第一篇：酒店大堂吧規(guī)章制度

酒店大堂吧規(guī)章制度

為了創(chuàng)造更好的酒店服務(wù)水平，建立高素質(zhì)，更好的服務(wù)每一位客人，酒店店定了以下嚴格的管理規(guī)章制度，請各位員工遵守。

1、準時上下班，不得遲到，不得早退，不得曠工、認真閱讀酒店的員工手冊

2、工作期間保持微笑，不可因私人情緒影響工作

3、上班第一時間打掃大堂吧的衛(wèi)生，整理著裝，必須做到整潔干凈，員工上班必須畫淡妝，精力充沛，上班時間不得嬉笑打鬧，聊天，睡覺而影響本公司形象。

4、員工本著互尊互愛，齊心協(xié)力、吃苦耐勞、城實本分的精神，尊重上級、有何正確的建議或想法可以用書寫文字報告義于本部門經(jīng)理。

5、服從分配服從管理，不得損毀公司形象、6、工作時不得大堂吧接聽電話，手機應(yīng)調(diào)為靜音或震動

7、認真聽取每位客人的建議，損壞酒店財物者照價賠償，偷盜酒店財物者交于公安部門處理

8、員工服務(wù)態(tài)度，要熱情接待每位來店消費的客人，做好主動、熱情、微笑的服務(wù)。盡快主動了解酒店設(shè)施，以便更好的介紹給客人。

第二篇：酒店大堂吧規(guī)章制度

酒店大堂吧規(guī)章制度

為了創(chuàng)造更好的酒店服務(wù)水平，建立高素質(zhì)，更好的服務(wù)每一位客人，酒店店定了以下嚴格的管理規(guī)章制度，請各位員工遵守。

1、準時上下班，不得遲到，不得早退，不得曠工、認真閱讀酒店的員工手冊

2、工作期間保持微笑，不可因私人情緒影響工作

3、上班第一時間打掃大堂吧的衛(wèi)生，整理著裝，必須做到整潔干

凈，員工上班必須畫淡妝，精力充沛，上班時間不得嬉笑打鬧，聊天，睡覺而影響本公司形象。

4、員工本著互尊互愛，齊心協(xié)力、吃苦耐勞、城實本分的精神，尊重上級、有何正確的建議或想法可以用書寫文字報告義于本部門經(jīng)理。

5、服從分配服從管理，不得損毀公司形象、6、工作時不得大堂吧接聽電話，手機應(yīng)調(diào)為靜音或震動

7、認真聽取每位客人的建議，損壞酒店財物者照價賠償，偷盜酒

店財物者交于公安部門處理

8、員工服務(wù)態(tài)度，要熱情接待每位來店消費的客人，做好主動、熱情、微笑的服務(wù)。盡快主動了解酒店設(shè)施，以便更好的介紹給客人。

第三篇：酒店大堂吧管理制度

全總大堂吧管理，設(shè)備，及操作規(guī)范

一． 酒店大堂吧開市工作程序

OBJECTIVE 目的 PROCEDURES 流程

按程序作開始的各項工作準備，保證大堂吧按要求準時營業(yè)

1.清潔大堂吧營業(yè)區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生：桌、椅、擺位、餐具、擺設(shè)、工作臺、地面等。2.檢查交更本，完成沒有完成的事項。3.補充大堂吧的用品。4.更換布草。

5.擺放營業(yè)告示牌和陳列品。

6.打開大堂吧所有的照明和設(shè)備開關(guān)，并檢查是否正常運行。以上工作在30分鐘內(nèi)完成。

二． 酒店大堂吧收市工作程序

OBJECTIVE 目的

按程序做大堂吧的收市工作，保證大堂吧次日能正常運作 PROCEDURES 流程

1.清理客人用過的餐具和用品，送管事部清洗，下班前收回并作清點。2.整理餐臺、椅，整齊地恢復原狀。3.整理和清點使用過的布草。

4.檢查各種用品、用具，需要補充的填寫提貨單。5.收回營業(yè)告示牌和陳列品。6.根據(jù)需要填寫交班本。7.參加部門的班后會。

8.檢查是否留有火種或其它物品。

關(guān)閉不需要的水、電和設(shè)備等的開關(guān)。（包括吧臺咖啡機，操作間洗杯機及操作間燈光等）三．酒店大堂吧服務(wù)流程

OBJECTIVE 目的

為在酒店大堂吧休息的客人提供優(yōu)質(zhì)高效的酒水服務(wù) PROCEDURES 流程 一．準備

1）檢查個人衛(wèi)生，儀表儀容。

（2）檢查臺子，臺面，臺布，煙缸，臺號，吧臺，酒架，花瓶和鮮花是否完好整齊，干凈，放置統(tǒng)一，符合標準。

（3）準備好開酒水的水票，筆，清潔的酒單，托盤，火柴等。

（4）檢查酒吧用的玻璃器皿，搖酒筒，盆碟，飲管，奶盅，糖缸等是否光亮潔凈。（5）檢查攪拌器，開瓶刀，壓榨機等各類用具是否干凈整潔，完好有效。（6）備足各類酒水。

（7）備好新鮮水果，檸檬切片和小吃。（8）檢查環(huán)境衛(wèi)生。

（9）各就各位，領(lǐng)位員位于門邊一側(cè)，服務(wù)員站立于分工區(qū)域最佳迎客位置，腳跟靠攏，兩手下垂交叉于胸前，儀表端莊，微笑自然，作好迎客服務(wù)準備。二．迎客

準備好一切，按站位姿勢站好，做好迎客準備

三． 服務(wù)

（1）點酒

A、從客人右側(cè)送上酒單，并翻開至第一頁，說：“歡迎您，請看一下酒單。”

B、在客人右面接受點酒，腰部稍彎，待人點酒后，按所點酒名復述一遍：“您點的是××，對嗎？”一些烈性酒或特殊飲料要問清如何飲用。C、點酒過程中，主動向客人推銷酒水，遵循先女賓后男賓原則。

D、開寫三聯(lián)單小票，收銀簽字后，一聯(lián)送調(diào)酒員調(diào)配，二聯(lián)賬臺自留，三聯(lián)服務(wù)員自留后備查。

（2）上酒

A、用托盤裝酒或飲料，在客人右面送上，放在杯墊上。B、上酒時要報酒名稱。

C、如上瓶酒或飲料，為客人倒第一杯酒或飲料，一般斟至八成左右，酒瓶標簽朝向客人

D、托酒，放酒要小心輕放，避免酒水溢濺。

E、如到客很多，要對那些等候的客人打招呼，說：“對不

起，請稍候，我馬上來為您服務(wù)

四． 席間 1）注意觀察客人是否有新的要求。（2）為客人斟酒，添加飲料，咖啡。（3）勤換煙缸，點煙。見換煙缸流程。

（4）隨時收去臺面上用過盤、杯等時，要先征得客人同意 五．結(jié)帳及收臺

1）收拾臺面餐具，玻璃器皿。

（2）揩清臺面和臺上用具，按規(guī)定放回原處。

（3）檢查客人是否有遺留物品，及時歸還客人。

四．酒店大堂吧服務(wù)員崗位職責

[管理層級關(guān)系]

直接上級：大堂吧領(lǐng)班

[崗位職責]

1、服從大堂吧領(lǐng)班的工作安排，按照大堂吧服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好營業(yè)前的準備工作，及營業(yè)間服務(wù)和營業(yè)后結(jié)束工作。

2、每日填寫領(lǐng)料單，補足、配齊耗用的原料、酒水、點心，以及各種用具、器皿等。

3、為客人提供周到的服務(wù)，主動介紹和推薦各種酒水、小吃等。

4、按照要求保持環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好。

5、愛護財產(chǎn)設(shè)備和低值易耗品，做好清潔保養(yǎng)工作，定期清點各種酒水、用具器具和物料，做到帳物相符。

6、遇突發(fā)事件或醉酒客人應(yīng)及時向領(lǐng)班或管理人員匯報，妥善做好安全工作。

7、做好空、廢瓶罐的回收工作，減少浪費。

8、保持周圍環(huán)境及倉庫的干凈整潔，注意溫度及通風

五．大堂吧燈關(guān)及窗簾管理

燈光A.大堂吧中間大燈B。大堂吧周圍射燈C.吧臺操作燈D.吧臺展柜燈。E操作間燈F蛋糕柜燈E流水瀑布電源。

OBJECTIVE 目的

為在酒店大堂吧提供更好的燈光管理，節(jié)約不必要的能源浪費 PROCEDURES 流程

1． 每天在營業(yè)時間能打開燈光ABCDEFE，可根據(jù)當日自然光線靈活調(diào)節(jié)。根據(jù)季節(jié)變化調(diào)節(jié)窗紗和厚窗簾，保證營業(yè)區(qū)域燈光柔和。

2． 早班期間7點至11點打開ABCDEF及窗簾，可根據(jù)季節(jié)靈活調(diào)整 3． 11點至17點關(guān)大堂吧B燈，配合自然光調(diào)節(jié)窗簾。4． 17點至23點可根據(jù)室外光線來控制大堂吧B燈開啟。5． 根據(jù)客人所做區(qū)域來控制燈光減少能源浪費 6． 操作間E做到順手關(guān)燈。

7． 營業(yè)結(jié)束時關(guān)好所有窗紗及窗簾，及窗戶。

五． 大堂吧設(shè)備管理

1.熟悉大堂吧，立式四門冰箱，洗杯機，全自動咖啡機，半自動咖啡機，美式咖啡機，榨汁機，制冰機的工作原理 2.了解各設(shè)備的操作流程及使用方法

3.清楚設(shè)備的開機時間及在營業(yè)結(jié)束后應(yīng)該斷電的設(shè)備 4.設(shè)備在故障時通知相關(guān)人員進行檢修，不可私自拆卸。六． 大堂吧儲物柜管理

1.保證抽屜AB 柜子ABCD的鑰匙編號對應(yīng)，及操作間AB柜清潔 2.各個柜子保證專柜專用。

3.抽屜AB可設(shè)為常用，放日用的筆，便簽，日報表，交接本，考勤本，部門最新資訊本等物品，營業(yè)時間內(nèi)可以保持開啟，結(jié)束后關(guān)閉。

4.柜子ABCD放貴重的酒水，香煙等物品，做到即用即關(guān)。保證物品安全杜絕丟失。

5.操作間柜AB存放品杯具，瓷器，玻璃器皿分開存放，用時輕拿輕放。并且做好器具衛(wèi)生。

6.營業(yè)結(jié)束后將鑰匙交到保安處做好登記，填寫時間，數(shù)量，及經(jīng)手人。未完營業(yè)后根據(jù)實際情況將做出更多調(diào)整。

第四篇：酒店大堂吧中英文價格

酒店大堂吧中英文價格

中國白酒

15年五糧液2180years Wu Liang Ye

10年五糧液1280

10years Wu Liang Ye

五糧液52度（500ml）680

Wu Liang Ye(500ml)52%(Alcohol Content)五糧液68度（500ml）880

Wu Liang Ye(500ml)68%(Alcohol Content)百年五糧液680

百年老店精品半斤裝160

賴永初

郎酒12年

郎酒15年

30年茅臺6800Years MaoTai

15年茅臺3780Years MaoTai

飛天茅臺880

Feitian MaoTai

國窖1573（500 ml）52度680

NATIONAL Cellar 1573(500ml)52%((Alcohol Content)水井坊（500 ml）52度680

Swellfun(500ml)52%(AlcoholContent)水井坊（250 ml）52度480

Swellfun(250ml)52%(AlcoholContent)

劍南春52度360

Jiannanchun52%(AlcoholContent)

精品劍藍春

八百壽238

花雕酒HuaDiao

10年紹興花雕280

10YearsHuaDiao

20年紹興花雕380

20YearsHuaDiao

8年紹興花雕128

8YearsHuaDiao

咖啡COFFEE元/杯

1、濃香咖啡Fresh coffee352、冰咖啡Ice Coffee353、意式特濃咖啡Espresso354、卡布其諾濃咖啡Cappuccino425、摩卡咖啡Coffee mocha356、愛爾蘭咖啡Irish coffee427、漂浮冰咖啡Flote Iced coffee42

葡萄酒Wine元/瓶Yuan/Bottle

拉菲羅富齊莊園副牌1980

Carruades De Lafite

德國蘭冰王480

Kirchheimer Romerstrade Scheurede

波特梅羅280

PORTAMerLot

泰萊斯280

Taylors Cabernet

百利安莊園（紅）280

張?？ㄋ固?/p>

CH.Haut Belian Rouge

華夏長城92480

92’ Huaxia Great Wall

華夏長城 96（黃標）180

96’ Huaxia Great Wall

94長城（黑標）298

94長城（銀標）280

94長城（黃標）

97長城解百納Great Wall240

97長城華夏酒莊

長城干紅解百納

長城高檔解百納

95長城金裝木盒320

96長城沙城

金牌赤霞珠

三九莊園冰紅

張裕94解百納298

長城特醇120

Great Wall Extra

金蝴蝶15年280

金蝴蝶23年480

啤酒：Beer元/瓶(350ml)Yuan/bottle 柏龍38

海島黑啤

喜力20

Heineken

嘉士伯20

Carlsberg

百威15

Budweiser

青島純生15

青島黑啤28

HaiDao Black Beer

精品燕京28

YanJing Beer

無醇燕京

飲料Beverage元/聽（瓶/盒/支）Yuan/bottle可樂15

Coca-cola

雪碧15

Sprite

湯力水15

Tonic Water

蘇打水15

Soda Water

妙士酸奶28

Miaoshi Yogurt

礦泉水15

白開水5

water

蘋果醋38

Original Apple

桑椹醋10

統(tǒng)一綠茶15

統(tǒng)一冰紅茶15

紅牛15

鮮榨果汁Fresh squeezed Juice

元/扎元/杯

Yuan/cup

西瓜汁6015

Water melon Juice

木瓜汁8015

Papaya Juice

黃瓜汁8015

Cucumber juice

橙汁8015

Orrange Juice

香煙Cigarette元/盒Yuan/pack

熊貓150

Panda

紅河V870

HongheV8

Zhonghua(Soft package)

中華（硬盒）60 Zhonghua(Hard package)

玉溪（軟）38 YuXi(Soft package)

云煙（軟）38 YunYan(Soft package)

茶：Tea

元/杯

Yuan/cup

道泉有機茶DaoQuanOriganic tea

碧潭飄雪Bitanpiao Xue

西湖龍井Longjing

普洱茶Pu’er

花毛峰Flower Mao feng

菊花M Chrysanthemum Tea

烏龍O’olong

峨眉毛峰鐵觀音iron kawn yintea

竹葉青zhu yie qing

碧螺春biluo chun

西湖龍井westlakedragonmelltea

洋酒

黑牌威士忌

哥頓金酒

蘇聯(lián)紅伏特加280 絕對伏特加

藍帶馬爹利1180 皇家禮炮21年1680 百加得黑郎姆酒280 軒尼詩XO15803030 3058202030 30303030 30280

第五篇：酒店大堂吧崗位工作計劃

酒店大堂吧崗位工作計劃

酒店大堂吧崗位工作計劃1

一、引言

在酒店的激烈競爭中，酒店的管理人員往往會因為過于重視酒店盈利，而容易忽視酒店員工的滿意度，進而會直接影響酒店的外部服務(wù)價值，對顧客滿意造成很大程度的影響，而顧客的忠誠度是顧客滿意的直接結(jié)果。因此基于員工滿意度的視角來分析和解決員工流失率原因和問題就顯得尤為重要。

二、理論綜述

員工滿意度，是企業(yè)的幸福指數(shù)，是企業(yè)管理的“晴雨表”。它不僅受員工個體因素和相關(guān)工作因素的影響，還受所在單位的總體經(jīng)營狀態(tài)和發(fā)展前景的影響。因此關(guān)于員工滿意度的具體指標就成為員工滿意度研究的重要內(nèi)容。

員工流失是指組織不愿意而員工個人卻愿意的資源流出，組織不希望出現(xiàn)的員工流出往往給企業(yè)帶來特殊的損失。作為勞動密集型的旅游飯店業(yè)的員工流失率應(yīng)該不超過20%。

三、員工滿意度視角論下上海大華錦繡假日酒店西餐廳員工流失的'原因

（一）崗位配置不合理且工作強度大

西餐廳包括咖啡廳、大堂吧、送餐部以及查理酒吧。其中咖啡廳吧臺、送餐部以及查理酒吧會有固定的人負責，但同時這個人也擔負著其他部門的工作，并且必須是在完成工作之后才能下班。通常情況下，每個班次的員工都不能按時下班，而且都是筋疲力盡。這樣長期下來，員工會逐漸積累負面情緒，進而會影響到工作狀況。

（二）自我實現(xiàn)需求及職業(yè)發(fā)展受限

據(jù)本人在大華錦繡假日酒店西餐廳的實踐了解到，員工一般都會因為不定時的工作而難以實現(xiàn)自我需求。久而久之，即使有的員工剛?cè)肼殨r對自身的工作發(fā)展前景做了一定的規(guī)劃，但是由于餐廳領(lǐng)導層沒有給予一定的重視，進行良好的溝通工作，員工開始萌生離職的想法。

（三）沒有建立合理的評估和選拔體制

通過本人在上海大華錦繡假日酒店西餐廳的實踐調(diào)查發(fā)現(xiàn)，西餐廳沒有一套完善的評估和選拔機制，西餐廳員工工作崗位后一直沒有變化過，有的員工有能力勝任比當前崗位更高的工作，但是管理層并沒有對老員工的工作能力進行審核與評估。對于優(yōu)秀員工的選拔單憑人際關(guān)系由上層領(lǐng)導直接提拔。這樣的做法長期下去，員工不僅會對自身的能力產(chǎn)生懷疑，其之間的交流也會有一定的影響，久而久之也會對西餐廳失去信心。

（四）西餐廳管理方式不夠完善

一般一線員工直接和客人接觸，得到的客人反饋以及在工作中積累的的經(jīng)驗特別寶貴。但是，經(jīng)過本人的實踐調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當員工針對餐廳的工作提出自己的建議或要求時，上級領(lǐng)導不是直接否定掉就是拿借口拒絕掉；同時總經(jīng)理總是一味根據(jù)Heart beat分數(shù)（顧客滿意度狀況）情況以及本人在餐廳一瞬間遇到的情況來做各項安排和決定，從不管餐廳員工的建議。

四、解決對策

（一）合理配置崗位任務(wù)

西餐廳從崗位數(shù)量上來說屬于大部門，那么按最少的人員配置數(shù)量安排如下，根據(jù)每天的任務(wù)安排，早班至少需要6個人，中班3個人，晚班要1個人，酒吧班1個人，這樣每天總共至少需要11個人。再根據(jù)每個星期休兩天的班次安排，需要員工替換，至少還需要6個人。這樣整個西餐廳客房率在30%-40%的時候，最基本的人員配置需要17個人。

但逢周末以及各種節(jié)假日會有相應(yīng)的促銷活動，根據(jù)當天的任務(wù)情況需在前一天做好安排適量兼職。

（二）為西餐廳員工量身定制職業(yè)生涯規(guī)劃

西餐廳可以為每位員工制定詳細的職業(yè)人生規(guī)劃，樹立一個職業(yè)目標，這樣不僅可以增強員工對酒店的歸屬感，更是酒店作為一個企業(yè)價值最大化的體現(xiàn)。本西餐廳的崗位包含很廣泛，餐廳的管理層應(yīng)該根據(jù)員工的興趣和能力進行分配，并幫助員工制定最適合其自身要求的職業(yè)人生規(guī)劃。

（三）建立合理的評估和選拔體制

西餐廳可以為員工制定不同的晉升制度。具體做法是：為每個崗位設(shè)立不同的等級，同一崗位的員工可以根據(jù)等級的上升相應(yīng)的增加工資。優(yōu)秀的服務(wù)人員可以晉升更高的崗位級別。例如，高級服務(wù)員在自身崗位上取得最高級之后可以申請管理人員的崗位。這樣，既可以實現(xiàn)西餐廳對優(yōu)秀員工的有效激勵，又可以使企業(yè)達到優(yōu)化人力資源的目的。

（四）讓員工適度參與西餐廳管理決策

讓員工適度參與西餐廳管理決策可以增強員工對酒店的責任感與歸屬感，有利于提高員工工作效率和工作質(zhì)量，更有利于酒店的生存和發(fā)展。有助于員工了解管理狀況，減少或克服因不了解管理者意圖所引起的不滿心理。同時，如果員工的建議在管理決策過程中得到一定程度的體現(xiàn)，這類管理決策往往會由于得到員工的支持，在貫徹時會事半功倍。另外，參與管理決策還可以使管理者與員工的關(guān)系得到改善，以此加強彼此的溝通與信任。

（五）從源頭控制人員流失

酒店在招聘新員工之前，人力資源部門應(yīng)仔細分析西餐廳招聘崗位所需要的知識、技能和相關(guān)工作經(jīng)驗等特征，據(jù)此編寫出詳細的西餐廳工作說明書。酒店人力資源部門再嚴格根據(jù)工作說明書來招聘新員工，如遇服務(wù)意識較強、學習能力較強和有上進心等的應(yīng)征者，可以適當考慮放寬其年齡、外表等不足的條件。

酒店大堂吧崗位工作計劃2

一、酒店各服務(wù)場館

酒店屬服務(wù)性行業(yè),按照服務(wù)的內(nèi)容,劃分如下:

1 前廳部:大堂副理、迎賓員、行李員、總臺服務(wù)員、商務(wù)中心、管理人員

2 餐飲部:中餐、西餐、咖啡廳、酒吧、廚師服

3 客房部:領(lǐng)班、主管、客房服務(wù)員

4 保安部、工程部、保衛(wèi)人員

5 康樂部:各類服務(wù)員

二、酒店制服設(shè)計的特點

酒店制服屬于職業(yè)服范疇,無論何種星級的酒店,制服都具有一定的共性與個性,在設(shè)計中具體表現(xiàn)如下:

1 共性

酒店制服設(shè)計與其它類型服飾設(shè)計相比,在設(shè)計理念上是一致的,同樣要遵循形式美法則:

1.1 對外體現(xiàn)整體和諧統(tǒng)一:和諧統(tǒng)一是設(shè)計的最高境界。

1.2 對內(nèi)體現(xiàn)崗位的區(qū)別性:來突出各部門不同的工作性質(zhì)。

1.3 組合化、系列化應(yīng)顯著:在確定主體方案的基礎(chǔ)上,運用構(gòu)成形式來統(tǒng)籌兼顧。主體設(shè)計方案確定后,加以微妙的變化,則派生出許多子體方案,例如運用分割、異質(zhì)、異色等手法變可得到。

1.4 體現(xiàn)發(fā)揮服飾三大作用:實用性、裝飾性、社會性。

1.5 員工制服設(shè)計的三要素:款式設(shè)計、面料選擇、色彩搭配等應(yīng)與酒店場館相協(xié)調(diào),即與酒店的建筑特色、裝修風格、設(shè)備檔次、管理水平、服務(wù)質(zhì)量相匹配。

2 個性

酒店員工制服設(shè)計要考慮具體穿著者的工作環(huán)境和工種區(qū)別,這便使設(shè)計具有一定的個性,以下將從不同的場所來談個性設(shè)計:

2.1 前廳部份:大堂副理、迎賓員、行李員、總臺服務(wù)員、商務(wù)中心、管理人員

2.1.1、大堂副理:形象要穩(wěn)重大方。其制服在傳統(tǒng)西裝款式的基礎(chǔ)上通過改變面料、色彩和細節(jié),形成系列變化。通常為黑色西服上衣配黑白相間斑馬條西褲。西裝面料通常選用毛料即可。

2.1.2、門童、迎賓員:其特征是具有明顯的禮儀標志,要體現(xiàn)莊重、熱情、大方的風范。顏色為紅、白、黑、金為主或紅黑色對比?？钍酵ǔ＝韬灨鲊鴥x仗隊軍服。再加上必要的服飾相配,既要能展現(xiàn)出迎賓員的著裝美感,又要能表現(xiàn)出酒店檔次的級別。

2.1.3 行李員:禮儀性與簡便性相融匯,便于行動,款式多與門童相照應(yīng),且顏色較亮麗與明快。著裝主要表現(xiàn)行動敏捷、利索,款式多為立領(lǐng)、低圓筒帽,上衣短但要得體,制服顏色選擇明亮但又不艷麗為適。

2.1.4總臺服務(wù)員:總臺服務(wù)員是酒店的最重要窗口之一,是酒店經(jīng)營服務(wù)的中心環(huán)節(jié)。總臺的服裝款式設(shè)計以大方、時尚、簡約為前提,但又要不失莊重、沉穩(wěn)與嚴謹。除了款式、顏色外,還要注重服裝質(zhì)地,因此大多以西服或改良西服為基礎(chǔ)款式。配飾整齊,不花哨,顏色素雅而明快,多取深色調(diào)為主。

2.1.5 管理人員:形象要穩(wěn)重大方。服裝一般以沉穩(wěn)的低明度、低純度色彩來體現(xiàn)管理人員的沉穩(wěn)、莊重,款式相對簡潔單純。

2.2餐飲部:中餐、西餐、咖啡廳、酒吧、廚師服

2.2.1中餐:中餐廳多以旗袍為主,各式民族服飾為輔,根據(jù)餐廳的定位、風格,靈活應(yīng)用各種設(shè)計元素。旗袍的設(shè)計簡單而美觀,線條清晰而高雅,旗袍長至腳腕、短至七分;袖可長、可短、可有、可無。服裝特征是莊重、大方,面料以金線絨、緞料為主。

2.2.2西餐:西餐分為西餐咨客、西餐服務(wù)員、西餐領(lǐng)班等崗位。

西餐咨客、迎賓:多為年輕女性,一般穿黑長裙,短西式上衣,內(nèi)穿白襯衣,腰封和領(lǐng)結(jié),色彩多以紅、白、黑色為主。

西餐服務(wù)員:服務(wù)員通常為西式馬甲或短西服,內(nèi)穿白色單領(lǐng)襯衫。配黑、紅、白色領(lǐng)結(jié)(花),色彩宜與咨客相同。

部長、領(lǐng)班:多以黑、白、青果領(lǐng)、槍駁頭、單扣或雙排扣黑色禮服為主,穿白色襯衫打領(lǐng)結(jié)或領(lǐng)帶,配相應(yīng)腰封。

2.2.3咖啡廳: 咖啡廳的穿著較為隨意,服裝款式設(shè)計要體現(xiàn)休閑的主題。服務(wù)員通常采用西式馬夾、襯衫、西褲搭配,女服務(wù)員可選擇連衣裙。面料可采用棉質(zhì)碎花,服裝的主要特征是浪漫、溫馨。部長、領(lǐng)班通常采用短式西服為主。顏色及面料常常使用咖啡色或其它冷色調(diào),款式跟據(jù)不同裝修風格定位,有較大變化。

2.2.4 酒吧:多為男員,多為西式馬甲,也可為露背式馬甲,可選用緞面或花料、閃光花料的面料,色彩華貴、氣派。

2.2.5廚師服:廚師服款式寬松,顏色潔凈、衛(wèi)生。一般為白色,配帽子。廚師長、副廚師長、中廚總廚、西廚總廚款式按國際慣例,采用法國廚師設(shè)計款式為標準,通常采用主領(lǐng)、雙排扣白色上衣,配黑色斑馬條、犬齒紋褲子,領(lǐng)圍白色或其它顏色汗巾,頭戴法國名廚卡萊姆(marie-antoine careme)設(shè)計并沿用至今的廚師高帽:主廚一般為白滌棉或純棉上衣,黑扣,黑褲,高白帽配三角巾。廚師:白滌棉或純棉上衣,白扣,小黑白格褲,白帽,配三角圍巾。廚工、洗碗工、白上衣、蘭褲,配圍裙。

2.3 客房部、洗衣部

2.3.1、客房部:客房服務(wù)員服裝的特征,要求其服裝必須適應(yīng)清理房間等一系列操作,便于運動,款式力求簡潔、大方、寬松,一般為中、西式單排扣上裝配長褲的組合。顏色潔凈洗滌。面料以藍色、咖啡色的呢料為主。

2.3.2、洗衣部:與客房部相適應(yīng),款式上做少量變化。色調(diào)選用中純度亮色系。

2.4 保安部、工程部

2.4.1、保安制服系列:保安服裝款式應(yīng)體現(xiàn)威武、莊嚴、安全和穩(wěn)健的`個性,因此,多采用類似警服或軍服的風格樣式。顏色通常為深色調(diào),廣泛采用肩章、臂章、袖章、領(lǐng)章、胸章、武裝皮帶等配件。

2.4.2、工程部:根據(jù)不同部門,服裝應(yīng)具備耐磨、阻燃、防靜電、等不同功能,透氣性強、易洗、易打理等特點。

2.5 康樂部

迎賓服、前臺收銀服、服務(wù)員工作服款式通常以禮服為主;技師、更衣、水池、修甲、等人員服飾多以針織類緊身運動裝、連衣裙或柔軟寬松中短套裝為主,服務(wù)員多以淡雅色馬夾套裝配領(lǐng)結(jié)(領(lǐng)花)為主,客人服通常為碎花、格子或素色寬松款式為主。采用優(yōu)質(zhì)的面料、流暢的板型和精湛的工藝,以專業(yè)的設(shè)計,量身定做康樂部制服。

娛樂服飾系列:

提供娛樂制服定做業(yè)務(wù),包括夜總會服裝、酒吧服裝、各種表演服、演出服、公主服、禮服等,為夜總會 ktv、洗浴中心等娛樂從業(yè)者,提供有專業(yè)設(shè)計師制作的小禮服、淑女裝。精心剪裁價真貨實!

禮服款式:強調(diào)女性窈窕的腰肢,夸張臀部以下裙子的重量感,肩、胸、臂的充分展露,為華麗的首飾留下表現(xiàn)空間。如:低領(lǐng)口設(shè)計,以裝飾感強的設(shè)計來突出高貴優(yōu)雅,有重點地采用鑲嵌、刺繡,領(lǐng)部細褶,華麗花邊、蝴蝶結(jié)、玫瑰花,給人以古典、正統(tǒng)的服飾印象。

綜上所述,設(shè)計出的制服應(yīng)與設(shè)計美學保持一致的基礎(chǔ)上,添加員工制服所特有的設(shè)計語言,使造型、色彩、面料和諧地融于酒店的整體視覺形象之中。既能清晰地標明酒店的條理、有序、部門、身份,同時也便于管理且能折射出該企業(yè)的文化特征。