第一篇：面包糕點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

面包糕點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，幾千年來(lái)，“吃”歷來(lái)是人類(lèi)生活的重要部分，是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，飲食是人類(lèi)社會(huì)一個(gè)永恒的主題，今天，在“眾創(chuàng)”時(shí)代下，眾多創(chuàng)業(yè)能手逐鹿餐飲，也呈現(xiàn)出“百花齊放、春色滿(mǎn)園”景象，更展現(xiàn)出“八仙過(guò)海各顯神通”新局面。

“原味暖包+”就是在這樣一個(gè)時(shí)代下締造的新生兒，扎根在中國(guó)的沃土上，采自然之精華，集萬(wàn)物之功能，用科學(xué)之光點(diǎn)燃人類(lèi)飲食之前程，開(kāi)啟新時(shí)代的健康食品先河。

“原味暖包+”以“綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)”為產(chǎn)品制作理念，以大眾為目標(biāo)市場(chǎng)，采取綠色的設(shè)備機(jī)器（干凈衛(wèi)生），綠色的食材（各種新鮮蔬菜、水果，甚至適宜的藥材），綠色的產(chǎn)品包裝（環(huán)保型包裝），以及后期一系列綠色的加工工藝（無(wú)添加；種類(lèi)齊全；搭配互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)倍增）來(lái)制作我們的產(chǎn)品。我們用自然的樸實(shí)無(wú)華的食材，運(yùn)用食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，結(jié)合“本草綱目”實(shí)踐理論，精心配伍，用心制作，生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)豐富、營(yíng)養(yǎng)功能倍增超能的形式多樣“面包”。使面包房所銷(xiāo)售的面包呈現(xiàn)出“綠色的、時(shí)尚的、營(yíng)養(yǎng)的、經(jīng)典的、特色的、專(zhuān)業(yè)的”特點(diǎn)。

我們也將利用互聯(lián)網(wǎng)建立創(chuàng)新型營(yíng)銷(xiāo)宣傳的模式，將傳統(tǒng)的實(shí)體店與現(xiàn)代的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上和線(xiàn)下結(jié)合，擴(kuò)大知名度，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售倍增目標(biāo)。

“原味暖包+”就是以經(jīng)濟(jì)的、富有特色的裝飾風(fēng)格，營(yíng)造自然、時(shí)尚、溫馨、親切的店堂環(huán)境及企業(yè)文化，用真情面對(duì)所有顧客，用細(xì)致提升服務(wù)品質(zhì)，用品質(zhì)鑄就品味，通過(guò)我們的不懈努力，使“原味暖包+”品牌店成為南旅院乃至南京古都大學(xué)生創(chuàng)業(yè)典范。同時(shí)，經(jīng)過(guò)5—10年不遺余力的奮斗與創(chuàng)造，帶領(lǐng)我們團(tuán)隊(duì)完善提升“原味暖包+”，使之成為擁有數(shù)百家連鎖企業(yè)的集團(tuán)，成為江蘇乃至全國(guó)的優(yōu)質(zhì)品牌餐飲企業(yè)。我們還通過(guò)不同渠道引進(jìn)優(yōu)良營(yíng)養(yǎng)研究型、經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售策劃型、品牌連鎖cEo人才，采用現(xiàn)代優(yōu)秀管理模式建設(shè)團(tuán)隊(duì)，目標(biāo)打造一家持久優(yōu)秀發(fā)展的綠色包餅屋，用中國(guó)人的語(yǔ)言講述我們中國(guó)人做面包的故事。

“原味暖包+”就是一群充滿(mǎn)夢(mèng)想與理想的南旅院大學(xué)生創(chuàng)業(yè)與事業(yè)之家。我們將把企業(yè)按照現(xiàn)代股份制模式建立，讓自愿創(chuàng)業(yè)的南旅院大學(xué)生進(jìn)行自籌資金及認(rèn)定，量力而行，充分利用與享受?chē)?guó)家、地方大學(xué)生創(chuàng)業(yè)政策，把風(fēng)險(xiǎn)控制在最低。我們不斷安排創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)利用節(jié)假日赴南京、上海等地優(yōu)秀“烘焙坊”面包店無(wú)償勤工儉學(xué)，偷學(xué)本領(lǐng)。也樂(lè)意將部分股份吸納部分卓越的專(zhuān)業(yè)教師、杰出創(chuàng)業(yè)校友、共同創(chuàng)業(yè)，在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中，我們始終堅(jiān)持依法經(jīng)營(yíng)，依法管理，把企業(yè)制度挺在前面，做個(gè)內(nèi)俊外秀的企業(yè)。

二、主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)（突出原始創(chuàng)意的價(jià)值，不鼓勵(lì)模仿；體現(xiàn)“旅游+”“互聯(lián)網(wǎng)+”的理念、方法和思維；在銷(xiāo)售、研發(fā)、信息、管理等方面有突破和創(chuàng)新。）

產(chǎn)品研發(fā)理念（出發(fā)點(diǎn)）

用優(yōu)質(zhì)的綠色食材，用食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)為指導(dǎo)，結(jié)合《本草綱目》實(shí)踐理論為指南，分別針對(duì)各地大眾顧客喜聞樂(lè)見(jiàn)的面包質(zhì)地、口感、風(fēng)味、造型研發(fā)生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)豐富、功能倍增的面包產(chǎn)品。

產(chǎn)品取材創(chuàng)新:

通過(guò)我們對(duì)國(guó)人面包及就餐質(zhì)量研究，構(gòu)建面包類(lèi)營(yíng)養(yǎng)參數(shù)豐富、品種齊全、配方眾多的云廚房系統(tǒng)，以此選擇全國(guó)各地的優(yōu)質(zhì)食材，并利用特殊中醫(yī)藥材及入時(shí)新鮮水果蔬菜等，制作生產(chǎn)不同人群喜愛(ài)的優(yōu)質(zhì)面包。

3、產(chǎn)品種類(lèi)創(chuàng)新：

我們制作出的產(chǎn)品種類(lèi)包括雜糧篇，果蔬篇，藥食篇等，特別是藥食篇，分別適用于兒童面包、老人面包、青少年面包、大學(xué)生面包、婦女面包、國(guó)外人士面包、運(yùn)動(dòng)員面包等。

4、人才引進(jìn)創(chuàng)新：

“原味暖包+”面包屋用人團(tuán)隊(duì)及員工隊(duì)伍，始終堅(jiān)持在南旅院烹飪專(zhuān)業(yè)、旅游營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)、酒店管理專(zhuān)業(yè)中選拔有創(chuàng)業(yè)興趣與激情、有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識(shí)、有踏實(shí)肯干、不怕失敗的有志大學(xué)生參加。隨著企業(yè)不斷壯大，逐步構(gòu)建集團(tuán)化、連鎖化發(fā)展人力資源體式適應(yīng)未來(lái)發(fā)展。我們公司在前期盈利的目的就是不斷研發(fā)產(chǎn)品、不斷培養(yǎng)研發(fā)、生產(chǎn)、管理、運(yùn)營(yíng)的高級(jí)人才?；鶎訂T工團(tuán)隊(duì)主要從南旅院合作定制定向班招募，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)性人才進(jìn)行輸送。南旅院的學(xué)生均享受一定門(mén)店企業(yè)股份認(rèn)購(gòu)權(quán)。

4、宣傳方式創(chuàng)新：

⑴我們將記錄下我們真實(shí)的操作過(guò)程，放在店內(nèi)進(jìn)行循環(huán)播放。

⑵我們將不定時(shí)自拍暖心mV,進(jìn)行真實(shí)人物故事寫(xiě)照，也會(huì)自創(chuàng)微電影，利用媒體互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，在微信、網(wǎng)絡(luò)等平臺(tái)進(jìn)行宣傳。

⑶創(chuàng)建微信公眾號(hào)，定時(shí)推送各種信息，在大型節(jié)日時(shí)在店里進(jìn)行主題裝扮。

⑷給顧客準(zhǔn)備一塊愿望板，吸引更多顧客。

5、銷(xiāo)售模式創(chuàng)新：

“原味暖包+”就是用傳統(tǒng)的實(shí)體店與現(xiàn)代的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)相結(jié)合，有實(shí)體店的體驗(yàn)，也有網(wǎng)絡(luò)上個(gè)體量體訂做。我們?cè)O(shè)計(jì)建立面包系列功能型配方的云廚房，建立營(yíng)養(yǎng)參數(shù)、口味類(lèi)型等，以此滿(mǎn)足不同人群的營(yíng)養(yǎng)面包需求。實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上和線(xiàn)下結(jié)合，擴(kuò)大知名度，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售倍增目標(biāo)。

6、VIP定制創(chuàng)新：

個(gè)人VIP申請(qǐng)時(shí)建立本人及家庭成員檔案，記錄他們的年齡、性別等信息，備注身體狀況和疾病史，以便在消費(fèi)時(shí)我們給出最好的產(chǎn)品建議，給顧客最好的選擇，既有利于顧客的身心健康，又能幫助顧客解決選擇難得問(wèn)題，也可以讓我們的服務(wù)人員對(duì)顧客的信息一目了然，方便給出最好的購(gòu)買(mǎi)方案。

7、DIy創(chuàng)意創(chuàng)新：

我們的實(shí)體店內(nèi)將隔出一間小房間給我們的顧客提供一款特別的服務(wù)，讓顧客真實(shí)體驗(yàn)DIy創(chuàng)意制作。我們將預(yù)先準(zhǔn)備好羌質(zhì)面包片和糖漿，以及不同尺寸、造型的面包條等，顧客自己發(fā)散思維來(lái)自己搭建任何的東西，結(jié)束后可以自己花錢(qián)帶走，也可以放在店內(nèi)進(jìn)行展示。具體實(shí)施方案如下：

⑴.主題面包拼圖

由一個(gè)你喜歡的主題從而建造出的夢(mèng)幻王國(guó)，用不同的模型烤出來(lái)的面包片（店內(nèi)提前準(zhǔn)備好），拼成動(dòng)物，城堡等，開(kāi)拓創(chuàng)意宇宙新思路，在服務(wù)人員的指導(dǎo)和幫助，顧客（兒童對(duì)此尤為感興趣）拼搭出主題拼圖，獲得積分，并且可以選擇另外付錢(qián)精裝打包帶走。ps.特殊節(jié)日還有特殊主題哦，超炫超好玩。

⑵.翻糖蛋糕

通過(guò)雙手，把你所想變成所見(jiàn)，方糖門(mén)，翻糖屋，只要你敢想，在服務(wù)人員的指導(dǎo)下，把動(dòng)畫(huà)世界的變到現(xiàn)實(shí)，與孩子一起玩起來(lái)，手殘黨也可以玩起來(lái)，寓教于樂(lè)。

⑶.報(bào)名和運(yùn)行方式

通過(guò)網(wǎng)上或公眾號(hào)或到店報(bào)名排人，一個(gè)工作人員帶一組客戶(hù)，教他們運(yùn)用，以及保護(hù)客人健康安全，并且選擇好主題，全額付款，如改期或退期則需提前通知。按照每天的DIy主題類(lèi)別定客人組數(shù)及指導(dǎo)人員，并且提前預(yù)定原料，保證安全綠色。

8、店鋪設(shè)計(jì)創(chuàng)新：

我們店面將建立開(kāi)放式廚房，讓顧客可以看見(jiàn)我們的廚房?jī)?nèi)所有的運(yùn)營(yíng)過(guò)程，這也對(duì)我們“原味暖包”這個(gè)品牌本身進(jìn)行有效的推廣。

9、品牌logo創(chuàng)新：

我們將設(shè)計(jì)出專(zhuān)屬于我們自己的logo，打造自己的原創(chuàng)品牌。

三、市場(chǎng)與可行性分析（應(yīng)包括目標(biāo)市場(chǎng)、市場(chǎng)現(xiàn)狀、市場(chǎng)前景分析，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略或商業(yè)模式闡述，競(jìng)爭(zhēng)分析、可行性分析等）

目標(biāo)市場(chǎng)：大眾（包括各年齡層次的人群）

市場(chǎng)現(xiàn)狀：

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)，全球經(jīng)濟(jì)一體化的進(jìn)程不斷在快速推進(jìn)，當(dāng)今，人們餐飲消費(fèi)呈現(xiàn)出單體菜品化、國(guó)際化、多元化、特色化、體驗(yàn)化、時(shí)尚化等新特點(diǎn)。餐飲業(yè)呈現(xiàn)出盛世餐飲的繁榮景象，尤其是歐陸式、歐亞式西餐、烘焙、甜品等外來(lái)飲食也越來(lái)越倍受現(xiàn)代國(guó)人的親睞，“洋為中用，深度融合”已成一大趨勢(shì)，外來(lái)餐飲品牌開(kāi)店的速度也超越了人們的想象。俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，幾千年來(lái)，“吃”歷來(lái)是人類(lèi)生活的重要部分，是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，飲食是人類(lèi)社會(huì)一個(gè)永恒的主題，今天，在“眾創(chuàng)”時(shí)代下，眾多創(chuàng)業(yè)能手逐鹿餐飲，也呈現(xiàn)出“百花齊放、春色滿(mǎn)園”景象，更展現(xiàn)出“八仙過(guò)海各顯神通”新局面。

面包是焙烤食品中歷史最悠久，消費(fèi)量最多，品種繁多的一大類(lèi)食品。中國(guó)人口眾多，面包的潛在需求總量很大，但實(shí)際人均消費(fèi)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于國(guó)際平均水平。近些年，隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程不斷推進(jìn)，隨著我們?nèi)藗兾镔Y飲食文明生活水平的逐步提高，消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)觀念也發(fā)生了較大的變化，對(duì)面包的需求開(kāi)始逐步上升。

市場(chǎng)前景分析：

⑴在我國(guó)，面包的消費(fèi)尚屬于年輕一代的消費(fèi)，尤其是6—40歲年齡的消費(fèi)群體，但是我們的產(chǎn)品適合于各年齡層次的人群購(gòu)買(mǎi)，市場(chǎng)目標(biāo)人群多。

⑵據(jù)調(diào)查，雖然我國(guó)面包產(chǎn)量穩(wěn)步、持續(xù)增長(zhǎng)，但消費(fèi)量仍沒(méi)有達(dá)到國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)量水平。據(jù)資料統(tǒng)計(jì)目前中國(guó)大陸面包產(chǎn)量為160萬(wàn)噸，中國(guó)面包消費(fèi)還屬于發(fā)展中國(guó)家，從飲食習(xí)慣相近的日本和臺(tái)灣發(fā)展歷程來(lái)看，預(yù)測(cè)中國(guó)面包的產(chǎn)量將不斷持續(xù)上升，市場(chǎng)前景潛力極大，與此同時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)力也極具強(qiáng)大。

⑶根據(jù)我們自己的市場(chǎng)調(diào)查分析，當(dāng)今人們?cè)谖鼽c(diǎn)制作方面所關(guān)注的排在前三位的分別是：營(yíng)養(yǎng)、口味和綠色。而我們的產(chǎn)品正符合了這三方面的需求，有充分的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，我們做出的符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品才能持久發(fā)展。

市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略：

我們采取“線(xiàn)上加線(xiàn)下”“網(wǎng)店加實(shí)體店”的營(yíng)銷(xiāo)模式開(kāi)創(chuàng)市場(chǎng)。線(xiàn)上我們?cè)O(shè)計(jì)建立面包系列功能型配方的云廚房，建立營(yíng)養(yǎng)參數(shù)、口味類(lèi)型等，以此滿(mǎn)足不同人群的營(yíng)養(yǎng)面包需求。線(xiàn)下我們開(kāi)實(shí)體店經(jīng)營(yíng)，做出大量符合大眾的面包，不僅僅追求市場(chǎng)的盈利，還注重營(yíng)養(yǎng)健康，搭配互補(bǔ)的原則，為人們輸出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的面包，加深人們健康生活的理念。并且不管線(xiàn)上線(xiàn)下，都有個(gè)人DTy定制，讓人們享受不一樣的服務(wù)。

競(jìng)爭(zhēng)分析與可行性分析：

隨著西點(diǎn)烘焙行業(yè)的膨脹，各式西點(diǎn)店、包餅屋“百花齊放”，有“巴黎貝甜”、“面包新語(yǔ)”、“詩(shī)憶江南”等，還有最近特別火的“酵墅”。

“巴黎貝甜”的種類(lèi)齊全，里面售賣(mài)各種面包及蛋糕，大部分是普通的西點(diǎn)品種，缺乏創(chuàng)新點(diǎn)，而且價(jià)格偏貴，大多是青年人購(gòu)買(mǎi)。而我們“原味暖包”的產(chǎn)品幾乎都是我們經(jīng)過(guò)我們研究開(kāi)發(fā)，講究原材料的營(yíng)養(yǎng)搭配及應(yīng)用，制作出來(lái)的面包不僅僅受到年輕人的喜愛(ài)，老年人們也都可以嘗試，由于我們都采用無(wú)添加的綠色食材，制作出的面包既營(yíng)養(yǎng)又安全，并且我們的產(chǎn)品價(jià)格也將定在比較適合大眾的價(jià)格，保證用經(jīng)濟(jì)的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)到我們美麗的產(chǎn)品。

“面包新語(yǔ)”它雖然也是利用了線(xiàn)上線(xiàn)下的營(yíng)銷(xiāo)方式，但是它并沒(méi)有我們創(chuàng)新的云廚房的推廣，我們的個(gè)人量身定做模式是他們所沒(méi)有的，我們的創(chuàng)新式線(xiàn)上推廣方式將更加贏得大眾的好評(píng)。并且他們店里的面包等品種也是比較普通的西點(diǎn)品種。

“詩(shī)憶江南”采取了一種很有創(chuàng)意的營(yíng)銷(xiāo)模式，他們的純牛奶手撕面包是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，這也正符合了大眾想要真切知道制作工藝的透明度，無(wú)意間就為這家店增加了好感，這也正是這家店的主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)。但是，他們只有這一種產(chǎn)品品種的生產(chǎn)，并不能滿(mǎn)足所有人的需要。而我們“原味暖包”不僅出產(chǎn)品種類(lèi)齊全，而且口味保證絕對(duì)純正，并且我們采用開(kāi)放式廚房，顧客也可以在購(gòu)買(mǎi)面包的過(guò)程中觀察注意我們操作的所有，加強(qiáng)了顧客對(duì)我們的信任度，也無(wú)意間為自己做了宣傳。

再談最近尤其火的“酵墅”，他們家無(wú)論從店面設(shè)計(jì)、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品包裝等方面來(lái)看，確實(shí)是無(wú)可挑剔的，還有開(kāi)放式廚房也是一大亮點(diǎn)。但是他們家的產(chǎn)品品種大多都是大型的，沒(méi)有小而精致的面包種類(lèi)，而且價(jià)格偏貴。我們的“原味暖包”將制作不同造型、不同尺寸、不同口味、不同粉料搭配的面包，讓顧客有更多的選擇，大小不一致也會(huì)有不一樣的美感。至于我們的價(jià)格也說(shuō)了，我們將以美麗的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)到我們美麗的產(chǎn)品。

所以，我們的“原味暖包”包餅屋的開(kāi)設(shè)是非?？尚械?，汲取多家包餅屋的優(yōu)點(diǎn)與一體，再加上我們自己的多個(gè)創(chuàng)新點(diǎn)，并且我們會(huì)不斷研發(fā)新產(chǎn)品，不斷更新新產(chǎn)品，激發(fā)創(chuàng)新活力，這將是一家持久發(fā)展的包餅屋。

四、營(yíng)銷(xiāo)策略（應(yīng)包括營(yíng)銷(xiāo)推廣的方式方法與計(jì)劃等）

1、營(yíng)銷(xiāo)方式：

我們采取“線(xiàn)上加線(xiàn)下”、“網(wǎng)店加實(shí)體店”的營(yíng)銷(xiāo)模式開(kāi)創(chuàng)市場(chǎng)。線(xiàn)上我們?cè)O(shè)計(jì)建立面包系列功能型配方的云廚房，建立營(yíng)養(yǎng)參數(shù)、口味類(lèi)型等，以此滿(mǎn)足不同人群的營(yíng)養(yǎng)面包需求。線(xiàn)下我們開(kāi)實(shí)體店經(jīng)營(yíng)，做出大量符合大眾的面包，不僅僅追求市場(chǎng)的盈利，還注重營(yíng)養(yǎng)健康，搭配互補(bǔ)的原則，為人們輸出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的面包，加深人們健康生活的理念。并且不管線(xiàn)上線(xiàn)下，都有個(gè)人DTy定制，讓人們享受不一樣的服務(wù)。

宣傳推廣計(jì)劃：

⑴我們將記錄下我們真實(shí)的操作過(guò)程，放在店內(nèi)進(jìn)行循環(huán)播放。

⑵我們將不定時(shí)自拍暖心mV,進(jìn)行真實(shí)人物故事寫(xiě)照，也會(huì)自創(chuàng)微電影，利用多媒體互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，在微信、網(wǎng)絡(luò)等平臺(tái)進(jìn)行宣傳。

⑶創(chuàng)建微信公眾號(hào)，定時(shí)推送各種信息，在大型節(jié)日時(shí)在店里進(jìn)行主題裝扮。

⑷給顧客準(zhǔn)備一塊愿望板，吸引更多顧客。

⑸獨(dú)特細(xì)致的VIP系統(tǒng)。

⑹不一樣的DIy創(chuàng)意體驗(yàn)。

⑺創(chuàng)立開(kāi)放式廚房也是我們一種展示宣傳自己的手段。

五、財(cái)務(wù)分析與風(fēng)險(xiǎn)控制（應(yīng)包括投融資分析、財(cái)務(wù)預(yù)算、財(cái)務(wù)分析，風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn)防范及措施等）

投融資分析：

我們將把企業(yè)按照現(xiàn)代股份制模式建立，將自愿創(chuàng)業(yè)的南旅院大學(xué)生進(jìn)行自籌資金及認(rèn)定、量力而行，充分利用與享受?chē)?guó)家、地方大學(xué)生創(chuàng)業(yè)政策，把風(fēng)險(xiǎn)控制在最低線(xiàn)。同時(shí)，我們也樂(lè)意吸納部分教師及校友共同創(chuàng)業(yè)，將公司股份分?jǐn)偝鋈ァ?/p>

注（大學(xué)生創(chuàng)業(yè)相關(guān)政策）：

（1）大學(xué)生貸款優(yōu)惠政策：享受低成本優(yōu)惠政策，學(xué)分與貸款額度相關(guān)聯(lián)，還款期限多樣化。

（2）不論校內(nèi)創(chuàng)業(yè)或者是校外創(chuàng)業(yè)，都將享受減免政策及稅收優(yōu)惠政策。

2、財(cái)務(wù)預(yù)算：

在開(kāi)店前期資金預(yù)算中，我們主要考慮到固定資產(chǎn)方面，例如店鋪?zhàn)饨稹C(jī)械設(shè)備以及工器具等方面的資金預(yù)算較多。我們店鋪初期年租金預(yù)算在30萬(wàn)左右，店鋪裝飾以及內(nèi)部設(shè)計(jì)資金預(yù)算為10萬(wàn)左右，機(jī)械設(shè)備等工具采購(gòu)資金約在25萬(wàn)左右，初期資金投入預(yù)算共為65萬(wàn)左右。

在后期經(jīng)營(yíng)中，我們可以通過(guò)產(chǎn)品的銷(xiāo)售與一些特殊的服務(wù)與勞務(wù)來(lái)保障我們經(jīng)濟(jì)利益的流入與盈利，要確保我們的日銷(xiāo)售量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，確保日收入等于或多于日支出。在費(fèi)用方面分為生產(chǎn)費(fèi)用和期間費(fèi)用，生產(chǎn)費(fèi)用有包括直接材料費(fèi)用、直接人工費(fèi)用以及其他直接費(fèi)用。材料費(fèi)用我們根據(jù)日規(guī)劃銷(xiāo)售量來(lái)確定；在員工方面我們分為正式員工與兼職大學(xué)生，正式員工又分為前廳和后廚，前廳員工的月薪在2500--3000元左右，后廚員工的月薪在3000--3500元左右，管理人員月薪在3500--4500元左右，兼職大學(xué)生的工資初步定為11--15元/小時(shí)；其他費(fèi)用則包含了我們的水電氣等費(fèi)用，根據(jù)店鋪需求我們要有相對(duì)應(yīng)的支出。

成本：

租金：一年總共約30萬(wàn)，一個(gè)工作日約822元。

人員方面：根據(jù)前面的薪酬安排，前場(chǎng)人員（2個(gè)）一個(gè)工作日約234元，后廚人員（2人）一個(gè)工作日約300元，管理人員一個(gè)工作日約133元，共667元。

水電費(fèi)：一年約1萬(wàn)

⑷產(chǎn)品成本計(jì)算：

成本價(jià)

銷(xiāo)售價(jià)

單利

毛利計(jì)算

3元以?xún)?nèi)

4-6元

1-3元

單利*銷(xiāo)量

3-5元

5-10元

2-6元

5-8元

8-15元

3-7元

8-12元

16-24元

8-15元

13-18元

25-36元

12-18元

18元以上

48元以上

30元以上

例：

胡蘿卜蜂蜜吐司成本價(jià)：6元

定單價(jià)：胡蘿卜蜂蜜吐司：15元

毛利潤(rùn)：胡蘿卜蜂蜜吐司：15-6=9元

3.財(cái)務(wù)分析

店鋪資產(chǎn)主要分為流動(dòng)資產(chǎn)、長(zhǎng)期投資、固定資產(chǎn)、無(wú)形資產(chǎn)以及其他資產(chǎn)，長(zhǎng)期投資又包括長(zhǎng)期股權(quán)投資、長(zhǎng)期債權(quán)投資等。而在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，有分為費(fèi)用支出以及銷(xiāo)售收入，費(fèi)用支出包括了生產(chǎn)費(fèi)用、銷(xiāo)售費(fèi)用、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用等，銷(xiāo)售收入則為日常銷(xiāo)售中主營(yíng)業(yè)務(wù)的收入與其他業(yè)務(wù)的收入，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中各種收入和各項(xiàng)費(fèi)用相抵后的正差額，如果為負(fù)，則為虧損。各個(gè)產(chǎn)品的成本要計(jì)算出來(lái)，銷(xiāo)售價(jià)的制定，要保證在銷(xiāo)售中做到盈利或保本，線(xiàn)上銷(xiāo)售與線(xiàn)下銷(xiāo)售同時(shí)展開(kāi)，從而提高銷(xiāo)售量。在員工費(fèi)用方面，我們可以簽定一些長(zhǎng)期合同工，也可招一些大學(xué)生兼職，在工資待遇問(wèn)題可根據(jù)具體城市的市場(chǎng)環(huán)境來(lái)定。

4.風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別

風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別是指在風(fēng)險(xiǎn)出現(xiàn)或出現(xiàn)之前，就予以識(shí)別，以有效把握各種風(fēng)險(xiǎn)信號(hào)及其產(chǎn)生的原因。企業(yè)經(jīng)營(yíng)者如不能正確、全面地認(rèn)識(shí)企業(yè)可能面臨的所有潛在損失，就不可能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)，難以選擇最佳處理方法。因此，風(fēng)險(xiǎn)管理的第一步就是要正確、全面地認(rèn)識(shí)可能面臨的各種潛在損失。

我們可以以業(yè)務(wù)流程圖的方式，將企業(yè)從原材料采購(gòu)直至送到顧客手中的全部業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)過(guò)程劃分為若干環(huán)節(jié)，每一環(huán)節(jié)再配以更為詳盡的作業(yè)流程圖，據(jù)此確定每一環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)預(yù)防和處置。

例如我們店銷(xiāo)量偏低，我們可從以下方面采取措施：

⑴、成本及產(chǎn)品方面：如果我們某個(gè)產(chǎn)品的銷(xiāo)售量較低，可能是因?yàn)槲覀兊匿N(xiāo)售價(jià)太高導(dǎo)致的，而成本則影響著我們銷(xiāo)售價(jià)的制定，所以我們可以在成本方面就行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整降低；也可能是我們的產(chǎn)品的口味不大受顧客所喜愛(ài)，我們可以對(duì)產(chǎn)品重新進(jìn)行評(píng)估和改良，來(lái)更好的迎合顧客的口味。也有可能是因?yàn)樾麄髁Χ炔粔颍ń梃b下一條）。

⑵、宣傳方面：在經(jīng)營(yíng)前期我們要盡可能的提高我們的宣傳力度，進(jìn)行大規(guī)模的線(xiàn)下與線(xiàn)上宣傳，是我們的店鋪與產(chǎn)品得到更好的推廣。

⑶、線(xiàn)上信息采集了解方面：同時(shí)我們也要建立一個(gè)相對(duì)應(yīng)的意見(jiàn)收納箱或者網(wǎng)絡(luò)反饋郵箱，針對(duì)廣大消費(fèi)者征集其對(duì)我們店鋪的看法以及一些好的建議，是我們的店鋪更加親民。

⑷、管理方面：若管理方面出現(xiàn)問(wèn)題，管理層應(yīng)首先響應(yīng)，積極溝通商討，之后各管理人員將相應(yīng)解決措施對(duì)各門(mén)店進(jìn)行傳達(dá)，從而有效率地解決問(wèn)題。

5.風(fēng)險(xiǎn)防范與措施

為避免造成重大經(jīng)濟(jì)損失和社會(huì)不良影響，每個(gè)創(chuàng)業(yè)者都應(yīng)花大力氣進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防。我們應(yīng)選擇那些發(fā)生概率大、后果嚴(yán)重的事件，進(jìn)行重點(diǎn)的防范。對(duì)于防范、降低風(fēng)險(xiǎn)而言，有以下幾點(diǎn)防范風(fēng)險(xiǎn)措施：

措施

一、對(duì)于防范競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：前期對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)查評(píng)估，避免正面沖突，進(jìn)行突出自身特色的宣傳和推廣。

措施

二、對(duì)于銷(xiāo)售方面：時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)變化，廣泛收集市場(chǎng)情報(bào)；善于抓住機(jī)會(huì)，并加以分析比較，制定有效的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略;摸清競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手底細(xì)，針對(duì)其各方面的弱點(diǎn)采取相應(yīng)的銷(xiāo)售手段

措施

三、對(duì)于人員方面的風(fēng)險(xiǎn)：建立完善的雇員選擇標(biāo)準(zhǔn)，綜合考慮技術(shù)能力和合作能力兩個(gè)因素;開(kāi)業(yè)前期對(duì)員工進(jìn)行深度培訓(xùn)，將我們品牌的文化切實(shí)傳遞給員工，使各員工內(nèi)部和諧相處，公司順利運(yùn)營(yíng)。保證企業(yè)中有良好的信訪(fǎng)制度，相關(guān)信息公開(kāi)透明，從長(zhǎng)計(jì)議，保證員工的利益，從而加強(qiáng)員工內(nèi)部凝聚力。對(duì)于人員，寧缺毋濫，尋找最佳的工作人選;給新員工建立個(gè)人發(fā)展檔案并跟蹤新其情況，熟悉各個(gè)職員素質(zhì)及發(fā)展，做到人盡其才;友好對(duì)待并鼓勵(lì)新雇員，使其早日適應(yīng)新環(huán)境，進(jìn)入工作角色;

措施

四、對(duì)于資金方面的風(fēng)險(xiǎn)：確定穩(wěn)定的資金，并對(duì)其資金路徑進(jìn)行擴(kuò)大，對(duì)于資金可能出現(xiàn)的問(wèn)題體現(xiàn)安排好預(yù)防的措施。精打細(xì)算，避免不必要的花銷(xiāo)。同時(shí)向?qū)＜液豌y行咨詢(xún)，選擇最佳的資金以及最合適時(shí)機(jī)和方式籌措資金。

措施

五、對(duì)于生產(chǎn)技術(shù)方面的風(fēng)險(xiǎn)：綜合考慮企業(yè)自身技術(shù)能力、資金量和所需時(shí)間，選擇技術(shù)獲得途徑;若選擇引進(jìn)技術(shù)，則要對(duì)所引進(jìn)的技術(shù)的先進(jìn)性、經(jīng)濟(jì)性和適用性進(jìn)行評(píng)價(jià);加強(qiáng)對(duì)職工的技術(shù)培訓(xùn)，提高員工對(duì)高科技設(shè)備的操作熟練度，減少不必要的風(fēng)險(xiǎn)損失。

措施

六、對(duì)于銷(xiāo)量方面的風(fēng)險(xiǎn)：仔細(xì)評(píng)估調(diào)查，找出產(chǎn)品存在的問(wèn)題，并據(jù)此對(duì)產(chǎn)品本身進(jìn)行調(diào)整。如果宣傳上出了問(wèn)題，則應(yīng)積極調(diào)整宣傳策略。

措施

七、對(duì)于宣傳方面的風(fēng)險(xiǎn)：如果宣傳不到位，將會(huì)大大影響產(chǎn)品的銷(xiāo)量，所以當(dāng)發(fā)現(xiàn)這樣的問(wèn)題出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)積極調(diào)整策略，改變方向，采用多種多樣的方式。

措施

八、對(duì)于原料方面的風(fēng)險(xiǎn)：如果原料發(fā)生問(wèn)題，應(yīng)該保證品質(zhì)良好的供貨源，同時(shí)采取措施保證原料運(yùn)輸過(guò)程中的品質(zhì)。對(duì)于制作好的產(chǎn)品的保鮮采取有效措施。在產(chǎn)品的制作過(guò)程中，將所有原料的進(jìn)行具體的量化，研發(fā)出詳盡的配方，使得每一件產(chǎn)品有相同的品質(zhì)。

措施

九、對(duì)于每天多出的產(chǎn)品處理的風(fēng)險(xiǎn)：當(dāng)每天的產(chǎn)品多出時(shí)，我們可推出七點(diǎn)以后八折優(yōu)惠的活動(dòng)。

六、項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)建設(shè)（闡述管理團(tuán)隊(duì)各成員的專(zhuān)業(yè)背景、擅長(zhǎng)領(lǐng)域，成員的分工和業(yè)務(wù)互補(bǔ)情況；團(tuán)隊(duì)組織構(gòu)架、人員配置安排情況）

本團(tuán)隊(duì)由153中西點(diǎn)工藝與營(yíng)養(yǎng)2班在校學(xué)生組成。

（1）徐夢(mèng)雅擅長(zhǎng)美工以及設(shè)計(jì)方面，所以由其設(shè)計(jì)本次創(chuàng)業(yè)方案的logo以及店面構(gòu)想。

（2）王源源思維敏捷，負(fù)責(zé)DIy創(chuàng)新點(diǎn)的設(shè)計(jì)與完善成熟。

（3）浦思程協(xié)調(diào)能力較強(qiáng)，可以很好的完成問(wèn)卷調(diào)查以及產(chǎn)品制作與拍照。

（4）高曉晨運(yùn)算能力與邏輯思維較好，其負(fù)責(zé)設(shè)備的挑選和后期產(chǎn)品、店鋪的成本合算。

（5）許春花總結(jié)性強(qiáng)，所以由其總領(lǐng)全體開(kāi)展項(xiàng)目的運(yùn)行以及后期所有材料的總結(jié)。

（6）張琳瑄社交能力較好，人事經(jīng)驗(yàn)豐富，由其負(fù)責(zé)店內(nèi)人員的分工與安排。

⑺胡國(guó)勤老師為現(xiàn)任南旅烹飪與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院黨支部書(shū)記，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，社會(huì)閱歷豐富，有創(chuàng)意有活力，是我們團(tuán)隊(duì)的總指導(dǎo)老師，帶領(lǐng)管理整個(gè)團(tuán)隊(duì)。

⑻吳興樹(shù)老師是南旅授課老師，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，面包制作水平高超，是我們的技術(shù)指導(dǎo)老師，是我們團(tuán)隊(duì)的技術(shù)支持者，是我們產(chǎn)品的靈魂制作者。

分工：

浦思程、徐夢(mèng)雅與張琳瑄：店面的構(gòu)想與設(shè)計(jì)等；

徐夢(mèng)雅、浦思程與許春花：產(chǎn)品的試做與拍攝等；

高曉晨：財(cái)務(wù)分析與風(fēng)險(xiǎn)控制等；

本團(tuán)隊(duì)由許春花總領(lǐng)，各成員分工合作配合。吳興樹(shù)老師負(fù)責(zé)產(chǎn)品技術(shù)指導(dǎo)。胡國(guó)勤老師負(fù)責(zé)總指導(dǎo)。

第二篇：糕點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

糕點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

——薛棫化一、二、三、四、五、六、七、摘要

創(chuàng)業(yè)組織概念 產(chǎn)品與服務(wù) 經(jīng)營(yíng)策略 市場(chǎng)分析 財(cái)務(wù)分析

風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析

一、摘要

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人們對(duì)精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來(lái)越高，但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費(fèi)者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。然而分析當(dāng)今社會(huì)，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時(shí)尚，縱觀當(dāng)今社會(huì)，人們對(duì)吃越來(lái)越講究，一日三餐也越發(fā)品類(lèi)繁多，尤其早餐，更講究起一個(gè)簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)與學(xué)生身上尤為體現(xiàn)。藉此，我們需要開(kāi)一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開(kāi)放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費(fèi)時(shí)候，拋卻激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)背后的“煩躁”。也讓他們對(duì)餐飲有更多的理解與選擇。

二、創(chuàng)業(yè)組織概述

而對(duì)于蛋糕這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競(jìng)爭(zhēng)。我們需要在競(jìng)爭(zhēng)中脫引而出，需要一個(gè)品牌的慢慢建設(shè)，和一系列具有口碑的產(chǎn)品。我們的產(chǎn)品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點(diǎn)、甜品、奶酪制品，時(shí)鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和時(shí)尚的理念。在產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代消費(fèi)者“求異”的心態(tài)。此外，我們還將建立一個(gè)電子商務(wù)的平臺(tái)，通過(guò)努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，我們將力爭(zhēng)圍繞一個(gè)理念創(chuàng)造出更多的社會(huì)價(jià)值，以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需要。在消費(fèi)者滿(mǎn)意的同時(shí)，贏得更多的口碑，以期達(dá)到自身品牌的建設(shè)并推廣，實(shí)現(xiàn)盈利，公司必將面臨激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，但公司不會(huì)以一個(gè)新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個(gè)求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個(gè)市場(chǎng)的部分份額，以求不斷壯大。

公司主營(yíng)：中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心、奶酪制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時(shí)尚的理念不斷推陳出 新，以期符合顧客的各種需要，實(shí)現(xiàn)雙贏。

另外，公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺(tái)，打造一個(gè)屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)，并實(shí)施以專(zhuān)門(mén)的門(mén)對(duì)門(mén)配送，實(shí)現(xiàn)品牌的對(duì)接，采取雙線(xiàn)銷(xiāo)售的模式，將生產(chǎn)銷(xiāo)售與服務(wù)真正一體化，最大限度的提升公司的價(jià)值，并滿(mǎn)足顧客的不同需求。

三、產(chǎn)品與服務(wù)

公司將秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大的責(zé)任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時(shí)，使自己得到被認(rèn)同。

1、我們將以提供各種口味的蛋糕、點(diǎn)心、飲品為根本，立足于市場(chǎng)，放眼于將來(lái)，服務(wù)于顧客，微笑帶以尊重。

2、公司的產(chǎn)品將得到市場(chǎng)的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對(duì)的顧客群分布各個(gè)年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛(ài)的各式新型糕點(diǎn)、飲品等。

3、一個(gè)新產(chǎn)品推出后，自然會(huì)吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類(lèi)新的產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到多，推出越來(lái)越多屬于本公司特色的產(chǎn)品，在此行業(yè)中做出自己的特色。

四、經(jīng)營(yíng)策略

作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務(wù)，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營(yíng)的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)，各式中西蛋糕、糕點(diǎn)，甜品，奶酪制品。我們還會(huì)雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)改進(jìn)，推出屬于自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌項(xiàng)目。還會(huì)在各個(gè)節(jié)假日或者不同季節(jié)，推出專(zhuān)門(mén)的主打產(chǎn)品。

1、各類(lèi)新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品

蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購(gòu)最新鮮飽滿(mǎn)的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達(dá)到盡可能不流失任何原汁與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的目標(biāo)，給予顧客最新鮮最富有營(yíng)養(yǎng)的時(shí)鮮果蔬飲料。

2、套餐類(lèi)

特別針對(duì)現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時(shí)間段配以不同的營(yíng)養(yǎng)套餐。將每份產(chǎn)品都做到價(jià)值可取。

3、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境

傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價(jià)值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門(mén)店，是為了享受休閑時(shí)光，追求一種輕松寫(xiě)意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào)，給人一

種更放松的感覺(jué)。如配合堂吃，時(shí)尚又人性化的桌椅擺設(shè)，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設(shè)，在小細(xì)節(jié)就給顧客留下深刻的印象。

4、輕松親切的店員服務(wù)

無(wú)論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況服務(wù)行業(yè)，顧客便是上帝，所以?xún)?yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應(yīng)該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系，在營(yíng)業(yè)過(guò)程中，主動(dòng)與顧客進(jìn)行交流，讓顧客有種親近的感覺(jué)，使顧客對(duì)公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號(hào)，禮貌謙虛，微笑服務(wù)。經(jīng)營(yíng)原則：

1、誠(chéng)實(shí)守信原則。對(duì)消費(fèi)者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過(guò)關(guān)。

2、微笑服務(wù)原則。顧客是上帝，將會(huì)是一種真實(shí)的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。

3、雙贏互惠原則。在誠(chéng)實(shí)的基礎(chǔ)上，做到主顧雙方平等互惠，既達(dá)到我們創(chuàng)業(yè)的目的，也讓消費(fèi)者滿(mǎn)意。

五、市場(chǎng)分析

我們計(jì)劃在飲食服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，相信這個(gè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中，對(duì)各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時(shí)尚的食品與飲品正越來(lái)越受到人們的歡迎，對(duì)于廣闊的市場(chǎng)前景是毋庸置疑的。雖然市場(chǎng)機(jī)會(huì)在眼前，但是它存在的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也是極大的，這是一個(gè)極具挑戰(zhàn)力的市場(chǎng)，蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，但是諸如某些進(jìn)駐內(nèi)地十?dāng)?shù)年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個(gè)長(zhǎng)年累月積累下來(lái)的。且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，再如那些滿(mǎn)大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產(chǎn)品。我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還包括著現(xiàn)在屬于高消費(fèi)的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規(guī)格的服務(wù)立足市場(chǎng)，并且在不斷的壯大著自己的消費(fèi)群體。綜述，他們大多都是以單一的產(chǎn)品類(lèi)型去吸引固有的消費(fèi)者，缺少多元化合并的優(yōu)勢(shì)，且很多都沒(méi)有一個(gè)綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個(gè)多元化發(fā)展的市場(chǎng)，積極開(kāi)拓，力求更新，必將可以將自己優(yōu)勢(shì)發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場(chǎng)的需求，打造自己的特色，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然的服務(wù)打動(dòng)和籠絡(luò)顧客。打造“自然的純粹與甜美”，慢慢提高知名度，然后申請(qǐng)品牌專(zhuān)利，實(shí)行品牌加盟，達(dá)到一個(gè)連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價(jià)值，招攬更多的加盟商，市場(chǎng)占有率就越大。目標(biāo)市場(chǎng) 糕點(diǎn)及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也頗高，所以一部分人將其當(dāng)做正餐來(lái)食用，可見(jiàn)其在市場(chǎng)的前景。我們可以先將目標(biāo)市場(chǎng)定位于白領(lǐng)一族，他們?cè)绯鐾須w，很多時(shí)候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩?，提供?yōu)質(zhì)健康的 點(diǎn)小吃及果蔬飲品。所以，早點(diǎn)是我們必須加強(qiáng)的賣(mài)點(diǎn)，以吸收并鞏固一類(lèi)顧客。

六、財(cái)務(wù)分析

啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬(wàn)元設(shè)備投資:1.房租5000元2.門(mén)面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）3.貨架和賣(mài)臺(tái)投入約1500元4.員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬(wàn)元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元

經(jīng)濟(jì)效益估算：

月銷(xiāo)售額（平均）：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷(xiāo)售額可達(dá)21000元，每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)附近），約5000元。貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)2000元。

水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

七、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析

如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話(huà)，就要花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客，因?yàn)轭櫩秃茈y改變一貫的口味，風(fēng)險(xiǎn)控制，在社會(huì)上流傳著這樣一種說(shuō)法：理想的生活就是住在英國(guó)的鄉(xiāng)村，用著德國(guó)的電器，有個(gè)日本的太太，法國(guó)的情人，外加一個(gè)中國(guó)的廚子。單不論這是不是所有人的理想的生活標(biāo)準(zhǔn)，字里行間卻透著這樣一個(gè)信息：食在中國(guó)。這話(huà)不假，中國(guó)是非常講究吃的國(guó)家，也是世界上餐飲業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，餐飲業(yè)是中國(guó)歷史最悠久的行業(yè)之一。餐飲業(yè)是指通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷(xiāo)售和服務(wù)性勞動(dòng)等手段，向消費(fèi)者提供食品（包括飲料）、消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，人們?cè)谕饩筒皖l率變得更高，隨之而來(lái)的各種責(zé)任事故也層出不窮，食客與餐廳之間民事責(zé)任賠償糾紛數(shù)量越來(lái)越多。從保險(xiǎn)角度來(lái)講，餐館行業(yè)所特有的這些民事責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)，是可以向保險(xiǎn)公司進(jìn)行轉(zhuǎn)移的，最適合的責(zé)任險(xiǎn)保險(xiǎn)產(chǎn)品是“餐飲經(jīng)營(yíng)者責(zé)任保險(xiǎn)”。

第三篇：大學(xué)生糕點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

大學(xué)生糕點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)糕點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

一、執(zhí)行總結(jié)

1.1 項(xiàng)目創(chuàng)想

隨著時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類(lèi)食品不僅種類(lèi)越來(lái)越多，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專(zhuān)利，而是受到了越來(lái)越多的不同年齡人群的喜愛(ài)，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類(lèi)食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)“新食尚”，發(fā)展至今，休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容，而時(shí)尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出，在這種情景下，我們的夢(mèng)*幻糕點(diǎn)吧應(yīng)運(yùn)而生了。

1.2 公司概述

夢(mèng)*幻糕點(diǎn)吧是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的商業(yè)小店。于XX/12/10誕生于山東英才學(xué)院，雖然還不夠成型，但是已經(jīng)具備打入中國(guó)糕點(diǎn)市場(chǎng)的計(jì)劃與資本。

夢(mèng)*幻糕點(diǎn)吧為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進(jìn)行小成本投資，做的是營(yíng)養(yǎng)均衡，休閑的，時(shí)尚的精美糕點(diǎn)食品，面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體。

制作屋現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)糕點(diǎn)，軟糕粥，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人喜歡的果凍個(gè)性蛋糕，這些均打破了市場(chǎng)的局面，同時(shí)該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開(kāi)心的;就是健康的!

二、市場(chǎng)調(diào)查分析

2.1 現(xiàn)狀

2.1.1 流行趨勢(shì)

時(shí)下市場(chǎng)上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點(diǎn)，歸結(jié)起來(lái)這些產(chǎn)品無(wú)非都是為了滿(mǎn)足顧客休閑的需求、滿(mǎn)足美麗的需求、滿(mǎn)足健康的需求、滿(mǎn)足成長(zhǎng)的需求。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)糕點(diǎn)用于食用和送禮。糕點(diǎn)小巧、味道好，有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以它的購(gòu)買(mǎi)頻數(shù)較高;果凍輕盈美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富，成為禮尚往來(lái)的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“糕點(diǎn)大禮包”。因此，休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出，“休閑的就是時(shí)尚的”已成為人們對(duì)食品時(shí)尚性的共識(shí)，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì)，是適于表達(dá)情感的載體。

2.1.2 行業(yè)現(xiàn)狀

首先糕點(diǎn)是源于國(guó)外，但是由于中國(guó)市場(chǎng)的需要，還有結(jié)合中國(guó)的食品特色，在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展到了巔峰。

糕點(diǎn)的成分是有25%的面粉，其中為精制面粉，含大量的麥芽糖等等的營(yíng)養(yǎng)成分;35%的芯，其中包括肉類(lèi)，素菜類(lèi)，還有就是一些甜食類(lèi)等等，做出來(lái)的顏色各式各樣，但是不會(huì)添加任何色素，純天然色;其余的40%則是由外加的水果，咸菜，果凍等等的一些個(gè)人愛(ài)好。

隨著我國(guó)人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來(lái)僅能充饑，發(fā)展到現(xiàn)在既可滿(mǎn)足口感需求，又可提供所需營(yíng)養(yǎng)，還能調(diào)節(jié)心情。近年休閑食品市場(chǎng)需求量呈持續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭，按年增長(zhǎng)速度10%計(jì)算，預(yù)計(jì)今年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)需求額將超過(guò)千億元。但中國(guó)目前的消費(fèi)水平偏低，市場(chǎng)潛力仍很大。

2.2 競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析

休閑食品每年有近三百億的市場(chǎng)容量，越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外休閑食品品牌進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，相互之間爭(zhēng)奪市場(chǎng)，雖然近年國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)發(fā)展迅速，但專(zhuān)家表示，國(guó)內(nèi)本土品牌休閑食品的種類(lèi)與國(guó)外相比，品種還是較為有限，無(wú)論在新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、口味的多樣化、包裝的個(gè)性化、產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。糕點(diǎn)業(yè)不但有激烈的業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)，還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)樗鼈兺瑢儆谛蓍e食品的范疇。糕點(diǎn)業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)，還要不斷創(chuàng)新，分析消費(fèi)者心理，充分為消費(fèi)者考慮，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和休閑品味，來(lái)占領(lǐng)休閑食品的市場(chǎng)。

2.3 態(tài)勢(shì)分析

SwoT分析表

S：糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊，充滿(mǎn)個(gè)性化、時(shí)尚化的果凍食品，令人們留戀往返。

w：特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預(yù)測(cè)，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。

o：糕點(diǎn)市場(chǎng)需求逐年擴(kuò)大;人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化。

T：市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的商店較多，且各具特色，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。

三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

3.1 自身優(yōu)勢(shì)

a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。

b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識(shí)技能優(yōu)勢(shì)。知識(shí)的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。

c、大學(xué)生屬于年輕一代，對(duì)流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng)，可以始終走在流行的前列，和適合此類(lèi)項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。

3.2 政策優(yōu)勢(shì)

近年來(lái)，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國(guó)家各級(jí)政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開(kāi)業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國(guó)家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無(wú)償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策，具體包括：

高校畢業(yè)生從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起，一年內(nèi)免交個(gè)體戶(hù)登記注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體戶(hù)管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。

自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請(qǐng)開(kāi)業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬(wàn)元，并享受貸款貼息。

四、資金投入及回報(bào)分析

4.1 資金——保證貸款

由父母或是親戚的同事作擔(dān)保，即可在工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬(wàn)元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。

4.2 早期資金投放及回報(bào)情況

店面面積為五平米到十平米，一平米到二人均可，封口機(jī)1臺(tái)、沙冰機(jī)1臺(tái)、果凍專(zhuān)用模具5套、巧克力噴泉機(jī)1臺(tái)。店內(nèi)需3～4店員，員工工資占投資額的10%左右。

留4000元用于平時(shí)經(jīng)營(yíng)流通。

剩下的投資用于進(jìn)貨。

4.3 具體費(fèi)用安排如下：

店面租金：1000/月

設(shè)備投入

電腦一套3000元

柜臺(tái)2500元

封口機(jī)一臺(tái)200元

電話(huà)機(jī)一臺(tái)50元

刨冰機(jī)一臺(tái)300元

沙冰機(jī)1臺(tái)300元

巧克力噴泉機(jī)1臺(tái)200元

水電通訊費(fèi)用

上網(wǎng)費(fèi)用：60元/月

電費(fèi)：500/月

工人工資：900元×三人/月=2400元/月

推廣費(fèi)用：傳單費(fèi)用約為300元/月

前期不準(zhǔn)備采用電視廣告，因?yàn)橘Y金有限。所以采取廉價(jià)而精美的傳單和口碑效應(yīng)進(jìn)行宣傳。

一次性投入為：6540元

每月費(fèi)用：3270元

五、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

5.1 店面規(guī)劃

5.1.1 地址選擇

夢(mèng)*幻糕點(diǎn)店應(yīng)選在學(xué)校周?chē)⒋笮蜕虉?chǎng)、購(gòu)物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會(huì)太高。

5.1.2 內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能

糕點(diǎn)吧內(nèi)分為三個(gè)區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、服務(wù)區(qū)。

成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時(shí)都可以帶走，或當(dāng)即享用。

制作區(qū)：由顧客挑選果凍的制作風(fēng)格與包裝。提前預(yù)定，我們會(huì)準(zhǔn)時(shí)完成。

服務(wù)區(qū)：這里我們會(huì)設(shè)置意見(jiàn)箱，隨時(shí)紀(jì)錄顧客為我們提出的寶貴意見(jiàn)，并定期總結(jié)與歸納。

5.2 目標(biāo)市場(chǎng)定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時(shí)尚個(gè)性，我們?yōu)樗齻兲峁┝藗€(gè)性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍＰ偷母恻c(diǎn);還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層糕點(diǎn)，果凍薩拉糕點(diǎn)，特色口味糕點(diǎn)等等。

5.3 營(yíng)銷(xiāo)組合 5.3.1 產(chǎn)品

了解食品的安全花樣多，產(chǎn)品豐富，可根據(jù)不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如，花樣糕點(diǎn)系列、糕點(diǎn)冰品系列、麻辣涼凍糕點(diǎn)系列、糕點(diǎn)粥系列、糕點(diǎn)沙拉系列、可吸果凍系列、果肉糕點(diǎn)系列、糕點(diǎn)三明治等系列。

5.3.2 價(jià)格：糕點(diǎn)的利潤(rùn)很高，毛利達(dá)到65%～75%以上。

5.3.3 渠道：由于受進(jìn)貨成本的限制，決定從網(wǎng)上采購(gòu)原材料。

5.3.4 促銷(xiāo)

銷(xiāo)售促進(jìn)

a、定期開(kāi)展配送活動(dòng)：銷(xiāo)售旺季，休閑食品往往是采取“現(xiàn)場(chǎng)品嘗”、“買(mǎi)一贈(zèng)一”或“禮品贈(zèng)送”等促銷(xiāo)活動(dòng)。

b、抽獎(jiǎng)活動(dòng)：每天前十位消費(fèi)者有機(jī)會(huì)免費(fèi)抽獎(jiǎng)。

c、冬天在廣場(chǎng)銷(xiāo)售或網(wǎng)吧聯(lián)動(dòng)可增加更多銷(xiāo)量。

d、糕點(diǎn)蛋糕會(huì)員制銷(xiāo)售，增加蛋糕銷(xiāo)量。

5.4 客戶(hù)管理

5.4.1 建立銷(xiāo)售信息簿：注明產(chǎn)品類(lèi)型、名稱(chēng)、價(jià)格、銷(xiāo)售日期，由顧客簽字確認(rèn)。方便售后服務(wù)。

5.4.2建立會(huì)員信息簿：記錄會(huì)員信息，會(huì)員在生日當(dāng)天，憑身份證和會(huì)員證可免費(fèi)領(lǐng)取一份禮品。如果顧客同意的話(huà)，我們可以為其設(shè)計(jì)一款獨(dú)特的生日蛋糕

六、文化建設(shè)

品牌文化

隨著時(shí)代的發(fā)展，一股新潮的消費(fèi)時(shí)尚席卷全球——休閑食品，它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過(guò)渡中的必然產(chǎn)物，有著廣闊前景。由于各民族、各地區(qū)的生活習(xí)慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。

七、團(tuán)隊(duì)建設(shè)

7.1 崗位設(shè)計(jì)與職責(zé)

a.店長(zhǎng)——?jiǎng)?chuàng)業(yè)者掌管財(cái)務(wù)、制定決策;進(jìn)購(gòu)貨物;負(fù)責(zé)收銀與服務(wù)區(qū);管理網(wǎng)店。

b.店員：

成品區(qū)導(dǎo)購(gòu)員一名——幫助顧客選擇成品的商品

自選區(qū)導(dǎo)購(gòu)員一名、制作員一名——幫助顧客選擇材料、設(shè)計(jì)樣式并制作

7.2 提前預(yù)訂——節(jié)省成本提高效率

八、進(jìn)度安排

階段時(shí)間經(jīng)營(yíng)模式

前期第1年到3年店面經(jīng)營(yíng)與網(wǎng)上商店同時(shí)進(jìn)行

中期第4年到6年開(kāi)始采取加盟的經(jīng)營(yíng)模式

長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展第4年收回加盟店，進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)

這是夢(mèng)*幻糕點(diǎn)店發(fā)展的一個(gè)初步規(guī)劃圖。在實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，還要緊隨市場(chǎng)發(fā)展，不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，提高泡×堂果凍吧的競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，達(dá)到長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的目的。

九、關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題和假定

9.1 存在的風(fēng)險(xiǎn)

夢(mèng)*幻糕點(diǎn)店還在成長(zhǎng)期，就已經(jīng)步入當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈的食品中國(guó)市場(chǎng)，在綜合聲譽(yù)上占有一定的劣勢(shì)。

9.2 應(yīng)對(duì)措施

把握時(shí)尚潮流，不斷創(chuàng)新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業(yè)文化。針對(duì)顧客趨于理性和個(gè)性化的消費(fèi)需求，通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分來(lái)有針對(duì)性地提高品質(zhì)，明確業(yè)務(wù)范圍，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。提供個(gè)性化服務(wù)能極大地增加產(chǎn)品的附加值。針對(duì)不同的消費(fèi)需求提供相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù)，把每一個(gè)消費(fèi)者都看成是一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性需要生產(chǎn)商品。同時(shí)，可以根據(jù)不同的顧客特征，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對(duì)性的購(gòu)買(mǎi)建議。

十、總結(jié)

我們有著良好的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：因特色糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊。這樣的項(xiàng)目不怕生產(chǎn)的產(chǎn)品沒(méi)有人買(mǎi)，沒(méi)有人消費(fèi)。

第四篇：糕點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

篇一：蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介 背景：目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶(hù)群體幾乎老少皆宜，人人喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。

二、主要產(chǎn)品

面包、蛋撻、凍品類(lèi)（慕斯）、月餅、西餅 一般產(chǎn)品 蛋糕、生日蛋糕 diy產(chǎn)品

三、服務(wù)計(jì)劃

1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話(huà)題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要根據(jù)客戶(hù)需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3、尊重，針對(duì)客戶(hù)，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。

4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿(mǎn)足顧客的要求。

四、競(jìng)爭(zhēng)性分析 目前市場(chǎng)上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶(hù)反感。

2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產(chǎn)品種類(lèi)單一，口味單調(diào)。

4、廣告宣傳不足，客戶(hù)認(rèn)知度不高。

5、缺乏diy產(chǎn)品，客戶(hù)參與程度不高，難以適應(yīng)diy火熱的市場(chǎng)

6、缺乏特色產(chǎn)品。

我們的優(yōu)勢(shì)

21、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶(hù)和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。

2、我們打算針對(duì)比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品，滿(mǎn)足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

4、與本地各類(lèi)組織和單位合作，開(kāi)展diy活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂(lè)，提升了品牌認(rèn)知度。diy：

情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂(lè)

家庭：培養(yǎng)小孩的動(dòng)手能力，共同制作的樂(lè)趣，促進(jìn)家人之間的感情交流主婦：打發(fā)空閑時(shí)間，學(xué)習(xí)制作技能，自己動(dòng)手制作蛋糕的快樂(lè)，對(duì)于甜點(diǎn)的外觀、口味的要求較高，對(duì)于diy特色服務(wù)的好奇心理

其他: 親手制作蛋糕送人以表示心意

五、營(yíng)銷(xiāo)策略

1、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算，合理定價(jià)。

2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開(kāi)發(fā)出諸如低脂面包、營(yíng)養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。

3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購(gòu)買(mǎi)者良好的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。

4、促銷(xiāo)策略：節(jié)假日店慶等開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。

5、外賣(mài)策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷(xiāo)商。

6、會(huì)員策略：開(kāi)啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭，增加購(gòu)買(mǎi)率，增加品牌知名度。

本店特色：

diy，為家庭帶來(lái)新穎的娛樂(lè)休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味。diy服務(wù)流程：

顧客需提前預(yù)約，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)diy專(zhuān)區(qū)，由一名店員指導(dǎo)，顧客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動(dòng)手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想像力，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內(nèi)包裝好，帶走。這樣即滿(mǎn)足了顧客的送禮形式，最主要的是表達(dá)了心意，一舉兩得。

3六、投資與收益分析 資金需求：

1、店面租金：3萬(wàn)/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近

2、裝修：1萬(wàn)

3、設(shè)備：2萬(wàn)

4、證件執(zhí)照：2000左右

5、工資：1名店長(zhǎng)3萬(wàn)每年;3名店員共6萬(wàn)每年，總計(jì)9萬(wàn)/年。

裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年成本之內(nèi)，粗略估計(jì)年固定成本在12萬(wàn)左右。收入分析: 每日平均銷(xiāo)售額500左右，月銷(xiāo)售額3萬(wàn)，年銷(xiāo)售額18萬(wàn)。(12萬(wàn)由父母出資所得)

七、風(fēng)險(xiǎn)與防范措施 風(fēng)險(xiǎn)：

1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)業(yè)多年，有一定的固定消費(fèi)群。

2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。

3、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門(mén)的選擇余地更多了。

4、新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高。

防范措施：

1、針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏得更多顧客的光顧。

2、針對(duì)女性愛(ài)美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對(duì)于要健康的客戶(hù)，我們研發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包;對(duì)于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對(duì)不同客戶(hù)群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求。

3、雖然人們購(gòu)買(mǎi)食品的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開(kāi)發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。

4、新店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)等，相信隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。4篇二：蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文

一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介

背景：目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。

前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶(hù)群體幾乎老少皆宜，人人喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。

二、主要產(chǎn)品

面包、蛋撻、凍品類(lèi)（慕斯）、月餅、西餅 一般產(chǎn)品 蛋糕、生日蛋糕diy產(chǎn)品

三、服務(wù)計(jì)劃

1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話(huà)題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要根據(jù)客戶(hù)需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3、尊重，針對(duì)客戶(hù)，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。

4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿(mǎn)足顧客的要求。

四、競(jìng)爭(zhēng)性分析

目前市場(chǎng)上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶(hù)反感。

2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產(chǎn)品種類(lèi)單一，口味單調(diào)。

4、廣告宣傳不足，客戶(hù)認(rèn)知度不高。

5、缺乏diy產(chǎn)品，客戶(hù)參與程度不高，難以適應(yīng)diy火熱的市場(chǎng)

6、缺乏特色產(chǎn)品。我們的優(yōu)勢(shì)

1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶(hù)和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。

2、我們打算針對(duì)比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品，滿(mǎn)足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

4、與本地各類(lèi)組織和單位合作，開(kāi)展diy活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂(lè)，提升了品牌認(rèn)知度。diy：

情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂(lè)

家庭：培養(yǎng)小孩的動(dòng)手能力，共同制作的樂(lè)趣，促進(jìn)家人之間的感情交流 主婦：打發(fā)空閑時(shí)間，學(xué)習(xí)制作技能，自己動(dòng)手制作蛋糕的快樂(lè)，對(duì)于甜點(diǎn)的外觀、口味的要求較高，對(duì)于diy特色服務(wù)的好奇心理

其他：親手制作蛋糕送人以表示心意

五、營(yíng)銷(xiāo)策略

1、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算，合理定價(jià)。

2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開(kāi)發(fā)出諸如低脂面包、營(yíng)養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。

3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購(gòu)買(mǎi)者良好的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。

4、促銷(xiāo)策略：節(jié)假日店慶等開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。

5、外賣(mài)策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷(xiāo)商。

6、會(huì)員策略：開(kāi)啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭，增加購(gòu)買(mǎi)率，增加品牌知名度。本店特色：

diy，為家庭帶來(lái)新穎的娛樂(lè)休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味。diy服務(wù)流程：顧客需提前預(yù)約，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)diy專(zhuān)區(qū)，由一名店員指導(dǎo)，顧客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動(dòng)手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想像力，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內(nèi)包裝好，帶走。這樣即滿(mǎn)足了顧客的送禮形式，最主要的是表達(dá)了心意，一舉兩得。

六、投資與收益分析

資金需求：

1、店面租金：3萬(wàn)/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近

2、裝修：1萬(wàn)

3、設(shè)備：2萬(wàn)

4、證件執(zhí)照：2000左右

5、工資：1名店長(zhǎng)3萬(wàn)每年;3名店員共6萬(wàn)每年，總計(jì)9萬(wàn)/年。

裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年成本之內(nèi)，粗略估計(jì)年固定成本在12萬(wàn)左右。

收入分析： 每日平均銷(xiāo)售額500左右，月銷(xiāo)售額3萬(wàn)，年銷(xiāo)售額18萬(wàn)。（12萬(wàn)由父母出資所得）

七、風(fēng)險(xiǎn)與防范措施 風(fēng)險(xiǎn)：

1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)業(yè)多年，有一定的固定消費(fèi)群。

2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。

3、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門(mén)的選擇余地更多了。

4、新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高。

防范措施：

1、針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏得更多顧客的光顧。

2、針對(duì)女性愛(ài)美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對(duì)于要健康的客戶(hù)，我們研發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包；對(duì)于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對(duì)不同客戶(hù)群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求。

3、雖然人們購(gòu)買(mǎi)食品的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開(kāi)發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。

4、新店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)等，相信隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。篇三：糕點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

糕點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

創(chuàng)業(yè)者：機(jī)電系環(huán)保設(shè)備制造與營(yíng)銷(xiāo)1班 謝凱琪、蘇金妍 目錄

一、執(zhí)行總結(jié).................................................................................................................................2 1.1 項(xiàng)目創(chuàng)想...........................................................................................................................2 1.2 公司概述...........................................................................................................................2

二、市場(chǎng)調(diào)查分析...........................................................................................................................2 2.1 現(xiàn)狀...................................................................................................................................2 2.2 競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析...................................................................................................................3 2.3 態(tài)勢(shì)分析...........................................................................................................................3

三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)...................................................................................................................................4 3.1 自身優(yōu)勢(shì)...........................................................................................................................4 3.2 政策優(yōu)勢(shì)...........................................................................................................................4

四、資金投入及回報(bào)分析...............................................................................................................4 4.1 資金來(lái)源——保證貸款...................................................................................................4 4.2 早期資金投放及回報(bào)情況...............................................................................................5 4.3 具體費(fèi)用安排如下...........................................................................................................5

五、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃...................................................................................................................................5 5.1 店面規(guī)劃...........................................................................................................................5 5.2 目標(biāo)市場(chǎng)定位...................................................................................................................6 5.3 營(yíng)銷(xiāo)組合...........................................................................................................................6 5.4 客戶(hù)管理...........................................................................................................................6

六、文化建設(shè)...................................................................................................................................7 6 品牌文化...............................................................................................................................7

七、團(tuán)隊(duì)建設(shè)...................................................................................................................................7 7.1 崗位設(shè)計(jì)與職責(zé)...............................................................................................................7 7.2 提前預(yù)訂——節(jié)省成本提高效率...................................................................................7

八、進(jìn)度安排...................................................................................................................................7

九、關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題和假定...........................................................................................................8 9.1 存在的風(fēng)險(xiǎn).......................................................................................................................8 9.2 應(yīng)對(duì)措施...........................................................................................................................8

十、總結(jié)...........................................................................................................................................8

一、執(zhí)行總結(jié) 1.1 項(xiàng)目創(chuàng)想

隨著時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類(lèi)食品不僅種類(lèi)越來(lái)越多，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專(zhuān)利，而是受到了越來(lái)越多的不同年齡人群的喜愛(ài)，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類(lèi)食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)“新食尚”，發(fā)展至今，休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容，而時(shí)尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出，在這種情景下，我們的夢(mèng)*幻糕點(diǎn)吧應(yīng)運(yùn)而生了。1.2 公司概述 夢(mèng)*幻糕點(diǎn)吧是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的商業(yè)小店。于2012/12/10誕生于山東英才學(xué)院，雖然還不夠成型，但是已經(jīng)具備打入中國(guó)糕點(diǎn)市場(chǎng)的計(jì)劃與資本。

夢(mèng)*幻糕點(diǎn)吧為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進(jìn)行小成本投資，做的是營(yíng)養(yǎng)均衡，休閑的，時(shí)尚的精美糕點(diǎn)食品，面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體。

制作屋現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)糕點(diǎn)，軟糕粥，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人喜歡的果凍個(gè)性蛋糕，這些均打破了市場(chǎng)的局面，同時(shí)該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開(kāi)心的;就是健康的!

二、市場(chǎng)調(diào)查分析 2.1 現(xiàn)狀

2.1.1 流行趨勢(shì)

時(shí)下市場(chǎng)上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點(diǎn)，歸結(jié)起來(lái)這些產(chǎn)品無(wú)非都是為了滿(mǎn)足顧客休閑的需求(娛樂(lè)、時(shí)尚、口感??)、滿(mǎn)足美麗的需求、滿(mǎn)足健康的需求、滿(mǎn)足成長(zhǎng)的需求。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)糕點(diǎn)用于食用和送禮。糕點(diǎn)小巧、味道好，有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以它的購(gòu)買(mǎi)頻數(shù)較高;果凍輕盈美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富，成為禮尚往來(lái)的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“糕點(diǎn)大禮包”。因此，休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出，“休閑 的就是時(shí)尚的”已成為人們對(duì)食品時(shí)尚性的共識(shí)，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì)，是適于表達(dá)情感的載體。2.1.2 行業(yè)現(xiàn)狀

首先糕點(diǎn)是源于國(guó)外，但是由于中國(guó)市場(chǎng)的需要，還有結(jié)合中國(guó)的食品特色，在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展到了巔峰。

糕點(diǎn)的成分是有25%的面粉，其中為精制面粉，含大量的麥芽糖等等的營(yíng)養(yǎng)成分；35%的芯，其中包括肉類(lèi)，素菜類(lèi)，還有就是一些甜食類(lèi)等等，做出來(lái)的顏色各式各樣，但是不會(huì)添加任何色素，純天然色；其余的40%則是由外加的水果，咸菜，果凍等等的一些個(gè)人愛(ài)好。隨著我國(guó)人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來(lái)僅能充饑，發(fā)展到現(xiàn)在既可滿(mǎn)足口感需求，又可提供所需營(yíng)養(yǎng)，還能調(diào)節(jié)心情。近年休閑食品市場(chǎng)需求量呈持續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭，按年增長(zhǎng)速度10%計(jì)算，預(yù)計(jì)今年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)需求額將超過(guò)千億元。但中國(guó)目前的消費(fèi)水平偏低，市場(chǎng)潛力仍很大。2.2 競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析

休閑食品每年有近三百億的市場(chǎng)容量，越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外休閑食品品牌進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，相互之間爭(zhēng)奪市場(chǎng)，雖然近年國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)發(fā)展迅速，但專(zhuān)家表示，國(guó)內(nèi)本土品牌休閑食品的種類(lèi)與國(guó)外相比，品種還是較為有限，無(wú)論在新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、口味的多樣化、包裝的個(gè)性化、產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。糕點(diǎn)業(yè)不但有激烈的業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)，還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)樗鼈兺瑢儆谛蓍e食品的范疇。糕點(diǎn)業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)，還要不斷創(chuàng)新，分析消費(fèi)者心理，充分為消費(fèi)者考慮，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和休閑品味，來(lái)占領(lǐng)休閑食品的市場(chǎng)。2.3 態(tài)勢(shì)分析 swot分析表

s(優(yōu)勢(shì))：糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊，充滿(mǎn)個(gè)性化、時(shí)尚化的果凍食品，令人們留戀往返。w(劣勢(shì))：特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預(yù)測(cè)，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。o(機(jī)會(huì))：糕點(diǎn)市場(chǎng)需求逐年擴(kuò)大;人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化。

t(威脅)：市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的商店較多，且各具特色，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。

三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì) 3.1 自身優(yōu)勢(shì) a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。

b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識(shí)技能優(yōu)勢(shì)。知識(shí)的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。c、大學(xué)生屬于年輕一代，對(duì)流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng)，可以始終走在流行的前列，和適合此類(lèi)項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。3.2 政策優(yōu)勢(shì)

近年來(lái)，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國(guó)家各級(jí)政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開(kāi)業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國(guó)家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無(wú)償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策，具體包括：

高校畢業(yè)生(含大學(xué)專(zhuān)科、大學(xué)本科、研究生)從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起，一年內(nèi)免交個(gè)體戶(hù)登記注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體戶(hù)管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。

自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請(qǐng)開(kāi)業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬(wàn)元，并享受貸款貼息。

四、資金投入及回報(bào)分析 4.1 資金來(lái)源——保證貸款

由父母或是親戚的同事作擔(dān)保，即可在工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬(wàn)元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。

第五篇：XX年糕點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

XX年糕點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

蛋糕很多人都喜歡吃，現(xiàn)在大街上蛋糕店很多，而且生意也不錯(cuò)，創(chuàng)業(yè)開(kāi)一家蛋糕店還是不錯(cuò)的。以下是小編分享的糕點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，歡迎大家借鑒!

一、計(jì)劃摘要

伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話(huà)語(yǔ);與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì);另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過(guò)程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競(jìng)爭(zhēng)的壓力，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的享受，我們的“DIY食品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生?？紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí)，決定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡(jiǎn)單的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè)，形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘!

二、企業(yè)介紹

1、項(xiàng)目名稱(chēng)：DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店

2、項(xiàng)目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚!

3、項(xiàng)目宣言：我的蛋糕，我的Young!

4、店面名稱(chēng)：

I Cake——DIY蛋糕店

注釋?zhuān)骸 ——我，I Cake——我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己動(dòng)手制作，世上獨(dú)一無(wú)二的蛋糕!、I與“愛(ài)”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店!。

《甜甜的》——周杰倫

主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說(shuō)的愛(ài)我……

每天會(huì)在店里播放一定的時(shí)間。

6、宣傳口號(hào)：

我的蛋糕，我的Young!

注釋?zhuān)篩oung有兩個(gè)層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面，Young與“樣”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!

7、店面商標(biāo)：

注釋?zhuān)荷线呉粋€(gè)蠟燭，是字母“I”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“C”，與后面的“ake”連起來(lái)就是“Cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“I Cake”!

8、店面地址：

選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。(因?yàn)楸卷?xiàng)目主要的面對(duì)的對(duì)象就是年輕的群體，大家都會(huì)以簡(jiǎn)便優(yōu)先的原則，且，學(xué)校因?yàn)槠渖吹牟粩喔滦裕率鼓鼙ＷC客源的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段)。

三個(gè)備選方案：、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租

面

積：50平米

房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地，消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營(yíng)場(chǎng)。、民族大學(xué)西門(mén)附近的旺鋪具備餐飲條件

面

積：45平米

房源信息：

臨主街，有上下水，動(dòng)力電。消費(fèi)人群以年輕人為主，人流量大，消費(fèi)能力強(qiáng)。本店適合經(jīng)營(yíng)餐飲等行業(yè)。、魏公村臨街餐飲旺鋪出租

面

積：40平米

房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學(xué)，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動(dòng)力電，能注冊(cè)，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。

9、店面布局：

風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如：童話(huà)版、歐版、叢林版、溫馨版……各各相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個(gè)DIY店，就讓它一“獨(dú)”到底!每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境。)

周?chē)艥M(mǎn)蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。

三、市場(chǎng)分析

我們主要分為兩部分來(lái)調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，并根據(jù)大家的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析。下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，調(diào)查問(wèn)卷及絡(luò)調(diào)查投票樣板詳見(jiàn)附表一和附表二。

1、問(wèn)卷調(diào)查：

由于本項(xiàng)目主要面向群體為大學(xué)生本身，因此，問(wèn)卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。

(注：有部分選項(xiàng)為多選，故部分選項(xiàng)的百分比相加大于100%。)、去蛋糕店的頻率：

女生對(duì)蛋糕的依賴(lài)遠(yuǎn)大于男生，因此，我們的蛋糕店會(huì)添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。

、蛋糕的用途：

生日還是蛋糕的主要銷(xiāo)路，因此，我們會(huì)在制作DIY蛋糕的同時(shí)，附帶生日用具，使生日更加獨(dú)特，、市場(chǎng)滿(mǎn)足度：

市場(chǎng)上蛋糕的種類(lèi)基本能滿(mǎn)足大眾的需求，雖然對(duì)DIY蛋糕會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場(chǎng)上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型，我們可以直接借鑒使用。、DIY方式態(tài)度

總體來(lái)說(shuō)，大家對(duì)DIY方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發(fā)展空間。、是否愿意花時(shí)間自己做蛋糕

男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生則更為實(shí)際，因此，我們會(huì)從女生著重下手，開(kāi)發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。、蛋糕的價(jià)位：

蛋糕的價(jià)位比較集中在50150之間，所以我們會(huì)按照這個(gè)規(guī)格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個(gè)的價(jià)位上，上下會(huì)略有浮動(dòng)。

、蛋糕的尺寸：

大家制作蛋糕還是以?shī)蕵?lè)為主，過(guò)大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個(gè)，依據(jù)不同的情況，可在1020寸之間調(diào)動(dòng)。

、蛋糕的形狀：

圓形居多，我們會(huì)提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時(shí)，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。

、擔(dān)心的問(wèn)題：

衛(wèi)生安全、材料儲(chǔ)備是大家主要擔(dān)心的話(huà)題。所以，我們會(huì)在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設(shè)備，并及時(shí)更新材料，以保證材料的新鮮。、制作環(huán)境

大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們?cè)诓煌娘L(fēng)格還是會(huì)以靜雅舒適的風(fēng)格為主。

、制作蛋糕的伴侶：

來(lái)店里的戀人居多。所以，我們要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)溫馨浪漫的情調(diào)來(lái)吸引更多的情侶來(lái)本店。

、DIY蛋糕店的頻率：

時(shí)效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學(xué)校附近，因?yàn)閷W(xué)校每年都有新生的加入，所以，可以說(shuō)，我們的生源是源源不斷的。

、宣傳渠道：

大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的DIY蛋糕店必定會(huì)不脛而走!

2、絡(luò)調(diào)查：

絡(luò)的覆蓋面積比較大，因此，我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士，以便確定我們的面向?qū)ο?/p>

(注：為了擴(kuò)大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道，多人量的發(fā)布投票方式，現(xiàn)只截屏其中的一部分，統(tǒng)計(jì)表由全部總體數(shù)據(jù)制成。)、關(guān)注人群性別

女生比較關(guān)注蛋糕，因此，我們注重點(diǎn)還是在女生。、關(guān)注人群年齡：

年輕群體主要是我們的對(duì)象，主要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生。、關(guān)注者意愿：

我們的DIY蛋糕店還是很有發(fā)展前景的。

、關(guān)注者擔(dān)心的問(wèn)題：

與調(diào)查問(wèn)卷的結(jié)果不同，絡(luò)上的人群更擔(dān)心的是蛋糕制作的時(shí)間問(wèn)題，綜合起來(lái)看，還是時(shí)間比較重要，所以我們制定了一系列的高效方案。

、來(lái)DIY蛋糕店的頻率：

與問(wèn)卷調(diào)查相同，只有牢牢的抓住學(xué)生這個(gè)大的消費(fèi)群體，我們才能擁有源源不斷的客源。

3.前景預(yù)測(cè)

通過(guò)我們一個(gè)多月來(lái)的調(diào)查研究，我們做過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，發(fā)表過(guò)上投票，也走訪(fǎng)過(guò)很多DIY行業(yè)的商家，總結(jié)出很多優(yōu)勢(shì)。

首先，大家對(duì)DIY的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來(lái)，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨(dú)特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會(huì)有良好的效果。

其次，女生對(duì)蛋糕的熱愛(ài)遠(yuǎn)高于男生。而且大部分選擇不會(huì)來(lái)的都是男生，但是，他們也選擇了會(huì)和女朋友一起來(lái)，這樣，只要我們能做的讓女生滿(mǎn)意，那何愁沒(méi)有生源呢

第三，我們本身就是一個(gè)大學(xué)生，從校園中出來(lái)，我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么，不想要什么。能和顧客有個(gè)很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。因此，這勢(shì)必會(huì)成為我們良好的!

第四，通過(guò)我們自己的預(yù)算，以及成功的案例，開(kāi)一家DIY蛋糕店的成本在10萬(wàn)元以?xún)?nèi)，這對(duì)于我們沒(méi)有什么資金來(lái)源的大學(xué)生來(lái)講，有很大的可行性，以及低風(fēng)險(xiǎn)性。

第五，我們走訪(fǎng)了很多的做DIY生意商家，大家普遍用“前景無(wú)限”這個(gè)詞來(lái)形容，足以見(jiàn)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

與此同時(shí)，我們也發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn)，但是我們同樣找到了解決的方法。

首先，自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情，很多人都因?yàn)闆](méi)有時(shí)間久不會(huì)光顧，因此，我們改進(jìn)了技術(shù)，同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時(shí)平靜下來(lái)。

其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來(lái)一次。因此，我們就需要一個(gè)不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學(xué)校附近，每年都有新生的到來(lái)，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店!生意不斷!

綜上所述，不難看出，DIY蛋糕店的情景還是非常可觀的，只要我們有想法，有信息，就一定可以實(shí)現(xiàn)的!

四、人員及組織結(jié)構(gòu)

1、啟動(dòng)資金：10萬(wàn)元。(必要時(shí)，可再申請(qǐng)7萬(wàn)元貸款)

2、手續(xù)：(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、注冊(cè)、稅務(wù)登記等)1000元。

衛(wèi)生許可證：去衛(wèi)生局申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證(150元左右)。

營(yíng)業(yè)執(zhí)照：辦好衛(wèi)生許可證后帶上衛(wèi)生許可證、負(fù)責(zé)人身份證、房產(chǎn)證明材料、合同、照片到當(dāng)?shù)毓ど趟k理營(yíng)業(yè)執(zhí)照(140元左右)。

稅務(wù)登記：辦好營(yíng)業(yè)執(zhí)照后三十天內(nèi)到稅務(wù)所辦理稅務(wù)登記證(100元左右)。

3、店面：租用，海淀區(qū)，/月。

、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租

房屋類(lèi)型：商鋪

面

積：50平米

租

金：21000 元/月(半年付)

房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地，消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。、民族大學(xué)西門(mén)附近的旺鋪具備餐飲條件

房屋類(lèi)型：商鋪

面

積：45平米

租

金：9500 元/月

房源信息：

臨主街，有上下水，動(dòng)力電。消費(fèi)人群以年輕人為主，人流量大，消費(fèi)能力強(qiáng)。本店適合經(jīng)營(yíng)餐飲等行業(yè)。

基礎(chǔ)設(shè)施：水電、魏公村臨街餐飲旺鋪出租

房屋類(lèi)型：商鋪

面

積：40平米

租

金：10000 元/月

房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學(xué)，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動(dòng)力電，能注冊(cè)，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。

基礎(chǔ)設(shè)施：水電

4、機(jī)械設(shè)備：2萬(wàn)元。

燃?xì)饪鞠洌盒履戏脚埔粚觾杀P(pán)3500元。

打蛋機(jī)：20升恒聯(lián)1700元。

面包醒發(fā)箱：不銹鋼15層廚寶牌1500元。

鮮奶機(jī)：1700元。

蛋糕展示柜：制冷的4000元。

工作臺(tái)：不銹鋼的1000元。

打蛋刷：三能牌37元，耐高溫紙10元。

刮板：應(yīng)該是送的。

裱花嘴：好的150元。

5、門(mén)面及內(nèi)部裝修：1萬(wàn)元。

內(nèi)部各種風(fēng)格各占不同地方，但是以?xún)?yōu)雅的格調(diào)為主。

公司名稱(chēng): 北京鴻昆世紀(jì)裝飾有限公司

地址: 海淀區(qū)北洼路甲28號(hào)萬(wàn)景公寓705室

風(fēng)格：溫馨、浪漫

6、空調(diào)(一匹)：1500元。

美的KF23GW/YX(E5)

7、原材料：1萬(wàn)元。

玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等

8、廣告費(fèi)：約2萬(wàn)元。

、傳單海報(bào)等：

公司：小水滴設(shè)計(jì)工作室

形式：3折頁(yè)宣傳冊(cè)

設(shè)計(jì)費(fèi)：1200元

印制：5000份(1元/份)

形式：傳單

制作費(fèi)(包括發(fā)放費(fèi)用)：元/張

印制：5000張

形式：優(yōu)惠券(打孔)

制作費(fèi)：元/份

印制：500份

形式：海報(bào)

制作費(fèi)(包括張貼費(fèi)用)：5元/張(60*80cm)、站廣告費(fèi)：

形式：站廣告

宣傳費(fèi)：9000元/年。

9、蛋糕制作參考資料：500元。

10、員工服裝費(fèi)：900元。

300元*3=900元

11、其他(顧客用一次性圍裙、包裝物等)：

圍裙：元/個(gè)

包裝盒：

會(huì)員卡制作成本：元/個(gè)

12、活動(dòng)資金：1萬(wàn)。

六、營(yíng)銷(xiāo)策略

(一)廣告宣傳

1、海報(bào)傳單：

在各大高校發(fā)放傳單，張貼海報(bào)。

前期：共5000張。

2、絡(luò)廣告：

前期：在主要站(如校內(nèi)、開(kāi)心)發(fā)布廣告。5000元。

后期：伴隨著企業(yè)的發(fā)展，后期會(huì)開(kāi)發(fā)應(yīng)用軟件的小游戲，宣傳蛋糕。

3、電視廣播：

在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻

4、報(bào)紙雜志：

在年輕人報(bào)紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。

(二)營(yíng)業(yè)安排

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

周一至周五： 6：00——23：00(針對(duì)顧客)

節(jié)假日： 24小時(shí)全天營(yíng)業(yè)

營(yíng)業(yè)內(nèi)容：、顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其準(zhǔn)備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點(diǎn)了。、我們還附帶經(jīng)營(yíng)早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點(diǎn)。、我們實(shí)行會(huì)員卡制度，即，凡一年內(nèi)來(lái)本店消費(fèi)滿(mǎn)3次或者推薦一位好友來(lái)本店消費(fèi)者，均可獲得一張精致的會(huì)員卡，憑此會(huì)員卡，享受全場(chǎng)九折的優(yōu)惠。、凡我店會(huì)員，生日當(dāng)天來(lái)本店購(gòu)物，均可得到一份特別的生日禮物，給您的生日一個(gè)驚喜!不是會(huì)員的顧客，生日當(dāng)天來(lái)本店消費(fèi)，均可得到一份生日賀卡及禮品。

、我們提供免費(fèi)的照相服務(wù)，免費(fèi)的為制作蛋糕的顧客拍照，留下值得回憶的點(diǎn)點(diǎn)瞬間。如果顧客需要，我們可以將電子版照片發(fā)給顧客。、店內(nèi)設(shè)置留言板，有什么想對(duì)朋友、家人們說(shuō)的話(huà)，或者什么對(duì)我們的意見(jiàn)，都可以寫(xiě)在上面，我們提供免費(fèi)的精美卡紙，溫馨你我他!

七、風(fēng)險(xiǎn)管理

在市場(chǎng)調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn)，但是我們同樣找到了解決的方法。

首先，自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情，很多人都因?yàn)闆](méi)有時(shí)間久不會(huì)光顧，因此，我們改進(jìn)了技術(shù)，同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時(shí)平靜下來(lái)。

其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來(lái)一次。因此，我們就需要一個(gè)不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學(xué)校附近，每年都有新生的到來(lái)，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店!生意不斷!

再者，市場(chǎng)中存在我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我們必須時(shí)刻更新我們的產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)和時(shí)刻進(jìn)行廣告宣傳。