第一篇：食品安全法知識培訓考試題

食品安全法知識培訓考試題

1.食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的監(jiān)督管理制度（）

2.縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)立派出機構(gòu)。（）

單位名稱： 食品安全管理員： 成績： 3.從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許

一、單選題（每題5分，共40分）

1.十二屆全國人大常委會第十四次會議表決通過了新修訂的《中華人民共和國食品安全法》將于（）起施行。

A.2015年10月1日 B.2015年1月1日C.2015年6月1日

D2015年12月31日 2.投訴或咨詢食品問題，可撥打食品藥品監(jiān)管部門統(tǒng)一投訴舉報電話（）A.12315 B.12306 C.12331 D.12333 3.（）有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

A.任何組織或個人 B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者C.消費者 D.食品企業(yè)

4.從事食品生產(chǎn)加工的人員必須無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，持有（）。A.健康證明 B.操作證C.上崗證 D.資格證

5.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有哪類疾病的人員不能從事接觸直接入口食品的工作（）。

A.痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病B.心臟病 C.高壓血 D.高血脂 6.在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種文字標識（）。A.英文 B.日文 C.中文 D.其他文字

7.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（），但是可以添加按照傳統(tǒng)即是食品又是中藥草材的物質(zhì)。A.天然物質(zhì) B.添加劑 C.藥品 D.化學物質(zhì)

8.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（）。

A.5年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可B.不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可 C.2年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可D.半年后申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可

二、判斷題（每題5分，共40分）

可（）

4違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的，除依照有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定給予處罰外，可以由公安機關(guān)依照規(guī)定給予拘留。（）

5.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起2年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可。（）

6.保質(zhì)期，指預包裝食品在標簽知名的貯存條件下保持品質(zhì)的期限（）7.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后可參加工作（）

8.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（）

三、簡答題（每題10分，共20分）

1.《中華人民共和國食品安全法》何時通過、何時修訂、何時施行？ 答:

2.違反食品安全法規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進行處置、報告的，怎么處罰？ 答：

第二篇：2015食品安全法知識培訓考試題及答案

2015食品安全法知識培訓考試題及答案

一、選擇題：(每題3分，共9分)

1、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究()。

A、道德譴責 B、民事責任 C、刑事責任

2、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)應當依法取得食品()。

A、生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務許可。

3、()組織制定國家食品安全事故應急預案。

A、衛(wèi)生部 B、質(zhì)檢總局 C、國務院

二、填充題(每空3分，共36分)

1、《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，本法自2009年 月 日起施行?！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》同時廢止。

2、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 和。

3、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于 年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于 年。

4、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價款 倍的賠償金。

5、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以 元以上 元以下罰款;情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

6、食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施。

7、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。

三、判斷題(每題5分，共55分)食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。()食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應當依照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。()保質(zhì)期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。()

只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標簽。()生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。()食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。()直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。()

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。()集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規(guī)定義務，在本市場發(fā)生食品安全事故的，應當承擔相應責任。()食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品安全標準，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。()食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度。()

【參考答案】：

一、選擇

1、C

2、A

3、C

二、填空1、6 1

2、身體健康 生命安全3、2 24、2000 200005、5 10

6、健康檢查 健康證明

三、判斷

1、√

2、√

3、√

4、√

5、×

6、√

7、×

8、√

9、×

10、√

11、√

試卷B

一、填空1、6 1

2、身體健康 生命安全3、2 24、10 5、2000 200006、免檢7、5 10

二、選擇

1、C

2、A

3、C

三、判斷

1、√

2、√

3、√ 4、10、√

11、√

5、√

6、√7、8、√

9、×

× √

第三篇：2016食品安全法知識培訓考試題及答案

食品安全法知識培訓考試題

部門: 姓名： 分數(shù)：

一、選擇題：(每題5分，共50分)

1、《中華人民共和國食品安全法實施條例》是根據(jù)()制定。

A、《中華人民共和國民法通則》 B、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》

C、《中華人民共和國食品安全法》 D、《中華人民共和國反不正當競爭法》

2、縣級以上地方人民政府應當履行食品安全法規(guī)定的職責，()，為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障;建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)配合機制，整合、完善食品安全信息網(wǎng)絡，實現(xiàn)食品安全信息共享和食品檢驗等技術(shù)資源的共享。

A、整合執(zhí)法隊伍 B、建立健全以食品藥品安全監(jiān)督管理部門為主的工作機制

C、加強食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè) D、成立統(tǒng)一食品檢驗機構(gòu)

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照()從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。

A、企業(yè)食品安全管理制度 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求

C、法律、法規(guī)和食品安全標準 D、食品安全地方政府負總責要求

4、食品安全監(jiān)督管理部門應當依照()公布食品安全信息，為公眾咨詢、投訴、舉報提供方便;任何組織和個人有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息。

A：申請人要求 B：各級政府要求 C、食品安全法及其實施條例的規(guī)定

5、下列屬于行政法規(guī)的是()。

A、《中華人民共和國食品安全法》 B、《中華人民共和國食品安全法實施條例》 C、《河北省食品安全條例》

6、食品安全風險監(jiān)測工作人員采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)，可以進入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者()。

A、餐飲服務場所 B、私人住宅 C、家庭餐桌

7、設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應當預先核準企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得()后，辦理工商登記。

A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務許可 D、工商登記

8、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究()。

A、道德譴責 B、民事責任 C、刑事責任

9、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)應當依法取得食品()。

A、生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務許可。10、()組織制定國家食品安全事故應急預案。

A、衛(wèi)生部 B、質(zhì)檢總局 C、國務院

二、判斷題(每題5分，共50分)1 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。()2 食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應當依照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。()3 保質(zhì)期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。()4 只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標簽。()5 生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。()6 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。()7 直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。()8 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。()9 集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規(guī)定義務，在本市場發(fā)生食品安全事故的，應當承擔相應責任。()10 食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品安全標準，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。()

【參考答案】：

一、選擇

1、C

2、C

3、C

4、C

5、B

6、A

7、A

8、C

9、A

10、C

三、判斷

1、√

2、√

10、√

3、√、×

5、√

6、√、×8、9、√

7√

第四篇：食品安全法知識

一、判斷題（對的打“√”，錯的打“×”）

1、食品安全是指食品無毒無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成急性、亞急性或者慢性危害。（√）

2、食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。（√）

3、食品檢驗實行食品檢驗機構(gòu)與檢驗人負責制度。（√）

4、食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)情況可以對食品實施免檢。（×）

5、食品安全監(jiān)管部門對食品進行抽樣檢驗應當購買抽取的樣品，不得收取任何費用。（√）

6、上級人民政府所屬部門在下級行政區(qū)域設(shè)置的機構(gòu)應當在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)管工作。（√）

7、食品安全標準應當供公眾免費查閱。（√）

8、《食品安全法》施行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者之前已經(jīng)取得的許可證一律無效。（×）

9、名人、明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應當與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔連帶責任。（）

10、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)不能自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，只能委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗。（×）

11、食品添加劑應當在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。（√）

12、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會可以向消費者推薦優(yōu)質(zhì)食品。（×）

13、患有活動性肺結(jié)核疾病的人不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。（×）

14、《食品安全法》公布實施后，現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準等自行作廢。（×）

15、農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品不需要取得食品流通的許可。（√）

二、單項選擇題

1、制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是（B）。

A、保障食品生產(chǎn)B、保證食品安全

C、保護食品經(jīng)營D、嚴懲違法行為

2、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（簡稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，應遵守（C）的規(guī)定。

A、《食品安全法》B、《產(chǎn)品質(zhì)量法》

C、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D、《商檢法》。

3、制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標準、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應當遵守（B）的有關(guān)規(guī)定。

A、《產(chǎn)品質(zhì)量法》B、《食品安全法》

C、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D、《商檢法》。

4、上級人民政府所屬部門在下級行政區(qū)域設(shè)置的機構(gòu)（A）在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)督管理工作。

A、應當；B、不應當；C、可以；D、不可以。

5、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（B）負責。

A、工商行政部門B、質(zhì)量監(jiān)督部門

C、衛(wèi)生行政部門D、農(nóng)業(yè)行政部門

6、食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（A）負責。

A、工商行政部門B、衛(wèi)生行政部門

C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門

7、餐飲服務環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（D）負責。

A、工商行政部門B、衛(wèi)生行政部門

C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門

8、下列關(guān)于食品安全監(jiān)管部門對食品進行檢測的說法錯誤的是（B）

A、食品不得實施免檢

B、可以向經(jīng)營者無償抽樣檢驗的樣品和收取檢驗費用

C、對食品的委托檢驗應當委托法定食品檢驗機構(gòu)進行

D、當經(jīng)營者對檢驗結(jié)論有異議的，可以進行復檢

9、下列關(guān)于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是（C）

A、進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書

B、載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式

C、只需要中文標簽和說明書，其他的不需要

D、應當符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求。

10、食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及（C）

A、明星代言B、產(chǎn)品標準代號

C、疾病預防、治療功能D、制作成份

11、食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨記錄制度，進貨記錄保存期限不得少于（B）。

A.1年B.2年C.3年D.4年

12、食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于（B）。

A.1年B.2年C.3年D.4年

13、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應當標明（C）。

A、用法用量B、功能主治

C、主要營養(yǎng)成分及其含量D、適用范圍

14.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（D）。

A、增白劑B、中藥材C、化合劑D、藥品

15、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，由（C）規(guī)定。

A、國家認監(jiān)委B、國家質(zhì)檢總局C、國務院衛(wèi)生行政部門D、國家工商行政部門

16、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當（D）進行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

A、每四年B、每三年C、每兩年D、每年

17、（B）是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)：

A、食品安全風險方案B、食品安全風險評估結(jié)果

C、食品安全風險評估制度D、食品安全風險計劃

三、多項選擇題

1、以下哪些事項屬于《食品安全法》調(diào)整？（ABCD）

A、食品的生產(chǎn)經(jīng)營B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營

C、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營

D、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

2、食品安全標準包括以下內(nèi)容（ABCD）

A、食品添加劑的品種、使用范圍、用量；

B、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；

C、食品檢驗方法與規(guī)程；

D、食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；

3、下面哪些是《食品安全法》中規(guī)定的國務院衛(wèi)生行政部門的職責？（ABCD）

A、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責；B、食品安全風險評估、食品安全標準制定、食品安全信息公布；C、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范的制定；D、組織查處食品安全重大事故。

4、食品安全國家標準由（B）制定、公布，（D）提供國家標準編號

A、國務院食品安全委員會B、國務院衛(wèi)生行政部門C、國家質(zhì)檢總局D、國務院標準化行政部門。

5、食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由（B）和（D）制定。

A、國務院食品安全委員會B、國務院衛(wèi)生行政部門C、國家質(zhì)檢總局D、國務院農(nóng)業(yè)行政部門。

6、食品安全風險評估專家委員會一般包括哪些方面的專家？（ABCD）

A、醫(yī)學B、農(nóng)業(yè)C、食品D、營養(yǎng)

7、下列哪些標準可以作為食品生產(chǎn)的標準？（）

A、國家標準B、地方標準C、企業(yè)標準D、嚴于國家標準的標準

8、國務院衛(wèi)生行政部門應當根據(jù)技術(shù)必要性和食品安全風險評估結(jié)果，及時對食品添加劑的（）進行修訂。

A、品種B、成份C、使用范圍D、用量標準。

9、《食品安全法》規(guī)定的食品安全標準公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當按照現(xiàn)行（）生產(chǎn)經(jīng)營食品

A、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準B、食品衛(wèi)生標準C、食品質(zhì)量標準D、有關(guān)食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準。

10、取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作加工的食品，不需要取得（）

A、食品生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、工商注冊D、稅務登記

11、食品添加劑應當（），方可列入允許使用的范圍：

A、在技術(shù)上確有必要B、經(jīng)過風險評估證明安全可靠

C、檢測實驗室的檢驗D、經(jīng)營企業(yè)管理規(guī)范認證

12、國家建立食品召回制度，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應當（）：

A、立即停止生產(chǎn)B、召回已經(jīng)上市銷售的食品

C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者D、記錄召回和通知情況。

13、聲稱具有特定保健功能的食品（）

A、不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害

B、其標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內(nèi)容必須真實

C、應當載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等

D、產(chǎn)品的功能和成分必須與標簽、說明書相一致。

參考答案：

一、判斷題

1√ 2√ 3√ 4× 5√ 6√ 7√ 8× 9√ 10× 11√ 12× 13× 14× 15√

二、單項選擇題

1B 2C 3B 4A 5B 6A 7D 8B 9C 10C 11B 12B 13C 14D 15C 16D 17B

三、多項選擇題

1ABCD 2ABCD 3ABCD 4BD 5BD 6ABCD 7ABCD 8ACD 9ABCD 10AB 11AB 12ABCD 13ABCD

食品安全法是為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法。下面小編為大家搜集的一篇食品安全法試題及答案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!

1、《中華人民共和國食品安全法實施條例》是根據(jù)(C)制定。

A、《中華人民共和國民法通則》 B、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》

C、《中華人民共和國食品安全法》 D、《中華人民共和國反不正當競爭法》

2、縣級以上地方人民政府應當履行食品安全法規(guī)定的職責，(C)，為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障;建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)配合機制，整合、完善食品安全信息網(wǎng)絡，實現(xiàn)食品安全信息共享和食品檢驗等技術(shù)資源的共享。

A、整合執(zhí)法隊伍 B、建立健全以食品藥品安全監(jiān)督管理部門為主的工作機制

C、加強食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè) D、成立統(tǒng)一食品檢驗機構(gòu)

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照(C)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全2016食品安全法試題及答案2016食品安全法試題及答案。

A、企業(yè)食品安全管理制度 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求

C、法律、法規(guī)和食品安全標準 D、食品安全地方政府負總責要求

4、食品安全監(jiān)督管理部門應當依照(C)公布食品安全信息，為公眾咨詢、投訴、舉報提供方便;任何組織和個人有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息。

A：申請人要求 B：各級政府要求 C、食品安全法及其實施條例的規(guī)定

5、下列屬于行政法規(guī)的是(B)

A、《中華人民共和國食品安全法》 B、《中華人民共和國食品安全法實施條例》 C、《河北省食品安全條例》

6、食品安全風險監(jiān)測工作人員采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)，可以進入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者(A)。

A、餐飲服務場所 B、私人住宅 C、家庭餐桌

7、設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應當預先核準企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得(A)后，辦理工商登記。

A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務許可 D、工商登記

8、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為(B)。

A、2年 B、3年 C、4年 D、5年

9、食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當(C);有發(fā)生潛在食品安全事故風險的，應當立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理或者食品藥品監(jiān)督管理部門報告2016食品安全法試題及答案默認。

A、注銷相關(guān)許可 B、加強質(zhì)量抽查頻次 C、立即采取整改措施

10、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當按規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識，并建立(C)。

A、學籍管理制度 B、固定培訓機構(gòu) C、培訓檔案

11、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、(A)病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型

12、對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下(A);銷售時應當向消費者明示補救措施。

A、可以繼續(xù)銷售 B、不得繼續(xù)銷售 C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行決定

13、申請人依照食品安全法第六十條第三款規(guī)定向承擔復檢工作的食品檢驗機構(gòu)(以下稱復檢機構(gòu))申請復檢，應當說明理由.。復檢機構(gòu)名錄由國務院認證認可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布，復檢機構(gòu)出具的復檢結(jié)論為(B)2016食品安全法試題及答案2016食品安全法試題及答案。

A、需說明結(jié)論B、最終檢驗結(jié)論C、供執(zhí)法機構(gòu)參考結(jié)論D、自行選擇結(jié)論

14、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對依照食品安全法第六十條規(guī)定進行的抽樣檢驗結(jié)論有異議申請復檢，復檢結(jié)論表明食品合格的，復檢費用由(C)承擔;復檢結(jié)論表明不合格的，復檢費用由食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔。

A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者 B、檢驗機構(gòu) C、抽樣檢驗的部門

15發(fā)生食品安全事故的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起(B)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。

A、24小時內(nèi) B、2小時內(nèi) C、12小時內(nèi)

16、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理部門負責(B)。

A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責

17、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作

悠易互通

A、每半年B、每年C、每二年D、每三年

18、食品檢驗實行(D)負責制。

A、食品檢驗機構(gòu)B、檢驗人C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品檢驗機構(gòu)與檢驗人

19、(A)有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議2016食品安全法試題及答案默認。

A、任何組織或個人B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、僅消費者 D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員

20、(B)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作，負責實施食品添加劑生產(chǎn)許可。

A、國家級 B、省級 C、市級 D、縣級

21、食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當(A)。

A、增加監(jiān)督檢查頻次 B、減少檢查頻次C、吊銷許可證D、吊銷營業(yè)執(zhí)照

22、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起(D)內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。

A、二年 B、三年 C、四年 D、五年

23、食品安全標準是(B)的標準。

A、自愿性B、強制性C、科學性D、民主性

24、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款(C)的賠償金。

A、三倍 B、五倍C、十倍 D、十五倍

25、負責食品安全風險評估、食品安全標準制訂、食品安全信息公布的部門是(C)。

A、技術(shù)監(jiān)督部門 B、食品安全委員會C、衛(wèi)生行政部門 D、食品科研機構(gòu)

26、食品安全法規(guī)定，(A)對當?shù)厥称钒踩撠?，統(tǒng)一領(lǐng)導、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)督管理工作2016食品安全法試題及答案2016食品安全法試題及答案。

A、縣級以上地方人民政府B、地方各級食品藥品監(jiān)督管理部門 C、地方各級衛(wèi)生行政部門 D、各級技術(shù)監(jiān)督部門

27、國家建立(A)，對存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進行風險分析和評估。

A、食品安全風險監(jiān)測和評估制度B、食品安全監(jiān)督制度C、食品安全抽檢制度D、食品安全檢查制度

28、制定、修訂食品安全標準，應當以(B)為依據(jù)。

A、國外食品安全標準B、食品安全風險評估結(jié)果 C、監(jiān)督檢查結(jié)果 D、抽樣檢驗結(jié)果

29、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合(C)。

A、礦泉水標準要求B、純凈水標準要求C、生活飲用水衛(wèi)生標準要求D、蒸餾水標準要求

30、超過保質(zhì)期限的食品(C)。

A、可繼續(xù)銷售 B、可降價銷售 C、不能銷售 D、可作處理食品銷售

31、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，(B)。

A、先承擔行政法律責任B、先承擔民事賠償責任 C、先繳納罰款、罰金 D、先承擔刑事法律責任

32、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應當立即向(C)2016食品安全法試題及答案默認。

A、本級人民政府報告B、上級人民政府報告 C、衛(wèi)生行政部門通報D、上級行政主管部門報告

33、重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由(D)組織事故責任調(diào)查。

A、國務院B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同C、國家食品安全委員會 D、國務院衛(wèi)生行政部門

34、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是(C)。

A、對嬰幼兒無害 B、對成人無害C、對人體安全、無害 D、對環(huán)境無害

35、苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如某生產(chǎn)廠家也獲得了苯甲酸的生產(chǎn)許可證，那么該廠生產(chǎn)的苯甲酸可以在(C)。

A、所有食品品種中使用 B、限定的食品品種中任意使用

C、限定的食品品種中按限量使用 D、所有食品品種中按標準規(guī)定的最低限量使用

36、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發(fā)生地(C)報告。

A、縣級質(zhì)量監(jiān)督部門B、縣級工商行政管理部門C、縣級衛(wèi)生行政部門D、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門

37、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由(B)統(tǒng)一公布2016食品安全法試題及答案2016食品安全法試題及答案。

A、國務院辦公廳B、國務院衛(wèi)生行政部門C、國家食品安全委員會D、國務院新聞辦公室

38、《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》自(C)起施行。

A、2009年12月1日 B.2010年3月10日 C.2010年6月1日

39、在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應依照(A)的規(guī)定給予處罰

A、《中華人民共和國廣告法》 B、《中華人民共和國食品安全法》

C、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》D、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》

40、食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前，必須向質(zhì)量監(jiān)督管理部門申請獲得(A)。

A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許可C、餐飲服務許可 D、食品衛(wèi)生許可

41、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗(A)

A、產(chǎn)品合格證明文件 B、健康證明C、培訓證明 D、法人授權(quán)委托書

42、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)(C)后方可出廠銷售。

A、監(jiān)督檢驗合格 B、委托檢驗合格C、出廠檢驗合格 D、強制檢驗合格

43、添加劑的品種、使用范圍、用量標準由(A)確定和修訂。

A、國務院衛(wèi)生行政部門B、國務院質(zhì)量監(jiān)督部門C、國家食品藥品監(jiān)督管理部門D、國務院工商行政管理部門

44、進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應當符合(A)2016食品安全法試題及答案默認。

A、我國食品安全國家標準 B、出口國國家食品安全標準C、美國食品安全標準 D、雙方約定的標準

45、食品安全監(jiān)管部門對食品不得實施(C)。

A、抽檢 B、檢查 C、免檢 D、監(jiān)督

1、購買食品時，應選購包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品(D)

A、生產(chǎn)日期 B、生產(chǎn)廠家 C、QS標志 D、以上都是

2、以下哪位做法是正確的(C)

A、小明食用校園周邊流動攤販上購買的肉串

B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果

C、小麗放學回到家后先洗手再吃餅干

3、哪種食品我們學生不宜常吃(D)

A、油炸類食品B、膨化食品C、燒烤類食品D、以上都是

4、下面哪種食品是有毒食品()，不宜食用(D)

A、發(fā)芽的土豆B、未徹底煮熟的四季豆C、發(fā)霉的花生D、以上都是

5、下列防范食品污染采取的錯誤措施是

(B)

A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝B.吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以

C.菜刀、菜板用前都應清洗干凈

6、以下哪種食品是國家明令禁止食用的(A)

A.割香螺 B.鯽魚 C.鯧魚

7、以下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)(C)

A.蒸 B.煮 C.油炸

8、下面哪種說法正確(A)

A、穿了“衣服”(有包裝)的食品比裸露的食品更安全

B、粉絲越白越好

C、香腸顏色越紅越好

9、為什么不能過度喝飲料(D)

A、多喝飲料會產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常食欲B、有的飲料用了人工合成的甜味 劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對身體沒好處C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導致身體發(fā)胖D、以上都是

10、科學選購水果蔬菜，以下做法正確的是(A)

A、選購時令盛產(chǎn)的水果蔬菜B、選購反季水果蔬菜C、整年選購一種特定的水果蔬菜

11、為加強食品安全法制化管理，我國制定()。(B)

A.食品衛(wèi)生法

B.食品安全法

C.食品質(zhì)量法

12、在下列產(chǎn)品的標識上，哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期?(C)

A.學習文具B.五金制品C.食品

13、消費者因食品缺陷造成人身損害的：(C)

A.只可以向銷售者要求賠償

B.只可以向生產(chǎn)者要求賠償

C.可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償

14、長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾病(A)

A.老年癡呆癥

B.甲狀腺腫大

C.腸胃疾病

15、水垢對人體的危害非常的大，對于保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正確的是?(A)

A.可用加入適量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉

B.可用加入適量小蘇打的水浸泡，使它慢慢溶解掉

C.可用鹽水浸泡，使它慢慢溶解掉

16、下列調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是?(B)

A.胡椒面 B.食鹽 C.味精

17、兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品?(C)

A.五谷雜糧 B.堅果類的零食 C.各種保健品

18、下列烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分的是(B)

A.紅燒 B.清蒸 C.油煎

19、在食物加工、烹調(diào)過程中，以下四種營養(yǎng)素相比較，最容易損失的(A)

A.維生素

B.蛋白質(zhì)

C.礦物質(zhì)

D.脂肪

20、青春發(fā)育期的女孩應常吃何種食物以增加碘的攝入(C)

A.牛奶

B.瘦肉

C.海產(chǎn)品

D.蔬菜

21、促進兒童少年發(fā)育最積極的因素是

(B)

A.遺傳

B.營養(yǎng)和體育鍛煉

C.生活制度

D.疾病

22、食品標簽上必須標注的內(nèi)容是什么?(D)

A.保質(zhì)期

B.生產(chǎn)日期

C.詳細的廠址及企業(yè)名稱

D.以上都必須具有

23、正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說法，錯誤的是(C)

A.不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會導致冰箱內(nèi)溫度不均

B.不要食用在冰箱里放置較久的食品

C.建議在食用食品時才將其從冰箱中取出，不需要加熱可以直接食用

D.至少每3個月將整個冰箱進行清潔消毒。在清理過程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱

24、以下哪種說法是正確的?(D)

A.綠色食品就是綠顏色的食品 B.天然的食品都是綠色食品

C.野生的食品就是綠色食品

D.綠色食品是經(jīng)過專門機構(gòu)認證的許可使用綠色食品標志的食品

25、下列哪類食物含鈣最豐富：(D)

A.米飯 B.水果 C.蔬菜 D.牛奶和豆類

五、判斷題

1.農(nóng)藥使用安全間隔期是指在農(nóng)作物上使用同一農(nóng)藥兩次間隔的最少時間。(×)2農(nóng)藥經(jīng)營者為了降低運輸、包裝等成本，可以從農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)購進大包裝農(nóng)藥，散裝賣給農(nóng)民。(×)

3經(jīng)營者在銷售農(nóng)藥時，向購買者正確說明農(nóng)藥的用途、使用方法、用量、中毒急救措施和注意事項，是其法定的義務(√)

4.執(zhí)行獸藥殘留監(jiān)控計劃時，用于檢測的試劑盒必須經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案。

5.奶畜在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)產(chǎn)的生鮮乳，不得銷售。(√)(√)

6.使用農(nóng)藥殘留速測儀可對西紅柿、大白菜、甘藍、芹菜、黃瓜、韭菜、西葫蘆進行檢測。(×)

7.使用農(nóng)藥殘留速測儀可檢測有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯四類農(nóng)藥殘毒。(×)

8.處理重金屬檢測樣品，樣品粉碎前應去掉樣品表面污物并用蒸餾水清洗，然后擦干表面多余水分。(×)

9處理重金屬檢測樣品，樣品粉碎前應去掉樣品表面污物并用蒸餾水清洗，然后擦干表面多余水分。(×)

10.氣相色譜儀火焰光度檢測器使用時，應在氣化室和柱溫箱溫度達到設(shè)定值后點火。(×)

11.使用酶抑制法進行農(nóng)藥殘留速測，只適用于有機磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥。(√)

12.使用酶抑制法進行農(nóng)藥殘留速測，只適用于有機磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥。(√)

13.用于監(jiān)控的樣品關(guān)鍵是要選擇穩(wěn)定、均勻的樣品。(√)

14.基地抽樣原則上應抽取待上市的產(chǎn)品。(√)

15.處理重金屬檢測樣品，樣品粉碎前應去掉樣品表面污物并用蒸餾水清洗，然后擦干表面多余水分。(×)

16.配制體積比為1+1的甲醇-水溶液，是將500 mL甲醇加入1000 mL容量瓶中，加水定容至刻度。(×)

17.原子熒光分光光度計必須使用高純氬氣。(×)

18，.0.5mg/L的農(nóng)藥標準溶液在冷藏條件下保存，可長期使用。(×)

19.分析某樣品中蛋白質(zhì)含量，稱取鮮樣10.2 g，結(jié)果表示為x=12.43 %。(×)

20.精密度是指在相同條件下，多次測定值之間相互接近的程度。(√)

一、選擇題：(每題3分，共9分)

1、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究()。

A、道德譴責 B、民事責任 C、刑事責任

2、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)應當依法取得食品()。

A、生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務許可。

3、()組織制定國家食品安全事故應急預案。

A、衛(wèi)生部 B、質(zhì)檢總局 C、國務院

二、填充題(每空3分，共36分)

1、《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，本法自2009年 月 日起施行。《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》同時廢止。

2、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 和。

3、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于 年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于 年。

4、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價款 倍的賠償金。

5、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以 元以上 元以下罰款;情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

6、食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施。

7、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。

三、判斷題(每題5分，共55分)食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。()食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應當依照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。()保質(zhì)期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。()4 只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標簽。()生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。()食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。()直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。()8 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。()集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規(guī)定義務，在本市場發(fā)生食品安全事故的，應當承擔相應責任。()食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品安全標準，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。()食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度。()

【參考答案】：

一、選擇

1、C

2、A

3、C

二、填空1、6 1

2、身體健康 生命安全3、2 2 4、2000 20000 5、5 10

6、健康檢查 健康證明

三、判斷

1、√

2、√

3、√

4、√

5、×

6、√

7、×

8、√

9、×

10、√

11、√

試卷B

一、填空 1、6 1

2、身體健康 生命安全3、2 2 4、10 5、2000 20000

6、免檢7、5 10

二、選擇

1、C

2、A

3、C

三、判斷

1、√

2、√

3、√ 4、10、√

11、√

5、√

6、√7、8、√

9、× × √

第五篇：關(guān)于食品安全法培訓

關(guān)于食品安全法培訓：主要涉及部門是采購部、倉儲物流部、客服部。視頻重點分析了食品安全的違法行為、處罰條款、經(jīng)營者注意事項等，食品安全處罰力度的加強要求我們必須重視食品質(zhì)量，避免食品安全問題造成的客戶投訴和處罰。

要從供應商審核、產(chǎn)品入庫檢查、存儲配送管理、售后產(chǎn)品質(zhì)量問題處理及追溯4個階段進行監(jiān)督保障。

首先從采購源頭上，要嚴格把關(guān)控制食品的質(zhì)量，從廠家、供應商的選擇上要嚴格管理，嚴格按照食品安全法要求核實廠家資質(zhì)認證：一是誠信企業(yè)認證：獲得工信部食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系證書的企業(yè)或其它相關(guān)部門認證評審通過的誠信企業(yè)；二是產(chǎn)品認證：廠家提供的產(chǎn)品（功能食品及進口食品除外）必須擁有以下產(chǎn)品認證證書和對應標識之一（有機產(chǎn)品、有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、保健食品）；三是食品安全管理體系認證：企業(yè)通過了ISO9001:2000質(zhì)量管理體系認證、HACCP食品安全管理體系認證或ISO14001環(huán)境管理體系認證等相關(guān)認證；四是QS認證即《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》認證。

商品方面要提供合格報告、生產(chǎn)日期、批號、保質(zhì)期、包裝規(guī)格、重量、貯藏要求等等，保證產(chǎn)品的安全。

第二，倉儲物流環(huán)節(jié)要嚴格管理商品的出入庫檢查，出庫商品 第三、運營策劃部要

第三、客服部是直接與客戶對話的部門，要熟知食品安全法的處罰及理賠政策，盡量把客戶投訴理賠和差評更改損失降到最低，同時配合運營部分析專業(yè)買手刷單和職業(yè)差評師，第四、新消費者權(quán)益保護法培訓：

主要涉及部門是運營策劃部、客服部。

消法培訓設(shè)計內(nèi)容包括消費者權(quán)益、處罰條款、處理方式等，運營策劃部發(fā)布商品信息要清楚標示，避免誤導客戶，