第一篇：說說古代的食品安全問題

說說古代的食品安全問題

今天的中國，不斷出現(xiàn)一些觸目驚心、令人恐懼的食品安全事故，皮鞋奶、毒奶粉、地溝油、瘦肉精等等層出不窮。放眼一看，在廣播、報紙、電視、網(wǎng)站和其他新聞媒介的報道中，關(guān)于食品安全事故的報道和對如何維護(hù)食品安全的討論不曾停止過?！妒ソ?jīng)》上說，日頭之下沒有新事。事實(shí)上，食品安全問題也是如此，我們的先祖也一樣曾經(jīng)為食品安全問題而發(fā)愁苦惱。古人也像我們一樣曾經(jīng)想方設(shè)法去消除食品安全隱患，卻最終也是徒勞無功。

制假、造假、缺斤短兩等損害消費(fèi)者利益的事，自古有之，黑心商販也從來不是近現(xiàn)代才出現(xiàn)的?！短綇V記》嘲誚類中，輯錄有隋唐五代書籍《啟顏錄》中的一篇《酒肆》云：“隋時，數(shù)人入酒肆，味酸且淡，乃共嘲此酒。一人云：‘酒，何處漫行來，騰騰失卻酉?！T人問云：‘此何義？’答云：‘有水在?！闭f是幾個人在酒店喝到假冒偽劣酒，便一起開逗趣說酒里摻水的事。唐朝有賣假酒的酒坊，其他各朝各代有沒有制假造假的現(xiàn)象呢？當(dāng)然有，五代有賣假藥的藥鋪，北宋還有專門批發(fā)假貨的集貿(mào)市場。

對此，中國歷代朝廷都頒布過一些法律來禁止商業(yè)欺詐。

譬如唐朝時，頒布過《關(guān)市令》，規(guī)定：“諸官私斗尺秤度，每年八月詣金部、太府寺平校，不在京者詣所在州縣平校，并印署，然后聽用。”說的是凡官私度量衡器具，每年八月必須送交有關(guān)官府檢驗(yàn)校正，京師地區(qū)的檢驗(yàn)工作由尚書省金部司和太府寺主管，地方的檢驗(yàn)工作由各州縣衙門負(fù)責(zé)。經(jīng)檢驗(yàn)校正后的度量衡器具，由有關(guān)官府簽署封印后方可使用。所以，如果量布用的木尺，稱重用的銅秤，還是斗、升、合等容器，不符合法定標(biāo)準(zhǔn)的話，其持有人便將受罰。

到宋代以后，這項(xiàng)制度更加細(xì)化。比如宋朝，每月都將抽查一次度量衡，王安石變法后甚至頻繁到每月三次；而在元明清三代，未經(jīng)官方審驗(yàn)的度量用具，一律不得在市場上使用。

對于商販缺斤短兩的現(xiàn)象，唐代時是嚴(yán)禁的，《關(guān)市令》規(guī)定：“諸以偽濫之物交易者，沒官；短狹不中量者，還主?！边€比如布匹，如果整絹長度不滿40尺，或者寬度不滿5尺，嚴(yán)重的話賣布商人是會挨板子的。在北宋前期，棉布寬度如果達(dá)不到一尺八寸的，“杖六十”，并要求對購買者進(jìn)行賠償。

此外，唐代時還有退貨的法令，據(jù)李開周先生著文說：“唐朝頒布過有條件退貨法令?！短坡墒枳h》記載，只要消費(fèi)者在購買時立有合約，買回后三天內(nèi)發(fā)現(xiàn)問題的，都可以找賣方退貨；賣方不退的，可以向官府舉報，由官府強(qiáng)令賣方退換，并‘笞四十’，也就是抽賣方四十鞭子?！?/p>

那么，古代關(guān)于食品安全的規(guī)定有哪些呢？

首先我們先說說對皇帝特供食物的安全規(guī)定：

對于飲食安全皇帝們肯定是非常重視的，因此會有一些嚴(yán)刑峻法，讓御膳房那些掂勺的和切墩兒的不敢馬虎，也讓那些送飯的小太監(jiān)不敢搞小動作?！端涡探y(tǒng)》和《唐律疏議》中就有明確的記載：“揀擇不凈，徒一年；進(jìn)御不時，徒一年；穢惡之物在食飲中，徒二年；不品嘗者，杖一百；誤犯食禁，絞?！币馑季褪钦f，在御膳房里做勤雜工的家伙如果擇摘菜擇得不干凈、或者淘米淘得不干凈，判處該勤雜工一年勞改；御膳做好，負(fù)責(zé)傳膳的小太監(jiān)如果耽誤了工夫，以至于御膳不太新鮮了，判處該小太監(jiān)一年勞改；要是辦膳的御廚不小心，使御膳里出現(xiàn)了蒼蠅或者老鼠屎什么的，判處該御廚兩年勞改；御膳端到皇帝跟前，在旁邊侍候的小太監(jiān)得先嘗一遍（嘗嘗菜中有沒有下毒，如果菜中有毒就可以替皇帝死），如果偷懶不嘗或者少嘗了一樣，這個小太監(jiān)得挨一百大板；如果御廚配菜不得其法，不按既定的營養(yǎng)配方烹調(diào)，使皇帝吃出了毛病，那就得判該御廚死刑。

以上談的只是皇家的食品監(jiān)管，下面說說唐宋兩朝對平民百姓的食品安全問題有什么法律規(guī)定。

《唐律疏議》里有相關(guān)的記載，出售腐敗變質(zhì)的食物給其他人，導(dǎo)致食物中毒或者出現(xiàn)某種疾病的，勞改一年，同時“贖銅與病家”，也就是賠償人家醫(yī)藥費(fèi)。如果導(dǎo)致購買方死亡，處絞刑，同時把家產(chǎn)的一半充公，剩下一半賠償給死者家屬。北宋前期完全繼承唐朝的法律，所以《宋刑統(tǒng)》里的相關(guān)規(guī)定和《唐律疏議》是基本一致的。不過到了北宋中后期，法律進(jìn)一步細(xì)化和完善，又增添了一些規(guī)定：肉販在豬牛羊肉里注水并出售的，“杖六十”，打六十大板。要是打完再犯，判處一年勞改。

我們還可以把目光稍微向后瞄一下，跳出唐宋，看看明朝的法律規(guī)定。明朝嘉靖三十三年規(guī)定：“發(fā)賣豬羊肉灌水，及米麥等插和沙土貨賣者，比依客商將官鹽插和沙土貨賣者，杖八十。”意思是說，凡是出售注水肉，以及為了增加重量，故意在糧食和食鹽里摻沙土的，打八十大板。從法律條文上看，明朝的食品監(jiān)管更具體，也更嚴(yán)格。

法律是法律，現(xiàn)實(shí)是現(xiàn)實(shí)。我們不能只看法律條文，因?yàn)樵谌寮疑鐣?，尤其是在宋朝的程頤朱熹提出理學(xué)之后的“原教旨主義”儒家社會里，人情大于法律、關(guān)系大于規(guī)定、人脈大于司法、人治大于法治，法律條文再嚴(yán)格，如果得不到貫徹執(zhí)行，也等于一紙空文，也等于是空口閑扯。元末明初的小說《水滸傳》里，宋江被判處流放加100“殺威棒”（板子打屁股），宋江用錢賄賂了“牢營管帶”（相當(dāng)于現(xiàn)代的監(jiān)獄長），牢營管帶就說宋江“素有風(fēng)疾”（有惡性傳染?。?，打了板子后一定會流血，那就會把他的病傳染給全牢營的官員和犯人，所以就徹底免去了打板子的刑罰。儒家社會里人情大于法律、人脈大于司法的實(shí)際情況由此可一覽無余。

宋朝有位士大夫叫袁采，寫過一本流傳很廣的《世范》，在這本書里，袁采根據(jù)切身體會揭露了社會上的一些惡風(fēng)陋俗：“雞塞沙，鵝羊吹氣，賣鹽雜以灰……以物市于人，敝惡之物，飾為新奇；假偽之物，飾為真實(shí)。如米麥之增濕潤，肉食之灌以水。巧其言詞，止于求售，誤人食用，有不恤也。”奸商們?yōu)榱硕噘嵑谛腻X，想盡種種辦法坑害消費(fèi)者，他們在肉里注水，在糧食里灑水，在鹽里摻灰土，往雞肚子里塞沙子，把鵝和羊的身體吹脹，把腐爛的菜蔬裝扮出新鮮的樣子，把偽造的物品假冒成正宗的品牌，真是一點(diǎn)兒良心都不要了。咱們前面談過，宋朝關(guān)于食品監(jiān)管的法律條文是非常嚴(yán)格的，假如那些法律真的能夠貫徹執(zhí)行，假如黑心奸商真的能被查處，假如六十大板真的能打在他們屁股上，那么袁采決不可能把奸商橫行的普遍現(xiàn)象寫在他的書里，即使寫，也是寫成遙遠(yuǎn)的故事，而不會寫成活生生的現(xiàn)實(shí)。

所謂孤證不立，袁采一個人的描述或許不足采信，我們再聽聽宋朝其他士大夫是怎么說的。南宋遺老周密回憶說，他在南宋首都臨安（今浙江杭州）生活的時候，臨安市面上“賣買物貨，以偽易真，至以紙為衣，銅鉛為金銀，土木為香藥，變換如神”。

南宋大臣洪邁回憶說，他去女真金國訪問，途徑被女真人占據(jù)的北宋舊都汴梁，在開封糧油市場上買過一袋小麥，感覺很干燥，哪知沒走到張家口就發(fā)芽了，他才知道糧販子往小麥里摻了水。小麥吸水能力很強(qiáng)，往麻袋里裝一百斤小麥，頭天晚上倒進(jìn)去二十斤水，第二天中午就干了，一過稱，一百斤變成了一百二十斤，但是摸起來還是非常干燥，而且籽粒飽滿，賣相極好。買家不知道真相，不知道趕緊把買來的麥子曬一曬，水在麥粒里出不來，小麥自然就發(fā)霉了。

宋朝奸商可以說俯拾皆是，他們賣豬肉摻水，賣糧食摻水，賣酒也摻水。宋朝還有位士大夫叫陳世崇，他聽人唱過一首曲子：“浙右華亭，物價廉平，一道會買個三升。打開瓶后，滑辣光新。教君霎時飲，霎時醉，霎時醒。聽得淵明，說與劉伶，這一瓶約迭三斤。君還不信，把秤來稱，有一斤酒，一斤水，一斤瓶。”華亭的所在位置就是現(xiàn)在的上海市，這首曲子唱的就是上海假酒——要價不高，用一貫紙幣能買三斤，其實(shí)光酒瓶子就重一斤，酒里摻的水又有一斤，把一貫紙幣花出去，只買到一斤嚴(yán)重兌水的假酒而已。不過比起現(xiàn)在的假酒來，那時候的假酒并不算太假，畢竟只是摻水，不像現(xiàn)在的奸商，膽敢用工業(yè)酒精冒充原漿。喝了宋朝的假酒，吃虧的只是錢包；喝了現(xiàn)在的假酒，損失的主要是健康，甚至小命；并且，不但現(xiàn)在的飲食安全問題嚴(yán)重，就連進(jìn)食用的器具，也充滿了危險。比如現(xiàn)在的一次性筷子，若是用木質(zhì)的而不是用森勇華這樣的塑料筷，那么衛(wèi)生問題還是沒有保障。但是，這是否說明宋朝的假酒之所以危害偏小，是因?yàn)楣湃酥加诮袢四兀坎?！倒不是因?yàn)槟菚r候的奸商還殘留著一些良心，只是因?yàn)楫?dāng)時技術(shù)手段落后，沒那么多化學(xué)物品可以用來造假而已。事實(shí)上，宋朝風(fēng)氣之壞和人心之惡恐怕與今人無異。

舉個例子，宋朝的秀才每年都要祭幾回文廟，祭祀完的豬肉，一般大伙分掉，可是到了盛夏，天氣炎熱，豬肉放不住，上午祭祀，下午就臭了，分給誰都不要，為了避免“浪費(fèi)”，他們就把那些豬肉兌給肉販子，肉販子用血水泡洗一番，異味兒暫時沒了，肉色還挺好看，可以一文不少賣給不懂行的消費(fèi)者。肉販子奸惡倒不怕，滿口儒家孔孟圣賢大道理的秀才們竟然也把變質(zhì)的豬肉轉(zhuǎn)售于人，看來孔丘孔老二所說的“已所不欲，勿施于人”的教導(dǎo)并不管用，根本管不住自稱繼承了他的思想的“圣學(xué)”弟子們。

不光是讀儒家經(jīng)典讀出來的秀才們?nèi)绱思閻?，有些農(nóng)民也很過分。南宋時明教（既創(chuàng)始于波斯，也就是現(xiàn)在的伊朗的摩尼教，信仰光明與黑暗之神一直相互斗爭，光明與黑暗的盛衰之勢不斷轉(zhuǎn)變，黑暗世界時間長了必然被光明世界所取代）和蒙元時白蓮教（佛教的一種中國變種，宣揚(yáng)彌勒佛的化身白蓮圣母會在人間下凡，拯救蒼生，以光明世界取代黑暗世界。白蓮教借鑒和模仿了從波斯傳來的明教的一些教義）的宣傳小冊子，都說因?yàn)樗纬?jīng)常跟契丹人的遼國、女真人的金國、蒙古人的元朝作戰(zhàn)，所以自然是留下了大量的無名死尸。在戰(zhàn)爭暫時中斷期間，江浙的農(nóng)民們竟然用戰(zhàn)爭中死去的尸體去養(yǎng)魚喂豬，然后賣了掙錢。

眾所周知，人體毒性很大，腐尸毒性更大，豬和魚吃了尸體，毒素必然在它們體內(nèi)存留。農(nóng)民把這種魚和豬賣掉，自家人只吃正常喂養(yǎng)的，真是既自私又奸惡。故此明教號召人們吃素，而白蓮教的小冊子上則慨嘆道：“豬吃死人肉，人吃豬肚腸。我見世途惡，作業(yè)不思量。”

南宋時，明教盛行江浙和福建；蒙元時，白蓮教盛行于江西和湖廣。常識告訴我們，政府失職的時候，宗教會受到歡迎；法律架空的時候，信仰可以填補(bǔ)空白。古代中國是缺乏信仰的，不缺的是迷信。為了讓自私自利的偽劣食品提供者受到教育，憚于繼續(xù)作惡，唐宋兩朝的文化人生產(chǎn)了一大批因果報應(yīng)作品，在那些作品里，賣注水肉的販子死后墮于地獄，被牛頭馬面往自己體內(nèi)注水，來世投生為豬；賣變質(zhì)面的商人死后變成餓鬼，每天靠泔水為食，來世投生為驢。

靠這些因果報應(yīng)之說能否挽救古代的世道人心？至少，這一招兒在今天絕對不管用，因?yàn)楝F(xiàn)代人大多不信佛，不信道，不信基督，也不信因果，對刑罰倒有所畏懼，法治與規(guī)范，恐怕才是真正的解決之道。

第二篇：食品安全問題

食品安全問題

深化重點(diǎn)品種綜合整治。繼續(xù)深化乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品綜合治理。持續(xù)打擊“地溝油”、“問題奶粉”等嚴(yán)重違法犯罪活動；實(shí)施乳制品、肉制品、豆制品、蔬菜四大放心工程；開展生鮮乳收購管理整治、豆芽及豆制品專項(xiàng)整治和清真食品專項(xiàng)整治行動。開展重點(diǎn)場所食品安全專項(xiàng)整治。針對食用農(nóng)產(chǎn)品和食品集中交易市場、城鄉(xiāng)接合部、“城中村”、工地等場所、部位，以及中小學(xué)校、幼兒園、醫(yī)院、交通樞紐、旅游景區(qū)、商場超市及其周邊，開展隱患排查治理，清理取締制售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窩點(diǎn)”，依法查處從非正規(guī)渠道進(jìn)貨的食品經(jīng)營單位；集中開展一次小作坊、小攤販專項(xiàng)整治行動，整頓規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營行為。

開展農(nóng)藥獸藥殘留專項(xiàng)整治。加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品管理，依法查處違法生產(chǎn)、銷售、使用國家明令禁止的農(nóng)藥獸藥行為，取締無證照制售假劣農(nóng)藥獸藥的“黑窩點(diǎn)”；加強(qiáng)蔬菜違規(guī)使用農(nóng)藥的整治工作。

開展生豬屠宰專項(xiàng)整治。集中開展“病死豬”專項(xiàng)打擊行動，打擊私屠濫宰和屠宰注水或注入其他物質(zhì)的行為；查處出廠未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的肉品等行為。

開展調(diào)味品專項(xiàng)整治。嚴(yán)格實(shí)施調(diào)味品生產(chǎn)許可制度和生產(chǎn)經(jīng)營主體準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)對食品調(diào)味品標(biāo)志標(biāo)注管理；依法查處調(diào)味品虛假標(biāo)注問題，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售不符合標(biāo)準(zhǔn)的食醋、醬油、料酒等常用調(diào)味品的行為。

開展餐飲具、食品包裝材料專項(xiàng)整治。對餐飲具集中消毒企業(yè)進(jìn)行一次全面檢查，打擊無照從事餐飲具集中消毒經(jīng)營服務(wù)行為；加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，查處使用不合格餐飲具、自行消毒不符合規(guī)范等問題；依法取締生產(chǎn)銷售假冒偽劣食品包裝材料的“黑窩點(diǎn)”。

第三篇：淺談食品安全問題

成績：

論文題目：淺談食品安全問題

課程名稱： 授課教師： 院系： 年級： 姓名： 學(xué)號：

俗話說“民以食為天”，吃歷來是中國老百姓的頭等大事，食品安全問題也是大家平日里最關(guān)心的話題之一。可是近幾年來，老百姓的“天”眼瞅著要塌了，我國的食品安全一直受到各方質(zhì)疑，各類食品安全問題也層出不窮。網(wǎng)上甚至有網(wǎng)友調(diào)侃道：“我們在食品中順利完成了化學(xué)掃盲”。沒錯，從大米里我們認(rèn)識了石蠟；從火鍋里我們認(rèn)識了福爾馬林；從咸鴨蛋里我們認(rèn)識了蘇丹紅；從三鹿牛奶里我們認(rèn)識了三聚氰胺；從雙匯火腿里我們認(rèn)識了瘦肉精。食品安全問題的一再發(fā)生，不僅在挑戰(zhàn)國人的底線，也給每個人帶來了巨大的心理陰影。今年一月份，《求是》主辦的《小康》雜志和清華大學(xué)媒介調(diào)查實(shí)驗(yàn)室也以消費(fèi)者食品安全信心為題展開了調(diào)查。據(jù)調(diào)查報告顯示，近七成受訪者對中國的食品安全狀況感到“沒有安全感”。

面對民眾對食物的恐慌，我們必須捫心自問，究竟是什么原因造成各類食品安全問題的頻發(fā)?？偨Y(jié)起來，主要有三點(diǎn)原因。

第一，我國的法律法規(guī)不健全，沒有良好的監(jiān)管食品生產(chǎn)和加工的機(jī)制（而國外在這方面早就推行了HACCP管理制度）。國家沒有健全的監(jiān)管體制，就會使得食品生產(chǎn)各部門為所欲為，不守約束。當(dāng)食品安全問題出現(xiàn)時，國家也缺少懲處制度，無法明確相關(guān)責(zé)任。比如說在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，相關(guān)部門在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作，一旦遇到了不合格的農(nóng)產(chǎn)品，相關(guān)部門應(yīng)該怎么處罰、產(chǎn)品是否應(yīng)該立即銷毀、怎么追蹤溯源找到產(chǎn)地、怎么整改，這些問題都是由于有關(guān)法律法規(guī)不健全而導(dǎo)致的。

第二，社會道德水準(zhǔn)下滑，商家誠信缺失并且盲目追求利益。面對市場上那些劣質(zhì)低廉的食品時，我們除了認(rèn)識到法律法規(guī)的不完善外，還應(yīng)該將矛頭指向食品廠商。在中國，商家普遍缺乏道德準(zhǔn)則，為了賺取超額利潤，不惜犧牲百姓的健康，在人們賴以生存的食品上動手腳。例如三鹿奶粉中的三聚氰胺，早在一年前就在美國的寵物食品中查出。針對此事件，美國已明令禁止往寵物食品中添加三聚氰胺，而中國的知名企業(yè)卻往嬰兒的奶粉中添加。這已經(jīng)不再是單個企業(yè)的社會責(zé)任，而是整個行業(yè)的誠信危機(jī)、社會責(zé)任問題。

第三，我國消費(fèi)者的食品安全意識薄弱。消費(fèi)者在選擇食品的時候，易受各種因素導(dǎo)向。而消費(fèi)者的不慎選擇，也給不法商家提供了可乘之機(jī)。比如因?yàn)橛行┫M(fèi)者喜歡買顏色鮮艷的肉類，肉制品商家就會加入亞硝酸鹽來保持肉的鮮紅；有些消費(fèi)者認(rèn)為米線為白色才是最好的，商家才會加入吊白塊來保持其勁道。所以從某種角度上說，消費(fèi)者為商家的各種不法行為提供了理由和借口。

那么，面對如此嚴(yán)峻的食品安全現(xiàn)狀時，我們應(yīng)該怎么做才能保護(hù)民眾食品安全的最后一道防線呢？對應(yīng)以上總結(jié)出來的原因，對策也主要有三種。

首先，完善我國食品安全法，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管體制，嚴(yán)格市場準(zhǔn)入制度。除完善《食品安全法》不足的地方外，各有關(guān)部門應(yīng)該落實(shí)到實(shí)處，對每個上架食品嚴(yán)格審查，對違法生產(chǎn)的商家進(jìn)行嚴(yán)懲，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)；另外也應(yīng)重視媒體的監(jiān)管力度，對每個生產(chǎn)廠家走訪調(diào)查，對不合格產(chǎn)品進(jìn)行曝光。從而在源頭遏制毒食品的蔓延。

其次，商家應(yīng)該樹立以人為本的信念，重樹道德體系，承擔(dān)起社會責(zé)任。食品生產(chǎn)者也應(yīng)該自覺遵守食品安全有關(guān)的法律法規(guī)。有報道顯示：市場上的散裝油70%以上都是地溝油，70%以上的中國人也都吃過地溝油。這不僅損害民眾身體健康，還使得中國民眾對食品安全信心大打折扣。如果商家能夠誠信經(jīng)營，不賣、不摻地溝油，那食品市場的秩序是不是會規(guī)整很多呢？人們對食品安全的信心是不是也會增強(qiáng)很多呢？ 最后，消費(fèi)者應(yīng)該增強(qiáng)自我保護(hù)意識，樹立正確的消費(fèi)觀念，遇到食品問題積極利用相關(guān)法規(guī)維護(hù)自身合法權(quán)益。具體點(diǎn)說，在購買食品時，要注意看生產(chǎn)日期，保質(zhì)期、貯藏條件、配料等等，如發(fā)現(xiàn)有問題，可以直接找商家，也可以找當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者協(xié)會投訴，還可以到當(dāng)?shù)毓ど滩块T舉報。

綜上所述，食品安全問題產(chǎn)生的原因，有時候是監(jiān)管不力，有時候是制度缺失，但更多的方面，還是市場有這方面的需求，才讓某些無良生產(chǎn)者有了可趁之機(jī)。所以，政府、廠商和消費(fèi)者都應(yīng)該各司其職，做好自己的工作，防止類似的食品安全問題再次發(fā)生。盡管我國食品安全形勢嚴(yán)峻，但是我還是對其抱有信心。據(jù)新聞報道，自十屆全國人大以來，已有3000多人次的全國人大代表提出食品安全衛(wèi)生方面的議案、意見和建議。所以我相信，只要各部門、廠商和我們消費(fèi)者重視食品安全問題，并對現(xiàn)有病癥采取對應(yīng)措施，那么中國的食品業(yè)將會有燦爛的未來。

第四篇：食品安全問題

食品安全問題

給定材料

1.某報記者在調(diào)查食品安全領(lǐng)域問題時，發(fā)現(xiàn)了一個地下黑加工點(diǎn)。記者暗訪了該加工點(diǎn)利用雙氧水、工業(yè)堿等有害添加劑，發(fā)制、漂白百葉、毛肚等食品的全過程。記者發(fā)現(xiàn)，雇用工小張的工作就是用煮、晾、泡等工藝制作百葉、茄參、毛肚等水發(fā)食品。制作過程中加入起增重作用的工業(yè)堿，起漂白、防腐作用的雙氧水和起中和堿作用的鹽酸。平時廠房里就小張一個人負(fù)責(zé)加工，產(chǎn)品有專人運(yùn)往市場。據(jù)小張講，利用工業(yè)堿、雙氧水等食品添加劑，制作水發(fā)產(chǎn)品，在這個行業(yè)不是少數(shù)。另外，在其他行業(yè)也有類似運(yùn)作。

這個地下黑加工點(diǎn)，有自己的運(yùn)貨車、批發(fā)點(diǎn)、銷售點(diǎn)，有毒、有害的水發(fā)制品從生產(chǎn)到銷售只需要兩天時間。每天生產(chǎn)1000斤左右的水發(fā)制品，在凌晨三四點(diǎn)鐘用專門的運(yùn)貨車將成品運(yùn)到老板指定的海鮮市場出售。“我知道做這項(xiàng)工作是昧良心和不道德的，實(shí)際也是違法的，整日生活在恐懼中。但看著老板不斷地加薪，我的心又開始活動了，我從心里也在說服我自己，不就是加點(diǎn)添加劑，吃的時候用高溫水燙一下也就沒事了。況且干了這么長時間，政府也沒有一個單位有人來管?！毙埾蛴浾咛寡?。

這個地下黑加工點(diǎn)一個月就銷售非法加工的茄參2．6萬斤，銷售額30余萬元，毛利潤能達(dá)到10萬元。記者向有關(guān)單位反映地下黑加工點(diǎn)的情況時，發(fā)現(xiàn)處理此事牽涉工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)委、公安等多家單位．“三個和尚沒水吃”，在實(shí)際管理過程中，出現(xiàn)了“好事人人都管”、“壞事人人管不了”的現(xiàn)象。

問題：“給定資料1”中反映的問題需要妥善處理，假定你是某市政府職能部門的一名工作人員，領(lǐng)導(dǎo)安排你處理此事，請你提出解決問題的具體措施。(20分)

要求：條理清楚，所提措施具體、有針對性。不超過400字。

食品安全問題答案

【解析】食品安全問題的處理，有生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)、事后監(jiān)督等先后環(huán)節(jié)的順序，那么提對策的時候，首先是打擊違法水發(fā)食品的生產(chǎn)加工，因?yàn)?，這是最為緊急的對策，也是直接能立竿見影的對策。此材料中這部分水發(fā)食品的生產(chǎn)運(yùn)輸銷售均為一家，放在第一條對策；其次，對于消費(fèi)環(huán)節(jié)和監(jiān)督環(huán)節(jié)可以放在一起，也是直接的對策，一方面曝光后使得民眾重視，減少消費(fèi)，另一方面，發(fā)揮民眾的監(jiān)督作用，制止這種有毒有害食品在市場上銷售。整個事件處理完畢后，還要擴(kuò)展到全市，各個涉及的相關(guān)職能部門要加強(qiáng)聯(lián)動，深入檢查，防止部分黑加工點(diǎn)成為漏網(wǎng)之魚，從長遠(yuǎn)看，要完善相關(guān)法律法規(guī)，加大處罰，同時加強(qiáng)食品從業(yè)人員的培訓(xùn)力度，提高道德水平，并對民眾普及相關(guān)安全生產(chǎn)知識。

【參考答案】

1、依法查處加工違法水發(fā)食品的地下黑加工點(diǎn)，依照法律規(guī)定處理相關(guān)責(zé)任人。

2、及時對該事件進(jìn)行曝光，并設(shè)立舉報監(jiān)督電話，發(fā)揮社會監(jiān)督的力量，及時制止有毒、有害水發(fā)制品的銷售。

3、在全市開展對食品加工企業(yè)、運(yùn)輸車輛、銷售企業(yè)的檢查，嚴(yán)厲打擊違法加工企業(yè)。

4、理順政府食品監(jiān)管部門的職能，明確工商、質(zhì)檢、農(nóng)委、公安等多家單位的共同責(zé)任，加強(qiáng)合作，通過部門之間聯(lián)動，形成合力，全面打擊食品安全問題。

5、完善我國食品安全生產(chǎn)的相關(guān)法律法規(guī)，加大處罰力度。

6、加大對從業(yè)人員的培訓(xùn)力度，普及安全生產(chǎn)的相關(guān)知識，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提高從業(yè)者道德修養(yǎng)和素質(zhì)。

例：就如何協(xié)調(diào)我國醫(yī)患關(guān)系提出對策。

【解析】 這道題中，考生可以首先思考醫(yī)患關(guān)系的協(xié)調(diào)中會涉及哪些主體？微觀層面的主體有醫(yī)生、患者及患者家屬；中觀層面的主體無非即醫(yī)院、政府等；宏觀層面的主體為國家和社會。分析出醫(yī)患關(guān)系涉及的主體后要思考每一部分主體在改善醫(yī)患關(guān)系中所起的作用，即能干什么。比如醫(yī)生可以提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強(qiáng)服務(wù)意識，要站在患者的立場為其考慮；患者及其家屬則要尊重和信任醫(yī)生，遇到糾紛時尋求合法、合理的解決途徑??最后將答案整理如下：

【參考答案】

針對醫(yī)患關(guān)系問題，我們應(yīng)該做好以下幾個方面的工作：

1、醫(yī)護(hù)人員要提高自身的醫(yī)德修養(yǎng)及業(yè)務(wù)水平，端正醫(yī)風(fēng)，改變服務(wù)態(tài)度。

2、患者及其家屬要加強(qiáng)知識學(xué)習(xí)，尊重、信任醫(yī)生。

3、醫(yī)院制定預(yù)防處理醫(yī)療事故的預(yù)案。

4、政府部門應(yīng)該開辟糾紛處理的“綠色通道”，簡化程序，提高效率。

5、構(gòu)建權(quán)威中立的醫(yī)療鑒定機(jī)構(gòu)。

6、媒體應(yīng)對處理醫(yī)療糾紛的程序加強(qiáng)宣傳，客觀公正的報道實(shí)事。

第五篇：食品安全問題

俗話說：“民以食為天”食品安全問題是關(guān)系到千千萬萬人民群眾切身利益的社會問題?？墒窃谖覀冎袊?，食品安全問題日益嚴(yán)峻，令人心驚膽戰(zhàn)。對中國的食品安全現(xiàn)狀，有資料描述道：“中國食品安全標(biāo)準(zhǔn)目前采用國際標(biāo)準(zhǔn)的比列僅為23%，二早在20世紀(jì)80年代初，英法德國家農(nóng)業(yè)出產(chǎn)品采用國際標(biāo)準(zhǔn)已達(dá)到80%以上。”而對頻發(fā)的食品安全事件，網(wǎng)上流傳著這樣的的話：中國在食品中完成了科普：從大米中我們認(rèn)識了石蠟；從火腿腸中我們認(rèn)識了敵敵畏；從咸鴨蛋、辣椒醬中我們認(rèn)識了蘇丹紅；從火鍋里我們認(rèn)識了福爾馬林；從木耳中我們認(rèn)識了硫酸銅；最近我們又從奶粉中知道了三聚氰胺的化學(xué)作用。

為了除蟲害，有人大量使用高毒，甚至劇毒農(nóng)藥，致使蔬菜、果品農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)；為了提高產(chǎn)量，有人盲目使用違禁激素；為了增加豬的瘦肉率，有人竟在飼料中摻上“瘦肉精”；為了使面粉和粉絲增白，有人膽敢把有毒化學(xué)品“吊白塊”摻和其中；為了騙錢，有人用稻草漚水兌上色素和鹽當(dāng)醬油賣；為了賺取高額利潤，有人把含有黃曲霉素的霉變陳大米拋光上臘充新大米出售，食品安全問題令人擔(dān)憂。重大食品安全事件不斷發(fā)生，再次敲響了食品安全問題的警鐘。

食品安全是最基本的民生問題，為什么在我國家食品安全問題層出不窮呢？我認(rèn)為主要有以下幾個原因：

1、從中國發(fā)展的歷史來說，長期以來，我國食品生產(chǎn)的總體水平不高，我國國民的食品安全意識薄弱，一次事件過后，往往不會去思考它深層次的原因。同時，中國處于社會轉(zhuǎn)型時期，社會制度與法制建設(shè)正在完善中，技術(shù)、法律和管理跟不上，環(huán)境污染導(dǎo)致食品安全風(fēng)險性居高不下，人們的功利主義思想比較嚴(yán)重等原因，造成了食品安全問題屢現(xiàn)。

2、從中國經(jīng)濟(jì)體制改革來說, 一是現(xiàn)在中國市場經(jīng)濟(jì)體制不完善，這是國內(nèi)國外企業(yè)存在大量不誠信的現(xiàn)象的主因。政府之前沒發(fā)現(xiàn)是因?yàn)楸O(jiān)管力量不均衡造成的，而監(jiān)管不到位，就不會給企業(yè)提供誠信的土壤。二是目前中國經(jīng)濟(jì)體制面臨轉(zhuǎn)型，過去粗放不完善的經(jīng)營模式，遲早會遭遇滑鐵盧，企業(yè)早一點(diǎn)覺醒和發(fā)現(xiàn)問題，可為品牌再造達(dá)成好的基礎(chǔ)。

3、從中國產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來說，食品產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、組織化、規(guī)范化程度不高，行業(yè)自律約束機(jī)制不健全，企業(yè)質(zhì)量安全管理能力較低，是食品安全處于風(fēng)險高發(fā)期和矛盾凸顯期的重要原因。從當(dāng)前情況看，高度重視食品安全的意愿、舉措還沒能傳遞到基層農(nóng)場、工廠、市場和監(jiān)管層。在各地，食品的生產(chǎn)、加工、銷售受制于薄弱的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)依然散亂，小作坊、小攤販、小餐飲難以計(jì)數(shù)，而在基層特別是廣大農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部，監(jiān)管能力顯得捉襟見肘：人手不夠，資金短缺，監(jiān)管乏力。再加上GDP至上的慣性思維，一些地方為了帶動稅收、拉動就業(yè)，縱容食品生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)經(jīng)營，實(shí)行地方保護(hù)主義，助長了企業(yè)逃避監(jiān)管的僥幸心理，使一些小隱患積累成大問題。

4、從管理來說, 食品安全的監(jiān)管和獎懲機(jī)制的不健全無疑也是造成食品問題頻發(fā)的重要原因。農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢局、工商局、衛(wèi)生部等監(jiān)管部門的多頭管理和分工不明確、協(xié)調(diào)不力等讓投機(jī)分子有機(jī)可乘。而食品監(jiān)管過程中可能存在的貪污、受賄等問題也助長了不法商家的氣焰。不健全的法制和相關(guān)規(guī)定也為不法商家提供了機(jī)會。由于法律體系不健全和執(zhí)法不嚴(yán)等原因，大量的食品生產(chǎn)和加工企業(yè)處在法律監(jiān)督的“盲區(qū)”。同時，檢測標(biāo)準(zhǔn)的缺失。、科技水平仍相對落后, 食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相對滯后。

6、道德滑坡、誠信缺失助推了中國當(dāng)前的食品安全問題。食品生產(chǎn)的確是個良心活。投毒式的生產(chǎn)加工已經(jīng)是業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則，生產(chǎn)無處不在，你很難設(shè)想每個食品生產(chǎn)加工點(diǎn)都存在一個監(jiān)管者，不可能食品的整個流通鏈都安插了監(jiān)管者。每一個生產(chǎn)步驟都是經(jīng)過人一項(xiàng)項(xiàng)完成的，他們應(yīng)該受到良心和道德的審視，才會使這條罪惡的鏈條中斷。誠信的嚴(yán)重缺失和道德的嚴(yán)重滑坡才是食品問題的本源。重建基本信用，特別是生產(chǎn)商的道德準(zhǔn)則，不斷完善法律法規(guī)，讓道德敗壞者受到法律的嚴(yán)懲和社會的唾棄，食品安全才有望得到切實(shí)保障。那該如何解決中國食品安全問題呢，中國食品安全問題的出路又在哪？我認(rèn)為應(yīng)從一些幾個方面入手：

1.轉(zhuǎn)變管理理念與模式。

從傳統(tǒng)的“危機(jī)管理模式”轉(zhuǎn)向“風(fēng)險管理模式”，不是發(fā)生危機(jī)后才處理，而是在問題之前預(yù)測到風(fēng)險，提前做好法律與管理的制度建設(shè)，實(shí)現(xiàn)“管理前移”，將問題解決在萌芽之中。

2．規(guī)范食品產(chǎn)業(yè)鏈，降低各種稅費(fèi)。

從“改變管理體制、轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式、降低成本費(fèi)用”三個方面著手，研究保障食品安全的治本之策。

3．完善食品安全監(jiān)管體系，監(jiān)管工作要重點(diǎn)突破，以點(diǎn)帶面。

重點(diǎn)規(guī)范管理好直接影響民生的幾大食品問題，以點(diǎn)帶面，推進(jìn)整個食品安全問題的解決。

6．強(qiáng)化食品技術(shù)體系建設(shè)。7．建立健全責(zé)任制和責(zé)任追究制。8．強(qiáng)化食品安全的宣傳與教育工作。