第一篇：保健食品從業(yè)人員培訓(xùn)知識(shí)

保健食品從業(yè)人員培訓(xùn)知識(shí)

1、保健食品系指表明具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品適宜于特定人群食用具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能不以特定人群

為目的的食品。

2、保健食品經(jīng)營單位采購保健食品時(shí)必須索取審批的進(jìn)口保健食品

批準(zhǔn)證書和進(jìn)口保健食品檢驗(yàn)報(bào)告書 復(fù)印件。

3、保健食品通常有27種保健作

用。

4、保健食品標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品說明書的文字、圖形、符號(hào)必須清晰、醒目、直觀易于辨

認(rèn)和識(shí)讀。背景和底色應(yīng)采用對比色。和(牢固、持久), 不得在流通和食用過程中變得

模糊或脫落。

5、經(jīng)營保健食品的從業(yè)人員必須每(一)年進(jìn)行健康檢查取得健康證后方

可上崗從業(yè)。

6、保健食品的標(biāo)簽、說明書、及廣告不得宣傳療效作用

7、國家食品

藥品監(jiān)督管理局對審查合格的保健食品發(fā)給 保健食品批準(zhǔn)證書 批準(zhǔn)文號(hào)為國食

健字G年份第編號(hào)號(hào)及國食健字J(年份)第編號(hào)號(hào)。

8、保健食品廣告中必須

說明或者標(biāo)明本品不能代替藥物忠告語 電視廣告中保健食品標(biāo)識(shí)和忠告語必須始終

出現(xiàn)。

9、保健食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》第三十九條第二款的規(guī)定建立原

料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和食品出廠檢驗(yàn)記錄,并應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品生產(chǎn)過程的安全管理情況制度

記錄票據(jù)的保存期不得少于2年。

10、預(yù)注冊保健食品的產(chǎn)品需具有食品屬性、(功能屬性)和非藥品屬性三種屬性。

11、保健食品的經(jīng)營管理工作目前由食品藥品

監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)

12、目前?？捎糜诒＝∈称返奈锲酚?14種。

13、《中華人民共和國食品

安全法》是從2009年9月1日開始實(shí)施的。

14、保健食品經(jīng)營者采購保健食品時(shí)

必須索取衛(wèi)生部或者國家食藥總局發(fā)放的保健食品批準(zhǔn)證書復(fù)印件

15、從2005年7

月2日之后國家藥監(jiān)局審批的保健食品批準(zhǔn)文號(hào)是有期限規(guī)定的每個(gè)保健食品的批誰

文號(hào)有效期為5 年。

16、在2003年6月12日之前批準(zhǔn)文號(hào)都是國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的在這

之后全部由國家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)衛(wèi)生部當(dāng)時(shí)批準(zhǔn)的文號(hào)是終生制的不會(huì)過期。

17、保健食品的標(biāo)簽、說明書及廣告不可以宣傳療效作用。

3、保健食品具有明確、穩(wěn)定的保健作用對人體不產(chǎn)生任何急性、急性或慢性危害。

18、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品適宜于特定人群食用具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能

以治療疾病為目的的食品。

19、未經(jīng)國家食品

藥品監(jiān)督管理局審查批準(zhǔn)的食品不可以以保健食品名義生產(chǎn)經(jīng)營。

20、保健食品經(jīng)營者采購保健食品時(shí)必須索取國家食品藥品監(jiān)管局發(fā)放的《保健食品批準(zhǔn)

證書》和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件。

21、保健食品的名稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué)不可以使用人名、地名、代號(hào)及夸大容易誤解的名稱。

22、保

健食品的標(biāo)簽、說明書和廣告內(nèi)容必須真實(shí)不得暗示可使疾病痊愈的宣傳嚴(yán)禁利用封建

迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。

23、行政處罰的種類包括警告、罰款、沒收違法

所得、沒收非法財(cái)物、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、暫扣或者吊銷許可證、行政拘留。

24、保健食品

標(biāo)簽和說明書必須符合下列要求保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲(chǔ)藏方

法、、功效成份的名稱及含量、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、保健食品標(biāo)志。

25、什么是

保健食品保健食品可以治病嗎與藥品區(qū)別在哪里答保健食品是食品的一個(gè)種

類具有一般食品的共性能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能適于特定人群食用但不能治療疾病。

藥品是用來治病的而保健品是用來保健的個(gè)別保健品經(jīng)營企業(yè)為了擴(kuò)大銷售人為

夸大保健品的功能甚至說有治療功效能夠治愈疾病這是極不負(fù)責(zé)任的行為也是國

家食品藥品監(jiān)督部門、衛(wèi)生部門重點(diǎn)打擊的對象。保健品就是對健康人有一定的保健作用

決不可能有治療的功效這也是其沒有被批準(zhǔn)為藥品而是保健品的最主要原因。藥

品和保健品最大的區(qū)別在于

1、藥品是治病的有具體的療效而保健品是食品

只具有保健功能并標(biāo)明不能替代藥品。

2、藥品要不得過國家藥監(jiān)部門嚴(yán)格審批

首先是審批組方是否科學(xué)其次要經(jīng)過至少三年的臨床驗(yàn)證確切療效后方可。而保健品

只是衛(wèi)生防疫部門批準(zhǔn)的。

3、國家已嚴(yán)格了藥品的審批取消了藥健字號(hào)產(chǎn)品對

于不能通過臨床的全部視為保健食品。

4、藥品必須通過專業(yè)部門如藥檢所的檢驗(yàn)合格方可上市保健品則不需要。

5、國家嚴(yán)格規(guī)定保健品不能談?wù)撊魏委熜И＜床荒苤尾　?/p>

6、藥品都有“藥準(zhǔn)字號(hào)”而保健品則沒有。

26、簡述保健食品標(biāo)識(shí)與產(chǎn)品說明書的所有標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須符合哪些基本原則答保健食品標(biāo)識(shí)與產(chǎn)品說明書的所有標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須符合以下基本原則:保健食品名稱、保健作用、功效成分、適宜人群和保健食品批準(zhǔn)文號(hào)必須與衛(wèi)生部頒發(fā)的《保健食品批準(zhǔn)證書》所載明的內(nèi)容相一致。應(yīng)科學(xué)、通俗易懂,不得利用封建迷信進(jìn)行保健食品宣傳。應(yīng)與產(chǎn)品的質(zhì)量要求相符,不得以誤導(dǎo)性的文字、圖形、符號(hào)描述或暗示某一保健食品或保健食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品的相似或相同。不得以虛假、夸張或欺騙性的文字、圖形、符號(hào)描述或暗示保健食品的保健作用,也不得描述或暗示保健食品具有治療疾病的功用。

第二篇：保健食品從業(yè)人員培訓(xùn)制度

保健食品從業(yè)人員培訓(xùn)制度

1,各級(jí)管理人員,經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動(dòng)有關(guān)的維修,保潔,倉儲(chǔ),服務(wù)等人員,均應(yīng)按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定,根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育.2,質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施.行政部門按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的質(zhì)量教育,培訓(xùn)工作,并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案.3,培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主,以外部培訓(xùn)為輔.任何人無正當(dāng)理由,均不得缺席公司的培訓(xùn),并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)計(jì)劃.4,新錄入員工,轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn),主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,《保健食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī),崗位職責(zé),各類質(zhì)量臺(tái)帳,記錄的登記方法等.培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核,不合格者不得上崗.5,參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員,應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗(yàn)證后,留復(fù)印件存檔.6,企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核,由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織,根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試,口試,現(xiàn)場操作等考核方式,并將考核結(jié)果存檔.7, 培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果,作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù),并作為員工晉級(jí),加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù).

第三篇：保健食品從業(yè)人員培訓(xùn)考試試題

保健食品從業(yè)人員培訓(xùn)考試試題

姓名：性別：年齡：分?jǐn)?shù)：

一、名詞解釋（每小題5分，共10分）

1、食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包

括以治療為目的的物品。

2、保健食品：是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適

宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急

性或者慢性危害的食品。

二、填空題（每小題3分，共15）

1、凡聲稱具有保健功能的食品必須經(jīng)衛(wèi)生部審查

確認(rèn)。對審查合格的保健食品發(fā)給《保健食品批準(zhǔn)證書》，獲得保健食品《保健食品批準(zhǔn)證書》，可以使用保健食品標(biāo)

志“小籃帽”。

2、保健食品經(jīng)營單位采購保健食品時(shí)，必須索取審批的《營業(yè)執(zhí)照》和《生產(chǎn)許可證/衛(wèi)生許可證》復(fù)印件。

3、未經(jīng) 衛(wèi)生部按《保健食品管理辦法》審

查批準(zhǔn)的食品，不得以保健食品名義進(jìn)行宣傳。

4、經(jīng)營保健食品的從業(yè)人員必須每1年進(jìn)行健康檢查，取得健

康

證后方可上崗從業(yè)。

5、保健食品的標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容

必須真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或

者標(biāo)志性成分及其含量。

三、選擇題（每小題3分，共15）

1、保健食品的經(jīng)營管理工作，目前由哪個(gè)部門負(fù)責(zé)。（C）

A、衛(wèi)生局B、工商局C、食品藥品監(jiān)督管理局D、質(zhì)監(jiān)局

2、目前，可用于保健食品的物品有（C）種。

A、100種B、122種C、114種D、144種

3、《中華人民共和國食品安全法》是從何年何月何日開始實(shí)施的。

（C）

A、2010年6月1日B、2011年6月1日

C、2009年6月1日D、2009年9月1日

4、保健食品（經(jīng)營者）采購保健食品時(shí)，必須（索?。┬l(wèi)生部或者國家食藥監(jiān)局發(fā)放的（A）

A、保健食品批準(zhǔn)證書（復(fù)印件）B、工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件

C、食品流通許可證復(fù)印件D、衛(wèi)生許可證復(fù)印件

5、從2005年7月2日之后，國家食品藥品藥監(jiān)督管理局審批的保健食品批準(zhǔn)文號(hào)是有期限規(guī)定的，每個(gè)保健食品的批準(zhǔn)文號(hào)有效為（B）年。

A、3年B、5年C、4年D、1年

四、判斷題（正確打√，錯(cuò)誤打Ⅹ，每題2分，共30分）

1、在2003年6月12日之前批準(zhǔn)文號(hào)都是國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的，在這之后全部由國家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)，衛(wèi)生部當(dāng)時(shí)批準(zhǔn)的文號(hào)是終生制的，不會(huì)過期。（Ⅹ）

2、保健食品的標(biāo)簽、說明書及廣告可以宣傳療效作用。（Ⅹ）

3、保健食品具有明確、穩(wěn)定的保健作用，對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。（√）

4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，適宜于特定人群食用,具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，以治療疾病為目的的食品。（Ⅹ）

5、保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合下列要求：保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲(chǔ)藏方法、功效成份的名稱及含量、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、保健食品標(biāo)志。（√）

6、銷售者必須建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格，驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí).并建立產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)賬。違反規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)職責(zé)責(zé)令停止銷售。（√）

7、保健食品的名稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué)，不可以使用人名、地名、代號(hào)

及夸大容易誤解的名稱。（√）

8、保健食品的標(biāo)簽、說明書和廣告內(nèi)容必須真實(shí)，不得暗示可使疾病痊愈的宣傳，嚴(yán)禁利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。（√）

9、嚴(yán)禁采購超過無檢驗(yàn)合格證明的保健食品。（√）

10、不得用治療、治愈、療效、痊愈、醫(yī)治等詞匯描述和介紹產(chǎn)品的保健作用。（√）

11、作為保健食品或一般食品，首先必須是食品，必須具備食品的基

本特征，即應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)和衛(wèi)生要求。（√）

12、保健品涵蓋了四個(gè)方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊

化妝品，這些統(tǒng)稱保健品。（√）

13、行政處罰的種類包括警告、罰款、沒收違法所得、沒收非法財(cái)物、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、暫扣或者吊銷許可證、行政拘留。（√）

14、保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合下列要求：保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲(chǔ)藏方法、功效成份的名稱及含量、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、保健食品標(biāo)志。（√）

15、進(jìn)口保健食品必須標(biāo)示原產(chǎn)國、地區(qū)（港澳臺(tái)）名稱及國內(nèi)進(jìn)口

商或經(jīng)銷代理商的名稱。（√）

五、簡答題（每小題15分，共30分）

1、保健食品與藥品有哪些區(qū)別？

答：1：定義上的區(qū)別，保健食品適用特定人群，有調(diào)節(jié)機(jī)體機(jī)能，不以治療為目的的，藥品

目的是防治疾病，治病救人，使用對象為病人。

2：原料上的區(qū)別，保健食品原料一般以天然植物為原料，而藥品以化學(xué)合元素為主。3：功效上的區(qū)別：保健食品是全面調(diào)節(jié)作用，有延緩衰老的作用，無副作用與禁忌。4：適用人群不同：保健食品適用范圍廣，藥品只適用病人。

5：生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制不同。

2、根據(jù)你所學(xué)到的知識(shí)，談?wù)剰哪膸追矫孀R(shí)別真假保健食品?

答：1：關(guān)鍵是看有沒有保健食品的批準(zhǔn)文號(hào)和保健食品的特殊標(biāo)志“藍(lán)帽子”

2：看批準(zhǔn)文號(hào)，在藍(lán)帽子下面從2005年7月1 日起“衛(wèi)食健字“統(tǒng)一換為”國食健字“，批準(zhǔn)文號(hào)為（XXX第XXX號(hào)）

3：看保健功效（非治療效果）?？赐獍b上與宣傳說明書是否一致，保健2保健不得與宣傳效果療效，不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳，一種產(chǎn)品中有一兩上功能，如宣稱有五六種功能，能 治百病，功能很多的保健食品也是違法的。

第四篇：保健食品經(jīng)營從業(yè)人員培訓(xùn)考試題

保健食品從業(yè)人員培訓(xùn)考試題

姓名：單位：得分：

一、填空題（每小題3分，共30分）

1、保健食品系指表明具有（）的食品，適宜于（）食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以（）為目的的食品。

2、保健食品經(jīng)營單位采購保健食品時(shí)，必須索取審批的（）和（）復(fù)印件。

3、保健食品通常有（）種保健作用。

4、保健食品標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品說明書的文字、圖形、符號(hào)必須（）和(), 不得在流通和食用過程中變得模糊或脫落。

5、經(jīng)營保健食品的從業(yè)人員必須每()年進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗從業(yè)。

6、保健食品的標(biāo)簽、說明書、及廣告不得宣傳（療效作用）

7、國家食品藥品監(jiān)督管理局對審查合格的保健食品發(fā)給（），批準(zhǔn)文號(hào)為（國食健字G（）第（）號(hào)及國食健字J()第（）號(hào)。

8、保健食品廣告中必須說明或者標(biāo)明（）忠告語，電視廣告中保健食品標(biāo)識(shí)和忠告語必須始終出現(xiàn)。

第五篇：保健食品從業(yè)人員培訓(xùn)試卷及答案

保健食品從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)試卷

單位:姓名分?jǐn)?shù)

一、名詞解釋（每小題5分，共10分）

1、食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

2、保健食品：是指聲稱具有特定保健功能或以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。

二、填空題（每小題3分，共15分）

1、凡聲稱具有保健功能的的食品必須經(jīng)衛(wèi)生部或國家食品藥品監(jiān)督管理局審查確認(rèn)。對審查合格的保健食品發(fā)給《保健食品批準(zhǔn)證書》，可以使用保健食品標(biāo)志“小籃帽”。

2、保健食品經(jīng)營單位采購保健食品時(shí)，必須索取與原件核實(shí)的（保健食品生產(chǎn)企業(yè)和供貨者的營業(yè)執(zhí)照、保健食品生產(chǎn)許可和流通許可證明文件或其他證明材料、保健食品批準(zhǔn)證書（含技術(shù)要求、產(chǎn)品說明書等）和企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、保健食品出廠檢驗(yàn)合格報(bào)告進(jìn)口保健食品還應(yīng)當(dāng)索取檢驗(yàn)檢疫合格證明）復(fù)印件。

3、未取得保健食品批準(zhǔn)證書的不得以保健食品名義進(jìn)行宣傳。

4、生產(chǎn)經(jīng)營保健食品的從業(yè)人員必須每 1年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗工作。

5、保健食品的標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成份或者標(biāo)志性成份及其含量。

三、選擇題（每小題3分，共15分）

1、保健食品的生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管工作，目前由哪個(gè)部門負(fù)責(zé)（）

A、衛(wèi)生局B、工商局C、食品藥品監(jiān)督管理局D、質(zhì)監(jiān)局

2、可能造成食品污染的環(huán)節(jié)有：（E）A.食品生產(chǎn)B.食品加工C.食品貯存D.食品運(yùn)輸及銷售過程E.以上都是

3、《中華人民共和國食品安全法》從何年何月何日開始實(shí)施的。（）

A、2010年6月 1日B、2011年6月1日 C、2009年6月1日D、2009年9月1日

4、食品經(jīng)營人員在什么情況下必須洗手：（D）A.開始接觸食品前

B.上廁所之后C.處理被污染的原料之后D.以上都是

5、從2005年7月2日之后，國家食品藥品監(jiān)督管理局審批的保健食品批準(zhǔn)文號(hào)有效期限是幾年。（）

A、3年B、5年C、4年 D、1年

四、判斷題（正確打√ 錯(cuò)打×）

1、腐敗變質(zhì)的食品對人體健康產(chǎn)生的不良影響有：A.產(chǎn)生厭惡感

B.降低食品營養(yǎng)C.引起中毒或潛在性危害（）

2、保健食品的標(biāo)簽、說明書及廣告可以宣傳療效作用。（×）

3、保健食品具有明確、穩(wěn)定的保健作用，對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。（√）

4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，以治療疾病為目的的食品。（×）

5、保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合下列要求：保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲(chǔ)藏方法、功效成份的名稱及含量、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、保健食品標(biāo)志。（√）

6、銷售者必須建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格，驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。并建立產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)帳，違反規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)職責(zé)責(zé)令停止銷售。（√）

7、保健食品的名稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué)，不可以使用人名、地名、代號(hào)及夸大容易誤解的名稱。（√）

8、保健食品的標(biāo)簽、說明書和廣告內(nèi)容必須真實(shí)，不得暗示可使疾病痊愈的宣傳，嚴(yán)禁利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。（√）

9、嚴(yán)禁超過無檢驗(yàn)合格證明的保健食品。（√）

10、不得用治療、治愈、療效、痊愈、醫(yī)治等詞匯描述和介紹產(chǎn)品的保健作用。（√）

11、作為保健食品或一般食品，首先必須具備食品的基本特征，即應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)和衛(wèi)生。（√）

12、保健品涵蓋了四個(gè)方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妝品，這些統(tǒng)稱保健品。（√）

13、行政處罰的種類包括警告、罰款、沒收違法所得、沒收非法財(cái)物、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、暫扣或者吊銷許可證、行政拘留。（√）

14、保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合下列要求：保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的使用量、儲(chǔ)藏方法、功效成份的名稱及含量、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、保健食品標(biāo)志。（√）

15、進(jìn)口保健食品必須標(biāo)示原產(chǎn)國、地區(qū)（港澳臺(tái)）名稱及國內(nèi)進(jìn)口商或經(jīng)銷代理商的名稱。（√）

五、簡答題（每小題10分，共30分）

1、為什么要對食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)？

答:通過培訓(xùn)，使之懂得食品安全知識(shí)以及他們自身的法律責(zé)任，以便能自覺遵守各項(xiàng)衛(wèi)生制度，防止食品污染，保障食品安全。

2、根據(jù)你所學(xué)到的知識(shí)，談?wù)剰哪膸讉€(gè)方面識(shí)別真假保健食品？

1：關(guān)鍵是看有沒有保健食品的批準(zhǔn)文號(hào)和保健食品的特殊標(biāo)志“藍(lán)帽子”

2：看批準(zhǔn)文號(hào)，在藍(lán)帽子下面從2005年7月1日起“衛(wèi)食健字”統(tǒng)一換為“國食健字”，批準(zhǔn)文號(hào)為（國食健字（2005）××××）

3：看保健功效（非治療效果）?？赐獍b上與宣傳說明書是否一致，保健食品不得宣傳療效，不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳，一種產(chǎn)品中只能有

一、兩個(gè)保健功能，如宣稱有五、六種功能，能治

百病，功能很多的保健食品應(yīng)是假冒的保健食品。