第一篇：餐飲員工如何晉升實施？[范文模版]

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餐飲員工如何晉升實施？

?第一條 申請升星有在崗時間要求，原則上必須嚴格滿足下面所描述的在崗時間才可以提出升星申請。如遇表現(xiàn)特別優(yōu)異者，經(jīng)其主管部門和人力資源部聯(lián)合申請，請示總經(jīng)理特批方可執(zhí)行。

第二條 員工升星標準和實施辦法

（一）見習期員工在見習期滿經(jīng)主管經(jīng)理考核、人力資源部審核后，報總經(jīng)理批準，可轉正至一星員工。

（二）見習期員工在見習期內(nèi)因工作表現(xiàn)十分出色，經(jīng)主管經(jīng)理考核并申請、人力資源部審核后，報總經(jīng)理批準，可提前轉正至一星員工。

（三）以滿足在崗時間要求為前提，最近連續(xù)三個月各項考核成績?yōu)榱己没蛞陨?，可由主管?jīng)理書面申請上調星級。酒店人力資源部組織相關人進行評估，由人力資源部給出升星評定結果并報總經(jīng)理批準后執(zhí)行。

（四）升星申請必須具備有完整書面申請記錄。

（五）部門主管級以上員工由公司人力資源部負責考核，其他崗位的最終考核責任人為主管經(jīng)理。

第三條 員工降星標準和實施辦法

（一）如經(jīng)常不能按質按量完成工作的，且經(jīng)主管領導談話后仍不能完全達到工作要求的，或者根據(jù)酒店的考核為不合格或連續(xù)有待改進者，可下調星級。

（二）出現(xiàn)過失使公司遭受重大損失的，經(jīng)公司行政處罰可下調星級。

（三）凡符合下調星級條件的員工，經(jīng)人力資源部調查后會同主管部門綜和評估后報總經(jīng)理批準，書面會簽降星決議，由人力資源部執(zhí)行。第四條 升星只能申請向上調一個級別，不可以跨級別申請。第五條 崗位晉升辦法

餐飲部各崗位的晉升都必須通過考核、綜合能力評估和人事調查后經(jīng)總經(jīng)理批準通過方可晉升。

考核標準:

一、主管領導評價。

二、工作態(tài)度

三、專業(yè)技能操作水平的熟練程度

四、工作能力

五、工作表現(xiàn)

第二篇：員工晉升

4.1.1所有人員的晉升每次原則上均以晉升1個級別為限。

4.1.2 見習主管晉升主管職務者應以同級為原則，不得躍級晉升。

4.1.3 員工當受警告或小過（含）以上處分者，分別自懲處生效日起六個月內(nèi)不得辦理晉升。

4.1.4 根據(jù)員工績效考核情況，對表現(xiàn)不佳員工亦可做降級處理。

4.1.5員工每次晉升到上級別時，薪資的調整方式為：基本工資調整至擬晉升級別標準最低級工資起點，各項福利、津貼調整至擬晉升級別標準。

4.1.6管理人員在任擬晉升職務試用期間的薪資調整方式為：基本工資調整至擬晉升級別標準低級工資點，各項福利、津貼調整至擬晉升職務級別之標準。若試用不合格，則調回原崗位或由公司另安排，其薪資將隨崗位改變

晉升職級 原任職級 晉升條件

任原職時間 考核成績

A級 B級 12個月 最近一次工作表現(xiàn)考核成績：非管理類在85分以上，管理類在95分以上

B級 C級 8個月

C級 D級 5個月

D級 E級 3個月

晉升職務 原任職務 晉升條件

等級 職務 等級 職務 任原職時間 教育訓練 考核成績

A 副總經(jīng)理 A 總監(jiān) 30個月以上 完成個別培訓計劃 最近一次工作表現(xiàn)考核成績：非管理類在85分以上，管理類在95分以上。

A 總監(jiān) A 經(jīng)理 24個月以上 完成個別培訓計劃

A 經(jīng)理 B 主管 10個月以上 完成個別培訓計劃

B 主管/見習主管 C 助理/師傅 8個月以上 完成B級干部培訓

C 非主管職

C 助理/組長 C 班/組長 6個月以上 完成C級干部培訓

D 文員

第三篇：餐飲領班晉升試卷

餐飲部領班晉升試題（總分100）

姓名：工號得分

填空題（每空1分，第5題為3分，共35公）

1、每天負責檢查服務員的___________，凡達不到標準和要求的不能上崗

2、監(jiān)督服務員的__________和____________，發(fā)現(xiàn)問題及時_________，保證服務工作符合飯店標準

3、明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的____________，著重檢查______、______是否_____、清潔，有無破損，檢查桌椅的擺放是否_______，菜單、酒具是否______，有無_______，要按照領班檢查表逐項檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反映

4、開餐后注意觀察客人____________，隨時滿足客人的各種___________

5、酒店接聽電話來電接聽程序為：___________________________________________

6、禮儀五先服務：熱心、_______、貼心、________、_________

7、服務八字方針：_______、熱情、禮貌、_______

8、宴會開餐前準備程序：餐桌布置、________、準備小毛巾、________、_________、_________、上冷菜、佐料，放毛巾、開空調，燈光設備、檢查、___________

9、酒店對服務員的考核標準、。

10、在酒店規(guī)章制度中，培訓課曠課為類過失；當班聚眾鬧事，煽動他人消極怠工，使酒店聲譽和經(jīng)營受損為類過失；不服從上級的工作安排，故意消極怠工為類過失。

二、選擇題（每題1分，共5分）

1、以下哪些是服務語言標準化程序上的要求（）

A 賓客來店時有歡迎聲B服務不周時有道歉聲

C客人呼喚時有回應聲D賓客離別時有道別聲

2、問候五聲主要包括：歡迎聲、_________、致謝聲、_________、___________（）A問候聲、道歉聲、回應聲B告別聲、提醒聲、回應聲

C問候聲、道歉聲、告別聲D道歉聲、告別聲、提醒聲

3、菜品質量無不端，以下哪些項不屬于（）

A量不足不端B不符合標準不端C涼菜不涼不端D色澤不好不端

4、巡臺五勤服務主要包括：眼勤、______、嘴勤、_______、_______（）

A腳勤、腦勤、耳勤B腿勤、手勤、腦勤C腿勤、手勤、耳勤D腳勤、手勤、耳勤

5、中餐宴會服務流程，前期準備工作的具體流程，以下哪一個是正確的（）

A了解情況、物品準備、熟悉菜單、進行宴會廳布置、按菜單要求備足各類酒水飲料、宴會鋪臺、環(huán)境衛(wèi)生、開餐前半小時，將一切準備工作做好

B了解情況、熟悉菜單、物品準備、進行宴會廳布置、按菜單要求備足各類酒水飲料、宴會鋪臺、環(huán)境衛(wèi)生、開餐前半小時，將一切準備工作做好

C了解情況、熟悉菜單、物品準備、進行宴會廳布置、環(huán)境衛(wèi)生、按菜單要求備足各類酒水飲料、宴會鋪臺、開餐前半小時，將一切準備工作做好

D了解情況、物品準備、熟悉菜單、進行宴會廳布置、環(huán)境衛(wèi)生、按菜單要求備足各類酒水飲料、宴會鋪臺、開餐前半小時，將一切準備工作做好 一、三、中英互譯（每空1分，共15分）

1、早上好_________________________

2、很高興見到你_______________________

3、有個很好的休息______________________

4、醬油______________

5、醋________________

6、紅酒_________________

7、辣醬_____________________

8、刀、叉____________________

9、請不要在這里吸煙________________________________

10、Pardon____________________

11、Coke__________

12、Black Tea___________

13、Happy new year__________________

14、Please hold on_______________________

15、Can I help you?__________________

四、簡答題（每題5分，共25分）

1、當你正在為客人服務，有電話打進來時，你該如何解決？

2、節(jié)假日期間部門不少員工要請假回家，作為部門領班你該如何處理？

3、服務員上菜前如何把關？

4、請簡述餐飲部領班的崗位職責。

5、開餐期間突然停電你作為部門領班該怎么辦？

四、案例分析（共20分）

一個深秋的晚上,三位客人在南方某城市一家飯店的中餐廳用餐。他們在此已坐了兩個多小時,仍沒有去意。服務員心里很著急,到他們身邊站了好幾次,想催他們趕快結賬,但一直沒

有說出口。最后,她終于忍不住對客人說:“先生,能不能趕快結賬,如想繼續(xù)聊天請到酒吧或咖啡廳。”

“什么!你想趕我們走,我們現(xiàn)在還不想結賬呢。”一位客人聽了她的話非常生氣,表示不愿離開。另一位客人看了看表,連忙勸同伴馬上結賬。那位生氣的客人沒好氣地讓服務員把賬單拿過來?？催^賬單,他指出有一道菜沒點過,但卻算進了賬單,請服務員去更正。這位服務員忙回答客人,賬單肯定沒錯,菜已經(jīng)上過了。幾位客人卻辯解說,沒有要這道菜。服務員又仔細回憶了一下,覺得可能是自己錯了,忙到收銀員那里去改賬。

當她把改過的賬單交給客人時,客人對她講：“餐費我可以付,但你服務的態(tài)度卻讓我們不能接受。請你馬上把餐廳經(jīng)理叫過來?！边@位服務員聽了客人的話感到非常委屈。其實,她在客人點菜和進餐的服務過程中并沒有什么過錯,只是想催客人早一些結賬。

“先生,我在服務中有什么過錯的話,我向你們道歉了,還是不要找我們經(jīng)理了。”服務員用懇求的口氣說道?！安恍?我們就是要找你們經(jīng)理?！笨腿瞬⒉煌讌f(xié)。

服務員見事情無可挽回,只好將餐廳經(jīng)理找來?？腿烁嬖V經(jīng)他們對服務員催促他們結賬的做法很生氣。另外,服務員把賬用多算了,這些都說明服務員的態(tài)度有問題。

“這些確實是我們工作上的失誤,我向大家表示歉意。幾位先生愿意什么時候結賬都行,結完賬也歡迎你們繼續(xù)在這里休息?！苯?jīng)理邊說邊讓那位服務員趕快給客人倒茶。在經(jīng)理和服務員的一再道歉下,客人們終于不再說什么了,他們付了錢,仍面含余怒地離去了。

問題：

1、請說出案例中服務員有哪些行為是錯誤的，并說明你認為正確的做法。

2、對于服務員的行為進行闡述，并說出這些行為對酒店產(chǎn)生的影響。

第四篇：員工晉升管理制度

員工晉升管理制度

第一章

總則

第一條 目的

為了提升員工個人素質和能力，充分調動全體員工的主動性和積極性，并在公司內(nèi)部營造公平、公正、公開的競爭機制，規(guī)范公司員工的晉升、晉級工作流程，特制度本制度。

第二條 適用范圍

公司全體員工。

第三條 權責

1、公司人力行政部負責制定員工的晉升制度。

2、相關部門負責人負責晉升員工的申報、考核工作。

3、董事長、總經(jīng)理負責員工晉升的最終審核。

第四條 升降依據(jù)

1、職位所要求的知識、技能。

2、相關資歷和經(jīng)驗。

3、工作表現(xiàn)和品行。

4、適用性和潛力。

5、公司要求的其他必備條件。

第二章

員工晉升的類型與時間

第五條 員工晉升類型

1、職位晉升、薪資晉升。

2、職位晉升、薪資不變。

3、職位不變、薪資晉升。

第六條

晉升資格

員工晉升必須符合以下條件：

1、基本條件：

1)認同本公司，熱愛本職工作；

2)道德品質優(yōu)秀，職業(yè)素養(yǎng)和組織素養(yǎng)良好；

3)身心健康，積極進取，善于學習，具備良好的發(fā)展?jié)撡|；

4)現(xiàn)任崗位工作表現(xiàn)優(yōu)秀，業(yè)績優(yōu)異，上績效考核良好級及以上；

5)符合晉升崗位的任職資格和能力素質要求，包括學歷、知識技能、工作年限、專業(yè)素質、管理能力等；

6)內(nèi)無內(nèi)外部合理投訴和處罰記錄。

2、其他條件：

1)由專員級崗位晉升為主管級崗位，須在公司工作滿1年以上，具有1年以上專員級崗位任職經(jīng)歷；

2)由主管級崗位晉升為二級部門經(jīng)理(含助理)級崗位，須在公司工作滿1年以上，具有1年以上主管級崗位任職經(jīng)歷；

3)由二級部門經(jīng)理級崗位晉升為一級部門經(jīng)理級崗位，須在公司工作滿2年以上，具有2年以上二級部門經(jīng)理級崗位任職經(jīng)歷；

4)由一級部門經(jīng)理級崗位晉升為總監(jiān)級崗位，須在公司工作滿2年以上，具有3年以上一級部門經(jīng)理級崗位任職經(jīng)歷；

5)工作表現(xiàn)特別優(yōu)秀、工作業(yè)績特別突出，對公司有突出貢獻者，經(jīng)綜合評議、總經(jīng)理批準后可破格晉升。

第三章

員工晉升申報管理

第七條 由員工所在部門負責人對準備晉升員工的工作表現(xiàn)、業(yè)績各方面的能力進行日常觀察，并根據(jù)本部門經(jīng)營計劃、部門人力資源發(fā)展規(guī)范以及階段性業(yè)務發(fā)展對管理人員的需求，向公司人力行政部提交《員工晉升審批表》。

第八條 員工晉升申報到正式聘任期間，各部門可根據(jù)工作需要在部門內(nèi)部宣布由該員工代理相應職位，并向其明確崗位職責要求和具體工作內(nèi)容要求。在人力資源部未正式發(fā)布聘任通知之前，員工晉升后對應的工資及福利待遇等維持晉升前的水平不變。

第九條 人力行政部依據(jù)各部門報審材料對準備晉升員工進行考核，考核在10個工作日內(nèi)完成，并于15個工作日內(nèi)出具相關評估報告反饋給相應部門。

第十條 凡部門呈報晉級者，部門須準備下列資料送交人力行政部。

1、《員工晉升申報表》。

2、員工自我評述報告。

3、員工人事考核表。

4、主管鑒定或推薦書。

5、具有說服力的事例。

6、其他相關材料。

第四章

其他規(guī)定

第十一條 凡在一年內(nèi)，受到處分處理的員工不得參與評選。

第十二條 員工晉升后若因不能勝任該職位或犯有過失，公司可視情節(jié)輕重做出降職或免職處理。

第五章

附 則

第十三條

本制度解釋權和修訂權歸人力行政部所有，根據(jù)實際情況，人力行政部將定期對本制度進行修訂。今后若有未盡事宜，由人力行政部另行發(fā)文通知。

本制度自2017年8月01日起試行。如有疑問，請與人力行政部***聯(lián)系，謝謝！

第五篇：員工晉升考核辦法

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員 工 考 核 晉 升 管 理 辦 法

目 錄

第一章 總則

一、目的

二、范圍

三、基本原則

四、晉升需具備的條件

五、晉升順序

六、晉升核定權限

七、管理職責劃分

八、考核指標

第二章 員工晉升的辦理

一、晉升時機

二、晉升考核辦法

三、降級、降職、辭退處分、晉升

四、晉升、降級審批程序 第三章 考核等級

第四章 附則

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第一章 總 則

一、目的

為確保**公司發(fā)展戰(zhàn)略的順利實施，建立和完善公司績效考核體系，為達到人盡其才、各盡其能的目的，滿足公司和員工個人發(fā)展需要，提高公司和員工個人的核心競爭力，進而提升經(jīng)營績效，使公司做大做強特制定本辦法。

二、范圍

適用于公司所有員工。

三、基本原則

鼓勵員工全面發(fā)展，為公司做出突出貢獻，為員工創(chuàng)造不斷進步、不斷晉升的機會和平臺，隨著公司的發(fā)展，員工在薪酬、職位也得到不斷提升，企業(yè)為員工規(guī)劃職業(yè)生涯，員工為企業(yè)不斷做出新的更大的貢獻，共同達到雙贏。

(1)執(zhí)行力和業(yè)績并重的原則。晉升需全面考慮員工的個人素質、能力以及在工作中取得的成績。

(2）季度、晉升相結合的原則。

（3）為公司做出了突出貢獻或有特殊才干者，可以越級晉升，連續(xù)三個月超額完成公司銷售目標200%，可以越級晉升。

(4）能升能降的原則。根據(jù)績效考核結果，員工職位可升可降。

(5）職位空缺時，首先考慮內(nèi)部人員，在沒有合適人選時，考慮外部招聘。

四、晉升需具備的條件：

（1）完成崗位工作職責和每月工作目標、經(jīng)營目標，執(zhí)行力強績效考核連

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續(xù)三個月或年累計五個月A級90分以上，并成效明顯；

（2）具備較強管理能力；（3）具備較高策劃與分析能力；

（4）具有較好的創(chuàng)新能力、開拓市場能力、研發(fā)能力，并成效明顯。

五、晉升順序

1、管理類晉升順序：專員→主管→經(jīng)理→總監(jiān)；

2、研發(fā)類晉升順序：技術員→主管→經(jīng)理→總監(jiān)；

3、生產(chǎn)類晉升順序：普工→技工→高級技工→主管→經(jīng)理→總監(jiān)；

4、營銷類晉升順序：業(yè)務員→市縣區(qū)主管→省、市級經(jīng)理→大區(qū)總監(jiān)→營銷總監(jiān)；

5、財務類晉升順序：出納→會計→主管→經(jīng)理→總監(jiān)。

六、晉升核定權限

(1)經(jīng)理以上人員由總經(jīng)理核定；

(2)主管及以下人員，由公司副總經(jīng)理核定；

七、管理職責劃分

綜合部負責員工晉升工作的組織、任職資格條件的考核、審查、任職公布等業(yè)務運作，是員工晉升的具體執(zhí)行部門。各部門負責人向公司推薦符合晉升條件的員工；由綜合部進行考核、審查，呈副總經(jīng)理或總經(jīng)理批準執(zhí)行。

八、考核指標

1、部門績效考核：根據(jù)公司每月下達的重點工作和各部門每月工作計劃、匯總自評，由綜合辦制定部門績效指標考核表進行月度KPI考核，并匯總初審 ￡

報公司領導審定。

2、員工績效考核：包括中、高層管理人員的績效考核和一般員工的績效考核。

⑴考核指標采取“定量+定性”以績效考核為主，行為考核為輔的方式設計，盡可能量化，不能量化的盡量細化，重點是關鍵績效指標（KPI）的設計與考核，指標盡量體現(xiàn)具體性、衡量性、可達性、現(xiàn)實性與時限性。

⑵任務績效基于對公司目標的分解，是對戰(zhàn)略目標的細化和具體化；行為考核基于對工作綜合職責的考核。

⑶公司綜合部組織制定《公司員工績效考核及評價標準表》，并對該指標體系及評價標準實行動態(tài)管理，每年進行修訂、完善。公司高層領導、中層管理人員依據(jù)部門工作目標責任書確定的考核內(nèi)容、部門工作計劃、員工所承擔的崗位職責，在溝通的基礎上，分別提出直接下屬的具體考核內(nèi)容，綜合部匯總后報綜合部匯總制定，副總經(jīng)理審核，總經(jīng)理審定。

⑷任務績效與行為考核分別為100%。

第二章 員工晉升的辦理

一、晉升時機：

個人的成長和進步對于公司是很重要的，因為公司的未來取決于每一為員工的成功。公司規(guī)劃了管理系列和專業(yè)職務系列，提供給員工暢通的發(fā)展渠道和可持續(xù)的發(fā)展空間。

公司提倡科學高效的管理，致力扁平的管理隊伍。我們重視員工在本職工作中的專業(yè)技術能力，并以此為中心規(guī)劃員工的職業(yè)發(fā)展，建設專家型的團隊。公司以任人唯賢、唯能、唯績?yōu)樵瓌t。不論你得到薪酬增加還是獲得提升，￡

都以你的考核成績?yōu)橐罁?jù)，所有的獎勵與肯定都反映了您的能力、工作進展和工作表現(xiàn)水平。

晉升考核一般以月度、季度、三種時段，特殊貢獻的按破格或特殊處理。

二、晉升考核辦法

1、經(jīng)理、大區(qū)總監(jiān)管理人員：由公司總經(jīng)理、副總經(jīng)理依據(jù)考核指標評價標準，對中層管理人員進行評價打分，評分權重為副總經(jīng)理30%，總經(jīng)理70%。

2、主管員工：由公司副總經(jīng)理、綜合辦、部門負責人依據(jù)考核指標評價標準，對主管員工進行評價打分，評分權重為副總經(jīng)理20%，綜合辦30%，部門負責人50%。

3、一般員工：由公司綜合辦、部門領導依據(jù)考核指標評價標準，對一般員工進行評價打分，評分權重為綜合辦40%、部門領導60%。

4、匯總績效評估得分

綜合部匯總中高層管理人員的績效評估得分，各部門負責人匯總本部門員工的績效評估得分，計算方法為：

績效評估得分=考核部門評分的最終分數(shù) 績效總分=業(yè)績考核得分×80%+行為考核得分×20

三、降級、降職、辭退處分、晉升

１、公司堅持崗位能上能下的原則，若員工出現(xiàn)以下狀況的，則公司將視程度予以降級、降職、辭退。具體如下：

（1）連續(xù)4個月目標任務完成達不到70%或KPI考核連續(xù)3個月分低于70分的；

（2）泄露公司技術機密、重要文件和資料或制度的；

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（3）有挪用公款、徇私舞弊、行賄受賄、私自交易行為一經(jīng)發(fā)現(xiàn)的；（4）無故連續(xù)曠工2天或一年累計曠工超過5天的；（5）工作期間擅自離崗、影響工作開展的；（6）嚴重違反勞動紀律，聚眾鬧事的；（7）工作疏忽而使公司蒙受重大經(jīng)濟損失的。

２、公司堅持職位、薪資能上能下的用人原則，任何員工都有晉升和降級的機會和可能。具體如下：

降級：

（1）任何員工在最近3個月的KPI記錄中，70分的或考核分在70分以下的或連續(xù)4個月未完成目標任務的70%的（試用期前三個月不在此考核標準），則職位和工資均下降一級；

（2）若該員工崗位等級已是最低級的，則留待觀察一個月；（3）若觀察月的考核低于60分的，公司將予以無償辭退。

晉升：

符合本規(guī)定第四條的可以晉升職位或工資，具體分為：（1）一般先在同類別人員中先升一檔工資；

（2）升職升資：員工升主管→主管升經(jīng)理→經(jīng)理升大區(qū)經(jīng)理或總監(jiān)（3）在職位晉升中，若存在試用期，試用達到或超出90分，則提前轉正，晉升一級。

（4）如員工具備晉升條件而無應晉升的職位空缺時，則先晉升薪級；待職位有空缺時再晉升職位。

四、晉升、降級審批程序

（1）按考核結果正常升、降級的，由部門經(jīng)理上報，綜合部匯總審核，副總經(jīng)理批準；

（2）主管晉升經(jīng)理及以上職位、工資的，由部門經(jīng)理上報，綜合部匯總并初審，副總經(jīng)理審核，總經(jīng)理審批。

第三章 考核等級

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根據(jù)員工績效評估得分，考核等級分為A、B、C、D、E五個等級。

1、A級，績效評估得分為90分（含）以上；

2、B級，績效評估得分為80分（含）以上90分以下；

3、C級，績效評估得分為70分（含）以上80分以下；

4、D級，績效評估得分為60分（含）以上70分以下；

5、E級，績效評估得分為60以下。

第四章 附 則

1、本管理辦法經(jīng)公司總經(jīng)理簽署發(fā)布之日起實施。

2、本管理辦法由綜合部監(jiān)督并執(zhí)行。

3、本管理辦法適用于公司各部門、全體正式員工。

4、本辦法由公司綜合部負責解釋。

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