第一篇:食品安全管理人員試卷及答案五
1.行政處罰由()的縣級(jí)以上地方人民政府具有行政處罰權(quán)的行政機(jī)關(guān)管轄。法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的除外。
? ? ? ? A.違法行為人所在地 B.違法行為發(fā)生地 C.違法后果發(fā)生地 D.受侵害人所在地
正確答案:B您的選擇:未選擇
2.()是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。
? ? ? ? A.食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果 B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果 C.食品安全監(jiān)督檢查結(jié)果 D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果
正確答案:D您的選擇:未選擇
3.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和食品安全狀況等,確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次,實(shí)施()管理。
? ? ? ? A.日常監(jiān)督 B.風(fēng)險(xiǎn)分級(jí) C.信用分類 D.動(dòng)態(tài)
正確答案:B您的選擇:未選擇
4.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定,食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的,依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予何種處分?
? ? ? ? A.撤職或者開(kāi)除 B.記過(guò) C.記大過(guò) D.警告
正確答案:A您的選擇:未選擇
5.公民、法人或者其他組織不服復(fù)議決定的,可以在收到復(fù)議決定書(shū)之日起()內(nèi)向人民法院提起訴訟。
? ? ? ? A.15日 B.60日 C.三個(gè)月 D.六個(gè)月
正確答案:A您的選擇:未選擇
6.冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志的,責(zé)令改正,沒(méi)收違法所得,并處()罰款。
? ? ? ? A.二千元以上一萬(wàn)元以下 B.二千元以上二萬(wàn)元以下 C.貨值金額一倍以上至三倍以下 D.貨值金額五倍以上至十倍以下
正確答案:B您的選擇:未選擇
7.公民、法人或者其他組織直接向人民法院提起訴訟的,應(yīng)當(dāng)自知道或者應(yīng)當(dāng)知道作出行政行為之日起()內(nèi)提出。法律另有規(guī)定的除外。
? ? ? A.15日 B.60日 C.三個(gè)月 ? D.六個(gè)月
正確答案:D您的選擇:未選擇
8.()食品的監(jiān)督管理由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照食品安全法以及有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定實(shí)施。
? ? ? ? A.鐵路、民航運(yùn)營(yíng)中 B.軍隊(duì)專用 C.轉(zhuǎn)基因 D.國(guó)境口岸
正確答案:D您的選擇:未選擇
9.采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè),被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的,可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起()內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。
? ? ? ? A.3小時(shí) B.4小時(shí) C.24小時(shí) D.3日
正確答案:B您的選擇:未選擇
10.食品()對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。
? ? ? ? A.企業(yè) B.生產(chǎn)者 C.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 D.從業(yè)者
正確答案:C您的選擇:未選擇
11.國(guó)家()對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。
? ? ? ? A.海關(guān)
B.食品藥品監(jiān)管部門(mén) C.出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)
D.食品藥品監(jiān)管部門(mén)會(huì)同出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)
正確答案:C您的選擇:未選擇
12.國(guó)務(wù)院()部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門(mén)建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制。
? ? ? ? A.商務(wù)行政管理 B.衛(wèi)生行政 C.農(nóng)業(yè)行政 D.食品藥品監(jiān)督管理
正確答案:D您的選擇:未選擇
13.利用新的食品原料生產(chǎn)食品,或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種,應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起()內(nèi)組織審查。
? ? ? ? A.10日 B.30日 C.60日 D.90日
正確答案:C您的選擇:未選擇
14.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示的,由()處罰。
? ? ? A.農(nóng)業(yè)部門(mén)
B.農(nóng)業(yè)部門(mén)或食品藥品監(jiān)管部門(mén) C.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門(mén) ? D.工商部門(mén)
正確答案:C您的選擇:未選擇
15.食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律,按照()建立健全行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制,提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù),引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè),宣傳、普及食品安全知識(shí)。
? ? ? ? A.法律法規(guī) B.章程 C.合同 D.協(xié)會(huì)決議
正確答案:B您的選擇:未選擇
16.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。采集樣品應(yīng)當(dāng)按照()支付費(fèi)用。
? ? ? ? A.市場(chǎng)價(jià)格 B.出廠價(jià)格 C.協(xié)議價(jià)格 D.成本價(jià)格
正確答案:A您的選擇:未選擇
17.標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)存在虛假標(biāo)注的食品,食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后()小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回。
? ? ? ? A.24 B.36 C.48 D.72
正確答案:D您的選擇:未選擇
18.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)存在瑕疵但不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的,由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正;拒不改正的,處以()罰款。
? ? ? ? A.五千元以上五萬(wàn)元以下 B.二千元以上一萬(wàn)元以下 C.五千元以下 D.二千元以下
正確答案:D您的選擇:未選擇
19.食品()應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員,加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。
? ? ? ? A.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 B.生產(chǎn)企業(yè) C.經(jīng)營(yíng)企業(yè) D.D生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)
正確答案:D您的選擇:未選擇
20.生鮮乳應(yīng)冷藏。超過(guò)()小時(shí)未冷藏的生鮮乳,不得銷售。
? ? ? ? A.1 B.2 C.4 D.6
正確答案:B您的選擇:未選擇
21.食品企業(yè)()人員嚴(yán)禁串崗,防止()。
? ? A.生產(chǎn) 污染
B.生、熟區(qū)工作 交叉污染 ? ? C.生產(chǎn) 交叉污染 D.生、熟區(qū)工作 污染
正確答案:B您的選擇:未選擇
22.每批出庫(kù)的同種物料,應(yīng)盡可能為(),并能清楚體現(xiàn)品名、批次等信息。
? ? ? ? A.不同批次 B.同一批次 C.任意批次 D.隨機(jī)批次
正確答案:B您的選擇:未選擇 23.()人員嚴(yán)禁串崗,防止()。
? ? ? ? A.生產(chǎn) 污染
B.生、熟區(qū)工作 交叉污染 C.生產(chǎn) 交叉污染 D.生、熟區(qū)工作 污染
正確答案:B您的選擇:未選擇
24.級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律規(guī)定的職責(zé),對(duì)食品生產(chǎn)者的許可事項(xiàng)進(jìn)行監(jiān)督檢查。
? ? ? ? A.國(guó)家 B.省 C.市 D.縣
正確答案:D您的選擇:未選擇
25.直接與()接觸的人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈、手表,不準(zhǔn)濃艷化妝、染指甲、噴灑香水進(jìn)入車間。
? ? ? ? A.原料 B.半成品 C.熟制品
D.原料、半成品和成品
正確答案:D您的選擇:未選擇
26.同一功能的食品添加劑(相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑)在混合使用時(shí),各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)()。
? ? ? ? A.0.5 B.1 C.2 D.10
正確答案:B您的選擇:未選擇
27.食品企業(yè)的給排水系統(tǒng)應(yīng)能適應(yīng)生產(chǎn)需要,設(shè)施應(yīng)合理有效,能()。
? ? ? ? A.經(jīng)常保持暢通
B.有防止污染水源潛入車間的有效措施
C.有防止鼠類、昆蟲(chóng)通過(guò)排水管道潛入車間的有效措施
D.經(jīng)常保持暢通,有防止污染水源和鼠類、昆蟲(chóng)通過(guò)排水管道潛入車間的有效措施
正確答案:D您的選擇:未選擇 28.食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注下列()內(nèi)容。
? ? A.附加的產(chǎn)品說(shuō)明無(wú)法證實(shí)其依據(jù)的 B.以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品的 ? ? C.屬于轉(zhuǎn)基因食品或者含法定轉(zhuǎn)基因原料的
D.附加的產(chǎn)品說(shuō)明無(wú)法證實(shí)其依據(jù)的和以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品的
正確答案:D您的選擇:未選擇
29.企業(yè)相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并()
? ? ? ? A.登記備案 B.經(jīng)有關(guān)部門(mén)許可 C.在有效使用期內(nèi) D.正確答案:C您的選擇:未選擇
30.食品企業(yè)采購(gòu)的食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品除查驗(yàn)產(chǎn)品合格證明文件外,還應(yīng)查驗(yàn)
? ? ? ? A.食品生產(chǎn)許可證 B.工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證 C.食品流通許可證 D.食品衛(wèi)生許可證。
正確答案:B您的選擇:未選擇
31.企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品、工藝特點(diǎn),按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定及食品質(zhì)量安全要求,確定(),制定工藝作業(yè)指導(dǎo)書(shū),并實(shí)施控制要求,做好記錄。
? ? ? ? A.生產(chǎn)工藝流程 B.車間設(shè)備布局 C.人員操作規(guī)范要求 D.生產(chǎn)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)
正確答案:D您的選擇:未選擇 32.食品添加劑包括了()。
? ? ? ? A.防腐劑、甜味劑、色素
B.甜味劑、拮抗劑、乳化劑、疏松劑、穩(wěn)定劑、增稠劑
C.穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑
D.防腐劑、甜味劑、色素、以及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑等
正確答案:D您的選擇:未選擇
33.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由 和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。
? ? ? ? A.QS B.JY C.GMP D.SC
正確答案:D您的選擇:未選擇
34.食品企業(yè)對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)/驗(yàn)證不合格的采購(gòu)物資,可以做 處理。
? ? ? ? A.退貨 B.接收
C.退貨或讓步接收 D.銷毀
正確答案:C您的選擇:未選擇
35.直接接觸食品的設(shè)備、工具、管道表面要清潔,邊角圓滑,無(wú)死角,不易積垢,不漏隙,便于()。
? ? A.拆卸、清洗 B.拆卸、消毒 ? ? C.拆卸、清洗和消毒 D.拆卸、消毒和安裝
正確答案:C您的選擇:未選擇
36.企業(yè)采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存()
? ? ? ? A.原輔料標(biāo)簽檔案 B.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄 C.進(jìn)貨抽檢制度 D.正確答案:B您的選擇:未選擇
37.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字,但可以同時(shí)使用()。
? ? ? ? A.拼音 B.少數(shù)民族文字 C.外文
D.拼音、少數(shù)民族文字、外文
正確答案:D您的選擇:未選擇
38.發(fā)生食品安全事故的企業(yè)應(yīng)建立和保存()
? ? ? ? A.食品安全事故影響報(bào)告 B.調(diào)查食品安全事故記錄 C.處置食品安全事故記錄 D.正確答案:C您的選擇:未選擇
39.不得使用()及來(lái)源不明的食品添加劑。
? ? ? ? A.無(wú)標(biāo)識(shí) B.標(biāo)識(shí)不清 C.標(biāo)識(shí)不符合要求 D.以上都是
正確答案:D您的選擇:未選擇
40.廠區(qū)應(yīng)()時(shí)進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作,要采取有效措施防止鼠類、蚊、蠅、昆蟲(chóng)等的聚集和滋生。
? ? ? ? A.不定期 B.定期 C.定期或在必要 D.必要
正確答案:C您的選擇:未選擇
多選題
41.有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品,不得銷售:
? ? 的; A.含有國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的;
B.農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)C.含有的致病性寄生蟲(chóng)、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的; D.使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范的;
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
42.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查應(yīng)當(dāng)遵循()的原則。? ?
? A.屬地負(fù)責(zé) ? ? ? B.全面覆蓋 C.風(fēng)險(xiǎn)管理 D.信息公開(kāi)
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
43.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有拒絕、阻撓、干涉食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行監(jiān)督檢查情形之一的,由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)處以:
? ? ? ? A.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)
B.并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款 C.并處五千元以上十萬(wàn)元以下罰款 D.情節(jié)嚴(yán)重的,吊銷許可證;
正確答案:ABD您的選擇:未選擇
44.在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的,或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的:
? ? ?
金; A.處三年以下有期徒刑或者拘役,并處罰金; B.處五年以下有期徒刑,并處罰金;
C.對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的,處五年以上十年以下有期徒刑,并處罰D.致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的,處十年以上有期徒刑、無(wú)期徒刑或者死刑,并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒(méi)收財(cái)產(chǎn)。正確答案:BCD您的選擇:未選擇
45.行政機(jī)關(guān)實(shí)施查封、扣押的規(guī)定正確的有: ?
? ? ? ? A.制作并當(dāng)場(chǎng)交付查封、扣押決定書(shū)和清單
B.查封、扣押的期限不得超過(guò)三十日;情況復(fù)雜的,經(jīng)行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn),可以延長(zhǎng),但是延長(zhǎng)期限不得超過(guò)三十日。法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的除外。
C.延長(zhǎng)查封、扣押的決定應(yīng)當(dāng)及時(shí)書(shū)面告知當(dāng)事人,并說(shuō)明理由。
D.對(duì)物品需要進(jìn)行檢測(cè)、檢驗(yàn)、檢疫或者技術(shù)鑒定的,查封、扣押的期間不包括檢測(cè)、檢驗(yàn)、檢疫或者技術(shù)鑒定的期間。正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
46.為支持食品召回工作建立的食品安全專家?guī)鞈?yīng)當(dāng)包括以下領(lǐng)域的相關(guān)專家組成:
? ? ? ? A.醫(yī)學(xué)、B.毒理、C.化學(xué) D.法律
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
47.行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的有關(guān)行政許可的()等在辦公場(chǎng)所公示。
? ? ? ? A.事項(xiàng)、依據(jù)、條件 B.數(shù)量、程序、期限 C.需要提交的全部材料的目錄 D.申請(qǐng)書(shū)示范文本
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
48.行政機(jī)關(guān)作出行政許可決定,依法需要()的,所需時(shí)間不計(jì)算在許可審批的期限內(nèi)。行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將所需時(shí)間書(shū)面告知申請(qǐng)人。
? ? A.聽(tīng)證、招標(biāo)、拍賣 B.檢驗(yàn)、檢測(cè)、檢疫、鑒定 ? ? C.專家評(píng)審 D.申請(qǐng)材料審核
正確答案:ABC您的選擇:未選擇
49.下列屬于預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的事項(xiàng)有:
? ? ? ? A.名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期; B.成分或者配料表;
C.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式; D.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào);
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
50.進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立食品、食品添加劑進(jìn)口和銷售記錄制度,如實(shí)記錄:
? ? ? ? A.食品、食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 B.生產(chǎn)或者進(jìn)口批號(hào)
C.境外出口商和購(gòu)貨者名稱、地址及聯(lián)系方式 D.交貨日期
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
51.預(yù)包裝食品是指,經(jīng)預(yù)先定量(),向消費(fèi)者直接提供的食品。
? ? ? ? A.包裝
B.裝入(灌入)容器中 C.貯存在倉(cāng)庫(kù)中 D.生產(chǎn)
正確答案:AB您的選擇:未選擇
52.食品企業(yè)應(yīng)定期對(duì)合格供應(yīng)商至少進(jìn)行一次評(píng)價(jià),評(píng)價(jià)內(nèi)容主要包括。
? ? ? ? A.質(zhì)量安全穩(wěn)定性 B.物資交付及時(shí)性 C.服務(wù)情況
D.相關(guān)資質(zhì)證明文件的有效性
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
53.下列哪些屬于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容:
? ? ? ? A.名稱、規(guī)格、數(shù)量 B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào) C.保質(zhì)期、進(jìn)貨日期
D.供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
54.在中華人民共和國(guó)境內(nèi)()的食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注和管理,適用《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》。
? ? ? ? A.生產(chǎn) B.分裝 C.銷售 D.檢驗(yàn)
正確答案:ABC您的選擇:未選擇 55.食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注下列哪些內(nèi)容:()
? ? ? ? A.標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的; B.非保健食品明示或者暗示具有保健作用; C.違背科學(xué)常識(shí)的內(nèi)容; D.標(biāo)示封建迷信內(nèi)容。正確答案:ABCD您的選擇:未選擇 56.食品生產(chǎn)廠區(qū)應(yīng)當(dāng)()
? ? ? ? A.清潔 B.平整 C.無(wú)積水 D.無(wú)粉塵
正確答案:ABC您的選擇:未選擇
57.預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說(shuō)明,包括()。
? ? ? ? A.營(yíng)養(yǎng)成分表 B.營(yíng)養(yǎng)聲稱 C.營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱 D.保健功能
正確答案:ABC您的選擇:未選擇 58.食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的()
? ? ? ? A.名稱 B.地址 C.住所 D.聯(lián)系方式
正確答案:ABD您的選擇:未選擇
59.生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題,如被寄生蟲(chóng)、有毒、有害物質(zhì)污染等,生產(chǎn)操作人員應(yīng)()。
? ? ? ? A.隔離不合格品或可疑產(chǎn)品 B.隱瞞質(zhì)量問(wèn)題 C.及時(shí)報(bào)告生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人 D.立即停止生產(chǎn)
正確答案:ACD您的選擇:未選擇
60.生產(chǎn)區(qū)域周圍環(huán)境(25米內(nèi))不能有()
? ? ? ? A.粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì) B.擴(kuò)散性污染源
C.不得有昆蟲(chóng)大量孽生的潛在場(chǎng)所 D.在封閉式設(shè)備中完成生產(chǎn)過(guò)程的可除外
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
判斷題
61.保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益是全社會(huì)的共同責(zé)任。正確答案:對(duì) 正確答案:對(duì) 定、公布。62.行政機(jī)關(guān)在調(diào)查或者進(jìn)行檢查時(shí),執(zhí)法人員不得少于兩人,并應(yīng)當(dāng)向當(dāng)事人或者有關(guān)人員出示證件。63.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制正確答案:對(duì)
64.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè),必須由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件,進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。正確答案:錯(cuò) 65.解除查封、扣押應(yīng)當(dāng)立即退還財(cái)物;已將鮮活物品或者其他不易保管的財(cái)物拍賣或者變賣的,退還拍賣或者變賣所得款項(xiàng)。正確答案:對(duì)
66.對(duì)地方特色食品,省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn),報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)備案。正確答案:錯(cuò)
67.行政復(fù)議決定作出前,申請(qǐng)人要求撤回行政復(fù)議申請(qǐng)的,經(jīng)說(shuō)明理由,可以撤回;撤回行政復(fù)議申請(qǐng)的,行政復(fù)議終止。正確答案:對(duì) 排序。68.符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告的效力,按照國(guó)家級(jí)、省級(jí)、設(shè)區(qū)市級(jí)、縣級(jí)正確答案:錯(cuò)
69.法律規(guī)定對(duì)食品的包裝容器、包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品,按照國(guó)家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)許可。正確答案:錯(cuò) 正確答案:錯(cuò) 正確答案:對(duì) 正確答案:錯(cuò) 正確答案:對(duì) 正確答案:對(duì) 正確答案:對(duì) 70.食品保質(zhì)期,指食品保持品質(zhì)的期限。
71.食品企業(yè)使用各類殺蟲(chóng)劑或藥物,應(yīng)采取措施,防止人員中毒及造成食品、設(shè)備、工器具污染。()72.在暑期中,經(jīng)常有員工帶子女一同到生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng),對(duì)否。[ ]
73.食品加工人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其它有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng),對(duì)否?[ ]
74.檢驗(yàn)儀器、設(shè)備應(yīng)滿足檢測(cè)精度要求,按周期檢定或校準(zhǔn),并進(jìn)行必要的維護(hù)保養(yǎng),確保處于良好狀態(tài)。75.對(duì)溫、濕度有特別要求的原輔料及成品倉(cāng)庫(kù),應(yīng)配備溫、濕度表,庫(kù)房溫度、濕度應(yīng)符合存放要求。()76.根據(jù)犯罪事實(shí)、情節(jié)和悔罪表現(xiàn),對(duì)于符合刑法規(guī)定的緩刑適用條件的犯罪分子,可以適用緩刑,而且可以允許其在緩刑考驗(yàn)期限內(nèi)從事食品生產(chǎn)、銷售及相關(guān)活動(dòng)。[ ] 正確答案:錯(cuò) 正確答案:對(duì) 正確答案:對(duì) 77.預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容,應(yīng)符合法律、法規(guī)的規(guī)定,并符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。78.食品生產(chǎn)加工人員必須取得健康證明后方可上崗,對(duì)否?
79.如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料,應(yīng)在配料清單中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱,再在其后加括號(hào),按加入量的遞減順序標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。正確答案:對(duì) 正確答案:錯(cuò) 80.食品標(biāo)簽中的配料是指在制造或加工食品時(shí)使用的任何物質(zhì)。
第二篇:食品安全管理人員試卷及答案二
1.新修訂《食品安全法》規(guī)定,()應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度。
? ? ? ? A.食品生產(chǎn)企業(yè) B.特殊食品的生產(chǎn)企業(yè) C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè) D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者
正確答案:D您的選擇:C 2.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和食品安全狀況等,確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次,實(shí)施()管理。
? ? ? ? A.日常監(jiān)督 B.風(fēng)險(xiǎn)分級(jí) C.信用分類 D.動(dòng)態(tài)
正確答案:B您的選擇:B 3.()是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。
? ? ? ? A.食品安全監(jiān)督管理信息 B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息 C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果 D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)科學(xué)數(shù)據(jù)
正確答案:C您的選擇:C 4.標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)存在虛假標(biāo)注的食品,食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后()小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回。
? ? ? ? A.24 B.36 C.48 D.72
正確答案:D您的選擇:未選擇
5.國(guó)家()食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求,實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系,提高食品安全管理水平。
? ? ? ? A.支持 B.鼓勵(lì) C.要求 D.鼓勵(lì)和支持
正確答案:B您的選擇:未選擇
6.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起()年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可,或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。
? ? ? ? A.2 B.3 C.5 D.10
正確答案:C您的選擇:未選擇
7.對(duì)食品藥品監(jiān)管部門(mén)實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起()工作日內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)。
? ? A.2 B.5 ? ? C.7 D.15
正確答案:C您的選擇:未選擇
8.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。采集樣品應(yīng)當(dāng)按照()支付費(fèi)用。
? ? ? ? A.市場(chǎng)價(jià)格 B.出廠價(jià)格 C.協(xié)議價(jià)格 D.成本價(jià)格
正確答案:A您的選擇:未選擇
9.對(duì)食品的監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)結(jié)論有異議的,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起()個(gè)工作日內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)。
? ? ? ? A.5 B.7 C.10 D.15
正確答案:B您的選擇:未選擇
10.生鮮乳應(yīng)冷藏。超過(guò)()小時(shí)未冷藏的生鮮乳,不得銷售。
? ? ? ? A.1 B.2 C.4 D.6
正確答案:B您的選擇:未選擇
11.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織未建立或者未按照規(guī)定保存農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的,或者偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的,責(zé)令限期改正;逾期不改正的,可以處()罰款。
? ? ? ? A.二千元以下
B.二千元以上一萬(wàn)元以下 C.五千元以下
D.二千元以上二萬(wàn)元以下
正確答案:A您的選擇:未選擇
12.食品()應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員,加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。
? ? ? ? A.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 B.生產(chǎn)企業(yè) C.經(jīng)營(yíng)企業(yè) D.D生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)
正確答案:D您的選擇:未選擇
13.從事()工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可上崗工作。
? ? ? ? A.一切食品 B.高風(fēng)險(xiǎn)食品 C.接觸直接入口食品 D.散裝食品
正確答案:C您的選擇:未選擇
14.食品()應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定,建立食品安全追溯體系,保證食品可追溯。
? A.生產(chǎn)企業(yè) ? ? ? B.經(jīng)營(yíng)企業(yè) C.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 D.餐飲企業(yè)
正確答案:C您的選擇:未選擇
15.公民、法人或者其他組織認(rèn)為具體行政行為侵犯其合法權(quán)益的,可以自知道該具體行政行為之日起()內(nèi)提出行政復(fù)議申請(qǐng);但是法律另有規(guī)定的申請(qǐng)期限除外。
? ? ? ? A.30日 B.60日 C.三個(gè)月 D.一年
正確答案:B您的選擇:未選擇
16.任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為,()向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息,對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。
? ? ? ? A.有權(quán) B.可以 C.依法 D.應(yīng)當(dāng)
正確答案:C您的選擇:未選擇
17.國(guó)務(wù)院()部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門(mén)建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制。
? ? ? ? A.商務(wù)行政管理 B.衛(wèi)生行政 C.農(nóng)業(yè)行政 D.食品藥品監(jiān)督管理
正確答案:D您的選擇:未選擇
18.實(shí)施二級(jí)、三級(jí)召回的,食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起()個(gè)和()個(gè)工作日內(nèi)完成召回工作。
? ? ? ? A.5,7 B.10,20 C.20,30 D.30,60
正確答案:C您的選擇:未選擇
19.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定,食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的,依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予何種處分?
? ? ? ? A.撤職或者開(kāi)除 B.記過(guò) C.記大過(guò) D.警告
正確答案:A您的選擇:未選擇
20.公民、法人或者其他組織不服復(fù)議決定的,可以在收到復(fù)議決定書(shū)之日起()內(nèi)向人民法院提起訴訟。
? ? ? ? A.15日 B.60日 C.三個(gè)月 D.六個(gè)月
正確答案:A您的選擇:未選擇
21.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)()后方可出廠銷售。? ? ? ? A.監(jiān)督檢驗(yàn)合格 B.委托檢驗(yàn)合格 C.自行或委托檢驗(yàn)合格 D.正確答案:C您的選擇:未選擇
22.生產(chǎn)車間地面應(yīng)使用()材料鋪砌,應(yīng)有適當(dāng)坡度,在地面最低點(diǎn)設(shè)置地漏,以保證不積水。
? ? ? ? A.光滑 B.無(wú)毒、光滑
C.不滲水、不吸水、無(wú)毒、防滑
D.便于清洗的混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料
正確答案:C您的選擇:未選擇
23.企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)消費(fèi)者投訴的受理記錄。記錄的信息可以不包括()
? ? ? ? A.企業(yè)采取的處理措施 B.產(chǎn)品生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào) C.與投訴者電話溝通信息 D.正確答案:C您的選擇:未選擇
24.在食品加工、銷售、運(yùn)輸、貯存等過(guò)程中,使用國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》《保健食品中可能非法添加的物質(zhì)名單》上的物質(zhì)加工食品的,依照刑法第一百四十四條的規(guī)定以()定罪處罰。
? ? ? ? A.生產(chǎn)銷售劣質(zhì)食品罪 B.生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪 C.生產(chǎn)銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪 D.非法經(jīng)營(yíng)罪
正確答案:B您的選擇:未選擇 25.食品標(biāo)識(shí)違法行為包括()。
? ? ? ? A.偽造或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期
B.偽造食品產(chǎn)地,偽造或者冒用其他生產(chǎn)者的名稱、地址 C.偽造、冒用、變?cè)焐a(chǎn)許可證標(biāo)志及編號(hào) D.1、2、3
正確答案:D您的選擇:未選擇 26.以下屬于食品添加劑的是
? ? ? ? A.山梨酸鉀 B.孔雀石綠 C.蘇丹紅 D.三聚氰胺
正確答案:A您的選擇:未選擇
27.當(dāng)某種復(fù)合配料 ,不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料,但在最終產(chǎn)品中起工藝作用的食品添加劑應(yīng)一 一標(biāo)示。
? ? ? ? A.已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) B.其加入量小于食品總量的25%時(shí)
C.已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者其加入量小于食品總量的25%時(shí) D.已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并且其加入量小于食品總量的25%時(shí)
正確答案:D您的選擇:未選擇 28.食品或者其包裝最大表面面積大于20平方厘米時(shí),食品標(biāo)識(shí)中強(qiáng)制標(biāo)注內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于()。
? ? ? ? A.1.5毫米 B.1.8毫米 C.3毫米 D.4毫米
正確答案:B您的選擇:未選擇
29.在保健食品或者其他食品中,(),依照刑法第一百四十四條的規(guī)定以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰。
? ? ? ? A.非法添加國(guó)家禁用藥物等有毒、有害物質(zhì)的 B.非法添加大量藥品的 C.超范圍濫用添加劑的 D.超限量濫用添加劑的
正確答案:A您的選擇:未選擇
30.國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)根據(jù)國(guó)際通行的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范獲取質(zhì)量體系認(rèn)證或者危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系認(rèn)證(簡(jiǎn)稱()),提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。
? ? ? ? A.HACCP認(rèn)證 B.ISO9001認(rèn)證 C.ISO14000認(rèn)證 D.ISO18000認(rèn)證
正確答案:A您的選擇:未選擇
31.企業(yè)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等()
? ? ? ? A.復(fù)產(chǎn)檢查記錄 B.安全控制記錄 C.清洗記錄 D.正確答案:B您的選擇:未選擇
32.企業(yè)應(yīng)()組織生產(chǎn)人員及有關(guān)人員進(jìn)行健康檢查,并建立健康檔案。
? ? ? ? A.每季度 B.每半年 C.每年 D.每?jī)赡?/p>
正確答案:C您的選擇:未選擇
33.食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的()
? ? ? ? A.專業(yè)技術(shù)人員、B.熟練技術(shù)工人、C.質(zhì)量管理人員和檢驗(yàn)人員。D.其它各項(xiàng)全是
正確答案:D您的選擇:未選擇
34.預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容,應(yīng)符合()的規(guī)定。
? ? ? ? A.國(guó)家法律、法規(guī) B.相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
C.國(guó)家法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) D.國(guó)家法律、法規(guī)和相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn) 正確答案:D您的選擇:未選擇 35.檸檬黃可以在()
? ? ? ? A.所有食品品種中使用 B.限定的食品品種中任意使用 C.限定的食品品種中按限量使用
D.所有食品品種中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低限量使用
正確答案:C您的選擇:未選擇
36.食品安全(fooD sAfety)指食品(),對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
? ? ? ? A.無(wú)毒 B.無(wú)害
C.符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求 D.其它都對(duì)
正確答案:D您的選擇:未選擇
37.企業(yè)應(yīng)配備經(jīng)()的檢驗(yàn)人員從事檢驗(yàn)工作。檢驗(yàn)人員應(yīng)熟悉(),能獨(dú)立履行職責(zé),尊重科學(xué),恪守職業(yè)道德,保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正,不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告,并對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。
? ? ? ? A.內(nèi)部培訓(xùn) 檢驗(yàn)規(guī)程
B.專業(yè)培訓(xùn) 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、儀器操作
C.專業(yè)培訓(xùn)、考核合格 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)規(guī)程 D.內(nèi)部培訓(xùn)、考核合格 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
正確答案:C您的選擇:未選擇
38.食品企業(yè)對(duì)生產(chǎn)急需、來(lái)不及檢驗(yàn)而須先投入使用的采購(gòu)物資,經(jīng)審批后予以緊急放行。緊急放行物資應(yīng)單獨(dú)堆放,按批次(編號(hào))掛牌標(biāo)識(shí)并加掛()標(biāo)識(shí)牌。
? ? ? ? A.例外轉(zhuǎn)序 B.緊急放行 C.特殊物資 D.不合格品
正確答案:A您的選擇:未選擇
39.食品生產(chǎn)企業(yè)車間屋頂或天花板應(yīng)選用()材料覆涂或裝修,要有適當(dāng)?shù)钠露?,在結(jié)構(gòu)上減少凝結(jié)水滴落,防止蟲(chóng)害和霉菌滋生,以便于洗刷、消毒。
? ? ? ? A.不滲水、不吸水、無(wú)毒、防滑
B.便于清洗的混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料 C.不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫的深色 D.不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫的淺色
正確答案:D您的選擇:未選擇
40.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)()后方可出廠銷售。
? ? ? ? A.強(qiáng)制檢驗(yàn)合格 B.委托檢驗(yàn)合格 C.出廠檢驗(yàn)合格 D.正確答案:C您的選擇:未選擇
多選題
41.省級(jí)以上人民政府()等部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問(wèn)題進(jìn)行收集、匯總,并及時(shí)向同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)通報(bào)。? ? ? ? A.工商行政管理 B.食品藥品監(jiān)督管理 C.質(zhì)量監(jiān)督 D.農(nóng)業(yè)行政
正確答案:BCD您的選擇:未選擇
42.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有拒絕、阻撓、干涉食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行監(jiān)督檢查情形之一的,由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)處以:
? ? ? ? A.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)
B.并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款 C.并處五千元以上十萬(wàn)元以下罰款 D.情節(jié)嚴(yán)重的,吊銷許可證;
正確答案:ABD您的選擇:未選擇
43.行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的有關(guān)行政許可的()等在辦公場(chǎng)所公示。
? ? ? ? A.事項(xiàng)、依據(jù)、條件 B.數(shù)量、程序、期限 C.需要提交的全部材料的目錄 D.申請(qǐng)書(shū)示范文本
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
44.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度,查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況,如實(shí)記錄食品的以下內(nèi)容:
? ? ? ? A.名稱、規(guī)格、數(shù)量 B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào) C.檢驗(yàn)合格證號(hào)
D.保質(zhì)期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
45.新聞媒體對(duì)有關(guān)食品安全的宣傳報(bào)道應(yīng)當(dāng):
? ? ? ? A.科學(xué) B.合法 C.真實(shí) D.公正
正確答案:CD您的選擇:未選擇
46.未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動(dòng)的,由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén):
? ? ?
款; A.沒(méi)收違法所得
B.沒(méi)收違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品; C.違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的,并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰D.違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額一萬(wàn)元以上的,并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
47.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)及其技術(shù)機(jī)構(gòu),應(yīng)當(dāng)按照科學(xué)、客觀、及時(shí)、公開(kāi)的原則,組織()等,就食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全監(jiān)督管理信息進(jìn)行交流溝通。?
? A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 ? ? ? B.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu) C.食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì) D.新聞媒體
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
48.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的,應(yīng)當(dāng)采取的措施包括:
? ? ? ? A.立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
B.采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用 C.立即咨詢食品藥品監(jiān)管部門(mén)是否需要召回 D.采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
正確答案:ABD您的選擇:未選擇 49.標(biāo)識(shí)的標(biāo)注方法正確的是:
? A.轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物(含種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種)和微生物,轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物產(chǎn)品,含有轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物或者其產(chǎn)品成份的種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種、農(nóng)藥、獸藥、肥料和添加劑等產(chǎn)品,直接標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因××”。
? ? ? B.轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品,標(biāo)注為“轉(zhuǎn)基因××加工品(制成品)”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因××”。
C.使用非轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品,可以標(biāo)注“非轉(zhuǎn)基因加工品(制成品)”或者“加工原料為非轉(zhuǎn)基因××”。
D.用農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物或用含有農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物成份的產(chǎn)品加工制成的產(chǎn)品,但最終銷售產(chǎn)品中已不再含有或檢測(cè)不出轉(zhuǎn)基因成份的產(chǎn)品,標(biāo)注為“本產(chǎn)品為轉(zhuǎn)基因××加工制成,但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成份”或者標(biāo)注為“本產(chǎn)品加工原料中有轉(zhuǎn)基因××,但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成份”。
正確答案:ABD您的選擇:未選擇
50.明知對(duì)方未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動(dòng)的違法行為,仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者其他條件的,由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén):
? ? ? ? A.責(zé)令停止違法行為 B.沒(méi)收違法所得
C.并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款;
D.使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的,應(yīng)當(dāng)與食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
51.食品企業(yè)對(duì)供應(yīng)商的樣品評(píng)價(jià)包括()。
? ? ? ? A.感觀評(píng)價(jià) B.圖片評(píng)價(jià) C.小樣檢測(cè) D.索取檢驗(yàn)報(bào)告
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
52.食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)主要路面應(yīng)采用便于清洗的()輔設(shè),路面平整,不積水,不起塵,其他裸露地面應(yīng)綠化。
? ? ? ? A.混凝土 B.水泥地 C.瀝青 D.其他硬質(zhì)材料
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇 53.凈含量的標(biāo)示應(yīng)由哪幾部分組成()? ? ? ? A.凈含量。B.數(shù)字。C.法定計(jì)量單位。D.產(chǎn)品名稱。
正確答案:ABC您的選擇:未選擇
54.合格的原輔料應(yīng)在規(guī)定區(qū)域堆放,掛牌標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)應(yīng)明顯、清晰、準(zhǔn)確,其內(nèi)容包括()等信息。
? A.品名 ? B.批次 ? C.批量 ? D.生產(chǎn)日期
正確答案:ABC您的選擇:未選擇 55.成品入庫(kù)時(shí),倉(cāng)管員應(yīng)()。
? A.檢查包裝是否完好 ? B.確認(rèn)數(shù)量后簽名
? C.按品名、規(guī)格、生產(chǎn)批次分別堆放 ? D.隨意堆放
正確答案:ABC您的選擇:未選擇
56.《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》所稱食品標(biāo)識(shí)是指粘貼、印刷、標(biāo)記在食品或者其包裝上,用以表示(等相關(guān)信息的文字、符號(hào)、數(shù)字、圖案以及其他說(shuō)明的總稱。
? A.食品名稱 ? B.質(zhì)量等級(jí) ? C.商品量 ? D.食用或使用方法
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇 57.以下標(biāo)示保質(zhì)期的方式正確的是()
? A.“最好在……之前食用”。? B.“……之前食用最佳”。? C.“此日期前食用最佳……”。? D.“保質(zhì)期(至)……”。
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
58.合格的原輔料應(yīng)在規(guī)定區(qū)域堆放,掛牌標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)應(yīng)明顯、清晰、準(zhǔn)確,其內(nèi)容包括()等信息。? A.品名 ? B.批次 ? C.批量 ? D.入庫(kù)日期
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
59.食品安全法規(guī)定,食品添加劑應(yīng)當(dāng)同時(shí)滿足()的條件,方可列入允許使用的范圍。
? A.成本較低
? B.經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠 ? C.在技術(shù)上確有必要 ? D.經(jīng)檢測(cè)證明無(wú)毒無(wú)害
正確答案:BC您的選擇:未選擇
60.食品企業(yè)應(yīng)如實(shí)填寫(xiě)《配料記錄表》,每份配料的記錄應(yīng)能體現(xiàn)所使用食品添加劑的 等信息。? A.名稱)
? ? ? B.批次 C.用量 D.成品名稱
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
判斷題
61.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施,防止事故擴(kuò)大。正確答案:對(duì) 定、公布。62.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制正確答案:對(duì) 正確答案:錯(cuò) 正確答案:錯(cuò) 63.禁止在大眾傳播媒介或者公共場(chǎng)所發(fā)布嬰兒乳制品、飲料和其他食品廣告。64.對(duì)當(dāng)事人的同一個(gè)違法行為,不得給予兩次以上的行政處罰。
65.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑,尚不構(gòu)成犯罪的,可以由公安機(jī)關(guān)對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處行政拘留。正確答案:錯(cuò)
66.食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康損害甚至死亡的,食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回,并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告召回計(jì)劃。正確答案:對(duì) 正確答案:對(duì) 67.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的,終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。
68.對(duì)縣級(jí)以上地方各級(jí)人民政府工作部門(mén)的具體行政行為不服的,由申請(qǐng)人選擇,可以向該部門(mén)的本級(jí)人民政府申請(qǐng)行政復(fù)議,也可以向上一級(jí)主管部門(mén)申請(qǐng)行政復(fù)議。正確答案:對(duì) 正確答案:錯(cuò) 正確答案:錯(cuò)()69.食品添加劑超過(guò)保質(zhì)期但是經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的,可以繼續(xù)使用。70.食品行業(yè)協(xié)會(huì)可以廣告之外的其他形式向消費(fèi)者推薦食品。
71.原輔料、半成品、成品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)可以存放洗滌劑、消毒劑、化學(xué)試劑等有毒有害物品及易燃易爆等物品。正確答案:錯(cuò) 正確答案:錯(cuò) 正確答案:對(duì) 正確答案:對(duì) 正確答案:錯(cuò) 72.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)不適用于食品添加劑經(jīng)營(yíng)者。[ ] 73.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害[ ]
74.食品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)明確要求標(biāo)注食品的質(zhì)量等級(jí)、加工工藝的,應(yīng)當(dāng)相應(yīng)地予以標(biāo)明。75.在暑期中,經(jīng)常有員工帶子女一同到生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng),對(duì)否。
76.食品生產(chǎn)許可實(shí)行“一企一證”,對(duì)具有生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施并取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照的一個(gè)食品生產(chǎn)者,從事食品生產(chǎn)活動(dòng),僅發(fā)放一張食品生產(chǎn)許可證。正確答案:對(duì) 77.使用食品添加劑的目的是為了提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性,改進(jìn)其感觀特性,對(duì)否? 正確答案:對(duì)
78.生產(chǎn)保健食品,特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品和其他專供特定人群的主輔食品的企業(yè),應(yīng)當(dāng)按照良好生產(chǎn)規(guī)范的要求建立與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系,定期對(duì)該體系的運(yùn)行情況進(jìn)行自查,保證其有效運(yùn)行,并向省級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提交自查報(bào)告。正確答案:錯(cuò)
79.產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)有生產(chǎn)者的名稱和地址。生產(chǎn)者的名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊(cè)的,能承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者名稱和地址。()正確答案:對(duì)
80.以動(dòng)、植物食物為原料,采用特定的加工工藝制作,用以模仿其他生物的個(gè)體、器官、組織等特征的食品,應(yīng)當(dāng)在名稱前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字樣,并標(biāo)注該食品真實(shí)屬性的分類(類屬)名稱。[ ] 正確答案:對(duì)
第三篇:食品安全管理人員試卷及答案四
1.食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律,按照()建立健全行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制,提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù),引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè),宣傳、普及食品安全知識(shí)。
? A.法律法規(guī)B.章程C.合同D.協(xié)會(huì)決議
正確答案:B您的選擇:未選擇
2.()部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)督管理。
? ? ? ? A.衛(wèi)生行政 B.食品藥品監(jiān)督管理 C.公安 D.質(zhì)量監(jiān)督
正確答案:D您的選擇:未選擇
3.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織未建立或者未按照規(guī)定保存農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的,或者偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的,責(zé)令限期改正;逾期不改正的,可以處()罰款。
? ? ? ? A.二千元以下
B.二千元以上一萬(wàn)元以下 C.五千元以下
D.二千元以上二萬(wàn)元以下
正確答案:A您的選擇:未選擇
4.尚不構(gòu)成犯罪,經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類,或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)其制品,貨值金額一萬(wàn)元以上的,并處貨值金額()以上()以下罰款。
? ? ? ? A.5萬(wàn)元,10萬(wàn)元 B.10萬(wàn)元,20萬(wàn)元 C.10倍,20倍 D.15倍,30倍
正確答案:D您的選擇:未選擇
5.公民、法人或者其他組織直接向人民法院提起訴訟的,應(yīng)當(dāng)自知道或者應(yīng)當(dāng)知道作出行政行為之日起()內(nèi)提出。法律另有規(guī)定的除外。
? ? ? ? A.15日 B.60日 C.三個(gè)月 D.六個(gè)月
正確答案:D您的選擇:未選擇
6.被許可人需要延續(xù)依法取得的行政許可的有效期的,應(yīng)當(dāng)在該行政許可有效期屆滿()前向作出行政許可決定的行政機(jī)關(guān)提出申請(qǐng)。但是,法律、法規(guī)、規(guī)章另有規(guī)定的,依照其規(guī)定。
? ? ? ? A.三個(gè)月 B.二個(gè)月 C.30日 D.15日
正確答案:C您的選擇:未選擇
7.公民、法人或者其他組織認(rèn)為具體行政行為侵犯其合法權(quán)益的,可以自知道該具體行政行為之日起()內(nèi)提出行政復(fù)議申請(qǐng);但是法律另有規(guī)定的申請(qǐng)期限除外。
? ? ? ? A.30日 B.60日 C.三個(gè)月 D.一年 正確答案:B您的選擇:未選擇
8.行政處罰由()的縣級(jí)以上地方人民政府具有行政處罰權(quán)的行政機(jī)關(guān)管轄。法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的除外。
? ? ? ? A.違法行為人所在地 B.違法行為發(fā)生地 C.違法后果發(fā)生地 D.受侵害人所在地
正確答案:B您的選擇:未選擇
9.對(duì)食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的,由()人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)決定暫停銷售該食品,并向社會(huì)公布。
? ? ? ? A.縣級(jí)以上 B.設(shè)區(qū)市級(jí)以上 C.省級(jí) D.省級(jí)以上
正確答案:D您的選擇:未選擇
10.不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的,應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后()個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)書(shū)面報(bào)告情況。
? ? ? ? A.2 B.3 C.5 D.10
正確答案:C您的選擇:未選擇
11.進(jìn)口商在有關(guān)主管部門(mén)責(zé)令其依法召回進(jìn)口的食品后,仍拒不召回的,由()給予處罰。
? ? ? ? A.海關(guān)
B.食品藥品監(jiān)督管理局或出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu) C.出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu) D.食品藥品監(jiān)督管理局
正確答案:C您的選擇:未選擇
12.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表,或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的,由市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正,給予警告,并處()罰款。
? ? ? ? A.2000元以上1萬(wàn)元以下 B.2000元以上3萬(wàn)元以下 C.5000元以上3萬(wàn)元以下 D.5000元以上5萬(wàn)元以下
正確答案:B您的選擇:未選擇
13.許可申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的,應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在()日內(nèi)一次告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容,逾期不告知的,自收到申請(qǐng)材料之日起即為受理。
? ? ? ? A.3 B.5 C.6 D.7
正確答案:B您的選擇:未選擇
14.冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志的,責(zé)令改正,沒(méi)收違法所得,并處()罰款。
? A.二千元以上一萬(wàn)元以下 ? ? ? B.二千元以上二萬(wàn)元以下 C.貨值金額一倍以上至三倍以下 D.貨值金額五倍以上至十倍以下
正確答案:B您的選擇:未選擇
15.任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為,()向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息,對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。
? ? ? ? A.有權(quán) B.可以 C.依法 D.應(yīng)當(dāng)
正確答案:C您的選擇:未選擇 16.食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋()
? ? ? ? A.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章,并有檢驗(yàn)人簽名或者蓋章 B.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章即可,無(wú)須有檢驗(yàn)人簽名或者蓋章 C.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章,或者由檢驗(yàn)人簽名或者蓋章 D.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章,并由其上級(jí)主管部門(mén)蓋章
正確答案:A您的選擇:未選擇
17.食品()對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。
? ? ? ? A.企業(yè) B.生產(chǎn)者 C.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 D.從業(yè)者
正確答案:C您的選擇:未選擇
18.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示的,由()處罰。
? ? ? ? A.農(nóng)業(yè)部門(mén)
B.農(nóng)業(yè)部門(mén)或食品藥品監(jiān)管部門(mén) C.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門(mén) D.工商部門(mén)
正確答案:C您的選擇:未選擇
19.()是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。
? ? ? ? A.食品安全監(jiān)督管理信息 B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息 C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果 D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)科學(xué)數(shù)據(jù)
正確答案:C您的選擇:未選擇
20.標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)存在虛假標(biāo)注的食品,食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后()小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回。
? ? ? ? A.24 B.36 C.48 D.72
正確答案:D您的選擇:未選擇
21.制定《中華人民共和國(guó)食品安全法》的目的是為了保證食品安全,保障()。
? ? A.公眾身體健康 B.公眾生命安全 ? ? C.公眾身體健康和生命安全 D.正確答案:C您的選擇:未選擇
22.新版食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期,有效期為 年。
? ? ? ? A.2年 B.3年 C.5年 D.6年
正確答案:C您的選擇:未選擇
23.企業(yè)使用食品添加劑其產(chǎn)品配方須經(jīng)()審核批準(zhǔn)。
? ? ? ? A.企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人 B.食品添加劑配料員 C.食品添加劑投料員 D.企業(yè)法人
正確答案:A您的選擇:未選擇
24.食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地。食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到()地域。
? ? ? ? A.省級(jí) B.地市級(jí) C.縣級(jí) D.區(qū)級(jí)
正確答案:B您的選擇:未選擇
25.生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場(chǎng)地等應(yīng)在()徹底清洗、消毒。
? ? ? ? A.使用前 B.使用后 C.使用前和使用后 D.使用前或使用后
正確答案:C您的選擇:未選擇
26.食品的定義是指各種供人()的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的的物品。
? ? ? ? A.食用 B.飲用 C.食用或飲用 D.其它都不對(duì)
正確答案:C您的選擇:未選擇
27.企業(yè)應(yīng)配備經(jīng)()的檢驗(yàn)人員從事檢驗(yàn)工作。檢驗(yàn)人員應(yīng)熟悉(),能獨(dú)立履行職責(zé),尊重科學(xué),恪守職業(yè)道德,保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正,不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告,并對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。
? ? ? ? A.內(nèi)部培訓(xùn) 檢驗(yàn)規(guī)程
B.專業(yè)培訓(xùn) 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、儀器操作
C.專業(yè)培訓(xùn)、考核合格 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)規(guī)程 D.內(nèi)部培訓(xùn)、考核合格 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
正確答案:C您的選擇:未選擇
28.食品出廠必須經(jīng)過(guò)(),未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的,不得()
? ? A.批準(zhǔn) 出廠 B.檢驗(yàn) 銷售 ? ? C.檢驗(yàn) 出廠銷售 D.批準(zhǔn) 出廠銷售
正確答案:C您的選擇:未選擇 29.超過(guò)保質(zhì)期限的食品()。
? ? ? ? A.可降價(jià)銷售 B.不能銷售 C.可作處理食品銷售 D.正確答案:B您的選擇:未選擇 30.食品標(biāo)簽中的配料包括
? ? ? ? A.原料 B.原料輔料
C.原料、輔料、食品添加劑
D.原料、輔料、食品添加劑、加工助劑
正確答案:C您的選擇:未選擇
31.食品生產(chǎn)企業(yè)出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行預(yù)()或者使用其他形式的包裝。
? ? ? ? A.處理 B.區(qū)分 C.包裝 D.消毒
正確答案:C您的選擇:未選擇
32.原輔料、成品等物料應(yīng)分類堆放整齊,()并與屋頂保持一定距離,且留有必要的通道。
? ? ? ? A.離地離墻 B.離地靠墻 C.接地離墻 D.接地靠墻
正確答案:A您的選擇:未選擇
33.生產(chǎn)、銷售國(guó)家為防控疾病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)、銷售的食品的,依照刑法第一百四十三條的規(guī)定以()定罪處罰。
? ? ? ? A.生產(chǎn)銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪 B.生產(chǎn)銷售劣質(zhì)食品罪 C.生產(chǎn)銷售“三無(wú)”食品罪 D.生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪
正確答案:A您的選擇:未選擇
34.食品的制造者如是依法不能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司(子公司)或集團(tuán)公司的生產(chǎn)基地,可以標(biāo)示。
? ? ? ? A.集團(tuán)公司的名稱地址
B.分公司(生產(chǎn)基地)的名稱地址
C.集團(tuán)公司的名稱、地址和分公司(生產(chǎn)基地)的名稱、地址
D.集團(tuán)公司的名稱、地址或集團(tuán)公司的名稱、地址和分公司(生產(chǎn)基地)的名稱、地址
正確答案:C您的選擇:未選擇
35.食品企業(yè)廠區(qū)環(huán)境要定期進(jìn)行清潔,清潔工作()形成相關(guān)記錄
? ? A.接受監(jiān)督檢查時(shí) B.應(yīng)當(dāng) ? ? C.不 D.正確答案:B您的選擇:未選擇
36.同一功能的食品添加劑(相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑)在混合使用時(shí),各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)()。
? ? ? ? A.0.5 B.1 C.2 D.10
正確答案:B您的選擇:未選擇
37.企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄,包括投料種類、品名、()、使用數(shù)量等
? ? ? ? A.領(lǐng)料人 B.生產(chǎn)日期或批號(hào) C.生產(chǎn)產(chǎn)家 D.正確答案:B您的選擇:未選擇
38.營(yíng)養(yǎng)聲稱是指對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)特性的描述和說(shuō)明,包括()。
? ? ? ? A.含量聲稱 B.比較聲稱 C.對(duì)比聲稱
D.含量聲稱、比較聲稱
正確答案:D您的選擇:未選擇
39.可以標(biāo)示為植物油或精煉植物油的產(chǎn)品,不包括()。
? ? ? ? A.大豆油 B.棕櫚油 C.菜籽油 D.橄欖油
正確答案:D您的選擇:未選擇
40.國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)根據(jù)國(guó)際通行的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范獲取質(zhì)量體系認(rèn)證或者危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系認(rèn)證(簡(jiǎn)稱()),提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。
? ? ? ? A.HACCP認(rèn)證 B.ISO9001認(rèn)證 C.ISO14000認(rèn)證 D.ISO18000認(rèn)證
正確答案:A您的選擇:未選擇
多選題
41.進(jìn)口的食品、食品添加劑的要求正確的有:
? ? ? ? A.符合出口國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
B.經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照進(jìn)出口商品檢驗(yàn)相關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定檢驗(yàn)合格 C.符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
D.按照國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的要求隨附合格證明材料。
正確答案:BCD您的選擇:未選擇
42.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查應(yīng)當(dāng)遵循()的原則。? ? ? ? A.屬地負(fù)責(zé) B.全面覆蓋 C.風(fēng)險(xiǎn)管理 D.信息公開(kāi)
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
43.存在下列哪些違法行為且拒不改正的,可以處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款:
? ? ? ? A.食品、食品添加劑生產(chǎn)者未按規(guī)定對(duì)采購(gòu)的食品原料和生產(chǎn)的食品、食品添加劑進(jìn)行檢驗(yàn); B.食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件,或者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄和銷售記錄制度;
C.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑; D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未制定食品安全事故處置方案;
正確答案:ABD您的選擇:未選擇 44.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng):
? ? ? ? A.真實(shí)合法,不得含有虛假內(nèi)容 B.不得涉及疾病預(yù)防、治療功能
C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé) D.通過(guò)工商行政管理部門(mén)審查
正確答案:ABC您的選擇:未選擇
45.國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度,對(duì)()進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
? ? ? ? A.食源性疾病 B.食品污染 C.食品風(fēng)險(xiǎn) D.食品中的有害因素
正確答案:ABD您的選擇:未選擇
46.因發(fā)布虛假?gòu)V告,或者有其他本法規(guī)定的違法行為,被吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照的公司、企業(yè)的法定代表人,對(duì)違法行為負(fù)有個(gè)人責(zé)任的,自該公司、企業(yè)被吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起三年內(nèi)不得擔(dān)任公司、企業(yè)的()。
? ? ? ? A.董事 B.監(jiān)事 C.高級(jí)管理人員 D.管理人員
正確答案:ABC您的選擇:未選擇
47.下列情形可以認(rèn)定屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者拒絕、阻撓、干涉監(jiān)督檢查的有:
? ? 的; A.拒絕、拖延、限制監(jiān)督檢查人員進(jìn)入被檢查場(chǎng)所或者區(qū)域的,或者限制檢查時(shí)間的; B.無(wú)正當(dāng)理由不提供或者延遲提供與檢查相關(guān)的合同、記錄、票據(jù)、賬簿、電子數(shù)據(jù)等材料C.聲稱主要負(fù)責(zé)人、主管人員或者相關(guān)工作人員不在崗,或者故意以停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等方式欺騙、誤導(dǎo)、逃避檢查的;
D.以暴力、威脅等方法阻礙監(jiān)督檢查人員依法履行職責(zé)的;
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
48.下列情形之一的,公民、法人或者其他組織可以依照本法申請(qǐng)行政復(fù)議: ? ?
? ? A.對(duì)行政機(jī)關(guān)作出的警告、罰款、沒(méi)收違法所得、沒(méi)收非法財(cái)物、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、暫扣或者吊銷許可證、暫扣或者吊銷執(zhí)照、行政拘留等行政處罰決定不服的;
B.對(duì)行政機(jī)關(guān)作出的限制人身自由或者查封、扣押、凍結(jié)財(cái)產(chǎn)等行政強(qiáng)制措施決定不服的; ?
服的; C.對(duì)行政機(jī)關(guān)作出的有關(guān)許可證、執(zhí)照、資質(zhì)證、資格證等證書(shū)變更、中止、撤銷的決定不D.認(rèn)為符合法定條件,申請(qǐng)行政機(jī)關(guān)頒發(fā)許可證、執(zhí)照、資質(zhì)證、資格證等證書(shū),或者申請(qǐng)行政機(jī)關(guān)審批、登記有關(guān)事項(xiàng),行政機(jī)關(guān)沒(méi)有依法辦理的; 正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
49.行政機(jī)關(guān)作出 等行政處罰決定之前,應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人有要求舉行聽(tīng)證的權(quán)利。?
? ? ? ? A.沒(méi)收違法工具 B.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè) C.吊銷許可證 D.較大數(shù)額罰款
正確答案:BCD您的選擇:未選擇 50.有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品,不得銷售:
? ? 的; A.含有國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的;
B.農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)C.含有的致病性寄生蟲(chóng)、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的; D.使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范的;
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
51.食品標(biāo)簽是指食品包裝上的()及一切說(shuō)明物。? ?
? ? ? ? A.文字 B.符號(hào) C.商品量 D.圖形
正確答案:ABD您的選擇:未選擇 52.食品添加劑的管理應(yīng)做到()。
? ? ? ? A.專庫(kù)或?qū)^(qū)(柜)存放 B.專人管理 C.隨意取用
D.專用計(jì)量器具及工具、容器
正確答案:ABD您的選擇:未選擇 53.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注以下哪些內(nèi)容?
? ? ? ? A.保質(zhì)期 B.生產(chǎn)日期
C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱 D.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
54.直接接觸食品及原料的設(shè)備、工具和容器,必須用()材料制成
? ? ? ? A.無(wú)毒 B.無(wú)害 C.無(wú)異味 D.金屬
正確答案:ABC您的選擇:未選擇 55.《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》所稱食品標(biāo)識(shí)是指()在食品或者其包裝上,用以表示食品名稱、質(zhì)量等級(jí)、商品量、食用或者使用方法、生產(chǎn)者或者銷售者等相關(guān)信息的文字、符號(hào)、數(shù)字、圖案以及其他說(shuō)明的總稱。
? ? ? ? A.印刷 B.填寫(xiě) C.粘貼 D.標(biāo)記
正確答案:ACD您的選擇:未選擇
56.從事接觸直接入口食品工作的人員患有()戊型病毒性肝炎等消化道傳染病,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。
? ? ? ? A.痢疾 B.傷寒
C.甲型病毒性肝炎 D.病毒性感冒
正確答案:ABC您的選擇:未選擇 57.購(gòu)入的原料,應(yīng)具備以下幾個(gè)要求?
? ? ? ? A.具有一定的新鮮度;
B.具有該品種應(yīng)有的色、香、味和組織形態(tài)特征;C.不含有毒有害物;D.不應(yīng)受其污染
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
58.以下符合凈含量字符的最小高度規(guī)定的是()
? ? ? ? A.凈含量50g,最小字高2mm。B.凈含量200g,最小字高3mm。C.凈含量1kg,最小字高4mm。D.凈含量5kg,最小字高6mm。
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
59.生產(chǎn)車間內(nèi)()能滿足生產(chǎn)要求,并設(shè)有盛裝廢棄物的專用容器
? ? ? ? A.溫度 B.濕度 C.空氣潔凈度 D.廁所
正確答案:ABC您的選擇:未選擇
60.食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合以下基本要求()
? ? ?
劑 A.不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害 B.不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)
C.不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加D.不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇 ?
判斷題
61.禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑。正確答案:對(duì)
62.日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合,有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。正確答案:對(duì)
63.新修訂企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的,應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。正確答案:錯(cuò) 正確答案:對(duì) 64.除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外,不得制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。
65.食品生產(chǎn)企業(yè)可以制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),在本企業(yè)適用,并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)備案。正確答案:對(duì)
66.行政復(fù)議決定作出前,申請(qǐng)人要求撤回行政復(fù)議申請(qǐng)的,經(jīng)說(shuō)明理由,可以撤回;撤回行政復(fù)議申請(qǐng)的,行政復(fù)議終止。正確答案:對(duì) 正確答案:對(duì) 正確答案:錯(cuò) 正確答案:對(duì) 正確答案:對(duì) 正確答案:對(duì) 正確答案:錯(cuò) 正確答案:對(duì) 67.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨,做到科學(xué)合理、安全可靠。68.當(dāng)事人對(duì)行政處罰決定不服申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的,行政處罰中止執(zhí)行。69.保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益是全社會(huì)的共同責(zé)任。
70.行政許可由具有行政許可權(quán)的行政機(jī)關(guān)在其法定職權(quán)范圍內(nèi)實(shí)施。71.食品生產(chǎn)許可被注銷的,許可證編號(hào)不得再次使用。
72.一個(gè)食品廠,只要有洗手更衣室就可以了,不一定要與車間相連,對(duì)否。73.食品企業(yè)對(duì)采購(gòu)物資進(jìn)行評(píng)價(jià),評(píng)價(jià)符合條件的,仍須報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。[ ]
74.加入量小于食品總量25%的復(fù)合配料中含有的食品添加劑,若符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的,不需要標(biāo)示,但復(fù)合配料中在終產(chǎn)品起工藝作用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示。正確答案:對(duì)
75.與生產(chǎn)無(wú)關(guān)人員不得擅自進(jìn)入生產(chǎn)車間。進(jìn)入車間人員應(yīng)穿戴好工作服、工作帽、工作鞋(靴),并洗手、消毒。接觸直接入口食品的人員還需配戴口罩。[ ] 正確答案:對(duì) 正確答案:錯(cuò) 正確答案:錯(cuò) 正確答案:錯(cuò) 76.對(duì)庫(kù)存原輔料應(yīng)定期實(shí)施檢查,防止過(guò)期、變質(zhì)。對(duì)過(guò)期、變質(zhì)及受污染的,可以由倉(cāng)管員自行處置。77.廠區(qū)應(yīng)合理布局,生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分、有效隔離,生產(chǎn)區(qū)內(nèi)可以飼養(yǎng)家禽、家畜。[ ] 78.對(duì)不具備自行檢驗(yàn)?zāi)芰Φ捻?xiàng)目,企業(yè)可以委托任何食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。
79.企業(yè)采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品,須向供貨者索取與購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件;對(duì)按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,應(yīng)當(dāng)取得許可的原輔料產(chǎn)品索取許可證復(fù)印件。正確答案:對(duì)
80.食品廠的生產(chǎn)車間或工作地點(diǎn)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明,檢驗(yàn)場(chǎng)所工作面混合照度不應(yīng)低于220lx。[ ] 正確答案:錯(cuò)
第四篇:食品安全管理人員試卷及答案一
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? ? ? ? 1.()是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。
A.食品安全監(jiān)督管理信息 B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息 C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果 D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)科學(xué)數(shù)據(jù)
正確答案:C您的選擇:未選擇
2.發(fā)現(xiàn)進(jìn)口食品不符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的,()應(yīng)當(dāng)立即停止進(jìn)口,并依法召回。
A.發(fā)現(xiàn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 B.出口生產(chǎn)企業(yè) C.進(jìn)口商 D.代理商
正確答案:C您的選擇:C 3.從事()工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可上崗工作。
A.一切食品 B.高風(fēng)險(xiǎn)食品
C.接觸直接入口食品 D.散裝食品
正確答案:C您的選擇:未選擇
4.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同()部門(mén)制定、公布。
A.國(guó)務(wù)院質(zhì)檢部門(mén) B.農(nóng)業(yè)部
C.國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門(mén) D.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理
正確答案:D您的選擇:D 5.食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋()
A.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章,并有檢驗(yàn)人簽名或者蓋章
B.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章即可,無(wú)須有檢驗(yàn)人簽名或者蓋章 C.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章,或者由檢驗(yàn)人簽名或者蓋章 D.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章,并由其上級(jí)主管部門(mén)蓋章
正確答案:A您的選擇:A 6.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。采集樣品應(yīng)當(dāng)按照()支付費(fèi)用。
A.市場(chǎng)價(jià)格 B.出廠價(jià)格 C.協(xié)議價(jià)格 D.成本價(jià)格
正確答案:A您的選擇:A 7.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織未建立或者未按照規(guī)定保存農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的,或者偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的,責(zé)令限期改正;逾期不改正的,可以處()罰款。
A.二千元以下
B.二千元以上一萬(wàn)元以下 C.五千元以下
D.二千元以上二萬(wàn)元以下 ? ? ? ?
? ? ? ?
? ? ? ?
? ? ? ?
? ? ? ?
? ? ? ? 正確答案:A您的選擇:A 8.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和食品安全狀況等,確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次,實(shí)施()管理。
A.日常監(jiān)督 B.風(fēng)險(xiǎn)分級(jí) C.信用分類 D.動(dòng)態(tài)
正確答案:B您的選擇:B 9.任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為,()向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息,對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。
A.有權(quán) B.可以 C.依法 D.應(yīng)當(dāng)
正確答案:C您的選擇:C 10.國(guó)務(wù)院()部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門(mén)建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制。
A.商務(wù)行政管理 B.衛(wèi)生行政 C.農(nóng)業(yè)行政
D.食品藥品監(jiān)督管理
正確答案:D您的選擇:D 11.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)存在瑕疵但不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的,由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正;拒不改正的,處以()罰款。
A.五千元以上五萬(wàn)元以下 B.二千元以上一萬(wàn)元以下 C.五千元以下 D.二千元以下
正確答案:D您的選擇:D 12.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合什么標(biāo)準(zhǔn):
A.對(duì)嬰幼兒無(wú)害 B.對(duì)成人無(wú)害 C.對(duì)人體安全無(wú)害 D.對(duì)環(huán)境無(wú)害
正確答案:C您的選擇:未選擇
13.食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律,按照()建立健全行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制,提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù),引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè),宣傳、普及食品安全知識(shí)。
A.法律法規(guī) B.章程 C.合同 D.協(xié)會(huì)決議
正確答案:B您的選擇:未選擇
14.()部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)督管理。? ? ? ?
? ? ? ?
? ? ? ?
? ? ? ?
? ? ? ?
? ? ? ?
? ? ? A.衛(wèi)生行政
B.食品藥品監(jiān)督管理 C.公安 D.質(zhì)量監(jiān)督
正確答案:D您的選擇:未選擇
15.食品()對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。
A.企業(yè) B.生產(chǎn)者 C.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 D.從業(yè)者
正確答案:C您的選擇:未選擇
16.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在問(wèn)題的,應(yīng)當(dāng)立即向()報(bào)告。
A.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門(mén) B.食品安全監(jiān)管部門(mén)
C.衛(wèi)生行政或食品藥品監(jiān)管部門(mén) D.衛(wèi)生行政部門(mén)
正確答案:D您的選擇:未選擇
17.違反《食品安全法》規(guī)定,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑,違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值不足一萬(wàn)元的,并處罰款的金額是:
A.五千元以下
B.五千元以上五萬(wàn)以下 C.五萬(wàn)以上十萬(wàn)元以下 D.十萬(wàn)元以上
正確答案:B您的選擇:未選擇
18.尚不構(gòu)成犯罪,經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類,或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)其制品,貨值金額一萬(wàn)元以上的,并處貨值金額()以上()以下罰款。
A.5萬(wàn)元,10萬(wàn)元 B.10萬(wàn)元,20萬(wàn)元 C.10倍,20倍 D.15倍,30倍
正確答案:D您的選擇:未選擇
19.對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過(guò)程中的問(wèn)題,縣級(jí)以上人民政府()應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門(mén)及時(shí)給予指導(dǎo)、A.食品藥品監(jiān)管部門(mén) B.質(zhì)檢部門(mén)
C.標(biāo)準(zhǔn)化行政部門(mén) D.衛(wèi)生行政部門(mén)
正確答案:A您的選擇:未選擇
20.行政機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予行政許可的決定,應(yīng)當(dāng)自作出決定之日起()內(nèi)向申請(qǐng)人頒發(fā)、送達(dá)行政許可證件。
A.5日 B.7日 C.10日 ?
? ? ? ?
? ? ? ?
? ? ? ?
? ? ? ?
? ? ? ?
? ? ? ? D.15日
正確答案:C您的選擇:未選擇
21.生產(chǎn)、銷售國(guó)家為防控疾病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)、銷售的食品的,依照刑法第一百四十三條的規(guī)定以()定罪處罰。
A.生產(chǎn)銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪 B.生產(chǎn)銷售劣質(zhì)食品罪 C.生產(chǎn)銷售“三無(wú)”食品罪 D.生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪
正確答案:A您的選擇:未選擇 22.食品企業(yè)()應(yīng)對(duì)生產(chǎn)車間的地面、墻壁、排水溝進(jìn)行清洗;更衣室、淋浴室、廁所、休息室等公共場(chǎng)所應(yīng)定期進(jìn)行清掃、清洗、消毒,并保持();
A.生產(chǎn)前 清潔 B.生產(chǎn)結(jié)束后 清潔 C.生產(chǎn)時(shí) 清潔 D.生產(chǎn)前 整潔
正確答案:B您的選擇:未選擇
23.食品生產(chǎn)企業(yè)車間設(shè)備的傳動(dòng)部分應(yīng)有()罩,以便于清洗和消毒。
A.防雨、防塵 B.防水、防塵 C.防鼠、防蟲(chóng) D.防偷、防盜
正確答案:B您的選擇:未選擇
24.食品企業(yè)加工后的廢棄物的存放設(shè)施應(yīng)(),要便于清洗、消毒。
A.密閉 B.帶蓋
C.密閉或帶蓋 D.密閉并帶蓋
正確答案:C您的選擇:未選擇 25.企業(yè)應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行()和定期培訓(xùn),學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)管理制度和其他食品安全知識(shí),并做好記錄,建立檔案。
A.崗前培訓(xùn) B.崗前體檢 C.安全宣貫 D.定期體檢
正確答案:A您的選擇:未選擇
26.企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況,包括必要的()、車間潔凈度控制等
A.半成品檢驗(yàn)記錄、溫度控制 B.成品檢驗(yàn)記錄 C.溫度時(shí)間控制 D.正確答案:A您的選擇:未選擇
27.容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品,且固相物質(zhì)為主要食品配料時(shí),除標(biāo)示凈含量外,還應(yīng)以()的形式標(biāo)示瀝干物(固形物)的含量 ? ? ? ?
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? ? ? A.質(zhì)量 B.質(zhì)量分?jǐn)?shù)
C.質(zhì)量或者質(zhì)量分?jǐn)?shù) D.質(zhì)量和質(zhì)量分?jǐn)?shù)
正確答案:C您的選擇:未選擇
28.GB28050-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則實(shí)施日期為()A.2012.10.01 B.2012.12.31 C.2013.01.01 D.2013.03.01 正確答案:C您的選擇:未選擇
29.生產(chǎn)車間地面應(yīng)使用()材料鋪砌,應(yīng)有適當(dāng)坡度,在地面最低點(diǎn)設(shè)置地漏,以保證不積水。
A.光滑
B.無(wú)毒、光滑
C.不滲水、不吸水、無(wú)毒、防滑
D.便于清洗的混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料
正確答案:C您的選擇:未選擇
30.食品生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)用于生產(chǎn)加工食品的()必須實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收制度,不符合質(zhì)量安全要求的,不得用于食品生產(chǎn)加工。
A.原材料 B.食品添加劑
C.包裝材料和容器等 D.其它各項(xiàng)全是
正確答案:D您的選擇:未選擇
31.對(duì)發(fā)現(xiàn)可能存在不安全的食品,企業(yè)應(yīng)組織相關(guān)人員進(jìn)行分析評(píng)估,同時(shí)填寫(xiě)《食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析記錄表》,書(shū)面報(bào)告()。
A.企業(yè)負(fù)責(zé)人 B.監(jiān)督部門(mén) C.鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道 D.食安辦
正確答案:A您的選擇:未選擇
32.食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)垃圾、污物收集設(shè)施可采用()方式,并定期清潔,不孳生、集聚蚊蠅,不散發(fā)異味。
A.敞開(kāi)式 B.密閉式
C.敞開(kāi)或密閉皆 D.正確答案:B您的選擇:未選擇
33.經(jīng)檢驗(yàn)/驗(yàn)證合格的原輔料,由倉(cāng)管員核實(shí)品管部門(mén)出具的《()檢驗(yàn)/驗(yàn)證結(jié)果通知單》后,辦理入庫(kù)手續(xù)。
A.采購(gòu)物資 B.原輔料 C.材料 ?
? ? ? ?
? ? ? ?
? ? ? ?
? ? ? ?
? ? ? ?
? ? ? ?
? ? ? D.進(jìn)貨
正確答案:A您的選擇:未選擇
34.食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注下列()內(nèi)容。
A.文字或者圖案不尊重民族習(xí)俗,帶有歧視性描述的。B.使用國(guó)旗、國(guó)徽或者人民幣等進(jìn)行標(biāo)注的 C.其他法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)禁止標(biāo)注的內(nèi)容
D.文字或者圖案不尊重民族習(xí)俗,帶有歧視性描述的。、使用國(guó)旗、國(guó)徽或者人民幣等進(jìn)行標(biāo)注的、其他法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)禁止標(biāo)注的內(nèi)容 正確答案:D您的選擇:未選擇
35.食品企業(yè)使用食品添加劑必須符合 的要求。
A.《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)
B.《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880)C.衛(wèi)生部相關(guān)公告 D.其它皆是
正確答案:D您的選擇:未選擇
36.企業(yè)建立銷售臺(tái)帳時(shí)應(yīng)記錄產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、()、銷售日期、出貨日期、地點(diǎn)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、交付控制、承運(yùn)者等內(nèi)容。
A.運(yùn)輸車輛信息 B.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
C.購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式 D.正確答案:C您的選擇:未選擇
37.原輔料、成品等物料應(yīng)分類堆放整齊,()并與屋頂保持一定距離,且留有必要的通道。
A.離地存放 B.靠墻堆放 C.離墻存放
D.離地、離墻存放
正確答案:D您的選擇:未選擇
38.下列應(yīng)由省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)許可的產(chǎn)品有:
A.保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品 B.糧食加工品嬰幼兒配方食品和豆制品 C.蜂產(chǎn)品、酒類、嬰幼兒配方食品 D.所有類別的食品
正確答案:A您的選擇:未選擇
39.食品生產(chǎn)企業(yè)車間的冷水管不宜在()上方通過(guò),防止冷凝水滴入食品。
A.倉(cāng)庫(kù) B.包裝間
C.倉(cāng)庫(kù)和設(shè)備包裝臺(tái) D.生產(chǎn)線和設(shè)備包裝臺(tái)
正確答案:D您的選擇:未選擇
40.下列可以用作為加工助劑使用的添加劑是
A.日落黃
B.呈味核苷酸二鈉 C.羧甲基纖維素鈉 ? D.檸檬酸
正確答案:D您的選擇:未選擇 多選題
41.下列哪些屬于食品安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容:
A.食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物,農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;
B.對(duì)與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說(shuō)明書(shū)的要求; C.與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求;
D.與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程。
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇 42.食品召回公告應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容:
A.食品生產(chǎn)者的名稱、住所、法定代表人、具體負(fù)責(zé)人、聯(lián)系電話、電子郵箱等;
B.食品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次等; C.召回原因、等級(jí)、起止日期、區(qū)域范圍; D.召回的預(yù)期效果
正確答案:ABC您的選擇:未選擇
43.行政復(fù)議期間具體行政行為不停止執(zhí)行;但是,有下列情形之一的,可以停止執(zhí)行:
A.被申請(qǐng)人認(rèn)為需要停止執(zhí)行的; B.行政復(fù)議機(jī)關(guān)認(rèn)為需要停止執(zhí)行的;
C.申請(qǐng)人申請(qǐng)停止執(zhí)行,行政復(fù)議機(jī)關(guān)認(rèn)為其要求合理,決定停止執(zhí)行的; D.法律規(guī)定停止執(zhí)行的。
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
44.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé),應(yīng)當(dāng):
A.依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) B.保證食品安全 C.誠(chéng)信自律
D.對(duì)社會(huì)公眾負(fù)責(zé),接受社會(huì)監(jiān)督,承擔(dān)社會(huì)責(zé)任
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
45.食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由()會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定。
A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén) B.農(nóng)業(yè)部
C.國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門(mén) D.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理
正確答案:AB您的選擇:未選擇
46.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的,應(yīng)當(dāng)采取的措施包括:
A.立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
B.采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用
C.立即咨詢食品藥品監(jiān)管部門(mén)是否需要召回 D.采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
正確答案:ABD您的選擇:未選擇
47.國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度,對(duì)()進(jìn)行監(jiān)測(cè)。? ? ? ?
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? A.食源性疾病 B.食品污染 C.食品風(fēng)險(xiǎn)
D.食品中的有害因素
正確答案:ABD您的選擇:未選擇
48.拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門(mén)、機(jī)構(gòu)及其工作人員依法開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查、事故調(diào)查處理、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的,可能被有關(guān)主管部門(mén)給予的處罰類型包括:
A.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)
B.并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款; C.情節(jié)嚴(yán)重的,吊銷許可證;
D.構(gòu)成違反治安管理行為的,由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰。
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
49.下列初次違法情形且不屬于情節(jié)嚴(yán)重的,應(yīng)當(dāng)先責(zé)令改正、給予警告的有:
A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度,或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員;
B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者安排未取得健康證明或者患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作;
C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià),或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化,未按規(guī)定處理;
D.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑;
正確答案:ABC您的選擇:未選擇
50.消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者發(fā)生消費(fèi)者權(quán)益爭(zhēng)議的,可以通過(guò)下列途徑解決:
A.與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解;
B.請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)或者依法成立的其他調(diào)解組織調(diào)解; C.向有關(guān)行政部門(mén)投訴;
D.根據(jù)與經(jīng)營(yíng)者達(dá)成的仲裁協(xié)議提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁;或者向人民法院提起訴訟。
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
51.生產(chǎn)許可證應(yīng)當(dāng)載明下列哪些內(nèi)容:
A.生產(chǎn)者名稱、社會(huì)信用代碼(個(gè)體生產(chǎn)者為身份證號(hào)碼)、法定代表人(負(fù)責(zé)人)、住所、生產(chǎn)地址、食品類別
B.許可證編號(hào)、有效期
C.日常監(jiān)管機(jī)構(gòu)、日常監(jiān)督管理人員、投訴舉報(bào)電話 D.發(fā)證機(jī)關(guān)、簽發(fā)人、發(fā)證日期、二維碼
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇 52.食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的()
A.名稱 B.地址 C.住所 D.聯(lián)系方式
正確答案:ABD您的選擇:未選擇
53.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品,其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明()。
A.主要營(yíng)養(yǎng)成分 ? ? ?
? ? ? ?
? ? ? ?
? ? ? ?
? ? ? ?
? ? ? ?
? ? ? ? B.使用效果
C.主要營(yíng)養(yǎng)成分的含量 D.治療功能
正確答案:AC您的選擇:未選擇
54.食品企業(yè)應(yīng)如實(shí)填寫(xiě)《配料記錄表》,每份配料的記錄應(yīng)能體現(xiàn)所使用食品添加劑的 等信息。
A.名稱 B.批次 C.用量 D.經(jīng)銷商
正確答案:ABC您的選擇:未選擇
55.能量和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)中有關(guān)飽和脂肪的,請(qǐng)問(wèn)下列哪些是正確的()
A.飽和脂肪可促進(jìn)食品中膽固醇的吸收; B.飽和脂肪攝入過(guò)多有害健康;
C.過(guò)多攝入飽和脂肪可使膽固醇增高,攝入量應(yīng)少于每日總能量的10 %; D.過(guò)多攝入飽和脂肪可使膽固醇增高,攝入量應(yīng)少于每日總能量的15 % 正確答案:ABC您的選擇:未選擇 56.企業(yè)應(yīng)通過(guò)()等途徑,對(duì)其生產(chǎn)的食品安全狀況進(jìn)行持續(xù)跟蹤,及時(shí)收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息。
A.客戶投訴 B.相關(guān)部門(mén)抽檢 C.企業(yè)自查
D.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手惡意舉報(bào)
正確答案:ABC您的選擇:未選擇
57.食品企業(yè)采購(gòu)物資進(jìn)廠后,應(yīng)()存放。
A.封閉 B.分類分區(qū) C.加貼標(biāo)
D.保持貯存環(huán)境
正確答案:BCD您的選擇:未選擇
58.以動(dòng)、植物食物為原料,采用特定的加工工藝制作,用以模仿其他生物的個(gè)體、器官、組織等特征的食品,應(yīng)當(dāng)在名稱前冠以()字樣,并標(biāo)注該食品真實(shí)屬性的分類(類屬)名稱。
A.“人造”。B.“仿”。C.“強(qiáng)化”。D.“素”。
正確答案:ABD您的選擇:未選擇
59.生產(chǎn)車間進(jìn)口處應(yīng)設(shè)置()等設(shè)施,保持完好,使用正常。必要時(shí)還應(yīng)設(shè)有工作鞋(靴)消毒池。
A.更衣 B.洗手 C.廁所 D.消毒
正確答案:ABD您的選擇:未選擇 ? ? ? ? 60.食品添加劑標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)()
A.食品添加劑產(chǎn)品名稱、規(guī)格和凈含量 B.經(jīng)銷者名稱、地址和聯(lián)系方式 C.成分或者配料表
D.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限或安全使用期限
正確答案:ACD您的選擇:未選擇 判斷題
61.禁止在大眾傳播媒介或者公共場(chǎng)所發(fā)布嬰兒乳制品、飲料和其他食品廣告。正確答案:錯(cuò)
62.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)應(yīng)當(dāng)召回的食品未依照《食品安全法》規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)的,縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)。正確答案:對(duì)
63.國(guó)家對(duì)食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。正確答案:錯(cuò)
64.對(duì)地方特色食品,省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn),報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)備案。正確答案:錯(cuò)
65.消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的,接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制,先行賠付,不得推諉。正確答案:對(duì)
66.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施,防止事故擴(kuò)大。正確答案:對(duì)
67.食品添加劑不包括營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。正確答案:錯(cuò)
68.行政處罰決定依法作出后,當(dāng)事人應(yīng)當(dāng)在行政處罰決定的期限內(nèi),予以履行。正確答案:對(duì)
69.除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外,不得制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。正確答案:對(duì)
70.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以配備食品安全管理人員,加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。正確答案:錯(cuò)
71.醬油可以豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。()正確答案:錯(cuò)
72.營(yíng)養(yǎng)成分的含量可以使用范圍值標(biāo)示。()正確答案:錯(cuò)
73.接觸直接入口食品的人員無(wú)需配戴口罩。正確答案:錯(cuò)
74.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品,其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外,還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。[ ] 正確答案:對(duì)
75.應(yīng)該銷毀的食品或半成品是指涉及質(zhì)量安全指標(biāo)的項(xiàng)目不合格的,如果僅是感觀、或其它項(xiàng)目不合格的,可不銷毀。對(duì)否?[ ] 正確答案:對(duì)
76.申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形似的,生產(chǎn)許可證申請(qǐng)受理部門(mén)應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在5日內(nèi)一次告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容。[ ] 正確答案:對(duì)
77.食品企業(yè)應(yīng)按產(chǎn)品配方及食品添加劑的特性,做好食品添加劑配料工作,防止超范圍或超量使用食品添加劑。[ ] 正確答案:對(duì)
78.企業(yè)不需要對(duì)員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)和定期培訓(xùn)[ ] 正確答案:錯(cuò)
79.車間內(nèi)用于滅菌的紫外燈,應(yīng)加防護(hù)罩。對(duì)否?[ ] 正確答案:錯(cuò)
80.車間內(nèi)裸露食品上方的照明設(shè)施應(yīng)加防護(hù)罩,包括紫外燈。對(duì)否?[ ] 正確答案:錯(cuò)
第五篇:食品安全管理人員試卷及答案三
1.冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志的,責(zé)令改正,沒(méi)收違法所得,并處()罰款。
? ? ? ? A.二千元以上一萬(wàn)元以下 B.二千元以上二萬(wàn)元以下 C.貨值金額一倍以上至三倍以下 D.貨值金額五倍以上至十倍以下
正確答案:B您的選擇:未選擇
2.()部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)督管理。
? ? ? ? A.衛(wèi)生行政 B.食品藥品監(jiān)督管理 C.公安 D.質(zhì)量監(jiān)督
正確答案:D您的選擇:未選擇
3.出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗(yàn)合格并隨附消毒合格證明,或者未按規(guī)定在獨(dú)立包裝上標(biāo)注相關(guān)內(nèi)容的,由縣級(jí)以上人民政府()部門(mén)依照前款規(guī)定給予處罰。
? ? ? ? A.質(zhì)量監(jiān)督 B.工商行政管理 C.衛(wèi)生行政 D.食品藥品監(jiān)督管理
正確答案:C您的選擇:未選擇
4.許可申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的,應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在()日內(nèi)一次告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容,逾期不告知的,自收到申請(qǐng)材料之日起即為受理。
? ? ? ? A.3 B.5 C.6 D.7
正確答案:B您的選擇:未選擇
5.新修訂《食品安全法》規(guī)定,()應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度。
? ? ? ? A.食品生產(chǎn)企業(yè) B.特殊食品的生產(chǎn)企業(yè) C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè) D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者
正確答案:D您的選擇:未選擇
6.對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過(guò)程中的問(wèn)題,縣級(jí)以上人民政府()應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門(mén)及時(shí)給予指導(dǎo)、? ? ? ? A.食品藥品監(jiān)管部門(mén) B.質(zhì)檢部門(mén) C.標(biāo)準(zhǔn)化行政部門(mén) D.衛(wèi)生行政部門(mén)
正確答案:A您的選擇:未選擇
7.進(jìn)口商在有關(guān)主管部門(mén)責(zé)令其依法召回進(jìn)口的食品后,仍拒不召回的,由()給予處罰。
? ? ? ? A.海關(guān)
B.食品藥品監(jiān)督管理局或出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu) C.出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu) D.食品藥品監(jiān)督管理局
正確答案:C您的選擇:未選擇 8.()食品的監(jiān)督管理由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照食品安全法以及有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定實(shí)施。
? ? ? ? A.鐵路、民航運(yùn)營(yíng)中 B.軍隊(duì)專用 C.轉(zhuǎn)基因 D.國(guó)境口岸
正確答案:D您的選擇:未選擇 9.下面關(guān)于食品安全的表述,正確的是:
? ?
性危害 A.A.經(jīng)過(guò)高溫滅菌過(guò)程,食品中不含有任何致病微生物
B.B.食品無(wú)毒、無(wú)害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢C.C.原料天然,食品中不含有任何人工合成物質(zhì) D.D.雖然過(guò)了保質(zhì)期,但外觀、口感正常
正確答案:B您的選擇:未選擇
10.行政機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予行政許可的決定,應(yīng)當(dāng)自作出決定之日起()內(nèi)向申請(qǐng)人頒發(fā)、送達(dá)行政許可證件。? ?
? ? ? ? A.5日 B.7日 C.10日 D.15日
正確答案:C您的選擇:未選擇
11.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合什么標(biāo)準(zhǔn):
? ? ? ? A.對(duì)嬰幼兒無(wú)害 B.對(duì)成人無(wú)害 C.對(duì)人體安全無(wú)害 D.對(duì)環(huán)境無(wú)害
正確答案:C您的選擇:未選擇
12.國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物實(shí)行()制度。納入農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物目錄,由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)商國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)制定、調(diào)整并公布。
? ? ? ? A.生產(chǎn)許可 B.標(biāo)識(shí) C.登記 D.備案
正確答案:B您的選擇:未選擇
13.違反《食品安全法》規(guī)定,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑,違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值不足一萬(wàn)元的,并處罰款的金額是:
? ? ? ? A.五千元以下 B.五千元以上五萬(wàn)以下 C.五萬(wàn)以上十萬(wàn)元以下 D.十萬(wàn)元以上
正確答案:B您的選擇:未選擇
14.公民、法人或者其他組織不服復(fù)議決定的,可以在收到復(fù)議決定書(shū)之日起()內(nèi)向人民法院提起訴訟。
? ? ? ? A.15日 B.60日 C.三個(gè)月 D.六個(gè)月 正確答案:A您的選擇:未選擇
15.對(duì)依照規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起()內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)或者其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出復(fù)檢申請(qǐng).? ? ? ? A.五個(gè)工作日 B.七個(gè)工作日 C.十五個(gè)工作日 D.三十個(gè)工作日
正確答案:B您的選擇:未選擇
16.食品生產(chǎn)加工小作坊的具體管理辦法由()制定。
? ? ? ? A.省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén) B.省、自治區(qū)、直轄市人大常委會(huì) C.省、自治區(qū)、直轄市政府 D.省、自治區(qū)、直轄市
正確答案:C您的選擇:未選擇
17.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示的,由()處罰。
? ? ? ? A.農(nóng)業(yè)部門(mén)
B.農(nóng)業(yè)部門(mén)或食品藥品監(jiān)管部門(mén) C.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門(mén) D.工商部門(mén)
正確答案:C您的選擇:未選擇
18.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同()部門(mén)制定、公布。
? ? ? ? A.國(guó)務(wù)院質(zhì)檢部門(mén) B.農(nóng)業(yè)部
C.國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門(mén) D.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理
正確答案:D您的選擇:未選擇
19.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問(wèn)題的,應(yīng)當(dāng)立即向()報(bào)告。
? ? ? ? A.食品藥品監(jiān)管部門(mén) B.衛(wèi)生行政部門(mén) C.質(zhì)檢部門(mén) D.標(biāo)準(zhǔn)化行政部門(mén)
正確答案:B您的選擇:未選擇
20.()是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。
? ? ? ? A.食品安全監(jiān)督管理信息 B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息 C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果 D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)科學(xué)數(shù)據(jù)
正確答案:C您的選擇:未選擇
21.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字,但可以同時(shí)使用
? ? ? ? A.拼音 B.少數(shù)民族文字 C.外文
D.拼音、少數(shù)民族文字、外文
正確答案:D您的選擇:未選擇 22.食品標(biāo)簽中的配料包括()。
? ? ? ? A.原料 B.原料、輔料
C.原料、輔料、食品添加劑
D.原料、輔料、食品添加劑、加工助劑
正確答案:C您的選擇:未選擇
23.企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)消費(fèi)者投訴的受理記錄。記錄的信息可以不包括()
? ? ? ? A.企業(yè)采取的處理措施 B.產(chǎn)品生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào) C.與投訴者電話溝通信息 D.正確答案:C您的選擇:未選擇
24.企業(yè)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等()
? ? ? ? A.復(fù)產(chǎn)檢查記錄 B.安全控制記錄 C.清洗記錄 D.正確答案:B您的選擇:未選擇
25.食品企業(yè)對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)/驗(yàn)證不合格的采購(gòu)物資,可以做()處理。
? ? ? ? A.退貨 B.接收
C.退貨或讓步接收 D.銷毀
正確答案:C您的選擇:未選擇 26.企業(yè)應(yīng)對(duì)銷售()建立和保存銷售臺(tái)帳
? ? ? ? A.每批產(chǎn)品 B.每箱產(chǎn)品 C.每車產(chǎn)品 D.正確答案:A您的選擇:未選擇
27.企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況,包括必要的()、車間潔凈度控制等
? ? ? ? A.半成品檢驗(yàn)記錄、溫度控制 B.成品檢驗(yàn)記錄 C.溫度時(shí)間控制 D.正確答案:A您的選擇:未選擇
28.生產(chǎn)、銷售嬰幼兒食品中生長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)成分嚴(yán)重不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的,依照刑法第一百四十三條的規(guī)定以()定罪處罰。
? ? ? ? A.生產(chǎn)銷售劣質(zhì)食品罪
B.生產(chǎn)銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪 C.生產(chǎn)銷售“三無(wú)”食品罪 D.非法經(jīng)營(yíng)罪
正確答案:B您的選擇:未選擇
29.比較聲稱方式為“減少能量”的要求與參考食品比較,能量值減少()以上。? ? ? ? A.25% B.30% C.20% D.40%
正確答案:A您的選擇:未選擇
30.食品生產(chǎn)加工企業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的食品質(zhì)量安全知識(shí),負(fù)責(zé)人和主要管理人員還應(yīng)當(dāng)了解與食品質(zhì)量安全相關(guān)的()
? ? ? ? A.法律法規(guī)知識(shí) B.工藝知識(shí) C.市場(chǎng)信息
D.技術(shù)措施
正確答案:A您的選擇:未選擇
31.發(fā)生食品安全事故的企業(yè)應(yīng)建立和保存()
? ? ? ? A.食品安全事故影響報(bào)告 B.調(diào)查食品安全事故記錄 C.處置食品安全事故記錄 D.正確答案:C您的選擇:未選擇
32.投料人員應(yīng)如實(shí)填寫(xiě)《投料記錄表》,記錄所使用原輔料及配料的()。
? ? ? ? A.數(shù)量 B.批次 C.名稱
D.名稱、批次、數(shù)量
正確答案:D您的選擇:未選擇
33.食品企業(yè)對(duì)采購(gòu)物資應(yīng)進(jìn)行供應(yīng)商評(píng)價(jià),評(píng)價(jià)內(nèi)容中的索證環(huán)節(jié)包括()等應(yīng)向供應(yīng)商索取相關(guān)材料
? ? ? ? A.營(yíng)業(yè)執(zhí)照 B.食品生產(chǎn)許可證 C.產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告
D.營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證、近期產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告
正確答案:D您的選擇:未選擇
34.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是()。
? ? ? ? A.對(duì)嬰幼兒無(wú)害 B.對(duì)環(huán)境無(wú)害 C.對(duì)人體安全、無(wú)害 D.正確答案:C您的選擇:未選擇
35.《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》適用于在中華人民共和國(guó)境內(nèi)()的食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注和管理。
? ? ? ? A.生產(chǎn) B.生產(chǎn)、分裝 C.生產(chǎn)、銷售 D.生產(chǎn)、分裝、銷售
正確答案:D您的選擇:未選擇
36.食品生產(chǎn)企業(yè)車間的冷水管不宜在()上方通過(guò),防止冷凝水滴入食品。
? A.倉(cāng)庫(kù) ? ? ? B.包裝間
C.倉(cāng)庫(kù)和設(shè)備包裝臺(tái) D.生產(chǎn)線和設(shè)備包裝臺(tái)
正確答案:D您的選擇:未選擇
37.企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨臺(tái)賬,如實(shí)記錄每批食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的()等內(nèi)容。
? ? ? ? A.名稱、規(guī)格、數(shù)量 B.批次、供貨者名稱 C.聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期 D.其它各項(xiàng)皆是
正確答案:D您的選擇:未選擇
38.對(duì)復(fù)合食品添加劑,應(yīng)確認(rèn)其()符合有關(guān)規(guī)定。
? ? ? ? A.組成成分 B.使用范圍 C.用量 D.以上全是
正確答案:D您的選擇:未選擇
39.生產(chǎn)車間的廁所應(yīng)設(shè)置在(),并一律為水沖式,備有洗手設(shè)施和排臭裝置;其排污管道應(yīng)與車間排水管道分設(shè)。
? ? ? ? A.車間內(nèi)側(cè) B.車間外側(cè) C.正對(duì)車間入門(mén) D.通道中
正確答案:B您的選擇:未選擇
40.食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)合理布局,生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)(),生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜。
? ? ? ? A.分開(kāi) B.隔離 C.遠(yuǎn)離
D.嚴(yán)格區(qū)分和有效隔離
正確答案:D您的選擇:未選擇
多選題
41.集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者的食品安全法定義務(wù)有:
? ? ? ? A.依法審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證 B.明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任 C.定期對(duì)其經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查
D.發(fā)現(xiàn)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違法行為的,應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)。
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇 42.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng):
? ? ? ? A.真實(shí)合法,不得含有虛假內(nèi)容 B.不得涉及疾病預(yù)防、治療功能
C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé) D.通過(guò)工商行政管理部門(mén)審查
正確答案:ABC您的選擇:未選擇 43.有下列情形之一的,行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法辦理有關(guān)行政許可的注銷手續(xù):
? ? ? ? A.行政許可有效期屆滿未延續(xù)的; B.法人或者其他組織依法終止的;
C.行政許可依法被撤銷、撤回,或者行政許可證件依法被吊銷的; D.因不可抗力導(dǎo)致行政許可事項(xiàng)無(wú)法實(shí)施的;
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
44.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者的食品安全法定義務(wù)有:
? ? ? ? A.對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記 B.明確入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者食品安全管理責(zé)任
C.入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的,還應(yīng)當(dāng)審查其許可證
D.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違法行為的,應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén);發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的,應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
45.省級(jí)以上人民政府()等部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問(wèn)題進(jìn)行收集、匯總,并及時(shí)向同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)通報(bào)。
? ? ? ? A.工商行政管理 B.食品藥品監(jiān)督管理 C.質(zhì)量監(jiān)督 D.農(nóng)業(yè)行政
正確答案:BCD您的選擇:未選擇
46.以下不得擔(dān)任企業(yè)食品安全管理人員的有:
? ? ? ? A.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)被吊銷許可證負(fù)有直接責(zé)任且未滿5年 B.曾作為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)法定代表人且被吊銷許可證未滿5年 C.曾因食品安全犯罪被判處刑罰的
D.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的
正確答案:ABD您的選擇:未選擇
47.食品生產(chǎn)者一般通過(guò)()途徑、方式知悉其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的。
? ? ? ? A.自檢自查 B.公眾投訴舉報(bào) C.經(jīng)營(yíng)者告知 D.監(jiān)督管理部門(mén)通知
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
48.行政機(jī)關(guān)作出行政許可決定,依法需要()的,所需時(shí)間不計(jì)算在許可審批的期限內(nèi)。行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將所需時(shí)間書(shū)面告知申請(qǐng)人。
? ? ? ? A.聽(tīng)證、招標(biāo)、拍賣 B.檢驗(yàn)、檢測(cè)、檢疫、鑒定 C.專家評(píng)審 D.申請(qǐng)材料審核
正確答案:ABC您的選擇:未選擇 49.食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng):
? ?
報(bào)告; A.配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員或者委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu),對(duì)進(jìn)入該批發(fā)市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn);
B.發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的,應(yīng)當(dāng)要求銷售者立即停止銷售,并向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)? ? C.建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
D.未履行法定義務(wù),使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的,應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
50.經(jīng)營(yíng)者采用網(wǎng)絡(luò)、電視、電話、郵購(gòu)等方式銷售商品,消費(fèi)者有權(quán)自收到商品之日起七日內(nèi)退貨,且無(wú)需說(shuō)明理由,但下列商品除外:
? ? ? ? A.消費(fèi)者定作的; B.鮮活易腐的;
C.在線下載或者消費(fèi)者拆封的音像制品、計(jì)算機(jī)軟件等數(shù)字化商品; D.交付的報(bào)紙、期刊
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
51.生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題,如被寄生蟲(chóng)、有毒、有害物質(zhì)污染等,生產(chǎn)操作人員應(yīng)()。
? ? ? ? A.隱瞞質(zhì)量問(wèn)題
B.隔離不合格品或可疑產(chǎn)品 C.及時(shí)報(bào)告生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人 D.立即停止生產(chǎn)
正確答案:BCD您的選擇:未選擇
52.當(dāng)加工過(guò)程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞謺r(shí),可用“原料”或“原料與輔料”代替“配料”、“配料表”。以下哪種產(chǎn)品符合上述要求。()
? ? ? ? A.酒。B.醬油。C.辣椒粉。D.食醋。
正確答案:ABD您的選擇:未選擇
53.食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)其所生產(chǎn)加工食品的質(zhì)量安全負(fù)責(zé),并應(yīng)當(dāng)明確承諾()。
? ? ? ? A.不濫用食品添加劑
B.不使用非食品原料生產(chǎn)加工食品 C.不用有毒有害物質(zhì)生產(chǎn)加工食品 D.不生產(chǎn)假冒偽劣食品
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
54.企業(yè)建立食品添加劑專用臺(tái)帳和專用的配料記錄表,對(duì)使用的添加劑()等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)準(zhǔn)確的記錄,確保食品安全要素全過(guò)程的可追溯。
? ? ? ? A.名稱 B.批次 C.用量 D.成分
正確答案:ABC您的選擇:未選擇
55.《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》所稱食品標(biāo)識(shí)是指粘貼、印刷、標(biāo)記在食品或者其包裝上,用以表示食品名稱、質(zhì)量等級(jí)、商品量、食用或者使用方法、生產(chǎn)者或者銷售者等相關(guān)信息的()以及其他說(shuō)明的總稱。
? ? ? ? A.文字 B.符號(hào) C.數(shù)字 D.圖案
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
56.食品生產(chǎn)許可證應(yīng)當(dāng)載明內(nèi)容屬于新增加的有: ? ? ? ? A.日常監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)、日常監(jiān)督管理人員 B.投訴舉報(bào)電話 C.簽發(fā)人 D.二維碼
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇 57.食品添加劑包括()
? ? ? ? A.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 B.食品用香料
C.膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì) D.食品工業(yè)用加工助劑
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
58.企業(yè)應(yīng)建立消費(fèi)者投訴受理制度,應(yīng)包含哪些內(nèi)容?
? ? ? ? A.投訴者姓名、聯(lián)系方式
B.投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào) C.投訴質(zhì)量問(wèn)題、企業(yè)采取的處理措施 D.處理結(jié)果
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
59.食品添加劑標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)()
? ? ? ? A.食品添加劑產(chǎn)品名稱、規(guī)格和凈含量 B.經(jīng)銷者名稱、地址和聯(lián)系方式 C.成分或者配料表
D.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限或安全使用期限
正確答案:ACD您的選擇:未選擇
60.食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)主要路面應(yīng)采用便于清洗的()輔設(shè),路面平整,不積水,不起塵,其他裸露地面應(yīng)綠化。
? ? ? ? A.混凝土 B.水泥地 C.瀝青 D.其他硬質(zhì)材料
正確答案:ABCD您的選擇:未選擇
判斷題
61.違法行為輕微并及時(shí)糾正,沒(méi)有造成危害后果的,不予行政處罰。正確答案:對(duì) 正確答案:錯(cuò) 正確答案:對(duì) 62.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范,由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定。
63.被訴行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)出庭應(yīng)訴。不能出庭的,應(yīng)當(dāng)委托行政機(jī)關(guān)相應(yīng)的工作人員出庭。64.違法行為在二年內(nèi)未被發(fā)現(xiàn)的,不再給予行政處罰。法律另有規(guī)定的除外。期限,從違法行為發(fā)生之日起計(jì)算;違法行為有連續(xù)或者繼續(xù)狀態(tài)的,從行為終了之日起計(jì)算。正確答案:對(duì) 正確答案:對(duì) 65.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施,防止事故擴(kuò)大。
66.不安全食品在兩個(gè)以上省、自治區(qū)、直轄市銷售的,食品召回公告應(yīng)當(dāng)在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站和中央主要媒體上發(fā)布。正確答案:對(duì) 正確答案:對(duì) 排序。67.食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠,方可列入允許使用的范圍。68.符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告的效力,按照國(guó)家級(jí)、省級(jí)、設(shè)區(qū)市級(jí)、縣級(jí)正確答案:錯(cuò) 正確答案:錯(cuò) 正確答案:對(duì) 正確答案:錯(cuò) 正確答案:錯(cuò) 正確答案:錯(cuò) 69.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以配備食品安全管理人員,加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。70.消費(fèi)者組織不得以收取費(fèi)用或者其他牟取利益的方式向消費(fèi)者推薦食品。71.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是散裝食品標(biāo)簽的一部分。()
72.某企業(yè)的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的操作控制程序記錄都是由辦公室人員負(fù)責(zé)填寫(xiě)。對(duì)否? 73.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外,還可以制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。()74.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品,其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外,還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。[ ] 正確答案:對(duì)
75.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)。標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)除應(yīng)當(dāng)載明《食品安全法》第42條規(guī)定的有關(guān)事項(xiàng)外,只須在標(biāo)簽上再載明“食品添加劑”字樣就行了。[ ] 正確答案:錯(cuò) 正確答案:對(duì) 正確答案:對(duì) 76.2018年10月1日起,食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品不得再使用原包裝、標(biāo)簽和“QS”標(biāo)志。77.食品企業(yè)對(duì)使用的復(fù)合食品添加劑,應(yīng)確認(rèn)其組成成分、使用范圍以及用量符合有關(guān)規(guī)定。[ ] 78.食品廠的原料庫(kù)、輔料庫(kù)、成品庫(kù)內(nèi)不得存放洗滌劑、消毒劑、化學(xué)試劑等有毒有害物品及易燃易爆等物品,對(duì)否?[ ] 正確答案:對(duì) 正確答案:錯(cuò) 正確答案:對(duì) 79.出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)具有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)僅須符合客戶的要求。[ ] 80.每批次產(chǎn)品應(yīng)盡可能使用同一批次的食品添加劑