第一篇：有機(jī)食品生產(chǎn)的基本要求
有機(jī)食品生產(chǎn)的基本要求
●生產(chǎn)基地在最近3年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)；
●種子或種苗來自于自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過；
●生產(chǎn)單位需建立長期的土地培肥、植物保護(hù)、作物輪作和畜禽 養(yǎng)殖計(jì)劃；
●生產(chǎn)基地?zé)o水土流失及其他環(huán)境問題；
●作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸過程中未受化學(xué)物質(zhì)的 污染；
●從常規(guī)種植向有機(jī)種植轉(zhuǎn)換需要兩年以上的轉(zhuǎn)換期，新開墾荒 地例外；
●有機(jī)生產(chǎn)的全過程必須有完整的記錄檔案。
有機(jī)食品的定義
有機(jī)食品是一種國際通稱，是從英文Organic Food直譯過來的，其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品等。這里所說的“有機(jī)”不是化學(xué)上的概念，而是指采取一種有機(jī)的耕作和加工方式。有機(jī)食品是指按照這種方式生產(chǎn)和加工的；產(chǎn)品符合國際或國家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)；并通過國家認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。
有機(jī)食品是目前國標(biāo)上對(duì)無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機(jī)食品通常來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。除有機(jī)食品外，目前國際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或有機(jī)食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料，包括生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料等，經(jīng)認(rèn)證后統(tǒng)稱有機(jī)產(chǎn)品。
中國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志中國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志釋義“中國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志”的主要圖案由三部分組成，既外圍的圓形、中間的種子圖形及其周圍的環(huán)形線條。
標(biāo)志外圍的圓形形似地球，象征和諧、安全，圓形中的“中國有機(jī)產(chǎn)品”字樣為中英文結(jié)合方式。既表示中國有機(jī)產(chǎn)品與世界同行，也有利于國內(nèi)外消費(fèi)者識(shí)別。標(biāo)志中間類似于種子的圖形代表生命萌發(fā)之際的勃勃生機(jī)，象征了有機(jī)產(chǎn)品是從種子開始的全過程認(rèn)證，同時(shí)昭示出有機(jī)產(chǎn)品就如同剛剛萌發(fā)的種子，正在中國大地上茁壯成長。
種子圖形周圍圓潤自如的線條象征環(huán)形道路，與種子圖形合并構(gòu)成漢字“中”，體現(xiàn)出有機(jī)產(chǎn)品植根中國，有機(jī)之路越走越寬廣。同時(shí)，處于平面的環(huán)形又是英文字母“C”的變體，種子形狀也是“O”的變形，意為“China Organic”。
綠色代表環(huán)保、健康，表示有機(jī)產(chǎn)品給人類的生態(tài)環(huán)境帶來完美與協(xié)調(diào)。橘紅色代表旺盛的生命力，表示有機(jī)產(chǎn)品對(duì)可持續(xù)發(fā)展的作用。
[編輯本段]有機(jī)食品與綠色食品
綠色食品是中國政府主推的一個(gè)認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品，他有綠色AA級(jí)，和A級(jí)之分，而其AA級(jí)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)基本上等同于有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
[編輯本段]有機(jī)食品主要品種
目前經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)食品主要包括一般的有機(jī)農(nóng)作物產(chǎn)品(例如糧食、水果、蔬菜等)、有機(jī)茶產(chǎn)品、有機(jī)食用菌產(chǎn)品、有機(jī)畜禽產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品、有機(jī)蜂產(chǎn)品、采集的野生產(chǎn)品以及用
上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。國內(nèi)市場(chǎng)銷售的有機(jī)食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜等。[編輯本段]有機(jī)食品判斷標(biāo)準(zhǔn)
1、原料來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品；
2、有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。
3、有機(jī)食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期；
4、有機(jī)食品必須通過合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。
[編輯本段]申請(qǐng)有機(jī)食品的認(rèn)證
1、提出申請(qǐng)，填寫申請(qǐng)表；
2、填寫調(diào)查表并提供有關(guān)材料：
3、認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查材料并派遣檢查員實(shí)地審查(包括產(chǎn)品抽樣)；
4、檢查員將實(shí)地檢查報(bào)告報(bào)送頒證委員會(huì)；
5、頒證委員會(huì)根據(jù)綜合材料進(jìn)行評(píng)審，評(píng)審結(jié)果為：
（1）同意頒證
（2）轉(zhuǎn)換期頒證或有條件頒證
（3）不能頒證
6、簽定標(biāo)志使用合同并頒證。
[編輯本段]有機(jī)食品認(rèn)證的相關(guān)組織機(jī)構(gòu)
國家認(rèn)監(jiān)委http://004km.cn
國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟http://004km.cn
歐盟認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)QC&I 美國認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)IBD
[編輯本段]有機(jī)食品標(biāo)志的使用權(quán)是終身制嗎？
不是。按照國際慣例，有機(jī)食品標(biāo)志認(rèn)證一次有效許可期限為一年。一年期滿后可申請(qǐng)“保持認(rèn)證”，通過檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機(jī)食品標(biāo)志。
[編輯本段]有機(jī)食品和普通食品的價(jià)格比較
根據(jù)對(duì)北京和上海有機(jī)食品市場(chǎng)的調(diào)查，有機(jī)食品比普通食品的價(jià)格一般高出30％—80％，有些品種，例如有機(jī)蔬菜的價(jià)格為普通蔬菜的2—3倍。
[編輯本段]有機(jī)食品“不是”絕對(duì)無污染的食品
食品是否有污染是一個(gè)相對(duì)的概念。世界上不存在絕對(duì)不含有任何污染物質(zhì)的食品。由于有機(jī)食品的生產(chǎn)過程不使用化學(xué)合成物質(zhì)，因此，有機(jī)食品中污染物質(zhì)的含量一般要比普通食品低，但是過分強(qiáng)調(diào)其無污染的特性，會(huì)導(dǎo)致人們只重視對(duì)終端產(chǎn)品污染狀況的分析與檢測(cè)，而忽視有機(jī)食品生產(chǎn)全過程質(zhì)量控制的宗旨。
[編輯本段]有機(jī)農(nóng)業(yè)和常規(guī)農(nóng)業(yè)的比較
在許多情況下，在開始轉(zhuǎn)換之初可能會(huì)出現(xiàn)減產(chǎn)，特別是原來嚴(yán)重依賴化肥與農(nóng)藥的地區(qū)。但是，在那些原來對(duì)農(nóng)藥、化肥使用較少的地區(qū)，有機(jī)種植就可能不會(huì)減產(chǎn)，相反，還可能增產(chǎn)。原因是：
1、通過輪作、間作和各樣種植，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的多樣性得到改善；
2、通過利用作物秸稈還田(或制作堆肥以后還田)，促進(jìn)了農(nóng)田養(yǎng)分循環(huán)；
3、較好地利用了周圍生態(tài)系統(tǒng)的有機(jī)物質(zhì)；
4、將養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)結(jié)合起來，改善了養(yǎng)分的管理水平。
[編輯本段]有機(jī)食品與其他食品的區(qū)別
目前，我國有關(guān)部門在推行的其他標(biāo)志食品還有無公害食品和綠色食品。無公害食品是按照無公害食品生產(chǎn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和要求生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定的安全食品。嚴(yán)格來講，無公害食品應(yīng)當(dāng)是普通食品都應(yīng)當(dāng)達(dá)到的一種基本要求。
綠色食品是我國農(nóng)業(yè)部門在九十年代初發(fā)展的一種食品，分為A級(jí)綠色食品和AA級(jí)綠色食品。其中，A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級(jí)綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上來講，綠色食品是從普通食品向有機(jī)食品發(fā)展的一種過渡產(chǎn)品。有機(jī)食品與其他食品的區(qū)別體現(xiàn)在如下幾方面：
1）是有機(jī)食品在其生產(chǎn)加工過程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；而其他食品則允許有限使用這些技術(shù)，且不禁止基因工程技術(shù)的使用。如綠色食品對(duì)基因工程和輻射技術(shù)的使用就未作規(guī)定。
2）是生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面，從生產(chǎn)其他食品到有機(jī)食品需要2－3年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)其他食品（包括綠色食品和無公害食品）沒有轉(zhuǎn)換期的要求。
3）是數(shù)量控制方面，有機(jī)食品的認(rèn)證要求定地塊、定產(chǎn)量，而其他食品沒有如此嚴(yán)格的要求。
因此，生產(chǎn)有機(jī)食品要比生產(chǎn)其他食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相應(yīng)的病蟲害防治、地力保護(hù)、種子培育、產(chǎn)品加工和儲(chǔ)存等替代技術(shù)。
[編輯本段]有機(jī)產(chǎn)品的確更有益健康
《周日泰晤士報(bào)》稱，為期四年、耗資1200萬英鎊的有機(jī)研究項(xiàng)目將結(jié)束數(shù)年來對(duì)有機(jī)的爭(zhēng)議，并有可能顛覆政府有關(guān)人員的說法：食用有機(jī)食品僅僅是一種生活方式。研究發(fā)現(xiàn)有機(jī)蔬菜和水果中抗氧化劑的含量比常規(guī)產(chǎn)品高出40%，而科學(xué)家稱抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)有機(jī)蔬菜和水果還含有更高的有益礦物質(zhì)，如鐵和鋅。
Carlo Leifert教授是歐盟投資項(xiàng)目的合作者，他說有機(jī)產(chǎn)品將有助于提高人們的營養(yǎng)吸收。研究人員在英格蘭的諾森伯蘭郡的占地725英畝的農(nóng)場(chǎng)上種植水果和蔬菜，并在其有機(jī)和非有機(jī)地塊上分別飼養(yǎng)奶牛，在歐洲其它地方也有奶?；亍Ｋ麄儼l(fā)現(xiàn)有機(jī)奶牛所產(chǎn)牛奶中的抗氧化劑含量比常規(guī)牛奶高出50%-80%。而有機(jī)小麥、蕃茄、土豆、卷心菜、洋蔥和生菜與非有機(jī)品種相比較，其所含營養(yǎng)物質(zhì)均高出20%-40%。
[編輯本段]選擇有機(jī)食品八大理由
選擇有機(jī)食品的8個(gè)理由：
1．較為健康
研究顯示有機(jī)產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。
2．味道較好
有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。
3．避免爆發(fā)類似禽流感一類的疾病
密集式的動(dòng)物飼養(yǎng)方式令疾病很容易散播，而有機(jī)農(nóng)業(yè)要求開放的動(dòng)物飼養(yǎng)方式則可以令動(dòng)物有空間伸展活動(dòng)，增強(qiáng)動(dòng)物的抵抗力，減低疾病散播機(jī)會(huì)。
4．含有較少化學(xué)物質(zhì)
在有機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學(xué)物質(zhì)。5．生產(chǎn)過程不含基因改造成分
在有機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。
6．對(duì)環(huán)境及生態(tài)有利
機(jī)生產(chǎn)鼓勵(lì)使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費(fèi)，提高農(nóng)場(chǎng)內(nèi)及其周邊的生物多樣性。
7．保護(hù)土壤
土壤退化及污染日趨嚴(yán)重，而土壤作為生產(chǎn)糧食的基本要素，人類必須對(duì)之加以保護(hù)。有機(jī)農(nóng)業(yè)要求的土壤保護(hù)措施是希望恢復(fù)和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物。
8．其實(shí)一點(diǎn)都不貴
有機(jī)生產(chǎn)規(guī)模較小，人力投資大，風(fēng)險(xiǎn)成本及運(yùn)輸成本也相對(duì)高昂，因此有機(jī)產(chǎn)品售價(jià)自然比較貴。但是，常規(guī)農(nóng)業(yè)并沒有將環(huán)境成本如污染、泥土肥力下降等損害計(jì)算在內(nèi)，如果將環(huán)境成本反映在價(jià)格上，常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)相若。更為重要的一點(diǎn)是，如果長期食用健康綠色食品，可以明顯感覺免疫力增加，體質(zhì)也會(huì)提升，這是體內(nèi)毒素逐漸排除的正?，F(xiàn)象。
第二篇：有機(jī)食品認(rèn)證的一些基本要求
有機(jī)食品認(rèn)證的一些基本要求
[日期：2007-07-21] 來源：中國有機(jī)食品消費(fèi)網(wǎng)|http:///作者：松州詠鶴 編輯 [字體：大 中 小]
在網(wǎng)上看見這個(gè)帖子，感覺很不錯(cuò)，感覺對(duì)大家有所幫助，能夠具體地了解有機(jī)食品認(rèn)證的一些基本的、具體的要求。轉(zhuǎn)發(fā)在這里，供大家參考，同時(shí)，也感謝本帖的原作者------編者按語
有機(jī)食品認(rèn)證的基本要求：建立完善的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系的建立、追蹤體系的確立。
一、質(zhì)量管理體系的基本要求
申請(qǐng)有機(jī)食品認(rèn)證企業(yè)（單位），須按《有機(jī)食品認(rèn)證技術(shù)準(zhǔn)則》的要求，建立并完善涵蓋如下內(nèi)容的管理體系：
(一)、質(zhì)量管理手冊(cè)
質(zhì)量管理手冊(cè)是闡述企業(yè)質(zhì)量管理方針目標(biāo)、質(zhì)量體系和質(zhì)量活動(dòng)的綱領(lǐng)指導(dǎo)性文件，對(duì)質(zhì)量管理體系作出了恰當(dāng)?shù)拿枋?，是質(zhì)量體系建立和實(shí)施中所應(yīng)用的主要文件，即是質(zhì)量管理體系運(yùn)行中長期遵循的文件。質(zhì)量管理手冊(cè)的主要內(nèi)容包括：
(1)企業(yè)概況
(2)開始有機(jī)食品生產(chǎn)的原因、生產(chǎn)管理措施
(3)企業(yè)的質(zhì)量方針
(4)企業(yè)的目標(biāo)質(zhì)量計(jì)劃
(5)為了有機(jī)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)土地管理的措施。
(6)生產(chǎn)過程管理人員、內(nèi)部檢查員以及其它相關(guān)人員的責(zé)任和權(quán)限。
(7)組織機(jī)構(gòu)圖、企業(yè)章程等
(二)、操作規(guī)程
所有的操作規(guī)程都是為了將《質(zhì)量保證手冊(cè)》具體化的程序和方法的文件，必須經(jīng)過企業(yè)內(nèi)部的共同討論通過并切實(shí)地實(shí)行。
1)、作物栽培部分
(1)、作物栽培部分操作規(guī)程
①種子和種苗的選定及處理方法
②田地的準(zhǔn)備方法
③播種及育苗方法
④基肥和追肥的制作方法
⑤基肥和追肥的施肥管理方法
⑥病、蟲、草害防除的方法
⑦包括豆科作物在內(nèi)的輪作制度
⑧對(duì)來自水源及周邊的污染的防范和處理方法
⑨異常和辦理發(fā)生時(shí)的處理或報(bào)告方法
⑩收獲的方法(包括防止與普通農(nóng)產(chǎn)品混合的措施和不合格產(chǎn)品的處理)
(2)、原料收獲的管理規(guī)程
①收獲方法
②有機(jī)原料識(shí)別批次號(hào)編號(hào)方法
③從收獲到出貨的各道工序的批次號(hào)編號(hào)管理方法
(3)、收獲后的各道工序的規(guī)程
①從田地到加工廠的運(yùn)送方法
②加工廠的接貨檢查程序
③篩選、加工、清洗的作業(yè)程序
④臨時(shí)保管方法(與普通農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)分方法、有機(jī)標(biāo)志等)
⑤包裝程序
⑥不合格產(chǎn)品的處理方法
(4)出貨規(guī)程
①保管方法
②出貨的程序(如何與普通農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)分方法)
③不合格產(chǎn)品的處理
(5)、機(jī)械、設(shè)備的維修、清掃規(guī)程
①使用前的清洗方法
②維修方法
③滅菌消毒方法
(6)、客戶投訴的處理
①投訴的處理方法
②投訴處理記錄的完成方法
③投訴原因的調(diào)查、改正及預(yù)防措施
(7)、給認(rèn)證機(jī)構(gòu)的報(bào)告及接受檢查規(guī)程
①認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢查計(jì)劃
②栽培計(jì)劃、實(shí)際栽培結(jié)果、收獲累計(jì)、生產(chǎn)損耗及不合格產(chǎn)品的數(shù)量、分客戶的銷售業(yè)績。
(8)、記錄管理規(guī)程
①完成和修訂各種規(guī)程及文本數(shù)據(jù)的方法
②完成、修訂后的新文本的使用方法
(9)、內(nèi)部檢查規(guī)程
①內(nèi)部檢查的實(shí)施計(jì)劃
②內(nèi)部檢查的責(zé)任和權(quán)限
③發(fā)現(xiàn)問題時(shí)的糾正措施
④改正措施效果的驗(yàn)證方法
⑤生產(chǎn)過程的檢查實(shí)施程序
(10)、教育、培訓(xùn)規(guī)程
①必要的教育、培訓(xùn)的內(nèi)容和目的②認(rèn)證機(jī)構(gòu)舉辦的培訓(xùn)班的參加情況
2)、生產(chǎn)加工部分
(1)、有機(jī)食品的生產(chǎn)計(jì)劃
①有機(jī)食品的年生產(chǎn)計(jì)劃的制定
(何時(shí)、何地、誰、怎樣決定了什么計(jì)劃)
②計(jì)劃變更的程序
(2)原材料的入庫及保管
①原料入庫時(shí)確認(rèn)內(nèi)容
②品質(zhì)檢查的方法和合格與否的判斷標(biāo)準(zhǔn)
③不合格原料的處理
④合格原料的識(shí)別及保管方法
⑤記錄的名稱和方法
(3)、機(jī)械設(shè)備的維修及清洗
①使用前后的清掃、清洗方法
②機(jī)械和器具的維修方法
③消毒方法及消毒后處理、對(duì)其效果的確認(rèn)
④使用藥劑的清單
⑤記錄的名稱和方法
(4)、批號(hào)管理
①有機(jī)識(shí)別用的貨物的批次號(hào)編號(hào)方法
②從原料到產(chǎn)品出貨的各道工序的貨物批次號(hào)編號(hào)管理方法
(5)、出貨
①產(chǎn)品的檢查方法及標(biāo)準(zhǔn)
②不合格產(chǎn)品的處理
③合格產(chǎn)品的保管方法
④出貨程序(與普通農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)分、向運(yùn)輸人員的交貨)
⑤記錄的名稱及方法
(6)、衛(wèi)生管理
①工廠內(nèi)外及相關(guān)設(shè)施的防蟲防鼠方法
②對(duì)外委托單位的選擇標(biāo)準(zhǔn)
③使用藥劑的清單
④記錄的名稱和方法
(7)、投訴的處理
①接到投訴時(shí)的對(duì)策
②投訴原因的調(diào)查、改正及預(yù)防措施
③記錄的名稱及方法
(8)、給認(rèn)證機(jī)構(gòu)的報(bào)告
①同意接受注冊(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢查
②栽培計(jì)劃、實(shí)際栽培結(jié)果、收獲累計(jì)、生產(chǎn)損耗及不合格產(chǎn)品的數(shù)量、分客戶的銷售業(yè)績。
(9)、記錄管理
①各種規(guī)程及文本數(shù)據(jù)的完成、修改方法
②完成、修改后的新版文本的使用方法
⑨記錄名稱
(10)、內(nèi)部檢查
①內(nèi)部檢查的實(shí)施計(jì)劃
②內(nèi)部檢查員的責(zé)任和權(quán)限
③發(fā)現(xiàn)問題時(shí)的改正措施
④改正措施效果的驗(yàn)證
⑤記錄的名稱
(11)合同內(nèi)容的確認(rèn)
①合同及定貨要求事項(xiàng)的確認(rèn)方法
②要求事項(xiàng)的傳達(dá)及通知事項(xiàng)
③合同內(nèi)容及定貨要求發(fā)生變化時(shí)的措施
④記錄的名稱
(12)、教育、培訓(xùn)
①必要的教育、培訓(xùn)內(nèi)容和目的②認(rèn)證機(jī)構(gòu)舉辦的培訓(xùn)班的參加情況
(三)、記錄的完成和保存
文本及數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)類文件的管理規(guī)程(保存時(shí)間3年以上)
(四)、內(nèi)部檢查
1、內(nèi)部檢查監(jiān)督方法規(guī)程
2、對(duì)操作規(guī)程進(jìn)行定期重新審閱、修訂的規(guī)程
3、對(duì)生產(chǎn)進(jìn)行檢查和確認(rèn)并提出改進(jìn)意見的規(guī)程
4、對(duì)各類記錄進(jìn)行確認(rèn)、簽字認(rèn)可規(guī)程
(五)合同內(nèi)容的確認(rèn)
為了確認(rèn)和履行合同及定單要求的規(guī)程
(六)、教育和培訓(xùn)
對(duì)本企業(yè)參與有機(jī)：生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的所有成員進(jìn)行的必要的教育和培訓(xùn)規(guī)程。
二、生產(chǎn)過程控制體系
遵循《有機(jī)食品認(rèn)證技術(shù)準(zhǔn)則》的要求，建立并完善企業(yè)生產(chǎn)過程控制體系：
1、產(chǎn)品必須來自己建立的或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品；
2、加工產(chǎn)品所用原料必須來自己建立的或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品；
3、在整個(gè)生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)；
(1)有機(jī)食品在其生產(chǎn)加工過程中絕對(duì)禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，而普通食品則允許：有限制確地使用這些物質(zhì)；
(2)有機(jī)食品的生產(chǎn)和加工過程中禁止使用基因工程技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物：
(3)有機(jī)食品的生產(chǎn)和加工必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量跟蹤管理體系，因此一般需要有一個(gè)轉(zhuǎn)換期。
4、有機(jī)食品在整個(gè)生產(chǎn)、加工和消費(fèi)過程中更強(qiáng)調(diào)環(huán)境的安全性，突出人類、自然和社會(huì)的協(xié)調(diào)和可持續(xù)發(fā)展，在整個(gè)生產(chǎn)：過程采用積極、有效的生產(chǎn)措施的手段，使生產(chǎn)活動(dòng)對(duì)環(huán)境造成的污染和破壞減少到最低限度。
三、追綜體系
(一)、追蹤體系的概念
追蹤體系作為食品質(zhì)量安全管理的重要手段。Codex的一個(gè)特別委員會(huì)對(duì)可追綜系統(tǒng)的定義表述“食品生產(chǎn)、加工、貿(mào)易各個(gè)階段的信息流的連續(xù)性保障體系”?？勺粉櫹到y(tǒng)能夠從生產(chǎn)到銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)追蹤檢查產(chǎn)品，有利于監(jiān)測(cè)任何對(duì)人類健康和環(huán)境的影響，通俗地說，該系統(tǒng)就是利用現(xiàn)代化信息管理技術(shù)給每件商品標(biāo)上號(hào)碼、保存相關(guān)的管理記錄，從而可以進(jìn)行追蹤的系統(tǒng)。
有機(jī)食品的可追蹤是指對(duì)從最終產(chǎn)品到原材料以及從原料到產(chǎn)品的整個(gè)過程，根據(jù)生產(chǎn)日期、生產(chǎn)及加工記錄、原料到貨記錄、倉庫保管記錄、出貨記錄等各種記錄和票據(jù)必須是可以追蹤調(diào)查的。
1、追蹤體系是一個(gè)記錄保存系統(tǒng)，可以跟蹤生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、貯藏、銷售全過程。
2、是有機(jī)生產(chǎn)的證據(jù)。
3、是檢查員檢查評(píng)估是否符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的重要依據(jù)。
4、是生產(chǎn)者提高管理水平的重要依據(jù)。
5、對(duì)于同時(shí)進(jìn)行常規(guī)生產(chǎn)和有機(jī)生產(chǎn)的生產(chǎn)者，追蹤體系尤其重要。
6、參考有機(jī)認(rèn)證中心建議生產(chǎn)基地農(nóng)事活動(dòng)記錄表，建立跟蹤審查系統(tǒng)。
(二)、追蹤體系的好處
追蹤體系的確立能帶來如下的好處：
1、最終產(chǎn)品出現(xiàn)違反準(zhǔn)則的情況時(shí)，能方便對(duì)違規(guī)事項(xiàng)的原因查找。
2、原因找到后，使需要回收貨物的量最小。
3、削減回收費(fèi)用。
4、因?yàn)槟芮宄卣莆赵牧系某鎏帲阅芊治?、辨別所用原材料的風(fēng)險(xiǎn)度。
5、能在記錄上使最終產(chǎn)品的品質(zhì)保證成為可能。
6、符合IS09000系列及HACCP的要求。
反之，如果產(chǎn)品未確立追蹤體系時(shí)，一旦其最終產(chǎn)品發(fā)生問題就會(huì)遭受很大的損失。
(三)追蹤體系的因素(種植業(yè)部分)
1、地塊分布圖、地塊圖。
清楚地顯示出地塊的大小和方位、邊界、緩沖區(qū)及相鄰?fù)恋氐臓顩r，顯示作物、建筑、樹木、溪流、捧灌系統(tǒng)及明顯標(biāo)示等。
2、產(chǎn)地歷史記錄
1)產(chǎn)地歷史記錄能詳細(xì)列舉過去的作物種植和投入物的使用。通常包含地塊號(hào)、面積、有機(jī)種植或常規(guī)種植，作物品種和每年的投入物，投入物使用的數(shù)量和日期。
2)新購買或租借土地的生產(chǎn)者應(yīng)要求得到原所有者簽署的記錄以前種植過程的陳述文件(3年內(nèi))。
3)有機(jī)種植者全部名單。
3、農(nóng)事活動(dòng)記錄。
全部有機(jī)種植者、農(nóng)事活動(dòng)記錄是實(shí)際生產(chǎn)過程發(fā)生事件的詳細(xì)記錄，如施肥、除草、防治病蟲害、收獲的日期的形式、投入物記錄、天氣條件、遇到的問題和其他事項(xiàng)。
4、投入物記錄
1)投入物記錄詳細(xì)記錄了外來投入物的購買，包括種類、來源、數(shù)量、使用量、日期和地塊號(hào)的信息。
2)這些信息可記錄在上面所說的產(chǎn)地歷史記錄和農(nóng)事活動(dòng)記錄中，也可記在專用的投放物記錄表上。
3)記錄應(yīng)和地塊號(hào)相關(guān)聯(lián)，可以從收據(jù)和標(biāo)簽上加以區(qū)別。
5、收獲記錄
1)收獲記錄應(yīng)顯示地塊號(hào)、收獲日期、數(shù)量、等級(jí)等。
2)收獲記錄可以包含在農(nóng)事活動(dòng)記錄中，也可單獨(dú)記錄。
6、貯藏記錄
1)貯藏記錄包括貯藏場(chǎng)地、方法、數(shù)量及地塊號(hào)。
2)批次號(hào)可以在貯藏時(shí)產(chǎn)生。
3)貯藏記錄應(yīng)反映貯藏場(chǎng)清潔衛(wèi)生條件。
7、銷售記錄
1)銷售記錄包括發(fā)票、收據(jù)、定單等等。顯示銷售日期、等級(jí)、批次、數(shù)量和購買者。
2)銷售記錄應(yīng)指示那些產(chǎn)品是經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證的，證書號(hào)、銷售者的地址。
8、批次號(hào)
1)次號(hào)是與生產(chǎn)地聯(lián)系起來的代碼。
2)批次號(hào)在有機(jī)食品的鑒別中，起著重要作用。
3)批次號(hào)的確定沒有特定的標(biāo)準(zhǔn)，但一經(jīng)確定就應(yīng)連續(xù)使用。
4)批次號(hào)應(yīng)指明地塊號(hào)、收獲日期等要素。
9、經(jīng)認(rèn)證的投人物
所有在產(chǎn)地中使用的投入物，必須經(jīng)認(rèn)證中心須認(rèn)可或得到相關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。
(四)追蹤體系的要素(加工部分)
1、有機(jī)原料的收購、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。
2、加工過程。
1)是否和其他原料混合。
2)必須熟悉從原料到產(chǎn)品的整個(gè)加工過程。工藝流程包括原料來源及處理加工方法和包裝。
3)加工者和申請(qǐng)者要遞交工藝流程圖，檢查員就通過流程圖核實(shí)產(chǎn)品的相關(guān)信息，以及批次號(hào)。
4)包裝。
3、倉儲(chǔ)。
4、產(chǎn)品的銷售。
5、批次號(hào)
1)批次號(hào)在加工中起著重要作用，加工者把批次號(hào)作為質(zhì)量控制(QC)的目的。一旦發(fā)生了質(zhì)量問題，制造者就能把發(fā)生問題的產(chǎn)品分離出來，以便管理。
2)批次號(hào)一般由生產(chǎn)的日期等要素組成。加工者的批次號(hào)編號(hào)可以采用不同的方式，但應(yīng)建立統(tǒng)一的批次號(hào)編號(hào)規(guī)則。
3)批次重新組合，就應(yīng)分配新的批次號(hào)，并和前一次的批次號(hào)一起記入記錄文件中，以便保證跟蹤的完整性。
7、裝箱單(B／L)
裝箱單是產(chǎn)品從一處轉(zhuǎn)運(yùn)到另一處的文件，包括了裝載日期、原地點(diǎn)、目的地(接受者的姓名、地址)、產(chǎn)品描述、數(shù)量、批次號(hào)、運(yùn)輸工具、裝卸者姓名。并在B／L上注明是經(jīng)過”有機(jī)認(rèn)證”的。
(五)有害物質(zhì)控制及衛(wèi)生管理
1、加工常規(guī)產(chǎn)品的加工者在進(jìn)行有害物質(zhì)控制和衛(wèi)生管理時(shí)，應(yīng)以文件的形式記錄應(yīng)采取的附加措施，以保證有機(jī)產(chǎn)品在存儲(chǔ)和加工時(shí)不會(huì)受到污染。
2、在檢查生產(chǎn)記錄時(shí)，應(yīng)同時(shí)檢查與同一生產(chǎn)進(jìn)程式相關(guān)的有害物控制衛(wèi)生管理文件。以確認(rèn)跟蹤記錄與有機(jī)成品的一致性。
要注意“記錄和記憶的區(qū)別”：
記錄必須是在某一事實(shí)結(jié)束后盡快地將該事實(shí)記載下來，在實(shí)際工作結(jié)束后過了一星期的就不叫記錄，那只是記憶了。記憶會(huì)隨著時(shí)間的流逝而變化，有可能攙雜進(jìn)新的信息。這就失去了記錄的意義。
為了確保作為證據(jù)的能力，也需要盡快地作記錄。
第三篇：有機(jī)食品認(rèn)證基本要求和認(rèn)證機(jī)構(gòu)
有機(jī)食品生產(chǎn)的基本要求：生產(chǎn)基地在最近三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)；
種子或種苗來自自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過；
生產(chǎn)單位需建立長期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計(jì)劃；生產(chǎn)基地?zé)o水土流失及其他環(huán)境問題；
作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸過程中未受化學(xué)物質(zhì)的污染；從常規(guī)種植向有機(jī)種植轉(zhuǎn)換需兩年以上轉(zhuǎn)換期，新墾荒地例外；生產(chǎn)全過程必須有完整的記錄檔案。
原料必須是自己獲得有機(jī)頒證的產(chǎn)品或野生無污染的天然產(chǎn)品；已獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于 95%；
只使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑；有機(jī)食品在生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免化學(xué)物質(zhì)的污染；加工過程必須有完整的檔案記錄，包括相應(yīng)的票據(jù)。
有機(jī)食品主要國內(nèi)外頒證機(jī)構(gòu)是：中國的OFDC
美國的OCIA（全稱“國際有機(jī)作物改良協(xié)會(huì)”）
德國的ECOCERT、BCS和GFRS
荷蘭的SKAL
瑞士的IMO
日本的JONA
法國的IFOAM等。(選讀于http:// / 中國有機(jī)食品門戶網(wǎng))
按照國際慣例，有機(jī)食品標(biāo)志認(rèn)證一次有效許可期限為一年。一年期滿后可申請(qǐng)“保持認(rèn)證”，通過檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機(jī)食品標(biāo)志。
第四篇：有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可基本要求
有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可基本要求
目錄
1.適用范圍....................................................................................................................2 2.引用文件....................................................................................................................2 3.定義............................................................................................................................2
3.3認(rèn)證證書.........................................................................................................2 3.4認(rèn)證制度.........................................................................................................2 4.對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的要求....................................................................................................2
4.1認(rèn)證機(jī)構(gòu).........................................................................................................2
4.1.1總則......................................................................................................2 4.1.2組織結(jié)構(gòu)..............................................................................................3 4.1.3 分包.....................................................................................................4 4.1.4質(zhì)量體系..............................................................................................4 4.1.5 批準(zhǔn)、擴(kuò)大、縮小、暫停和撤消認(rèn)證條件.....................................5 4.1.6內(nèi)部審核和管理評(píng)審..........................................................................5 4.1.7文件......................................................................................................5 4.1.8 記錄.....................................................................................................6 4.1.9保密......................................................................................................6 4.2認(rèn)證機(jī)構(gòu)的人員.............................................................................................6
4.2.1總則......................................................................................................6 4.2.2 對(duì)檢驗(yàn)員和技術(shù)專家的資格要求.....................................................6 4.2.3選擇程序..............................................................................................6 4.2.4檢驗(yàn)人員的聘用..................................................................................7 4.2.5認(rèn)證人員的記錄..................................................................................7 4.3認(rèn)證要求的更改.............................................................................................7 4.4申訴、投訴和爭(zhēng)議.........................................................................................7 5.認(rèn)證要求....................................................................................................................8
5.1認(rèn)證申請(qǐng).........................................................................................................8 5.3檢驗(yàn).................................................................................................................9 5.4檢驗(yàn)報(bào)告.........................................................................................................9 5.5認(rèn)證決定.........................................................................................................9 5.6監(jiān)督和復(fù)評(píng)程序...........................................................................................10 5.7認(rèn)證證書與認(rèn)證標(biāo)志的使用.......................................................................10 5.8調(diào)閱外部相關(guān)方與組織的交流記錄...........................................................10 6.附則..........................................................................................................................10
6.1本文件由有機(jī)食品認(rèn)可委負(fù)責(zé)解釋。.......................................................10 6.2本文件自發(fā)布之日起實(shí)施。.......................................................................10
1.適用范圍
本文件規(guī)定了提供第三方有機(jī)食品認(rèn)證服務(wù)的機(jī)構(gòu)應(yīng)滿足的基本要求,為對(duì)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)可和實(shí)施監(jiān)督管理提供依據(jù)。本文件適用于國家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可委員會(huì)(以下簡稱“認(rèn)可委”)對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)可和監(jiān)督管理。
2.引用文件
ISO/IEC導(dǎo)則65標(biāo)準(zhǔn)化及相關(guān)活動(dòng)的基本術(shù)語與定義 ISO 14050:1994質(zhì)量體系和質(zhì)量保證 ISO 14010:1996環(huán)境審核指南
國家環(huán)境保護(hù)總局第十號(hào)令《有機(jī)食品認(rèn)證管理辦法》 國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范(征求意見稿)
3.定義
ISO/IEC導(dǎo)則65、IS014050、國家環(huán)境保護(hù)總局第十號(hào)令《有機(jī)食品認(rèn)證管理辦法》和國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范中的有關(guān)術(shù)語與定義適用于本文件,同時(shí)本文件還包括以下定義。
3.1組織
具有自身職能和行政管理的公司、集團(tuán)公司、商行、企業(yè)、政府機(jī)構(gòu)、研究機(jī)構(gòu),或是上述單位的一部分或結(jié)合體,無論其是否是法人團(tuán)體、公營或私營。
3.2認(rèn)證機(jī)構(gòu)根據(jù)已頒布的國家保護(hù)總局第十號(hào)令《有機(jī)食品認(rèn)證管理辦法》和國家環(huán)保總局有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范所要求的其他規(guī)范性和補(bǔ)充性文件，并經(jīng)國家有機(jī)食品認(rèn)可委員會(huì)審核批準(zhǔn)的從事有機(jī)食品認(rèn)證活動(dòng)的第三方機(jī)構(gòu)。
3.3認(rèn)證證書
表明食品(產(chǎn)品)及生產(chǎn)食品(產(chǎn)品)的基地,生產(chǎn)、加工條件及場(chǎng)所或食品(產(chǎn)品)貿(mào)易符合特定的有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范和該規(guī)范所要求的其它補(bǔ)充性文件要求的證明文件。
3.4認(rèn)證制度
具備一定程序規(guī)則和管理要求的制度,認(rèn)證機(jī)構(gòu)依據(jù)該制度實(shí)施認(rèn)證活動(dòng)以決定認(rèn)證文件的發(fā)布和認(rèn)證資格的保持。
4.對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的要求
4.1認(rèn)證機(jī)構(gòu)
4.1.1總則
4.1.1.1認(rèn)證機(jī)構(gòu)運(yùn)作所遵循的原則和程序應(yīng)具有公正性,并應(yīng)得以公正地實(shí)施。不容許設(shè)置違反本文件的程序來阻礙或阻止申請(qǐng)者的申請(qǐng)。
4.1.1.2認(rèn)證機(jī)構(gòu)的服務(wù)應(yīng)向所有申請(qǐng)者開放,不應(yīng)附加過分的財(cái)務(wù)或其它條件。不應(yīng)以組織的規(guī)?；蚱涫欠駷槟骋粎f(xié)會(huì)(社團(tuán))的成員作為受理申請(qǐng)的條件,也不應(yīng)把獲證組織的數(shù)量作為是否受理申請(qǐng)的條件。
4.1.1.3認(rèn)證機(jī)構(gòu)用于評(píng)價(jià)申請(qǐng)者有機(jī)食品的準(zhǔn)則應(yīng)是有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)或 與申請(qǐng)者職能有關(guān)的其它規(guī)范性文件所規(guī)定的要求。如果某一特定的認(rèn)證項(xiàng)目需要對(duì)這些準(zhǔn)則做出解釋,應(yīng)由具有相應(yīng)職能且公正的技術(shù)機(jī)構(gòu)或具有必要技術(shù)能力的人員進(jìn)行規(guī)范化解釋,并由認(rèn)證機(jī)構(gòu)公布。
4.1.1.4 認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)嚴(yán)格在擬認(rèn)證的范圍內(nèi)根據(jù)申請(qǐng)者的具體情況決定實(shí)施認(rèn)證和做出認(rèn)證決定。
4.1.1.5申請(qǐng)者有責(zé)任保持并評(píng)價(jià)法律法規(guī)要求的符合性。認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)此做必要的檢查和抽樣,以確認(rèn)申請(qǐng)者執(zhí)行有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范的有效性,認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)確認(rèn)申請(qǐng)者已對(duì)法律法規(guī)要求的符合性做出了評(píng)價(jià)并在不符合相關(guān)法律法規(guī)要求時(shí)及時(shí)采取了糾正措施。
4.1.2組織結(jié)構(gòu)
認(rèn)證機(jī)構(gòu)的組織結(jié)構(gòu)應(yīng)保證其認(rèn)證的可信度。認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)做到: a)保持公正;
b)對(duì)其做出的批準(zhǔn)、擴(kuò)大、縮小、暫停和撤銷認(rèn)證等的決定負(fù)責(zé);c)指定一個(gè)管理層(委員會(huì)、小組或個(gè)人)對(duì)以下工作全面負(fù)責(zé): 1)實(shí)施本文件中規(guī)定的檢驗(yàn)和認(rèn)證活動(dòng), 2)制定關(guān)于認(rèn)證機(jī)構(gòu)運(yùn)行的方針, 3)做出認(rèn)證決定, 4)監(jiān)督方針的實(shí)施, 5)監(jiān)督認(rèn)證機(jī)構(gòu)的財(cái)務(wù)，6)需要時(shí)授權(quán)相關(guān)的職能機(jī)構(gòu)或個(gè)人代表其開展規(guī)定的活動(dòng)。d)有文件證明是一個(gè)法律實(shí)體;1E
e)設(shè)置必要的組織結(jié)構(gòu)程序以確保公正性,包括確保認(rèn)證機(jī)構(gòu)運(yùn)作公正的條款,這一組織結(jié)構(gòu)應(yīng)保證各相關(guān)方參與制定有關(guān)認(rèn)證制度的內(nèi)容及運(yùn)作的方針和原則;f)確保認(rèn)證決定不是由實(shí)施審核的人員做出;g)有實(shí)施認(rèn)證活動(dòng)的權(quán)力和職責(zé);
h)有能力就機(jī)構(gòu)運(yùn)作和活動(dòng)中所引發(fā)的責(zé)任問題做出處理;i)財(cái)務(wù)狀況穩(wěn)定,具有認(rèn)證制度云做所需的資源;
j)在負(fù)有執(zhí)行職責(zé)的高級(jí)管理人員負(fù)責(zé)下,根據(jù)認(rèn)證工作的類型、范圍和工作量配備充足的人員,他們應(yīng)具有與所實(shí)施的工作相適應(yīng)的必要的教育、培訓(xùn)、技術(shù)知識(shí)和經(jīng)歷;
k)具備4.1.4條款所描述的質(zhì)量體系,確保本機(jī)構(gòu)有能力運(yùn)行對(duì)組織進(jìn)行認(rèn)證的制度;l)有用以區(qū)分對(duì)組織的認(rèn)證活動(dòng)和該機(jī)構(gòu)從事的其它活動(dòng)的方針和程序;m)認(rèn)證機(jī)構(gòu)、高級(jí)管理者和全體人員均不應(yīng)受任何可能影響認(rèn)證最終結(jié)果的商業(yè)、經(jīng)濟(jì)和其它壓力;
n)具有正式的規(guī)則和組織結(jié)構(gòu),對(duì)所有參與認(rèn)證過程的委員會(huì)的組建和運(yùn)行加以規(guī)定。該委員會(huì)不應(yīng)受到任何有可能影響認(rèn)證結(jié)論的商業(yè)、經(jīng)濟(jì)和其它壓力;(見注1)
o)確保與本機(jī)構(gòu)有密切關(guān)系的機(jī)構(gòu)的活動(dòng)不會(huì)影響其認(rèn)證的保密性、客觀性和公正性,并且不應(yīng)直接或間接提供.1)其認(rèn)證對(duì)象所提供的服務(wù), 2)獲取或保持認(rèn)證的咨詢服務(wù)，3)設(shè)計(jì)、實(shí)施或保持有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范或其它相關(guān)技術(shù)規(guī)范的服務(wù)(見注2);p)具有公正,獨(dú)立地處理來自組織或其它方面的關(guān)于認(rèn)證或其它相關(guān)活動(dòng)的投訴、申訴和爭(zhēng)議的方針和程序。
4.1.3 分包
當(dāng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)決定將認(rèn)證工作(如檢驗(yàn))分包給某一外部機(jī)構(gòu)或人員時(shí),應(yīng)就有關(guān)事宜簽定書面協(xié)議,包括保密規(guī)定和避免利益沖突的條款.認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)做到: a)對(duì)分包的工作全面負(fù)責(zé),并且保留其批準(zhǔn)、擴(kuò)大、縮小、暫?；虺蜂N認(rèn)證的職責(zé);b)確保分包的機(jī)構(gòu)或個(gè)人具備必要的能力并且滿足本文件的有關(guān)要求,保證分包方不直接或不通過他們所在的組織參與有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范的設(shè)計(jì)、實(shí)施活動(dòng),以確保公正性;c)得到申請(qǐng)人或獲證組織的同意。
4.1.4質(zhì)量體系
4.1.4.1認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)質(zhì)量負(fù)責(zé)的管理者應(yīng)制定質(zhì)量方針,包括質(zhì)量目標(biāo)和對(duì)質(zhì)量的承諾并形成文件。管理者應(yīng)保證質(zhì)量方針在各個(gè)層次中得到理解、實(shí)施。4.1.4.2認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)依據(jù)本文件中的有關(guān)規(guī)定和本機(jī)構(gòu)的工作類型、范圍和工作量,建立并運(yùn)行質(zhì)量體系。質(zhì)量體系應(yīng)形成文件并提供給認(rèn)證機(jī)構(gòu)的人員使用。認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)確保文件化質(zhì)量體系的有效實(shí)施。認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)指定一名可向最高執(zhí)行管理者直接匯報(bào)的人員(可以是負(fù)有其它職責(zé)的人員)行使以下權(quán)力: a)確保本機(jī)構(gòu)依據(jù)本文件建立、實(shí)施和保持質(zhì)量體系;
b)向認(rèn)證機(jī)構(gòu)的管理層匯報(bào)質(zhì)量體系的運(yùn)行情況以便進(jìn)行管理評(píng)審,并將上述結(jié)論作為質(zhì)量體系改進(jìn)的依據(jù)。
4.1.4.3質(zhì)量體系應(yīng)通過質(zhì)量手冊(cè)和相關(guān)的質(zhì)量程序予以文件化,其中質(zhì)量手冊(cè)至少應(yīng)包含或涉及以下內(nèi)容: a)質(zhì)量方針
b)對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)法律地位的簡要說明,包括所有者的名稱,如果另有控制者,也應(yīng)包括控制者的姓名;c)影響認(rèn)證質(zhì)量的最高管理者及其它認(rèn)證人員的姓名、資格、經(jīng)歷和權(quán)限;d)表明本機(jī)構(gòu)所有管理層次和部門的權(quán)限、職責(zé)、職能及其相互關(guān).系的組織機(jī)構(gòu)圖,特別應(yīng)表明參與檢驗(yàn)過程和認(rèn)證決定的人員之間的關(guān)系;
e)對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的組織結(jié)構(gòu)的描述,包括4.12c)所確定的管理層(委員會(huì)、工作組或人員)的詳細(xì)情況及其章程、權(quán)限和程序規(guī)則;f)管理評(píng)審的方針和程序;
g)包括文件控制在內(nèi)的管理程序;h)與質(zhì)量有關(guān)的運(yùn)行職責(zé)及工作內(nèi)容,以便每個(gè)崗位的職責(zé)和權(quán)限,讓所有相關(guān)人員了解;
i)認(rèn)證機(jī)構(gòu)人員的錄用、培訓(xùn)和考核的方針和程序;j)分包方的清單和對(duì)分包方能力的評(píng)價(jià)、記錄和監(jiān)控程序;k)處理不合格項(xiàng)并采取有效糾正措施的程序;l)認(rèn)證實(shí)施過程的方針和程序,包括: 1)發(fā)放、保持和撤銷認(rèn)證文件的條件，2)對(duì)有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范認(rèn)證中所用文件的使用和適用情況的驗(yàn)證;3)對(duì)有機(jī)食品進(jìn)行檢驗(yàn)及認(rèn)證評(píng)定的程序, 4)對(duì)獲證組織的監(jiān)督與復(fù)評(píng)程序;
m)處理申訴、投訴、爭(zhēng)議的方針和程序;n)按照lS010011-1的條款實(shí)施內(nèi)部檢驗(yàn)的程序。
4.1.5 批準(zhǔn)、擴(kuò)大、縮小、暫停和撤消認(rèn)證條件
4.1.5.1認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)規(guī)定批準(zhǔn)、擴(kuò)大和縮小認(rèn)證的條件,以及對(duì)獲證組織認(rèn)證范圍部分或全部暫?；虺蜂N認(rèn)證的條件;尤其應(yīng)要求組織及時(shí)匯報(bào)對(duì)有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范擬進(jìn)行的變動(dòng)或其它可能影響其技術(shù)規(guī)范符合性的變動(dòng)。
4.1.5.2認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)要求組織建立符合相應(yīng)有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)或其它規(guī)范性文件的有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范, 并形成文件。4.1.5.3認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)有程序控制以下活動(dòng):
a)批準(zhǔn)、暫停和撤銷認(rèn)證;b)擴(kuò)大或縮小認(rèn)證范圍;
c)當(dāng)組織的活動(dòng)和運(yùn)行(如所有權(quán)、人員或設(shè)備)出現(xiàn)重大變動(dòng),對(duì)體系運(yùn)行構(gòu)成重大影響;或者通過對(duì)投訴的分析或其它信息表明獲證組織不再滿足認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求的時(shí)候,應(yīng)對(duì)其進(jìn)行復(fù)評(píng)。
4.1.5.4認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)針對(duì)以下活動(dòng)制定文件化程序,并在有要求時(shí)提供:
a)依據(jù)國家環(huán)保總局10號(hào)令和國家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品技術(shù)規(guī)范和其他相關(guān)文件對(duì)組織的有機(jī)食品進(jìn)行初次檢驗(yàn);
b)依據(jù)國家環(huán)?？偩?0號(hào)令和國家環(huán)保總局有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范等標(biāo)準(zhǔn)對(duì)組織有機(jī)食品進(jìn)行定期監(jiān)督、復(fù)評(píng), 以確認(rèn)其是否持續(xù)符合有關(guān)要求,并驗(yàn)證和記錄組織在規(guī)定時(shí)間內(nèi)對(duì)所有不合格項(xiàng)所采取的糾正措施;c)確認(rèn)并記錄組織由于不正確宣傳認(rèn)證資格或誤導(dǎo)而產(chǎn)生的不合格項(xiàng),判斷組織是否需要及時(shí)采取糾正措施。
4.1.6內(nèi)部審核和管理評(píng)審
4.1.6.1認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)有計(jì)劃并系統(tǒng)地定期進(jìn)行覆蓋所有程序的內(nèi)部審核,以審核質(zhì)量體系的實(shí)施及有效性。認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)確保: a)將審核結(jié)果同志給被審核區(qū)域內(nèi)的責(zé)任人員;b)及時(shí)采取適宜的糾正措施;c)記錄審核結(jié)果。
4.1.6.2認(rèn)證機(jī)構(gòu)中負(fù)有執(zhí)行職責(zé)的管理者應(yīng)按適當(dāng)?shù)臅r(shí)間間隔對(duì)其質(zhì)量體系進(jìn)行管理評(píng)審,以確保認(rèn)證機(jī)構(gòu)能夠持續(xù)適宜和有效的滿足本文件的要求及規(guī)定的質(zhì)量方針和目標(biāo)。管理評(píng)審記錄應(yīng)予以保存。
4.1.7文件
4.1.7.1認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)記錄并定期更新以下內(nèi)容,并在有要求時(shí)(通過出版物、電子媒介或其它途徑)提供: a)有關(guān)上級(jí)單位對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的運(yùn)行進(jìn)行授權(quán)的信息;b)對(duì)認(rèn)證制度的書面陳述,包括批準(zhǔn)、擴(kuò)大、縮小、暫停和撤銷認(rèn)證的規(guī)則和程序;c)檢驗(yàn)、認(rèn)證過程的有關(guān)信息;
d)認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)獲取財(cái)務(wù)支持的方式與途徑的說明,以及對(duì)申請(qǐng)方和獲證組織收取費(fèi)用的基本說明;
e)對(duì)申請(qǐng)方和獲證組織的權(quán)利和義務(wù)的說明,包括對(duì)認(rèn)證標(biāo)志的使用及對(duì)認(rèn)證資格宣傳方式的要求和限制;
f)處理投訴、申訴和爭(zhēng)議的程序;g)獲證組織名錄,包括組織的場(chǎng)所、獲證日期、證書編號(hào)或代碼,以及對(duì)每一獲證組織認(rèn)證范圍的描述。
4.1.7.2認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)建立并保持相應(yīng)的程序,對(duì)所有與認(rèn)證職能有關(guān)的文件和資料進(jìn)行控制。無論是初次起草、補(bǔ)充修訂還是更改文件,在發(fā)布之前應(yīng)由經(jīng)授權(quán)的、具備能力的人員評(píng)審并批準(zhǔn)。應(yīng)保存一份表明所有文件發(fā)布和更改狀態(tài)的清單。應(yīng)對(duì)這些文件的分發(fā)加以控制,以確保認(rèn)證機(jī)構(gòu)或組織的人員在開展涉及申請(qǐng)方或獲證組織活動(dòng)的工作時(shí),可以獲取相關(guān)的有效文件。
4.1.8 記錄
4.1.8.1認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)建立并保持記錄制度,以適應(yīng)其特定的工作性質(zhì)并符合現(xiàn)行法規(guī)的要求。這些記錄,特別是申請(qǐng)書、檢驗(yàn)報(bào)告及有關(guān)批準(zhǔn)、保持、擴(kuò)大、縮小、暫?；虺蜂N認(rèn)證的文件,應(yīng)能證實(shí)認(rèn)證程序得到了有效實(shí)施。記錄的標(biāo)識(shí)、管理和處置應(yīng)能確保過程的完整性和信息的保密性。記錄應(yīng)保存一段時(shí)間,以確保至少在一個(gè)完整的認(rèn)證周期內(nèi)或在法律有要求時(shí)能夠持續(xù)證明其可信度。4.1.8.2認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)具有按合同、法律或其它義務(wù)的要求在一段時(shí)間內(nèi)保持記錄的方針和程序。認(rèn)證機(jī)構(gòu)還應(yīng)有符合4.1.9規(guī)定的獲取這些記錄的方針和程序。
4.1.9保密
4.1.9.1認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)按照有關(guān)法律的要求,做出適當(dāng)?shù)陌才?以確保機(jī)構(gòu)內(nèi)的各級(jí)人員(包括各個(gè)委員會(huì)、外部機(jī)構(gòu)或代表其工作的個(gè)人)對(duì)認(rèn)證活動(dòng)中獲取的信息保密。
4.1.9.2除本文件規(guī)定外,未經(jīng)組織的書面許可不應(yīng)將該組織的信息透露給第三方。當(dāng)按法律要求需將信息提供給第三方時(shí),認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)事先將此情況通知該組織。
4.2認(rèn)證機(jī)構(gòu)的人員
4.2.1總則
4.2.1.1認(rèn)證機(jī)構(gòu)中從事認(rèn)證工作的人員應(yīng)能勝任本職工作。4.2.1.2認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)保存本機(jī)構(gòu)從事認(rèn)證的所有人員的資格、培訓(xùn)和經(jīng)歷記錄。其中培訓(xùn)和經(jīng)歷的記錄應(yīng)及時(shí)更新。
4.2.1.3認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)將明確規(guī)定其職責(zé)和任務(wù)的作業(yè)文件發(fā)給相應(yīng)人員。該作業(yè)文件應(yīng)為最新版本。
4.2.2 對(duì)檢驗(yàn)員和技術(shù)專家的資格要求
4.2.2.1為確保檢驗(yàn)的有效性和一致性,認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)確定檢驗(yàn)人員的基本能力準(zhǔn)則。4.2.2.2對(duì)于有機(jī)食品的檢驗(yàn),國家環(huán)境保護(hù)總局第十號(hào)令規(guī)定對(duì)檢驗(yàn)員的相關(guān)要求。檢驗(yàn)員應(yīng)滿足上述有關(guān)國際標(biāo)準(zhǔn)的要求。
4.2.3選擇程序
4.2.3.1檢驗(yàn)員和技術(shù)專家的選擇認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)有如下程序: a)根據(jù)能力、培訓(xùn)|、資格及經(jīng)歷選擇檢驗(yàn)員和技術(shù)專家(需要時(shí));
b)在評(píng)審中對(duì)檢驗(yàn)員和技術(shù)專家的表現(xiàn)做出初步評(píng)價(jià),并隨后對(duì)其業(yè)績進(jìn)行監(jiān)督。4.2.3.2檢驗(yàn)任務(wù)的分配當(dāng)針對(duì)某一具體任務(wù)組建檢驗(yàn)組時(shí),認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)確保檢驗(yàn)組具有相應(yīng)的技能。檢驗(yàn)組應(yīng)具備以下能力:
a)熟悉相關(guān)的法律法規(guī)、認(rèn)證程序及要求;b)全面了解檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)文件;
c)了解擬認(rèn)證的具體范圍涉及到的專業(yè)技術(shù)知識(shí)、相關(guān)作業(yè)程序以及可能造成的影響(可以通過配備技術(shù)專家來滿足此要求);d)有一定程度的理解力,以便對(duì)組織管理其認(rèn)證范圍內(nèi)的活動(dòng)、產(chǎn)品或服務(wù)中的有機(jī)因素的能力做出可靠的評(píng)價(jià);e)能夠有效地運(yùn)用所要求的語言進(jìn)行書面及口頭交流;
f)避免任何使檢驗(yàn)組成員產(chǎn)生不公正行為或歧視的利益關(guān)系。檢驗(yàn)組成員在檢驗(yàn)前應(yīng)將其或其所在組織與擬檢驗(yàn)的組織現(xiàn)在、過去或?qū)砟艿穆?lián)系通知認(rèn)證機(jī)構(gòu).4.2.4檢驗(yàn)人員的聘用
認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)要求參與檢驗(yàn)的人員簽署一份合同或其它類似文件,承諾遵守認(rèn)證機(jī)構(gòu)的規(guī)章制度(包括保密規(guī)定、不受商業(yè)及其它利益的影響以及對(duì)與認(rèn)證申請(qǐng)人以前或現(xiàn)在的關(guān)系的說明)。認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)保證所有承擔(dān)認(rèn)證分包任務(wù)的檢驗(yàn)人員滿足本文件對(duì)檢驗(yàn)人員的要求,并記錄如何達(dá)到要求。
4.2.5認(rèn)證人員的記錄
4.2.5.1認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)建立并保存認(rèn)證人員的最新記錄,該記錄應(yīng)包括如下內(nèi)容: a)姓名和地址;
b)所屬機(jī)構(gòu)和在認(rèn)證機(jī)構(gòu)的職位 c)教育程度和專業(yè)狀況;
d)在認(rèn)證機(jī)構(gòu)每一業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的經(jīng)歷和培訓(xùn);e)最后一次更新記錄的日期;f)工作評(píng)價(jià)。
4.2.5.2認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)確保并驗(yàn)證分包機(jī)構(gòu)按照本文件的要求保存了承擔(dān)分包任務(wù)的檢驗(yàn)人員記錄。
4.2.6對(duì)檢驗(yàn)組的要求應(yīng)向檢驗(yàn)組提供最新的檢驗(yàn)指導(dǎo)文件及與認(rèn)證安排和認(rèn)證程序有關(guān)的所有信息。
4.3認(rèn)證要求的更改
認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)將擬更改的認(rèn)證要求通知各有關(guān)方面。在確定更改方式和生效日期之前應(yīng)充分考慮相關(guān)方的觀點(diǎn)。更改決定發(fā)布之后,認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)驗(yàn)證認(rèn)證組織是否在認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)為合理的期限內(nèi)對(duì)其相關(guān)程序進(jìn)行了必要的調(diào)整.4.4申訴、投訴和爭(zhēng)議
4.4.1組織或其它相關(guān)方向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出的申訴與投訴,應(yīng)根據(jù)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的程序進(jìn)行處理。
4.4.2認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng):
a)保存與認(rèn)證有關(guān)的申訴、技訴、爭(zhēng)議以及補(bǔ)救措施的記錄;b)采取適當(dāng)?shù)募m正和預(yù)防措施;
c)將采取的糾正措施形成文件并評(píng)定其有效性。5.認(rèn)證要求
5.1認(rèn)證申請(qǐng).....5.1.1認(rèn)證機(jī)構(gòu)向申請(qǐng)方提供的有關(guān)信息
5.1.1.1認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)保存對(duì)檢驗(yàn)及認(rèn)證程序的詳細(xì)說明、認(rèn)證要求和有關(guān)獲證組織權(quán)利義務(wù)的文件,這些文件應(yīng)按4.1.7.1的要求及時(shí)更新,并提供給申請(qǐng)者及獲證組織。
5.1.1.2認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)要求組織: a)始終遵守認(rèn)證制度的有關(guān)規(guī)定;b)對(duì)實(shí)施檢驗(yàn)做出必要的安排,包括文件審查以及為實(shí)施檢驗(yàn)、監(jiān)督、復(fù)評(píng)和解決投訴進(jìn)入所有現(xiàn)場(chǎng)、調(diào)閱所有記錄(包括內(nèi)部檢驗(yàn)報(bào)告),和訪問人員;c)僅在其獲準(zhǔn)認(rèn)證的范圍內(nèi)說明獲證資格;
d)在宣傳認(rèn)證結(jié)果時(shí)不應(yīng)損害認(rèn)證機(jī)構(gòu)的聲譽(yù),不應(yīng)以認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)為是誤導(dǎo)或是未經(jīng)授權(quán)的方式說明其獲證資格;
e)當(dāng)認(rèn)證被暫?；虺蜂N后,應(yīng)立即停止涉及認(rèn)證內(nèi)容的廣告,并按認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求交回所有的認(rèn)證文件.f)保證不采取誤導(dǎo)的方式使用認(rèn)證文件、標(biāo)志和報(bào)告,或其中任何一部分;
g)利用各種宣傳媒體(例如文件、小冊(cè)子或廣告)進(jìn)行認(rèn)證宣傳時(shí),應(yīng)遵守認(rèn)證機(jī)構(gòu)的有關(guān)要求。
5.1.1.3當(dāng)擬認(rèn)證的范圍涉及某一特定的認(rèn)證要求時(shí),應(yīng)向申請(qǐng)人做出必要的解釋。5.1.1.4當(dāng)有其它要求時(shí),認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)向申請(qǐng)者提供其它補(bǔ)充信息。5.1.2認(rèn)證申請(qǐng)
5.1.2.1認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)要求申請(qǐng)方填寫正式的、由申請(qǐng)方授權(quán)代表簽字的申請(qǐng)書。申請(qǐng)書或附件應(yīng)包括: a)申請(qǐng)認(rèn)證的范圍;
b)申請(qǐng)組織(者)同意遵守認(rèn)證要求,提供檢驗(yàn)所需的必要信息。5.1.2.2在現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)前,申請(qǐng)者至少應(yīng)提供下列信息: a)申請(qǐng)方簡況,如組織的性質(zhì)、名稱、地址、法律地位,必要時(shí)提供人力和技術(shù)資源的信息;
b)有機(jī)食品的基地,生產(chǎn)及銷售所覆蓋活動(dòng)的一般信息;
c)對(duì)擬認(rèn)證的有機(jī)食品及其適用的標(biāo)準(zhǔn)或其它規(guī)范性文件的說明;d)有關(guān)有機(jī)食品核心要素的文件。從申請(qǐng)文件和有機(jī)食品文件評(píng)審中收集到的信息可用于現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)的準(zhǔn)備,認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)予以保密。5.2檢驗(yàn)準(zhǔn)備 5.2.1在檢驗(yàn)前,認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)認(rèn)證申請(qǐng)進(jìn)行評(píng)審并保存記錄,以確保: a)認(rèn)證的各項(xiàng)要求已明確,形成文件并得到申請(qǐng)方理解;b)認(rèn)證機(jī)構(gòu)和申請(qǐng)方在理解上的差異已得到解決;
c)認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)有能力在擬認(rèn)證的范圍、運(yùn)作場(chǎng)所實(shí)施認(rèn)證并能滿足申請(qǐng)者的其它特殊要求(如申請(qǐng)者使用的語言等)。
5.2.2認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)擬定檢驗(yàn)活動(dòng)的計(jì)劃以做出必要的安排。
5.2.3認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)任命一個(gè)有能力的檢驗(yàn)組,代表認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施文件檢驗(yàn)和現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)。技術(shù)專家可作為顧問參加檢驗(yàn)組。
5.2.4認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)提前將檢驗(yàn)組成員的姓名通知受檢驗(yàn)方,并提醒受檢驗(yàn)方可對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)任命的任一檢驗(yàn)員或技術(shù)專家提出異議。5.2.5認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)正式任命檢驗(yàn) 組并提供相關(guān)的工作文件,檢驗(yàn)計(jì)劃及日期應(yīng)得到受檢驗(yàn)方的同意。給檢驗(yàn)組的指令應(yīng)明確并通知受檢驗(yàn)方,該指令應(yīng)要求檢驗(yàn)組檢查組織的結(jié)構(gòu)。方針和程序,確認(rèn)其符合與認(rèn)證范圍有關(guān)的要求,并確認(rèn)組織執(zhí)行了有關(guān)程序,且這些程序能證明組織有機(jī)食品的有效性。
5.3檢驗(yàn)
5.3.1檢驗(yàn)組應(yīng)依據(jù)所有適用的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)在確定的范圍內(nèi)對(duì)組織的有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范進(jìn)行檢驗(yàn)。認(rèn)證范圍是指擬認(rèn)證組織在特定場(chǎng)所和確定的管理控制下的具體活動(dòng)。
5.4檢驗(yàn)報(bào)告
5.4.1認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)制定適合自身需要的報(bào)告程序,這些程序至少應(yīng)確保:
a)在檢驗(yàn)組離開現(xiàn)場(chǎng)之前,與組織的管理者舉行一次會(huì)議,在會(huì)上檢驗(yàn)組應(yīng)以書面或口頭方式做出關(guān)于組織的有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范的實(shí)施是否符合認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求的說明,并使組織有機(jī)會(huì)對(duì)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)及其依據(jù)提出質(zhì)疑;
b)檢驗(yàn)組應(yīng)向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提交一份檢驗(yàn)報(bào)告,包括其檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)及組織的有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范的實(shí)施與所有認(rèn)證要求的符合性說明;
c)認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)將檢驗(yàn)結(jié)果的報(bào)告提供給組織,明確所需糾正的不符合項(xiàng),以使其完全滿足認(rèn)證要求;d)認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)請(qǐng)組織對(duì)報(bào)告提出意見,并闡明具體的糾正措施或在規(guī)定的限期內(nèi)計(jì)劃采取的糾正措施。同時(shí)通知組織是否需要進(jìn)行全部或部分復(fù)審,或在監(jiān)督中驗(yàn)證糾正措施的有效性;
e)檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)至少包括以下內(nèi)容: 1)檢驗(yàn)日期;
2)報(bào)告負(fù)責(zé)人姓名;
3)受檢驗(yàn)方的情況(如:現(xiàn)場(chǎng)的名稱、地址及檢驗(yàn)覆蓋的部門);4)檢驗(yàn)的范圍及檢驗(yàn)準(zhǔn)則,包括適用的標(biāo)準(zhǔn)和其它規(guī)范性文件;
5)是否符合認(rèn)證要求的說明,包括對(duì)不符合的闡述,適當(dāng)時(shí)可對(duì)照組織以往的檢驗(yàn)結(jié)果;
6)對(duì)與未次會(huì)議上所提供信息的差異做出解釋;
5.4.2認(rèn)證機(jī)構(gòu)最終提出的檢驗(yàn)報(bào)告與5.4.1c)和e)有差異時(shí),應(yīng)將報(bào)告交給受檢驗(yàn)方并解釋與前者的不同之處。檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)考慮如下因素: a)受檢驗(yàn)人員的資歷、經(jīng)驗(yàn)和權(quán)限;b)申請(qǐng)組織為滿足有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的要求而建立的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和程序的充分性;c)對(duì)已確認(rèn)的不符合采取的糾正措施,必要時(shí)還應(yīng)考慮以往檢驗(yàn)中不符合的糾正措施。
5.5認(rèn)證決定
5.5.1 認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)認(rèn)證過程中收集的信息和其他相關(guān)信息對(duì)組織的有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范做出是否予以認(rèn)證的決定。參與認(rèn)證決定的人員不應(yīng)是參加此次檢驗(yàn)的人員。批準(zhǔn)認(rèn)證的部門通常不應(yīng)推翻檢驗(yàn)組長做出的不予推薦認(rèn)證的結(jié)論。如果出現(xiàn)這種情況,認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)說明并記錄做出該決定的依據(jù)。
5.5.2認(rèn)證機(jī)構(gòu)不容許將批準(zhǔn)、擴(kuò)大、縮小、暫?；虺蜂N認(rèn)證的權(quán)力委托給外部機(jī)構(gòu)或人員。
5.5.3認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)向獲得有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范認(rèn)證的組織提供認(rèn)證文件,如一份由授 權(quán)人士簽署的文件或證書。對(duì)于組織和認(rèn)證范圍所覆蓋的每個(gè)現(xiàn)場(chǎng),認(rèn)證文件都應(yīng)明確:
a)組織的名稱、地址;
b)批準(zhǔn)的認(rèn)證范圍,包括: 1)認(rèn)證所參照的有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)與其它規(guī)范性文件及補(bǔ)充文件, 2)與產(chǎn)品、過程或服務(wù)類別相關(guān)的組織的活動(dòng);c)認(rèn)證的生效日期和有效期。
5.5.4獲證組織對(duì)認(rèn)證范圍的更改應(yīng)由認(rèn)證機(jī)構(gòu)處理。認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)明確采用何種檢驗(yàn)程序以決定是否批準(zhǔn)更改認(rèn)證范圍的申請(qǐng),并采取相應(yīng)的措施。
5.6監(jiān)督和復(fù)評(píng)程序
5.6.1認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)按適當(dāng)?shù)臅r(shí)間間隔對(duì)組織的有機(jī)食品進(jìn)行監(jiān)督和復(fù)評(píng),以驗(yàn)證該有機(jī)食品是否持續(xù)符合認(rèn)證要求。
5.6.2監(jiān)督和復(fù)評(píng)程序應(yīng)與本文件中規(guī)定的有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范檢驗(yàn)程序一致。
5.7認(rèn)證證書與認(rèn)證標(biāo)志的使用
5.7.1認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)有機(jī)食品認(rèn)證證書和標(biāo)志的所有權(quán)、使用情況加以規(guī)定和控制。
5.7.2如果認(rèn)證機(jī)構(gòu)授權(quán)組織使用標(biāo)志以表明其有機(jī)食品已獲認(rèn)證,組織只能按認(rèn)證機(jī)構(gòu)的書面授權(quán)使用規(guī)定的標(biāo)志。
5.7.3認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)采取必要的措施,對(duì)獲證組織在廣告、商品目錄等材料中對(duì)認(rèn)證的不正確宣傳,及對(duì)證書和標(biāo)志的誤導(dǎo)性使用做出及時(shí)處理。
5.8調(diào)閱外部相關(guān)方與組織的交流記錄
認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)要求每一個(gè)獲證組織在有要求時(shí)提供與相關(guān)方信息溝通的記錄,以及依據(jù)國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)或其它規(guī)范性文件的要求所采取的糾正措施的記錄。
6.附則
6.1本文件由有機(jī)食品認(rèn)可委負(fù)責(zé)解釋。6.2本文件自發(fā)布之日起實(shí)施。
第五篇：有機(jī)食品認(rèn)證檢查的基本要求
有機(jī)食品認(rèn)證檢查的基本要求生產(chǎn)基地
1．1范圍
申請(qǐng)認(rèn)證的生產(chǎn)基地應(yīng)是邊界清晰、所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)明確的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單元。通過認(rèn)證的生產(chǎn)基地地塊生產(chǎn)的所有植物和動(dòng)物性產(chǎn)品都可以作為有機(jī)產(chǎn)品。
允許生產(chǎn)基地同時(shí)存在有機(jī)生產(chǎn)和常規(guī)生產(chǎn)，但生產(chǎn)基地經(jīng)營者必須指定專人管理和經(jīng)營用于有機(jī)生產(chǎn)的土地，且生產(chǎn)者必須采取有效措施區(qū)分非有機(jī)(包括常規(guī)和轉(zhuǎn)換)地塊上的和已獲得認(rèn)證的地塊上的植物、動(dòng)物，這些措施包括：分開收獲、單獨(dú)運(yùn)輸、分開加工、分開儲(chǔ)存和健全跟蹤記錄等；同時(shí)，要制定在5年內(nèi)將原有的常規(guī)生產(chǎn)土地逐步轉(zhuǎn)換成有機(jī)生產(chǎn)的計(jì)劃，并將計(jì)劃交認(rèn)證機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)。
禁止農(nóng)場(chǎng)在有機(jī)和常規(guī)生產(chǎn)方式之間來回轉(zhuǎn)換。
1．2平行生產(chǎn)
如果一個(gè)農(nóng)場(chǎng)同時(shí)以有機(jī)方式及非有機(jī)方式種植或養(yǎng)殖同一品種的作物或畜禽，則必須在滿足以下條件的前提下，有機(jī)地塊或養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)的作物或畜禽產(chǎn)品才可作為有機(jī)產(chǎn)品銷售：
a．農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營者擁有多個(gè)分場(chǎng)，在不同分場(chǎng)間存在平行生產(chǎn)的情況，但各分場(chǎng)使用各自獨(dú)立的生產(chǎn)、貯存設(shè)施和運(yùn)輸系統(tǒng)。
b．向認(rèn)證機(jī)構(gòu)報(bào)告存在平行生產(chǎn)的動(dòng)植物品種，制訂和實(shí)施了平行生產(chǎn)、收獲、貯藏和運(yùn)輸?shù)挠?jì)劃。具有獨(dú)立和完整的記錄體系，確保能夠明確區(qū)分有機(jī)產(chǎn)品與常規(guī)產(chǎn)品。
1．3轉(zhuǎn)換
由常規(guī)生產(chǎn)向有機(jī)生產(chǎn)需要轉(zhuǎn)換，其后插種的作物或出生的動(dòng)物才可作為有機(jī)產(chǎn)品。生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按有機(jī)生產(chǎn)要求操作經(jīng)1年有機(jī)轉(zhuǎn)換后的田塊中生長的作物，可以作為有機(jī)轉(zhuǎn)換作物。
轉(zhuǎn)換期一般從申請(qǐng)認(rèn)證之日起計(jì)算。如果申請(qǐng)者能提供真實(shí)的書面證明材料和土地利用的歷史資料，經(jīng)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)核準(zhǔn)后，轉(zhuǎn)換期可以從生產(chǎn)者實(shí)際開始有機(jī)生產(chǎn)的日期算起。
已通過有機(jī)認(rèn)證的生產(chǎn)基地一旦回到常規(guī)生產(chǎn)方式，則需要重新經(jīng)過有機(jī)轉(zhuǎn)換才有可能再次獲得有機(jī)認(rèn)證。
1．4緩沖帶
如果生產(chǎn)基地的有機(jī)地塊有可能受到鄰近的常規(guī)地塊污染影響，則在有機(jī)和常規(guī)地塊之間必須設(shè)置級(jí)沖帶或物理障礙物，保證有機(jī)地塊不受污染。
1．5生產(chǎn)基地歷史
生產(chǎn)者必須提供最近3年(含申請(qǐng)認(rèn)證的)生產(chǎn)基地所有土地的使用狀況、有關(guān)的生產(chǎn)方法、使用物質(zhì)、作物收獲及采后處理、作物產(chǎn)量以及目前生產(chǎn)措施等整套資料。
1．6生產(chǎn)和管理計(jì)劃
1．6．1為了保持和改善土壤肥力，減少病蟲草的危害，生產(chǎn)者應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)情況，制定并實(shí)施非多年生作物的輪作計(jì)劃，在作物輪作計(jì)劃中，應(yīng)將豆科作物包括在內(nèi)。
1．6．2生產(chǎn)者應(yīng)制定和實(shí)施切實(shí)可行的土壤培肥計(jì)劃，提高土壤肥力，盡可能減少對(duì)生產(chǎn)基地外肥料的依賴。
1．6．3生產(chǎn)者應(yīng)制定有效的作物病蟲草害防治計(jì)劃，包括采用農(nóng)業(yè)措施、生物、生態(tài)和物理防治措施。
1．6．4生產(chǎn)者在生產(chǎn)中應(yīng)采取措施，避免農(nóng)事活動(dòng)對(duì)土壤或作物的污染及生態(tài)破壞。
1．6．5生產(chǎn)者應(yīng)制定有效的生產(chǎn)基地生態(tài)保護(hù)計(jì)劃，包括種植樹木和草皮，控制水土流失，建立天敵的棲息地和保護(hù)帶，保護(hù)生物多樣性等。
1．7內(nèi)部質(zhì)量控制
1．7．1生產(chǎn)基地必須保持完整的生產(chǎn)管理和銷售記錄，包括購買或使用生產(chǎn)基地內(nèi)外的所有物質(zhì)的來源和數(shù)量，作物種植管理、收獲、加工和銷售的全過程記錄。
1．7．2擊禽養(yǎng)殖場(chǎng)必須保持完整的生產(chǎn)管理和銷售記錄，包括所有飼料、添加劑、用藥等的來源和數(shù)量。
1．7．3每只家畜和每批家禽有從出生到屠宰的全過程記錄。
1．7．4對(duì)于那些使用常規(guī)獸藥處理過的家畜必須逐個(gè)清楚地標(biāo)上標(biāo)簽，在標(biāo)簽上注明處理的物質(zhì)名稱和日期。
1．8檢查
申請(qǐng)認(rèn)證的生產(chǎn)基地檢查必須在植物和動(dòng)物生長期進(jìn)行。檢查員對(duì)被檢查生產(chǎn)基地(包括申請(qǐng)認(rèn)證的野生植物采集區(qū))的所有地塊每年至少進(jìn)行一次全面檢查。檢查存在平行生產(chǎn)的農(nóng)場(chǎng)時(shí)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)必須對(duì)其常規(guī)生產(chǎn)部分進(jìn)行從生產(chǎn)到銷售的全面檢查。有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)可以根據(jù)管理需要，隨時(shí)委派檢查員對(duì)申請(qǐng)者的生產(chǎn)、加工和貿(mào)易進(jìn)行未通知檢查。
1．9污染物分析
在下列情況下，應(yīng)采集土壤、水和作物樣品，分析禁用物質(zhì)和污染物的殘留狀況：a．首次申請(qǐng)認(rèn)證的生產(chǎn)基地；
b．生產(chǎn)基地有可能使用了禁用物質(zhì)；
c．過去經(jīng)使用過禁用物質(zhì)而受到污染時(shí)。
對(duì)于臨近工業(yè)區(qū)的生產(chǎn)基地，應(yīng)當(dāng)采集大氣樣品進(jìn)行污染物分析。
污染物的濃度必須低于我國相應(yīng)的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2加工
2．1范圍
申請(qǐng)認(rèn)證的加工廠應(yīng)是所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)明確的加工單元。允許加工廠同時(shí)加工相同品種的有機(jī)產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品，但必須采取切實(shí)可行的保證措施，明確區(qū)分有機(jī)加工和常規(guī)加工。
2．2內(nèi)部質(zhì)量控制
2．5．1必須制定和實(shí)施內(nèi)部質(zhì)量控制措施。
2．5．2必須建立從原料采購、包裝、儲(chǔ)存到運(yùn)輸全過程的完整檔案記錄和跟蹤審查體系，并保留相應(yīng)的票據(jù)。
2．3檢查
檢查應(yīng)盡可能在加工生產(chǎn)期進(jìn)行。檢查員至少每年對(duì)被檢查的加工廠進(jìn)行一次全面檢查。有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)根據(jù)管理需要，可隨時(shí)委派檢查員對(duì)加工廠進(jìn)行未通知檢查。3貿(mào)易
3．1從小國內(nèi)銷售和進(jìn)出口貿(mào)易的單位必須具有相應(yīng)的資質(zhì)證明。
3．2同時(shí)經(jīng)營相同品種的有機(jī)和常規(guī)產(chǎn)品時(shí)，必須明確區(qū)分相同品種的有機(jī)和常規(guī)產(chǎn)品。
3．3應(yīng)確保有機(jī)產(chǎn)品在貿(mào)易過程中(進(jìn)貨、儲(chǔ)存、運(yùn)愉和銷售)不受有毒化學(xué)物質(zhì)的污染。
3．4必須制定和實(shí)施有機(jī)貿(mào)易內(nèi)部質(zhì)量控制措施，建立關(guān)于貨源、運(yùn)輸、貯存和銷售的完整的檔案記錄，外保留相應(yīng)的票據(jù)。
3．5貿(mào)易者對(duì)購買的有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)行再包裝時(shí)，必須符合本標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于包裝和標(biāo)識(shí)的要求。
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