第一篇：我們的食物安全嗎

我們的食物安全嗎 教學(xué)設(shè)計(jì)

甜水學(xué)校

王晶晶

一、教學(xué)目標(biāo)

1、科學(xué)知識(shí)：

知道什么是加工食品、什么是天然食品。

2、過(guò)程與方法：

知道過(guò)多攝入食品添加劑有損健康。

能夠識(shí)別常見食品屬于加工食品還是天然食品。

3、情感態(tài)度與價(jià)值觀： 培養(yǎng)學(xué)生健康安全的飲食習(xí)慣。

二、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)

重點(diǎn)：調(diào)查加工食品的安全性。難點(diǎn)：認(rèn)識(shí)食品添加劑的作用與危害。

三、教材分析

我們的食物安全嗎一課選自蘇教版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)上冊(cè)吃的學(xué)問(wèn)一單元中的第四課。

人的一生要吃掉大量的食物，吃無(wú)毒、無(wú)害的食物是健康飲食的基本保證。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，越來(lái)越多的化學(xué)物質(zhì)被用于農(nóng)作物生產(chǎn)和食品加工，環(huán)境的污染也影響到食品的安全。因此，食品是否安全、是否被污染已成為社會(huì)普遍關(guān)心的問(wèn)題。在學(xué)習(xí)了食物的營(yíng)養(yǎng)、合理搭配、消化器官的保健之后，有必要幫助學(xué)生學(xué)習(xí)一些食品安全的常識(shí)。由于小學(xué)生比較喜歡加工食品，又對(duì)加工食品中的添加劑缺少了解，所以本課的重點(diǎn)放在調(diào)查加工食品的安全性上。

四、教學(xué)準(zhǔn)備 食品包裝袋、課件。

五、教學(xué)課時(shí)：一課時(shí)

六、教學(xué)過(guò)程

1、導(dǎo)入新課

同學(xué)們,我們來(lái)看大屏幕，這是什么？（奶粉），我們小時(shí)侯都非常喜歡喝，看看這個(gè)小孩喝了三鹿牌奶粉之后變成了什么樣子？長(zhǎng)期喝入三鹿奶粉的孩子腦袋都變大了，同時(shí)過(guò)早成熟，大家說(shuō)嚇人不？再看下面這副圖片，這是南方一個(gè)制作豆芽作坊做出來(lái)的，看起來(lái)是我們常見的豆芽，你們知道這些豆芽我們吃了會(huì)怎樣嗎？會(huì)使兒童發(fā)育早熟、老年人骨質(zhì)疏松，還有致癌可能，可怕不？像這樣的食品我們的身邊還有很多，由此可見我們吃的食物是不是都安全??？今天我們共同來(lái)探究我們的食物安全嗎這一課，大家說(shuō)好嗎？（板書課題）

2、認(rèn)識(shí)加工食品和天然食品

分別出示加工食品和天然食品的圖片。

學(xué)生找共同點(diǎn)，引出加工食品和天然食品的概念。

根據(jù)已學(xué)知識(shí)辨別加工食品和天然食品。

3、調(diào)查加工食品

相比較這兩類食物，大家更喜歡哪一種呢，為什么？同學(xué)都發(fā)表了自己的看法，大多數(shù)都喜歡吃加工食品。那么接下來(lái)我們就深入了解一下它們。

同學(xué)們對(duì)圖片上食品已經(jīng)辨別完了，現(xiàn)在同學(xué)們看老師手里拿的是什么？是什么食品？同學(xué)們根據(jù)我們的生活經(jīng)驗(yàn)猜一猜，瓶子上的包裝給我們提供了哪些信息。學(xué)生回答。如何驗(yàn)證我們的猜測(cè)是否準(zhǔn)確呢？看一看、觀察一下。同學(xué)們拿出我們課前準(zhǔn)備好的飲料瓶，我們來(lái)看一看，驗(yàn)證一下瓶子的包裝上究竟有什么信息呢？學(xué)生小組觀察，匯報(bào)。

通過(guò)對(duì)瓶子的包裝的觀察發(fā)現(xiàn)里面含有添加劑。

介紹添加劑的作用和危害。重點(diǎn)介紹色素的種類和區(qū)別。我們重點(diǎn)說(shuō)這個(gè)“色”有的食物看起來(lái)顏色很鮮艷很誘人就是因?yàn)槔锩婕恿艘恍吧?，在這里的色主要是指色素。色素呢又分為兩種一種是天然色素，一種是加工色素。我們來(lái)看一下吃這兩種色素的區(qū)別（課件 舌頭上顏色的差別）。

色素是添加劑的一種，添加劑還有哪些種類呢？我們共同來(lái)了解一下。

簡(jiǎn)單介紹添加劑的種類。

4、認(rèn)識(shí)天然食品不一定安全。

在剛才的學(xué)習(xí)中我們已經(jīng)知道了人造食品中含有添加劑，并且添加劑過(guò)量會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生害處。那么是不是天然食品就一定安全呢？學(xué)生回答。學(xué)生各抒己見，現(xiàn)在同學(xué)們先跟隨老師看幾幅圖片，然后再對(duì)天然食品是否安全這一問(wèn)題做出結(jié)論，大家說(shuō)好不好？（圖片）垃圾豬、被污染的魚、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜等，同學(xué)們說(shuō)這些天然食物還安全嗎？生回答。

5、怎樣注重食品安全

不安全的天然食品在我們的生活中經(jīng)常出現(xiàn)，它們也嚴(yán)重影響著人體的健康。為此，為了我們的健康，我們應(yīng)該怎樣做才能確保食品安全？（小組討論）

我們應(yīng)該注意(1)注意看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。（2）多清洗，多浸泡。（3）多吃綠色食品。（4）少吃腌臘食品。因?yàn)殡缗D食品里含有亞硝酸鹽，是一種致癌物質(zhì)，所以要少吃。

6、小結(jié)

以上就是我們本節(jié)課的內(nèi)容，通過(guò)對(duì)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你知道了什么呢？學(xué)生回答?？磥?lái)本節(jié)課同學(xué)們都學(xué)會(huì)了不少知識(shí)，現(xiàn)在老師給大家出幾個(gè)小問(wèn)題考考大家。

課下同學(xué)們，結(jié)合本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容向有經(jīng)驗(yàn)的人請(qǐng)教交流更多的關(guān)于安全飲食的方法，以便我們都能有一個(gè)健康的身體，大家說(shuō)好不好？

七、板書設(shè)計(jì)

4、我們的食物安全嗎

天然食品

加工食品：添加劑（色素、香料等）

注重食品安全

八、教學(xué)反思

學(xué)生從小到大已經(jīng)接觸過(guò)各種各樣的食品，這些食品中既有許多天然食品，也有許多加工食品，但學(xué)生對(duì)食品的這種分類方法還不清楚。在日常生活中，他們對(duì)加工食品中的添加劑也有了解，也知道加工食品不如天然食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但他們不明白其中的原因。通過(guò)日常生活經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生對(duì)于食品安全已經(jīng)有了一定的感性基礎(chǔ)，同時(shí)也是他們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮?，所以學(xué)生會(huì)有比較高的探究興趣。

本課的設(shè)計(jì)意圖是帶領(lǐng)孩子們調(diào)查加工食品里添加了什么，關(guān)注色素等添加劑對(duì)人體健康的影響，還要思考天然食品是否安全，討論到底怎樣吃才安全，以此來(lái)關(guān)注食品安全中的科學(xué)。

通過(guò)對(duì)本節(jié)課的教學(xué)和老師的指導(dǎo)，我在以下幾方面對(duì)自己做出了總結(jié)。

1、導(dǎo)入部分容易對(duì)學(xué)生產(chǎn)生誤導(dǎo)。

2、對(duì)加工食品和天然食品的講述可以換一種形式，可以讓學(xué)生自己先分類，這樣可以調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，也可以更好的運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)。

3、對(duì)添加劑的調(diào)查研究問(wèn)題，可以讓學(xué)生自行準(zhǔn)備各種顏色的飲料，然后由學(xué)生找出里面含有的色素，由此可以明確不同的色素的顏色，以便學(xué)生更容易的明確色素的作用。

4、對(duì)重點(diǎn)內(nèi)容的安排時(shí)間應(yīng)該更多一些，將大部分時(shí)間側(cè)重在調(diào)查食品的添加劑上。

第二篇：4.4我們的食物安全嗎

蘇教版科學(xué)四年級(jí)上第四單元

《我們的食物安全嗎》教學(xué)設(shè)計(jì)

平遙縣中都鄉(xiāng)杜村小學(xué)校 郝文越

一、教學(xué)目標(biāo)

1.知道什么是加工食品，什么是天然食品。

2.知道過(guò)多攝入食品添加劑有損健康，能夠識(shí)別常見食品屬于加工食品還是天然食品。

3.了解天然色素和人工色素的區(qū)別。

4.能夠讀懂加工食品包裝袋上的信息，了解添加劑的類別及作用。

5.學(xué)生對(duì)食物安全問(wèn)題引起關(guān)注，正確對(duì)待，理智飲食，健康生活。

二、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)

重點(diǎn)：調(diào)查加工食品的安全性。難點(diǎn)：認(rèn)識(shí)食品添加劑的作用與危害。

三、教學(xué)準(zhǔn)備 教師準(zhǔn)備：課件 學(xué)生準(zhǔn)備：食品包裝袋

四、課時(shí) 1課時(shí)

五、教學(xué)過(guò)程

（一）導(dǎo)入新課

俗話說(shuō)得好啊“人是鐵，飯是鋼，一天不吃餓得慌?！笔澄飳?duì)我們來(lái)說(shuō)，真是重中之重。能說(shuō)說(shuō)你今天的早餐都吃了些啥嗎？

同學(xué)們的早餐真是豐盛，各位同學(xué)的媽媽也是名副其實(shí)的家庭營(yíng)養(yǎng)師呢！今天，我們依然交流有關(guān)“食物”的話題。（板書：食物）

（二）食品的分類

今天早上啊，老師遇到了一個(gè)難題，你們看看我該選擇啥？ 投影出示：一盤饅頭、一碗方便面

這邊是單調(diào)的饅頭，這邊是色香味俱全的方便面，該選擇哪一樣呢？說(shuō)說(shuō)你的理由。

饅頭——碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)（天然）

方便面雖然也是面加工而來(lái)的，里面含有很多添加劑。被人們稱作“垃圾食品”。

投影出示：一顆蘋果、一瓶蘋果醬

我的女兒喜歡吃果醬，我卻堅(jiān)持讓她吃蘋果。大家的意見呢？ 看來(lái)，我們平時(shí)就對(duì)食物的安全問(wèn)題有所關(guān)注。（板書：安全）我想，通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，你會(huì)對(duì)食物安全問(wèn)題有一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)的。

從大家剛才的交流中，老師找到了這樣的字眼“天然”“加工”等。

很好，科學(xué)家把自然界中有的食物和只經(jīng)過(guò)粗加工的食品稱為天然食品，經(jīng)過(guò)工廠機(jī)器深加工的食品稱為加工食品。

請(qǐng)學(xué)生閱讀相關(guān)概念。

老師的屏幕上有很多的食物，我們現(xiàn)在來(lái)看一下有些什么食物，請(qǐng)快速給給這些食物分為天然食品和加工食品兩大類。當(dāng)然除了這種分法，還有其他分法。今天我們交流的主題是關(guān)于“我們的食物安全嗎”（板書：我們的，嗎）我們可以從天然食品和加工食品兩個(gè)領(lǐng)域來(lái)探討。

（三）探究加工食品

1.同學(xué)們，這些加工食品你吃過(guò)嗎？喜歡嗎？要說(shuō)實(shí)話哦。不知道同學(xué)們有沒有注意到，加工食品外面一般都有包裝袋，你研究過(guò)他們的包裝袋嗎？我們不妨一起來(lái)看看。

每個(gè)小組都有一袋“猴菇餅干”，看看大家能從外包裝袋上找到多少信息。待會(huì)兒我們來(lái)交流。小組成員互相配合，不要放過(guò)包裝袋上的任何信息哦。

2.學(xué)生交流，3.匯報(bào)。

我們先看猴菇餅干的正面。（食品名稱：猴菇酥性餅干 商標(biāo)：趣麥坊牌 餅干圖案 餅干里無(wú)蔗糖 delicious 美味的 猴菇餅干屬于食用菌類，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、16種氨基酸、礦物質(zhì)及維生素等。）

再看它的背面。（食品名稱：猴菇餅干

產(chǎn)品類型：酥性餅干

配料表：小麥粉 精煉植物油<經(jīng)過(guò)蒸餾、脫膠、漂白、除臭、防腐等工序加工處理過(guò)的植物油，奶油蛋糕、餅干、油酥餅、油炸干吃面、炸面包圈、薯片、巧克力、色拉醬、漢堡、炸薯?xiàng)l、炸雞塊、爆米花等美食，都含有精煉植物油> 麥芽糖醇、木糖醇 甜味劑 猴菇粉，猴菇磨成粉 玉米淀粉，可以做增稠劑 食用鹽 碳酸氫銨和碳酸氫鈉作用差不多，起一個(gè)膨大作用

營(yíng)養(yǎng)成分表 生產(chǎn)廠家相關(guān)信息

生產(chǎn)許可標(biāo)志 外面藍(lán)色的Q代表質(zhì)量，里面的S代表安全，是表示質(zhì)量安全。

保質(zhì)期……）

4.有的加工食品中含有色素，大家看老師帶來(lái)的兩杯飲料，一杯里含有天然色素，一杯里含有人工色素。大家說(shuō)說(shuō)怎樣區(qū)分呢？

5.學(xué)生說(shuō)說(shuō)自己的方法。6.教師演示。

7.加工食品里的秘密還不止這些，老師給大家?guī)?lái)了一個(gè)視頻。我們一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。

8.看了視頻，你想說(shuō)點(diǎn)啥？

9.老師再給每個(gè)小組幾樣食品，現(xiàn)在仔細(xì)觀察你們的食品包裝袋，看看包裝袋上是否標(biāo)明了這些信息。

10.學(xué)生小組交流，統(tǒng)計(jì)。11.認(rèn)識(shí)“三無(wú)”食品

12.大家針對(duì)自己的觀察發(fā)現(xiàn)，說(shuō)說(shuō)你對(duì)加工食品的認(rèn)識(shí)。

（四）小結(jié)：

俗話說(shuō)的好“民以食為天，食以安為先?！薄俺缘梦骞壬冒俨　！笔称钒踩P(guān)系到千家萬(wàn)戶的健康，下去之后同學(xué)們可以向有經(jīng)驗(yàn)的人請(qǐng)教或上網(wǎng)查閱資料，了解更多安全飲食的方法。

作業(yè)：

這節(jié)課我們重點(diǎn)探究了加工食品的安全問(wèn)題，天然食品是不是安全的呢？我們下節(jié)課交流。請(qǐng)大家回去調(diào)查并收集關(guān)于天然食品的安全問(wèn)題。

六、板書設(shè)計(jì)

4.我們的食物安全嗎

食品的分類：天然食品 加工食品

產(chǎn)品名稱

營(yíng)養(yǎng)成分

配料表（添加劑）

生產(chǎn)許可標(biāo)志

生產(chǎn)日期 保質(zhì)期

生產(chǎn)廠家信息

……

第三篇：我們的食物教案

1、我們的食物

課型：新授 課時(shí)：1 教學(xué)目標(biāo)：

1.了解人類需要的主要營(yíng)養(yǎng)及其來(lái)源。

2.學(xué)習(xí)用分類的方法認(rèn)識(shí)食物，培養(yǎng)分類能力。

3.學(xué)習(xí)用簡(jiǎn)單的圖表進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，培養(yǎng)學(xué)生整理資料和評(píng)價(jià)統(tǒng)計(jì)結(jié)果的初步能力。4.激發(fā)學(xué)生關(guān)心食物的興趣，增進(jìn)學(xué)生的健康意識(shí)。教學(xué)重點(diǎn)：了解人類需要的主要營(yíng)養(yǎng)及其來(lái)源。

教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生的分類能力以及整理資料和評(píng)價(jià)統(tǒng)計(jì)結(jié)果的初步能力。教法:小組合作探究 教學(xué)過(guò)程：

一、認(rèn)識(shí)食物、了解食物

（1）在自己的練習(xí)本上畫出食物卡片，在小組內(nèi)交流你昨天吃的食物情況，然后老師找?guī)讉€(gè)同學(xué)向全班匯報(bào)昨天所吃的食物情況，并說(shuō)說(shuō)你對(duì)食物知道些什么？還想了解些什么？并隨機(jī)板書課題。

（2）給你所吃的食物進(jìn)行分類，看誰(shuí)分的方法多？

（3）匯報(bào)你的分類情況，并說(shuō)說(shuō)你的根據(jù)是什么？（對(duì)學(xué)生的分類結(jié)果，只要合理應(yīng)給與肯定）

（4）師：大家一天中吃了這么多種食物，吸收了很多人體所需的營(yíng)養(yǎng)，你知道人體主要需要哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體有什么作用？你能說(shuō)出幾種主要含有這種營(yíng)養(yǎng)的食物嗎？ 小組討論。

（5）匯報(bào)討論的結(jié)果，并簡(jiǎn)要板書。

（6）請(qǐng)你按人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)為標(biāo)準(zhǔn)給你吃的食物重新分類，并想一想哪些食物支持我們生長(zhǎng)發(fā)育？哪些食物支持我們活動(dòng)？哪些食物支持我們活動(dòng)又不能吃得太多？哪些食物讓我們保持健康？

（7）匯報(bào)你分類的結(jié)果，并說(shuō)說(shuō)這些食物對(duì)我們?nèi)梭w的作用。（8）你能找到一種含有人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)的食物嗎？（9）討論并匯報(bào)：只吃一種或少數(shù)幾種食物好嗎？為什么？（10）給學(xué)生讀一下我國(guó)部分地區(qū)的或民族的飲食風(fēng)俗。

二、我是美食小導(dǎo)游

給學(xué)生展示之前制作的PPT圖片。

三、延伸：

老師給大家提出一個(gè)課下思考的問(wèn)題：同樣一日三餐，可是有的人吃出了健康，有的人吃出了疾病，為什么？還有什么問(wèn)題需要進(jìn)一步研究嗎？

四、總結(jié)提升：通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)你知道了什么？

學(xué)會(huì)了給食物進(jìn)行簡(jiǎn)單的分類，知道了大自然給我們提供了豐富的食物。

第四篇：《我們的食物》教案

【教學(xué)內(nèi)容】

【教材解讀】教材的設(shè)計(jì)意圖是通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生參與一些活動(dòng)，讓他們關(guān)注自己的飲食情況，學(xué)會(huì)給食物分類，了解一些常見食物所含的主要營(yíng)養(yǎng)成分，從而懂得自己該吃什么、該怎么吃。學(xué)生要在一個(gè)個(gè)實(shí)踐活動(dòng)過(guò)程中，了解人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)成分存在于不同的食物中，明白沒有哪一種食物含有人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)，為了健康成長(zhǎng)，食物要多樣化，不偏食很重要。在教學(xué)過(guò)程中教師要關(guān)注學(xué)生們的飲食習(xí)慣是否伴隨著知識(shí)的增長(zhǎng)在向著科學(xué)和健康的方向靠近，健康意識(shí)有沒有得到增進(jìn)。

【設(shè)計(jì)理念】新課標(biāo)中明確指出“科學(xué)課是以培養(yǎng)小學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)為宗旨，積極倡導(dǎo)讓學(xué)生親身經(jīng)歷為探究為主的學(xué)習(xí)活動(dòng)，培養(yǎng)他們的好奇心和探究欲，發(fā)展他們對(duì)科學(xué)本質(zhì)的理解，使他們學(xué)會(huì)探究解決問(wèn)題的策略，為他們終身的學(xué)習(xí)和生活打好基礎(chǔ)。” 結(jié)合學(xué)生年齡和已有知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，制定并實(shí)施教學(xué)目標(biāo)?！窘虒W(xué)目標(biāo)】

（1）了解人類需要的主要營(yíng)養(yǎng)及其來(lái)源。

（2）能用試驗(yàn)的方法，檢測(cè)食物中是否含有淀粉和脂肪。

（3）能按食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分給食物分類。

（4）能用圖表進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)并分析統(tǒng)計(jì)結(jié)果。

（5）意識(shí)到食物多樣化的必要性，知道不能偏食挑食?！窘虒W(xué)重難點(diǎn)】

1、認(rèn)識(shí)事物的主要營(yíng)養(yǎng)成分。

2、按食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分給食物分類 教學(xué)準(zhǔn)備：

（1）學(xué)生的準(zhǔn)備：

① 留心上課前一頓自己所吃的食物；

② 搜集食物所含主要營(yíng)養(yǎng)成分的資料。

（2）教師準(zhǔn)備：

① 分組材料——配套的食物分類卡片，部分食物，碘酒。示范材料——碘酒，花生，紙。

② 資料提供——人類需要主要營(yíng)養(yǎng)及其來(lái)源；

③ 全班學(xué)生最愛吃的食物情況統(tǒng)計(jì)表格。教學(xué)過(guò)程：

課前談話：

師：同學(xué)們，今天中午都吃了什么呀？

生：

一、導(dǎo)入。

師：課前，老師了解了同學(xué)們今天中午都吃了什么。同學(xué)們吃得還挺豐富的。大家每天都吃食物，有誰(shuí)知道，我們?yōu)槭裁匆允澄锇。浚ㄓH切）

生：食物中有營(yíng)養(yǎng)。

師：營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們?nèi)擞惺裁磶椭兀?/p>

生：可以使我們長(zhǎng)高，可以使我們有勁，可以使我們身體健康。

師：大家知道的真多。食物對(duì)我們?nèi)梭w生長(zhǎng)很重要，今天我們就來(lái)研究我們吃的食物。板書：我們吃什么？（揭示課題）

二、新授。

（一）探究人為什要吃食物

師：剛才同學(xué)們講得都很好，那么你們經(jīng)常吃什么食物呢？指名說(shuō)說(shuō)，教師隨即板書。你還吃過(guò)什么不同的食物？誰(shuí)來(lái)補(bǔ)充？（面粉類、南瓜、大白菜、蘋果、西瓜、青菜、馬鈴薯、豬肉、雞肉、魚、雞蛋、牛奶、黃豆、山芋、大米類、蘿卜、缸豆、豆油、色拉油等卡片）

師：這么多的食物，我們來(lái)用分類的方法把它們分一分，好不好？

（二）指導(dǎo)學(xué)生給食物分類

1、師：各小組先討論，你們準(zhǔn)備按什么分類，想一想怎么分才既快又好？ 各小組給食物分類。

2、小組匯報(bào)。（指名小組代表把本組分的情況展示給大家看一看，說(shuō)一說(shuō)按什么來(lái)分的？）師：還有不同的分法嗎？也來(lái)展示一下。

教師小結(jié)：給食物分類的標(biāo)準(zhǔn)有很多，大家的分法都有一定的道理。如果從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)分類，怎么分呢？請(qǐng)同學(xué)們打開課本，翻到第40頁(yè)，自學(xué)P40-P41。同時(shí)思考：事物的主要營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？

3、師：同學(xué)們通過(guò)剛才的看書學(xué)習(xí)，你們知道事物的主要營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？ 指名匯報(bào)，其他同學(xué)補(bǔ)充。教師同時(shí)板書。碳水化合物 蛋白質(zhì) 脂肪 維生素 礦物質(zhì)

師：現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們按照食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)找一找。哪些食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物？哪些事物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)？脂肪呢？維生素和礦物質(zhì)呢？（各小組找一找）

師述：同學(xué)們，其實(shí)碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)都是人體所需要的主要營(yíng)養(yǎng)，人體所需要的主要營(yíng)養(yǎng)還有一種，是什么呢？請(qǐng)同學(xué)們看大屏幕。（板書：水）

4、師小結(jié)：同學(xué)們，通過(guò)剛才的學(xué)習(xí)，我們知道了一些食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分。那么，我們經(jīng)常吃的這些食物（黑板上的食物卡片）的主要營(yíng)養(yǎng)成分是什么。小組討論，交流匯報(bào)，師擺出相應(yīng)卡片。

（三）探究食物的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

師：有的同學(xué)喜歡吃包裝食品，這些食品的主要營(yíng)養(yǎng)成分就印在包裝袋上。我們一起看看餅干的營(yíng)養(yǎng)成分。（課件出示餅干的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽）

師：看到餅干的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，你獲取了哪些信息？指名說(shuō)一說(shuō)。再出示燕麥片的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。（課件出示燕麥片的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽）你獲取了哪些信息？

讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)。再出示幻燈，讓學(xué)生了解食用纖維。知道我們買或者吃這些食品前應(yīng)該先看看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，這對(duì)于我們有很大的幫助。

（四）檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 １、檢測(cè)食物中的淀粉。

師：同學(xué)們，有些食物的營(yíng)養(yǎng)成分我們可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。例如：米飯、面條、面包這些食物含有淀粉，我們?cè)趺礄z測(cè)呢？碘酒是淀粉探測(cè)器，碘酒滴到含淀粉的食物上會(huì)變藍(lán)。現(xiàn)在我們來(lái)檢測(cè)蘿卜和土豆里面有沒有淀粉。

教師演示。把準(zhǔn)備好的蘿卜和土豆切成片，放在實(shí)物投演儀上，用滴管吸入碘酒分別滴到蘿卜和土豆片上，讓學(xué)生觀察顏色的變化。

指名說(shuō)一說(shuō)觀察到的顏色變化，并說(shuō)說(shuō)這說(shuō)明了什么。

2、檢測(cè)食物中的油脂。

師：油，我們用手去摸會(huì)有什么感覺？（滑滑的）有的食物里含就有豐富的油脂，我們?nèi)绾蝸?lái)檢測(cè)呢？花生也是油脂類食物，怎樣才能知道花生里有油脂？

討論交流，實(shí)踐操作。（將花生米放在準(zhǔn)備的一張白紙上，用手壓，白紙上就出現(xiàn)了油跡，用手摸就會(huì)有滑滑的感覺，這說(shuō)明花生里含有油脂。）

師：剛才，我們通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明了馬鈴薯和土豆里含有淀粉，而且馬鈴薯的淀粉含量比蘿卜多。也用實(shí)驗(yàn)證明了花生米里含有油脂。這就驗(yàn)證了“任何真理都可以用實(shí)驗(yàn)來(lái)檢驗(yàn)”這一句話

（五）統(tǒng)計(jì)全班同學(xué)最愛吃的食物。

1、師：（出示課前統(tǒng)計(jì)的全班同學(xué)最愛吃的食物統(tǒng)計(jì)表。）看見這張統(tǒng)計(jì)表，你有什么發(fā)現(xiàn)？

讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)自己的發(fā)現(xiàn)。

2、討論：如果我們平時(shí)只吃一種或少數(shù)幾種食物行嗎？為什么？

師小結(jié)：不同類的食物能給我們提供不同的營(yíng)養(yǎng)。沒有哪一種食物能含有人體必需的全部營(yíng)養(yǎng)。如果我們要想擁有一個(gè)健康和充滿活力的身體，就千萬(wàn)不能偏食、挑食，要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

第五篇：我們的食物安全嗎教學(xué)設(shè)計(jì)

篇一：我們的食物安全嗎蘇科版小學(xué)科學(xué)教案

我們的食物安全嗎

〖教學(xué)目標(biāo)〗

1、過(guò)程與方法：

2、科學(xué)知識(shí)：

〃了解食品添加劑的利弊，知道安全飲食的常識(shí)。

〖教學(xué)重點(diǎn)〗

〖教學(xué)準(zhǔn)備〗

教師—— 分組——

〖課時(shí)安排〗 2課時(shí)

〖教學(xué)過(guò)程〗

一、導(dǎo)入新課

1、提問(wèn)：老師手上拿了包什么？（薯片）喜歡吃嗎？喜歡吃什么樣的零食？（展示課件各種食物的照片）

二、自主學(xué)習(xí)

1、了解色素的作用及危害

（1）提問(wèn)：對(duì)了，老師剛才在放圖片時(shí)你們?yōu)槭裁窗l(fā)出驚嘆聲？從哪知道好吃？

（2）談話：很多食物因?yàn)橛姓T人的色彩而吸引我們，你知道食品中誘人的顏色是什么？

（6）講述：制備或烹調(diào)食物時(shí)所添加的對(duì)健康無(wú)害的色素，主要是用來(lái)增加食物的美觀，促進(jìn)食欲。

2、調(diào)查加工食品里添加了什么

（1）談話：在我們吃的食品中除了添加色素外，你知道還添加了什么嗎？

（5）提問(wèn)：通過(guò)調(diào)查食品配料，你們有什么發(fā)現(xiàn)？

3、討論新鮮食品安全嗎

（2）學(xué)生討論

（3）談新聞：有毒的金華火腿；加雕白粉的粉條等

4、討論怎樣吃才安全

（1）提問(wèn)：通過(guò)前面的學(xué)習(xí)，你們有什么問(wèn)題嗎？

（2）討論：應(yīng)該怎樣吃才安全？（3）匯報(bào)討論結(jié)果

三、鞏固總結(jié)

1、提問(wèn)：今天我們一起探討的是什么問(wèn)題？是怎樣研究的？

四、布置作業(yè)

〖板書設(shè)計(jì)〗

4、我們的食物安全嗎

天然色素

食用色素

人造色素（少吃）

注意安全飲食

?第五單元 排序與分類? 1．

篇二：我們的食物安全嗎教學(xué)設(shè)計(jì)林霞

課題：我們的食物安全嗎

教學(xué)內(nèi)容：蘇教版四年級(jí)科學(xué)上冊(cè)教材48----50頁(yè)

教學(xué)目標(biāo)：

1．知道什么是加工食品、什么是天然食品。

教學(xué)重難點(diǎn)：重點(diǎn)：調(diào)查加工食品的安全性。

教學(xué)準(zhǔn)備：學(xué)生：1調(diào)查集食品中的添加劑種類。

教師：1.收集各類食品。

教學(xué)過(guò)程：

（課前談話：師：上課前，老師先來(lái)了解一下，同學(xué)們?cè)顼埑缘氖裁?？（生自由談?/p>

師：很好。民以食為天嗎，食物能夠保障我們一天的工作和學(xué)習(xí)。

師：關(guān)于食物，我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了一種分類方法，按營(yíng)養(yǎng)成分分：淀粉類物質(zhì)、蛋白質(zhì)類物質(zhì)---今天我們?cè)賹W(xué)習(xí)一種新的分類方法，按食物 的生產(chǎn)方式分：天然食品和加工食品。

師：這些食物中，你最喜歡吃什么？說(shuō)說(shuō)你的理由。

生回答：我們吃的食物安全嗎？

（一）認(rèn)識(shí)食物中的添加劑

師：（出示橙色飲料）你知道這瓶飲料中的漂亮顏色是什么？（生回答：色素）

2.生匯報(bào)交流：（學(xué)生收集到的可能有）

（2）.天然色素的特點(diǎn)：大都來(lái)自水果、蔬菜和動(dòng)植物，因而對(duì)人

體的安全性比較高，能夠更好的模仿天然物的顏色，色調(diào)較自然。但是成本較高，保質(zhì)期短。(3).色素的危害：人造色素多數(shù)以煤焦油為原料制成的，它們不但

無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且大多數(shù)對(duì)人體有害。

（4）區(qū)分天然色素和人造色素的方法：（1）天然色素是由瓜果、蔬菜等釀制而成，應(yīng)該具備一些比較天然的顏色和香味；人工色素，顏色一般會(huì)比較鮮艷，味道比較重。

生匯報(bào)交流：（學(xué)生收集到的可能有）

我收集到的食品添加劑有：（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發(fā)色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固劑（7）疏松劑（8）增稠劑

（9）消泡劑（10）甜味劑（11）著色劑（12）乳化劑（13）品質(zhì)改良劑（14）抗結(jié)劑（15）增味劑（16）酶制劑（17）被膜劑（18）

食品中的其他添加劑

4.師課件展示：老師也收集了一些食品添加劑的相關(guān)知識(shí)，請(qǐng)看大屏幕：

（二）調(diào)查食品中的添加劑

3.分析調(diào)查結(jié)果，你有什么發(fā)現(xiàn)？

師質(zhì)疑：1.長(zhǎng)期過(guò)量吃加工食品會(huì)產(chǎn)生什么樣的后果？

2.學(xué)習(xí)了食品添加劑的知識(shí)，能否評(píng)價(jià)一下自己的飲食習(xí)慣是否健康、合理？

（三）認(rèn)識(shí)天然食品也不一定安全

（四）學(xué)習(xí)食品安全常識(shí)

三、談收獲

四、教學(xué)拓展

科學(xué)購(gòu)物獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策

媽媽要帶小明去東方文化園玩1天，小明喜歡喝牛奶，決定帶上一些，于是到超市，發(fā)現(xiàn)有兩種自己喜歡喝的牛奶：

a光明酸牛奶：生產(chǎn)日期：20111102 保質(zhì)期：常溫下3個(gè)月

五、限時(shí)作業(yè)

篇三：我們的食物安全嗎王莉莉教案

《我們的食物安全嗎》教案 2015.10 教學(xué)內(nèi)容：蘇教版四年級(jí)科學(xué)上冊(cè)教材第四單元第四節(jié)

教材分析 今天這一節(jié)課，我選的教學(xué)內(nèi)容是蘇教版小學(xué)四年級(jí)《科學(xué)》上冊(cè)第4單元第4課《我們的食物安全嗎》。本單元是指導(dǎo)學(xué)生通過(guò)研究、分析自己生活中食物的食用、搭配、在人體內(nèi)的消化及食用安全，了解到身體科學(xué)的基本知識(shí)，學(xué)習(xí)內(nèi)容與學(xué)生的生活實(shí)際緊密相連;而第4課《我們的食物安全嗎》是學(xué)生對(duì)本單元的總結(jié)延伸。在單元主要概念結(jié)構(gòu)中從屬于合理營(yíng)養(yǎng)里面的飲食安全。針對(duì)自己的的飲食狀況和社會(huì)的食品問(wèn)題，學(xué)習(xí)用科學(xué)的方法衡量自己的營(yíng)養(yǎng)行為，從而形成健康的飲食習(xí)慣。

由于小學(xué)生比較喜歡加工食品，又對(duì)加工食品中的添加劑缺乏了解.因此在本課中，要通過(guò)調(diào)查加工食品是否安全的活動(dòng)使學(xué)生了解造成加工食品不安全的因素，認(rèn)識(shí)社會(huì)食品問(wèn)題。通過(guò)討論天然食品是否安全使學(xué)生認(rèn)識(shí)環(huán)境污染、及其他操作污染的存在狀況和食物腐敗變質(zhì)的常見現(xiàn)象。

教學(xué)目標(biāo)：

知識(shí)與技能：

1、知道什么是加工食品、什么是天然食品。

2、知道食品中的人造食用色素。

3、能夠識(shí)別加工食品包裝袋上添加劑的安全范圍標(biāo)志。

過(guò)程和方法：

1、通過(guò)觀察配料表了解加工食品和天然食品的區(qū)別；通過(guò)對(duì)常見食物的分類鞏固認(rèn)識(shí)

2、通過(guò)調(diào)查加工食品是否安全，指導(dǎo)學(xué)生正確對(duì)待加工食品

3、結(jié)合環(huán)境污染和食物腐敗變質(zhì)的常見現(xiàn)象指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)天然食品是否安全

4、學(xué)習(xí)食品安全常識(shí)，指導(dǎo)學(xué)生健康飲食

情感、態(tài)度與價(jià)值觀：

教學(xué)準(zhǔn)備：

2.了解食品包裝袋 3.預(yù)習(xí)

教師：1.鮮橙汁 芬達(dá) 色素 甜蜜素 檸檬酸 香精芬達(dá)飲料 橙子 2.食品包裝袋打印板書 記號(hào)筆 便簽紙 食物分類名稱磁鐵 3.榨汁機(jī) 放大鏡 空水瓶 2個(gè)小水杯8個(gè) 水垃圾桶 4.多媒體課件制作翻頁(yè)筆帶燈放大鏡 投影儀 粉筆

5、記錄單（獎(jiǎng)品）落實(shí)分組及鼓勵(lì)方式 布置預(yù)習(xí)熟悉環(huán)境 教學(xué)過(guò)程：

一、導(dǎo)入：

民以食為天。人們每天都離不開食物，每天都需要食用豐富的食物來(lái)保持身體的營(yíng)養(yǎng)。2）然而，我們的飲食危機(jī)四伏。

二、了解食品分類

鮮橙汁：鮮橙水

芬 達(dá)：碳酸水（水＋二氧化碳）白砂糖 檸檬酸 香料苯甲酸鈉 日落黃

師：請(qǐng)觀察一下，二者的成分有什么不同？

3.小結(jié)：我們發(fā)現(xiàn)鮮橙汁的原料只有鮮橙和水，沒有添加其他的東西；像鮮橙汁這樣的食品未經(jīng)過(guò)加工或只經(jīng)過(guò)初級(jí)加工，不含任何添加劑的食品叫天然食品。而芬達(dá)里面加了很多與鮮橙和水無(wú)關(guān)的東西。我們看，只有白砂糖我們熟悉。其余都是化學(xué)物質(zhì)。像芬達(dá)這樣由工廠制造生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)機(jī)器或化學(xué)藥品處理過(guò)的食品叫加工食品。

4.活動(dòng)：四人小組討論，選出你們平常最愛吃的兩種食物名稱，用記號(hào)筆寫在便簽貼上，每張紙只寫一種食物的名稱，寫大頂滿，例如——再把它們帖在黑板上食品分類的位置上。（不會(huì)寫的字用拼音代替）看那一組同學(xué)是火眼金睛，完成的又快又好。

三、認(rèn)識(shí)食品添加劑

1.剛才我們看芬達(dá)配料表的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)里面加入了除白砂糖和水這些常吃食物之外的化學(xué)物質(zhì)，它們是食品添加劑。

2.實(shí)驗(yàn): 今天老師也帶來(lái)了幾種糕點(diǎn)屋常用的食品添加劑，這里有瓶水，這瓶水是安全的!加入日落黃（色素）看 怎么樣了？色素能使食物?? 加入香精（香精）聞到了什么？香精能使食物??

請(qǐng)一位同學(xué)含住不喝添加劑制成的飲料，另一位同學(xué)含住橙汁，同

色素只是加工食品中的一種添加劑，你還知道哪些食品添加劑?它們有什么作用？（除了色素香精甜蜜素這些添加劑，還有將近23類2000多種添加劑。（幻燈片6）常用的有這幾類：生讀例如：防腐劑 膨松劑等。）可以使食品??我們熟悉的是：花椒、八角。它們是天然香料。

四、探究食物的安全性

1、我們?cè)鯓硬拍苤滥囊环N是比較安全的？食品安全信息都在食品包裝袋上。包括一些食品標(biāo)志（幻燈片7）。讓我們調(diào)查常吃食品的包裝袋，并將調(diào)查結(jié)果寫在單記錄上。記錄單可以這樣填。比如：（幻燈片8）要求合作完成，一個(gè)同學(xué)記錄，其他同學(xué)每人調(diào)查一個(gè)食品袋?，F(xiàn)在開始，時(shí)間5分鐘。

2、響鈴。

3、零食里有添加劑，最常用的調(diào)味品中是否也有添加劑呢？我們一

起調(diào)查，有。據(jù)調(diào)查表明：現(xiàn)代食物中有97%都含有添加劑。

4、老師也做了調(diào)查：自然天面制品沒有生產(chǎn)日期。沒有食品安全標(biāo)志。它安全嗎？相機(jī)插入“三無(wú)”產(chǎn)品。

5、（幻燈片7），了解食品安全標(biāo)志相機(jī)插入安全標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志。食品添加劑經(jīng)強(qiáng)制檢驗(yàn)合格用量符合標(biāo)準(zhǔn)，這樣的食品還是安全的。（幻燈片9）讀：??你還能找到那些食品標(biāo)志（綠色食品標(biāo)志）。

6、既然檢驗(yàn)合格的加工食品是安全的，剛上課時(shí)老師播放的視頻里，含吊白塊的粉絲，含蘇丹紅的紅心鴨蛋??等等那些食品安全事故又是什么原因造成的呢？比如：（幻燈片10）那些食品安全事故究竟怎么回事？我們應(yīng)當(dāng)怎樣對(duì)待食品添加劑？請(qǐng)看視頻里的專家意見。

7、總結(jié)：從以上調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，加工食品里影響食品安全的主要因素是食品添加劑。