第一篇：芝士蛋糕專賣店店長(zhǎng)告訴你開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)

來(lái)源：【好的蛋糕網(wǎng)】

正如陳華在年初時(shí)做的市場(chǎng)調(diào)查，他幾乎跑遍了城里所有大大小小、有名無(wú)名的蛋糕店，也逮著身邊的朋友挨個(gè)問(wèn)，得出結(jié)果：芝 士蛋糕對(duì)于杭州年輕人的誘惑力越來(lái)越大。一個(gè)月前，陳華和朋友在繁華地段開(kāi)了家小小的門(mén)店，專做進(jìn)口芝士蛋糕。而在杭州，諸如這樣的芝士蛋糕店不止他一 家。

第一塊芝士蛋糕和奧運(yùn)會(huì)有關(guān)

恐怕很少有人會(huì)想到，芝士蛋糕的起源和奧運(yùn)會(huì)有著密切關(guān)系。據(jù)說(shuō)，世界上的第一塊芝士蛋糕出現(xiàn) 在古老時(shí)代的希臘，在公元前776年第一次奧林匹克競(jìng)賽上，是用來(lái)提供給參賽者食用的。隨后，才由羅馬帝國(guó)傳遍歐洲。

“我們習(xí)慣上叫芝士，實(shí)際上統(tǒng)稱乳酪?！蹦Х◤N房的西點(diǎn)師傅胡霖說(shuō)：“芝士蛋糕的主要原材料就 是乳酪(CreamCheese)和雞蛋。”發(fā)展至今，芝士蛋糕也成了杭州年輕人茶余飯后最喜歡的甜點(diǎn)之一。

重乳酪和輕乳酪區(qū)別在芝士含量

經(jīng)常泡蛋糕店的，肯定對(duì)“重乳酪”和“輕乳酪”這兩個(gè)專用詞不會(huì)陌生?！昂芎?jiǎn)單，兩者區(qū)別就在 芝士含量，重的芝士含量高，輕的則相對(duì)低一些?！焙貛煾嫡f(shuō)。以魔法廚房平時(shí)給來(lái)做蛋糕的客人定的配方為例，一個(gè)8寸大的蛋糕，如果是重乳酪，根據(jù)不同口 味，所用的芝士量大約在400克到500克；如果是輕乳酪，以6寸的為例，芝士量大概在200克左右?！耙灿胁簧俚案獾隂](méi)有標(biāo)明輕或重，那只有根據(jù)口感來(lái) 大致區(qū)分?！焙鷰煾嫡f(shuō)。芝士含量越高，口感越濃郁、細(xì)膩，且入口即化。DIY的關(guān)鍵是選擇一塊好芝士 除了上蛋糕店買(mǎi)，也有越來(lái)越多年輕人喜歡在自己家里動(dòng)手“折騰”。有烤箱的，就做烤芝士，沒(méi)烤箱的，也能DIY一個(gè)凍芝士，制作過(guò)程也并不復(fù)雜，關(guān)鍵是要 找到好的材料——一塊“夠格”的芝士。

胡霖師傅幾乎每周都會(huì)在魔法廚房里現(xiàn)場(chǎng)教大家做芝士蛋糕，“如果是在家DIY，我會(huì)推薦大家用新西蘭的安佳奶油芝士，這個(gè)也是專門(mén)拿來(lái)做芝士蛋糕的進(jìn)口原 料?！辈贿^(guò)，胡師傅說(shuō)的這種奶油芝士不太容易買(mǎi)到，一般超市里很少有。“如果實(shí)在買(mǎi)不到的話，也可以用國(guó)產(chǎn)的芝士代替，但口感上相對(duì)要遜色一些，會(huì)感覺(jué)到 牛奶味偏重于芝士的濃郁味?！?/p>

考慮到費(fèi)時(shí)和耗成本，一般蛋糕店里買(mǎi)來(lái)的芝士蛋糕很少有用餅干碎做底。但如果是在家DIY，可 以把消化餅?zāi)胨楹蠹狱S油做成餅底，入口即化的芝士搭配硬底，口感很特別。

20元一塊的進(jìn)口凍芝士蛋糕

可以在冰箱里放上兩年

在絕大多數(shù)人看來(lái)，吃進(jìn)肚皮里的東西總是越新鮮越好，蛋糕也不例外。所以，如果有一塊可以在冰 箱里放上2年的芝士蛋糕，你還會(huì)不會(huì)買(mǎi)賬？

在陳華小小的店面里，橫著四只大冰柜，里面裝滿了各種各樣花里斑斕的進(jìn)口冷凍冷藏食品，其中從 美國(guó)越洋而來(lái)的芝士蛋糕是主打，有14種口味。“目前都是整盒整盒地賣，一盒預(yù)切14到16塊，每盒售價(jià)在328元到348元不等，免費(fèi)送貨?！标惾A說(shuō)。他告訴記者，開(kāi)店到現(xiàn)在1個(gè)月，總共零售了16盒，而來(lái)買(mǎi)這種芝士蛋糕的，大多是海歸和外國(guó)人。

有意思的是，這種進(jìn)口冷凍芝士蛋糕需保存在零下18℃，因?yàn)榻?jīng)過(guò)特殊工藝，在烤制之后立即冷 凍，所以有長(zhǎng)達(dá)2年的保質(zhì)期?！斑@在我們看來(lái)似乎不太新鮮，但在國(guó)外，這樣的冷凍芝士非常暢銷。”陳華說(shuō)：“也正是因?yàn)榉贤鈬?guó)人的口味，這些蛋糕的芝士 含量都達(dá)到50%以上，拿來(lái)搭配清咖啡或是紅茶最好不過(guò)了?！?/p>

目前，杭州專賣芝士蛋糕的還不止這一家，“約翰·丹尼”正是其中之一，他家的8寸濃郁乳酪系列 也在“芝士迷”里小有名氣，108元一盒，同樣送貨上門(mén)，據(jù)說(shuō)，和某比薩餅連鎖店里的蛋糕同出一轍。

你覺(jué)得哪里的芝士蛋糕最好吃？

胡霖(男魔法廚房西點(diǎn)師傅)：因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系，經(jīng)常要去不同的蛋糕店找吃的。嗯，如果只是芝士蛋 糕的話，我最喜歡的還是丹比的，三角形和橢圓形的輕乳酪，味道都還正的。

(女19樓網(wǎng)友自稱芝士狂人)：對(duì)芝士蛋糕毫無(wú)抵抗力，簡(jiǎn)直是狂愛(ài)。不過(guò)現(xiàn)在家里買(mǎi)了烤箱，開(kāi)始自己DIY了，也很少去店里買(mǎi)來(lái)吃了。不過(guò)要選的話，還是最喜歡凱悅和星巴克的。

夏天(女自由職業(yè)在芝士和體重間來(lái)回斗爭(zhēng))：嗯，吃過(guò)不少種芝士蛋糕，印象最深的還是在香港。考慮到體重因素，現(xiàn)在還是比較喜歡輕乳酪，個(gè)人推薦面包物語(yǔ)，這家的日式乳酪蛋糕值得嘗試。

虎三(男職員只要是零食都喜歡)：最喜歡還是浮力森林的，可頌坊的也行，盡管芝士味不濃，但勝 在夠?qū)嵒荨?/p>

第二篇：蛋糕學(xué)校之經(jīng)典重芝士蛋糕

蛋糕學(xué)校之經(jīng)典重芝士蛋糕

蛋糕培訓(xùn)，東莞蛋糕培訓(xùn)，面包培訓(xùn)，東莞面包培訓(xùn)學(xué)校，咖啡培訓(xùn)，東莞咖啡培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)習(xí)蛋糕面包咖啡技術(shù)就到賽西維烘焙學(xué)校1.首先制作蛋糕底（消化餅干100克，黃油50克）。取一個(gè)保鮮袋，把消化餅干放進(jìn)保鮮袋里，扎緊保鮮袋口，用搟面杖把消化餅干壓成碎末狀，盛出備用。把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態(tài)。把消化餅干碎末倒進(jìn)黃油里，用手抓勻，倒進(jìn)6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊。鋪好餅干底后，把蛋糕模放進(jìn)冰箱冷藏備用 2.奶油奶酪室溫軟化后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至順滑無(wú)顆粒的狀態(tài)蛋糕培訓(xùn)，東莞蛋糕培訓(xùn)，面包培訓(xùn)，東莞面包培訓(xùn)學(xué)校，咖啡培訓(xùn)，東莞咖啡培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)習(xí)蛋糕面包咖啡技術(shù)就到賽西維烘焙學(xué)校3.加入雞蛋，并用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個(gè)一個(gè)的加入，先加入第一個(gè)并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一個(gè) 4.倒入檸檬汁，攪打均勻 5.倒入玉米淀粉，攪打均勻蛋糕培訓(xùn)，東莞蛋糕培訓(xùn)，面包培訓(xùn)，東莞面包培訓(xùn)學(xué)校，咖啡培訓(xùn)，東莞咖啡培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)習(xí)蛋糕面包咖啡技術(shù)就到賽西維烘焙學(xué)校6.倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻 7.最后攪打完成的蛋糕糊如圖所示 8.把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里 9.將蛋糕模放入烤盤(pán)，在烤盤(pán)里倒入熱水，熱水高度最好沒(méi)過(guò)蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進(jìn)水。把烤盤(pán)放入預(yù)熱好160度的烤箱，烤1個(gè)小時(shí)，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐蛋糕培訓(xùn)，東莞蛋糕培訓(xùn)，面包培訓(xùn)，東莞面包培訓(xùn)學(xué)校，咖啡培訓(xùn)，東莞咖啡培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)習(xí)蛋糕面包咖啡技術(shù)就到賽西維烘焙學(xué)校 10.烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以后，脫模并切塊食用

小貼士

蛋糕培訓(xùn)，東莞蛋糕培訓(xùn)，面包培訓(xùn)，東莞面包培訓(xùn)學(xué)校，咖啡培訓(xùn)，東莞咖啡培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)習(xí)蛋糕面包咖啡技術(shù)就到賽西維烘焙學(xué)校

1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同樣的蛋糕，只不過(guò)叫法不一樣而已。芝士蛋糕根據(jù)芝士含量的多少，分為輕芝士、中芝士、重芝士蛋糕，一般輕芝士蛋糕奶酪含量較少，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有豐富的芝士，口感細(xì)膩濃郁。

2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的質(zhì)地細(xì)膩，口感清爽，是一類最適合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏狀態(tài)下稍有些硬，在室溫下放置一段時(shí)間，或隔水加熱后會(huì)變得柔軟，此時(shí)才能用打蛋器攪打到順滑，用來(lái)制作芝士蛋糕。

3、檸檬汁指新鮮檸檬擠出的汁，它用于改善重芝士蛋糕的口感。

4、水浴法是烤芝士蛋糕時(shí)通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，出現(xiàn)口感粗糙或者口感比較“面”的情況。也可以防止蛋糕頂部烘烤時(shí)開(kāi)裂。

5、芝士蛋糕剛出爐時(shí)比較脆弱，此時(shí)不要急于脫模，放冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以后再脫模并切塊食用，效果最佳。蛋糕培訓(xùn)，東莞蛋糕培訓(xùn)，面包培訓(xùn)，東莞面包培訓(xùn)學(xué)校，咖啡培訓(xùn)，東莞咖啡培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)習(xí)蛋糕面包咖啡技術(shù)就到賽西維烘焙學(xué)校

第三篇：凍檸檬芝士蛋糕的制作材料

凍檸檬芝士蛋糕的制作材料：

奶油芝士（cream cheese）250克、鮮奶油200ml、牛奶100ml、奧利奧餅干1袋、黃油100克、檸檬半個(gè)、糖50克、香草香精（或檸檬香精）3滴 凍檸檬芝士蛋糕：

這個(gè)蛋糕無(wú)需烤箱，方子改自文怡，蛋糕從冰箱里拿出后要盡快食用，我在切蛋糕時(shí)由于天氣太熱都快融化了。做法：

1、將芝士提前2小時(shí)拿出恢復(fù)室溫。

2、將餅干放入密封保鮮袋，用搟面杖搟碎，或是放入攪拌機(jī)中攪碎。

3、平底鍋中放入黃油，用小火加熱將黃油融化

4、加入餅干碎，充分混合炒出香味后，關(guān)火放在鍋中稍冷卻。

5、蛋糕模底層和四周鋪上烘焙紙張。將炒好的餅干碎，平鋪在蛋糕模底部。

6、將芝士切塊，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔熱水用打蛋器打發(fā)。

7、將奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分發(fā)（夏天提前將準(zhǔn)備打發(fā)使用的碗和攪拌器放入冰箱中冷卻，有助于打發(fā)）

8、將打發(fā)好的倒入芝士中，擠入檸檬汁，滴入香精，倒入糖，繼續(xù)攪打至所有材料混合均勻即可。9，將芝士糊倒入蛋糕模

10、將表面用橡皮刀抹平后，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時(shí)后食用。

11、取出后可以用可可粉和水果等做裝飾,我用了薄荷葉子和可可粉裝飾,至于那個(gè)花的形狀是用烘焙紙剪了花形,篩上可可粉后拿走紙形成的,你可以剪個(gè)更漂亮的花形

下面附上芒果凍芝士蛋糕方子：（8寸分量）

巧克力餅干（我用奧利奧）（消化餅也可以）：80克

黃油：30克

奶油奶酪（CREAM CHEESE）：150克

淡奶油：150克（但我喜歡用金鉆，有甜味）

吉利丁片：2片半（或魚(yú)膠粉：20克）

細(xì)砂糖：20克

芒果5個(gè)（三個(gè)打泥，一個(gè)切丁，一個(gè)裝飾）做法：

1.餅干搟碎，與溶化的黃油拌均，鋪到模具底部壓實(shí)，放冰箱冷藏10-20分鐘

2.淡奶油打到七分發(fā)，即勉強(qiáng)可以流動(dòng)的狀態(tài)。

3.吉利丁片冷水泡軟后隔熱水化開(kāi)。

4.芒果兩個(gè)打泥，一個(gè)切丁。

5.奶油奶酪軟化后加糖打勻，依次加入芒果泥，打發(fā)淡奶油，吉利丁溶液拌均勻。

6.模具底部鋪根據(jù)自己喜好鋪上芒果丁，倒入全部芒果奶酪，放冰箱冷藏四小時(shí)以上。

7.一個(gè)芒果打成泥，加入半片的吉利丁片和適量水（或牛奶），小火加熱到溶解，放涼后澆到蛋糕表面，再放冰箱冷藏至硬即可。注意：

1.餅底可以用消化餅或者奧利奧哦，（黃油與餅干的分量大概是：餅：油=2：1，因?yàn)閵W利奧中有奶油餡，所以黃油分量可以稍為少一點(diǎn)）

2.黃油，芝士，奶油用之前得先解凍！

3.吉利丁片用之前先用凍水或冰水浸軟，不然很難煮溶的哦！要混在果肉或果醬里煮一下，讓他們能結(jié)合！

4.材料的分量要稱準(zhǔn)！

5.芒果可以換成別的水果，或者用果醬代替都可以。

6.奶油解凍變液體后，要用打蛋器快速打！

其它還沒(méi)想到！

第二頁(yè)有個(gè)關(guān)于提那米蘇的制作方法，不過(guò)我體了材料，是有用到雞蛋的，所以建議第一次整還是不整這個(gè)

關(guān)于個(gè)配方，一定要按足個(gè)分量來(lái)整，五系既話有可能會(huì)失敗，因?yàn)榈谝淮温?，唔知邊d也落多或落小無(wú)所謂，所以最好按足配方的重量去做每一步

第四篇：做為網(wǎng)店店長(zhǎng)你經(jīng)常分享自己的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)嗎

做為網(wǎng)店店長(zhǎng)你經(jīng)常分享自己的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)嗎?

大家好,很高興大家再次來(lái)到良朋網(wǎng)--如何開(kāi)好網(wǎng)店專題網(wǎng)（http://），本站為大家分享最新網(wǎng)店新資訊，開(kāi)網(wǎng)店的經(jīng)驗(yàn)、技巧、故事、教程等等。如果大家喜歡本站的話，那么請(qǐng)收藏起來(lái)吧。

今日話題：做為網(wǎng)店店長(zhǎng)你經(jīng)常分享自己的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)嗎?

1、先說(shuō)說(shuō)我個(gè)人的網(wǎng)店經(jīng)營(yíng)之路：

在過(guò)去的一段時(shí)間內(nèi)，我在經(jīng)營(yíng)網(wǎng)店的時(shí)候完全沒(méi)有意識(shí)到分享這個(gè)概念，為什么沒(méi)有意識(shí)到分享這個(gè)概念呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，因?yàn)槲业木W(wǎng)商之路走的非常辛苦，一些在別人認(rèn)為很無(wú)所謂的想法，而在我這里卻覺(jué)得非常的寶貴，如果我把自己的想法分享出去之后，別人模仿了我的想法，那么我豈不是在給自己增加更多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手嗎？所以，很長(zhǎng)一段時(shí)間，我都不分享自己的經(jīng)驗(yàn)，算是一種閉門(mén)造車的心態(tài)。

2、這種不愿分享的狀況持續(xù)半年之久：

從開(kāi)始開(kāi)網(wǎng)店到網(wǎng)店運(yùn)營(yíng)半年的時(shí)間，我一直沒(méi)有在網(wǎng)絡(luò)上記錄或者分享過(guò)什么經(jīng)驗(yàn)、想法、創(chuàng)意的帖子，在這半年的時(shí)間內(nèi)，發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題那就是，進(jìn)步極其緩慢，另外銷量也一直提升不了，銷量很不好，一直都是負(fù)債這樣子。

3、一個(gè)帖子改變了我的想法：

這個(gè)時(shí)候我極其的崩潰，當(dāng)時(shí)我實(shí)在是沒(méi)有什么好的辦法了，我就把自己的無(wú)奈、迷茫用文字的方式表達(dá)出來(lái)，發(fā)在了淘寶社區(qū)內(nèi)，就這樣，第二天我上淘寶的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)我的帖子竟然有200多人回復(fù)，當(dāng)時(shí)的我就很驚訝，我就打開(kāi)帖子看看大家都回復(fù)的時(shí)候，除了十幾條廣告之外，基本上都是幫助型的帖子，有的朋友是鼓勵(lì)我，不要放棄，只要堅(jiān)持，終有一天會(huì)可以看到陽(yáng)光的，還有一部分朋友推薦一些書(shū)籍，一些方法，一些朋友幫助我分析店鋪的不足，需要修改的地方，當(dāng)時(shí)我?guī)缀醺袆?dòng)的快要掉下眼淚了，雖然只是網(wǎng)絡(luò)，雖然知識(shí)一個(gè)帖子，但是卻讓我觸動(dòng)特別特別的大。

4、從此我改變了自己的想法：

我每天都會(huì)把自己的經(jīng)歷、經(jīng)驗(yàn)寫(xiě)成帖子發(fā)到社區(qū)中，每天我都看帖、回帖、學(xué)習(xí)那些比我優(yōu)秀的賣家的思路、操作方法、技巧，另一方面幫助比我基礎(chǔ)差的新人，因?yàn)槲乙呀?jīng)堅(jiān)信只有走出去、只有分享才能得到更多的回報(bào)。

5、我現(xiàn)在明白一個(gè)道理：分享才是最好的營(yíng)銷。

就這樣，我每天分享，每天寫(xiě)日志，每天發(fā)帖，每天學(xué)習(xí)，每天幫助別人，可能大家不相信我的很多訂單都是來(lái)自淘寶社區(qū)，可是事實(shí)就是這樣.如果各位店長(zhǎng)和我以前有同樣想法的，那么奉勸大家多多交流、多多分享，你一定要相信：分享是最好的營(yíng)銷！

第五篇：5年HR經(jīng)驗(yàn)告訴你

5年HR經(jīng)驗(yàn)告訴你：這樣面試就對(duì)了！時(shí)間：2012-10-19 16:13:37 來(lái)源： 作者：

做HR專職招聘也有好幾年了，最近感覺(jué)這個(gè)話題越來(lái)越熱，因此也開(kāi)一帖，從HR的角度談些有關(guān)招聘面試的問(wèn)題，也盡自己的能力給有這方面需要的版友們些建議，回答大家的問(wèn)題，拋磚引玉，與大家交流。

第一個(gè)問(wèn)題，面試中你的角色

招聘方和應(yīng)聘方始終是一對(duì)矛盾，這毫無(wú)疑問(wèn)，但這兩者又何嘗不是合作關(guān)系呢?試想有哪個(gè)做招聘的不希望又快又準(zhǔn)地給自己的公司找到合適的人選，又有 哪個(gè)應(yīng)聘者不希望能盡快通過(guò)面試獲得工作機(jī)會(huì)完成自己職業(yè)生涯的又一次躍進(jìn)呢?所以，作為應(yīng)聘者的我們千萬(wàn)不要從一開(kāi)始就覺(jué)得HR是站在你的對(duì)立面的，如 果你站錯(cuò)了隊(duì)伍，你的面試基本上也就結(jié)束了。因?yàn)槟銓⒔弑M所能得去回避自身存在的、你認(rèn)為可能會(huì)對(duì)工作有所影響的問(wèn)題，而不是將自己的能力展現(xiàn)出來(lái)，所以 在面試中最重要的工作是表現(xiàn)，而不是回避(To Show not to cover!)絕大多數(shù)應(yīng)聘者在面試之前會(huì)做準(zhǔn)備，看很多面試經(jīng)驗(yàn)，我也看(HR也不傻，當(dāng)然琢磨對(duì)方會(huì)怎么對(duì)付面試，呵呵)。這些所謂面經(jīng)中有一條很重要的就是 要你去彌補(bǔ)自己的短處，其實(shí)這是一個(gè)很大的誤區(qū)。舉例來(lái)說(shuō)，我面試的很多應(yīng)屆畢業(yè)生跟我大談自己的工作經(jīng)驗(yàn)，甚至在哪家打字復(fù)印店打過(guò)字都說(shuō)得像個(gè)項(xiàng)目管 理工程;反過(guò)來(lái)，那些大專中專畢業(yè)，工作兩三年，面試始終喜歡說(shuō)自己自考本科在讀，夜大在上，很快就要拿到**大學(xué)**文憑??實(shí)際上，這些基本上都是無(wú) 用功，想想吧，公司為什么讓你來(lái)面試?如果我需要一個(gè)有工作經(jīng)驗(yàn)的，看了你應(yīng)屆畢業(yè)生的簡(jiǎn)歷，我要你來(lái)面試干什么?我要找個(gè)學(xué)歷高的，這年頭，本科生碩士 生滿天飛，我約你來(lái)面試那肯定是我時(shí)間多的沒(méi)地方打發(fā)了!

所以，面試中最重要的就是表現(xiàn)你的優(yōu)勢(shì)，而不是彌補(bǔ)你的弱點(diǎn)，因?yàn)楣居萌?，只用人的長(zhǎng)處，不是找三好學(xué)生，不是樣樣都優(yōu)秀才算人才!第二個(gè)問(wèn)題，展現(xiàn)什么樣的能力

今天說(shuō)在招聘面試時(shí)最需要展現(xiàn)什么樣的能力，HR專業(yè)的說(shuō)法非常復(fù)雜，什么能力模型、素質(zhì)結(jié)構(gòu)、職業(yè)傾向??同行之間討論一下沒(méi)問(wèn)題，真拿到實(shí)際工作中，別說(shuō)應(yīng)聘者頭暈?zāi)X漲，有時(shí)候連招人若渴的部門(mén)經(jīng)理們都覺(jué)得不耐煩。

1、展現(xiàn)你不可被培訓(xùn)的能力

道理很簡(jiǎn)單，能力、素質(zhì)分兩種，可以培訓(xùn)的和難以培訓(xùn)的，你自己就完全可以判斷。

測(cè)試：英語(yǔ)口語(yǔ)、能吃苦耐勞、誠(chéng)實(shí)、善良、溝通能力，了解公司產(chǎn)品知識(shí)，公司所在行業(yè)熟悉程度、計(jì)算機(jī)能力、財(cái)務(wù)知識(shí)、工作主動(dòng)性、協(xié)調(diào)能力、分析能力??試試看，區(qū)分一下，是不是很容易?

你是用人單位，你會(huì)把注意力主要放在哪兒呢?當(dāng)然是不容易培訓(xùn)的能力!

公司有培訓(xùn)部門(mén)，要做的事情就是針對(duì)員工有所欠缺的地方進(jìn)行雕琢，所以，不要怕自己在可以培訓(xùn)的方面有缺點(diǎn)(比如對(duì)公司產(chǎn)品知識(shí)不了解等)。而更多的是要抓住自己所應(yīng)聘職位所需要的難以被培訓(xùn)的能力。

2、展現(xiàn)你不可被替代的能力

作為招聘者，我每天都在做選擇題，在眾多應(yīng)聘者之間篩選出符合甚或是超出我們期望的那一個(gè)，而我每天看到的絕大多數(shù)簡(jiǎn)歷都可以說(shuō)是千人一面。最典型 的是畢業(yè)生，英語(yǔ)四級(jí)(六級(jí))、計(jì)算機(jī)二級(jí)(三級(jí))、成績(jī)優(yōu)良(排名3/50)、連續(xù)n年獲得獎(jiǎng)學(xué)金、參加**學(xué)生組織、在**公司做過(guò)幾個(gè)月的實(shí)習(xí)工 作。這樣的簡(jiǎn)歷要多少有多少，換句話說(shuō)，只要公司想招，隨時(shí)有長(zhǎng)龍排在門(mén)口，你成功的機(jī)會(huì)微乎其微。

換個(gè)角度看著問(wèn)題，為什么基層員工好找，部門(mén)經(jīng)理、技術(shù)專家難招呢?原因在于替代性，你越容易被替代，你的價(jià)值也就越低，這就是法則。所以無(wú)論是簡(jiǎn)歷還是面試，你得把自己獨(dú)特的不可替代的能力表現(xiàn)出來(lái)，別告訴我沒(méi)有，這不可能，不然你憑什么來(lái)應(yīng)聘?

第三個(gè)問(wèn)題，面試成功的要訣，你的預(yù)期=我的表現(xiàn)

面試，英文叫做Interview，我認(rèn)為含義完全不同。面試，當(dāng)面進(jìn)行考試，根據(jù)你的成績(jī)客觀給出評(píng)定，考出多少分是多少分，其目的是擇優(yōu)而 用;interview翻譯過(guò)來(lái)應(yīng)該是面談，會(huì)面，是一個(gè)溝通的過(guò)程，interviewer向應(yīng)聘者就公司的業(yè)務(wù)狀況，所能提供的職位詳情進(jìn)行傳達(dá)，而 candidates向?qū)Ψ浇榻B自己的履歷、能力、經(jīng)驗(yàn)等各方面信息，從而讓對(duì)方認(rèn)識(shí)自己，進(jìn)而了解自己。其目的是雙方的契合，不是擇高分而用，而是提供 一個(gè)機(jī)會(huì)，讓雙方都能找到最適合自己的合作伙伴。

具體來(lái)說(shuō)，interview之前，企業(yè)一定會(huì)對(duì)自己想招一個(gè)什么樣的人來(lái)做這個(gè)職位分析，也就是HR理論中的所謂崗位分析(Job Description)。這個(gè)分析來(lái)源很廣泛，由部門(mén)經(jīng)理對(duì)這個(gè)職位的需求，有前任工作者給公司就這個(gè)職位留下的主觀映像，甚至有客戶對(duì)該職位人員的客 觀評(píng)價(jià)等不一而足。

所以，interview的結(jié)果沒(méi)有所謂優(yōu)秀、一般、差，只有suit or not suit.希望大家知道企業(yè)方的面試官(我們姑且沿用面試這一通行說(shuō)法吧，不然有人該埋怨我說(shuō)話夾雜英文了)，在面試之前是帶著期望來(lái)的!什么樣的期望 呢?簡(jiǎn)而言之，比前任更適合!如果前任做得不好，希望招到一個(gè)更好的，如果前任做得很好跳槽了，則希望招到一個(gè)更適合(穩(wěn)定)的。

那么怎么才能做到讓自己更適合公司的期望呢?

1、研究對(duì)方的招聘廣告，一般對(duì)方會(huì)在廣告中寫(xiě)出職位的工作內(nèi)容，任職要求。對(duì)比一下自己，如果對(duì)方寫(xiě)了大專以上學(xué)歷，你是個(gè)碩士，就別去瞎起哄，耽誤大家時(shí)間嘛這不是?如果對(duì)方寫(xiě)了三年以上工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)方當(dāng)然就不會(huì)想去從大學(xué)畢業(yè)生開(kāi)始培養(yǎng)一個(gè)新手，基本條件都不合適，讓你去面試，不是對(duì)方閑得實(shí) 在無(wú)聊就是對(duì)方HR是個(gè)新來(lái)的菜鳥(niǎo)。

2、面試中注意把握對(duì)方的心態(tài)，說(shuō)俗點(diǎn)兒，聽(tīng)話聽(tīng)音，對(duì)方一國(guó)企，做財(cái)務(wù)，問(wèn)你英語(yǔ)水平怎么樣，就得多個(gè)心眼兒，工作用不著啊，就別天花亂墜的吹一通，沒(méi)準(zhǔn)兒你的前任就是英語(yǔ)好跳槽去了外企!這樣上當(dāng)?shù)牟荒苷f(shuō)不多，反正我常碰到。

3、突出重點(diǎn)，我常碰到這樣的應(yīng)聘者，通常畢業(yè)一兩年，會(huì)議室坐下，二話不說(shuō)，從包里翻出一大堆本本，有多大桌他就能給你鋪滿了，英語(yǔ)的、會(huì)計(jì)的、貿(mào)易的、報(bào)關(guān)的、計(jì)算機(jī)的、營(yíng)銷的、管理的、公關(guān)的??看得我眼花，只有你想不到，沒(méi)有他拿不出，介紹完了，我弱弱的問(wèn)一句您應(yīng)聘什么職位?答曰：“我覺(jué) 得你們公司很好，外企，大品牌，心向往之不是一兩年了，只要能進(jìn)來(lái)，什么職位我還真不在乎!”我看他做我們總經(jīng)理挺合適的??

第四個(gè)問(wèn)題、面試中HR們的心態(tài)和對(duì)策

我們不妨從HR招聘者的職責(zé)描述說(shuō)起，簡(jiǎn)而言之，為企業(yè)尋找合適的人才。當(dāng)然有許多限制：

1、時(shí)間，招聘周期按照職位高低從兩周到三個(gè)月不等，平均為一個(gè)月

2、成本，招聘過(guò)程會(huì)發(fā)生很多成本支出，只要不是糊涂到花多少錢(qián)不在乎的地步企業(yè) 一定非常關(guān)心自己招人花費(fèi)幾何

3、招聘效果，也是最重要的，你找來(lái)的人是否能夠在公司里做得好，做得久，公司個(gè)人各得其所，雙贏為贏嘛

而這些限制本質(zhì)上是矛盾的，又想招到最合適的人，又要快，又要省錢(qián)，壓力當(dāng)然巨大。所以，其實(shí)HR在看似怡然自得坐在面試桌另一邊的時(shí)候，一般心里 都處在這樣的矛盾掙扎之中，一方面，心中期望自己對(duì)面坐的就是那個(gè)最佳人選，另一方面，又擔(dān)心由于自己一時(shí)不慎，沒(méi)看破對(duì)方小小的應(yīng)試伎倆，被人結(jié)結(jié)實(shí)實(shí) 的忽悠一把。

這就是HR面試中的心態(tài)，針對(duì)這種狀況的應(yīng)對(duì)措施似乎我不該多談，表現(xiàn)要不要好?當(dāng)然要，而且在專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)要在眾多面試者中首屈一指，但是面試經(jīng)驗(yàn) 我勸各位還是少看些比較好，你想，如果你碰到一個(gè)經(jīng)驗(yàn)不十分豐富的HR，他所準(zhǔn)備的問(wèn)題你都有了比他還精準(zhǔn)的答案，HR會(huì)得出什么樣的結(jié)論呢?

1、這人面試經(jīng)驗(yàn)豐富，時(shí)刻準(zhǔn)備跳槽，穩(wěn)定性值得懷疑

2、這人性格特點(diǎn)看不透，有待進(jìn)一步觀察，看看有沒(méi)有更合適的人選吧

所以，回到最初的地方，面試的過(guò)程是展示，而不是去掩飾，你遮蓋了一些東西，HR就會(huì)認(rèn)為你有更多東西沒(méi)有表現(xiàn)出來(lái)，進(jìn)而對(duì)你整個(gè)表現(xiàn)的可信性產(chǎn)生 懷疑，得不償失啊!再說(shuō)句到底的話，憑借面試經(jīng)驗(yàn)是有可能糊弄一些半路出家的HR，可是你找到了工作事情就結(jié)束了嗎?做起來(lái)發(fā)現(xiàn)這工作不適合你怎么辦?發(fā) 現(xiàn)工作對(duì)你的要求超出或明顯地與你的能力不協(xié)調(diào)怎么辦呢?最終結(jié)果還是要放棄，不如在面試時(shí)真誠(chéng)溝通，讓HR看透你點(diǎn)兒其實(shí)對(duì)你有幫助!

第五個(gè)問(wèn)題，做一塊過(guò)硬的敲門(mén)磚——簡(jiǎn)歷

制作簡(jiǎn)歷，這一步看似簡(jiǎn)單，其實(shí)也是有些竅門(mén)的：三不寫(xiě)二多寫(xiě)一少寫(xiě)。大家猜一下，HR簡(jiǎn)歷篩選時(shí)，閱讀你的簡(jiǎn)歷會(huì)用多長(zhǎng)時(shí)間呢?十分鐘?那是我一共就這一份簡(jiǎn)歷，五分鐘?一般候選人在面試前他的簡(jiǎn)歷會(huì)被這樣研究。一分鐘?那是這封簡(jiǎn)歷寫(xiě)得挺逗。正確答案，不會(huì)超過(guò)三十秒!這是我的自身經(jīng)驗(yàn)，同行們的意見(jiàn)可能更少!

這么短的時(shí)間能閱讀多大篇幅呢?注意我沒(méi)說(shuō)閱讀多少字，最多兩頁(yè)A4.學(xué)校教育害死人吶，學(xué)生們的簡(jiǎn)歷毫無(wú)例外的第一頁(yè)是“求職信”。內(nèi)容基本雷 同，大體是大學(xué)生涯、母校光輝??除了校友和菜鳥(niǎo)，其他人是不會(huì)看的。你怎么才能讓HR被你的簡(jiǎn)歷吸引呢?切記，三不寫(xiě)二多寫(xiě)一少寫(xiě)!

不寫(xiě)未成年經(jīng)歷，做簡(jiǎn)歷不是寫(xiě)生平，公司選人不是政府選國(guó)家干部。一般我們對(duì)你小時(shí)候的事情興趣不大，小學(xué)、中學(xué)就讀學(xué)校之類，沒(méi)人會(huì)看。很多人覺(jué) 得好像寫(xiě)了也無(wú)關(guān)痛癢，其實(shí)不然，這樣的經(jīng)歷一般都出現(xiàn)在簡(jiǎn)歷開(kāi)頭部分，看了一段這個(gè)，會(huì)嚴(yán)重影響HR看下去的意志力，那就虧大了!

與工作本身不緊密相關(guān)的工作、學(xué)習(xí)經(jīng)歷不寫(xiě)，運(yùn)氣好，HR視而不見(jiàn)，運(yùn)氣不好，他們就會(huì)考慮，這個(gè)人能力挺雜啊，放我這兒不能人盡其才，來(lái)了也會(huì)跑!不寫(xiě)自我評(píng)價(jià)和真正意義上的興趣愛(ài)好，自己都評(píng)價(jià)完了，HR還評(píng)價(jià)什么呢?菜鳥(niǎo)會(huì)覺(jué)得你傲氣，有經(jīng)驗(yàn)的則不看，寫(xiě)了只有壞處沒(méi)好處。如果你寫(xiě)的是與 工作相關(guān)的興趣愛(ài)好，(比如應(yīng)聘采購(gòu)地說(shuō)喜歡逛街購(gòu)物，應(yīng)聘財(cái)務(wù)的說(shuō)自己酷愛(ài)數(shù)錢(qián)之類，開(kāi)玩笑啊，學(xué)生朋友可別當(dāng)真)，那沒(méi)問(wèn)題，如果你寫(xiě)的是我愛(ài)唱卡拉 OK、泡吧跳舞、打球打牌，我看算了吧。

直接相關(guān)的工作經(jīng)歷要多寫(xiě)，你最能吸引公司的關(guān)鍵能力就是這條，能不多寫(xiě)嗎?我看得很多簡(jiǎn)歷都有很好的，甚至是我公司直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手公司工作經(jīng)驗(yàn)，但 非?？上?，就一句話“從****到****在****公司任職****，證明人***”，你自己都認(rèn)為你在這公司這幾年的工作經(jīng)驗(yàn)毫無(wú)亮點(diǎn)可說(shuō)，怎么吸引 別人呢?

成功案例數(shù)據(jù)要多寫(xiě)，記住一句話，事實(shí)永遠(yuǎn)比空談?dòng)姓f(shuō)服力，什么樣的事實(shí)呢?成功案例。其實(shí)根本不用你從頭到尾地把整個(gè)案例背景、困難、壓力、你的 措施、執(zhí)行、結(jié)果都寫(xiě)出來(lái)，你只要提綱攜領(lǐng)地把事件描述一下就可以了。如果能多寫(xiě)出兩三個(gè)成功案例，你這個(gè)人的能力還不躍然紙上?尤為重要的是數(shù)據(jù)，這是 最有說(shuō)服力的，比如，我要應(yīng)聘一家公司的招聘經(jīng)理我一定會(huì)列出數(shù)據(jù)，我多少年專職招聘經(jīng)驗(yàn)，閱讀**簡(jiǎn)歷，組織過(guò)**次面試，招聘到經(jīng)理級(jí)員工**，主管 級(jí)**，其中**是通過(guò)**途徑招到的，等等這樣的數(shù)字，很快就會(huì)讓你的描述可信度大幅上升。什么?你記不得了?Faint!你不會(huì)根據(jù)自己的情況估算一下?唉

參加的項(xiàng)目要少寫(xiě)，我看過(guò)不少這樣的簡(jiǎn)歷，作了**年銷售，經(jīng)驗(yàn)豐富，業(yè)績(jī)優(yōu)良，參加廣交會(huì)，做成**項(xiàng)目，為企業(yè)創(chuàng)利幾百萬(wàn)元??人才啊!趕緊回 頭看看薪資要求，RMB2500/month!這人不是忽悠我吧，就算百分之一的獎(jiǎng)金也有好幾萬(wàn)吶!于是菜鳥(niǎo)說(shuō)，騙人，扔!其實(shí)我知道，他確實(shí)是去參加了廣交會(huì)，也正經(jīng)八百的坐在了他們企業(yè)的攤位前面(旁邊坐著項(xiàng)目負(fù)責(zé)人)，生意談下來(lái)了，說(shuō)不定他還為了這筆生意拼了一回酒，鬧了個(gè)現(xiàn)場(chǎng)直播呢!于是這也就成了他的經(jīng)驗(yàn)，堂而皇之的寫(xiě)在了簡(jiǎn)歷上。多大的 誤會(huì)!實(shí)在想寫(xiě)，您就提一句得了，記得說(shuō)清楚了是參加!