第一篇：食品安全培訓(xùn)計(jì)劃

2016年食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃

單位餐飲服務(wù)食品安全，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律意識(shí)和管理水平，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓(xùn)方案。

一、培訓(xùn)目的

（一）通過(guò)培訓(xùn)，使長(zhǎng)春市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市順利進(jìn)行，全面提升食品安全工作人員的食品安全基礎(chǔ)知識(shí)。

（二）對(duì)餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識(shí)等內(nèi)容的培訓(xùn)，加強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全守法意識(shí)、自律意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)，增強(qiáng)食品安全知識(shí)水平和操作技能，預(yù)防和控制食品安全事件的發(fā)生。

（三）食品安全的專業(yè)知識(shí)，包括：食品標(biāo)準(zhǔn)；食品污染及其預(yù)防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防；重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹制過(guò)程的衛(wèi)生要求；食品從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生要求等。

二、培訓(xùn)安排

（一）培訓(xùn)對(duì)象：我社區(qū)工作人員、食品藥品安全信息員、相關(guān)食品從業(yè)人員、轄區(qū)居民等。

（二）培訓(xùn)內(nèi)容

（三）培訓(xùn)時(shí)間全年不少于40小時(shí)。

（四）培訓(xùn)方式

（五）培訓(xùn)考核

每期培訓(xùn)結(jié)束后參加人員簽字，由我單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員對(duì)員工進(jìn)行考核并建檔。

第二篇：食品安全培訓(xùn)計(jì)劃

長(zhǎng)竹園二中食堂食品安全

培訓(xùn)計(jì)劃

為使食堂食品安全管理人員和從業(yè)人員掌握食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識(shí)技能，強(qiáng)化法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，加強(qiáng)職業(yè)道德修養(yǎng)，推動(dòng)學(xué)校食堂提高食品安全管理能力和水平，切實(shí)保障學(xué)校師生飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，決定對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全管理知識(shí)培訓(xùn)。

一、培訓(xùn)對(duì)象：學(xué)校食堂管理人員、食堂工作人員。

二、培訓(xùn)方式和內(nèi)容

（一）培訓(xùn)形式：集中學(xué)習(xí)、網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)與自學(xué)相結(jié)合。

（二）培訓(xùn)內(nèi)容：餐飲食品安全相關(guān)的法律、法規(guī)、規(guī)章、政策、標(biāo)準(zhǔn)、安全管理體系、專業(yè)知識(shí)、操作技能、餐飲保障等。

三、培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)

（一）培訓(xùn)時(shí)間：暫定每周五晚餐后。

（二）培訓(xùn)地點(diǎn)：學(xué)校會(huì)議室

四、培訓(xùn)人員：食堂管理人員和從業(yè)人員

五、培訓(xùn)內(nèi)容

1、關(guān)于食品衛(wèi)生安全的法律、法規(guī)及有關(guān)文件。

2、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局編制的《 餐飲業(yè)及集團(tuán)用餐配送單位從業(yè)人員培訓(xùn)教材》。

3、與餐飲業(yè)有關(guān)的操作技術(shù)。

第三篇：食品安全培訓(xùn)計(jì)劃

食品安全培訓(xùn)計(jì)劃

為了提高食堂員工的素質(zhì)，保證學(xué)校食堂的食品安全，特制定如下食堂員工食品安全培訓(xùn)計(jì)劃。

一、培訓(xùn)要求

1.餐廳新進(jìn)從業(yè)人員要提前一周進(jìn)行食品安全法、食品安全知識(shí)和工作技能的培訓(xùn)，按規(guī)定在取得有效的健康證、培訓(xùn)證，待培訓(xùn)合格后方可上崗操作。

2.組織餐廳從業(yè)人員每月進(jìn)行一次不少于一小時(shí)的有關(guān)食品安全知識(shí)、法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，通過(guò)學(xué)習(xí)不斷的提高全體員工的思想覺(jué)悟，能積極的找出問(wèn)題、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題來(lái)杜絕隱患的發(fā)生。

3.餐廳從業(yè)人員每月進(jìn)行一次試卷考試，目的是提高全體從業(yè)人員的素質(zhì)，增強(qiáng)辨別是非的能力，引導(dǎo)從業(yè)人員的思想逐步走向正規(guī)，使各項(xiàng)工作更加規(guī)范化，滿足在教職工學(xué)生就餐的需求。

二、學(xué)習(xí)內(nèi)容與時(shí)間的安排

1.第1-2月全員學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《衛(wèi)生管理的基本內(nèi)容》

2.第3月學(xué)習(xí)《食品中毒及預(yù)防》《飲食衛(wèi)生要求》

3.第4月面點(diǎn)房學(xué)習(xí)《食品添加劑的使用》。

4.第5月《飲食衛(wèi)生要求》的第一節(jié)《個(gè)人衛(wèi)生要求》。

5.第6月學(xué)習(xí)第二節(jié)《烹飪環(huán)境衛(wèi)生》。

6.第7－8月學(xué)習(xí)《食品容器、餐具的洗滌與消毒》。

7.第9月學(xué)習(xí)《崗位責(zé)任制度》《食品安全培訓(xùn)材料》

8.第10月學(xué)習(xí)《經(jīng)營(yíng)管理制度》。

9.第11月學(xué)習(xí)《專間食品安全管理制度》。

10.第12月學(xué)習(xí)第四節(jié)《肉以及肉制品的感官檢查》。

第四篇：食品安全培訓(xùn)計(jì)劃

篇一：食品安全培訓(xùn)計(jì)劃 中心學(xué)校

食堂食品安全管理人員、從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃 各中小學(xué)、幼兒園：

為幫助各學(xué)校食堂食品安全管理人員掌握食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識(shí)技能，強(qiáng)化法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，加強(qiáng)職業(yè)道德修養(yǎng)，推動(dòng)學(xué)校食堂提高食品安全管理能力和水平，切實(shí)保障學(xué)校師生飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、等法律法規(guī)的規(guī)定，按照《淄川區(qū)教育體育局關(guān)于做好2013年食品安全管理人員及從業(yè)人員培訓(xùn)的通知》的相關(guān)要求，決定對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全管理知識(shí)培訓(xùn)，現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：

一、培訓(xùn)對(duì)象

各校園食堂分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理員、食堂工作人員。

二、培訓(xùn)方式和內(nèi)容

（一）培訓(xùn)形式：

1、集中學(xué)習(xí)、網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)與自學(xué)相結(jié)合。

2、分管領(lǐng)導(dǎo)和管理員有中心學(xué)校統(tǒng)一進(jìn)行培訓(xùn)，從業(yè)人員有各校園自行進(jìn)行培訓(xùn)，3、定時(shí)邀請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、區(qū)食品藥品監(jiān)督局、衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行培訓(xùn)。

（二）培訓(xùn)內(nèi)容：餐飲食品安全相關(guān)的法律、法規(guī)、規(guī)章、政策、標(biāo)準(zhǔn)、安全管理體系、專業(yè)知識(shí)、操作技能、餐飲保障等。

三、培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)

（一）培訓(xùn)時(shí)間：每周星期六上午9:00—10:00，全年共培訓(xùn)40個(gè)學(xué)時(shí)。

（二）培訓(xùn)地點(diǎn)：中心學(xué)校集中培訓(xùn)在三樓會(huì)議室，各校園自主培訓(xùn)在各校園進(jìn)行。

（三）培訓(xùn)學(xué)習(xí)網(wǎng)址：10.196.218.8

四、培訓(xùn)人員確定 各校園本著專人培訓(xùn)，專人負(fù)責(zé)的宗旨，確定參加培訓(xùn)人員，中途無(wú)特殊情況不得隨意更改。

1、2、管理人員培訓(xùn)名單：

從業(yè)人員培訓(xùn)名單：各校園自行掌握，報(bào)中心學(xué)校存檔備查。

五、其他事宜

食品安全管理人員培訓(xùn)是提高學(xué)校食堂的管理水平，保障廣大師生用餐安全的重要舉措，各校園接到通知后，應(yīng)及時(shí)按通知相關(guān)人員報(bào)名參訓(xùn)。

中心學(xué)校將邀請(qǐng)教體局后勤服務(wù)中心、食藥監(jiān)局將對(duì)參訓(xùn)人員的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行嚴(yán)格督查、考核，對(duì)考核合格的參訓(xùn)人員頒發(fā)相應(yīng)培訓(xùn)證書，作為食品安全管理人員上崗依據(jù)，考核不合格的參訓(xùn)人員，需重新報(bào)名參加培訓(xùn)，合格后方可從事學(xué)校食品管理工作。附：楊寨中心學(xué)校食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)配擋表 2013.3 中心學(xué)校食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)配擋表 篇二：食品安全培訓(xùn)計(jì)劃

食品安全培訓(xùn)計(jì)劃

一、目的 提高員工素質(zhì)，保證食品安全安全。

二、適用范圍 適用于公司各部門和所有員工。

三、權(quán)責(zé)劃分 人力資源部

1、評(píng)估員工的培訓(xùn)需求。

2、制定公司的整體培訓(xùn)計(jì)劃。

3、編撰有關(guān)的培訓(xùn)計(jì)劃。

4、按計(jì)劃組織、實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃。

5、考核、總結(jié)、上報(bào)培訓(xùn)實(shí)施情況，并提出改進(jìn)方案。

6、研究擬訂、執(zhí)行其它的人力開(kāi)發(fā)方案。各部門權(quán)責(zé)

1、制定員工培訓(xùn)需求的分析報(bào)告。

2、制定、修改、呈報(bào)本部門的專項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃。

3、按計(jì)劃實(shí)施內(nèi)部培訓(xùn)。

4、編撰專門的培訓(xùn)教材。

5、檢查、上報(bào)本部門的專項(xiàng)培訓(xùn)結(jié)果。

四、培訓(xùn)類別

1、新進(jìn)人員的培訓(xùn)：崗前的公司、部門、班組培訓(xùn)。

2、公共性培訓(xùn)：由人力資源部制定并組織實(shí)施的針對(duì)全體員工的共同培訓(xùn)內(nèi)容。

3、專業(yè)性培訓(xùn)：根據(jù)各部門計(jì)劃實(shí)施的培訓(xùn)，指在提高員工專業(yè)水平。

4、個(gè)人進(jìn)修申請(qǐng)辦法：

（1）申請(qǐng)程序：凡公司認(rèn)可之外界培訓(xùn)課程，由本人填寫個(gè)人進(jìn)修申請(qǐng)表，并附相應(yīng) 文件呈核。核準(zhǔn)者，應(yīng)預(yù)先墊付培訓(xùn)費(fèi)用，事后憑畢（結(jié)）業(yè)證及發(fā)票交財(cái)務(wù)處報(bào)銷。（2）進(jìn)修人員在結(jié)業(yè)三日內(nèi)呈交心得總結(jié)。

（3）培訓(xùn)部應(yīng)主動(dòng)收集相關(guān)培訓(xùn)課程信息，以供各部門人員選擇。

五、培訓(xùn)計(jì)劃的制定

1、各部門從實(shí)際情況出發(fā)，于每年12月前擬定下的培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)人力資源部匯總。

2、各部門依客觀需求，擬定專項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)人力資源部備案。

3、人力資源部合理安排各部門上報(bào)的培訓(xùn)計(jì)劃，匯編成表，提出預(yù)算，并上報(bào)之。

4、人力資源部應(yīng)以最快的效率安排各部門不定期培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施。

六、培訓(xùn)的實(shí)施

1、定期培訓(xùn)：依計(jì)劃，由人力資源部安排。

2、不定期培訓(xùn)：依具體情況，由人力資源部與各部門共同完成。

七、培訓(xùn)考核

1、考核依據(jù)：測(cè)試（考試）結(jié)果、個(gè)人心得、直接上級(jí)的評(píng)定。

2、考核結(jié)果由人力資源部建檔存查。

3、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果作為績(jī)效考核指標(biāo)之一。

八、赴外培訓(xùn)管理 赴外培訓(xùn)，應(yīng)與公司簽訂培訓(xùn)合同。

九、其它 其它事項(xiàng)另行規(guī)定篇三：食品安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃 小屯鄉(xiāng)食品安全衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃

一、培訓(xùn)主題：食品安全衛(wèi)生與生活

二、培訓(xùn)目的：提高各村（居）食品協(xié)管員和管理人的安全意識(shí)、辨別檢查糾正能力，全面營(yíng)造大觀鎮(zhèn)食品安全衛(wèi)生人文環(huán)境。

三、培訓(xùn)的對(duì)象：各村（居）、企事業(yè)單位、流動(dòng)廚師、餐飲經(jīng) 營(yíng)者代表等食品安全協(xié)管監(jiān)督員

四、培訓(xùn)內(nèi)容：災(zāi)后食品安全衛(wèi)生的形勢(shì)，常見(jiàn)食品安全易發(fā)情 況，季節(jié)性食品安全需主要情況，食品安全日常知識(shí)技能等。

五、培訓(xùn)方法：專家講課、參會(huì)者討論相結(jié)合 培訓(xùn)時(shí)間：2012年5月23日.六、實(shí)施方案：（附后）

小屯鄉(xiāng)食品安全知識(shí)培訓(xùn)實(shí)施方案

為切實(shí)推動(dòng)農(nóng)村食品安全工作，充分發(fā)揮基層食品網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管 職能，普及食品安全知識(shí)，特制定本方案：

一、培訓(xùn)時(shí)間：2012年5月23日

二、培訓(xùn)方式及地點(diǎn)：

分層次、分批進(jìn)行培訓(xùn)：鄉(xiāng)村食食品安全專干（協(xié)管員）、各村組信息員及“流動(dòng)餐館”班定于5月23日，地點(diǎn)：小屯鄉(xiāng) 衛(wèi)生院會(huì)議室。

三、培訓(xùn)內(nèi)容

1、明確食品安全監(jiān)管責(zé)任和意義；

2、餐飲衛(wèi)生知識(shí)以及對(duì)“流動(dòng)餐館”監(jiān)管等內(nèi)容；

3、食品流通監(jiān)管以及“流動(dòng)餐館”采購(gòu)等內(nèi)容；

4、食品生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)及其檢測(cè)內(nèi)容；

5、肉類和酒類產(chǎn)品知識(shí)。

四、培訓(xùn)組織及分工：

1、此次培訓(xùn)工作由鄉(xiāng)衛(wèi)生院牽頭，餐飲經(jīng)營(yíng)單位、各村全面 配合；

3、鄉(xiāng)衛(wèi)生院負(fù)責(zé)各鄉(xiāng)組信息員、“流動(dòng)餐館”負(fù)責(zé)人及相關(guān)人員的培訓(xùn)組織工作，負(fù)責(zé)提供場(chǎng)地、后勤保障、會(huì)議主持、會(huì)

議通知和簽到工作；

4、爭(zhēng)取市衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、商務(wù)等部門密切配合，爭(zhēng)取他 們選派專業(yè)人員對(duì)我鎮(zhèn)進(jìn)行授課，進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)。

五、培訓(xùn)要求：

1、各村（居）切實(shí)摸清“流動(dòng)餐館”、農(nóng)家樂(lè)的基本情況，逐一通知到位；

2、各村（居）務(wù)必高度重視，積極組織，密切配合，此次培 訓(xùn)工作將納入年終績(jī)效考核內(nèi)容

第五篇：食品安全培訓(xùn)計(jì)劃

食品安全培訓(xùn)計(jì)劃

一、目的 提高員工素質(zhì)，保證食品安全安全。

二、適用范圍 適用于公司各部門和所有員工。

三、權(quán)責(zé)劃分

人力資源部

1、評(píng)估員工的培訓(xùn)需求。

2、制定公司的整體培訓(xùn)計(jì)劃。

3、編撰有關(guān)的培訓(xùn)計(jì)劃。

4、按計(jì)劃組織、實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃。

5、考核、總結(jié)、上報(bào)培訓(xùn)實(shí)施情況，并提出改進(jìn)方案。

6、研究擬訂、執(zhí)行其它的人力開(kāi)發(fā)方案。各部門權(quán)責(zé)

1、制定員工培訓(xùn)需求的分析報(bào)告。

2、制定、修改、呈報(bào)本部門的專項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃。

3、按計(jì)劃實(shí)施內(nèi)部培訓(xùn)。

4、編撰專門的培訓(xùn)教材。

5、檢查、上報(bào)本部門的專項(xiàng)培訓(xùn)結(jié)果。

四、培訓(xùn)類別

1、新進(jìn)人員的培訓(xùn)：崗前的公司、部門、班組培訓(xùn)。

2、公共性培訓(xùn)：由人力資源部制定并組織實(shí)施的針對(duì)全體員工的共同培訓(xùn)內(nèi)容。

3、專業(yè)性培訓(xùn)：根據(jù)各部門計(jì)劃實(shí)施的培訓(xùn)，指在提高員工專業(yè)水平。

4、個(gè)人進(jìn)修申請(qǐng)辦法：（1）申請(qǐng)程序：凡公司認(rèn)可之外界培訓(xùn)課程，由本人填寫個(gè)人進(jìn)修申請(qǐng)表，并附相應(yīng) 文件呈核。核準(zhǔn)者，應(yīng)預(yù)先墊付培訓(xùn)費(fèi)用，事后憑畢（結(jié)）業(yè)證及發(fā)票交財(cái)務(wù)處報(bào)銷。（2）進(jìn)修人員在結(jié)業(yè)三日內(nèi)呈交心得總結(jié)。（3）培訓(xùn)部應(yīng)主動(dòng)收集相關(guān)培訓(xùn)課程信息，以供各部門人員選擇。

五、培訓(xùn)計(jì)劃的制定

1、各部門從實(shí)際情況出發(fā)，于每年12月前擬定下的培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)人力資源部匯總。

2、各部門依客觀需求，擬定專項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)人力資源部備案。

3、人力資源部合理安排各部門上報(bào)的培訓(xùn)計(jì)劃，匯編成表，提出預(yù)算，并上報(bào)之。

4、人力資源部應(yīng)以最快的效率安排各部門不定期培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施。

六、培訓(xùn)的實(shí)施

1、定期培訓(xùn)：依計(jì)劃，由人力資源部安排。

2、不定期培訓(xùn)：依具體情況，由人力資源部與各部門共同完成。

七、培訓(xùn)考核

1、考核依據(jù)：測(cè)試（考試）結(jié)果、個(gè)人心得、直接上級(jí)的評(píng)定。

2、考核結(jié)果由人力資源部建檔存查。

3、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果作為績(jī)效考核指標(biāo)之一。

八、赴外培訓(xùn)管理 赴外培訓(xùn)，應(yīng)與公司簽訂培訓(xùn)合同。

九、其它 其它事項(xiàng)另行規(guī)定