第一篇：食品企業(yè)應(yīng)建立的20項(xiàng)制度及依據(jù)

企業(yè)應(yīng)建立的20項(xiàng)制度及依據(jù)

1.食品原輔料的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度（《食品安全法》）2.食品原輔料的運(yùn)輸和貯存管理制度（《食品安全法實(shí)施條例》、《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013））3.食品生產(chǎn)過程安全管理制度（《食品安全法實(shí)施條例》）4.食品添加劑和食品工業(yè)用加工助劑的使用制度（《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013））

5.防止化學(xué)污染和異物污染的管理制度（《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013））

6.食品的貯存管理制度（倉庫管理制度、倉儲制度）（《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013））7.不合格品管理制度（《食品安全法實(shí)施條例》）8.食品出廠檢驗(yàn)制度（含產(chǎn)品留樣制度）（《食品安全法》）9.食品召回制度（《食品安全法》、《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013））

10.食品加工人員和食品生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度（《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013））

11.針對生產(chǎn)環(huán)境、食品加工人員、設(shè)備及設(shè)施等的衛(wèi)生監(jiān)控制度（《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013））

12.廢棄物存放和清除制度（《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013））13.工作服的清洗保潔制度（《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013））

14.清潔消毒制度（包括清潔劑、消毒劑等化學(xué)品的使用；以及清潔消毒用具管理等）《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）

15.食品從業(yè)人員健康管理制度（包括健康檢查和健康檔案管理）（《食品安全法實(shí)施條例》、《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013））

16.食品生產(chǎn)相關(guān)崗位培訓(xùn)制度（《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013））

17.設(shè)備管理制度（涵蓋設(shè)備保養(yǎng)和維修等）（《食品安全法實(shí)施條例》）

18.檢驗(yàn)室管理制度（《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013））

19.記錄制度（《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013））

20.文件管理制度（《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013））

第二篇：立項(xiàng)依據(jù)寫法及摘錄

國家自然科學(xué)基金申請書撰寫：立項(xiàng)依據(jù)

經(jīng)過前兩期文章的討論，相信讀者對申請自然科學(xué)基金需要做的準(zhǔn)備工作，以及一些外圍內(nèi)容填寫時需要注意的事項(xiàng)有了一些了解。本文提請申請者更應(yīng)該關(guān)注申請書中學(xué)術(shù)性內(nèi)容的撰寫。這部分內(nèi)容的填寫是基金申請書的重中之重。在撰寫時，應(yīng)該著重把握怎樣更好地把自己的思考變成清晰的文字表述，讓自己的同行能夠清楚、無歧義地理解申請項(xiàng)目的要義所在。

事實(shí)上，申請書設(shè)計(jì)的格式（撰寫提綱）就提供了這樣的形式，讓申請者能夠圍繞自己提出的科學(xué)問題和新思路，給出清晰、明確、充分、有說服力的論證?？茖W(xué)問題和思路體現(xiàn)申請者的思維、想象力和洞察力，論證則體現(xiàn)申請者的邏輯推斷、展開和分析能力。在申請書中這些內(nèi)容是通過立項(xiàng)依據(jù)、研究內(nèi)容和目標(biāo)、擬采取的研究方案及可行性分析等的具體敘述來體現(xiàn)的。要想使申請的項(xiàng)目有競爭力，申請者需要下大氣力對上述幾個方面進(jìn)行充分、細(xì)致的準(zhǔn)備。這里需要注意兩點(diǎn)：第一，自己確實(shí)有想法和好的思路；第二，要善于把自己的想法和思路清晰、準(zhǔn)確地表達(dá)出來。兩者缺一不可。

項(xiàng)目的論證開始于題目。題目不是簡單地給項(xiàng)目取個好聽或者好看的名字，而是能透過現(xiàn)象看本質(zhì)，通過凝練而抽象出一個到位的科學(xué)問題，使同行能夠確切體會到申請項(xiàng)目要解決的問題。例如，從材料科學(xué)的角度來看，“鎂合金的組織結(jié)構(gòu)與性能研究”就不是一個好題目，再比如，“金屬配位氫化物儲氫材料中基礎(chǔ)科學(xué)問題的研究”也不是一個好題目。改善的辦法是，首先申請者得清楚自己究竟要研究一個什么樣的具體問題。第一個題目太空泛，所以顯得空洞、不具體，科學(xué)問題不明確。應(yīng)該圍繞實(shí)際要研究的內(nèi)容，給出關(guān)于組織結(jié)構(gòu)的特定演化路徑對性能產(chǎn)生作用的微觀機(jī)理。第二個題目的范圍就更大了，無法判斷所申請的項(xiàng)目具體要解決什么科學(xué)問題。再譬如，“金屬配位化合物抗癌藥物和腫瘤顯像藥物研究”也不能算理想的題目，如果是“抗癌及顯像雙功能金屬配合物研究”就好一些，更可取的題目是“抗癌及顯像雙功能金屬配合物的結(jié)構(gòu)特性”。這樣，同行才能一目了然地知道申請者的研究重點(diǎn)之所在。

立項(xiàng)依據(jù)的撰寫應(yīng)該注意，不要把它寫成對于領(lǐng)域的學(xué)術(shù)價值和重要性的論證，或者是國內(nèi)外同行工作歷史和現(xiàn)狀的簡單羅列。而是應(yīng)該以自己提出的問題和思路為主線展開論述。

立項(xiàng)依據(jù)是整個項(xiàng)目的立論基礎(chǔ)，需要明確表達(dá)出自己要做什么和怎么做，有什么理由和道理做這個和這樣做。緊緊圍繞凝練的科學(xué)問題和提出的針對性、自己的學(xué)術(shù)思路，結(jié)合本領(lǐng)域他人的工作，展開分析和論證，由此體現(xiàn)課題的研究價值。簡單說來，就是千方百計(jì)地把擬開展的研究和要探索的科學(xué)問題、思路等方面的道理說深講透。這需要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿嫲l(fā)展過程和縝密的連貫而流暢的敘述。還要注意敘述中的銜接和轉(zhuǎn)承。這個過程很像和面，一定要把面和好了，才有可能做出好吃的饅頭。

這里特別需要注意避免“三段體”式的論證，即第一部分描述領(lǐng)域的國際熱點(diǎn)，接下來自然歸納出這方面的研究有意義，最后，自己也準(zhǔn)備開展相關(guān)研究。另一種三段體的表現(xiàn)形式為先從各個方面敘述研究的大背景和意義，然后給出或者羅列國內(nèi)外研究現(xiàn)狀，最后用幾句話說明自己擬開展的研究內(nèi)容。這種形式的立項(xiàng)依據(jù)撰寫有一定的代表性，但是由于沒有充分闡述自己對一個具體的科學(xué)問題的理解和提出新的想法及有針對性的進(jìn)行相關(guān)論證，使申請項(xiàng)目的價值打了很大折扣，因?yàn)橥斜M管看到申請者了解了很多信息，但申請者本人的思路并不明確和清晰，更為欠缺的是，對自己擬開展的研究，在思路上沒有展開令人信服的論證。其實(shí)，領(lǐng)域前沿也罷，領(lǐng)域

熱點(diǎn)也罷，都不代表一個具體項(xiàng)目的研究價值。項(xiàng)目的研究價值應(yīng)該是申請者自己提出的問題和另辟蹊徑的理解思路。

論證過程還需注意避免文不對題或離題太遠(yuǎn)，以及論證敘述展開層次和脈絡(luò)；注意直接相關(guān)文獻(xiàn)的充分占有和展現(xiàn)。對別人的工作要鉆研和理解透徹，不要留下死角。通過文獻(xiàn)和其他形式的交流和討論真正理解他人的工作實(shí)質(zhì)究竟是什么，這樣才不至于犯不求甚解的毛病，也才能真正做到視野開闊，找到特別的角度，才能真正做到獨(dú)到和新穎，做到有所超越。另外，應(yīng)客觀評述別人的工作，自己的觀點(diǎn)也不要絕對化。

論證過程要圍繞項(xiàng)目的主線展開并貫穿始終。如果選擇金屬間化合物的塑性問題展開研究，那么就需要給出自己對塑性問題的理解和認(rèn)識，以什么樣的思路去研究它，并給予令人信服的論證和說理。再譬如，如果研究抗癌及顯像雙功能金屬配合物的結(jié)構(gòu)特征，那么敘述過程就不能離開這條線，在邏輯上密切相關(guān)，要始終圍繞結(jié)構(gòu)特征這個科學(xué)問題，通過翔實(shí)有力的分析，講清楚自己的思路和想法，與以往別人的工作有何不同，新穎之處在哪里，唯此才能使論證令人信服和有說服力

泥漿作用：被稱為鉆井“血液”的泥漿不僅在鉆井工程上有著重要的作用，而且在鉆井地質(zhì)中有著更為重要的作用。泥漿在鉆井中除了用來帶動渦輪、冷卻鉆具外，還有攜帶巖屑，懸浮巖屑，防止巖屑下沉，平衡地層壓力，防止井噴和井漏，保護(hù)井壁，防止地層坍塌的作用。因此對鉆井液要求很高，主要有四個方面：

①鉆井循環(huán)的要求。鉆井循環(huán)對鉆井液的要求是泵壓低（粘度低），攜砂能力強(qiáng)（動切力高），啟動泵壓低（靜切力低），潤滑性能好，摩擦力低，磨損?。ü腆w顆粒少）；

②要保持井眼的穩(wěn)定。鉆穿的地層要用鉆井液的壓力柱與地層壓力取得平衡，鉆井液密度穩(wěn)定；鉆井油氣層時要靠鉆井液的壓力柱來平衡油氣的壓力要求鉆井液密度適當(dāng)。要求鉆井液有克服不穩(wěn)定地層的性能，例如泥巖吸水膨脹造成井眼收縮；礫巖、火山巖遇水造成跨塌，鹽巖遇水而形成溶洞等，即要求有不同性質(zhì)的鉆井液；

③要求鉆井液保護(hù)油氣層。鉆開油氣層后，鉆井液與油氣層接觸，為防止鉆井液損害油氣層，要求鉆井液的失水小、泥餅?。ㄣ@井液失水后，固壓差固體顆粒在井壁上形成泥餅環(huán)）、固相含量低、濾液的水化作用低（濾液進(jìn)入地層后與地層中的液體發(fā)生的化學(xué)作用）等；

④保護(hù)環(huán)境和生態(tài)。鉆井液中常含有原油、柴油和各種油類以及含有大量的化學(xué)處理劑，為防止鉆井液對環(huán)境和生態(tài)可能造成的影響，要求使用無害、無毒的鉆井液。

鉆井液在鉆井作業(yè)和保護(hù)油氣層中起到的作用和各方面對鉆井液的嚴(yán)格要求，促使鉆井液技術(shù)取得了迅速的發(fā)展。

（l）經(jīng)過多年的科研開發(fā)和生產(chǎn)實(shí)踐，鉆井液已從僅滿足鉆頭鉆進(jìn)發(fā)展到適應(yīng)各方面需求的鉆井液體系。例如為快速鉆井服務(wù)的低粘度、低摩擦、低固相的聚合物鉆井液，防卡鉆井液，針對巖石特點(diǎn)的防塌鉆井液，鉆鹽巖層的飽和鹽水鉆井液，保護(hù)油氣層的低密度水包油鉆井液，防堵塞油氣通道的油基鉆井液和開發(fā)低壓油氣田的泡沫鉆井液等。形成了較為完整的鉆井液體系。

（2）優(yōu)質(zhì)的鉆井液已不是由一兩種材料（例如膨潤土，俗稱搬土）配制的，保持鉆井液的性能要依靠加入各種處理劑。例如鉆井液潤滑劑、高溫穩(wěn)定劑、防塌處理劑和防卡處理劑等。據(jù)1992年統(tǒng)計(jì)，處理劑系列已發(fā)展到10類202種，形成油田化學(xué)的一個重要分支。

（3）為清除鉆井液中的固相顆粒而加強(qiáng)和改進(jìn)了鉆井液中的固相顆粒處理系統(tǒng)。鉆井液中的固相顆粒像鉆屑、重晶石等，使鉆井液的流動性能變壞，不但破壞了鉆井液性能的穩(wěn)定，而且增大了循環(huán)系統(tǒng)的摩擦力，使設(shè)備過早磨損。清除鉆井液中固體含量的主要方法是加強(qiáng)振動篩的振動頻率，采用增加篩網(wǎng)的目數(shù)和雙層篩網(wǎng)，提高除砂器、除泥器的除砂效率。另外，有時還用增設(shè)分離器來清除鉆井液中的微細(xì)顆粒。

（4）提高鉆井液的使用和測量標(biāo)準(zhǔn)，采用當(dāng)前比較先進(jìn)的美國石油學(xué)會標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范及其鉆井液測量儀器和設(shè)備。

第三篇：學(xué)習(xí)寫立項(xiàng)依據(jù)

（一）立項(xiàng)依據(jù)與研究內(nèi)容

1.項(xiàng)目的立項(xiàng)依據(jù)

（一）研究意義

乳腺癌是女性最常見的惡性腫瘤之一，以往以歐美國家高發(fā)，但是在我國女性中的發(fā)病率也逐年以3%的速率增加，上海等地的發(fā)病率已經(jīng)接近了某些歐美國家和地區(qū)。由于目前對于乳腺癌發(fā)病機(jī)理的認(rèn)識還不夠清楚，我們難以降低乳腺癌的發(fā)病率和促進(jìn)相關(guān)防治手段的更新進(jìn)步。雖然以往許多學(xué)者對乳腺癌的高發(fā)危險因素進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查研究，但是對于這些因素如何引起乳腺癌卻知之甚少。如果我們從干細(xì)胞的自我更新調(diào)控Wnt信號途徑方面入手，有可能找到乳腺癌發(fā)生的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，用以減少乳腺癌的發(fā)病率和提供乳腺癌防治的新靶點(diǎn)（個人覺得，這一句話寫得很突兀，和前面幾乎沒有聯(lián)系）。據(jù)此，本研究擬以乳腺干細(xì)胞和Wnt信號途徑作為研究對象，揭示乳癌發(fā)生過程中Wnt信號途徑相關(guān)蛋白和相關(guān)基因表達(dá)的變化情況，明確相關(guān)改變影響乳腺干細(xì)胞自我更新調(diào)控的作用機(jī)理，闡明引起乳腺上皮干細(xì)胞發(fā)生惡性轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵因素，為防治乳腺癌提供新思路和理論依據(jù)。

（二）國內(nèi)外研究現(xiàn)狀

如何才能更好地防治乳腺癌，最重要的就是清楚乳腺癌的關(guān)鍵發(fā)病機(jī)理和誘發(fā)因素。在誘發(fā)因素方面，已經(jīng)明確雌激素水平、高脂飲食等多種因素和乳腺癌發(fā)生有關(guān)；在發(fā)病機(jī)理方面的研究發(fā)現(xiàn)，腫瘤的染色體具有非整倍性（染色體數(shù)量和/或結(jié)構(gòu)改變），提示腫瘤的產(chǎn)生與染色體不穩(wěn)定性和大量基因突變有關(guān)[1～2]。但是僅用原癌基因和抑癌基因突變的分子機(jī)制無法明確地解釋乳腺癌的發(fā)病機(jī)理，并且有研究者提出質(zhì)疑：大量基因突變究竟是腫瘤的原因還是結(jié)果？（這個問題，直到整個標(biāo)書看完了，也沒有找到對應(yīng)的答案。后面又如何銜接到干細(xì)胞去的？也沒有很好的交代。）

1、干細(xì)胞自我更新與腫瘤發(fā)生

隨著腫瘤干細(xì)胞的提出和發(fā)現(xiàn)，干細(xì)胞在腫瘤發(fā)生中的地位開始成為大家關(guān)注的熱點(diǎn)。腫瘤細(xì)胞與干細(xì)胞之間存在著驚人的相似性：具有自我更新能力和相似的生長調(diào)控機(jī)制，用以維持克隆生長。Wnt、Hh信號途徑是目前發(fā)現(xiàn)與干細(xì)胞的增殖分化密切相關(guān)的信號傳導(dǎo)途徑，并且與腫瘤發(fā)生發(fā)展有密切關(guān)系。上述途徑被激活后可以啟動干細(xì)胞的自我更新和組織修復(fù)，但是持續(xù)激活則可以引起干細(xì)胞發(fā)生惡性轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致腫瘤的發(fā)生[3]（見下圖）。不但以往的腫瘤分子流行病學(xué)研究中已經(jīng)觀察到一些可以促進(jìn)Hh或Wnt信號途徑活化的家族性突變和多種人、鼠的腫瘤發(fā)生有關(guān)，同時也已經(jīng)有研究表明腫瘤干細(xì)胞起源于正常組織干細(xì)胞，因?yàn)閮烧呔哂邢嗤谋砻鏄?biāo)志[4～5]。這些發(fā)現(xiàn)為我們重新認(rèn)識腫瘤的起源，以及制定有效的腫瘤防治策略開辟了新的視角，提供了新的思路。（腫瘤細(xì)胞、干細(xì)胞、腫瘤干細(xì)胞三者間關(guān)系沒有闡明，干細(xì)胞分很多種，起碼可以分成體干細(xì)胞和胚胎干細(xì)胞，不同條件下，具有定向或多向分化潛能，腫瘤細(xì)胞與其的相似性恐怕差的還是很遠(yuǎn)；即使腫瘤干細(xì)胞也會存在類似的區(qū)別。因此這里的交代很含混。）

2、乳腺干細(xì)胞與乳腺癌干細(xì)胞

乳腺干細(xì)胞和成人乳腺組織的增生（青春期和懷孕哺乳期）、更新（月經(jīng)周期性變化）以及乳腺癌發(fā)生關(guān)系密切。正常情況下，成人乳腺組織增生和更新時，乳腺干細(xì)胞開始處于相對活躍狀態(tài)，平時則處于相對靜止?fàn)顟B(tài)；當(dāng)體內(nèi)外環(huán)境的改變導(dǎo)致乳腺正常的干細(xì)胞出現(xiàn)異常，發(fā)生惡性轉(zhuǎn)化成為腫瘤干細(xì)胞時，就會導(dǎo)致乳腺癌的發(fā)生[6～7]。支持乳腺干細(xì)胞存在的實(shí)驗(yàn)證據(jù)來自Kordon EC[8]的研究：一個乳腺干細(xì)胞可以構(gòu)建出一個完整功能的乳腺組織；Al-Hajj[9]等在對人乳腺癌細(xì)胞亞群分選和動物移植模型研究中發(fā)現(xiàn)，僅有表面標(biāo)志是Lin－CD44＋CD24－/low的乳腺癌干細(xì)胞才能復(fù)制出乳腺癌模型，其它的乳腺癌細(xì)胞即使大量接種也難以形成乳腺癌，證實(shí)乳腺癌干

細(xì)胞是乳腺癌的起源。也為我們進(jìn)一步研究乳腺干細(xì)胞與乳腺癌的起源的關(guān)系提供了良好的研究基礎(chǔ)。（如果這是08年前的基金，這樣寫可能不會遭受太多質(zhì)疑，但是08年底有牛人用更好的敲基因小鼠證實(shí)過腫瘤干細(xì)胞不一定存在，將惡黑的細(xì)胞單個接種，同樣也可以成瘤，從而挑戰(zhàn)了腫瘤干細(xì)胞這個概念。乳腺干細(xì)胞變成乳腺癌干細(xì)胞，這樣的提法似乎應(yīng)該找更牛的文章做證據(jù)，乳腺干細(xì)胞和乳腺癌干細(xì)胞表面標(biāo)志還是Lin－CD44＋CD24－/low么？乳腺干細(xì)胞和乳腺癌干細(xì)胞的區(qū)別在哪里？怎么知道乳腺干細(xì)胞變成了乳腺癌干細(xì)胞？）

3、Wnt信號途徑與乳腺干細(xì)胞自我更新的調(diào)控

Wnt信號途徑的激活（見下圖）始于Wnt效應(yīng)子（目前已知有19個成員）和胞膜受體Fz、LRP5/6結(jié)合，促使β–catenin從復(fù)合體中解離出來并進(jìn)入細(xì)胞核內(nèi)，和Lgs、Pypopus、Tcf/LEF結(jié)合后促進(jìn)靶基因（如CyclinD1、c–myc等）的表達(dá)。Wnt信號途徑的抑制因子主要有SPRP、WIF、DKK、GSK3β、CK1a。

在對干細(xì)胞自我更新調(diào)控研究中發(fā)現(xiàn)Wnt信號途徑與乳腺組織的發(fā)育和癌變關(guān)系密切[10]。在鼠模型中通過轉(zhuǎn)染使Wnt效應(yīng)子活性增加后，人們觀察到鼠乳腺組織中干細(xì)胞的比例增加[11]；而且當(dāng)鼠乳腺腫瘤病毒（MMTV）感染宿主后，病毒會整合到的宿主染色體的同一部位，并且引起Wnt信號途徑活化以及促進(jìn)乳腺組織發(fā)育、乳腺增生以及乳腺癌的發(fā)生[10]；表明Wnt信號途徑的活化可以引起乳腺干細(xì)胞的自我更新和富集以及促進(jìn)乳腺癌的發(fā)生。（除了Wnt，其余的可以簡單提一提，體現(xiàn)自己認(rèn)真研究過文獻(xiàn)，否則大家都說自己做的最重要，最關(guān)鍵。）

但是以往的相關(guān)研究僅僅限于鼠源性乳腺組織模型。最近已經(jīng)成功在NOD/SCID鼠中重建了具有正常結(jié)構(gòu)和功能的人乳腺組織動物模型[12]，這無疑為我們研究人乳腺癌發(fā)生過程中Wnt信號途徑和乳腺干細(xì)胞自我更新調(diào)控的變化提供了良好的研究模型。

（三）本研究基本思路與意義

本項(xiàng)研究擬在誘發(fā)人乳腺癌全過程中觀察Wnt信號途徑相關(guān)蛋白和相關(guān)基因的變化情況，并根據(jù)發(fā)生時間順序、發(fā)生頻率、發(fā)生強(qiáng)度等因素分析Wnt信號途徑在癌變過程中的變化規(guī)律，同時通過將相應(yīng)變化作用于乳腺干細(xì)胞并觀察乳腺干細(xì)胞接種動物模型后的乳腺組織生長發(fā)育以及惡性轉(zhuǎn)化情況，明確相關(guān)改變在乳腺干細(xì)胞自我更新中所起的調(diào)控作用。這樣就有可能揭示W(wǎng)nt信號途徑變化引起乳腺上皮干細(xì)胞發(fā)生自我更新失調(diào)控，進(jìn)而導(dǎo)致乳腺癌發(fā)生的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，部分闡明乳腺癌的發(fā)病機(jī)理，有望為防治乳腺癌提供新的理論依據(jù)和思路。（似乎漏掉了Wnt和乳腺癌干細(xì)胞的關(guān)系探討，既然存在著乳腺干細(xì)胞→乳腺癌干細(xì)胞→乳腺癌的關(guān)系，作為關(guān)鍵部分的乳腺癌干細(xì)胞，不應(yīng)忽略）

參考文獻(xiàn)：

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下面這份標(biāo)書，我個人認(rèn)為應(yīng)當(dāng)是已經(jīng)中標(biāo)了。貼出來大家仔細(xì)學(xué)習(xí)一下。里面還是有幾個小小的問題，和大家一起探討。

我室牽頭完成的國家科技攻關(guān)項(xiàng)目“重慶市水資源安全技術(shù)信息分析與對策研究(2003BA903B03-02)”和“三峽成庫后水中持久性有毒物質(zhì)污染對人群健康危害研究（2003BA869C）”表明：長江和嘉陵江水源中有機(jī)物污染較為嚴(yán)重，共檢出101中有機(jī)污染物，主要包括酯類、酮類、酚類及雜環(huán)類，鄰苯二甲酸二丁酯等7種污染物屬于我國水環(huán)境優(yōu)先控制污染物，濃度高達(dá)22.8μg/L[1,2]；重慶主城區(qū)人群體內(nèi)檢測到292種有機(jī)污染物，鄰苯二甲酸二丁酯含量高達(dá)78.29±34.01μg/L[3]。通過遺傳毒性、肝腎損害、神經(jīng)毒性、雄性生殖毒性及雌性生殖毒性等研究，發(fā)現(xiàn)這些有機(jī)物污染物可以影響人體健康和飲用水安全，對人體內(nèi)分泌造成干擾，并造成生殖毒性，甚至可能致癌[1,4,5]。研究結(jié)果受到了國家相關(guān)部門的高度關(guān)注，進(jìn)一步加速了我國環(huán)境保護(hù)與環(huán)境污染治理研究的進(jìn)程（詳細(xì)結(jié)果見研究基礎(chǔ)）。

鄰苯二甲酸酯(Phthalic Acid Esters，PAEs)是工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有廣泛用途的塑料添加劑以及農(nóng)藥載體、驅(qū)蟲劑、化妝品、香味品、潤滑劑和去污劑的生產(chǎn)原料，同時又是一類全球性有毒難降解有機(jī)污染物[6,7,8]。環(huán)境中常見的有鄰苯二甲酸二甲酯, 鄰苯二甲酸二乙酯, 鄰苯二甲酸二丁酯, 鄰苯二甲酸二異丁酯, 鄰苯二甲酸二正辛酯, 鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯，鄰苯二甲酸二異辛酯。PAEs具有低水溶性，低揮發(fā)性及脂溶性等特性，其對固體顆粒、生物體表現(xiàn)出很強(qiáng)的吸附性和親和性。由于在塑料及其它制品中，PAEs呈游離狀態(tài),隨著時間的推移，極易轉(zhuǎn)移進(jìn)入環(huán)境，而廣泛存在于大氣、水體、土壤及生物體內(nèi)。已有的研究表明，PAEs毒性高，具致畸性、致突變性、致癌性及生殖毒性[9]。目前, PAEs已成為全球最普遍的污染物之一，美國國家環(huán)保局和中國環(huán)境監(jiān)測總站均列其為優(yōu)先控制污染物[10]。

將微生物強(qiáng)大的降解功能應(yīng)用于鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的環(huán)境污染治理是當(dāng)前國際上的研究熱點(diǎn)。在PAEs的降解過程中，水解酶、加氧酶、脫羧酶等酶類發(fā)揮著關(guān)鍵作用，由水解酶啟動，生成鄰苯二甲酸單酯和

鄰苯二甲酸，而苯甲酸在開環(huán)之前，必須經(jīng)過加氧和脫羧基兩個過程。PAEs降解是否徹底、降解效率如何取決于這些關(guān)鍵酶功能的發(fā)揮。有關(guān)于降解菌的研究已經(jīng)逐漸從降解菌的分離、鑒定及降解特性等基礎(chǔ)研究發(fā)展到了PAEs降解菌降解相關(guān)的基因及基因編碼的功能蛋白的研究，特別是功能蛋白的結(jié)構(gòu)和性狀以及功能蛋白在降解各環(huán)節(jié)中的作用和影響因素。目前國際上研究較多的PAEs降解菌主要有Arthrobacterkeyseri 12B[11]、Burkholderiacepacia DBO1[12]、Terrabactersp strain DBF63[13]、Mycobacterium vanbaalenii PYR-1[14]、Gordoniasp strain FERM P-18102[15]、Rhodococcusruber strain CQ0301[16] 和Microbacteriumsp strain CQ0110Y[18]。雖然這些降解菌都具有PAEs降解功能，但各自的降解機(jī)理又各有差異，降解過程中涉及的功能酶也不完全相同，對這些功能酶的結(jié)構(gòu)和性狀進(jìn)行深入研究顯得尤為重要。

我室近幾年圍繞鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)污染的生物降解做了大量研究，已從污染環(huán)境中分離到了多株P(guān)AEs高效降解菌，能以PAEs為唯一碳源和能源進(jìn)行生長，其中CQ0110Y菌能降解濃度高達(dá)1500 mg/L的PAEs，且半減期t1/2僅為1.5天[17]。在國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“鄰苯二甲酸酯降解菌降解基因的克隆及其功能表達(dá)驗(yàn)證（50408027）”(2005-2007)的資助下，我們進(jìn)一步闡明了鄰苯二甲酸酯的降解機(jī)理并且成功克隆了降解基因。PAEs在酯酶作用水解成單酯，繼續(xù)水解成鄰苯二甲酸，進(jìn)一步降解成苯甲酸，苯甲酸在加氧酶作用下形成對羥基苯甲酸，對羥基苯甲酸脫羧基生成苯酚，經(jīng)還原反應(yīng)成環(huán)已醇，進(jìn)而轉(zhuǎn)化成丙酮酸、琥珀酸、延胡索酸等進(jìn)入三羧酸循環(huán)，最終轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水[18]。同時，我們采用鳥槍法構(gòu)建了PAEs降解菌CQ0110Y的基因組文庫，文庫質(zhì)量很好，效價達(dá)到了5x108 PFU/μg連接DNA。利用功能篩選法從基因組文庫中篩選到了一片段大小為3100bp的陽性克隆，該克隆能夠在含有PAEs為唯一碳源和能源的無機(jī)鹽培養(yǎng)基內(nèi)生長。進(jìn)一步的基因信息分析顯示，該片段含有一大小為2895bp的開放閱讀框（ORF）。經(jīng)過RT-PCR驗(yàn)證，該片段來源于原始降解菌并且可以表達(dá)mRNA（詳細(xì)結(jié)果見研究基礎(chǔ)）。該基因命名為phtY，在Genbank的登記號為：EF449771。（“利用功能篩選法從基因組文庫中篩選到了一片段大小為3100bp的陽性克隆，該克隆能夠在含有PAEs為唯一碳源和能源的無機(jī)鹽培養(yǎng)基內(nèi)生長”，不知道是否為筆誤，從基因組文庫中篩選出的片段應(yīng)為DNA，DNA不算克隆吧？有點(diǎn)點(diǎn)挑刺的味道，希望申請者不要介意。）

本項(xiàng)目擬立足于前期研究基礎(chǔ)，進(jìn)一步圍繞降解菌CQ0110Y對PAEs降解過程中涉及的相關(guān)功能蛋白酶展開研究：（1）采用基因克隆和表達(dá)技術(shù)研究phtY基因編碼的蛋白的結(jié)構(gòu)和性狀；（2）采用蛋白質(zhì)雙向電泳和質(zhì)譜技術(shù)分析降解菌CQ0110Y在底物誘導(dǎo)下的差異蛋白，進(jìn)一步明確phtY基因編碼的蛋白在PAEs降解過程中的作用，同時尋找新的降解相關(guān)的功能蛋白并研究其結(jié)構(gòu)和性狀；（3）應(yīng)用獲得的功能蛋白酶進(jìn)行PAEs降解實(shí)驗(yàn)。該研究結(jié)果可為水環(huán)境中PAEs污染治理以及飲用水的深度處理打下基礎(chǔ)，具有較好的環(huán)境效益和社會效益。（研究內(nèi)容有些過多、過大，做phtY的同時還在繼續(xù)篩，篩完還在繼續(xù)做）

參考文獻(xiàn)

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18.Ji-an chen(陳濟(jì)安), Xiang Li(李祥), WeiqunShu(舒為群), et al.Degradation of environmental endocrine disruptor di-2-ethylhexyl phthalate by a newly discovered bacterium, Microbacterium sp.strain CQ0110Y.Applied Microbiology and Biotechnology.2007, 74: 676-682.寫得非常好，這是一份不折不扣的來自軍醫(yī)大學(xué)的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的標(biāo)書。雖然有點(diǎn)小瑕疵，但是不影響整體。另外參考文獻(xiàn)中過多引用自己的文獻(xiàn)，由于申請者在此方面的確做了大量研究工作，倒也說得過去。許多人都覺得，這幾年幾所軍醫(yī)大學(xué)拿國家自然基金委的錢太多了，覺得里面黑幕不少，但是仔細(xì)一看，人家寫標(biāo)書的水平的確擺在那里的啊。坦白而言，由于自然基金的錢最終名單是公布的，可以隨時查的，因此相對還是公平。再有軍醫(yī)大學(xué)拿的并不是大錢，真正的大錢是不會隨便擺出來的，君不見，有的城市，花一晚上寫份標(biāo)書，一周后批下來就300、600萬的也不少，一個所就幾十號人，一個月之內(nèi)拿上億的科研經(jīng)費(fèi)也比比皆是。因此希望大家，標(biāo)書好好寫，工作好好干，“牢騷太盛防腸斷，風(fēng)物長宜放眼量”，看到的只是皮毛，看不到的才是超乎你想象的海市蜃樓。我始終堅(jiān)信來這里看帖，回帖的很多人和我一樣，屬于農(nóng)二代，出身、做人都清清白白，雖然在五光十色的繁華都市里偶爾會迷失自我，但是洗凈鉛塵，散盡浮華，仍然生活在最底層。因此，擺正自己的位置，不卑不亢，不輕視標(biāo)書，但也不要視其為生命中最重要的部分，認(rèn)認(rèn)真真對待就OK了。

新春之際，非常感謝大家的祝福與關(guān)注，祝愿大家在新的一年里，萬事如意！

第四篇：食品企業(yè)自查制度

食品企業(yè)安全自查管理制度

1、目的

為了保證食品的質(zhì)量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實(shí)質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任。

2、適用范圍

適用于公司內(nèi)對質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員。

3、職責(zé)

3.1 質(zhì)量負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準(zhǔn)食品安全自查方案和自查報告。向公司管理層報告食品安全自查結(jié)果。

3.2 自查組長：提出自查小組名單，全面負(fù)責(zé)食品安全自查實(shí)施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。

3.3 質(zhì)保部：負(fù)責(zé)起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安全自查計(jì)劃實(shí)施自查，起草自查報告。對不合格項(xiàng)目的整改、實(shí)施效果進(jìn)行確認(rèn)。

3.4 自查小組成員：按照食品安全自查計(jì)劃及時實(shí)施自查，提交自查報告。

3.5 受檢部門：在職責(zé)范圍內(nèi)，協(xié)助自查，負(fù)責(zé)本部門不合格項(xiàng)目的整改措施的制定和實(shí)施。

4、要求

4.1草食品安全自查的策劃

4.1.1 自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。質(zhì)保部每年初起草食品安全自查方案，在每個內(nèi)所進(jìn)行的安全自查，并覆蓋所有的相關(guān)部門。

4.1.2當(dāng)有下列情況時，需追加食品安全自查。

a）發(fā)生了嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重大投訴；

b）組織的內(nèi)部機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標(biāo)等有重大改變。

4.1.3食品安全自查方案的準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法由質(zhì)保部提出，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)實(shí)施。

4.2食品安全自查的準(zhǔn)備

4.2.1由自查組長提出食品安全自查實(shí)施計(jì)劃，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品安全自查實(shí)施計(jì)劃表中的自查組長和自查小組成 員即被指定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。

4.2.3自查小組成員不檢查自己的工作。

4.2.4質(zhì)保部負(fù)責(zé)向自查小組成員提供自查時所需的質(zhì)量手冊和程序文件，受檢部門負(fù)責(zé)提供其他支持性文件和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

4.2.5自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點(diǎn)，編制有可操作性的食品安全自查查表，供檢查時使用。

4.3食品安全自查的實(shí)施

4.3.1召開一次簡短的首次會議，組長介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、計(jì)劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計(jì)劃中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點(diǎn)。

4.3.2在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進(jìn)行現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。

4.3.3尋找客觀證據(jù)，在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實(shí)。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時，將不符合事實(shí)與受檢部門交換意見。

4.3.4自查結(jié)束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實(shí)。在編寫“食品安全自查不符合項(xiàng)報告”時，須事實(shí)描述清楚，證據(jù)鑿。

4.3.5幫助受檢核部門制定并評價糾正措施。

4.3.6對自查結(jié)果進(jìn)行匯總分析，確定不合格項(xiàng)，取得受檢部門簽字認(rèn)可。4.3.7召開末次會議，由自查組長報告自查情況和自查結(jié)果。就食品安全提出檢查結(jié)論，并對如何提高食品安全提出建議。

4.3.8提交自查報告。

4.4糾正措施

4.4.1根據(jù)審核員填寫的《食品安全自查不符合項(xiàng)報告》，受檢部門除進(jìn)行確認(rèn)外，還要分析不符合產(chǎn)生的原因，由問題的責(zé)任部門在5個工作日內(nèi)提出糾正措施，并規(guī)定完成糾正措施的期限。

4.4.2糾正措施須在規(guī)定的日期內(nèi)實(shí)施完成，如不能按期完成，責(zé)任部門必須向質(zhì)量負(fù)責(zé)人說明情況，請求延期。

4.4.3受檢部門在預(yù)定期限內(nèi)完成糾正措施的實(shí)施后，通知質(zhì)保部確認(rèn)完成情況，并報質(zhì)量負(fù)責(zé)人認(rèn)可。

4.4.4對期限較長的糾正措施，可在下一次食品安全自查時由自檢小組確認(rèn)。

4.5食品安全自查結(jié)果提交管理評審。

4.6食品安全自查的記錄由辦公室負(fù)責(zé)保存。

5、相關(guān)文件

糾正措施程序

6、發(fā)放范圍

第五篇：食品企業(yè)員工培訓(xùn)制度

食品企業(yè)員工培訓(xùn)制度

1、計(jì)劃的編制與實(shí)施

1．1企管部負(fù)責(zé)編寫與實(shí)施《員工培訓(xùn)計(jì)劃》。

1．2計(jì)劃實(shí)施期為每年生產(chǎn)停機(jī)期。

1．3企管部于每期培訓(xùn)后進(jìn)行考試、考核或予以資格確認(rèn)。

1．4企管部定期對班組或個人質(zhì)量目標(biāo)完成情況進(jìn)行考核1、5合部每年對培訓(xùn)考核員工做出資格認(rèn)定。

1．6各部門提出本部門提出計(jì)劃，并報請企管部配合實(shí)施。

2.行政管理人員培訓(xùn)2、1參加人員

與質(zhì)量有關(guān)行政管理人員（主要為部門負(fù)責(zé)人）。

2．2培訓(xùn)內(nèi)容

質(zhì)量管理基礎(chǔ)知識，質(zhì)量體系相關(guān)文件、內(nèi)部質(zhì)量體系審核。

2．3考試（核）

2．3．1考試同培訓(xùn)內(nèi)容

3、技術(shù)人員培訓(xùn)3、1參加人員

技術(shù)、檢（試）驗(yàn)人員以及市場調(diào)研、物流、生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人。

3．2培訓(xùn)內(nèi)容

3．2．1質(zhì)量管理專業(yè)知識，包括質(zhì)量手冊、質(zhì)量程序文件、作業(yè)文件、質(zhì)量記錄、SSOP、HACCP原理及應(yīng)用。

3．2．2統(tǒng)計(jì)技術(shù)應(yīng)用，包括工序能力研究、統(tǒng)計(jì)抽樣檢驗(yàn)質(zhì)量控制圖。

3．2．3再提高教育，包括辦公自動化，專業(yè)新知識新技術(shù)。

3．3考試（核）

3．3．1考試同培訓(xùn)內(nèi)容

3．3．2考核本專業(yè)（崗位）或本部門質(zhì)量指標(biāo)完成情況。

4、生產(chǎn)監(jiān)督管理人員和操作工及維修工

4．1參加人員

生產(chǎn)車間、設(shè)備部的員工

4．2培訓(xùn)內(nèi)容

4．2．1作業(yè)文件包括設(shè)備、儀器工器具操作規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書、檢（試）驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝文件、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生和安全管理制度、安全生產(chǎn)常識。

4．2．2崗位技能包括常見故障處理方法、叉車駕駛。

4．3考試（核）

4．3．1考試同培訓(xùn)內(nèi)容

4．3．2考試（核）和崗位技能考核均合格予以資格確認(rèn)。

5、新員工上崗和轉(zhuǎn)崗

5．1參加人員

新員工、原員工轉(zhuǎn)崗

5．2培訓(xùn)內(nèi)容

5．2．1新員工的培訓(xùn)內(nèi)容包括相關(guān)崗位職責(zé)與作業(yè)要求、生產(chǎn)衛(wèi)生與安全要求、質(zhì)量意識。

5．2．2轉(zhuǎn)崗員工的培訓(xùn)內(nèi)容為相關(guān)崗位職責(zé)與作業(yè)要求。

5．3由用人部門負(fù)責(zé)上述員工培訓(xùn)。

5．4考試（核）

5．4．1新員工經(jīng)試用期考核，期滿進(jìn)行崗位技能和操作考試。

5．4．2轉(zhuǎn)崗員工經(jīng)培訓(xùn)考試。

6、特定工程

6．1參加人員

特定工種（工作）員工[關(guān)鍵工序（位）、特殊工種（鍋爐、電氣、駕駛）、檢（試驗(yàn)）、質(zhì)量審核]。

6．2培訓(xùn)內(nèi)容

新員工的培訓(xùn)內(nèi)容包括相關(guān)崗位職責(zé)與作業(yè)要求、生產(chǎn)衛(wèi)生與安全要求、質(zhì)量意識。

6．3考試（核）

6．3．1考試同培訓(xùn)內(nèi)容

采取部門或外聘培訓(xùn)、內(nèi)部和社會結(jié)合考核，并取得相應(yīng)證明及進(jìn)行資格確認(rèn)。

7、全員培訓(xùn)

7．1參加人員

全體員工

7．2培訓(xùn)內(nèi)容

7．2．1質(zhì)量意識和工作質(zhì)量及崗位責(zé)任與影響。

7．2．2其它

7．3考核

個人或班組完成質(zhì)量目標(biāo)情況。

8．培訓(xùn)安排

8．1由部門提出人員、內(nèi)容、時間要求。

8．2企管部綜合平衡編制計(jì)劃。

8．3部門配合具體實(shí)施。

8．4以停機(jī)期重點(diǎn)安排，具體時間依培訓(xùn)內(nèi)容確定。

9、獎罰

9．1根據(jù)培訓(xùn)考試和崗位技能考核成績予以獎懲。

9．2培訓(xùn)考試和考核均合格予以崗位資格確認(rèn)，準(zhǔn)予正式定崗或轉(zhuǎn)崗。