第一篇：3.《食品安全法》考題及答案

《食品安全法》等相關知識考題

（本試卷共計100分，考試時間100分鐘）

單位：

姓名： 考試時間：分數(shù)：

一、單項選擇題（共40道題，每題1.5分，共60分）

1、《中華人民共和國食品安全法實施條例》是根據(jù)（C）制定。

A、《中華人民共和國民法通則》

B、《中華人民共和國消費者權益保護法》 C、《中華人民共和國食品安全法》

D、《中華人民共和國反不正當競爭法》

2、《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議于2015年4月24日修訂通過，現(xiàn)將修訂后的《中華人民共和國食品安全法》公布，自（C）起施行 A、2015年6月24日 B、2015年9月1日 C、2015年10月1日 D、2015年11月24日

3、新《食品安全法》對原法(D)以上的條文進行了修改。A、10% B、30%

C、50% D、90%

4、新《食品安全法》共有（C）。

A、10章104條 B、9章154條 C、10章154條

5、食品生產經營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊鴦赵盒l(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾?。┑娜藛T（B）。

A、不允許在食品工廠工作 B、不得從事接觸直接入口食品的工作 C、允許在食品工廠工作

6、下列屬于行政法規(guī)的是（B）。

A、《中華人民共和國食品安全法》

B、《中華人民共和國食品安全法實施條例》

C、《上海市食品安全信息追溯管理辦法》

7、設立食品生產企業(yè)，應當預先核準企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得（A）后，才能組織生產。A、食品生產許可證

B、食品流通許可證

C、餐飲服務許可證

8、食品生產許可、食品流通許可證的有效期為（B）。A、2年

B、3年 C、4年

D、5年

9、食品生產經營者的生產經營條件發(fā)生變化，不符合食品生產經營要求的食品生產經營者應當（C產經營活動，并向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

A、注銷相關許可

B、加強質量抽查頻次

C、立即采取整改措施

10、食品生產經營企業(yè)應當按規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識，并建立（C）。A、學籍管理制度

B、固定培訓機構

C、培訓檔案

11、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、(A)病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產經營者應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。

A、甲型

B、乙型

C、丙型

D、丁型

12、對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下（A）；銷售時應當向消費者明示補救措施。

A、可以繼續(xù)銷售

B、不得繼續(xù)銷售

C、食品生產經營者自行決定

13、發(fā)生食品安全事故的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起（B）向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。A、24小時內

B、2小時內

C、12小時內

14、新《中華人民共和國食品安全法》整合食品安全監(jiān)管體制，（B）統(tǒng)一負責食品生產、流通和餐飲服務的監(jiān)管，新法下，多部門分段監(jiān)管將成為歷史。A、衛(wèi)生部門

B、食品藥品監(jiān)管部門

C、工商部門

D、質監(jiān)部門

15、食品生產經營人員應當(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每半年

B、每年

C、每二年

D、每三年

16、(A)有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或個人

B、只有食品生產經營者 C、僅消費者

D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員

17、（B）質量技術監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內生產食品添加劑的質量監(jiān)督管理工作，負責實施食品添加劑生產許可。A、國家級

B、省級 C、市級 D、縣級

18、食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，(D)不得從事食品生產經營管理工作、以及擔任食品安全管理人員；同時，嚴禁食品經營主體聘用上述人員。A、10年 B、20年 C、30年 D、終身

19、限制從業(yè)制度，被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員（D）年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業(yè)食品安全管理人員。A、二年

B、三年

C、四年

D、五年

20、對于嚴重違法的直接負責主管或其他責任人，可（C）A、警告處分

B、進行罰款處理

C、直接予以行政拘留

D、終生不得再從事食品生產工作

21、食品安全標準是（B）的標準。

A、自愿性

B、強制性

C、科學性

D、民主性

22、生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款（C）的賠償金。

A、三倍

B、五倍

C、十倍

D、1000元

23、食品企業(yè)直接用于食品生產加工的水必須符合（C）。

A、礦泉水標準要求

B、純凈水標準要求

C、生活飲用水衛(wèi)生標準要求 D、蒸餾水標準要求

24、超過保質期限的食品（C）。

A、可繼續(xù)銷售

B、可降價銷售

C、不能銷售

D、可作處理食品銷售

25、食品生產經營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是（C）。A、對嬰幼兒無害

B、對成人無害

C、對人體安全、無害

D、對環(huán)境無害

26、食品生產企業(yè)在生產前，必須向食品藥品監(jiān)督管理部門申請獲得（A）。A、食品生產許可

B、食品流通許可

C、餐飲服務許可

D、食品衛(wèi)生許可

27、食品生產經營者在采購食品原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（A）

A、產品合格證明文件

B、健康證明

C、培訓證明

D、法人授權委托書

28、食品生產企業(yè)生產的食品必須經（C）后方可出廠銷售。

A、監(jiān)督檢驗合格

B、委托檢驗合格

C、出廠檢驗合格

D、強制檢驗合格

29、生產經營的食品中不得添加（A）。A、藥品

B、中藥材

C、化合劑

D、增白劑

30、《食品安全法》第五十條規(guī)定，食品生產企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，查驗記錄應當真實，保存期限不得少于產品保質期滿后（A）。

A、6個月 B、12個月 C、18個月 D、24個月

31、安排患有《食品安全法》第四十五條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作的，將處（A）以上（）以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證。（）

A、2000 20000 B、3000 30000 C、5000 50000

32、食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當(B)。A、先行使用，要求供貨方補交合格證明文件 B、依照食品安全標準進行檢驗

C、根據(jù)以往經驗判斷是否可以使用 D、依照專家意見處理

33、食品生產企業(yè)的食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于產品保質期滿后（D）。

A、6個月 B、12個月 C、18個月 D、24個月

34、生產經營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑，情節(jié)嚴重的(D)。

A、沒收違法所得 B、處以二千元以上五萬元以下罰款

C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款 D、責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證

35、用非食品原料生產食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品，情節(jié)嚴重的(D)。A、沒收違法所得 B、處以二千元以上五萬元以下罰款 C、處以貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款 D、吊銷許可證，并可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留

36、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國（C）從事與食品有關的下列活動，都必須遵守本法。A、領域內 B、范圍內 C、境內

37、違反《食品安全法》的有關規(guī)定，最高可處違法貨值金額（A）倍罰款。A、10 B、20 C、30

38、公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質量問題，應當向（B）部門投訴。A、食品藥品監(jiān)督部門 B、工商行政管理部門 C、質量技術監(jiān)督部門

39、食品生產經營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（A）。

A、食品合格證明文件 B、健康證明 C、培訓證明

40、食品生產經營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經營的，（B）可以責令其召回或者停止經營。

A、國務院食品藥品監(jiān)督管部門

C、縣級以上地方人民政府

二、多項選擇題（共10題，每題2分，共20分，多選，少選，錯選均不得分）

1、我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消 B、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 毒（ABC）。

A、餐具

B、飲具

C、熟食品容器

D、水果

2、食品生產者采購下列哪些（ABC）產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件。

A、食品原料

B、食品添加劑

C、食品相關產品

D、所有產品

3、食品生產企業(yè)的進貨查驗記錄應當如實記錄食品、食品添加劑、食品相關產品的（ABCD）。

A、名稱

B、規(guī)格

C、數(shù)量

D、進貨日期

4、提高違法成本、嚴厲法律責任、重罰治亂是《食品安全法》修改的一個重要思路，也是新法的一個重要特征。加重法律責任突出表現(xiàn)在（ABCD）。A、完善民事賠償機制

B、加大行政處罰力度 C、新增食品經營者豁免條款

D、與刑事責任的銜接

5、國家鼓勵食品生產經營企業(yè)（BD）。A、完善民事賠償機制

B、良好生產規(guī)范要求

C、提高食品安全管理水平

D、實施危害分析與關鍵控制點體系

6、食品生產經營企業(yè)的法定職責包括（ABCD）。

A、建立健全食品安全管理制度

B、加強對職工食品安全知識培訓 C、配備專兼職食品安全管理人員

D、做好對所生產經營食品的檢驗工作

7、食品生產經營人員上崗時應遵守（ABCD）個人衛(wèi)生要求。

A、穿戴清潔的工作服、工作帽

B、有腹瀉、化膿性皮膚病不得上崗 C、患有活動性肺結核者不得上崗

D、保持手的清潔衛(wèi)生

8、下列哪些食品是食品安全法禁止生產經營的？（ABD）A、未經檢疫的肉類

B、腐敗變質食品

C、未經冷藏的食品 D、超過保質期限的食品

9、凡患有（AB）疾病的患者不得從事直接入口食品生產經營活動。A、痢疾、傷寒 B、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病 C、乙型病毒性肝炎 D、高血壓、糖尿病

10、《食品安全法》全局性統(tǒng)領食品監(jiān)管法律體系，對于該領域的各個主體，包括(ABCD)。

A、食品生產者 B、銷售方 C、運輸方 D、監(jiān)管機構

三、判斷題（共5題，每題1分，共5分）

1、食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內容不符的，不得上市銷售。（√）

2、患有活動性肺結核疾病的人不得從事直接入口食品工作。（√）

3、食品廣告中的內容應當真實，不得含有虛假或者夸大的內容，如有藥品功能的，可涉及相關疾病預防、治療功能。（×）

4、任何單位或者個人不得阻撓、干涉食品安全事故的調查處理。（√）

5、食品生產經營者應當依照《食品安全法》的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。（√）

四、名詞解釋（共5道題，每題2分，共10分）。

1、預包裝食品 指預先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。

2、食品添加劑

指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，包括營養(yǎng)強化劑。

3、食品保質期 指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。

4、食品安全 指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

5、食品安全事故 指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

五、簡答題（共1道題，5分）

預包裝食品的標簽應當標注哪些內容？

（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生產者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

（四）保質期；

（五）產品標準代號；

（六）貯存條件；

（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；

（八）生產許可證編號；

（九）法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定應當標明的其他事項。

專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。

第二篇：食品安全法考題

食品安全法培訓試題

姓名：部門：分數(shù)：

一、判斷題(對的打“√”，錯的打“×”)每題1分

1、食品安全是指食品無毒無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成急性、亞急性或者慢性危害。()

2、食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內容不符的，不得上市銷售。()

3、食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制度。()

4、食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)情況可以對食品實施免檢。()

5、食品安全監(jiān)管部門對食品進行抽樣檢驗應當購買抽取的樣品，不得收取任何費用。()

6、上級人民政府所屬部門在下級行政區(qū)域設置的機構應當在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調下，依法做好食品安全監(jiān)管工作。()

7、食品安全標準應當供公眾免費查閱。()

8、《食品安全法》施行后，食品生產經營者之前已經取得的許可證一律無效。()

9、名人、明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產經營者承擔連帶責任。()

10、食品生產經營企業(yè)不能自行對所生產的食品進行檢驗，只能委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機構進行檢驗。()

11、農民個人銷售其自產的食用農產品不需要取得食品流通的許可。()

12、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會可以向消費者推薦優(yōu)質食品。()

13、患有活動性肺結核疾病的人不得從事食品經營工作。()

14、《食品安全法》公布實施后，現(xiàn)行的食用農產品質量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質量標準等自行作廢。()

二、單項選擇題，每題2分

1、制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是()。

A、保障食品生產B、保證食品安全

C、保護食品經營D、嚴懲違法行為

2、供食用的源于農業(yè)的初級產品(簡稱食用農產品)的質量安全管理，應遵守()的規(guī)定。

A、《食品安全法》B、《產品質量法》

C、《農產品質量安全法》D、《商檢法》。

3、制定有關食用農產品的質量安全標準、公布食用農產品安全有關信息，應當遵守()的有關規(guī)定。

A、《產品質量法》B、《食品安全法》

C、《農產品質量安全法》D、《商檢法》。

4、上級人民政府所屬部門在下級行政區(qū)域設置的機構()在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調下，依法做好食品安全監(jiān)督管理工作。

A、應當;B、不應當;C、可以;D、不可以。

5、食品生產環(huán)節(jié)的監(jiān)管由()負責。

A、工商行政部門B、食品監(jiān)督部門

C、衛(wèi)生行政部門D、農業(yè)行政部門

6、食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由()負責。

A、工商行政部門B、衛(wèi)生行政部門

C、質量監(jiān)督部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門

7、餐飲服務環(huán)節(jié)的監(jiān)管由()負責。

A、工商行政部門B、衛(wèi)生行政部門

C、質量監(jiān)督部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門

8、下列關于食品安全監(jiān)管部門對食品進行檢測的說法錯誤的是()

A、食品不得實施免檢

B、可以向經營者無償抽樣檢驗的樣品和收取檢驗費用

C、對食品的委托檢驗應當委托法定食品檢驗機構進行

D、當經營者對檢驗結論有異議的，可以進行復檢

9、下列關于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是()

A、進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書

B、載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式

C、只需要中文標簽和說明書，其他的不需要

D、應當符合本法以及我國其他有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求。

10、食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，不得涉及()

A、明星代言B、產品標準代號

C、疾病預防、治療功能D、制作成份

11、食品生產企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑和食品相關產品的進貨記錄制度，進貨記錄保存期限不得少于()。

A.1年B.2年C.3年D.4年

12、食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于()。

A.1年B.2年C.3年D.4年

13、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第一款內容外，還應當標明()。

A、用法用量B、功能主治

C、主要營養(yǎng)成分及其含量D、適用范圍

14.生產經營的食品中不得添加()。

A、增白劑B、中藥材C、化合劑D、藥品

15、食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規(guī)范，由()規(guī)定。

A、國家認監(jiān)委B、國家質檢總局C、國務院衛(wèi)生行政部門D、國家工商行政部門

16、食品生產經營者應當()進行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

A、每四年B、每三年C、每兩年D、每年

17、()是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)：

A、食品安全風險方案B、食品安全風險評估結果

C、食品安全風險評估制度D、食品安全風險計劃

三、多項選擇題，每題4分

1、以下哪些事項屬于《食品安全法》調整?()

A、食品的生產經營B、食品添加劑的生產經營

C、食品相關產品的生產經營

D、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品。

2、食品安全標準包括以下內容()

A、食品添加劑的品種、使用范圍、用量;

B、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求;

C、食品檢驗方法與規(guī)程;

D、食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規(guī)定;

3、下面哪些是《食品安全法》中規(guī)定的國務院衛(wèi)生行政部門的職責?()

A、食品安全綜合協(xié)調職責;B、食品安全風險評估、食品安全標準制定、食品安全信息公布;C、食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規(guī)范的制定;D、組織查處食品安全重大事故。

4、食品安全國家標準由()制定、公布，()提供國家標準編號

A、國務院食品安全委員會B、國務院衛(wèi)生行政部門C、國家質檢總局D、國務院標準化行政部門。

5、食品中農藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由()和()制定。

A、國務院食品安全委員會B、國務院衛(wèi)生行政部門C、國家質檢總局D、國務院農業(yè)行政部門。

6、食品安全風險評估專家委員會一般包括哪些方面的專家?()

A、醫(yī)學B、農業(yè)C、食品D、營養(yǎng)

7、下列哪些標準可以作為食品生產的標準?()

A、國家標準B、地方標準C、企業(yè)標準D、嚴于國家標準的標準

8、國務院衛(wèi)生行政部門應當根據(jù)技術必要性和食品安全風險評估結果，及時對食品添加劑的()進行修訂。

A、品種B、成份C、使用范圍D、用量標準。

9、《食品安全法》規(guī)定的食品安全標準公布前，食品生產經營者應當按照現(xiàn)行()生產經營食品

A、食用農產品質量安全標準B、食品衛(wèi)生標準C、食品質量標準D、有關食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準。

10、取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作加工的食品，不需要取得()

A、食品生產許可B、食品流通許可C、工商注冊D、稅務登記

11、食品添加劑應當()，方可列入允許使用的范圍：

A、在技術上確有必要B、經過風險評估證明安全可靠

C、檢測實驗室的檢驗D、經營企業(yè)管理規(guī)范認證

12、國家建立食品召回制度，食品生產者發(fā)現(xiàn)其生產的食品不符合食品安全標準，應當()：

A、立即停止生產B、召回已經上市銷售的食品

C、通知相關生產經營者和消費者D、記錄召回和通知情況。

13、聲稱具有特定保健功能的食品()

A、不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害

B、其標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內容必須真實

C、應當載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等

D、產品的功能和成分必須與標簽、說明書相一致。

參考答案：

一、判斷題

1√ 2√ 3√ 4× 5√ 6√ 7√ 8× 9√ 10× 11√ 12× 13× 14×

二、單項選擇題

1B 2C 3B 4A 5B 6A 7D 8B 9C 10C 11B 12B 13C 14D 15C 16D 17B

三、多項選擇題

1ABCD 2ABCD 3ABCD 4BD 5BD 6ABCD 7ABCD 8ACD 9ABCD 10AB 11AB 12ABCD 13ABCD

第三篇：食品安全法答案（本站推薦）

食品安全法試題

一、選擇題

1、《中華人民共和國食品安全法》從（C）起施行。

A.2009年1月1日

B.2009年5月1日

C.2009年6月1日

D.2009年10月1日

2、生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款（C）的賠償金。

A.一倍

B.五倍

C.十倍

D.二十倍

3、國家對食品生產經營實行許可制度。從事餐飲服務，應當依法取得（D）。

A.食品衛(wèi)生許可

B.食品生產許可

C.食品流通許可

D.餐飲服務許可

4、食品生產經營人員（B）應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

A.每半年

B.每年

C.每兩年

D.每三年

5.下面關于食品安全的表述，正確的是：(B)

A.經過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質

D.雖然過了保質期，但外觀、口感正常

6.下列食品中，哪些屬禁止生產經營的：（D)

A.營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品

B.超過保質期的食品

C.無標簽的預包裝食品

D.以上都是

7．餐飲服務提供者的（A）是本單位食品安全的第一責任人，對本單位的食品安全負全面責任。

A.法定代表人、負責人或業(yè)主

B.廚師長

C.法定代表人

D.法定代表人或負責人

二、判斷題

1．食品生產者發(fā)現(xiàn)其生產的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。（√）

2．餐飲服務提供者取得的《餐飲服務許可證》，不得轉讓、涂改、出借、倒賣、出租。（√）

3．食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（√）

4、食品生產企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度。（√）

5．賓館飯店的衛(wèi)生等級和酒店的星級評定完全一致，只要是星級酒店就一定是衛(wèi)生A級單位。（×）

6．扁豆中含有毒素，如沒有加熱徹底，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。（√）

7．食品加工過程中成品與半成品可以混合存放。（×）

8．由于亞硝酸鹽與食鹽外觀上很接近，容易誤食造成食物中毒，因此應該加強亞硝酸鹽的保管。（√）9．吃鮮黃花菜時，放入開水中煮后棄水，撈出后再加溫，煮熟后即可食用。(√)10．化學消毒選用的消毒劑必須是經衛(wèi)生行政部門批準的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進行餐具消毒。（√）11．長期冷藏的食品應定期檢查質量，注意有無脂肪酸敗跡象，尤其是魚、肉脂 肪變黃，應及時處理。（√）

三、簡答題

1、患有那些疾病的人，不能從事直接入口食品的工作？

答：食品生產經營人員每年必須進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

2、食品添加劑使用的一般原則是？ 答：（1）技術上確有必要；

（2）不應對人體產生任何健康危害；

（3）不應該掩蓋食品腐敗變質；

（4）不應該掩蓋食品本身或加工過程中質量缺陷；

（5）不得摻雜、摻假、偽造為目的；

（6）不應降低食品本身的營養(yǎng)價值。

第四篇：食品安全法司考題

2011-1-28.關于，下列哪一說法符合《食品安全法》的規(guī)定？（C）

A.向食品生產者供應新型食品添加劑的，必須持有省級衛(wèi)生行政部門發(fā)放的特別許可證 B.未獲得食品添加劑銷售許可的企業(yè)，不得銷售含有食品添加劑的食品

C.生產含有食品添加劑的食品的，必須給產品包裝加上載有“食品添加劑”字樣的標簽 D.銷售含有食品添加劑的食品的，必須在銷售場所設置載明“食品添加劑”字樣的專柜 【解析】：《食品安全法》第44條規(guī)定：“申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向國務院衛(wèi)生行政部門提交相關產品的安全性評估材料。國務院衛(wèi)生行政部門應當自收到申請之日起六十日內組織對相關產品的安全性評估材料進行審查；對符合食品安全要求的，依法決定準予許可并予以公布；對不符合食品安全要求的，決定不予許可并書面說明理由?！惫蕬菄鴦赵涸S可，A項錯誤。

B項和D項錯在于法無據(jù)。

第46條：“食品生產者應當依照食品安全標準關于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑；不得在食品生產中使用食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質?！钡?7條：食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝。標簽、說明書應當載明本法第四十二條第一款第一項至第六項、第八項、第九項規(guī)定的事項，以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。故C項正確。

2010-1-25.某企業(yè)明知其產品不符合食品安全標準，仍予以銷售，造成消費者損害。關于該企業(yè)應承擔的法律責任，下列哪一說法是錯誤的？（B）

A.除按消費者請求賠償實際損失外，并按消費者要求支付所購食品價款十倍的賠償金 B.應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金的，優(yōu)先支付罰款、罰金

C.可能被采取的強制措施種類有責令改正、警告、停產停業(yè)、沒收、罰款、吊銷許可證 D.如該企業(yè)被吊銷食品生產許可證，其直接負責的主管人員五年內不得從事食品生產經營管理工作

【解析】：根據(jù)《食品安全法》第90條第2款規(guī)定：“生產不符合食品安全標準的食品或者是銷售明知是不符合食品安全標準和食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或銷售者要求支付價款十倍的賠償金。”故A項正確。

第97條規(guī)定：“違反本法規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，先承擔民事責任。”此即民事責任優(yōu)先原則，B項錯誤。第87條規(guī)定，違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自的職責分工，責令改正、給予警告；拒不發(fā)證睥，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證；......（4）未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品。本題 中的該企業(yè)明知其產品不符合食品安全標準，仍予以銷售，造成消費者損害的情形屬于該條中的第（4）項情形，故C項措施可被采取。

根據(jù)第92條1款規(guī)定，被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接的主管人員自處罰決定作出之日起5年內不得從事食品生產經營管理工作。故D項正確。

2009-1-67.關于國家食品安全風險監(jiān)測制度，下列哪些表述是正確的？（ABC）A.食品安全風險監(jiān)測制度以食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素為監(jiān)測對象 B.食品安全風險監(jiān)測計劃由國務院衛(wèi)生行政部門會同有關部門制定、實施

C.通過食品安全風險監(jiān)測發(fā)現(xiàn)食品安全隱患時，國務院衛(wèi)生行政部門應當立即進行檢驗和食品安全風險評估

D.食品安全風險監(jiān)測信息是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)

【解析】：《食品安全法》第11條1款規(guī)定：“國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測?！惫蔄正確。第2款規(guī)定：“國務字衛(wèi)生行政部門會同國務院有關部門制定、實施國家食品安全風險監(jiān)測計劃。省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門根據(jù)國家食品安全風險監(jiān)測計劃，結合本行政區(qū)域的具體情況，組織制定、實施本行政區(qū)域的食品安全風險監(jiān)測方案?！惫蔅項正確。

第14條規(guī)定：“國務院衛(wèi)生行政部門通過食品安全風險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品可以存在安全隱患的，應當立即組織進行檢驗和食品安全風險評估?！惫蔆項正確。

第16條1款規(guī)定：“食品安全風險評估結果是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)?！惫蔇項說法錯誤，食品安全風險評估結果才是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)。

第五篇：(食品安全法)試題及答案

（食品安全法）試題及答案

上海市食品藥品監(jiān)督管理局

《食品安全法》知識競賽題

一、判斷題：

1、國務院農業(yè)行政主管部門負責農產品質量安全標準的制定和發(fā)布。（√）

2、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。（√）

3、國務院標準化行政部門負責對現(xiàn)行的食用農產品質量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質量標準和有關食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。（×）

4、食品經營者貯存和經營散裝食品，應當在貯存位置和容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。（√）

5、國務院設立國家食品安全委員會，其工作職責由國務院規(guī)定。（√）

6、取得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產的食品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產和流通的許可。（√）

7、認證機構對通過良好生產規(guī)范、危害分析與關鍵控制點體系認證的食品生產經營企業(yè)依法實施跟蹤調查，只能收取認證費用，不得收取其他費用。（×）

8、縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。（√）

9、食品生產經營者違反法律規(guī)定，聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。（√）

10、發(fā)生重大食品安全事故，設區(qū)的市級以上人民政府紀檢監(jiān)察部門應當立即會同有關部門進行事故責任調查，督促有關部門履行職責，向本級人民政府提出事故責任調查處理報告。（×）

11、供食用的源于農業(yè)的初級產品（以下稱食用農產品）的質量安全管理，不適用《農產品質量安全法》的規(guī)定。（×）

12、任何組織或者個人有權舉報食品生產經營中違反本法的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。（√）

13、國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院有關部門制定、實施國家食品安全風險監(jiān)測計劃。（√）

14、食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制性標準。（√）

15、沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全地方標準。（√）

16、實行統(tǒng)一配送經營方式的食品經營企業(yè)，不可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。（×）

17、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。（√）

18、食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。（√）

19、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行對入場食品經營者審查許可證、明確食品安全管理責任、定期檢查經營環(huán)境和條件等規(guī)定義務，本市場發(fā)生食品安全事故的，應當承擔連帶責任。（√）

20、食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢。（√）

二、單項選擇題：

21、中華人民共和國食品安全法于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，自(B)起施行。

A、2009年5月1日B、2009年6月1日

C、2009年7月1日D、2009年10月1日

22、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理部門負責(B)。

A、食品生產環(huán)節(jié)監(jiān)督管理

B、餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)督管理

C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理

D、食品安全綜合協(xié)調職責

23、(A)統(tǒng)一負責、領導、組織、協(xié)調本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。

A、縣級以上地方人民政府

B、鄉(xiāng)級以上地方人民政府

C、縣級以上食品安全委員會

D、縣級以上衛(wèi)生行政部門

24、農民個人銷售其自產的食用農產品，不需要取得(B)的許可。

A、食品生產B、食品流通

C、食品生產和流通D、餐飲服務

25、食品生產經營人員應當(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

A、每半年B、每年C、每兩年D、每三年

26、申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向國務院(C)提交相關產品的安全性評估材料。

A、質量監(jiān)督部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門

C、衛(wèi)生行政部門D、工商行政管理部門

27、食品檢驗實行(D)負責制。

A、食品檢驗機構B、檢驗人

C、質量監(jiān)督部門D、食品檢驗機構與檢驗人

28、(A)有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

A、任何組織或個人B、食品生產經營者

C、消費者D、食品企業(yè)

29、國務院衛(wèi)生行政部門通過(D)或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應當立即組織進行檢驗和食品安全風險評估。

A、食品安全信用記錄B、食品安全事故調查

C、食品安全信息發(fā)布D、食品安全風險監(jiān)測

30、(B)是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)。

A、食品安全調研報告B、食品安全風險評估結果

C、食品安全法律法規(guī)D、食品安全國際標準

31、向我國境內出口食品的出口商或者代理商應當向(B)備案。

A、衛(wèi)生部門B、國家出入境檢驗檢疫部門

C、工商行政部門D、國家食品藥品監(jiān)督管理局

32、進口商建立的食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于(B)年。

A、一年B、二年C、三年D、五年

33、發(fā)生重大食品安全事故的，接到報告的縣級衛(wèi)生行政部門應當按照規(guī)定向(D)報告。

A、本級人民政府

B、上級人民政府衛(wèi)生行政部門

C、上級人民政府

D、本級人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門

34、農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報，應當立即向(B)。

A、本級人民政府報告B、衛(wèi)生行政部門通報

C、上級人民政府報告D、上級行政主管部門報告

35、重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由(D)組織事故責任調查。

A、國務院B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同

C、國家食品安全委員會D、國務院衛(wèi)生行政部門

36、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產經營者(C)。

A、進行行政處罰B、責令限期整改

C、增加監(jiān)督檢查頻次D、吊銷許可資格

37、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由(B)統(tǒng)一公布。

A、國務院辦公廳B、國務院衛(wèi)生行政部門

C、國家食品安全委員會D、國務院新聞辦公室

38、未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑的，由有關部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品、食品添加劑和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處(A)罰款。

A、貨值金額五倍以上十倍以下

B、一萬元以上五萬元以下

C、貨值金額二倍以上五倍以下

D、二萬元以上十萬元以下

39、在廣告中對食品質量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應依照(A)的規(guī)定給予處罰。

A、《中華人民共和國廣告法》

B、《中華人民共和國食品安全法》

C、《中華人民共和國消費者權益保護法》

D、《中華人民共和國產品質量法》

40、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，(B)。

A、先承擔行政法律責任B、先承擔民事賠償責任

C、先繳納罰款、罰金D、先承擔刑事法律責任

41、依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，（A）應當開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標準和知識的公益宣傳，并對違反本法的行為進行輿論監(jiān)督。

A、新聞媒體B、社會團體

C、基層群眾性自治組織D、街道辦事處

42、食品安全國家標準由國務院衛(wèi)生行政部門負責制定、公布，（A）提供國家標準編號。

A、國務院標準化行政部門B、國務院農業(yè)行政部門

C、國家食品藥品監(jiān)督管理部門D、國務院質量監(jiān)督部門

43、生產經營下列（D）食品不違反《食品安全法》的規(guī)定。

A、超過保質期的食品

B、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品

C、用非食品原料生產的食品

D、有標簽的預包裝食品

44、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，（D）

A、不承擔任何責任

B、不承擔責任，但應當給予消費者一定的經濟補償

C、與食品生產經營者承擔按份責任

D、與食品生產經營者承擔連帶責任

45、下列（C）不受《食品安全法》的調整。

A、轉基因食品B、生豬屠宰C、軍隊專用食品D、乳品

46、生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付（A）價款的賠償金。

A、十倍B、五倍C、三倍D、雙倍

47、（D）有權利舉報食品生產經營中違反食品安全法的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

A、國家公職人員B、相關的監(jiān)督管理部門

C、食品生產經營單位D、任何組織和個人

48、屠宰畜、禽的檢驗規(guī)程由國務院有關主管部門會同（A）部門制定。

A、衛(wèi)生行政B、農業(yè)C、質量監(jiān)督D、食品藥品監(jiān)管

49、食品生產加工小作坊和食品攤販從事食品生產經營活動，應當符合本法規(guī)定的與其生產經營規(guī)模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產經營的食品衛(wèi)生、無毒、無害，有關部門應當對其加強監(jiān)督管理，具體管理辦法由（A）來制定。

A、省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會常務委員會

B、國務院衛(wèi)生行政部門

C、國家質量監(jiān)督部門

D、省級質量監(jiān)督部門

50、對通過良好生產規(guī)范、危害分析與關鍵控制點體系認證的食品生產經營企業(yè)，（B）機構依法實施跟蹤調查。

A、行政衛(wèi)生機構B、認證機構

C、工商部門D、質量監(jiān)督部門

51、進口的食品應當經檢驗合格后，海關憑（A）簽發(fā)的通關證明放行。

A、出入境檢驗檢疫機構B、工商管理機構

C、外貿機構D、質量監(jiān)督機構

52、食品生產經營企業(yè)應當制定食品安全事故處置方案，本企業(yè)（C）各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。

A、定向檢查B、不定期抽查

C、定期檢查D、不定向檢查

53、縣級以上衛(wèi)生行政、農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當（B）獲知的食品安全信息。

A、獨立采集、使用和發(fā)布B、相互通報

C、向公眾公布D、向上級部門匯報

54、在中華人民共和國境內從事（D）活動，應當遵守本法：

A、食品生產和加工，食品流通和餐飲服務

B、食品添加劑的生產經營

C、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品

D、A、B、C

55、國務院衛(wèi)生行政部門承擔食品安全綜合協(xié)調職責，負責（D）

A、食品安全風險評估B、食品安全標準制定

C、食品安全信息公布D、A、B、C

56、食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的（D）等內容。

A、生產日期B、生產經營者名稱及聯(lián)系方式

C、保質期D、A、B、C

57、（D）不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據(jù)。

A、國家公職人員B、相關的監(jiān)督管理部門

C、食品生產經營單位D、任何單位或者個人

58、違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（C）內不得從事食品檢驗工作。

A、一年B、五年C、十年D、終身

三、多項選擇題

59、國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中(ACD)危害進行風險評估。

A、生物性B、致病性C、化學性D、物理性

60、國務院衛(wèi)生行政部門應當對現(xiàn)行的(ABCD)中強制執(zhí)行的標準予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。

A、食用農產品質量安全標準B、食品衛(wèi)生標準

C、食品質量標準D、有關食品的行業(yè)標準

61、食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的(AD)。

A、許可證B、健康證

C、營業(yè)執(zhí)照D、產品合格證明文件

62、食品添加劑應當有(ABD)。

A、標簽B、說明書

C、通用名稱D、包裝

63、集中交易市場的（ABC），應當審查入場食品經營者的許可證，明確入場食品經營者的食品安全管理責任，定期對入場食品經營者的經營環(huán)境和條件進行檢查。

A、開辦者B、柜臺出租者

C、展銷會舉辦者D、監(jiān)督管理部門

64、國家建立食品召回制度。食品生產者應當對召回的食品采取(BCD)等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質量監(jiān)督部門報告。

A、封存B、補救C、無害化處理D、銷毀

65、食品生產經營者應當依照(ABD)從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。

A、法律B、法規(guī)

C、產品訂單和合同要求D、食品安全標準

66、國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對(ACD)進行監(jiān)測。

A、食源性疾病B、人群健康狀況

C、食品污染D、食品中的有害因素

67、患有(ABC)等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

A、痢疾B、傷寒C、病毒性肝炎D、蛔蟲病

68、食品安全國家標準應當經食品安全國家標準審評委員會審查通過。食品安全國家標準審評委員會由(ABCD)等方面的專家以及國務院有關部門的代表組成。

A、醫(yī)學B、農業(yè)C、食品D、營養(yǎng)

69、對于(ABCD)，進口商應當向國務院衛(wèi)生行政部門提出申請并提交相關的安全性評估材料。

A、進口尚無食品安全國際標準的食品

B、首次進口食品添加劑新品種

C、首次進口食品相關產品新品種

D、以上都是

70、進口的預包裝食品的標簽、說明書應當載明(ABCD)。

A、食品的原產地

B、境內代理商的名稱

C、境內代理商的地址

D、境內代理商的聯(lián)系方式

71、調查食品安全事故，應當查明(ABC)。

A、事故單位的責任

B、負有監(jiān)督管理職責部門工作人員失職、瀆職情況

C、負有認證職責機構的工作人員失職、瀆職情況

D、事故責任處理情況

72、食品安全事故發(fā)生后，應當采取的措施有(ABCD)。

A、開展應急救援工作

B、封存、檢驗可能導致事故的食品及其原料

C、封存被污染的食品用工具及用具

D、做好信息發(fā)布工作

73、縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責，有權采取下列措施（ABCD）

A、對生產經營的食品進行抽樣檢驗

B、查閱、復制有關合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關資料

C、查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標準的食品

D、查封違法從事食品生產經營活動的場所

74、縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，記錄(ABC)等情況。

A、許可頒發(fā)B、日常監(jiān)督檢查結果

C、違法行為查處D、日常生產經營活動

75、食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，由有關主管部門沒收違法所得，依法對(BC)給予記大過、降級或者撤職的處分。

A、主要領導B、直接負責的主管人員

C、其他直接責任人員D、班子成員

76、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，受到(CD)的食品檢驗機構人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內不得從事食品檢驗工作。

A、降級處分B、撤職處分

C、刑事處罰D、開除處分

77、食品廣告的內容應當真實合法，不得(ABCD)。

A、含有虛假的內容B、含有夸大的內容

C、涉及疾病預防功能D、涉及疾病治療功能

78、被(BCD)的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內不得從事食品生產經營管理工作。

A、撤銷GMP認證B、吊銷食品生產許可證

C、吊銷食品流通許可證D、吊銷餐飲服務許可證

79、下列（ABCD）信息由國務院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布。

A、國家食品安全總體情況

B、食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息

C、重大食品安全事故及其處理信息

D、其他重要的視頻安全信息和國務院確定的需要統(tǒng)一公布的信息

80、下列哪些食品為《食品安全法》所禁止生產經營。（ABC）

A、添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品

B、致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品

C、腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品

D、經動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫合格的肉類

81、下列關于食品的內容，依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，哪些是錯誤的。（CD）

A、生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質

B、食品經營者應當按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品

C、產品標準代號和生產許可證編號不屬于預包裝食品標簽的標明事項

D、食品的標簽、說明書只要清楚、明顯就行，食品與標簽、說明書所載明的內容不符的，不影響上市銷售。

82、（ABC）進口商應當向國務院衛(wèi)生行政部門提出申請并提交相關的安全性評估材料。

A、進口尚無食品安全國家標準的食品

B、首次進口食品添加劑新品種

C、食品相關產品新品種

D、所有進口食品

83、縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責，有權采取下列（ABCD）措施：

A、進入生產經營場所實施現(xiàn)場檢查

B、對生產經營的食品進行抽樣檢驗

C、查閱、復制有關合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關資料

D、查封違法從事食品生產經營活動的場所