第一篇：咖啡的妙用咖啡文化在世界的傳播

咖啡的妙用

1． 咖啡渣放在煙灰缸中，可以去除煙臭味，也更容易熄滅煙蒂。

2． 咖啡不僅能夠提神醒腦，聞聞咖啡的香味相當(dāng)于吸收了檸檬的維他命C，具有美白的效

果，不喝咖啡的人可以試試看。

3． 吃完大蔥，大蒜等食物后，喝杯咖啡，可使口氣恢復(fù)清新。

4． 將咖啡渣至于鞋柜中也可以清除臭味。

5． 咖啡渣放在冰箱中，可以減少冰箱的怪味。

6． 喝咖啡是一種享受，而且可以緩解壓力，放松心情，同時(shí)也會(huì)刺激腸胃的蠕動(dòng)，產(chǎn)生通

便作用，因此有便秘的人可以在早餐時(shí)喝咖啡，在喝完咖啡后，5-10分鐘應(yīng)會(huì)排便。

7． 鍋要用久了，多少有點(diǎn)油味，把濕的咖啡渣（或茶葉）放在鍋中炒到干，就可以去掉鍋

中的油味。

8． 細(xì)研磨的咖啡粉可以美容：配方：適量咖啡粉加少許蛋黃，再加一勺蜂蜜，攪拌均勻，半小時(shí)侯洗凈，具有美白作用。（如加蛋青可起到防皺作用）

咖啡文化在世界的傳播

1． 維也納的咖啡文化

咖啡對(duì)維也納人來(lái)說(shuō)是津津樂道，頗為自豪的一種東西。維也納人甚至把它和音樂，華爾茲相提并論。被稱為“維也納三寶”?？梢娋S也納人與咖啡的情緣。有人說(shuō)，維也納是“五步咖啡”。這也是詩(shī)人的夸大之辭，但維也納咖啡館數(shù)量不菲卻是事實(shí)。從街角供人們站著喝咖啡的咖啡亭，到大學(xué)附近學(xué)子聚集的咖啡店，到劇院旁，黃城邊富麗堂皇的咖啡廳，少說(shuō)也有幾十家，有的早晨６點(diǎn)半開張直至凌晨６點(diǎn)關(guān)門，因此說(shuō)‘‘音樂之都’’的空氣里不僅流動(dòng)著音樂的旋律，而且彌漫著咖啡的清香，一點(diǎn)也不過(guò)分。喝咖啡在維也納以成為生活的一部分，在一種悠閑的氣氛中，人們只要付一杯咖啡的錢，就可以在咖啡廳會(huì)友

第二篇：咖啡文化基礎(chǔ)知識(shí)

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咖啡文化

咖啡作為時(shí)尚與美味的代表，受到了無(wú)數(shù)美女的青睞，但是，飲用咖啡如果不講究時(shí)間反而會(huì)給咖啡美女的身體造成傷害。

咖啡含有咖啡因，進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)促使交感神經(jīng)興奮，因而消除睡意、改善血液循環(huán)，身體也感覺暖和起來(lái)，不覺得疲勞，所以有“提神”效果。但是交感神經(jīng)受到刺激、興奮，對(duì)食欲卻有負(fù)面作用，亦即食欲會(huì)減低，因此在餐前喝咖啡會(huì)不想吃東西。另外，由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對(duì)胃潰瘍等患者不利。這可以說(shuō)是咖啡的負(fù)面作用。但是在餐后飲用，則因?yàn)槲敢悍置跁?huì)增加，所以對(duì)消化有幫助。因此在餐后飲用就絕對(duì)沒有問題。另外，有人認(rèn)為加點(diǎn)牛奶飲用可以緩和其刺激作用，但是，少量牛奶到底能發(fā)生多少中和咖啡因的作用，除非是一半牛奶一半咖啡，調(diào)成咖啡牛奶或牛奶咖啡，或許有點(diǎn)效果。譬如早餐時(shí)喝的咖啡牛奶，由于牛奶比咖啡多，雖然空胃飲用，仍有緩和胃液的作用。最理想的是吃過(guò)飯后再喝，那就有益而無(wú)害了。好處之一是預(yù)防過(guò)敏癥發(fā)作。由于過(guò)敏系副交感神經(jīng)興奮而引起氣喘或過(guò)敏性鼻炎，如果能促使交感神經(jīng)興奮，抑制副交感神經(jīng)，就有助于防止發(fā)作。尤其嚴(yán)重的過(guò)敏癥患者，一些輕微的誘因即可引起身體不適，加上心理上對(duì)過(guò)敏的恐懼，往往一發(fā)不可收拾。所以建議利用咖啡因的長(zhǎng)處，在過(guò)敏癥、氣喘即將要發(fā)作時(shí)(患者自己感覺得到)預(yù)先喝杯咖啡，頗有預(yù)防作用。這除了咖啡因的興奮功效外，患者心理上有“已經(jīng)喝了咖啡”的安全感，也比較不會(huì)發(fā)作。

當(dāng)然，所謂“過(guò)猶不及”，再好的東西，也要“適可而止”。否則不管餐前餐后飲用，過(guò)量咖啡因都會(huì)發(fā)生心悸亢進(jìn)(心臟跳得很厲害)，甚至精神恍惚、走路重心不穩(wěn)等副作用。

原則上，咖啡以一天二至三杯為宜，如喝到四、五杯，大部分的人即會(huì)感覺惡心，所以要小心。原則上，不管那一種刺激性飲料均以每天不超過(guò)三杯為佳。

咖啡類別我知道！

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（1）哥倫比亞(Colombian)----咖啡產(chǎn)量世界排名第二，僅次于巴西?？Х榷咕匀耸植烧敖?jīng)沖洗。最佳之哥倫比亞咖啡與牙買加藍(lán)山、哥斯達(dá)黎加咖啡齊名，并列為經(jīng)典品種。其香味濃郁、酸度適中、色澤豐富、略有菲洲咖啡之酒味，故一般較易為人接受。

（2）哥斯達(dá)黎加(Costa Rican)----具有咖啡應(yīng)有之特質(zhì)，無(wú)一或缺。味道濃郁、酸度較高。良好之哥斯達(dá)黎加咖啡會(huì)給人濃烈感覺。

（3）不含咖啡因哥倫比亞（Decaffeinated Colombian)----炒咖啡豆前，去除咖啡因，避免豆內(nèi)油脂分泌。（4）危地馬拉安提瓜(Quatcmala Antigua)

----產(chǎn)于危地馬拉舊都安提瓜近郊，故以名之。其色、香、酸味較重及特殊，異于其他產(chǎn)地品種，為喜好濃郁咖啡者之佳選。（5）肯雅AA(Kenya AA)----產(chǎn)于肯雅首府奈羅比附近肯雅山一萬(wàn)七千尺山坡上。肯雅AA為該國(guó)咖啡豆中最大者，A次之，B又再次之。其特有之苦澀及酒味，最為人所稱道。濃郁之處，著名之莫加、埃塞俄比亞亦有不及。（6）摩卡(Mocha Djimma)----以位于紅海之古亞拉伯港中命名。此品種產(chǎn)于埃塞俄比亞，經(jīng)清洗后之莫加，為低酸度、濃度適中，香味馥郁、香滑如凝脂、余味似朱古力。（7）巴西山度士(Brazil Santos)----巴西為最大之咖啡生產(chǎn)國(guó)，占全球百分之三十以上，故一般咖啡均冠以巴西之名，以顯其重要性。山度士為巴西咖啡之良品，只在圣保羅區(qū)種植，色、香、味極佳及酸度適中，容易為人接受。（8/9）爪哇/蘇門答臘(Sumatran and Java)印尼

----印尼咖啡以味道濃厚、酸度較高著稱。其中曼達(dá)靈及安果拉(Mandheling and Ankola)咖啡均被譽(yù)為世界最優(yōu)良之品種，又以曼達(dá)靈Lintong之濃烈味道，飲后齒頰留香之特色而倍受推崇。（10）印寫寫幫文秘助手索(Indian Mysore)----色、香較溫和、低酸度，濃郁味道一般。（11）Maragogipe

----Maragogipe為咖啡樹種類之一，果實(shí)極大、滲透性較強(qiáng)。酸度低、色香均適中。

（12）夏威夷康拿(Hawaii Kona)----夏威夷咖啡中最著名品種，產(chǎn)于Kona島近太平洋低坡地帶，以濃度適中、微酸而帶淡淡酒味、新鮮時(shí)能揮發(fā)出極芳香氣味著稱。（13）貴族咖啡(Noble coffee)----咖啡品種有一種受潮濕季候風(fēng)吹拂數(shù)星期之久，其豆色帶黃、有甜味、酸味甚微。因成長(zhǎng)過(guò)程引發(fā)無(wú)限遐想，具特殊情調(diào)，故被視為最細(xì)致品種。在季候風(fēng)啡中，尤以產(chǎn)以馬拿巴海岸者為個(gè)中極品。

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（14）新幾內(nèi)亞(New Guinea)

----此品種植于崎嶇高山地帶，較印尼出產(chǎn)咖啡為淡，無(wú)論香濃及酸味均略少，可取在平淡中顯醇厚。

（15）牙買加藍(lán)山(Jamaican Blue Mountain)----牙買山咖啡品質(zhì)優(yōu)劣分明，極優(yōu)者為產(chǎn)于高原地帶之牙買加藍(lán)山、近年倍受推崇，為咖啡中之最前列品種，售價(jià)高昂。此品種極為色香味均無(wú)懈可擊、酸度恰可近乎完美?，F(xiàn)時(shí)世界市場(chǎng)購(gòu)得之藍(lán)山咖啡已經(jīng)加以改良，保留傳統(tǒng)之色香味濃，酸度則減低，以適應(yīng)咖啡愛好者口味。

『咖啡小常識(shí)』 怎樣拿咖啡杯？

在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無(wú)法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過(guò)杯耳再端杯子。咖啡杯的正確拿法，應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。

@怎樣給咖啡加糖？

給咖啡加糖時(shí)，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi)，有時(shí)可能會(huì)使咖啡濺出，從而弄臟衣服或臺(tái)布。

@怎樣用咖啡匙？

咖啡匙是專門用來(lái)攪咖啡的，飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來(lái)。不再用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來(lái)?yè)v碎杯中的方糖。

@咖啡太熱怎么辦？

剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動(dòng)作。

@杯碟的使用？

盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或者右側(cè)，杯耳應(yīng)指向右方。飲咖啡時(shí)，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時(shí)，不要發(fā)出聲響。添加咖啡時(shí)，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來(lái)。

@喝咖啡與用點(diǎn)心

有時(shí)飲咖啡可以吃一些點(diǎn)心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點(diǎn)心，吃一口喝一口地交替進(jìn)行。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心，吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯。

『咖啡分類』Assort Of Coffee

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※意大利咖啡（Espresso）——“Espresso”原意為“快速”，Espresso Cafe則指在在瞬間提煉出來(lái)的濃縮咖啡。做得快喝得也快，因?yàn)橹挥袃扇?。這種又濃又香，面上浮著一層金黃泡沫的純黑咖啡，濃稠滾燙好似地獄逃上來(lái)的魔鬼，每每叫人一飲便陷入無(wú)可言喻的魅力中，難以忘懷。由于一杯意大利咖啡的份量只有五十㏄，咖啡豆用量只要六至八公克便夠了，因此這種看起來(lái)很濃的咖啡，其實(shí)一點(diǎn)不傷腸胃，甚至還能幫助消化呢！

※卡布奇諾（Cappuccino）——意大利咖啡有一種加了牛奶的喝法，叫做Cappuccino。甜美的新鮮牛奶，純白可愛，迷人的Espresso魔鬼在它的點(diǎn)綴之下頓時(shí)就換化成美妙的天使了。此時(shí)咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會(huì)的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。

※拿鐵咖啡（Latte）——拿鐵咖啡其實(shí)也是意大利咖啡的另一種變化，沖泡步驟與卡布奇諾相同，只是咖啡、牛奶、泡沫的比例稍作變動(dòng)而已。

※奶沫咖啡（Creme）——奶沫咖啡也是意大利咖啡的一種變化，與卡布奇諾、拿鐵不同的是它不加牛奶，只在濃稠的Espresso上加入又濃又厚的新鮮奶沫，口味可說(shuō)是大同小異，深深體現(xiàn)中庸之道，屬于中濃度口味。

※巧克力咖啡（Chocolate Coffee）——巧克力一直是歐洲人尤其是瑞士人的最愛。天冷的時(shí)候，將巧克力加在咖啡里可以調(diào)和苦味，補(bǔ)充熱量，巧克力咖啡現(xiàn)在已成為歐洲人在山上滑雪時(shí)最愛的熱飲了。

補(bǔ)充：咖啡還有單品和拼配（blend）之分，烘烤也有mild(淡,酸,烘培短,咖啡豆成淺棕色或棕色)和bold(濃,苦,烘培久,咖啡豆呈深棕色至黑色)之分，超市里賣的也有whole bean(整豆)和grounded(研碎)之分，即使是研碎的，也有不同顆粒大小的區(qū)別以適應(yīng)不同泡法的需要,比如espresso就需要極細(xì)的研磨，而土耳其式咖啡只需要研成直徑一兩毫米的碎塊就可。

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第三篇：咖啡文化

藍(lán)山咖啡

世界上唯一以桶裝輸出的咖啡豆就只有藍(lán)山。藍(lán)山這個(gè)地方名稱的由來(lái)，就要話說(shuō)牙買加被英國(guó)殖民時(shí)，第一任總督尼可拉斯看到一座山峰閃耀著美麗的光彩，順口喊出blue mountain，自此開始有了藍(lán)山的名稱出現(xiàn)。

愛爾蘭咖啡(Cafe Irish):

由愛爾蘭首都-都柏林機(jī)場(chǎng)的調(diào)酒師為了一位空姐所發(fā)明的。調(diào)酒師在都柏林機(jī)場(chǎng)遇見了這位女孩，調(diào)酒師非常喜歡空姐對(duì)她一見鍾情?？战憬o調(diào)酒師的感覺像愛爾蘭威士忌一樣，醇美醉人。每次來(lái)到吧臺(tái)，總是點(diǎn)著不同的咖啡，從不點(diǎn)調(diào)酒。但是這位調(diào)酒師擅長(zhǎng)的卻是調(diào)酒。后來(lái)他想到了一個(gè)辦法，他把像極空姐的愛爾蘭威士忌與咖啡結(jié)合。然后取名為愛爾蘭咖啡，希望空姐能夠喝喝看。只可惜空姐一直沒有發(fā)現(xiàn)愛爾蘭咖啡。調(diào)酒師也從未跟她提過(guò)，只是等待空姐每次航班后的光臨。后來(lái)她終于發(fā)現(xiàn)了愛爾蘭咖啡。調(diào)酒師整整等了一年，當(dāng)他第一次替她煮愛爾蘭咖啡時(shí)，流下了激動(dòng)的眼淚。但是他并不想讓空姐知道，他將眼淚擦去，然后將眼淚在愛爾蘭咖啡杯口畫了一圈。第一口愛爾蘭咖啡的味道，是含著壓抑許久的思念和激動(dòng)。那位空姐也愛上了愛爾蘭咖啡，只要一停留在都柏林機(jī)場(chǎng)，都會(huì)到這里品嘗。在這之后，他們倆人也變得很熟。但是有一天，她決定辭去空姐的工作，而跟調(diào)酒師說(shuō)了一句Farewell--不會(huì)再見的再見。他為她煮最后一次的愛爾蘭咖啡時(shí)，問了她：Want some tear drops？畢竟他還是希望她能體會(huì)思念的味道。但是空姐到最后還是不知道“Want some tear drops”的含意。當(dāng)空姐回到舊金山后，突然想喝愛爾蘭咖啡，找遍了全舊金山，她才知道愛爾蘭咖啡是調(diào)酒師專為她而發(fā)明的。之后空姐開了咖啡廳，賣起了愛爾蘭咖啡。愛爾蘭咖啡開始在舊金山流傳出來(lái)。

瑪奇朵(Macchiato):

Macchiato就是髒點(diǎn)弄髒或有斑點(diǎn)的意思，在打好的牛奶上面，倒入Espresso，在奶泡上出現(xiàn)咖啡色的斑點(diǎn)

康寶藍(lán)(Con Panna):

意大利語(yǔ)中Con－攪拌的意思，Panna－生奶油，義式濃縮咖啡加上鮮奶油。

卡布奇諾(Cappuccino):

卡布奇諾(Cappuccino)的由來(lái)，一直是歐美研究文字變遷的最佳體材。

Cappuccino此字的歷史，足以說(shuō)明一個(gè)字常常會(huì)因?yàn)榭磥?lái)像某樣?xùn)|西，最后被引申成其它字義，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出造字者原先用意。

創(chuàng)設(shè)于一五二五年以后的圣芳濟(jì)教會(huì)(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，頭戴一頂尖尖帽子，圣芳濟(jì)教會(huì)傳到意大利時(shí)，當(dāng)?shù)厝擞X得修士服飾很特殊，就給他們?nèi)€(gè)Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侶所穿寬鬆長(zhǎng)袍和小尖帽，源自意大利文“頭巾”即Cappuccio。然而，老意愛喝咖啡，發(fā)覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡溷合后，顏色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是靈機(jī)一動(dòng)，就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料，取名為卡布奇諾(Cappuccino)。英文最早使用此字的時(shí)間在一九四八年，當(dāng)時(shí)舊金山一篇報(bào)導(dǎo)率先介紹卡布奇諾飲料，一直到一九九0年以后，才成為世人耳熟能詳?shù)目Х蕊嬃稀?yīng)該可以這麼說(shuō)Cappuccino咖啡這個(gè)字，源自圣芳濟(jì)教會(huì)(Capuchin)和意大利文頭巾(Cappucio)。

非洲有一種小猴子，頭頂上有一撮黑色的錐狀毛髮，很像圣芳濟(jì)教會(huì)道袍上的小尖帽，這種小猴子也因此被取名為Capuchin，此一猴名最早被英國(guó)人使用的時(shí)間在一七八五年。Capuchin此字?jǐn)?shù)百年后洐生成咖啡飲料名和猴子名稱，一直是文字學(xué)者津津樂道的趣聞。

拿鐵(Latte):

維也納人柯奇斯基(FanzGeorgeKolschitsky)是牛奶加咖啡的CafeLatte創(chuàng)始人在義大利語(yǔ)裡Latte代表著咖啡牛奶，牛奶和咖啡的比例為6:4，然后再加上些奶泡。

維也納人柯奇斯基(FanzGeorgeKolschitsky)是牛奶加咖啡的CafeLatte創(chuàng)始人在義大利語(yǔ)裡Latte代表著咖啡牛奶，牛奶和咖啡的比例為6:4，然后再加上些奶泡。

咖啡歐蕾（Café au lait）：

咖啡歐蕾的法語(yǔ)是Café au lait，意思是加入大量牛奶的咖啡，其滋味與胅鮮滑，在咖啡的醇厚中，還飄散著芳美濃郁的牛乳香，很受女性歡迎，在法國(guó)，這種被加入大量牛奶的花式咖啡，是早餐的好伴侶，用它來(lái)搭配可頌面包，就是簡(jiǎn)單而滿足的一餐。

最早將咖啡與牛奶混合在一起飲用的，據(jù)說(shuō)是1660年荷蘭駐印尼巴達(dá)維雅城總督尼賀夫。他是從飲用英國(guó)奶茶獲得靈感，于是嘗試在咖啡中加入牛奶，沒想到加入牛奶后的咖啡，喝起來(lái)更滑潤(rùn)順口，在濃郁的咖啡香外，還有一股淡淡的奶香，風(fēng)味猶勝奶茶。然而這種牛奶咖啡的喝法，并未在他的故鄉(xiāng)荷蘭流傳開來(lái)，反而是在法國(guó)大為風(fēng)行，更成為法國(guó)人早餐桌上不可或缺的飲料。法國(guó)牛奶咖啡中，咖啡與牛奶的比例為1:1，因此，正統(tǒng)的法國(guó)牛奶咖啡沖泡時(shí)，應(yīng)雙手同時(shí)執(zhí)牛奶壺與咖啡壺，同時(shí)注入咖啡杯中，故需要相當(dāng)?shù)耐罅?。由于法?guó)緯度高、氣侯冷，故喝這種牛奶咖啡時(shí)，一般都選用馬克杯一類的杯子，或是用沒有把手的大碗，如此才能在飲用時(shí)藉由雙手捧杯而取暖。

第四篇：星巴克咖啡文化

世界著名品牌：星巴克咖啡文化

愛喝咖啡的人大概都聽說(shuō)星巴克(Starbucks)，“星巴克”是100多年前美國(guó)一個(gè)家喻戶曉的小說(shuō)——《白鯨》的主人公。星巴克，在20世紀(jì)70年代，從西雅圖一條小小的“美人魚”進(jìn)化到今天近12,000間分店遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區(qū)。一間一間優(yōu)美的環(huán)境讓人留戀，一杯一杯的咖啡使整個(gè)世界為之著迷。

星巴克能把一種世界上最古老的商品發(fā)展到形成了與眾不同的、持久的、有高附加值的品牌，星巴克的成功并不在于其咖啡品質(zhì)的優(yōu)異，而與其獨(dú)特企業(yè)文化分不開。作為一家跨國(guó)連鎖企業(yè)，星巴克品牌成功的傳奇，也正是其文化的演繹。輕松、溫馨氣氛的感染是星巴克制勝不二的法寶，“星巴克”咖啡館所渲染的氛圍是一種崇尚知識(shí)，尊重人本位，帶有一點(diǎn)“小資”情調(diào)的文化。在“星巴克”咖啡館里，強(qiáng)調(diào)的不再是咖啡，而是文化和知識(shí)?？Х戎皇且环N載體，而正是通過(guò)咖啡這種載體，星巴克把一種獨(dú)特的格調(diào)傳送給顧客，咖啡的消費(fèi)很大程度上是一種感性的文化層次上的消費(fèi)，文化的溝通需要的就是咖啡店所營(yíng)造的環(huán)境文化能夠感染顧客，并形成良好的互動(dòng)體驗(yàn)?！靶前涂恕蔽幕瘜?shí)際上是圍繞人和知識(shí)這兩個(gè)主題下功夫的文化，這種文化的核心，是利用盡量舒適的環(huán)境幫助人拓寬知識(shí)和能力層面，挖掘人在知識(shí)上的最大價(jià)值。

一、注重品牌形象推廣，不利用廣告宣傳和促銷

和其他跨國(guó)大企業(yè)不同，星巴克是不利用巨額的廣告宣傳和促銷的少數(shù)品牌之一。星巴克品牌推廣不依賴廣告，其一貫的策略是重在品牌形象推廣，全球皆然。星巴克認(rèn)為咖啡不像麥當(dāng)勞，咖啡有獨(dú)特的文化性，贊助文化活動(dòng)，對(duì)星巴克形象推廣很重要。比如以前上海舉辦的達(dá)利畫展，星巴克就是主要贊助商。而星巴克也是上海APEC會(huì)議的贊助者。

星巴克連鎖店外觀單純從店周圍的環(huán)境來(lái)考慮，但是其內(nèi)部裝修卻要嚴(yán)格地配合連鎖店統(tǒng)一的裝飾風(fēng)格。每一家店本身就是一個(gè)形象推廣，是星巴克商業(yè)鏈條上的一環(huán)，由美國(guó)的設(shè)計(jì)室專門為每一家店創(chuàng)造豐富的視覺元素和統(tǒng)一的風(fēng)格，從而使顧客和過(guò)路客賞心悅目，達(dá)到推廣品牌的目的。這種推廣方式被稱為“Tie-in”,就是把咖啡館形象和顧客緊密聯(lián)系起來(lái)。

在星巴克咖啡店里，星巴克通過(guò)員工激勵(lì)體制來(lái)加強(qiáng)其文化和價(jià)值觀。員工是傳遞體驗(yàn)價(jià)值的主要載體，咖啡的價(jià)值通過(guò)員工的服務(wù)才能提升，因而員工對(duì)體驗(yàn)的創(chuàng)造和環(huán)境同樣重要。星巴克注重在咖啡店中同客戶進(jìn)行交流，特別重要的是咖啡生同客戶之間的溝通。每一個(gè)咖啡生都要接受不少于24小時(shí)的崗前培訓(xùn)，包括客戶服務(wù)、基本銷售技巧、咖啡基本知識(shí)、咖啡的制作技巧等?？Х壬朴谂c顧客進(jìn)行溝通，預(yù)感客戶的需求，在耐心解釋咖啡的不同口感、香味的時(shí)候，大膽地進(jìn)行眼神接觸。員工在星巴克被稱為“伙伴”，因?yàn)樗腥硕紦碛衅跈?quán)，他們的地位得到了足夠的尊重，也為星巴克品牌創(chuàng)造了極大的競(jìng)爭(zhēng)力。

二、全球一致的管理、品質(zhì)和口味，將每一?？Х鹊娘L(fēng)味發(fā)揮盡致

星巴克濃郁的黑咖啡香絲絲入扣地滲入全球各色人等的生活中，但其管理卻只有一個(gè)版本，從北美大陸拷貝下來(lái)，放之四海而皆準(zhǔn)。

全球一致的管理、品質(zhì)和口味，星巴克的成功故事并非始于每一杯都保持相同味道的咖啡，而是當(dāng)咖啡豆還在成長(zhǎng)的時(shí)候就已經(jīng)開始了：十分挑剔地選擇咖啡豆，從品種到產(chǎn)地到顆粒的形狀等，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)；據(jù)說(shuō)星巴克絕不讓未經(jīng)專家嚴(yán)格品評(píng)（杯評(píng)）的咖啡豆進(jìn)入市場(chǎng)，其咖啡品評(píng)專家每年要品評(píng)10萬(wàn)杯以上的咖啡，以確保品質(zhì)，以杯評(píng)法挑選咖啡豆，然后決定精準(zhǔn)的烘焙程度，令每一種咖啡的獨(dú)有滋味都得以完全釋放，星巴克的口號(hào)是：將每一粒咖啡的風(fēng)味發(fā)揮盡致。最后的一道工序是把熱氣騰騰的咖啡連同標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)模式一起賣給顧客。

三、讓顧客體驗(yàn)咖啡文化內(nèi)涵，出售文化

可口可樂把其咝咝作響的飲料與無(wú)憂無(wú)慮的快樂聯(lián)系在一起；耐克用“just-do-it”來(lái)說(shuō)服跑步者，他們出售的是個(gè)人的成功；星巴克出售的則是文化。

在上海的星巴克，一項(xiàng)叫做“咖啡教室”的服務(wù)把“掛咖啡賣文化”的把戲玩出了最佳想象力。如果三四個(gè)人一起去喝咖啡，星巴克就會(huì)為這幾個(gè)人配備一名咖啡師傅。顧客一旦對(duì)咖啡豆的選擇、沖泡、烘焙等有任何問題，咖啡師傅會(huì)耐心細(xì)致地向他講解，使顧客在找到最適合自己口味的咖啡的同時(shí)，體味到星巴克所宣揚(yáng)的咖啡文化。文化給其較高的價(jià)格一個(gè)存在的充分理由，顧客由此獲得心理上的莫大滿足，真正的贏家卻是星巴克。

有人把公司分為三類：一類公司出售的是文化，二類公司出售的是服務(wù)，三類公司出售的是質(zhì)量。星巴克公司出售的不僅僅是優(yōu)質(zhì)的咖啡、完美服務(wù)，更重要的是顧客對(duì)咖啡的體驗(yàn)文化。

在星巴克看來(lái)，人們的滯留空間分為家庭、辦公室和除此以外的其他場(chǎng)所。麥當(dāng)勞努力營(yíng)造家的氣氛，力求與人們的“第一空間”——家庭保持盡量持久的曖昧關(guān)系；而作為一家咖啡店，星巴克致力于搶占人們的“第三空間”，把賺錢的目光緊緊盯住人們的滯留空間，現(xiàn)場(chǎng)精湛的鋼琴演奏、歐美經(jīng)典的音樂背景、流行時(shí)尚的報(bào)刊雜志、精美的歐式飾品等配套設(shè)施，力求給消費(fèi)者帶去更多的“洋氣”感覺。讓喝咖啡變成一種生活體驗(yàn),讓喝咖啡的人自覺很時(shí)尚,很文化。

如果三四個(gè)人一起去喝咖啡，星巴克就會(huì)為這幾個(gè)人專門配備一名咖啡師。顧客一旦對(duì)咖啡豆的選擇、沖泡、烘焙等有任何問題，咖啡師會(huì)耐心細(xì)致地向他講解，使顧客在找到最適合自己口味的咖啡的同時(shí)，體味到星巴克所宣揚(yáng)的咖啡文化。文化給其較高的價(jià)格一個(gè)存在的充分理由，不但顧客可以獲得心理上的莫大滿足，而且星巴克還可以獲取高額的利潤(rùn)。

當(dāng)你走進(jìn)一家星巴克店時(shí)，你想過(guò)沒有，是什么力量在支配著你的雙腿？是美味的咖啡？可能它并不比其他隨便一家街頭小店的咖啡好多少！是為了解渴？可以說(shuō)隨便喝上一杯礦泉水都更奏效！況且論價(jià)錢，星巴克也并不含糊！我想，當(dāng)我直接問你這個(gè)問題時(shí)，你十有八九會(huì)告訴我，“傻蛋，要的就是那個(gè)環(huán)境?。　蔽矣幸粋€(gè)朋友，來(lái)北京后的第二天她興沖沖告訴我，“你猜我今天去哪里啦？！星巴克！”那神情比小時(shí)候過(guò)年還興奮！

星巴克把典型美式文化逐步分解成可以體驗(yàn)的元素：視覺的溫馨，聽覺的隨心所欲，嗅覺的咖啡香味等。試想，透過(guò)巨大的玻璃窗，看著人潮洶涌的街頭，輕輕啜飲一口香濃的咖啡，這非常符合“雅皮”的感覺體驗(yàn)，在忙碌的都市生活中何等令人向往！jesper kunde在《公司宗教》中指出：“星巴克的成功在于，在消費(fèi)者需求的中心由產(chǎn)品轉(zhuǎn)向服務(wù)，在由服務(wù)轉(zhuǎn)向體驗(yàn)的時(shí)代，星巴克成功地創(chuàng)立了一種以創(chuàng)造‘星巴克體驗(yàn)’為特點(diǎn)的‘咖啡宗教’。

第五篇：世界咖啡形式學(xué)習(xí)體會(huì)

“世界咖啡”學(xué)習(xí)體會(huì)

靖宇 高景麗

今天，非常有幸的參加了和諧人生導(dǎo)師學(xué)院組織的《如何輕松有效地教育學(xué)》公益項(xiàng)目活動(dòng)，對(duì)世界咖啡式學(xué)習(xí)互動(dòng)很感興趣。我簡(jiǎn)單地談一下感受吧。

1、到處走動(dòng)，交流并連接不同觀點(diǎn)。

世界咖啡的特點(diǎn)是：在桌子之間來(lái)回走動(dòng)，跟不同的人交流，貢獻(xiàn)你的想法，把你發(fā)現(xiàn)的問題擴(kuò)大到更大范圍，跟大家的想法連接起來(lái)。這種感覺有點(diǎn)像海嘯，有很強(qiáng)的力量，到處走動(dòng)產(chǎn)生的想法，也改變了人們常規(guī)的思維模式，放棄固守起初的立場(chǎng)和想法。

2、探索真正重要的問題

尋找并界定重要問題，是世界咖啡成功的關(guān)鍵。在今天的互動(dòng)中，我們第四小隊(duì)在匯談中發(fā)現(xiàn)、探討有價(jià)值的問題，我們選擇的問題，與參與者在匯談中發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于成功匯談至關(guān)重要。一個(gè)好的問題，具備以下幾個(gè)特點(diǎn)：簡(jiǎn)單清晰、耐人尋味、開辟多種可能性。

3、鼓勵(lì)每個(gè)人參與和貢獻(xiàn)。

我們小隊(duì)的每一個(gè)成員都盡心竭力的去探討答案，生怕落后，群策群力，團(tuán)隊(duì)精神得以訓(xùn)練。

2014年8月13日