第一篇：咖啡文化基礎知識

曼島物語咖啡

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咖啡文化

咖啡作為時尚與美味的代表，受到了無數(shù)美女的青睞，但是，飲用咖啡如果不講究時間反而會給咖啡美女的身體造成傷害。

咖啡含有咖啡因，進入體內(nèi)后會促使交感神經(jīng)興奮，因而消除睡意、改善血液循環(huán)，身體也感覺暖和起來，不覺得疲勞，所以有“提神”效果。但是交感神經(jīng)受到刺激、興奮，對食欲卻有負面作用，亦即食欲會減低，因此在餐前喝咖啡會不想吃東西。另外，由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對胃潰瘍等患者不利。這可以說是咖啡的負面作用。但是在餐后飲用，則因為胃液分泌會增加，所以對消化有幫助。因此在餐后飲用就絕對沒有問題。另外，有人認為加點牛奶飲用可以緩和其刺激作用，但是，少量牛奶到底能發(fā)生多少中和咖啡因的作用，除非是一半牛奶一半咖啡，調(diào)成咖啡牛奶或牛奶咖啡，或許有點效果。譬如早餐時喝的咖啡牛奶，由于牛奶比咖啡多，雖然空胃飲用，仍有緩和胃液的作用。最理想的是吃過飯后再喝，那就有益而無害了。好處之一是預防過敏癥發(fā)作。由于過敏系副交感神經(jīng)興奮而引起氣喘或過敏性鼻炎，如果能促使交感神經(jīng)興奮，抑制副交感神經(jīng)，就有助于防止發(fā)作。尤其嚴重的過敏癥患者，一些輕微的誘因即可引起身體不適，加上心理上對過敏的恐懼，往往一發(fā)不可收拾。所以建議利用咖啡因的長處，在過敏癥、氣喘即將要發(fā)作時(患者自己感覺得到)預先喝杯咖啡，頗有預防作用。這除了咖啡因的興奮功效外，患者心理上有“已經(jīng)喝了咖啡”的安全感，也比較不會發(fā)作。

當然，所謂“過猶不及”，再好的東西，也要“適可而止”。否則不管餐前餐后飲用，過量咖啡因都會發(fā)生心悸亢進(心臟跳得很厲害)，甚至精神恍惚、走路重心不穩(wěn)等副作用。

原則上，咖啡以一天二至三杯為宜，如喝到四、五杯，大部分的人即會感覺惡心，所以要小心。原則上，不管那一種刺激性飲料均以每天不超過三杯為佳。

咖啡類別我知道！

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（1）哥倫比亞(Colombian)----咖啡產(chǎn)量世界排名第二，僅次于巴西?？Х榷咕匀耸植烧敖?jīng)沖洗。最佳之哥倫比亞咖啡與牙買加藍山、哥斯達黎加咖啡齊名，并列為經(jīng)典品種。其香味濃郁、酸度適中、色澤豐富、略有菲洲咖啡之酒味，故一般較易為人接受。

（2）哥斯達黎加(Costa Rican)----具有咖啡應有之特質(zhì)，無一或缺。味道濃郁、酸度較高。良好之哥斯達黎加咖啡會給人濃烈感覺。

（3）不含咖啡因哥倫比亞（Decaffeinated Colombian)----炒咖啡豆前，去除咖啡因，避免豆內(nèi)油脂分泌。（4）危地馬拉安提瓜(Quatcmala Antigua)

----產(chǎn)于危地馬拉舊都安提瓜近郊，故以名之。其色、香、酸味較重及特殊，異于其他產(chǎn)地品種，為喜好濃郁咖啡者之佳選。（5）肯雅AA(Kenya AA)----產(chǎn)于肯雅首府奈羅比附近肯雅山一萬七千尺山坡上。肯雅AA為該國咖啡豆中最大者，A次之，B又再次之。其特有之苦澀及酒味，最為人所稱道。濃郁之處，著名之莫加、埃塞俄比亞亦有不及。（6）摩卡(Mocha Djimma)----以位于紅海之古亞拉伯港中命名。此品種產(chǎn)于埃塞俄比亞，經(jīng)清洗后之莫加，為低酸度、濃度適中，香味馥郁、香滑如凝脂、余味似朱古力。（7）巴西山度士(Brazil Santos)----巴西為最大之咖啡生產(chǎn)國，占全球百分之三十以上，故一般咖啡均冠以巴西之名，以顯其重要性。山度士為巴西咖啡之良品，只在圣保羅區(qū)種植，色、香、味極佳及酸度適中，容易為人接受。（8/9）爪哇/蘇門答臘(Sumatran and Java)印尼

----印尼咖啡以味道濃厚、酸度較高著稱。其中曼達靈及安果拉(Mandheling and Ankola)咖啡均被譽為世界最優(yōu)良之品種，又以曼達靈Lintong之濃烈味道，飲后齒頰留香之特色而倍受推崇。（10）印寫寫幫文秘助手索(Indian Mysore)----色、香較溫和、低酸度，濃郁味道一般。（11）Maragogipe

----Maragogipe為咖啡樹種類之一，果實極大、滲透性較強。酸度低、色香均適中。

（12）夏威夷康拿(Hawaii Kona)----夏威夷咖啡中最著名品種，產(chǎn)于Kona島近太平洋低坡地帶，以濃度適中、微酸而帶淡淡酒味、新鮮時能揮發(fā)出極芳香氣味著稱。（13）貴族咖啡(Noble coffee)----咖啡品種有一種受潮濕季候風吹拂數(shù)星期之久，其豆色帶黃、有甜味、酸味甚微。因成長過程引發(fā)無限遐想，具特殊情調(diào)，故被視為最細致品種。在季候風啡中，尤以產(chǎn)以馬拿巴海岸者為個中極品。

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（14）新幾內(nèi)亞(New Guinea)

----此品種植于崎嶇高山地帶，較印尼出產(chǎn)咖啡為淡，無論香濃及酸味均略少，可取在平淡中顯醇厚。

（15）牙買加藍山(Jamaican Blue Mountain)----牙買山咖啡品質(zhì)優(yōu)劣分明，極優(yōu)者為產(chǎn)于高原地帶之牙買加藍山、近年倍受推崇，為咖啡中之最前列品種，售價高昂。此品種極為色香味均無懈可擊、酸度恰可近乎完美。現(xiàn)時世界市場購得之藍山咖啡已經(jīng)加以改良，保留傳統(tǒng)之色香味濃，酸度則減低，以適應咖啡愛好者口味。

『咖啡小常識』 怎樣拿咖啡杯？

在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子?？Х缺恼_拿法，應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。

@怎樣給咖啡加糖？

給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi)，有時可能會使咖啡濺出，從而弄臟衣服或臺布。

@怎樣用咖啡匙？

咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來。不再用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。

@咖啡太熱怎么辦？

剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。

@杯碟的使用？

盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應當放在飲用者的正面或者右側(cè)，杯耳應指向右方。飲咖啡時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時，不要發(fā)出聲響。添加咖啡時，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。

@喝咖啡與用點心

有時飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。飲咖啡時應當放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。

『咖啡分類』Assort Of Coffee

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※意大利咖啡（Espresso）——“Espresso”原意為“快速”，Espresso Cafe則指在在瞬間提煉出來的濃縮咖啡。做得快喝得也快，因為只有兩三口。這種又濃又香，面上浮著一層金黃泡沫的純黑咖啡，濃稠滾燙好似地獄逃上來的魔鬼，每每叫人一飲便陷入無可言喻的魅力中，難以忘懷。由于一杯意大利咖啡的份量只有五十㏄，咖啡豆用量只要六至八公克便夠了，因此這種看起來很濃的咖啡，其實一點不傷腸胃，甚至還能幫助消化呢！

※卡布奇諾（Cappuccino）——意大利咖啡有一種加了牛奶的喝法，叫做Cappuccino。甜美的新鮮牛奶，純白可愛，迷人的Espresso魔鬼在它的點綴之下頓時就換化成美妙的天使了。此時咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。

※拿鐵咖啡（Latte）——拿鐵咖啡其實也是意大利咖啡的另一種變化，沖泡步驟與卡布奇諾相同，只是咖啡、牛奶、泡沫的比例稍作變動而已。

※奶沫咖啡（Creme）——奶沫咖啡也是意大利咖啡的一種變化，與卡布奇諾、拿鐵不同的是它不加牛奶，只在濃稠的Espresso上加入又濃又厚的新鮮奶沫，口味可說是大同小異，深深體現(xiàn)中庸之道，屬于中濃度口味。

※巧克力咖啡（Chocolate Coffee）——巧克力一直是歐洲人尤其是瑞士人的最愛。天冷的時候，將巧克力加在咖啡里可以調(diào)和苦味，補充熱量，巧克力咖啡現(xiàn)在已成為歐洲人在山上滑雪時最愛的熱飲了。

補充：咖啡還有單品和拼配（blend）之分，烘烤也有mild(淡,酸,烘培短,咖啡豆成淺棕色或棕色)和bold(濃,苦,烘培久,咖啡豆呈深棕色至黑色)之分，超市里賣的也有whole bean(整豆)和grounded(研碎)之分，即使是研碎的，也有不同顆粒大小的區(qū)別以適應不同泡法的需要,比如espresso就需要極細的研磨，而土耳其式咖啡只需要研成直徑一兩毫米的碎塊就可。

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第二篇：咖啡文化

藍山咖啡

世界上唯一以桶裝輸出的咖啡豆就只有藍山。藍山這個地方名稱的由來，就要話說牙買加被英國殖民時，第一任總督尼可拉斯看到一座山峰閃耀著美麗的光彩，順口喊出blue mountain，自此開始有了藍山的名稱出現(xiàn)。

愛爾蘭咖啡(Cafe Irish):

由愛爾蘭首都-都柏林機場的調(diào)酒師為了一位空姐所發(fā)明的。調(diào)酒師在都柏林機場遇見了這位女孩，調(diào)酒師非常喜歡空姐對她一見鍾情。空姐給調(diào)酒師的感覺像愛爾蘭威士忌一樣，醇美醉人。每次來到吧臺，總是點著不同的咖啡，從不點調(diào)酒。但是這位調(diào)酒師擅長的卻是調(diào)酒。后來他想到了一個辦法，他把像極空姐的愛爾蘭威士忌與咖啡結(jié)合。然后取名為愛爾蘭咖啡，希望空姐能夠喝喝看。只可惜空姐一直沒有發(fā)現(xiàn)愛爾蘭咖啡。調(diào)酒師也從未跟她提過，只是等待空姐每次航班后的光臨。后來她終于發(fā)現(xiàn)了愛爾蘭咖啡。調(diào)酒師整整等了一年，當他第一次替她煮愛爾蘭咖啡時，流下了激動的眼淚。但是他并不想讓空姐知道，他將眼淚擦去，然后將眼淚在愛爾蘭咖啡杯口畫了一圈。第一口愛爾蘭咖啡的味道，是含著壓抑許久的思念和激動。那位空姐也愛上了愛爾蘭咖啡，只要一停留在都柏林機場，都會到這里品嘗。在這之后，他們倆人也變得很熟。但是有一天，她決定辭去空姐的工作，而跟調(diào)酒師說了一句Farewell--不會再見的再見。他為她煮最后一次的愛爾蘭咖啡時，問了她：Want some tear drops？畢竟他還是希望她能體會思念的味道。但是空姐到最后還是不知道“Want some tear drops”的含意。當空姐回到舊金山后，突然想喝愛爾蘭咖啡，找遍了全舊金山，她才知道愛爾蘭咖啡是調(diào)酒師專為她而發(fā)明的。之后空姐開了咖啡廳，賣起了愛爾蘭咖啡。愛爾蘭咖啡開始在舊金山流傳出來。

瑪奇朵(Macchiato):

Macchiato就是髒點弄髒或有斑點的意思，在打好的牛奶上面，倒入Espresso，在奶泡上出現(xiàn)咖啡色的斑點

康寶藍(Con Panna):

意大利語中Con－攪拌的意思，Panna－生奶油，義式濃縮咖啡加上鮮奶油。

卡布奇諾(Cappuccino):

卡布奇諾(Cappuccino)的由來，一直是歐美研究文字變遷的最佳體材。

Cappuccino此字的歷史，足以說明一個字常常會因為看來像某樣東西，最后被引申成其它字義，遠遠超出造字者原先用意。

創(chuàng)設于一五二五年以后的圣芳濟教會(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，頭戴一頂尖尖帽子，圣芳濟教會傳到意大利時，當?shù)厝擞X得修士服飾很特殊，就給他們?nèi)€Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侶所穿寬鬆長袍和小尖帽，源自意大利文“頭巾”即Cappuccio。然而，老意愛喝咖啡，發(fā)覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡溷合后，顏色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是靈機一動，就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料，取名為卡布奇諾(Cappuccino)。英文最早使用此字的時間在一九四八年，當時舊金山一篇報導率先介紹卡布奇諾飲料，一直到一九九0年以后，才成為世人耳熟能詳?shù)目Х蕊嬃稀摽梢赃@麼說Cappuccino咖啡這個字，源自圣芳濟教會(Capuchin)和意大利文頭巾(Cappucio)。

非洲有一種小猴子，頭頂上有一撮黑色的錐狀毛髮，很像圣芳濟教會道袍上的小尖帽，這種小猴子也因此被取名為Capuchin，此一猴名最早被英國人使用的時間在一七八五年。Capuchin此字數(shù)百年后洐生成咖啡飲料名和猴子名稱，一直是文字學者津津樂道的趣聞。

拿鐵(Latte):

維也納人柯奇斯基(FanzGeorgeKolschitsky)是牛奶加咖啡的CafeLatte創(chuàng)始人在義大利語裡Latte代表著咖啡牛奶，牛奶和咖啡的比例為6:4，然后再加上些奶泡。

維也納人柯奇斯基(FanzGeorgeKolschitsky)是牛奶加咖啡的CafeLatte創(chuàng)始人在義大利語裡Latte代表著咖啡牛奶，牛奶和咖啡的比例為6:4，然后再加上些奶泡。

咖啡歐蕾（Café au lait）：

咖啡歐蕾的法語是Café au lait，意思是加入大量牛奶的咖啡，其滋味與胅鮮滑，在咖啡的醇厚中，還飄散著芳美濃郁的牛乳香，很受女性歡迎，在法國，這種被加入大量牛奶的花式咖啡，是早餐的好伴侶，用它來搭配可頌面包，就是簡單而滿足的一餐。

最早將咖啡與牛奶混合在一起飲用的，據(jù)說是1660年荷蘭駐印尼巴達維雅城總督尼賀夫。他是從飲用英國奶茶獲得靈感，于是嘗試在咖啡中加入牛奶，沒想到加入牛奶后的咖啡，喝起來更滑潤順口，在濃郁的咖啡香外，還有一股淡淡的奶香，風味猶勝奶茶。然而這種牛奶咖啡的喝法，并未在他的故鄉(xiāng)荷蘭流傳開來，反而是在法國大為風行，更成為法國人早餐桌上不可或缺的飲料。法國牛奶咖啡中，咖啡與牛奶的比例為1:1，因此，正統(tǒng)的法國牛奶咖啡沖泡時，應雙手同時執(zhí)牛奶壺與咖啡壺，同時注入咖啡杯中，故需要相當?shù)耐罅?。由于法國緯度高、氣侯冷，故喝這種牛奶咖啡時，一般都選用馬克杯一類的杯子，或是用沒有把手的大碗，如此才能在飲用時藉由雙手捧杯而取暖。

第三篇：星巴克咖啡文化

世界著名品牌：星巴克咖啡文化

愛喝咖啡的人大概都聽說星巴克(Starbucks)，“星巴克”是100多年前美國一個家喻戶曉的小說——《白鯨》的主人公。星巴克，在20世紀70年代，從西雅圖一條小小的“美人魚”進化到今天近12,000間分店遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區(qū)。一間一間優(yōu)美的環(huán)境讓人留戀，一杯一杯的咖啡使整個世界為之著迷。

星巴克能把一種世界上最古老的商品發(fā)展到形成了與眾不同的、持久的、有高附加值的品牌，星巴克的成功并不在于其咖啡品質(zhì)的優(yōu)異，而與其獨特企業(yè)文化分不開。作為一家跨國連鎖企業(yè)，星巴克品牌成功的傳奇，也正是其文化的演繹。輕松、溫馨氣氛的感染是星巴克制勝不二的法寶，“星巴克”咖啡館所渲染的氛圍是一種崇尚知識，尊重人本位，帶有一點“小資”情調(diào)的文化。在“星巴克”咖啡館里，強調(diào)的不再是咖啡，而是文化和知識。咖啡只是一種載體，而正是通過咖啡這種載體，星巴克把一種獨特的格調(diào)傳送給顧客，咖啡的消費很大程度上是一種感性的文化層次上的消費，文化的溝通需要的就是咖啡店所營造的環(huán)境文化能夠感染顧客，并形成良好的互動體驗?！靶前涂恕蔽幕瘜嶋H上是圍繞人和知識這兩個主題下功夫的文化，這種文化的核心，是利用盡量舒適的環(huán)境幫助人拓寬知識和能力層面，挖掘人在知識上的最大價值。

一、注重品牌形象推廣，不利用廣告宣傳和促銷

和其他跨國大企業(yè)不同，星巴克是不利用巨額的廣告宣傳和促銷的少數(shù)品牌之一。星巴克品牌推廣不依賴廣告，其一貫的策略是重在品牌形象推廣，全球皆然。星巴克認為咖啡不像麥當勞，咖啡有獨特的文化性，贊助文化活動，對星巴克形象推廣很重要。比如以前上海舉辦的達利畫展，星巴克就是主要贊助商。而星巴克也是上海APEC會議的贊助者。

星巴克連鎖店外觀單純從店周圍的環(huán)境來考慮，但是其內(nèi)部裝修卻要嚴格地配合連鎖店統(tǒng)一的裝飾風格。每一家店本身就是一個形象推廣，是星巴克商業(yè)鏈條上的一環(huán)，由美國的設計室專門為每一家店創(chuàng)造豐富的視覺元素和統(tǒng)一的風格，從而使顧客和過路客賞心悅目，達到推廣品牌的目的。這種推廣方式被稱為“Tie-in”,就是把咖啡館形象和顧客緊密聯(lián)系起來。

在星巴克咖啡店里，星巴克通過員工激勵體制來加強其文化和價值觀。員工是傳遞體驗價值的主要載體，咖啡的價值通過員工的服務才能提升，因而員工對體驗的創(chuàng)造和環(huán)境同樣重要。星巴克注重在咖啡店中同客戶進行交流，特別重要的是咖啡生同客戶之間的溝通。每一個咖啡生都要接受不少于24小時的崗前培訓，包括客戶服務、基本銷售技巧、咖啡基本知識、咖啡的制作技巧等?？Х壬朴谂c顧客進行溝通，預感客戶的需求，在耐心解釋咖啡的不同口感、香味的時候，大膽地進行眼神接觸。員工在星巴克被稱為“伙伴”，因為所有人都擁有期權，他們的地位得到了足夠的尊重，也為星巴克品牌創(chuàng)造了極大的競爭力。

二、全球一致的管理、品質(zhì)和口味，將每一?？Х鹊娘L味發(fā)揮盡致

星巴克濃郁的黑咖啡香絲絲入扣地滲入全球各色人等的生活中，但其管理卻只有一個版本，從北美大陸拷貝下來，放之四海而皆準。

全球一致的管理、品質(zhì)和口味，星巴克的成功故事并非始于每一杯都保持相同味道的咖啡，而是當咖啡豆還在成長的時候就已經(jīng)開始了：十分挑剔地選擇咖啡豆，從品種到產(chǎn)地到顆粒的形狀等，每一個環(huán)節(jié)都有嚴格的標準；據(jù)說星巴克絕不讓未經(jīng)專家嚴格品評（杯評）的咖啡豆進入市場，其咖啡品評專家每年要品評10萬杯以上的咖啡，以確保品質(zhì)，以杯評法挑選咖啡豆，然后決定精準的烘焙程度，令每一種咖啡的獨有滋味都得以完全釋放，星巴克的口號是：將每一?？Х鹊娘L味發(fā)揮盡致。最后的一道工序是把熱氣騰騰的咖啡連同標準的服務模式一起賣給顧客。

三、讓顧客體驗咖啡文化內(nèi)涵，出售文化

可口可樂把其咝咝作響的飲料與無憂無慮的快樂聯(lián)系在一起；耐克用“just-do-it”來說服跑步者，他們出售的是個人的成功；星巴克出售的則是文化。

在上海的星巴克，一項叫做“咖啡教室”的服務把“掛咖啡賣文化”的把戲玩出了最佳想象力。如果三四個人一起去喝咖啡，星巴克就會為這幾個人配備一名咖啡師傅。顧客一旦對咖啡豆的選擇、沖泡、烘焙等有任何問題，咖啡師傅會耐心細致地向他講解，使顧客在找到最適合自己口味的咖啡的同時，體味到星巴克所宣揚的咖啡文化。文化給其較高的價格一個存在的充分理由，顧客由此獲得心理上的莫大滿足，真正的贏家卻是星巴克。

有人把公司分為三類：一類公司出售的是文化，二類公司出售的是服務，三類公司出售的是質(zhì)量。星巴克公司出售的不僅僅是優(yōu)質(zhì)的咖啡、完美服務，更重要的是顧客對咖啡的體驗文化。

在星巴克看來，人們的滯留空間分為家庭、辦公室和除此以外的其他場所。麥當勞努力營造家的氣氛，力求與人們的“第一空間”——家庭保持盡量持久的曖昧關系；而作為一家咖啡店，星巴克致力于搶占人們的“第三空間”，把賺錢的目光緊緊盯住人們的滯留空間，現(xiàn)場精湛的鋼琴演奏、歐美經(jīng)典的音樂背景、流行時尚的報刊雜志、精美的歐式飾品等配套設施，力求給消費者帶去更多的“洋氣”感覺。讓喝咖啡變成一種生活體驗,讓喝咖啡的人自覺很時尚,很文化。

如果三四個人一起去喝咖啡，星巴克就會為這幾個人專門配備一名咖啡師。顧客一旦對咖啡豆的選擇、沖泡、烘焙等有任何問題，咖啡師會耐心細致地向他講解，使顧客在找到最適合自己口味的咖啡的同時，體味到星巴克所宣揚的咖啡文化。文化給其較高的價格一個存在的充分理由，不但顧客可以獲得心理上的莫大滿足，而且星巴克還可以獲取高額的利潤。

當你走進一家星巴克店時，你想過沒有，是什么力量在支配著你的雙腿？是美味的咖啡？可能它并不比其他隨便一家街頭小店的咖啡好多少！是為了解渴？可以說隨便喝上一杯礦泉水都更奏效！況且論價錢，星巴克也并不含糊！我想，當我直接問你這個問題時，你十有八九會告訴我，“傻蛋，要的就是那個環(huán)境啊！”我有一個朋友，來北京后的第二天她興沖沖告訴我，“你猜我今天去哪里啦？！星巴克！”那神情比小時候過年還興奮！

星巴克把典型美式文化逐步分解成可以體驗的元素：視覺的溫馨，聽覺的隨心所欲，嗅覺的咖啡香味等。試想，透過巨大的玻璃窗，看著人潮洶涌的街頭，輕輕啜飲一口香濃的咖啡，這非常符合“雅皮”的感覺體驗，在忙碌的都市生活中何等令人向往！jesper kunde在《公司宗教》中指出：“星巴克的成功在于，在消費者需求的中心由產(chǎn)品轉(zhuǎn)向服務，在由服務轉(zhuǎn)向體驗的時代，星巴克成功地創(chuàng)立了一種以創(chuàng)造‘星巴克體驗’為特點的‘咖啡宗教’。

第四篇：茶和咖啡文化

中國茶的起源具有神話色彩，這與中國古代勞動人民的智慧是分不開的。中華民族是一個富于創(chuàng)造，充滿想象力的民族，后羿射日、神農(nóng)嘗百草等神話都表現(xiàn)了勞動人民對神的崇拜，對自然的敬畏。

法國人是一個浪漫多情，信仰上帝的民族。咖啡館有別于莊嚴肅穆的教堂，為法國人提供了一個交流感情，討論人生的場所，這也是咖啡館遍布法國大街小巷的原因。

茶在中醫(yī)中占有極重要的地位，中醫(yī)藥是傳統(tǒng)醫(yī)學的精粹，茶道意在通過茶藝修身養(yǎng)性，體悟大道。中國茶道歷史悠久，中國醫(yī)藥底蘊深厚。它們相伴相生，共同扶持。

法國是一個浪漫的國家，法國人樂于交流，享受生活，因而創(chuàng)造出牛奶與開非美妙結(jié)合的新式咖啡。法國人富于激情生活豐富多彩，咖啡便成為了替代酒精為人們消除疲勞的最好的替代品。

3.中國人受儒家思想，道家學說等的影響，追求“清凈、恬淡”，達到天人合一的境界，喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操，與東方哲學思想很合拍。因而，飲茶成為人們修身養(yǎng)性的一種手段。

咖啡館優(yōu)雅浪漫，富有韻味和情調(diào)，因而成為享受生活，注重品味的法國人最愛的休閑場所。4中國茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精華。提倡崇尚自然，崇尚樸素，崇尚真的美學理念和重生、貴生、養(yǎng)生和修身養(yǎng)性的思想。、多元的思想內(nèi)涵，得以使具有不同思想的文人寄托情感。

在法國，咖啡館無處不在，往往成為社會活動中心，成為知識分子辯論問題的俱樂部，表現(xiàn)了法國文化的藝術氣息和無盡活力。

中國的年輕一代追求時尚，享受生活，咖啡館成為一個他們可以消磨時間、放松心情、聯(lián)絡感情的地方。同時，在某些人眼中，咖啡也成了一種品質(zhì)生活的象征。

法國人熱愛生活，追求極致，中國的茶蘊含了深厚的文化底蘊，同時兼有養(yǎng)生的功效，自然深受喜愛。

啟示：

法國的咖啡喝中國的茶，帶動的是飲食文化的交流，作為人類的古文明的一部分，它突破了地域限制和語言的障礙，使中法兩國找到了文化交流的突破口。

咖啡和茶所象征的已不僅僅是飲料，而是溝通兩國人民友好關系的重要橋梁，就像古絲綢之路和現(xiàn)代的亞歐大陸橋一樣，把中國推向世界，讓世界接近中國。

第五篇：導游文化基礎知識

落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色

導游文化基礎知識

第一章：旅游與旅游業(yè)簡述

1．什么是旅游？其特點和本質(zhì)是什么？

答：①概念：旅游是指人們出于休閑、商務和其他目的，到慣常環(huán)境以外的地方連續(xù)停留不超過一年的旅行和逗留活動。②特點：異地性、暫時性、綜合性、享受性。③本質(zhì)：是一種社會文化活動。

2．旅游活動的基本類型有哪幾種劃分？

答：①地理范圍劃分（國內(nèi)旅游、國際旅游）

②出游目的劃分（觀光旅游、休閑度假旅游、專項旅游）

③組織形式劃分（團隊旅游、散客旅游）

3．現(xiàn)代旅游活動開展的三要素是什么？

答：①旅游活動的主體——旅游者

②旅游活動的客體——旅游資源及產(chǎn)品

③旅游活動的媒體——旅游業(yè)

4．什么是旅游資源? 答：自然界和人類社會凡能對旅游者產(chǎn)生吸引力，可以為旅游業(yè)開發(fā)利用，并可產(chǎn)生經(jīng)濟效益、社會效益和環(huán)境效益的各種事物和因素。

5．旅游資源有哪些特點及分類？

答：特點：①審美性

②地域性

③易損性

④時間性

⑤不可轉(zhuǎn)移性

⑥綜合性

分類：①自然旅游資源

②人文旅游資源

6．旅游業(yè)一般由哪幾個部分構(gòu)成？

答：①三大支柱說：人們通常將旅行社、住宿業(yè)和交通運輸業(yè)稱為旅游業(yè)的三大支柱； ②五大部門說：即住宿接待部門、游覽場所經(jīng)營部門、交通運輸部門、旅行社部門和目的地旅游組織部門。

7．何謂旅行社？旅行社是如何分類的？

答：①旅行社是指依法設立并具有法人資格，從事接待旅游者，組織旅游活動，實行獨立核算的企業(yè)； ②國內(nèi)旅行社根據(jù)經(jīng)營范圍分為國際旅行社和國內(nèi)旅行社兩大類； ③在國外，通常是按不同職能講旅行社分為：經(jīng)營批發(fā)業(yè)務為主的旅游批發(fā)商、批零兼有的旅游經(jīng)營商和以零售為主的零售商。

8．旅行社的特點及作用各是什么？

答：特點：①旅行社出售的是一種以組織和服務為主的無形服務產(chǎn)品；

②旅行社是通過提供中介服務獲取收益的企業(yè)；

③旅行社業(yè)務具有很強的季節(jié)性和地區(qū)性； 作用：①是旅游各項產(chǎn)品的組織銷售者； ②是旅游者和旅游資源之間的媒體協(xié)作者； ③是旅游者順利完成旅游計劃的執(zhí)行者

9．旅游景點有什么特點和作用？

答：特點：①專用性

②長久性

③可控性

；作用：①旅游景區(qū)是旅游業(yè)發(fā)展的基礎

②旅游景區(qū)是誘導人們外出旅游的先決條件

③旅游景區(qū)是旅游業(yè)創(chuàng)收的重要支柱之一 10．旅游飯店的標準是如何劃分的? 答：飯店按低、中、高檔次劃分，則為一星及其以下為低檔，二至三星為中檔，四星及其以上為高檔

11．國內(nèi)旅游市場的主要特點是什么？ 答：①旅游者階層廣泛

②消費水平低

③短程旅游比重大

④旅游內(nèi)容第一

⑤旅游業(yè)前景廣闊

12．我國旅游行政管理機構(gòu)有哪幾個層次？ 答：國家旅游局和地方旅游局

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第二章:中國歷史文化

1．華夏民族的主體和始祖是誰？

答：華夏民族的主體是炎黃部落，始祖是黃帝。

2．中國奴隸社會建立的標志是什么？

答：公元前21世紀，禹的兒子啟繼承父位，建立了夏朝。從此禪讓制被家天下傳子制替代，標志著大同社會進入了私有制社會，夏是我國歷史上第一個奴隸制國家。

3．哪一個朝代標志著我國歷史上建立起第一個奴隸制國家？ 答：夏朝。

4．奴隸制國家的青銅器的用途和最具代表性的青銅器是什么？ 答：用途：用于禮儀和生活。代表：司母戊鼎大方鼎

5．中國近代半殖民地半封建社會的主要標志和事件是什么？ 答：標志：1901年，清政府簽訂《辛丑條約》；事件：八國聯(lián)軍侵華 6．我國古代政治制度經(jīng)歷了哪幾個階段？ 答：①經(jīng)歷三代的王權制度 ②春秋戰(zhàn)國時期的霸主集權制 ③秦漢以后的皇帝君主專制集權制

7．皇帝制度的主要內(nèi)容有哪些？

答：①宮廷與陵寢方面的制度

②禮儀方面的制度

③皇帝的謚號、徽號、年號

④皇親國戚的稱為制度

⑤宦官制度

8．中國有哪幾種文化？分別在哪些區(qū)域？有哪些不同？P83——89 答：①中原文化，廣義的中原是指黃河中下游地區(qū)，甚至整個黃河流域。狹義的中原是指今天的河南一帶為中心的地方。在中國歷史文化中居于主導地位，被稱為中華民族文明的發(fā)祥地； ②魯文化，有狹義和廣義之分，狹義的魯文化是指先秦齊國文化和魯國文化的合稱。廣義的齊魯文化以今天山東地區(qū)為主，以先秦齊魯文化為核心，止于1840年以前的文化；③荊楚文化，分布在長江中游，范圍大致包括今天的兩湖以及河南南部、安徽、江西部分地區(qū)。先秦輝煌的楚國文化是荊楚文化的核心；④關中文化，分布在東起函谷關、西到隴中，南至秦嶺、北抵賀蘭山的廣大地區(qū)，其中心在今天陜西省的漢中、關中一帶。關中文化具有明顯的功利主義價值觀，奠定了大一統(tǒng)的國家觀念；⑤三晉文化，分布在今天的山西、河南中北部和河北中南部地區(qū)。法家思想是三晉文化的主體，三晉文化人杰地靈，有古建筑9000多座，居全國之首；⑥燕趙文化，主要分布在河北省境內(nèi)。是在游牧文化和農(nóng)耕文化的交流與融合中逐漸形成的，燕趙文化在歷史上的另一特色就是放蕩冶游以及胡漢文化雜糅；⑦吳越文化，分布在今天是江蘇、浙江、上海、安徽及江西的部分地區(qū)。水稻文化是吳越文化的重要標志，吳越園林之美，馳名中外；⑧巴蜀文化，分布在四川。是在四川盆地中形成的地域文化。有食在中國味在四川之說，且川酒無可爭議地居全國第一。

9．最具代表性的中國傳統(tǒng)文化藝術與科學藝術有哪些？主要內(nèi)容是什么？97——109 答：文化傳統(tǒng)藝術：①先秦時期的主要文學成就有詩經(jīng)、楚辭和散文?！对娊?jīng)》是我國第一部詩歌總集，收集了西周初年到春秋中葉的詩歌305首，又稱詩三百，分為風、雅、頌三部分；楚辭以屈原的《離騷》為代表；歷史散文有《左轉(zhuǎn)》、《戰(zhàn)國策》，諸子散文又稱哲理散文有《孟子》、《莊子》；

②漢賦有大賦和抒情小賦之分。漢武帝時期司馬相如的代表作《子虛賦》、《上林賦》把大賦的寫作推到了高峰境界；

③唐代以詩為一代之文學。最能代表唐詩藝術成就的是李白和杜甫，二人在中國文學史上擁有崇高的地位，分別有詩仙和詩圣之稱；

④詞興于唐而盛于宋，成為宋的文學標志。宋詞分為豪放派與婉約派；

⑤元曲是元代文學的突出成就。元曲的劇本一般由唱詞、對白、動作三個部分構(gòu)成，一般分為四折；

⑥明清文學以小說和戲曲為代表?！度龂萘x》、《西游記》、《水滸傳》、《金瓶梅詞話》合稱

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明代四大奇書。《紅樓夢》是清朝最杰出的長篇小說，代表了古典小說的最高成就，被譽為中國封建社會的百科全書。

科學藝術：四大發(fā)明為主要代表的藝術成就：①火藥 ②造紙術 ③印刷術 ④指南針。

10．春秋戰(zhàn)國時期由奴隸制向封建制過渡？及秦至清鴉片戰(zhàn)爭前的封建社會有哪幾個時期?每個時期最主要的人物和事件是什么?P55——63

第三章:中國的宗教文化

1．宗教的字面含義是什么？

答：①佛教以為，佛說我教，佛弟子說為宗，合稱宗教。②以教祖對人的自我和宇宙的解釋、主張去教化人。

2．原始宗教產(chǎn)生的時間是何時？

答：學術界比較公認的是“泥安德特人”時代，距今約10幾萬年。

3．原始宗教產(chǎn)生的原因是什么？ 答：是人類在一定的社會物質(zhì)生活條件下受自然界的沉重壓迫，把自然力和自然物神化的結(jié)果。

4．自然宗教的基本形式有哪幾種？ 答：①大自然崇拜

②動物崇拜

③造物主崇拜——生殖崇拜

④鬼魂崇拜和祖先崇拜

⑤圖騰崇拜

⑥靈物崇拜和偶像崇拜

5．神學宗教產(chǎn)生的條件是什么？其決定性的因素是什么？

答：條件：①階級的出現(xiàn) ②社會的分工 ③抽象思維的發(fā)展

決定因素：階級的出現(xiàn)，私有財產(chǎn)的出現(xiàn)是決定性因素。

6．世界三大宗教是什么？（時間、地點、創(chuàng)始人、名稱、經(jīng)典）

答：①伊斯蘭教：公元7世紀由默罕默德創(chuàng)立，以《古蘭經(jīng)》為主要經(jīng)典； ②佛教：公元前6~5世紀時由古印度的喬達摩.悉達多創(chuàng)立，以《三藏經(jīng)》為主要經(jīng)典；

③基督教：公元1世紀由巴勒斯坦人耶穌創(chuàng)立，以《圣經(jīng)》為主要經(jīng)典。

7．簡述中國的宗教政策是什么？

答：①中國公民有信仰宗教和不信仰宗教的自由，有信仰有神論和無神論的自由，有神論者和無神論者應互相尊重（自由）

②一切宗教活動必須在憲法、法律和政策允許的范圍內(nèi)進行。國家保護一切在憲法、法律和政策范圍內(nèi)的合法宗教活動（合法）

③各宗教一律平等，沒有占統(tǒng)治地位的宗教。各宗教應和平共處，互相尊重（平等）

④宗教和國家政權分離，和教育、行政、司法分離（分離）

⑤中國的宗教團體和宗教事務不受外國勢力干涉（獨立）

8．佛教在印度的演變分為哪幾個時期？

答：①原始佛學時期，釋迦創(chuàng)教起至死后一百年止

②部派佛學時期，釋迦去世百年起至公元1世紀

③大乘佛學時期，從公元1世紀至公元7世紀

④密教佛學時期，大約在7世紀至12世紀。

9．佛教在中國的極盛時期是什么年代？其標志是什么？

答：隋唐兩代為佛教在中國的極盛時期，其標志是：①寺院林立

②僧侶眾多

③宗派涌現(xiàn)。

10．佛教的三藏,三寶,三毒.三學,四諦分別是指的什么？

答：①三藏：經(jīng)過、律、論； ②三寶：佛、法、僧； ③三毒：貪、嗔、癡； ④三學：戒、定、慧； ⑤四諦：苦、集、滅、道

11．佛教的縱三世和橫三世的含義是什么？

答：①縱三世：過去迦葉諸佛、現(xiàn)在釋迦摩尼佛、未來彌勒諸佛； ②橫三世：阿彌陀

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佛、釋迦佛、藥師佛

12．道教的定義是什么？

答：道教是中國的本土宗教，奉老子的《道德經(jīng)》為主要經(jīng)典，根據(jù)《道德經(jīng)》的道為主要信仰。

13．道教的總體特征是什么？ 答：①道教是我國土生土長的宗教

②道教包含的內(nèi)容十分豐富

③道教追求的理想境地

④道教樂生、重生和貴術

⑤我命在我，不在于天

⑥萬物有靈，道教是多神教。

14．誰創(chuàng)立了道教？

答：東漢張陵在四川大邑鶴鳴山創(chuàng)立五斗米道也就是道教的前身。

15．為什么說道教在中國的隋、唐、北宋時期有更大的發(fā)展？

答：唐朝統(tǒng)治者自稱老子的后裔

②道士名人輩出

③宋朝皇帝亦多有崇道者 16．《道藏》的三洞,四輔,三玄分別指的是什么？ 答：①三洞：洞真經(jīng)（12部）、洞玄經(jīng)（12部）、洞神經(jīng)（12部）；

②三玄：《老子》、《莊子》、《易經(jīng)》；

③四輔：太玄、太平、太清、正一

17．伊斯蘭教的核心教義是什么？

答：尊奉安拉為獨一無二至高無上的真主，信仰者通過順從、忍耐、行善、施舍來體現(xiàn)對教義的認同和奉行，排斥其他神的存在。

18．穆斯林的六信是什么？

答：①信安拉

②信天使

③信使者

④信古蘭經(jīng)

⑤信前定

⑥信后世

19．.列舉國內(nèi)外著名的清真寺6個? 答：①國外著名的清真寺有阿拉伯半島的麥加克爾伯清真寺；麥地那的先知清真寺

②國內(nèi)著名的清真寺有北京東四清真寺、西安化覺巷清真寺、廣州懷圣寺、泉州清凈寺。20．簡述基督教的儀式是什么？

答：誕生后的洗禮，堅持禱告增強信仰，想神甫傾吐自己的罪作懺悔，領食圣餅以示耶穌之恩，臨終前獲圣靈赦生前之罪，舉行儀式敬重傳教士，信仰者相互為他人的婚姻等祝福。

21．列舉世界著名的天主教堂有哪些？

答：巴黎圣母大堂、米蘭大堂、上海徐家匯天主教堂、上海佘山圣母教堂、北京西什庫天主教堂、天津老西開教堂、廣州圣心教堂

22．中國佛教的四大名山是那幾座？

答：①四川的峨眉山（普賢道場）②山西的五臺山（文殊道場）③浙江的普陀山（觀音道場）④安徽的九華山（地藏道場）

23．基督教的主要戒律有哪些？

答：基督教信徒歷來尊奉摩西十戒：①信仰上帝 ②守安息（星期日）③孝敬父母 ④不殺不淫 ⑤不盜不貪 ⑥不作偽證等。

24．穆斯林的五功指的是什么？

答：①念功

②齋功

③朝功

④課功

⑤拜功

25．簡述伊斯蘭教的習俗？ 答：穆斯林生活習俗最重要一事是過齋月，齋月是伊斯蘭教歷第九月的月名，是頒降《古蘭經(jīng)》之月，因而是吉祥高貴的月份，穆斯林在齋月每天天亮之后，日落之前都要禁止餐飲，直到見到新月后過開齋節(jié)，齋月方告結(jié)束。一輪彎彎的新月成為伊斯蘭教的宗教標記。26．簡述基督教的節(jié)日有哪些？

答：①復活節(jié)：傳說耶穌在死后第三天復活。公歷每年的3月21日至4月25日之間； ②圣誕節(jié)：耶穌誕辰，傳說耶穌是上帝之子。時間為每年的12月25日

27．簡述基督教的教義是什么？

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答：①在基督教中，上帝與耶穌是一體的，上帝創(chuàng)造了世界和萬物； ②耶穌是上帝之子，他是人世間的救世主，為人類贖罪； ③人類獲罪是人類的始祖亞當與夏娃偷吃禁果，造成原罪，人類必須忍受種種苦難與災難，順從上帝的懲罰，依靠救世主為自己贖罪； ④宣揚上帝仁慈愛人，人與人要互愛。

28．佛教在印度衰落的成因是什么？

答：①一是佛教的非暴力理論已經(jīng)不適應封建小國的彼此爭奪的歷史現(xiàn)狀； ②二是由于階級狀況在封建制度下的新變化； ③三是伊斯蘭教諸王的侵入，加速了佛教的最后潰滅。

第四章：中國民俗與民族概述

1．中國少數(shù)民族中，人數(shù)較多的有哪些？人數(shù)較少的有哪些？

答：①較多的民族：蒙古、回、侗、瑤、白、土家和哈尼族

②較少的民族：保安、塔塔爾、獨龍、鄂倫春、赫哲和俄羅斯

2．我國人口和民族的分布格局是怎么樣的？

答：我國人口分布呈現(xiàn)東南密、西北疏的格局。漢族多居住在東南，少數(shù)民族多居住在人口稀疏的邊疆地區(qū)，呈大雜居、小聚居，交錯雜居的分布格局。

3．民俗的定義是什么？ 答：民俗就是民間風俗習慣，指一個國家或民族中廣大民眾在長期的歷史生活過程中所創(chuàng)造、享用并傳承的物質(zhì)生活與精神生活文化。

4．影響民俗的因素有哪些？

答：民俗形成的因素是多方面的，其中政治、經(jīng)濟、地域、宗教、語言等因素影響和決定著民俗的產(chǎn)生和發(fā)展。其中社會生產(chǎn)力的發(fā)展是決定性因素。

5．列舉傳統(tǒng)民俗的內(nèi)容有哪些？ 10個

答：①衣著打扮習俗

②居住、飲食習俗

③生產(chǎn)、旅行習俗

④交易習俗

⑤婚姻喪葬習俗

⑥姓名、稱謂習俗

⑦歲時、節(jié)日習俗

⑧信仰、迷信習俗

⑨禮儀習俗

⑩財產(chǎn)分配、繼承習俗

6．簡述民俗的基本特點？

答：集體性和社會性，集體性和社會性是民俗的基本特征

②地域性和民族性，不同的地域會有不同的民俗

③傳承性和傳播性，民俗一旦形成便會世代相襲，不會因為改朝換代社會的變革而中斷

④穩(wěn)定性和變異性，一旦形成就具有較強的穩(wěn)定性，它伴隨著人們的生產(chǎn)生活固定下來，并成為社會生活的一部分

⑤類型性或者模式性，民俗文化表現(xiàn)形式是一種民眾共同遵守的標準，是一種約定俗成的集體行為模式。

7．漢族的起源是什么？

答：漢族的起源有兩大主源和三大支源。主源：炎黃集團是漢族的一個主源，東夷集團又是漢族的另一個主源；支源：苗蠻集團是漢族的一個支源，百越集團是漢族的第二個支源，戎狄集團是漢族的第三個支源。

8．論述漢族的形成是怎樣的？

答：（1）漢族的形成不是一蹴而就的，它經(jīng)歷了夏、商、周、楚、越等族從部落到民族的發(fā)展過程，又經(jīng)歷了夏、商、周、楚、越等族及部分蠻、夷、戎、狄融合成華夏民族的階段，最后形成于漢代漫長而復雜的三個歷史階段。①夏商周楚越等諸族的相繼崛起。②公元前22至23世紀左右，禹劃九州，標志著廈民族的形成；（2）華夏民族在大融合中鑄成：①夏商周三族之間，蠻夷戎狄之間，所有這些融合在一起，一個新的民族——華夏民族就誕生了。②為統(tǒng)一的漢民族的形成奠定了基礎，這是漢族形成的第二階段；（3）漢族在大一統(tǒng)中形成：①秦王朝建立后，統(tǒng)一和穩(wěn)定了華夏民族。②漢承秦制，在大一統(tǒng)思想的指導下，儒學發(fā)展成了經(jīng)學，取得占統(tǒng)治地位的優(yōu)勢，成了正在形成的漢民族共同心理素質(zhì)的血肉部

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分；（4）華夏民族發(fā)展、轉(zhuǎn)化為漢族的標志是漢族族稱的確定；（5）在對外交往中，其他民族稱漢族的軍隊為漢兵，漢朝的使者為漢使，漢朝的人民為漢人?？偠灾瑵h族之命自漢王朝始稱；（6）繼華夏民族在春秋戰(zhàn)國民族大融合中鑄成之后，在大一統(tǒng)思想的指導下，漢族就以世界上人口最多的一個民族躋身于世界民族之林，屹立在世界的東方，在就是漢族形成的第三階段。

9．如何理解沒有漢字就沒有漢族？ 答：①通行的漢字是在象形文字基礎上發(fā)展形成的表意表音文字。它是從殷商甲骨文和商周金文演變而來。②秦統(tǒng)一六國，實行書同文，作小篆全國通行。③漢末又出現(xiàn)了楷書，一直流行到現(xiàn)在。④由于漢字的高度統(tǒng)一，對漢族具有強大的內(nèi)聚作用，我們可以毫不夸張的說：“沒有漢字就沒有漢族”。

10．漢族的宗教及世俗信特點？

答：①漢族沒有完全意義上民族統(tǒng)一的宗教信仰，漢族自古對各種宗教采取兼收并蓄的態(tài)度。②孔孟之道深入人心，它和祖先崇拜、天地崇拜一樣，是漢民族的主導信仰。③漢族對龍鳳的崇拜在民間習俗中也占有極重要的地位。

11．簡述漢族的服飾特點？

答：①漢族的服飾比較復雜，從古到今，變化很大。古代服飾有裙裝、袍服、褥褲服等。②到近現(xiàn)代，男子穿簡化了的長衫和馬褂，女子最初穿簡化了的上衣和下裙，以后流行穿改良的旗袍。③50年代，城市男女多穿藍色干部服。④20世紀80年代以后各地流行起西服、夾克、風衣、運動衫、羽絨服等。

12．漢族的飲食特點有哪些？

答：①南方以大米為主食，習慣將大米做成米飯。②北方以小麥為主食，習慣將小麥做成饅頭。③漢族的魯、川、湘、浙等10大菜系聞名海內(nèi)外。

13．漢族的居住特點有哪些？

答：①華北平原的漢族，其傳統(tǒng)住房多為磚木結(jié)構(gòu)的平房，以北京四合院為大表。②東北的漢族，其傳統(tǒng)住房與華北基本相似，區(qū)別在墻頂和屋頂，那里的住房一般比較厚實，主要是為了保暖。③陜北的漢族，挖窯洞為住房。④南方的漢族，以木結(jié)構(gòu)為主。⑤福建的土樓龐大而美觀，蘇州的樓閣小巧秀麗。⑥無論南方還是北方的漢族，其傳統(tǒng)民居的共同點都是座北朝南、注重室內(nèi)采光。

14．漢族的婚喪嫁娶有何特點？

答：①漢族婚俗現(xiàn)行一夫一妻制，廢除了過去一夫妻妾制和租妻、典妻等陋習。②現(xiàn)在廢除了父母包辦婚姻，青年男女直接戀愛，然后征求父母同意，完成結(jié)婚登記的法律手續(xù)。③新式結(jié)婚典禮隆重而熱烈，由尊長者致辭，親友祝賀，以及音樂舞會或者茶話會等形式告終。④漢族流傳最廣的喪葬形式是土葬，土葬也是中原漢族的標準形式。

15．漢族最隆重、最盛大、最熱熱鬧的節(jié)日是什么？ 答：春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)和中秋節(jié)四大傳統(tǒng)節(jié)日。

16．什么是那達慕？

答：那達慕大會是蒙古族人民的盛大節(jié)日，那達慕大會又稱為那雅爾，蒙古音譯，意思是娛樂、游玩。每年農(nóng)歷七八月間舉行，會期根據(jù)那達慕的規(guī)模而定，有的三五天，有的六七天不等。那達慕大會一般與祭敖包同時舉行，因此又有敖包那雅爾之稱。

17．什么是擺手舞？

答：擺手舞是土家族的傳統(tǒng)舞蹈，是從古老的流行至今的集體舞，包括狩獵、軍事、農(nóng)事、宴會等方面70多個動作，具有節(jié)奏鮮明、動作優(yōu)美、樸素，有濃郁的生活氣息特點。

18．什么是潑水節(jié)？

答：潑水節(jié)是傣族重大的傳統(tǒng)節(jié)日，也是傣歷新年，差不多公歷4月中旬。節(jié)日的第一

落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色

天為除夕，這一天清晨，人們身著盛裝，到各佛寺敬佛，舉行辭舊迎新儀式，此后開始相互潑水，嬉笑追逐，進行賽龍舟、斗雞等活動。節(jié)日期間，姑娘們和賓客常常滿身濕透，人們用一盆盆清水表示祝福之意。

19．什么是分雞心？

答：如果有人為苗族做了好事，逢年過節(jié)或有喜事，苗族人會把這個人請到家中，殺雞鴨，當作親人或上賓寬款待。吃飯時，由家長或同族中最有威望的人用筷子將雞心拈給這個人。但他必須與同座老人分享，不可獨占，否則就會失去人們的愛戴，這就是分雞心。

20．什么是打標？ 答：打標侗語為多標，是侗族人民在生產(chǎn)活動和社會交往中逐漸形成的以芒東草或其他植物以及生產(chǎn)工具等做出某種標志的習慣。人們只要看到標志就知道某件事可做可不做。有山標、水標、田標、寨標、門標和約標等。不同打標具有不同的約定俗成內(nèi)容。

21．什么是火把節(jié)？

答：火把節(jié)是彝族最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日之一，每年7月舉行?；鸢压?jié)的前一天要殺牛、吃肉。晚上人人舉火把。第二天和第三天是火把節(jié)的高潮，那女老少著節(jié)日盛裝。在街上舉行各種活動，男人要斗牛、斗羊、跑馬、彈琴；女人彈口玄、唱歌、跳火把節(jié)舞、向愛慕的男人敬酒。

22．漢語分為哪幾大方言？ 答：分為八大方言：①北方方言 ②吳方言 ③湘方言 ④粵方言 ⑤贛方言 ⑥客家話 ⑦閩北方言 ⑧閩南方言

23．漢族在歷史上形成了哪些區(qū)域文化？

答：漢族的文化豐富多彩，在其形成和發(fā)展的過程中，開放虛懷、兼收并蓄，形成了齊魯、中原、燕趙、關中、巴蜀、荊楚、吳越、嶺南、滇黔、閩臺、松遼、徽贛等各具特色的區(qū)域文化。

第五章：中國自然景觀概述

1．我國的主要地理參數(shù)，國土面積是多少，東西跨經(jīng)度多少？南北跨維度多少？ 答：我國有960萬平方千米的陸地，300多萬平方千米的海域。東西跨經(jīng)度61度，長5200多千米；南北跨緯度49度，相距5500多平方千米。

2．我國自然地理環(huán)境具有的明顯特點是什么？

答：我國自然地理的差異性，構(gòu)成了自然景觀明顯的地帶性和多樣性。

3．地址地貌景觀有哪些主要類型?各自有何特點?各自的典型及其代表是什么? 答：（1）花崗巖地貌：①由花崗巖漿侵入地殼中冷凝而成花崗巖。它在各種巖漿巖中分布最為廣泛。②著名風景區(qū)中，浙江普陀山、九華山、千山、衡山等最為典型；（2）火山巖地貌：①地下巖漿從火山口或沿裂隙噴出或者溢出地面凝固而成火山巖。②流紋巖地貌為酸性巖漿噴出而形成，以浙江雁蕩山最為典型。③火山地質(zhì)博物館是黑龍江的五大連池火山國家地質(zhì)公園；（3）喀斯特地貌:①是以南斯拉夫喀斯特山命名的。巖溶地貌由易溶于水巨厚的碳酸鹽巖，在以水的溶蝕為主的內(nèi)外力共同作用下形成的特殊立體景觀地貌類型。②列入世界及國家地質(zhì)公園的有四川興文石海、九寨溝、黃龍、云南石林、貴州興義織金洞、桂林山水等；（4）丹霞地貌：①丹霞地貌是以富含氧化鐵巨厚層紅色砂礫巖夾頁巖為基礎，在降水豐富的濕潤地區(qū)所發(fā)育而成的獨具特色、富有觀賞價值的風景地貌。②廣東仁化丹霞山發(fā)現(xiàn)研究最早，也是典型代表；（5）荒漠地貌與雅丹地貌：地貌形態(tài)，常呈現(xiàn)風蝕壟脊、土墩、洼地、溝槽、風蝕城堡、各種沙丘等形態(tài)。代表是新疆的塔克拉瑪干沙漠，為世界第二大沙漠；（6）冰川地貌：是以冰川的侵蝕和堆積作用所形成的。代表是四川的貢嘎山；（7）黃土地貌：黃土溝間地貌主要有黃土塬、黃土梁和黃土峁。代表是陜西洛川黃土國家

落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色

地質(zhì)公園；（8）海岸地貌：是在地質(zhì)構(gòu)造中，海浪、潮汐、海流及生物作用、氣候因素等共同作用下形成的各種地貌?？傮w上可分為海岸侵蝕地貌和海岸堆積地貌。代表是錢塘潮；（9）地震遺跡：任何一部分陸地或海洋中地殼的快速振動，叫地震。是地球內(nèi)能快速釋放的結(jié)果。代表是黔江小南海地震遺跡；（10）古生物化石：是指保存在地層中的地質(zhì)時期的生物遺體和遺跡都稱為化石。代表有四川自貢恐龍國家地質(zhì)公園、遼寧朝陽鳥化石國家地質(zhì)公園。

4．巖溶(喀斯特)地貌有哪些主要景觀形態(tài)？

答：①地面上有峰林、孤峰、石林、石芽、巖溶洼地、巖溶漏斗、填坑地縫等； ②地下有無洞不奇的地下溶洞、地下河等景觀； ③地面地上都可見到鈣化五彩池、邊石壩、鐘乳石、石筍、石柱等景觀。

5．我國的巖溶地貌分布有何規(guī)律？

答：以降水豐富氣溫高的西南地區(qū)的桂、滇、黔、渝等地區(qū)分布最廣，形成世界上最大的巖溶地貌發(fā)育區(qū)和東亞喀斯特區(qū)域中心，另外在鄂西、湘西、四川等地也有較大的面積分布。

6．海洋旅游資源最主要的吸引因素是什么？ 答：是3S（sun、sea、sand）

7．.湖泊的分類標準很多,按照的不同分類標準分別劃分成哪些類型? 答：①按水質(zhì)分為淡水湖和咸水湖； ②按成因分為構(gòu)造湖、堰塞湖、火口湖、冰川湖、巖溶湖、風蝕湖及人工湖等

8．我國氣象氣候的基本特征是什么？

答：決定我國氣候基本格局的是溫帶大陸性季風氣候。冬季我國大部分地區(qū)風向偏北，氣溫低，降水少，多晴冷天氣；夏季風來自低緯太平洋，風向偏南，氣溫高，帶有充沛的降水。

9．氣候旅游資源是如何分類的？

答：主要分為休養(yǎng)性和活動性兩大類，都屬于康樂性旅游資源。10．云景的典型代表有哪些？

答：黃山云海、峨眉山云海、阿里山云海享譽中外。11．天象六景是指哪六景？

答：①雨凇 ②云海 ③日出 ④佛光 ⑤夕陽 ⑥蜃景

12．我國植被分布具有什么特點？

答：我國植被分布具有明顯的水平地帶性與垂直分布規(guī)律性。

13．“歲寒三友”、“花中四君子”、“園中三杰”、“花草四杰”分別是？

答：①歲寒三友：松、竹、梅。②花中四君子：梅、蘭、竹、菊。③園中三杰：玫瑰、薔薇、月季。④花草四杰：蘭、菊、水仙、菖蒲。

14．我國一級保護植物到1998年時有哪幾種？

答：有八種。①水杉 ②銀杏 ③珙桐 ④桫欏 ⑤望天樹 ⑥金花茶 ⑦人參 ⑧禿杉 15．被稱為我國四大國寶的是哪幾種動物？

答：①大熊貓

②金絲猴

③白鰭（qi）豚

④白唇鹿 16．我國的特有動物資源有哪些？

答：野馬、牛羚、藏羚羊、丹頂鶴、揚子鱷是我國特有的動物。

17．風景名勝區(qū)的基本特征？

答：①風景名勝區(qū)是以具有美感的自然景觀為基礎，滲透著人文景觀美的地域綜合體。②風景名勝區(qū)是在特定的自然地理環(huán)境和生物的自然之變的過程中，在人類長期開發(fā)建設和經(jīng)營過程中逐漸形成。③風景名勝區(qū)有極高的觀賞游覽價值，對游人有強烈的吸引力，有顯

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著的經(jīng)濟、社會與環(huán)境效益。

18．風景名勝區(qū)是如何分級的？

答：風景名勝區(qū)按其景物的觀賞、文化、科學價值和環(huán)境質(zhì)量、規(guī)模大小，游覽條件等分為三級：①市縣級風景名勝區(qū)

②省級風景名勝區(qū)

③國家級風景名勝區(qū)

19．風景名勝區(qū)有哪些基本類型？各自典型代表是什么？3個 答：①自然山川風景型：安徽黃山、山東泰山、江西廬山。

②湖泊風景型：杭州西湖、無錫太湖、武漢東湖。

③海濱風景型：青島海濱、大連金石灘、秦皇島。

④森林風景型：遼寧長白山、福建武夷山、重慶縉云山。

⑤石林溶洞瀑布風景型：云南路南石林、四川興文海石洞鄉(xiāng)、黃果樹瀑布。

⑥歷史古跡名勝型：承德避暑山莊、曲阜三孔、西夏王陵。

⑦歷代宗教名勝型：四川峨眉山、湖北武當山、山西五臺山。

⑧革命歷史紀念地：井岡山、湖南韶山。

20．自然保護區(qū)有哪些基本類型?各自的典型代表是什么？

答：①綜合型：長白山自然保護區(qū)。

②珍惜植物型：小興安嶺豐林自然保護區(qū)。

③珍稀動物型：臥龍大熊自然保護區(qū)。

④自然遺跡型：九寨溝、黑龍江五大連池、珠穆朗瑪自然保護區(qū)。

21．自然保護區(qū)的主要功能是什么？

答：①保護自然環(huán)境與自然資源 ②科研與科普 ③發(fā)展旅游業(yè)

第六章：中國山水峽谷景觀

1．我國山地的分布規(guī)律是什么？

答：我國是一個多山的國家，山地占我國國土面積的三分之二，廣泛分布于全國各地，以西部最多。

2．根據(jù)山體特點及旅游功能可將山地分成哪幾類？

答：①登山探險型

②觀光游覽型

③康體娛樂型山地

3．簡述五岳、佛教四大名山、道教名山所在地區(qū)及特點？

答：五岳：①山東東岳泰山，以泰山天下雄著稱于世。②陜西西岳華山，以奇拔俊秀冠天下，有奇險天下第一山之譽，高度居五岳之首。③位于塞北高原的北岳恒山，山雄地險號稱塞北第一名山。④湖南南岳的衡山，素有五岳獨秀的美稱，又稱壽岳。⑤河南中岳嵩山，山勢峻拔挺奇，被譽為中原名勝之鄉(xiāng)；

佛教四大名山：②峨眉山位于四川中南部。景色以秀聞名。②五臺山位于山西省忻州市。平均海拔均千米以上，有華北屋脊之稱。③九華山位于安徽省青陽縣西南。素有東南山崗第一美譽。④普陀山，位于浙江省杭州灣。有海天佛國，人間第一清靜境之譽；

道教名山：①武當山，位于湖北省十堰市。武當山風光兼泰山雄、黃山奇、雁蕩幽、峨眉秀。②青城山，位于四川省都江堰市。自古就有青城天下幽的說法。③三清山，位于江西德行、玉山兩縣交界處。兼具泰山雄、華山之俊、衡山之煙云，匡廬云飛瀑的特點。④龍虎山，位于江西省鷹潭市郊20千米。以源遠流長的道教文化，秀美多姿的山水演繹著一段段仙霧飄渺的傳奇。

4．簡述長江、黃河的發(fā)源地，流經(jīng)的省市及其地位？

答：①長江發(fā)源于青海唐古拉山西南側(cè)，流經(jīng)青藏高原、橫斷山脈、云貴高原、川渝盆地、出三峽，達長江中下游平原，橫貫11個省區(qū)（直轄市），最后注入東海。

②黃河發(fā)源于巴顏喀拉山北麓，流經(jīng)青海、四川、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古、山西、陜西、河南、山東等 9省，至山東東營市注入渤海。

5．簡述杭州西湖、滇池、長白天池、鏡泊湖、千島湖等湖泊的主要成因及特點？ 答：①杭州西湖：杭州西湖周15公里，三面環(huán)山，湖山相映，風光旖旎，是一個具有

落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色

東方藝術風格的巨型山水盆景，有東方明珠之稱，為中國十大風景名勝區(qū)之一。②滇池：昆明滇池由斷層陷落而成，為我國第六大淡水湖。

③鏡泊湖：位于黑龍江省寧安市西南部，是牡丹江上游中國最大的火山口熔巖堰塞湖，為火山熔巖堵塞牡丹江河道而成。

④千島湖：位于錢塘江上游富春江—新安江風景名勝區(qū)。海面570千米，為1960年建成的巨型人工湖泊，低水位時，有大小島嶼1078個，故名千島湖。

②長白山天池：是我國著名的火口湖。長白山的主峰白頭山為第四紀以來火山噴發(fā)形山峰，山巔為火口湖。

6．長江三峽由哪三個峽組成？各個峽的概況和特色是什么？

答：①長江三峽由瞿塘峽、巫峽和西陵峽組成。②瞿塘峽為長江三峽第一峽，西起重慶奉節(jié)縣白帝城，東止巫山縣大溪鎮(zhèn)，總長8千米，是三峽中最短的一個，但最為雄偉險峻。以雄著稱，有夔門天下雄的稱號。③巫峽西起巫山縣東南的大寧河口，東止巴東縣官渡口，綿延40余千米，巫峽又名大峽，以幽深秀麗著稱于世。④西陵峽東起香溪口，西至南津關，約長70千米，是長江三峽中最長的一峽，以灘多水急聞名。三峽大壩建成后，就會成為高峽平湖。

7．長江三峽旅游的整體地位如何？

答：長江三峽，是中國10大風景名勝之一，中國40佳旅游線路之首。與絲綢之路一起，是我國對外重點推薦的兩大黃金旅游線路之一。

8．簡述大寧河小三峽、嘉陵江小三峽、、黃河上游小三峽、黃河下游小山峽的地理位置及構(gòu)成特點？

答：①大寧河小三峽為國家級風景名勝區(qū)。大寧河又名巫溪水，發(fā)源于大巴山南麓，在巫峽西口注入長江，全長約250千米，是長江三峽段的一大支流。大寧河小三峽是指寧河下游龍門峽、巴霧峽、滴翠峽的總稱。南起龍門峽口，北至涂家壩，全長50千米。大寧河小三峽，是集山雄、峰秀、灘險、水清、石奇、景幽的峽谷風光。

②嘉陵江小三峽以重慶北碚為中心，由瀝鼻峽、溫塘峽、觀音峽組成，全長27千米。③黃河上游三峽，黃河三峽即龍羊峽、李家峽、劉家峽，都位于青海東部，甘肅西部的黃河上游。黃河三峽都因勢利導，修建了三個水電站而形成了三個大水庫，而成為高原明珠。④黃河中下游三峽，位于河南省洛陽市小浪底風景區(qū)，由八里峽、孤山峽和龍鳳峽組成，融山水文化與歷史文化于一體。

9．桂林山水，云南路南石林，黃龍、中甸鈣華梯池、中國著名溶洞等各類巖溶景觀各有什么特色？

答：①桂林山水：集山清、水秀、洞奇、石美四絕于一體，有桂林山水甲天下的美稱。桂林山水是石灰?guī)r分布地區(qū)，主要以巖溶風光聞名于世。這里洞多、山多、水也多，有無山不洞，無洞不奇的贊句。

②云南路南石林：石林由大石林、小石林、步哨山、李子園箐、萬年靈芝五個片區(qū)組成。石林以世界獨有的喀斯特地質(zhì)地貌奇觀、絢麗多姿的土著彝風、科學的管理、有效的保護，被授予世界地質(zhì)公園的榮譽。

③黃龍、中甸鈣華梯池：鈣華梯池即華堤景觀非常少見。在我國主要有云南中甸有一個白水臺，四川黃龍層層疊疊的鈣華池以及云南九鄉(xiāng)溶洞中的神田。白水臺造型酷似一層曾梯田，為泉水的碳酸鈣白色沉積物覆蓋地面而形成的巖溶地貌奇觀；九鄉(xiāng)神田造型系列齊全，遠遠望去，像人工開鑿的層層梯田，鱗次櫛比，阡陌縱橫，錯落有致；黃龍的鈣華池池水澄清無塵，水色因水底沉積物和樹木、山色的千變?nèi)f化，而呈黃、綠、淺藍、蔚藍等顏色，堪稱人間仙境。

10．黃龍與中甸鈣華梯池的成因有和異同？

答：①相同點：都是水流溶蝕巖石后形成碳酸鈣的結(jié)果。

②鈣華梯池：是因泉水汨汨（mi）沿階梯注淌，由于泉水中含有濃厚的碳酸鈣，經(jīng)太

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陽光照射、水分蒸發(fā)后形成碳酸鈣白色沉積物，順水流而逐漸沉淀，久而久之，碳酸鈣沉積越來越厚，并隨水勢凝固成各種造型。

③黃龍：是因為黃龍溝四周高山上的冰雪融水和地表水不斷流淌下來，滲入冰磧物中，在松散的石灰?guī)r下部形成淺層潛流，并在流動過程中溶解了大量石灰?guī)r的碳酸鈣物質(zhì)。

11．泉水景觀具有拿些基本特征？

答：①純凈美 ②聲色美 ③觸感美 ④康體美 ⑤動態(tài)美 ⑥味覺美 ⑦人文美 12．中國的泉水一般按哪些標準進行分類？

答：①化學成分 ②水的溫度 ③滲透壓力大小 ④酸堿度及功能作用 13．我國的五大名泉是指哪些泉水景觀？

答：①杭州虎跑泉 ②無錫惠山泉 ③濟南趵突泉 ④鎮(zhèn)江金山泉 ⑤蘇州觀音泉 14．中國有哪些著名溫泉？各自分布在何處？

答：我國著名的溫泉主要有陜西華清池、臺灣北投、內(nèi)幕阿爾山、云南騰沖、西藏羊八井、重慶的東南、西北、中五大溫泉。

15．衡量瀑布景觀大小的因素有哪些？

答：①水流量

②垂直落差

③寬度

16．我國有哪些著名瀑布？各自有何特點？

答：①黃果樹瀑布：位于貴州西南鎮(zhèn)寧縣白水河河上，國家級重點風景名勝區(qū)和AAAA級景區(qū)。以黃果樹大瀑布為中心，分布著雄、奇、險、秀風格各異的18個地面瀑布和4個地下瀑布，形成一個立體瀑布群，橫貫瀑布更神奇非凡，是世界上唯一可以上下左右前后六個方向可觀賞的瀑布，也是難得的有水簾洞自然貫通，能從洞內(nèi)外聽、觀、摸的瀑布。

②壺口瀑布：位于晉陜交界的黃河段，是我國水量最大的瀑布。瀑布水翻浪滾、聲震峽谷，水霧自水底升騰而起映出彩虹，人稱水底冒煙。最為奇特的是枯水期落差15~20米，而洪水季節(jié)水量大增反而還不如枯水期壯觀。嚴寒冬季的時候壺口又成了銀色冰瀑。

③吊水樓瀑布：位于黑龍江省寧安縣鏡泊湖的出口處，由火山熔巖堵塞牡丹江而成的火山堰塞湖。瀑布下有數(shù)十米的深潭，急流飛瀉，如珠簾倒掛，銀霧騰空，濤聲雷動。待到寒冬，水瀑凝成冰簾，成為水晶世界，別有一番情趣。

第七章：中國人文旅游資源景觀概述

1．人文旅游資源具有哪些主要特征？

答：①人文性

②時代性

③文化內(nèi)涵的豐富性

2．人文旅游資源是如何分類的? 答：①歷史文物古跡

②民族文化及有關場所

③有影響的國際體育和文化盛事

④主題公園

3．古人類遺址與古文化遺址的根本而區(qū)別是什么？

答：①古人類遺址是指從人類發(fā)展到有文字記載以前的人類歷史遺址，包括古人類化石、原始部落遺址、原始人生產(chǎn)與生活器具、原始藝術及勞動產(chǎn)品等；②古人類遺址是指文字記載以來，古代人類從事政治、經(jīng)濟、文化、科學、教育、軍事、藝術等活動的場所、古城和古城遺址等。

4．舊石器時期具有哪些代表性的古人類遺址？

答：云南元謀人、重慶巫山猿人、陜西藍田猿人、北京周口店猿人、安徽和縣猿人、廣東馬壩人、湖北長陽人、山西丁村人、廣西柳江人、內(nèi)蒙河套人、北京山頂洞人等。

5．新石器時期具有哪些代表性的古人類遺址？

答：仰韶文化、馬家窯文化、大汶口文化、夏家店文化、齊家文化、龍山文化等。6．簡述長城的概況以及各個朝代所筑長城的特點？

落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色

答：

7．簡述都江堰、靈渠等古文化遺址的概況？ 都江堰：①都江堰位于四川都江堰市境內(nèi)，戰(zhàn)國秦昭王時由蜀郡太守李冰父子在岷江上游主持修建；②都江堰工程由魚嘴、飛沙堰、寶瓶口三部分組成；③都江堰在解放后經(jīng)過修建與擴建，現(xiàn)在已能灌溉5000多平方公里的農(nóng)田；③都江堰是迄今為止，年代最久、唯一留存、以無壩飲水為特征的宏大水利工程；④都江堰從建成2200多年以來，一直發(fā)揮著巨大的社會經(jīng)濟效益；⑤都江堰是國家級重點風景名勝區(qū)。

靈渠：①又名湘桂運河，位于廣西興安縣境內(nèi)，秦時興建；②連接湘漓二水，溝通了長江和珠江大量水系，促進了中原與嶺南文化的交流；③靈渠上筑有陡門，是世界上最早的運河船閘雛形；④渠上建于唐代的萬里橋等石橋多座，風景秀麗，名勝古跡眾多，是廣西最要的旅游資區(qū)。

8．熟悉都江堰水利工程的原理及其偉大功能？

答：都江堰工程由魚嘴、飛沙堰、寶瓶口三部分組成。①魚嘴是江心分水嶺，把岷江分為內(nèi)外二江，外流正流，內(nèi)江導入平原為灌溉水源；②寶瓶口和飛沙堰共同調(diào)節(jié)內(nèi)江水量；③飛沙堰還起了減少內(nèi)江泥沙淤積的作用；④水過寶瓶口由總灌渠進入各支渠，灌溉著數(shù)千平方公里土地，使川西平原成為天府之國。

9．京杭大運河南北貫通了哪些省市？溝通了哪些水系？

答：京杭大運河南北貫通了北京、天津、河南、山東、江蘇、浙江6省市；溝通了海河、黃河、淮河、長江、錢塘江五大水系。

10．中國古代建筑思想主要有哪幾個方面？

答：①天人合一的觀念

②實用性精神

③倫理觀念

④無神論傾向

11．適形、便生的內(nèi)涵是什么

答：適形是以適度為基礎。度即建筑的尺度、造型、體景以及施工過程中的重要參數(shù)；便生，一是指便于現(xiàn)世的人，二是便于生活。

12．對中國傳統(tǒng)建筑具有深刻影響的倫理觀念主要是什么？ 答：以皇權為核心的等級觀念，以家長為中心的家族思想在中國傳統(tǒng)建筑中刻有深深的痕跡。

13．單體的基本組成包括哪些？

答：①臺基 ②木頭圓柱 ③開間 ④大梁（橫梁）⑤斗拱 ⑥彩畫 ⑦藻井 14．建筑單體構(gòu)造的基本特征是什么？其核心是什么? 答：高基座、木構(gòu)架、大屋頂是中國古代建筑單體外形的基本特征，其核心是木構(gòu)架。15．中國古代庭院布局有哪些類型？ 答：①三合院和四合院

②廊廡院 16．簡述中國古代建筑的特點？

答：①中國古代建筑以木材、磚瓦為主要原料，以木結(jié)構(gòu)為主要結(jié)構(gòu)方式。②中國古代建筑的平面布局有一種簡明的組織規(guī)律。③中國古代建筑造型優(yōu)美。④中國古代建筑的裝飾豐富多彩。⑤中國古代建筑特別注意跟周圍自然環(huán)境的協(xié)調(diào)。

17．宮殿建筑的布局特點是什么？

答：①中軸對稱

②左祖右社

③三朝五門

④前朝后寢

18．簡述佛教建筑的主要類型及其分布? 答：①佛教建筑包括佛寺、佛塔、石窟，還有石幢、石燈等建筑小品。

19．中國現(xiàn)存最完整的皇家宮殿的概況是什么？（北京故宮）答：①始建于明永樂四年。②是明清兩代的皇宮。③是中國現(xiàn)存最大最完整的宮殿建筑，也是世界上最大的宮殿建筑群。④建筑群以中軸線對稱。

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20．中國禮制建筑思想集中表現(xiàn)在哪幾個方面？

答：①一是人們要崇尚自然，相信天的人類的主宰，因此是不可違抗的。②二是要人們崇尚祖先。

21．禮制的核心是什么？

答：禮制的核心是嚴格的等級。

22．禮制建筑從投資主體不同是如何分類的？

答：禮制建筑有官修和民修兩類，包括皇家的太學、壇廟、祭祠以及民間的家族祠堂。23．我國主要的禮制建筑有哪些？

答：①太學與辟雍

②壇廟

③祠

④民間神廟與家廟 24．簡述中國民居建筑的主要特征？

答：①我國民居的平面以大家族制度為依據(jù)。②房屋外根據(jù)當?shù)貧夂驔Q定，運用當?shù)夭牧?，墻面的外觀處理方式軟硬相互結(jié)合。③堅持以木結(jié)構(gòu)為主。④民居房屋在重要部位做重點裝飾。⑤民居建筑色彩運用豐富。⑥北方民居平房為主，多為封閉式；南方民居以兩層房居多，開敞式為主。⑦中國民居堅持以南向為主。⑧民居的建造選址范圍廣泛。

25．我國的佛教建筑是如何分類的？

答：我國的佛教建筑主要有佛寺、佛塔、石窟，還有石幢、石燈等小品建筑。26．漢傳佛教寺廟在建筑上有什么特點？

答：漢傳佛教寺廟一般都由一組又一組的庭院式建筑組成。中軸線分明，左右對稱。寺廟的等級不同，大小不同，寺中庭院的數(shù)目也不相同。

27．世界園林體系包括哪些？其典型代表是什么？

答：①阿拉伯園林：西班牙格拉那達的啊爾罕布拉宮獅亭。②歐洲園林：意大利埃斯特莊園、法國巴黎凡爾賽宮。③中國園林：蘇州園林、28．中國古典園林要素包括哪些？

答：①筑山

②理池

③植物

④建筑

⑤書畫

29．中國有哪些著名古典園林？

答：①皇家園林：北京的頤和園、河北承德避暑山莊。②私家園林：蘇州的拙政園、留園、滄浪亭和獅子林。

30．中國古典園林常見的構(gòu)景手法有哪些？

答：①抑景 ②添景 ③夾景 ④對景 ⑤框景 ⑥漏景 ⑦借景 31．中國現(xiàn)存古代陵墓有哪些？？簡述基本情況？

答：（1）秦始皇陵：①世界最大帝陵之一。②世界第八個奇跡。③震驚中外的考古發(fā)現(xiàn)。④古代泥塑藝術的寶庫；

（2）漢茂陵：①位于今興平市南位鎮(zhèn)茂陵村，距興平市15公里。②西漢時，茂陵地屬槐里縣之茂鄉(xiāng)，武帝在此建陵，故稱茂陵。③現(xiàn)為全國重點文物保護單位；

（3）南朝陵墓：①體現(xiàn)南京六朝古都神韻的藝術瑰寶——南朝陵墓石刻。②南朝劉宋兩代帝陵和王侯墓都在南京。③天祿和麒麟是帝陵石獸的代表作。④南朝陵墓位于江蘇省南京市。⑤1988年被列為全國重點文物保護單位；（4）唐乾陵：①是唐高宗李治與中國歷史上唯一的女皇帝武則天的合葬地，②是全國乃至世界上唯一的一座夫婦皇帝合葬陵。③陵墓距故都西安80公里，為全國重點保護文物單位，④是陜西省西線觀光游覽的著名勝地；

（5）成吉思汗陵：①在內(nèi)蒙古伊金霍洛旗阿騰席連鎮(zhèn)東南15公里，建筑面積1500多平方米。②是全國重點文物保護單位。③陵墓的主體建筑是三座蒙古包似的大殿。（6）明孝陵：①位于南京市東郊紫金山南麓。②是明朝開國皇帝朱元璋和皇后馬氏的合葬陵。（7）明十三陵：①舉世聞名的十三陵，是明朝十三個封建皇帝的陵墓。②坐落在北京西北郊昌平縣境內(nèi)的燕山山麓。③總面積一百二十余平方公里。④是當今世界上保存完整埋葬皇帝最多的墓葬群。

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第八章：中國都市與村鎮(zhèn)風光

1．按城市經(jīng)濟功能可以將城市分為哪些類型? 答：①集市型城市

②功能性城市

③綜合型城市

④城市群 2．按城市主導性旅游因素劃分，可以分為哪幾類？

答：①風光型

②花園型

③娛樂型

④商貿(mào)型

⑤文化型

3．我國歷史名城主要有哪些類別？各自有何特點？

答：類別：①全國性古都

②區(qū)域性古都大邑

③地方性古都城市

④特色文化名城

⑤近代歷史名城

⑥歷史通商口岸與工商業(yè)都會

⑦歷史交通與軍事重鎮(zhèn)

⑧民族交往性歷史名城

⑨以特色物質(zhì)文明著稱的名城

⑩具有特殊歷史地位的名城。

特點：①數(shù)量眾多、分布廣泛

②類型多樣、特征鮮明

③享譽中外、品味極高。4．簡述都市的旅游功能？ 答：①都市是一個國家或地區(qū)旅游業(yè)的基地、集散地和輻射中心，是現(xiàn)代旅游的支撐點。②都市是旅游的目的地，同時也是游客的集散地和中轉(zhuǎn)站。③都市所起的中樞和紐帶作用，是一般旅游城市所無法替代的。④現(xiàn)代都市是人文景觀旅游資源極為重要的組成部分。⑤旅游業(yè)是否發(fā)達已成為一個都市在世界上的地位和城市本身經(jīng)濟發(fā)展及文明程度的重要標志。5．我國有哪些著名的傳統(tǒng)一古鎮(zhèn)小城？各自有何特色？

答：麗江古鎮(zhèn)：①又名大研鎮(zhèn)，被國務院列為國家級歷史文化名城，聯(lián)合國教科文組織列為世界文化遺產(chǎn)。②是一座沒有城墻的古城，最大的特色是城依水在，水隨城在。③被譽為東方威尼斯，高原姑蘇；

鳳凰古城：①曾被新西蘭著名作家路易愛黎稱贊為中國最美麗的小城。②鳳凰風景秀麗，古城依偎著沱江，群山環(huán)抱，關隘雄奇。③鳳凰歷史悠久，名勝古跡甚多； 水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)周莊：①是一個有九百多年歷史的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)。②環(huán)境幽靜，建筑古樸。③周莊還保留了14座各具特色的古橋。④古鎮(zhèn)四面環(huán)水，被譽為中國第一水鄉(xiāng)。

第九章：中國餐飲與藥材

1．中西飲食文化的差異有哪些？

答：①飲食觀念的差異

②飲食對象的差異

③飲食方式的差異

2．三大烹飪流派指的是哪些？其中首屈一指的是哪一流派？

答：中國、法國和土耳其，被認為是世界三大烹飪流派的代表，而中國烹飪由于歷史最悠久、特色最豐富、文化內(nèi)涵最為博大而首屈一指。

3．四大菜系的名稱及其代表菜肴？（列舉兩個）

答：①魯菜：糖醋魚、九轉(zhuǎn)大腸。②淮揚菜：淮揚獅子頭、叫花雞。③粵菜：龍虎斗、脆皮乳豬。④川菜：魚香肉絲、宮保雞丁

4．八大菜系的名稱及其代表菜肴？（列舉兩個）

答：①浙菜：西湖醋魚、東坡肉。②閩菜：佛跳墻、梅開二度。③湘菜：麻辣子雞、東安子雞。④徽菜：紅燒果子貍、火腿燉甲魚。⑤京菜：北京烤鴨、涮羊肉。⑥滬菜：松江鱸魚、青魚下巴甩水

5．宮廷菜的特點及其代表菜肴？ 答：①選料極其考究。②配料嚴格，不得任意搭配和更換。③名廚精烹細調(diào)，花樣多，色香味形俱全。④講究原汁原味，突出主料的本位，口味清淡，講究食補。⑤具有富貴、珍奇、典雅、壯麗的特色，帶有皇家雍容華貴的氣派。⑥代表菜肴：燕窩賀宇鍋燒鴨子、魚藏劍、龍舟大皇桂、、萬字扣肉及荷包里脊。

6．重慶火鍋的文化特色是什么？

答：①菜品多樣

②調(diào)料獨特

③吃法豪放 7．簡述中國素食的特色？

落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色

答：素食即素菜，以植物類和菌類一些蔬菜、瓜果為原料制成的菜肴。中國素食有兩大方向三大流派之稱。所謂三大流派是指：寺院素食、宮廷素食和民間素食，所謂兩大方向是指：全素派和以葷托素派。

8．列舉中國的五大類名酒？

答：①黃酒

②白酒

③啤酒

④果酒

⑤配制酒

9．茶的發(fā)源地是哪里？世界上第一部茶葉專著是什么？

答：中國是茶的發(fā)祥地，被譽為茶的祖國，茶圣陸羽的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶葉專著。

10．我國的茶葉產(chǎn)區(qū)有哪些？

答：我國的茶葉分別產(chǎn)于華南、西南、江北、江南等四個茶區(qū)

11．列舉我國的六大類名茶？

答：①綠茶

②紅茶

③白茶

④烏龍茶

⑤花茶

⑥緊壓茶

12．列舉我國五種名貴中藥材和四種著名中成藥？

答：名貴藥材：①人參 ②麝香 ③牛黃 ④鹿茸 ⑤三七（田三七或者田七）；中成藥：①北京烏雞白鳳丸

②云南白藥

③陜西龜苓膏

④漳州片仔癀。

第十章：中國的風物特產(chǎn)

1.中國有哪些著名瓷器？各自的產(chǎn)地及特點是什么? 答：①宜興紫砂陶，產(chǎn)于我國宋代江蘇。紫砂陶具有胎壁無釉多孔、有較強的吸附力、耐熱性能好、傳熱較慢，而且紫砂陶還具有造型美觀，色彩古樸、淡雅，是精致的手工藝品。

②唐三彩，產(chǎn)于我國唐代洛陽。唐三彩造型渾厚圓滿，工整細膩，刀法簡樸，線條流暢，顯示了盛唐時期的精神面貌和藝術水平。

③景德鎮(zhèn)瓷器，產(chǎn)于我國北宋年間的江西省景德鎮(zhèn)。景德鎮(zhèn)瓷器具有白如玉、明如鏡、薄如紙、生如磐四大特點。

④淄博美術陶瓷，產(chǎn)于山東省淄博市。其陶瓷產(chǎn)品：雨點瓷（油點瓷、天目釉）、茶葉未釉等歷來被視為陶瓷藝術中的稀有瓷鐘。

⑤紹興越瓷，產(chǎn)于浙江省紹興。紹興瓷釉色呈淡青色，光亮明快，瓷胎質(zhì)地堅實細致。2．簡述我國著名的織錦、刺繡的產(chǎn)地及特點？

答：我國當代的三大名錦是南京云錦、成都蜀錦和蘇州宋錦；我國的四大名繡是江蘇的蘇繡、四川的蜀繡、湖南的湘繡和廣東的粵繡。

織錦：①云錦，產(chǎn)于江蘇省南京市，因其絢麗多姿，美如天上云霞而得名。主要特點在于，題材廣泛、圖案格局嚴謹、圖案紋樣變化多端而概括性強；色彩裝飾富麗明快，秀美和諧，濃而不重；藝術風格雄渾大氣，壯麗富貴，金碧輝煌。

②蜀錦，產(chǎn)于四川成都，因四川簡稱蜀而得名。具有圖案豐富多彩，色彩鮮艷持久，對比性強；質(zhì)地堅韌厚重，織造變化多端等特色。

③宋錦，產(chǎn)于江蘇省蘇州，因始于北宋時期，故名宋錦。宋錦圖案精美、色彩典雅、平整挺括、古色古香，可以分為大錦、合錦、小錦三類。

刺繡：①蘇繡，產(chǎn)于江蘇省蘇州。蘇繡的特點可以概括為平、齊、細、密、勻、順、和、光八個字。

②湘繡，產(chǎn)于湖南。作品有構(gòu)圖優(yōu)美、針法細膩、繡藝精湛、色彩鮮艷、絢麗奪目，風格豪放、花紋瑰麗奇特、神態(tài)生動等特點。

③蜀繡，產(chǎn)于四川成都。以構(gòu)圖精巧、刻畫細膩、形神兼?zhèn)?、色彩明麗而著稱。

④粵繡，產(chǎn)于廣東省。以構(gòu)圖飽滿，繁而不亂、色彩濃郁、墊秀立體感強等特點而著稱。

落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色

3．簡述我國著名石雕、玉雕工藝品的特點？

答：玉雕：①北京玉器以立體造型為主。作品特點是結(jié)構(gòu)嚴謹、章法得體、用色絕俏、工藝精湛，造型樸實、生動大方，神態(tài)逼真。

②江蘇玉器沿用傳統(tǒng)技藝。選料嚴密、因材施藝、量料取材，講究造型，圖案精美，以雕鏤精細著稱。

③上海玉器主要有四大類，即爐瓶、人物、飛禽走獸。其中以爐瓶最為著名。具有穩(wěn)重典雅的造型，古樸精美的紋布，富有濃厚的青銅器趣味。

④新疆玉器多數(shù)是薄胎器物。產(chǎn)品做工細致、規(guī)矩，圖案和造型具有少數(shù)民族的特點。石雕：①壽山石雕，題材有陳設品和實用品，其中壽山印章是文人雅士追求的藝術珍品。壽山石有一兩田黃一兩金之說，被譽為印石之王。

②青田石雕，青田石雕產(chǎn)品因材施藝、渾然天成、依形布局、栩栩如生、精巧傳神、玲瓏剔透、形體清晰、層次分明等特點。

③昌化雞血石雕，該石硬度不高，加之色彩艷麗，光澤晶瑩，內(nèi)質(zhì)溫潤，極易制用印章，最受收藏家與篆刻家珍愛。

④瀏陽菊花石雕，菊花石雕就是利用石料天然的菊花花紋及色澤，將其雕刻成菊花，雕成的藝術品栩栩如生、高雅別致，是一種風格獨特的工藝。

4．簡述北京漆器、福州脫胎漆器、揚州鑲嵌漆器和天水漆器以及景泰藍的工藝及特色？ 答：北京漆器：①工藝：是在木胎或銅胎表層涂數(shù)道甚至數(shù)百道天然漆，然后運用各種刀法將尚未干透的漆膜精心雕刻成各種圖案，再經(jīng)烘干、磨光、邊口鍍金等工序制成。②特色：擅長浮雕、鏤雕等技法，其作品雕刻精致、層次分明，表面色澤光潤，造型古雅大方，極富立體感，給人以美的享受；并且有不易變質(zhì)的特點。

福州脫胎漆器：①工藝：制作工藝別具一格，首先在產(chǎn)品模型的綢布上涂數(shù)道漆灰料，陰干后脫去內(nèi)胎，再經(jīng)填灰、上漆、打磨、裝飾后即成。②特色：做工精巧細致，質(zhì)地輕堅牢，造型美觀大方，色澤鮮艷古樸；同時還具有耐酸、耐堿等優(yōu)點。被譽為真正的中國民間藝術。

揚州鑲嵌漆器：①工藝：是在漆器上用貝殼鑲嵌出各種優(yōu)美的圖案花紋。②特色：造型古樸典雅、紋樣優(yōu)美多姿、色彩斑斕絢麗的特點，具有很強的藝術效果。

天水漆器：①工藝：運用傳統(tǒng)的雕填工藝和石刻鑲嵌技術進行生產(chǎn)。②特色：天水漆器技藝精湛，古樸大方，富有立體感；許多圖案還參照了敦煌壁畫及麥積山雕塑等古代藝術，具有濃郁的民族風格。

景泰藍：①工藝：制胎、掐絲、點藍、燒藍、磨光和鍍金。②特色：景泰藍成品具有金絲燦爛、彩釉晶瑩、富麗典雅、渾厚凝重、金碧輝煌的藝術特色。

5．簡述我國著名的工藝畫產(chǎn)地和特點？

答：我國工藝畫最著名的有木版畫、軟木畫和內(nèi)壺畫。

版畫：①天津楊柳青木版年畫，其特點是構(gòu)圖飽滿、層次分明、筆法勻整、造型簡練、色彩鮮艷、畫面熱鬧喜慶，具有濃烈的地方生活氣息

②蘇州桃花塢木板年畫，其特點是木版套印、內(nèi)容廣泛、形式多樣、主題鮮明突出、色彩鮮艷奪目、線條簡潔明快、形象質(zhì)樸生動。

③濰坊木版年畫，其特點是構(gòu)圖完整飽滿、造型粗壯樸實而又夸張、線條簡練挺拔而又流暢、色彩鮮艷強烈、頗具時代特點、生活氣息和民間特色，富有裝飾效果，不論在內(nèi)容上還是藝術形式上都有較高的造詣。

木畫：其特點是精刻巧鏤、色調(diào)淳樸、形象逼真、意境深邃，充滿詩情畫意。

內(nèi)壺畫：其特點是內(nèi)壺畫是一種觀賞與實用結(jié)合的袖珍工藝品，用途多作鼻煙壺。

落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色

第十章：中國的風物特產(chǎn)

1．中國古代詩詞有哪些審美特征？ 答：①真率自然的情感美 ②情景交融的意境美 ③凝練生動的語言美

④韻律和諧的音樂美

2．楹聯(lián)和游記有哪些特點？

答：楹聯(lián)：①字數(shù)要相等

②詞性要相同

③平仄要相對

④內(nèi)容要相聯(lián)

游記：①導游性

②知識性

③文學性

3．有關重慶的詩詞，古文，名篇有哪些？它們的作者及其朝代是什么?其中名句有哪些？

答：《神女峰》當代著名女詩人舒婷?！盀樘魍焐翔铭Q，錯過無數(shù)春江月明”；“與其在懸崖上展覽千年，不如在愛人的肩頭痛哭一晚”

4．重慶長江三峽詩文所涉及到的是哪些景點？

答：①奉節(jié)白帝城

②巫峽

③西陵峽

③瞿塘峽

④巫山小山峽

《重慶導游》

第一章：重慶概況

1．巴國建都的時間和建都的特點？

答：公元前11世紀商周時期，巴人以重慶為首府，建立了巴國。極盛時期巴國疆域以原重慶市為行政中心，管轄川東、鄂西、湘西北和黔北等區(qū)域。

2．重慶的稱謂演變過程是怎樣的？

答：重慶古稱江州，以后又稱巴郡、楚州、渝州、恭州。南北朝時，巴郡改為楚州。公元581年隋文帝改楚州為渝州，重慶始簡稱渝。公元1189年，宋光宗先封恭王，后即帝位，自詡雙重喜慶，升恭州為重慶府，重慶由此得名，距今已有800余年。

3．重慶的開埠和建市時間是何時？

答：1891年重慶成為中國最早對外開埠的內(nèi)陸通商口岸。1929年2月15日正式建市。4．重慶三次直轄，三次建都的時間、原因和意義各是什么？

答：三都之地：1937年至于1946年，日本向中國發(fā)動侵略戰(zhàn)爭，國民政府移住重慶，重慶成為中華民國的戰(zhàn)時首都和永久陪都，是當時全國抗日戰(zhàn)爭和反法西斯的最高指揮部，中國大后方的政治、經(jīng)濟、文化中心，故重慶又有三都之地之稱。國民政府還都南京后，重慶任為直轄市。

三次直轄：①1950年，重慶作為西南軍政委員會和中央西南局駐地，是西南地區(qū)政治、經(jīng)濟、文化中心，為中央直轄市。②1983年率先成為全國經(jīng)濟體制綜合改革試點城市，實行計劃單列，享有省級經(jīng)濟管理權限。③1997年3月14日，經(jīng)過八屆全國人大五次會議審議批準，重慶正式成為中國第四個、中西部地區(qū)唯一的直轄市。

5．重慶的位置和范圍？（精確到分）

答：重慶地跨東經(jīng)105°11′~110°11′、北緯28°10′~32°13′之間，東西長470千米，南北寬450千米，總面積8.2萬平方公里，在全國31個省、自治區(qū)、直轄市中居第26位。地界東鄰湖北省、湖南省，南靠貴州省，西連四川省瀘州市、內(nèi)江市、遂寧市，北接四川省廣安市、達州市和陜西省。

6．重慶的人口概況（2005年標準）

答：2005年，全市共登記常住人口1010.41萬戶，常住人口3169.15萬人。其中非農(nóng)業(yè)人口817.28萬人，農(nóng)業(yè)人口2351.87萬人，分別占常住人口的26%和74%，大城市帶動大農(nóng)村的特點尤為突出。2005年，全年全市出生人口共登記30.66萬人，死亡人口登記13.88

落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色

萬人，人口自然增長率5.31%，機械增長率3.57%。

7．重慶的民族概況？（列舉10個）

答：重慶是以漢族為主體，土家族、苗族、回族、滿族、彝族、壯族、布依族、蒙古族、藏族、白族等49個民族組成的多民族地區(qū)。

8．重慶的宗教概況？（種類及信徒人數(shù)）

答：全市有佛教、道教、伊斯蘭教、天主教和基督教5種宗教。2005年全市宗教信徒120萬人，約占全市總?cè)丝诘?%。其中，佛教信徒約60萬人，道教信徒約2萬人，伊斯蘭教信徒約1萬人，天主教信徒約28萬人，基督教信徒約27萬人。

9．重慶的語言概況？ 答：重慶方言屬于漢語北方方言區(qū)西南官話成渝片。以渝中區(qū)為中心的重慶市主城區(qū)方言是重慶方言的代表。重慶方言詞匯語法和普通話大同小異，但也頗具特色。一是在詞匯方面，具有不少反映地方風物的詞語，同時保留有較多的古詞語；二是在語法方面，有豐富的重疊式名詞和形容詞生動形式，有不少特殊的虛詞。此外，重慶方言音系與普通話音系在生母、韻母和聲調(diào)方面仍有較大的差異，但在方言區(qū)內(nèi)部差異不大。

10．重慶的地形地貌特點？

答：①地勢起伏大，層狀地貌分明。②地貌類型多樣，以山地、丘陵為主。③地貌形態(tài)組合地區(qū)分異明顯。④喀斯特地貌分布廣泛。

11．重慶的氣候特征是什么？

答：重慶獨特的氣候特征：①冬暖春早，夏熱秋雨，四季分明。②降水豐沛，空氣濕潤，雨熱同季。③日照少，云霧多，風速低，少霜雪。立體氣候明顯，氣候資源豐富。12．簡述重慶的水資源狀況？

答：①重慶市江河縱橫，湖泊星羅棋布。水域面積26.77萬公頃，占幅員面積的3.25%。②主要河流有：長江、嘉陵江、烏江、涪江、渠江、綦江、御臨河、瀨溪河、芙蓉江、安居河、大寧河、上江、任河等。重慶還擁有長壽湖、大洪湖、小南海、龍水湖、青龍湖、白云湖、雙龍湖等大大小小的湖泊不計其數(shù)。③良好的水文條件為重慶提供了豐富的水資源。④全市多年平均當?shù)厮Y源總量567.75億立方米，多年平均過境水資源總量3837.37億立方米，水能資源儲量為2298萬千瓦，可開發(fā)水能資源981.9萬千瓦；⑤全市每平方公里擁有可開發(fā)水電總裝機容量是全國平均數(shù)的三倍，水能資源開發(fā)在全國城市中名列前茅。⑥此外，重慶還有豐富的地下熱能和飲用礦泉水，開發(fā)潛力巨大。

13．為什么說重慶素有天然藥庫的美譽？ 答：①重慶是中國重要的中草藥產(chǎn)地之一，大面積山區(qū)野生和人工培植的中藥材待2000多種。②石柱土家族自治縣黃連產(chǎn)量居全國第一，是著名的黃連之鄉(xiāng)。③酉陽土家族苗族自治縣是青蒿素產(chǎn)量居全國前列。④墊江縣有大面積種植牡丹采割丹皮中藥材的悠久歷史，有牡丹花海之美譽。⑤重慶中醫(yī)研究所已積累藥用植物蠟葉標本近30萬份，藥用動物和藥材標本7000多份。

14．重慶的工業(yè)概況？ 答：①重慶是中國近代工業(yè)發(fā)展較早的城市，是中國重要的國防科研基地和老工業(yè)基地，具有較強的加工和綜合配套能力，工業(yè)經(jīng)濟多元化增長。②汽車、摩托車是重慶的第一大支柱產(chǎn)業(yè)。③裝備制造業(yè)是重慶的第二大產(chǎn)業(yè)。④重慶是中國綜合性大型化工生產(chǎn)基地。⑤重慶是中國最大的鋁材加工基地。⑥重慶是中國三大玻璃纖維生產(chǎn)基地之一。⑦重慶還是我國重要的醫(yī)藥工業(yè)基地和藥品貿(mào)易集散地之一。

15．三峽工程的概況？

答：①三峽工程全稱為長江三峽水利樞紐工程。②1994年12月14日正式開工。③三峽工程分三期，總工期17年。④三峽水庫是一座長達600公里，最寬處達2000米，面積達

落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色

10000平方公里，水面平靜的峽谷型水庫。⑤三峽工程是中國，也是世界上最大的水利樞紐工程，是治理和開發(fā)長江的關鍵性骨干工程。具有防洪、發(fā)電、航運等綜合經(jīng)濟效益。⑥可使荊江河段防洪標準由現(xiàn)在的約10年一遇提高到100年一遇。⑦對華東、花中和華南地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展和減少環(huán)境污染起著重大作用。⑧單向年通過能力可由現(xiàn)在的約1000萬噸提高到5000萬噸，運輸成本可降低35%~37%。

16．重慶的城市發(fā)展目標是什么？

答：直轄以來，重慶圍繞富民興渝、加快建設長江上游經(jīng)濟中心的總體奮斗目標，以及把重慶建設成為中國西部創(chuàng)業(yè)環(huán)境最優(yōu)、人居環(huán)境最佳、綜合實力最強的現(xiàn)代化特大中心城市，全面創(chuàng)建國家級山水園林城市，整體提升新重慶城市品牌知名度的城市發(fā)展目標。

17．重慶新農(nóng)村建設的要求是什么？

答：①生產(chǎn)發(fā)展

②生活寬裕

③鄉(xiāng)風文明

④村容整潔

⑤管理民主

18．什么是人文精神？重慶人文精神的基本內(nèi)涵是什么？

答：①人文精神是一個地區(qū)文化個性的核心內(nèi)容，是一個地區(qū)的軟實力和內(nèi)動力。②自強不息、開拓開放是重慶的人文精神。③自強不息，作為人文精神，包括自力更生、奮發(fā)向上和革故鼎新、勇猛精進的精神。④開拓作為人文精神，包括頑強進取的精神、百折不撓的精神、勇于創(chuàng)新的精神和永不自滿的精神。⑤開放作為人文精神，要求人們有開闊的視野、包容的氣度和協(xié)作的精神。

19．三峽移民精神是什么？

答：①愛國

②奉獻

③協(xié)作

④拼搏

20．三峽博物館概況？ 答：①重慶三峽博物館是經(jīng)國家批準立項、國務院批準冠名的大型國家級博物館。②2005年6月18日正式對外開放。③博物館設有《壯麗三峽》、《遠古巴渝》、《重慶：城市之路》、《抗戰(zhàn)歲月》4個基本陳列。④有歷代書畫、歷代瓷器、漢代雕塑藝術、西南民族民俗風情、歷代錢幣專題陳列，與展示大三峽自然風光和人文景觀的360°環(huán)幕電影和重慶大轟炸半景畫陳列。

21．重慶旅游資源特色是什么？ 答：①一是主城一點都市旅游

②二是三江沿線游船旅游

③三是市郊一圈特色旅游

④四是重慶優(yōu)越的中心地理位置，使旅游可向周邊省區(qū)延伸，合作開展川渝黔、渝鄂陜、湘渝黔3個金三角連片跨地區(qū)旅游。

22．列舉重慶十大旅游精品線路？

答：①長江三峽——高峽平湖游。②大足石刻——世界文化遺產(chǎn)游。③魅力重慶——山成都市游。④抗戰(zhàn)文化——歷史文化游。⑤烏江畫廊——民族風情游。⑥溫泉湖泊——休閑度假游。⑦釣魚古城——史跡文化游。⑧渝南山林——自然生態(tài)游。⑨巴渝古鎮(zhèn)——民俗風情游。⑩神秘金山角——跨界周邊游。

23．重慶民間文化的突出代表是什么？

答：重慶民間文化繁榮，創(chuàng)造出銅梁花燈、大足石雕、綦江農(nóng)民版畫、秀山花燈、梁平竹簾畫、九龍楹聯(lián)、三峽竹枝詞、川江號子、土家族擺手舞等獨具特色文化的民間文化。

24．簡述重慶的礦產(chǎn)資源概況？

答：①優(yōu)勢礦產(chǎn)主要有天然氣、鋁土礦、錳礦、鋇礦、鍶曠、硅曠、汞曠、煉鎂用白云巖、巖鹽、煤礦和地熱水等。天然氣儲量居陸地上全國第六位。②墊江縣臥龍河氣田年開采量居中國各大氣田之首。③鍶礦資源儲量天青石居全國第一位。④重慶自古就以開采丹砂聞名。

25．簡述三峽地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展目標？

答：逐步建設成為全國最大的水電能源基地，長江中上游重要的產(chǎn)業(yè)帶、獨具三峽特色

落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色 的旅游風景區(qū)，初步實現(xiàn)經(jīng)濟繁榮、環(huán)境優(yōu)美、人民安居樂業(yè)，使其成為經(jīng)濟發(fā)展與移民安置相結(jié)合的新型庫區(qū)。

第二章：重慶歷史文化

1．巫山人的定義及其發(fā)現(xiàn)意義？

答：定義：1985年~1986年，中國科學院古人類研究所黃萬波教授為首的一批古人類學家，在我市巫山縣廟宇鎮(zhèn)龍坪村龍骨坡發(fā)掘出了我國和亞洲最古老的人類化石。其人類化石的時間距今201萬~204萬年。最后確定時間為距今200萬年，遂被正式命名為直立人巫山亞種，通稱巫山猿人。意義：①證明長江三峽是中國人類的起源地，也是亞洲人類的發(fā)祥地。②他們用簡單的木棒和極粗糙的打制石器，進行采集和狩獵，繁衍著人類。③拉開了重慶乃至中國和亞洲歷史的帷幕。

2．大溪文化的定義是什么？

答：重慶進入距今六七千年的母系氏族公社的繁榮時期，長江沿岸已是一派興旺景象，在渝東峽江地區(qū)分布著一個大的氏族公社，巫山大溪是其代表遺址，1959年開始發(fā)覺，經(jīng)過三次集中的工作，我們對其文化面貌有了比較充分的了解，稱為大溪文化。

3．簡述大禹的基本情況？ 答：大禹是中國原始社會末期中原華夏集團最高首領，中國第一個奴隸制王朝的實際開創(chuàng)者，生活中在公元前21世紀。在重慶和四川都有關于他的傳說。

4．巴族誕生及得名的概況？

答：①巴族起自峽江，他們以魚為姓氏，讀曰巴。試看古代巴字，不正是一個大大的魚頭拖著一條長長的魚尾象形文字嗎?、诎腿藦臑閯e人運鹽，到自己販鹽，現(xiàn)在自己設灶煮鹽，搞產(chǎn)供銷一條龍服，從而獲得最大的經(jīng)濟效益。

③這時巴人已不再是一個為別人運鹽的不起眼的小氏族，而是擁有強大經(jīng)濟實力，有名有姓自稱為巴的部落了，始為巴人，即巴部落已得到巫山諸部的認同了。

5．巴蔓子的傳說？ 答：①巴國晚期，爆發(fā)了內(nèi)亂，傾其全力都鎮(zhèn)壓不了。將軍蔓子以割讓巴國3城為條件，向楚國借兵。②內(nèi)亂平息后，蔓子為了不讓3座城池淪為楚國領土，便揮劍自刎，以頭顱答謝楚王。③楚王用上卿之禮厚葬蔓子，巴國也用上卿之禮厚葬蔓子。④傳說七星崗蓮花池巴蔓子墓就是埋葬他身軀的地方。

6．巴國滅亡的時間及原因？

答：公元前316年，秦國派張儀帶兵進入巴國，俘虜巴國使臣，巴國便滅亡了。7．首筑江州城的和大規(guī)模修筑江州城的是誰？ 答：①秦國張儀首筑江州城

②蜀漢李嚴開始大規(guī)模修筑江州城，李嚴江州城基本上奠定了以后重慶城的基礎。

8．上帝之鞭指的是誰？誰給他取的這個名字？鞭折何處？為何而折？ 答：①成吉思汗的蒙古鐵騎

②歐洲人

③重慶合川釣魚城

④釣魚城保衛(wèi)戰(zhàn)蒙哥大汗不幸戰(zhàn)死。

9．重慶得名的概況？ 答：①公元583年隋朝定名的渝州，一直沿用近500年，至北宋晚期，故今重慶簡稱渝。②北宋崇宋元年（1102年）取誅趙唸為恭行天罰之意，該渝州為恭州。③公元1189年，宋光宗趙淳認為他受封恭王是一喜慶；由恭王繼承皇位又是一喜慶，一共是兩次喜慶，兩即為重，故改恭州為重慶。

10．陪都？81——85 答：①1937年11月20日，國民政府發(fā)布《移駐重慶宣言》，隨即林森即率國民政府主

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要辦事機構(gòu)來到重慶。②1939年5月5日，國民政府決定將重慶升格為行政院直轄市。③1940年9月6日，國民政府明確規(guī)定重慶為中華民國陪都。④1945年5月5日，國民政府由重慶還遷回南京，但重慶作為國民政府陪都的重要地位依然存在。⑤1949年南京解放，重慶作為國民政府陪都的歷史才宣告結(jié)束。

11．5.3和5.4大轟炸概況？

答：①1939年5月3日，26架日機分兩批侵入重慶上空，并向人口密集的市區(qū)投擲炸彈和燃燒彈；②5月4日，27架敵機再次空襲重慶市區(qū)，對小梁子、七星崗一帶狂轟濫炸。③連續(xù)兩次大轟炸，使重慶市民2600多人死亡，3600多人受傷，1200幢民房被毀，五三、五四大轟炸，是日本飛機空襲重慶造成市民傷亡最多的兩次大轟炸。

12．大隧道慘案概況？ 答：①重慶大隧道是為市民躲避日機的空襲而倉促修建的防控設施，其中一段是由渝中區(qū)十八梯到兩路口約2公里長的隧道。共有三個洞口，最多能容納4000多人。②1941年6月5日傍晚，日機20多架分三批突然夜襲重慶。來不及疏散的市民們扶老攜幼，從三個洞口涌入隧道。③頓時，只能容納4000多人的隧道卻涌入了近萬人，連隧道中間的過道也擠滿了市民，隧道內(nèi)交通阻塞，空氣稀薄。④隧道內(nèi)的人們相互擁擠、踩踏，有的被踩死、壓死，更多的因空氣中嚴重缺氧窒息而死。這次大隧道慘案死亡990多人。

13．中共重慶地委和中共中央南方局？

答：①1926年2月，經(jīng)中共中央批準，中共重慶地方執(zhí)行委員會（簡稱重慶地委）成立，由楊音公任書記，冉均負責組織，吳玉章宣傳。②1939年1月，根據(jù)黨中央決定：在重慶設立了以周恩來為書記的中共中央南方局，代表黨中央秘密領到四川、云南、貴州、西康、湖北、湖南等國統(tǒng)區(qū)和香港的黨組織。③南方局通過各種場合廣交培養(yǎng)，宣傳中國共產(chǎn)黨的方針、政策。④南方局領到下的《新華日報》是抗戰(zhàn)時期中國共產(chǎn)黨在國統(tǒng)區(qū)公開發(fā)行的機關報。

14．重慶談判？

答：①抗戰(zhàn)勝利后，蔣介石繼續(xù)推行反共反人民的政策，玩弄和平陰謀，于1945年8月三次電邀毛澤東主席到重慶和平談判。②8月28日下午3時45分毛澤東在周恩來、王若飛等人的陪同下來到山城。③通過43天的談判斗爭，蔣介石被迫接受中共提出的和平、民主、團結(jié)的方針。④1945年10月10日，國共雙方代表在桂圓簽署《國共雙方會談紀要》。由于簽字這一天是10月10日，所以簡稱《雙十協(xié)定》。15．11.27大屠殺？

答：1949年11月27日下午4時左右到深夜，反動派對白公館的革命者進行分批屠殺，僅羅廣斌等27名革命者和抱著的兩名小孩越獄脫險。這時人民解放軍已經(jīng)到達長江南岸，于是敵人對渣滓洞監(jiān)獄的革命者進行集體屠殺，只有劉德彬等15人從圍墻缺口處脫險。這就是震驚中外的11.27大血案。

16.大足石刻? 答：大足石刻是我國封建社會后期石窟藝術的一座豐碑，現(xiàn)列入世界文化遺產(chǎn)名目，國家重點文物保護單位。大足石刻是大足縣境內(nèi)摩崖造像石窟藝術群雕的總稱。

17．簡述明清時期重慶的文化特色？ 答：①以豐都鬼蜮文化為代表的特色民俗文化。②川劇——移民文化在戲曲藝術上的代表。川劇又稱川戲，為我國四大劇種之一。

18．列舉巴渝風云人物？（掌握到黑體字）至少20位

答：?蔓子——刎頸留城、忠義兩全的巴國將軍?張儀——張戰(zhàn)國著名縱橫家，滅巴國首筑江州城的秦國名相。?趙智鳳——大足寶頂石刻的創(chuàng)刻者。?明玉珍——元末農(nóng)民起義領袖，在渝創(chuàng)建大夏國。?鄒容——辛亥革命先驅(qū)。?張培爵——蜀軍政府都督。?康心如

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——金融家、實業(yè)家。?吳芳吉——白屋詩人。?潘文華——重慶市第一任市長。?趙世炎——中共早期著名活動家，工人運動的卓越領導人。⑴劉伯承——中國人民解放軍締造者之一，無產(chǎn)階級革命家、軍事家、軍事理論家。⑵周恩來——中國共產(chǎn)黨、中華人民共和國主要領導人，中國人民解放軍的創(chuàng)建人之一，曾在重慶主持南方局工作。⑶楊尚昆——無產(chǎn)階級革命家、中華人民共和國主席。⑷聶榮臻——無產(chǎn)階級革命家、軍事家，新中國科技事業(yè)的卓越領導人。⑸陶行知——曾在重慶創(chuàng)建育才學校的著名教育家。⑹胡子昂——著名實業(yè)家，社會活動家。⑺江竹筠——著名女革命烈士。⑻邱少云——中國人民志愿軍一級英雄。⑼鐘云航——楹聯(lián)大師，天下第一長聯(lián)作者。⑽盧作孚——著名實業(yè)家。

19．奉節(jié)人的定義？

答：2001年、2002年，黃萬波教授又在奉節(jié)縣填天坑地縫區(qū)的興隆洞發(fā)現(xiàn)古人類牙齒5顆，今中科院和大英博物館用古地磁法測定，距今14萬年左右，屬于早期智人，被命名為奉節(jié)人。

20．什么是船棺？ 答：巴人墓葬具有獨特的形式，裝殮死人的不是常見的棺材，而是一種獨木舟式的東西。它用一段5米長的楠木制成，因此稱為船棺。

21．簡要說明湖廣填四川的含義？

答：明末清初，四川長期戰(zhàn)亂，人口銳減，呈現(xiàn)出有可耕之田而無耕之民的現(xiàn)象。為了恢復四川的經(jīng)濟，清政府采取移民措施，一方面令流亡到外的四川人回原籍，更主要的則是召集外省人到四川插占落業(yè)，主要有湖北、湖南、廣東等省市，這就是重慶歷史上的湖廣填四川。

22．重慶是怎么開埠的？

答：1890年3月，中英在北京簽訂《煙臺條約續(xù)增專條》。條約規(guī)定，把重慶作為通商口岸。1891年1月18日，兩國在北京互換批準書。

23．名詞解釋——革命軍？

答：鄒容的《革命軍》第一次在中國的歷史上提出了建立獨立自主的中華共和國，并提出了鮮明而詳細的資產(chǎn)階級共和制度的政治思想和綱領，猛烈地抨擊封建主義專制政體及其意識形態(tài)，為辛亥革命做了思想輿論上的準備?！陡锩姟肪渚溏H鏘，字字情深，被譽為中國的《人權宣言》，它很快發(fā)行了100多萬冊，傳遍了全國。

24．抗戰(zhàn)時期大后方的文化四壩是指哪幾個？

答：①沙坪壩

②北碚夏壩

③江津白紗壩

④成都的華西壩

25．簡述巴人獨具特點的音樂舞蹈？

答：是一種娛樂性的舞蹈，舞者手牽手，前后擺動下肢，邊唱邊跳，故叫跳歌、躍歌，這種形式直接延續(xù)便是土家族的擺手舞。

26．簡述漢晉唐宋時期重慶的區(qū)域特色文化？

答：①以民歌為代表的漢晉民間文化

②唐宋三峽的詩詞文化

③涪陵《易》文化

④聞名遐邇的宋代石刻文化

27．近現(xiàn)代重慶的特色文化包括哪四個方面的內(nèi)容? 答：①轟轟烈烈的抗戰(zhàn)文化藝術

②以茶館文化為代表的市井文化

③韻味十足的碼頭文化

④都市景觀文化

第三章：重慶自然旅游資源

1．簡述金佛山、四面山、縉云山等主要山景的地理位置，主要資源及特點各是什么？ 答：金佛山：①位于南川區(qū)的金佛山，為國家級重點風景名勝區(qū)，國家森林公元，國家自然保護區(qū)，國家科普教育基地。②金佛山地處云貴高原與川渝盆地之間過渡地帶，屬大婁

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山的脈的北延部分。③金佛山以原始奇特的自然山巒、林壑為特色，奇峰秀玲108座，神離迷奇洞穴數(shù)十個，森林茂密，數(shù)百年的林木和珍稀特有植物繁多。③有生物基庫和動物植物王國的美譽。④聞名遐邇的活化石銀杉、10余萬畝方竹林，古生大茶數(shù)，千年銀杏及杜鵑王是金山植物中的五絕，也是植物中的瑰寶。⑤主要特色：純?nèi)諠M山杜鵑、白花爭艷；夏天竹林幽深、清涼世界；金秋紅葉野果、晚霞云海；寒冬銀裝素裹、林海雪原，四季都是旅游的黃金季節(jié)。⑥金佛上的生態(tài)石林生成樹抱石、石枹樹的石林景觀。⑦金佛洞、古佛洞的地下大廳是我國乃至世界上最大的地下廳堂之一。⑧北麓的三溫泉，有冷、溫、燙溫度不同的三個泉眼，成為溫泉中罕見的奇觀。⑨金佛山還是著名的佛教圣地。

四面山：①國家級風景名勝區(qū)、國家森里公園、省級自然保護區(qū)及生態(tài)示范區(qū)的四面山，位于江津區(qū)南端，距江津區(qū)域90千米，重慶市去137千米，與貴州省習水縣、四川省合江縣比鄰，為大婁山玉余脈。②山勢南高北低，最高海拔蜈蚣嶺1709.4米，最低處500余米，其核心景區(qū)面積240萬平方千米。主要特色：①四面山有大片原始森里。②四面山素有瀑布之鄉(xiāng)的美譽。③有著名的灰千巖摩巖畫。④有北緯30°附近綠色明珠和物種基因庫的美譽?？N云山：①國家級重點風景名勝區(qū)和自然保護區(qū)，位于北碚嘉陵江溫塘峽畔屬華鎣山系支脈的南延部分。②是具有代表性的亞熱帶常綠闊葉林區(qū)。③植物種類豐富，有各類植物1700余種。④其中屬國家保護的有水杉、紅豆杉、飛蛾樹等珍稀植物24種，是全市保護最好，距主城最近的一座綠色寶庫。⑤縉云山由9座山峰組成，其中玉尖峰最高，獅子峰景色最佳。⑥山上建有重慶植物園，并有川東小峨眉之稱。⑦是著名的佛教圣地，1932年，中國佛教協(xié)會在上山創(chuàng)辦了世界佛教苑漢藏教理院。

2．簡述長江的主要江景所處地理位置，主要資源及特點？

答：①長江經(jīng)江津石漠陣入境，經(jīng)重慶主城、長壽、涪陵、豐都、忠縣、萬州、云陽、奉節(jié)至巫山縣的碚石鎮(zhèn)出境，市域內(nèi)長683.8千米。重慶段的長江自然風光最美的河段都在峽谷之中。②黃金水道長江滔滔巨流，以氣吞山岳之勢，劈開崇山峻嶺，形成長江三峽。瞿塘峽雄偉險峻，巫峽幽深秀麗，西陵峽灘多水急變成了高峽平湖。③三峽奇峰突兀，怪石嶙峋、峭壁并列，處處有景、景景相連，雄、奇、險、幽的自然風光，令中外游人傾倒。

3．簡述嘉陵江的主要江景所處地理位置和主要資源特點？

答：嘉陵江源自北部的秦嶺與岷山，經(jīng)甘肅、陜西、四川、至合川古樓鄉(xiāng)入境，接納渠江、涪江兩大支流后，過北碚，在朝天門匯入長江。②嘉陵江在合川——北碚段截斷華鎣山余脈，形成著名的瀝鼻峽、溫塘峽、觀音峽嘉陵江小三峽。③峽谷河面寬110~120米，兩岸山嶺高達600~900余米。④流域內(nèi)的縉云山——北溫泉——釣魚城是國家級風景名勝區(qū)。釣魚城也是國家重點文物保護單位。

4．簡述烏江峽谷,嘉陵江小山峽,金刀峽的構(gòu)成和基本特點？

答：烏江峽谷：烏江，故稱黔江，發(fā)源于貴州省威寧縣境內(nèi)的烏蒙山麓，自西南向東北，奔騰于大婁山系和武陵山脈之間。②烏江干、支流水急灘險，江水清澈，波濤洶涌，兩巖絕壁，灌叢密布，具有險、古、幽、奇等特點。不是三峽勝似三峽。③烏江的水少有污染，水色墨綠清澄，河道中礁石林立，水流激蕩，形成了千姿百態(tài)的流態(tài)度。

嘉陵江小三峽：在合川北碚的結(jié)合處，切斷了華鎣山系的九峰山、縉云山、中梁山，分別形成了三處險峻的峽谷。②牛鼻峽，峽中水流湍急，峽岸群峰峭立；溫塘峽，兩岸峽壁相聚不過200米，懸崖挺立，猶如刀鑿斧削，入峽江水咆哮奔騰，峽巖之腰泉如湯涌，云霧竇生，景色為三峽之冠；觀音峽又名文筆峽，峽口岸邊有巨石屹立，峽腰建有襄渝鐵路橋和鐵索公路橋各一座，在兩岸絕壁間形成雙橋飛渡的獨特景觀。

金刀峽：金刀峽位于北碚區(qū)華鎣山西南麓，以峽奇、山險、水清、瀑多、潭碧、洞幽著名。金刀峽海拔800至1400余米，峽長約6.2千米。

5．簡述長江三峽的主要景點？

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答：瞿塘峽：南岸有瞿塘碑壁、孟良梯、鳳凰飲泉、犀牛望月等壯麗景觀；北岸有七道門、風箱峽、瞿塘棧道等奇景。

巫峽：三臺（楚陽臺、授書臺、斬龍臺）、八景（南嶺春曉、夕霞晚照、寧河晚渡、青溪魚釣、澄潭秋月、秀峰禪剎、城西望夫、女觀貞石）、十二峰（北岸有登龍、圣泉、朝云、神女、松巒、集仙六峰；南岸有飛云、翠屏、聚鶴、凈潭、起云和上升六峰）巫山云雨 西陵峽：兵書寶劍峽、牛干馬肺峽、燈影峽、三游洞、黃陵廟及香溪等。另外建在秭歸三斗坪的三峽水利樞紐工程是當今世界上最大的工程。

6．簡述長江三峽三個峽谷的特點？

答：①瞿塘峽：是三峽中最短的一個峽，以雄著稱，最為險峻。②巫峽：作為三峽中較長而又最整齊的一段，巫峽又稱大峽，以幽深秀麗聞名。③西陵峽：是三峽中最長的一個峽，過去以灘多水急著稱，三峽大壩竣工后變成了高峽平湖。

7．簡述重慶主要森林公園的概況及特點？

答：歌樂山森林公園：①位于沙坪壩區(qū)，以山、水、林、泉、洞、云、霧等自然景觀著稱。②被譽為山城綠寶石，素有天然大氧吧的美稱。③歌樂靈音久負盛名。④歌樂山還以霧山仙境而遠近聞名。這里平均一年中霧天多達140天。

金佛山森林公園：①位于重慶市南川區(qū)南部。②金佛山為川東地區(qū)佛教圣地，擁有保存完好的原始森林，具有自然界稀有的植物種類。③金佛山總面積1300平方千米，原始森林占三分之一。④名揚中外的金山五絕：活化石銀杉、十余畝方竹林、古生大茶樹、野生古銀杏和杜鵑王堪稱金佛山植物中的瑰寶。⑤金佛山享有生物基因庫、植物王國之美譽。⑥是我國亞熱帶雨林生態(tài)系統(tǒng)保持最原始最完整的寶地，有國家級保護植物164種，保護動物53種。

茶山竹海森林公園：①位于重慶西部永川區(qū)，為國家級森林公園。②竹海面積約5萬畝，有10余個竹的品種，有2萬余畝連片茶園，茶樹成團成簇。③竹海分為犀牛竹海、金盆竹海、和九龍竹海、扇子灣竹海、白云竹海和大嵐埡竹海六大片區(qū)。④是中國國家國際象棋隊集訓基地和武俠巨片《十面埋伏》國內(nèi)唯一外景有竹海的地方。

黃水森林公園：①國家級森林公園，位于七翟山山原上，石柱縣城東北的黃水鎮(zhèn)，于湖北利川市接壤，總面積萬余公頃。②是理想的避暑勝地。③黃水還是有活化石之稱的珍稀樹種水杉的故鄉(xiāng)。④黃水林區(qū)以松樹為主，杉、柏次之，還有珍貴的水杉、三尖杉、紅豆杉、銀杏、楨楠等樹種。⑤林區(qū)還有大風堡原始林海，它是公園的核心景區(qū)。

武陵山森林公園：國家森林公園，位于涪陵區(qū)，面積1633公頃。有著優(yōu)美的自然風光和豐富的人文景觀。

東山森林公園：位于318國道1916千米處，距梁平縣城8千米，公園規(guī)模1006公頃。公園風景秀麗，共有自然、人文景觀37處，其中自然景觀17處，人文景觀20處。

九鍋箐森林公園：位于萬盛區(qū)西部關壩鎮(zhèn)境內(nèi)，距萬盛城區(qū)37千米，占地1萬多畝，其中森林面積4千余畝。

8．簡述重慶主要草場景觀的概況及特點？ 答：仙女山森林公園（草場）：①仙女山，位于武隆縣城之北約30余千米，屬武隆山脈的北延部分，因其中一峰狀似仙女而得名。②有南國第一牧場之美譽。③是重慶著名的避暑勝地和賞雪佳景。③景區(qū)開發(fā)10余年，基礎設施不斷完善，活動項目多種多樣，使游人能體驗游牧生活的樂趣，可騎駿馬，奔馳在草原上；隆冬賞雪、滑雪，體驗北國風光。

紅池壩草場：①位于巫溪縣西北大巴山南麓的紅池水壩中山地區(qū)，是南方罕見、重慶市最大的一張綠色地毯。②面積28萬畝，海拔1500~2500余米。③因為海拔高，一年四季都比重慶城區(qū)低10多度。④景區(qū)內(nèi)還有自然奇觀夏冰洞。

9．簡述天坑地縫、天生橋與石林，溶洞奇觀所處地理位置及特點？

落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色

答：天坑地縫：①天坑以雄偉壯麗、奇險神秘而著稱，是一種獨而稀有的可考與旅游資源。原統(tǒng)稱為大型喀斯特漏斗。②小寨天坑位于奉節(jié)縣興隆鎮(zhèn)小寨村。是全球最大的喀斯特漏斗。③地縫，又名天井峽。位于奉節(jié)縣興隆鎮(zhèn)，與小寨天坑相連，是世界上最窄、最深、最長的巖溶嶂谷。

天生橋與石林：天生橋又名自生橋、天然橋。主要形成在碳酸鹽巖分布的巖溶地區(qū)，砂巖地區(qū)也有天生橋，大多形成在地面，地下溶洞中也有各式各樣的天生橋。

天生橋：①武隆天生三橋：a形態(tài)典型。b在1.5千米的范圍內(nèi)連續(xù)出現(xiàn)三座屬于同一地下河洞穴系統(tǒng)的天生橋，在世界上十分罕見。c 三橋的總高度、橋拱高度和橋面厚度都居世界前列。②龍門峽天生橋：位于彭誰鹿角鎮(zhèn)龍門峽，距縣城33千米，因天生橋形似門，故鄉(xiāng)民又稱之為石門。③川河蓋天生橋：位于秀山想成東北38千米的川河蓋山上，山上有個洞。人稱亮洞，又名自生橋。④萬州石琴響雪：位于萬州區(qū)萬安橋北面，為一天然石梁橋。

石林：①萬盛石林：位于重慶市南部萬盛區(qū)，距重慶市區(qū)136千米。是中國最古老的石林，連續(xù)兩屆被評為重慶十佳旅游景區(qū)。②金佛山生態(tài)石林：位于南川市金佛山藥池壩。是我國最高最美麗的石林，人們稱生態(tài)石林是長盛不衰的活石林。

溶洞：芙蓉洞：①位于武隆縣江口鎮(zhèn)4千米處的芙蓉江畔，為國家AAAA級旅游區(qū)、中國國家重點風景名勝區(qū)、中國國家地質(zhì)公園。② 洞內(nèi)各種次生化學沉積物形態(tài)即鐘乳石類，琳瑯滿目，達70多種。③有溶洞之王之稱。

張關水溶洞：①位于重慶市東北渝北區(qū)的張關鄉(xiāng)境內(nèi)。②以水為勝 ③有天然洞穴植物博物館之稱。

雪玉洞：①位于豐都縣龍河，國家AAAA級景區(qū)，被《中國國家地理》評為中國最美麗的旅游洞穴。②洞內(nèi)有4大景觀：一是規(guī)模大、數(shù)量多的它珊瑚花群（人稱兵馬俑），二是晶瑩剔透最薄最長的石旗王，三是直徑達4米冰晶玉潔的石廟，四是潔白如玉長達2.5米的鵝管王。③被中國地質(zhì)學會洞穴研究會授予首個觀測研究站暨洞穴科普基地。

東泉熱洞：①位于巴南區(qū)東泉風景區(qū)五布河北岸。②有天然桑拿之美譽。夏冰洞：①位于巫溪縣西北，距縣城約80千米處。②最大的特色就是每年夏日來臨，洞外綠樹成蔭，洞內(nèi)卻是一片冰天雪地猶如冬日的北國風光。③因其洞內(nèi)反季節(jié)、反常規(guī)的夏日結(jié)冰、冬季消融，故稱為夏冰洞。

10．簡述黔江小南海地質(zhì)公園的成因及主要景觀？

答：成因：地震時山體滑塌10余公里，4500萬方崩滑體向西推移兩公里，以近100米的落差阻塞山谷，形成了一個長1170米，高67.5米的天然大壩。

景觀：①自然景觀：大跨巖、小跨巖、轎頂山、崩塌體、堆石壩、堰塞湖、巖溶以及頁巖中的波痕、槽模、溝模及蟲跡構(gòu)造、冰川U型谷、冰磧體等。②人文景觀：紅九師師部舊址、溫朝鐘墓、烈士陵園、朝陽寺、義渡古碑及土家風情。

11．簡述重慶的主要溫泉及其特點？

答：南溫泉：①位于巴南區(qū)南泉鎮(zhèn)花溪河畔的南溫泉已有430年的歷史了。②水質(zhì)為重碳酸鈣型。水溫近40°，日涌水量2000多立方米； 北溫泉：①位于北碚縉云山下，嘉陵江畔，溫塘峽中的北溫泉，有溫泉故里之稱，有1600多年的歷史了。②水質(zhì)為弱堿性硫酸鹽型優(yōu)質(zhì)醫(yī)療熱礦泉。③水溫35°~37°日涌水5675立方米； 東溫泉：①位于巴南區(qū)東泉鎮(zhèn)五布河，因地處重慶主城之東而聞名。②以熱洞和古樸的民風裸浴而聞名于世；

西溫泉：①位于銅梁縣巴岳山西泉鎮(zhèn)。②水質(zhì)為硫酸鈣鎂型，水溫33.5°；

統(tǒng)景溫泉：①位于渝北區(qū)統(tǒng)景鎮(zhèn)。②水溫為30~55°，最高62°。③日涌水量3萬立方米，是巴渝地區(qū)水溫最高、涌水量最大的溫泉之一，是重慶市重點開發(fā)建設的國際級溫泉基地之一。

12．簡述重慶溫泉資源的主要特點及打造“溫泉之都”舉措.？

落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色

答：特點：①資源豐富，開發(fā)利用時間早。②類型多樣分布廣泛。③水質(zhì)好，多為優(yōu)質(zhì)醫(yī)療礦熱泉。④區(qū)位優(yōu)越，交通便捷。

舉措：①以三大溫泉基地為核心，四大溫泉組團為重點，七大溫泉片區(qū)為支撐。②堅持政府主導、企業(yè)主體、多方投入、市場運作的原則。③分區(qū)控制、分布實施、重點開發(fā)、科學規(guī)劃、全面提升溫泉旅游的開發(fā)水平。

13．簡述青龍瀑布,望鄉(xiāng)臺瀑布的主要參數(shù)和特點.？

答：青龍瀑布：瀑高64.5米，寬105米，是我國最寬的瀑布之一。冬春瀑布如白綢懸空、銀龍飛舞、珠玉飛濺；夏秋則洶涌澎湃、波濤翻滾、聲若霹靂，水珠飛霧飄灑百米以外。

望鄉(xiāng)臺瀑布：瀑布落差152米寬38米，平水期流量16.2立方米每秒，豐水期可達百立方米每秒。

第四章：人文旅游資源

1．如何理解巴渝文化的內(nèi)涵？ 答：巴渝文化是指以重慶為中心包括周邊地區(qū)從古至今具有濃厚地域特色的物質(zhì)文化與精神文化的總和，巴文化是巴渝文化的重要組成部分，是局部和整體的關系。因此，巴渝文化既非僅指巴文化，也不單指重慶古代文化。巴渝文化是中華民族文化的一部分，是重慶人的驕傲。巴渝文化的特質(zhì)是重實際、能吃苦、勤勞奮進、豪放，耿直仗義，勇猛。

2．歷代巴渝名景有哪些？

答：①古巴渝12景：金碧流香、統(tǒng)景峽猿、云篆風清、海棠煙雨、華鎣雪祁、龍門浩月、黃葛晚渡、歌樂靈音、洪崖滴翠、字水宵燈、縉嶺云霞、佛圖夜雨； ②新巴渝12景：縉嶺云霞、北泉溫泳、獨釣中原、大足石刻、四面飛瀑、南山醉花、統(tǒng)景峽猿、南塘溪趣、歌樂靈音、山城燈海、長湖浪嶼、朝天匯流

4.簡述西沱,龍?zhí)?瓷器口,雙江和大昌等古鎮(zhèn)的特色.5.重慶主要傳統(tǒng)建筑有哪些?它們有何特點? 6.了解重慶火鍋的起源.7.簡述重慶火鍋的特色.8.重慶有哪些主要廟會及寺觀廟宇? 9.簡述銅梁龍燈的起源與特點.10.簡述秀山花燈起源與特點.11.簡述重慶主要的三峽文化旅游資源.12.簡述重慶主要歷史文化旅游資源.13.簡述重慶市域內(nèi)三國文化的主要文化遺存.14.簡述三峽詩文的主要代表人物及其代表作.15.簡述紅巖精神的內(nèi)涵及其意義.16.重慶有哪些主要的商業(yè)街區(qū)和公園園林? 17.重慶有哪些主要的旅游紀念品和工藝品.18.簡述重慶主要旅游食品及用品等的名稱及特點.1.重慶都市旅游圈的主要景點有哪些? 2.三峽旅游范圍,形式特點各是什么? 3.渝東南主要自然旅游景區(qū)和主要古鎮(zhèn)有哪些? Tianzheng20081019 田正：