zhì)量良莠不齊,成為行業(yè)發(fā)展掣肘?！?/p>

據(jù)介紹,真正的果醋是果汁經(jīng)過兩次發(fā)酵（酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵）而成,需時(shí)一般3－6個(gè)月。然而不少企業(yè)為縮短生產(chǎn)時(shí)間,以果汁加食醋勾兌冒充果醋。這種“李鬼”產(chǎn)品以低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)手法搶占市場(chǎng),迫使那些正當(dāng)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)舉步維艱。

4．規(guī)范化生產(chǎn)工藝

市場(chǎng)上的果醋產(chǎn)品魚龍混雜，部分的所謂果醋是由傳統(tǒng)醋兌果汁和香精調(diào)配而成的，甚至有些不負(fù)責(zé)任的廠家直接用各種香精香料調(diào)配成果醋。由于沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，這些廠家均在包裝上標(biāo)識(shí)著“果醋”的字樣，而消費(fèi)者也沒有能力辨別這些果醋的真假和好壞。

由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)飲料分委員會(huì)負(fù)責(zé)的《果醋飲料》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在2009年出臺(tái)了，這意味著果醋飲料的加工工藝將日益規(guī)范化。標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定果醋的生產(chǎn)流程必須是以水果為原料榨汁后進(jìn)行一定的調(diào)配。再經(jīng)過兩次發(fā)酵，即酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵，再添加調(diào)味劑、檸檬酸、乳酸鈣等輔料調(diào)配而成。具體流程如下：

成品。

（果醋飲料）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)雖未出臺(tái)，但已完成了推薦稿，稿中要求不得使用未經(jīng)果醋發(fā)酵產(chǎn)生的檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、醋酸作為作為輔料調(diào)制果醋飲料。感官要求規(guī)定為具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、香氣和滋味，無異味、無沉淀、無外來雜質(zhì)。推薦稿還對(duì)各類果醋的可溶性固形態(tài)、總酸、不揮發(fā)酸等做了具體規(guī)定。在果醋飲料的標(biāo)識(shí)方面，除了符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)外，產(chǎn)品名稱應(yīng)由“發(fā)酵劑”、“水果名稱”和“醋飲料”三部分組成，如“葡萄發(fā)酵醋飲料”。

近日，天地壹號(hào)董事長(zhǎng)陳生向記者透露，目前我國(guó)生產(chǎn)醋飲的企業(yè)有1000多家，但市場(chǎng)規(guī)模超過一億元的卻不到10家。醋飲市場(chǎng)長(zhǎng)期被山寨、雜牌、食醋香精勾兌的產(chǎn)品充斥?！半s牌廠只要花兩萬元買舊設(shè)備就能開工生產(chǎn)?！标惿f。真正的果醋是純果汁經(jīng)過兩次發(fā)酵而成，需時(shí)一般在3-6個(gè)月。然而一些企業(yè)為縮短生產(chǎn)時(shí)間，以果汁加食醋勾兌來冒充果醋。上述五大果醋品牌生產(chǎn)商對(duì)這樣的市場(chǎng)現(xiàn)狀頗感無奈。

去年10月，中國(guó)食品[5.10-1.16%]工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)飲料分委會(huì)起草發(fā)布了果醋國(guó)標(biāo)的征求意見稿。征求意見稿明文規(guī)定，果醋飲料須用經(jīng)發(fā)酵制成的果醋制成，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)名稱應(yīng)由“發(fā)酵型”、“水果名稱”和“醋飲料”三部分組成。例如，以蘋果或蘋果汁為主要原料發(fā)酵制成的果醋飲料應(yīng)命名為“發(fā)酵型蘋果醋飲料”。

5.果醋的保健功能果醋能促進(jìn)新陳代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，消除疲勞，含有十種以上的有機(jī)酸和人體所需的多種氨基酸。醋的種類不同，有機(jī)酸的含量也各不相同。醋酸等有機(jī)酸有助于人體三羧酸循環(huán)的正常進(jìn)行，從而使有氧代謝順暢，有利于清除沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間勞動(dòng)和劇烈運(yùn)動(dòng)后，人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量乳酸，使人感覺疲勞，如在此時(shí)補(bǔ)充果醋，能促進(jìn)代謝功能恢復(fù)，從而消除疲勞。另外，果醋中含有的鉀、鋅等多種礦物元素在體內(nèi)代謝后會(huì)生成堿性物質(zhì)，能防止血液酸化，達(dá)到調(diào)節(jié)酸堿平衡的目的。

降低膽固醇

經(jīng)常食醋是降低膽固醇的一種有效方法，因?yàn)榇字懈缓峥怂岷途S生素，它們均是膽固醇的克星，能促進(jìn)膽固醇經(jīng)腸道隨糞便排出，使血漿和組織中膽固醇含量減少。研究證實(shí)，心血管病患者每天服用20毫升果醋，6個(gè)月后膽固醇平均降低9.5%，中性脂肪減少11.3%，血液黏度亦有所下降。

提高免疫力

果醋具有防癌抗癌作用果醋中含有豐富的維生素、氨基酸和氧，能在體內(nèi)與鈣質(zhì)合成醋酸鈣，增強(qiáng)鈣質(zhì)的吸收。果醋中還含有豐富的維生素C，維生素C是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，能防止細(xì)胞癌變和細(xì)胞衰老，還可阻止強(qiáng)致癌物亞硝胺在體內(nèi)的合成，促使亞硝胺的分解，使亞硝胺在體內(nèi)的含量下降，保護(hù)機(jī)體免受侵害，防止胃癌、食道癌等癌癥的發(fā)生。

促進(jìn)血液循環(huán)、降壓

山楂等果醋中含有可促進(jìn)心血管擴(kuò)張、冠狀動(dòng)脈血流量增加、產(chǎn)生降壓效果的三萜類物質(zhì)和黃酮成分，對(duì)高血壓、高血脂、腦血栓、動(dòng)脈硬化等多種疾病有防治作用。

抗菌消炎、防治感冒

醋酸有極強(qiáng)的抗菌作用，可殺滅多種細(xì)菌。常吃點(diǎn)醋，可以少生病。此外，醋對(duì)腮腺炎、體癬、灰指(趾)甲、膽道蛔蟲、毒蟲叮咬、腰腿酸痛等癥都有一定的療效。

開發(fā)智力

果醋有開發(fā)智力的作用果醋中的揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等具有刺激大腦神經(jīng)中樞的作用，具有開發(fā)智力的功效。同時(shí)，果醋可防止體液酸化，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體大腦的酸堿性與智商有關(guān)，大腦呈堿性的孩子較呈酸性的孩子智商高。美容護(hù)膚、延緩衰老

過氧化脂質(zhì)的增多是導(dǎo)致皮膚細(xì)胞衰老的主要因素。經(jīng)常食用果醋能抑制和降低人體衰老過程，過氧化脂質(zhì)的形成，使機(jī)體內(nèi)過氧化脂質(zhì)水平下降，延緩衰老。

另外，果醋中所含有的有機(jī)酸、甘油和醛類物質(zhì)可以平衡皮膚的pH，控制油脂分泌，擴(kuò)張血管，加快皮膚血液循環(huán)，有益于清除沉積物，使皮膚光潤(rùn)。實(shí)踐證明，經(jīng)常食用果醋，能使皮膚光潔細(xì)嫩，皺紋減少，容顏?zhàn)虧?rùn)潔白。減肥

果醋中含有豐富的氨基酸，不但可以加速糖類和蛋白質(zhì)的新陳代謝，而且還可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解，使人體內(nèi)過多的脂肪燃燒，防止堆積。長(zhǎng)期飲用果醋具有減肥功效。

上世紀(jì)90年代，在美國(guó)、法國(guó)等國(guó)家的市場(chǎng)上，醋飲料曾經(jīng)一度受到時(shí)尚女性的追捧。以蘋果、葡萄、山楂等為原料生產(chǎn)的果醋飲料迎合了現(xiàn)代都市人綠色、健康的消費(fèi)理念，也同時(shí)滿足也同時(shí)滿足了現(xiàn)代都市女性保健、美容的需求。

6.領(lǐng)導(dǎo)品牌“天地壹號(hào)”的成功之處分析

公司簡(jiǎn)介

1997年，公司成功研制出陳醋飲料，同年投入市場(chǎng)并注冊(cè)了“天地壹號(hào)”商標(biāo)，自推出后深受廣大消費(fèi)者歡迎，市場(chǎng)需求呈現(xiàn)迅猛增長(zhǎng)的勢(shì)頭。為配合市場(chǎng)銷售范圍需要，2002年9月，天地壹號(hào)正式落戶江門，成立了江門市天地壹號(hào)飲料有限公司。2006年，天地壹號(hào)升級(jí)為省級(jí)企業(yè)，更名為“廣東天地壹號(hào)飲料有限公司”天地壹號(hào)以健康佐餐飲料為產(chǎn)品定位，以服務(wù)顧客為導(dǎo)向，產(chǎn)品自1997年上市以來，至今已先后推出了陳醋飲料、蘋果醋飲料、鋁制易拉罐包裝蘋果醋飲料等，經(jīng)受了市場(chǎng)和時(shí)間的考驗(yàn)，成為消費(fèi)者信得過的品牌，在全國(guó)含汽醋飲料行業(yè)中市場(chǎng)銷量和品牌美譽(yù)度名列前茅。十多年的品牌沉淀，天地壹號(hào)公司成功地從產(chǎn)品生產(chǎn)向品牌經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)型?，F(xiàn)已發(fā)展成為國(guó)內(nèi)最大的醋飲料生產(chǎn)基地。宏觀環(huán)境

國(guó)家政策：近些年來，我國(guó)政府一直強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)發(fā)展飲料制造業(yè)，繼續(xù)提高飲料生產(chǎn)總量，進(jìn)一步調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)發(fā)展果蔬汁飲料，植物蛋白飲料和茶飲料等產(chǎn)品，適度發(fā)展瓶罐裝飲用礦泉水，降低碳酸類飲料比例,發(fā)展并規(guī)范功能性飲料的生產(chǎn)。

人口環(huán)境：雖然我國(guó)實(shí)施了計(jì)劃生育政策，但是我國(guó)的人口基數(shù)大，所以人口還是在迅速增長(zhǎng)的，這對(duì)食品的需求很大，為果醋飲料的發(fā)展提供了巨大的市場(chǎng)。

經(jīng)濟(jì)環(huán)境：隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平的提高。如今的消費(fèi)者購(gòu)買食品時(shí)，不僅會(huì)考慮價(jià)格質(zhì)量，更會(huì)把健康和養(yǎng)生考慮在內(nèi)。雖然是醋，但是酸甜可口，無疑會(huì)受到消費(fèi)者青睞。

微觀環(huán)境

銷售渠道：為了更有效地?cái)U(kuò)大市場(chǎng)份額，天地壹號(hào)可在全國(guó)范圍采用網(wǎng)絡(luò)式、直銷式、垂直式多種渠道銷售模式

營(yíng)銷戰(zhàn)略：

1、市場(chǎng)定位天地一號(hào)蘋果醋的定位是：“健康，美味，消食”三合一

2、價(jià)格策略為了保證企業(yè)的盈虧平衡和考慮到競(jìng)爭(zhēng)者的價(jià)格，采用了成本加成定價(jià)法，瓶裝6元/瓶/650ml 罐裝2元/罐/330ml

促銷策略：

1.在圣誕、元旦、春節(jié)前后兩日，在各大超市和商場(chǎng)進(jìn)行人員推銷、試飲活動(dòng)；

2.星期六在超市和商場(chǎng)門口進(jìn)行醋或蘋果醋的健康知識(shí)有獎(jiǎng)問答活動(dòng)，獎(jiǎng)品為蘋果醋：

3.為方便節(jié)日人們送禮，可設(shè)置高檔的禮品包裝；

4平面廣告要突出喜慶，盡量張貼在超市、商場(chǎng)內(nèi)外。

競(jìng)爭(zhēng)者：中國(guó)的健胃消食市場(chǎng)先后成就了娃哈哈和江中健胃消食片兩只大鱷，但娃哈哈定位為兒童產(chǎn)品，健胃江中消食片為OTC，在消化問題出現(xiàn)前一般人不會(huì)考慮服用的，就好像沒有上火大家肯定不會(huì)飲用黃振龍，但可能會(huì)喝王老吉。這就為天地一號(hào)在預(yù)防消化不良的舞臺(tái)上留下了巨大的施展空間，同時(shí)還有其他功能性飲品，佐餐飲料等也造成一定的競(jìng)爭(zhēng)力，分割了市場(chǎng)份額。

果醋飲料的市場(chǎng)增長(zhǎng)趨勢(shì)

雖然果醋飲料打入市場(chǎng)才十幾年，但由于其具有許多傳統(tǒng)飲料不具備的優(yōu)勢(shì)，因而具有極大的發(fā)展空間和市場(chǎng)前景。其優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)為以下幾點(diǎn)：第一，原料利用率高，釀造果醋可使用殘次果甚至是果核皮，使成本大大降低，成為大眾飲料。第二，具有保健作用，這是大多飲料望塵莫及的，如今的消費(fèi)者購(gòu)買食品時(shí)，不僅會(huì)考慮價(jià)格質(zhì)量，更會(huì)把健康和養(yǎng)生考慮在內(nèi)。雖然是醋，但是酸甜可口，無疑會(huì)受到消費(fèi)者青睞。另外，國(guó)家推出的《果醋飲料》標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)太高果醋行業(yè)的門檻，給消費(fèi)者又增添了一條質(zhì)量安全保障。

果醋較高的價(jià)格讓許多消費(fèi)者望而卻步，且飲料濃重的口感依然會(huì)給人留下醋的印象，所以今后果醋飲料行業(yè)的重點(diǎn)要放在控制成本，降低價(jià)格以及優(yōu)化口感上。

果醋飲料市場(chǎng)經(jīng)過幾年市場(chǎng)孕育期后，近年來市場(chǎng)開始呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。“果醋飲料是由果汁經(jīng)過兩次深層發(fā)酵，并以發(fā)酵所得的蘋果醋為原料，添加甜味劑、檸檬酸、乳酸鈣等輔料調(diào)配而成。具有減肥美容、解酒護(hù)肝、開胃消食、提高免疫力等多種作用?！编嵵菥G之源飲品有限公司營(yíng)銷總經(jīng)理張輝表示，近年隨著健康概念的深入，果醋飲料迎來了巨大商機(jī)。2010年，醋飲料生產(chǎn)企業(yè)均把眼光瞄向了年輕市場(chǎng)。鄭州綠之源飲品有限公司聘請(qǐng)明星代言、將其藍(lán)莓醋、紅棗醋、貴妃醋等口味系列的軟盒包裝果醋飲料打入便利店渠道，進(jìn)攻年輕市場(chǎng)，將玻璃瓶、瓷瓶裝定位高端市場(chǎng)，進(jìn)入酒店星級(jí)賓館。綠印推出易拉罐包裝蘋果醋，目標(biāo)同樣是年輕一族。

業(yè)內(nèi)資深人士稱，目前年輕白領(lǐng)對(duì)醋飲料的消費(fèi)出現(xiàn)了“減肥”、“美容”等功能性消費(fèi)訴求，“假如生產(chǎn)企業(yè)把這個(gè)需求把握到位，果醋飲料很有機(jī)會(huì)成為一個(gè)市場(chǎng)潛力巨大的新飲料品類。”

“但行業(yè)尚未形成規(guī)?；臍夂颉！睒I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前，果醋飲料市場(chǎng)主要在廣東、云南，這從市面上的幾大主流品牌綠印、天地壹號(hào)皆在廣東的大量廣告投入宣傳便可看出來。未來，這種局面有望改變。去年，借助上游果汁基地的資源，果汁巨頭匯源高調(diào)宣布介入醋飲料市場(chǎng)，推出易拉罐包裝的“果汁醋”?？梢灶A(yù)見，如果市場(chǎng)潛力被激活，果醋飲料將極有可能成為繼碳酸飲料、茶飲料、乳飲料之后的新一代飲料。

參考文獻(xiàn)

[1]張秀玲高學(xué)軍馮一兵《果醋加工研究進(jìn)展》[J]北方園藝，2004

[2]侯惠夫《果醋飲料行業(yè)診斷與突圍之道》中國(guó)營(yíng)銷傳播網(wǎng)，2010-02-08

[3]穆國(guó)青葛玲張銘鐸《液體深層發(fā)酵法生產(chǎn)蘋果醋酸型飲料的工藝研究》[J]食品研究與開發(fā)，2000

[4]姚玉靜龔惠文王爾茂《果醋的保健功能》[J]綜述與述評(píng)，2009

第四篇：果醋飲料市場(chǎng)調(diào)查問卷

問卷編號(hào)：

醋吧市場(chǎng)調(diào)查問卷

果醋消費(fèi)在人們的日常生活中占有越來越大的比重。大學(xué)生作為社會(huì)特殊的消費(fèi)群體對(duì)果醋的消費(fèi)尤其關(guān)注，為了進(jìn)一步了解大學(xué)生對(duì)果醋的消費(fèi)需求，也為了更進(jìn)一步分析大學(xué)生果醋消費(fèi)狀況，我們特做此問卷，請(qǐng)認(rèn)真填寫下面問題，感謝您的配合!

1、您的性別？

A、男B、女

2、請(qǐng)問您每周用于水果或其它飲品消費(fèi)的金額是多少？

A、20元以下B、20—50元C、50—100元D、100元以上

3、請(qǐng)問您有聽說過果醋飲料嗎？

A、有B、沒有

4、您是通過什么渠道了解果醋的？

A、網(wǎng)絡(luò)B、報(bào)刊雜志C、電視廣告D、親友介紹E、其它----

5、您喜歡的果醋飲料口味？

A、蘋果B、山楂C、葡萄D、柑橘E、其它-----

6、以下哪些是影響您購(gòu)買果醋飲料的因素？（可多選）

A、包裝外觀B、品牌C、口感D、價(jià)格

E、營(yíng)養(yǎng)功能

7、您希望通過喝果醋達(dá)到哪些效果？

A、均衡飲食B、減肥瘦身C、美容養(yǎng)顏D、其它-----

8、請(qǐng)問當(dāng)您看到一家校園醋吧時(shí)，您有興趣光臨嗎？

A、如果有，一定去B、不一定，也許會(huì)試試C、沒有，不會(huì)

9、您能接受的果醋飲料價(jià)格是多少一杯？（每杯300ml）

A、8-10元B、10-15元C、15-30元

10、如果去醋吧消費(fèi)你一般會(huì)選擇的時(shí)間是？

A、10：00—13：00B、13：00-18：00C、18：00-23：0011、如果去醋吧喝果醋飲料你會(huì)選擇什么人一起去？

A、一個(gè)人B、同學(xué)或者朋友C、情侶

12、你認(rèn)為醋吧除了醋飲料的銷售還應(yīng)該附加一些什么樣的服務(wù)項(xiàng)目或者配套設(shè)施？

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問卷到此結(jié)束，再次感謝您的配合！

調(diào)查人員：調(diào)查日期：

調(diào)查地點(diǎn)：

第五篇：中國(guó)刺梨醋飲料市場(chǎng)分析報(bào)告

中國(guó)刺梨醋飲料市場(chǎng)分析報(bào)告

人類生產(chǎn)、食用果醋已有7000年的悠久歷史，比糧食醋早3800多年，10世紀(jì)時(shí)葡萄醋在法國(guó)已相當(dāng)盛行，17世紀(jì)以后歐洲各國(guó)結(jié)合各自的物產(chǎn)和飲食習(xí)慣生產(chǎn)出不同品種的果醋；現(xiàn)在各種類型的果醋產(chǎn)品更是層出不窮。果醋產(chǎn)品的商業(yè)開發(fā)從20世紀(jì)80年代末開始起步，隨著果醋營(yíng)養(yǎng)、保健作用的不斷挖掘和發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者已逐漸認(rèn)識(shí)并開始接受果醋產(chǎn)品，現(xiàn)在已經(jīng)有了一定的市場(chǎng)。而蘋果醋因其原料豐富、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、用途廣泛、功效卓越，己經(jīng)成為果醋家族中的重要一員，其產(chǎn)量及所占比重正節(jié)節(jié)攀升。

根椐最近幾周對(duì)醋飲市場(chǎng)的走訪和調(diào)研，以及從成都糖酒會(huì)關(guān)注和收集到的市場(chǎng)信息與資料，從下面幾方面對(duì)市場(chǎng)情況進(jìn)行綜述：市場(chǎng)品牌情況、市場(chǎng)規(guī)模、品種規(guī)格、終端渠道價(jià)格、銷售情況、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、今后的發(fā)展趨勢(shì)以及樽熟蘋果醋的未來品牌規(guī)劃。

一、市場(chǎng)品牌情況

國(guó)內(nèi)在90年代曾掀起過一段時(shí)間的醋酸飲料熱，但是由于當(dāng)時(shí)價(jià)格昂貴，市場(chǎng)切入點(diǎn)不準(zhǔn)，宣傳力度不夠，以及人們消費(fèi)觀念，生活水平等因素制約，沒有持續(xù)多久，很快便銷聲匿跡。做的較大的廠家大部分是以配制蘋果醋飲料為主，真正發(fā)酵蘋果醋飲料很少，且產(chǎn)品包裝成本較高，銷售情況大都不理想，其主要原因是市場(chǎng)定位不準(zhǔn)，產(chǎn)品宣傳、促銷力度不夠，沒有將產(chǎn)品真正導(dǎo)入大眾化市場(chǎng)。

目前，中國(guó)醋飲市場(chǎng)全國(guó)大大小小的品牌有上千個(gè)，主要生產(chǎn)廠家集中在河南省，光河南省醋飲企業(yè)就有幾百家，例如：天方原創(chuàng)、三峰、遠(yuǎn)村、世錦、窖藏、焦作一支綠、果之源、和絲露等等，占到全國(guó)醋飲生產(chǎn)廠家總數(shù)的50%左右，其中廣東的大部分果醋品牌都是在河南貼牌生產(chǎn)的。以下是市場(chǎng)主流果醋品牌的具體情況：

1）品牌河南天方原創(chuàng)的醋飲，其產(chǎn)品定位于愛美的女性消費(fèi)者，訴求的產(chǎn)品功能是——清脂養(yǎng)顏、預(yù)防感冒、解除疲勞、解酒護(hù)肝，品牌宣傳主題“喝醋漂亮，醋進(jìn)健康”

2）北京匯源果汁出品的果汁醋，產(chǎn)品定位于年輕白領(lǐng)一族，訴求的產(chǎn)品功能是——爽口，解油膩，純鮮果釀造，真正2次發(fā)酵；

3）山西綠韻的紫晨醋爽，訴求的產(chǎn)品功能是——解救醒腦、預(yù)防衰老、促進(jìn)消化、預(yù)防肥胖、美容養(yǎng)顏、軟化血管、平衡血液酸堿性、增強(qiáng)肝臟功能、提高腸胃的殺菌力，是新一代高純天然飲品；

4）沈陽(yáng)麥金利，產(chǎn)品定位于——從事繁重腦力勞動(dòng)的人士、減肥女士和需要無糖飲品人士；

5）佛山海天調(diào)味品公司的蘋果醋，其果醋定位為家庭調(diào)味果醋，在家庭烹調(diào)中使用，其產(chǎn)品主要覆蓋商超渠道和一小部分餐飲渠道；

6）煙臺(tái)綠杰蘋果醋，其產(chǎn)品定位于身體需要保健的女性消費(fèi)者，訴求的產(chǎn)品功能是——純正煙臺(tái)蘋果釀造，補(bǔ)充維生素，提高免疫力，其品牌宣傳主題“更多維生素，更好抵抗力”。

二、市場(chǎng)規(guī)模

1998年我國(guó)人均飲料消費(fèi)量達(dá)到9.6kg，是80年代初期的30倍以上，年平均增長(zhǎng)超過10％，年絕對(duì)增量超過100萬噸。但與國(guó)際人均飲料消費(fèi)水平相比，目前我國(guó)人均消費(fèi)水平偏低，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)收入水平和消費(fèi)能力的持續(xù)提高，飲料市場(chǎng)需求正處于一個(gè)持續(xù)增長(zhǎng)的時(shí)期。

二是飲料需求品種不斷增多，人們生活水平的提高以及由此帶來的消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，促使飲料需求結(jié)構(gòu)不斷發(fā)生變化，新型飲料品種發(fā)展迅速?，F(xiàn)在碳酸飲料、瓶裝水已處于市場(chǎng)成熟期，天然果汁、液態(tài)奶、茶飲料正處于市場(chǎng)成長(zhǎng)期，也是未來飲料市場(chǎng)的一個(gè)大趨勢(shì)，醋酸飲料卻剛處于市場(chǎng)導(dǎo)入期。其次，從相對(duì)市場(chǎng)空間來看，消費(fèi)者消費(fèi)口味的多元化，以及使用場(chǎng)合的多樣性，使得不同飲料品類之間并不能絕對(duì)替代；由此可見，國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)空間巨大，醋酸飲料目前市場(chǎng)基本上還是空白，沒有任何壟斷性的著名品牌，假如能夠在營(yíng)銷運(yùn)作上注重產(chǎn)品差異與品牌定位，那么蘋果醋飲料定能取勝于市。全國(guó)有上千家醋飲料生產(chǎn)企業(yè)，在廣東就有大小品牌40多個(gè)。去年7億元的全國(guó)果醋總銷售額，有七成被天地壹號(hào)、華生堂、海天、原創(chuàng)、麥金利等五大品牌奪走。

其中，天地壹號(hào)是絕對(duì)的領(lǐng)頭羊，高于第二名10倍的份額，僅在廣東市場(chǎng)就占據(jù)80%~90%的份額，目前中國(guó)醋飲料消費(fèi)量50%都集中在華南尤其是廣東市場(chǎng)，在外省還不成氣候，一年只有幾千萬的銷售規(guī)模，且以不上規(guī)模的小廠為主，天地壹號(hào)在廣東一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)一年就能賣到2千萬。

下面是主流果醋品牌在全國(guó)各個(gè)區(qū)域的市場(chǎng)表現(xiàn)情況：

(1)、國(guó)內(nèi)品牌

?

河南天方原創(chuàng)果醋的產(chǎn)品主要在華北、華東區(qū)域銷售，走商超和餐飲酒店、夜總會(huì)渠道

?

北京匯源的果汁醋，主要操作北方市場(chǎng)，走商超和餐飲渠道

?

廣東天地一號(hào)，以陳醋飲料為主，主要在華南區(qū)域，在廣東銷售的很火。以商超渠道及 餐飲渠道、夜總會(huì)、流通渠道為主，基本遍布全渠道

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山西綠韻的紫晨醋爽在西北及華北區(qū)域比較有優(yōu)勢(shì)，在北京很有名氣，主要走餐飲渠道。?

沈陽(yáng)麥金利則在東北區(qū)域比較有優(yōu)勢(shì)，走餐飲和商超渠道 ?

煙臺(tái)綠杰果醋主要在山東市場(chǎng)銷售，走餐飲渠道和商超渠道

(2)、國(guó)外品牌

?

詩(shī)尼坎普（德國(guó)原裝進(jìn)口）曾在湖南衛(wèi)視《百科全說》中有過報(bào)道，750ml裝，市場(chǎng)售 價(jià)在30-70之間；

?

有機(jī)尼奧(意大利進(jìn)口)，250ml裝，市場(chǎng)售價(jià)40-60元之間； ?

BRAGG有機(jī)蘋果醋（美國(guó)進(jìn)口），473ml裝，市場(chǎng)售價(jià)70-100元之間； ?

純釀蘋果醋（臺(tái)灣進(jìn)口），500ml,市場(chǎng)價(jià)格50-70元之間； ?

亨氏蘋果醋（美國(guó)進(jìn)口），946ml,市場(chǎng)價(jià)格50-70元之間；

三、品種規(guī)格

目前醋飲市場(chǎng)主要分為果醋飲料和調(diào)味果醋2大類，其中果醋飲料當(dāng)中又細(xì)分了很多果味醋飲，包括藍(lán)莓醋、枸杞醋、棗醋、梨醋、桑葚醋等? 佛山海天調(diào)味品公司推出650ml三星、四星蘋果海天果醋（餐飲渠道），375ml 精裝海天蘋果醋（餐飲渠道），450ml塑瓶海天蘋果醋（流通渠道），500ml紙盒海天 蘋 果 醋（商 超 渠 道）等 系 列 產(chǎn) 品 ；

?

煙臺(tái)綠杰蘋果醋的260ml*15瓶，500ml*12盒屋頂包蘋果醋，200ml*15瓶，900ml 加量版；

? 河南天方原創(chuàng)的200ml愛漂亮果醋，見得最多，330ml屋頂包，338ml蘋果醋； ? 廣東天地一號(hào)的330ml蘋果醋，650ml蘋果醋，650ml陳醋飲料； ? 山西紫晨的310ml 果醋，330ml 果醋，245ml醋爽；

? 沈陽(yáng)麥金利的420ml*12果醋（商超），400ml,380ml，（商超）330ml,280ml無 糖果醋（商超），420ml膠原蛋白蘋果醋（商超）；

? 匯源果汁醋200ml*8禮盒裝，500ml*15,200ml*12,180ml*12,365ml*15；

四、終端渠道價(jià)格

醋飲的渠道及銷售政策與果酒、白酒極為相似；蘋果醋調(diào)味品方面在國(guó)內(nèi)主要走高端市場(chǎng)，國(guó)外則走普通調(diào)味品銷售渠道；蘋果醋保健品方面在國(guó)內(nèi)主要與調(diào)味醋銷售渠道一起進(jìn)入市場(chǎng)，國(guó)外則走正規(guī)保健品市場(chǎng)渠道。以下是走訪市場(chǎng)調(diào)研到的市場(chǎng)銷售價(jià)格：

A.原創(chuàng)果醋：

商超零售價(jià)——200ml 鮮橙果醋3.8/ 瓶，200ml 蘋果醋3.8/瓶

B.三峰果醋：

商超零售價(jià)——木糖醇果醋 320ml 4.2瓶 ,酷派e族蘋果醋350ml 3.7 /瓶

C.綠杰果醋：

商超零售價(jià)——200ml 5.5/ 瓶,500ml 14.8 /瓶 , 750ml 29.8/瓶 ,無糖 5.4/ 瓶，500ml 10.5/ 瓶

D.華生堂果醋：

商超零售價(jià)——320ml 3.7 /瓶,500ml 3.8/瓶

E.天地一號(hào)：

商超零售價(jià)——650ml /瓶 ,330ml 4.5 / 瓶

F.紫晨醋爽：

商超零售價(jià)——420ml，團(tuán)購(gòu)18元/瓶；330ml，團(tuán)購(gòu)16元/瓶

G．匯源果汁醋200ml*8禮盒裝，48元/盒

五、銷售情況

蘋果醋產(chǎn)品根據(jù)品種類型的不同以及定位檔次的高低其主要銷售渠道也不同。中、高檔蘋果醋酸飲料主要通過地區(qū)總經(jīng)銷商直接進(jìn)入酒店（占總銷量的80％）、夜總會(huì)；而中、低檔蘋果醋酸飲料主要通過地區(qū)總經(jīng)銷商直接進(jìn)入超市（占總銷量的80％）、公司福利消費(fèi)，其次是再經(jīng)過當(dāng)?shù)嘏l(fā)商進(jìn)入上述終端市場(chǎng)；另外生產(chǎn)廠家通過直接設(shè)立專賣店的形式拓展市場(chǎng)；目前蘋果醋酸飲料以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主，且主要集中在幾個(gè)酒店銷售品種，超市銷量情況一般。但是就調(diào)味型果醋而言，國(guó)外的調(diào)味果醋與我國(guó)的糧食調(diào)味醋類似，已經(jīng)進(jìn)入大眾市場(chǎng)，而國(guó)內(nèi)目前主要以發(fā)達(dá)地區(qū)的大型超市、高級(jí)涉外酒店為終端市場(chǎng)。

總之，目前產(chǎn)品的銷售渠道根據(jù)三類產(chǎn)品的不同主要分為三方面渠道。國(guó)內(nèi)目前各主流醋飲品牌的銷售情況如下：

1）河南天方原創(chuàng)果醋的產(chǎn)品走商超和餐飲酒店、夜總會(huì)渠道，總體年銷售額不到5000 萬元.2）廣東天地一號(hào)，以陳醋飲料為主，在廣東銷售的很火。年總銷售額在一億元左右.六、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)原來準(zhǔn)備今年9月出臺(tái)的《果醋飲料》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)因生產(chǎn)廠商各自為政遲遲未出臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)“就低”還是“就高”成為爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。另一方面，國(guó)標(biāo)長(zhǎng)期缺失造成的行業(yè)混亂局勢(shì)正在加?。翰痪们啊叭A生堂”蘋果醋飲料因產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)專利被侵權(quán)，將2家蘋果醋生產(chǎn)廠商同時(shí)告上法庭；日前又有業(yè)內(nèi)人士向信息時(shí)報(bào)記者驚爆內(nèi)幕，市面上有90%以上醋飲料為“三精一水”勾兌而成，一瓶的成本不到一毛錢。

實(shí)際上，真正的果醋是由果汁經(jīng)過兩次發(fā)酵(酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵)而成，時(shí)間一般需要3到6個(gè)月。而勾兌果醋飲料卻是以業(yè)內(nèi)俗稱的三精一水勾兌出來的，可以說是香精、糖精、醋精混合物。偏偏叫人糾結(jié)的是，一般消費(fèi)者是無法從口感那里判斷出來的，甚至有可能會(huì)覺得后者的口感更好。

國(guó)家就在日前公布了由飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、天地壹號(hào)、沈陽(yáng)麥金利、河南淼雨四家參與制訂的首個(gè)蘋果醋飲料國(guó)標(biāo)《發(fā)酵型蘋果醋飲料》，實(shí)施時(shí)間建議為2012年5月1日。在此一標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)蘋果醋使用的原輔料、特征性有機(jī)酸進(jìn)行了規(guī)定，明確提出不得使用糧食等非蘋果發(fā)酵產(chǎn)生或人工合成的食醋、乙酸、蘋果酸、檸檬酸等調(diào)制蘋果醋飲料；此外標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)蘋果醋飲料中蘋果汁、蘋果酸、檸檬酸、乳酸等進(jìn)行了規(guī)定，特別提出發(fā)酵型蘋果醋不得含有游離礦酸等成分，因?yàn)檫@種成分在食用以后輕者會(huì)造成食用者產(chǎn)生消化不良、腹瀉的反應(yīng)，危害身體健康。

對(duì)于消費(fèi)者來說，關(guān)于發(fā)酵型蘋果醋飲料國(guó)標(biāo)的出臺(tái)，有助于他們能購(gòu)買到真正的天然蘋果醋飲料。

七、樽熟蘋果醋品牌規(guī)劃

i.消費(fèi)族群定位：中、高端消費(fèi)族群

ii.產(chǎn)品賣點(diǎn)：

1、果醋保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏的功效；

2、果醋+鮮牛奶=酸牛奶營(yíng)養(yǎng)飲食新觀念；

（★需國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)出具檢測(cè)認(rèn)證報(bào)告）

3、最佳理想效果：既能突出果醋本身功效，同時(shí)盡量避免破壞鮮牛 奶自身的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還可以產(chǎn)生酸牛奶所富含的營(yíng)養(yǎng)成分。（★鑒于目前消費(fèi)者對(duì)健康飲食訴求不斷提升，如果可以突出體現(xiàn)該商品的理想效果，將會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力）

※

鑒于目前國(guó)內(nèi)商品市場(chǎng)針對(duì)日本進(jìn)口食品類商品核輻射問題持續(xù)關(guān)注（例如明 治奶粉），如何避免或者降低消費(fèi)者心中的疑慮，也將是重點(diǎn)探討問題之一。iii.產(chǎn)品定位：?jiǎn)我粻I(yíng)養(yǎng)保健飲品/牛奶（酸奶）伴侶

iv.產(chǎn)品營(yíng)銷策略：聯(lián)合中國(guó)國(guó)內(nèi)知名純牛奶生產(chǎn)企業(yè)（如伊利、蒙牛、君樂寶等）聯(lián)合推出，重點(diǎn)突出其果醋+鮮牛奶=酸奶的鮮明特點(diǎn)，及上述的理想效果。

八、果醋市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人們物質(zhì)生活水平的提高、消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變以及對(duì)蘋果醋功能了解的加深、消費(fèi)口味的變化適應(yīng)，蘋果醋產(chǎn)品將逐漸被人們所接受?？梢哉f，國(guó)外的歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家蘋果醋市場(chǎng)將日趨成熟，國(guó)內(nèi)蘋果醋系列產(chǎn)品，特別是天然發(fā)酵蘋果醋飲料的大市場(chǎng)正在孕育形成。

尤其是針對(duì)普通消費(fèi)者的高品位、中低價(jià)位的保健清涼型蘋果醋飲料，市場(chǎng)潛力巨大，將是目前各廠家的重點(diǎn)開發(fā)方向；針對(duì)高消費(fèi)層次的高檔蘋果醋調(diào)味品、保健品也將成為新消費(fèi)時(shí)尚，國(guó)外市場(chǎng)較成熟，國(guó)內(nèi)短期內(nèi)尚無法形成大規(guī)模市場(chǎng)，目前適合以特定場(chǎng)所（如：賓館、酒店）、高消費(fèi)群體為目標(biāo)消費(fèi)者，以出口為方向，進(jìn)行開發(fā)性、小批量的儲(chǔ)備性生產(chǎn)。

我國(guó)果醋飲料擁有驚人的市場(chǎng)潛力，未來幾年，我國(guó)果醋飲料有望維持每年數(shù)倍的高速增長(zhǎng)。2011年，我國(guó)果醋市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到20億，2012年市場(chǎng)規(guī)模有望突破50億。目前廣東果醋飲料的年銷售額已達(dá)到5億元，今年果醋飲料的增長(zhǎng)率將高達(dá)50％，并且在未來的幾年還將保持每年數(shù)倍的高速增長(zhǎng)。業(yè)內(nèi)人士指出，近兩年果醋飲料開始呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，巨大市場(chǎng)潛力被激活后，果醋極有可能成為繼碳酸飲料、茶飲料、乳飲料之后的飲料“新秀”。