第一篇：二十一世紀(jì)飯店經(jīng)營(yíng)與管理發(fā)展趨勢(shì)[范文]

二十一世紀(jì)飯店經(jīng)營(yíng)與管理發(fā)展趨勢(shì)

新世紀(jì)的鐘聲就要敲響了，下一世紀(jì)被人們稱為“知識(shí)經(jīng)濟(jì)”、“網(wǎng)絡(luò)技術(shù)”、“綠色環(huán)?！钡臅r(shí)代。飯店業(yè)作為二十一世紀(jì)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，將面臨著新的挑戰(zhàn)和前所未有的發(fā)展機(jī)遇。誰(shuí)能順應(yīng)時(shí)代的潮流，把握市場(chǎng)的新需求，適時(shí)進(jìn)行管理的創(chuàng)新，誰(shuí)將是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的贏家，許多從事飯店經(jīng)營(yíng)與管理的業(yè)內(nèi)人士都在構(gòu)思未來(lái)飯店發(fā)展的新趨勢(shì)、新理念、新戰(zhàn)略。展望二十一世紀(jì)，筆者認(rèn)為未來(lái)飯店經(jīng)營(yíng)與管理將呈現(xiàn)如下發(fā)展趨勢(shì)。

一、集團(tuán)和發(fā)展，品牌化經(jīng)營(yíng)

隨著經(jīng)濟(jì)運(yùn)行全球化，市場(chǎng)和資源跨國(guó)化的影響，世界飯店集團(tuán)每年都在調(diào)整和兼并之中，飯店業(yè)的聯(lián)盟和合并導(dǎo)致更大規(guī)模的飯店集團(tuán)的誕生。如英國(guó)巴斯公司先后兼并了國(guó)際假日酒店集團(tuán)、洲際酒店集團(tuán)等成為更大規(guī)模，更具競(jìng)爭(zhēng)力的英國(guó)巴斯酒店集團(tuán)(Bass Hotels &Roesorts).與此同時(shí)，隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，飯店銷售除傳統(tǒng)方式外，更多的利用Internet實(shí)行網(wǎng)上宣傳、網(wǎng)上預(yù)訂和不同行業(yè)間集團(tuán)聯(lián)合促銷，飯店品牌在Intetnet上將有著巨大的魅力，品牌將越顯重要，至有全球化、品牌化飯店才會(huì)在現(xiàn)代營(yíng)銷中得益。

二、市場(chǎng)高度的細(xì)分化與多元化營(yíng)銷策略

隨著新時(shí)代旅游發(fā)展，市場(chǎng)需求呈現(xiàn)多樣化、個(gè)性化態(tài)勢(shì)。飯店將注重市場(chǎng)需求的細(xì)分化，實(shí)行“小市場(chǎng)、大份額”戰(zhàn)略，通過(guò)開發(fā)個(gè)性化產(chǎn)品和提供個(gè)性化服務(wù)來(lái)贏得目標(biāo)顧客，許多有著鮮明特色和明確市場(chǎng)定位的主題飯店增多，如：現(xiàn)代商務(wù)飯店、青年旅館、汽車旅館等。與此同時(shí)，隨著顧客需求的變化和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，飯店的營(yíng)銷策略呈多元化趨勢(shì)。整和營(yíng)銷、利基營(yíng)銷、三元營(yíng)銷、關(guān)系營(yíng)銷、政治營(yíng)銷、資料庫(kù)營(yíng)銷、綠色營(yíng)銷和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等新的營(yíng)銷觀念和策略不斷涌現(xiàn)。正如市場(chǎng)營(yíng)銷權(quán)威人士菲利普¨科特勒所說(shuō)：“每一個(gè)10年，都要求公司的管理當(dāng)局重新思考和更新他的目標(biāo)、戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)”。迅速變化的形勢(shì)往往使經(jīng)營(yíng)企業(yè)在昨天取勝的原則在今天變?yōu)殛惻f。

三、創(chuàng)造綠色飯店，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)

未來(lái)飯店業(yè)將更注重保護(hù)大氣臭氧層、生態(tài)環(huán)境平衡及節(jié)約能源和材料耗費(fèi)。飯店的建筑盡可能減少現(xiàn)代建筑帶來(lái)的光污染，利用先進(jìn)的幾何造型，使室內(nèi)采光度好；飯店的能源盡量使用太陽(yáng)能，節(jié)省普通能源的消耗，降低大氣層的污染；飯店不使用塑料等無(wú)機(jī)化合物易耗品，而改用易分解的低制品，以益于生態(tài)環(huán)境的平衡；客房的床單毛巾最好是純天然的棉織品和亞麻織品，肥皂宜選用純植物油肥皂，盡量體現(xiàn)綠色服務(wù)；客房不再每日更換一次性用品，床單、毛巾的更換也根據(jù)客人的需要而定。不少飯店已經(jīng)在客房?jī)?nèi)放入這樣的卡片：“如果你不需要更換被單，請(qǐng)不卡片放到你的枕頭上”。培養(yǎng)人們的綠色意識(shí)和消費(fèi)精神。

四、飯店業(yè)主轉(zhuǎn)向房地產(chǎn)市場(chǎng)，注重以房地產(chǎn)增值中獲取利潤(rùn)

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，行業(yè)平均利潤(rùn)率水平不斷下降，飯店的回報(bào)周期延長(zhǎng)以后飯店經(jīng)營(yíng)的集團(tuán)化、品牌化趨勢(shì)，飯店業(yè)主一方面將未來(lái)飯店的直接經(jīng)營(yíng)更多地委托給專業(yè)的飯店管理公司來(lái)承擔(dān)，因?yàn)轱埖旯芾砉就ㄟ^(guò)管理技術(shù)、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)、品牌等無(wú)形資產(chǎn)的輸出管理，更容易使飯店業(yè)主獲利。另一方面，飯店業(yè)主更多地轉(zhuǎn)向房地產(chǎn)市場(chǎng)，將飯店作為房地產(chǎn)投資，并注重從房地產(chǎn)增值中獲取利潤(rùn)。、五、管理組織結(jié)構(gòu)小型化、扁平化趨勢(shì)

傳統(tǒng)的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置主要是站在飯店的角度設(shè)置崗位，強(qiáng)調(diào)專業(yè)化分工、規(guī)范化管理。未來(lái)的飯店需要更多地站在客人的角度考慮問題，要求飯店管理追求效率、注重溝通、靈活機(jī)動(dòng)和提供針對(duì)性服務(wù)。飯店盡力提供比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的服務(wù)，提供客人盡可能的便利，提倡—站式服務(wù)。這就要求飯店的管理組織結(jié)構(gòu)克服有管理層次多、信息傳遞慢、管理費(fèi)用高和效率低等弊端，避免組織分工的過(guò)分細(xì)化和專業(yè)化。而傾向于管理組織結(jié)構(gòu)的小型化、簡(jiǎn)單化、偏平化和有機(jī)化。

六、飯店智能化程度不斷提高

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展和全社會(huì)信息化進(jìn)程的加快，以電子信息技術(shù)為代表的現(xiàn)代科技，逐步進(jìn)入飯店業(yè)，飯店的智能化進(jìn)程不段提高，客人感到更加舒適、方便。網(wǎng)上預(yù)定、網(wǎng)上宣傳促銷將逐步取代傳統(tǒng)的電話預(yù)定、郵寄宣傳資料和新聞媒體廣告等；客人入住手續(xù)方便快捷，免去人工登記、確認(rèn)等繁瑣的程序；客房配備先進(jìn)VCD設(shè)備、多媒體互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)和電子控制技術(shù)，客人可以通過(guò)房間內(nèi)的電腦顯示確認(rèn)自己的個(gè)性服務(wù)內(nèi)容。如：每天叫醒時(shí)間、送餐時(shí)間、收衣和送衣時(shí)間、預(yù)定機(jī)票和宴席、與工作單位聯(lián)系和客戶進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系等。

七、員工第一，堅(jiān)持以人為本的管理

二十一世紀(jì)的競(jìng)爭(zhēng)，是知識(shí)的競(jìng)爭(zhēng)，歸根結(jié)底是人才的競(jìng)爭(zhēng)。未來(lái)飯店的經(jīng)營(yíng)應(yīng)樹立“顧客第一，員工第一?！钡慕?jīng)營(yíng)理念，使飯店成為“賓客之家，員工之家?！憋埖暌⒁鈫T工的培養(yǎng)，為員工創(chuàng)造寬松的人際關(guān)系、舒適的工作環(huán)境，較多的晉升機(jī)遇和較高的工資福利。因?yàn)閱T工是服務(wù)的實(shí)施者，只有滿意的員工才會(huì)提供滿意的服務(wù)。通過(guò)賦予員工更大的權(quán)利和責(zé)任，使被管理者意識(shí)到自己也是管理者的一員，進(jìn)而更好的發(fā)揮自己的自覺性、能動(dòng)性和創(chuàng)造性，充分挖掘自己的前能，在實(shí)現(xiàn)自身的人身價(jià)值的同時(shí)，為企業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。

八、餐飲在飯店中的地位日益受到挑戰(zhàn)

“民以食為天”，隨著人們生活水平和質(zhì)量的提高，客人對(duì)餐飲的需求進(jìn)一步加大，并呈多樣化趨勢(shì)，餐飲業(yè)仍是經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)中最快的行業(yè)之一。與此同時(shí)，社會(huì)餐館不斷涌現(xiàn)，遍地開花，飯店餐飲面臨更加強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。一方面，有特色的餐飲（如主題餐廳）可能會(huì)在飯店中繼續(xù)生存，商務(wù)型飯店中的餐飲將削弱，度假型飯店的餐飲將多樣化；另一方面，有些飯店將突出餐飲，讓餐飲走出飯店，與社會(huì)餐飲分爭(zhēng)市場(chǎng)。

九． 飯店服務(wù)更注重個(gè)性化

90年代以后，飯店逐步進(jìn)入個(gè)性化服務(wù)時(shí)代，許多產(chǎn)品有特色、服務(wù)有個(gè)性的飯店在市場(chǎng)上呈現(xiàn)出強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)和生命力，而那些產(chǎn)品雷同性強(qiáng)服務(wù)無(wú)特色的飯店皆面臨生存的危機(jī)。飯店在為所有來(lái)店客人提供規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的同時(shí)，更注重對(duì)不同客人提供具有針對(duì)性、個(gè)性化服務(wù)。個(gè)性化是規(guī)范化服務(wù)的延伸。它體現(xiàn)在工作責(zé)任心、感情投入、靈活、超常、自選等方面，它能讓客人最感滿意，有時(shí)還能為客人帶來(lái)驚喜。如：豪華酒店中的“金鑰匙”，被客人視為“百事通”、“萬(wàn)能博士”和解決問題的“專家”，它代表了飯店委托代辦的最高水平，“盡管不是無(wú)所不能，卻一定要竭盡所能”，它是“金鑰匙”的服務(wù)哲學(xué)。中國(guó)“金鑰匙”的承諾是：為全世界旅游者提供“高效、準(zhǔn)確、同時(shí)完善”的服務(wù)，“金鑰匙”成為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的象征。

十、飯店注重企業(yè)文化建設(shè)

二十一世紀(jì)飯店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)主要體現(xiàn)在文化競(jìng)爭(zhēng)，專家們這樣描述到：“利潤(rùn)的一半是文化，文化也是生產(chǎn)力”。文化競(jìng)爭(zhēng)是一種更高層次的競(jìng)爭(zhēng)。一方面，要求賦予飯店的產(chǎn)品和服務(wù)一定的文化內(nèi)涵、文化氛圍和文化附加值；另一方面，在員工中構(gòu)筑一種共同的價(jià)值觀，創(chuàng)造學(xué)習(xí)型組織，使強(qiáng)有力的組織文化全面地影響著飯店各項(xiàng)管理職能的實(shí)現(xiàn)和集體效力的發(fā)揮。

第二篇：二十一世紀(jì)基礎(chǔ)教育改革與發(fā)展趨勢(shì)

中外基礎(chǔ)教育改革與發(fā)展

班級(jí)： 學(xué)號(hào)： 姓名：

[摘 要]要以“素質(zhì)教育”這一教育思想與觀念為核心，營(yíng)造“育人”的“綠色”環(huán)境，必須“以人為本”，將堅(jiān)持教育的“三個(gè)面向”與繼承、弘揚(yáng)我國(guó)優(yōu)秀的教育傳統(tǒng)結(jié)合起來(lái)，必須教育學(xué)生如何做人，如何思維，如何掌握必要的知識(shí)以及運(yùn)用知識(shí)的能力，培養(yǎng)出有現(xiàn)代水平的本國(guó)本民族的學(xué)生。

[關(guān)鍵詞]基礎(chǔ)教育 改革與發(fā)展 趨勢(shì)所在

自上中央廣播電視大學(xué)以來(lái)，我的思維方式也有所改變，現(xiàn)在我就本人在中外基礎(chǔ)教育改革與發(fā)展這方面談點(diǎn)個(gè)人看法。

一、理念和行動(dòng)加在一起可以改變世界

中科院院士楊叔子教授在他的報(bào)告《現(xiàn)代教育：綠色〃人文〃科學(xué)》中談到，現(xiàn)代教育應(yīng)是人文教育與科學(xué)教育相融而形成一體的?綠色教育?。什么是?綠色?教育，他講道：在高等教育中存在的大量的問題實(shí)際上不僅僅是大學(xué)教育的問題，而是基礎(chǔ)教育的問題，如學(xué)生到了大學(xué)階段還是吐痰、不愛護(hù)公物的現(xiàn)象，這不應(yīng)該是在大學(xué)解決的；許多大學(xué)生乃至研究生的畢業(yè)論文語(yǔ)句不通、詞匯使用不當(dāng)，這是不是基礎(chǔ)教育的問題？學(xué)生上了大學(xué)，要花費(fèi)相當(dāng)多的時(shí)間學(xué)習(xí)英語(yǔ)、背英語(yǔ)單詞，甚至現(xiàn)在的大學(xué)教師晉升教授要考英語(yǔ)，這是不是大學(xué)的問題？很多的 1 中學(xué)，在高二就分文理班，過(guò)早地開始了專項(xiàng)的訓(xùn)練而缺乏文理的交融，學(xué)生幾乎沒有星期天，書桌上的書堆的厚厚如山，個(gè)性得不到張揚(yáng)。這一切可以說(shuō)都不僅僅是大學(xué)的問題，而是中小學(xué)存在的問題，并且是很嚴(yán)重的問題。中國(guó)的基礎(chǔ)教育到底應(yīng)該怎么辦，他提出必須把人文教育與科學(xué)教育相結(jié)合，以?綠?育人。

人文教育關(guān)系到一個(gè)民族的存亡。英國(guó)一個(gè)大哲學(xué)家講過(guò)，中國(guó)與其講是政治為主體的國(guó)家，不如講是一個(gè)能夠幸存的最古老的文明國(guó)家。事實(shí)也證明了，政治上的侵略和軍事暴力是很難消滅一個(gè)國(guó)家和民族的，假如從文化上侵略，消滅一個(gè)民族就易如反掌，可見人文精神對(duì)一個(gè)國(guó)家和民族的存亡是多么重要。人文精神關(guān)系到一個(gè)國(guó)家的強(qiáng)大還是弱小。一個(gè)國(guó)家的綜合國(guó)力除了經(jīng)濟(jì)實(shí)力、軍事實(shí)力外，更重要的是民族凝聚力，一個(gè)沒有民族凝聚力的國(guó)家是很難強(qiáng)大起來(lái)的。中國(guó)的大陸與臺(tái)灣為什么不可分割，是因?yàn)閮砂队兄餐奈幕?，有著?qiáng)大的民族凝聚力。人文教育關(guān)系到社會(huì)的進(jìn)退。如果社會(huì)不是全面的進(jìn)步，就稱不上是進(jìn)步?，F(xiàn)在社會(huì)上出現(xiàn)的青少年利用高科技手段進(jìn)行的犯罪活動(dòng)足以證明僅有科學(xué)沒有人文的教育是不完整的教育，不僅不利于社會(huì)的進(jìn)步，反而會(huì)給社會(huì)帶來(lái)了災(zāi)難。人文教育涉及到人思想素質(zhì)的高低，人格是否健全，人品的優(yōu)劣。只重知識(shí)的傳遞而忽視人文教育，就不可能形成健全的人格，就沒有高素質(zhì)的人才，就不可能用聰明才智更好地為社會(huì)的進(jìn)步服務(wù)。

加拿大安大略省約克區(qū)教育局長(zhǎng)Bill Hongsrth和Harper Harrison 2 校長(zhǎng)在報(bào)告中也特別強(qiáng)調(diào)了教育觀念對(duì)學(xué)校的發(fā)展、對(duì)人才培養(yǎng)的重要。Harper Harrison：?沒有行動(dòng)的理念只是一場(chǎng)夢(mèng)，沒有理念的行為是一種簡(jiǎn)單的浪費(fèi)，理念和行動(dòng)加在一起就可以改變世界。?他們強(qiáng)調(diào)的一個(gè)重要的教育理念就是合作精神與團(tuán)隊(duì)意識(shí)，他們認(rèn)為只有具備合作精神和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，學(xué)校才能成功，學(xué)生才能成才。

二、構(gòu)建新世紀(jì)的育人模式，走特色教育之路

新世紀(jì)的教育什么樣，21世紀(jì)教育委員會(huì)向聯(lián)合國(guó)教科文組織提出了21世紀(jì)教育的四大目標(biāo)（亦稱教育的四大支柱）：學(xué)知、學(xué)做、學(xué)會(huì)共同生活、學(xué)會(huì)生存。新世紀(jì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)世紀(jì)，是信息化的時(shí)代，是多元化的世紀(jì)，這就為新世紀(jì)的教育提出了新的要求。教育的根本任務(wù)，一方面要為國(guó)家為社會(huì)的發(fā)展做準(zhǔn)備，另一方面還要為受教育者個(gè)人將來(lái)的幸福生活奠定基礎(chǔ)。構(gòu)建什么樣的育人模式，才符合時(shí)代的要求？在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，人們把素質(zhì)教育作為應(yīng)試教育的對(duì)立物，這是對(duì)素質(zhì)教育的誤解。實(shí)際上，素質(zhì)教育并不是一個(gè)新的提法，早在1956年毛澤東就提出了要培養(yǎng)德智體全面發(fā)展的勞動(dòng)者，今天我們提出的素質(zhì)教育同樣還是要培養(yǎng)學(xué)生全面發(fā)展，但今天提出的全面發(fā)展更加強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，具有時(shí)代性?？v觀人類的教育史，任何一個(gè)國(guó)度、民族，在不同時(shí)期都有其特定的教育目標(biāo)和評(píng)價(jià)體系，有特定的教育模式，與之相對(duì)應(yīng)的就是特定的育人模式。所以，我們不僅要理解素質(zhì)教育的內(nèi)涵，更要知道怎樣做，構(gòu)建什么樣的育人模式。

武漢市英格中學(xué)的前身是一所校舍簡(jiǎn)陋、教學(xué)質(zhì)量低下，招生規(guī)模 3 萎縮的初中。自1998年初學(xué)校改制為公辦民助、寄宿制管理的初中以來(lái)，以改制為契機(jī)，初步形成了?小班教學(xué)、英語(yǔ)特色、注重個(gè)性、和諧發(fā)展?的辦學(xué)風(fēng)格。為突出英語(yǔ)特色，學(xué)校提出了?教學(xué)理念求新（創(chuàng)設(shè)情景、意念輸入、文化滲透、寬教窄考）、課程設(shè)置求寬（英語(yǔ)教材增加《新概念英語(yǔ)》、《展望未來(lái)》等補(bǔ)充教材）、師資陣容求強(qiáng)（多方引進(jìn)口語(yǔ)好、專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、在市區(qū)有影響的骨干教師）、教研活動(dòng)求實(shí)、課外活動(dòng)求效?的策略。學(xué)校探索雙語(yǔ)教學(xué)的模式，提高了辦學(xué)效益。

三、加快構(gòu)建符合素質(zhì)教育要求的新的基礎(chǔ)教育課程體系 加快構(gòu)建符合素質(zhì)教育要求的新的基礎(chǔ)教育課程體系是我國(guó)增強(qiáng)國(guó)力、積蓄未來(lái)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的戰(zhàn)略措施。上海市上南中學(xué)羅峻校長(zhǎng)和上南的教職工們?cè)?以愛國(guó)精神激勵(lì)人，以科學(xué)精神塑造人，以人文精神熏陶人?的辦學(xué)思想指導(dǎo)下，從1999年就提出了開發(fā)具有時(shí)代特征、上南特色的校本課程的設(shè)想，改革課程結(jié)構(gòu)，將每節(jié)課的45分鐘改為40分鐘，每周多出來(lái)的10節(jié)課由校本課程支撐，周六上午進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)的探索，為校本課程提供了時(shí)間、空間。在上南的課程框架內(nèi)，不僅有自主性的選修課，而且還有語(yǔ)數(shù)外等學(xué)科的限定性選修課。自主性選修課中既有人文素養(yǎng)類，也有科學(xué)素養(yǎng)類，既有拓展性的，還有研究性的，形成了科學(xué)與人文交融整合的比較全面的組合套餐，學(xué)生可根據(jù)自己的興趣愛好分別選擇。學(xué)校常年開設(shè)的各類選修課多達(dá)七十多種。老師們?cè)趯?shí)施過(guò)程中克服困難、收集信息資料，充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)和潛力，編寫出許多有特色的、質(zhì)量上乘、受到同學(xué)歡迎的校本課程，如《認(rèn)識(shí) 4 星空》、《美學(xué)常識(shí)》、《中國(guó)數(shù)學(xué)發(fā)展史》、《生命科學(xué)》、《朗讀與演講》等等。

華中師大一附中以課程為載體，開設(shè)了基礎(chǔ)性課程、拓展性課程和探究性課程三類，在基礎(chǔ)性課程（必修課）中增加了高新科技講座課，聘請(qǐng)科學(xué)院院士、大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師等為兼職教授，豐富了學(xué)生的視野、培養(yǎng)了學(xué)生的科學(xué)態(tài)度。

四、教改的方向是社會(huì)進(jìn)入資訊時(shí)代催生出來(lái)的

隨著新世紀(jì)的到來(lái)，信息技術(shù)的發(fā)展使教育傳播媒體已不再僅限于印刷書本上的單一文字，還有融文字、聲音、圖形、動(dòng)畫、影像為一體的電子教科書、多媒體軟件以及網(wǎng)上傳輸?shù)挠耙暪?jié)目、衛(wèi)星節(jié)目和虛擬現(xiàn)實(shí)的學(xué)習(xí)環(huán)境等等。對(duì)于學(xué)習(xí)者來(lái)說(shuō)，所有的信息都是開放的，不受時(shí)空限制，也不受年齡、職業(yè)和條件的限制，在電腦和互聯(lián)網(wǎng)的支持下，學(xué)習(xí)的時(shí)間、地點(diǎn)和進(jìn)度的控制權(quán)將交還給學(xué)生，徹底改變傳統(tǒng)課堂教學(xué)形式及教師講學(xué)生聽的教學(xué)方法，在主動(dòng)的、開放的、交互式的學(xué)習(xí)中，真正形成以學(xué)習(xí)者為中心、以實(shí)踐為中心的現(xiàn)代學(xué)習(xí)方式。

五、探索適合于新時(shí)代特征的教育評(píng)價(jià)體系

用什么標(biāo)準(zhǔn)、如何評(píng)價(jià)學(xué)校的辦學(xué)質(zhì)量、評(píng)價(jià)教師的教學(xué)質(zhì)量、評(píng)價(jià)學(xué)生的成績(jī)，將直接影響到學(xué)校的辦學(xué)模式（育人模式）、教師的教育教學(xué)思路、教學(xué)方法，影響到學(xué)生的學(xué)習(xí)目的和學(xué)習(xí)效果，也就是說(shuō)將直接影響到素質(zhì)教育的實(shí)施。

北京師大的博導(dǎo)謝維和副校長(zhǎng)曾說(shuō)過(guò)，?作為老師，頭腦中應(yīng)該多有 5 幾把評(píng)價(jià)學(xué)生（評(píng)價(jià)人才）的‘尺子’或者說(shuō)‘標(biāo)準(zhǔn)’，只要善于用不同的尺子來(lái)衡量學(xué)生，就會(huì)有更多的人才出現(xiàn)，假如只有一把尺子來(lái)衡量學(xué)生，那就只有少數(shù)的優(yōu)秀人才。??在基礎(chǔ)教育的人才培養(yǎng)上，學(xué)校與其說(shuō)當(dāng)好伯樂，不如說(shuō)當(dāng)好園丁?。

參考資料：

1、《從89名到第1名——一位加拿大校長(zhǎng)的經(jīng)驗(yàn)談》，作者：Harper Harison。

2、《家庭素質(zhì)教育怎樣與學(xué)校互動(dòng)互補(bǔ)》，作者：劉衛(wèi)華。

3、《語(yǔ)文教育的跨越式發(fā)展——高中語(yǔ)文資源庫(kù)與課程整合》，作者：顧德希。

第三篇：中國(guó)飯店的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)

中國(guó)飯店的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)

一、中國(guó)飯店的現(xiàn)狀

1、飯店產(chǎn)業(yè)化規(guī)模龐大，飯店投入金額巨大

2、飯店轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng)，企業(yè)進(jìn)入微利時(shí)代

3、供求關(guān)系比較寬松，飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈

4、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)得到發(fā)展，飯店業(yè)面臨新的挑戰(zhàn)

（1）經(jīng)濟(jì)全球化浪潮對(duì)中國(guó)飯店和市場(chǎng)的巨大沖擊，能否盡快的發(fā)

展壯大自己，形成國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，這是中國(guó)旅游飯店業(yè)面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

（2）中國(guó)飯店業(yè)必須做好充分準(zhǔn)備，迎接國(guó)際資本伙飯店業(yè)形成的資本沖擊、技術(shù)沖擊、文化沖擊、客源沖擊、人才沖擊和經(jīng)效益沖擊。

（3）高科技發(fā)展的挑戰(zhàn)

（4）國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變革的挑戰(zhàn)

目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)正處于兩個(gè)“關(guān)鍵時(shí)期”：一是浸劑體制改革的關(guān)鍵時(shí)期；二是經(jīng)濟(jì)走向發(fā)達(dá)的關(guān)鍵時(shí)期。

（5）客戶需求與變化與飯店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、服務(wù)方式變革的挑戰(zhàn)

5、飯店市場(chǎng)空間廣闊，飯店發(fā)展前景良好

（二）中國(guó)飯店發(fā)展中存在的問題

1、飯店建設(shè)宏觀失控

客房總數(shù)超前，供求失衡，競(jìng)爭(zhēng)加劇

2、飯店結(jié)構(gòu)比例失調(diào)

從檔次結(jié)構(gòu)看，低星級(jí)飯店過(guò)少，高星級(jí)飯店分布過(guò)于集中

3、重硬件輕軟件，產(chǎn)品質(zhì)量不高

重視硬件的資金投入，輕視人才的培養(yǎng)和服務(wù)質(zhì)量與管理水平的提高

4、追求大而全，小而全，產(chǎn)品缺乏特色和個(gè)性

5、重推銷，輕營(yíng)銷；重外部推銷，輕內(nèi)部推銷

6、重服務(wù)培訓(xùn)，輕管理培訓(xùn)；重技能訓(xùn)練，輕素質(zhì)提高

中國(guó)酒店的發(fā)展趨勢(shì)：

“每次出差都住在酒店，感覺太缺少家的溫馨，我就喜歡家庭園景房的裝修風(fēng)格，給人一種港灣的安全感。”一位來(lái)海南旅游的游客表示。日前，海南一些酒店 以其獨(dú)特性、新穎性、文化性受到了不少游客青睞。

據(jù)了解，從去年底開始，三亞灣片區(qū)突然間冒出來(lái)數(shù)家個(gè)性化酒店。其大致的特點(diǎn)是：酒店客房量不多，但裝修風(fēng)格新穎獨(dú)特。三亞市旅游協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、三亞攜程總經(jīng)理張揚(yáng)曾對(duì)個(gè)性化酒店的訂房率做過(guò)統(tǒng)計(jì)，以高爾夫、溫泉、個(gè)性化房間為主題的酒店，訂房率要遠(yuǎn)超以海景為主題的酒店。

鳳凰水城唯客度假屋目前酒店只有41間房，但每間客房裝修風(fēng)格都不一樣。據(jù)唯客度假屋總經(jīng)理助理祁甫瓊介紹，從2009年1月21日開業(yè)至今，酒店入住率一直保持在70%左右，春節(jié)期間的入住率還達(dá)到了100%。這對(duì)于一個(gè)剛剛起步的酒店來(lái)說(shuō)非常不易。

除了三亞，?？诘纳虅?wù)型酒店也開始向個(gè)性化靠攏。?？诿鞴夂：骄频昃屠闷渥鳛楹？诘谝桓邩堑膬?yōu)勢(shì)，在酒店47至48層建起?？谧罡叩穆短炀瓢伞鹿獍?。全透光的設(shè)計(jì)讓客人可以俯瞰整個(gè)城市的美景。據(jù)?？诿鞴夂：骄频晔袌?chǎng)總監(jiān)趙延介紹，酒店還擁有?？讵?dú)一無(wú)二的直升飛機(jī)停機(jī)坪，為高端客戶提供專項(xiàng)服務(wù)。

業(yè)內(nèi)人士分析，海南酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，個(gè)性化酒店適應(yīng)了市場(chǎng)的個(gè)性化需求。目前海南的酒店業(yè)態(tài)已經(jīng)包括了星級(jí)酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、中檔商務(wù)型酒店、精品酒店等，比較齊全。海南作為熱帶旅游度假勝地，提出建設(shè)國(guó)際旅游島，它的包容性應(yīng)該十分強(qiáng)，不同檔次和個(gè)性的酒店出現(xiàn)適應(yīng)了不同的客戶群，這也反映出未來(lái)海南酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

第四篇：飯店業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

飯店業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

（一）飯店服務(wù)產(chǎn)品向功能化方面發(fā)展

飯店產(chǎn)品功能化是客人的需求，飯店產(chǎn)品功能化是時(shí)代發(fā)展的趨勢(shì)，也是飯店創(chuàng)收的渠道。飯店功能是飯店的品牌，是質(zhì)量的保證。所以，營(yíng)造飯店功能化產(chǎn)品，是21世紀(jì)的最明顯、最突出的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。

不同客人有著不同的需求，滿足客人的需要必須具備多種功能。商務(wù)客人對(duì)飯店通訊功能如因特網(wǎng)接口、電腦屏、傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)、直撥電話要求特別迫切。休閑客人對(duì)客房?jī)?nèi)健康設(shè)施、洗浴設(shè)備要求較高。住店客人對(duì)每日賬單、航空時(shí)刻表、電話留言功能需求很大。所有這一切都需要飯店完善客房設(shè)備功能和電視機(jī)功能。有一些愛好音樂的客人還喜歡聽中國(guó)的古典音樂、西方名曲，客房?jī)?nèi)就需要有聽音樂的設(shè)備。

客房?jī)?nèi)為客人提供供應(yīng)水的設(shè)備，目前用兩個(gè)水瓶一冷一熱送水，已經(jīng)落后了，應(yīng)改用電水瓶讓客人自己燒，沖咖啡、泡茶，水溫又合適，這樣做既節(jié)省人力，客人又滿意。

完善功能要有一些投資。比如完善電視機(jī)功能就增加機(jī)頂盒、多功能遙控器、綜合布線和主機(jī)，一般都要百萬(wàn)元，但是增加VOD點(diǎn)播電視可以在兩三年內(nèi)收回成本，客人看一部電影要收30元，平均每天每間房點(diǎn)播一次，收益就很可觀。北京中旅大廈完善了電視功能后，常住客人增加，零散客人也增加，出租率提高了，房?jī)r(jià)攀升了。增加了飯店的競(jìng)爭(zhēng)能力，提高了經(jīng)濟(jì)效益。

（二）管理手段向智能化、現(xiàn)代化發(fā)展

過(guò)去說(shuō)飯店是一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，用人最多，這是事實(shí)。隨著計(jì)算機(jī)的普及，這種情況也在發(fā)生變化。飯店管理借助計(jì)算機(jī)以后，有僅前臺(tái)和客房管理用上了計(jì)算機(jī)，就連員工系統(tǒng)、后勤物資庫(kù)房管理系統(tǒng)、工程設(shè)備系統(tǒng)也都用計(jì)算機(jī)管理。這樣普及計(jì)算機(jī)管理，不僅大大提高了工作效率，也節(jié)約了人力資源，成本大大降低。就拿物資管理來(lái)說(shuō)，商品入庫(kù)登記、領(lǐng)發(fā)登記、入賬轉(zhuǎn)賬、計(jì)算成品成本都用計(jì)算機(jī)進(jìn)行，就大大提高了運(yùn)算的精確率，還節(jié)約了大量人力。所以，國(guó)外和香港的飯店用人比例很低，但工作效率卻很高。

飯店設(shè)備智能化是從方便客人出發(fā)的，比如現(xiàn)在的門鎖不是用鑰匙開，而是磁卡門鎖，甚至是指紋門鎖，用大拇指一按門就開了，還有的有和感應(yīng)門鎖，只要把卡片拿出來(lái)，向門一指，門就開了。客房?jī)?nèi)燈也不用人工開關(guān)，而是感應(yīng)器控制，人進(jìn)房燈亮，人外出燈自動(dòng)關(guān)閉。客房溫度也是用人體感應(yīng)，自動(dòng)調(diào)溫，適合住店人的需求。沖水馬桶不用人工按水箱，而是感應(yīng)裝置，人出來(lái)自動(dòng)沖水，所有這些設(shè)備都大大方便了客人。

飯店管理手段的現(xiàn)代化，還表現(xiàn)在對(duì)水溫的控制、空調(diào)供熱供冷氣的控制和設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)損壞報(bào)警控制上。飯店用水是最大消耗項(xiàng)目，浪費(fèi)也比較嚴(yán)重，過(guò)去用冷熱兩個(gè)水龍頭，放熱放冷來(lái)回對(duì)溫，自然浪費(fèi)水現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重，自從實(shí)行400C恒溫供水以后，客人不用人工調(diào)溫，開水龍頭就是可用的水溫，既方便客人，又大大節(jié)約了水資源。

（三）飯店服務(wù)向個(gè)性化發(fā)展

我國(guó)飯店的服務(wù)第一步是實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和程序化，這是飯店服務(wù)質(zhì)量的基本保證。但是，只有標(biāo)準(zhǔn)化，沒有個(gè)性化是不完善的。特別是飯店進(jìn)入21世紀(jì)，客人的需求發(fā)生著質(zhì)的變化，他們不僅追求生活上的舒適方便，還要追求事業(yè)上成就般的滿足，如果沒有個(gè)性化服務(wù)，那就是顯得不夠了。標(biāo)準(zhǔn)化是基礎(chǔ)，個(gè)性化是特色，所以對(duì)客服務(wù)的第二步是向個(gè)性化轉(zhuǎn)化，兩者是一個(gè)統(tǒng)一的整體。個(gè)性化服務(wù)尤其在今天更有現(xiàn)實(shí)意義，它的基本特點(diǎn)是：

（1）以客人的特殊需求為出發(fā)點(diǎn)，辦理客人委托的服務(wù)。如住店客人需要購(gòu)買真誠(chéng)另一地的飛機(jī)票安排下一站的住房，聯(lián)系與業(yè)務(wù)單位會(huì)談的時(shí)間，為客人打印文件，所有這些服務(wù)不是每一個(gè)客人都有的，但對(duì)于提出這種需求的客人，飯店要有人員為他去完成。還有的客人要求吃一些他最愛吃的食品，而飯店當(dāng)時(shí)又沒有，這就要調(diào)查了解，想方設(shè)法給他找到。飯店金鑰匙服務(wù)，就是為適應(yīng)客人這種需求而出現(xiàn)的。金鑰匙的基本任務(wù)就是接受客人的委托代辦，為客人完成交辦的服務(wù)內(nèi)容。

（2）以酒店的設(shè)施設(shè)備條件，推出適合大多數(shù)客人需求的一種或多種服務(wù)。如舉辦某國(guó)食品周、某國(guó)啤酒節(jié)，讓廚師做出他國(guó)正宗的菜肴，并以該國(guó)的風(fēng)俗習(xí)慣和禮儀提供服務(wù)，這種做法就是一種個(gè)性化服務(wù)的表現(xiàn)。不少飯店設(shè)置日本餐廳、韓國(guó)燒烤、泰國(guó)餐館，有的營(yíng)造保健客房，音樂客房，青年蜜月客房這些內(nèi)容都是把服務(wù)個(gè)性化落實(shí)到客人的實(shí)際需求上，是一種較好的做法。

（3）為客人提供細(xì)微服務(wù)和超值服務(wù)，使客人想到還沒有提出的某項(xiàng)服務(wù)，飯店就做到了。這就要訓(xùn)練服務(wù)人員對(duì)客人需求的觀察力，適應(yīng)性，把服務(wù)做到客人需求的前面。比如有的客人在房間從不飲用暖水瓶的開水，服務(wù)員就馬上想到這位客人可能不愿飲用熱水，而很快在房間準(zhǔn)備上了礦泉水。有的客人把枕頭折起來(lái)用，服務(wù)發(fā)現(xiàn)后，馬上為他嗇一個(gè)枕頭，這些做法就是服務(wù)員提高了觀察力發(fā)現(xiàn)的問題，而及時(shí)采取措施滿足客人的需求。不少酒店在客人生日那天有總經(jīng)理為他送上蛋糕、鮮花，為他祝賀生日快樂，這種細(xì)微性的服務(wù)，使客人大加贊揚(yáng)，認(rèn)為中國(guó)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)是世界第一流的，這種表?yè)P(yáng)信我們收到了很多。

（四）飯店人力資源開發(fā)和用工制度向社會(huì)化方向發(fā)展

我國(guó)飯店的有工比例與世界先進(jìn)國(guó)家相比，屬于偏高的國(guó)家，據(jù)國(guó)際飯店餐館協(xié)會(huì)提供的材料，目前世界上飯店用工比例是，美國(guó)和西歐國(guó)家平均每間客房是0.7人，日本是0.6人，以色列是0.5人，香港是0.8人，拉美地區(qū)是1.2人，非洲國(guó)家是2.5人，我國(guó)是1.5~1.8人。

西文國(guó)家為什么用人比例那么少？主要原因，一是計(jì)算機(jī)普及率高，酒店所有部門全部由計(jì)算機(jī)管理，工作效率高，用人少；二是酒店內(nèi)部不高客房部和工程部，有些部雖高但不用固定工人，而用臨時(shí)工。如客房清潔衛(wèi)生和更換臥具全部承包給社會(huì)上的清潔服務(wù)公司。工程設(shè)備維修也是這樣，只設(shè)工作設(shè)備監(jiān)控室，不固定維修工，設(shè)備維修任務(wù)也承包給社會(huì)上的維修公司。我們?cè)谝陨腥A美達(dá)大酒店看到，他們的酒店工作人員除前廳總臺(tái)和餐廳有固定人員外，其他方面的人員全部用臨時(shí)工，按日為工作人員計(jì)發(fā)工資、不承擔(dān)社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、住房保險(xiǎn)等，因這個(gè)國(guó)家醫(yī)療費(fèi)是國(guó)家統(tǒng)一的承包的，所以飯店的員工的成本費(fèi)用較低。

隨著飯店管理手段日益現(xiàn)代化、計(jì)算機(jī)的全面普及，各國(guó)的用工制度都將發(fā)生變化。我國(guó)的飯店用工制度也要改革，目前提出的目標(biāo)是，壓縮機(jī)構(gòu)，精減人員，對(duì)員工合并崗位，提倡一專多能，一人多崗，一才多用，使各飯店的用工指標(biāo)，逐步達(dá)到一房一人。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)，不是一兩年可以達(dá)到的，要通過(guò)加強(qiáng)員工培訓(xùn)，全面提高員工素質(zhì)，一個(gè)人具備多種技能，到那時(shí)這個(gè)指標(biāo)是完全可以達(dá)到的。

從機(jī)構(gòu)上講，計(jì)算機(jī)普及之后，飯店總經(jīng)理從決策到指令下達(dá)，從了解各部門情況到每日經(jīng)營(yíng)狀況都可以通過(guò)計(jì)算機(jī)來(lái)完成。部門經(jīng)理對(duì)下邊的指揮可以直接到第一線去，這樣就可以壓縮現(xiàn)有的五級(jí)制為三級(jí)制，即決策層、管理層、服務(wù)層，這樣，飯店精減人員才能真正實(shí)現(xiàn)，服務(wù)質(zhì)量也會(huì)進(jìn)一步提高，缺人可采用臨時(shí)工制度，逐步把用工制度社會(huì)化。

（五）飯店環(huán)境向綠色化方向發(fā)展

目前，營(yíng)造綠色飯店，為社會(huì)環(huán)保做貢獻(xiàn)已提到了所有飯店的日程。歐美國(guó)家先行一步，他們?cè)缇吞崃藸I(yíng)造綠色飯店的計(jì)劃，推行國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO14000。

飯店是客人聚居的地方，客人最喜歡環(huán)境良好。但是，飯店由于是聚居場(chǎng)所又成了造成環(huán)境污染的一個(gè)源頭，因此，營(yíng)造綠色飯店不論對(duì)飯店、對(duì)客人、對(duì)社會(huì)都有好處。營(yíng)造綠色飯店絕對(duì)不是有人認(rèn)為的那樣，只是種種花草，搞一搞清潔衛(wèi)生。實(shí)際上，它是飯店與客人融為一體的減少能源和資源消耗、減少污染、保護(hù)環(huán)境的一項(xiàng)綜合工作。

飯店消費(fèi)水資源最多的一個(gè)單位，客人天天洗澡用水，飯店洗床單、衣物用水，餐飲廚房用水。水就成了一個(gè)關(guān)鍵問題。所以不少飯店推出了讓客人自由選擇，用一個(gè)告示牌在床頭柜上，問他，你鋪的床單用一天以后，是再用一天還是更換；如果少洗一天就可以節(jié)約多少噸水，許多客人響應(yīng)號(hào)召同意少洗一次。推廣綠色飯店先從節(jié)約水源開始，這是選對(duì)方向，應(yīng)該大力提倡。抓少用水，不僅是水節(jié)省的問題，而且減少了污水對(duì)環(huán)境的影響，這是一個(gè)問題的兩個(gè)方面。目前，在我國(guó)浙江、江蘇、廣東、山東、北京等省市都已開展了這項(xiàng)活動(dòng)。環(huán)境的綠色化是飯店對(duì)人類做出更大貢獻(xiàn)的一項(xiàng)有益活動(dòng)，應(yīng)在全國(guó)飯店中推廣。通過(guò)這項(xiàng)活動(dòng)，使全體員工樹立環(huán)境意識(shí)，從節(jié)約能源、減少浪費(fèi)入手，扎扎實(shí)實(shí)抓下去，一定會(huì)做出成效來(lái)的。至于美化環(huán)境，種草種花，飯店也是需要的，同樣要把這項(xiàng)工作抓好。

第五篇：三星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)與管理制度要求

三星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)與管理制度要求

1、員工手冊(cè)（內(nèi)容包括總經(jīng)理致辭、服務(wù)理念、行為通則，以及員工福利、獎(jiǎng)懲、安全基本管理制度等）

2、組織結(jié)構(gòu)圖（包括飯店不同的部門設(shè)置、管理層級(jí)設(shè)置、管理人員設(shè)置及各個(gè)崗位員工人數(shù)等）

3、主導(dǎo)性管理制度（包括客務(wù)、財(cái)務(wù)、工程、安全、人力資源以及設(shè)施維修保養(yǎng)和清潔衛(wèi)生等各個(gè)前后臺(tái)運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)）及其修訂記錄

4、部門化運(yùn)營(yíng)規(guī)范：包括管理人員崗位工作說(shuō)明書（對(duì)管理人員的工作崗位、班次、指令與反饋渠道、工作目標(biāo)、工作職責(zé)和任職條件、任職要求等項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行說(shuō)明）、管理人員工作關(guān)系表（對(duì)不同部門和不同層級(jí)進(jìn)行與飯店管理有關(guān)的計(jì)劃、組織、審批、指令、反饋、控制等活動(dòng)以及相應(yīng)的上下級(jí)關(guān)系、協(xié)調(diào)關(guān)系進(jìn)行說(shuō)明）

5、服務(wù)和專業(yè)技術(shù)人員崗位工作說(shuō)明書（包括對(duì)服務(wù)和專業(yè)技術(shù)人員的崗位要求、任職條件、班次、接受指令與協(xié)調(diào)渠道、主要工作職責(zé)等內(nèi)容進(jìn)行書面說(shuō)明）

6、服務(wù)項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明書（包括針對(duì)服務(wù)和專業(yè)技術(shù)人員崗位工作說(shuō)明書的要求，對(duì)每一個(gè)服務(wù)項(xiàng)目完成的目標(biāo)、為完成該目標(biāo)所需要經(jīng)過(guò)的程序，以及為各個(gè)程序的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行書面說(shuō)明）

7、工作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明書（包括對(duì)國(guó)家和地方主管部門和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)所要求的特定崗位的技術(shù)工作如鍋爐、強(qiáng)弱電、消防、食品加工與制作等，必須有相應(yīng)的工作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的書面說(shuō)明）

8、其他可以證明飯店質(zhì)量管理水平的證書或文件