第一篇：營(yíng)業(yè)員崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

營(yíng)業(yè)員崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

崗位職責(zé)：

1、參與本區(qū)域內(nèi)銷售計(jì)劃的制訂；

2、完成公司訂立的銷售目標(biāo)；

3、反饋本區(qū)域內(nèi)的市場(chǎng)信息及客戶需求；

4、制訂本區(qū)域內(nèi)的市場(chǎng)開拓計(jì)劃并實(shí)施；

5、制訂本區(qū)域內(nèi)的月度銷售、預(yù)測(cè)計(jì)劃；

6、制訂本區(qū)域內(nèi)客戶拜訪計(jì)劃并實(shí)施；

7、跟蹤客戶定單的具體落實(shí)（簽定合同、交貨、貨款回收等）；

8、按時(shí)、按量、按質(zhì)提交相應(yīng)業(yè)務(wù)表格。

素質(zhì)要求：

（一）思想素質(zhì) 

1、有著受人尊敬的高尚人品，并具有影響他人的魅力和感召力； 

2、誠(chéng)實(shí)、守信、實(shí)事求是，腳踏實(shí)地； 

3、對(duì)自己的公司有著濃厚的感情和忠誠(chéng)度，對(duì)客戶有高度的責(zé)任感；

4、愛崗敬業(yè)，有著高度地工作熱情，有毅力，有能力，有恒心、有耐心； 

5、能遵守社會(huì)道德、職業(yè)操守和行業(yè)規(guī)矩，能尊重客戶，并合理地維護(hù)公司的利益。

（二）知識(shí)素質(zhì) 

1、必須懂市場(chǎng)及營(yíng)銷方面的基本理論，并能用之于實(shí)踐。

2、必須掌握業(yè)務(wù)相關(guān)的管理方針、政策、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、法律、財(cái)務(wù)等方面的知識(shí)。

3、必須非常地了解企業(yè)的產(chǎn)品及其相關(guān)的技術(shù)指標(biāo)，諸如產(chǎn)品的技術(shù)參數(shù)、產(chǎn)品特點(diǎn)、優(yōu)劣勢(shì)、產(chǎn)品的基本使用方法、技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)等等。

4、必須了解所在企業(yè)的相關(guān)情況，包括企業(yè)歷史、公司概況、各部門職能、主打產(chǎn)品及服務(wù)情況、生產(chǎn)規(guī)模、企業(yè)市場(chǎng)戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)等等。

5、必須了解行業(yè)相關(guān)的知識(shí)，包括行業(yè)特點(diǎn)、布局、競(jìng)爭(zhēng)格局、市場(chǎng)現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手概況、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品性能、特點(diǎn)及市場(chǎng)前景等等。

6、應(yīng)該力求全面發(fā)展，盡可能多地了解社會(huì)時(shí)事，當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人文、風(fēng)俗，社交禮儀和修養(yǎng)。

（三）能力素質(zhì) 

1、觀察、分析問題的能力。

2、分析、判斷、決定問題的能力 

3、交往、溝通和協(xié)調(diào)能力 

（四）身心素質(zhì) 

1、具備有良好的身體素質(zhì)，身心健康，有活力，能吃苦耐勞。

2、有良好的心理狀態(tài)，積極、樂觀、向上、永不服輸，并敢于面對(duì)挫折。

3、具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神及與人融洽相處的能力。

第二篇：營(yíng)業(yè)員素質(zhì)及個(gè)性要求

營(yíng)業(yè)員素質(zhì)及個(gè)性要求

要求一：儀表裝束

w 風(fēng)度翩翩的儀表和整潔利索的裝束是對(duì)營(yíng)業(yè)員的第一個(gè)基本要求。

w 精神煥發(fā)，情緒飽滿，讓自己的工作狀態(tài)處于最佳。

w 營(yíng)造一種職場(chǎng)氛圍。職業(yè)性的裝束能營(yíng)造一種良好的職場(chǎng)氛圍，使自己有成就感、使顧客有信任感。

w 良好的衛(wèi)生環(huán)境也同等重要。衛(wèi)生搞得干干凈凈、商品的擺放整整齊齊，既有利于商品的保存、保養(yǎng)、防護(hù)，有利于商品展示，讓顧客一眼就看出自己所需要的。最重要的一點(diǎn)，就是使顧客心情愉悅，這樣，成交的高率將高得多

要求二：溝通語氣及習(xí)慣

營(yíng)業(yè)員與顧客和同事等人之間，說話的語氣應(yīng)盡量低調(diào)、緩慢一點(diǎn)，應(yīng)充滿友誼和溫暖，切忌咄咄逼人。說話時(shí)應(yīng)盡量看著對(duì)方的眼睛，面露微笑，給顧客造成一種輕松自然的感覺。另外吐詞要清楚、說話要文雅等。總之，成交與否，很大程度取決于雙方交談時(shí)的狀況，粗聲粗氣或惡語傷人是絕對(duì)不可以的。

要求三：禮貌與規(guī)矩

禮貌與規(guī)矩對(duì)于一個(gè)樣營(yíng)業(yè)員來說，是任何時(shí)候都適應(yīng)的。營(yíng)業(yè)員直接代表超市形象，如果對(duì)顧客傲慢無禮，顧客自然不會(huì)再度光臨，同時(shí)還會(huì)做反面宣傳；土果對(duì)同事無禮，不講規(guī)矩，勢(shì)必造成同事間關(guān)系緊張，這樣，超市就缺少共同發(fā)展的動(dòng)力；對(duì)上司無禮，更是沒有修養(yǎng)和素質(zhì)的具體表現(xiàn)。當(dāng)然這些都應(yīng)做到真誠(chéng)自然，虛偽、做作，當(dāng)面一套、背后一套，同樣令人生厭。

要求四：人品與性格

智力

智商高的人做銷售工作企業(yè)及無疑要比常人高。只要不是弱智，智力通常是可以得到提高的。關(guān)鍵是要學(xué)習(xí)，熟能生巧，勤奮是增長(zhǎng)智商的有效方法。營(yíng)業(yè)員在接待顧客時(shí)，首先應(yīng)該判斷；我該跟他說什么？我說的他能夠接受？有了判斷，才不會(huì)亂說話說錯(cuò)話。要做好這點(diǎn)，必須長(zhǎng)期揣摩，什么人面前說什么話。

交際

要做到一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)業(yè)員，應(yīng)該具有廣泛的社交知識(shí)和靈活的處世態(tài)度。而這些知識(shí)，必須靠平時(shí)的日積月累。在接待顧客時(shí)，應(yīng)保持熱情，不卑不亢。遇到顧客挑刺時(shí)，應(yīng)該頭腦冷

靜，說出的話、做出的事，不管什么情況下，都不能傷害別人自尊心。在顧客投訴或者在顧客方發(fā)表意見時(shí)，因改用心聆聽，不要亂插嘴，明白了顧客的意圖后在機(jī)智靈活地處理。同時(shí)應(yīng)該盡可能的去夸贊顧客的優(yōu)點(diǎn)，不管顧客各方面的缺點(diǎn)如何明顯，都不能橫加指責(zé)，甚至一點(diǎn)暗示都不行?？傊?，尊重顧客時(shí)營(yíng)業(yè)員必備的品質(zhì)。

誠(chéng)信

為了提高超市及超市商品在顧客心目中的可信程度，營(yíng)業(yè)員應(yīng)該將漏洞減至最低。若一旦出差錯(cuò)，就損害了這種可信性。如果顧客不相信你，對(duì)商品總是持懷疑態(tài)度，自然不會(huì)買你的東西。在平時(shí)和顧客打交道時(shí)，一定要做到言行一致，說出的話一定要做，不出爾反爾，才能保證顧客接受你的服務(wù)。

豁達(dá)

有時(shí)，顧客開開玩笑，講講笑話，作為營(yíng)業(yè)員，若冷若冰霜，視而不見，這是不應(yīng)有的表現(xiàn)。顧客雖然不需要你分享他的快樂，但決不會(huì)希望你敗壞它的性質(zhì)。所以你一定要與顧客融合在一起，適時(shí)地笑，適時(shí)地發(fā)表看法。但是，絕不能含有恥笑的成分。

主動(dòng)

在向顧客推薦商品時(shí)，必須自始至終掌握主動(dòng)權(quán)，首先要詳盡介紹商品的優(yōu)點(diǎn)、適宜的價(jià)格。針對(duì)顧客可能提出的問題，給予明確的解釋，讓顧客無懈可擊，只有運(yùn)用嫻熟的技巧才能促成交易成功。

自信

一個(gè)樣營(yíng)業(yè)員要想具有充足的自信心，唯一的辦法就是熟悉業(yè)務(wù)。具備了相當(dāng)?shù)慕?jīng)驗(yàn)，才能使自己充滿信心。要培養(yǎng)信心，首先要詳盡了解超市的自身環(huán)境，多向有經(jīng)驗(yàn)的同事學(xué)習(xí)，請(qǐng)教有關(guān)產(chǎn)品知識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí)，然后在顧客面前謙虛勤慎地發(fā)表個(gè)人看法。

決心

決心就是“獲勝欲望”。營(yíng)業(yè)員要想提高自己的工資，要想做出優(yōu)秀的業(yè)績(jī)、干出一番事業(yè)，首先就是要具有一種決心，也就是一種做得好的欲望。要做到這一點(diǎn)，必須思想堅(jiān)定，矢志不移，不能因?yàn)橐稽c(diǎn)點(diǎn)障礙、挫折就半途而廢。

責(zé)任心

一個(gè)沒有責(zé)任心的人是做不好任何事情的。能否自己管理自己和能否養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，這取決于一個(gè)人的責(zé)任心。在工作中遇到的所有問題，不管是好事還是壞事，都應(yīng)負(fù)全部責(zé)任。如果意識(shí)不到這一點(diǎn)，就絕不可能采取措施確保勝利，事實(shí)上，對(duì)超市，對(duì)顧客負(fù)責(zé)任，也是對(duì)自己整個(gè)人生負(fù)責(zé)任。

要求五：需克服習(xí)慣

愛爭(zhēng)辯

與顧客激烈爭(zhēng)吵一番是絕對(duì)打不成交易的，現(xiàn)在，“顧客是上帝”這句口號(hào)已深入人心，一個(gè)愛爭(zhēng)辯的營(yíng)業(yè)員，是不可能過的成功的。

開粗俗玩笑

有些營(yíng)業(yè)員天性熱情，與顧客一混即熟，說話語時(shí)也就很隨便，亂開粗俗玩笑。但是，由于人的襟懷、文化素養(yǎng)各有不同。如果跟顧客開粗俗玩笑，搞得人家無所適從，或傷害到顧客的自尊，顧客只怕再也不會(huì)二次光顧了。

懶惰

懶惰是人最大的敵人。不管是干什么工作的，有了懶惰這個(gè)特質(zhì)，永遠(yuǎn)都不可能成功。急躁

急躁這種毛病，許多人都有，它本質(zhì)上并沒有錯(cuò)，只是工作方法上過于冒進(jìn)。營(yíng)業(yè)員有時(shí)在顧客購物時(shí)，看到顧客決定不下，左挑右剔，便不耐煩了，這種劣性一下就表現(xiàn)出來了，需知這樣會(huì)丟掉很多生意。

第三篇：崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

店經(jīng)理

直接上級(jí)：總經(jīng)理 直接下級(jí)：大堂經(jīng)理 素質(zhì)要求：

? 有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真踏實(shí)，為人處事公正嚴(yán)明。? 熟練掌握餐飲管理與服務(wù)的專業(yè)知識(shí)和技能。

? 具有較強(qiáng)的組織管理能力，能組織員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行餐廳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序。? 具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。主要工作職責(zé)

? 認(rèn)真監(jiān)督和執(zhí)行店內(nèi)管理模式中的各項(xiàng)規(guī)章制度和工作程序。? 學(xué)習(xí)企業(yè)文化，搞好社會(huì)公共關(guān)系，樹立品牌形象。? 與公司共同擬定、月度等各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)并為此負(fù)責(zé)。

? 擬定工作重點(diǎn)及計(jì)劃，并努力實(shí)施，根據(jù)情況向公司定期匯報(bào)進(jìn)展及完成情況。? 根據(jù)公司制度任命、罷免、推薦、招募、訓(xùn)練相關(guān)職位人員，做好店內(nèi)人員儲(chǔ)備。? 根據(jù)公司制度進(jìn)行內(nèi)部人員日常管理，設(shè)定績(jī)效考核目標(biāo)，輔導(dǎo)下屬達(dá)成結(jié)果。? 關(guān)心員工思想，生活，主導(dǎo)并進(jìn)行員工隊(duì)伍的建設(shè)，建立一支作風(fēng)優(yōu)良、紀(jì)律嚴(yán)明、訓(xùn)練有素的員工隊(duì)伍。

? 依規(guī)章制度決定對(duì)成績(jī)顯著的員工予以獎(jiǎng)勵(lì)、調(diào)資和晉級(jí)，對(duì)違紀(jì)員工的處分，甚至辭退。

? 根據(jù)公司制度進(jìn)行財(cái)務(wù)簽批和保障店內(nèi)現(xiàn)金流動(dòng)正常及安全，并接受總公司核查。? 組織人員做好各種經(jīng)營(yíng)報(bào)表的填寫，并做好審核工作。

? 了解市場(chǎng)特點(diǎn)、發(fā)展趨勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)、顧客反饋信息等活動(dòng)，并提相應(yīng)對(duì)策方案，經(jīng)總公司核準(zhǔn)后努力組織店內(nèi)執(zhí)行并達(dá)成預(yù)期效果。

? 巡視、檢查各部門的工作現(xiàn)場(chǎng)和各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況；督促各管理層人員加強(qiáng)溝通和協(xié)作，保證經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的全面完成。? 定期主持工作例會(huì)，督辦會(huì)議決議。

? 做好店內(nèi)企業(yè)文化的建設(shè)，加強(qiáng)職業(yè)道德教育，掌握員工思想動(dòng)態(tài)，提升員工基本素質(zhì)。

? 組織實(shí)施重要客人及重大活動(dòng)接待工作。

? 做好店內(nèi)防火、防盜、防食品中毒、防自然災(zāi)害的“四防”管理工作，確保本店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)安全進(jìn)行。大堂經(jīng)理

直接上級(jí)：店經(jīng)理 直接下級(jí)：大堂主管 素質(zhì)要求：

? 有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真踏實(shí)，為人處事公正嚴(yán)明。? 受到餐飲服務(wù)的專門培訓(xùn)，對(duì)服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)有較強(qiáng)程度地掌握。? 有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力和組織能力。

? 執(zhí)行能力強(qiáng)，能認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度與流程。主要工作職責(zé)

? 認(rèn)真監(jiān)督和執(zhí)行店內(nèi)管理模式中的各項(xiàng)規(guī)章制度和工作程序。

? 有計(jì)劃進(jìn)行店內(nèi)各級(jí)新員工培訓(xùn)工作，做好培訓(xùn)記錄和考核工作，滿足店內(nèi)人力需求。

? 完成店內(nèi)下級(jí)員工的工作輔導(dǎo)及考評(píng)工作，提升員工生產(chǎn)力。

? 對(duì)店內(nèi)培訓(xùn)資料和標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)的維護(hù)良好負(fù)責(zé)，并配合總部做到及時(shí)更新。? 督導(dǎo)追蹤店內(nèi)服務(wù)程序的正確執(zhí)行，提升顧客滿意度。

? 關(guān)心員工思想，生活、工作動(dòng)態(tài)，做好員工溝通與協(xié)調(diào)工作，做好店內(nèi)人員保留。? 了解客情，編排員工工作班表，并嚴(yán)格進(jìn)行考勤工作。

? 對(duì)本部門成績(jī)顯著的員工對(duì)應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)、調(diào)薪和晉級(jí)等情況提出申請(qǐng)。? 對(duì)本部門違紀(jì)員工進(jìn)行及時(shí)輔導(dǎo)并提出處分，辭退申請(qǐng)。? 組織并完成店內(nèi)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的填寫、總結(jié)與分析工作。

? 及時(shí)反饋顧客用餐滿意情況信息，并提出相應(yīng)服務(wù)改進(jìn)方案，同時(shí)將菜品信息反饋到廚師長(zhǎng)及店經(jīng)理處，以達(dá)到穩(wěn)定店內(nèi)客源的目的。

? 及時(shí)處理樓面上各類顧客投訴，努力使顧客滿意，有必要時(shí)及時(shí)上報(bào)店經(jīng)理處理。? 督導(dǎo)員工正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗。

? 檢查和督導(dǎo)對(duì)客的結(jié)帳過程，杜絕舞弊現(xiàn)象。

? 簽署店內(nèi)各種用品的領(lǐng)用、報(bào)損、維修等單據(jù)，保證餐廳的正常運(yùn)行。? 監(jiān)督店內(nèi)清潔計(jì)劃的認(rèn)真且有計(jì)劃的執(zhí)行，維持餐廳形象。? 定期參加、組織店內(nèi)工作例會(huì)，傳達(dá)并落實(shí)會(huì)議決議。? 定期組織本部門工作例會(huì)，并督促會(huì)議決議執(zhí)行。? 組織實(shí)施重要客人及重大活動(dòng)接待工作。? 完成上級(jí)交給的其它工作。

主管

直接上級(jí)：大堂經(jīng)理 直接下級(jí)：領(lǐng)班 素質(zhì)要求：

? 工作認(rèn)真踏實(shí)，勤奮努力。

? 受到餐飲服務(wù)的專門培訓(xùn)，對(duì)服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)有較強(qiáng)程度地掌握。? 有良好的語言表達(dá)能力和組織能力。

? 執(zhí)行能力強(qiáng)，能認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度與服務(wù)流程。

? 能熟練掌握本店菜單、酒水單內(nèi)容、名稱、價(jià)格、產(chǎn)地等，并了解菜品的制作程序、服務(wù)程序和各種特殊服務(wù)。

主要工作職責(zé)

? 認(rèn)真監(jiān)督和正確執(zhí)行所負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)所有員工工作程序。? 配合大堂經(jīng)理進(jìn)行店內(nèi)新員工培訓(xùn)工作。? 完成店內(nèi)下級(jí)員工的工作輔導(dǎo)及考評(píng)工作。

? 定期維護(hù)店內(nèi)培訓(xùn)資料和標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)，并對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)、新流程進(jìn)行員工培訓(xùn)與宣導(dǎo)。? 督導(dǎo)追蹤所負(fù)責(zé)區(qū)域服務(wù)程序的正確執(zhí)行，提升顧客滿意度。

? 配合大堂經(jīng)理關(guān)心員工思想，生活、工作動(dòng)態(tài)，做好員工溝通與協(xié)調(diào)工作，做好店內(nèi)人員保留。

? 嚴(yán)格落實(shí)員工上下班、休息等考勤工作安排。

? 組織落實(shí)餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后清潔等工作，嚴(yán)格執(zhí)行店內(nèi)開店、打烊流程。? 及時(shí)對(duì)本區(qū)域表現(xiàn)良好的員工給予認(rèn)同鼓勵(lì)，對(duì)表現(xiàn)不好的員工給予溝通與輔導(dǎo)。? 及時(shí)反饋顧客用餐滿意情況信息給大堂經(jīng)理。

? 及時(shí)處理樓面上一般顧客投訴，努力使顧客滿意，有必要時(shí)及時(shí)上報(bào)大堂經(jīng)理或店經(jīng)理處理。

? 監(jiān)督區(qū)域員工正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗。

? 監(jiān)督區(qū)域員工認(rèn)真且有計(jì)劃地執(zhí)行清潔計(jì)劃。? 熟悉店內(nèi)重要客人，有必要時(shí)親自接待。? 完成上級(jí)交給的其它工作。

領(lǐng)班

直接上級(jí)：大堂主管 直接下級(jí)：服務(wù)員 素質(zhì)要求：

? 服務(wù)熱情工作踏實(shí)。

? 受到餐飲服務(wù)的專門培訓(xùn)，對(duì)服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)能數(shù)量地掌握。? 親和力強(qiáng)，對(duì)菜品知識(shí)及推薦技巧能熟練的掌握。

? 有一定組織能力，帶領(lǐng)并分配區(qū)域內(nèi)員工各項(xiàng)工作的安排與落實(shí)。主要工作職責(zé)

? 維護(hù)工作程序標(biāo)準(zhǔn)的正確執(zhí)行，及時(shí)糾正不良現(xiàn)象。? 配合大堂經(jīng)理進(jìn)行店內(nèi)新員工部分培訓(xùn)工作。? 認(rèn)真宣傳餐廳新標(biāo)準(zhǔn)、新流程，且營(yíng)運(yùn)中認(rèn)真落實(shí)。? 帶領(lǐng)所負(fù)責(zé)區(qū)域服務(wù)程序的正確執(zhí)行。

? 和員工做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后清潔等工作，嚴(yán)格執(zhí)行店內(nèi)開店、打烊流程。

? 熱情禮貌細(xì)心解答客人詢問，并幫助服務(wù)員解決一些問題，如遇到自己不能回答的疑難問題，應(yīng)及時(shí)報(bào)大堂經(jīng)理處理。? 及時(shí)反饋顧客用餐滿意情況信息給大堂經(jīng)理。

? 熟練掌握餐廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備使用方法，并組織其保養(yǎng)工作，督促員工愛護(hù)，降低損耗。

? 安排員工完成當(dāng)日清潔計(jì)劃。

? 牢記店內(nèi)各種酒水、菜品價(jià)格，積極性推銷特色菜、新推菜，努力提高營(yíng)業(yè)收入，并不定期抽查服務(wù)員的推銷技巧，并根據(jù)檢查情況組織培訓(xùn)或輔導(dǎo)。? 完成上級(jí)交給的其它工作。

迎賓

直接上級(jí)：領(lǐng)班 素質(zhì)要求：

? 服務(wù)熱情工作踏實(shí)。? 有良好的職業(yè)形象。? 具有一定的公關(guān)和社交知識(shí)。

? 具有較好的語言表達(dá)能力，講話口齒清楚，反應(yīng)靈敏，有較強(qiáng)的溝通技巧。主要工作職責(zé)

? 熟練按照標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行客人的引領(lǐng)工作。? 熱情地與餐廳新老顧客打招呼，留下良好印象。? 合理安排客人臺(tái)位就餐，使餐廳臺(tái)位利用率達(dá)到最大化。? 協(xié)調(diào)和安撫候餐的顧客有秩序地等候。

? 掌握每天訂位情況，及時(shí)統(tǒng)計(jì)匯總并上報(bào)大堂經(jīng)理及前廳管理人員。? 維護(hù)所負(fù)責(zé)區(qū)域的清潔衛(wèi)生、物品擺放良好與正確。? 完成每日基本數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工作，做到準(zhǔn)確無誤，并存檔備查。? 整理客戶資料，及時(shí)填加信息，并配合店經(jīng)理定期維護(hù)與客戶關(guān)系。? 維護(hù)企劃宣傳用品完整、良好、正確的展示。

? 準(zhǔn)備每日店內(nèi)所需要的物品，如：訂餐名片、留座牌、預(yù)訂本、工作本等，且擺放整齊并保持完好。

? 對(duì)店內(nèi)進(jìn)出人員進(jìn)行關(guān)注，留意可疑人物，及時(shí)上報(bào)主管或經(jīng)理。? 協(xié)助完成重要客人及團(tuán)體訂餐的組織與接待工作。? 完成上級(jí)交給的其它工作。

領(lǐng)車員

直接上級(jí)：領(lǐng)班 素質(zhì)要求：

? 服務(wù)熱情、工作踏實(shí)、反應(yīng)靈敏、責(zé)任心強(qiáng)。? 有良好的職業(yè)形象。? 具有一定泊車、駕駛知識(shí)。

? 具有一定警械用品、消防器材使用及維護(hù)知識(shí)。主要工作職責(zé)

? 熟練按照標(biāo)準(zhǔn)程序，有禮貌有秩序地進(jìn)行客人車輛進(jìn)出的指揮，并做好登記工作。? 進(jìn)行店內(nèi)開餐前、高峰時(shí)、收餐后的店內(nèi)、店外巡視工作，確保餐廳正常運(yùn)行。? 加強(qiáng)員工上下班離店后的例行檢查和夜間巡視工作，并配合領(lǐng)導(dǎo)做好員工的宿舍的夜間查房工作。

? 定期對(duì)店內(nèi)警械用品及消防器材的維護(hù)和保養(yǎng)，并配合經(jīng)理進(jìn)行店內(nèi)相關(guān)內(nèi)容的培訓(xùn)工作。

? 密切注視來往人員，發(fā)現(xiàn)言行可疑者和異常情況必須及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告，作出妥善處理。

? 對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的突發(fā)事件應(yīng)機(jī)警應(yīng)變，奮勇當(dāng)先，平息事態(tài)，采取有效的應(yīng)急措施保護(hù)客人和員工安全，將本店財(cái)產(chǎn)損失降低到最低程度。? 維護(hù)以及保持分管區(qū)域的清潔衛(wèi)生。? 完成上級(jí)交給的其它工作。

保潔、洗碗

直接上級(jí)：領(lǐng)班 素質(zhì)要求：

? 工作踏實(shí)、責(zé)任心強(qiáng)。

? 具有良好的職業(yè)品質(zhì)，為人誠(chéng)實(shí)、敬業(yè)樂業(yè)，具有較強(qiáng)的自覺性。? 動(dòng)手能力強(qiáng)、身體素質(zhì)良好，工作效率高。

? 注意自身儀容、儀表，對(duì)衛(wèi)生清潔有良好的認(rèn)知。? 為人節(jié)儉，在工作中能有良好的體現(xiàn)。

主要工作職責(zé)

? 按店內(nèi)清潔流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行店內(nèi)所管轄區(qū)的清潔衛(wèi)生工作。? 按標(biāo)準(zhǔn)洗滌、消毒流程進(jìn)行店內(nèi)餐具、用具的洗滌和消毒工作。? 洗滌、清潔工作完成后，能及時(shí)按要求進(jìn)行物品、餐具、用具的歸位。

? 對(duì)已破損物品、餐具、用具及時(shí)上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行登記，并完成損耗及補(bǔ)給工作。? 使用或清潔物品時(shí)注意輕拿輕放，分類洗滌，注意節(jié)儉，避免浪費(fèi)。

? 正確使用各類清潔工具，并做好維護(hù)和保養(yǎng)工作，且按定位要求進(jìn)行歸位擺放。? 隨時(shí)做好洗碗?yún)^(qū)域內(nèi)的隨手清潔工作，避免臟、亂、滑等現(xiàn)象。? 在營(yíng)運(yùn)中執(zhí)行保潔工作時(shí)，不能打攪客人用餐，注意文明用語。? 保證店內(nèi)各區(qū)域地面干凈、干燥不油膩。

? 保證衛(wèi)生間地面干凈、干燥無異味，便池周遍潔凈無污垢，衛(wèi)生用品能做到及時(shí)補(bǔ)充。

? 保證衛(wèi)生間設(shè)備設(shè)施正常使用，如有異?；驌p壞，及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行維修，不得耽誤。

? 有責(zé)任協(xié)助服務(wù)人員進(jìn)行收臺(tái)工作。? 完成上級(jí)交給的其它工作。

服務(wù)員

直接上級(jí)：領(lǐng)班 素質(zhì)要求：

? 工作踏實(shí)、責(zé)任心強(qiáng)。

? 具有良好的儀容儀表，關(guān)注個(gè)人衛(wèi)生。

? 具有一定語言表達(dá)能力和應(yīng)變能力，為人具有團(tuán)隊(duì)合作精神。? 具有良好服務(wù)意識(shí)，在工作細(xì)微中能體現(xiàn)出服務(wù)熱情。

? 有一定餐飲服務(wù)認(rèn)識(shí)，接受及學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，通過一定的培訓(xùn)后能熟練掌握各項(xiàng)服務(wù)技巧。

主要工作職責(zé)

? 按店內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程進(jìn)行對(duì)客服務(wù)。

? 對(duì)待特殊顧客需要，在一定程度上盡量滿足，有必要時(shí)及時(shí)通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)妥善處理。

? 及時(shí)匯報(bào)客人用餐意見及感受，在第一時(shí)間做好顧客安撫工作。

? 熱情、禮貌、細(xì)心、耐心地進(jìn)行為客服務(wù)，耐心解答客人詢問，如遇到自己不能圓滿回答的疑難問題，應(yīng)及時(shí)報(bào)請(qǐng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)妥善處理。

? 嚴(yán)格按照店內(nèi)流程進(jìn)行開餐前、收餐后的各項(xiàng)工作，包括：儀容、儀表整理、調(diào)味品的準(zhǔn)備、餐具用具的準(zhǔn)備、擺臺(tái)及茶水的準(zhǔn)備等。

? 嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行點(diǎn)菜單、酒水單的填寫，加菜單與退菜單的填寫，核對(duì)顧客消費(fèi)實(shí)物后，進(jìn)行結(jié)帳工作，做到準(zhǔn)確無誤。

? 牢記并掌握各種酒水價(jià)格、品種、產(chǎn)地等知識(shí)，做好顧客推介工作。

? 牢記并掌握各類菜品價(jià)格、味型、原輔料、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、搭配等知識(shí)，做好顧客推介工作。

? 愛護(hù)及正確使用各種用品、用具，節(jié)約使用，盡量降低營(yíng)業(yè)成本。? 密切配合其他員工的工作，共同完成顧客接待用餐工作。

? 負(fù)責(zé)所管轄區(qū)的清潔工作，正確使用清潔用品，并保證所有物品按標(biāo)識(shí)歸位。? 完成上級(jí)交給的其它工作。

傳菜員

直接上級(jí)：領(lǐng)班 素質(zhì)要求：

? 工作踏實(shí)、責(zé)任心強(qiáng)。

? 具有良好的儀容儀表，關(guān)注個(gè)人衛(wèi)生。

? 具有一定語言表達(dá)能力和應(yīng)變能力，為人具有團(tuán)隊(duì)合作精神。? 具有良好服務(wù)意識(shí)，在工作細(xì)微中能體現(xiàn)出服務(wù)熱情。

? 有一定餐飲服務(wù)認(rèn)識(shí)，接受及學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，通過一定的培訓(xùn)后能熟練掌握各項(xiàng)服務(wù)技巧。

主要工作職責(zé)

? 負(fù)責(zé)前堂菜肴傳輸，溝通前堂和廚房的聯(lián)系，將客人所點(diǎn)菜肴及時(shí)、準(zhǔn)確地送到值臺(tái)服務(wù)員手中。

? 正確了解各類菜品的名稱、價(jià)格、味型等內(nèi)容，如有客人詢問，需要做到耐心解釋，有必要時(shí)及時(shí)通知值臺(tái)服務(wù)員或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)來解答。? 負(fù)責(zé)上鍋、加湯、開火、收臺(tái)工作。

? 對(duì)出堂菜品進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)拒絕傳送，并及時(shí)報(bào)告廚師長(zhǎng)進(jìn)行解決。? 餐前協(xié)助廚房、服務(wù)員做好準(zhǔn)備工作，餐中及時(shí)供應(yīng)席間茶水，餐后協(xié)助服務(wù)員撤盤。

? 愛護(hù)及正確使用各種用品、用具，節(jié)約使用，盡量降低營(yíng)業(yè)成本。? 密切配合其他員工的工作，共同完成顧客接待用餐工作。

? 負(fù)責(zé)所管轄區(qū)的清潔工作，正確使用清潔用品，并保證所有物品按標(biāo)識(shí)歸位。? 完成上級(jí)交給的其它工作。

吧員

直接上級(jí)：領(lǐng)班 素質(zhì)要求：

? 接受過酒水方面的專業(yè)培訓(xùn)，具有良好的服務(wù)技能。

? 了解酒牌上各種酒類的名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、釀造過程和口味特點(diǎn)、適合人群等知識(shí)。? 有服務(wù)意識(shí)，能夠隨時(shí)注意客人需求，眼明手快，處事靈活。? 有良好的形象，注意個(gè)人衛(wèi)生。主要工作職責(zé)

? 做好酒水的領(lǐng)用和補(bǔ)充，確保酒水日常需求用量。

? 保證酒水外觀清潔衛(wèi)生，無破損，且擺放陳列美觀、整齊、大方、符合要求。? 根據(jù)客人季節(jié)需求，提前做好酒水的冰鎮(zhèn)工作。

? 按照標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行部分飲料的制作工作，嚴(yán)格衛(wèi)生消毒工作，確保出品質(zhì)量。? 每日認(rèn)真填寫銷售、盤點(diǎn)報(bào)表，不得利用職務(wù)之便謀取個(gè)人私利。? 每月月底盤存，核對(duì)實(shí)際數(shù)量，對(duì)存在的差異要承擔(dān)后果。? 按照標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行酒水發(fā)放，要做到準(zhǔn)確、無誤。

? 負(fù)責(zé)酒柜、陳列柜、冰柜、吧臺(tái)內(nèi)外的衛(wèi)生清潔與整理工作。? 及時(shí)掌握酒水的庫存情況，做好補(bǔ)充，不得出現(xiàn)斷貨情況。? 站立服務(wù)，團(tuán)結(jié)合作，積極配合其他同事的工作。? 完成上級(jí)交給的其它工作。

收銀員

行政直接上級(jí)：領(lǐng)班 業(yè)務(wù)直接上級(jí)：公司財(cái)務(wù)部 素質(zhì)要求：

? 接受過財(cái)務(wù)方面的專業(yè)培訓(xùn)，具有基本的財(cái)務(wù)知識(shí)。? 堅(jiān)持原則，責(zé)任心強(qiáng)，做事情一絲不茍，廉潔奉公。? 有服務(wù)意識(shí)，反應(yīng)靈敏，思路清晰。? 有良好的形象，注意個(gè)人衛(wèi)生。主要工作職責(zé)

? 站立服務(wù)，團(tuán)結(jié)合作，積極配合其他同事的工作。? 正確執(zhí)行收銀流程，對(duì)現(xiàn)金安全負(fù)責(zé)。? 保管有價(jià)證券、票據(jù)，并做好回收與統(tǒng)計(jì)工作。

? 正確保存收銀相關(guān)原始單據(jù)，及時(shí)上繳財(cái)務(wù)，同時(shí)及時(shí)做好店內(nèi)各類收銀報(bào)表填寫。

? 對(duì)有異常的單據(jù)要及時(shí)追查，有必要時(shí)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處理。? 協(xié)助店內(nèi)登記每日管理數(shù)據(jù)，及時(shí)提供給餐廳經(jīng)理或其他管理人員。

? 核對(duì)每日營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)與現(xiàn)金是否存在差異，并同時(shí)做好當(dāng)日的進(jìn)帳工作與管理人員同時(shí)做好記錄。

? 及時(shí)登記每日發(fā)票使用數(shù)額及面額，及時(shí)上報(bào)使用中的異常現(xiàn)象到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。? 做好店內(nèi)空白單據(jù)的保存、管理、及申領(lǐng)工作，如：點(diǎn)菜單、加菜單、酒水單等。? 負(fù)責(zé)所負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)的清潔衛(wèi)生，及設(shè)備正常使用。? 完成上級(jí)交給的其它工作。

第四篇：營(yíng)業(yè)員素質(zhì)

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1．表現(xiàn)你友善的肢體語言（1）面部表情面部表情包括眼神和笑容兩方面的內(nèi)容。俗話說，眼睛是心靈的窗戶，所以表情的第一要素是眼神。一雙帶著神采、熱情的眼睛比直接的語言問候更能打動(dòng)他人的心。比如有些顧客可能一開始并沒有進(jìn)入你的柜臺(tái)購物的打算，但是如果你以眼神向其微笑，讓他得到一個(gè)“如果需要，我將樂于幫助您”的信息，這會(huì)比直接說出這句話更為自然，效果也會(huì)更好。另外，營(yíng)業(yè)員時(shí)常微笑也非常重要。一個(gè)善意的、真誠(chéng)的微笑可以迅速地打消顧客與你的初次接觸的隔膜；微笑也是感情的催化劑，吸引顧客對(duì)你產(chǎn)生好感，從而走入你的柜臺(tái)。不過對(duì)于顧客來說，如果營(yíng)業(yè)員的笑容硬擠出來那還不如不笑。微笑，應(yīng)該是一種愉快心情的反映，也是一種禮貌和涵養(yǎng)的表現(xiàn)。作為營(yíng)業(yè)員，你只有把顧客當(dāng)成了自己的朋友，尊重他，你才會(huì)很自然地向他發(fā)出會(huì)心的微笑。只有這種笑容，才是顧客所需要的，也是最美的笑。故事：微笑的魔力原一平是日本頂尖的推銷大師。他曾在日本保險(xiǎn)界連續(xù)15年獲得全年的銷售冠軍。不過很多人都不知道，其

實(shí)在他剛?cè)氡ｋU(xiǎn)業(yè)的頭半年里，他連一份保單也拉不到。當(dāng)時(shí)的他沒錢租房，只能睡在公園的長(zhǎng)椅上。為了改變這種窘迫的狀況，原一平開始改變自己。他知道微笑是獲得他人信任的法寶，于是每天一早就在公園里向每一個(gè)所碰到的人微笑，不管對(duì)方是否在意或者回報(bào)他微笑，他都不在乎。而且他的微笑永遠(yuǎn)那樣由衷和真誠(chéng)，他讓人看上去永遠(yuǎn)是那么精神抖擻，充滿信心。終于有一天，一個(gè)常去公園的大老板對(duì)原一平的微笑發(fā)生了興趣，他不明白一個(gè)吃不飽的人怎么會(huì)總是這么快樂。于是，他提出請(qǐng)?jiān)黄匠砸活D好飯，可原一平卻拒絕了。他請(qǐng)求這位大老板買人的一份保險(xiǎn)，于是，原一平有了自己的第一個(gè)業(yè)績(jī)。這位大老板又把原一平介紹給許多商場(chǎng)上的朋友。原一平的自信和微笑感染了越來越多的人，他最終成為日本歷史上簽下保單金額最多的保險(xiǎn)推銷員。原一平成功了，他的微笑由此被稱為“全日本最自信的微笑”。練習(xí)：經(jīng)常進(jìn)行下面的兩個(gè)練習(xí)，可以讓你的微笑和眼神更加迷人。①微笑練習(xí)對(duì)著鏡子做微笑，要領(lǐng)是：口腔打開到不露或是剛露齒縫的程度，嘴唇呈扁形，嘴角微微上翹。根據(jù)多次的練習(xí)總結(jié)自己如何微笑才會(huì)最自然。②眼神練習(xí)凝視遠(yuǎn)方片刻，然后以某一特定事物為目標(biāo)，眼珠呈“W”型地向上、向下、從左到右、從右到左地緩慢移動(dòng)，反復(fù)幾次后閉目休息片刻，然后突然睜開眼睛，凝視遠(yuǎn)方片刻，繼而眼珠按“□”型方向上、向右、向下、向左順時(shí)鐘轉(zhuǎn)動(dòng)，再逆時(shí)針做一次，反復(fù)多次直到眼球略感疲倦為止。你也可以采用“注視—虛視—環(huán)視—掃視—注視”的方法來練習(xí)。（2）站姿肢體語言除了面部表情以外，還包括行走和站立姿勢(shì)。一般來說，營(yíng)業(yè)員的工作都是站立服務(wù)的，特別是在待客的過程中，所以，站立的姿勢(shì)就是一個(gè)營(yíng)業(yè)員全部?jī)x態(tài)的根本點(diǎn)。人的正確的站姿標(biāo)準(zhǔn)是：面部朝向正前方，雙眼平視，下頜微微內(nèi)收，頸部挺直，呼吸自然腰部自然下垂，手臂處于身體兩側(cè)，手部虎口向前，手指稍許彎曲，指尖朝下，兩腿立正并攏，雙膝與雙腳的跟部緊靠手于一起，兩腳呈“V”狀分開，二者之間相距約一個(gè)拳頭的寬度，注意提起髖部，身體的重量應(yīng)當(dāng)平均分布在兩條腿上。必須要注意的是，男性營(yíng)業(yè)員與女性營(yíng)業(yè)員由于性別的不同，在遵守基本站姿的基礎(chǔ)上，應(yīng)該稍有不同。這個(gè)不同主要表現(xiàn)在其手位與腳位。男性營(yíng)業(yè)員在站立時(shí)，要注意表現(xiàn)出男性剛健、瀟灑的風(fēng)采。具體來說，在站立時(shí)，男性營(yíng)業(yè)員可以將雙手相握，疊放于腹前，或者相握于身后。雙腳可以叉開，雙腳叉開距離以兩肓之間距離為限。女性營(yíng)業(yè)員在站立時(shí)，則要注意表現(xiàn)出女性輕盈、嫵媚、嫻靜、典雅的韻味，要努力給人以一種“靜”的優(yōu)美感。具體來說，在站立時(shí)，女性營(yíng)業(yè)員可以將雙手相握或疊放于腹前。雙腳可以在一條腿為重心的前提下，稍微叉開。（3）走姿我們?cè)诖蜁r(shí)也不可能一直站立不動(dòng)，有時(shí)因?yàn)楣ぷ餍枰?，我們也必須在柜臺(tái)間走動(dòng)。營(yíng)業(yè)員走姿的基本要求是從容、平穩(wěn)、直線。身體重心應(yīng)稍向前傾，挺胸收腹，頭正眼平，面帶微笑，雙臂自然擺動(dòng)，兩腿直而不僵，步幅適中均勻。具體來說，男營(yíng)業(yè)員與女營(yíng)業(yè)員的走姿略有不同。男營(yíng)業(yè)員在行走時(shí)做到自然、大方即可。走路時(shí)兩腳要交替前進(jìn)在一直線上，腳跟要先著地，然后前腳掌著地，身體重心在腳向前邁時(shí)立即跟上，不要落在后腳上，或是兩腳之間。頭正眼平，保持處于垂直線上。雙肩齊平，雙臂前擺時(shí)，手不行超越衣扣垂直線，肘關(guān)節(jié)微屈，手心向內(nèi)。切忌甩臂與甩手腕。女營(yíng)業(yè)員在行走時(shí)宜采用一字步走姿。行走時(shí)兩交替踏成一條直線。臂前擺時(shí)，肩部稍平送，后擺時(shí)，肩部稍平拉。若穿西服裙或高跟鞋時(shí)，步幅宜小。

2．用行動(dòng)發(fā)揮你的魅力有一個(gè)成語叫守株待兔。它講的是宋國(guó)一個(gè)農(nóng)民偶然有一

天看到一只兔子撞死在樹上，于是以后每天他都在待兔子來撞樹，可是待了很久再都沒等到。現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，生產(chǎn)同一類商品的廠家成千上萬，在超市、商場(chǎng)里同類的柜臺(tái)也有很多。要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取勝，我們不但要有良好的形象，還要主動(dòng)地采取措施，主動(dòng)地表現(xiàn)自己，突破自己，才能獲得顧客的青睞。如果光是像那個(gè)寧國(guó)農(nóng)民那樣，只是守株待兔，是不可能有好的銷售業(yè)績(jī)的。作為營(yíng)業(yè)員，我們可以主動(dòng)地以行為吸引顧客。這些行為主要包括：（1）現(xiàn)場(chǎng)演示一般來說，現(xiàn)場(chǎng)演示在食品行業(yè)、電器行為的銷售柜臺(tái)采用得較為普遍。所謂現(xiàn)場(chǎng)演示就是把產(chǎn)品造型、性能、具體的制作方法、使用方法直觀形象展示給顧客看。比如在現(xiàn)場(chǎng)烹飪香腸、烘烤面包、榨果汁，讓顧客感受食品的色香味；比如在售賣風(fēng)扇的柜臺(tái)，讓風(fēng)扇不停地運(yùn)轉(zhuǎn)，讓顧客直接了解其性能。①現(xiàn)場(chǎng)演示的好處所謂“百聞不如一見”，現(xiàn)場(chǎng)演示能讓顧客直觀的看到產(chǎn)品的特性，具體來說它有著以下的好處：A．可以有效地解除顧客對(duì)商品的顧慮有些顧客有購買商品的需求，但是他們并沒決定購買哪種品牌，或者是他們對(duì)產(chǎn)品一知半解，這種顧客可能會(huì)處于非常隨機(jī)的狀態(tài)。他有可能會(huì)走進(jìn)你的柜臺(tái)，也可能會(huì)走進(jìn)你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的柜臺(tái)。但如果你的柜臺(tái)有現(xiàn)場(chǎng)演示活動(dòng)，由于整個(gè)演示過程使用的道具是實(shí)實(shí)在在的商品，可以直觀、形象，毫無掩飾地將產(chǎn)品的造型、功效、性能、使用方法等直接展示在顧客的面前，顧客因深刻了解你的產(chǎn)品，原有的顧慮就都消除了，他們就會(huì)走入你的柜臺(tái)了。B．能激發(fā)顧客的需求欲望現(xiàn)場(chǎng)演示對(duì)于那些沒有消費(fèi)需要的顧客來說，具有激發(fā)欲望的作用。他們親眼看過商品的制作和使用方法后，不但了解了你的產(chǎn)品的優(yōu)越性，也學(xué)會(huì)了商品使用的方法和基本技巧，他們會(huì)突然感覺自己好像好特別需要這種產(chǎn)品，從而產(chǎn)生了購買的欲望。C．能聚集人氣大多數(shù)人都有這樣的心理，當(dāng)你看到有人圍在一起像在做什么事的時(shí)候你也會(huì)好奇地想知道他們到底在做什么。銷售不怕顧客多，就怕沒有顧客來。顧客都有從眾的心理，當(dāng)你的柜臺(tái)聚集了若干個(gè)人，那么必然能吸引其他的好奇者走過來。在這些觀看的人中，肯定會(huì)有潛在購買者。D．宣傳產(chǎn)品形象當(dāng)你的產(chǎn)品的造型、功效、性能、使用方法充分的展示在顧客面前時(shí)即使顧客暫時(shí)不會(huì)購買你的產(chǎn)品，也會(huì)使他記住你的公司和產(chǎn)品的。②現(xiàn)場(chǎng)演示要注意什么？現(xiàn)場(chǎng)演示具有良好的推廣效果，如果條件許可，不妨多采用這種方式，不過進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示也需要一些技巧，總的來說應(yīng)該注意以下幾個(gè)問題：A．人流旺處制作演示最好是設(shè)在人流較多的地方，這樣才能引起廣泛的注意，過到吸引顧客的目的。B．現(xiàn)場(chǎng)演示要注意挑選適宜的時(shí)機(jī)C．安全至上演示的場(chǎng)地一般是公共地方，人流較多，而演示商品需要許多工具（這里特指食品演示注意事項(xiàng)），如刀具、各種調(diào)味料、電源等，所以演示時(shí)要把相關(guān)的危險(xiǎn)物品放在安全的位置上。比如刀具要放在隱蔽的地方，用油要控制火候，使用電器要確保用電安全等。假如在制作食品時(shí)弄掉了工具，或是弄灑了調(diào)味料，會(huì)給顧客一種非常不專業(yè)的感覺；而電器的演示如果不慎讓電器傷到了顧客，或是漏電等，那后果將會(huì)不堪設(shè)想。D．衛(wèi)生清潔現(xiàn)場(chǎng)演示要特別注意衛(wèi)生和清潔，特別是制作熟食品或是即食食品時(shí)一定要戴上口罩，清潔雙手，必要時(shí)要戴上手套，夾取食品要用干凈的工具，所有的熟食都要密封擺放。還要時(shí)刻保持桌椅的清潔，工作臺(tái)面千萬不能有任何的臟物、水漬，總之要時(shí)時(shí)刻刻給顧客衛(wèi)生干凈的感覺，才能使顧客產(chǎn)生信心。E．動(dòng)作專業(yè)演示人員在演示過程中，必須非常熟悉整個(gè)流程，動(dòng)作必須是純熟的，標(biāo)準(zhǔn)的、靈巧的。只有規(guī)范化的動(dòng)作才可以給予顧客一個(gè)專業(yè)的形象，產(chǎn)生

強(qiáng)大的說服力。隨機(jī)文章：如何才能有效使用POP廣告為銷售助力2009/09/19如何讓顧客對(duì)商品一見鐘情---巧手裝扮你的柜臺(tái)2009/09/11如何讓顧客對(duì)商品一見鐘情---藝術(shù)的陳列2009/09/10絲襪破了一個(gè)小洞怎么辦2009/09/06襪子店圖片欣賞2009/07/24站內(nèi)搜索熱點(diǎn)關(guān)鍵詞鏈接:銷售語言表情微笑形象火炬店：南寧市火炬路11-6號(hào)（六號(hào)襪子店）營(yíng)業(yè)時(shí)間：上午11:00晚上10:00[版權(quán)聲明] 歡迎轉(zhuǎn)載，但不歡迎任何形式的派生及篡改!商業(yè)網(wǎng)站使用請(qǐng)務(wù)必先取得作者授權(quán)!同時(shí)，請(qǐng)務(wù)必注明：轉(zhuǎn)自南寧市六號(hào)襪子店[](部分文章轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯到您的版權(quán),請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們會(huì)馬上進(jìn)行重新整理!)站內(nèi)的所有評(píng)論及留言純屬網(wǎng)友個(gè)人觀點(diǎn)，不表示六號(hào)襪子店同意其說法或描述，也不構(gòu)成任何建議。本文由ドンドン發(fā)表于 2009/09/13|編輯|繼續(xù)該話題|轉(zhuǎn)發(fā)|分享 0<<如何讓顧客對(duì)商品一見鐘情---巧手裝扮你的柜臺(tái)|返回首頁|如何才能有效使用POP廣告為銷售助力>>火炬路店新款新貨信息南寧市火炬路11-6號(hào)七星路店新款新貨信息南寧市七星路129-29號(hào)? 2009年 10月 ?日一二三四五

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第五篇：收銀員崗位職責(zé)和素質(zhì)要求

收銀員崗位職責(zé)和素質(zhì)要求

一、要有良好的道德思想品質(zhì)，嚴(yán)守商業(yè)秘密，熱愛本職工作，責(zé)任心強(qiáng)，工作任勞任怨，具有熟練的專業(yè)技能和基礎(chǔ)的財(cái)務(wù)知識(shí)。

二、收銀員每天上崗后做好收款前的準(zhǔn)備工作，檢查收款機(jī)當(dāng)前狀態(tài)是否能正常工作，發(fā)票、贈(zèng)券單、找零準(zhǔn)備工作是否做好，搞好衛(wèi)生。

三、每天的營(yíng)業(yè)款按餐繳納。當(dāng)餐營(yíng)業(yè)結(jié)束后，將全部款項(xiàng)及預(yù)收訂金、退定金、收據(jù)、餐券、簽單單據(jù)、存檔單、發(fā)票使用結(jié)賬單上交相關(guān)人員，并由相關(guān)人員填寫收款收據(jù)，雙方簽字生效。

四、每天收取的現(xiàn)金和其他方式付款的要認(rèn)真查驗(yàn)、核對(duì)，對(duì)不明事宜及時(shí)詢問。因誤收、錯(cuò)收或收假等由收銀員自己負(fù)責(zé)處理，并承擔(dān)損失。

五、收銀員要管理好自己的現(xiàn)金收訖章，不允許亂放，亂蓋。否則后果自負(fù)。

六、每天發(fā)生的招待、打折、摸零、預(yù)收訂金、簽單、退單及結(jié)賬情況，按規(guī)定的權(quán)限執(zhí)行，超出權(quán)限部分自行負(fù)責(zé)經(jīng)濟(jì)損失。規(guī)定權(quán)限：

1〉招待：需董事長(zhǎng)和店長(zhǎng)或具有職權(quán)的相關(guān)人員兩人以上共同簽字。2〉打折：收銀最大權(quán)限9.5折。

3〉抹零：收銀員無權(quán)摸零。管理人員根據(jù)情況處理

4〉簽單：按簽單協(xié)議所指定人員簽單。無簽單協(xié)議的需董事長(zhǎng)或店長(zhǎng)同意并簽字或其他相關(guān)人員同意，并由簽單人簽名和留其電話號(hào)碼。遇特殊情況客人未簽字，必須由同意人在賬單上簽字，并負(fù)責(zé)三日內(nèi)補(bǔ)簽手續(xù)，否則由同意人本人負(fù)責(zé)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，收銀員負(fù)責(zé)催促補(bǔ)簽手續(xù)。如收銀員不按上述規(guī)定辦理，經(jīng)濟(jì)責(zé)任自負(fù)。

5〉退單：由服務(wù)員開退單，寫明退菜原因，已出品或未出品。未出品需點(diǎn)換由相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字。已出品由店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)簽字，劃分責(zé)任。

七、菜單一式四份由服務(wù)員送到各個(gè)部門，一份收銀員留底錄入電腦，一份服務(wù)員交后廚備餐，一份交給燒烤部門，最后一份服務(wù)員自留審單給顧客。

八、收銀臺(tái)是經(jīng)濟(jì)重地，收銀員要堅(jiān)決制止非收銀臺(tái)人員出入。發(fā)現(xiàn)非收銀臺(tái)人員進(jìn)入一次罰款50元。對(duì)于每天發(fā)生的營(yíng)業(yè)信息，收銀員要注意保密，不允許向任何人提供，違者一次罰款100元，情節(jié)嚴(yán)重者除名。

九、因責(zé)任心不強(qiáng)，工作疏忽和業(yè)務(wù)生疏發(fā)生錄錯(cuò)單造成的款項(xiàng)不符，多款上繳，少款自補(bǔ)。

十、收銀員在收款過程中要認(rèn)真核對(duì)菜單，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)和服務(wù)員、前廳部長(zhǎng)溝通，以減少錯(cuò)誤和損失。

十一、做好收銀員之間的交接.檢查.簽字.收銀員的本職

（1）為顧客提供咨詢和禮儀服務(wù)（2）為顧客提供結(jié)帳服務(wù)（3）現(xiàn)金作業(yè)和損耗的預(yù)防（4）配合本店安全管理（5）營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作（6）清潔、整理收銀作業(yè)區(qū)（7）整理補(bǔ)充必備的物品及面售商品（8）準(zhǔn)備好找零用金（9）檢查收銀機(jī)(電腦)（10）儀容儀表檢查

（11）了解當(dāng)日促銷商品及促銷活動(dòng)注