第一篇：食品安全管理制度加工廠

食品安全管理制度

一、衛(wèi)生管理制度

1.本單位法定代表人或負責人是食品衛(wèi)生安全的第一責任人，對食品衛(wèi)生安全負全面責任。

2.主管廚房負責人及廚師長，對食品衛(wèi)生負全面管理責任。并承擔衛(wèi)生管理職能。

(1)組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓。

(2)制訂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。

(3)檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。

(4)對食品衛(wèi)生檢驗工作進行管理。

(5)組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。

（6）接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況。

二、從業(yè)人員健康檢查制度

1.食品從業(yè)人員應(yīng)按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，每年進行一次健康檢查，如遇特殊情況還應(yīng)接受臨時檢查。

2.新參加工作或臨時參加工作的人員應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。

3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4.從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生的應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗。

三、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度

1.應(yīng)按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，每年接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識的培訓學習，經(jīng)考核合格后方可上崗。

2.新進從業(yè)人員以及臨時工應(yīng)做到培訓后上崗，培訓情況應(yīng)記錄在案。

3.應(yīng)定期組織從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會內(nèi)容，每次學習要有學習記錄。

4.應(yīng)建立從業(yè)人員學習培訓、考核檔案。

5.對不參加培訓學習或考核不合格者要從嚴考核直至辭退。

四、衛(wèi)生檢查制度

1.按各工作崗位的職責和衛(wèi)生要求，開展衛(wèi)生檢查工作。

2.由負責人會同有關(guān)人員對食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營等各個環(huán)節(jié)進行衛(wèi)生檢查工作。

3.每次檢查均應(yīng)將發(fā)現(xiàn)問題與當事人確認，并做好衛(wèi)生檢查記錄。

4.應(yīng)針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出改進及處理意見，對不符合衛(wèi)生要求的行為應(yīng)及時制止。

5.健全衛(wèi)生管理獎懲制度，每次檢查結(jié)果均應(yīng)納入單位工作考核。

6.應(yīng)建立衛(wèi)生管理檔案備查。

五、個人衛(wèi)生制度

1.應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時還應(yīng)戴口罩。

2.不得用手直接抓取各類熟食品。

3.不得穿戴工作衣帽進入廁所及與食品加工無關(guān)的場所。

4.不得在食品處理區(qū)吸煙和隨地吐痰。

5.非工作人員不得隨意進出食品處理區(qū)。

6.操作人員都應(yīng)做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應(yīng)洗手；

(1)開始工作前或上廁所后；

(2)處理食物前或處理生食物后；

(3)處理用過的設(shè)備或食用具后；

(4)處理動物或廢物后；

(5)咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；

(6)觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)或身體其他部位后；

(7)從事任何可能會污染雙手活動后。

7.不得在操作過程中佩帶飾物及與生產(chǎn)無關(guān)的個人物品。

六、原料采購索證制度：

l.采購原料必須符合國家有關(guān)的食品衛(wèi)生標準，并依法向供貨方索取當年有效的衛(wèi)生許可證.營業(yè)執(zhí)照復印件等備查。

2.采購食品要認真嚴格地進行質(zhì)量檢查；不得采購無食品標識、標識不清及無檢驗(檢疫)合格證的食品。3.所購食品執(zhí)行入庫交接驗收登記制度，登記后由采購員和管庫員雙方簽字確認。

七、庫房管理制度

1.庫房要有專人管理，嚴格執(zhí)行食品出入庫檢查驗收制度。

2.食品的儲存要分類、分架存放，并做到標記鮮明，碼放整齊，隔墻離地，定期檢查。發(fā)現(xiàn)超期和變質(zhì)食品要及時處理。

3.食品與非食品不得混放，消毒藥品及有強烈刺激氣味的物品不得與食品同庫存放。

4.庫房必須有機械通風設(shè)施，經(jīng)常通風換氣，保持庫房干燥。發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲要及時處理。

5.做好庫房防鼠、防蟲、防蠅及防蟑工作，通向室內(nèi)的門要加防鼠板。

6.設(shè)置退貨位，對擬退食品應(yīng)及時處理。

7.要保持庫房衛(wèi)生良好，內(nèi)外整潔。

八、粗加工管理制度

l.粗加工必須在粗加工間內(nèi)進行，工具、容器要專用。

2.加工前要先認真檢查待加工的食品及其食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。

3.各種食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動物性食品、植物性食品應(yīng)分池清洗，水產(chǎn)品應(yīng)在專用水池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)將外殼洗凈，必要時應(yīng)進行消毒處理。

4.清洗后的食品應(yīng)保持清潔，放在清潔的容器內(nèi)，并放置于專用貨架（臺面），不得直接置于地面，以防食品污染。5.切配好的食品應(yīng)按照加工操作流程，在規(guī)定時間內(nèi)使用。

6.易腐食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應(yīng)及時使用或冷藏。

7.加工場所垃圾要及時清理，不得隨意亂扔或堆積，要設(shè)專用箱（桶）并加蓋。

8.要保持加工場所衛(wèi)生整潔。

九、烹調(diào)加工管理制度

1.烹調(diào)前應(yīng)認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調(diào)加工。

2.不得將回收后的食品(包括輔料)經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。

3.食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止里生外熟，加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。

4.烹調(diào)后的食品要保潔存放，不得與半成品、原料混放。

5.剩飯菜應(yīng)冷卻后冷藏存放，外購熟食品應(yīng)回鍋充分加熱后供應(yīng)。

6.烹調(diào)出菜流程合理，無交叉污染，生熟食品應(yīng)分臺或分層放置，生熟容器有明顯標記，不得混用混放，用后洗凈消毒，定位保潔存放。

7.盛裝調(diào)料的容器要保持清潔衛(wèi)生，調(diào)料內(nèi)無異物、無油垢，并定期消毒。

8.烹調(diào)過程中應(yīng)保持操作臺面清潔。

9.不用炒菜勺嘗味，不用抹布擦拭碗碟。

十、面食制作管理制度

l.加工前應(yīng)認真檢查各種食品原輔料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行加工。

2.在操作間盛放食品的容器不得直接落地。

3.調(diào)味品貯存的容器要符合衛(wèi)生標準，容器要加蓋，防止鼠、害蟲污染食品。

4.制作過程中使用的食品添加劑必須嚴格執(zhí)行食品添加劑衛(wèi)生標準。

5.食品應(yīng)蒸熟煮透，在加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。

6.加工帶餡食品時，未用完的餡料應(yīng)冷藏存放，并在規(guī)定存放期內(nèi)使用。

7.各種設(shè)備用具用后應(yīng)保持清潔，加蓋清潔的防塵布罩。

8.應(yīng)保持操作間衛(wèi)生清潔。

十一、涼萊制作管理制度

1.涼菜制作必須做到“五?！保杭磳Ｈ恕Ｊ?、專工具、專冷藏、專消毒。并在涼菜制作間入口處設(shè)預進間，供工作人員二次更衣、洗手消毒使用。

2.涼菜制作間內(nèi)必須安裝空調(diào)設(shè)施，保證室溫低于25℃。

3.涼菜制作間加工前必須進行紫外線消毒，每次消毒時間不少于30分鐘。

4.涼菜制作前要將刀、砧板、臺面、手進行消毒并有消素養(yǎng)記錄。

5.加工前應(yīng)認真檢查待配制的成品涼菜，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行加工；供加工用的蔬菜、水果等食原料，必須洗凈消毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜制作間。

6.涼菜制作要有計劃，當日加工當日使用。7.工作結(jié)束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作間內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。

8.非專業(yè)間操作人員不得擅自進入，不得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無關(guān)的活動。

十二、餐飲具清洗消毒制度

l.餐飲具使用前必須洗凈消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準，并定位存放，保持清潔，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。

2.洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與其他水池混用，要有明顯標記。

3.洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準要求。

4.已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，消毒后的餐飲具必須貯存在專用的保潔柜內(nèi)備用，不得與其他物品混放在一起，保潔柜要定期清洗、消毒、保持其干燥、潔凈，不得存放其他物品。

5.禁止使用破損餐飲具及重復使用一次性餐具。

6.應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施，使其處于良好狀態(tài)，采用化學消毒的應(yīng)定時測量消毒液濃度。

第二篇：2018食品安全管理制度(加工廠)

食品進貨查驗記錄制度

一、與初次交易的供貨者交易時，本公司負責人按照法律法規(guī)的規(guī)定分別索取、查驗以下證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，并復印留存，每年核對一次是否有效；

（一）營業(yè)執(zhí)照；

（二）食品生產(chǎn)許可證；

（三）食品流通許可證；

（四）有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標注冊證、專利、綠色或無公害食品的證明；

（五）強制認證證書（國家強制認證的食品如QS、SC）；

（六）生豬定點機械化屠宰廠證書及檢驗檢疫證明；

（七）法律法規(guī)規(guī)定的其他證明文件。

二、每次進貨時，接驗員要詳細檢查食品外包裝是否符合國家《預包裝食品標簽通則》的規(guī)定，并按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者分別索取、查驗以下證明食品符合質(zhì)量標準或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并復印留存。

（一）食品質(zhì)量合格證明；

（二）檢疫（檢驗）證明；

（三）進貨票據(jù)。對不能提供相關(guān)質(zhì)量證明或包裝不規(guī)范、破包、透氣等的食品氣絕進貨。

三、檢驗員對所進商品的種類、規(guī)格、數(shù)量應(yīng)與供貨方出具的發(fā)票及清單逐一核對。

四、對獲得馳名商標、著名商標、綠色食品等稱號的優(yōu)質(zhì)食品，憑以上稱號相應(yīng)標識和憑證，只在初次交易時索取票證直接進店銷售，不再按批次索取其他票證。

五、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗進貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)營者提供查驗的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。

六、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)有毒有害、污染、變質(zhì)，不合格食品，要造冊登記，立即報告工商行政管理或質(zhì)量檢驗檢疫、衛(wèi)生行政執(zhí)法機關(guān)，并按照規(guī)定予以銷毀或者退回供貨商處理。

負責人：

年 月 日

食品安全自查制度

第一條 為促進食品經(jīng)營者認真落實《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定的責任義務(wù)，防范經(jīng)營風險，確保食品安全，特制定本制度。

第二條 食品經(jīng)營者必須按照食品監(jiān)管部門的要求建立健全自律檔案，立妥善保管，自覺接受監(jiān)督檢查。

第三條 食品經(jīng)營者必須按照食品監(jiān)管部門制定的自查記錄表對自己的經(jīng)營資格、經(jīng)營場所、經(jīng)銷食品、經(jīng)營行為等如實逐項自查，每周一次、每月一表，自查記錄存入自律檔案妥善保管，隨時接受檢查指導。

第四條 食品經(jīng)營者對自查內(nèi)容的真實性負責，未認真履行自查義務(wù)，發(fā)生食品違法經(jīng)營行為的，食品監(jiān)管部門將從嚴查處。

第五條 本制度自2018年1月15日起執(zhí)行。

從業(yè)人員健康管理制度

目的：為保證我司的食品生產(chǎn)安全，預防傳染病的傳播和食源性疾病的發(fā)生，保證消費者的身體健康，特根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律，對食品從業(yè)人員實施統(tǒng)一的健康管理，為規(guī)范操作特制訂本管理辦法。

適用范圍：適合公司所屬的各生產(chǎn)，及各部門與食品有接觸活動的相關(guān)人員的健康管理。

管理規(guī)定：

一、健康管理的范圍和要求

1、健康體檢的范圍：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。參加健康檢查的食品從業(yè)人員具體范圍包括：生產(chǎn)食品的分公司和生產(chǎn)包裝容器等相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)車間的一線生產(chǎn)人員、質(zhì)檢人員、設(shè)備維修人員、原輔料和成品倉庫保管人員、食堂工作人員、倉庫保管人員、后勤科各地食堂工作人員，質(zhì)檢科從事檢驗的工作人員，質(zhì)檢科、設(shè)備科從事技術(shù) 服務(wù)需要進入公司生產(chǎn)車間的工作人員等。

2、食品從業(yè)的健康要求：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、健康管理的組織辦法

1、管理職責：公司負責聯(lián)系疾控中心負責各生產(chǎn)車間及相關(guān)部門的健康體檢和健康證的辦理、年檢等工作。在體檢過程中，如果發(fā)現(xiàn)弄虛作假導致不符合健康要求的人員進入直接接觸食品生產(chǎn)的崗位，將追究部門、生產(chǎn)車間正職領(lǐng)導的責任。

2、入廠體檢：凡公司每年新招的上述范圍內(nèi)的食品從業(yè)人員，均須經(jīng)過入廠體檢。如果有員工調(diào)往需直接接觸食品的崗位，也應(yīng)立即辦理健康證方可上崗。由公司指定疾控中心為定點單位進行入廠體檢，并開展健康知識培訓。檢查范圍包括痢疾、傷寒、病毒型肝炎等消化道傳染病，以及肺結(jié)核、皮膚病等有礙食品安全的疾病等。

3、根據(jù)體檢結(jié)果上崗：上述人員如果檢查合格，健康知識考試合格，辦理健康證，方可入廠從事食品方面的工作。如果檢查出有礙食品安全的疾病，公司辦公室應(yīng)通知所屬部門，并申報公司質(zhì)檢科，由所屬部門安排其他不直接接觸食品的崗位，或者不予安排入廠。

4、建立員工健康檔案：公司辦公室負責保管員工健康證，并建立員工健康檔案，記錄員工個人信息、從事的崗位、健康證辦理的年限、最近一次體檢時間、到期日期等信息，具體附表《員工健康證信息臺賬》。

5、健康證的年檢：健康證有效期為一年，公司辦公室負責員工健康證的年檢，保證健康證合格有效。通常在員工健康證到期前，公司辦公室聯(lián)系疾控中心，統(tǒng)一組織健康年檢。

6、年檢結(jié)果的處理：根據(jù)國家有關(guān)法律規(guī)定，患有傳染性疾病的人員不得從事直接接觸食品飲料生產(chǎn)的工作。如直接接觸食品生產(chǎn)的員工在任職過程中患有法律規(guī)定的傳染性疾病，公司將有權(quán)其調(diào)離崗位，安排至不直接接觸食品生產(chǎn)的崗位，員工必須服從崗位安排。公司辦公室將健康證年檢情況及時通知所屬部門，如查出不合格人員應(yīng)上報總經(jīng)理。健康證年檢不合格人員，如果屬于暫時性的，管理者應(yīng)安排休息，待身體恢復復檢后才能繼續(xù)上崗；如果是難以治愈的有礙食品安全的疾病，管理者應(yīng)安排其他適合的崗位，決不可繼續(xù)留在原崗位。公司辦公室應(yīng)將健康證年檢不合格的情況和相應(yīng)人員安排情況詳細記錄在《員工健康證信息臺賬》中。

7、監(jiān)督檢查：質(zhì)檢科對每年的健康證年審進行監(jiān)督管理。重點檢查是否從事直接接觸食品崗位的人員都納入健康證的管理，健康證年栓不合格的人員，是否進行了妥善的安排。如果發(fā)現(xiàn)不合格的情況，應(yīng)立即指出并責令做出正確處理，并對違規(guī)的部門或生產(chǎn)車間進行考核扣罰。

三、員工其他衛(wèi)生管理規(guī)定

個人衛(wèi)生要求：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的衣著應(yīng)外觀整潔，做到常剪指甲、常理頭發(fā)、經(jīng)常洗澡等，經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在進行操作接觸食品前或便后以及接觸污物以后必須將手洗凈，方可從事操作或接觸食物。食堂中出售直接入口食品時，除將手洗凈，還必須使用工具售貨。

不安全食品召回制度

一、目的

使進入流通領(lǐng)域的不符合食品安全標準的產(chǎn)品及時、快速、完全的召回，避免或減少不安全食品的危害，保護消費者的身體健康和生命安全。

二、范圍

本制度適用于本公司進入流通領(lǐng)域的不符合食品安全標準的產(chǎn)品。

三、職責

1、總經(jīng)理負責產(chǎn)品召回的啟動及審批。

2、食品安全領(lǐng)導小組負責召回的總體策劃與監(jiān)督。

3、質(zhì)量科負責安全危害的評估；倉庫負責召回的具體實施；其他相關(guān)部門協(xié)助實施。

四、食品安全危害的調(diào)查和評估

1、需要召回的不安全食品包括：

（1）已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品；

（2）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品。

（3）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，或標識不全、不明。

（4）一般性不符合食品安全標準的食品，如外包裝不合格、外觀不合格、感官質(zhì)量不合格等。

2、召回，是指公司對確認的已進入流通領(lǐng)域的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。

3、當獲知公司產(chǎn)品可能存在安全危害或接到當?shù)刭|(zhì)檢部門的食品安全危害調(diào)查書面通知時，食品安全領(lǐng)導小組應(yīng)立即組織食品安全危害調(diào)查和安全危害評估，如有必要可委托國家認可的產(chǎn)品檢驗機構(gòu)，實施相關(guān)的技術(shù)檢測。

（1）食品安全危害調(diào)查的主要內(nèi)容包括：

A.是否符合食品安全法律、法規(guī)或標準的安全要求； B.是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學物質(zhì)或者將非食品當作食品；

C.食品的主要消費人群的構(gòu)成及比例；

D.可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。

（2）食品安全危害評估的主要內(nèi)容包括：

A.食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康造成的危害，或引發(fā)上述危害的可能性；

B.不安全食品對主要消費人群的危害影響； C.危害的嚴重和緊急程度； D.危害發(fā)生的短期和長期后果。

4、食品安全危害調(diào)查和評估結(jié)果應(yīng)匯報總經(jīng)理，確認屬于不安全食品的，應(yīng)實施召回。

五、食品召回的實施

1.食品召回由總經(jīng)理啟動，由食品安全領(lǐng)導小組負責總體實施。

2.根據(jù)評估結(jié)果確認需要實施召回時，經(jīng)總經(jīng)理宣布實施召回后，食品安全領(lǐng)導小組應(yīng)立即組織相關(guān)部門人員查找原料倉庫、車間、成品倉庫、運輸過程等各種環(huán)節(jié)的相關(guān)記錄，確定受影響的產(chǎn)品數(shù)量、批號和去向。

3.確定受影響產(chǎn)品的范圍后，食品安全領(lǐng)導小組應(yīng)立即通知生產(chǎn)部門停止生產(chǎn)，有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費者停止消費。

4.食品安全領(lǐng)導小根據(jù)危害產(chǎn)生的原因，確定召回方式，由總經(jīng)理批準后，通知倉庫、銷售公司實施召回。召回優(yōu)雅有：

（1）對已經(jīng)誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品，公司應(yīng)將受影響產(chǎn)品全部收回。

（2）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，或標識不全、不明的，通過加貼說明、發(fā)布告示等方式進行補救。（3）一般性不符合食品安全標準的食品做出換貨或退貨處理。

5、銷售公司根據(jù)產(chǎn)品召回原因、受影響產(chǎn)品批次填寫《產(chǎn)品召回通知單》，用書面或郵件形式通知各相關(guān)方在規(guī)定日期內(nèi)實施召回。

6、食品安全領(lǐng)導小組對食品召回的實施進行監(jiān)督與跟蹤。

7、當公司啟動食品召回后，應(yīng)按照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，向當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報告。

六、食品回收后的評估與處置

1、食品安全領(lǐng)導小組根據(jù)各相關(guān)方反饋回來的反饋單，確認所需召回的產(chǎn)品是否全部處于隔離狀態(tài)。

2、如未全部收回需召回產(chǎn)品，則根據(jù)危害風險通過媒介如報告、布告、新聞等形式通知消費者，詳細說明危害類型，迅速收回產(chǎn)品，并明確召回數(shù)量。

3、食品安全領(lǐng)導小組應(yīng)對已進行隔離的產(chǎn)品組織再次評估，根據(jù)危害等級、運輸成本和貨物價值等確定處置方案。

（1）對于一般不合格產(chǎn)品，如外觀質(zhì)量不合格、感官質(zhì)量、理化指標不合格采取補救措施。

（2）對已經(jīng)誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)w健康造成危害甚至死亡的食品，進行無害化處理或銷毀。

（3）含有對特定人群可能引發(fā)健康的成份而在食品標簽和說明書未予以標識、或標識不全、不明的，通過加貼說明、發(fā)布告示等方式進行補救。

4、處置方案經(jīng)總經(jīng)理批準后實施，開具《召回/隔離產(chǎn)品處理通知單》，下達到各相關(guān)方，由各相關(guān)方對召回/隔離的產(chǎn)品進行處理。

5、食品安全領(lǐng)導小組對召回產(chǎn)品的處置進行監(jiān)督與跟蹤。

6、食品安全領(lǐng)導小組對不安全食品產(chǎn)生的原因進行分析，制定整改措施及預防方案，有關(guān)部門進行整改，防止此類問題的再發(fā)生。

7、對召回食品的后處理應(yīng)當有詳細的記錄，并向當?shù)厥称繁O(jiān)管部門報告。

食品安全事故處理制度

1、目的：當突然發(fā)生嚴重影響食品安全的緊急情況時，及時做出準備和響應(yīng)，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障消費者身體健康與生命安全。

2、適用范圍：本程序適用于在生產(chǎn)加工、運輸、銷售的整個過程中突發(fā)的食品安全事故做出準備和響應(yīng)。

3、職責：食品安全管理領(lǐng)導小組總體負責對食品安全事故的應(yīng)急準備和響應(yīng)；各職能部門及生產(chǎn)車間負責應(yīng)急準備和響應(yīng)的具體實施。

4、監(jiān)測、預警及報告

4.1公司應(yīng)加強對食品質(zhì)量安全信息的收集，加強對原輔料的檢測分析，加強對生產(chǎn)設(shè)備的維護管理，加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測，加強對員工的食品安全管理知識的培訓。

4.2公司應(yīng)定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。

4.3當突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費者身體健康、生命安全時，公司應(yīng)當立即向當?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。公司或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

4.4在后續(xù)的事故處置過程中應(yīng)及時將事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等向當?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。4.5必要時，對消費者做信息發(fā)布工作，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。

5、全面落實應(yīng)急處置措施

5.1當有信息顯示本廠突然發(fā)生導致或者有可能導致食品安全事故的緊急情況時，應(yīng)立即報告廠長。廠長應(yīng)立即召開應(yīng)急小組會議，會議首先應(yīng)組織調(diào)查突發(fā)事件的真實性、嚴重性。

5.2當確定突發(fā)事件導致或者有可能導致食品安全事故時，應(yīng)當按照本廠《食品安全事故處置方案》立即予以處置，防止事故擴大。

6發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)認真填寫《食品安全事故處理記錄》，并歸檔保存。

食品出廠檢驗記錄制度

一、為了保證食品質(zhì)量安全，確保出廠食品質(zhì)量合格，如實記錄出廠食品檢驗合格證和質(zhì)量安全狀況，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》法律法規(guī)規(guī)定，我公司制定本制度。

二、食品出廠前自行對我廠生產(chǎn)的食品進行批批檢驗，也可以委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行批批檢驗。

三、出廠檢驗項目與食品安全標準、企業(yè)標準及有關(guān)規(guī)定的項目應(yīng)保持一致。

我公司自行進行出廠檢驗的，應(yīng)符合下列規(guī)定：

1、應(yīng)具備必備檢驗設(shè)備，計量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗合格和校準，相關(guān)輔助設(shè)備及化學劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期；

2、檢驗人員應(yīng)具備相應(yīng)能力，經(jīng)培訓考核后持證上崗；

3、每年必須按食品安全標準進行兩次以上的全項檢驗，并于制定檢驗機構(gòu)進行一次對比檢驗同時建立并保存比對記錄。

四、我公司委托有食品檢驗資質(zhì)的單位實施產(chǎn)品帶*檢驗的，應(yīng)符合下列規(guī)定：

1、檢驗并索取受托檢驗機構(gòu)的資質(zhì)證書；

2、與受委托的檢驗機構(gòu)簽訂委托檢驗合同；

3、由檢驗機構(gòu)現(xiàn)場抽取檢驗樣品并填寫抽樣單，抽樣人員與企業(yè)現(xiàn)場人員雙方核對后簽字生效。

五、我公司建立和保存了出廠的原始檢驗數(shù)據(jù)的原始檢驗報告記錄，包括檢驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標準、檢驗結(jié)論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間、購置名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等記錄內(nèi)容。

六、我公司按規(guī)定保存出廠檢驗留存樣品，留存樣品應(yīng)與出廠檢驗樣品數(shù)量等量，食品保持期少于兩年的，保存期限不得少于兩年。

七、本制度自發(fā)布之日起實施。

法定代表人（負責人）簽名（蓋章）：

****年**月**日

第三篇：加工廠管理制度

加工廠管理制度范文

一、考勤制度

1、遵守勞動紀律，按時上、下班、不遲到、不早退、不曠工，有事辦理需負責人同意。

2、生產(chǎn)期提前十五分鐘上班，做為交接班時間。

3、嚴格請、銷假制度 ：上班遲到10分鐘，對其進行批評教育；10分鐘以上扣除半天考勤；1天扣除3天考勤。

二、崗位制度

1、認真履行崗位職責，嚴格按操作規(guī)程及工藝要求操作，違者視情節(jié)輕重，處以50元以上罰款。

2、工作時間禁止睡覺、串崗、聊天等于工作無關(guān)的事，違者罰款50元。

3、嚴禁越崗操作，不經(jīng)車間主任同意，不得私自調(diào)節(jié)設(shè)備重要參數(shù)、閥門、開關(guān)等，違者承擔所造成的全部經(jīng)濟損失。

4、嚴禁將與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入車間，違者處以50元罰款。

5、各崗位操作工相互監(jiān)督、協(xié)調(diào)配合，緊密協(xié)作。

三、獎懲制度

1、服從車間主任管理、調(diào)動和各項工作的安排，若有不服從管理、調(diào)動和工作安排的，輕者上班且扣除考勤一天，重者到辦公室報到學習。

2、對車間提出合理建議，能夠降低成本、提高效率，若被公司采納，給予表彰獎勵。

3、上班認真、負責，且本崗位不出現(xiàn)重大失誤和設(shè)備故障的給予表彰獎勵。

4、無責任心，造成設(shè)備故障、原材料浪費、影響生產(chǎn)的，給予一定處罰。

木器加工廠管理規(guī)定

★第一節(jié) 木器加工車間規(guī)定

第一條 工人應(yīng)按時上下班，上班時，衣冠整潔，不準穿拖鞋。

第二條 在生產(chǎn)車間、施工現(xiàn)場，不準吸煙、生火、私自亂拉亂接電源線。

第三條 嚴格按照廠部下達的生產(chǎn)任務(wù)單和施工圖紙進行生產(chǎn)，在生產(chǎn)、施工中逐步提高產(chǎn)品質(zhì)量、更新產(chǎn)品樣式。

第四條 木工在生產(chǎn)施工中，要做到高檔產(chǎn)品用優(yōu)質(zhì)木材，一般產(chǎn)品用一般木材，粗料細作，合理使用原材料。

第五條 嚴格按規(guī)范化生產(chǎn)和程序施工。加工制作每件產(chǎn)品應(yīng)做到堅固、外表美觀。

第六條 在生產(chǎn)、裝修施工中應(yīng)合理使用原材料，降低生產(chǎn)成本，提倡節(jié)約有獎的原則。

第七條 下料時應(yīng)根據(jù)廠部下達的生產(chǎn)下料單的數(shù)量、數(shù)據(jù)合理下料，杜絕大材小用，長材短用的現(xiàn)象，保證木材的質(zhì)量充分提高木材的使用率。

第八條 各種木工機械設(shè)備由專人管理，專人操作使用，嚴格按章操作，機械起動前應(yīng)檢查各部位是否正常，潤滑部位做好加油工作，在機械正常情況下，起動后應(yīng)先預熱一分鐘左右，方可進行操作，操作時工作人員精神要集中，操作應(yīng)規(guī)范，送料要平衡，遇到木材有樹節(jié)的情況下，操作速度要放慢。

第九條 帶鋸機應(yīng)由專人負責操作使用，任何人不得私自動用。鋸大料時應(yīng)時刻注意安全。應(yīng)根據(jù)材料和鋸片的運轉(zhuǎn)情況，如木料過大加工時卡鋸應(yīng)立即停機，擴大鋸口。操作時兩人配合要默契，下手配合好上手接料工作，手應(yīng)離鋸齒10公分遠。

第十條 機械操作人員工作時，一律穿緊袖工作服操作機械。

第十一條 加強生產(chǎn)工具、機械設(shè)備管理工作，杜絕人為的損壞，如生產(chǎn)工具、機械設(shè)備發(fā)生故障時應(yīng)及時維修，保證機械正常運行。

第十二條 生產(chǎn)車間、在外裝修的施工場地應(yīng)保持整潔，下班前清理、打掃衛(wèi)生，整理原材料，規(guī)整擺放，成品、半成品分類整理，擺放整齊。

第十三條 加強車間安全防火防盜工作，下班后各生產(chǎn)車間機械動力電源全部拉閘上鎖，所有車間關(guān)門、上鎖。第十四條 為了確保消防設(shè)備安全性能，生產(chǎn)車間配備的所有消防設(shè)備不得隨意動用，或作為它用。

第十五條 員工在各自的工作崗位上工作時，提倡比、學、趕、幫、超的工作作風。

第十六條 員工在工作中應(yīng)轉(zhuǎn)變思想觀念，改變不良現(xiàn)象，處處樹立良好公司形象，熱情為客戶服務(wù)。第十七條 員工在工作中不推諉，積極、主動，工作中樹立上進心、事業(yè)心、責任心，嚴格要求自己?！锏诙?jié) 木器廠營房、營具維修規(guī)定

第十八條 按時上下班，上班時，衣冠整潔，不準穿拖鞋。

第十九條 在維修施工現(xiàn)場，不準吸煙、生火、私自亂拉亂接施工電源線。

第二十條 在維修中，應(yīng)做到逐步提高維修產(chǎn)品質(zhì)量。修復復原工作做到美觀，嚴禁粗制濫造。

第二十一條 嚴格按照學校營房部門所規(guī)定的項目做到合理安排、按時完成任務(wù)，在維修、施工中逐步提高維修質(zhì)量檔次，做到滿意率在85%以上。

第二十二條 嚴格維修規(guī)范和管理程序。維修每項物品時應(yīng)做到堅固、外表美觀。

第二十三條 按照學校營房部門下達的維修任務(wù)標準進行維修施工，不得超出標準，如超出維修項目標準時，做好收費和解釋工作。

第二十四條 維修營房、營具工作任務(wù)較艱巨，關(guān)系到學校教職員工的切身利益，接到維修通知后，應(yīng)積極、主動、準時、想方設(shè)法完成任務(wù)。

第二十五條 維修營房、營具施工時，杜絕大材小用，長材短用的現(xiàn)象，充分提高原材料的使用率，保證質(zhì)量。第二十六條 營房、營具維修施工中，應(yīng)用一般木材，盡量控制使用高檔材料，避免造成成本費用的增加，做到粗料舊料細做，合理使用各種原材料和小五金。

第二十七條 各種維修機械設(shè)備由專人管理，專人操作使用，嚴格按規(guī)章操作，使用機械維修操作時工作人員精力要集中，操作應(yīng)規(guī)范。

第二十八條 加強維修工具、機械設(shè)備管理工作，杜絕人為的損壞現(xiàn)象，如生產(chǎn)工具、機械設(shè)備發(fā)生故障，自然損壞時應(yīng)及時維修，保障機械正常運作。

第二十九條 高空作業(yè)時，做好防護安全措施，安全設(shè)施配套完整，穿好工作鞋進行施工。

第三十條 維修營房、營具時，不得用所在單位的辦公桌、椅或其它物品當工作凳和施工腳手架用，不得損壞施工場所的各種原有設(shè)施。

第三十一條 維修完工后，及時打掃清理場地，保持整潔，將維修場所原有設(shè)施擺放整齊。

第三十二條 員工在各自的工作崗位上工作時，提倡比、學、趕、幫、超的工作作風。

第三十三條 在營房、營具維修工作中應(yīng)轉(zhuǎn)變思想觀念，改變不良現(xiàn)象，處處樹立良好公司形象，熱情為客戶服務(wù)。

第三十四條 在接受維修工作中不推諉，積極、主動、工作中樹立上進心、事業(yè)心、責任心來嚴格要求自己。第三十五條 及時向營房部門匯報營房、營具維修情況，與機關(guān)領(lǐng)導及時勾通，做好后勤保障服務(wù)工作。第三十六條 保證學校兩個假期的大量營房、營具維修任務(wù)的及時完成。

★第三節(jié) 木器廠油漆車間規(guī)定

第三十七條 工人應(yīng)按時上下班，上班時不準穿拖鞋。

第三十八條 在生產(chǎn)車間、施工現(xiàn)場，不準吸煙、生火、私自亂拉亂接電源線。

第三十九條 嚴格按照廠部下達的生產(chǎn)任務(wù)進行施工，在生產(chǎn)、施工中逐步提高產(chǎn)品質(zhì)量、更新產(chǎn)品的花色品種，嚴禁粗制濫造。

第四十條 各種木器制品油漆時，根據(jù)木器產(chǎn)品的高低檔次合理使用油漆原材料，按高檔產(chǎn)品用高檔油漆，一般產(chǎn)品用一般油漆的規(guī)律進行施工，粗貨細做。

第四十一條 調(diào)配油漆時應(yīng)根據(jù)所需油漆的物品面積適當調(diào)配油漆原材料。計算準確，杜絕配料過剩，浪費原材料，充分提高油漆原材料的使用率，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

第四十二條 嚴格管理程序和按規(guī)范化生產(chǎn)，油漆產(chǎn)品應(yīng)做到著色、著漆堅固，表面平整光滑、線條流暢。第四十三條 在生產(chǎn)、裝修施工中應(yīng)嚴格控制油漆原材料的不合理使用，降低生產(chǎn)成本。

第四十四條 各種油漆原材料屬易燃易爆物品，應(yīng)專人負責，妥善保管，在生產(chǎn)中，按要求進行使用，不得違犯各種油漆使用規(guī)定，更不能違章操作。

第四十五條 各種噴漆機械設(shè)備由專人管理，專人操作使用，嚴格按規(guī)范化操作，機械起動前應(yīng)檢查各部位是否正常，潤滑部位做好加油工作，機械起動運轉(zhuǎn)正常的情況下，方可進行操作，操作時工作人員精神要集中，操作應(yīng)規(guī)范。

第四十六條 加強生產(chǎn)工具、機械設(shè)備管理工作，杜絕人為的損壞，如生產(chǎn)工具、機械設(shè)備發(fā)生故障，自然損壞時應(yīng)及時維修，保障機械正常生產(chǎn)。

第四十七條 噴漆操作時，一律穿緊袖工作服進行工作。

第四十八條 生產(chǎn)車間，在外裝修的施工場地應(yīng)保持整潔，下班前清理、打掃衛(wèi)生，分類整理油漆原材料，清洗干凈油漆桶、油漆刷子。成品、半成品分類整理，擺放整齊。

第四十九條 加強車間安全防火、防盜工作，下班后各車間機械動力電源全部拉閘上鎖，所有車間關(guān)好門窗，上鎖。

第五十條 為了確保消防設(shè)備安全性能，生產(chǎn)車間配備的所有消防設(shè)備不得隨意動用，或作為它用。

第五十一條 員工在各自的工作崗位上工作時，提倡比、學、趕、幫、超的工作作風。

第五十二條 員工在工作中應(yīng)轉(zhuǎn)變思想觀念，改變不良現(xiàn)象，處處樹立良好的公司形象，熱情為客戶服務(wù)。第五十三條 員工在工作中不推諉，積極、主動，工作中樹立上進心、事業(yè)心、責任心來嚴格要求自己?！锏谒墓?jié) 木器廠門崗管理規(guī)定

第五十四條 牢固樹立安全第一的思想觀念，嚴格按照木器加工廠規(guī)章制度來執(zhí)行門衛(wèi)工作職責，愛崗敬業(yè)。第五十五條 當班時衣冠整齊，禮貌待人，熱情服務(wù)，接待好來所有來廠辦事人員。

第五十六條 嚴格執(zhí)行門衛(wèi)物品放行手續(xù)，不符合放行手續(xù)的物品一律不允許放行，按制度行使門衛(wèi)的權(quán)利，做好本職工作。

第五十七條 加強外來車輛、人員的管理，不屬公司和木器廠的車輛一律不允許私自停放在公司和木器廠的場地，更不準在廠區(qū)內(nèi)過夜。

第五十八條 當班時做好來訪人員登記工作，做好交接班記錄登記移交工作，按時、正點交接班。

第五十九條 值班室是公司、木器廠的門面，室內(nèi)要做到整潔、干凈，共同搞好門衛(wèi)內(nèi)務(wù)環(huán)境工作

★第五節(jié) 木器廠員工獎懲規(guī)定

第六十條 為進一步加強本廠所屬員工的日常管理工作，轉(zhuǎn)變思想觀念、改進工作作風，強化內(nèi)部管理，獎懲分明，提高員工的敬業(yè)愛崗精神和責任感，調(diào)動全體員工的積極性和創(chuàng)造性，確保公司下達的各項任務(wù)指標圓滿完成，根據(jù)本單位實際情況，結(jié)合各崗位工作特點，制定以下獎懲規(guī)定。

第六十一條 遵守木器廠各項管理制度，愛崗敬業(yè)，埋頭苦干，服務(wù)態(tài)度好，有突出表現(xiàn)者，每月獎勵50元。第六十二條 自覺遵紀守法，維護木器廠形象，挽回經(jīng)濟損失、見義勇為者，視輕重給予獎勵。

第六十三條 在生產(chǎn)中，愛護公共財產(chǎn)，對各類違法違紀行為敢于制止、批評、揭發(fā)者，每次獎勵50元，并通報表揚。

第六十四條 對產(chǎn)品有發(fā)明創(chuàng)造，積極提出合理化建議，有顯著成績者，每次給予獎勵100元。

第六十五條 在生產(chǎn)中及時發(fā)現(xiàn)機械故障、報告或及時維修者，每次給予獎勵30元。

第六十六條 在生產(chǎn)中節(jié)約原材料（含各種材料），按原材料價格發(fā)給30%節(jié)約獎。

第六十七條 按單位要求及時完成任務(wù)或提前超額完成的各項任務(wù)指標者，每月獎勵50元。

第六十八條 門衛(wèi)保安員值班時衣冠要整齊，服務(wù)要熱情，對工作認真負責，嚴格落實出入廠物品的登記制度，有突出表現(xiàn)者，每月獎勵50元。

第六十九條 不請假私自外出，不按時上下班，不按時歸宿舍，第一次批評警告，第二次罰款30元。超出3次以上者，予以辭退。

第七十條 無故不參加集體活動，無組織無紀律，無集體觀念者，每次罰款30元。

第七十一條 不服從工作分配調(diào)動者，立即予以辭退。

第七十二條 在生產(chǎn)和施工中應(yīng)妥善保管好配發(fā)的維修工具及機械設(shè)備，無故造成工具及機械設(shè)備丟失者，照價

賠償，并罰款50元。

第七十三條 不按照操作規(guī)程或違章操作，將維修工具或機械設(shè)備無故損壞者，所造成經(jīng)濟損失或人員事故者，所需費用由當事人負責，同時罰款100元。

第七十四條 不按時完成木器加工廠下達的生產(chǎn)任務(wù)，對產(chǎn)品的質(zhì)量不嚴格要求，造成產(chǎn)品不合格者，按照產(chǎn)品原價格賠償，罰款50元。

第七十五條 在生產(chǎn)施工時使用原材料計劃不準確，造成原材料的浪費，有時可用其它廢舊材料代替的，又不用，經(jīng)查實，照價賠償所浪費的原材料，同時罰款100元。

第七十六條 營房、營具維修人員對工作不認真、不負責，服務(wù)態(tài)度不好，維修質(zhì)量差，造成單位或用戶投訴者，每次罰款50元，情節(jié)嚴重者，予以辭退。

第七十七條 員工私自利用木器加工廠生產(chǎn)工具及機械設(shè)備私自外出干活，每次罰款100元，并收回所加工的產(chǎn)品，造成事故者由本人負責，同時予以辭退。

第七十八條 在正常生產(chǎn)工作中，私自用木器加工廠原材料加工產(chǎn)品，謀取個人利益者，經(jīng)查實，除加倍賠償原材料費用外，同時罰款100元，并立即辭退。

第七十九條 私自把本單位的客戶介紹給外單位，向外單位索取回扣或介紹費，或以本單位的名義承接客戶，和別人共同索取回扣，或以本單位名義，個人在外面開小公司承接業(yè)務(wù)，經(jīng)查實，扣發(fā)工資、獎金，罰款300元，予以開除。

第八十條 在工作和生活中，無故吵鬧打架者，引發(fā)事故，當事人除負責醫(yī)療費外，雙方各罰款100元。影響較壞者，予以辭退。

第八十一條 偷竊他人財物及生產(chǎn)工具者，罰款100元。情節(jié)嚴重者交司法部門處理。

第八十二條 為他人提供賭場、賭具，參與賭博者，每次罰款200元，并辭退，或交司法部門處理。

第八十三條 所有員工私自留他人在宿舍住宿，或在本人宿舍做飯、燒電爐，每次罰款50元。

第八十四條 所有員工不遵守廠紀廠規(guī)者，在工作崗位上出勤不出力者，影響他人工作者，每次罰款50元。

工廠5S管理制度

為了給車間員工創(chuàng)造一個干凈、整潔、舒適的工作場所和空間環(huán)境，營造公司特有的企業(yè)文化氛圍，為提高員工素養(yǎng)、公司整體形象和管理水平的目的，特制訂本制度。本制度適用于車間全體員工。希望大家也能提出自己的看法，如有不人性化之處請多多指點出來。

方法/步驟

一、整理

車間整理：

1.車間5S管理由部門負責人負責，職責是負責5S的組織落實和開展工作。應(yīng)按照5S整理、整頓的要求，結(jié)合車間的實際情況，對物品進行定置，確定現(xiàn)場物品貯存位置及貯存量的限額，并于堅決執(zhí)行。日后如需變動，應(yīng)經(jīng)車間領(lǐng)導小組批準，同時要及時更改定置標

識。

2.上班前車間員工應(yīng)及時清理本崗責任區(qū)通道（有用的物品不能長時間堆放，垃圾要及時清理），擺放的物品不能超出通道，確保通道暢通整潔。

3.設(shè)備保持清潔，材料堆放整齊。

4.近日用的物品擺放料架，經(jīng)常不用的物品存?zhèn)}庫。

5.工作臺面物品擺放整齊，便于取用。各工序都要按照定置標示，整齊地擺放物件，包括工具、半成品、原材物料和報表等，不能隨意擺放。

二、整頓

車間整頓：

1.設(shè)備、機器、儀器有保養(yǎng)，擺放整齊、干凈、最佳狀態(tài)。

2.工具有保養(yǎng)，有定位放置，采用目視管理。結(jié)合車間的實際情況，對工具進行定置，確定現(xiàn)場物品貯存位置及貯存量的限額，并于堅決執(zhí)行。日后如需變動，應(yīng)經(jīng)車間領(lǐng)導小組批準，同時要及時更改定置標識。

3.產(chǎn)品：良品與不良品不能雜放在一起，保管有定位，任何人均很清楚。

4.所有公共通道、走廊、樓梯應(yīng)保持地面整潔，墻壁、天花板、窗戶、照明燈、門、窗戶無蜘蛛網(wǎng)、無積塵。

5.管理看板應(yīng)保持整潔。

6.車間垃圾、廢品清理。（各部門按劃分規(guī)定處理）

三、清掃

車間清掃：

1.公共通道要保持地面干凈、光亮。

2.作業(yè)場所物品放置歸位，整齊有序。

3.窗、墻、地板保持干凈亮麗；垃圾或廢舊設(shè)備應(yīng)及時處理，不得隨處堆放。

4.設(shè)備、工具、儀器使用中有防止不干凈措施，并隨時清理。

5.車間員工要及時清掃劃分區(qū)域衛(wèi)生，確保干凈、整潔。

四、清潔

車間清潔：

徹底落實前面的整理、整頓、清掃工作，通過定期及不定期的檢查以及利用文化宣傳活動，保持公司整體5S意識。

五、素養(yǎng)

公司所有員工應(yīng)自覺遵守《公司員工手冊》和《車間5S管理制度》等有關(guān)規(guī)定。

1.5S活動每日堅持且效果明顯。

2.遵守公司管理規(guī)定，發(fā)揚主動精神和團隊精神。

3.時間觀念強，下達的任務(wù)能夠在約定時間前做好。

第四篇：鋼筋加工廠管理制度

鋼筋加工廠管理制度

一、鋼筋加工廠質(zhì)量保證制度

1、制定鋼筋加工廠運行管理規(guī)章制度，并要求有關(guān)人員嚴格遵照執(zhí)行。

2、配備具有上崗資格的運行操作人員，滿足鋼筋加工廠運轉(zhuǎn)需要。上崗前分部組織鋼筋加工廠工作人員進行業(yè)務(wù)知識的專項培訓，經(jīng)考核合格后上崗作業(yè)。

3、鋼筋加工廠設(shè)場長一名，負責鋼筋加工廠的日常業(yè)務(wù)工作，并對業(yè)務(wù)工作的準確、正確性承擔責任。

4、鋼筋加工廠值班人員必須對本班工作時間內(nèi)的工作內(nèi)容、突發(fā)事件等進行詳細記錄并進行值班簽名。交接班應(yīng)在崗位上進行，需要交接說明的問題，必須反映在交接記錄或值班記錄上。

5、鋼筋加工廠試驗員應(yīng)按技術(shù)規(guī)定對原材料進行取樣檢驗，合格后放行，出現(xiàn)不合格品立即通知鋼筋加工廠值班人員，質(zhì)量管理部門及總工程師，進行調(diào)查處理，并對不合格品明確標識。

6、鋼筋加工廠廠長必須每天對值班人員工作情況、生產(chǎn)情況進行檢查，并形成記錄，質(zhì)量管理部門每周至少兩次對鋼筋加工廠進行檢查，并形成記錄。

7、制定考核指標和考核方法，對鋼筋加工廠廠長及值班人員進行考核，獎懲兌現(xiàn)。

8、鋼筋加工廠操作人員不定期對機械設(shè)備及配套設(shè)施進行維護、保養(yǎng)、定期進行檢修。備足易損配件，并與廠家保持暢通聯(lián)系，確保系統(tǒng)運行穩(wěn)定、正常。

二、設(shè)備工裝管理制度

1、鋼筋加工廠所有工裝設(shè)備均應(yīng)建立設(shè)備臺帳和履歷表，對相關(guān)設(shè)備制定操作規(guī)程并張貼于顯要位置。

2、應(yīng)制定設(shè)備維護保養(yǎng)計劃，并認真實施。對工裝設(shè)備的使用、維護、保養(yǎng)情況進行記錄。

3、設(shè)備操作人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓，持有相關(guān)作業(yè)證書，了解設(shè)備性能并熟練掌握操作規(guī)程。

4、工裝設(shè)備在使用前應(yīng)對機械工況性能進行檢查；在使用過程中應(yīng)密切監(jiān)視是否正常工作，機械運轉(zhuǎn)中不能進行維修、保養(yǎng)、潤滑、緊固等作業(yè)；在使用后對機械及時進行維護保養(yǎng)，徹底清洗機械及現(xiàn)場。

三、原材料質(zhì)量控制措施

1、任何材料到達工地時，材料員應(yīng)認真按采購計劃所要求的材料名稱、規(guī)格、型號、材質(zhì)、等級、數(shù)量（計劃數(shù)）等內(nèi)容逐一清點核實，并做好進料登記工作。

2、發(fā)現(xiàn)品種、規(guī)格、數(shù)量不符、外觀質(zhì)量有問題等情況時，應(yīng)及時進行復檢。復檢后仍有問題時應(yīng)及時通知材料部門負責人及供應(yīng)單位，并做好驗收記錄和標識，雙方未處理完之前不得發(fā)料。驗收后質(zhì)量保證書、合格證等單據(jù)逐一整理歸檔妥善保存。

3、對于構(gòu)成工程實體和影響結(jié)構(gòu)的原材料，均應(yīng)隨原材料附相應(yīng)的質(zhì)量證明文件和技術(shù)證件；隨貨技術(shù)證件不全的，不予開具材料交接單。需做物理和化學試驗的原材料，首先通知試驗室聯(lián)系監(jiān)理旁站取樣，并填寫委托單委托試驗室檢驗，及時向其索取檢驗報告，根據(jù)試驗結(jié)果，填寫《主要材料驗證記錄表》。需要實現(xiàn)可追溯性的材料，通過《進料登記簿》、《收料單》、《材料收、發(fā)、存卡片》、《用料單》上唯一性、正確、有效的移置，實現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯性。

4、對檢驗、未檢驗的材料應(yīng)予以標識，未辦理緊急放行手續(xù)時，不得發(fā)料投入使用，不得辦理點收入帳手續(xù)。

5、經(jīng)檢驗合格的材料方可辦理點收入帳，發(fā)料使用，并做好標識，有關(guān)試驗報告按質(zhì)量記錄要求及業(yè)主的規(guī)定進行管理。

四、鋼筋加工廠工作聯(lián)系制度

1、與分部的工作聯(lián)系。主要由鋼筋加工廠廠長。鋼筋加工廠場長對鋼筋加工廠整體工作負責，在鋼筋加工廠組建、驗收、管理等過程中要與分部進行充分溝通，要與各部門緊密聯(lián)系并具體落實。

2、物資、試驗部門工作聯(lián)系。原材料使用應(yīng)由物資設(shè)備部購置合格分供方材料，進場后由試驗室檢驗合格、監(jiān)理簽認后方能使用。鋼筋原材料的進場取樣驗收，及時、準確掌握原材料進場情況和檢驗狀態(tài)。建立及時反饋檢測試驗結(jié)果，對不合格產(chǎn)品處理后重新驗收的機制。

3、與監(jiān)理單位工作聯(lián)系。原材料抽樣檢測及質(zhì)量控制等施工活動均應(yīng)通知分管監(jiān)理見證試驗，以便監(jiān)理掌握現(xiàn)場工作進程及質(zhì)量動態(tài)，并決定工序是否能夠順利進行。

五、鋼筋加工廠安全、衛(wèi)生、環(huán)保管理制度

1、建立健全各項安全制度、加強安全生產(chǎn)教育與培訓、制定施工安全措施，提高和增強安全意識，經(jīng)常對全員進行遵章守紀的安全教育，建立和完善安全生產(chǎn)責任制，明確作業(yè)人員的責權(quán)，抓好負責制的落實；

2、采用簽訂安全生產(chǎn)責任書對作業(yè)人員的安全管理，控制出現(xiàn)生產(chǎn)障礙、未遂和其它事故；

3、嚴格執(zhí)行施工安全協(xié)議書和批準的施工計劃，遵守安全規(guī)定，互相監(jiān)督，協(xié)調(diào)配合，盡職盡責，堵塞漏洞，消除不安全因素。

4、對于每個崗位不同的特點，使員工更深刻認識自己的工作環(huán)境必須進行崗位教育。

5、保持施工場地的整潔，每天下班后，施工人員應(yīng)及時對施工場地進行整理，做到材料分類成堆，機械設(shè)備停放有序。

6、積極為職工搞好個人衛(wèi)生創(chuàng)造條件。

7、主要運輸?shù)缆愤M行固化，定時灑水防塵，嚴禁在場地內(nèi)燃燒各種垃圾及廢棄物；作業(yè)場地及運輸車輛應(yīng)及時清掃、沖洗，保證場地及車輛的清潔。

8、在施工時對維護排水設(shè)施，搞好水土保持工作。

9、鋼筋加工廠及其它施工區(qū)產(chǎn)生的施工廢水采取過濾、沉淀凈化處理后方可排放。

10、對于施工中廢棄的零碎配件邊角料、包裝箱等及時收集清理并搞好現(xiàn)場衛(wèi)生以保護自然環(huán)境不受破壞。

六、消防保衛(wèi)制度

1、加工廠內(nèi)建立防火責任制，職責明確。

2、加工廠內(nèi)要有暢通的消防通道，消防水源及消防用砂。

3、加工廠內(nèi)消防器材、工具、用具要符合防火規(guī)定和要求。

4、加工廠內(nèi)臨時建筑要符合防火規(guī)范。

5、加工廠內(nèi)明火作業(yè)要嚴格管理，要符合有關(guān)防火規(guī)定。

6、加工廠內(nèi)所有輸電線路均采用新線，嚴禁使用老化線路。

7、對加工廠內(nèi)所有人員進行消防規(guī)章制度教育，學習和掌握消防知識及消防器材的使用方法。

8、來訪人員必須登記，未經(jīng)許可不得進入鋼筋廠內(nèi)。堅持職責，不隨便脫離崗位。

9、對所有進出材料，認真做好驗證手續(xù)。

七、鋼筋加工廠安全生產(chǎn)管理規(guī)定

1、在接受政府監(jiān)督、行業(yè)管理、企業(yè)負責、群眾監(jiān)督的基礎(chǔ)上，遵循“安全第一，預防為主，綜合治理”的方針，成立以分部經(jīng)理為首的安全管理機構(gòu)，建立健全安全生產(chǎn)自控體系，制定切實可行的有效措施，加強對安全生產(chǎn)的管理，在確保安全生產(chǎn)的前提下，實現(xiàn)安全、質(zhì)量、工期和經(jīng)濟效益的目標。

2、定期進行安全教育，增強全員安全意識，搞好安全培訓，提高員工安全意識和自我保護能力。

3、堅持特殊工種人員持證上崗，從事電焊作業(yè)、機械作業(yè)室外用電等特殊作業(yè)人員，必須按照國家有關(guān)規(guī)定經(jīng)過專門的安全作業(yè)培訓，并取得特種作業(yè)操作資格證書后，方可上崗作業(yè)。

4、加強施工現(xiàn)場管理和現(xiàn)場跟班作業(yè)制度，對違章指揮、違章作業(yè)和違反勞動紀律的行為嚴格禁止，并指導糾正。

5、進入施工現(xiàn)場必須正確佩戴安全帽，正確使用安全防護用品，禁止穿拖鞋、高跟鞋等不符合安全要求的服裝上班。

6、工作中堅守崗位，思想集中，嚴格按照操作規(guī)程施工，不準酒后上班和擅自離開工作崗位。

7、確保安全生產(chǎn)，保障安全資金的投入；設(shè)置的安全保護設(shè)施，未經(jīng)批準不得移動，拆除。

8、不得使用無身份證、來歷不明的人員，禁止使用未滿16周歲的童工。

9、定期進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時糾正和整改。

10、建立安全技術(shù)交底制度，對施工安全技術(shù)措施逐級交底。

第五篇：小加工廠管理制度

小加工廠管理制度

一、考勤制度

1、遵守勞動紀律，按時上、下班、不遲到、不早退、不曠工，有事辦理需負責人同意。

2、生產(chǎn)期提前十五分鐘上班，做為交接班時間。

3、嚴格請、銷假制度

：上班遲到10分鐘，對其進行批評教育;10分鐘以上扣除半天考勤;1天扣除3天考勤。

二、崗位制度

1、認真履行崗位職責，嚴格按操作規(guī)程及工藝要求操作，違者視情節(jié)輕重，處以50元以上罰款。

2、工作時間禁止睡覺、串崗、聊天等于工作無關(guān)的事，違者罰款50元。

3、嚴禁越崗操作，不經(jīng)車間主任同意，不得私自調(diào)節(jié)設(shè)備重要參數(shù)、閥門、開關(guān)等，違者承擔所造成的全部經(jīng)濟損失。

4、嚴禁將與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入車間，違者處以50元罰款。

5、各崗位操作工相互監(jiān)督、協(xié)調(diào)配合，緊密協(xié)作。

三、獎懲制度

1、服從車間主任管理、調(diào)動和各項工作的安排，若有不服從管理、調(diào)動和工作安排的，輕者上班且扣除考勤一天，重者到辦公室報到學習。

2、對車間提出合理建議，能夠降低成本、提高效率，若被公司采納，給予表彰獎勵。

3、上班認真、負責，且本崗位不出現(xiàn)重大失誤和設(shè)備故障的給予表彰獎勵。

4、無責任心，造成設(shè)備故障、原材料浪費、影響生產(chǎn)的，給予一定處罰。