第一篇：蔬菜檢測標準

檢測標準

無公害蔬菜檢測項目及檢測標準

（一）、生產(chǎn)基地環(huán)境檢測其中農(nóng)田灌溉水指標9項： pH值、汞、鎘、鉛、砷、鉻、氟化物、氯化物、氰化物；土壤質(zhì)量指標9項： pH值、汞、砷、鉛、鎘、鉻、銅、六六

六、DDT。

（二）、蔬菜產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量檢測指標：氟、砷、汞、鎘、鉛、鉻、六六

六、DDT、甲拌磷、甲胺磷、對硫磷、辛硫磷、馬拉硫磷、倍硫磷、氧化樂果、敵敵畏、乙酰甲胺磷、樂果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、多菌靈、亞硝酸鹽二十三項。

綠色食品

綠色食品標準是應(yīng)用科學(xué)技術(shù)原理，結(jié)合綠色食品生產(chǎn)實踐，借鑒國內(nèi)外相關(guān)標準所制定的在綠色食品生產(chǎn)中必須遵守、在綠色食品認證時必須依據(jù)的技術(shù)性文件。綠色食品標準不是單一的產(chǎn)品標準，而是由一系列標準構(gòu)成的、非常完善的標準體系。

綠色食品標準以“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制為核心，包括產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)技術(shù)標準、最終產(chǎn)品標準、包裝與標簽標準、貯藏運輸標準以及其他相關(guān)標準六個部分。

一、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標準。分別對綠色食品產(chǎn)地的空氣質(zhì)量、農(nóng)田灌溉水質(zhì)量、畜禽養(yǎng)殖用水質(zhì)量、漁業(yè)水質(zhì)量和土壤環(huán)境的質(zhì)量的各項指標、濃度限值做了明確規(guī)定。

二、綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標準。包括兩部分：一部分是對生產(chǎn)過程中的投入品如農(nóng)藥、肥料、飲料和食品添加劑等生產(chǎn)資料使用方面的規(guī)定，另一部分是針對具體種養(yǎng)殖對象的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。

三、綠色食品產(chǎn)品標準。對初級農(nóng)產(chǎn)品和加工產(chǎn)品分別制定相應(yīng)的感官、理化和生物學(xué)要求，例如前面談到的蔬菜標準。

四、綠色食品標志使用、包裝及貯運標準。為確保綠色食品產(chǎn)后在包裝運輸中不受污染，制定了相應(yīng)的標準。

所要申報的企業(yè)，其產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量和包裝和運輸?shù)葪l件必須符合相應(yīng)的綠色食品標準要求，并經(jīng)過相應(yīng)的機構(gòu)檢測，才能獲得綠色食品標志使用權(quán)。這種完整的標準體系和認證過程真正體現(xiàn)了“全程質(zhì)量控制”的理念。目前農(nóng)業(yè)部頒布的綠色食品標準共計90項，其中通則類標準有 10項，產(chǎn)品標準有80項。

有機食品

1，有機蔬菜的定義

指在蔬菜生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過有機認證機構(gòu)鑒定認可，并頒發(fā)有機證書。在此基礎(chǔ)上，生產(chǎn)的蔬菜為有機蔬菜。

2.有機蔬菜基地的基本要求

2.1基地的完整性

有機蔬菜基地的土地應(yīng)是完整的地塊，其間不能夾有進行常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許夾有有機轉(zhuǎn)換地塊；有機蔬菜基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標記，如：河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。

2.2轉(zhuǎn)換期

由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要2年時間，其后播種的蔬菜收獲后，才可作為有機產(chǎn)品；多年生蔬菜在收獲之前需要經(jīng)過3年轉(zhuǎn)換時間才能作為有機產(chǎn)品。轉(zhuǎn)換期的開始時間從向認證機構(gòu)申請認證之日起計算，生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按有機生產(chǎn)要求操作。經(jīng)一年有機轉(zhuǎn)換后的田塊中生長的蔬菜，可以作為有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品銷售。

2.3緩沖帶

如果基地的有機地塊有可能受到鄰近的常規(guī)地塊污染影響，則在有機和常規(guī)地塊之間必須設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機地塊不受污染。不同認證機構(gòu)隔離帶的要求不同，如我國OPDC認證機構(gòu)要求8m，德國的BCS認證機構(gòu)要求10m。

3.有機蔬菜栽培管理

3.1品種選擇

應(yīng)使用有機蔬菜種子和種苗，在得不到認證的有機種子和種苗的情況下(如在有機種植的初始階段)，可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。應(yīng)選擇應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐?壤和氣候特點，對病蟲害有抗性的蔬菜種類及品種，在品種的選擇中要充分考慮保護作物遺傳多樣性。禁止使用任何轉(zhuǎn)基因種子。

3.2輪作換茬和清潔田園

有機生產(chǎn)基地應(yīng)采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物進行輪作；在一年只能生長一茬蔬菜的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的2種作物輪作。前茬蔬菜騰茬后，徹底打掃清潔基地，將病殘體全部運出基地外，銷毀或深埋，以減少病害基數(shù)。

3.3配套栽培技術(shù)

通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整等技術(shù)，充分利用光、熱、氣等條件，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長的環(huán)境，以達到高產(chǎn)高效的目的。

4.有機蔬菜的肥料使用技術(shù)

4.1允許使用的肥料種類

有機肥料，包括動植物的糞便及殘體，植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等。礦物質(zhì)，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質(zhì)。另外還包括有機認證機構(gòu)認證的有機專用肥和部分微生物肥料。

4.2使用方法

(1)施肥量有機蔬菜種植的土地在使用肥料時，應(yīng)做到種菜與培肥地力同步進行。使用動物和植物肥的數(shù)量應(yīng)掌握在1：1為好。一般每667m2土地，每種蔬菜使用有機肥3000-4000kg，追施有機專用肥100kg。

(2)施足底肥將施肥總量80%用作底肥，結(jié)合整地，將肥料均勻地混入耕作層內(nèi)，以利于根系吸收。

(3)巧施追肥對于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當(dāng)蔬菜長至3-4片葉時，將肥料晾于制細，均勻撒到菜地內(nèi)，并及時澆水。對于種植行距較大，根系較集中的蔬菜，可開溝條施追肥，開時不要傷斷根系，將肥料撒到溝內(nèi)，用土蓋好后及時澆水。對于種植行株距大的蔬菜可采用開穴追肥方式。

5.有機蔬菜病蟲草害防治技術(shù)

由于有機蔬菜在生產(chǎn)過程中禁止使用所有化學(xué)合成的農(nóng)藥，禁止使用由基因工程技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品，所以有機蔬菜的病蟲草害要堅持“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則。通過選用抗病品種、高溫消毒、合理的肥水管理、輪作、多樣化間作套種、保護天敵等農(nóng)業(yè)措施、物理措施綜合防治病蟲草害。

5.1病害防治

可以用石灰、硫磺、波爾多液防治蔬菜多種病害；允許有限制地使用含銅的材料，如氫氧化銅、硫酸銅等殺真菌劑來防治蔬菜真菌性病害；可以用抑制作物真菌病害的軟皂、植物制劑、醋等物質(zhì)防治蔬菜真菌性病害；高錳酸鉀是一種很好的殺菌劑，能防治多種病害；允許使用微生物及其發(fā)酵產(chǎn)品防治蔬菜病害。

5.2蟲害防治

提倡通過釋放寄生性捕食性天敵動物(如赤眼蜂、瓢蟲、捕食螨等)來防治蟲害；允許使用軟皂、植物性殺蟲劑或當(dāng)?shù)厣L的植物提取劑等防治蟲害；可以在誘捕器和散發(fā)器皿中使用性誘劑，允許使用視覺性(黃粘板)和物理性捕蟲設(shè)施(如防蟲網(wǎng))防治蟲害；可以有限制地使用魚藤酮、植物來源的除蟲菊酯、乳化植物油和硅藻土來殺蟲；允許有限制地使用微生物及其制劑如殺螟桿菌、Bt制劑等。

5.3雜草控制

通過采用限制雜草生長發(fā)育的栽培技術(shù)(如輪作、綠肥、休耕等)控制雜草；提倡使用秸稈覆蓋雜草。允許采用機械和電熱除草。禁止使用基因工程產(chǎn)品和化學(xué)除草劑除草

無公害蔬菜檢測項目及檢測標準

（一）、生產(chǎn)基地環(huán)境檢測其中農(nóng)田灌溉水指標9項： pH值、汞、鎘、鉛、砷、鉻、氟化物、氯化物、氰化物；土壤質(zhì)量指標9項： pH值、汞、砷、鉛、鎘、鉻、銅、六六

六、DDT。

（二）、蔬菜產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量檢測指標：氟、砷、汞、鎘、鉛、鉻、六六

六、DDT、甲拌磷、甲胺磷、對硫磷、辛硫磷、馬拉硫磷、倍硫磷、氧化樂果、敵敵

第二篇：蔬菜檢測個人工作總結(jié)

蔬菜檢測個人工作總結(jié)

上半年，在區(qū)農(nóng)委下，我站農(nóng)業(yè)適用新技術(shù)的推廣應(yīng)用，實施水稻產(chǎn)業(yè)提升行動，新品種試驗、示范、推廣，病蟲測報防治，強化為農(nóng)服務(wù)意識，為農(nóng)服務(wù)功能，工作

一、全區(qū)上半年季糧、油蔬菜、生產(chǎn)情況

今年午季我區(qū)糧、油生產(chǎn)，創(chuàng)高產(chǎn)活動，普及推廣優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)品種，糧、油優(yōu)質(zhì)品那一世小說網(wǎng) 穿越小說網(wǎng) 言情小說網(wǎng) 免費小說網(wǎng)種普及率97％。午季油菜面積2.91萬畝，與去年持平，預(yù)計畝產(chǎn)135公斤，單產(chǎn)下降近5%，總產(chǎn)約為3934噸，小麥0.69萬畝，面積較去年2000多畝，預(yù)計畝產(chǎn)290公斤，同比持平，總產(chǎn)約2000噸。上半年蔬菜播種1萬畝次，與面積、產(chǎn)量與去年同期持平，產(chǎn)量約1.0萬噸，因上半年蔬菜價格同比，菜農(nóng)收益；午季的平穩(wěn)，為全年糧油生產(chǎn)穩(wěn)定，打下了的基礎(chǔ)。

二、主要工作

1.任務(wù)，推廣糧油優(yōu)質(zhì)品種和實用技術(shù)

水稻產(chǎn)業(yè)提升行動，推廣兩優(yōu)6326、豐兩優(yōu)1號、豐兩優(yōu)香1號、ⅱ優(yōu)084、天協(xié)6號、武育粳7號等優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)品種，了超級稻示范片和示范區(qū)，培訓(xùn)，上半年計培訓(xùn)三場次、100多人次，推廣旱育稀植、拋秧和超級稻強化栽培技術(shù)；穩(wěn)糧增效栽培模式調(diào)查，示范、適合本地的穩(wěn)糧高效的栽培模式；油菜生產(chǎn)上，創(chuàng)高產(chǎn)示范區(qū)活動，推廣綿油系列、秦優(yōu)系列、天禾油系列等優(yōu)質(zhì)品種，著重推廣平衡施肥、化肥深施、化學(xué)除草和抗災(zāi)及菌核病防治技術(shù)。在小麥生產(chǎn)上主要推廣揚麥系列優(yōu)質(zhì)品種和平衡施肥等技術(shù)。

2.病蟲草害測報和綜合防治工作

當(dāng)前我區(qū)農(nóng)作物生產(chǎn)布局，糧油、蔬菜上主要病蟲害的將測報工作，區(qū)鄉(xiāng)測報網(wǎng)絡(luò)；支持銀塘鎮(zhèn)市站測報點，其點燈測報大田病蟲調(diào)查等測報工作；在佳山境內(nèi)安裝蔬菜測蟲燈，安排點燈測報，專人調(diào)查記載。上半年已組織了小麥紋枯病、赤霉病、油菜菌核病、水稻螟蟲的調(diào)查，并印轉(zhuǎn)發(fā)糧、油，請保留此標記病蟲情報2期，農(nóng)戶防治，了在地農(nóng)作物健康生長。3．農(nóng)資市場管理工作。

上半年，我站農(nóng)資市場日常監(jiān)管，對區(qū)內(nèi)農(nóng)資經(jīng)營戶情況調(diào)查摸底，并重新登記；在種子、農(nóng)藥、化肥銷售旺季前，組織并區(qū)工商分局、市農(nóng)委等對農(nóng)資市場了多次專項檢查，對品種了留樣備查，的未審先推的品種下架禁銷、對兩個未審棉種暫扣；對農(nóng)藥、肥料、飼料計六個品種了質(zhì)量抽檢，地了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全。

4、蔬菜農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測，上市蔬菜安全。

今年我站農(nóng)殘檢測工作開始，上半年計劃390個樣的檢測任務(wù)，并將結(jié)果上報市農(nóng)委等，反饋給蔬菜生產(chǎn)者，為上市蔬菜安全，把住生產(chǎn)關(guān)。

5、蔬菜新品種、新農(nóng)藥、新技術(shù)推廣。

上半年全區(qū)推廣蔬菜新品種華冠青菜165公斤，推廣海正三令、必喜3號等無公害農(nóng)藥1。65萬多袋，新增滅蟲燈10盞，在佳山組織蔬菜三新技術(shù)培訓(xùn)一場次、60余人。

6、惠農(nóng)政策，農(nóng)民種田性。

今年了支農(nóng)，我站會同，組織午季0。666萬多畝小麥、2。21多萬畝油菜的政策性農(nóng)業(yè)保險，了水稻、小麥、油菜農(nóng)資綜合補貼、良種補貼面積的統(tǒng)計、審核、上報工作。

三、下半年工作打算

1.抓好當(dāng)前水稻、蔬菜生產(chǎn)，以單產(chǎn)、效益為，農(nóng)民大田肥水等田間管理工作。抓好水稻產(chǎn)業(yè)提升行動、穩(wěn)糧增效項目實施，超級稻示范、推廣工作等工作實效

2、下半年蔬菜、農(nóng)作物病蟲草害測報和綜合防治工作，在防治病蟲害關(guān)鍵時期，責(zé)任，強化服務(wù)。

3、農(nóng)資市場管理工作，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全。

4、組織對鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技人員、農(nóng)資經(jīng)營戶和農(nóng)民的技術(shù)培訓(xùn)活動，農(nóng)業(yè)適用新技術(shù)、新品種、新藥械的推廣。

5、下半年農(nóng)殘檢測任務(wù)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法宣傳和執(zhí)法工作蔬菜農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

6、惠農(nóng)政策，農(nóng)作物補貼和政策性農(nóng)業(yè)保險面積的統(tǒng)計核報工作。

第三篇：蔬菜的驗收標準

蔬菜的驗收標準

一、葉菜類：所有葉菜類的標準是葉菜上不能有蟲眼，不能發(fā)黃，不能有枝葉，不能有農(nóng)藥殘留。

葉菜類包括：小白菜、奶白菜、上海青、大白菜、白菜、菜心、生菜、西生菜、通菜、椰菜、紅椰菜、野菜、芥菜、芥蘭、菠菜、西洋菜、茼蒿、豆苗、韭菜、韭黃等。

劣質(zhì)形態(tài)：

1、壓傷、擦傷；

2、葉片泛黃或發(fā)黃；

3、葉邊焦黃、極度枯萎；

4、葉面呈現(xiàn)啡色、褐斑；

5、莖頂部有爛心現(xiàn)象；

6、主莖不易掐斷、邊上的纖維粗；

7、有花蕾、甚至開花；

8、葉內(nèi)腐爛、有蟲斑、蟲點、甚至有小蟲。

補充：

1、莧菜有綠葉莧菜和紅葉莧菜；

2、白菜心與菜心有花蕾或開花；

3、韭黃是韭菜不照陽光而長成、葉片呈黃色；

4、芥蘭要求莖粗長、葉片短、少；

5、椰菜需把開裂維挑出。

二、花菜類

花菜類包括：椰菜花、西蘭花、韭菜花等。

劣質(zhì)形態(tài)：

1、椰菜花：表皮多黑點、顏色發(fā)黑、葉梗過長、蟲眼多、壓傷、碰傷、擦傷；

2、西蘭花：顏色發(fā)黃、壓傷、擦傷、葉梗過長、開花、腐爛；

3、韭菜花：開花、莖不易折斷。

三、菌類

菌類包括：草菇、平菇、白蘑菇、香菇等。

劣質(zhì)形態(tài)：

1、草菇：顏色發(fā)黑、菌盒易開、頂破外膜、表面潮濕、出水；

2、平菇：顏色黃、感染小蠅蟲、表面潮濕、發(fā)霉；

3、白蘑菇：顏色發(fā)黑、菇形不完整；

4、香菇：菌褶呈深褐色、甚至發(fā)黑、表面潮濕帶污漬、菇柄過長、有蟲蛀痕跡、酸臭氣味。

四、蒜蔥類

蒜蔥類包括：青蔥、大蔥、洋蔥、青蒜、蒜薹、蒜頭等。

劣質(zhì)形態(tài)：

1、青蔥：枯萎、有花蕾、腐爛、顏色轉(zhuǎn)黃；

2、大蔥：有枯葉、爛葉、焦葉、腐爛、蔥白折斷；

3、洋蔥：碰傷、擦傷、發(fā)芽、枯干；

4、蒜薹：梗發(fā)黃、梗上有小斑點、有干縮皺皮、梗不宜掐斷、苔苞腐爛或枯萎；

5、青蔥：葉片轉(zhuǎn)黃、壓傷、葉片破損、有爛葉或爛株；

6、蒜頭：發(fā)芽、表面發(fā)霉、萎縮及干水、形狀不完整。

五、茄果類

茄果類包括：茄瓜、西紅柿（番茄）、西椒、青尖椒、紅尖椒等（辣椒又稱辣茄）。

劣質(zhì)形態(tài)：

1、茄瓜：外皮破損、表皮呈現(xiàn)褐斑、腐爛、發(fā)霉、花皮嚴重、壓傷、瘀傷、蟲洞、失水皺皮、瓜柄脫落；

2、西紅柿：呈極度柔軟、腐爛、發(fā)霉、失水皺皮、外皮破損、肩部周圍細裂紋多、過生；

3、西椒：腐爛、發(fā)霉、失水皺皮、外皮破損、壓傷、瘀傷、擦傷、外皮發(fā)黑；

4、青尖椒：腐爛、發(fā)霉、失水皺皮、外皮破損、壓傷、瘀傷、擦傷、外皮發(fā)黑；

5、紅尖椒：腐爛、發(fā)霉、失水皺皮、外皮破損、壓傷、瘀傷、擦傷、著色面積少。

六、瓜類

瓜類包括：冬瓜、南瓜、毛瓜、青瓜、絲瓜、涼瓜、水瓜、蒲瓜。

劣質(zhì)形態(tài)：

1、冬瓜：爆裂、腐爛或有酸味、瓜肉發(fā)泡；

2、毛瓜：體表絨毛脫落、瓜體失水發(fā)軟、指甲造成疤痕、過老；

3、南瓜：外皮破損、腐爛、斑痕多；

4、青瓜：顏色轉(zhuǎn)黃、萎縮、指甲造成疤痕、花皮嚴重、腐爛、發(fā)霉、瓜肉苦澀、瓜肉發(fā)泡、表面無小刺；

5、涼瓜：顏色發(fā)黃、瓜瓤變紅、瓜體失水發(fā)軟、外皮破損、蟲眼；

6、蒲瓜：瓜體失水發(fā)軟、外皮破損、表皮有斑點及欠光澤；

7、絲瓜：外皮破損、斷裂、指甲掐不進去、瓜肉少、絲瓜筋多、籽多；

8、水瓜：綠色稍淡、泛黃、表皮無白霜、縱向深綠色線體處向內(nèi)凹進、瓜肉少、甚至無瓜肉、僅存絲瓜筋及籽。

七、豆類

豆類包括：荷蘭豆、四季豆、甜豆、豆角、蠶豆、豌豆、豆芽。

劣質(zhì)形態(tài)：

1、荷蘭豆：斷裂、顏色轉(zhuǎn)黃、豆角兩側(cè)筋絲粗、韌、失水枯萎、角體纖維明顯、折之不易斷；

2、四季豆：斷裂、顏色轉(zhuǎn)黃、豆角兩側(cè)筋絲粗、韌、失水枯萎、角體纖維明顯、豆粒明顯突出；

3、甜豆：斷裂、顏色轉(zhuǎn)黃、豆角兩側(cè)筋絲粗、韌、失水枯萎、角體纖維明顯；

4、豆角：失水枯萎、角體纖維明顯、折之不易斷、蟲洞、表皮發(fā)暗、發(fā)黑；

5、蠶豆：無蠶豆之清香、有異味、豆粒硬；

6、豌豆：無豌豆之清香、有異味、豆粒呈淡黃色；

7、豆芽：豆瓣發(fā)綠、有氨味、腐爛、發(fā)霉。

八、根莖類

根莖類包括：白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、土豆、芋頭、番茄、蓮藕、馬蹄、粉葛、沙葛、淮山、花生、姜、萵筍、西芹、芹菜等。

劣質(zhì)形態(tài)：

1、白蘿卜：空心、爆裂、腐爛、失水皺皮、黑心、表皮有黑點、表皮破損折斷；

2、紅蘿卜：空心、爆裂、腐爛、失水皺皮、黑心、表皮有黑點、表皮破損折斷，有分叉或八角；

3、青蘿卜：空心、爆裂、腐爛、失水皺皮、黑心、表皮有黑點、表皮破損折斷；

4、土豆：發(fā)芽、呈現(xiàn)皺皮、表皮呈現(xiàn)黑點、腐爛、顏色轉(zhuǎn)綠、壓傷、擦傷或瘀傷、表皮多細裂紋；

5、芋頭：腐爛、發(fā)霉、個頭太小、洞眼過多、過大；

6、番茄：尾端腐爛、斷裂、失水萎縮；

7、蓮藕：機械傷、壓傷、有異味；

8、馬蹄：表皮腐爛、發(fā)霉、破損、萎縮及干水、口味酸苦；

9、粉葛：機械傷痕大、黑心、纖維粗；

10、沙葛：壓傷、碰傷或瘀傷、萎縮及干水；

11、淮山：體形細小及上下不均勻、機型；

12、花生：粒小、殼厚軟如海綿、出芽、殼面有黑斑；

13、姜：發(fā)芽、腐爛、發(fā)霉、萎縮及干水；

14、萵筍：莖細小、有開裂或損傷折斷現(xiàn)象、纖維老化粗硬；

15、西芹：莖部腐爛、內(nèi)葉腐爛、壓傷、擦傷、莖部干枯；

16、芹菜：葉面有褐斑、壓傷、極度枯萎、莖有銹斑。

九、其它

包括：百合、栗米、菱角肉、雞蛋、板栗、核桃仁、柿餅。

劣質(zhì)形態(tài)

1、百合：真空包裝袋漏氣、腐爛；

2、栗米：失水干枯、折斷、發(fā)育不良、蟲洞、發(fā)霉；

3、菱角肉：顏色發(fā)黃色、有異味；

4、雞蛋：蛋殼破裂、散黃、腐敗變質(zhì)；

5、板栗：有蟲蛀、有黑斑、栗肉呈褐色或黑色；

6、核桃：黑殼、霉變、蟲蛀；

7、核桃仁：干枯、蟲蛀、仁肉中心呈白色、四周呈黃色、黑色、褐色、酸苦味；

8、柿餅：外形部分不完整、肉色深核而暗、口感硬而不甜、有澀味、核多。

另：蔬菜的品質(zhì)檢查主要是新鮮度，也可以根據(jù)目識作判斷。

黃瓜——直、長度適中、20CM左右、頂花帶刺；

茄子——色澤光亮、紫色偏黑、直、長度15CM——20CM為適中，茄梗泛青帶刺，摸上去有帶刺的感覺；

土豆——表皮光滑、無大的凸起、無變黑、直徑8CM——10CM；

蒜薹——筆管無白色斑痕、根部無腐爛、手感硬爽脆嫩、每一根為深綠色、粗細一致、偏細為佳；

尖椒——翠綠色、手感硬爽、里邊不發(fā)黑、大小均一、直徑7CM——10CM；

青椒——翠綠色、手感硬爽、里邊不發(fā)黑、大小均一、直徑10CM——15CM；

茭瓜——大小均一、15CM——20CM長、表面有一層毛刺、表皮較硬、根部不發(fā)軟；

大蔥——葉子挺直、無折痕、不打蔫、無白斑點、蔥管較細、新蔥根白短、表皮纖維細（常吃葉子）；老蔥根白短、蔥葉打卷（只吃根，不吃葉）；

冬瓜——表皮無黑斑、里瓤無黃斑、無腐爛；

花菜——表面潔白、無黑漬、根部青綠（以小型花為益）；

白菜——表皮老梆子少、菜心緊實；

云豆——表皮無黑斑、大小均一、12CM——15CM長度；

芹菜——葉子無發(fā)黃、莖桿硬挺、無折斷、根部整齊、每根偏細為好；

西芹——葉子無發(fā)黃、莖桿硬挺、無折斷；

香菜——無黃葉爛葉、以小棵為佳；

蒜頭——不發(fā)芽、個頭均一、蒜瓣大小均一；

西紅柿——手感硬爽、色紅、大小均一、每個直徑8CM——10CM；

圓白菜——表皮無爛梆子、無老梆子、菜心緊實、以包得緊的為佳；

荷蘭豆——表皮無斑點、厚薄均一、10CM——12CM長度；

菠菜、油菜、小白菜——葉嫩綠、新鮮、根部無爛痕、每棵不宜太大。

總而言之，不良品質(zhì)如下：

葉菜類：葉子枯萎、變黃、水傷腐爛、有泥土。

莖菜類：葉子發(fā)黃、莖折斷、變軟。

瓜

類：變色、變軟、擦傷。

豆

類：枯萎、變色。

地莖類：長牙、變色、擦傷、出水。

有切口菜：切口變色、內(nèi)莖腐爛。

第四篇：鎮(zhèn)蔬菜質(zhì)量檢測工作方案

鎮(zhèn)蔬菜質(zhì)量檢測工作方案

蔬菜質(zhì)量檢測工作方案

一、指導(dǎo)思想

充分發(fā)揮縣、鄉(xiāng)兩級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理中的監(jiān)督檢測職能，為鎮(zhèn)政府加強蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管提供依據(jù)，通過采取常規(guī)和速測檢測相結(jié)合的方法，切實加大執(zhí)法監(jiān)督力度，促進我鎮(zhèn)蔬菜無公害標準化生產(chǎn)，提高蔬菜質(zhì)量安全水平，增加市場競爭力，滿足我鎮(zhèn)蔬菜市場準入要求。

二、檢測計劃

結(jié)合市縣蔬菜質(zhì)量檢測方案，將我鎮(zhèn)蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)督檢測分為例行檢測，重大節(jié)日檢測，上市前集中檢測三大類，平均月抽樣數(shù)量不少于 5 個，年抽樣數(shù)量不少于***個。

（一）例行檢測重點為全面、及時掌握全鎮(zhèn)蔬菜質(zhì)量狀況服務(wù)，抽樣時間相對集中，檢測覆蓋面要大，一月檢測一次，根據(jù)各地區(qū)蔬菜生產(chǎn)情況分片抽樣檢測，力爭每季查一次。

（二）重大節(jié)日檢測重大節(jié)日檢測主要為保證節(jié)日期間的蔬菜質(zhì)量安全，每年安排在元旦、春節(jié)、國慶、中秋節(jié)前檢測，重大節(jié)日檢測***個樣品，主要檢測市場及蔬菜零售店。

（三）上市前檢測主要針對蔬菜基地進行抽檢，抓好蔬菜基地質(zhì)量管理工作。

三、承擔(dān)監(jiān)督檢測的機構(gòu)職責(zé)及工作重點

（一）鎮(zhèn)產(chǎn)品質(zhì)量檢測站。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測站的職能是組織制定本鎮(zhèn)蔬菜質(zhì)量監(jiān)督檢測方案，協(xié)助上級檢測機構(gòu)完成上級安排的監(jiān)督檢測抽樣任務(wù)，對鎮(zhèn)重點

蔬菜生產(chǎn)村，蔬菜集中生產(chǎn)區(qū)域，蔬菜批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的檢測，重點做好經(jīng)常性的例行檢測，對每村抽樣不少于 5 個，非蔬菜生產(chǎn)期每月覆蓋一次，蔬菜批發(fā)市場和蔬菜零售店，每月檢測樣品數(shù)量不低于***個。

在加強檢測的同時，要及時向被檢單位出示有效檢測證明，為檢測后的蔬菜產(chǎn)品進入北京市場創(chuàng)造條件。

1、檢測范圍鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測站負責(zé)對本鎮(zhèn)的無公害蔬菜生產(chǎn)基地，蔬菜批發(fā)市場，蔬菜零售店的質(zhì)量安全檢測工作。

2、檢測方式根據(jù)無公害蔬菜種植農(nóng)戶戶數(shù)，確定本地蔬菜基地檢測點。鎮(zhèn)站隨機取樣檢測。發(fā)現(xiàn)超標樣品，及時送縣站進行定量分析，同時做好超標樣品代表面積的調(diào)查記錄工作。

3、檢測數(shù)量每百畝檢測一次，在蔬菜成熟期或上市前對蔬菜種植農(nóng)戶進行全面抽檢，對每戶種植的樣品都要檢測。

4、檢測時間，定期檢測為每月上旬，全面檢測為當(dāng)?shù)厥卟顺墒炱凇?/p>

（二）檢測項目和檢測依據(jù)

1、檢測項目

常規(guī)定量檢測項目：甲胺磷、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷、氧化樂果、毒死蜱、乙酰甲胺磷、久效磷、馬拉硫磷、敵敵畏、樂果、敵百蟲、水胺硫磷、倍硫磷、水胺硫磷、亞硝酸鹽、硝酸鹽，共 17 項。

2、常規(guī)檢測依據(jù)：NY/T761—2008GB/T5009.20—2003

3、快速檢測：有機磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥綜合含量。檢測依據(jù)：NY/T448—2001、GB/T5009.199—2003《蔬菜中有機磷和氨基甲酸類農(nóng)藥殘留量的快速檢測》。

（三）判定依據(jù)和判定原則

根據(jù)我國《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》GB2763—2005 標準，所檢測項目全部合格者，判定為“該產(chǎn)品所檢項目合格”；有一項指標不合格者，即判為“該產(chǎn)品不合格”。

農(nóng)藥殘留量按快速檢測法進行測定時，對于一次檢驗出現(xiàn)陽性時允許復(fù)測。若復(fù)測仍呈陽性者，進行色譜測定，以色譜測定的結(jié)果為判定依據(jù)。

四、檢測的蔬菜品種

檢測的蔬菜品種重點為豆角、番茄、油菜、花椰菜、甜椒、辣椒、茄子、黃瓜、甘藍、生菜、西葫蘆、白菜、白蘿卜、胡蘿卜、芹菜、韭菜、大蒜、大蔥、菠菜、土豆、茴香、食用菌等我縣主栽品種。監(jiān)督檢測的農(nóng)產(chǎn)品樣品應(yīng)具有代表性，要能反映當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)、銷售狀況和管理水平。茄果類、瓜類、甘藍類、白菜類、綠葉菜類、豆類為每次必檢種類。其中市場抽樣每類蔬菜各占六分之一。

五、檢測結(jié)果報送

1、鎮(zhèn)蔬菜檢測站的速測檢測數(shù)據(jù) 20 日前報縣無公害農(nóng)產(chǎn)品管理站。

2、發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品要及時上報，及時采取措施，并通報相關(guān)執(zhí)法機構(gòu)進行依法查處。

六、檢測實施的保證措施

（一）高度重視，加強領(lǐng)導(dǎo)開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行檢測工作是深入推進《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的重要措施，我鎮(zhèn)要積極創(chuàng)造條件，積極爭取發(fā)改局、財政部門的支持，增加對蔬菜例行檢測工作的資金投入，切實加強蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管工作，保證蔬菜質(zhì)量檢測工作的順利開展。

（二）鎮(zhèn)蔬菜速測站要認真負責(zé)，確保工作質(zhì)量。要根據(jù)全鎮(zhèn)蔬菜例行檢測方案要求，安排本鎮(zhèn)蔬菜質(zhì)量檢測計劃，制定檢測方案，確定專人負責(zé)，同時要以科學(xué)求實的態(tài)度認真開展檢測工作，嚴格做好抽樣、管理、檢測工作，確保檢測

工作有序進行，檢測結(jié)果客觀公正。

（三）受檢單位要積極配合，努力提高蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。各受檢農(nóng)戶要從維護公眾健康的大局出發(fā)，依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》要求，積極配合抽樣工作。拒絕抽樣的單位，產(chǎn)品按不合格上報。

第五篇：蔬菜檢測體系建設(shè)情況匯報

蔬菜檢測體系建設(shè)情況匯報

蔬菜檢測體系建設(shè)情況匯報 近年來，在省、市、區(qū)各級領(lǐng)導(dǎo)支持下，我區(qū)農(nóng)殘檢測體系建設(shè)得到加強，在提高蔬菜質(zhì)量安全水平，保障城鄉(xiāng)居民的身體健康，增強蔬菜產(chǎn)品市場競爭力等方面發(fā)揮了巨大作用，現(xiàn)將蔬菜體系建設(shè)工作情況匯報如下：

一、農(nóng)產(chǎn)品檢測體系建設(shè)情況 區(qū)農(nóng)委蔬菜局設(shè)立了檢測站，現(xiàn)有檢測室1間，配備農(nóng)藥殘留檢測儀等設(shè)備，建立了農(nóng)殘檢測工作程序和規(guī)章制度，有一名副局長負責(zé)檢測工作，重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)的蔬菜基地設(shè)立了檢測室，配有農(nóng)藥殘留速測儀，如張店鄉(xiāng)和十河鎮(zhèn)大周村等。

二、檢測站工作現(xiàn)狀

區(qū)檢測站開展蔬菜、果品農(nóng)殘檢測主體設(shè)備為殘留農(nóng)藥測定儀一臺及配套設(shè)備，主要開展了蔬菜果品農(nóng)藥殘留監(jiān)測。每年對中心城區(qū)主要農(nóng)貿(mào)市場、超市、蔬菜基地和集鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場開展蔬菜農(nóng)殘檢測，品種有葉菜類、瓜類、茄果類、豆類、花菜類、莖菜類、地下塊根類蔬菜水果等40多個品種,樣品3000多個，合格率達%.蔬菜及水果都是生鮮農(nóng)產(chǎn)品，保質(zhì)期較短，檢測的時效性很強，及時準確地發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品檢測信息，對引導(dǎo)消費者購買放心農(nóng)產(chǎn)品具有重要意義。我們堅持每次檢測都以檢測結(jié)果公示，使消費者及時了解蔬菜、水果農(nóng)藥殘留情況，向廣大消費者及時反饋蔬菜、水果的農(nóng)藥殘留動態(tài)，以及合格率方面的信息。

三、存在問題

我區(qū)蔬菜質(zhì)量安全工作總體上取得了一定成效，沒有出現(xiàn)一起重大蔬菜質(zhì)量安全事故，蔬菜安全水平總體上是安全、放心的。但與《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的

規(guī)定和上級部門的要求相比，還有很大差距，存在許多問題，主要有：

1、檢測經(jīng)費緊張。建議各級領(lǐng)導(dǎo)對蔬菜質(zhì)量安全認識要到位，加大檢測業(yè)務(wù)工作經(jīng)費，并把檢測經(jīng)費列入地方財政預(yù)算內(nèi)，以確保我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢驗監(jiān)測工作順利開展。

2、檢測手段落后。檢測設(shè)備簡陋，目前使用的速測儀只能檢測有機磷農(nóng)藥，對菊酯類等其他農(nóng)藥還無法檢測，蔬菜質(zhì)量安全隱患依然存在。

3、覆蓋面小。全區(qū)農(nóng)殘檢測設(shè)備數(shù)量較少，多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及超市未設(shè)立相應(yīng)的檢測機構(gòu)。

4、市場準入制度還未完善，外來蔬菜農(nóng)藥超標相對較高，需進一步加強檢測和治理。