第一篇：餐飲VIP會員卡實(shí)施細(xì)則

VIP會員卡實(shí)施細(xì)則

一、會員卡功能

1、會員卡同時具備8.8折優(yōu)惠、儲值功能

a、打折功能：按照卡內(nèi)的折扣信息給予就餐菜品相應(yīng)折扣

b、儲值功能：會員卡提前預(yù)存金額，以方便消費(fèi)，并按相應(yīng)折扣額度返存現(xiàn)金。

二、會員享受優(yōu)惠政策

1、憑會員卡可享受本店打折優(yōu)惠

2.會員優(yōu)先享受餐位預(yù)訂、會員特價和各項(xiàng)優(yōu)惠措施。

3．本店每周二為會員日，在會員日消費(fèi)，可享受卡內(nèi)現(xiàn)金8.8折優(yōu)惠，4、預(yù)訂延時保留在您因故未能在預(yù)訂保留時間內(nèi)到達(dá)時，經(jīng)電話確認(rèn)后，本店將為會員適當(dāng)延長保留時間

5、生日當(dāng)天在本店消費(fèi)可獲贈精美生日禮物一份！

三、會員卡的發(fā)放促銷辦法

1、首次充費(fèi)

每張卡一次性儲值3000元，返現(xiàn)存300元！每張卡一次性儲值5000元，返現(xiàn)存600元！每張卡一次性儲值10000元，返現(xiàn)存1500元！

2、再次充費(fèi)，同樣享受以上優(yōu)惠政策

3、在本店一次消費(fèi)滿1000元以上的客人，贈送VIP卡一張，免收卡費(fèi)，（但本次消費(fèi)不可憑該卡享受優(yōu)惠）

4、對于特別客戶，本店可贈送會員卡并免收卡費(fèi)。

四、會員卡的辦理及發(fā)放

1、為保證和維護(hù)會員利益，每一張卡務(wù)必由申請人真實(shí)填寫會員信息登記表。

2、VIP會員卡的辦理：辦卡人需出示有效證件并填寫會員信息登記表，方可辦理會員卡一張。

4、會員卡由前臺收銀員辦理手續(xù)，向客人收取和進(jìn)行充值，并向客人出具會員儲值單，正式發(fā)票待客人每次消費(fèi)后給予等值面額的發(fā)票。

五、會員卡的使用及管理

1、會員卡是客人在本店儲值消費(fèi)和享受各項(xiàng)優(yōu)惠措施的唯一憑證，該卡只限本人使用，持卡人應(yīng)妥善保管會員卡和密碼并按規(guī)定使用，若因丟失、轉(zhuǎn)借和密碼泄露等造成的損失，本店概不負(fù)責(zé)。會員在消費(fèi)忘帶卡時，則無法刷卡消費(fèi)。

4、掛失：會員卡遺失后、持卡人須在24小時內(nèi)憑有效證件到本店掛失。因未及時掛失引起的責(zé)任由持卡人承擔(dān)。

5、補(bǔ)卡：辦理掛失的會員卡，可在3個工作日后辦理補(bǔ)卡手續(xù)，補(bǔ)卡不得更改會員卡原有持卡人姓名和身份證號碼等重要資料，每張卡需交補(bǔ)卡費(fèi)38元，原卡內(nèi)的相關(guān)信息方可轉(zhuǎn)入新卡內(nèi)繼續(xù)使用。

6、會員必須愛護(hù)會員卡，如不慎為損壞可申請換卡，換卡時每張卡須交卡費(fèi)38元，原卡內(nèi)的相關(guān)信息方可轉(zhuǎn)入新卡內(nèi)繼續(xù)使用。

7、客人因正當(dāng)理由要求退卡的，應(yīng)當(dāng)場驗(yàn)證會員卡密碼和原始登記信息無誤后，請客人持會員卡和與原始登記信息相符的有效證件辦理退卡手續(xù)，并核實(shí)客人資料和賬戶資料，扣除返存現(xiàn)金額度后給予辦理，并收回會員卡。

第二篇：服裝VIP會員卡維護(hù)及積分計(jì)劃

VIP會員卡維護(hù)及積分制度

一、如何成為會員

新店開業(yè)：單次購物滿1888元，可獲贈VIP白金卡一張；

平時消費(fèi)：單次購物滿3000元，可獲贈VIP白金卡一張；單次購物滿5000元，可獲贈 VIP至尊會員卡一張；

累計(jì)消費(fèi)：三個月內(nèi)，累計(jì)消費(fèi)滿10000元，可獲贈VIP白金卡一張；一個月內(nèi)，累計(jì)消費(fèi)滿10000元，可獲贈VIP至尊會員卡一張。

二、會員卡用途及積分標(biāo)準(zhǔn)。

VIP會員卡分為兩個級別，VIP白金卡和VIP至尊會員卡。

VIP白金卡折扣為9折，凡憑卡消費(fèi)的客戶均可享受正價商品9折優(yōu)惠。

①若專柜搞促銷活動全柜8.8折，持卡消費(fèi)的客戶則可享受8.8折后再9折的折上折優(yōu)惠； ②會員生日當(dāng)月可享受單件商品7.5折優(yōu)惠；

③每月28日為會員日，所有VIP卡客戶可享受8.5折優(yōu)惠； ④會員卡全國連鎖加盟店通用。

VIP至尊會員卡折扣為8.8折，同樣可享受折上折。除了可享受VIP白金卡客戶的所有優(yōu)惠活動外，每年都將作為貴賓被邀請參加至尊客戶答謝會，以及新品上市發(fā)布會。

消費(fèi)金額以十為單位計(jì)算累積，可獲得相應(yīng)積分。即消費(fèi)500元，可積50分；消費(fèi)550元，可積55分；消費(fèi)559元，則舍去尾數(shù)，可積55分。特價商品不參與折扣讓利，但參與積分。

積分獎勵：

（1）積滿1000分（即在本場消費(fèi)滿10000元）可任選場內(nèi)特價商品以外的標(biāo)價200元以內(nèi)（含200元）的商品一件作為積分兌換禮品，只限單件商品，并且以標(biāo)價為主，不能是打折后價格在200元內(nèi)的商品。

（2）積滿1500分（即在本場消費(fèi)滿15000元）可任選標(biāo)價400元以內(nèi)（含400元）的商

品一件。以此類推，積分以500分為跨度，兌換禮品以200元為跨度。

（3）當(dāng)積分滿5000分，持卡者可升級為VIP至尊會員卡。

另外，可定期做些會員趣味活動，如（1）積分尾數(shù)為“8”時，可參與抽獎。（2）會員生日當(dāng)天（以會員檔案記錄為準(zhǔn)）到場消費(fèi)，無論消費(fèi)多少，可憑電腦小票領(lǐng)取生日禮物一份。（3）一次性消費(fèi)積分滿200的客戶，可額外贈送10個積分。

三、推廣方案

首先要考慮的是如何吸引更多的人來辦會員卡。可做三天免費(fèi)辦卡活動，以及辦卡有禮送等活動。

其次是大客戶的產(chǎn)生問題，VIP至尊會員卡可贈送給工商、稅務(wù)、公安等部門官員，以及各企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，一來可作為人情，二來作為宣傳手段，三來這些客戶也是有強(qiáng)勢消費(fèi)能力的人群。

四、增加積分活動及優(yōu)惠內(nèi)容

每個節(jié)日檔期都可以組織會員促銷活動?；顒討?yīng)盡量避免內(nèi)容重復(fù)，提倡創(chuàng)新?；顒觾?nèi)容可向其他有會員制的同行學(xué)習(xí)借鑒。例如，在銷售淡季的2、3、4月份，可策劃每周三在店消費(fèi)可獲雙倍積分，或會員生日當(dāng)天消費(fèi)可獲雙倍積分，又或者每天前10名消費(fèi)的會員可獲雙倍積分等等，可以一定程度上幫助緩解淡季銷售壓力。

優(yōu)惠內(nèi)容也可以選擇檔期開展進(jìn)一步優(yōu)惠活動，壓低折扣。在價格上的吸引客戶。只有讓我們的會員感受到與一般消費(fèi)者不一樣的待遇，才能將更多的一般消費(fèi)者轉(zhuǎn)換為我們的會員。在會員人數(shù)成幾何增長時，我們需要做的就只剩做好檔案管理了。

五、工作分配

在積分活動及優(yōu)惠內(nèi)容的策劃上，企劃人員的工作壓力會比較大，如何創(chuàng)新是個難題。在策劃內(nèi)容上贏得市場。

會員資料申請表的收納和錄入，以及VIP卡的申領(lǐng)發(fā)放工作，都要有專人負(fù)責(zé)，盡量做到細(xì)化。

然后就是客戶關(guān)系維護(hù)小組的成立。主要是通過短信方式會員保持聯(lián)系，及時通知每次活動的內(nèi)容、禮品的領(lǐng)取、積分的提示、節(jié)日及會員生日的祝福等等。只有服務(wù)做得好，會

員才能感覺到溫馨和放心。

目前市面上的會員卡數(shù)不勝數(shù)，能夠一直堅(jiān)持做下去的為數(shù)不多。所以一定要有耐心，關(guān)鍵是會員卡送出去以后的維護(hù)工作。如果服務(wù)沒做好，那會員卡將會失去價值，會如同其他卡一樣被人們遺棄。VIP會員維護(hù)制度勢在必行，這才能跟上時代的腳步，但問題也要一并看清楚，不能盲目屈從。

第三篇：建立VIP會員卡制度計(jì)劃[最終版]

建立VIP會員卡制度計(jì)劃

默認(rèn)分類 2011-02-14 14:54:10 閱讀31 評論0

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建立VIP會員卡制度計(jì)劃(2010-03-26 22:25:36)

一、VIP制度總思路。

1、保證大客戶能夠成為銷售訂單的穩(wěn)定來源。

20%客戶帶來公司80%的業(yè)務(wù)。從企業(yè)的角度來看，80%的項(xiàng)目和收益來自于只占其客戶總數(shù)20%的大客戶，而數(shù)量眾多的中小客戶所帶來的零散項(xiàng)目卻只占營業(yè)收益的20%。當(dāng)然，這數(shù)字隨企業(yè)的具體經(jīng)營范圍和特點(diǎn)，在具體的比例上有所差異，但大客戶對企業(yè)而言具有重要意義是毋庸置疑的。

2、使成功的大客戶經(jīng)驗(yàn)在行業(yè)客戶中產(chǎn)生最大輻射效應(yīng)。

從行業(yè)客戶角度看，每個行業(yè)中都有一些領(lǐng)軍企業(yè)，這些企業(yè)的需求卻占了該行業(yè)整體需求的絕大部分，而這些企業(yè)就是被大多數(shù)企業(yè)所競爭的大客戶。如果這些大客戶在需求上發(fā)生大的變化，很可能將直接影響到其所在的行業(yè)市場的整體走勢。而企業(yè)對這些客戶的成功應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)將起到標(biāo)桿作用，進(jìn)而輻射到整個行業(yè)客戶中。

3、通過發(fā)展大客戶提高市場占有率。

大多數(shù)大客戶的自身組織體系復(fù)雜，覆蓋地理區(qū)域廣，業(yè)務(wù)種類豐富，這使得行業(yè)大客戶的需求必然是一個整體性的、穩(wěn)定性和持續(xù)性規(guī)劃，而不像中小客戶那樣，需求具有零散性和相對獨(dú)立性。同時，大客戶對需求的投入數(shù)額可觀，因此發(fā)展大客戶不僅僅是整體提升銷售業(yè)績的最佳選擇，更是提高市場占有率的有效途徑。

4、促使大客戶需求成為企業(yè)創(chuàng)新的推動力。

傳統(tǒng)企業(yè)在特定的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和管理背景下，企業(yè)管理的著眼點(diǎn)在于內(nèi)部資源管理，往往忽略對于直接面對以大客戶為主的外部資源的整合，缺乏相應(yīng)管理。在大客戶經(jīng)營戰(zhàn)略中，更加重視外部資源的整合與運(yùn)用，要求企業(yè)將市場營銷、生產(chǎn)研發(fā)、技術(shù)支持、財(cái)務(wù)金融、內(nèi)部管理這五個經(jīng)營要素全部圍繞著以客戶資源為主的企業(yè)外部資源來展開，實(shí)現(xiàn)內(nèi)部資源管理和外部資源管理的有機(jī)結(jié)合，保持不斷的創(chuàng)新。

5、使大客戶成為公司的重要資產(chǎn)。

大客戶成為企業(yè)發(fā)展的動脈，當(dāng)客戶這種獨(dú)特的資產(chǎn)與其他資產(chǎn)發(fā)生利益沖突時，企業(yè)應(yīng)當(dāng)首先留住客戶資產(chǎn)。因?yàn)橹灰粩嘟o予客戶足夠的滿意，客戶資產(chǎn)就能夠?yàn)槠髽I(yè)帶來長期效應(yīng)。企業(yè)通過實(shí)施大客戶導(dǎo)向的經(jīng)營戰(zhàn)略，強(qiáng)化大客戶的口碑效應(yīng)，充分利用其社會網(wǎng)絡(luò)，來進(jìn)一步優(yōu)化企業(yè)客戶資源的管理，從而實(shí)現(xiàn)客戶價值最大化。

6、實(shí)現(xiàn)與大客戶的雙贏。

在傳統(tǒng)的市場競爭中，往往會形成一種以企業(yè)本身利益最大化為唯一目的的企業(yè)文化，這種企業(yè)文化因?yàn)槟軌蛴行У厥蛊髽I(yè)各項(xiàng)資源圍繞企業(yè)如何獲取更多利潤而展開，在很長一段時間內(nèi)促進(jìn)了企業(yè)的發(fā)展。在這一思想指導(dǎo)下，許多企業(yè)為獲利自覺不自覺地?fù)p害客戶利益，而導(dǎo)致客戶的滿意度和忠誠度很低。而以大客戶為導(dǎo)向的經(jīng)營戰(zhàn)略，我們將大客戶作為企業(yè)重要的資產(chǎn)，因而企業(yè)應(yīng)該更加重視客戶滿意、客戶忠誠和客戶保留，企業(yè)在與眾多大客戶建立穩(wěn)定的合作關(guān)系的基礎(chǔ)上，在為客戶創(chuàng)造價值的同時，企業(yè)也能獲得很大的利潤，真正實(shí)現(xiàn)了客戶和企業(yè)的“雙贏”。

二、VIP會員卡積分制度制定。

1、根據(jù)商品設(shè)定會員折扣及積分標(biāo)準(zhǔn)。

VIP會員卡分為兩個級別，尊貴VIP黃金卡，以及VIP鉆石卡。

商場與專柜負(fù)責(zé)人協(xié)商，制定尊貴VIP黃金卡折扣，初定為8.8折，凡憑卡消費(fèi)的客戶均可享受正價商品8.8折優(yōu)惠。若專柜搞促銷活動全柜8折，持卡消費(fèi)的客戶則可享受8折后再8.8折的折上折優(yōu)惠?？山邮軈⑴c折扣的專柜商場給予廣告支持，并印刷會員消費(fèi)手冊。不參與折扣的專柜列入特公價商品，只參與積分。

消費(fèi)金額按十為單位計(jì)算累積，可獲得相應(yīng)積分。即消費(fèi)500元，可積50分；消費(fèi)550元，可積55分；消費(fèi)559元，則舍去尾數(shù)，可積55分。特公價商品不參與折扣讓利，但參與積分。

積分獎勵：（1）積滿1000分（即在本場消費(fèi)滿10000元）可任選場內(nèi)特公價商品以外的標(biāo)價200元以內(nèi)（含200元）的商品一件作為積分兌換禮品，只限單件商品，并且以標(biāo)價為主，不能是打折后價格在200元內(nèi)的商品，這件禮品對專柜的損耗金由商場承擔(dān)。（2）積滿1500分可任選標(biāo)價400元以內(nèi)（含400元）的商品一件。以此類推，積分以500分為跨度，兌換禮品以200元為跨度，均由商場為客戶埋單。（3）當(dāng)積分滿8000分，持卡者可升級為鉆石VIP會員，即我們所需要維護(hù)的大客戶。

持有VIP鉆石卡的大客戶可享受比尊貴VIP黃金卡客戶更優(yōu)惠的折扣，如8折，同樣可享受折上折。每季度均可免費(fèi)領(lǐng)取商場贈送的精美禮品一份，每年都將作為商場貴賓被邀請參加鉆石會員答謝會。

另外，可定期做些會員趣味活動，如（1）積分尾數(shù)為“8”時，可參與抽獎。（2）會員生日當(dāng)天（以會員檔案記錄為準(zhǔn)）到場消費(fèi)，無論消費(fèi)多少，可憑電腦小票領(lǐng)取生日禮物一份。（3）一次性消費(fèi)積分滿200的客戶，可額外贈送10個積分。

2、會員卡及申請表的制作

會員卡由廣告公司設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，外觀需美觀華麗，且要有會員卡使用說明?？▋?nèi)設(shè)置磁感器，可儲存數(shù)據(jù)，方便積分及使用查詢，也有利于防偽。只有在卡本身上下功夫，卡才顯得尊貴，客戶才會去珍惜。否則將會同其他場所的消費(fèi)卡一樣，幾個月后便不知蹤影。

如何成為會員？應(yīng)限定條件，如當(dāng)天消費(fèi)滿300元即可憑電腦小票領(lǐng)取尊貴VIP黃金卡一張；消費(fèi)滿3000元即可直接領(lǐng)取VIP鉆石卡一張，成為商場大客戶。會員制度剛推出，門檻不宜過高，讓多一些有消費(fèi)能力和消費(fèi)欲望的顧客有成為會員的沖動，而且很容易便可成為。一旦填寫了會員資料，領(lǐng)取了VIP卡，便會回頭消費(fèi)，享受普通顧客所沒有的優(yōu)惠。再對卡限定“不得借與他人使用”，激發(fā)會員親朋的攀比心理，利用人與人之間一對多的輻射效應(yīng)，將會員卡推廣。

而VIP鉆石卡會員的起點(diǎn)要定得高一些，讓那些成為鉆石會員的大客戶感覺到自己的檔次。如門檻低了，鉆石卡泛濫，那也就失去了價值，也失去了積分制度的誘惑力和魅力。

申請表的內(nèi)容必須含擴(kuò)：姓名、年齡、身份證號碼、住址、手機(jī)號碼、消費(fèi)主要商品類型。這些項(xiàng)目是比較重要的，有助于我場做客戶維護(hù)時能夠詳細(xì)了解顧客信息。會員卡磁感器里應(yīng)含有以上基本資料，以便卡被消磁、丟失、損壞時核實(shí)客戶資料后給予補(bǔ)辦。其中身份證號碼是防偽的重要識別依據(jù)，手機(jī)號碼是會員制開展后維護(hù)客戶的重要途徑。

3、推廣方案策劃。

首先要考慮的是如何吸引更多的人來辦南亞會員卡?？勺鋈烀赓M(fèi)辦卡活動，以及辦卡有禮送活動。這其中需要媒體的支持宣傳，讓?？谑邢M(fèi)者都知道這個項(xiàng)目，自然會有人前來咨詢辦理。另外建議成立會員卡推廣小組，專門負(fù)責(zé)會員卡的推廣工作。

其次是大客戶的產(chǎn)生問題，VIP鉆石卡可贈送給工商、稅務(wù)、公安等部門官員，以及各企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，一來可作為人情，二來作為宣傳手段，三來這些客戶也是有強(qiáng)勢消費(fèi)能力的人群。

4、增加積分活動及優(yōu)惠內(nèi)容

每個節(jié)日檔期都可以組織商場會員促銷活動?；顒討?yīng)盡量避免內(nèi)容重復(fù)，提倡創(chuàng)新?；顒觾?nèi)容可向其他有會員制的同行學(xué)習(xí)借鑒。例如，在銷售淡季的2、3、4月份，可策劃每周三在商場消費(fèi)可獲雙倍積分，或會員生日當(dāng)天消費(fèi)可獲雙倍積分，又或者每天前100名消費(fèi)的會員可獲雙倍積分等等，可以一定程度上幫助商場緩解淡季銷售壓力。

優(yōu)惠內(nèi)容也可以選擇檔期開展進(jìn)一步優(yōu)惠活動，壓低折扣。在價格上的吸引客戶。只有讓我們的會員感受到與一般消費(fèi)者不一樣的待遇，才能將更多的一般消費(fèi)者轉(zhuǎn)換為我們的會員。在會員人數(shù)成幾何增長時，我們需要做的就只剩做好檔案管理了。

5、工作分配。

在積分活動及優(yōu)惠內(nèi)容的策劃上，企劃人員的工作壓力會比較大，如何創(chuàng)新是個難題。所以需要增加企劃專員，在策劃內(nèi)容上贏得市場。其次是總臺服務(wù)人員增加，辦理會員卡的最佳地點(diǎn)就是在服務(wù)總臺。會員資料申請表的收納和錄入，以及VIP卡的申領(lǐng)發(fā)放工作，都要有專人負(fù)責(zé)，盡量做到細(xì)化。

然后就是客戶關(guān)系維護(hù)小組的成立。主要是通過短信方式與商場的會員保持聯(lián)系，及時通知每次活動的內(nèi)容、禮品的領(lǐng)取、積分的提示、節(jié)日及會員生日的祝福等等。只有服務(wù)做得好，會員才能感覺到溫馨和放心。

三、VIP會員卡制度的優(yōu)缺點(diǎn)。

VIP會員卡的推廣和普及對于商場的銷售業(yè)績絕對是個良好的帶動作用，可以提高商場整體服務(wù)品質(zhì)，增加銷售額。商場經(jīng)營活動圍繞會員制度的開展，可以使企業(yè)走向先進(jìn)化——穩(wěn)定及發(fā)展的原理。

會員卡的不足之處是操作煩瑣，任何環(huán)節(jié)不能出現(xiàn)大問題，一旦出現(xiàn)問題，會給客戶以不好的感覺。在與專柜的協(xié)商工作方面也存在一定的壓力，目前商場的商品價格基本都由專柜自己掌握，差價浮動比較大。一旦開展會員卡制度，專柜的價格必須要做到相對穩(wěn)定，不能隨意調(diào)整，否則折扣就失去意義了。

解決的辦法是要禁止專柜私自議價的行為，但現(xiàn)在連飛單都很難抓住的情況下，禁止議價是不可能實(shí)現(xiàn)的。只有通過單品單碼的管理，真正做到每件商品一個條碼，無記錄的商品無法通過收銀臺，這樣才能很好地控制專柜商品的價格。

會員可以享受比一般消費(fèi)者更加優(yōu)惠的折扣價格，這就給一般消費(fèi)者一種不平衡的心理。許多消費(fèi)者極少數(shù)光臨南亞，他（她）會覺得沒必要辦會員卡，這是一種普遍的惰性心理。但是在消費(fèi)時，又希望得到平等待遇，所以難免會有情緒化問題。所以在接待顧客方面，必須做到一視同仁，服務(wù)質(zhì)量不能產(chǎn)生差異。專柜所開出的銷售憑單上的價格必須是原價或折扣價，無須過問是否會員。持卡者只有到收銀臺結(jié)帳時才須出示VIP會員卡進(jìn)行優(yōu)惠。這樣既可保證了會員的優(yōu)惠權(quán)利，也可以避免一般消費(fèi)者情緒化問題。

目前市面上的會員卡數(shù)不勝數(shù)，能夠一直堅(jiān)持做下去的為數(shù)不多。所以一定要有耐心，關(guān)鍵是會員卡送出去以后的維護(hù)工作。如果服務(wù)沒做好，那會員卡將會失去價值，會如同其他卡一樣被人們遺棄。VIP會員卡制度勢在必行，這才能跟上時代的腳步，但問題也要一并看清楚，不能盲目屈從。

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第四篇：策劃 關(guān)于酒店VIP會員卡的方案

關(guān)于酒店充值會員卡的方案

——阮芳

為了繼續(xù)穩(wěn)固并擴(kuò)展酒店客戶群體，將酒店各類產(chǎn)品整合推出，讓客戶不僅僅是某一崗點(diǎn)客戶，讓客戶在我酒店各崗點(diǎn)都可以享受貴賓般的享受，更使其對我酒店整體滿意度提高，以便真正讓客戶享受到星級服務(wù)之感。

一、充值會員卡發(fā)放范圍：

1、與酒店簽署《商務(wù)特惠協(xié)議書》個人客戶

2、預(yù)存費(fèi)用在我酒店消費(fèi)的客戶

3、酒店關(guān)系單位的贈卡

4、本會員制不適用于單位及公司集體使用。

二、充值會員卡類別：

1、一次性充值1萬以上為鉆石卡；

2、一次性充值6千以上一萬以下為金卡；

3、一次性充值3千以上6千以下為銀卡。

4、卡內(nèi)無預(yù)存金額的鉆石卡、金卡、銀卡。

三、充值會員卡使用的范圍： 餐飲部客房部

四、充值會員卡在各部門的優(yōu)惠

1、餐飲部

①出示本卡現(xiàn)金結(jié)賬或使用本卡內(nèi)充值金額結(jié)算可享受菜金（不含煙酒，飲料，海鮮。）鉆石卡 9 折優(yōu)惠；金卡9.5折優(yōu)惠；銀卡9.8折優(yōu)惠。

2、客房部

①入住客房出示本卡現(xiàn)金結(jié)賬或使用本卡內(nèi)充值金額消費(fèi)將享受客房

協(xié)議的執(zhí)行價格。

注：①消費(fèi)打折時需拓下卡號并請客人在結(jié)算單上簽字確認(rèn)金額，消費(fèi)

打折時需拓下卡號并請客人在結(jié)算單上簽字確認(rèn)金額，財(cái)務(wù)方可認(rèn)可。

如運(yùn)行一段時間后，有主管級以上同意，常客需本人可報(bào)姓名。

②以上價格均不得享受其他任何形式的折上折優(yōu)惠。

五、充值卡其他：

1、為實(shí)現(xiàn)全員營銷，各崗點(diǎn)推銷出去的充值卡，根據(jù)充值金額的3%予

以現(xiàn)金獎勵。

2、每張充值卡在辦理時，均需向客人說明相關(guān)政策，請客人在《充值卡

須知》簽字確認(rèn)。

3、持卡人每可享受積分累計(jì)、會員特惠及酒店發(fā)放的各類消費(fèi)信息。

4、充值卡充值后，不得換取現(xiàn)金，遺失可補(bǔ)辦，補(bǔ)辦時每卡工本費(fèi)20

元，直接從卡內(nèi)金額扣除。遺失會員卡所造成的損失由客戶自行負(fù)責(zé)。

六、辦理手續(xù)：

1、填寫申請登記表后，可憑相關(guān)手續(xù)到營銷部辦理購卡手續(xù)。

2、規(guī)定一人一卡制，需本人使用。

3、為保證和維護(hù)會員的利益，申請人必須真實(shí)地填寫會員登記表，確認(rèn)

遵守充值卡須知。

營銷部

2012.4.28

附件：個人會員卡申請表、祁紅國際大酒店充值卡會員須知。

個人會員卡申請表（帶*為必填項(xiàng)）

*姓名：*性別：*出生日期：年月日*QQ：*證件類型：*證件號碼：

*手機(jī)號碼：*所在公司或單位名稱：聯(lián)系地址：

申請日期：年月日

以下內(nèi)容為工作人員填寫

卡號：

營銷代表：

備注：

注：申請表需由廣告公司設(shè)計(jì)，加上圖案。銅版紙印刷。

祁紅國際大酒店充值卡會員須知

總則

本會員章程由祁紅國際大酒店制定，旨在維護(hù)會員及酒店利益，由全體會員共同遵守。

一、會員卡類型

1、一次性充值1萬以上為鉆石卡；

2、一次性充值6千以上一萬以下為金卡；

3、一次性充值3千以上6千以下為銀卡。

二、會員卡功能

1、餐飲部

①出示本卡現(xiàn)金結(jié)賬或使用本卡內(nèi)充值金額結(jié)算可享受菜金（不含煙酒，飲料，海鮮。）鉆石卡 9 折優(yōu)惠；金卡9.5折優(yōu)惠；銀卡9.8折優(yōu)惠。

2、客房部

①入住客房出示本卡現(xiàn)金結(jié)賬或使用本卡內(nèi)充值金額消費(fèi)將享受客房協(xié)議的執(zhí)行價格。

注：①消費(fèi)打折時需拓下卡號并請客人在結(jié)算單上簽字確認(rèn)金額，消費(fèi)打折時需拓下卡號并請客人在結(jié)算單上簽字確認(rèn)金額，財(cái)務(wù)方可認(rèn)可。

②以上價格均不得享受其他任何形式的折上折優(yōu)惠。

三、發(fā)放規(guī)定

1、掛失及補(bǔ)卡：會員卡遺失后，持卡人須在24小時內(nèi)憑有效證件到總臺掛失。因未及時掛失引起的責(zé)任由會員承擔(dān)。辦理掛失手續(xù)后，可立即辦理補(bǔ)卡手續(xù)，但需交補(bǔ)卡費(fèi)20元/張。原卡號內(nèi)的累計(jì)消費(fèi)金額和累計(jì)積分可轉(zhuǎn)入新卡內(nèi)。

2、補(bǔ)卡不得更改會員卡持卡人姓名和身份證號碼。

四、辦理程序

會員卡由酒店?duì)I銷部統(tǒng)一辦理，具體步驟如下：

1、向營銷部人員申請，并填寫《會員卡申請表》，個人資料須詳盡、真實(shí)。

2、提供本人身份證，并留下復(fù)印件。

3、更改會員卡所有者及更改或增加授權(quán)使用人須提前申請。

五、使用規(guī)則

1、會員在消費(fèi)時請出示會員卡，以便計(jì)算累計(jì)消費(fèi)及積分。

2、持卡人資料若有變更，必須及時到總臺辦理變更手續(xù)，否則，引起的責(zé)任由持卡人承擔(dān)。

六、會員的權(quán)利

1、會員憑卡入住時可免交押金，直接交納此次消費(fèi)款項(xiàng)，并且有權(quán)要求酒店打印消費(fèi)明細(xì)，以便查詢。

2、定期專人回訪和節(jié)日溫情問候。

3、不定期舉辦會員專屬的活動。

4、每逢會員的生日可獲贈生日禮物一份。

5、可免費(fèi)享受會員折扣及酒店推出的新業(yè)務(wù)試用。

6、會員入住客房可延遲退房到下午1：30。

八、附則

1、本酒店有權(quán)在任何時候更改任何規(guī)定或終止活動；

2、會員應(yīng)自覺維護(hù)本酒店衛(wèi)生、設(shè)施及公眾秩序，禁止攜帶寵物入店；

3、若損壞酒店任何設(shè)施或物品，均須照價賠償；

4、會員應(yīng)自覺遵守和維護(hù)本章程，凡違反本章程或誤述有關(guān)情況等，經(jīng)發(fā)現(xiàn)，我們將予以取消其會員資格；

5、本公司保留對會員卡的權(quán)益、服務(wù)內(nèi)容及會員管理章程的各項(xiàng)規(guī)定的最終解釋權(quán)。

營銷部

祁紅國際大酒店

2012年月日

第五篇：餐飲VIP接待工作流程

餐飲VIP接待工作流程

一、準(zhǔn)備工作

1、接到訂單時，需了解清楚接待對象、客人身份、對象、名稱、國藉、生活習(xí)慣、禮儀、忌會、人數(shù)、用餐時間、結(jié)帳方式、客人的喜好（如酒店老客）；

2、準(zhǔn)備服務(wù)中用到的餐具、將餐具整齊統(tǒng)一放好（如骨碟、翅

碗、調(diào)羹等）；

3、準(zhǔn)備在包廂設(shè)立分菜口及酒水展示臺；

4、到酒吧取一些常飲用的酒水，放在酒水臺（如老客可根據(jù)他

平常的愛好準(zhǔn)備）；

5、準(zhǔn)備好各一壺醬油醋、醬油，以方便客人挑選；

6、準(zhǔn)備好茶葉；

7、準(zhǔn)備足夠小毛巾以供餐中使用，在旁邊再準(zhǔn)備一碟紙巾、統(tǒng)一折好；

8、準(zhǔn)備好火柴或打火機(jī)；

9、準(zhǔn)備相應(yīng)的酒杯（如白酒杯、威士忌杯等）；

10、打好開水、冰塊；

11、準(zhǔn)備口布幾條，折成長方形（方便喝葡萄酒要用）及折成四方形2條，準(zhǔn)備2條凈布用于服務(wù)中；

12、準(zhǔn)備多2套餐具防止客人加位及2張椅子；

13、準(zhǔn)備兩套茶盅、以供餐前、餐后使用；

14、客人到前30分鐘打開空調(diào)，開餐前打開毛巾加熱器；

15、準(zhǔn)備圓托2個，重托1個，圓托墊上口布；

16、準(zhǔn)備茶壺墊碟中的蓮花墊布。

二、檢查工作

1、臺面擺設(shè)是否規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，餐具是否整潔無破損、無水漬、光

亮無污漬；

2、三套酒具是否無指紋、無破損、無裂痕、無缺口；

3、轉(zhuǎn)盤是否擺放當(dāng)中，是否干凈無手印、無污漬、無破口、整潔光亮，轉(zhuǎn)底干凈轉(zhuǎn)動時靈活無雜音；

4、臺布四角要均勻垂直、無破洞、無抽絲、無折紋；

5、口布折放整齊美觀、無破洞、無抽絲、無折紋、無污漬；

6、筷套要新舊統(tǒng)一，要無破、無油漬、套紙上無涂畫，店標(biāo)朝

上；

7、筷子新舊、顏色要統(tǒng)一，無脫漆、長短統(tǒng)一；

8、椅子無搖擺，椅面無破洞、無污漬油漬，椅腳油漆無脫落，檢查椅背釘子是否會鉤衣，椅子要統(tǒng)一、顏色要一樣；

9、天花板四周無蜘蛛網(wǎng)、無脫漆；

10、地毯整潔衛(wèi)生、無雜物、無脫漆；

11、如發(fā)現(xiàn)房中有雜味、應(yīng)及時噴灑適量的清新劑；

12、檢查房中是否有四害（蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠）；

13、檢查設(shè)施設(shè)備是否完好（如電視、電話、燈光、空調(diào)）無雜

音等；

14、毛巾要干凈無破洞、抽絲，無污漬油漬，要擰之不出水；

15、毛巾托要無破口、無污漬、干凈光亮；

16、檢查開水瓶是否保溫、無漏水、外殼干凈；

17、檢查醬油醋壺出口無阻塞，不可過滿、壺口無破損、干凈無

裂痕；

18、沙發(fā)要擺放整齊、沙發(fā)套要無污漬、無破洞、沙發(fā)下面無雜物、沙發(fā)靠背要整齊放好，茶幾要光亮無油漬；

19、工作臺抽屜擺放整齊、干凈無雜物、無灰塵、大小統(tǒng)一放好；

20、窗簾布要無污漬、無灰塵、無破洞，整齊美觀；

21、檢查鮮花無枯萎、無灰塵、鮮艷、每天要適量噴水；

22、衣架要關(guān)澤、干凈無破損、不鉤衣；

23、托盤要干凈無油漬、無涂畫的字及畫、無刮痕；

24、檢查空調(diào)出口無灰塵、開時無雜音；

25、再次檢查各人的儀容儀表及隨身三寶（筆、打火機(jī)、起開器）；

三、迎接客人

1、站在廳房門口恭迎客人，不可與其它服務(wù)員交頭接耳或靠墻而立、挖耳洞、拉裙子或雙手放在圍裙口袋口；

2、客人到時應(yīng)微笑問候并做出請的手勢讓客人入內(nèi)（手勢：五指并攏、掌心向上），若知道客人姓氏，應(yīng)以姓氏相稱；

3、幫助客人寬衣并主動掛好及妥善安排攜帶物品，拿衣服要拿衣領(lǐng)處，并記住重要客人的衣服以便走時拿給他；

4、詢問是否要看電視；

5、遞上熱茶、半跪式地將茶放在茶幾上，不能背對著客人說先

生請用茶；

6、斟醬油醋時，在下面墊個底盤，以防止斟時滴在臺面上（如有生吃如象拔蚌等應(yīng)準(zhǔn)備如芥辣）

四、席間服務(wù)

1、賓客入席，應(yīng)上前拉椅讓位、落巾、拿口布時應(yīng)右手將口布整個拿起傾身將口布拆開，將上三角形鋪在上面、下三角形掛在下面、脫筷套；

2、詢問客人所喝的酒水、適量介紹幾樣給客人選擇，一旦確定，便記錄下來，重復(fù)客人所點(diǎn)的酒水；

3、到酒吧拿起酒水，拿時要檢查酒水質(zhì)量以及是否過期，再將

酒瓶外殼擦干凈；

4、在開瓶前，應(yīng)將（葡萄酒、白酒及洋酒等）拿到點(diǎn)酒客人旁邊詢問是否可以開（拿時左手墊一塊折成四方形口布、右手握住瓶身、商標(biāo)朝向客人）經(jīng)客人同意后方可打開；

5、打開后用口布擦一下瓶口，并給點(diǎn)酒客人品酒，品酒時應(yīng)倒2厘米左右，客人同意后再從主賓位開始順時針倒過去。

6、餐中要觀察客人的用餐速度，隨時與廚房聯(lián)系。

7、上菜前應(yīng)征詢客人是否分菜，如不要應(yīng)撤走鮮花。

8、勤換骨碟，客人骨碟滿三分之一時要更換，上名貴果盤時要

更換。

9、換煙缸，煙缸有兩個煙蒂就應(yīng)更換（撤換時要將干凈的煙缸蓋住，臟的煙缸一起拿來走，再放上干凈的煙缸。

10、席間有小孩，應(yīng)主動提供小孩椅。

11、席間若碰翻醬油碟、飲料杯等應(yīng)馬上用餐巾為客人清潔，并清潔臺面，然后在臺上臟處鋪上席巾。

13、上菜時要核對菜單，并檢查菜肴的質(zhì)量及盤中是否有異物，再從陪同位上菜，上菜時要報(bào)菜名，報(bào)時聲音適中，要讓一桌客人都聽得到，再旋轉(zhuǎn)一圈，轉(zhuǎn)時用手指在轉(zhuǎn)盤邊時輕轉(zhuǎn)，不可手指按住轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)時，速度要適中，不可過快或過慢（注：一邊轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤一邊

報(bào)菜名）。

14、觀察客人杯中是否有酒，隨時為客人添加。

15、將臺面上空的菜盤及多余的餐具、杯子撤走。

16、客人吃完之后，把熱菜送到每位客人右邊并送上毛巾，隨時收起桌面餐具，而后準(zhǔn)備上甜品，如果轉(zhuǎn)盤臟了要及時抹干凈，抹時用抹布和一只餐碟進(jìn)行操作，以免臟物掉要臺布上。

17、清點(diǎn)撤下菜的刀、叉、金銀器等餐具是否齊全。

五、上菜、分菜及注意事項(xiàng)

1、上菜

⑴中式宴會的上菜位置在主人位的正右側(cè)或正左側(cè)進(jìn)行，中式零點(diǎn)上菜，選擇對客人是少打擾的位置上。⑵上菜前先檢查一下所上的菜肴與客人所點(diǎn)的相符合，一般冷菜、主令、重點(diǎn)菜（湯面、刺身）魚、蔬菜、甜品的順序上。⑶上菜要報(bào)菜名，作適當(dāng)?shù)慕榻B，放菜時動作輕、穩(wěn)，有造型的菜和新上的菜肴要放在轉(zhuǎn)盤中央，注意菜肴的觀賞面正對主人位、雞

不獻(xiàn)背、魚不獻(xiàn)背。

⑷有蓋子的菜肴上桌后，及時揭蓋并馬上反轉(zhuǎn)蓋子，避免蓋里的水滴落。

⑸若餐臺上有幾道已占滿位置，而下道菜又不夠放時，應(yīng)征求客人的意見將臺面上最少的菜分給客人，將其撤走，然后將一個新菜上到臺面，忌交新上的菜肴重疊。

⑹上菜時，有配料和洗手盅的菜肴，先上配料、洗手盅，然后再上菜，重要宴會時，配料分位上。

⑺如客人需要添加米飯，上米飯應(yīng)逐位上，放于客人的外位旁，注意放碗時，拇指不能伸入碗內(nèi)，米飯應(yīng)成一個光滑的小山狀（用水浸濕飯勺，將飯打入預(yù)先浸過熱水的飯碗，然后倒扣在客碗里。⑻注意客人臺面的菜是否可以上菜，若客人等了很長時間，還沒上菜要及時查單看是否有錯漏或告之領(lǐng)班。

⑼臨時接到客人所點(diǎn)的菜沽清的通知，應(yīng)立即向客人道歉，并介紹客人點(diǎn)另外的菜式或類似的菜式，然后在菜肴上取消派菜。

⑽菜上齊后，應(yīng)向客人示意，詢問客人還有什么要求。

2、分菜

旁桌分（在工作臺上或在餐桌邊設(shè)一個工作臺）面朝客人。⑴在工作臺上準(zhǔn)備好干凈的餐具及服務(wù)用具（分菜盤裝飾物：櫻

桃、黃瓜片提前準(zhǔn)備好）

⑵菜后然后放在轉(zhuǎn)臺上緩慢轉(zhuǎn)一圈（以5——8秒為宜，并作簡單介紹，然后撤至工作臺上）。⑶菜時要均勻，快速地分到賓客所用餐具中，然后按先賓后主的原則，順時針派放。

3、注意事項(xiàng)

⑴上甜品前必須先詢問客人是否可上甜品。

⑵需要分派的菜肴，應(yīng)及時分派，分派完菜在客人的右邊上，并

示意客人食用。

⑶需要佐料的菜肴，分菜時要跟上佐料，并略加說明，在使用佐料時宜征求賓客的意見或略作介紹，讓客人自行添加。⑷在分用時手直接接觸菜肴的操作，要套上手套來操作（如烤鴨

類）。

⑸分客上的菜（除直接放在骨碟上）均需要有型碟襯托著上。⑹分菜時不能將鴨頭、雞頭等分給客人，將鴨、雞頭放在骨碟里

上到臺面上。

⑺不能只分雞、鴨、魚等某一部分給客人，應(yīng)分各部位搭配分派。

⑻操作過程中做到三輕“走路輕、說話輕、動作輕”。

六、中國白酒、啤酒、飲料、黃酒服務(wù)

1、確認(rèn)酒的品牌，瓶裝類必須在工作臺上開啟（少量），罐裝在客人面前開啟，開時不可面朝客人。如已落地的冷水類在3小時內(nèi)不可開啟，應(yīng)馬上更換，并告知吧仔，不可讓其他人領(lǐng)用。

2、白酒斟倒八分滿，并瓶口不碰杯口，啤酒七分，包沫三分沿著杯壁基倒，瓶罐口不碰杯沿，不可高空操作，以免泡沫油出及增加

泡沫量。

3、黃酒如要加熱，拿到廚房由廚師加熱，如需要加入話梅、檸檬、姜仁等要詢問客人所需的量，先加話梅、檸檬等再加入酒。

4、上紅、白葡萄酒的服務(wù)程序 準(zhǔn)備好冰桶、口布、酒鉆等用品。白葡萄酒需事先冰鎮(zhèn)，在冰桶中放入適量的冰塊、加入水，將酒瓶插入冰塊中，一般10分鐘左右即可達(dá)到冰鎮(zhèn)的效果，最佳飲用溫度是8——12度。將酒放在工作臺上、拿出酒開，按出小刀，在頸瓶圓圈處先以順時針將錫泊紙割開，再以小刀將錫紙?zhí)糸_，把小刀收起，將開酒器的白螺旋絲與開酒器成丁字型，用螺旋鐵垂直旋轉(zhuǎn)插入瓶塞，直到螺旋絲剩下一圈為止，將支撐架拉開，頂在瓶口上，左手按在支撐并推瓶口上，右手將瓶塞直接拉起，剩余處再將瓶塞輕輕拉起，用口布擦拭瓶口，以免酒渣落入酒中，檢查酒水質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)瓶子破裂或變質(zhì)要

及時調(diào)換。

將酒塞從酒開口取下，深吸可聞出是否酒有變質(zhì)，再放在墊碟上，擺在主人的餐位右上方。

將口布折成長條型，包住瓶身兩側(cè)，露出酒標(biāo)走至點(diǎn)酒主人的右后側(cè)，左手自然放于背后，右手握瓶，在客人酒杯中倒20ml的酒，舉左手示意讓客人品嘗“請您品嘗一下好嗎？”認(rèn)可后可以斟給其他客人，按順時針方向，最后加斟給主人，西式倒酒為逆時針，在零點(diǎn)服務(wù)時，酒瓶放最少打擾客人的一邊，宴會時必須放工作臺。斟至杯子三分之二處，收口動作同上，干紅倒二分之一服務(wù)同上。

試酒的目的： ⑴確定有無誤差； ⑵確認(rèn)酒的可靠性； ⑶表示對顧客的尊重。

紅、白葡萄酒試酒：先搖擺表示讓它跟空氣最快的接觸，酒的好壞，搖擺看它水波下滑的速度，如下滑慢，說明質(zhì)量差。

七、香檳、冷酒的服務(wù)

1、準(zhǔn)備好冰桶、口布、酒鉆等用品，并用冰桶架放在主人的右邊或放在工作臺上，桶中放入適量的冰塊，加入水，瓶插入冰塊中，一般10分鐘左右即可達(dá)到冰鎮(zhèn)的效果，最佳飲用溫度8——12度，手握瓶子45度，瓶口切勿向客人和自己，將瓶口的鐵絲罩松開并拿掉，再用拇指和食指抓緊木塞，在任何情況下開香檳時切勿使用螺旋

拔木塞。

2、斟八分滿，收口動作如上。

八、遞毛巾

1、客到時遞巾（第一次）。

2、上湯翅后遞巾（第二次）。

3、蝦蚧等需要手抓來吃的菜換巾（餐中第三次）。

4、上水果后換巾（第四次）。

5、用過的毛巾要及時收回，給客人上巾應(yīng)盡量使用巾托以免弄

濕臺布。

九、結(jié)帳

1、提早清點(diǎn)酒水、香煙、未開啟的應(yīng)做好清退工作、檢查所有單據(jù)是否核實(shí)，然后交收銀打單。

2、再次檢查帳單，看清臺號、人數(shù)、并將帳單夾在收銀夾里站在客人的右邊呈遞“這是您的帳單”切記不要報(bào)出帳單上的金額。

3、掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、掛帳、房卡簽單的結(jié)帳方式。

4、結(jié)帳完畢，向客人表示感謝。

十、送客

1、客人離席時應(yīng)主動幫助客人拉椅送客。

2、提醒客人帶齊隨身物品并協(xié)助客人帶齊隨身物品。

3、送客人到樓梯口或電梯口，匯同迎賓一起向客人道別（必須）。

十一、餐后整理工作

1、拉齊餐椅、檢查臺上、地毯是否有易燃的煙頭。

2、檢查客人是否有遺留物品。

3、收臺工作要分工進(jìn)行，先收毛巾、席巾、水杯、酒杯，后收餐具、玻璃器皿和瓷器要嚴(yán)格分開，輕拿輕放，對金銀器需進(jìn)行清點(diǎn)。

4、檢查電視、音響、空調(diào)電源是否關(guān)上，將麥克風(fēng)交還工程。

5、清理現(xiàn)場、布置環(huán)境、恢復(fù)原狀。

6、領(lǐng)班做檢查，待全部項(xiàng)目合格方可離開或下班。