第一篇：大學(xué)生如何安排飲食

大學(xué)生如何合理安排飲食

國民營養(yǎng)與健康狀況是反映一個國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)。良好的營養(yǎng)和健康狀況既是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要目標(biāo)。大學(xué)生是國家的棟梁，其營養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整，直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高，但是現(xiàn)在許多大學(xué)生由于對飲食營養(yǎng)認(rèn)識較差或不良飲食態(tài)度而出現(xiàn)營養(yǎng)素缺乏或營養(yǎng)過剩的問題，成為中國學(xué)生的體質(zhì)健康水平難以盡快提高的瓶頸。所以，我們把自身的身體健康、營養(yǎng)均衡合理和飲食安全，作為自己工作的動身點和著眼點，始終樹立科學(xué)、健康的現(xiàn)代飲食理念，為我們健康成長奠定堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。

所以，我們要做到以下幾點：

一、合理營養(yǎng)

合理營養(yǎng)是指人們?yōu)榱司S護(hù)身體健康、促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力和提高工作效率而合理攝取食物。它是以現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)知識為依據(jù)，根據(jù)不同人的年齡、性別、工作性質(zhì)和生活環(huán)境等因素分別確定各自的營養(yǎng)素供給量，再根據(jù)各類烹飪原料的營養(yǎng)特點進(jìn)行合理的選料、加工、烹調(diào)，使用餐者攝入的食物中所含的各類營養(yǎng)素都能滿足各項生理需要，使健康狀況正常。合理營養(yǎng)可以使人保持精力充沛，精神愉快，提高學(xué)習(xí)和工作效率；合理營養(yǎng)是維持人體正常發(fā)育的先決條件；合理營養(yǎng)可以使一個人的身體、智力、情緒、外貌保持最佳狀態(tài)，并增強(qiáng)人的自信；合理營養(yǎng)是預(yù)防疾病、延緩衰老、延年益壽、提高生活質(zhì)量的關(guān)鍵；合理營養(yǎng)可提高免疫力、防治疾病。

二、均衡膳食

為保證合理配餐，大學(xué)生營養(yǎng)膳食指南的建議：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜水果；每天吃乳類、豆類及其制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動相適應(yīng)，保持適宜體重；吃清淡少鹽膳食；吃清潔衛(wèi)生不變質(zhì)的食物。膳食改進(jìn)意見與措施：大學(xué)生在選擇各類副食時，應(yīng)注意減少一周食物種類的重復(fù)，合理搭配膳食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，不能忽視早餐，不要暴飲暴食，不要挑食偏食，還要避免某種營養(yǎng)素缺乏而其他營養(yǎng)素過剩的問題；也希望食堂在各類主、副、食品的制作過程中注意合理烹調(diào)，以減少營養(yǎng)素的損失，同時還要注意不同種類食物的合理搭配，如肉菜、粗細(xì)食物混合烹調(diào)，保證學(xué)生從膳食中獲得均衡的營養(yǎng)；并積極展開學(xué)生營養(yǎng)知識教育，使其關(guān)心營養(yǎng)與健康的關(guān)系，確定合理的膳食結(jié)構(gòu)，解決各種營養(yǎng)素的缺乏或過量問題。

所以，在均衡膳食方面我們應(yīng)做到：①食物多樣、谷類為主；②多吃蔬菜、水果和薯類；③每天吃乳類、豆類或其制品；④經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；⑤食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；⑥吃清淡少鹽的膳食；⑦如飲酒應(yīng)限量；⑧吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。

我們大學(xué)生應(yīng)做到以上幾點，我們方可健康成長。

第二篇：高考前飲食安排

高考前飲食組織高考接近，考生對自個的飲食一定要多加留意。留意養(yǎng)分均衡，葷素調(diào)配要恰當(dāng)，多吃魚能夠添加回憶力，蛋黃也對回憶有協(xié)助。在這里，潤峰金康也預(yù)祝各位考生，都能考出自個抱負(fù)的成果。

吃好早餐：溫習(xí)、考試時間，血糖是大腦直接使用的專一能量。假設(shè)不吃早餐或早餐吃得欠好，上午第三、四節(jié)課時血糖水平就會降低，發(fā)生饑餓感，反應(yīng)遲鈍，然后影響考試發(fā)揚。攝進(jìn)充沛的食物：高考前后因為氣候熱，加上考前溫習(xí)嚴(yán)重會降低考生的胃口，此刻主食應(yīng)以富含維生素和礦物資的雜糧、豆類為主，能夠增進(jìn)胃口。確保優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝進(jìn)：可選魚、雞肉、豬瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐、豆?jié){等，尤其是魚肉，富含豐富的DHA，能夠提高大腦功效，增進(jìn)回憶。每天要確保蔬菜和生果的攝進(jìn)量：這類食物能夠協(xié)助消化，增進(jìn)胃口，并起到彌補(bǔ)水分和防暑的作用。有些食物不能夠吃：第一是油炸類，這類食物會抑制大腦神經(jīng)的開心；第二刺激性類，如韭菜、辣椒、芹菜等也不利于考生食用；第三類甜食，會引起胃管反流、反酸；第四類飲料，考試時間氣候熱，彌補(bǔ)水分至關(guān)首要，可是飲料不能替換水，這點請牢記。女人要多吃含鐵食物：女人較男性而言身體更需求彌補(bǔ)礦物資，尤其是鐵。女人體內(nèi)的鐵含量略微缺乏時，思考力和回憶力會有所下降，所以，備考的女人應(yīng)及時彌補(bǔ)鐵等礦物資，以堅持大腦思維的生動。含鐵較多的食物有豬肝、海帶、黑木魚、雞、紫菜、菠菜、芝麻、紅棗、豆類等，女人無妨多吃一點。在吃含鐵食物的一起，也要吃一些維生素C的生果及蔬菜，以協(xié)助吸收鐵質(zhì)。

第三篇：減肥飲食安排計劃

工作壓力大，容易導(dǎo)致暴飲暴食；生活沒有規(guī)律，忙起來的時候顧不上吃飯，一旦忙里偷閑又容易大吃一頓，導(dǎo)致熱量過剩，有了下面這個減肥飲食安排，忙碌的上班族再也不用被肥胖困擾！

減肥飲食安排，A.M.7:00-9:00

早餐前喝咖啡

咖啡可以減肥嗎？美國納什維爾州范德比爾特大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在早餐前30分鐘喝一杯咖啡可以有效地控制食欲，讓你只吃以往食量的75%就感覺到飽了，并且還能將脂肪燃燒的速度加快5%!這要歸功于咖啡中的一種產(chǎn)熱物質(zhì)黃嘌呤，它還可以為你的身體提供足夠的熱量。

早餐時補(bǔ)充鈣質(zhì)

每天攝入600毫克劑量的鈣質(zhì)(早餐和午餐各300毫克)可以幫助你的身體加快脂肪的消耗?？茖W(xué)家在一次研究中發(fā)現(xiàn)，按這種方法進(jìn)餐的女性，比不攝入鈣質(zhì)的女性多減去22%的體重，脂肪多減去61%，腹部脂肪多減去81%！

上衛(wèi)生間之前喝一杯酸梅汁

酸梅中富含花表素--這種植物化學(xué)物質(zhì)可以幫助身體有效地排出脂肪和毒素。喝一杯酸梅汁，你身體的“清潔”程序就能大大加速，肝臟也就能將你體內(nèi)那些可能引起肥胖的物質(zhì)迅速而徹底地排出體外。

減肥飲食安排，A.M.10:00-11:00

多喝一些水

多喝水能減肥嗎？如果你想要在這星期減掉2公斤的體重，你每天喝多少水與你的體重有關(guān)系。營養(yǎng)專家建議，每公斤體重你要喝31.3毫升的水(比如，50體重公斤的女性)，每天就應(yīng)該喝1.565升水)。水是身體代謝的自動高溫器，一旦水分?jǐn)z入不足，體溫就會下降，身體就會開始依存脂肪。

早餐和午餐之間吃些花生

吃花生減肥嗎？科學(xué)家在一次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，吃花生的減肥者減去的體重是那些不吃花生者的2倍!研究表明，如果每天吃一把花生，熱量的攝入就會減少333卡。

減肥飲食安排，A.M.12:00-P.M.1:00

中午吃發(fā)酵食物

研究人員發(fā)現(xiàn)，吃發(fā)酵的食物，如饅頭、三明治等更不容易感到饑餓，比吃普通食物至少多

堅持1小時以上。這是因為食物在發(fā)酵過程中，淀粉和糖類被分解成了不容易消化的成分，消化系統(tǒng)需要更多的時間來消化它，你也就不易感到饑餓了。

喝一杯濃茶

濃茶中的咖啡因能大大抑制你的食欲，讓你的飯量減少35%，并將新陳代謝的速度提高5%以上。

減肥飲食安排，P.M.2:00—4:00

下午來一勺蜂蜜

蜂蜜減肥法好嗎？蜂蜜能夠在飲用后的20分鐘之內(nèi)將你的血糖調(diào)整到正常的水平，并能將這種正常狀態(tài)穩(wěn)定地保持2個小時，降低你的饑餓感，并能安撫你的情緒，讓你保持心情愉快。

減肥飲食安排，P.M.5:00—7:00

給食物多加些調(diào)味品

吃一餐味道濃重的飯，比吃一頓口味很淡的飯更易保質(zhì)血糖的穩(wěn)定。當(dāng)血糖保持在一個穩(wěn)定的狀態(tài)時，熱量會持續(xù)燃燒，而不會變成脂肪存在體內(nèi)，也不易引起饑餓感。

正餐加點辣椒

日本的一項研究表明，吃一些刺激性的食物，如辣椒、生姜、胡椒，可以將身體的脂肪燃燒能力提高25%，這種高速的新陳代謝狀態(tài)能保持整整3個小時以上。

減肥飲食安排，P.M.8:00—9:00

用烏龍茶來放松

烏龍茶可以減肥嗎？養(yǎng)成喝烏龍茶的習(xí)慣會讓你的新陳代謝系統(tǒng)工作得更快，它會讓身體燃燒的熱量提高3%，脂肪消耗提高10%。因為這種茶是不含熱量、脂肪和鈉的，所以想要減肥的你大可放心飲用。

椰子當(dāng)餐后甜點

椰子是自然界最好的一種脂肪酸來源，這種脂肪酸食用后會直接被運送到肝臟，將肝臟燃燒熱量的速度提高50%。

第四篇：大學(xué)生飲食現(xiàn)狀

摘要：如今大多數(shù)大學(xué)生都是第一次遠(yuǎn)離父母獨立生活，在校養(yǎng)成許多不良的飲食習(xí)慣如不吃早餐、吃飯速度太快、零食代替正餐，致使飲食質(zhì)量總是得不到保證嚴(yán)重影響了當(dāng)代高校大學(xué)生的體質(zhì)健康。在此，總結(jié)了一些當(dāng)代大學(xué)生的飲食誤區(qū)以及一些相關(guān)的建議。關(guān)鍵詞：大學(xué)生 飲食健康飲食誤區(qū)營養(yǎng)均衡

大學(xué)生的體質(zhì)是關(guān)系到國家建設(shè)與發(fā)展、國富民強(qiáng)的百

年大計，大學(xué)是為將來走上社會打下良好基礎(chǔ)的要害時

期。大學(xué)生假如沒有健康的體魄，勢必會給賣前的勞動、生活帶來倒霉的影響。同時會使我國國民體質(zhì)全面降

落，對經(jīng)濟(jì)建設(shè)極其倒霉，也會對我國完成下一步戰(zhàn)略

目標(biāo)，孕育發(fā)生極大的負(fù)面影響，也是中華民族雙興的一大妨礙。然而據(jù)調(diào)查，目前高校大學(xué)生的體質(zhì)健康程

度正正在降落，這一景象惹起了相關(guān)教育行政部分和專

家的關(guān)注.為此，武漢公共衛(wèi)生學(xué)院對236名高校大學(xué)生的飲食

習(xí)慣和膳食構(gòu)成進(jìn)行了問卷抽樣調(diào)查，結(jié)果顯示：大學(xué)

生的飲食健康令人擔(dān)憂。

調(diào)查結(jié)果如下：

僅兩成學(xué)生堅持一日三餐從飲食規(guī)律來看，能夠保證三餐規(guī)律的僅有33.9%，只有24.2%的學(xué)生從不

錯過三餐中的任何一頓正餐。其中男生的規(guī)律性比

女生更差，超過半數(shù)的男生不能按時吃早餐。男生比較

喜歡運動和玩電腦，一旦沉溺很容易耽誤吃飯時間。

此外，大學(xué)生飲食隨意性大，六成大學(xué)生從不注意食

物的營養(yǎng)搭配，其中超過一半的人吃飯主要考慮簡便原

則，50.4%的人飲食規(guī)律受情緒好壞影響。七成女

生吃零食排解無聊大學(xué)生中很大比例的人群喜歡吃

零食，女生比例明顯高于男生，吃零食的主要原因是情

緒不好或沒時間吃飯。吃飯細(xì)嚼

慢咽的大學(xué)生僅25.8%，部分大學(xué)生進(jìn)餐時習(xí)慣狼吞虎咽，吃飯速度很快，男生表現(xiàn)得更突出。女生則喜歡邊吃

飯邊看電視或書，吃飯不夠?qū)Ｗⅰ＝雽W(xué)生習(xí)慣喝

啤酒每個月都會喝1-2次啤酒的學(xué)生占48.3%，超過

3次的占19%，有的學(xué)生甚至每月喝啤酒超過10次，男生

比例高于女生。還有35%的男生每月會喝1-2次白酒。

從膳食構(gòu)成來看，大學(xué)生的主要食品是米面等，蔬菜、水果和蛋奶類食物攝入量很少，僅兩成學(xué)生能保證每天吃肉。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量過低，維生素和礦物質(zhì)不

能得到足夠補(bǔ)充，不能滿足正常生長發(fā)育所需。武

漢大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授譚曉東說，調(diào)查結(jié)果顯示目前

大學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)、規(guī)律都有待提高，食物攝入的總能

量不夠，蛋白質(zhì)更少。大學(xué)時期處于人一生中生長發(fā)育的旺盛時期，腦力和體力活動頻繁，長此以往會出現(xiàn)營

養(yǎng)不良、體力不支的情況，不利于大學(xué)生的健康發(fā)展。

改變不良飲食習(xí)慣對健康大有好處，但做起來并不容易，因為所謂習(xí)慣成自然，積習(xí)久之，積重難返。要下點

決心才行。在培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣的同時，對原來不良的習(xí)慣應(yīng)有所認(rèn)識，然后改變、改善。如喜歡吃熱食物，其實稍等一會兒，待其涼些才入口并不費事。

總的說來，大學(xué)生應(yīng)該根據(jù)自己的具體情況合理安排

自己的飲食，盡量改掉一些飲食中的壞習(xí)慣，努力做到

使自己的營養(yǎng)均衡，從而使自己的身體素質(zhì)進(jìn)一步提高

。一般說來大學(xué)生的飲食習(xí)慣存在著一下的八大誤區(qū)。

1、潔癖型飲食

對食品的清潔要求過度，多見于有潔癖的學(xué)生。此

類學(xué)生不但飲食過求潔凈，就連衣被用具也是如此。常

帶手套、口罩，不斷地洗手、漱口。曬洗衣物不許別人

觸動，動則必重新洗曬。飲食上要求絕對的綠色食品、無公害食品。不吃有防腐劑的食品，不吃有添加劑的食

品，不吃剩飯，不吃電冰箱中的食品??，吃飯時絕不

用手接觸食物，嚴(yán)格執(zhí)行“無菌觀念”。這種飲食習(xí)慣

使人難與共食，不適宜學(xué)校的團(tuán)隊生活，適應(yīng)環(huán)境的能

力差，影響身心健康。

2、西洋型飲食

有些學(xué)生飲食上很洋化，喜歡牛排、炸雞、面包、牛奶、碳酸飲料、巧克力、蛋糕等等，每天都要喝咖啡，休息日喜歡去西餐廳或者西式快餐廳就餐。這樣的飲

食習(xí)慣，往往會造成熱量攝入過多，容易引發(fā)肥胖，而

且還會造成營養(yǎng)不均衡，影響健康。

3、相悖型飲食

主食與副食相悖。一般來說，我國的飲食習(xí)慣以主

食為主，副食為輔，以米面谷物為主要食物，佐以肉類、蔬菜、糖、茶、水果等。實踐證明，這種飲食搭配是

科學(xué)的，對身體有益的。部分在校學(xué)生飲食主副顛倒，把副食作為主食，每日三餐以糕點、面包、水果、肉、糖為主，很少吃飯與蔬菜。每周去超市采購一次副食品，基本上不進(jìn)食堂吃飯。此為主食副食相悖型飲食，多

不利于健康。此外還有五味調(diào)配相悖、飲食時間相悖 和季節(jié)相悖飲食。

4、放縱型飲食

有些學(xué)生家庭富裕，在家時山珍海味吃慣了，來校

后受不了委屈，經(jīng)常到校外飯館大吃大喝。這些學(xué)生喜

歡享受美食美酒，不計較花錢多少。正如《內(nèi)經(jīng)》中所

說：以酒為漿，以妄為常。醉酒、腹瀉、脹滿、嘔吐等

病癥經(jīng)常不斷，對身體健康極為不利。

5、愚昧型飲食

有些學(xué)生自持身強(qiáng)力壯消化功能好，自認(rèn)為吃石頭

都能消化，“不干不凈，吃了沒病”。飲食不講搭配，不講節(jié)制，不講衛(wèi)生。饑一頓飽一頓，飲食全無規(guī)律。

食堂、飯館、路邊餐桌、校外盒飯，想吃就吃，毫無顧

忌。還有的學(xué)生在考試、考研、寫論文等學(xué)習(xí)緊張的時

刻廢寢忘食，睡眠不足，飲食無常，焦慮過度。中醫(yī)說

：“飲食自倍，腸胃乃傷”。又說：“思慮過度則傷脾

”、“膏粱厚味，足生大癤”。此型飲食者多不注意調(diào)

養(yǎng)，以至出現(xiàn)胃腸受傷，肝脾不和等病癥。

6、恐懼型飲食

有些學(xué)生怕“病從口入”，對食物的選擇極嚴(yán)，不

吃剩飯剩菜，不吃著色食品，不吃防腐食品，不吃生冷

食品，不吃葷類食品??了解了一些食品的制作過程之

后，拒食多樣食品。比如報紙披露飯店“地溝油”事件

之后，不敢吃油條，不敢吃蛋糕，不敢吃小館飯菜。，怕這怕那，限制了自己的食品范圍，導(dǎo)致必要的營養(yǎng)成分缺乏，達(dá)不到食養(yǎng)的目的而百

病纏身。此類學(xué)生雖較為少見，但決非沒有。

7、辟谷型飲食

部分學(xué)生追求線條美而盲目減肥。除經(jīng)常服用減肥

藥減肥茶之外，不敢進(jìn)食，惟恐長肉，于是選擇辟谷型

飲食。辟谷乃方士道家修煉成仙的方法，即不食五谷（五谷雜糧），僅以水、果品、蔬菜充饑。這當(dāng)然不是科

學(xué)的飲食方法。部分肥胖學(xué)生也誤入此途，導(dǎo)致頭暈、乏力、困倦、虛脫等時有發(fā)生。

8、區(qū)域型飲食

高等學(xué)府，學(xué)生來自五湖四海。不同區(qū)域的學(xué)生有

不同的飲食習(xí)慣。比如山西省喜面食，食味多酸；湖廣

喜食大米，食味多辣；冀魯喜食菽黍，食味多甘；

。比如湖、廣、蜀地域氣候潮濕悶熱，當(dāng)?shù)鼐用穸嗍忱?/p>

椒，是借用辣椒之辛散通陽發(fā)汗，排除體內(nèi)之濕熱。學(xué)

生帶著各自的地區(qū)飲食習(xí)慣進(jìn)入學(xué)府，不能適應(yīng)學(xué)校的普通飲食而堅持區(qū)域性飲食，不能因地制宜，亦為飲食

之誤，往往給生活帶來煩惱。

走入飲食誤區(qū)的大學(xué)生，應(yīng)及時調(diào)整自己的飲食觀，改變不良飲食習(xí)慣，合理安排自己的日常飲食。

三餐的品質(zhì)各有側(cè)重，早餐注重營養(yǎng)、午餐強(qiáng)調(diào)全面、晚餐要求清淡.營養(yǎng)早餐：早餐食譜中可選擇的食品

有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆?jié){、煮雞蛋、瘦火腿肉

或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁，保證蛋白質(zhì)及維生

素的攝入。豐盛午餐：午餐要求食物品種齊全，能夠提

供各種營養(yǎng)素，緩解學(xué)習(xí)壓力，調(diào)整精神狀態(tài)?？梢栽谖绮蜁r為自己搭配出一份合理飲食：如什錦炒飯、雞絲

炒面、牛排、豬排、綠色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一

份高湯。清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易

消化的食物，且注意不應(yīng)吃得過飽。晚餐營養(yǎng)過剩，消

耗不掉的脂肪就會在體內(nèi)堆積，造成肥胖，影響健康。

晚餐最好選擇：面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。應(yīng)重視早餐，增加奶制品的攝入。

。合理營養(yǎng)對促進(jìn)

大學(xué)生健康與學(xué)習(xí)的作用 合理營養(yǎng)能促進(jìn)身體發(fā)育

營養(yǎng)是大學(xué)生生長發(fā)育最主要的物質(zhì)基礎(chǔ)。有機(jī)體的生

長發(fā)育、生命活動及腦力勞動和體力勞動的進(jìn)行，都有

賴于體內(nèi)的物質(zhì)代謝，體內(nèi)在進(jìn)行物質(zhì)代謝的過程中必

須不斷地從外界攝取一定數(shù)量的食物，才能促進(jìn)生長發(fā)

育、增強(qiáng)體質(zhì)、增加免疫功能、預(yù)防疾病、提高工作效

率和運動能力等。合理的營養(yǎng)意味著機(jī)體能夠攝入保持

身體健康所必須的所有營養(yǎng)成分，并且各種營養(yǎng)素的比

例符合人體的需要。營養(yǎng)素缺乏，或各種營養(yǎng)素攝入不

均衡，膳食結(jié)構(gòu)不合理等，不但會引起生長發(fā)育遲緩，而且會導(dǎo)致各種急、慢性營養(yǎng)不良和各種營養(yǎng)缺乏癥。

因此，合理營養(yǎng)與膳食平衡能夠更好地促進(jìn)大學(xué)生健康

成長。合理營養(yǎng)能改善記憶與提高學(xué)習(xí)效率◆ 大腦對

糖的需要大學(xué)生智力活動效率的高低取決于大腦細(xì)胞

能否獲得穩(wěn)定的血糖供應(yīng)所產(chǎn)生的能量。正常情況下人

腦幾乎完全依賴血糖（血中的葡萄糖）氧化供給能量，每天大約需要116～145g。血糖供應(yīng)不足時，腦的耗氧量

就下降，輕者感到疲倦、思維和記憶力降低，重者可發(fā)

生休克等?！?大腦對蛋白質(zhì)的需要大腦在代謝過程中

需要一定數(shù)量的蛋白質(zhì)更新自己，攝入含量不同的蛋白

質(zhì)食物，對大腦的活動有不同的影響。增加食物中蛋白

質(zhì)的含量，就能增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的功能。促進(jìn)注意力、記憶功

能的改善等?！?大腦對脂肪的需要大腦細(xì)胞的功能還

需要脂肪酸參與，尤其是亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸

等多不飽和脂肪酸，這些脂肪酸人體不能自行合成，必

須從食物中攝取。如果缺乏這些脂肪酸，不僅影響大腦的正常發(fā)育，而且會阻礙其他各種功能。◆大腦對維生素的需要各

種維生素是大腦正常發(fā)揮作用不可缺少的，尤其是B族維

生素（硫胺素和尼克酸）可促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、神經(jīng)傳

遞介質(zhì)的合成和增強(qiáng)記憶。維生素C和維生素E能延緩腦

細(xì)胞老化，而維生素D能提高神經(jīng)細(xì)胞反應(yīng)的靈敏性?！?/p>

民以食為天”。現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)研究表明，營

養(yǎng)科學(xué)與人的健康，尤其是與人的壽命密切相關(guān)。講究

科學(xué)的食物營養(yǎng)攝取，注意合理的體育運動鍛煉，已成為當(dāng)代生活的一個重要組成部分。合理的營養(yǎng)狀態(tài)，有利于身體健康和心理健康；有利于智力發(fā)展 并且均衡的營養(yǎng)可保持青春的活力和健美的體型

由于學(xué)生中普遍缺 乏營養(yǎng)學(xué)知識，其飲食基本處于盲目狀態(tài)。學(xué)生中營養(yǎng)

不良與營養(yǎng)過?，F(xiàn)象普遍存在，常見的在營養(yǎng)失調(diào)肥胖

癥、節(jié)制飲食厭食癥、長期素食引起的營養(yǎng)缺乏癥、暴

飲暴食過盛癥、挑瘦揀肥的偏食癥等。因此要懂得營養(yǎng)，講究平衡膳食，科學(xué)配食，使飲食更符合健康要求。

（1）平衡性原則平衡是指人所攝取的各種營養(yǎng)成分與

身體的生理需要之間形成相對平衡，反之則稱為營養(yǎng)失

調(diào)。營養(yǎng)失調(diào)的一個方面是營養(yǎng)不良，另一個方面是營

養(yǎng)過剩。因此人體營養(yǎng)需求與補(bǔ)充之間應(yīng)保持相對的平

衡。（2）適當(dāng)性原則 適當(dāng)是指人所攝取的各種營養(yǎng)成分之間的配比要合理，即在全面和均衡的基礎(chǔ)上進(jìn)行適

當(dāng)?shù)娘嬍炒钆?。人體元素組成與人體在不同狀況下對各

種營養(yǎng)的需要量是有一定比例的，只有合理的營養(yǎng)搭配，尤其是熱量中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三者的比例

要合理適當(dāng)，才能有利于人體更好吸收與利用營養(yǎng)成分

。（3）全面性原則全面是指人所攝取的各種營養(yǎng)成分

要全面，不能偏食。沒有任何一種天然食物能夠包括人

體所需的各種營養(yǎng)素，也沒有單一營養(yǎng)素能夠具備全部的營養(yǎng)功能。因此，無論哪一種食物的營養(yǎng)有多豐富，都不可能完全滿足人體健康的需要，只有通過攝取多種

食物中包含的各類營養(yǎng)成分，才能確保人的健康需要。

（4）針對性原則 每個人的遺傳因素、身體狀況、所處

年齡階段、生活環(huán)境、營養(yǎng)狀態(tài)等各方面的條件均不相

同，因此，在營養(yǎng)攝入和補(bǔ)充方面應(yīng)區(qū)別對待。當(dāng)生活

和工作環(huán)境、生理條件改變時，營養(yǎng)素的供給應(yīng)予以適

當(dāng)調(diào)整。此外，為了保證身體健康，應(yīng)隨四季變化，合理安排膳食。

總之，營養(yǎng)維持生命，生命在于運動，人

們對營養(yǎng)與運動的認(rèn)識過程就是人類健康不斷增進(jìn)的過

程，也是人壽命不斷延長的過程。由于人體需要的是合理而平衡的營養(yǎng)，因此“合理的營養(yǎng)”和“科學(xué)營養(yǎng)”

知識的掌握是必不可少的。大學(xué)生正處于生長發(fā)育的旺盛時期，學(xué)生讀書是高度集中的腦力勞動，由于思維活動過程加強(qiáng)，新陳代謝

增強(qiáng)，各種營養(yǎng)素需求量增大！在大學(xué)期間的營養(yǎng)均衡

對該人群的身體健康有非常重要的意義，合理營養(yǎng)有了

更深的理解與更高的要求。學(xué)

生熱量分配早、中、晚三餐之比應(yīng)該為30%、35%、35%.我們應(yīng)養(yǎng)成吃飽、吃好早餐的習(xí)慣，否則易造成腦細(xì)胞早衰、消化系統(tǒng)疾病、糖尿病、心臟病、高血壓等。不偏食和挑食，否則易引起營養(yǎng)缺乏。飲食要合理搭配，要求粗細(xì)糧、葷素搭配，并給予一定量蔬菜和水果。飲食要節(jié)制，三餐要合理，逢年過節(jié)、喜慶之日大吃大喝是一種不良飲食生活習(xí)慣，易引起胰腺炎、急性胃腸炎。食鹽要限量食鹽每天生理需要量不超過5g，超量易引起高血壓、胃炎、消化性潰瘍。大學(xué)生經(jīng)常行的盲目不科學(xué)減肥有損健康。盲目限制飲食減肥，易引起營養(yǎng)匱乏。出現(xiàn)頭昏眼花、四肢乏力、面色萎黃、神經(jīng)性厭食癥。一個人的正常飲食應(yīng)含有40多種營養(yǎng)物質(zhì)，關(guān)鍵是要使它們數(shù)量適當(dāng)，搭配合理，其中最值得推薦是水果、蔬菜和粗糧。除了飲食外，還需要注意適量運動，每天30—60分鐘，每周3—5次的中強(qiáng)度運動可讓身體保持活力；戒煙限酒，及早戒煙不僅可以降低肺癌發(fā)病率，對心血管也有保護(hù)作用，每天可以喝少量紅酒；心理平衡，心理疾病和生理疾病息息相關(guān)，保持健康向上的心態(tài)，活在陽光的世界里！

參考文獻(xiàn)：

1、《大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康》 作者：于化泓 2005年中國輕工業(yè)出版社出版

2、武漢大學(xué)對大學(xué)生的飲食習(xí)慣和膳食構(gòu)成的調(diào)查報告

3、《大學(xué)生飲食八誤區(qū)》來自期刊《食品與健康》2007年第七期

第五篇：大學(xué)生飲食營養(yǎng)現(xiàn)狀

大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀

營養(yǎng)是維持生命與健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。營養(yǎng)與體質(zhì)狀況也是反映一個國家和社會進(jìn)步的重要標(biāo)志。大學(xué)生正處在生長發(fā)育階段,學(xué)習(xí)任務(wù)繁重,他們的營養(yǎng)狀況備受社會的關(guān)注。

大學(xué)生是一個特殊的社會群體，生活不受約束，飲食隨意性較大，能按科學(xué)方式對待飲食的學(xué)生為數(shù)不多。大學(xué)時期正處在青春期和壯年期的過渡階段，腦力和體力活動旺盛，正是人生中風(fēng)華正茂的時刻，也是身體發(fā)育和知識獲取一個極重要的時期。

近年來，不同地區(qū)高校對在校大學(xué)生采用問卷調(diào)查方式調(diào)查大學(xué)生的營養(yǎng)知識及飲食行為，調(diào)查結(jié)果顯示，大學(xué)生營養(yǎng)知識缺乏，普遍存在不合理的膳食行為，但有較好的健康飲食意識，愿意接受更多的營養(yǎng)知識并改進(jìn)不良的飲食習(xí)慣。

據(jù)有關(guān)資料顯示,日常飲食無規(guī)律的學(xué)生比例已分別占41.9 %[2]。長期無規(guī)律的飲食,不僅會引起營養(yǎng)不良,影響睡眠質(zhì)量,甚至?xí)绊懭梭w神經(jīng)體液調(diào)節(jié)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié),對學(xué)生的身體健康產(chǎn)生很大的負(fù)面影響

大學(xué)生普遍的飲食問題

武漢大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院曾對236名高校大學(xué)生的飲食習(xí)慣和膳食構(gòu)成進(jìn)行了問卷抽樣調(diào)查，結(jié)果顯示： 僅兩成學(xué)生堅持一日三餐。另外，在有關(guān)調(diào)查中得知,學(xué)生正確的營養(yǎng)態(tài)度及膳食行為形成率均不高,不吃早餐、吃零食等行為較普遍。多數(shù)學(xué)生缺乏必要的營養(yǎng)知識,普遍存在不合理的膳食行為,但有較好的健康飲食意識,愿意接受更多的營養(yǎng)知識,并改正不良的飲食習(xí)慣。查閱有關(guān)資料：大學(xué)生獲得營養(yǎng)知識的途徑,依次為報刊和雜志75.1%、廣播和電視54.0%、周圍的人45.3%,其他方式12.90%。營養(yǎng)態(tài)度調(diào)查顯示:90.9%的學(xué)生想知道更多的營養(yǎng)與健康方面的知識,78.2%的學(xué)生選擇食相時考慮食物的營養(yǎng)價值或自身的營養(yǎng)需要,9.1%的學(xué)生對此抱無所謂的態(tài)度。

飲食無規(guī)律成為形成大學(xué)生亞健康現(xiàn)狀主要因素之一。大學(xué)生對飲食的重要性明顯認(rèn)識不足,而無規(guī)律的飲食是造成消化系統(tǒng)疾病的主要原因之一。據(jù)有關(guān)資料顯示,日常飲食無規(guī)律的學(xué)生比例已分別占41.9 %。長期無規(guī)律的飲食,不僅會引起營養(yǎng)不良,影響睡眠質(zhì)量,甚至?xí)绊懭梭w神經(jīng)體液調(diào)節(jié)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié),對學(xué)生的身體健康產(chǎn)生很大的負(fù)面影響。

要解決這些問題，我提出這些建議。

通過各種有效途徑大力宣傳合理的、科學(xué)的營養(yǎng)學(xué)知識,加強(qiáng)對大學(xué)生營養(yǎng)衛(wèi)生知識的教育,讓大學(xué)生了解人體每日所需碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水和膳食纖維七大營養(yǎng)素均衡攝入的重要性;食物要求多樣化,以谷類為主;多吃優(yōu)質(zhì)蛋白和新鮮蔬菜水果;常吃奶類、豆類或其制品,經(jīng)常適量吃魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油;少吃糖、鹽、糕點。幫助學(xué)生樹立膳食平衡的觀念,了解各種營養(yǎng)素在人體內(nèi)相互聯(lián)系、彼此影響的關(guān)系,徹底糾正偏食的不良飲食習(xí)慣,樹立營養(yǎng)攝入平衡為佳、膳食內(nèi)容多樣化的正確膳食思想。三餐熱量分配要科學(xué)合理,能量比約3: 4: 3,以保證食量與體力活動的平衡和保持適宜體重。

大學(xué)生是新時代的主力軍，所以糾正大學(xué)生錯誤飲食習(xí)慣刻不容緩。

參考文獻(xiàn)：

1.武漢大學(xué)對大學(xué)生的飲食習(xí)慣和膳食構(gòu)成的調(diào)查報告

2.辛碧芬.中南大學(xué)生營養(yǎng)知識態(tài)度行為對營養(yǎng)狀況的影響.中國現(xiàn)代醫(yī)學(xué)雜志

3.王彥杰 《淺析大學(xué)生膳食與健康》