第一篇：酒店設計-功能及分區(qū)的探討

酒店設計-功能及分區(qū)的探討

(2010-07-10 12:36:05)轉(zhuǎn)載

標簽： 分類： 建筑設計研究

建筑設計研究 雜談

酒店設計是一個多元化的過程，是酒店管理和建筑及室內(nèi)設計磨合與融匯的過程，他并不是一個過于表現(xiàn)華麗、氣派、不包含氣質(zhì)和理念及思想內(nèi)涵的公共場所。從建筑設計和室內(nèi)設計及酒店管理三方面看，酒店的基本功能分區(qū)為客人人區(qū)與非客人區(qū)二大部分。其目的是要達到“能夠以夜為時間單位向旅游客人提供配有餐飲及相關服務的住宿設施，按不同習慣它也被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等”。其功能及分區(qū)布局還取決于該酒店的本身的定位及項目周邊的環(huán)境，要解決好其中各功能組區(qū)本身及相互之間的關聯(lián)，處理好水平及垂直空間的合理流線及布局。

客人區(qū)分為客房、餐廳及酒吧、商業(yè)服務及商務設施、公共交流及設施、健康娛樂設施五個功能組區(qū)。非客人區(qū)分為管理、設備及儲備及員工生活娛樂三個功能組區(qū)。

客房組區(qū)包括：標準雙床間、單人間、雙套房、三間套房、套房、高級豪華套、商務套房、高級商務套房、總統(tǒng)套房、特色主題套房及客房服務人員用房、雜物間、布草間、貨物通道及公共浴廁等；設計要特別注意的是，在較高星級的酒店，往往還分為普通客房區(qū)、特色客房區(qū)、高級客房區(qū)，同時在特色或高級客房區(qū)設有小型俱樂部，有可以舉行小型會議及沙龍的廳堂、小型餐廳、酒吧及茶道、商務及圖書、展覽及鑒賞美容服務等，甚至設有小型教堂、清真寺、佛堂等宗教活動場所。

餐廳及酒吧組區(qū)包括：大型宴會廳（多數(shù)與大型會議廳共用，使用人數(shù)500人以上，）中餐廳（喜宴廳）、西餐廳、風味特色餐廳、民族餐廳、小餐廳及相應的包間，咖啡廳、茶道、酒水廳、品酒間、雪茄屋、酒吧及相應的服務間、洗手間、雜物間、布草間、服務人員用房、洗手間、化妝間、廁所，在這個組區(qū)多數(shù)星級酒店還設有小型表演舞臺及相應的演藝人員的化妝間、服裝及道具寄存間及休息間。商業(yè)服務及商務設施組區(qū)包括：商場、品牌專賣店、專項商品銷售店（如高爾夫?qū)ｉT店、土特產(chǎn)專門店等）各類商鋪、面包屋、銀行、貨幣兌換、郵政及快遞中心、鮮花店、禮品店、美容化妝沙龍、照片沖印、攝影沙龍、旅行社及相應的倉儲、服務間、衛(wèi)生間等；商務中心及相應的網(wǎng)吧、復印傳真、電報、翻譯服務、打印服務、飛機及車船訂票、報刊雜志閱覽及相應的工作人員間及設備間。

公共交流及設施組區(qū)包括：酒店大堂及相應的總服務臺（訂房、收銀、問詢、貴重物品存放處、客房鑰匙存放）、大堂經(jīng)理處、行李寄存、旅游指南、小息處、會客處、團隊接待中心、客房銷售、小型展覽廳、衛(wèi)生間等及與之服務的服務人員室、庫房；心理咨詢、醫(yī)療及救治中心；會議中心及相應的大型會議廳（多數(shù)酒店與大型餐廳共用，使用人數(shù)500人以上）、大會議室、中小型會議室、多功能廳、同聲傳譯間，堂多功能廳、衛(wèi)生間及與之服務的服務人員室、倉庫、設備間、DJ間；展覽中心可以為永久性展示及多用途展示空間；藝術品及工藝品銷售及展示走廊；停車場包括客人停車及外部送貨及來往物件貨車。

健康娛樂設施組區(qū)包括：影視廳、劇院、歌舞中心（包括KALAOK）、電子游戲廳、洗浴中心（包含足療、桑拿及蒸汽室）、游泳池，體育中心（可分別設有臺球室、羽毛球廳、保齡球房、壁球房砂壺球室、網(wǎng)球、籃球、排球、高爾夫球、健身中心（運動器械健身室、瑜珈、舞蹈健身室等），棋牌活動中心，私人俱樂部等及相應的服務員室、倉庫、衛(wèi)生間。

管理組區(qū)包括:包括酒店行政及管理用辦公及休息用房，主要分為酒店內(nèi)部管理（如辦公、人事、財務、后勤）用房、酒店培訓中心用房，酒店外部管理客房部（管家部）服務員管理、餐飲娛樂服務員管理、保安、司機，客房銷售中心及大堂服務人員管理用房。

設備及儲備組區(qū)包括：洗衣中心（如果是連鎖式往往不在一個酒店單獨設立，而是專門在一個單獨的地點集中處理）；供配電中心（外部供電的變配電及自備發(fā)電機房），給排水設備中心（有的酒店采用空調(diào)機組的余熱，通過交換設備加熱水，故沒有單獨的熱水鍋爐間，可謂節(jié)能）；動力及空調(diào)設備中心（多數(shù)城市現(xiàn)在熱力管道為城市集中供應，故不用單獨設立鍋爐房），IP控制中心（包括各種新興的酒店數(shù)據(jù)控制及管理系統(tǒng)）；酒店的采購及倉儲中心（設計時要區(qū)分使用及食用二個部分），要有一定的冷藏空間，并考慮使用部門的功能流線；設備維修及保養(yǎng)中心（要考慮內(nèi)外部設備保養(yǎng)及維修，如客人的車輛、電腦、相機、手機等設備，區(qū)分重型及普通設備并考慮其噪音及荷載），酒店廢棄物處理中心（包括多高層的客房布草管道）。

員工生活娛樂組區(qū)，居住要考慮日常住宿（多數(shù)酒店忽略日常居住，考慮員工住宿區(qū)，對一個管理及經(jīng)營好的酒店來講是致關重要的，盡管提高建設及管理酒店的成本。）及工作休息二部分；員工的就餐，如果宿舍區(qū)據(jù)酒店較遠，酒店主體內(nèi)也要考慮員工餐廳；員工的衛(wèi)生保健如浴室、理發(fā)等；員工的娛樂是酒店發(fā)展的生命因素之一，包括心靈、身體健康都很重要，要有員工的圖書、體育及健身設備、交流活動空間，這是一個好設計師一定要考慮到的。

一些個別特殊酒店還包括特殊組區(qū)，如廣州香江酒店，還包括動物生活及表演組區(qū)，設計師在設計要捋順其功能組別，加以分區(qū)，這樣酒店的設計就會完美，為以后酒店的推廣銷售及管理創(chuàng)造先決條件。

聲明：本文為原創(chuàng)博文，只是一些工作體會，如可為博友參考開心不已，但有特殊原因需拷貝及轉(zhuǎn)載，可發(fā)紙條與我聯(lián)系。

第二篇：酒店功能及主題定位

酒店功能及主題定位

主題酒店也稱為“特色酒店”，是以某一特定的主題，來體現(xiàn)酒店的建筑風格和裝飾藝術，以及特定的文化氛圍，讓顧客獲得富有個性的文化感受；同時將服務項目融入主題，以個性化的服務取代一般化的服務，讓顧客獲得歡樂、知識和刺激，歷史、文化、城市、自然、神話童話故事等都可以成為酒店借以發(fā)揮的主題。

本酒店主題建議充分利用現(xiàn)有的自然景觀和高爾夫球場：可才用與回歸自然及地域文化相關的要素作為酒店主題。酒店的功能定位為度假、會議為主并可突出其融入山林湖泊的體驗式康樂休閑功能。關注環(huán)境、回歸自然是二十一世紀人們的一個共識，是人本主義的核心。酒店空間如能夠結合地域特色融入自然，體現(xiàn)獨特的地理景觀，將實現(xiàn)文化品位一記品牌價值的有機結合，實現(xiàn)社會效益和經(jīng)濟效益雙豐收。

案例分析

番禹長隆酒店

借鑒南非著名酒店的是一家以回歸大自然為主題的酒店，以野生世界未設計主題，融匯了“撒法里”精神而構成設計風格的酒店。

麗江悅榕莊

麗江悅榕莊的特色在于其建筑風格，所處地理位置既沿襲了悅榕營造了優(yōu)雅浪漫的度假風格，但整體建筑風格又非常地地方化，以營造優(yōu)雅浪漫的度假環(huán)境著稱的悅榕莊把浪漫做到了極限。整個建筑群則用麗江獨有的建筑語言，勾勒出人與天地共融的和諧一幕。別墅式套房開放式的空間格局不僅再現(xiàn)了納西民居靈活多變的建筑精神，也將生活空間與天地景色融合為一，從而構筑起人與自然最真切的聯(lián)系。在自然的環(huán)境中體驗另類奢華，是麗江悅榕莊對游離都市生活以外、追求精神享受的最好注解。

富春山莊

位于杭州山水秀麗的富陽市富春江畔，其包括富春別墅，度假酒店及SPA，高爾夫球場，富春閣和上海T8餐廳，并以中國歷史文化為元素，用西方現(xiàn)代設計觀念呈現(xiàn)出中國建筑藝術的精美風格。另外，富春山居高爾夫球場是中國唯一丘陵地形茶園為主題的國際標準高爾夫球場，規(guī)劃為18洞，標準72桿，球場位于茶園景色的環(huán)山之中，在茶樹清香氣氛中。

東莞御景灣

現(xiàn)代風格和南歐陸風格兼容的設計風格，以山水為中心，并具有地中海地區(qū)的建筑特色。

南昆山十字水度假村———竹林溪水間的心靈家園

南昆山十字水度假村位于惠州市龍門縣，十字水度假村罪的特點是所有客房都依山臨溪而建，十字水度假村別墅房將中國傳統(tǒng)客家夯土墻和國際頂級竹子建筑工藝完美結合，建筑與自然在此充分和諧。配套用品都是天然物料，如蠶絲、純棉的床上用品，竹制、木質(zhì)的家具，陶土、石器用具擺飾等。西方文化的優(yōu)雅與中國傳統(tǒng)文化的含蓄融合在此。

三亞凱賓斯基——在休閑的世界里度假

具有強烈熱帶風情的式度假酒店，整體設計以景觀為核心，塑造“度假天堂”。

湖州竹意賓館

竹文化主題賓館，以“竹”意為主題，并將東方古老世界觀和“禪”意融入了竹文化的體系之中，通過現(xiàn)代洗練的建筑手法加以表現(xiàn)。功能定位為會議政府接待型五星級酒店及高級會所。

第三篇：金屬打標機功能及特點介紹

金屬打標機該設備是應用電化學原理在多種金屬上打印標識，其特點是正規(guī)、清晰、耐久、不變色、不脫落、耐高溫、不怕有機溶劑擦洗。如今已有近千家廣告公司采用金屬打標機，用后均有良好反映。

金屬打標機功能特點：

可接自動生產(chǎn)線，腳踏開關，功率最大。控制準、功率高、操作簡便、外觀雅致，具有大功率一拖二功能。適用于規(guī)模大、要求高的用戶。

金屬打標機使用方法：

把要打印的內(nèi)容制在模板上(大批量制絲網(wǎng)模板，小批量可打印蠟紙模板)，然后把模板放在要打印的工件上，將機器的輸出電極粘取打標液壓在上面1-2秒即可，移開電極后一件精美的標識即打印出來了，永不脫落。

金屬打標機適用范圍：

五金工具、醫(yī)療器械、水暖器材、硬質(zhì)合金、量具刀具、機器零件、儀器儀表、廚具餐具、齒輪軸承、閥門標牌、車輛配件、不銹鋼制品、銅鋁制品等。

此外，金屬打標機又可用于金屬和非金屬表面打標,如電子元件,集成電路,刀具,皮革,紐扣,五金器材,電腦和手機鍵盤等等一系列產(chǎn)品上的日期,條碼,LOGO和任意圖案。突破傳統(tǒng)金屬打印設備只能打印金屬的局限，可以直接在各種材質(zhì)表面上進行直接印刷，無須制版，全彩圖像，一次完成。

以上就是關于金屬打標機的相關介紹，希望對大家有所幫助。了解更多關于打標機的其他知識，請繼續(xù)關注我們的廣告買賣網(wǎng)設備采購頻道。

第四篇：薪金卡的功能及優(yōu)惠政策

致公務員朋友的一封信

為更好地服務于代發(fā)工資客戶，中國工商銀行股份有限公司自2013年11月起發(fā)行了代發(fā)工資主題借記卡——薪金卡。旨在為優(yōu)質(zhì)代發(fā)工資個人客戶提供專屬、便捷、安全的增值服務。薪金卡屬于新一代芯片銀行卡，較上一代磁條銀行卡安全系數(shù)更高。

主要功能：代理代發(fā)工資單位逐月穩(wěn)定發(fā)放的工資、獎金、績效、津補貼、養(yǎng)老金、公積金和企業(yè)年金等款項。

主要優(yōu)惠項目：

1、結算優(yōu)惠：系統(tǒng)內(nèi)異地存取款或異地匯款業(yè)務，每年將享受12筆免費優(yōu)惠。

2、價格優(yōu)惠：免收代發(fā)工資期間的薪金卡年費和小額賬戶管理費；免收代發(fā)工資個人客戶的薪金卡新開（補、換）卡手續(xù)費；免收代發(fā)工資期間的工銀信使余額變動提醒服務費。

3、逸貸服務：面向我行優(yōu)質(zhì)代發(fā)工資客戶優(yōu)先提供逸貸產(chǎn)品。

4、“薪金溢Ⅰ號”是針對我行代發(fā)工資客戶（持薪金卡客戶）推出的特色儲蓄創(chuàng)新產(chǎn)品。當賬戶季日均余額超過1萬元（含）時即可享受6個月定期儲蓄利率，當賬戶日均超過5萬元（含）即可享受1年定期儲蓄利率，利率在同檔次定期存款上浮20%，每季度返息。

后續(xù)將不斷推出更多的優(yōu)惠及基于“薪金卡”客戶的專屬產(chǎn)品。

歡迎在我行代發(fā)工資的廣大公務員朋友體驗！

中國工商銀行股份有限公司阜陽潁州支行

第五篇：餐飲部組織架構、功能及制度

餐飲部組織架構、功能及制度

一、部門功能及架構

餐飲部是酒店中非常重要的一個營業(yè)性部門，基本上酒店營業(yè)收入的30%--40%是來自餐飲部，基本上餐飲部會下設中餐廳、西餐廳、咖啡廳、宴會部、食街、管事部、酒水部、中西廚房以及扒房等分部門，而實際上又因各個酒店性質(zhì)不同而有所差別，本酒店為高爾夫酒店，為此餐飲部又增設了俱樂部會所等與實際相結合的機構。

餐飲服務遵循“視朋友為上司，視客人為朋友，視客人為親人”之宗旨，以優(yōu)質(zhì)之出品及周到、熱情、細致、專業(yè)以及個性化之特色服務贏得客人之滿意及再次蒞臨。

餐飲服務接觸面廣，工作量大，操作性強，其服務質(zhì)量直接關系到飯店之聲譽及酒店的經(jīng)濟收入和贏利能力，同時又直接體現(xiàn)了飯店之管理水平與星級檔次。因此，餐飲部各部門必須堅持統(tǒng)一為整體管理系統(tǒng)，然后針對不同之崗位及具體之工作，突出個性特色與創(chuàng)新，給飯店帶來最佳之經(jīng)濟效益和社會聲譽。

西餐廳簡介

?位置：位于大堂正前方。

?營業(yè)時間：11：00-23：30

（周末11：00-2：00）

24小時提供送餐服務。

?餐位：76個餐位

?面積：110平方米

?可服務中、西餐散點；可提供酒水、飲料、雞尾酒、咖啡等。

果嶺吧

?位置：位于大堂中部。

?餐位：最多能容納120人同時就餐

?面積：120多平方米

?可接待中西式宴會、自助餐、冷餐會等形式宴會，可舉辦大型慶典宴會、婚宴、壽宴、招待酒會、發(fā)布會等。

咖啡吧簡介

?位置：位于2號樓一層電梯口左側

?營業(yè)時間：15：00-23：00

（周末11：00-2：00）

?餐位：24個座位

?面積：50平方米

?可提供酒水、飲料、雞尾酒、咖啡、小吃等、可練習高爾夫球推桿；會員可享受免費服務。

會議產(chǎn)品介紹

?商務會議室：長方臺形—40位

?董事會議室：環(huán)形臺—14位

?大會議室： 劇院式—260位

?貴賓會議室：劇院式—60位

回形臺形式—48位

課桌式—50位

二、部門相關制度

（一）部門例會制度

1、餐前小訓

時間:中餐:周一至周四早上6:00AM；周五至周日5:30AM；下午16：50PM

西餐:周一至周日14:30PM(包括酒水及會議)

1)各崗位員工提前5分鐘到場；

2)班前小訓由當值領班/主管負責召開,參加人員為當班員工；

3)小訓內(nèi)容：

A.當值領班／主管向全體員工問好、點到；

B.檢查儀容儀表、四寶（啤酒開、食品夾、打火機、筆）；

C.通報當餐預訂；

D.安排當餐工作人員之內(nèi)容及范圍；

E.針對前一餐所發(fā)生的突發(fā)事件進行講解與培訓，并同時進行業(yè)務技能指導； F.下達上級之工作要求及指示；

2、中餐廳總例會（時間上午11：00AM）

1)各崗位員工提前5分鐘到會議現(xiàn)場；

2)總例會所有當班中餐廳員工都必須參加，包括服務員、傳菜員、領位員、領班、主管等。

3)例會由主管級以上人員主持；

4)例會內(nèi)容：

A.由當值領班/主管向全體員工問好、點到；

B.檢查員工儀容儀表；

C.通報當天、當餐之菜肴估清情況、海鮮價格、酒水價格之變更情況以及預訂情況；

D.主管人員主要針對前一天接待中之突發(fā)事件及投訴進行講解、分析、指導； E.傳達上級下達之工作指令；

5)例會結束后，由各區(qū)域領班／主管帶領員工至工作區(qū)域,做好接待前準備工作；

3、餐飲部例會：每周一、周四上午10：40起，所有本部門之總廚、廚師長、經(jīng)理、主管、領班、預訂人員及秘書參加，由餐飲總監(jiān)/代理人主持；

4、有特別情況隨時召開會議。

（二）部門考核制度

請參照餐飲部考核標準。