第一篇：餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)

公關(guān)銷售經(jīng)理崗位職責(zé)

直接上級：銷售部經(jīng)理 崗位職責(zé)：

1、完成公司下達(dá)的銷售任務(wù)，協(xié)助在本公司推動客情服 務(wù)、銷售計(jì)劃。

2、參加公司銷售會議，了解銷售計(jì)劃、營業(yè)目標(biāo)等，并根據(jù) 現(xiàn)場收集的資料建議公司具體推動實(shí)施方案。

3、根據(jù)‘推動計(jì)劃’在酒店協(xié)助現(xiàn)場推行。

4、具體推行內(nèi)容包括：協(xié)助部分主任和部長，現(xiàn)場跟蹤、產(chǎn)品知識、服務(wù)技巧和銷售技巧、溝通技巧熟練等。

5、做好酒店內(nèi)的銷售工作提升回頭客及戶外拜訪工作。

6、協(xié)助公司根據(jù)市場的需要，定期調(diào)整酒店銷售活動策劃。

7、每周檢討本周推行成效，并呈報(bào)銷售總監(jiān)，協(xié)同銷售總監(jiān)一起訂立目標(biāo)跟進(jìn)銷售服務(wù)行動。

8、每個月與銷售總監(jiān)舉行1次總結(jié)檢討匯報(bào)，包括反饋酒店銷售推行成效、跟進(jìn)行動及酒店現(xiàn)狀，呈報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)。

第二篇：餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)

餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)

1、管理華南區(qū)的餐飲客戶的日常溝通，發(fā)展和維護(hù)與客戶的良好業(yè)務(wù)關(guān)系，有一定的餐飲客戶資源;

2、負(fù)責(zé)華南區(qū)餐飲客戶的開發(fā)與維戶;

3、對潛在客戶進(jìn)行定期跟蹤，定期提交銷售進(jìn)度報(bào)告，完成銷售目標(biāo);

4、制定市場銷售目標(biāo)和銷售計(jì)劃;

5、配合銷售團(tuán)隊(duì)，完成銷售目標(biāo);

6、響應(yīng)客戶要求，接受客戶投訴，為客戶解決問題

餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)(二)

1、在銷售總部領(lǐng)導(dǎo)下，和各部門密切配合完成工作。

2、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，處處起到表率作用。

3、制訂銷售計(jì)劃。

4、確定銷售政策。

5、設(shè)計(jì)銷售模式。

6、銷售人員的招募、選擇、培訓(xùn)、調(diào)配。

7、銷售業(yè)績的考察評估。

8、銷售渠道與客戶管理。

9、財(cái)務(wù)管理、防止呆帳壞帳對策、帳款回收。

10、銷售情況的及時匯總、匯報(bào)并提出合理建議。

一、銷售計(jì)劃、組織與客戶管理

1、營銷范圍的把握與市場現(xiàn)狀調(diào)查。

2、決定新設(shè)客戶的交易條件。

3、與客戶人際關(guān)系的確立。

4、搜集競爭者情報(bào)。

5、銷售目標(biāo)與定額的設(shè)訂和管理。

6、科學(xué)而有效的營業(yè)分析。

二、客戶的計(jì)量管理

1、客戶的銷售統(tǒng)計(jì)和銷售分析。

2、客戶的經(jīng)營分析指導(dǎo)。

3、客戶資金運(yùn)轉(zhuǎn)指導(dǎo)及信用調(diào)查。

三、客戶營銷參謀

1、客戶銷售方針的設(shè)定援助。

2、支援客戶的計(jì)劃方案。

3、從客戶處做市場觀察。

4、為客戶做銷售促進(jìn)指導(dǎo)

四、推銷技術(shù)

1、技術(shù)研討會的舉辦。

2、商品及銷售基礎(chǔ)知識的傳授。

3、陪同銷售及協(xié)助營銷。

4、銷售活動、售后服務(wù)指導(dǎo)及抱怨處理。

五、專業(yè)推銷

1、接受訂單的業(yè)務(wù)

2、銷售事務(wù)與公司內(nèi)部聯(lián)絡(luò)。

3、帳款回收。

4、每日、周、月銷售總結(jié)、匯報(bào)

第三篇：餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)

餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)5篇

1、管理華南區(qū)的餐飲客戶的日常溝通，發(fā)展和維護(hù)與客戶的良好業(yè)務(wù)關(guān)系，有一定的餐飲客戶資源;

2、負(fù)責(zé)華南區(qū)餐飲客戶的開發(fā)與維戶;

3、對潛在客戶進(jìn)行定期跟蹤，定期提交銷售進(jìn)度報(bào)告，完成銷售目標(biāo);

4、制定市場銷售目標(biāo)和銷售計(jì)劃;

5、配合銷售團(tuán)隊(duì)，完成銷售目標(biāo);

6、響應(yīng)客戶要求，接受客戶投訴，為客戶解決問題

餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)(二)

1、在銷售總部領(lǐng)導(dǎo)下，和各部門密切配合完成工作。

2、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，處處起到表率作用。

3、制訂銷售計(jì)劃。

4、確定銷售政策。

5、設(shè)計(jì)銷售模式。

6、銷售人員的招募、選擇、培訓(xùn)、調(diào)配。

7、銷售業(yè)績的考察評估。

8、銷售渠道與客戶管理。

9、財(cái)務(wù)管理、防止呆帳壞帳對策、帳款回收。

10、銷售情況的及時匯總、匯報(bào)并提出合理建議。

一、銷售計(jì)劃、組織與客戶管理

1、營銷范圍的把握與市場現(xiàn)狀調(diào)查。

2、決定新設(shè)客戶的交易條件。

3、與客戶人際關(guān)系的確立。

4、搜集競爭者情報(bào)。

5、銷售目標(biāo)與定額的設(shè)訂和管理。

6、科學(xué)而有效的營業(yè)分析。

二、客戶的計(jì)量管理

1、客戶的銷售統(tǒng)計(jì)和銷售分析。

2、客戶的經(jīng)營分析指導(dǎo)。

3、客戶資金運(yùn)轉(zhuǎn)指導(dǎo)及信用調(diào)查。

三、客戶營銷參謀

1、客戶銷售方針的設(shè)定援助。

2、支援客戶的計(jì)劃方案。

3、從客戶處做市場觀察。

4、為客戶做銷售促進(jìn)指導(dǎo)

四、推銷技術(shù)

1、技術(shù)研討會的舉辦。

2、商品及銷售基礎(chǔ)知識的傳授。

3、陪同銷售及協(xié)助營銷。

4、銷售活動、售后服務(wù)指導(dǎo)及抱怨處理。

五、專業(yè)推銷

1、接受訂單的業(yè)務(wù)

2、銷售事務(wù)與公司內(nèi)部聯(lián)絡(luò)。

3、帳款回收。

4、每日、周、月銷售總結(jié)、匯報(bào)

餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)(三)

1、制定餐飲渠道銷售策略，完成銷售任務(wù)目標(biāo)

2、開拓餐飲渠道客戶、制定有效合作方案

3、提供餐飲渠道服務(wù)，完成公司產(chǎn)品宣傳、銷售工作

4、根據(jù)情況組織活動完成銷售推廣工作

5、協(xié)調(diào)訂單、配送工作

6、領(lǐng)導(dǎo)交辦其他事宜

餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)(四)

1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷計(jì)劃、長短期經(jīng)營預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。

2、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。

3、定期深入各部門聽取匯報(bào)并檢查工作情況，控制餐飲部各項(xiàng)收支，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制。

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,出色的完成各項(xiàng)工作,進(jìn)行有效的成本控制。

5、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出新菜單并有針對性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動。

6、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進(jìn)行績效評估。

7、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。

8、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

9、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

11、參加每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

12、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)(五)

1.制定并組織實(shí)施餐飲部的一切業(yè)務(wù)經(jīng)營計(jì)劃。

2.監(jiān)督、推行本部門的各項(xiàng)正規(guī)化管理制度。

3.考核直接下級部門經(jīng)理及主管的品行業(yè)績并實(shí)施激勵和培訓(xùn)。

4.參加酒店部門經(jīng)理協(xié)調(diào)工作會議。

5.定期招開本部門的例會，成本控制會議和預(yù)算會議。

6.檢查所屬部門的經(jīng)營情況，信息反饋和一切安全、衛(wèi)生和服務(wù)工作。

7.制訂和改進(jìn)各項(xiàng)經(jīng)營，管理的新計(jì)劃、新措施。

8.熟悉本酒店的主要目標(biāo)市場，了解消費(fèi)者的餐飲需求，并有針對性地開發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。

9.與廚師長一起，進(jìn)行固定菜單和變動菜單的籌劃與設(shè)計(jì)不斷推出新的菜肴品種。

___對餐飲采購、驗(yàn)收和儲存進(jìn)行管理與控制，降低成本減少浪費(fèi)。

11.督促總廚對廚房生產(chǎn)進(jìn)行科學(xué)管理，健全廚房組織，合理進(jìn)行布局，保證菜肴質(zhì)量，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)，調(diào)動廚房工作人員的積極性。

12.加強(qiáng)餐飲廳的日常管理，提高對客服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)餐廳經(jīng)理的管理督導(dǎo)水平。

13.促進(jìn)宴會銷售，加強(qiáng)宴會組織與管理，提高宴會服務(wù)質(zhì)量。

14.每周與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查儲藏室，冷庫等，了解存貨和市場行情。、15.每周召開餐飲成本分析會議，審查菜肴和酒水的成本情況。

16.制定餐飲推銷，促銷計(jì)劃擴(kuò)大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量。

17.發(fā)揮全體員工的積極性，監(jiān)督本部門培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，實(shí)施有效的激勵手段。

職責(zé)

職責(zé)

第四篇：餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)

伍加柒餐飲管理有限公司

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)每周六（14:00）主持辦公室會議，聽取各門店店長及各部門匯報(bào)上周工作情況及下周工作計(jì)劃，根據(jù)各門店情況所反映的問題即時給出解決方案并報(bào)備總經(jīng)理簽字后迅速實(shí)施。

2、負(fù)責(zé)了解各門店人員工作心態(tài)，穩(wěn)定人員，掌握做事認(rèn)真負(fù)責(zé)的員工心態(tài)，及時剔除有礙公司發(fā)展的人員。保證各門店正常有序的經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)，提高公司凝聚力。

3、根據(jù)公司需求制定各項(xiàng)規(guī)章制度、各崗位職責(zé)以及服務(wù)操作規(guī)程，并監(jiān)督實(shí)施，收取反饋信息。

4、根據(jù)營業(yè)需要，配合人事部優(yōu)化人力資源，進(jìn)行崗位合理化配置，避免人力資源浪費(fèi)，把人力成本控制在合理比例內(nèi)。

5、協(xié)調(diào)各門店、各部門之間人員的配合、調(diào)配，團(tuán)結(jié)各門店、各部門人員。

6、組織員工生日聚餐、節(jié)日聚餐等促進(jìn)員工交流、團(tuán)結(jié)的各種活動。

7、制定員工培訓(xùn)、優(yōu)秀員工培訓(xùn)等各類培訓(xùn)計(jì)劃和內(nèi)容并監(jiān)督實(shí)施。

8、協(xié)助市場部制定營銷方案并監(jiān)督實(shí)施。

9、制定各種促銷活動方案并監(jiān)督實(shí)施，匯總結(jié)果形成活動結(jié)果。

10、配合并監(jiān)督市場部開發(fā)新顧客。

11、協(xié)助市場部宣傳、推廣公司品牌。

12、配合人事部進(jìn)行人事招聘、人事培訓(xùn)、人事調(diào)動等人事活動。

13、協(xié)助人事部監(jiān)督員工考勤、薪資待遇的發(fā)放。

14、制定及變更人事管理制度及公司運(yùn)營管理制度。

15、配合專職人員監(jiān)督原材料的采購及成本核對，避免原材料浪費(fèi)，降低采購成本。

16、協(xié)助專職人員進(jìn)行市場原材料價格調(diào)查及對比。

17、協(xié)助各門店制定周期性營業(yè)目標(biāo)并監(jiān)督實(shí)施，制定獎罰細(xì)則。

18、協(xié)助總經(jīng)理制定公司發(fā)展項(xiàng)目規(guī)劃并組織實(shí)施。

19、督促和帶頭各管理崗位和服務(wù)崗位人員每周每店每餐每個營業(yè)時段至少都在場一次，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場解決。

20、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。

21、負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營活動分析，研究當(dāng)月經(jīng)營情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟(jì)效益。

22、負(fù)責(zé)門店財(cái)產(chǎn)管理，擬定各項(xiàng)設(shè)備的維修、添置、更新和改造計(jì)劃。

第五篇：餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)

職權(quán)：

1、對行政總廚、各餐廳主管、各出品部門進(jìn)行考勤、考績。根據(jù)他們管理的情況，有權(quán)進(jìn)行表揚(yáng)或批評、獎勵和處罰。

2、有向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)任免領(lǐng)班以上管理人員。

3、根據(jù)本部門的實(shí)際情況和工作需要，有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬工作。

4、有權(quán)向下級下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和工作。

職責(zé)：

1、對總經(jīng)理負(fù)責(zé)、負(fù)責(zé)餐飲部的全面工作。

2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作及任務(wù)指標(biāo)，對餐飲的經(jīng)營好壞負(fù)有重要責(zé)任。

3、制定餐飲部的營業(yè)政策和全年計(jì)劃。

4、主持日常餐飲部各種會議，協(xié)調(diào)部門的工作，使全店工作能協(xié)調(diào)一致的順利進(jìn)行。

5、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo)，審閱餐飲部各區(qū)域每天的營業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營業(yè)分析，作出經(jīng)營決策。

6、審閱和批示部署各部門和個人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請。

7、定期與行政總廚，研究如何提高食品的質(zhì)量創(chuàng)制新的花色品種，制定或修訂年、季、月、周、日的菜單，制定食品及飲料的成本

標(biāo)準(zhǔn)。

8、加強(qiáng)前后臺的日常管理工作，親自督導(dǎo)，及時協(xié)調(diào)前廳服務(wù)力量與后廚菜品的出品質(zhì)量、速度，培養(yǎng)前后臺管理人員督導(dǎo)水平及時妥善處理客人投訴，正確引導(dǎo)員工不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

9、控制低值易耗品的使用，抓好成本核算加強(qiáng)管理，降低費(fèi)用增加利潤。再次抓好設(shè)備設(shè)施的檢查、維護(hù)保養(yǎng)工作，使之處于完好狀態(tài)。

10、擴(kuò)大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量，根據(jù)市場行情和不同時期的需要做出促銷計(jì)劃和節(jié)日活動。

11、發(fā)揮全體員工的積極性，監(jiān)督各部門培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，采用激勵手段，抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想動態(tài)，工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。

餐飲部 張昭

2011年12月1日