第一篇：我的酒店管理工作經(jīng)歷

前言：青青種子遇雨露 作者：佚名

還在讀大學(xué)期間，我已經(jīng)開始了勤工儉學(xué)、社會(huì)實(shí)踐性的工作，期間做過電腦公司的銷售員、報(bào)社的編輯??,在第一個(gè)崗位工作時(shí)，由于有一點(diǎn)社會(huì)關(guān)系才進(jìn)到企業(yè)中去，而且那時(shí)年芳二八，豆蔻年華，正式八面來風(fēng)的時(shí)候，同事、上級(jí)都對(duì)我很關(guān)照、愛護(hù)，即使我那時(shí)比較貪玩、愛吃巧克力、工作不是很能完成，甚至不知怎樣去完成，直到有一天因?yàn)榇蠹业年P(guān)愛照顧，引發(fā)了一位同事的嫉妒，她打我的小報(bào)告到了公司(電腦)總經(jīng)理那里，總經(jīng)理卻直接把她解雇了，這位女同事給我寫了一封信，說出了她的困惑，我知道后心中受到震撼：“是啊，我的確是沒有好好工作，是大家在呵護(hù)我??”，于是，從那一天開始，我開始改變自己的行為，每天騎著單車，帶著公司的宣傳單、樣品機(jī)到各個(gè)單位、公司進(jìn)行推銷、宣傳，親自為客戶講解設(shè)備的使用，后期的維護(hù)，并為不論是否達(dá)成業(yè)務(wù)，或業(yè)務(wù)大小的客戶提供優(yōu)質(zhì)的咨詢、送貨、安裝、售后服務(wù)。很快我的努力帶來了豐厚的業(yè)績(jī)回報(bào)，同事、領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我刮目相看，年終分得了企業(yè)給我的一個(gè)大紅包。從此，在我的人生旅程中，我養(yǎng)成了不論在任何崗位都矜矜業(yè)業(yè)，每個(gè)崗位我?guī)缀醵荚敢馊W(xué)習(xí)新的東西、善于去思考的良好習(xí)慣，使我的人生有了質(zhì)的變革。多年以后，很多人問我，你為什么會(huì)這么多東西?知道這么多行業(yè)里面可能是內(nèi)行都不是很了解的知識(shí)?我淺笑而談??

第一篇：小荷才露尖尖角

1994年初春，我無意中進(jìn)入酒店行業(yè)是擔(dān)任總經(jīng)理助理職務(wù)，那時(shí)對(duì)酒店感覺還很陌生，本著已經(jīng)養(yǎng)成的工作習(xí)慣，開始上班后我就認(rèn)真投入到酒店的籌建、籌備的辦公室文案工作中，員工資料管理、合作商家洽談安排、協(xié)助總經(jīng)理(香港)處理交辦事務(wù)，很快就開始過渡到按照總經(jīng)理要求直接管理下面的酒店、客房??，酒店順利開業(yè)后，正值我所在的城市(省會(huì))酒店行業(yè)投資新起，酒店行業(yè)人才奇缺，不久，一家中外合資的酒店向我發(fā)出合作請(qǐng)求，邀請(qǐng)我擔(dān)任該酒店的常務(wù)副總經(jīng)理，酒店另設(shè)有分管餐飲的廣東大佬副總、餐廳經(jīng)理、銷售經(jīng)理、廚師長(zhǎng)等，全部由我?guī)兔ν诰蚱溉危业拇鲆彩钱?dāng)時(shí)較高的，是我父親每月薪資的6倍，另加補(bǔ)貼、提成，這是我一手籌建、策劃開業(yè)的第一間酒店，但是對(duì)于管理卻還只是停留在粗放的框架管理上，率先提出來“高檔裝修、中檔消費(fèi)”的經(jīng)營(yíng)理念，卻沒有被我的上級(jí)認(rèn)同。除此我比較多的時(shí)間是忙于業(yè)務(wù)應(yīng)酬，很少涉及成本管理、服務(wù)程序、人力資源等酒店業(yè)很專業(yè)的概念，只有自己所學(xué)的工商管理和少量經(jīng)驗(yàn)里的意識(shí)形態(tài)，這樣的管理讓當(dāng)時(shí)擔(dān)任酒店總經(jīng)理的中方企業(yè)(市外經(jīng)貿(mào)委)投資代表看到了可乘之機(jī)，他把自己的親戚安插到了酒店的收銀、倉(cāng)管、采購(gòu)等重要部門，采取各種我沒有絲毫覺察但實(shí)際是很普通的手段，侵蝕著酒店資產(chǎn)，期間也有公司派駐的辦公室管理人員說起過，但我還是沒有什么反應(yīng)，直到有一天投資公司董事長(zhǎng)把我請(qǐng)到了他的辦公室，與我言明了其中的一些問題，并要求我取而代之擔(dān)任酒店總經(jīng)理，年輕不知抉擇輕重的我，只因?yàn)槲沂悄俏豢偨?jīng)理手上聘任過來的要講一點(diǎn)“義氣之風(fēng)”，就輕言婉拒了，回到酒店后立即打辭職報(bào)告，我的離開和那酒店隨著不斷動(dòng)蕩的管理漩渦而最終沉沒。如果以我現(xiàn)在沉穩(wěn)的心態(tài)，我在激流中掌舵，也許本著我當(dāng)時(shí)先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念(后來二年被市場(chǎng)事實(shí)證明這種理念是酒店行業(yè)成功的先鋒)，可以將這個(gè)酒店做好，并在實(shí)踐中逐步掌握管理能力??

第二篇：學(xué)海無涯苦作舟

經(jīng)歷家庭組合后，我又踏上了酒店工作旅途，一家大型高檔酒店招募精兵強(qiáng)將，我和很多懷抱夢(mèng)想的同事們一同進(jìn)入酒店籌備期間的培訓(xùn)當(dāng)中，高薪聘請(qǐng)來自廣東星級(jí)酒店的幾位大佬親自傳授我們酒店業(yè)的各種基礎(chǔ)技能，我如飲甘霖勤學(xué)苦練，不顧烈日炎炎和一年前一次無意的脊椎受傷痛楚，堅(jiān)持堅(jiān)持，豆大的汗珠我依然挺立??學(xué)習(xí)了代表中國(guó)正宗酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的中式服務(wù)全部理論加實(shí)操的培訓(xùn)、六大技能、系統(tǒng)學(xué)習(xí)了解了中國(guó)八大菜系、四十多種烹飪方式、各種海鮮知識(shí)制作方式、銷售管理等餐飲實(shí)務(wù)。由于裝潢一再延期，導(dǎo)致培訓(xùn)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)八個(gè)多月，大部分人員不堪苦練和培訓(xùn)期間的低收入過程，紛紛離職另謀他路，留下來的堅(jiān)持下來的同事們通過本次扎實(shí)的訓(xùn)練，二三年后基本都在一些酒店擔(dān)任老總了。酒店開業(yè)后，我被分配到酒店?duì)I業(yè)部擔(dān)任經(jīng)理(總監(jiān))，在這個(gè)崗位上，我不斷摸索，研究出了一套最具效率的點(diǎn)單方式：把菜品分為一個(gè)賓客需要的各類型，把酒店的海鮮品種、制作方式、口味特點(diǎn)等概括地記錄在一張卡片上，為賓客點(diǎn)菜時(shí)，根據(jù)賓客人數(shù)、宴請(qǐng)對(duì)象、喜好等，為其搭配一桌可口、豐盛的菜肴，并適宜的提醒賓客不要點(diǎn)太多，不夠可以再添加，以免不必要的浪費(fèi)和支出，贏得了賓客的一致認(rèn)可、好評(píng)，把賓客當(dāng)成自己的親人、家人一樣地去關(guān)愛幫助，賓客對(duì)你也會(huì)產(chǎn)生關(guān)愛幫扶，有一次，一位同事在為賓客服務(wù)時(shí)發(fā)生了失誤，導(dǎo)致賓客很大意見及投訴，不肯買單，我上前予以安撫并表示誠(chéng)摯的歉意，恰逢此賓客以前在我手上點(diǎn)過菜，對(duì)我的服務(wù)很滿意，一見是我便給足我面子，對(duì)此事不予以追究，甚至折扣也不需要，由此可見，作為服務(wù)行業(yè)，至情至善的服務(wù)態(tài)度是多么重要啊!我不斷得到來自賓客的啟發(fā)和激勵(lì)，我開始認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店管理方面的理論知識(shí)，包括：餐飲、客房、前廳、廚房成本管理、服務(wù)意識(shí)(細(xì)節(jié)決定成敗、金牌服務(wù)員)、酒店人力資源管理、酒店?duì)I銷學(xué)等等，不斷用理論結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，實(shí)踐中不斷總結(jié)升華實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)中得到的真理。但是這個(gè)時(shí)候的我，在人性化管理、企業(yè)文化管理、個(gè)人思想成熟程度上還欠缺很多，有時(shí)犯下一些不應(yīng)該的錯(cuò)誤和對(duì)他人的誤解，同時(shí)同業(yè)相信，我們是個(gè)相互包容的地球村，每個(gè)人的成長(zhǎng)的腳步都會(huì)留下足印，這樣才走得踏實(shí)。第三篇：激流勇進(jìn)傳美名

由于比較出色的工作表現(xiàn)，我被專業(yè)的獵頭公司中介到一間按照四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的酒店(香格里拉大酒店)擔(dān)任酒店經(jīng)理(實(shí)際行使酒店總經(jīng)理職權(quán)，上級(jí)為酒店老板)，來到這間已經(jīng)裝潢、籌備了快一年的酒店，到任當(dāng)天給我的歡迎劇卻是：?jiǎn)T工正在因?yàn)槿齻€(gè)月未發(fā)薪資而集體罷工，老板一籌莫展。我冷靜應(yīng)對(duì)，詳細(xì)了解了這件事情的發(fā)生經(jīng)過和員工們的訴求，溫和地安撫平靜好員工們的表面情緒，和投資商詳細(xì)溝通后，確定了明確的補(bǔ)發(fā)薪資的時(shí)間、改善問題的措施，對(duì)員工們予以了友好的磋商、交流，以非常重視員工們的心態(tài)博得了員工們的信任，得以繼續(xù)開展工作，后來投資商也設(shè)法如期發(fā)薪，所有問題均予以解決，在籌備了三個(gè)月后，酒店正式開業(yè)了，員工們?cè)谖业挠H自培訓(xùn)、督導(dǎo)、帶領(lǐng)下，已經(jīng)熟練掌握了基本技能、服務(wù)技巧、處理突發(fā)事件的知識(shí)和基本能力，各級(jí)中層管理人員都分配有一定權(quán)限，在自己關(guān)注的范圍內(nèi)行使自己的職權(quán)、責(zé)任，每一位員工或管理人員都要在自己的工作優(yōu)質(zhì)高效完成后，主動(dòng)協(xié)助其他同事工作，你關(guān)注的范圍決定了你的成長(zhǎng)速度。我的要求是每一位服務(wù)人員經(jīng)過我的培訓(xùn)都能做到領(lǐng)班，每一位領(lǐng)班出去都可以做主管、經(jīng)理。時(shí)隔不久我離開了這個(gè)酒店，當(dāng)時(shí)老板對(duì)我說了一句話“你很優(yōu)秀，只要你愿意，可以調(diào)換到酒店任何部門任職??”，原因我開始也很困惑，直到后來去了其他酒店當(dāng)老總，卻傳了一些話到我耳邊，我才明白一些人誤解了我，當(dāng)然也許是我自己沒有注意工作的方式方法。他們的確很優(yōu)秀，下面的幾位領(lǐng)班以上管理人員，后來已經(jīng)相繼到酒店擔(dān)任經(jīng)理了。

接下來的幾年，我在酒店行業(yè)領(lǐng)域不斷發(fā)展、調(diào)整自我，先后參加各種酒店管理領(lǐng)域高端學(xué)術(shù)會(huì)議，加入著名企業(yè)營(yíng)銷學(xué)會(huì)、參與管理公司對(duì)酒當(dāng)實(shí)施托管，并于2002年首次在內(nèi)地酒店(300多人的酒店企業(yè))成功實(shí)施“績(jī)效管理”制度;并倡導(dǎo)優(yōu)秀企業(yè)文化建設(shè);引導(dǎo)員工與酒店愿景同步;接受酒店正確的、制度化的領(lǐng)導(dǎo);接受酒店崗前、在崗等多種技能培訓(xùn)，培養(yǎng)員工素質(zhì)就是提高酒店(企業(yè))素質(zhì)的根本;營(yíng)銷管理以酒店自身客源結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)，融入銷售心理分析、銷售分類分析、內(nèi)外部銷售推廣、全年度營(yíng)銷策略等，但凡我籌建、籌備的酒店均能順利、提前開業(yè)，確保經(jīng)營(yíng)秩序和程序化管理、員工基本水平、業(yè)績(jī)等。在本地區(qū)各大媒體、同行、家人朋友等，都知道我在酒店管理行業(yè)的輝煌成績(jī)，來挖人才的酒店也數(shù)不勝數(shù)，但是，對(duì)于企業(yè)我卻是始終忠心耿耿，我不會(huì)因?yàn)楦吖芎罹舳x開自己一手創(chuàng)辦的酒店(企業(yè))，即便是因?yàn)槲业捻g性不足，承受壓力的心理能力有限，我選擇了離開，那也是一種痛心的對(duì)這個(gè)行業(yè)的暫時(shí)別離，那年我才只有二十多歲??，待投資人感悟我的離開是忍辱而去，相對(duì)比后再無如此認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)、負(fù)責(zé)、有才能管理的人后，我已經(jīng)暫時(shí)遠(yuǎn)去，投身自主創(chuàng)業(yè)的公司，且效益比較豐厚，這時(shí)的投資人用以股份卻也難回頭，這其實(shí)也與我當(dāng)時(shí)的個(gè)人的閱歷有一定關(guān)系，還是不能做到很通透的審視酒店(企業(yè))管理的曲折性，任何工作都不是一帆風(fēng)順的，沒有挫折就沒有洗禮、變革、進(jìn)步、發(fā)展。

對(duì)于管理，看盡興衰變遷，我總結(jié)的管理是：酒店(企業(yè))經(jīng)濟(jì)效益來自管理，管理的根本目的也就是效益，沒有效益的管理是虛假的幌子，沒有管理的效益是不可能長(zhǎng)久的。

第四篇：專業(yè)管理出效益

我奉行的企業(yè)精神：公平公正溝通和諧、誠(chéng)實(shí)守信自尊廉潔、勤學(xué)敬業(yè)合作高效、言必行、行必果、果必監(jiān)。這也是我每日對(duì)照自己行為的座右銘。

【論：籌建、籌備】受聘來到離家千里之遙的這間酒店，他的籌建之初沒有聘任專業(yè)的酒店管理者介入，我來到后對(duì)整個(gè)酒店的基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)劃進(jìn)行了了解梳理，發(fā)現(xiàn)許多沒有考慮進(jìn)去而必須進(jìn)行的問題，例如客房燈光控制、門鎖系統(tǒng)、樣板房建設(shè)、餐廳服務(wù)配置、公共區(qū)域設(shè)計(jì)配置等均存在諸多問題需立即進(jìn)行改進(jìn)，由此將產(chǎn)生很多改造費(fèi)用，而且如果不是及時(shí)發(fā)現(xiàn)并改進(jìn)將造成今后較大隱患及工作困難;我進(jìn)入籌建后發(fā)現(xiàn)這間酒店尚有大量工程籌建、籌備物資沒有選型，沒有市場(chǎng)選擇商家進(jìn)行比價(jià)，這對(duì)于整個(gè)籌建工作是很危險(xiǎn)的時(shí)間游戲，于是，遵照董事會(huì)的要求，我開始加班加點(diǎn)的做計(jì)劃、做所有的工作、尋找商家溝通、洽談，為酒店謀求利益最大化。許多商家驚嘆，怎么你把需要的產(chǎn)品、類型、規(guī)格、數(shù)量等全部計(jì)劃好了，對(duì)價(jià)格也十分熟悉，是的，一名管理者實(shí)施管理的目的，就是要為企業(yè)帶來最大的效益化，而不是簡(jiǎn)單的上8小時(shí)班、不是簡(jiǎn)單的來上班拿了企業(yè)的薪資做一份事情、更不是不顧企業(yè)的利益只顧達(dá)到所謂的管理成果，這樣的管理都是不可取的。我們需要的管理就是：專業(yè)管理出效益，我們是作為職業(yè)經(jīng)理人，得到企業(yè)投資人的信任和重托來管理企業(yè)的，必須對(duì)企業(yè)的效益負(fù)有直接責(zé)任。

【論：培訓(xùn)管理】從業(yè)至今至少親自培訓(xùn)了數(shù)千名學(xué)員，有的學(xué)員是在我從業(yè)初期得到的“酒店概念、服務(wù)技能、標(biāo)準(zhǔn)化管理、賓客心理、工作中常見的問題、員工手冊(cè)、設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)使用、消防知識(shí)、軍訓(xùn)體能、外語課程”等培訓(xùn);近年我培訓(xùn)的內(nèi)容除了上述更新課程外，增加了“金牌服務(wù)員—優(yōu)秀服務(wù)員從這里開始”、“酒店服務(wù)質(zhì)量控制”、“部門經(jīng)理只能課程”、“現(xiàn)代酒店客戶關(guān)系學(xué)”等課程，授課內(nèi)容均只有提綱，剩下的內(nèi)容全部由我結(jié)合多年的管理經(jīng)驗(yàn)為員工講述，這樣的課程在授課時(shí)，員工積極性十分高，每人都認(rèn)真聽課，汲取其中的道理、分享里面的經(jīng)驗(yàn)和成果，在為員工授課的過程中，我自己也不斷的在領(lǐng)悟培訓(xùn)管理的真諦：真情講解、真心分享、自然成果斐然!

在培訓(xùn)過程中，我們的管理人員、組長(zhǎng)們，要善于觀察員工的培訓(xùn)進(jìn)展，做到因人施教。對(duì)于有一定技能基礎(chǔ)的員工，我們需要規(guī)范他按照本酒店的要求練習(xí)，做得比較好后，可以讓其帶一帶其他的技能不足的員工，以鍛煉他的管理能力;對(duì)于基礎(chǔ)比較弱或沒有做過的員工，我們要按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范教導(dǎo)好員工，使他們有一個(gè)較高的較標(biāo)準(zhǔn)的起點(diǎn)，經(jīng)過不斷練習(xí)后，相信他們很快會(huì)上手;對(duì)于接受能力比較弱的員工，我們要手把手教學(xué)，一對(duì)一小灶輔導(dǎo)，讓他盡快趕上其他同事，并要求這樣的學(xué)員要比別人更懂得吃苦精神，要加強(qiáng)練習(xí)，將勤補(bǔ)拙才能迎頭趕上;對(duì)于非能力問題造成的訓(xùn)練落后，我們應(yīng)當(dāng)輔以談心指導(dǎo)，讓學(xué)員明白這樣的學(xué)習(xí)(開業(yè)前期的培訓(xùn)，為全脫產(chǎn)或封閉式的)機(jī)會(huì)很難得，要抓住年輕時(shí)光，多學(xué)習(xí)技能對(duì)今后發(fā)展只有益處沒有壞處，在心情頹廢或遭遇問題的時(shí)候，要告訴組織，讓這個(gè)大家庭來幫助你分擔(dān)，如果是感情困擾，要懂得使用轉(zhuǎn)移注意力的方法，可以使自己不必要陷入囹圄不能自拔，走出來看看其他風(fēng)景，心情會(huì)豁然開朗。我曾經(jīng)給員工們講述、解析過易經(jīng)里的名言“過去的是不能改變的;現(xiàn)在的是可以把握的;未來是不可預(yù)料的”，里面就寓意深刻：它告訴我們過去的一切我們可以用來追憶、回味、反思，但是不要沉溺沉淪，因?yàn)檫^去的已經(jīng)過去了，不能逆時(shí)倒流，是不能改變的客觀存在的事實(shí);現(xiàn)在的是我們要去把握的重要的、可能改變我今后人生命運(yùn)的東西和事物，所以，從現(xiàn)在做起，你就會(huì)看到新的你自己，你就可以掌握命運(yùn)、創(chuàng)造奇跡;未來受到太多因素影響，我們稱其為不可預(yù)料性，但是我們必須明白，如果沒有現(xiàn)在的努力就永遠(yuǎn)不會(huì)有未來的垂青，把握現(xiàn)在，實(shí)際上就是在不斷改變不可預(yù)料的未來朝著我們自己努力的方向發(fā)展，雖然有太多不可預(yù)見性，但是我們相信未來掌握在我們自己手上。

培訓(xùn)管理還有一個(gè)十分重要的內(nèi)容就是“體能訓(xùn)練”，在制定培訓(xùn)計(jì)劃還沒有開始進(jìn)行培訓(xùn)的時(shí)候，我會(huì)遭到來自各方的“指責(zé)”，他們認(rèn)為培訓(xùn)課程里面的軍訓(xùn)內(nèi)容似乎太多了，沒有必要花這么多時(shí)間在這上面，而且還認(rèn)為軍訓(xùn)是軍訓(xùn)教官的事情，這些觀點(diǎn)在培訓(xùn)中期乃至結(jié)束后會(huì)自然全部消除。酒店新開業(yè)招募了來自社會(huì)各界的不同層次的員工，他們的體能情況直接關(guān)系到酒店開業(yè)的工作勞動(dòng)強(qiáng)度適應(yīng)，沒有好的體能怎么可能有好的技能?怎么能操作嫻熟?并且，軍訓(xùn)教官的培訓(xùn)只是從軍訓(xùn)角度進(jìn)行的，與酒店要求的形象、氣質(zhì)、舉止都有很大的區(qū)別，這就是為什么軍訓(xùn)后必須由酒店培訓(xùn)管理者進(jìn)行訓(xùn)練的原因。

培訓(xùn)管理另一個(gè)重點(diǎn)，就是要不斷考核，沒有監(jiān)督的機(jī)制等于沒有，沒有考試的學(xué)習(xí)是空乏的，因此，每期培訓(xùn)都會(huì)有一些列的考核工作：每天學(xué)習(xí)的內(nèi)容必須做課堂筆記，班組長(zhǎng)進(jìn)行檢查;定期舉行階段性摸底考試，了解學(xué)員的實(shí)際接受狀況;培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行整體理論、外語、實(shí)操的分組考試。員工到崗后的在崗訓(xùn)練、考核也是保障服務(wù)質(zhì)量的重要內(nèi)容，新員工是必須接受在崗培訓(xùn)的，老員工也需要定期練習(xí)，提高自身素質(zhì)能力水平。

提高員工技能操作水平、服務(wù)質(zhì)量、員工素質(zhì)，就是提高酒店(軟件)服務(wù)質(zhì)量，提高酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力。所以培訓(xùn)至關(guān)重要。

【論：權(quán)力】我們手上沒有任何權(quán)力，權(quán)力是企業(yè)投資人和員工們賦予的，不是任何人私人的東西，我們是服務(wù)者，為了投資人的利益和企業(yè)員工的利益而工作而努力，一切的行為原則、工作準(zhǔn)則、工作理想和追求，都必須圍繞著這個(gè)來進(jìn)行、來用權(quán)!

【論：日常管理】為酒店搭建了以九大部門支撐、總經(jīng)辦為核心的組織機(jī)構(gòu)架;了解當(dāng)?shù)氐男劫Y結(jié)構(gòu)和規(guī)劃了酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，為酒店量身定做地設(shè)計(jì)了級(jí)別、績(jī)效薪資制度(能上能下，獎(jiǎng)罰分明);制定了籌備期間酒店內(nèi)部各種管理制度;

【論：廉潔奉公】由于籌建、籌備的酒店比較多，規(guī)模都比較大，是以幾乎每家酒店幾百萬的合同都是我一個(gè)人親自簽訂，所逢的商家形態(tài)各異，除了大量的吃請(qǐng)、紅包、禮品外，就連是投資商的朋友，已經(jīng)指定的合作商家都會(huì)對(duì)你進(jìn)行商業(yè)賄賂，而我的原則就是全部不給手機(jī)號(hào)碼，只留聯(lián)系座機(jī)，全部拒絕所有吃請(qǐng)和面談，并嚴(yán)肅告知供應(yīng)商“請(qǐng)端正雙方合作的心態(tài)，我們酒店只需要你們提供最低、最惠的含稅價(jià)格，最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，你就會(huì)成為最有競(jìng)爭(zhēng)力的商家，你不存在考慮任何中間環(huán)節(jié)和任何人或部門的要求，如果發(fā)生有這樣的情況，請(qǐng)你直接和我說或者和我們酒店老板說”。我任職高層十多年，從不接受吃請(qǐng)、紅包等，禮品一律拒絕或送來了的一律從公入酒店，在我管理的企業(yè)里，各級(jí)員工必須養(yǎng)成如此風(fēng)氣，有個(gè)別人員沾染這種情況的，我們也務(wù)必要考慮“水至清則無魚”，用人以長(zhǎng)、避人以短，要教育引導(dǎo)好員工才能算是好的領(lǐng)導(dǎo)和管理。

【論：財(cái)務(wù)管理、成本控制】要建立健全現(xiàn)代酒店管理制度，先進(jìn)的財(cái)務(wù)管理地位凸顯，財(cái)務(wù)管理的目的就是要剖析一切營(yíng)業(yè)程序、計(jì)算出最精確的財(cái)務(wù)數(shù)字、控制任何成本(包括固定成本、變動(dòng)成本、計(jì)劃成本等)、做好酒店應(yīng)收應(yīng)付信用管理、資產(chǎn)管理、把握好國(guó)家稅收政策。成本核算，是酒店長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的重要航標(biāo)，現(xiàn)代酒店成本核算管理，要求各個(gè)營(yíng)業(yè)檔口提供“標(biāo)準(zhǔn)化成本”申報(bào)，通過財(cái)務(wù)部對(duì)原材料的進(jìn)貨渠道梳理、進(jìn)貨價(jià)格在不同季節(jié)對(duì)比、進(jìn)貨商品的標(biāo)準(zhǔn)化管理(倉(cāng)庫(kù)管理)，使酒店獲得最佳成本。再通過“計(jì)劃成本”與“實(shí)際成本結(jié)果”進(jìn)行對(duì)比，得到可以論證各部門在實(shí)際操作過程中，成本使用情況是否符合酒店成本要求?耗費(fèi)的高成本值在什么地方?這些成本情況，是酒店管理層接下來應(yīng)該如何去做的重要資料依據(jù)。通過成本核算，能使酒店在各類金融**中，有更大的空間可以規(guī)避。成本核算還有重要的方面，是能夠有效控制“人為成本”，降低酒店各層面的腐敗，使酒店經(jīng)營(yíng)管理更透明更優(yōu)化;

【論：績(jī)效管理體系】績(jī)效考核的目的是：為了發(fā)現(xiàn)并幫助員工改變、改進(jìn)工作狀況。通過上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工日常工作情況進(jìn)行上中下三旬客觀、公正的評(píng)斷;通過評(píng)估人和被評(píng)估人的雙向溝通達(dá)成共識(shí);績(jī)效管理必須按照酒店(企業(yè))不同的崗位設(shè)計(jì)不同的績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)里面應(yīng)囊括其崗位日常事務(wù)、專業(yè)技能、工作能力等各項(xiàng)考核數(shù)據(jù)，要求評(píng)估者摒棄一切人情主義，嚴(yán)格按照工作標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范、日常實(shí)際表現(xiàn)來進(jìn)行評(píng)判，需要評(píng)估者：要有一顆為公之心、認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)、良好的職業(yè)技能、勤巡視勤記錄，才能真實(shí)客觀的反映出被評(píng)估者的實(shí)際績(jī)效狀況。被評(píng)估者通過績(jī)效考核管理，能夠更加標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的發(fā)現(xiàn)自己的不足，才能不斷提升服務(wù)技能、服務(wù)水平，才能改變績(jī)效，做得更好。當(dāng)評(píng)估人客觀公正有理有據(jù)有章有法進(jìn)行評(píng)估，并與被評(píng)估人達(dá)成一致，被評(píng)估人積極整改自我的時(shí)候，即為績(jī)效評(píng)估體系達(dá)到有效評(píng)估;當(dāng)評(píng)估人不能做到客觀公正或帶有個(gè)人喜好進(jìn)行評(píng)估時(shí)，是很難與被評(píng)估人達(dá)成一致的，這時(shí)需要對(duì)評(píng)估者的素質(zhì)進(jìn)行教導(dǎo)、糾正，這樣有利于變革管理者的管理質(zhì)量，讓管理者發(fā)現(xiàn)自己的管理、領(lǐng)導(dǎo)存在的問題，這也是績(jī)效考核所需要達(dá)到的管理目的;當(dāng)評(píng)估者礙于情面、帶有人情、憑感覺對(duì)被評(píng)估者進(jìn)行績(jī)效評(píng)估時(shí)，這個(gè)結(jié)果是沒有任何效果的，這樣的績(jī)效考核需予以取消;如果這樣的管理者不能糾正問題，績(jī)效考核的結(jié)果依然存在問題，酒店行政人事部將對(duì)各部門績(jī)效考核情況作全程監(jiān)督管理，分上中下三旬抽查績(jī)效考核實(shí)施情況，對(duì)弄虛作假或不按照考核程序辦理的部門進(jìn)行取消績(jī)效考核處理，追究這樣的部門負(fù)責(zé)人管理責(zé)任。

【論：營(yíng)銷、銷售管理】以追求客戶終身價(jià)值為營(yíng)銷理念，建立獨(dú)立的專業(yè)的銷售部門，是酒店(特別是規(guī)模較大的星級(jí)酒店)所必由之路，專業(yè)的銷售部門下面擁有一支專業(yè)的銷售隊(duì)伍，把協(xié)議客戶、團(tuán)隊(duì)客戶、前廳住宿散客、餐飲散客等統(tǒng)籌管理起來，建立各種分類詳細(xì)的賓客檔案，為賓客提供能夠滿足其最大需求的服務(wù)，形成酒店一股擁有巨大效益的力量。不斷細(xì)分客戶市場(chǎng)，把潛在客戶列入發(fā)展范圍。

制定全年的營(yíng)銷策略、銷售計(jì)劃，用周密的計(jì)劃、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)施、場(chǎng)內(nèi)的跟進(jìn)、活動(dòng)后的分析統(tǒng)計(jì)、改進(jìn)措施等，把營(yíng)銷做到客戶市場(chǎng)里面、做到賓客心里，潛移默化形成賓客的感官認(rèn)識(shí)“這間酒店真實(shí)惠，活動(dòng)真多，為我們客戶著想??”，這樣的營(yíng)銷才是成功的銷售。

做好持之以恒的戰(zhàn)略準(zhǔn)備，要明白沒有無緣無故的業(yè)績(jī)的道理，論持久戰(zhàn)，是銷售、營(yíng)銷領(lǐng)域的長(zhǎng)久論調(diào)，作為酒店(企業(yè))必須引為重視!如果銷售企業(yè)，更要打好每場(chǎng)有準(zhǔn)備的戰(zhàn)爭(zhēng)，更需要認(rèn)真研發(fā)市場(chǎng)對(duì)路之產(chǎn)品，對(duì)整個(gè)銷售過程進(jìn)行全程跟進(jìn)、做詳細(xì)分析，以便最快改進(jìn)或取得更好的銷售成果，為企業(yè)發(fā)展提供更多成功或曾經(jīng)失敗的寶貴經(jīng)驗(yàn)。第五篇：管理者、領(lǐng)導(dǎo)者

十余年的酒店管理成敗得失經(jīng)驗(yàn)告訴我們：管理的腳步要考慮：有條不紊、遵序漸進(jìn)、依據(jù)一定規(guī)律、法則、框架來進(jìn)行的，手段必須強(qiáng)硬、措施必須迅速、方式可以多樣、制度必須遵守、命令必須執(zhí)行!企業(yè)現(xiàn)實(shí)的管理，是千變?nèi)f化的，“沒有制度，不成方圓;沒有執(zhí)行力，制度就是空文”，管理和領(lǐng)導(dǎo)的概念，有相同處也有不同處，作為一名每天在企業(yè)里的管理者，必須要帶領(lǐng)好企業(yè)的員工，同時(shí)也要管理好自己和管理好自己的下屬，這樣的領(lǐng)導(dǎo)者就必須是管理者，否則，光領(lǐng)導(dǎo)，不管、不理，就談不上管理。日常管理的核心問題始終涉及：發(fā)現(xiàn)、排查、計(jì)劃、引導(dǎo)、告知、處理、整改、獎(jiǎng)罰、新目標(biāo)、新要求、?，我們始終也是這樣在工作著的，期間有很多來自各方的因素，要求“要說教，以搞好層級(jí)關(guān)系為管理線條?”，大家都覺得很有道理，也希望“通過談心能處理、解決問題，只是可能會(huì)多費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間”。其實(shí)，時(shí)間就是最大的成本，它耗費(fèi)著大家的心力、精力、專注力;耗費(fèi)著酒店的人力、物力、財(cái)力?;現(xiàn)在我們由在關(guān)注“執(zhí)行力”問題，甚至突然到了“必須立即解決的地步?，因?yàn)椋@已經(jīng)嚴(yán)重影響了酒店的服務(wù)質(zhì)量、賓客滿意度、酒店美譽(yù)度?，影響了酒店的發(fā)展步履?”。

管理的道路任重道遠(yuǎn)，觀念的形成需要一定磨合、一個(gè)過程，但是始終堅(jiān)持的管理法則是企業(yè)管理的精髓，必須嚴(yán)格執(zhí)行，這樣的企業(yè)里的員工氛圍，才“有所畏懼”，我們的管理才能做到“有的放矢”，否則“執(zhí)行力”就還是只能繼續(xù)“研究”，否則即使一段時(shí)間狠抓了，甚至換了人馬班子，但是，后期還會(huì)反復(fù)。

是以，領(lǐng)導(dǎo)者不一定是直接管理者，他可能更多考慮企業(yè)的發(fā)展方向，并兼顧監(jiān)督、建議;管理者必需是肩負(fù)管理者和領(lǐng)導(dǎo)者雙重身份，而且應(yīng)具備基本的領(lǐng)導(dǎo)水平，在風(fēng)云變幻的市場(chǎng)中保持清醒頭腦，把握好企業(yè)經(jīng)營(yíng)的調(diào)整、發(fā)展計(jì)劃，同時(shí)，恪盡職守，自我管理并嚴(yán)格依據(jù)企業(yè)規(guī)章管理好自己的下屬，做到真正意義上的“公開、公平、公正”，不斷提高管理績(jī)效，提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)能力，培養(yǎng)出優(yōu)秀的企業(yè)文化。總論：前有古人，自有后來者

雖說人間正道是滄桑，但是，這條道路我會(huì)一直走下去，用盡我的心、愛去對(duì)待每一位渴望發(fā)展進(jìn)步的同仁們，江山代有人才出，我期待我的身體力行、執(zhí)著、堅(jiān)持、進(jìn)步、發(fā)展能感知更多個(gè)比我優(yōu)秀比我有闖勁的后來者，使他們?cè)谥袊?guó)酒店(企業(yè))管理之路上做得更好、走得更遠(yuǎn)，使我們國(guó)家的企業(yè)管理之風(fēng)更淳樸，管理水平更科學(xué)更實(shí)用，企業(yè)文化一代代相傳，成為我們中國(guó)文化的新篇章中的一段亮點(diǎn)。

由于比較出色的工作表現(xiàn)，我被專業(yè)的獵頭公司中介到一間按照四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的酒店(香格里拉大酒店)擔(dān)任酒店經(jīng)理(實(shí)際行使酒店總經(jīng)理職權(quán)，上級(jí)為酒店老板)，來到這間已經(jīng)裝潢、籌備了快一年的酒店，到任當(dāng)天給我的歡迎劇卻是：?jiǎn)T工正在因?yàn)槿齻€(gè)月未發(fā)薪資而集體罷工，老板一籌莫展。我冷靜應(yīng)對(duì)，詳細(xì)了解了這件事情的發(fā)生經(jīng)過和員工們的訴求，溫和地安撫平靜好員工們的表面情緒，和投資商詳細(xì)溝通后，確定了明確的補(bǔ)發(fā)薪資的時(shí)間、改善問題的措施，對(duì)員工們予以了友好的磋商、交流，以非常重視員工們的心態(tài)博得了員工們的信任，得以繼續(xù)開展工作，后來投資商也設(shè)法如期發(fā)薪，所有問題均予以解決，在籌備了三個(gè)月后，酒店正式開業(yè)了，員工們?cè)谖业挠H自培訓(xùn)、督導(dǎo)、帶領(lǐng)下，已經(jīng)熟練掌握了基本技能、服務(wù)技巧、處理突發(fā)事件的知識(shí)和基本能力，各級(jí)中層管理人員都分配有一定權(quán)限，在自己關(guān)注的范圍內(nèi)行使自己的職權(quán)、責(zé)任，每一位員工或管理人員都要在自己的工作優(yōu)質(zhì)高效完成后，主動(dòng)協(xié)助其他同事工作，你關(guān)注的范圍決定了你的成長(zhǎng)速度。我的要求是每一位服務(wù)人員經(jīng)過我的培訓(xùn)都能做到領(lǐng)班，每一位領(lǐng)班出去都可以做主管、經(jīng)理。時(shí)隔不久我離開了這個(gè)酒店，當(dāng)時(shí)老板對(duì)我說了一句話“你很優(yōu)秀，只要你愿意，可以調(diào)換到酒店任何部門任職??”，原因我開始也很困惑，直到后來去了其他酒店當(dāng)老總，卻傳了一些話到我耳邊，我才明白一些人誤解了我，當(dāng)然也許是我自己沒有注意工作的方式方法。他們的確很優(yōu)秀，下面的幾位領(lǐng)班以上管理人員，后來已經(jīng)相繼到酒店擔(dān)任經(jīng)理了。

接下來的幾年，我在酒店行業(yè)領(lǐng)域不斷發(fā)展、調(diào)整自我，先后參加各種酒店管理領(lǐng)域高端學(xué)術(shù)會(huì)議，加入著名企業(yè)營(yíng)銷學(xué)會(huì)、參與管理公司對(duì)酒當(dāng)實(shí)施托管，并于2002年首次在內(nèi)地酒店(300多人的酒店企業(yè))成功實(shí)施“績(jī)效管理”制度;并倡導(dǎo)優(yōu)秀企業(yè)文化建設(shè);引導(dǎo)員工與酒店愿景同步;接受酒店正確的、制度化的領(lǐng)導(dǎo);接受酒店崗前、在崗等多種技能培訓(xùn)，培養(yǎng)員工素質(zhì)就是提高酒店(企業(yè))素質(zhì)的根本;營(yíng)銷管理以酒店自身客源結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)，融入銷售心理分析、銷售分類分析、內(nèi)外部銷售推廣、全年度營(yíng)銷策略等，但凡我籌建、籌備的酒店均能順利、提前開業(yè)，確保經(jīng)營(yíng)秩序和程序化管理、員工基本水平、業(yè)績(jī)等。在本地區(qū)各大媒體、同行、家人朋友等，都知道我在酒店管理行業(yè)的輝煌成績(jī)，來挖人才的酒店也數(shù)不勝數(shù)，但是，對(duì)于企業(yè)我卻是始終忠心耿耿，我不會(huì)因?yàn)楦吖芎罹舳x開自己一手創(chuàng)辦的酒店(企業(yè))，即便是因?yàn)槲业捻g性不足，承受壓力的心理能力有限，我選擇了離開，那也是一種痛心的對(duì)這個(gè)行業(yè)的暫時(shí)別離，那年我才只有二十多歲??，待投資人感悟我的離開是忍辱而去，相對(duì)比后再無如此認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)、負(fù)責(zé)、有才能管理的人后，我已經(jīng)暫時(shí)遠(yuǎn)去，投身自主創(chuàng)業(yè)的公司，且效益比較豐厚，這時(shí)的投資人用以股份卻也難回頭，這其實(shí)也與我當(dāng)時(shí)的個(gè)人的閱歷有一定關(guān)系，還是不能做到很通透的審視酒店(企業(yè))管理的曲折性，任何工作都不是一帆風(fēng)順的，沒有挫折就沒有洗禮、變革、進(jìn)步、發(fā)展。

對(duì)于管理，看盡興衰變遷，我總結(jié)的管理是：酒店(企業(yè))經(jīng)濟(jì)效益來自管理，管理的根本目的也就是效益，沒有效益的管理是虛假的幌子，沒有管理的效益是不可能長(zhǎng)久的。第四篇：專業(yè)管理出效益

我奉行的企業(yè)精神：公平公正溝通和諧、誠(chéng)實(shí)守信自尊廉潔、勤學(xué)敬業(yè)合作高效、言必行、行必果、果必監(jiān)。這也是我每日對(duì)照自己行為的座右銘。

【論：籌建、籌備】受聘來到離家千里之遙的這間酒店，他的籌建之初沒有聘任專業(yè)的酒店管理者介入，我來到后對(duì)整個(gè)酒店的基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)劃進(jìn)行了了解梳理，發(fā)現(xiàn)許多沒有考慮進(jìn)去而必須進(jìn)行的問題，例如客房燈光控制、門鎖系統(tǒng)、樣板房建設(shè)、餐廳服務(wù)配置、公共區(qū)域設(shè)計(jì)配置等均存在諸多問題需立即進(jìn)行改進(jìn)，由此將產(chǎn)生很多改造費(fèi)用，而且如果不是及時(shí)發(fā)現(xiàn)并改進(jìn)將造成今后較大隱患及工作困難;我進(jìn)入籌建后發(fā)現(xiàn)這間酒店尚有大量工程籌建、籌備物資沒有選型，沒有市場(chǎng)選擇商家進(jìn)行比價(jià)，這對(duì)于整個(gè)籌建工作是很危險(xiǎn)的時(shí)間游戲，于是，遵照董事會(huì)的要求，我開始加班加點(diǎn)的做計(jì)劃、做所有的工作、尋找商家溝通、洽談，為酒店謀求利益最大化。許多商家驚嘆，怎么你把需要的產(chǎn)品、類型、規(guī)格、數(shù)量等全部計(jì)劃好了，對(duì)價(jià)格也十分熟悉，是的，一名管理者實(shí)施管理的目的，就是要為企業(yè)帶來最大的效益化，而不是簡(jiǎn)單的上8小時(shí)班、不是簡(jiǎn)單的來上班拿了企業(yè)的薪資做一份事情、更不是不顧企業(yè)的利益只顧達(dá)到所謂的管理成果，這樣的管理都是不可取的。我們需要的管理就是：專業(yè)管理出效益，我們是作為職業(yè)經(jīng)理人，得到企業(yè)投資人的信任和重托來管理企業(yè)的，必須對(duì)企業(yè)的效益負(fù)有直接責(zé)任。

【論：培訓(xùn)管理】從業(yè)至今至少親自培訓(xùn)了數(shù)千名學(xué)員，有的學(xué)員是在我從業(yè)初期得到的“酒店概念、服務(wù)技能、標(biāo)準(zhǔn)化管理、賓客心理、工作中常見的問題、員工手冊(cè)、設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)使用、消防知識(shí)、軍訓(xùn)體能、外語課程”等培訓(xùn);近年我培訓(xùn)的內(nèi)容除了上述更新課程外，增加了“金牌服務(wù)員—優(yōu)秀服務(wù)員從這里開始”、“酒店服務(wù)質(zhì)量控制”、“部門經(jīng)理只能課程”、“現(xiàn)代酒店客戶關(guān)系學(xué)”等課程，授課內(nèi)容均只有提綱，剩下的內(nèi)容全部由我結(jié)合多年的管理經(jīng)驗(yàn)為員工講述，這樣的課程在授課時(shí)，員工積極性十分高，每人都認(rèn)真聽課，汲取其中的道理、分享里面的經(jīng)驗(yàn)和成果，在為員工授課的過程中，我自己也不斷的在領(lǐng)悟培訓(xùn)管理的真諦：真情講解、真心分享、自然成果斐然!

在培訓(xùn)過程中，我們的管理人員、組長(zhǎng)們，要善于觀察員工的培訓(xùn)進(jìn)展，做到因人施教。對(duì)于有一定技能基礎(chǔ)的員工，我們需要規(guī)范他按照本酒店的要求練習(xí)，做得比較好后，可以讓其帶一帶其他的技能不足的員工，以鍛煉他的管理能力;對(duì)于基礎(chǔ)比較弱或沒有做過的員工，我們要按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范教導(dǎo)好員工，使他們有一個(gè)較高的較標(biāo)準(zhǔn)的起點(diǎn)，經(jīng)過不斷練習(xí)后，相信他們很快會(huì)上手;對(duì)于接受能力比較弱的員工，我們要手把手教學(xué)，一對(duì)一小灶輔導(dǎo)，讓他盡快趕上其他同事，并要求這樣的學(xué)員要比別人更懂得吃苦精神，要加強(qiáng)練習(xí)，將勤補(bǔ)拙才能迎頭趕上;對(duì)于非能力問題造成的訓(xùn)練落后，我們應(yīng)當(dāng)輔以談心指導(dǎo)，讓學(xué)員明白這樣的學(xué)習(xí)(開業(yè)前期的培訓(xùn)，為全脫產(chǎn)或封閉式的)機(jī)會(huì)很難得，要抓住年輕時(shí)光，多學(xué)習(xí)技能對(duì)今后發(fā)展只有益處沒有壞處，在心情頹廢或遭遇問題的時(shí)候，要告訴組織，讓這個(gè)大家庭來幫助你分擔(dān)，如果是感情困擾，要懂得使用轉(zhuǎn)移注意力的方法，可以使自己不必要陷入囹圄不能自拔，走出來看看其他風(fēng)景，心情會(huì)豁然開朗。我曾經(jīng)給員工們講述、解析過易經(jīng)里的名言“過去的是不能改變的;現(xiàn)在的是可以把握的;未來是不可預(yù)料的”，里面就寓意深刻：它告訴我們過去的一切我們可以用來追憶、回味、反思，但是不要沉溺沉淪，因?yàn)檫^去的已經(jīng)過去了，不能逆時(shí)倒流，是不能改變的客觀存在的事實(shí);現(xiàn)在的是我們要去把握的重要的、可能改變我今后人生命運(yùn)的東西和事物，所以，從現(xiàn)在做起，你就會(huì)看到新的你自己，你就可以掌握命運(yùn)、創(chuàng)造奇跡;未來受到太多因素影響，我們稱其為不可預(yù)料性，但是我們必須明白，如果沒有現(xiàn)在的努力就永遠(yuǎn)不會(huì)有未來的垂青，把握現(xiàn)在，實(shí)際上就是在不斷改變不可預(yù)料的未來朝著我們自己努力的方向發(fā)展，雖然有太多不可預(yù)見性，但是我們相信未來掌握在我們自己手上。

培訓(xùn)管理還有一個(gè)十分重要的內(nèi)容就是“體能訓(xùn)練”，在制定培訓(xùn)計(jì)劃還沒有開始進(jìn)行培訓(xùn)的時(shí)候，我會(huì)遭到來自各方的“指責(zé)”，他們認(rèn)為培訓(xùn)課程里面的軍訓(xùn)內(nèi)容似乎太多了，沒有必要花這么多時(shí)間在這上面，而且還認(rèn)為軍訓(xùn)是軍訓(xùn)教官的事情，這些觀點(diǎn)在培訓(xùn)中期乃至結(jié)束后會(huì)自然全部消除。酒店新開業(yè)招募了來自社會(huì)各界的不同層次的員工，他們的體能情況直接關(guān)系到酒店開業(yè)的工作勞動(dòng)強(qiáng)度適應(yīng)，沒有好的體能怎么可能有好的技能?怎么能操作嫻熟?并且，軍訓(xùn)教官的培訓(xùn)只是從軍訓(xùn)角度進(jìn)行的，與酒店要求的形象、氣質(zhì)、舉止都有很大的區(qū)別，這就是為什么軍訓(xùn)后必須由酒店培訓(xùn)管理者進(jìn)行訓(xùn)練的原因。

培訓(xùn)管理另一個(gè)重點(diǎn)，就是要不斷考核，沒有監(jiān)督的機(jī)制等于沒有，沒有考試的學(xué)習(xí)是空乏的，因此，每期培訓(xùn)都會(huì)有一些列的考核工作：每天學(xué)習(xí)的內(nèi)容必須做課堂筆記，班組長(zhǎng)進(jìn)行檢查;定期舉行階段性摸底考試，了解學(xué)員的實(shí)際接受狀況;培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行整體理論、外語、實(shí)操的分組考試。員工到崗后的在崗訓(xùn)練、考核也是保障服務(wù)質(zhì)量的重要內(nèi)容，新員工是必須接受在崗培訓(xùn)的，老員工也需要定期練習(xí)，提高自身素質(zhì)能力水平。

提高員工技能操作水平、服務(wù)質(zhì)量、員工素質(zhì)，就是提高酒店(軟件)服務(wù)質(zhì)量，提高酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力。所以培訓(xùn)至關(guān)重要。

第二篇：酒店管理工作經(jīng)歷

我的酒店管理工作經(jīng)歷

前言：青青種子遇雨露

作者：佚名

還在讀大學(xué)期間，我已經(jīng)開始了勤工儉學(xué)、社會(huì)實(shí)踐性的工作，期間做過電腦公司的銷售員、報(bào)社的編輯??,在第一個(gè)崗位工作時(shí)，由于有一點(diǎn)社會(huì)關(guān)系才進(jìn)到企業(yè)中去，而且那時(shí)年芳二八，豆蔻年華，正式八面來風(fēng)的時(shí)候，同事、上級(jí)都對(duì)我很關(guān)照、愛護(hù)，即使我那時(shí)比較貪玩、愛吃巧克力、工作不是很能完成，甚至不知怎樣去完成，直到有一天因?yàn)榇蠹业年P(guān)愛照顧，引發(fā)了一位同事的嫉妒，她打我的小報(bào)告到了公司(電腦)總經(jīng)理那里，總經(jīng)理卻直接把她解雇了，這位女同事給我寫了一封信，說出了她的困惑，我知道后心中受到震撼：“是啊，我的確是沒有好好工作，是大家在呵護(hù)我??”，于是，從那一天開始，我開始改變自己的行為，每天騎著單車，帶著公司的宣傳單、樣品機(jī)到各個(gè)單位、公司進(jìn)行推銷、宣傳，親自為客戶講解設(shè)備的使用，后期的維護(hù)，并為不論是否達(dá)成業(yè)務(wù)，或業(yè)務(wù)大小的客戶提供優(yōu)質(zhì)的咨詢、送貨、安裝、售后服務(wù)。很快我的努力帶來了豐厚的業(yè)績(jī)回報(bào)，同事、領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我刮目相看，年終分得了企業(yè)給我的一個(gè)大紅包。從此，在我的人生旅程中，我養(yǎng)成了不論在任何崗位都矜矜業(yè)業(yè)，每個(gè)崗位我?guī)缀醵荚敢馊W(xué)習(xí)新的東西、善于去思考的良好習(xí)慣，使我的人生有了質(zhì)的變革。多年以后，很多人問我，你為什么會(huì)這么多東西?知道這么多行業(yè)里面可能是內(nèi)行都不是很了解的知識(shí)?我淺笑而談??

第一篇：小荷才露尖尖角

1994年初春，我無意中進(jìn)入酒店行業(yè)是擔(dān)任總經(jīng)理助理職務(wù)，那時(shí)對(duì)酒店感覺還很陌生，本著已經(jīng)養(yǎng)成的工作習(xí)慣，開始上班后我就認(rèn)真投入到酒店的籌建、籌備的辦公室文案工作中，員工資料管理、合作商家洽談安排、協(xié)助總經(jīng)理(香港)處理交辦事務(wù)，很快就開始過渡到按照總經(jīng)理要求直接管理下面的酒店、客房??，酒店順利開業(yè)后，正值我所在的城市(省會(huì))酒店行業(yè)投資新起，酒店行業(yè)人才奇缺，不久，一家中外合資的酒店向我發(fā)出合作請(qǐng)求，邀請(qǐng)我擔(dān)任該酒店的常務(wù)副總經(jīng)理，酒店另設(shè)有分管餐飲的廣東大佬副總、餐廳經(jīng)理、銷售經(jīng)理、廚師長(zhǎng)等，全部由我?guī)兔ν诰蚱溉?，我的待遇也是?dāng)時(shí)較高的，是我父親每月薪資的6倍，另加補(bǔ)貼、提成，這是我一手籌建、策劃開業(yè)的第一間酒店，但是對(duì)于管理卻還只是停留在粗放的框架管理上，率先提出來“高檔裝修、中檔消費(fèi)”的經(jīng)營(yíng)理念，卻沒有被我的上級(jí)認(rèn)同。除此我比較多的時(shí)間是忙于業(yè)務(wù)應(yīng)酬，很少涉及成本管理、服務(wù)程序、人力資源等酒店業(yè)很專業(yè)的概念，只有自己所學(xué)的工商管理和少量經(jīng)驗(yàn)里的意識(shí)形態(tài)，這樣的管理讓當(dāng)時(shí)擔(dān)任酒店總經(jīng)理的中方企

業(yè)(市外經(jīng)貿(mào)委)投資代表看到了可乘之機(jī)，他把自己的親戚安插到了酒店的收銀、倉(cāng)管、采購(gòu)等重要部門，采取各種我沒有絲毫覺察但實(shí)際是很普通的手段，侵蝕著酒店資產(chǎn)http:///，期間也有公司派駐的辦公室管理人員說起過，但我還是沒有什么反應(yīng)，直到有一天投資公司董事長(zhǎng)把我請(qǐng)到了他的辦公室，與我言明了其中的一些問題，并要求我取而代之擔(dān)任酒店總經(jīng)理，年輕不知抉擇輕重的我，只因?yàn)槲沂悄俏豢偨?jīng)理手上聘任過來的要講一點(diǎn)“義氣之風(fēng)”，就輕言婉拒了，回到酒店后立即打辭職報(bào)告，我的離開和那酒店隨著不斷動(dòng)蕩的管理漩渦而最終沉沒。如果以我現(xiàn)在沉穩(wěn)的心態(tài)，我在激流中掌舵，也許本著我當(dāng)時(shí)先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念(后來二年被市場(chǎng)事實(shí)證明這種理念是酒店行業(yè)成功的先鋒)，可以將這個(gè)酒店做好，并在實(shí)踐中逐步掌握管理能力??

第二篇：學(xué)海無涯苦作舟

經(jīng)歷家庭組合后，我又踏上了酒店工作旅途，一家大型高檔酒店招募精兵強(qiáng)將，我和很多懷抱夢(mèng)想的同事們一同進(jìn)入酒店籌備期間的培訓(xùn)當(dāng)中，高薪聘請(qǐng)來自廣東星級(jí)酒店的幾位大佬親自傳授我們酒店業(yè)的各種基礎(chǔ)技能，我如飲甘霖勤學(xué)苦練，不顧烈日炎炎和一年前一次無意的脊椎受傷痛楚，堅(jiān)持堅(jiān)持，豆大的汗珠我依然挺立??學(xué)習(xí)了代表中國(guó)正宗酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的中式服務(wù)全部理論加實(shí)操的培訓(xùn)、六大技能、系統(tǒng)學(xué)習(xí)了解了中國(guó)八大菜系、四十多種烹飪方式、各種海鮮知識(shí)制作方式、銷售管理等餐飲實(shí)務(wù)。由于裝潢一再延期，導(dǎo)致培訓(xùn)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)八個(gè)多月，大部分人員不堪苦練和培訓(xùn)期間的低收入過程，紛紛離職另謀他路，留下來的堅(jiān)持下來的同事們通過本次扎實(shí)的訓(xùn)練，二三年后基本都在一些酒店擔(dān)任老總了。酒店開業(yè)后，我被分配到酒店?duì)I業(yè)部擔(dān)任經(jīng)理(總監(jiān))，在這個(gè)崗位上，我不斷摸索，研究出了一套最具效率的點(diǎn)單方式：把菜品分為一個(gè)賓客需要的各類型，把酒店的海鮮品種、制作方式、口味特點(diǎn)等概括地記錄在一張卡片上，為賓客點(diǎn)菜時(shí)，根據(jù)賓客人數(shù)、宴請(qǐng)對(duì)象、喜好等，為其搭配一桌可口、豐盛的菜肴，并適宜的提醒賓客不要點(diǎn)太多，不夠可以再添加，以免不必要的浪費(fèi)和支出，贏得了賓客的一致認(rèn)可、好評(píng)，把賓客當(dāng)成自己的親人、家人一樣地去關(guān)愛幫助，賓客對(duì)你也會(huì)產(chǎn)生關(guān)愛幫扶，有一次，一位同事在為賓客服務(wù)時(shí)發(fā)生了失誤，導(dǎo)致賓客很大意見及投訴，不肯買單，我上前予以安撫并表示誠(chéng)摯的歉意，恰逢此賓客以前在我手上點(diǎn)過菜，對(duì)我的服務(wù)很滿意，一見是我便給足我面子，對(duì)此事不予以追究，甚至折扣也不需要，由此可見，作為服務(wù)行業(yè)，至情至善的服務(wù)態(tài)度是多么重要啊!我不斷得到來自賓客的啟發(fā)和激勵(lì)，我開始認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店管理方面的理論知識(shí)，包括：餐飲、客房、前廳、廚房成本管理、服務(wù)意識(shí)(細(xì)節(jié)決定成敗、金牌服務(wù)員)、酒店人力資源管理、酒店?duì)I銷學(xué)等等，不斷用理論結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，實(shí)踐中不斷總結(jié)升華實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)中得到的真理。但是這個(gè)時(shí)候的我，在人性化管理、企業(yè)文化管理、個(gè)人思想成熟程度上還欠缺很多，有時(shí)犯下一些不應(yīng)該的錯(cuò)誤和對(duì)他

人的誤解，同時(shí)同業(yè)相信，我們是個(gè)相互包容的地球村，每個(gè)人的成長(zhǎng)的腳步都會(huì)留下足印，這樣才走得踏實(shí)。

由于比較出色的工作表現(xiàn)，我被專業(yè)的獵頭公司中介到一間按照四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的酒店(香格里拉大酒店)擔(dān)任酒店經(jīng)理(實(shí)際行使酒店總經(jīng)理職權(quán)，上級(jí)為酒店老板)，來到這間已經(jīng)裝潢、籌備了快一年的酒店，到任當(dāng)天給我的歡迎劇卻是：?jiǎn)T工正在因?yàn)槿齻€(gè)月未發(fā)薪資而集體罷工，老板一籌莫展。我冷靜應(yīng)對(duì)，詳細(xì)了解了這件事情的發(fā)生經(jīng)過和員工們的訴求，溫和地安撫平靜好員工們的表面情緒，和投資商詳細(xì)溝通后，確定了明確的補(bǔ)發(fā)薪資的時(shí)間、改善問題的措施，對(duì)員工們予以了友好的磋商、交流，以非常重視員工們的心態(tài)博得了員工們的信任，得以繼續(xù)開展工作，后來投資商也設(shè)法如期發(fā)薪，所有問題均予以解決，在籌備了三個(gè)月后，酒店正式開業(yè)了，員工們?cè)谖业挠H自培訓(xùn)、督導(dǎo)、帶領(lǐng)下，已經(jīng)熟練掌握了基本技能、服務(wù)技巧、處理突發(fā)事件的知識(shí)和基本能力，各級(jí)中層管理人員都分配有一定權(quán)限，在自己關(guān)注的范圍內(nèi)行使自己的職權(quán)、責(zé)任，每一位員工或管理人員都要在自己的工作優(yōu)質(zhì)高效完成后，主動(dòng)協(xié)助其他同事工作，你關(guān)注的范圍決定了你的成長(zhǎng)速度。我的要求是每一位服務(wù)人員經(jīng)過我的培訓(xùn)都能做到領(lǐng)班，每一位領(lǐng)班出去都可以做主管、經(jīng)理。時(shí)隔不久我離開了這個(gè)酒店，當(dāng)時(shí)老板對(duì)我說了一句話“你很優(yōu)秀，只要你愿意，可以調(diào)換到酒店任何部門任職??”，原因我開始也很困惑，直到后來去了其他酒店當(dāng)老總，卻傳了一些話到我耳邊，我才明白一些人誤解了我，當(dāng)然也許是我自己沒有注意工作的方式方法。

他們的確很優(yōu)秀，下面的幾位領(lǐng)班以上管理人員，后來已經(jīng)相繼到酒店擔(dān)任經(jīng)理了。

接下來的幾年，我在酒店行業(yè)領(lǐng)域不斷發(fā)展、調(diào)整自我，先后參加各種酒店管理領(lǐng)域高端學(xué)術(shù)會(huì)議，加入著名企業(yè)營(yíng)銷學(xué)會(huì)、參與管理公司對(duì)酒當(dāng)實(shí)施托管，并于2002年首次在內(nèi)地酒店(300多人的酒店企業(yè))成功實(shí)施“績(jī)效管理”制度;并倡導(dǎo)優(yōu)秀企業(yè)文化建設(shè);引導(dǎo)員工與酒店愿景同步;接受酒店正確的、制度化的領(lǐng)導(dǎo);接受酒店崗前、在崗等多種技能培訓(xùn)，培養(yǎng)員工素質(zhì)就是提高酒店(企業(yè))素質(zhì)的根本;營(yíng)銷管理以酒店自身客源結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)，融入銷售心理分析、銷售分類分析、內(nèi)外部銷售推廣、全營(yíng)銷策略等，但凡我籌建、籌備的酒店均能順利、提前開業(yè)，確保經(jīng)營(yíng)秩序和程序化管理、員工基本水平、業(yè)績(jī)等。在本地區(qū)各大媒體、同行、家人朋友等，都知道我在酒店管理行業(yè)的輝煌成績(jī)，來挖人才的酒店也數(shù)不勝數(shù)，但是，對(duì)于企業(yè)我卻是始終忠心耿耿，我不會(huì)因?yàn)楦吖芎罹舳x開自己一手創(chuàng)辦的酒店(企業(yè))，即便是因?yàn)槲业捻g性不足，承受壓力的心理能力有限，我選擇了離開，那也是一種痛心的對(duì)這個(gè)行業(yè)的暫時(shí)別離，那年我才只有二十多歲??，待投資人感悟我的離開是忍辱而去，相對(duì)比后再無如此認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)、負(fù)責(zé)、有才能管理的人后，我已經(jīng)暫時(shí)遠(yuǎn)去，投身自主創(chuàng)業(yè)的公司，且效益比較豐厚，這時(shí)的投資人用以股份卻也難回頭，這其實(shí)也與我當(dāng)時(shí)的個(gè)人的閱歷有一定關(guān)系，還是不能做到很通透的審視酒店(企業(yè))管理的曲折性，任何工作都不是一帆風(fēng)順的，沒有挫折就沒有洗禮、變革、進(jìn)步、發(fā)展。

對(duì)于管理，看盡興衰變遷，我總結(jié)的管理是：酒店(企業(yè))經(jīng)濟(jì)效益來自管理，管理的根本目的也就是效益，沒有效益的管理是虛假的幌子，沒有管理的效益是不可能長(zhǎng)久的。

第四篇：專業(yè)管理出效益

我奉行的企業(yè)精神：公平公正溝通和諧、誠(chéng)實(shí)守信自尊廉潔、勤學(xué)敬業(yè)合作高效、言必行、行必果、果必監(jiān)。這也是我每日對(duì)照自己行為的座右銘。

【論：籌建、籌備】受聘來到離家千里之遙的這間酒店，他的籌建之初沒有聘任專業(yè)的酒店管理者介入，我來到后對(duì)整個(gè)酒店的基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)劃進(jìn)行了了解梳理，發(fā)現(xiàn)許多沒有考慮進(jìn)去而必須進(jìn)行的問題，例如客房燈光控制、門鎖系統(tǒng)、樣板房建設(shè)、餐廳服務(wù)配置、公共區(qū)域設(shè)計(jì)配置等均存在諸多問題需立即進(jìn)行改進(jìn)，由此將產(chǎn)生很多改造費(fèi)用，而且如果不是及時(shí)發(fā)現(xiàn)并改進(jìn)將造成今后較大隱患及工作困難;我進(jìn)入籌建后發(fā)現(xiàn)這間酒店尚有大量工程籌建、籌備物資沒有選型，沒有市場(chǎng)選擇商家進(jìn)行比價(jià)，這對(duì)于整個(gè)籌建工作是很危險(xiǎn)的時(shí)間游戲，于是，遵照董事會(huì)的要求，我開始加班加點(diǎn)的做計(jì)劃、做所有的工作、尋找商家溝通、洽談，為酒店謀求利益最大化。許多商家驚嘆，怎么你把需要的產(chǎn)品、類型、規(guī)格、數(shù)量等全部計(jì)劃好了，對(duì)價(jià)格也十分熟悉，是的，一名管理者實(shí)施管理的目的，就是要為企業(yè)帶來最大的效益化，而不是簡(jiǎn)單的上8小時(shí)班、不是簡(jiǎn)單的來上班拿了企業(yè)的薪資做一份事情、更不是不顧企業(yè)的利益只顧達(dá)到所謂的管理成果，這樣的管理都是不可取的。我們需要的管理就是：專業(yè)管理出效益，我們是作為職業(yè)經(jīng)理人，得到企業(yè)投資人的信任和重托來管理企業(yè)的，必須對(duì)企業(yè)的效益負(fù)有直接責(zé)任。

【論：培訓(xùn)管理】從業(yè)至今至少親自培訓(xùn)了數(shù)千名學(xué)員，有的學(xué)員是在我從業(yè)初期得到的“酒店概念、服務(wù)技能、標(biāo)準(zhǔn)化管理、賓客心理、工作中常見的問題、員工手冊(cè)、設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)使用、消防知識(shí)、軍訓(xùn)體能、外語課程”等培訓(xùn);近年我培訓(xùn)的內(nèi)容除了上述更新課程外，增加了“金牌服務(wù)員—優(yōu)秀服務(wù)員從這里開始”、“酒店服務(wù)質(zhì)量控制”、“部門經(jīng)理只能課程”、“現(xiàn)代酒店客戶關(guān)系學(xué)”等課程，授課內(nèi)容均只有提綱，剩下的內(nèi)容全部由我結(jié)合多年的管理經(jīng)驗(yàn)為員工講述，這樣的課程在授課時(shí)，員工積極性十分高，每人都認(rèn)真聽課，汲取其中的道理、分享里面的經(jīng)驗(yàn)和成果，在為員工授課的過程中，我自己也不斷的在領(lǐng)悟培訓(xùn)管理的真諦：真情講解、真心分享、自然成果斐然!

在培訓(xùn)過程中，我們的管理人員、組長(zhǎng)們，要善于觀察員工的培訓(xùn)進(jìn)展，做到因人施教。對(duì)于有一定技能基礎(chǔ)的員工，我們需要規(guī)范他按照本酒店的要求練習(xí)，做得比較好后，可以讓其帶一帶其他的技能不足的員工，以鍛煉他的管理能力;對(duì)于基礎(chǔ)比較弱或沒有做過的員工，我們要按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范教導(dǎo)好員工，使他們有一個(gè)較高的較標(biāo)準(zhǔn)的起點(diǎn)，經(jīng)過不斷練習(xí)后，相信他們很快會(huì)上手;對(duì)于接受能力比較弱的員工，我們要手把手教學(xué)，一對(duì)一小灶輔導(dǎo)，讓他盡快趕上其他同事，并要求這樣的學(xué)員要比別人更懂得吃苦精神，要加強(qiáng)練習(xí)，將勤補(bǔ)拙才能迎頭趕上;對(duì)于非能力問題造成的訓(xùn)練落后，我們應(yīng)當(dāng)輔以談心指導(dǎo)，讓學(xué)員明白這樣的學(xué)習(xí)(開業(yè)前期的培訓(xùn)，為全脫產(chǎn)或封閉式的)機(jī)會(huì)很難得，要抓住年輕時(shí)光，多學(xué)習(xí)技能對(duì)今后發(fā)展只有益處沒有壞處，在心情頹廢或遭遇問題的時(shí)候，要告訴組織，讓這個(gè)大家庭來幫助你分擔(dān)，如果是感情困擾，要懂得使用轉(zhuǎn)移注意力的方法，可以使自己不必要陷入囹圄不能自拔，走出來看看其他風(fēng)景，心情會(huì)豁然開朗。我曾經(jīng)給員工們講述、解析過易經(jīng)里的名言“過去的是不能改變的;現(xiàn)在的是可以把握的;未來是不可預(yù)料的”，里面就寓意深刻：它告訴我們過去的一切我們可以用來追憶、回味、反思，但是不要沉溺沉淪，因?yàn)檫^去的已經(jīng)過去了，不能逆時(shí)倒流，是不能改變的客觀存在的事實(shí);現(xiàn)在的是我們要去把握的重要的、可能改變我今后人生命運(yùn)的東西和事物，所以，從現(xiàn)在做起，你就會(huì)看到新的你自己，你就可以掌握命運(yùn)、創(chuàng)造奇跡;未來受到太多因素影響，我們稱其為不可預(yù)料性，但是我們必須明白，如果沒有現(xiàn)在的努力就永遠(yuǎn)不會(huì)有未來的垂青，把握現(xiàn)在，實(shí)際上就是在不斷改變不可預(yù)料的未來朝著我們自己努力的方向發(fā)展，雖然有太多不可預(yù)見性，但是我們相信未來掌握在我們自己手上。

第三篇：酒店財(cái)務(wù)工作經(jīng)歷及心得

自2001年參加工作至今，我從事酒店財(cái)務(wù)工作已經(jīng)十年了，從酒店收入審計(jì)員到日常賬務(wù)會(huì)計(jì)員、資產(chǎn)核算會(huì)計(jì)員、財(cái)產(chǎn)管理會(huì)計(jì)員，無論是做事、還是做人，我都從領(lǐng)導(dǎo)及同事們的幫助指導(dǎo)中，通過自身的不斷努力，無論是在敬業(yè)精神、思想境界，還是在業(yè)務(wù)素質(zhì)、工作能力上都得到進(jìn)一步提高，并取得了一定的工作成績(jī)，也樹立了職業(yè)發(fā)展目標(biāo)。展望未來，我對(duì)自己職業(yè)的發(fā)展和今后的工作充滿了信心和希望，為了能夠制定更好的工作目標(biāo)，取得更好的工作成績(jī)，我把參加工作以來的情況總結(jié)如下：

一、在工作中加強(qiáng)學(xué)習(xí)，注重提升個(gè)人修養(yǎng)

財(cái)務(wù)工作像年輪，一個(gè)月工作的結(jié)束，意味著下一個(gè)月工作的重新開始，雖然繁雜、瑣碎，也沒有太多新奇，但是作為企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的命脈，我深深的感到自己崗位的重要性，也在自己的工作中設(shè)定了一些學(xué)習(xí)目標(biāo)：一是加強(qiáng)政治思想和品德修養(yǎng)，及時(shí)了解行業(yè)動(dòng)態(tài)，學(xué)習(xí)行業(yè)里先進(jìn)的管理方法，結(jié)合自己實(shí)際情況，改善工作效率；二是通過雜志報(bào)刊、電腦網(wǎng)絡(luò)和電視新聞等媒體，認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹最新的會(huì)計(jì)準(zhǔn)則、稅法等政策法律，深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)，不斷提高理論水平，自覺按照國(guó)家的財(cái)經(jīng)政策和程序辦事；三是努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，積極參加酒店相關(guān)部門組織的各種業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準(zhǔn)則，服務(wù)前線，始終把工作放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)上，腳踏實(shí)地工作；四是不斷改進(jìn)學(xué)習(xí)方法，講求學(xué)習(xí)效果，“在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作”，堅(jiān)持學(xué)以致用，注重融會(huì)貫通，理論聯(lián)系實(shí)際，用新的知識(shí)、新的思維和新的啟示，鞏固和豐富綜合知識(shí)、讓知識(shí)伴隨年齡增長(zhǎng)，使自身綜合能力不斷得到提高。

二、嚴(yán)格履行會(huì)計(jì)崗位職責(zé)，扎實(shí)做好本職工作

一直來，本人以高度的責(zé)任感和事業(yè)心，自覺服從酒店和領(lǐng)導(dǎo)的安排，努力做好各項(xiàng)工作，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。由于酒店財(cái)會(huì)工作繁事、雜事多，其工作很多都具有事務(wù)性和突發(fā)性的特點(diǎn)，因此結(jié)合具體崗位情況，各崗位的工作如下：

收入審計(jì)崗位：收入審計(jì)主要是對(duì)前臺(tái)結(jié)賬及餐廳結(jié)賬的工作進(jìn)行審核和監(jiān)督，不僅是記錄酒店收入的第一步，也是酒店財(cái)務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一，更直接體現(xiàn)酒店收入的第一手資料，因此，要求每一名審計(jì)員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序，包括夜間稽核過數(shù)，處理收費(fèi)系統(tǒng)數(shù)據(jù)，核對(duì)報(bào)表，對(duì)各營(yíng)業(yè)廳面的收款進(jìn)行審核，檢查現(xiàn)金、信用卡、支票的收受程序，檢查發(fā)票、賬單管理等一系列工作規(guī)定，裝訂原始賬單、報(bào)表等存檔資料，做到及時(shí)反映酒店每日收入情況，保證資金收回準(zhǔn)確無誤，同時(shí)還要及時(shí)與營(yíng)業(yè)部門溝通，掌握第一手營(yíng)業(yè)資料。

日常賬務(wù)會(huì)計(jì)崗位：按照財(cái)務(wù)制度及預(yù)算收支科目，處理日常發(fā)生的業(yè)務(wù)。按工資報(bào)表要求建立工資統(tǒng)計(jì)賬目，以便于分項(xiàng)目統(tǒng)計(jì)，準(zhǔn)時(shí)向主管部門報(bào)送財(cái)務(wù)、統(tǒng)計(jì)月報(bào)季報(bào)；充分發(fā)揮會(huì)計(jì)核算、監(jiān)督職能。及時(shí)向上級(jí)管理公司、領(lǐng)導(dǎo)提供相關(guān)信息、資料，以便正確決策。主動(dòng)按照上級(jí)規(guī)定的財(cái)務(wù)制度和開支標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常了解各部門的經(jīng)費(fèi)需要情況和使用情況，主動(dòng)幫助各有關(guān)部門合理使用好各項(xiàng)資金，以達(dá)到資金的正常周轉(zhuǎn)。在對(duì)外付款方面，按規(guī)定審核憑證手續(xù)是否完整，及時(shí)結(jié)算記賬，做到各項(xiàng)開支都符合規(guī)定，一切賬目都清楚準(zhǔn)確，嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行和遵守國(guó)家財(cái)經(jīng)制度，賬務(wù)做到日清月結(jié)、賬實(shí)相符、賬賬相符。

資產(chǎn)核算崗位：主要是按照上級(jí)管理公司《財(cái)務(wù)預(yù)算規(guī)程》的要求，指導(dǎo)酒店各部門編制資本性支出的預(yù)算；監(jiān)督和檢查資本性支出，嚴(yán)格按照管理公司批準(zhǔn)的資本性支出項(xiàng)目，審核酒店各項(xiàng)資本性支出情況，對(duì)超預(yù)算外項(xiàng)目，及時(shí)上報(bào)立項(xiàng)報(bào)告，經(jīng)批準(zhǔn)后才能正式實(shí)施。

酒店財(cái)產(chǎn)管理員崗位：由于酒店財(cái)產(chǎn)品種繁復(fù)多樣，大到一輛車，小到一部手機(jī)，都需要建立明細(xì)賬進(jìn)行管理，為便于管理，每項(xiàng)財(cái)產(chǎn)一經(jīng)投入，馬上督促驗(yàn)收人、使用部門經(jīng)辦人簽字，填制財(cái)產(chǎn)投入登記表，如屬固定資產(chǎn)還需填制固定資產(chǎn)卡片，將每項(xiàng)財(cái)產(chǎn)的名稱、型號(hào)、數(shù)量、金額、使用地點(diǎn)等填寫清楚，憑此資料按部門建立財(cái)產(chǎn)明細(xì)賬，并將屬固定資

產(chǎn)的錄入賬務(wù)系統(tǒng)，按月計(jì)提折舊。財(cái)產(chǎn)報(bào)廢時(shí)，主動(dòng)幫助使用部門填寫報(bào)廢單，轉(zhuǎn)交工程部做技術(shù)鑒定，提出報(bào)損意見，再交由財(cái)產(chǎn)管理員填寫所屬類別、財(cái)產(chǎn)原值、已提折舊、凈值等資料，將報(bào)廢單送交財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理批準(zhǔn)，待整套手續(xù)完成后再調(diào)整財(cái)產(chǎn)明細(xì)賬，屬固定資產(chǎn)再進(jìn)行賬務(wù)處理，將報(bào)廢單作為原始憑證編制會(huì)計(jì)分錄。每年組織一次財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)，按照財(cái)產(chǎn)管理的有關(guān)規(guī)定，監(jiān)督和檢查各部門財(cái)產(chǎn)管理工作及臺(tái)賬的記錄情況，核對(duì)賬實(shí)相符，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)查找原因進(jìn)行調(diào)整，保證酒店財(cái)產(chǎn)安全。

在這一系列的工作中，總結(jié)起來有以下幾個(gè)方面的經(jīng)驗(yàn)和收獲：一是作為一名合格的財(cái)務(wù)工作者，不僅要具備相關(guān)的知識(shí)和技能，而且還要有嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致耐心的工作作風(fēng)，只有堅(jiān)持原則落實(shí)制度，認(rèn)真理財(cái)管賬，才能履行好財(cái)務(wù)職責(zé)；二是擺正自己的位置，下功夫熟悉基本業(yè)務(wù)，才能盡快適應(yīng)新的工作崗位，主動(dòng)融入集體，處理好各方面的關(guān)系，才能在新的環(huán)境中保持好的工作狀態(tài)；三是只有保持心態(tài)平和，“取人之長(zhǎng)、補(bǔ)己之短”，才能不斷提高、取得進(jìn)步。同時(shí)體會(huì)到，無論在什么崗位，哪怕是毫不起眼的工作，都應(yīng)該用心做到最好，哪怕是在別人眼中是一份枯燥的工作，也要善于從中尋找樂趣，做到日新月異，從改變中找到創(chuàng)新。

第四篇：我看酒店管理

我看酒店管理

——我看萬豪禮賞計(jì)劃

201101420125 楊雅琳

綜述：

隨著我們國(guó)家的發(fā)展，外出旅游的人越來越多，商務(wù)旅行也愈發(fā)發(fā)達(dá)，加之大批優(yōu)秀的國(guó)際酒店集團(tuán)越來越多的注入酒店業(yè)市場(chǎng)，酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)度自然也水漲船高，作為實(shí)習(xí)生，經(jīng)過半年的實(shí)習(xí)，說實(shí)話對(duì)整個(gè)酒店業(yè)的發(fā)展認(rèn)識(shí)真的連霧里看花的水平也算不上。但有一個(gè)道理是樸素的：誰贏得顧客，誰就贏得市場(chǎng)。而眾所周知，開發(fā)一個(gè)新顧客的成本要比留住一個(gè)老顧客高得多。如何留住顧客，如何提高顧客忠誠(chéng)度就成了酒店的最基本也是最重要的課題。

老萬豪先生有這樣一句名言，也就是萬豪集團(tuán)一直以來秉承的宗旨：你好好照顧你的員工，他們就會(huì)細(xì)心照料你的顧客，顧客就會(huì)成為回頭客，酒店就會(huì)盈利。最終目的離不開盈利二字，而達(dá)到目的的直接方法就是讓顧客成為回頭客。而如何做到這樣，方法法當(dāng)然是多樣的。作只有短暫實(shí)習(xí)經(jīng)歷的我來講，講什么優(yōu)質(zhì)服務(wù)我實(shí)在講不出什么大道理來，我只能從一個(gè)我所發(fā)現(xiàn)的細(xì)小方面談一談。那就是會(huì)員制度，對(duì)于萬豪集團(tuán)，就是萬豪禮賞計(jì)劃。

一.我對(duì)萬豪禮賞內(nèi)容的了解認(rèn)識(shí)

（一）.一萬豪禮賞計(jì)劃的會(huì)員等級(jí)：

萬豪禮賞計(jì)劃分為精英會(huì)員、銀卡、金卡及白金卡4個(gè)等級(jí)，我列下舉部分主要會(huì)員福利及升級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：

1.精英卡，免費(fèi)辦理，住萬豪，人人可以當(dāng)精英。（當(dāng)然，如果你并沒有入住萬豪任何一家酒店，想辦理一張萬豪精英卡也是可以的）

2.銀卡需要在每年完成10晚住宿，可以得到20%的額外積分，優(yōu)先延遲退房，亞太區(qū)的萬豪酒店銀卡免費(fèi)網(wǎng)絡(luò)。

3.金卡需要在每年完成50晚住宿，可以得到25%的額外積分，客房升級(jí)、行政待遇保證，免費(fèi)上網(wǎng)和市話，因此萬豪的金卡基本夠用了。

4.白金卡需要在每年完成75晚住宿，可以得到50%的額外積分，除金卡待遇外，還可享受入住禮品（與積分二選一），亞太地區(qū)的白金卡經(jīng)常會(huì)有套房的升級(jí)

5.超白金會(huì)員，邀請(qǐng)加入。據(jù)說全球被邀請(qǐng)加入的沒有多少，一般要求入住100晚以上，但也沒有具體要求，也沒有具體特別的福利說明。我在工作中見到的一般都是大公司CEO之類。

（二）萬豪禮賞計(jì)劃的分?jǐn)?shù)累積：

在入住萬豪時(shí)，最后顧客可以自由選擇要積分還是積航空里程，當(dāng)然對(duì)于很多商旅人士來說，積到航空公司的飛行里程聽起來也很有吸引力，但在我的工作經(jīng)驗(yàn)中極少有看到客人選擇里程，原因可能是中國(guó)企業(yè)更愿意給員工報(bào)銷機(jī)票費(fèi)用。我猜的。萬豪的分?jǐn)?shù)累積按照酒店品牌劃分，由于品牌眾多，規(guī)則看起來也很復(fù)雜。（積分全部換算成美元計(jì)算，我想我們?nèi)嗣駧诺膱?jiān)挺美元的貶值也讓擁有很多積分的萬豪忠實(shí)顧客蒙受了損失。)1 不可累積積分的品牌很多，在國(guó)內(nèi)分布極少，在此就不一一列舉。2 每1美元累積2.5分的酒店品牌：

ExecuStay Oakwood旗下的公寓品牌，主要分布在美國(guó)，我對(duì)其不甚了解，不可累積里程

Marriott Executive Apartment 萬豪行政公寓，在國(guó)內(nèi)有三家分別在北京，上 海，深圳 1英里航空里程每美元 每1美元累積5分或1英里航空里程的酒店品牌：

Residence Inn by Marriott 萬豪居家

TownePlace Suites by Marriott 是一家

套房酒店 在國(guó)內(nèi)目前還沒有 每1美元累積10分或1英里航空里程的酒店品牌： 萬豪AC酒店（歐洲被萬豪收購(gòu)的品牌）每1美元累積10分或2英里航空里程的酒店品牌： Gaylord Hotels

JW Marriott JW萬豪豪華酒店 我所實(shí)習(xí)的杭州JW萬豪酒店就是其中之一 EDITION 是一家極具風(fēng)格的精品酒店

Autograph Collection 是一家精選酒店，我也不懂什么意思 Renaissance Hotels 萬麗酒店

Marriott Hotels & Resorts 萬豪酒店

Marriott Vocation Club 萬豪分時(shí)度假俱樂部 Courtyard by Marriott 萬怡酒店 Fairfield Inn & Suites byMarriott SpringHill Inn & Suites byMarriott Ritz-Carlton 麗絲卡爾頓酒店，萬豪禮賞計(jì)劃的合作伙伴

（三）其它賺取積分的方式： “有賞同享”新會(huì)員推薦計(jì)劃，每年最多推薦5名會(huì)員：

好友每次付費(fèi)入住，可為推薦人累積2000分，最多累積5次

好友本人也可每次付費(fèi)入住累積2000分，最多累積5次

因此，推薦人如果推薦5好友，每個(gè)好友住5次，那么推薦人可得2000*5*5=50000分，每位好友可得10000分。萬豪酒店禮賞獎(jiǎng)勵(lì)活動(dòng)，萬豪的會(huì)議活動(dòng)可是不能忘了的。

每場(chǎng)合資格的活動(dòng)可贏取最高50000分（每1美元3分）或15000英里（每1美元1英里）或150000攜程積分（每1美元10分）

同時(shí)可以獲得每個(gè)房晚的積分，無論房費(fèi)是人自付還是會(huì)議方支付

更重要的，當(dāng)會(huì)議使用超過10個(gè)房晚時(shí)，可獲得10個(gè)有效房晚用于保級(jí)升級(jí)。有了這個(gè)活動(dòng)，75晚的白金好像也不難。

另外萬豪網(wǎng)站上還常有活動(dòng)更新，例如我在職期間就有一次超級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)積分計(jì)劃，還有新會(huì)員住兩晚送一晚的活動(dòng)

(四)積分的用途

終于說到重點(diǎn)了！

首先，萬豪的房間兌換分為7個(gè)等級(jí)，和其它集團(tuán)一樣，這7個(gè)等級(jí)并不代表酒店的好壞，而是看著兌換熱門的程度定級(jí)的 如圖：

也就是說，對(duì)于JW萬豪這樣的4類酒店需要20000積分就可兌換一晚免費(fèi)房，而像萬怡酒店屬于2類酒店，要兌換一晚只要10000積分，相當(dāng)于在萬豪花1000美元折合6000多人民幣就可以再多享受一晚的免費(fèi)。其實(shí)是很有優(yōu)惠的。連續(xù)兌換的第五個(gè)晚上免費(fèi)

如果使用積分兌換無論是標(biāo)準(zhǔn)房還是高級(jí)房型連續(xù)5個(gè)晚上，都可以享受第5個(gè)晚上免費(fèi)的獎(jiǎng)勵(lì)，就是只收取你4個(gè)晚上的積分?？蓛稉Q航空公司里程

4.航空里程和酒店打包兌換（Travel Package）

據(jù)說這是萬豪所有兌換里的核心部分，但由于這種兌換方式最低的兌換標(biāo)準(zhǔn)是20萬豪積分，20萬積分按最高的積分方式下也至少需要在萬豪旗下酒店消費(fèi)100萬美元以上，我還從來沒有真的見識(shí)到一次這樣的積分兌換，但真正有這樣積分的客人可兌換連續(xù)7晚的萬豪1級(jí)別-5級(jí)別的酒店+5萬英里部分公司里程或3萬5千英里部分公司里程。

其實(shí)這個(gè)20萬兌換在萬豪的計(jì)算是，7晚5級(jí)別酒店以150000積分算，剩下的5萬以1比1的比例轉(zhuǎn)到航空公司去。那么除了20萬兌換檔位還有 一更高的，隨著酒店級(jí)別的不同或你想要的航空公司里程不同來決定，但是計(jì)算方式都是一樣的。為什么說這個(gè)聯(lián)合兌換劃算的？其實(shí)就是航空公司的里程1比1的 比例給你轉(zhuǎn)走了。

這個(gè)兌換雖然酒店和航空是綁在一起的，但是那也就是兌換的時(shí)候，實(shí)際上他們是分離的，航空公司的積分轉(zhuǎn)走了，而酒店你可以去住任何一家符合條件的酒 店.雖然有時(shí)候客服會(huì)叫你在兌換的時(shí)候必須選出一個(gè)酒店，但是你可以馬上吧這個(gè)預(yù)定取消，然后那7晚的電子卷就一直保留在你的賬戶，一年有效。兌換萬豪禮品卡或禮品支票

積分可以兌換萬豪的禮品卡或支票，這些禮品卡或支票可以用在支付在萬豪酒店的所有消費(fèi)，也可以用來送人。住店期間即時(shí)兌換消費(fèi)

在美國(guó)，加拿大和歐洲的部分萬豪酒店已經(jīng)推出了直接用積分抵消費(fèi)的用法。而在大中華區(qū)據(jù)我所知還只能兌換房費(fèi)。

7.網(wǎng)上兌換禮品

萬豪計(jì)劃有一個(gè)非常大的積分兌換商城，里面商品應(yīng)有盡有，選擇多種多樣。甚至可以用積分買飛機(jī)票或?qū)⒎e分直接捐給慈善機(jī)構(gòu)，因?yàn)槿f豪跟慈善機(jī)構(gòu)也有合作。

這么多元化的積分兌換方式，還是非常吸引人的。

二、萬豪禮賞計(jì)劃的利弊分析：

1.我想萬豪禮賞針對(duì)的主要是商旅人群，總的來說，萬豪在國(guó)內(nèi)的分部有些不均衡。京滬到處都是，廣深也有了不少，其他二三線城市分布很少。這對(duì)國(guó)內(nèi)的商人來講并不方便，因?yàn)榧词鼓闶峭旰玫陌捉饡?huì)員，你出差到某個(gè)中等城市時(shí)卻無萬豪可住，這顯然不利于顧客忠誠(chéng)度的建立。但關(guān)于這方面萬豪正在大力改進(jìn)，因?yàn)槭亲鳛榫频旯芾砑瘓F(tuán)而非業(yè)主出現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)上，這使得萬豪在中國(guó)的擴(kuò)張可以大踏步的邁進(jìn)，在未來幾年中，萬豪的觸角降生向中國(guó)的更多中型城市，幾十家萬豪投入建設(shè)中，這無疑會(huì)產(chǎn)生更大的競(jìng)爭(zhēng)力。

2.萬豪的待遇還是不錯(cuò)的，特別是金卡就能夠保證待遇、網(wǎng)絡(luò)、電話（麗絲卡爾頓只升一級(jí)、沒待遇）。但是每年50/75晚的保級(jí)壓力還是很大的，對(duì)于萬豪來說，保級(jí)就是一場(chǎng)戰(zhàn)斗，如果完不成入住天數(shù)就會(huì)被降級(jí)。在網(wǎng)站上還看到，還可以通過積分買回上一年的級(jí)別的政策（最多買回一級(jí)且不能超過上一年級(jí)別）:

If emailing us, include your name and Rewardsnumber, then copy(or cut-and-paste)one of the three options below:

Buy Back my Elite status from Gold toPlatinum status: 40,000 points

Buy Back my Elite status from Silver toGold status: 25,000 points

Buy Back my Elite status from Basic toSilver status: 7,500 points

這個(gè)BUY BACK也是非常給力的。一些有人，住得不多，但消費(fèi)高，積分多，就年年用BUY BACK來保級(jí)。

萬豪的保級(jí)晚數(shù)Roll Over也是很有特色的，某一年住多了的話可以留作下一年保級(jí)。促銷活動(dòng)：萬豪的Mega Bonus似乎已經(jīng)成了每季度常規(guī)的促銷，即住二送一，根據(jù)不同的類別有不同的免房上線。這種簡(jiǎn)單的促銷確實(shí)給萬豪贏得了不少顧客，使更多人轉(zhuǎn)向了萬豪的懷抱。

說白了就是一張會(huì)員卡可以通過怎樣的福利拴住多少回頭客的問題，酒店在這方面做的少了沒有力度，做得多了又不免降低了酒店的品級(jí)。就是要保持那種我發(fā)給你福利的感覺，要既謙卑有很拽。如何能在不降低檔次的前提下沖出重圍，在中國(guó)酒店業(yè)殺出一條血路，贏得更多客人，得到更高的市場(chǎng)占有率，萬豪正在路上，而經(jīng)歷了實(shí)習(xí)后的我，重新回到學(xué)校，發(fā)現(xiàn)要學(xué)的東西還有太多太多，更是一個(gè)剛剛出發(fā)的人。

第五篇：我看酒店管理

實(shí)習(xí)生在酒店所占的比例將越來越大，這已是一個(gè)不可改變的趨勢(shì)。隨著實(shí)習(xí)生在酒店所要承擔(dān)的任務(wù)越來越與正式員工接近，實(shí)習(xí)生的工作性質(zhì)也在漸漸地向正式員工趨同。由于實(shí)習(xí)生本身的學(xué)生身份，這也導(dǎo)致實(shí)習(xí)生在工作中與酒店的矛盾也越來越突出。

以我所在酒店為例，由于人員的嚴(yán)重不足，酒店在對(duì)實(shí)習(xí)生的使用，近乎是單純的用來填補(bǔ)眼前的用工缺口。在酒店眼中，實(shí)習(xí)生已成為酒店用工荒問題中臨時(shí)性，流動(dòng)性的勞動(dòng)力資源。這種由學(xué)生向勞動(dòng)力的粗魯轉(zhuǎn)變，遠(yuǎn)離了旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的最初目的，也使很多實(shí)習(xí)的同學(xué)不適應(yīng)。雖然在實(shí)習(xí)的目標(biāo)中，包含了對(duì)實(shí)習(xí)生吃苦耐勞精神的鍛煉，但這種鍛煉不應(yīng)簡(jiǎn)單粗暴的變成枯燥超負(fù)荷的體力勞動(dòng)，這是對(duì)實(shí)習(xí)生的專業(yè)性、成長(zhǎng)性的破壞。任何合作都應(yīng)建立在雙贏的基礎(chǔ)上，實(shí)習(xí)生再為酒店做出經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)的同時(shí)，對(duì)酒店也會(huì)有相應(yīng)的期待，希望在實(shí)習(xí)過程中得到鍛煉，學(xué)習(xí)，加深對(duì)酒店業(yè)的了解，以達(dá)到自我發(fā)展的目的。這種鍛煉、學(xué)習(xí)、了解應(yīng)該是全面的，深層次的，這樣才能使實(shí)習(xí)生實(shí)現(xiàn)自我發(fā)展。

然而實(shí)際情況是酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)仍顯狹隘化、表面化。酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的主要培訓(xùn)方式還是很傳統(tǒng)的由師傅帶新人，將自己的工作經(jīng)驗(yàn)口頭傳授給徒弟。這種師徒式的培訓(xùn)，會(huì)使原本相互平等的員工之間出現(xiàn)等級(jí)差異，讓新員工在老員工面前矮人一等，我們都可以想象，師徒跟同事關(guān)系是不一樣的。另一方面，這種培訓(xùn)帶有師傅強(qiáng)烈的主觀色彩，由于各位師傅之間的差異，決定了實(shí)習(xí)生不可能收到系統(tǒng)、全面的培訓(xùn)。加上酒店員工的緊缺，培訓(xùn)也就逐漸變成了教會(huì)實(shí)習(xí)生怎樣干活，以盡快成為酒店可用的勞動(dòng)力。這自然達(dá)不到實(shí)習(xí)生們希望提高自身素質(zhì)以達(dá)到自我成長(zhǎng)的目標(biāo)。沒有系統(tǒng)、科學(xué)的培訓(xùn)，實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的了解，也只能停留在了解自己所在的部門怎樣運(yùn)作，至于對(duì)酒店各個(gè)部門間整體的配合、運(yùn)作及酒店在這個(gè)社會(huì)中的功能、整個(gè)酒店業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，酒店行業(yè)的發(fā)展方向都缺乏一種高層次、全局性了解，作為旅游管理專業(yè)學(xué)生，其專業(yè)性不應(yīng)僅僅停留在具體操作技能上，還應(yīng)體現(xiàn)在其理論性和預(yù)見性。

另外，實(shí)習(xí)生在感情關(guān)系上跟酒店的矛盾也不容忽視，由于工作中的存在的各種不公平對(duì)待，各個(gè)學(xué)校的實(shí)習(xí)生都有過想集體罷工離開的沖動(dòng)。

而我認(rèn)為，實(shí)習(xí)生本身的性質(zhì)，是引起這些矛盾的主要原因。實(shí)習(xí)生，顧名思義，“實(shí)習(xí)性”和“學(xué)生性”是他們的兩個(gè)主要性質(zhì)?！皩?shí)習(xí)性”說明他們是短暫的、流動(dòng)的?！皩W(xué)生性”決定了他們?cè)谑艿骄频甑墓芾淼耐瑫r(shí)也要按學(xué)生的制度做事。這兩個(gè)性質(zhì)導(dǎo)致了以上矛盾的產(chǎn)生：

一、酒店不會(huì)把他們按自己的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展需要去培養(yǎng)，不會(huì)舍得花時(shí)間去讓他們?nèi)ビ杏?jì)劃、全面的學(xué)習(xí)提高。酒店對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)來提高他們的素質(zhì)并不能立竿見影，效果的產(chǎn)生會(huì)有滯后性，而實(shí)習(xí)生在不是很長(zhǎng)的實(shí)習(xí)期結(jié)束后要離開酒店。這使酒店的培訓(xùn)投資不能獲利，酒店自然也不會(huì)做這種無效的投資。

二、實(shí)習(xí)生在酒店實(shí)習(xí)相當(dāng)于在學(xué)校的課程，在學(xué)校有考試成績(jī)的壓力，在酒店有實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)的壓力。為了實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)，實(shí)習(xí)生會(huì)盡量不與酒店鬧翻，為了這門不能掛科的課程及一定要拿到的畢業(yè)證，實(shí)習(xí)生更不可能中途離開，制約性會(huì)產(chǎn)生不公平性，這激化了實(shí)習(xí)生在感情上與酒店的矛盾。

作為實(shí)習(xí)生的一員，我們都要思考問題的解決之道。實(shí)習(xí)生不以賺錢為目的，實(shí)習(xí)生的主要目的是為了學(xué)習(xí)、提高自我。所以，實(shí)習(xí)生不是酒店可以廉價(jià)打發(fā)的勞動(dòng)力。培訓(xùn)教育也應(yīng)像獲取工資一樣成為實(shí)習(xí)生明確而不可或缺的權(quán)利。在實(shí)習(xí)之前，我們應(yīng)對(duì)這項(xiàng)權(quán)利作出具體，硬性的要求，而不是現(xiàn)在這樣由酒店單方面隨意決定。當(dāng)實(shí)習(xí)生與酒店發(fā)生沖突時(shí)，應(yīng)避免實(shí)習(xí)生跟酒店直接解決，這種力量不對(duì)等的方式不能有效地解決問題。這需要一個(gè)能代表實(shí)習(xí)生利益的組織出現(xiàn)與酒店實(shí)行平等對(duì)話。從個(gè)體的角度看，旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)是一個(gè)長(zhǎng)期的活動(dòng)，實(shí)習(xí)生也是酒店業(yè)中一直重要力量。作為實(shí)習(xí)生的負(fù)責(zé)者，學(xué)校是實(shí)現(xiàn)上述措施的最好選擇，我們也希望學(xué)校能成為實(shí)習(xí)生利益的最好維護(hù)者。