第一篇：《紅樓夢》中體現(xiàn)的中國封建階層禮制

淺探《紅樓夢》中體現(xiàn)的中國封建階層禮制

【摘要】中國，作為一個長久以來的禮儀之邦，一直以來以傳統(tǒng)的禮儀文化著稱，人們?yōu)椤胺ā焙汀岸Y”還有道德等各種規(guī)范共同約束。在文學(xué)作品《紅樓夢》中，小到丫頭小子的日常規(guī)范、吃穿住行，大到賢德妃元春省親的整個過程，不同群體和處于不同階層的人們各自遵守著不同的行為規(guī)范，受相應(yīng)禮制的約束，它們無不體現(xiàn)出封建中國的“禮”文化，更是在一定程度上也反映出封建中國嚴(yán)格的階層禮制文化。

【關(guān)鍵詞】《紅樓夢》 階層群體 階級差異 階層禮制

中國封建時期的禮儀傳統(tǒng)，在上下五千年的中華歷史中扮演了不可忽視的角色，不僅規(guī)范了當(dāng)時人們的日常行為，樹立了符合時世的行為典范，更重要的是甚至在一定程度上起到了協(xié)助統(tǒng)治階級管理國家，鞏固封建等級制度的關(guān)鍵性作用。這些傳統(tǒng)的禮儀規(guī)范不僅在實際生活中無處不在，甚至在文學(xué)作品中也被體現(xiàn)的淋漓盡致。在《紅樓夢》中，不管是賈府丫鬟小子們的生活規(guī)范、眾姑娘的言行舉止，還是各房奶奶爺們的自由與約束、掌權(quán)人的權(quán)力與該遵守的體質(zhì)等，都呈現(xiàn)出鮮明的階層禮制。

所謂“禮制”，就是從王侯到平民在社會活動和日常生活中所遵循的行為規(guī)范準(zhǔn)則。人們平時的衣食住行，乃至婚嫁喪葬，都有嚴(yán)格的禮制約束，禮儀被認(rèn)為能“通神明，立人倫，正情性，節(jié)萬事”。

《紅樓夢》的作者曹雪芹生活在我國封建時期末期——清朝，這個時期的社會有著高度禮教化的特點。《紅樓夢》一書所包含的內(nèi)容豐富繁雜，包羅萬象，但是作者卻能針對不同的群體和階層，站在具體的人物角度，將那些生活在同一社會文化形態(tài)下的不同身份等級的人們描寫的細(xì)致到位，更是從他們身上體現(xiàn)出不同的禮制規(guī)范?？墒恰岸Y”文化的核心對應(yīng)的其實就是封建等級制度，最高的統(tǒng)治階級在最高的等級上，他們是制定禮數(shù)的階層，而他們之下，都是要臣服于禮儀等級制度的臣民。

在中國的封建社會，大體的階層可劃分為：皇帝、王侯、士、農(nóng)、工、商，再往下就是不入流的伶人歌伎等。不同的階層一律要遵守其所在階層特有的禮貌規(guī)章。這一點在《紅樓夢》中有著充分體現(xiàn)，如丫鬟主子之間存在的絕對苛嚴(yán)的主仆關(guān)系，他們各自遵守踐行著一條無形的規(guī)范制度，及書中第十七至十八回——賢德妃賈元春歸省慶元宵，這兩點足將封建中國的階層禮制體現(xiàn)得淋漓盡致。

一、賈府中主子奴婢之間存在著嚴(yán)格明顯的等級界限。

在《紅樓夢》中，賈府對于禮儀規(guī)范看得極其重要，在當(dāng)時的社會環(huán)境之下，不可避免地要遵循大戶人家所固有的禮制。書中所表現(xiàn)的不同群體不同階層之間，符合著一定的長幼尊卑的順序，同時，更為嚴(yán)苛的等級規(guī)范明顯地體現(xiàn)在各房主子與他們房中各自所安配的丫鬟之間的關(guān)系上。

（一）從縱向上來看，主子與丫環(huán)之間的等級差異自然是不言而喻的。

例如王熙鳳與身旁服飾的丫頭平兒，作者筆下的平兒其實是有兩重身份的，其一是王熙鳳多年以來的貼身丫鬟，還有一個便是賈璉的妾室。身為丫鬟，平兒自是盡心服侍，為人處事都避免出半點差錯，對鳳姐兒絕對是忠心耿耿，一心為主，在這一點上，平兒無疑是達(dá)到甚至高于貼身丫鬟的標(biāo)準(zhǔn)的。但身為實實在在的陪房妾侍，賈璉夫婦及賈府中說得住話的人卻沒有給平兒半點名分，在這一點上，平兒一直以來都是忍氣吞聲過日子的。

書中第四十四回——《變生不測鳳姐潑醋，喜出望外平兒理妝》中寫到，鳳姐兒因無意撞見賈璉與鮑二之妻之間的不軌行為而大發(fā)雷霆，王熙鳳怒極便撒起潑來，大罵鮑二家的媳婦，鳳姐兒“說著又把平兒打幾下，打得平兒有冤無處訴，只氣得干哭”，“鳳姐兒見平兒怕賈璉，越發(fā)氣了，又趕上來打著平兒，偏叫打鮑二家的”。在這個過程中，平兒在這個過程中反遭到了鳳、璉齊打，逼得平兒只得尋死，看得出來，首先，平兒的地位絕對沒有像實際上應(yīng)有的那么高，雖然她也是賈璉房中你的人，可是由于它是王熙鳳自家?guī)н^來的丫頭，這個身份在有王熙鳳的日子里是永遠(yuǎn)也不能改變的；其次，雖然平兒在平日里與賈璉有夫妻之實，但在關(guān)鍵時刻，賈璉竟沒有半點呵護(hù)平兒之意，反將打起來，平兒在心底里也是“怕賈璉”的。這顯然不是夫與妾之間應(yīng)有的平等關(guān)系。而在他們之間存在著的這道無法跨越的鴻溝，也正是封建中國千百年以來長期形成的階層等級制度。

（二）從橫向關(guān)系上看，同為房中侍奉的丫鬟，在他們中間也存在著和級別差異。如在賈母房里的鴛鴦，自然因為侍奉主子的級別高，加之為人厚道辦事細(xì)致妥帖，深的老太太和太太們的喜歡，因此地位遠(yuǎn)遠(yuǎn)比其他房里的丫鬟們高許多，平日里說話的分量也自然重于其他丫鬟；再比如寶玉房里的貼身大丫鬟襲人、晴雯等則比那些地位相對較低的小丫鬟地位高出許多，因此晴雯經(jīng)常對下面的丫頭們大聲呵斥，而這種現(xiàn)象的產(chǎn)生也自然是因為地位的差異所導(dǎo)致的。

二、賢德妃賈元春省親時體現(xiàn)出的不可逾越的階層禮制 賈元春是賈政與王夫人所生，因“賢孝才德”選入宮中，起初掌管王后的禮職，充任女史.不久封為鳳藻宮尚書，加封賢德妃。作為封建時期最高權(quán)力的代表，皇帝有著至高無上的地位和榮耀，而賈家和皇帝結(jié)成姻親關(guān)系，自然改變了賈元春的階級地位，這就意味著從自她與賈府中眾人，包括賈政夫婦及祖母史太君成為了君與臣的關(guān)系，而君臣之禮則更是不可逾越動搖。在書中第十七至十八回對元妃省親場景的敘述，鮮明地體現(xiàn)出了這種階層變化伴隨的相應(yīng)禮制。

元春省親本是回娘家，但因她是皇妃，全家自賈母起“俱按品大妝”恭候?，F(xiàn)在的賈元春是代表皇家氣派、天子之尊的賢德妃，因此，在門外恭候的已經(jīng)不是她的長輩和親人，雙方之間已是子民與臣下的關(guān)系。而只有在最后元春跨過那道富麗堂皇的大門，進(jìn)入內(nèi)室行過國家禮之后，她才回到之前孫女、女兒、長姐等身份來。當(dāng)元春剛到的時候在賈母正室，賈母等一干人等對元春行禮，就連祖母，也得給自己的孫女下跪行禮。而賈政面對賢德妃，含著淚說：“臣草莽寒門······”話語行為之間儼然不似父女間那般親密，因為此時的元春已經(jīng)不單單是他賈政的女兒這么簡單的一個身份了，她還是貴妃，是賈政的“上級”，下級在對上級說話時又怎能不小心翼翼，這個時候兩人的對話勢必要符合封建禮制所要求的等級規(guī)范。在階級社會中，禮是上層建筑的一部分。禮規(guī)定了社會了統(tǒng)治階級和被統(tǒng)治階級的區(qū)分，規(guī)定了社會各個等級的尊卑貴賤，賈母賈政等一干人所行的諸種禮節(jié)正是這種階級差異帶來的必須遵循的禮制。

紅樓夢中所描繪的人物場景是當(dāng)時封建社會的高度濃縮和集中反映，折射出特定時期的社會真實，同時充分地再現(xiàn)了傳統(tǒng)中國禮法道德規(guī)范，再現(xiàn)了處于高度禮教化的封建社會不同階層所要遵守的相應(yīng)行為規(guī)范和禮法規(guī)范。

第二篇：紅樓夢中的酒文化

紅樓夢中的酒文化

《紅樓夢》以酒為契機，生動而細(xì)致地描繪了社會人生的眾生相；以酒為話題，廣泛而深入地揭示了酒文化地豐富內(nèi)容。據(jù)統(tǒng)計，《紅樓夢》中寫到酒事的地方大約有五十多處。

一、酒的種類

《紅樓夢》中所提到的關(guān)于飲酒的各種名目就有二三十種，如年節(jié)酒、祝壽酒、生日酒、賀喜酒、祭奠酒、待客酒、接風(fēng)酒、餞行酒、中秋賞月酒、賞花酒、賞雪酒、賞燈酒、賞戲酒、賞舞酒等等，名目繁多。

惠泉酒

《紅樓夢》中兩次提及惠泉酒。惠泉酒，是一種南酒。惠泉，亦作“慧泉”，在江蘇無錫惠山西第一峰下，唐陸羽以為天下第二泉。泉有上中下三池，水清味醇，用以釀酒，稱“惠泉酒”，也叫“三白”。

一次是在第16回，賈璉護(hù)送林黛玉赴蘇州料理父喪之后回京，鳳姐設(shè)宴為他接風(fēng)，賈璉的乳母趙嬤嬤走來，鳳姐連忙請她喝酒道：“媽媽，你嘗一嘗你兒子帶來的惠泉酒?！壁w嬤嬤道：“我喝呢，奶奶也喝一盅，怕什么？只不要過多了就是了。”

另一次是在第62回，賈寶玉生日，除白天喝酒慶賀外，晚上還要在怡紅院宴飲。曾經(jīng)學(xué)戲的芳官對寶玉說：“若是晚上吃酒，不許教人管著我，我要盡力吃夠了才罷。我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢！如今學(xué)了這勞什子，他們說怕壞嗓子，這幾年也沒聞見。乘今兒我是要開齋了?！睂氂竦溃骸斑@個容易?！?/p>

金谷酒

第十八回，林黛玉詩中有“香融金谷酒”之句。金谷，地名，在今河南洛陽市西北，有水流經(jīng)此，謂之金谷水。

燒酒

第三十八回吃螃蟹，賈寶玉要奴婢撤去黃酒，換上合歡花浸的燒酒來。

合歡花

燒酒

葡萄酒

第六十回有西洋葡萄酒的描寫?！耙姺脊倌孟乱粋€五寸來高的小玻璃瓶來，迎光照著，里面有半憑胭脂一般的汁子，還當(dāng)是寶玉吃的西洋葡萄酒。”芳官拿的不是葡萄酒，而是玫瑰露，但表明當(dāng)時洋酒已經(jīng)進(jìn)入中國市場。

葡萄酒 紹興酒

第六十三回寶玉過生日，群芳開夜宴，飲用的就是紹興酒。

紹興酒

二、酒令

酒令雅俗共賞，多種多樣，《紅樓夢》中對酒令的描寫可謂絕妙之至，另人目不暇接。

《紅樓夢》中下酒令共有六處：第二十八回在馮紫英家中，寶玉提議行酒令；第四十回在大觀園中有劉姥姥在場行酒令；第六十二回行拈鬮酒令；第六十三回寶玉生日“群芳開夜宴”上行酒令；第一零八回薛寶釵生日行酒令；第一一七回賈薔、賈環(huán)、王仁等在外書房喝酒行酒令。由此我們可以知道，酒令是飲酒助興取樂的游戲?！都t樓夢》通過酒令游戲豐富了藝術(shù)形象生活空間，酒令又得到藝術(shù)的展示。

三、酒宴酒儀

《紅樓夢》通過酒宴酒儀的描寫，構(gòu)成小說情節(jié)場面，推動故事的發(fā)展。通過有關(guān)酒宴場景的描寫直接構(gòu)成了作品情節(jié)的例子比比皆是。第廿八回寫馮紫英宴請寶玉、薛蟠等人，可謂紅樓夢中酒文化的集中表現(xiàn)。這次宴飲中出現(xiàn)了酒令、酒面、酒頭、令官、門杯、唱酒曲、席上生風(fēng)等酒席特有名詞。在紅樓夢第五十八回榮國府元宵開夜宴中，有幾段關(guān)于斟酒喝酒的描寫。

鳳姐兒走上來斟酒，笑道：“罷，罷，酒冷了，老祖宗喝一口潤潤嗓子再掰謊。這一回就叫作《掰謊記》，就出在本朝本地本年本月本日本時，老祖宗一張口難說兩家話，花開兩朵，各表一枝，是真是謊且不表，再整那觀燈看戲的人。老祖宗且讓這二位親戚吃一杯酒看兩出戲之后，再從昨朝話言掰起如何？”他一面斟酒，一面笑說，未曾說完，眾人俱已笑倒。

寶玉要了一壺暖酒，從李嬸薛姨媽斟起，二人也讓座，賈母便說：“他小，讓他斟去，大家倒要干過這杯?！闭f著，便自己干了。邢王二夫人也忙干了，讓他二人。薛李也只得干了。賈母又命寶玉道：“連你姐姐妹妹一起斟上，不許亂斟，都要叫他干了?！睂氂衤犝f，答應(yīng)著，一一按次斟了。至黛玉前，偏他不飲，拿起杯來，放在寶玉唇上邊，寶玉一氣飲干。黛玉笑說：“多謝?！睂氂裉嫠迳弦槐P姐兒便笑道“寶玉，別喝冷酒，仔細(xì)手顫，明兒寫不得字，拉不得弓?！睂氂衩πΦ溃骸皼]有吃冷酒?！兵P姐兒笑道：“我知道沒有，不過白囑咐你。”然后寶玉將里面斟完，只除賈蓉之妻是丫頭們斟的，復(fù)出至廊上，又與賈珍等斟了。坐了一回，方進(jìn)來仍舊坐。

將酒溫?zé)崃撕?，?yīng)該說是一種很好的做法。無論黃酒或白酒，溫?zé)嵋院?，不僅會使一些酒的味道更鮮美，且對身體也有好處?！都t樓夢》第八回也中有一段關(guān)于飲熱酒的描寫：

這里寶玉又說：“不必燙暖了，我只愛喝冷的。”薛姨媽道：“這可使不得，吃了冷酒，寫字手打顫的?！睂氣O笑道：“寶兄弟，虧你每日家雜學(xué)旁收的，難道就不知道酒性最熱，要熱吃下去，發(fā)散的就快，要冷吃下去，便凝結(jié)在內(nèi)，拿五臟去暖他，豈不受害？從此還不改了呢?？靹e吃那冷的了。”寶玉聽這話有理，便放下冷的，令人燙來方飲。

四、酒的寓意

《紅樓夢》第五回《游幻境指述十二釵 飲仙醪曲演紅樓夢》寫到：

有小丫環(huán)來調(diào)桌安椅，擺設(shè)酒饌，真是“瓊漿清泛琉璃盞，玉液濃斟琥珀杯”，更不能再說那淆饌玉盞，寶玉因聞得此酒清香甘列，異乎尋常，又不禁相問。警幻道：“此酒乃以百花之蕊，千秋之露、萬木之計，加以麟髓之醅，風(fēng)乳之曲釀成，因名萬艷同杯”。

在這段文字里，曹雪芹把現(xiàn)實和想象結(jié)合在一起，通過對酒的描寫，含蓄地表達(dá)出《紅樓夢》的悲劇結(jié)局，“萬艷同杯”者，大觀園中一群女孩子的毀滅一一美的毀滅，“萬艷同悲也”，這不是虛構(gòu)的酒，而是封建時代殘酷的現(xiàn)實！

第三篇：紅樓夢中的茶文化

紅樓夢中的茶文化

《紅樓夢》作為中國中國文學(xué)發(fā)展史上的一座劃時代的里程碑，在藝術(shù)上達(dá)到了中國古典小說發(fā)展的最高峰，是中國封建社會的百科全書，它細(xì)致、生動地展現(xiàn)了作者所處時代環(huán)境中廣闊的生活場景、禮儀、習(xí)俗以致飲食穿著、生活起居等瑣事細(xì)節(jié)，無一不畢現(xiàn)。

“一部《紅樓夢》，滿紙茶葉香?！薄都t樓夢》中對茶文化的描寫也是相當(dāng)?shù)募?xì)致，其中包括茶的類型、品茶的要素、茶禮和茶俗、茶詩及其體現(xiàn)出來的審美價值，它們都體現(xiàn)了茶文化的博大精深的思想內(nèi)涵。紅樓夢中描寫的是鐘鳴鼎食、詩禮簪纓的詩文化，講究頗多。

在《紅樓夢》中所提及的茶有一種仙茗、七種名茶、一種外國茶。仙茗“千紅一窟”是作者的一種假想，在現(xiàn)實生活中不復(fù)存在，只有像寶玉這樣的人才可在夢中品嘗到。是寫寶玉在有太虛幻境是，品嘗到的“出自放春山遣香洞，又以仙花靈葉上所帶宿露烹”名曰“千紅一窟”的仙茗。七種名茶中第一是六安茶，在作品第41回中，賈母在妙玉處道：“我不吃六安茶”，這里的六安茶為清代貢茶，系我國名品綠茶；第二是老君眉茶，也是出自第41 回師妙玉為賈母特備的一種名茶，因其形似長眉，故稱老君眉，同時它也是清代有名的貢茶；第三是杏仁茶，出自第54回的元宵夜宴上，王熙鳳專門為賈母準(zhǔn)備的；第四是普洱茶，小說第63回中“壽怡紅群芳開夜宴”中，林之孝向襲人索取的便是普洱茶；第五是“女兒茶”，也是出自第63回，是晴雯說道“女兒茶”也是普洱茶的一種，是盛行于清廷和官宦人家的一中名貴貢茶；第六是龍井茶，出自第8回中寶玉到瀟湘館看黛玉，黛玉叫紫鵑“把我的龍井茶給二爺沏一碗”。龍井，出產(chǎn)于杭州西湖龍井村一帶，向來以色綠、香郁、味醇、形美四絕聞名于世，自宋代開始充作貢茶，是我國綠茶中的極品；最后是楓露茶，出自第8回，這是寶玉最喜歡喝的一種茶。但也是一種奇怪的茶，一般茶泡三遍，就以味同嚼蠟，而這茶才剛出味，此茶茶湯清亮、茶味綿長，有人推斷可能是名茶蒙頂甘露。還有一種外國茶為暹羅茶，出產(chǎn)于泰國中南部，出自小說的第25回，是王熙鳳送給寶、黛、釵三人喝的，傳說味有點苦澀。

真正的品茶是很有講究的，曹雪芹是品茗大家，深得茶道三昧。要品到好茶，要注意選茶、擇水、配器、泡茶方法。泡茶的水以天然雨水、雪、露水為最佳。茶具的選擇，是要力求有助于提高茶的色、香、葉，保持茶的本性，還要茶具古典雅美，有較高的藝術(shù)性，具有欣賞價值。而泡茶方法的講究就包括“煎茶”、“泡飲”，紅樓夢中多數(shù)就是泡飲法。比如在《紅樓夢》中的第四十一回“賈寶玉品茶櫳翠庵”就是正本小說中的寫茶事最為詳盡的。

《紅樓夢》中的茶俗、茶禮也是寫的很詳細(xì)，《紅樓夢》中就有不少茶詩茶聯(lián)。第23 回的《四時即事詩》四首中,有三首寫到品茶,趣味盎然,如《秋夜即事》詩云“靜夜不眠用酒渴,沉煙重?fù)芩嘏氩琛?。這些茶詠,體現(xiàn)了鐘鳴鼎食人家的閑適,封建社會上層的生活清雅,把《紅樓夢》中的“茶道”推向了高潮,為《紅樓夢》一書增添了幾許情趣。這些茶詩茶聯(lián)以特有的清香、色澤、醇美陶冶了大觀園才子佳人的藝術(shù)情趣和審美品味。紅樓夢中的茶俗也是豐富多彩的。有以茶待客?！都t樓夢》中,幾乎每回都有待客敬茶的敘述,如第3 回寫黛玉初到賈府“說話時,已擺了果茶上來??”,以水果、干果佐茶;第33 回官宦世家賈府的榮國府賈政接待忠、順王府客人時,“彼此見了禮,歸坐獻(xiàn)茶”。有以茶為媒。在《紅樓夢》第35 回,王熙鳳在怡紅院遇見林黛玉,就問起白前贈送逞羅國茶是否品嘗了林黛玉聽了笑道:“你們聽聽,這是吃了他們家一點茶葉,就來使喚人了?！兵P姐笑道:“倒求你,你倒說這些閑話,吃茶吃水的。你即吃了我們的茶,怎么還不給我們家做媳婦?”眾人聽了一齊笑了起來?！边@回中鳳姐用于打趣林黛玉的“吃了我們的茶”便是江浙地區(qū)十分流行的“三茶禮”?！叭柙敝械牡谝坏谰褪悄信p方訂贈時行的“下茶禮”。與北方一樣,男方的訂婚禮品中必須有茶。還有以茶為祭?！?紅樓夢》第78回“癡公子杜撰芙蓉誄”“, 讀畢 ,遂焚帛奠茗”,以茶祭祀,凄楚哀婉。有以茶漱口。第三回中“林黛玉拋父進(jìn)京都”中便有其以茶漱口的描寫。還有以茶泡飯?！都t樓夢》中第四十九回中就描寫寶玉因性急，“只拿茶泡了一碗飯，就著野雞爪齏忙忙地咽完了”。

《紅樓夢》中的關(guān)于茶文化的這些描寫生動形象，烘托了故事氣氛，豐富了小說情節(jié)，展現(xiàn)了我國十八世紀(jì)中葉封建貴族家庭的風(fēng)習(xí)和茶文化的深遠(yuǎn)影響，體現(xiàn)了中國豐富的民俗文化內(nèi)涵的載體，也給后人留下了豐富的考證資料。

第四篇：紅樓夢中的茶文化

專業(yè)：語言學(xué)與應(yīng)用語言 姓名：朱冬雪 學(xué)號：F13201049

紅樓夢中的茶文化

《紅樓夢》這部千古奇書，不單單是表現(xiàn)寶黛釵三人的愛情糾葛，同時也很好的展現(xiàn)了中國的飲食文化，這“飲”的對象自然而然就是聞名中外的中國茶了，《紅樓夢》中有多處關(guān)于茶的描寫，作者將茶的知識、茶的功用、茶的情趣全部熔鑄在《紅樓夢》中，為我們展現(xiàn)了一幅中國茶文化的美好圖卷

1、記載了許多名茶

《紅樓夢》描寫的是鐘鳴鼎食之家，富貴之家對于飲茶的要求自然也高，《紅樓夢》中描寫了其中名茶，一是六安茶，劉姥姥進(jìn)大觀一節(jié)，賈母帶眾人來到了妙玉的櫳翠庵，這是妙玉忙招呼賈母一行人喝茶，這時賈母要求到“我不喝六安茶”，這里的六安茶即是清代的名茶之一，六安茶產(chǎn)于六安霍山，與龍井、天池并名，均為清貢茶。其次為“老君眉茶”是妙玉專為賈母準(zhǔn)備的一種茶，這種茶預(yù)示著長壽吉祥，這也表代現(xiàn)了妙玉對賈母的用心。第三是普洱茶，小說第63回，寶玉生日林之孝向襲人索取“普洱茶”，晴雯所說的“女兒茶”也是普洱茶的一種，是盛行于清代宮廷和官宦之家的一種名茶，第四是龍井，小說第82回，寶玉下學(xué)回來，急急忙忙到瀟湘館去找黛玉，這時黛玉命紫鵑為寶玉沏一杯龍井茶，一杯清香四溢的龍井表達(dá)了黛玉對寶玉的特殊情感。第五是楓露茶，這是寶玉喜歡最喝的一種茶，這種茶需泡上三四遍才能嘗到茶的真味，這也表現(xiàn)了寶玉對飲茶的要求如此之高，不比尋常人。第六是一種外國茶名叫暹羅國茶，第25回王熙鳳為公子小姐們送來了進(jìn)口的暹羅國茶，還有一種是“千紅一窟”，這是寶玉在警幻仙境中所飲之茶。

2、烹茶之水的記載 “名茶還須好水泡”，水的選擇是泡好茶的關(guān)鍵，《紅樓夢》第41回賈母帶眾人在攏翠庵東堂吃茶時，妙玉給賈母、劉姥姥眾人吃的是“舊年鐲的雨水”所烹之茶。雨水作為天落水，是天然蒸是天然蒸餾水。它潔凈清澄，是飲茶的好水。舊年鐲的水經(jīng)過密封貯存，質(zhì)量更好。賈母聽妙玉說明是雨水后，才吃了半盞，可以看出她平日飲茶是十分注重用水的。劉姥姥一口吃盡后說，’’好是好，就是淡些，再熬濃些更好了”。表現(xiàn)她對水質(zhì)缺乏品嘗，只對茶味有感受。宋徽宗在《大觀茶論》中說:“水以清輕甘潔為美，輕甘乃水之自然，獨為難得”。舊年雨水質(zhì)輕是水好的標(biāo)志，再烈它也不會濃。所以“賈母及眾人都笑起來’。這個細(xì)節(jié)表明窮人飲茶和富人飲茶注意的味道不一樣，如此寫出，真神來之筆。其后妙玉拉薛、林二人入耳房，自向風(fēng)爐上扇滾了水，另泡一壺茶，用的是五年前玄墓蟠香寺梅花上收的雪，更加清淳。晶瑩的白雪融水泡茶，古已有之，有“夜掃寒英煮綠塵”詩句為證。

3、茶具的選擇

飲茶作為一種文化，不僅僅對水質(zhì)有要求，對茶具的要求也是極高的，好茶應(yīng)用好茶具方能顯示飲茶人對茶的獨特理解，曹雪芹十分熟悉各種茶具，在《紅樓夢》中，對茶具的描寫突出了三個特點。第一個是體現(xiàn)了所有者的身份。鳳姐位居榮府管家奶奶之尊，她出門家下仆婦帶著茶壺茶杯，以備不時之需。家常所用捧茶的是填漆茶盤，喝茶用的是小蓋鐘。填漆是以五彩稠漆堆成花色，磨平后

顯其紋的妍媚光滑漆品。鐘是有托有蓋的茶具，全書僅見一次的小蓋鐘，體現(xiàn)了鳳姐的身份和地位.寶玉這個怡紅公子所用茶具種類最多。杯具有茶杯、茶碗、蓋碗、茶鐘、茶盞，一應(yīng)俱全;壺具有茶壺、盅子，還有具備保暖功能，供夜間使用的暖壺，它只在怡紅院用過兩次。而襲人為寶玉、黛玉斟茶，用的是小連環(huán)洋你茶盤。洋漆是元明之際傳入我國的日本鑄法，其描金的高度成就，使它不僅名貴，而且具有異國情調(diào)。寶黛純真的愛情為賈府上下所公認(rèn)，為他倆捧茶的茶盤所用連環(huán)式的別致造型，將天造地設(shè)暗含其中。賈母是有爵有品的太夫人，所用器具自有規(guī)格。第53回榮國府元宵開夜宴，賈母花廳上擺了十來席，幾上設(shè)有爐瓶三事，焚著百合宮香，“又有小洋漆茶盤，內(nèi)放看舊窯茶杯并十錦小茶杯’、里面泡著上等名茶。洋漆茶盤的富貴、舊窯茶杯的古樸、十錦茶杯的秀麗、上等名茶的清韻，使賈母愛熱鬧的脾氣、講排場的習(xí)性，通過飲茶栩栩如生地展現(xiàn)在讀者面前。

以物的運用表現(xiàn)人物問的思想感情是茶具描寫的第二個特點。在攏翠庵眾人吃茶于東禪堂，用的是官窯脫胎填白蓋碗，只賈母用成窯五彩小蓋鐘是明代之瓷。妙玉拉寶釵、黛玉耳房吃體己茶，寶釵用的“抓胞翠”是晉代富豪王愷珍玩過、宋代蘇軾見過的寶器。黛玉用的是漢代題了垂珠篆字的“點犀藍(lán)”。妙玉將自己日常吃的綠玉斗來斟茶與寶玉。接著她又尋出只剩一只的“九曲十環(huán)一百二十節(jié)蟠蟲整雕竹根的大盞”，給寶玉又吃了一杯茶。兩用寶緒琴吃兩杯茶，比釵黛更進(jìn)一層，妙玉與寶玉的關(guān)系也在茶具上襯托出來。當(dāng)眾人走時，劉姥姥吃了一口的明代小蓋鐘，妙玉棄之不要，讓婆子不要收進(jìn)來。這與她將自己用的綠玉斗斟給寶玉，又形成了強烈的對比。

不同的人使用的茶具表示不同的等級是茶具描寫的又一特點，妙玉捧與賈母吃茶，用的是海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的茶盤，里面放一個成窖五彩小蓋鐘。而眾人都是一色的官窯脫胎填白蓋碗。成窯瓷是明代名窯，以五彩為上品;官窯填白瓷是清代御器廠的一出品。茶杯不同明示等級區(qū)別。茶具只是喝茶的一個細(xì)小物件，而在曹雪芹筆下，它并不細(xì)小。經(jīng)過其精心選擇與組織，將它織在全書的情節(jié)結(jié)構(gòu)之中，熔融在人物的性格、感情、關(guān)系之中，更使人物千姿百態(tài)、情節(jié)出神入化，故事新穎奇妙。

4、茶禮、茶俗

作為一種歷史悠久的飲料，在長期飲茶的過程中，村野、都市、商埠、家庭乃至宮廷都逐漸形成了一些有趣的習(xí)俗，為飲茶增添了許多情趣?！都t樓夢》中關(guān)于飲茶的描寫，也隨意地將些茶俗記載其中，為我們留下了清代飲茶的風(fēng)俗畫卷。

如同飲酒有佳肴一樣，書中不止一次地寫到用茶果來佐茶。寶玉初會秦鐘時，“一時擺上茶果”。寶玉第一次探寶釵病，薛姨媽滿心喜歡，“擺了幾樣細(xì)茶果來留他們吃茶”。饅頭庵智善老尼讓智能擺茶碟子，請寶玉秦鐘“兩個去吃茶果點心”。這些都體現(xiàn)了南省風(fēng)俗。尤氏因惜春斗氣，到稻香村看李紋病。李紈對她說:“昨日他姨娘送來的好茶面子，倒是對碗來你喝罷?！辈杳媸前敬植枞~。兌入炒面，再加芝麻醬混合而成的。吃時沖入熱水調(diào)和即成。它有茶的清香，炒面的焦香，是一種風(fēng)味小吃，也是江南茶俗之一。作為江南風(fēng)俗的茶泡飯，也被寫入《紅樓夢》中。一場大雪使大觀園成為琉璃世界，李紋帶眾姐妹蘆雪庭賞雪作詩。寶玉等不及飯菜上桌，“只拿茶泡了一碗飯，就著野雞瓜鑿忙忙的咽完了”。茶泡飯是將飯煮好后，再倒入適量泡好的茶水，取其解膩消食之功。這既寫寶玉急不擇食，又不失其時地用南省風(fēng)俗加以點綴。

茶作為古代聘禮，是男女定親的一種象征，《紅樓夢》中鳳姐將進(jìn)上之茶葉，送給寶、黛、釵，大家各有品評。作者之妙在未到此而止，又寫鳳姐送茶辦事出來，林妹妹出語不讓人，“吃了他們家一點子茶葉，就要使喚人了”，引起鳳姐的反擊:“你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家作媳婦?”眾人都一齊笑起來。但這笑話戳到了黛玉心病，登時紅了臉，一聲兒不言語地回過頭去。這里鳳姐利用了“吃茶”的雙關(guān)語意。古人認(rèn)為茶樹不能移植，移過就不能開花結(jié)籽。因此用茶作聘禮，表示對美滿姻緣的祝愿，也象征愛情的專一。故舊時女子受聘謂之吃茶。這個釵黛都在時開的玩笑，實是鳳姐向金玉良緣所射出的一箭。吃茶的笑話觸到了最基礎(chǔ)的問題，突出了鳳姐的潑辣自信。在118回，王夫人給甄寶玉說了李綺，“后來放定下茶”，就是實在的例子。

風(fēng)俗是長期形成的一種公共習(xí)慣。由于我國幅員遼闊，各地自然條件、歷史發(fā)展各異，風(fēng)俗帶有鮮明的鄉(xiāng)土氣息.文學(xué)作品中的風(fēng)俗描寫，使其更自然、生動、通真節(jié)也使故事更具生活性?！都t樓夢》中茶俗描寫，使作品像茶色一樣五彩斑斕，像茶香一樣芬芳撲鼻。

參考文獻(xiàn)：

[1]、紅樓夢_鏡花緣_與_九云記_中的品茶與茶論_詹頌 [2]、紅樓夢_與中國茶文化_劉學(xué)忠 [3]、紅樓夢_中的茶文化探究_王春華

[4]、寶鼎茶閑煙尚綠_紅樓夢_的茶文化氛圍_胡曉明 [5]、茶香四溢滿紅樓_紅樓夢_與中國茶文化_胡文彬 [6]、品茗品人茶境_紅樓夢_中的茶文化_曹呈燕

第五篇：紅樓夢中的菊花詩

憶菊

蘅蕪君

悵望西風(fēng)抱悶思，蓼紅葦白斷腸時。空籬舊蒲秋無跡，冷月青霜夢有知。

念念心隨歸雁遠(yuǎn)，寥寥做聽晚坫（dian）遲。寥：靜寂

坫：古時室內(nèi)放置東西的土臺子 誰憐我為黃花瘦，慰語重陽會有期。訪菊 怡紅公子

閑趁霜晴試一游，酒杯藥盞莫淹留。淹：久，遲 霜前月下誰家種？欄外籬邊何處秋？

蠟屐遠(yuǎn)來情得得，冷吟不盡興悠悠。得：滿意 黃花若解憐詩客，休負(fù)今朝掛枝頭。解：懂得 種菊

絳紅公子

攜鋤秋圃自移來，籬畔庭前處處栽。昨夜不期經(jīng)雨活，今朝尤喜帶霜開。冷吟秋色詩千首，醉醑寒香酒一杯。泉溉泥封勤護(hù)惜，好和井徑絕塵埃。對菊 枕霞舊友

別圃移來貴比金，一叢淺淡一叢深。

蕭疏籬畔科頭坐，清冷香中抱膝吟。蕭：冷落 科：表示動作表情的用語如科白、插科打諢 數(shù)去更無君傲世，看來唯有我知音。秋光荏苒休辜負(fù)，相對原宜惜寸陰。供菊

枕霞舊友

彈琴酌酒喜堪，幾案裊裊點綴幽。隔坐香分三徑露，拋書人對一支秋。霜清紙帳來新夢，圃冷斜陽億舊游。傲世也因同氣味，春風(fēng)桃李未淹留。詠菊 瀟湘妃子

無賴詩魔昏嘵侵，繞籬

石自沉音。豪端暈秀臨霜寫，口角吟香對月吟。滿紙自憐題素怨，片言誰解訴秋心。一從陶令評章后，千古高風(fēng)說到今。畫菊 蘅蕪君

詩余戲筆不知狂，豈是丹青費較量。聚葉潑成千點墨，攢花染出幾痕霜。淡濃神會風(fēng)前影，挑脫秋生腕底香。莫認(rèn)東籬閑采擷，粘屏聊以慰重陽。問菊 瀟湘妃子

欲訊秋情眾莫知，喃喃負(fù)手問東籬。孤標(biāo)傲世偕誰隱，一樣花開為底遲？ 圃露庭霜何寂寞，燕歸

病可相思，莫言舉世無談?wù)?，解語何妨話片時。簪菊 蕉下客

瓶供籬載日日忙，折來休認(rèn)鏡中妝。長安公子因花瓣，彭澤先生是酒狂。短鬢冷沾三徑露，葛巾香染九秋霜。高情不如入人眼，拍手憑他笑路旁。菊影 枕霞舊友

秋光疊疊復(fù)重重，潛度偷移三徑中。窗隔疏燈描遠(yuǎn)近，籬篩破月鎖玲瓏。寒芳留照魂應(yīng)駐，霜印傳神夢有空。珍重暗香踏碎處，憑誰醉眼認(rèn)朦朧。菊夢 瀟湘妃子

籬畔秋憨一覺清，和云伴月不分明。登仙非慕莊生蝶，憶舊還尋陶令盟。睡去依依隨燕斷，驚回故故腦蟄鳴。醒時幽怨同誰訴？衰草寒煙無限情。殘菊 蕉下客

露凝霜重漸傾，宴賞才過小雪時。蒂有余香金淡泊，枝無全葉翠離披。半床落月蟄聲切，萬里寒云雁陣遲。明歲秋分知再會，暫時分手莫相思。

《秋窗風(fēng)雨夕》 林

秋花慘淡秋草黃，耿耿秋燈秋夜長，已覺秋窗秋不盡，那堪風(fēng)雨助凄涼。助秋風(fēng)雨來何速？驚破秋窗秋夢續(xù)。抱得秋情不忍眠，自向秋屏挑淚燭。淚燭搖搖熟短檠（qing，燈架），牽愁照眼動離情。誰家秋院無風(fēng)入，何處秋窗無雨聲？羅衾不耐秋風(fēng)力，殘漏聲催秋雨急，連宵脈脈復(fù)颼颼，燈前似伴離人泣。寒煙小院轉(zhuǎn)蕭條，疏竹虛窗時滴瀝。不知風(fēng)雨幾時休，已教淚灑窗紗濕。