第一篇：我國冷凍冷藏行業(yè)未來機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存

隨著城市化進(jìn)程的加快和人民生活品質(zhì)的提高，我國政府和人民對食品、飲料、果蔬、農(nóng)產(chǎn)品以及藥品的質(zhì)量與安全越來越關(guān)心，我國冷凍冷藏行業(yè)也因此步入了發(fā)展快車道?；仡欉^去，特別是近幾年，由于政府和全國人民高度重視，我國冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展進(jìn)入前所未有的高潮期，各地紛紛建設(shè)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施，高規(guī)格的冷庫、區(qū)域性冷鏈配送中心等。我國冷鏈產(chǎn)業(yè)前所未有的“熱”了起來。

但冷凍冷藏行業(yè)在快速的發(fā)展的同時，也產(chǎn)生了市場混亂、標(biāo)準(zhǔn)難定等一系列難題，可以說我國的冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)目前還存在諸多問題需要解決。對于我國冷凍冷藏行業(yè)的未來發(fā)展，這是一條機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的道路。

那么，它的機(jī)遇在哪里?挑戰(zhàn)又在哪里?

一、“總體規(guī)模不斷增長”與“一擁而上無序化發(fā)展”

近年來，隨著我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，對冷凍、冷藏食品的認(rèn)知度也越來越高，迅速拉動了冷凍、冷藏食品的消費(fèi)，其每年增產(chǎn)約為10%，國內(nèi)冷凍冷藏行業(yè)市場規(guī)模不斷增加。2010年6月，為促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流快速健康發(fā)展，國家發(fā)改委發(fā)布了《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》。規(guī)劃到2015年，果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別提到20%、30%、36%以上，冷藏運(yùn)輸率分別提高到30%、50%、65%左右，流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品腐損率分別降至15%、8%、10%以下。隨著《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》的進(jìn)一步落實(shí)以及一些新項(xiàng)目的啟動，必將為冷凍冷藏行業(yè)的發(fā)展帶來新的發(fā)展機(jī)遇。

伴隨著《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》的出臺及執(zhí)行，“十二五”期間我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流有望實(shí)現(xiàn)大跨越，冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)也迎來了巨大的發(fā)展契機(jī)，國內(nèi)冷鏈產(chǎn)業(yè)正借乘國家振興冷鏈物流東風(fēng)大踏步的前進(jìn)。

在冷凍冷藏行業(yè)總體大規(guī)模增長同時，行業(yè)發(fā)展也暴露出很多問題，特別是無序化發(fā)展。目前我國冷凍冷藏行業(yè)可以說還是一個比較新的產(chǎn)業(yè)，市場不斷拓展，其中蘊(yùn)藏的利益十分誘人，這是一塊剛剛開始切割的大蛋糕，特別是“十二五”規(guī)劃以來我國冷鏈產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，使很多企業(yè)在利益驅(qū)使下一擁而上，大批量的集中進(jìn)軍冷鏈?zhǔn)袌觥?/p>

規(guī)劃的出臺使得冷鏈項(xiàng)目建設(shè)在全國各地如雨后春筍般涌現(xiàn)，也促使中國冷鏈建設(shè)進(jìn)入“建國以來發(fā)展最快的時期”，形成“井噴式”發(fā)展，于是在青島、天津、沈陽、武漢、西安、福州，甚至日照、宜昌這樣的二三線城市都開始了冷鏈物流園的建設(shè)工作。

這樣高速發(fā)展的趨勢中，硬件技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、市場監(jiān)管能否跟上發(fā)展速度始終是業(yè)內(nèi)人士普遍擔(dān)心的問題。如何保障在整體規(guī)模增長的同時，軟硬件建設(shè)都能兼顧匹配是未來我國冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展中一大問題。

二、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范不斷建設(shè) 但未形成體系

眾所周知，無規(guī)矩不成方圓，每一個行業(yè)健康發(fā)展的背后必然存在一個支撐它的規(guī)范體系，我國冷凍冷藏行業(yè)的發(fā)展也不外如是。由于我國冷凍冷藏行業(yè)起步較晚，各類標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范建設(shè)也顯得比較落后，但隨著近些年國家對整體產(chǎn)業(yè)的重視度不斷提升，各種標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)也逐漸開始起步，各地為保證冷凍冷藏行業(yè)市場的健康發(fā)展，紛紛出臺各種相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。

不過，雖然我國冷凍冷藏行業(yè)已經(jīng)開始意識到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的重要性，各種相關(guān)政策標(biāo)準(zhǔn)也開始建設(shè)出臺，但總體來說這些標(biāo)準(zhǔn)還未形成體系。雖然越來越多的協(xié)會和部門都開始制定冷鏈的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但是基本都是東一榔頭西一棒子，沒有統(tǒng)一的規(guī)范，導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)很不完善。

一方面，目前我國冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)在國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)上相互交叉;另一方面，大部分冷鏈物流的標(biāo)準(zhǔn)多為推薦性的標(biāo)準(zhǔn)，不具有強(qiáng)制性，而不具有強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)在冷鏈物流行業(yè)并不成熟的現(xiàn)實(shí)環(huán)境下約束力極低，對冷鏈物流企業(yè)指導(dǎo)作用非常有限。

可以說，我國冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展多年，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范方法是一直是整個行業(yè)面臨的重要問題，在未來的發(fā)展中，解決了這個問題，整體行業(yè)的發(fā)展才能更加健康，更上層樓。

三、節(jié)能環(huán)保提供未來方向 技術(shù)制約成發(fā)展瓶頸

當(dāng)今世界中，節(jié)能環(huán)保已經(jīng)成為世界主題，而在中國，十二五規(guī)劃中也重點(diǎn)突出和強(qiáng)調(diào)了節(jié)能環(huán)保的問題。為推動整個社會的節(jié)能環(huán)保趨勢，國家持續(xù)啟動“節(jié)能產(chǎn)品惠民工程”，近些年，“節(jié)能產(chǎn)品惠民工程”的補(bǔ)貼范圍也不斷擴(kuò)大，雖然目前節(jié)能補(bǔ)貼暫時還沒有惠及到冷凍冷藏行業(yè)，但還是給整體行業(yè)發(fā)展發(fā)出一個信號，未來的產(chǎn)業(yè)發(fā)展必將朝著節(jié)能環(huán)保的方向邁進(jìn)。無論是制冷設(shè)備還是冷媒，節(jié)能都將是未來的發(fā)展趨勢，也是未來整個制冷行業(yè)的一個走向。可以說，在未來十年內(nèi)的發(fā)展中，誰抓住這個問題，解決這個問題，誰就將成為行業(yè)老大。

提到冷凍冷藏行業(yè)特別是冷凍冷藏制造裝備業(yè)的節(jié)能問題，主要還是應(yīng)該從兩方面著手。一個是設(shè)備節(jié)能，如何提高制冷壓縮機(jī)設(shè)備的效率，這是冷凍冷藏制造裝備業(yè)的一個核心問題。另外一個系統(tǒng)節(jié)能，其實(shí)系統(tǒng)節(jié)能往往比設(shè)備節(jié)能對用戶的受設(shè)計(jì)的更大，但同時技術(shù)要求也更高。

但現(xiàn)在冷凍冷藏行業(yè)的現(xiàn)實(shí)卻是設(shè)備落后、技術(shù)落后，這些問題已經(jīng)嚴(yán)重制約國內(nèi)冷凍冷藏行業(yè)的發(fā)展，整體行業(yè)技術(shù)水平的進(jìn)一步提高問題成為業(yè)內(nèi)人士普遍關(guān)注的一個問題。

比照一些發(fā)達(dá)國家，我們不難發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)冷凍冷藏行業(yè)的各企業(yè)普遍在技術(shù)研發(fā)，投入，檢測手段都與發(fā)達(dá)國家存在一些差距，這對于冷凍冷藏行業(yè)特別是其中的制冷裝備行業(yè)來說，是一個大的發(fā)展瓶頸。如何使裝備技術(shù)怎么適應(yīng)大型冷庫需要，怎么適應(yīng)大容量、時間非常集中的速凍加工需要，怎么能夠在既滿足國家消防規(guī)范，既能夠符合國家節(jié)能減排的大目標(biāo)，又能把我們制冷系統(tǒng)建設(shè)好，這里面有很多技術(shù)問題需要突破。

雖然我國冷凍冷藏行業(yè)正真興起的時間不長，但它的發(fā)展確實(shí)是有目共睹的，如今，整體行業(yè)發(fā)展已經(jīng)受到越來越多的關(guān)注，特別是在目前的這股冷鏈建設(shè)熱潮中，越來越多的專家、企業(yè)、媒體關(guān)注到這個行業(yè)，各種相關(guān)的研討會、論壇、會議也紛紛展開，就冷凍冷藏行業(yè)的未來發(fā)展展開討論。相信在業(yè)內(nèi)各界的共同努力和關(guān)注下，盡管冷凍冷藏行業(yè)下一個十年機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，但一定會抓住機(jī)遇，沖破挑戰(zhàn)。

第二篇：我國冷凍冷藏行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

我國冷凍冷藏行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

本信息由東雪冷庫整理

我國的冷凍冷藏行業(yè)經(jīng)過幾十年的發(fā)展已形成比較完整獨(dú)立的工業(yè)體系，并成為食品流 通領(lǐng)域的支柱產(chǎn)業(yè)之一，對促進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)、出口創(chuàng)匯及繁榮市場等做出了重大貢獻(xiàn)。特別 是改革開放以來，消化和吸收國外先進(jìn)技術(shù)與設(shè)備，促進(jìn)了我國冷凍冷藏行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

一、我國冷凍冷藏行業(yè)的現(xiàn)狀

（一）冷凍冷藏能力

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國現(xiàn)有冷凍冷藏能力已達(dá)500 多萬噸，其中外資、中外合資和私營冷庫約 50 萬噸，國有冷庫450 多萬噸，大都屬于內(nèi)貿(mào)、農(nóng)業(yè)、外貿(mào)和輕工系統(tǒng)，其中內(nèi)貿(mào)系統(tǒng)冷庫容量達(dá)300 多萬噸，占全國總量的60％以上。國有企業(yè)從業(yè)人員達(dá)70 多萬人，日凍結(jié)加工能力約9 萬噸，日制冰能力約7 萬噸，日貯冰能力約16 萬噸。

（二）冷藏庫的形式

我國冷藏庫的單庫規(guī)模，大型的每座容量0.5 萬噸以上，小的為百噸左右。建筑形式大、中型冷藏庫以多層建筑為主；小型冷藏庫均為單層建筑。我國的各類冷藏庫，不論規(guī)模大小 或功能如何，以往均按土建工程的模式建造，到目前這種模式仍占主導(dǎo)地位，而發(fā)達(dá)國家于 本世紀(jì)六十年代就以予制裝配式冷藏庫取代了其他方式建造的冷藏庫。

我國的預(yù)制裝配式冷藏庫是外貿(mào)系統(tǒng)于1973 年首先整座引進(jìn)的，截止1985 年廣東、北京等省市共約引進(jìn)了40 座，總庫容約為7.5 萬噸裝配冷庫。近幾年來我國聚氨脂和聚苯

乙烯隔熱板生產(chǎn)已形成規(guī)模產(chǎn)業(yè)，部分中小型冷庫，特別是小型冷庫都傾向采用裝配式的，其優(yōu)點(diǎn)是施工周期短，安裝調(diào)試方便。

（三）制冷設(shè)備

我國的制冷設(shè)備制造自改革開放以來，有了長足的發(fā)展，基本上能夠滿足國民經(jīng)濟(jì)各

部門和市場用戶的需求?；钊?、螺桿式制冷壓縮機(jī)，大型溴化鋰吸引式制冷機(jī)等主要產(chǎn)品 與國際先進(jìn)水平相當(dāng)；制冷設(shè)備產(chǎn)品已出口走向世界。在換熱器方面，80 年代以前設(shè)計(jì)的 冷庫，冷凝器以立式、臥式水冷式為主；庫房內(nèi)的蒸發(fā)器，低溫庫采用排管，高溫庫采用冷 風(fēng)機(jī)。80 年代以后，特別是進(jìn)入90 年代，由于食品結(jié)構(gòu)改革，包裝冷凍食品增加，低溫庫房的蒸發(fā)器逐步采用了低風(fēng)速，小溫差的冷風(fēng)機(jī)；根據(jù)水源情況，高效蒸發(fā)式冷凝器也在逐步推廣之中。冷庫制冷系統(tǒng)自動化程度逐步提高，如機(jī)器的安全保護(hù)、庫溫遙測等已普遍應(yīng)用，不少冷庫在熱負(fù)荷與壓縮機(jī)匹配和庫房貨物的管理電腦化方面，在擴(kuò)大應(yīng)用。

（四）儲存形式

冷庫是生產(chǎn)經(jīng)營的重要基礎(chǔ)設(shè)施，隨著流通體制的改革，冷藏庫的儲存方式也發(fā)生了

變化，由原來的大批量、少品種、多存量、存期長、向小批量、多品種、少存量、多流通的 形式發(fā)展，由貯存形轉(zhuǎn)向經(jīng)營形，有部分冷庫對外開放，并提供各項(xiàng)服務(wù)，有部分企業(yè)以冷 庫為依托，建立冷凍、保鮮食品批發(fā)市場，開展多種經(jīng)營。

（五）食品的冷加工及品種

進(jìn)入80 年代以后，為適應(yīng)我國人民生活水平不斷提高的需要，食品凍結(jié)裝置的形式有 了很大改進(jìn)和發(fā)展。通過自行研制和引進(jìn)、消化、吸收，我國已能生產(chǎn)推進(jìn)式、流態(tài)式、螺 旋式、隧道式等多種形式的速凍裝置，改變了過去主要依靠凍結(jié)間的凍結(jié)模式。在品種上，也一改凍白條肉，凍大盤魚、蝦等傳統(tǒng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開發(fā)出許多種類的快潔、方便、富有營養(yǎng) 食品，以滿足人民生活不斷提高的需求。目前我國冷凍冷藏食品主要分兩大類：

1、原料和經(jīng)過初步分割加工后的食品。包括豬白條肉、分割肉、禽、蛋、魚等。由于 市場的需求變化，上述產(chǎn)品在種類、體積、包裝等方面已有較大的改進(jìn)。

2、速凍食品。品種有如下幾大類：：

（1）速凍油炸食品類：如速凍油炸白薯、土豆等；

（2）速凍面點(diǎn)食品類：如速凍餃子、湯圓、包子、春卷等；

（3）速凍配餐食品類：由主食和副食配制而成。

（4）速凍蔬菜類：凍豌豆、菠菜、蒜苗、刀豆等。

（六）食品冷藏鏈

從整個食品冷藏鏈來看，“冷鏈”的兩端已初具規(guī)模。全國冷藏庫容量已達(dá)500 多萬噸； 80 年代，我國冰箱制造行業(yè)大規(guī)模引進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，生產(chǎn)能力由原來的不足10 萬臺上升至1300 萬臺左右。目前，電冰箱的社會保有量在3000 萬臺左右，在城市家庭中、冰箱普及率已達(dá)85％。介于兩者之間的冷藏運(yùn)輸銷售環(huán)節(jié)商用冷藏設(shè)施，近幾年也達(dá)到了一定規(guī)模。

我國的冷藏運(yùn)輸，長期以來以鐵路冷藏運(yùn)輸為主。據(jù)統(tǒng)計(jì)，鐵路部門現(xiàn)有加冰冷藏車

3500 余輛人，機(jī)械冷藏車1800 余輛，這些車輛擔(dān)負(fù)著我國近20％的易腐食品的運(yùn)輸任務(wù)。

公路冷藏運(yùn)輸發(fā)燕尾服也較快，目前約有15000 輛冷藏保溫汽車，其中機(jī)械冷藏汽車占15

％左右，主要擔(dān)負(fù)著大城市內(nèi)、靠城市的生產(chǎn)基地到市場的運(yùn)輸任務(wù)，以短途運(yùn)輸為主。水 上冷藏運(yùn)輸能力較小，現(xiàn)有各種類型的冷藏運(yùn)輸船近200 艘，總?cè)萘繛?0 萬噸左右，多為

內(nèi)河或沿海的短途運(yùn)輸。冷藏集裝箱在易腐食品運(yùn)輸方面中有較大優(yōu)越性，但由于造價高，普及使用受到一定限制。

商業(yè)用冷藏設(shè)施主要指商業(yè)零售環(huán)節(jié)冷藏設(shè)施，包括各種用途、各種型式和溫度要求的冷藏柜。在90 年代初，我國先后引進(jìn)日本、美國技術(shù)，使商用冷藏柜生產(chǎn)有了相當(dāng)?shù)臄?shù) 量和規(guī)模，產(chǎn)品的品種、型式也逐步適應(yīng)了實(shí)際銷售環(huán)節(jié)的需要，為完善食品冷藏鏈起了巨 大作用。

二、冷凍冷藏行業(yè)目前存在問題-

由于受各方面原因的影響和自身?xiàng)l件的制約，我國冷凍冷藏行業(yè)還存在著不少問題，主要有：

（一）國有冷凍冷藏加工企業(yè)包袱沉重，運(yùn)行機(jī)制不靈活，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，屠宰加

工開工嚴(yán)重不足，市場占有率小，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營陷入困境，經(jīng)濟(jì)效益差，虧損嚴(yán)重，無力 進(jìn)行自身改造和發(fā)展。

(二)作為我國冷凍冷藏行業(yè)主體的國有冷藏庫，建庫較早，大部分使用期已超過15 年，進(jìn)入了大修理期限。現(xiàn)急需大、中修理的冷藏庫占總?cè)萘康娜种灰陨希_(dá)100 多萬噸，大大超過5％的正常維修比例，并且由于受當(dāng)時條件的限制，冷庫工程設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)低，工藝流 程不盡合理化，施工水平及建材、設(shè)備質(zhì)量均存在很多問題、自動化程度低，已不適應(yīng)市場 經(jīng)濟(jì)下對倉儲和配送業(yè)務(wù)的需要。

（三）由于受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時期影響，冷庫布局不合理。沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，冷庫容量偏小，商品庫存量大的矛盾日益加劇；而內(nèi)地經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，商品庫存量小，冷庫利用率低，始 終未得到解決。還有，有的地區(qū)小冷庫林立，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和管理，既浪費(fèi)了能源，又給安 全生產(chǎn)帶來了隱患。

（四）近年來，隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的變化，儲存商品的結(jié)構(gòu)也發(fā)生改變，在一部分地 區(qū)出現(xiàn)高溫庫不足，低溫庫相對過剩的現(xiàn)象。

（六）冷藏運(yùn)輸仍是薄弱環(huán)節(jié)。機(jī)械制冷運(yùn)輸車輛遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足經(jīng)濟(jì)增長的需求。目

前特別是短途運(yùn)輸，大多是在沒有保溫措施的情況下進(jìn)行，對冷凍（速凍）食品的品質(zhì)有較 大的影響；而長途運(yùn)輸，雖然采取了保溫敬機(jī)械制冷車輛，但廂體溫度也達(dá)到保質(zhì)要求。

（七）在食品冷藏中流通的冷凍（速凍）食品，包裝是一個急待解決的問題。目前市

場上流通的冷凍（速凍）食品包裝缺少必要的保溫性能，在常溫下包裝內(nèi)物品溫升得快，對 冷凍（速凍）食品的品質(zhì)影響很大。

三、冷凍冷藏行業(yè)的發(fā)展趨勢、目標(biāo)、重點(diǎn)與實(shí)施措施

全面地了解總結(jié)我國冷凍冷藏行業(yè)的現(xiàn)狀，其目的在于正確地把握宏觀調(diào)控今后發(fā)展的方向和目標(biāo)，擬定實(shí)施的對策和措施，以盡快形成新的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營體系，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的第二次 創(chuàng)業(yè)和行業(yè)的全面振興發(fā)展。

隨著我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，人民生活水平的顯著提高，對外進(jìn)出口業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)

大，為冷凍冷藏業(yè)擺脫困境謀取新的發(fā)展創(chuàng)造了機(jī)遇。在社會主義市場經(jīng)濟(jì)條件下，冷凍冷 藏業(yè)的發(fā)展趨勢、目標(biāo)、重點(diǎn)和采取的措施是什么呢？本人提出以下看法：

（一）加快我國冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展步伐

隨著我國人民的生活水平的提高，對冷凍冷藏食品的需求比重必定越來越高。美國的人口是我國人口的六分之一，冷藏容量卻是我國的三倍半；日本的人口只有我國人口的十分 之一，冷藏容量也有我國的二倍。從市場需求的發(fā)展趨勢看，我國的現(xiàn)有冷藏容量還十分不

足，必須在有關(guān)部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，合理規(guī)劃，大力發(fā)展，同時，要防止盲目建設(shè)，保證我 國冷凍冷藏行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

（二）加強(qiáng)企業(yè)管理，深化企業(yè)改革

冷凍冷藏企業(yè)管理必須面向市場，把提高市場競爭能力作為企業(yè)管理的目標(biāo)；把提高

經(jīng)濟(jì)效益作為企業(yè)活動的出發(fā)點(diǎn)；把滿足市場需求作為企業(yè)根本點(diǎn)，全面推進(jìn)冷凍冷藏業(yè)的 改革與發(fā)展。要樹立市場經(jīng)濟(jì)觀念，堅(jiān)持集約化經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)兩個根本性的轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步轉(zhuǎn)換 經(jīng)營機(jī)制，建立產(chǎn)權(quán)分明、政企分開、科學(xué)管理的新型企業(yè)制度，促使企業(yè)從組織結(jié)構(gòu)、經(jīng) 營機(jī)制、管理制度等方面接近和趕上國際先進(jìn)企業(yè)的水準(zhǔn)。

（三）加大國有冷凍冷藏企業(yè)的改造力度

國有冷凍冷藏企業(yè)是我國冷凍冷藏行業(yè)的主體，為適應(yīng)我國市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，必

須加大企業(yè)的技術(shù)改造步伐和企業(yè)改革力度，創(chuàng)建經(jīng)營性倉儲業(yè)集團(tuán)或物流中心、配送中心，以適應(yīng)超市和連鎖經(jīng)營等新的商業(yè)形式的需要。

1.以經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的在大中城市的大中冷庫為骨干，成立以“冷倉”為龍頭，干貨倉配套，綜合經(jīng)營的大型倉儲企業(yè)集團(tuán)或物流中心，成為流通產(chǎn)業(yè)，為流通服務(wù)。

2.以經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的在中型冷庫為實(shí)體，建立冷凍食品批發(fā)貯藏中心，成為專業(yè)的冷藏經(jīng) 營企業(yè)。

3.按公共冷庫的模式將中小型冷庫向社會開放，提供倉庫服務(wù)、信息服務(wù)、經(jīng)營后勤服 務(wù)。

4.對一些布局不合理的小型老冷庫采取轉(zhuǎn)產(chǎn)、承包的形式或以國有資產(chǎn)增保值為前提的 租賃。

5.超市和連鎖經(jīng)營企業(yè)需要冷凍冷藏業(yè)的支持，冷凍冷藏企業(yè)較有條件改造成連鎖商店 的配送中心。因此促成中小冷藏企業(yè)進(jìn)入超市集團(tuán)，并改造成規(guī)范化的配送中心雙方都是必 要和有利的。

（四）發(fā)展速凍食品生產(chǎn)

我國的速凍食品經(jīng)過十幾年發(fā)展，目前已達(dá)年產(chǎn)350 萬噸，市場產(chǎn)銷兩旺，預(yù)測到2000 年速凍食品的年需求量可達(dá)850—1000 萬噸，發(fā)展前景十分良好。在市場機(jī)制的作用下，許

多本不經(jīng)營食品的企業(yè)捕捉到市場需求信息，及時調(diào)整了經(jīng)營內(nèi)容，生產(chǎn)了速凍食品。據(jù)了 解北京市的一個速凍餃子廠，由于產(chǎn)品的檔次定位得當(dāng)，經(jīng)營有方，日產(chǎn)120 噸，產(chǎn)品仍供

不應(yīng)求，生產(chǎn)24 小時倒班，企業(yè)為此繼續(xù)添置設(shè)備，擴(kuò)大生產(chǎn)能力。

冷凍冷藏行業(yè)的許多企業(yè)，包括國有肉類冷藏加工企業(yè)開工嚴(yán)重不足，生產(chǎn)設(shè)施和技

術(shù)人員大量閑置，經(jīng)濟(jì)效益很低。發(fā)展速凍食品，對于這些企業(yè)而言，投入比較少，產(chǎn)出多，能充分發(fā)揮企業(yè)資源優(yōu)勢，以內(nèi)涵擴(kuò)大再生產(chǎn)為主，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開發(fā)新產(chǎn)品，經(jīng)濟(jì)效益 和社會效益都將是可觀的。

（五）發(fā)展預(yù)冷保鮮產(chǎn)品和多品種一體化經(jīng)營

小包裝冷卻肉在歐美、日本等國早已普及，這種產(chǎn)品具有保鮮和節(jié)省冷凍能耗等優(yōu)點(diǎn)，在特殊包裝下貨架期可達(dá)30 天左右，是應(yīng)該積極開發(fā)推廣的。在今年國慶期間，漯河雙匯 集團(tuán)率先把優(yōu)質(zhì)冷卻肉打入北京市場，只要加強(qiáng)宣傳并適當(dāng)引導(dǎo)，讓消費(fèi)者所認(rèn)識和接受，一定會具有很強(qiáng)的生命力。

從發(fā)展趨勢看，冷凍冷藏向優(yōu)質(zhì)、預(yù)制、小包裝、多品種規(guī)格和方便的方向發(fā)展，以

滿足現(xiàn)代生活節(jié)奏和不同消費(fèi)層次的需求。但是，不管是預(yù)冷保鮮產(chǎn)品還是冷凍（速凍）產(chǎn) 品均應(yīng)實(shí)行一體化經(jīng)營，為消費(fèi)者著想，從原料采集、加工、冷凍冷藏、運(yùn)輸、銷售均應(yīng)注 意衛(wèi)生保鮮、不落地、不見天、不升溫、門對門。不僅在“冷鏈”中動作，更應(yīng)在“保鮮鏈”

中動作，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量。

（六）優(yōu)化制冷設(shè)備的選配

對于冷凍冷藏行業(yè)而言，國產(chǎn)制冷設(shè)備既能滿足需求，又存在不少不足，主要的問題

是品種少，規(guī)格不全，缺少小型和機(jī)組化，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)陳舊，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定：可靠性差、性 能指標(biāo)低、外觀粗糙、自動化水平低，系統(tǒng)匹配性能差，難選難用。產(chǎn)品的整體性能均低于 國外同類產(chǎn)品。

國際制冷業(yè)界正按蒙特利爾議定書提出的規(guī)定全面實(shí)施CFG 替代。我國的冷凍冷藏行 業(yè)歷來多使用R717 制冷系統(tǒng)，R717 是自然物質(zhì)制冷劑，對環(huán)境無害，因此國外同行專家

大聲疾呼：向自然工質(zhì)過度。氨正是這種制冷劑！對于我國而言，除經(jīng)營性商業(yè)冷藏設(shè)施外，各個冷凍廠（冷庫）幾乎都采用氨制冷系統(tǒng)，根本不存在替代和過渡問題，似有因禍得福之 感。盡管我國對氨制冷系統(tǒng)及其設(shè)備有長期的使用經(jīng)驗(yàn)，積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，但我們應(yīng)該從 CFG 替代的高度對其擬定對策，力求在自動化、小型化、機(jī)組化上有所突破，以滿足各類 用戶的需求。

分散式制冷系統(tǒng)及其制冷機(jī)組在國外已普遍采用。這種系統(tǒng)母機(jī)房等集中控制設(shè)施，使用調(diào)節(jié)可靠有效，能耗低，施工安裝簡便速度快，產(chǎn)品整體質(zhì)量和工程質(zhì)量較易保證，如 運(yùn)用得妥當(dāng)，可降低工程總造價。我國廣東省也已建成幾座相似的冷庫，其效果與上述完全 一致。我國的制冷設(shè)備業(yè)應(yīng)著力開發(fā)國際市場先進(jìn)通用的60HP 以下各檔次分體式或一體化

且配有電子技術(shù)的自動化機(jī)組，為冷凍冷藏行業(yè)改造，升級換代，降低工程造價，提高經(jīng)營 經(jīng)濟(jì)性和效益，提供先進(jìn)的、配套的制冷設(shè)備。

（七）擇優(yōu)推廣裝配式冷庫

在引進(jìn)整座預(yù)制裝配式冷庫的實(shí)踐中，我國的制冷設(shè)備制造企業(yè)，在市場機(jī)制作用下，以其特有的專長和敏稅從中得到啟迪，經(jīng)過各種努力立項(xiàng)引進(jìn)制造設(shè)備和軟件，于八十年代 中期后引進(jìn)建成22 條（套）預(yù)制裝配式冷庫的制造工藝設(shè)備（生產(chǎn)線），總生產(chǎn)能力約可折

合300 萬平方米隔熱夾芯板，從而使我國實(shí)實(shí)在在地初步建成了與國際水平相似的預(yù)制裝配

式冷庫制造業(yè)。從七十年代中期引進(jìn)整座裝配庫，到八十年代中期引進(jìn)制造設(shè)備，創(chuàng)建該行 業(yè)的制造業(yè)，期間經(jīng)歷了十余年。自引進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備陸續(xù)投產(chǎn)以后，就逐步替代了國外的同 類產(chǎn)品。據(jù)主要生產(chǎn)企業(yè)歷年產(chǎn)量估計(jì)分析，截止1995 年已累計(jì)生產(chǎn)建設(shè)大中小型裝配庫

約800 座，室內(nèi)裝配式冷庫約2.5 萬套（座），經(jīng)濟(jì)效益社會效益都是巨大的。裝配式冷庫系工程化工業(yè)產(chǎn)品，具有質(zhì)量可靠，施工速度快、工期短，特別適用擬建

單層冷庫的項(xiàng)目和中小型冷庫，對于工程總造價，如設(shè)計(jì)、施工、管理等方面能處置有方，既易于控制投資，又往往使造價與土建冷庫相當(dāng)（一般不超過土建冷庫的15％）。但因工期

短爭得的投產(chǎn)時間和經(jīng)濟(jì)效益將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過可能稍高的工程造價。近十幾年的很多工程實(shí)例一 再證實(shí)了上述結(jié)論。所以在我國有針對地推廣予制裝配式冷庫的生產(chǎn)和建設(shè)無疑是正確的高 效益的。

（八）進(jìn)一步完善食品冷鏈建設(shè)

從目前我國冷凍冷藏行業(yè)和發(fā)展來看，冷藏鏈建設(shè)仍然相當(dāng)薄弱。要進(jìn)一步加強(qiáng)和完

善冷藏鏈建設(shè)，必須盡快制定必要的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)的制度化和規(guī)范化；

必須回憶配置必要的設(shè)施和設(shè)備，特別是運(yùn)輸環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)，開發(fā)保鮮包裝材料，發(fā)展冷 藏集裝箱運(yùn)輸，以適應(yīng)冷藏鏈發(fā)展的要求。

第三篇：中國國際貨代行業(yè)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存

2016年和整個“十三五”時期，是全面建成小康社會的決勝階段，也是我國物流業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效，可以大有作為的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期。初步預(yù)測，2016年社會物流總額可比增長4%左右，社會物流總費(fèi)用與GDP的比率降至15.5%左右。中國國際貨代行業(yè)隨著物流行業(yè)的發(fā)展將成為下個投資熱點(diǎn)。

一、中國經(jīng)濟(jì)形態(tài)推動，國際貨代市場具有廣闊投資機(jī)會

中國獨(dú)特的經(jīng)濟(jì)形態(tài)給了貨代和物流市場獨(dú)特的投資機(jī)會。中國國內(nèi)生產(chǎn)總值已經(jīng)位居世界的第六位。到 2020 年，中國的國內(nèi)生產(chǎn)總值將比 2000 年要翻兩番，預(yù)計(jì)要達(dá)到四萬億美元。中國的外貿(mào)進(jìn)出口總額也將翻兩番，預(yù)計(jì)能夠達(dá)到兩萬億美元。中國的貨代和物流也將隨之同步增長。中國國內(nèi)的巨大市場以及中國特有的比較成本優(yōu)勢決定了中國會發(fā)展成為世界加工廠，這樣中國就會變成世界物流集散中心。

三勝咨詢研究員陳盛華表示，貨代和物流市場仍將成為中外投資者追捧成為投資熱點(diǎn)。中國產(chǎn)業(yè)信息研究網(wǎng)發(fā)布的《2015-2020年中國國際貨代行業(yè)市場需求分析及深度調(diào)研咨詢報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2014年我國貨運(yùn)代理業(yè)市場規(guī)模為14267.03億元，2015年市場規(guī)模為14309.06億元，預(yù)計(jì)2016年市場規(guī)模將達(dá)到14452.15億元，2020年將達(dá)到16693.05億元。

圖表：2016-2020年中國國際貨代行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測

二、中小貨代企業(yè)仍然存在困境

三勝咨詢研究員陳盛華認(rèn)為，中小貨代企業(yè)仍然存在著很多問題：首先，缺乏競爭力和發(fā)展規(guī)劃。從貨源方面來看，國內(nèi)中小型貨代企業(yè)的貨源主要來自于出El預(yù)付貨，營銷手段主要依靠運(yùn)用低價格策略和拼社會關(guān)系。由于缺少海外代理，所以貨代企業(yè)往往表現(xiàn)出力不能及。其次，專業(yè)設(shè)施落后。中小貨代的基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)裝備依然處于落后階段，信息化設(shè)備跟不上時代，企業(yè)之間的物流活動存在重復(fù)操作現(xiàn)象，導(dǎo)致工作效率低下、準(zhǔn)確性差。最后，利潤低導(dǎo)致經(jīng)營壓力大。貨物不能如期送達(dá)，貨代企業(yè)就要承擔(dān)運(yùn)費(fèi)和報(bào)關(guān)費(fèi)，除此之外還要承擔(dān)需要賠償貨主損失費(fèi)用的責(zé)任。

第四篇：紙制品包裝行業(yè)：發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存

中國紙制品包裝行業(yè)經(jīng)過將近30年發(fā)展，如今已經(jīng)走到工業(yè)化的中期階段，規(guī)?；?、集約化發(fā)展的雛形已形成。

近年來，隨著金融危機(jī)的逐漸消退，國外紙制品包裝市場回暖;同時，中國部分紙制品包裝出口企業(yè)由外銷向內(nèi)銷轉(zhuǎn)型，國內(nèi)政策對紙制品包裝行業(yè)大力扶持，中國紙制品包裝行業(yè)出現(xiàn)欣欣向榮的發(fā)展局面。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年，中國紙制品包裝行業(yè)產(chǎn)銷規(guī)模擴(kuò)大，且增幅均位于25%以上，行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額3272.48億元，工業(yè)總產(chǎn)值為3344.13億元。紙制品包裝行業(yè)產(chǎn)品眾多，主要有瓦楞紙、蜂窩紙和凹凸紙三大類，由這三大門類派生出來的紙包裝又包括紙箱、紙盒、紙袋、紙罐、紙漿模塑等，其中紙箱、紙盒及紙杯是行業(yè)產(chǎn)品市場中銷售規(guī)模較大的產(chǎn)品。2011年，我國累計(jì)生產(chǎn)紙箱(瓦楞紙箱)2856.10萬噸，同比增長15.56%;紙盒市場增長率達(dá)17%;紙杯消費(fèi)量達(dá)到254.17億只，同比增長12.84%。

2007-2011年中國紙制品工業(yè)總產(chǎn)值和銷售收入

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2012-2016年中國紙制品包裝行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報(bào)告》

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院紙質(zhì)包裝行業(yè)研究小組分析指出，中國紙制品包裝行業(yè)規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)超過 4000家，絕大多數(shù)為中小型企業(yè);雖然經(jīng)過20余年發(fā)展，行業(yè)內(nèi)已出現(xiàn)一批上規(guī)模、技術(shù)先進(jìn)的生產(chǎn)企業(yè)，但從整體看，紙制品包裝行業(yè)集中度仍很低，屬于原子型市場結(jié)構(gòu)，行業(yè)競爭非常激烈。同時，在中國紙制品包裝市場龐大需求總量和快速增長趨勢下，全球主要紙制品包裝生產(chǎn)企業(yè)均已進(jìn)入中國市場，行業(yè)市場競爭日趨激烈。

紙制品包裝使用范圍十分廣泛，各類紙品包裝的使用遍及人類生活及生產(chǎn)的方方面面。隨著紙制品包裝在消費(fèi)領(lǐng)域應(yīng)用的深入，消費(fèi)者行為也對以下游行業(yè)為銷售對象、原本不重視產(chǎn)品市場營銷的紙制品行業(yè)提出了新的要求，紙制品包裝產(chǎn)品的性能設(shè)計(jì)和裝潢設(shè)計(jì)均已成為行業(yè)產(chǎn)品發(fā)展的方向，各種新設(shè)備、新工藝、新技術(shù)被研發(fā)出來用以設(shè)計(jì)出抗折耐壓性強(qiáng)、印刷效果好、包裝花色品種較多的紙包裝，以滿足消費(fèi)者需求。

中國紙制品包裝生產(chǎn)企業(yè)正處于規(guī)模化發(fā)展階段，企業(yè)的規(guī)?；泊龠M(jìn)了行業(yè)的進(jìn)一步升級。但不容忽視的是，造紙行業(yè)環(huán)保問題成為國家尤為重視的方面，紙制品包裝生產(chǎn)企業(yè)在排污減耗方面的成本必將增加;另一方面，國際紙制品包裝企業(yè)在中國不斷加大投資，采取同盟、兼并等策略，使得國內(nèi)紙制品包裝企業(yè)進(jìn)一步面臨發(fā)展壓力。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院紙質(zhì)包裝行業(yè)研究小組分析指出，紙制品包裝行業(yè)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，國內(nèi)紙制品包裝生產(chǎn)企業(yè)尤其需要注重品牌優(yōu)勢的建立及技術(shù)設(shè)備的更新前進(jìn)，以獲得參與國際競爭的能力和優(yōu)勢。

本文作者：羅娟（前瞻網(wǎng)資深產(chǎn)業(yè)研究員、分析師）

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第五篇：大健康產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存

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大健康產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存

健康，包含兩個層面內(nèi)容：一是指與人體健康相關(guān)的產(chǎn)品，如保健食品、藥妝、功能性日用品等；二是包括體檢、疾病康復(fù)、社區(qū)教育等的醫(yī)療服務(wù)。

大健康，圍繞著人的衣食住行、生老病死，關(guān)注著各類影響健康的危險因素和誤區(qū)，提倡自我健康管理的對生命過程全面呵護(hù)的全局性理念。

大健康，追求精神、心理、生理、社會、環(huán)境、道德等方面的完全健康，提倡科學(xué)的健康生活和正確的健康消費(fèi)。生活小細(xì)節(jié)，關(guān)乎大健康，家家人人需要大健康，希望大健康理念普及尋常百姓家，將健康掌握在自己手里。

大健康產(chǎn)業(yè)范疇，涉及各類與健康相關(guān)的信息、產(chǎn)品和服務(wù)，目前特定指保健品、化妝品和家用健康器械產(chǎn)業(yè)，主要包含保健營養(yǎng)食品、生物制藥、天然美容與化妝品、醫(yī)療器械與健康器材、衛(wèi)生健康用品以及健康咨詢和信息服務(wù)等細(xì)分產(chǎn)業(yè)。

國家對全民大健康的投入，是作為一項(xiàng)重要的戰(zhàn)略性投資，健康產(chǎn)業(yè)對國民經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)蘊(yùn)涵無限前景。近年來，政府積極引導(dǎo)健康產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。在新一輪城鎮(zhèn)化規(guī)劃中，有望帶動居民大健康消費(fèi)水平的提升。按照相關(guān)規(guī)劃，到2020年我國健康產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值增長100倍，需達(dá)到GDP的10%，約四萬億元。

從目前大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀看是問題與機(jī)遇并存，未來面臨問題：

一、在我國人口基數(shù)偏大的大健康市場，伴隨著城市化的進(jìn)展和老齡化的到來，人們對大健康的需求會不斷的攀升，因此潛在的市場規(guī)模隨著需求會更加龐大。然而，目前的消費(fèi)群體，仍然受限于中老年及病患者。這就需要我們進(jìn)一步不斷開拓健康市場。

二、城市居民的健康觀念也正在轉(zhuǎn)變，從原先以治病為主，轉(zhuǎn)變到以預(yù)防為先，或兩者并重。這樣就勢必應(yīng)運(yùn)發(fā)展健康管理咨詢、服務(wù)等新興產(chǎn)業(yè)，當(dāng)然需要探索其發(fā)展方式，同時傳統(tǒng)的健康產(chǎn)業(yè)也需要思考如何進(jìn)行產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品的升級換代。

三、大健康產(chǎn)業(yè)鏈在我國各個環(huán)節(jié)上顯得比較分散，這里面就蘊(yùn)含著大量的資源整合機(jī)遇。市場的競爭力正在由產(chǎn)業(yè)運(yùn)營優(yōu)勢向資本運(yùn)營優(yōu)勢轉(zhuǎn)變，大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，勢必需要尋找相應(yīng)的資金、資源、技術(shù)和渠道等方方面面的有效結(jié)合途徑。

四、縱觀我國大健康產(chǎn)業(yè)，就會發(fā)現(xiàn)低水平的重復(fù)生產(chǎn)十分嚴(yán)重，特別是研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新不足。大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，亟需發(fā)揮研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新的力量，需要引進(jìn)較發(fā)達(dá)國家低成本研發(fā)的優(yōu)勢。

五、我國大健康產(chǎn)業(yè)的商業(yè)模式比較單一和落后，勢必成為制約發(fā)展的桎梏。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須闖出一種以“設(shè)計(jì)+推廣產(chǎn)品+技術(shù)+服務(wù)+信息”的創(chuàng)新商業(yè)模式。

六、我國大健康產(chǎn)業(yè)法規(guī)不完善，市場秩序混亂，假冒偽劣產(chǎn)品橫行，標(biāo)準(zhǔn)和信息滯后等等，造成了消費(fèi)者的“信任危機(jī)”。目前，在我國食品安全形勢依然十分嚴(yán)峻，如何確保

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食品安全這方面工作，面臨著極大的挑戰(zhàn)。因此，大健康產(chǎn)業(yè)必須本著“規(guī)范、安全”前提下，才能談得上發(fā)展。

目前，我國大健康產(chǎn)品始終難敵海外進(jìn)口的健康產(chǎn)品競爭。海外的健康產(chǎn)品可以7%品種，就能占領(lǐng)到國內(nèi)40%以上的市場份額。我們應(yīng)當(dāng)看到眾多的海外優(yōu)秀優(yōu)質(zhì)的健康產(chǎn)品，出于種種原因，尚未進(jìn)入我國市場，這不利于發(fā)展我國大健康產(chǎn)業(yè)，隨著國際化進(jìn)程加速，我國健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要盡快與全球產(chǎn)業(yè)鏈對接。