第一篇：有機食品冬小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

有機食品冬小麥生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程

前言

本規(guī)程由XX有限公司提出。

本規(guī)程起草單位：XX有限公司。本規(guī)程主要起草人：XX XX XX XX。

有機冬小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍

本標準規(guī)定了有機食品冬小麥生產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境條件、品種選擇、土壤管理、病蟲草害治理、收獲、加工、儲藏、包裝運輸、及銷售過程中的技術(shù)要求。

本規(guī)程適用于XX有限公司有機冬小麥的生產(chǎn)規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本規(guī)程的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

GB 5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準

GB 15618土地環(huán)境質(zhì)量標準

GB 3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準

GB 321.1—GB321.6農(nóng)藥合理使用準則

GB 4285農(nóng)藥安全使用標準

3產(chǎn)地環(huán)境條件

3.1產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合GB 5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準、GB 15618土壤環(huán)境質(zhì)量標準、GB 30954環(huán)境空氣質(zhì)量標準要求。

3.2 緩沖帶

有機小麥種植區(qū)與常規(guī)農(nóng)田區(qū)之間必須有隔離帶，隔離帶為自然

植被，一般不少于10米。若隔離帶有種植的作物，必須按有機方式栽培，但收獲的產(chǎn)品只能按常規(guī)產(chǎn)品出售。為防止由于大面積耕作同一作物帶來的病蟲害的流行，種植布局一定要保持群落的多樣性，如不同抗性小麥的搭配、與豆科作物間作等。

4種子及其處理

4.1品種選擇

應(yīng)選擇經(jīng)審定推廣的，適應(yīng)當?shù)赝寥篮蜌夂驐l件，抗病性和抗逆性強、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種。同時要充分考慮保護作物的遺傳多樣性。禁止使用任何轉(zhuǎn)基因品種。種子每年更新一次。

4.2種子精選

種子經(jīng)機械分級精選，利用1、2級種子，栽培面積較小的農(nóng)戶，也可以進行人工篩選，剔出秕粒、病粒、雜質(zhì)等，確保種子的質(zhì)量。

4.3種子質(zhì)量

種子質(zhì)量要達到種子分級二級標準以上，純度不低于99%，凈度不低于98%，發(fā)芽率不低于90%，種子含水量不高于13.5%。

4.4種子處理

4.4.1藥劑拌種

藥劑拌種應(yīng)使用植物源性殺蟲劑、礦物源性殺蟲劑和微生物源殺蟲劑。

5選茬 整地

5.1選茬

在合理輪作基礎(chǔ)上，選用有機玉米等前茬作物，不能重茬。

5.2整地

提倡用減耕、免耕，秸桿還田等措施，提高土壤肥力。在實施每三年一次，以深松為基礎(chǔ)，松、翻、耙結(jié)合的土壤耕作制時，必須與

秸桿還田結(jié)合起來。

5.2.1翻地質(zhì)量

伏秋翻地耕深為18cm～22cm，耕深一致，誤差不大于±1cm。翻垡整齊嚴密，不重耕，不漏耕。

5.2.2耙茬深度

耙玉米茬要采用對角線法,不漏耙,不拖耙,耙深為12cm～15cm，耙后地表平整，壟溝與壟臺無明顯差別，沿作業(yè)垂直方向在4m寬的地面上，高低差不大于3cm。

5.2.3耙地質(zhì)量

耙地深度要根據(jù)翻地質(zhì)量和土壤墑情確定，輕耙8cm～10cm，重耙為10cm～14cm。耙深誤差±1cm，不漏耙、不拖耙。

5.2.4鎮(zhèn)壓質(zhì)量

除土壤含水量過大的地塊外，應(yīng)及時鎮(zhèn)壓，以防跑墑。

5.2.5整地作業(yè)后

要達到上虛下實，地面平整，表土無大土塊，耙層無大坷垃，每平方米大于3cm直徑土塊不超過3個。

6施肥

6.1有機肥

生產(chǎn)用肥料，應(yīng)以本有機生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)資源循環(huán)利用為主，適當購進外部肥源。如使用經(jīng)1個月～6個月充分腐熟的有機堆肥，人糞尿和畜禽糞便必須經(jīng)過高溫發(fā)酵無害化處理，如每公頃施用優(yōu)質(zhì)農(nóng)肥30t，結(jié)合翻地或耙地一次施入,有條件的可秋施肥。

6.2商品化有機肥、葉面肥、微生物肥料

在使用前必須明確已經(jīng)得到有機食品認證部門認可和頒發(fā)證書。并嚴格按照使用說明書的要求操作。根據(jù)小麥生長和需肥情況補充。

6.3種肥分箱播下，切勿種肥混拌。

7播種

7.1播期

在保證播種質(zhì)量前提下，適期早播。一般以10月中下旬為宜。

7.2播法

行距20cm。

7.3播深

播種鎮(zhèn)壓后3cm覆土即可。

7.4密度

播種密度應(yīng)根據(jù)品種、地勢和茬口而定。一般優(yōu)質(zhì)麥公頃保苗500萬株～600萬株。

7.5播量

按每公頃保苗株數(shù)、千粒重、發(fā)芽率、清潔率和田間保苗率（90%—95%）計算播量。

7.6播種質(zhì)量

播種要做到不重播、不漏播，深淺一致，覆土嚴密，播后及時鎮(zhèn)壓。

8田間管理

8.1壓青苗

小麥三葉期壓青苗。用“V”型鎮(zhèn)壓器或石滾子壓1次～2次。采用順壟壓法，禁止高速作業(yè)。地硬、地濕、苗弱忌壓。

8.2松土除草

8.2.1松土

寬行距播種地塊，在分蘗期人工除草一次，活土通氣，促進小麥根系發(fā)育。

8.2.2除草

采用人工除草和中耕機械除草方法。

8.3生育期灌水

有灌水條件的地塊，做到一次灌足，如遇春旱，除灌足底墑水外，可于小麥三葉期至分蘗期灌水。

8.4病蟲害防治

從整體生態(tài)系統(tǒng)考慮，運用綜合防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草孳生和有利于各種天敵繁衍的環(huán)境條件，保持生態(tài)系統(tǒng)平衡和生物的多樣化，以減少病蟲害的發(fā)生。做好病蟲害預測預報，有針對性針對性采取各種預防措施。以物理和人工防治為主。

9收獲

9.1收獲時期

蠟熟中末期進行收割。

9.2收獲要求

收割后，捆好、碼好，及時拉運，脫谷。機械收獲不應(yīng)造成二次污染。

9.3貯藏

脫谷后及時晾曬、精選，做到單品種收割、拉運、碼垛（應(yīng)選擇無污染的曬場）、脫谷、貯藏和交售。建立生產(chǎn)檔案

10.1 建立有機食品冬小麥生產(chǎn)檔案。

10.2 應(yīng)詳細記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲草害的發(fā)生和防治、采收及采后處理等情況并保存記錄。

第二篇：水地優(yōu)質(zhì)冬小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 - 陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

《水地優(yōu)質(zhì)冬小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》

標準起草說明

一、任務(wù)來源及起草單位

根據(jù)《陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于下達2011年第一批地方標準制修訂計劃的通知》文件精神，結(jié)合我省水地冬小麥生產(chǎn)情況和存在問題，陜西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站承擔起草了陜西省地方標準《水地優(yōu)質(zhì)冬小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。

二、制定標準的目的和意義

糧食是具有戰(zhàn)略意義的特殊商品，糧食安全事關(guān)國計民生、經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展、農(nóng)民增收基礎(chǔ)和社會穩(wěn)定的大局，確保糧食安全是我國長期貫徹的方針。近年來，隨著我省高產(chǎn)創(chuàng)建項目的實施，水地冬小麥種植面積基本保持穩(wěn)定，單產(chǎn)穩(wěn)中有升，并創(chuàng)造了一批高產(chǎn)典型。然而目前，作物連茬障礙、農(nóng)藥、化肥過度施用、低溫凍害等問題限制著水地冬小麥質(zhì)量、產(chǎn)量和效益的進一步提升。因此制定水地冬小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，對于推動技術(shù)體系規(guī)范化推廣應(yīng)用，確保我省糧食安全，提升我省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平具有重要意義。一是通過逐步建立水地優(yōu)質(zhì)冬小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，能夠完善我省農(nóng)業(yè)地方標準。二是標準化生產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本，提高種植水平，增加小麥產(chǎn)量。三是通過測土配方施肥，科學規(guī)劃肥料用量；增施有機肥，提高土壤有機質(zhì)含量；采取氮肥后移，提高籽粒蛋白質(zhì)含量；綜合運用農(nóng)藝措施和化學防治，選用高效低

毒低殘留農(nóng)藥，減少農(nóng)藥使用，確保品質(zhì)和產(chǎn)量的同步提升。

制定陜西省地方標準《水地優(yōu)質(zhì)冬小麥技術(shù)規(guī)程》，加快該技術(shù)的推廣對于提高水地小麥栽培管理技術(shù)水平，解決我省水地優(yōu)質(zhì)冬小麥生產(chǎn)中的難題，提升全省小麥平均產(chǎn)量，推進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，保障糧食質(zhì)量安全，保障人民健康，提升人民生活水平具有重要意義。

三、標準的制定過程

本標準的起草工作從 2010年1月份開始，由陜西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站承擔。在擬訂標準編制工作進度后，進行課題調(diào)研，收集了國內(nèi)相關(guān)標準、外省技術(shù)應(yīng)用情況，以及我省相關(guān)試驗資料、水地優(yōu)質(zhì)冬小麥生產(chǎn)相關(guān)技術(shù)。在上述各項工作的基礎(chǔ)上，經(jīng)過調(diào)查研究、總結(jié)分析整理，于 2014年9月起草完成了《水地優(yōu)質(zhì)冬小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標準草案，組織參與水地優(yōu)質(zhì)冬小麥生產(chǎn)的相關(guān)專家進行了座談研討，同時邀請省內(nèi)外、省市縣冬小麥專家對該項技術(shù)規(guī)范的可行性進行了研究和討論，并提出修改意見，綜合專家意見對標準進行了進一步修訂。

四、標準起草原則及技術(shù)依據(jù)

1、起草原則。本標準的起草遵循“先進性、實用性、統(tǒng)一性”原則，盡可能與國際性標準接軌，保證標準的先進性；集成了目前水地冬小麥生產(chǎn)中的其他先進實用技術(shù)，使該技術(shù)能夠與其他先進技術(shù)同時得到應(yīng)用，注重了標準的可操作性；制定廣泛適應(yīng)于我省水地冬小麥生產(chǎn)的標準，規(guī)范技術(shù)

操作的統(tǒng)一性。同時，充分聽取各方意見，確保標準可以作為農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機構(gòu)等有關(guān)部門指導生產(chǎn)的依據(jù)。

2、技術(shù)依據(jù)。依據(jù)GB 4285-1998農(nóng)藥安全使用標準、NY/T 496-2010肥料合理使用準則的相關(guān)規(guī)定，陜西省近幾年水地冬小麥生產(chǎn)的實際，陜西省水地優(yōu)質(zhì)冬小麥生產(chǎn)技術(shù)要點，確定了《水地優(yōu)質(zhì)冬小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的指標項目設(shè)置及要求。

五、《水地優(yōu)質(zhì)冬小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》主要條款的說明

1、范圍。本標準規(guī)定了在關(guān)中水地冬小麥品種使用原則、農(nóng)藥使用準則、肥料使用準則、密度大小和田間管理。本標準適用于每畝（666.7m2）水地優(yōu)質(zhì)冬小麥產(chǎn)量為450～550kg 的生產(chǎn)。

2、術(shù)語。參考了國內(nèi)有關(guān)文獻資料，本標準對于特定的術(shù)語如“種子包衣”、“積溫”、“基本苗”、“測土配方施肥”、“一噴三防”、“趁熱密閉貯藏方法”、“三低貯藏技術(shù)”等，進行了相應(yīng)的解釋、說明，同時還采用栽培中常用的“等行條播”、“蠟熟期”、“完熟期”等術(shù)語，比較通俗明確，不必解釋說明。

3、配套技術(shù)。

（1）病蟲防治和肥料使用條款中，按照GB 4285-1998和NY/T 496-2010要求選擇肥料和農(nóng)藥。

（2）栽培技術(shù)中，主要是根據(jù)近幾年的試驗、示范數(shù)據(jù)和多年來陜西水地優(yōu)質(zhì)冬小麥的相關(guān)數(shù)據(jù)資料進行整合，包括施肥量、種植密度、播期、田間管理等。

六、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制性標準的關(guān)系

本標準與現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制性標準沒有沖突。

七、標準在編寫過程中意見分歧情況

本標準在編寫過程中沒有重大分歧，初審過程中專家指出的修改意見，經(jīng)起草者與專家進一步協(xié)商討論，都達成了一致，并進行了修改。

八、相關(guān)效益

隨著我省糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2012年我省冬小麥種植面積1691.4萬畝，其中水地小麥面積占55%左右。準確應(yīng)用該技術(shù)后，規(guī)范了大田糧食作物的標準化生產(chǎn)，促進了作物生長發(fā)育，土壤環(huán)境有效改善，提高了作物抗性，農(nóng)藥化肥施用量明顯減少，增產(chǎn)、提質(zhì)、增效效果顯著。而《水地優(yōu)質(zhì)冬小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的制定與實施，將進一步規(guī)范水地優(yōu)質(zhì)冬小麥生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用，對提升我省水地冬小麥生產(chǎn)水平，促進糧食產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，確保農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全和食品安全具有重要意義。

九、結(jié)束語

本標準是依據(jù)國家標準和行業(yè)標準的相關(guān)規(guī)定，按國家標準化要求，在水地優(yōu)質(zhì)冬小麥生產(chǎn)經(jīng)驗和研究成果的基礎(chǔ)上，參考國內(nèi)相關(guān)文獻資料編寫而成。建議標準發(fā)布實施后加強宣傳、培訓工作，本標準仍需根據(jù)實際情況及時加以修訂和發(fā)展，以適應(yīng)技術(shù)和生產(chǎn)發(fā)展的需要。

第三篇：有機山藥種植技術(shù)規(guī)程

有機山藥種植技術(shù)規(guī)程 立地條件

選擇遠離“工業(yè)三廢”污染的地塊，其環(huán)境條件符合有機食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件（GB/T19630）的要求。生產(chǎn)場地清潔衛(wèi)生，地勢平坦，排灌方便，土質(zhì)疏松、肥沃，土層深厚，富含有機質(zhì)，地下水潔凈、充足。整地施肥

2.1挖溝種植,播種15天前按行距0.9-1米用挖溝機開1米深種植溝.2.2施基肥:按國家GB/19630.1-4-2005 關(guān)于肥料要求，每666.7㎡施腐熟有機肥2000公斤，用機械開溝前撒施于開溝壟面。種植

3.1將放置在陽光下曬好精選的種子在日平均氣溫穩(wěn)定在12攝氏度以上時種植。具體日期：山東一般在四月上中旬為宜

3.2在種植壟內(nèi)開溝深8厘米左右，均勻擺放種苗，株距25厘米，然后覆土。搭架整枝

出苗后及時搭架，以利山藥苗攀緣生長。為山藥蔓及早上架，以利通風透光，留一主蔓，去掉部分側(cè)枝，生長中后期可摘除部分山藥豆，以利山藥地下塊莖生長。田間管理

5.1中耕除草

在山藥苗剛爬上架時，將山藥地里的草清除一遍并結(jié)合追肥同時進行。

5.2澆水

一般不用澆水，干旱年份用地下水噴灌。病蟲害防治

6.1山藥病蟲害很少，一般常見的有炭疽病及危害較輕的螻蛄、地老虎等。

6.2防治技術(shù)，堅持預防為主，綜合防治的方針，綜合運用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲害孽生，有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件。主要措施有頻振式殺蟲燈、每畝擺放60片黃色誘蟲板、及時摘除病葉。植株伸蔓后每隔7天噴一次蔥蒜混合液或大蒜浸出液，從而預防各種病蟲害發(fā)生。收獲

7.1 收獲期，霜降落葉后即可收獲。

7.2 產(chǎn)品要求：形圓直，無畸形根，無開裂，無機械損傷，無污染，無病蟲害疤痕。

7.3 貯藏，收獲后入恒溫庫，一般溫度在5攝氏度左右儲藏。包裝標志

用專用編織網(wǎng)和紙質(zhì)包裝箱包裝，包裝上標有品名，規(guī)格，毛重，凈含量，產(chǎn)地，生產(chǎn)者，收獲日期，包裝日期，并標有醒目的有機食品標志。建立田間技術(shù)檔案

對整個生產(chǎn)過程進行全面記載，并妥善保存，以備查閱。

第四篇：有機食品生產(chǎn)的基本要求

有機食品生產(chǎn)的基本要求

●生產(chǎn)基地在最近3年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)；

●種子或種苗來自于自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過；

●生產(chǎn)單位需建立長期的土地培肥、植物保護、作物輪作和畜禽 養(yǎng)殖計劃；

●生產(chǎn)基地無水土流失及其他環(huán)境問題；

●作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中未受化學物質(zhì)的 污染；

●從常規(guī)種植向有機種植轉(zhuǎn)換需要兩年以上的轉(zhuǎn)換期，新開墾荒 地例外；

●有機生產(chǎn)的全過程必須有完整的記錄檔案。

有機食品的定義

有機食品是一種國際通稱，是從英文Organic Food直譯過來的，其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品等。這里所說的“有機”不是化學上的概念，而是指采取一種有機的耕作和加工方式。有機食品是指按照這種方式生產(chǎn)和加工的；產(chǎn)品符合國際或國家有機食品要求和標準；并通過國家認證機構(gòu)認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。

有機食品是目前國標上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機食品通常來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標準生產(chǎn)加工的。除有機食品外，目前國際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或有機食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料，包括生物農(nóng)藥、有機肥料等，經(jīng)認證后統(tǒng)稱有機產(chǎn)品。

中國有機產(chǎn)品標志中國有機產(chǎn)品標志釋義“中國有機產(chǎn)品標志”的主要圖案由三部分組成，既外圍的圓形、中間的種子圖形及其周圍的環(huán)形線條。

標志外圍的圓形形似地球，象征和諧、安全，圓形中的“中國有機產(chǎn)品”字樣為中英文結(jié)合方式。既表示中國有機產(chǎn)品與世界同行，也有利于國內(nèi)外消費者識別。標志中間類似于種子的圖形代表生命萌發(fā)之際的勃勃生機，象征了有機產(chǎn)品是從種子開始的全過程認證，同時昭示出有機產(chǎn)品就如同剛剛萌發(fā)的種子，正在中國大地上茁壯成長。

種子圖形周圍圓潤自如的線條象征環(huán)形道路，與種子圖形合并構(gòu)成漢字“中”，體現(xiàn)出有機產(chǎn)品植根中國，有機之路越走越寬廣。同時，處于平面的環(huán)形又是英文字母“C”的變體，種子形狀也是“O”的變形，意為“China Organic”。

綠色代表環(huán)保、健康，表示有機產(chǎn)品給人類的生態(tài)環(huán)境帶來完美與協(xié)調(diào)。橘紅色代表旺盛的生命力，表示有機產(chǎn)品對可持續(xù)發(fā)展的作用。

[編輯本段]有機食品與綠色食品

綠色食品是中國政府主推的一個認證農(nóng)產(chǎn)品，他有綠色AA級，和A級之分，而其AA級的生產(chǎn)標準基本上等同于有機農(nóng)業(yè)標準。

[編輯本段]有機食品主要品種

目前經(jīng)認證的有機食品主要包括一般的有機農(nóng)作物產(chǎn)品(例如糧食、水果、蔬菜等)、有機茶產(chǎn)品、有機食用菌產(chǎn)品、有機畜禽產(chǎn)品、有機水產(chǎn)品、有機蜂產(chǎn)品、采集的野生產(chǎn)品以及用

上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。國內(nèi)市場銷售的有機食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜等。[編輯本段]有機食品判斷標準

1、原料來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品；

2、有機食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。

3、有機食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期；

4、有機食品必須通過合法的有機食品認證機構(gòu)的認證。

[編輯本段]申請有機食品的認證

1、提出申請，填寫申請表；

2、填寫調(diào)查表并提供有關(guān)材料：

3、認證機構(gòu)審查材料并派遣檢查員實地審查(包括產(chǎn)品抽樣)；

4、檢查員將實地檢查報告報送頒證委員會；

5、頒證委員會根據(jù)綜合材料進行評審，評審結(jié)果為：

（1）同意頒證

（2）轉(zhuǎn)換期頒證或有條件頒證

（3）不能頒證

6、簽定標志使用合同并頒證。

[編輯本段]有機食品認證的相關(guān)組織機構(gòu)

國家認監(jiān)委http://004km.cn

國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟http://004km.cn

歐盟認可的認證機構(gòu)QC&I 美國認可的認證機構(gòu)IBD

[編輯本段]有機食品標志的使用權(quán)是終身制嗎？

不是。按照國際慣例，有機食品標志認證一次有效許可期限為一年。一年期滿后可申請“保持認證”，通過檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機食品標志。

[編輯本段]有機食品和普通食品的價格比較

根據(jù)對北京和上海有機食品市場的調(diào)查，有機食品比普通食品的價格一般高出30％—80％，有些品種，例如有機蔬菜的價格為普通蔬菜的2—3倍。

[編輯本段]有機食品“不是”絕對無污染的食品

食品是否有污染是一個相對的概念。世界上不存在絕對不含有任何污染物質(zhì)的食品。由于有機食品的生產(chǎn)過程不使用化學合成物質(zhì)，因此，有機食品中污染物質(zhì)的含量一般要比普通食品低，但是過分強調(diào)其無污染的特性，會導致人們只重視對終端產(chǎn)品污染狀況的分析與檢測，而忽視有機食品生產(chǎn)全過程質(zhì)量控制的宗旨。

[編輯本段]有機農(nóng)業(yè)和常規(guī)農(nóng)業(yè)的比較

在許多情況下，在開始轉(zhuǎn)換之初可能會出現(xiàn)減產(chǎn)，特別是原來嚴重依賴化肥與農(nóng)藥的地區(qū)。但是，在那些原來對農(nóng)藥、化肥使用較少的地區(qū)，有機種植就可能不會減產(chǎn)，相反，還可能增產(chǎn)。原因是：

1、通過輪作、間作和各樣種植，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的多樣性得到改善；

2、通過利用作物秸稈還田(或制作堆肥以后還田)，促進了農(nóng)田養(yǎng)分循環(huán)；

3、較好地利用了周圍生態(tài)系統(tǒng)的有機物質(zhì)；

4、將養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)結(jié)合起來，改善了養(yǎng)分的管理水平。

[編輯本段]有機食品與其他食品的區(qū)別

目前，我國有關(guān)部門在推行的其他標志食品還有無公害食品和綠色食品。無公害食品是按照無公害食品生產(chǎn)和技術(shù)標準和要求生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標準并經(jīng)有關(guān)部門認定的安全食品。嚴格來講，無公害食品應(yīng)當是普通食品都應(yīng)當達到的一種基本要求。

綠色食品是我國農(nóng)業(yè)部門在九十年代初發(fā)展的一種食品，分為A級綠色食品和AA級綠色食品。其中，A級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學合成生產(chǎn)資料，AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學合成的肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上來講，綠色食品是從普通食品向有機食品發(fā)展的一種過渡產(chǎn)品。有機食品與其他食品的區(qū)別體現(xiàn)在如下幾方面：

1）是有機食品在其生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；而其他食品則允許有限使用這些技術(shù)，且不禁止基因工程技術(shù)的使用。如綠色食品對基因工程和輻射技術(shù)的使用就未作規(guī)定。

2）是生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面，從生產(chǎn)其他食品到有機食品需要2－3年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)其他食品（包括綠色食品和無公害食品）沒有轉(zhuǎn)換期的要求。

3）是數(shù)量控制方面，有機食品的認證要求定地塊、定產(chǎn)量，而其他食品沒有如此嚴格的要求。

因此，生產(chǎn)有機食品要比生產(chǎn)其他食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相應(yīng)的病蟲害防治、地力保護、種子培育、產(chǎn)品加工和儲存等替代技術(shù)。

[編輯本段]有機產(chǎn)品的確更有益健康

《周日泰晤士報》稱，為期四年、耗資1200萬英鎊的有機研究項目將結(jié)束數(shù)年來對有機的爭議，并有可能顛覆政府有關(guān)人員的說法：食用有機食品僅僅是一種生活方式。研究發(fā)現(xiàn)有機蔬菜和水果中抗氧化劑的含量比常規(guī)產(chǎn)品高出40%，而科學家稱抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風險。同時有機蔬菜和水果還含有更高的有益礦物質(zhì)，如鐵和鋅。

Carlo Leifert教授是歐盟投資項目的合作者，他說有機產(chǎn)品將有助于提高人們的營養(yǎng)吸收。研究人員在英格蘭的諾森伯蘭郡的占地725英畝的農(nóng)場上種植水果和蔬菜，并在其有機和非有機地塊上分別飼養(yǎng)奶牛，在歐洲其它地方也有奶牛基地。他們發(fā)現(xiàn)有機奶牛所產(chǎn)牛奶中的抗氧化劑含量比常規(guī)牛奶高出50%-80%。而有機小麥、蕃茄、土豆、卷心菜、洋蔥和生菜與非有機品種相比較，其所含營養(yǎng)物質(zhì)均高出20%-40%。

[編輯本段]選擇有機食品八大理由

選擇有機食品的8個理由：

1．較為健康

研究顯示有機產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。

2．味道較好

有機農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。

3．避免爆發(fā)類似禽流感一類的疾病

密集式的動物飼養(yǎng)方式令疾病很容易散播，而有機農(nóng)業(yè)要求開放的動物飼養(yǎng)方式則可以令動物有空間伸展活動，增強動物的抵抗力，減低疾病散播機會。

4．含有較少化學物質(zhì)

在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學物質(zhì)。5．生產(chǎn)過程不含基因改造成分

在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

6．對環(huán)境及生態(tài)有利

機生產(chǎn)鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費，提高農(nóng)場內(nèi)及其周邊的生物多樣性。

7．保護土壤

土壤退化及污染日趨嚴重，而土壤作為生產(chǎn)糧食的基本要素，人類必須對之加以保護。有機農(nóng)業(yè)要求的土壤保護措施是希望恢復和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物。

8．其實一點都不貴

有機生產(chǎn)規(guī)模較小，人力投資大，風險成本及運輸成本也相對高昂，因此有機產(chǎn)品售價自然比較貴。但是，常規(guī)農(nóng)業(yè)并沒有將環(huán)境成本如污染、泥土肥力下降等損害計算在內(nèi)，如果將環(huán)境成本反映在價格上，常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品和有機農(nóng)產(chǎn)品的價格會相若。更為重要的一點是，如果長期食用健康綠色食品，可以明顯感覺免疫力增加，體質(zhì)也會提升，這是體內(nèi)毒素逐漸排除的正?，F(xiàn)象。

第五篇：無公害食品 肉鴨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

無公害食品 肉鴨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

前 言

本標準根據(jù)現(xiàn)有國家環(huán)境質(zhì)量和無公害農(nóng)產(chǎn)品（食品）產(chǎn)品安全標準和國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標準，結(jié)合鎮(zhèn)江市肉鴨生產(chǎn)實際條件與生產(chǎn)水平而制定。旨在開發(fā)無公害肉鴨，加強無公害肉鴨的認定和管理工作，促進地方農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與可持續(xù)發(fā)展，保障人們食肉安全。

本標準適應(yīng)無公害肉鴨生產(chǎn)發(fā)展的要求，規(guī)范了肉鴨生產(chǎn)中的相關(guān)技術(shù)，有利于減少生產(chǎn)過程中對肉鴨的污染和控制肉鴨食品有害物質(zhì)的殘留和超標。

本標準參照GB/T1.1-2000《標準化工作導則第一部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》、GB/T1.2-2002《標準化工作導則第二部分：標準中規(guī)范性技術(shù)要素內(nèi)容的確定方法》規(guī)定編寫。

本標準由鎮(zhèn)江市農(nóng)林局提出。

本標準主要起草單位：丹陽市畜牧獸醫(yī)站、丹陽市農(nóng)林局生產(chǎn)標準科。

本標準主要起草人:邵明順、蔣躍進、陳紅輝、唐和寶。

本標準于2003年10月28日首次發(fā)布。

無公害食品 肉鴨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

飼養(yǎng)飼料使用準則

NY/T 5033-2001 無公害食品 肉鴨飼養(yǎng)管理準則術(shù)語和定義

3.1鴨場廢棄物

主要包括鴨糞尿、污水、病死鴨、過期獸藥、殘余疫苗和疫苗瓶等。

3.2全進全出制

同一鴨舍單元只飼養(yǎng)同一批次的鴨，同批進、出的管理制度。鴨場環(huán)境

4.1鴨場應(yīng)選建在地勢高燥、排水良好的區(qū)域，不得建在飲用水源上游。

4.2鴨場周圍3km內(nèi)應(yīng)無大型化工廠、皮革廠、肉品加工廠、屠宰場、畜牧場以及其他污染源。

4.3鴨場距離公路、城鎮(zhèn)居民區(qū)、學校1km以上，鴨場周圍有圍墻，墻外有防疫溝。

4.4鴨舍屋檐高度不低于2.0m，便于保溫防暑；走道寬1m，便于清洗和消毒；圈內(nèi)裝有自動飲水器，利于飲水衛(wèi)生。

4.5雛鴨舍前后沿墻，均配有通風窗，使舍內(nèi)有害氣體含量符合NY/T 388要求。

4.6飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)其他動物。

4.7鴨場設(shè)有專門廢棄物處理場所，具有防滲漏和溢流設(shè)施，對周圍環(huán)境不造成污染。5 引種

5.1 鴨苗引進一律到具有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證的種鴨場，并按GB16567要求進行檢疫。

5.2 引進的鴨需在隔離鴨舍飼養(yǎng)7天以上，經(jīng)獸醫(yī)檢查確認健康后方可轉(zhuǎn)入生產(chǎn)區(qū)。

5.3 不從疫區(qū)引進苗鴨。飼養(yǎng)

6.1 飼料及飼料添加劑使用嚴格執(zhí)行NY5037規(guī)定。

6.2 根據(jù)鴨的不同生長發(fā)育時期的營養(yǎng)需要，采用不同的飼料配方，營養(yǎng)水平滿足NY/T5038有關(guān)要求，不得使用高銅高鋅日糧。

6.3 在飼料中嚴禁添加β─興奮劑、鎮(zhèn)靜劑、激素、砷制劑、呋喃類、氯霉素類藥物。

6.4 飼料原料和飼料產(chǎn)品來源于疫病潔凈地區(qū)，有來源紀錄。不使用霉變、變質(zhì)、生蟲或被污染的飼料，嚴禁使用泔水和其他畜禽副產(chǎn)品。

6.5 規(guī)模養(yǎng)殖場（戶），實施全進全出制。飲水

鴨的飲用水應(yīng)符合NY5027標準。飼養(yǎng)用水的水質(zhì)必須達到三級水標準。免疫

8.1 肉鴨飼養(yǎng)場（戶）應(yīng)根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》要求，結(jié)合鴨齡實際，制定免疫程序，配合當?shù)孬F醫(yī)部門，做好鴨瘟、病毒性肝炎、禽流感的免疫接種工作，防疫工作符合NY5036獸醫(yī)防疫準則。

8.2 剩余或廢棄的疫苗以及使用過的疫苗瓶一律作無害化處理，不得亂扔亂棄。9 獸藥使用

9.1 加強飼養(yǎng)管理，減少疾病發(fā)生，盡量減少藥物的使用量。

9.2 治療鴨病所用藥物必須符合NY5035要求，嚴格剔除高殘獸藥。禁止使用任何違禁藥物。

9.3 育肥后期的商品鴨，盡量不使用藥物，如需治療時，必須隔離飼養(yǎng)，上市鴨嚴格執(zhí)行15d休藥期規(guī)定。消毒

10.1 消毒劑應(yīng)選擇對人畜安全、無殘留，不會在鴨體內(nèi)產(chǎn)生有害積累的消毒劑。

10.2 根據(jù)不同的消毒目的、消毒對象，采用不同的消毒方法。職工工作服和膠鞋采用洗滌消毒；生產(chǎn)區(qū)入口處、更衣室、化驗室采用紫外線消毒；鴨舍場地采用噴霧消毒；鴨舍采用熏蒸消毒等。

10.3 建立健全消毒制度，鴨舍及周圍場地，每周消毒一次。消毒池由專人負責，消毒液每周更換一次。

10.4 允許使用消毒防腐劑對飼養(yǎng)環(huán)境、廄舍和器具進行消毒。飼養(yǎng)管理

11.1

11.2

11.3

11.4 定期對飼養(yǎng)人員進行健康檢查，凡患傳染病人員不得從事養(yǎng)鴨工作。肉鴨飼喂實行定時定量，少給勤添，減少浪費，避免飼料污染和腐敗。肉鴨飼養(yǎng)密度成鴨平均每平方米5只，夏季成鴨為每平方米4只。鴨舍必須每天清掃和沖洗一次，先清掃后喂料，保持地面清潔衛(wèi)生。清出的糞便在固定地點經(jīng)堆積發(fā)酵后作農(nóng)業(yè)用肥。

11.5 每批肉鴨出欄后應(yīng)實施清洗、消毒。在下一批雛鴨進舍前空舍至少兩周關(guān)閉并密封鴨舍，防止野鳥和鼠類進入。病鴨處理

12.1 凡患有或可疑鴨瘟、鴨病毒性肝炎的，不得宰殺，一律作深埋、焚燒等無害化處理。12.2 鴨場病死鴨，一律不得上市或出售。