第一篇：大豆異黃酮對肉雞生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)的影響

大豆異黃酮對肉雞生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)的影響

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摘要：大豆異黃酮（Soybean Isoflavone）是一類天然的選擇性雌激素受體調(diào)節(jié)劑，具有雌激素和抗雌激素的雙重活性。大豆異黃酮是大豆生長過程中形成的次級代謝產(chǎn)物，是一種混合物。目前發(fā)現(xiàn)的大豆異黃酮共有12種，主要包括大豆黃素（Daidzein）、染料木素（Genistein）、6-甲氧大豆素（Glyciten）3種游離型苷元和它們的9種葡糖苷。之前匈牙利科學(xué)家首次將異黃酮用于飼料添加劑。目前研究表明，大豆異黃酮具有營養(yǎng)重新分配、提高蛋白質(zhì)合成效率、減少腹脂沉積、改善畜禽胴體品質(zhì)的作用。隨著生活水平的提高，人們對食品質(zhì)量要求越來越高，畜牧業(yè)生產(chǎn)中天然來源的飼料添加劑愈加得到重視，本試驗旨在探討肉雞日糧中添加大豆異黃酮對肉仔雞生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)的影響…………………(盡量多寫)

一、試驗方法： 材料與方法

1.1 試驗動物和試驗設(shè)計試驗選用1日齡的艾維茵肉仔雞100只統(tǒng)一育雛，21日齡，將試雞隨機分為4個組，每組設(shè)5個重復(fù)，各組試雞初體重保證一致（P>0.05）。對照組喂基礎(chǔ)日糧；試驗Ⅰ組喂基礎(chǔ)日糧+大豆異黃酮3mg/kg；試驗Ⅱ組喂基礎(chǔ)日糧+大豆異黃酮6mg/kg；試驗Ⅲ組喂基礎(chǔ)日糧+大豆異黃酮9mg/kg。試驗所用大豆異黃酮是為市場購買，純度為90%以上。

1.2 試驗日糧試驗所用基礎(chǔ)日糧為某飼料集團生產(chǎn)的肉雞料，1～21日齡飼喂全價配合顆粒飼料；22～42日齡飼喂33%濃縮料+67%玉米配合飼料，實測飼料營養(yǎng)成分：粗蛋白20%、鈣1.25%、磷0.62%。

1.3 飼養(yǎng)管理試驗雞采用籠養(yǎng)，自由飲水和采食，電熱控溫。試驗期間按免疫程序進行免疫：7日齡新城疫+傳支H120滴鼻點眼；13日齡法氏囊2倍量飲水；25日齡法氏囊2倍量飲水；28日齡新城疫+傳支H52二聯(lián)苗2倍量飲水。1.4 檢測指標及測定方法試驗期間，每周末清晨空腹稱重并記錄采食量，計算平均日采食量以及飼料利用率。并在31日齡、42日齡分別進行2次屠宰試驗，每個重復(fù)取一只雞，頸靜脈采血制成血清，測定血清尿酸含量，并稱取測得左側(cè)腿肌重、左側(cè)胸肌重和腹脂墊重。

1.5 統(tǒng)計分析方法用 SAS System和Microsoft Excel軟件處理數(shù)據(jù)，試驗數(shù)據(jù)采用SAS軟件的中的Glm過程進行方差分析，然后用Duncan氏SSR進行多重比較檢驗誤差為5%水平。

再列些表格數(shù)據(jù)最好

二、經(jīng)費預(yù)算1、2、3、4、………………..（這就是基本格式，你可以自己按想法增加想到的。）

第二篇：家電對電力線適配器性能的影響

家電對電力線適配器性能的影響

前文已經(jīng)介紹過家用電器會對TL-PA201電力線適配器的性能造成影響，那么影響究竟有多大呢？我們通過一個插線板來進行實際測試。

如圖所示，我們把TL-PA201和電腦、音箱、路由器、臺燈、筆記本、打印機的電源全部插在一個插線板上，看看TL-PA201的性能變化。（測試地點依然是書房中的A、B兩點）

小結(jié)：影響顯著

相比使用獨立的插座，TL-PA201與電器設(shè)備共用插座后的實際測試性能降低了20Mbps，降幅達到了25%?？梢娂矣秒娖鲗﹄娏€適配器的性能影響還是非常明顯的，因此建議大家在使用TL-PA201時，應(yīng)盡量選擇獨立的電源插座，以便獲得更好的性能。

在TL-PA201的使用說明中，明確寫到TL-PA201應(yīng)遠離充電器等設(shè)備使用。那么充電器對TL-PA201的影響會有多大呢？一起來看看我們的測試。

我們把手機充電器和TL-PA201共同插在一個插線板上，測試地點同樣是書房中的A、B兩點，測試結(jié)果如下：

小結(jié)：請遠離充電器

相比使用獨立的插座，TL-PA201與充電器共用插座后的實際測試性能降低了15Mbps，降幅接近20%，可見 充電器對TL-PA201的影響還是非常明顯的。造成這種現(xiàn)象的主要原因是普通充電器的電磁屏蔽效果較差，電磁波對“電力線”的通信產(chǎn)生了干擾，致使數(shù)據(jù) 傳輸性能下降。因此，為了保證用戶的正常使用，請不要吧TL-PA201和充電器放在一個插座上使用。

優(yōu)、劣質(zhì)電線對電力線適配器性能的影響

考慮到優(yōu)、劣質(zhì)電線的不好區(qū)分，以及實際測試的不方便性，我們選擇了兩個質(zhì)量不同的插線板來替代優(yōu)、劣質(zhì)電線，看看它們對TL-PA201的性能會產(chǎn)生怎樣的影響。

小結(jié)：對比差距明顯

結(jié)果非常明顯，優(yōu)質(zhì)插線板的測試成績領(lǐng)先劣質(zhì)插線板23M，領(lǐng)先幅度非常明顯。因此用戶在使用TL-PA201時，如果必須要配合插線板使用，請選擇質(zhì)量可靠的產(chǎn)品，而且不要選擇帶有濾波功能的插線板哦。

通過對TL-PA201電力線適配器的全面測試，我們的疑問也已全部解開。首先，TL-PA201非常安全，用戶大可 放心使用；其次，TL-PA201的性能大約是百兆網(wǎng)線的一半，完全可以滿足現(xiàn)代家庭對網(wǎng)絡(luò)帶寬的需求；而TL-PA201的性能和穩(wěn)定性相比300M無 線網(wǎng)絡(luò)則要高出不少，因此更加適合作為家庭現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)的有效補充；最后，TL-PA201“怕”很多東西，用戶在使用時需要注意。

“電力貓”最怕以下幾樣?xùn)|西：

1、濾波產(chǎn)品。無論是電表、還是濾波插座，TL-PA201均無法正常使用。

2、電源適配器。無論是哪種電器的電源適配器，在其使用過程中均會對TL-PA201的性能產(chǎn)生影響，因此不建議大家把TL-PA201和電源適配器共用。

3、充電器。充電器在工作時產(chǎn)生的電磁波會嚴重影響TL-PA201的實際性能，因此用戶需注意遠離其使用。

4、劣質(zhì)電線或插線板。

綜合來看，TP-Link TL-PA201電力線適配器的表現(xiàn)還是非常不錯的，它的性能處于有線網(wǎng)絡(luò)和無線網(wǎng)絡(luò)之間，但它的靈活性遠勝有線網(wǎng)絡(luò)，而穩(wěn)定性相比無線網(wǎng)絡(luò)也更加出色。因此用戶只要是在同一個電表下使用，并且盡量做到每臺TL-PA201單獨使用一個插座，那么你將獲得非常出色的“第三類”網(wǎng)絡(luò)體驗，享受到完全不遜于有 線網(wǎng)絡(luò)的“新生活”。

更多常見問題解答：

1、用電力線適配器還需要用傳統(tǒng)Modem嗎？

答：需要，電力線適配器只是在家庭內(nèi)部構(gòu)建局域網(wǎng)使用，如果需要接入互聯(lián)網(wǎng)還是需要通過小區(qū)寬帶或傳統(tǒng)的ADSL Modem 等方式。

2、電力線適配器單個可以使用嗎？

答：不可以，至少需要兩個才能使用，1個連接ADSL Modem 或路由器LAN 口，1個連接電腦。如有兩臺電腦，則需要3個，三臺電腦，則需要4個，依此類推。

3、家庭空氣開關(guān)會影響電力線適配器使用嗎？

答：電力線適配器可以跨越大多數(shù)空氣開關(guān)或漏電保護開關(guān)。

4、TL-PA101與TL-PA201可以相互通信么？

答：TL-PA101與TL-PA201采用不同的標準協(xié)議，因此是不可以互通的?，F(xiàn)市場上PLC 產(chǎn)品大多依循統(tǒng)一標準協(xié)議，85M產(chǎn)品可與85M產(chǎn)品互通，200M產(chǎn)品可與200M產(chǎn)品互通。

第三篇：養(yǎng)豬場對母豬行為、性能和壽命的影響分析

養(yǎng)豬場對母豬行為、性能和壽命的影響分析

在第一項研究中，他們對飼養(yǎng)在傳統(tǒng)限位妊娠欄中的母豬和飼養(yǎng)在裝備電子喂料器的大欄中的母豬的壽命和淘汰率進行了比較。兩種系統(tǒng)均完全采用漏縫地板。大欄中飼養(yǎng)87頭青年母豬和243頭經(jīng)產(chǎn)母豬，限位母豬欄中飼養(yǎng)168頭青年母豬，232頭經(jīng)產(chǎn)母豬。結(jié)果顯示，兩種系統(tǒng)青年母豬的淘汰率和死亡率沒有區(qū)別。

然而對經(jīng)產(chǎn)母豬來說，限位欄中淘汰率顯著高于大欄，而大欄中死亡率則高于限位欄。兩種系統(tǒng)中母豬產(chǎn)后淘汰的主要原因均為運動性障礙(臥地不起、跛行，以及關(guān)節(jié)感染)。在采用電子喂料器的大欄中，母豬由于運動性障礙而淘汰的比例顯著高于限位欄。

在第二項研究中，他們在2004年三月至十月期間對2至9胎的妊娠母豬飼養(yǎng)于限位欄(n=334)和采用電子喂料器的大欄(n=333)的分娩性能進行了比較研究。限位母豬欄為

1.33m2，大欄飼養(yǎng)50至60頭母豬，平均每頭20.3m2。如表1所述，大欄飼養(yǎng)的母豬妊娠期更短，斷奶時體重更高，出生窩重和斷奶窩重更高。

大欄母豬返情天數(shù)稍長。然而，限位欄母豬斷奶后延遲發(fā)情的比例較高。兩種系統(tǒng)活產(chǎn)仔數(shù)和斷奶仔豬數(shù)沒有顯著差異。

綜合起來，這些研究顯示，采用電子喂料器的大欄更利于保持母豬的體況，產(chǎn)仔性能更好，仔豬出生重和斷奶重都比較高。然而，值得擔(dān)心的是，大欄中母豬的死亡率高，因臥地不起、跛行和關(guān)節(jié)感染等原因淘汰的比例較高。

第四篇：食品添加劑對食品品質(zhì)的影響

食品添加劑對食品品質(zhì)的影響

摘 要:隨著人們生活水平的不斷提高和生活節(jié)奏的日益加快，人們對食品的質(zhì)量要求也越來越高。不但要求食品營養(yǎng)豐富、安全衛(wèi)生，還要求色、香、味、形俱佳，食品加工廠勢必添加一定量的食品添加劑來滿足消費者的上述需求。食品添加劑在食品生產(chǎn)中扮演著越來越重要的作用。食品添加劑大大促進食品行業(yè)的發(fā)展，它是現(xiàn)代食品工業(yè)中最有活力、最富有創(chuàng)造力的因子，也是使現(xiàn)代食品工業(yè)獲得更大經(jīng)濟效益的“秘密武器”，被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂。但其也是雙刃劍，在市場上部分食品生產(chǎn)企業(yè)，為牟取高額利潤濫用食品添加劑，嚴重影響食品的品質(zhì)和安全。

關(guān)鍵詞:食品添加劑；食品；品質(zhì)；安全

Food addictive as for influence of the food of quality

Abstrat：With people's living standards constantly improving and the pace of life increasingly accelerating , requirement of quality of foods is also getting much higher and higher.The people not only require nutrient-rich，healthy and safe foods but also demand better color, smell, taste,and shape, the food processing plants must be adding a certain number of food additives to meet needs of the consumer.Food additives are playing an increasingly important role in food production.Food additives contributes substantially to the development of the food industry, it is a modern food industry's most dynamic, creative factor, but also for modern food industry to be more productively “secret weapon”, well-known as the soul of the modern food industry.it is also a double-edged sword, a part of food production enterprises in the market misuse food additives for sake of higher profits, affects seriously the quality and safety of foods.Keywords：food additive；food；quality；security

目 錄

引言................................................................1 1.食品添加劑的定義和作用及與食品行業(yè)的關(guān)系..........................2 1.1食品添加劑的定義.............................................2

1.2食品添加劑的作用及與食品行業(yè)的關(guān)系...........................2 2.我國的食品添加劑的現(xiàn)狀趨勢及存在問題..............................3 2.1我國食品添加劑的現(xiàn)狀趨勢.....................................3 2.2 我國食品添加劑存在問題......................................3 2.3 非食用食品添加劑的違法違規(guī)濫用..............................3 2.4食品添加劑的超范圍、超用量使用...............................4 2.5 食品添加劑管理保護不當，仍使用過期劣質(zhì)品....................4 3.各種食品添加劑類別及功能..........................................4 3.1防腐劑.......................................................4 3.2乳化劑.......................................................5 3.3著色劑.......................................................5 3.4 抗氧化劑....................................................6 3.5甜味劑.......................................................6 4.總結(jié)..............................................................7 參考文獻............................................................8

引言

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和生活水平的提高，大眾生活節(jié)奏的加快和食品消費結(jié)構(gòu)的變化，促使了我國食品工業(yè)的快速發(fā)展和成熟，也帶動與食品相關(guān)的各個行業(yè)的迅速崛起，不停地要求食品日趨營養(yǎng)化、便宜化、多樣化和高級化，為了滿足以上要求食品添加劑（Food Additive）就應(yīng)運而生。

食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑是食品生產(chǎn)中的重要原料，并運用與食品個行業(yè)領(lǐng)域，直接關(guān)系到消費者的身體健康因此，食品添加劑的安全使用是非常重要的。理想的食品添加劑最好是有益無害的物質(zhì)。

食品安全問題紿終是廣大消費者所關(guān)心的根本問題，因此本文將重點介紹食品添加劑的作用以及使用中對食品品質(zhì)存在的問題和對策并介紹我國食品安全現(xiàn)狀及相應(yīng)的問題。

1.食品添加劑的定義和作用及與食品行業(yè)的關(guān)系

1.1食品添加劑的定義

由于以前各國的飲食習(xí)慣不同，食品添加劑的確切定義、使用范圍和種類都有一定的差異，給世界貿(mào)易造成很大的障礙，為了解決這給問題，世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）對其做以下定義：“食品添加劑通常不作為食品主要原料，不宜使用為目的，并且不具有一定的營養(yǎng)價值，而在食品生產(chǎn)、制造、加工、處理、運輸、保存時為了對食品的性質(zhì)產(chǎn)生某種作用或是達到所期望的某種目的有意識地添加少量添加劑到食品中去的某些物質(zhì)?！盵2]世界上各個國家根據(jù)實際情況一般都有自己的規(guī)定。在食品生產(chǎn)中合理地按自己國家標準添加食品添加劑，對人體健康以及食品都是有益無害的。每一種食品添加劑都有其相應(yīng)規(guī)定范圍的食品加工應(yīng)用和安全使用量、質(zhì)量標準和鑒別方法。

常見的食品添加劑有酸度調(diào)節(jié)劑、甜味劑、防腐劑、漂白劑、著色劑、乳化劑、增稠劑、營養(yǎng)強化劑等，可以說，食品添加劑用于所有的加工食品。食品添加劑在使用時都有嚴格的使用范圍和劑量限制；否則會對健康造成影響。1.2食品添加劑的作用及與食品行業(yè)的關(guān)系

食品添加劑被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，主要是因為他給食品行業(yè)帶來了許多的好處，并與食品行業(yè)接下共生共榮的關(guān)系。主要功能作用：利于食品的保藏，防止食品敗壞變質(zhì)，如抗氧化劑可防止蔬菜和水果的酶促褐變,防腐劑防止微生物腐壞物質(zhì)；改變食品的感官性狀；保持營養(yǎng)價值。[3]正因為食品添加劑具有這些優(yōu)點好處，使其與食品行業(yè)變得越來越密卻，食品工業(yè)的蓬勃發(fā)展帶動了食品添加劑的發(fā)展，目前，已經(jīng)在我們的生活中無處不在了，食品添加劑在食品中的應(yīng)用在給工業(yè)食品作出巨大的貢獻。

食品添加劑改善了食品的色香味。有些食品在加工的過程中會有色、味的改變，這就需要一些添加劑來輔助，一些食品安全事故相伴就發(fā)生了比如：著色劑、漂白劑、香料等，這樣一方面改變了食品的風(fēng)味和質(zhì)地，滿足了消費者的多種多樣的需求有關(guān)的食品安全事件不斷曝光，如蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精等事件的頻頻發(fā)生，食品添加劑的安全性問題越來越受到人們的關(guān)注。一些小作坊和小企

業(yè)，由于生產(chǎn)條件簡陋，為了提高自己產(chǎn)品的色香味以及保存期而不顧消費者的身體健康，在生產(chǎn)中濫用添加劑，甚至使用工業(yè)添加劑代替食品添加劑。

2.我國的食品添加劑的現(xiàn)狀趨勢及存在問題

2.1我國食品添加劑的現(xiàn)狀趨勢

經(jīng)過30年的發(fā)展，我國的添加劑已經(jīng)初具規(guī)模，其種類和數(shù)量每年按遞增的速率增長，總體上滿足我國的食品生產(chǎn)所需，國際標準GB2760-2007批準使用的有23類約2500多種，[4]規(guī)模等級越來越高，主要有:甜蜜素（甜味劑）、苯甲酸（防腐劑）抗結(jié)劑、穩(wěn)定劑核苷酸（營養(yǎng)強化劑）、磷酸三鈣（抗結(jié)劑）、磷脂（乳化劑）、抗壞血酸棕櫚酸酯（抗氧化劑）、二氧化硅（矽）（抗結(jié)劑）、黃原膠（增稠劑）、谷氨酸鈉（增味劑）和呈味核苷酸二鈉（增味劑）等。我國關(guān)于食品添加劑采取積極的“天然、營養(yǎng)、多功能”方針，與國際上的“回歸大自然、天然、營養(yǎng)、低熱量、低脂肪”如出一轍。

目前我國正在致力于開發(fā)新型食品添加劑的食品添加劑合成工藝，主要有：研究開發(fā)和改進天然食品添加劑；大力研究生物食品添加劑和新型食品添加劑合成工藝；研究專用復(fù)合添加劑和高分子食品添加劑。[5] 2.2 我國食品添加劑存在問題

近年來隨著工業(yè)技術(shù)的發(fā)展，食品添加劑為人們帶來了不可磨滅而又巨大的貢獻的同時。部分商人利益熏心，一些小作坊和小企業(yè)，生產(chǎn)條件簡陋，為了提高自己產(chǎn)品的色香味以及保存期而不顧消費者的身體健康，在生產(chǎn)中濫用添加劑，甚至使用工業(yè)添加劑代替食品添加劑。非法添加劑有關(guān)的食品安全事件層出不窮，如蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精等事件的頻頻發(fā)生，食品添加劑的安全性問題越來越受到人們的關(guān)注。為何如今有關(guān)食品添加劑的食品安全問題層出不窮。2.3 非食用食品添加劑的違法違規(guī)濫用

在我國，食用添加劑有專門的規(guī)定及檢測方法。根據(jù)中華人民共和國《食品安全法》和《食品衛(wèi)生法》相關(guān)規(guī)定：只有列入食品添加劑標準目錄中的物質(zhì)才可以被用于食品添加劑，并嚴厲禁止在食品中使用任何的化工原料當食品添加劑來使用。[6]典型例子就是2008年三鹿奶粉中添加的三聚氰胺?！叭矍璋贰笔?/p>

一種有機化工原料而非食品添加劑，不可用于食品加工，部分不法商人為了提高食品中蛋白質(zhì)含量而非法添加?！疤K丹紅”事件和“瘦肉精”事件也是類似事件。另外，食品級的添加劑用工業(yè)級的添加劑代替。例如曾有報道某地?zé)灥暧霉I(yè)級碳酸氫鈉代替食品級碳酸氫鈉加工燒餅，結(jié)果造成多人鉛中毒事件。這些事件讓消費者誤解了食品添加劑，導(dǎo)致食品添加劑替非法添加劑背了黑鍋。2.4食品添加劑的超范圍、超用量使用

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，對于法律允許使用的食品添加劑，都必須嚴格按照食品添加劑標準規(guī)定的使用范圍與使用量。超限量使用是指超出了強制性國家標準（GB2760-2007）所規(guī)定的最大量。比如常見的有漂白劑、甜味劑和防腐劑的超限量使用。如不法商販用二氧化硫漂白竹筍起到增白的效果。超范圍使用是指超出了強制性國家標準（GB2760-2007）所規(guī)定的某種食品中可以使用的食品添加劑的種類和范圍，如硫磺作為漂白劑只能限于蜜餞、干果、粉絲、食糖等，但有些經(jīng)營者在饅頭的制作過程中濫用硫磺熏蒸饅頭，導(dǎo)致饅頭中維生素B2受到破壞，且引起二氧化硫嚴重殘留并對人的身體健康造成危害。2.5 食品添加劑管理保護不當，仍使用過期劣質(zhì)品

劣質(zhì)的食品添加劑不符合技術(shù)要求主要體現(xiàn)在產(chǎn)品純度上。而且含有汞、鉛、砷等重金屬有害物質(zhì)，對于這些有毒的重金屬在人體內(nèi)積累且不易吸收，危害消費者身體健康。過保質(zhì)期的食品添加劑，不僅功效會大打折扣，而且長期存放可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)從而影響添加食品的安全性。

3.各種食品添加劑類別及功能

3.1防腐劑

防腐劑是抑制微生物活動，使食品在生產(chǎn)，運輸，儲藏和銷售過程中減少因腐敗而造成經(jīng)濟損失的添加劑。引起食品腐敗的原因有很多，主要有物理、化學(xué)、酶及微生物等4方面的因素。其中的微生物作用最為嚴重，為了延長食品的保藏時間，人們采用不同的方法手段來殺死或抑制微生物，添加防腐劑是常用的有效方法之一。[7]在我國允許使用的主要有山梨酸鉀及其鉀鹽類、苯甲酸及其鈉鹽、對羥基苯甲酸脂、乳酸鏈球菌素、丙酸及其鹽類。正確使用防腐劑對食品具有保

鮮作用，可參與體內(nèi)正常代謝，轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水。但是大量的使用會使得食品中的有益的微生物被殺死或抑制，如牛奶和豆?jié){等，人們長期的和食入會使其中的微量毒素累積和影響新陳代謝導(dǎo)致人慢性中毒。苯甲酸被列為安全類食品添加劑，但毒性較山梨酸高。3.2乳化劑

食品乳化劑是食品加工中具有表面活性、使互不相溶的液體（加油和水）形成穩(wěn)定乳濁液的添加劑。食品乳化劑在食品生產(chǎn)和加工過程中占有重要的地位，廣泛運用于飲料、乳品、糖果、糕點等食品行業(yè)中，乳化劑可起到防止淀粉食品的老化、回生、沉凝，使制成的面包、糕點等淀粉具有柔軟性，可起到保鮮作用；可控制固體脂肪結(jié)晶的形成、析出；防止糖果的返砂、巧克力起霜。食品乳化劑在食品化工領(lǐng)域發(fā)揮著重要的作用，在食品添加劑中乳化劑用量約占1/2，是食品工業(yè)中用量最大的添加劑。[8]常用的是單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、大豆磷脂和脂肪酸多元醇脂及其衍生物。大豆磷脂制品被各國列為安全的多用途天然食品添加劑。3.3著色劑

著色劑又稱食用色素。指的是食品著色和改善食品色澤的食品添加劑。特別是常見的著色劑一般是人體必須的營養(yǎng)素，在現(xiàn)代食品工業(yè)中是裝點食品的重要添加劑。它的使用涉及到食品安全的問題，世界各國都必須獲得官方的認準。我國允許使用的食用合成色素均已列入GB2760-1996中，共有13個品種，它們是：食用合成色素類胭脂紅、赤鮮紅、日落黃、靛藍、莧菜紅及莧菜紅鋁沉淀、；食用天然色素類的紅曲色素、姜黃色素、重交色素和焦糖色素等。1994年我國正式宣布中國食品添加劑發(fā)展方向是“天然，營養(yǎng)，多功能”。到目前為止，我國政府批準允許使用的60種食用著色劑中，有47種是天然色素。著色劑一般含有發(fā)色團和助色團。天然紅色素，是微生物發(fā)酵的產(chǎn)物，目前并未發(fā)現(xiàn)對人體有什么危害。國際食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA），均已確認焦糖是安全的，但對其四-甲基咪唑作了限量的規(guī)定。但亞硝酸鈉過量食入可麻痹血管運動中樞、吸中樞及周圍血管，更可疑的是有一定致癌性。國際食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA），均已確認焦糖是安全的，但對其四-甲基咪唑作了限量的規(guī)定。

3.4 抗氧化劑

除微生物作用之外，氧化作用也是導(dǎo)致食品品質(zhì)劣變的重要因素之一，它使油脂或含油脂食品氧化酸敗，同時還會發(fā)生褪色、褐變、風(fēng)味劣變及維生素破壞等，甚至產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，危及人體健康。因此，防止食品氧化變質(zhì)就顯得十分重要。氧化作用的機理為:降低食品體系中的含氧量；中斷和阻止氧化反應(yīng)的進行；催化氧化物質(zhì)封閉。種類大概分為人工合成抗氧化劑類甘草抗氧化物、沒食子酸丙酯、叔丁基對苯二酚、叔丁基對羥基茴香醚、硫代二丙酸類抗血酸；天然抗氧化劑類抗壞血酸、二叔丁基羥基甲苯、茶多酚、植酸、磷脂等18種。其中D-異抗壞血酸鈉（抗氧化劑）被中國食品添加劑協(xié)會評為“綠色食品添加劑”，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長保質(zhì)期，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐頭、果醬、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。它能防止腌制品中致癌物質(zhì)—亞硝胺的形成。[9]基本無害，但是過量攝入會導(dǎo)致一系列的腸道與皮膚疾病。3.5甜味劑

甜味劑是指能賦予食品甜味的調(diào)味劑。甜味劑不僅有改進食品的可口性，而且有的還起到一點的防治及治療疾病作用，已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋仨氄{(diào)味品之一，我國批準使用的有15種，天然甜味劑：葡萄糖、蔗糖、果糖基木糖醇等；化學(xué)合成甜味劑：糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜等。天然甜味劑系植物提取，安全可靠，但熱值高、價格貴、已引起糖尿病及高血壓等，故合成甜味劑在日常生活中占得比重較高，應(yīng)用廣泛。糖精鈉是一種人工合成的甜味劑，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽。一般認為糖精鈉在體內(nèi)不被分解，不被利用，大部分從尿排出而不損害腎功能。甜蜜素是目前我國使用最多的甜味劑，成分是環(huán)己基氨基磺酸鈉，經(jīng)英、法、德等國以及中國大陸和臺灣衛(wèi)生當局指定可使用之新合成甜味料。調(diào)配于清涼飲料，加味水及果汁汽水最適宜。罐頭、醬菜、餅干、蜜餞涼果等均有使用。但對肝臟及神經(jīng)系統(tǒng)有影響，對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩的危害則更為明顯，目前我國常出現(xiàn)食品甜蜜素使用過量的情況，出口食口也曾因甜蜜素超標被退回。[10]

4.總結(jié)

食品添加劑是當今世界各國廣泛關(guān)注的熱點問題，也是保證我國食品安全必須思考的問題。掌握相關(guān)食品添加劑的基本情況，加強對我國食品添加劑問題的研究，不僅有助于人們提高自身文化素質(zhì)和社會主義市場經(jīng)濟的良好有序發(fā)展，而且能夠使廣大人民群眾合理、放心地食用食品添加劑。建立良好健康的食品生產(chǎn)和銷售市場，有利于增加我國食品的科技含量，建立讓國人放心的食品安全體系，促進我國食品工業(yè)的快速發(fā)展。

參考文獻

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第五篇：果寡糖與甘露寡糖對仔豬生產(chǎn)性能的影響

果寡糖與甘露寡糖對仔豬生產(chǎn)性能的影響

摘要：為了探索不同組合的果寡糖與甘露寡糖對仔豬生產(chǎn)性能的影響，選擇健康的日齡,體重相同或相近的15~20Kg的仔豬（杜長大）60頭，隨機分成10個組，每組6頭，分別飼喂不同配比的寡聚糖，測定各組仔豬的日增重，飼料轉(zhuǎn)化率，死亡率和腹瀉率。結(jié)果表明：①果寡糖與甘露寡糖能提高仔豬的日增重，其中試驗6組仔豬日增重比對照組提高22.31，差異極顯著（lt;0.01），試驗8組仔豬日增重比對照組提高19.23，差異顯著（lt;0.05）。②果寡糖與甘露寡糖能明顯降低仔豬的飼料轉(zhuǎn)化率，試驗6組與試驗8組比對照組分別降低18.57和20.85。③果寡糖與甘露寡糖不同配比對仔豬腹瀉也有不同程度的降低，試驗6組與試驗8組比對照組分別降低100和83.33。從仔豬的日增重，飼料轉(zhuǎn)化率及腹瀉率來看，試驗6組與試驗8組可作為果寡糖和甘露寡糖在仔豬日糧中的適宜配比添加量。

關(guān)鍵詞：日增重飼料轉(zhuǎn)化率死亡率腹瀉率添加量

theInfluenceofFOS&amMOStorheProdutivePerformanceofPiglets

(Atract：InordertotesttheinfluenceofthedifferentadditiveproportionandvolumesofFructooligosaccharides(FOS)andMaanOligosacharides(MOS)tothegrowthperformanceofpiglets,60healthypiglets[Duroc♂×clandrace♀×Yorkshire♀]aboutthesimilarbirthdateandbodyweight(15~20kg)wererandomlyallkttedto10grou(6pigletspergroup).EachgroupwasfeddifferentproportionandvolumesofFOSandMOS.Dailyweightgain,feedconversionrate,deathrate,anddiarrhearatioofeachgroupwermeasuredreectedly.Theresultsindiceatindicate:①TheadditiveofFOSandMOSintherationcanincreasethedailyweightgainofpiglets.Theaweragedailygai(ADG)ofthe6ththe8thtreatmentgroupwere22.31(lt;0.01)and19.23(lt;0.05)morethanthecontrolgroupreectedly.②TheadditiveofFOSandMOScandecreasethefeedconversionrate(FCR)inpigletsobviously.theFCRsofthe6thandthe8thtreatmentgroupwere18.57and20.85lethanthatofthecontrolgroupreectedly.③Thedifferentadditiveproportioandvolumescandecreasethediarrhearatioofpigletsindifferentdegrdees.Reestedlythediarrhearatiosofthe6thandthe8thGroupwere100and83.3lethanthecontrolgroup.TheADGs,FCRsanddiarrhearatiosindicatethattheadditivevolumesandproportiointhe6thandthe8thtreatmentgroupareproperinpigletration.Keywords:ADGFCRdeathratetherateofdiarrheatheadditivevolumes

寡聚糖是一種功能性活性物質(zhì)1，是由2-10個相同或不同的單糖經(jīng)脫水縮合由糖苷鏈連接形成的具有直鏈或支鏈的低聚合糖類的總稱。因其不能被動物自

分泌的酶消化，但能被腸道中的有益菌利用，從而達到調(diào)節(jié)腸道微生物區(qū)系的作用，同時寡聚糖能激活免疫系統(tǒng)，增強機體免疫功能2。是目前被認為是一種有較大應(yīng)用前景的畜禽飼料添加劑。近年來國內(nèi)外對果寡糖，甘露寡糖，異麥芽糖等低聚糖的研究報道較多，但是有關(guān)低寡糖之間聯(lián)合作用及其作用機理卻很少見報道。為此，本試驗為了探索果寡糖與甘露寡糖聯(lián)合作用對仔豬生產(chǎn)性能的影響，探索果寡糖和甘露寡糖在仔豬日糧中的適宜配比添加量。為推廣寡聚糖在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用提供依據(jù)。

1．試驗材料與方法

1．1試驗材料與試驗處理

1．1．1試驗材料的來源及其添加量的確定

果寡糖由河北維爾康制藥有限公司提供，其含量為95。甘露糖由北京中科院深藍公司提供，其含量為95。

1．1．2試驗動物及分組設(shè)計

試驗動物由**省農(nóng)科院試驗豬場提供的杜長大三元雜交仔豬，選用胎次

相同或相近，健康的體重15~20Kg的仔豬15窩（每窩8~11頭仔豬），按初始體重相同或相近，公，母一致的原則隨機分成10組，每組6頭仔豬（見表1）。經(jīng)統(tǒng)計檢驗差異不顯著。試驗開始后進入預(yù)試期7天，期內(nèi)完成編號，驅(qū)蟲，正常疫防注射。預(yù)試開始分別飼喂不同的試驗日糧，各組的基礎(chǔ)日糧相同（不添加任何抗生素藥物），其營養(yǎng)水平根據(jù)NRC（98版）仔豬的營養(yǎng)需要和試驗需求設(shè)計配方，試驗日糧及營養(yǎng)水平（見表2）。預(yù)試結(jié)束，稱重，并且組間體重經(jīng)統(tǒng)計檢驗差異不顯著，進入正式試驗期,正式試驗期為30天。

表1Table1試驗設(shè)計Experimentdesign

組別Grou添加量additivevolumes

試驗1組0.15果寡糖 0.05甘露寡糖

試驗2組0.15果寡糖 0.10甘露寡糖

試驗3組0.15果寡糖 0.15甘露寡糖

試驗4組0.30果寡糖 0.05甘露寡糖

試驗5組0.30果寡糖 0.10甘露寡糖

試驗6組0.30果寡糖 0.15甘露寡糖

試驗7組0.45果寡糖 0.05甘露寡糖

試驗8組0.45果寡糖 0.10甘露寡糖

試驗9組0.45果寡糖 0.15甘露寡糖

對照組空白組(不加寡糖)

表2試驗日糧配方及其營養(yǎng)水平

Table1.2compositionandnutrientlevelsoftheexperimentaldiets

成份含量()營養(yǎng)成份含量

IngredientContent()NutrientLevelContent

玉米Cor63消化能DE(MJ/Kg)13.80

豆粕Soybeanmeal23粗蛋白CP（）18.0

乳清粉whey4鈣Ca()0.9

魚粉Fishmeal4磷P（）0.7

植物油Plant2賴氨酸Lys()1.2

5磷酸氫鈣CaHPO1.5蛋氨酸Met()0.45

石粉Limestom0.75

食鹽salt0.30

賴氨酸Ly0.35

蛋氨酸Met0.11預(yù)混料1Premix1

合計Total100

*1預(yù)混料為每千克全價料提供:Cu200mg,Fe120mg,Zn120mg,Mn50mg,Co2.0mg,Se0.3mg,I0.45mg,維生素A800IU，維生素D31800IU，維生素E30IU，維生素B11.8mg,維生素B26mg，維生素B120.024mg，葉酸0.3mg，生物素0.44mg，煙酸3.2mg,，膽堿800mg。

1．1．3試驗時間及地點

試驗于2003年9月30日~10月29日在**省農(nóng)科院試驗豬場進行。

1．2試驗方法

1．2．1飼養(yǎng)試驗

試驗豬各組條件一致，關(guān)養(yǎng)在座北朝南，磚瓦結(jié)構(gòu)水泥地面，單列式豬舍中，分10欄飼養(yǎng)，由同一名飼養(yǎng)員負責(zé)日喂3次，自由飲水，上下午打掃清理糞便及運動場地各一次。試驗進行過程中觀察仔豬精神狀況，分別記錄各組每天仔豬腹瀉次數(shù)，于試驗結(jié)束時對仔豬進行個體稱重，記錄各組仔豬飼料消耗量。

1．3測定項目與方法

1．3．1日增重和飼料轉(zhuǎn)化率

分別于試驗初和試驗結(jié)束時的清晨進行每頭空腹稱重，計算平均體重和平均日增重，同時于試驗結(jié)束時秤量各組豬的飼料消耗量，計算各組試驗豬的飼料轉(zhuǎn)化率。

1．3．2死亡率及腹瀉率

試驗全期觀察豬群的健康狀況，記錄各組試驗豬的死亡數(shù)和腹瀉數(shù)，試驗結(jié)束時統(tǒng)計豬群的死亡率和腹瀉率。

1．4統(tǒng)計分析

基本處理使用Excel軟件，數(shù)據(jù)以平均數(shù)±標準差表示，采用單因子方差分析進行T顯著性檢驗。

2．結(jié)果與分析

2．1日增重和飼料轉(zhuǎn)化率

各試驗組豬的初始重，末重，日增重及飼料轉(zhuǎn)化率的影響情況（見表1.3）。

表1.3各寡糖組對仔豬日增重及飼料轉(zhuǎn)化率的影響

組別初始重（Kg）末重（Kg）日增重（g）日采食量（g）飼料轉(zhuǎn)化率

GroustartingweightfinishingweightADGADFIFCR

試驗1組16.96±1.1727.25±4.46343.06±57.91935.652.7

3試驗2組16.67±1.0828.17±3.20383.33±48.201019.662.66

試驗3組16.59±1.2926.84±4.52341.67±60.10949.842.78

試驗4組16.00±0.7426.08±2.60336.11±38.17883.972.63

試驗5組16.67±1.5828.46±2.98393.06±42.321010.032.59

試驗6組16.71±1.2329.96±2.20441.67±34.561104.182.50

試驗7組16.59±1.2027.71±3.85370.83±53.761045.742.8

2試驗8組16.17±0.8029.09±1.25430.56±27.481046.262.43

試驗9組16.60±1.3929.10±3.10416.67±49.151075.012.58

對照組16.75±0.8727.58±3.11361.11±50.37a1108.613.07

表1.3可以看出，試驗1，試驗3，試驗4組日增重比試驗10組(即對照組)略低，但差異不顯著（gt;0.05）,飼料轉(zhuǎn)化率分別比對照組下降11.07,9.45,14.33;試驗2，試驗5，試驗7，試驗9組日增重比試驗10組即對照組有所提高，分別提高6.15,8.85,2.69,15.39,但差異不顯著（gt;0.05）,飼轉(zhuǎn)化率分別比對照組下降13.35，15.64，8.14，15.96；試驗6組日增重比對照組提高22.31，差異極顯著（lt;0.01），試驗8組仔豬日增重比對照組提高19.23，差異顯著（lt;0.05）；飼料轉(zhuǎn)化率試驗6組和試驗8組分別比對照下降18.57和20.85。

2．2死亡率和腹瀉率見（表1.4）

腹瀉率=總腹瀉頭日數(shù)/（試驗豬頭數(shù)×試驗天數(shù)）×100

表1.4試驗全期各處理組仔豬的死亡率及腹瀉率

組別死亡數(shù)死亡率（）腹瀉數(shù)腹瀉率（）

ItemDeathdeathrateDiarrheaTherateofdiarrhea

試驗1組00158.33

試驗2組0031.67

試驗3組0095.00

試驗4組00105.65

試驗5組0010.56

試驗6組0000

試驗7組0010.56

試驗8組0021.11

試驗9組116.7105.56

試驗10組00126.67

表1.4可以看出除試驗9組有1頭死亡外，其它各組均無死亡。腹瀉數(shù)除試驗6組為0以外，其它各組均有不同程度的腹瀉，其中以試驗1組最高為15次，腹瀉率為8.62，其次為對照組12次，腹瀉率為6.90，其它各組均低于對照組，試驗2，試驗3，試驗4，試驗5，試驗7，試驗8，試驗9組腹瀉率分別比對照組下降75，25，16.67，91.67，91.67，83.33，16.67。

3．討論與小結(jié)

本研究結(jié)果表明：

(1)果寡糖與甘露寡糖能提高仔豬的日增重,在仔豬日糧中添加0.45果寡糖 0.10甘露寡糖日增重比對照組提高19.23，差異顯著（lt;0.05）。添加0.30果寡糖 0.15甘露寡糖日增重比對照組提高22.31，差異極顯著（lt;0.01）。這與前人的研究結(jié)果基本一致。Canada2（1993）在仔豬飼料中添加1.8g/kgMOS（甘露寡糖），日增重提高13.56％。而試驗1組（0.15果寡糖 0.05甘露寡糖），試驗3組（0.15果寡糖 0.15甘露寡糖），試驗4組（0.30果寡糖 0.05甘露寡糖）日增重比試驗10組(即對照組)略低，但差異不顯著（gt;0.05）,這可能是與試驗組仔豬比對照組采食量偏小有關(guān)，這與前人報道，寡聚糖能提高仔豬的采食量結(jié)果相矛盾，具體原因有待進一步研究。

（2）果寡糖與甘露寡糖都能明顯降低仔豬的飼料轉(zhuǎn)化率，試驗6組與試驗8組比對照組分別降低18.57和20.85，戶福莊等3（1999）在日糧中添加FOS（果寡糖）發(fā)現(xiàn)，仔豬日增重提高6.4％，單位增重的飼料消耗下降11.7％，飼料效率提高10％。

（3）從腹瀉情況來看，果寡糖與甘露寡糖不同組合對仔豬腹瀉也有不同程度的降低，除試驗9組有1頭死亡外，可能與低聚糖加入過多反而提高腹瀉率有關(guān)（Judith和iegel等，1994）4，其它各組均無死亡。腹瀉率試驗6組與試驗8組比對照組分別降低100和83.33，這可能與寡聚糖能促進有益菌增殖，抑制有害菌繁殖有關(guān)。Morishita5等（1993）在日糧中添加1寡果糖，結(jié)果腸道中雙歧桿菌和乳酸桿菌都有所增加，有益菌得到增殖。王亞軍等6（2000）報道仔豬日糧中添加0.1％FOS，提高斷奶仔豬日增重19.88％（P﹤0.01），降低料重比2.2％（P﹥0.05），降低腹瀉率46.7％。具體作用機理待進一步研究。

本試驗結(jié)果從日增重，飼料轉(zhuǎn)化率以及腹瀉率來看，試驗6組與試驗8組可作為果寡糖和甘露寡糖組合在仔豬日糧中的適宜配比添加量。

參考文獻

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《果寡糖與甘露寡糖對仔豬生產(chǎn)性能的影響》