第一篇：世界六大烈性酒

威士忌 蘇格蘭的驕傲

威士忌(Whisky)這個(gè)字來(lái)自蘇格蘭古語(yǔ)，意為生命之水(Water of Life)。雖然目前對(duì)于威士忌的起源已不可考，但是較能確定的是，威士忌在蘇格蘭地區(qū)的生產(chǎn)已經(jīng)超過(guò)了五百年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區(qū)是所有威士忌的發(fā)源地。

有關(guān)蘇格蘭威士忌最早的文字記錄是在1494年，當(dāng)時(shí)的修道士約翰〃柯?tīng)枺↗ohn Cor）購(gòu)買(mǎi)了8篩麥芽，生產(chǎn)出了35箱威士忌。當(dāng)然，可以肯定的是威士忌的誕生遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于1494年。

蘇格蘭生產(chǎn)威士忌酒已有500年的歷史，其產(chǎn)品有獨(dú)特的風(fēng)格，色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的煙熏味，具有濃厚的蘇格蘭鄉(xiāng)土氣息。蘇格蘭威士忌具有口感干冽、醇厚、勁足、圓潤(rùn)、綿柔的特點(diǎn)，是世界上最好的威士忌酒之一。

蘇格蘭威士忌的釀制

原料80%為大麥，20%情況為麥類(lèi)、玉米等

1.〃大米愛(ài)敬軟水浸泡至于空地日曬并進(jìn)行人工翻動(dòng)或機(jī)器翻動(dòng)，使麥類(lèi)成長(zhǎng)速度保持一致。2〃用蘇格蘭特有的泥碳烘烤麥芽，將麥芽烘烤之后重新臵于軟水中進(jìn)行搗漿，變成麥芽汁，添加酵母進(jìn)行發(fā)酵，并加以2次蒸餾，蒸餾后的威士忌酒質(zhì)粗糙，不適合飲用，需經(jīng)過(guò)陳年。3〃陳年過(guò)程分為兩個(gè)程序：1蒸餾稀釋。2用泥炭烘烤橡木桶內(nèi)壁，將無(wú)色透明的威士忌入桶陳年，一般陳年6年（最少），陳年后裝瓶出售（純麥型）

將各種不同年份不同來(lái)源的純麥威士忌或谷物型威士忌，加中性食用酒精經(jīng)釀酒師按一定比例混合勾兌，再經(jīng)短期陳年，裝瓶后即為混合型威士忌

沒(méi)有人知道蘇格蘭人何時(shí)學(xué)會(huì)了制造威士忌的技術(shù)，使其風(fēng)行全球，但傳說(shuō)這種制酒方式最少已有一千五百年的悠久歷史。「蘇格蘭威士忌」一詞只能專(zhuān)用來(lái)形容于蘇格蘭蒸餾，并最少已窖藏六年的威士忌酒。

威士忌家族的三大成員

蘇格蘭威士忌品種繁多，按原料和釀造方法不同，可分為三大類(lèi)：純麥芽威士忌、谷物威士忌和兌合威士忌。

純麥芽威士忌（Pule malt Whisky）

只用大麥作原料釀制而成的蒸餾酒叫純麥芽威士忌。純麥芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麥芽為原料，用罐式蒸餾器蒸餾，一般經(jīng)過(guò)兩次蒸餾，蒸餾后所獲酒液的酒精度達(dá) 63.4度，入特制的炭燒過(guò)的橡木桶中陳釀，裝瓶前用水稀釋?zhuān)司凭哂心嗝核a(chǎn)生的豐富香味。按規(guī)定，陳釀時(shí)間至少三年，一般陳釀五年以上的酒就可以飲用，陳釀七年至八年的酒為成品酒，陳釀十年至二十年的酒為最優(yōu)質(zhì)酒。而陳釀二十年以上的酒，其自身的質(zhì)量會(huì)有所下降。純麥芽威士忌深受蘇格蘭人喜愛(ài)，但由于味道過(guò)于濃烈，所以只有10%直接銷(xiāo)售，其余約90%的作為勾兌混合威士忌酒時(shí)的原酒使用。所以很少外銷(xiāo)。著名品牌有：

谷物威士忌（Grain Whisky）

谷物威士忌采用多種谷物作為釀酒的原料，如燕麥、黑麥、大麥、小麥、玉米等。谷物威士忌只需一次蒸餾，主要以不發(fā)芽的大麥為原料，以麥芽為糖化劑生產(chǎn)的，它與其它威士忌酒的區(qū)別是大部分大麥不發(fā)芽發(fā)酵。因?yàn)榇蟛糠执篼湶话l(fā)芽所以也就不必使用大量的泥煤來(lái)烘烤，故成酒后谷物威士忌的泥炭香味也就相應(yīng)少一些，口味上也就顯得柔和細(xì)致了許多。谷物威士忌酒主要用于勾兌其他威士忌酒和金酒，市場(chǎng)上很少零售。

兌和威士忌（Blended Whisky）

兌和威士忌又稱(chēng)混合威士忌，是指用純麥芽威士忌和混合威士忌摻兌勾和而成的。兌和是一門(mén)技術(shù)性很強(qiáng)的工作，威士忌的勾兌摻和是由兌和師掌握的。兌和時(shí)，不僅要考慮到純麥芽威士忌和谷物威士忌酒液的比例，還要考慮到各種勾兌酒液陳釀年齡、產(chǎn)地、口味等其他特性。

兌和工作的第一步是勾兌。勾兌時(shí)，技師只用鼻子嗅，從不用口嘗。遇到困惑時(shí)，把酒液抹一點(diǎn)在手背上，再仔細(xì)嗅別鑒定。第二步是摻和，勾兌好的劑量配方是保密的。按照劑量把不同的品種注入在混合器（或者通過(guò)高壓噴霧）調(diào)勻，然后加入染色劑（多用飴糖），最后入桶陳釀貯存。兌和后的威士忌煙熏味被沖淡，嗅覺(jué)上更加誘人，融合了強(qiáng)烈的麥芽及細(xì)致的谷物香味，因此暢銷(xiāo)世界各地。根據(jù)純麥芽威士忌和谷物威士忌比例的多少，兌和后的威士忌依據(jù)其酒液中純麥芽威士忌酒的含量比例分為普通和高級(jí)兩種類(lèi)型。一般來(lái)說(shuō)，純麥芽威士忌酒用量在50-80%者，為高級(jí)兌和威士忌酒；如果谷類(lèi)威士忌所占比重大，即為普通威士忌酒。

目前整個(gè)世界范圍內(nèi)銷(xiāo)售的威士忌酒絕大多數(shù)都是混合威士忌酒。蘇格蘭混合威士忌的常見(jiàn)包裝容量在700ml—750ml之間，酒精含量在43℃左右。

蘇格蘭的威士忌為何如此聞名？

第一，蘇格蘭著名的威士忌酒產(chǎn)地的氣候與地理?xiàng)l件適宜農(nóng)作物大麥的生長(zhǎng)；

第二，在這些地方蘊(yùn)藏著一種稱(chēng)為泥煤的煤炭，這種煤炭在燃燒時(shí)會(huì)發(fā)出陣陣特有的煙熏氣味，泥煤是當(dāng)?shù)靥赜械奶μ\類(lèi)植物經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期腐化和炭化形成的，在蘇格蘭制作威士忌酒的傳統(tǒng)工藝中要求必須使用這種泥煤來(lái)烘烤麥芽。因此，蘇格蘭威士忌酒的特點(diǎn)之一就是具有獨(dú)特的泥煤熏烤芳香味。

第三，蘇格蘭蘊(yùn)藏著豐富的優(yōu)質(zhì)礦泉水，為酒液的稀釋勾兌奠定了基礎(chǔ)。最后一點(diǎn)是，蘇格蘭人有著傳統(tǒng)的釀造工藝及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量管理方法。

在整個(gè)蘇格蘭有四個(gè)主要威士忌酒產(chǎn)區(qū)，即：北部高地(Highland)、南部的低地(Lowland)、西南部的康貝鎮(zhèn)(Campbeltown)和西部島嶼伊萊(Islay)。北部高地產(chǎn)區(qū)約有近百

家純麥芽威士忌酒廠，占蘇格蘭酒廠總數(shù)的70％以上，是蘇格蘭最著名的威士忌酒生產(chǎn)區(qū)。該地區(qū)生產(chǎn)的純麥芽威士忌酒酒體輕盈，酒味醇香。

南部低地約有10家左右的純麥芽威士忌酒廠。該地區(qū)是蘇格蘭第二個(gè)著名的威士忌酒的生產(chǎn)區(qū)。它除了生產(chǎn)麥芽威士忌酒外，還生產(chǎn)混合威士忌酒。

西南部的康貝鎮(zhèn)位于蘇格蘭南部，是蘇格蘭傳統(tǒng)威士忌酒的生產(chǎn)區(qū)。

西部島嶼伊萊風(fēng)景秀麗，位于大西洋中。伊萊島在釀制威士忌酒方面有著悠久的歷史，生產(chǎn)的威士忌酒有獨(dú)特的味道和香氣，其混合威士忌酒比較著名。

法國(guó)：葡萄酒的靈魂 白蘭地的故鄉(xiāng)

白蘭地是英文Brandy的譯音，它是以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒。通常所稱(chēng)的白蘭地專(zhuān)指以葡萄為原料，通過(guò)發(fā)酵再蒸餾制成的酒。而以其他水果為原料，通過(guò)同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱(chēng)以區(qū)別其種類(lèi)。比如，以櫻桃為原料制成的白蘭地稱(chēng)為櫻桃白蘭地（Cherry Brandy），以蘋(píng)果為原料制成的白蘭地稱(chēng)為蘋(píng)果白蘭地（Apple Brandy）。?白蘭地?一詞屬于術(shù)語(yǔ)，相當(dāng)于中國(guó)的?燒酒?。

白蘭地中的芳香物質(zhì)首先來(lái)源于原料。法國(guó)著名的Kognac白蘭地就是以科涅克地區(qū)的白玉霓、白福兒、格倫巴優(yōu)良葡萄原料釀制的。這些優(yōu)良葡萄品種含特有的香氣，經(jīng)過(guò)發(fā)酵和蒸餾，得到原白蘭地。原白蘭地是指通過(guò)蒸餾得到的、還未調(diào)配的白蘭地。

優(yōu)質(zhì)白蘭地的高雅芳香還有一個(gè)來(lái)源，并且是非常重要的來(lái)源，那就是橡木桶。原白蘭地酒貯存在橡木桶中，要發(fā)生一系列變化，從而變得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行業(yè)，這叫?天然老熟?。在?天然老熟?過(guò)程中，發(fā)生兩方面的變化：一是顏色的變化，二是口味的變化。原白蘭地都是白色的，它在貯存時(shí)不斷地提取橡木桶的木質(zhì)成分，加上白蘭地所含的單寧成分被氧化，經(jīng)過(guò)五年、十年以至更長(zhǎng)時(shí)間，逐漸變成金黃色、深金黃色到濃茶色。新蒸餾出來(lái)的原白蘭地口味暴辣，香氣不足，它從橡木桶的木質(zhì)素中抽取橡木的香氣，與自身單寧成分氧化產(chǎn)生的香 氣結(jié)合起來(lái)，形成一種白蘭地特有的奇妙的香氣。

合格的白蘭地，還有一個(gè)極為重要的程序，那就是調(diào)配。調(diào)配也稱(chēng)勾兌，是白蘭地生產(chǎn)的點(diǎn)睛之筆，它使葡萄酒的感觀、香氣和口感實(shí)現(xiàn)高度的和諧統(tǒng)一。怎樣調(diào)配是各葡萄酒廠家的秘密，各廠都有自己的配方和自己的調(diào)配專(zhuān)家。作為白蘭地調(diào)配大師，不僅需要精深的釀酒知識(shí)，豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，而且需要異常靈敏的 嗅覺(jué)、味覺(jué)和藝術(shù)鑒賞能力。白蘭地有一個(gè)特點(diǎn)，它不怕稀釋。在白蘭地中放進(jìn)白水，風(fēng)味不變還可降低酒度。因此，人們飲白蘭地時(shí)往往放進(jìn)冰塊、礦泉水或蘇打水。更有加茶水的，越是名貴茶葉越好，白蘭地的芳香加上茶香，具有濃郁的民族特色。

法國(guó)：白蘭地的故鄉(xiāng)

白蘭地起源于法國(guó)干邑鎮(zhèn)（Cognac）。干邑地區(qū)位于法國(guó)西南部，那里生產(chǎn)葡萄和葡萄酒。早在公元12世紀(jì)，干邑生產(chǎn)的葡萄酒就已經(jīng)銷(xiāo)往歐洲各國(guó)，外國(guó)商船也常來(lái)夏朗德省濱海口岸購(gòu)買(mǎi)其葡萄酒。約在16世紀(jì)中葉，為便于葡萄酒的出口，減少海運(yùn) 的船艙占用空間及大批出口所需繳納的稅金，同時(shí)也為避免因長(zhǎng)途運(yùn)輸發(fā)生的葡萄酒變質(zhì)現(xiàn)象，干邑鎮(zhèn)的酒商把葡萄酒加以蒸餾濃縮后出口，然后輸入國(guó)的廠家再按比例兌水稀釋出售。這種把葡萄酒加以蒸餾后制成的酒即為早期的法國(guó)白蘭地。當(dāng)時(shí)，荷蘭人稱(chēng)這種酒為?Brandewijn?，意思是?燃燒的葡萄酒?（Burnt Wine）。

公元17世紀(jì)初，法國(guó)其他地區(qū)已開(kāi)始效仿干邑鎮(zhèn)的辦法去蒸餾葡萄酒，并由法國(guó)逐漸傳播到整個(gè)歐洲的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家和世界各地。公元1701年，法國(guó)卷入了?西班牙王位繼承戰(zhàn)爭(zhēng)?，法國(guó)白蘭地也遭到禁運(yùn)。酒商們不得不將白蘭地妥善儲(chǔ)藏起來(lái)，以待時(shí)機(jī)。他們利用干邑鎮(zhèn)盛產(chǎn)的橡木做成橡木桶，把白蘭地貯藏在木桶中。1704年戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束，酒商們意外的發(fā)現(xiàn)，本來(lái)無(wú)色的白蘭地竟然變成了美麗的琥珀色，酒沒(méi)有變質(zhì)，而且香味更濃。于是從那時(shí)起，用橡木桶陳釀工藝，就成為干邑白蘭地的重要制作程序。這種制作程序，也很快流傳到世界各地。

公元1887年以后，法國(guó)改變了出口外銷(xiāo)白蘭地的包裝，從單一的木桶裝變成木桶裝和瓶裝。隨著產(chǎn)品外包裝的改進(jìn)，干邑白蘭地的身價(jià)也隨之提高，銷(xiāo)售量穩(wěn)步上升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)時(shí)每年出口干邑白蘭地的銷(xiāo)售額已達(dá)三億法郎。

完美的口感，美麗的色澤，令酒客們對(duì)白蘭地情有獨(dú)鐘 白蘭地酒度在40-43度之間（勾兌的白蘭地酒在國(guó)際上一般標(biāo)準(zhǔn)是42~43度），雖屬烈性酒，但由于經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用后給人以高雅、舒暢的享受。白蘭地呈美麗的琥珀色，富有吸引力，其悠久的歷史也給它蒙上了一層神秘的色彩。

國(guó)際上通行的白蘭地，酒精體積分?jǐn)?shù)在40%左右，色澤金黃晶亮，具有優(yōu)雅細(xì)致的葡萄果香和濃郁的陳釀木香，口味甘洌，醇美無(wú)瑕，余香縈繞不散。

白蘭地常用的5種喝法： 1、2/3熱咖啡+1/3白蘭地（比較象愛(ài)爾蘭咖啡的口味）2、1/2熱糖水+1/2白蘭地 3、2/3熱茶+1/3白蘭地

4?？杉影偈驴蓸?lè)。

5，加3個(gè)冰塊+礦泉水+緩緩倒入白蘭地 ?俄國(guó)佬?的伏特加文化

流線型的瓶身加上無(wú)色透明的伏特加酒，如同水晶般晶瑩剔透，不要說(shuō)喝上一口，只是看看都覺(jué)得異常美妙。

伏特加酒

俄羅斯人是相信上帝的，但是俄羅斯人并不認(rèn)為在上帝創(chuàng)世之前天地是一片混沌，至少混沌中還有伏特加。在遼闊廣袤的俄羅斯大地上，一切全源于伏特加，一切全歸于伏特加。伏特加是俄國(guó)和波蘭的國(guó)酒，是北歐寒冷國(guó)家十分流行的烈性飲料，他的 11

歷史悠久，產(chǎn)生于14世紀(jì)左右，其英文名為VODKA，出自于俄羅斯的一個(gè)港口名VIATKA，含義是?生命之水?。

在俄羅斯由于氣候原因，伏特加的需要量極大。不論在任何時(shí)期，伏特加的銷(xiāo)量都不曾遞減。前蘇聯(lián)時(shí)期，戈?duì)柊蛦谭蛟l(fā)動(dòng)過(guò)一場(chǎng)規(guī)模不小的反酗酒運(yùn)動(dòng)，倡議減少伏特加的銷(xiāo)量，引起了全社會(huì)的軒然大波。響應(yīng)者寥寥無(wú)幾，最后以失敗告終。伏特加在俄羅斯已有五百多年的漫長(zhǎng)歷史，依靠它俄羅斯人才得已渡過(guò)漫長(zhǎng)寒冬和戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期的艱難歲月。由此可見(jiàn)，伏特加與俄羅斯人有著不解的緣份。

伏特加在俄羅斯超市隨處可見(jiàn)

戰(zhàn)爭(zhēng)與伏特加

二十世紀(jì)初，俄軍官兵能夠完成艱苦的訓(xùn)練，惟一的支柱就是斯米爾諾夫（Smirnov）牌的伏特加。與此同時(shí)，伏特加給這個(gè)國(guó)度帶來(lái)的傷害卻大過(guò)了任何一次戰(zhàn)爭(zhēng)。在蘇聯(lián)占領(lǐng)阿富汗的十年間，共有14000名士兵死亡，但每年俄羅斯卻有三萬(wàn)多人死于 12

酒精中毒。世界上沒(méi)有任何一個(gè)國(guó)家每年能喝下比俄羅斯還多的酒：平均每人每年消費(fèi)15公斤白酒，其中至少一半是伏特加。

伏特加和第二次世界大戰(zhàn)的共同點(diǎn)是，二者都給無(wú)數(shù)俄羅斯家庭帶來(lái)了傷痛。伏特加這個(gè)詞兒一旦被人提起，就會(huì)引發(fā)出無(wú)法預(yù)料的行為。有傻笑的，有不停打響指的，有自己跟自己掐的，有悶不吭聲的，什么都有可能，惟一不可能的是獨(dú)醉。不管在哪一種政治制度下，俄羅斯人永遠(yuǎn)都是被伏特加劫持的人質(zhì)。伏特加能決定俄羅斯人的生和死。伏特加就是俄羅斯的神

烈酒泡出的民族性

伏特加同樣?泡出?了俄羅斯的民族性：心大，膽大，魄力大，常給世界驚訝。大國(guó)沙文主義、宏大才美的心理取向、大國(guó)就是強(qiáng)國(guó)的政治觀，從某種角度看，正是?酒家氣氛?。

俄羅斯人豪爽的性格源于伏特加

二戰(zhàn)時(shí)蘇軍在首都即將遭受滅頂之災(zāi)的最后十幾天，居然展開(kāi)反攻，一口氣把紅旗插到柏林城上。冷戰(zhàn)中蘇聯(lián)宇航員返回地

面被確信無(wú)法生還時(shí)，赫魯曉夫下令國(guó)家電視臺(tái)直播?英雄為國(guó)殉職?的壯烈場(chǎng)面，讓全體人民為他送行?？扑魑謶?zhàn)爭(zhēng)期間，看來(lái)只有打?口水戰(zhàn)?能力的葉利欽出奇制勝，讓俄軍成為第一支出現(xiàn)在科索沃的外國(guó)軍隊(duì)……這些震撼世界的舉動(dòng)，也許只有喝過(guò)伏特加酒的人才有魄力做出。好酒的俄羅斯人喜歡扎堆，集體主義和平均主義可謂根深蒂固。因此共產(chǎn)主義理念無(wú)需太多的宣傳，就能在民間得到響應(yīng)。無(wú)論在酒桌上、農(nóng)莊里，還是在政府內(nèi)，一旦形成共識(shí)就要大家遵守，不允許也懶得去‘特不同政見(jiàn)?。

伏特加的釀造與飲用

伏特加的傳統(tǒng)釀造法是首先以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達(dá)96％的酒精液，再使酒精液流經(jīng)盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質(zhì)（每10升蒸餾液用1.5千克木炭連續(xù)過(guò)濾不得少于8小時(shí)，40小時(shí)后至少要換掉10％的木炭），最后用蒸餾水稀釋至酒度40-50％而成的。此酒不用陳釀即可出售、飲用，也有少量的如香型伏特加在稀釋后還要經(jīng)串香

程序，使其具有芳香味道。伏特加與金酒一樣都是以谷物為原料的高酒精度的烈性飲料，并且不需貯陳。但與金酒相比，伏特加干洌、無(wú)刺激味，而金酒有濃烈的杜松子味道。

伏特加可作佐餐酒或餐后酒，純飲時(shí)，備一杯涼水，以常溫服侍，快飲（干杯）是其主要飲用方式。許多人喜歡冰鎮(zhèn)后干飲，仿佛冰溶化于口中，進(jìn)而轉(zhuǎn)化成一股火焰般的清熱。伏特加作基酒來(lái)調(diào)制雞尾酒，比較著名的有：黑俄羅斯（Black Russian）、鏍絲鉆（Screw Driver）、血瑪麗（Bloody Mary）等。

伏特加藝術(shù)

伏特加藝術(shù)

伏特加無(wú)色、無(wú)香味，具有中性的特點(diǎn)，不需貯存即可出售。由于伏特加無(wú)色透明，與金酒一樣，可與其它酒類(lèi)混合調(diào)成各種混合飲品和雞尾酒。俄國(guó)人不僅僅把伏特加當(dāng)做一種酒，更是當(dāng)做一種藝術(shù)來(lái)看待。

1985年，安迪〃沃霍爾曾向瑞典的絕對(duì)伏特加進(jìn)口商私下承認(rèn)，他覺(jué)得任何一滴絕對(duì)伏特加都勝過(guò)夏奈爾香水的味道。他喜歡伏特加酒瓶的設(shè)計(jì)，盡管他不喝酒，但是他卻拿絕對(duì)伏特加當(dāng)香水來(lái)用。沃霍爾主動(dòng)要求為伏特加酒瓶畫(huà)一幅畫(huà)，酒商欣然答應(yīng)了。于是一幅只有黑色絕對(duì)伏特加酒瓶和 ?Absolut Vodka?字樣的油畫(huà)誕生了，并第一次作為廣告創(chuàng)意在媒體上發(fā)表。沒(méi)料到廣告一發(fā)布，銷(xiāo)售驟然激增，2年內(nèi)，絕對(duì)伏特加就成為美國(guó)市場(chǎng)第一伏特加酒品牌。絕對(duì)伏特加公司看到了藝術(shù)價(jià)值與酒文化價(jià)值的互動(dòng)效應(yīng)，便將伏特加酒的傳播定位為藝術(shù)家、影星、富豪、社會(huì)名流等群體，使它變成了一個(gè)時(shí)尚的、個(gè)性話的品牌。

從此以后，伏特加的藝術(shù)廣告系列開(kāi)始了，并迅速加入了其他各種藝術(shù)形式和藝術(shù)家。其中還包括涂鴉藝術(shù)家基斯〃哈靈，時(shí)裝大師范思哲等人。而21世紀(jì)第一件的伏特加藝術(shù)品，是激浪派藝術(shù)家白南準(zhǔn)創(chuàng)作的6英尺高，由五顏六色的霓虹組成的裝臵，其形狀是 伏特加酒瓶的造型。

在絕對(duì)伏特加公司進(jìn)入北美市場(chǎng)之前，他們考慮過(guò)20多種不同的酒瓶設(shè)計(jì)，后來(lái)他們選定了在斯德哥爾摩古玩市場(chǎng)里找到的一個(gè)瑞典傳統(tǒng)的藥瓶的形狀。

這個(gè)酒瓶很快出現(xiàn)在眾多廣告作品里。瓶形成為所有廣告創(chuàng)作的基礎(chǔ)和源泉，包括平面、網(wǎng)絡(luò)、電影和其他形式的廣告。對(duì)于所有參與創(chuàng)作的藝術(shù)家，都只有一個(gè)要求：那就是伏特加酒瓶必須出現(xiàn)在作品里。

伏特加現(xiàn)已不是蘇聯(lián)的特產(chǎn)，有許多國(guó)家如：波蘭、德國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、日本等都有生產(chǎn)出品質(zhì)與蘇聯(lián)所產(chǎn)相近的伏特加。

解析世界六大烈酒之：金酒

金酒，又名叫杜松子酒，最先由荷蘭生產(chǎn)，在英國(guó)大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類(lèi)的烈酒。金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。

金酒———杜松子酒是世界六大烈性酒之一。金酒具有芳芬誘人的香氣，無(wú)色透明之液體，味道清新爽口，可單獨(dú)飲用，也可調(diào)配雞尾酒，并且是調(diào)配雞尾酒中惟一不可缺少的酒種。17世紀(jì)中葉，荷蘭拉艾頓大學(xué)教授西爾維斯首創(chuàng)的以大麥、黑麥、谷物為原料，經(jīng)粉碎、糖化、發(fā)酵、蒸餾、調(diào)配而成的方法，是傳

統(tǒng)法。選擇優(yōu)質(zhì)酒精處理后，加入經(jīng)處理的水稀釋到要求的度數(shù)，再加入金酒香料配制而成的方法，叫合成法。

如何釀制？

金酒(GIN)是在1660年，由荷蘭的萊頓大學(xué)(UnversityofLeyden)名叫西爾維斯(DoctorSylvius)的教授制造成功的。最初制造這種酒是為了幫助在東印度地域活動(dòng)的荷蘭商人、海員和移民預(yù)防熱帶瘧疾病，作為利尿、清熱的藥劑使用，不久人們發(fā)現(xiàn)這種利尿劑香氣和諧、口味協(xié)調(diào)、醇和溫雅、酒體潔凈，具有凈、爽的自然風(fēng)格，很快就被人們作為正式的酒精飲料飲用。

金酒的怡人香氣主要來(lái)自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加法有許多種，一般是將其包于紗布中，掛在蒸餾器出口部位。蒸酒時(shí)，其味便串于酒中，或者將杜松子浸于絕對(duì)中性的酒精中，一周后再回流復(fù)蒸，將其味蒸于酒中。有時(shí)還可以將杜松子壓碎成小片狀，加入釀酒原料中，進(jìn)行糖化、發(fā)酵、蒸餾，以得其味。有的國(guó)家和酒廠配合其它香料來(lái)釀制金酒，如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。以后這種用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子酒逐漸為人們接受為一種新的飲料。而準(zhǔn)確的配方，廠家一向是非常保密的。據(jù)說(shuō)，1689年流亡荷蘭的威廉三世回到英國(guó)繼承王位，于是杜松子酒傳入英國(guó)，英文叫Gin金酒，受到歡迎。

金酒不用陳釀，但也有的廠家將原酒放到橡木桶中陳釀，從而使酒液略帶金黃色。金酒的酒度一般在35一55之間，酒度越

高，其質(zhì)量就越好。比較著名的有荷式金酒、英式金酒和美國(guó)金酒。

那些金酒的代表 荷式金酒

荷式金酒產(chǎn)于荷蘭，主要的產(chǎn)區(qū)集中在斯希丹（Schiedam）一帶，是荷蘭人的國(guó)酒。

荷式金酒被稱(chēng)為杜松子酒(Geneva)，是以大麥芽與稞麥等為主要原料，配以杜松子酶為調(diào)香材料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得的谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾，最后將精餾而得的酒，貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時(shí)再稀釋裝瓶。荷式金酒色澤透明清亮，酒香味突出，香料味濃重，辣中帶甜，風(fēng)格獨(dú)特。無(wú)論是純飲或加冰都很爽口，酒度為52度左右。因香味過(guò)重，荷式金酒只適于純飲，不宜作混合酒的基酒，否則會(huì)破壞配料的平衡香味。

荷式金酒在裝瓶前不可貯存過(guò)久，以免杜松子氧化而使味道變苦。而裝瓶后則可以長(zhǎng)時(shí)間保存而不降低質(zhì)量。荷式金酒常裝在長(zhǎng)形陶瓷瓶中出售。新酒叫Jonge，陳酒叫Oulde，老陳酒叫Zeet

oulde。比較著名的酒牌有：亨克斯（Henkes）、波爾斯（Bols）、波克馬（Bokma）、邦斯馬。（Bomsma），哈瑟坎坡（Hasekamp）。

荷式金酒的飲法也比較多，在東印度群島流行在飲用前用苦精（Bitter）洗杯，然后注入荷蘭金酒，大口快飲，痛快淋漓，具有開(kāi)胃之功效，飲后再飲一杯冰水，更是美不勝言。荷式金酒加冰塊、再配以一片檸檬，就是世界名飲干馬天尼（Dry Martini）的最好代用品。

英式金酒

大約是在17世紀(jì)，威廉三世統(tǒng)治英國(guó)時(shí)，發(fā)動(dòng)了一場(chǎng)大規(guī)模的宗教戰(zhàn)爭(zhēng)，參戰(zhàn)的士兵將金酒由歐洲大陸帶回英國(guó)。1702一1704年，當(dāng)政的安妮女王對(duì)法國(guó)進(jìn)口的葡萄酒和白蘭地苛以重稅，而對(duì)本國(guó)的蒸餾酒降低稅收。金酒因而成了英國(guó)平民百姓的廉價(jià)蒸餾酒。另外，金

酒的原料低廉，生產(chǎn)周期短，無(wú)需長(zhǎng)期增陳貯存，因此經(jīng)濟(jì)效益很高，不久就在英國(guó)流行起來(lái)。當(dāng)時(shí)一家小客棧打出一個(gè)非常有趣的招牌，由此可以看出當(dāng)時(shí)的金酒是何等的便宜：

Drunk for a penny 一分錢(qián)喝個(gè)飽；

Dead drunk for two pence 二分錢(qián)喝個(gè)倒；

Clean straw for nothing 窮小子來(lái)喝酒，一分錢(qián)也不要。英式金酒的生產(chǎn)過(guò)程較荷式金酒簡(jiǎn)單，它用食用酒槽和杜松子及其它香料共同蒸餾而得干金酒。由于干金酒酒液無(wú)色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適，既可單飲，又可與其它酒混合配制或作為雞尾酒的基酒，所以深受世人的喜愛(ài)。英式金酒又稱(chēng)倫敦干金酒，屬淡體金酒，意思是指不甜，不帶原體味，口味與其它酒相比，比較淡雅。

英式干金酒的商標(biāo)有： Dry Gin、Extra Dry Gin、Very Dry Gin、London Dry Gin和English Dry Gin，這些都是英國(guó)上議院給金酒一定地位的記號(hào)。著名的酒牌有：英國(guó)衛(wèi)兵（Beefeater）、歌頓金（Gordon’s）、吉利蓓（Gilbey’s）、仙蕾（schenley）、坦求來(lái)（Tangueray）、伊利莎白女王（QueenElizabeth）、老女士（Old Lady’s）、老湯姆（Old Tom）、上議院（House of Lords）、格利挪爾斯（Greenall’s）、博德?tīng)査梗˙oodles）、博士（Booth’s）、伯內(nèi)茨（Burnett’s）、普利莫斯（Plymouth）、沃克斯（Walker’s）、懷瑟斯（Wiser’s）、西格蘭姆斯、（seagram’s）等等。

倫敦干金酒也可以冰鎮(zhèn)后純飲。冰鎮(zhèn)的方法有很多，例如：將酒瓶放入冰箱或冰桶，或在倒出的酒中加冰塊，但大多數(shù)客人喜歡將之用于混飲（即做混合酒的基酒）。

美式金酒

美國(guó)金酒為淡金黃色，因?yàn)榕c其它金酒相比，它要在橡木桶中陳年一段時(shí)間。美國(guó)金酒主要有蒸餾金酒（Distiled gin）和混合金酒（Mixed gin）兩大類(lèi)。通常情況下，美國(guó)的蒸餾金酒在瓶底部有?D?字，這是美國(guó)蒸餾金酒的特殊標(biāo)志?；旌辖鹁剖怯檬秤镁凭投潘勺雍?jiǎn)單混合而成的，很少用于單飲，多用于調(diào)制雞尾酒。

其它金酒

金酒的主要產(chǎn)地除荷蘭、英國(guó)、美國(guó)以外還有德國(guó)、法國(guó)、比利時(shí)等國(guó)家。比較常見(jiàn)和有名的金酒有：辛肯哈根〃德國(guó)（schinkenhager）、布魯克人〃比利時(shí)（Bruggman）、西利西特，德國(guó)（Schlichte）、菲利埃斯〃比利時(shí)（Filliers）、多享卡特〃德國(guó)（Doornkaat）、弗蘭斯〃比利時(shí)（Fryns）、克麗森〃法國(guó)（Claessens）、海特〃比利時(shí)（Herte）、羅斯〃法國(guó)（Loos）、康坡，比利時(shí)（Kampe）、拉弗斯卡德〃法國(guó)（Lafoscade）、萬(wàn)達(dá)姆。比利時(shí)（Vanpamme）、布苓吉維克，南斯拉夫（Brinevec）。

干金酒中有一種叫Sloe gin的金酒，但它不能稱(chēng)為杜松子酒，因?yàn)樗玫脑鲜且环N野生李子，名叫黑刺李。Sloe gin習(xí)慣上可以稱(chēng)為?金酒?，但要加上?黑刺李?，稱(chēng)為?黑刺李金酒?。

用金酒做基酒調(diào)制雞尾酒

1、Barbary Coast巴比倫海岸

材料：1oz（盎司）金酒、1oz可可利口酒、1oz蘇格蘭威士忌、1oz糖漿。

調(diào)法：將上述材料用碎冰搖好后，倒入栽杯中。載杯：古典杯。

2、Longisland Ice Tea長(zhǎng)島冰茶

材料：1/2oz 伏特加（Vodka）、1/2oz朗姆酒（Rum）、1/2oz龍舌蘭（Tequila）、1/2oz橙皮酒（Triplesec）、1/2oz野莓香甜酒（Sloe Gin）、1/2oz檸檬酒（Lemonjuice）、1/2糖水、冰塊、可樂(lè)適量。

調(diào)法：將所有材料放入Shake壺中，搖晃后倒入酒杯中，再加入8分滿(mǎn)的可樂(lè)。

3、Count Currey康特卡里

材料：2oz金酒、1瓶香檳（冰鎮(zhèn)的）、1茶匙糖漿。調(diào)法：將酒、料（除香檳外）用碎冰搖好后，濾入載體中注滿(mǎn)香檳。

載杯：香檳酒杯。

4、Pink Lady粉紅女郎

材料：28ml金酒、14ml檸檬汁、8.4ml紅石榴酒、8.4ml君度酒、半只蛋清。

調(diào)法：搖勻 載杯：雞尾酒杯

5、Singapore Sling新加坡司令

材料：20ml檸檬汁、10ml櫻桃白蘭地酒、30ml金酒、60ml冰鎮(zhèn)蘇打水。

調(diào)法：搖和法，將除蘇打水之外的其他材料用搖酒器搖妥，濾入加滿(mǎn)冰塊的平底高杯中，加入冰鎮(zhèn)蘇打水并攪合。

載杯：杯口裝飾1片檸檬片盒1粒紅櫻桃。品味墨西哥風(fēng)情的龍舌蘭酒 龍舌蘭酒的?祖籍?Tequila鎮(zhèn)

龍舌蘭種植地

說(shuō)道龍舌蘭酒，就不得不提到以龍舌蘭酒而聞名于世的墨西哥小鎮(zhèn)——Tequila鎮(zhèn)。在中國(guó)，Tequila被翻譯成龍舌蘭酒。事實(shí)上，如同茅臺(tái)產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)，Tequila也是一個(gè)小鎮(zhèn)的名字，而Tequila以小鎮(zhèn)命名。這個(gè)小鎮(zhèn)位于墨西哥哈里斯科州（Jalisco），高地氣候適合種植一種?藍(lán)龍舌蘭草?的絕佳釀造作物。從殖民時(shí)代的拉丁美洲世界開(kāi)始，Tequila鎮(zhèn)的龍舌蘭酒就被殖民者視為最好的。久而久之，這里出的以?藍(lán)龍舌蘭草?為原料的蒸餾酒被泛稱(chēng)作Tequila。Tequila小鎮(zhèn)的Mezcal酒全球頂尖，因而只有鎮(zhèn)里酒廠釀造的?藍(lán)色龍舌蘭草?蒸餾酒才配叫做Tequila，其它地方的只能叫Mezcal。

Tequila窖藏

十年磨一劍 八年釀一酒

只有墨西哥人能理解釀造Tequila所需要的耐心。任何一瓶正宗的Tequila，從種植到釀造的過(guò)程都要經(jīng)歷8年以上。

作為釀酒作物的龍舌蘭，與葡萄、蘋(píng)果有著本質(zhì)的不同。一顆葡萄藤今年采收完畢，明年能繼續(xù)結(jié)出果實(shí)。然而，龍舌蘭用它那酷似菠蘿的根莖部分來(lái)釀酒，一顆龍舌蘭根莖采收之后，整個(gè)植物就殞命犧牲了。龍舌蘭成熟的過(guò)程又出奇的漫長(zhǎng)，至少需要8到12年的光陰根莖才能積蓄足夠的糖分。如果時(shí)候不到，釀出的酒也缺乏滋味。所以，我們喝到的每一瓶龍舌蘭酒，至少是酒農(nóng)8年前植下的。人活百歲，也只能喝到同一片土地上12個(gè)年份的Tequila。

墨西哥的正宗喝法 Tequila三部曲

真正的墨西哥Tequila三部曲。簡(jiǎn)單而震撼，所有Tequila都應(yīng)該試一下。

龍舌蘭酒

第一步：冰鎮(zhèn)

將Tequila放入冰箱冷凍層，凍至最佳飲用狀態(tài)——冰液粘稠狀后取出，倒入特別的Tequila酒杯。

第二步：做一杯桑格麗塔（Sangrita）

墨西哥人不用鹽和檸檬，他們一手拿 Tequila，另一只手拿桑格麗塔。所以將番茄汁2份、鮮檸檬汁1份、辣椒汁（適量）、辣椒油（少量）、白胡椒（適量）、芹子鹽（少許），混合調(diào)勻，這便是墨西哥人愛(ài)不釋手的桑格麗塔。他將它倒入Tequila酒杯，抿一小口，再喝一口Tequila，這才是墨西哥。

杯中的龍舌蘭酒

第三步：干杯

喝Tequila通常是小口慢慢品，如果要干杯，需要先深吸一口氣，將杯中酒一飲而盡，再擺出一副百骸暢通的表情，徐徐把空氣呼出來(lái)。墨西哥人認(rèn)為，酒氣吸到肺里人很快就醉了，所以先把肺里填滿(mǎn)空氣，再把酒氣吐出來(lái)，這樣酒量最少提升三分之一。

古巴的酒文化：朗姆酒

朗姆酒是古巴人的一種傳統(tǒng)飲料，古巴朗姆酒是由釀酒大師把作為原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗燒酒裝進(jìn)白色的橡木桶，之后經(jīng)過(guò)多年的精心釀制，使其產(chǎn)生一股獨(dú)特的，無(wú)與倫比的口味，從而成為古巴人喜歡喝的一種飲料，并且在國(guó)際市場(chǎng)上獲得了廣泛的歡迎。朗姆酒屬于天然產(chǎn)品，由制糖甘蔗加工而成。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程從對(duì) 原料的精心挑選起，隨后生產(chǎn)中酒精的蒸餾，甘蔗燒酒的陳釀，把關(guān)都極其嚴(yán)格。朗姆酒的質(zhì)量由陳釀時(shí)間決定，有一年的，有好幾十年的。市面上銷(xiāo)售的通常為三年和七年的，它們的酒精含量分別為38?，40?，生產(chǎn)過(guò)程中除去了重質(zhì)醇，把使人愉悅的酒香給保存了下來(lái)。

朗姆酒可以直接單獨(dú)飲用

朗姆酒可以直接單獨(dú)飲用，也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒，在晚餐時(shí)作為開(kāi)胃酒來(lái)喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴會(huì)上它是個(gè)極好的伴侶。世界上朗姆酒的原產(chǎn)地在古巴。它 30

在生產(chǎn)中保留的傳統(tǒng)的工藝，并且經(jīng)過(guò)一代一代的相傳，一直保留至今。

朗姆酒的由來(lái)

哥倫布第二次航行美洲時(shí)來(lái)到古巴共和國(guó)。他從加納利群島帶來(lái)了制糖甘蔗的根莖。讓人們料想不到的，竟然是這些根莖代替了人們來(lái)到土著人稱(chēng)作Cipango的這個(gè)島上尋找的金子。

古巴朗姆酒的歷史，是古巴歷史不可分割的一部分。在懷念天主教皇費(fèi)爾迪南和伊莎貝拉一文中有人這樣一句：?把切下的制糖甘蔗一個(gè)一個(gè)小節(jié)種在土里后就會(huì)長(zhǎng)成一大片?。古巴共和國(guó)的氣候條件：肥沃的土壤，水質(zhì)和陽(yáng)光使剛剛栽上的作物能夠在印地暗酋長(zhǎng)周?chē)砷L(zhǎng)，制搪甘蔗就這樣在古巴共和國(guó)這片土地上生長(zhǎng)了。

印地安人用來(lái)榨甘蔗汁的第一代工具叫古尼亞亞(La Cunyaya)。隨后有了用蓄力(馬和牛)作為動(dòng)力的制糖作坊，再后來(lái)又進(jìn)一步使用大功率水力設(shè)備的制糖廠，最后是現(xiàn)代化的制糖廠。原來(lái)的勞動(dòng)力被從非洲帶來(lái)的黑奴所替代，成為古巴共和國(guó)制糖工業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素。1539年在卡洛斯五世的詔諭中就出現(xiàn)過(guò)一些制糖工業(yè)的產(chǎn)品，如白糖，粗糖，純白糖，精制白糖，浮渣，精煉浮渣，蔗糖槳，蔗糖蜜等。

烈性飲料烈性飲料

法國(guó)傳教士拉巴(Jean Baptiste Labat 1663-1738)看到?島上處于原始生活狀態(tài)的土著人、黑人和一小部分居民，用甘蔗汁制作一種刺激性的烈性飲料。喝后能使人興奮并能消除疲勞。這種飲料是經(jīng)發(fā)酵而成的。歐洲人早在18世紀(jì)就知道了這種方法。后經(jīng)過(guò)海盜，商人傳來(lái)古巴共和國(guó)。其中一弗朗西斯。德雷克最為出名，是他把用甘蔗燒酒作為基酒的一種大眾飲用酒稱(chēng)作德拉蓋(Draque)。

古巴共和國(guó)人說(shuō)的甘蔗燒酒，就是用甘蔗汁釀造的燒酒，在安的列斯群島，哥倫比亞，洪都拉斯以及墨西哥都生產(chǎn)這種燒酒，都是用制糖甘蔗糖蜜經(jīng)發(fā)酵蒸餾獲得的，所不同的的是古巴共和國(guó)朗姆酒清澈透明，具有一股愉悅的香味，是古巴共和國(guó)朗姆酒生產(chǎn)過(guò)程的一個(gè)特色。

1791年，由于海地黑奴的騷亂，制糖廠遭到破壞，于是古巴共和國(guó)壟斷了對(duì)歐洲食糖的出口。

19世紀(jì)中葉，隨著蒸汽機(jī)的引進(jìn)，甘蔗種植園和朗姆酒廠在古巴共和國(guó)增多了，1837年古巴共和國(guó)鋪設(shè)鐵路，引進(jìn)一系列的先進(jìn)技術(shù)，其中有與釀酒業(yè)有關(guān)的技術(shù)，西班牙宗主國(guó)決定采取大力發(fā)展古巴共和國(guó)制糖業(yè)的措施讓古巴共和國(guó)出口食糖。

引進(jìn)新技術(shù)使生產(chǎn)過(guò)程發(fā)生變化。古巴共和國(guó)釀制出了一種含低度酒精的朗姆酒——醇綿芳香，口味悠長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)朗姆酒。喝朗姆酒在古巴共和國(guó)已成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠至?，朗姆酒釀造廠主要分布在哈瓦那，卡爾得納斯，西恩富戈斯和古巴共和國(guó)圣地亞哥，新型的朗姆酒釀造廠出產(chǎn)的品牌有：混血姑娘(Mulata)、圣卡洛斯(San Carlos)、波谷伊(Bocoy)、老壽星(Matusalen)、哈瓦那俱樂(lè)部(Havana club)、阿列恰瓦拉(Arechavala)和百得加(Bacardi)，古巴共和國(guó)企業(yè)家采用成批生產(chǎn)釀酒工藝替換了手工制作的之后，朗姆酒產(chǎn)量大大增加了。

1966年和1967年，古巴共和國(guó)朗姆酒釀造業(yè)發(fā)展史上開(kāi)創(chuàng)了新篇章。從那時(shí)起古巴共和國(guó)所有出口的朗姆酒都貼有原產(chǎn)地質(zhì)量保證標(biāo)記，以表明朗姆酒的高質(zhì)量和真品。這種朗姆酒共有九個(gè)品牌，如混血姑娘，桑坦洛(Santero)……等等。

古巴共和國(guó)朗姆酒在國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)的影響越來(lái)越大，在歐洲和拉美市場(chǎng)占據(jù)了重要的份額。知名人士喝了古巴共和國(guó)朗姆酒后，對(duì)其品質(zhì)無(wú)不嘖嘖稱(chēng)贊，深表滿(mǎn)意。

第二篇：世界企業(yè)管理的六大新動(dòng)向

安排做過(guò)一次調(diào)查，結(jié)果表明，這些高層領(lǐng)導(dǎo)，有40%的時(shí)間用于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略；40%用于處理與企業(yè)有關(guān)的各方面的關(guān)系；20%用于處理企業(yè)的日常事務(wù)。創(chuàng)新管理。作為管理者，應(yīng)通過(guò)各種管理方法來(lái)刺激創(chuàng)新者，保持他們創(chuàng)新的動(dòng)力。給予一定的職權(quán)和自由度是刺激創(chuàng)新者產(chǎn)生創(chuàng)意和開(kāi)展革新活動(dòng)的一條有效途徑，而給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)報(bào)酬和容忍失敗也是很有必要的。

危機(jī)管理。危機(jī)管理也稱(chēng)作無(wú)缺點(diǎn)管理或末日管理。這種管理方式要示企業(yè)樹(shù)立危機(jī)意識(shí)，注意有效的交流，努力消除自身缺點(diǎn)和對(duì)企業(yè)的不利影響。它以市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中危機(jī)的出現(xiàn)和過(guò)程，研究應(yīng)付危機(jī)的規(guī)則和方法以及企業(yè)反危機(jī)的行為機(jī)制，采取有效手段和策略以預(yù)防危機(jī)和安全渡過(guò)危機(jī)。

信息管理。為適應(yīng)未來(lái)信息社會(huì)的要求，當(dāng)今企業(yè)已逐步趨向多樣化、綜合化、彈性化、分權(quán)化，信息勞動(dòng)者、腦力勞動(dòng)日益受到重視和重用。

綠色管理。綠色管理更多地體現(xiàn)在營(yíng)銷(xiāo)方面。綠色營(yíng)銷(xiāo)注重把環(huán)保觀念融進(jìn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理之中，在企業(yè)文化、生產(chǎn)流程、產(chǎn)品本身、廢物利用等方面都體現(xiàn)了綠色營(yíng)銷(xiāo)的思想，樹(shù)立綠色企業(yè)的良好形象。

滿(mǎn)意管理。在工業(yè)社會(huì)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的目標(biāo)是為了取得最大限度的利益；而在信息社會(huì)，則要求企業(yè)應(yīng)對(duì)包括社會(huì)、股東、從業(yè)人員、顧客等方面有最優(yōu)化的關(guān)系，令各方面都感到滿(mǎn)意，這既是企業(yè)長(zhǎng)期激烈競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果，也是人類(lèi)社會(huì)發(fā)展、文明進(jìn)步的要求。

第三篇：世界著名六大建筑獎(jiǎng)

1:普利茲克建筑獎(jiǎng)

Pritzker建筑獎(jiǎng)是Hyatt（凱悅）基金會(huì)于1979年所設(shè)立的, 因其獨(dú)一無(wú)二的權(quán)威性和影響力，有建筑諾貝爾獎(jiǎng)之稱(chēng)。每年一次的頒獎(jiǎng)都由美國(guó)總統(tǒng)頒發(fā)并致頒獎(jiǎng)詞，1983年美籍華裔建筑師貝聿銘就是從當(dāng)年的美國(guó)總統(tǒng)里根手里接受的大獎(jiǎng)。該獎(jiǎng)項(xiàng)一向是當(dāng)代建筑風(fēng)潮的指針性獎(jiǎng)項(xiàng)，歷屆得獎(jiǎng)的建筑師都是重量級(jí)的代表人物。從第一屆的Philip Johnson（約翰遜），第五屆的Ieoh Ming Pei（貝聿銘），之后有安藤忠雄（Tadao Ando），F(xiàn)rank.O.Gehry（蓋里），以及Norman Foster（福斯特）等等無(wú)一不是當(dāng)代的大師級(jí)人物。2000年的得主是來(lái)自荷蘭的建筑師Rem Koolhaas(庫(kù)爾哈斯)。

Pritzker獎(jiǎng)的由來(lái)

Pritzker建筑獎(jiǎng)由凱悅基金會(huì)在1979年設(shè)立，用以每年授予一位在世的建筑師，表彰其在建筑設(shè)計(jì)中所表現(xiàn)出的才智、想象力和責(zé)任感的優(yōu)秀品質(zhì)，以及通過(guò)建筑藝術(shù)對(duì)建筑環(huán)境和人性做出持久而杰出的貢獻(xiàn)。該獎(jiǎng)以Pritzker家族的姓氏命名。該家族的國(guó)際業(yè)務(wù)總部設(shè)在芝加哥，向以支持教育、宗教、社會(huì)福利、科學(xué)、醫(yī)學(xué)和文化活動(dòng)而聞名。

Jay A.Pritzker和他的妻子（已于1999年1月23日逝世）發(fā)起設(shè)立了這個(gè)獎(jiǎng)。他們的長(zhǎng)子Thomas J.Pritzker現(xiàn)在是凱悅基金會(huì)的主席。他介紹說(shuō)：“我們之所以對(duì)建筑感興趣，是因?yàn)槲覀冊(cè)谑澜缟辖嗽S多飯店，與規(guī)劃、設(shè)計(jì)以及建筑營(yíng)造有密切的聯(lián)系，而且我們認(rèn)識(shí)到人們對(duì)于建筑藝術(shù)的關(guān)切實(shí)在太少了。作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的芝加哥人，生活在摩天大樓誕生的地方，一座滿(mǎn)是象Louis Sullivan（沙里文）, Frank Lloyd Wright（賴(lài)特）, Mies van de Rohe（密斯）這樣的建筑偉人設(shè)計(jì)的建筑的城市，我們對(duì)建筑的熱愛(ài)不足為怪。1967年我們買(mǎi)下了一幢尚未竣工的大樓作為我們的亞特蘭大凱悅大酒店。它那高挑的中庭成為我們?nèi)蚓频昙瘓F(tuán)的一個(gè)標(biāo)志。很明顯，這個(gè)設(shè)計(jì)對(duì)我們的客人以及員工的情緒有著顯著的影響。如果說(shuō)芝加哥的建筑讓我們懂得了建筑藝術(shù)，那么從事酒店設(shè)計(jì)和建設(shè)則讓我們認(rèn)識(shí)到建筑對(duì)人類(lèi)行為的影響力。因此，在1978年我們想到來(lái)表彰一些當(dāng)代的建筑師。爸爸媽媽相信，設(shè)立一個(gè)有意義的獎(jiǎng)，不僅能夠鼓勵(lì)和刺激公眾對(duì)建筑的關(guān)注，同時(shí)能夠在建筑界激發(fā)更大的創(chuàng)造力。我為能代表母親和家里其他人為此繼續(xù)努力而自豪?！?/p>

普利茲克建筑獎(jiǎng)像一架選拔建筑大師的機(jī)器，目光犀利，下手精準(zhǔn)，絕大多數(shù)獲獎(jiǎng)?wù)叩拇_名副其實(shí)。它似乎自成體系，從第一屆得主菲利普·約翰遜（1979年）開(kāi)始，到凱文·羅奇（1982年）、丹下健三（1987年）、雷姆·庫(kù)哈斯（2000年），勾勒出一條影響深遠(yuǎn)的現(xiàn)代主義和后現(xiàn)代主義的建筑思潮脈絡(luò)；它能打破地域偏見(jiàn)，三位日本人和兩位拉丁美洲建筑師的入選，顯示了評(píng)選范圍的全球性特征；出生于巴格達(dá)的女建筑師扎哈·哈迪德（2004年）的登場(chǎng)，多少?gòu)浹a(bǔ)了它在性別取向上的一些遺憾；而對(duì)弗蘭克·蓋里（1989年）的關(guān)注，足以表明它的前瞻和遠(yuǎn)見(jiàn)：當(dāng)時(shí)蓋里只在美國(guó)西海岸做過(guò)一些美學(xué)冒險(xiǎn)性建筑，其一生中最偉大的作品——畢爾巴鄂古根海姆博物館尚未出現(xiàn)，但后來(lái)的事實(shí)證明，弗蘭克·蓋里確實(shí)能夠?yàn)槭澜鐒?chuàng)造驚人的建筑。

一個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)成為偉大，是因?yàn)楂@獎(jiǎng)?wù)咦銐騻ゴ?，而這首先要求評(píng)委們足夠睿智，評(píng)選程序足夠公正。在短短的27年時(shí)間里，普利茲克建筑獎(jiǎng)迅速崛起，29位得獎(jiǎng)?wù)呷缛盒情W耀，風(fēng)光無(wú)限。其聲勢(shì)壓過(guò)了百年老店“英國(guó)皇家建筑師金獎(jiǎng)”（RIBA）、獎(jiǎng)金更豐厚的“日本國(guó)家藝術(shù)大賞”和丹麥“嘉士伯”獎(jiǎng)、重視單個(gè)作品的美國(guó)建筑師協(xié)會(huì)（AIA）“國(guó)家榮譽(yù)獎(jiǎng)”等權(quán)威大獎(jiǎng)，成為建筑界公認(rèn)的至高無(wú)上的獎(jiǎng)項(xiàng)。

獎(jiǎng)賞

Pritzker建筑獎(jiǎng)在許多程序上以及獎(jiǎng)金方面參照了諾貝爾獎(jiǎng)。Pritzker建筑獎(jiǎng)的獲獎(jiǎng)?wù)呖梢缘玫?0萬(wàn)美元的獎(jiǎng)金，一個(gè)正式的獲獎(jiǎng)證書(shū)，1987年以后還增加了一塊銅質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆＃ㄔ谶@之前為每位獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)的是一座限量制版的亨利.摩爾的雕塑。）獎(jiǎng)?wù)抡鎴D案的設(shè)計(jì)是以有“摩天樓之父”美稱(chēng)的芝加哥著名建筑師Louis Sullivan（沙里文）的設(shè)計(jì)為基礎(chǔ)，刻有“The Pritzker Architecture Prize”(Pritzker建筑獎(jiǎng))字樣，獲獎(jiǎng)?wù)叩男彰淘讵?jiǎng)?wù)抡校?jiǎng)?wù)卤趁婵讨嗬?沃頓1624年在其《建筑的要素》一書(shū)中提出的建筑的三個(gè)基本條件：“堅(jiān)固、實(shí)用、愉悅”。

評(píng)獎(jiǎng)

任何國(guó)家的任何人，無(wú)論是政府官員、作家、批評(píng)家、學(xué)者、建筑師、建筑團(tuán)體、實(shí)業(yè)家，只要有志于發(fā)展建筑學(xué)，都可以被提名為候選人。該獎(jiǎng)無(wú)任何國(guó)家、種族、信仰和意識(shí)形態(tài)偏見(jiàn)。提名程序每年從年頭到年尾，截至于第二年的1月。截至期后收到的提名自動(dòng)被視作下一的提名。每年有40多個(gè)國(guó)家的500多位候選人被提名。雖然建筑學(xué)并不包括在諾貝爾獎(jiǎng)范圍以?xún)?nèi)，Pritzker建筑獎(jiǎng)的國(guó)際評(píng)委會(huì)還是參照諾貝爾獎(jiǎng)的評(píng)選方式，由全球著名的權(quán)威建筑設(shè)計(jì)師、作家、藝術(shù)家、學(xué)者、批評(píng)家以及象前IBM主席這樣的國(guó)際工商名流等組成的評(píng)委會(huì)經(jīng)過(guò)了深思熟慮，最后通過(guò)無(wú)記名投票的方法來(lái)決定最終評(píng)選結(jié)果。

２：“金塊獎(jiǎng)”

由PCBC（太平洋建筑協(xié)會(huì)）組織發(fā)起的“金塊獎(jiǎng)”是迄今為止全球地產(chǎn)界的一項(xiàng)頂級(jí)盛事，堪稱(chēng)全球建筑界的 “奧斯卡”，這一歷史最為悠久、規(guī)模最宏大的活動(dòng)因來(lái)自全球各地的建筑大師們苛刻的評(píng)選而聞名。每年一度的“金塊獎(jiǎng)”將授予在全球住宅、商業(yè)和工業(yè)項(xiàng)目的建筑設(shè)計(jì)、土地規(guī)劃利用有創(chuàng)造性杰出成就的發(fā)展商和設(shè)計(jì)者。與“奧斯卡”一樣，金塊獎(jiǎng)并非商業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)，其評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)為建筑物在設(shè)計(jì)規(guī)劃中的審美、創(chuàng)新和有效價(jià)值。往往一些本最優(yōu)秀、在業(yè)界全力創(chuàng)新，不斷挑戰(zhàn)，從而樹(shù)立了全新高度的建筑項(xiàng)目最能獲得由世界各國(guó)建筑精英組成的評(píng)委會(huì)的青睞。

３：國(guó)際建筑獎(jiǎng)

其他名稱(chēng): International Prize for Architecture，創(chuàng)辦時(shí)間: 1957年，主辦單位: 比利時(shí)全國(guó)住宅學(xué)會(huì)，獎(jiǎng)項(xiàng)介紹：由比利時(shí)全國(guó)住宅學(xué)會(huì)于1957年創(chuàng)設(shè)。旨在獎(jiǎng)勵(lì)在住宅設(shè)計(jì)領(lǐng)域取得卓越貢獻(xiàn)者。獲獎(jiǎng)候選人必須是職業(yè)建筑師，而且必須是歐洲共同體成員國(guó)國(guó)民，獲獎(jiǎng)建筑也必須在歐洲共同體成員國(guó)國(guó)家內(nèi)。該獎(jiǎng)由兩項(xiàng)獎(jiǎng)組成，其一為單家住宅設(shè)計(jì)獎(jiǎng)，其二為公寓樓房設(shè)計(jì)獎(jiǎng)。兩項(xiàng)獎(jiǎng)均每年頒發(fā)一次，每項(xiàng)獎(jiǎng)均包括一筆獎(jiǎng)金與一份證書(shū)。獎(jiǎng)金數(shù)額為250,000比利時(shí)法郎，兩項(xiàng)獎(jiǎng)各得一半。

４:阿卡漢建筑獎(jiǎng)

阿卡漢建筑獎(jiǎng)與普利茲克獎(jiǎng)（Pritzker Prize）齊名，認(rèn)可回教徒居住地的優(yōu)秀建筑和對(duì)建筑有重大貢獻(xiàn)的建筑師，它是由什葉派回教徒最高精神領(lǐng)袖阿卡汗四世在1977年設(shè)立阿卡漢建筑獎(jiǎng)，表?yè)P(yáng)在當(dāng)代建筑、社會(huì)住宅、社區(qū)改造、歷史建筑和街區(qū)保護(hù)與更新及景觀設(shè)計(jì)有杰出貢獻(xiàn)的建筑師。獎(jiǎng)項(xiàng)每三年頒發(fā)，獎(jiǎng)?lì)~50萬(wàn)美元（約76萬(wàn)新元），分配給所有獲獎(jiǎng)作品。曾獲獎(jiǎng)的建筑有埃及的亞歷山大圖書(shū)館、耶路撒冷的老城復(fù)興項(xiàng)目、馬來(lái)西亞的雙峰塔、沙地阿拉伯的洲際賓館和會(huì)議中心等。

５：亞洲建協(xié)建筑獎(jiǎng)

ARCASIA awards for Architecture，亞洲建筑師協(xié)會(huì)建筑獎(jiǎng)是亞洲地區(qū)建筑界的最高建筑設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)。該獎(jiǎng)只授予亞洲建協(xié)17個(gè)會(huì)員學(xué)會(huì)的建筑師。

宗旨: 亞洲建筑師協(xié)會(huì)(Architects Regional Council Asia,ARCASIA)致力于提升亞洲總體及各成員國(guó)的建筑環(huán)境,亞洲建筑師協(xié)會(huì)建筑獎(jiǎng)的設(shè)立,旨在鼓勵(lì)和嘉許亞洲的優(yōu)秀建筑,弘揚(yáng)建筑佳作,并以此鼓勵(lì)亞洲精神的傳承、推動(dòng)建筑環(huán)境的提升,增進(jìn)建筑和建筑師在亞洲各國(guó)的社會(huì)與經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展中所起的作用.６：開(kāi)放建筑大獎(jiǎng)（Open Architecture Prize）

獎(jiǎng)金金額高達(dá)25萬(wàn)美元的開(kāi)放建筑獎(jiǎng)是建筑領(lǐng)域最大的獎(jiǎng)項(xiàng)，旨在吸引全球設(shè)計(jì) 團(tuán)隊(duì)參與競(jìng)爭(zhēng)。每年，主辦方將從低成本、可持續(xù)的設(shè)計(jì)項(xiàng)目中選擇一項(xiàng)獲獎(jiǎng)設(shè)計(jì)，并選定一個(gè)社區(qū)進(jìn)行建設(shè)。開(kāi)放建筑獎(jiǎng)的首個(gè)項(xiàng)目將是一個(gè)“電子社區(qū)中心”，這是一個(gè)集中式建筑，配備了互聯(lián)網(wǎng)接入解決方案，旨在使整個(gè)社區(qū)能夠享受互聯(lián)網(wǎng)的變革推動(dòng)力。獲獎(jiǎng)設(shè)計(jì)的建筑將作為獎(jiǎng)勵(lì)的一部分.開(kāi)放建筑獎(jiǎng)體現(xiàn)了Architecture for Humanity的愿景——倡導(dǎo)協(xié)作，并鼓勵(lì)設(shè)計(jì)師迎接挑戰(zhàn)，超越傳統(tǒng)建筑范疇，開(kāi)發(fā)能夠改善全球居住條件的創(chuàng)新解決方案。

第四篇：世界知名企業(yè)人才儲(chǔ)備六大特點(diǎn)（范文模版）

在全球化經(jīng)濟(jì)中，領(lǐng)導(dǎo)干部的素質(zhì)是至關(guān)重要的。

目前，許多大公司都把挖掘人才的工作提前到大學(xué)畢業(yè)生擇業(yè)之前，甚至更早。這些公司大多建有自己的人才儲(chǔ)備庫(kù)，對(duì)新人才的成績(jī)、能力和行為進(jìn)行綜合分析，以備將來(lái)使用。人才庫(kù)操作為公司一些關(guān)鍵性的崗位提供了人才儲(chǔ)備，特別是為領(lǐng)導(dǎo)職位制定了接班計(jì)劃，為企業(yè)的發(fā)展提供了保證。

當(dāng)然，公司內(nèi)部的資源也是人才庫(kù)的重要組成部分。以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)管理人才庫(kù)，借用高新技術(shù)對(duì)人才進(jìn)行預(yù)測(cè)評(píng)估，是人力資源管理上的一次革命性的飛躍。世界知名公司人才庫(kù)大致有以下特點(diǎn)：

一、吸納公司需要的各類(lèi)人才

知名公司的人才庫(kù)都吸納了成千上萬(wàn)各類(lèi)人才，且來(lái)自世界各國(guó)。阿爾卡特公司的人才庫(kù)掌握著4000人，其中包括領(lǐng)導(dǎo)人、潛在的接班人。在當(dāng)事人同意的情況下，還可掌握其它方面的材料，如履歷、在企業(yè)中的職位、個(gè)人發(fā)展計(jì)劃、業(yè)績(jī)總結(jié)。

二、對(duì)每個(gè)人進(jìn)行評(píng)估分析

一般而言，人才庫(kù)的資料不是簡(jiǎn)單的綜合儲(chǔ)存，而是要對(duì)每個(gè)人進(jìn)行評(píng)估分析，對(duì)管理人員更要進(jìn)行虛擬環(huán)境下，能否承受壓力和如何應(yīng)答各類(lèi)問(wèn)題的測(cè)試。據(jù)稱(chēng)，這是一項(xiàng)復(fù)雜的科學(xué)分析，離不開(kāi)心理專(zhuān)家的參與。

三、制訂關(guān)鍵職位接班人計(jì)劃

最先進(jìn)的公司人才庫(kù)甚至?xí)缭绲貫橐恍╆P(guān)鍵性職位制定接班計(jì)劃，以免在最后一刻才采取行動(dòng)，造成不必要的損失。如法國(guó)液氣公司，每隔一年半就要對(duì)其“戰(zhàn)略職位”進(jìn)行綜合考察，并會(huì)排列出6人作為接班人。而DRH公司的做法則是剛剛?cè)蚊艘粋€(gè)人，就要考慮接替他的人選。埃索公司，在2萬(wàn)名職工中確定了大約200個(gè)關(guān)鍵職位，一一作了安排。實(shí)踐證明，這種提前準(zhǔn)備的做法是很有道理的，因?yàn)楦鶕?jù)人員流動(dòng)原則，領(lǐng)導(dǎo)干部每4年至5年就要更換崗位。

四、擺脫對(duì)獵頭公司的依賴(lài)

過(guò)去流行的是各企業(yè)為尋找到寶貴的人才，往往求助于一些獵頭公司、招聘事務(wù)所，各類(lèi)事務(wù)所也都積極向自己的客戶(hù)們推薦所需的候選人。但由于這個(gè)過(guò)程通常都會(huì)持續(xù)幾個(gè)月，花費(fèi)很多，一般要將被招聘者年工資的33％交給事務(wù)所，而且往往最終選擇的“優(yōu)秀候選人”很難在今后的崗位上證明，為尋找他在時(shí)間和資金方面的投入是值得的?，F(xiàn)在越來(lái)越多的大公司寧愿在自家的人才庫(kù)里尋找適當(dāng)?shù)暮蜻x人。

五、選拔高素質(zhì)的管理人才

人才是公司成敗的關(guān)鍵，是公司的優(yōu)勢(shì)所在，這已是一致共識(shí)。因此人才庫(kù)瞄準(zhǔn)的人才，特別是管理人才更要業(yè)務(wù)好、能力強(qiáng)、有豐富的經(jīng)驗(yàn)。通用公司歐洲人力資源部負(fù)責(zé)人邁克·漢利說(shuō)，“今天，企業(yè)的價(jià)值取決于它的人才。我們的優(yōu)勢(shì)在于很早就明白了這一點(diǎn)”。邁克爾·佩奇公司經(jīng)理亨利·迪蒙也認(rèn)為：

我們已進(jìn)入人才時(shí)代。人們看到，隨著新興企業(yè)的建立，必須有一個(gè)好的領(lǐng)導(dǎo)班子。

在全球化經(jīng)濟(jì)中，領(lǐng)導(dǎo)干部的素質(zhì)是至關(guān)重要的。要想成為各大公司地區(qū)性的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人、貿(mào)易部門(mén)的負(fù)責(zé)人，僅有專(zhuān)業(yè)才能是不夠的，還要突出自己豐富的經(jīng)驗(yàn)和人格魅力。拉塞爾·雷諾茲同仁公司的布魯諾·班托說(shuō)，“10年前，有一張巴黎綜合工科學(xué)校的文憑是很重要的，而今天，首先是要有才干”。

六、發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)公司內(nèi)部人才

總的說(shuō)來(lái)，許多公司60％至90％的領(lǐng)導(dǎo)崗位都是通過(guò)內(nèi)部晉升的人員擔(dān)任的。DRH公司的讓·多米尼克·佩雷解釋說(shuō)，“我們大多數(shù)領(lǐng)導(dǎo)干部都是從我們自己的人才儲(chǔ)備庫(kù)中挑選出來(lái)的”。這些人才的專(zhuān)業(yè)經(jīng)歷和受過(guò)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)是晉升的臺(tái)階。誠(chéng)然，各大公司都已放棄了終身職業(yè)的想法，但它們依然相信長(zhǎng)期用人的好處。許多公司認(rèn)為，企業(yè)干部經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和工作鍛煉，隨著在企業(yè)中不斷積累經(jīng)驗(yàn)，他們也越來(lái)越有能力。

隨著發(fā)展、合并和收購(gòu)，不少企業(yè)還重新調(diào)整了自己的組織機(jī)構(gòu)，以便使自己的新領(lǐng)導(dǎo)人能夠適應(yīng)新的挑戰(zhàn)。此外人才庫(kù)對(duì)不合格人才的淘汰也是毫不留情的，不少人在競(jìng)爭(zhēng)中敗下陣來(lái)，因?yàn)楣痉Q(chēng)，它們需要新鮮血液。

第五篇：走進(jìn)孩子心靈世界的六大絕招（范文）

走進(jìn)孩子心靈世界的六大絕招

美國(guó)一位心理學(xué)教授用3年的時(shí)間，研究了兩萬(wàn)名青少年，研究發(fā)現(xiàn)：能夠把日常生活的事情經(jīng)常向父母傾訴的青少年，較少出現(xiàn)學(xué)習(xí)成績(jī)欠佳或染上吸毒、酗酒等惡習(xí)的現(xiàn)象；多數(shù)的事實(shí)是，孩子滿(mǎn)11歲之前，通常什么都跟父母說(shuō)，父母總是他們最先想到的傾訴對(duì)象。但是從十二三歲到成年的那幾年里，情況會(huì)變得完全相反，他們會(huì)先去找朋友傾訴，然后也許是老師或輔導(dǎo)員，最后才輪得上自己父母。同時(shí)，越來(lái)越多的父母都感覺(jué)到，他們已經(jīng)很難跟10幾歲的子女進(jìn)行足夠的溝通。通過(guò)眾多教育專(zhuān)家的研究和為人父母者的實(shí)踐證明，以下六種方法是幫助父母消除與子女之間隔閡的好辦法。

一、做一個(gè)好聽(tīng)眾

隨著年齡的增大，許多青少年認(rèn)為坐下來(lái)同父母細(xì)訴衷腸是一件很別扭的事。而對(duì)于父母來(lái)說(shuō)，必須設(shè)法讓子女覺(jué)得那樣做是很自然的，其訣竅就是要讓家里時(shí)時(shí)有一種“聆聽(tīng)的氣氛”，這樣孩子一旦遇上重要事情要跟人商談，自然會(huì)來(lái)找你。

要達(dá)到這個(gè)目的，其中一個(gè)好辦法就是經(jīng)常抽空陪伴孩子并做一個(gè)好聽(tīng)眾，而晚飯是全家共聚的好機(jī)會(huì)?？上н@一點(diǎn)往往被一些父母忽視。同時(shí)，現(xiàn)在已經(jīng)有越來(lái)越多的青少年很少同父母一起吃晚飯。父母如果每天晚飯時(shí)肯留心聽(tīng)兒女說(shuō)話，會(huì)讓兒女覺(jué)得自己受重視，而創(chuàng)造這樣的“聆聽(tīng)氣氛”會(huì)很有效。

二、學(xué)會(huì)與子女平行交談

用平行交談的方法跟青春期的兒女談話往往能引起熱烈的反應(yīng)。所謂平行交談，即父母與子女一起從事一些普通活動(dòng)時(shí)進(jìn)行交談，但重點(diǎn)要放在活動(dòng)上，而不是談話的內(nèi)容，雙方也不必互相看著。這種談話方式會(huì)讓父母和孩子都感到輕松自在，而對(duì)父母來(lái)說(shuō)尤其如此。幾乎從事任何活動(dòng)都能得到這種相處的機(jī)會(huì)，例如和孩子一起看電視或進(jìn)行體育活動(dòng)。

一位父親就很會(huì)利用這樣的機(jī)會(huì)：“我常常和14歲的兒子在清晨打羽毛球，那時(shí)候我們往往談起某位老師或?qū)W校里發(fā)生的某件事情，但都只是隨便聊聊，不是嚴(yán)肅的討論。我發(fā)現(xiàn)兒子很喜歡這種形式的談話，從這種活動(dòng)中我也較好地了解到兒子的情況?！?/p>

三、只做顧問(wèn)不做“指導(dǎo)員”

有時(shí)父母提出的意見(jiàn)即使很好，孩子們也不喜歡，因?yàn)樗麄冃枰牟皇恰爸笇?dǎo)員”，而是顧問(wèn)——只會(huì)細(xì)心地聆聽(tīng)，協(xié)助他們做出抉擇，不是插手來(lái)干預(yù)他們的事情而是建議他們改弦更張。要是孩子把事情搞砸了，不宜直接干預(yù)、批評(píng)，孩子不喜歡別人指出他們把事情搞得一塌糊涂，更不需要?jiǎng)e人教他們?nèi)绾巫叱隼Ь?。父母?yīng)該協(xié)助子女仔細(xì)檢討這件事，青少年往往能自行想出叫人拍案叫絕的解決方法。

四、給孩子足夠的自由天地

青少年需要感覺(jué)到自己的生活并非完全由父母來(lái)控制，孩子到了一定年齡都渴望有自己的空間，父母盡量不要擅入他們的房間，不要讓他們覺(jué)得只有跑到外面才會(huì)有這樣的空間。一位家長(zhǎng)在這方面就做得很好，他說(shuō)：“孩子的房間里常常擠滿(mǎn)了他的朋友，他們或談天說(shuō)地，或吃東西，或玩電子游戲，雖然經(jīng)常吵吵嚷嚷，但我覺(jué)得這并不要緊，因?yàn)橹灰⒆記](méi)有變壞，很安全就行了?！?/p>

當(dāng)代的青少年越來(lái)越渴求有自己的私生活，他們往往因此變得感情冷淡、喜歡獨(dú)處，不肯與父母在一起。有些父母被十幾歲的孩子避開(kāi)或推開(kāi)會(huì)感到很難過(guò)，其實(shí)這是青春期子女正常的表現(xiàn)，很多父母不明白的是，盡管孩子想避開(kāi)父母，卻不希望父母也這樣對(duì)待他們。

五、把要說(shuō)的話寫(xiě)下來(lái)

很多專(zhuān)家建議，做父母的把不想直接向子女說(shuō)或可能不中聽(tīng)的話寫(xiě)下來(lái)。因?yàn)榘言拰?xiě)下來(lái)，你的話就會(huì)顯得很有分量，一般人會(huì)認(rèn)為白紙黑字更加可信，而且可以一看再看。

有一位美國(guó)的母親發(fā)現(xiàn)她14歲的女兒已經(jīng)開(kāi)始同男孩子約會(huì)了，她想向女兒強(qiáng)調(diào)性愛(ài)可能引起的危險(xiǎn)后果，但是每次剛剛開(kāi)口，女兒就不耐煩地說(shuō)：“這些我早就知道了。”于是這位母親就寫(xiě)了封信給女兒，她在信中細(xì)說(shuō)了她的憂(yōu)慮，還說(shuō)她知道自己不能對(duì)女兒凡事都要過(guò)問(wèn)，然后她把信放在了女兒的床上。女兒一直沒(méi)有表示收到過(guò)這封信，直到三年后的一天，母女倆正在廚房里忙著，女兒突然開(kāi)口說(shuō)道，她正在等待那個(gè)人的出現(xiàn)，因?yàn)椤澳欠庑庞绊懥宋摇薄?/p>

六、不要無(wú)所不問(wèn)

青少年通常不會(huì)把很多有關(guān)自己的事告訴父母，如果你的孩子也是這樣，你應(yīng)該把孩子告訴你的任何事情都視為禮物，加以珍視。

曾有一位身為人母的同事，有一天她15歲的女兒回家后就抽抽搭搭地哭泣，但沒(méi)有告訴她原因。于是她陪女兒坐在沙發(fā)上摟著她，過(guò)了一會(huì)兒，女兒就走出房間不哭了。那位母親始終不知道女兒為什么哭，但她明白那一天女兒需要的不是自己的提問(wèn)而是慰藉。幾年后母女倆談起這件事時(shí)，女兒已經(jīng)記不起哭泣的原因，但是她說(shuō)她記得當(dāng)時(shí)母親在她身邊，而對(duì)女兒來(lái)說(shuō)，母親在身邊才是最為重要的。

對(duì)剛剛進(jìn)入青春期的青少年進(jìn)行教育，是一個(gè)需要不斷與之進(jìn)行對(duì)話的過(guò)程，要不斷地重新調(diào)整與孩子間的關(guān)系，要進(jìn)行坦率的溝通。青少年真正需要的是這樣一個(gè)引導(dǎo)者：一個(gè)成熟而明白事理、在他們需要幫助時(shí)，能夠立即伸出雙手援助的人。而對(duì)于天下所有為人父母者來(lái)說(shuō)，看著自己的兒女慢慢地成長(zhǎng)，并且漸漸地了解他們自己，學(xué)會(huì)自己解決問(wèn)題，這就是最大的安慰。