第一篇：《4. 我們的食物安全嗎》教案1

《4.我們的食物安全嗎》教案

教學目標

過程與方法：

調查加工食品中添加劑的種類及對人類健康的影響。科學知識：

了解食品添加劑的利弊，知道安全飲食的常識。情感態(tài)度與價值觀：

增強安全飲食的意識，關心食物安全問題。

意識到科學技術會給人類社會帶來好處，也會產生負面影響。

教學重點

認識加工食品中的色素，指導學生正確對待加工食品。

課時安排

2課時

教學過程

一、導入新課

1、提問：老師手上拿了包什么？（薯片）喜歡吃嗎？喜歡吃什么樣的零食？（展示課件各種食物的照片）

2、談話：各種各樣的食物是我們身體所必不可少，零食只是我們吃的眾多食品中的一種?？墒?，你們在吃食物的時候，想過這樣一個問題嗎？（板書課題）

3、講述：有興趣研究嗎？今天我們就來研究這個問題。

二、自主學習了解色素的作用及危害

（1）提問：對了，老師剛才在放圖片時你們?yōu)槭裁窗l(fā)出驚嘆聲？從哪知道好吃？（2）談話：很多食物因為有誘人的色彩而吸引我們，你知道食品中誘人的顏色是什么？（3）教師介紹：使用色素包括天然色素和人工合成色素。

（4）觀察這個小女孩喝了含色素的胡蘿卜汁和汽水后，舌頭有什么不同。（5）教會學生如何區(qū)別天然色素和人工色素。

（6）講述：制備或烹調食物時所添加的對健康無害的色素，主要是用來增加食物的美觀，促進食欲。但多吃含有人造色素的食品會損害健康。

調查加工食品里添加了什么？

（1）談話：在我們吃的食品中除了添加色素外，你知道還添加了什么嗎？（2）看看飲料標簽上寫了些什么。

（3）對帶來的食品包裝袋和飲料瓶標簽進行調查、記錄。（4）學生匯報調查結果。

（5）提問：通過調查食品配料，你們有什么發(fā)現(xiàn)？

（6）討論：每種食品中都會添加各種添加劑，使食物好吃、好看。可是你們考慮過這樣一個問題嗎，食物中添加的食品添加劑安全嗎？

（7）討論門口小攤販的食品為什么不能吃，教育學生不吃“三無”食品。討論新鮮食品安全嗎？

（1）談話：家長總是教育我們少吃零食，吃好每天的一日三餐?？墒俏覀兂缘聂~肉、蔬菜等新鮮食物安全嗎？

（2）學生討論

（3）談新聞：有毒的金華火腿；加雕白粉的粉條等（4）匯報討論結果。討論怎樣吃才安全？

（1）提問：通過前面的學習，你們有什么問題嗎？（2）討論：應該怎樣吃才安全？（3）匯報討論結果

三、鞏固總結

提問：今天我們一起探討的是什么問題？是怎樣研究的？ 擴充知識面：常見食物變質現(xiàn)象。

對于學生感興趣的有關食品方面的問題，展開課后調查，并出一份小報。

第二篇：《4. 我們的食物安全嗎》教案1

《4.我們的食物安全嗎》教案

一、選擇題

1、為了使兒子健康成長，一位母親對其提出了合理膳食的要求，其中不科學的是（）

A、少吃油炸的食物B、多吃蔬菜和水果

C、每天早餐喝一袋牛奶D、多吃精制面粉、大米

2、從食品安全的角度出發(fā)，下列哪種食品不應在市場上出售（）

A、有蟲眼的青菜B、未洗凈的土豆

C、未包裝的大米D、未經(jīng)檢疫的豬肉

3、為解決食品安全問題，我國正在加快發(fā)展綠色食品，綠色食品要求

①產品的原料必須是綠色植物②產品原料的生產過程符合生產技術標準③產品原料的產地符合環(huán)境質量標準④產品的加工，包裝和儲運符合國家相關標準（）

A、①②③B、①②④C、①③④D、②③④

二、思考題

1、說說你身邊有哪些垃圾食品，你有吃過嗎？

2、我們應該怎樣對待加工食品？

第三篇：我們的食物安全嗎

我們的食物安全嗎 教學設計

甜水學校

王晶晶

一、教學目標

1、科學知識：

知道什么是加工食品、什么是天然食品。

2、過程與方法：

知道過多攝入食品添加劑有損健康。

能夠識別常見食品屬于加工食品還是天然食品。

3、情感態(tài)度與價值觀： 培養(yǎng)學生健康安全的飲食習慣。

二、教學重點與難點

重點：調查加工食品的安全性。難點：認識食品添加劑的作用與危害。

三、教材分析

我們的食物安全嗎一課選自蘇教版小學科學四年級上冊吃的學問一單元中的第四課。

人的一生要吃掉大量的食物，吃無毒、無害的食物是健康飲食的基本保證。隨著科學技術的發(fā)展，越來越多的化學物質被用于農作物生產和食品加工，環(huán)境的污染也影響到食品的安全。因此，食品是否安全、是否被污染已成為社會普遍關心的問題。在學習了食物的營養(yǎng)、合理搭配、消化器官的保健之后，有必要幫助學生學習一些食品安全的常識。由于小學生比較喜歡加工食品，又對加工食品中的添加劑缺少了解，所以本課的重點放在調查加工食品的安全性上。

四、教學準備 食品包裝袋、課件。

五、教學課時：一課時

六、教學過程

1、導入新課

同學們,我們來看大屏幕，這是什么？（奶粉），我們小時侯都非常喜歡喝，看看這個小孩喝了三鹿牌奶粉之后變成了什么樣子？長期喝入三鹿奶粉的孩子腦袋都變大了，同時過早成熟，大家說嚇人不？再看下面這副圖片，這是南方一個制作豆芽作坊做出來的，看起來是我們常見的豆芽，你們知道這些豆芽我們吃了會怎樣嗎？會使兒童發(fā)育早熟、老年人骨質疏松，還有致癌可能，可怕不？像這樣的食品我們的身邊還有很多，由此可見我們吃的食物是不是都安全?。拷裉煳覀児餐瑏硖骄课覀兊氖澄锇踩珕徇@一課，大家說好嗎？（板書課題）

2、認識加工食品和天然食品

分別出示加工食品和天然食品的圖片。

學生找共同點，引出加工食品和天然食品的概念。

根據(jù)已學知識辨別加工食品和天然食品。

3、調查加工食品

相比較這兩類食物，大家更喜歡哪一種呢，為什么？同學都發(fā)表了自己的看法，大多數(shù)都喜歡吃加工食品。那么接下來我們就深入了解一下它們。

同學們對圖片上食品已經(jīng)辨別完了，現(xiàn)在同學們看老師手里拿的是什么？是什么食品？同學們根據(jù)我們的生活經(jīng)驗猜一猜，瓶子上的包裝給我們提供了哪些信息。學生回答。如何驗證我們的猜測是否準確呢？看一看、觀察一下。同學們拿出我們課前準備好的飲料瓶，我們來看一看，驗證一下瓶子的包裝上究竟有什么信息呢？學生小組觀察，匯報。

通過對瓶子的包裝的觀察發(fā)現(xiàn)里面含有添加劑。

介紹添加劑的作用和危害。重點介紹色素的種類和區(qū)別。我們重點說這個“色”有的食物看起來顏色很鮮艷很誘人就是因為里面加了一些“色”，在這里的色主要是指色素。色素呢又分為兩種一種是天然色素，一種是加工色素。我們來看一下吃這兩種色素的區(qū)別（課件 舌頭上顏色的差別）。

色素是添加劑的一種，添加劑還有哪些種類呢？我們共同來了解一下。

簡單介紹添加劑的種類。

4、認識天然食品不一定安全。

在剛才的學習中我們已經(jīng)知道了人造食品中含有添加劑，并且添加劑過量會對人體產生害處。那么是不是天然食品就一定安全呢？學生回答。學生各抒己見，現(xiàn)在同學們先跟隨老師看幾幅圖片，然后再對天然食品是否安全這一問題做出結論，大家說好不好？（圖片）垃圾豬、被污染的魚、農藥殘留超標的蔬菜等，同學們說這些天然食物還安全嗎？生回答。

5、怎樣注重食品安全

不安全的天然食品在我們的生活中經(jīng)常出現(xiàn)，它們也嚴重影響著人體的健康。為此，為了我們的健康，我們應該怎樣做才能確保食品安全？（小組討論）

我們應該注意(1)注意看生產日期和保質期。（2）多清洗，多浸泡。（3）多吃綠色食品。（4）少吃腌臘食品。因為腌臘食品里含有亞硝酸鹽，是一種致癌物質，所以要少吃。

6、小結

以上就是我們本節(jié)課的內容，通過對本節(jié)課的學習，你知道了什么呢？學生回答?？磥肀竟?jié)課同學們都學會了不少知識，現(xiàn)在老師給大家出幾個小問題考考大家。

課下同學們，結合本節(jié)課所學的內容向有經(jīng)驗的人請教交流更多的關于安全飲食的方法，以便我們都能有一個健康的身體，大家說好不好？

七、板書設計

4、我們的食物安全嗎

天然食品

加工食品：添加劑（色素、香料等）

注重食品安全

八、教學反思

學生從小到大已經(jīng)接觸過各種各樣的食品，這些食品中既有許多天然食品，也有許多加工食品，但學生對食品的這種分類方法還不清楚。在日常生活中，他們對加工食品中的添加劑也有了解，也知道加工食品不如天然食品的營養(yǎng)價值高，但他們不明白其中的原因。通過日常生活經(jīng)驗，學生對于食品安全已經(jīng)有了一定的感性基礎，同時也是他們日常生活中必不可少，所以學生會有比較高的探究興趣。

本課的設計意圖是帶領孩子們調查加工食品里添加了什么，關注色素等添加劑對人體健康的影響，還要思考天然食品是否安全，討論到底怎樣吃才安全，以此來關注食品安全中的科學。

通過對本節(jié)課的教學和老師的指導，我在以下幾方面對自己做出了總結。

1、導入部分容易對學生產生誤導。

2、對加工食品和天然食品的講述可以換一種形式，可以讓學生自己先分類，這樣可以調動學生的積極性，也可以更好的運用所學的知識。

3、對添加劑的調查研究問題，可以讓學生自行準備各種顏色的飲料，然后由學生找出里面含有的色素，由此可以明確不同的色素的顏色，以便學生更容易的明確色素的作用。

4、對重點內容的安排時間應該更多一些，將大部分時間側重在調查食品的添加劑上。

第四篇：4.4我們的食物安全嗎

蘇教版科學四年級上第四單元

《我們的食物安全嗎》教學設計

平遙縣中都鄉(xiāng)杜村小學校 郝文越

一、教學目標

1.知道什么是加工食品，什么是天然食品。

2.知道過多攝入食品添加劑有損健康，能夠識別常見食品屬于加工食品還是天然食品。

3.了解天然色素和人工色素的區(qū)別。

4.能夠讀懂加工食品包裝袋上的信息，了解添加劑的類別及作用。

5.學生對食物安全問題引起關注，正確對待，理智飲食，健康生活。

二、教學重點與難點

重點：調查加工食品的安全性。難點：認識食品添加劑的作用與危害。

三、教學準備 教師準備：課件 學生準備：食品包裝袋

四、課時 1課時

五、教學過程

（一）導入新課

俗話說得好啊“人是鐵，飯是鋼，一天不吃餓得慌?！笔澄飳ξ覀儊碚f，真是重中之重。能說說你今天的早餐都吃了些啥嗎？

同學們的早餐真是豐盛，各位同學的媽媽也是名副其實的家庭營養(yǎng)師呢！今天，我們依然交流有關“食物”的話題。（板書：食物）

（二）食品的分類

今天早上啊，老師遇到了一個難題，你們看看我該選擇啥？ 投影出示：一盤饅頭、一碗方便面

這邊是單調的饅頭，這邊是色香味俱全的方便面，該選擇哪一樣呢？說說你的理由。

饅頭——碳水化合物、脂肪、蛋白質（天然）

方便面雖然也是面加工而來的，里面含有很多添加劑。被人們稱作“垃圾食品”。

投影出示：一顆蘋果、一瓶蘋果醬

我的女兒喜歡吃果醬，我卻堅持讓她吃蘋果。大家的意見呢？ 看來，我們平時就對食物的安全問題有所關注。（板書：安全）我想，通過今天的學習，你會對食物安全問題有一個全新的認識的。

從大家剛才的交流中，老師找到了這樣的字眼“天然”“加工”等。

很好，科學家把自然界中有的食物和只經(jīng)過粗加工的食品稱為天然食品，經(jīng)過工廠機器深加工的食品稱為加工食品。

請學生閱讀相關概念。

老師的屏幕上有很多的食物，我們現(xiàn)在來看一下有些什么食物，請快速給給這些食物分為天然食品和加工食品兩大類。當然除了這種分法，還有其他分法。今天我們交流的主題是關于“我們的食物安全嗎”（板書：我們的，嗎）我們可以從天然食品和加工食品兩個領域來探討。

（三）探究加工食品

1.同學們，這些加工食品你吃過嗎？喜歡嗎？要說實話哦。不知道同學們有沒有注意到，加工食品外面一般都有包裝袋，你研究過他們的包裝袋嗎？我們不妨一起來看看。

每個小組都有一袋“猴菇餅干”，看看大家能從外包裝袋上找到多少信息。待會兒我們來交流。小組成員互相配合，不要放過包裝袋上的任何信息哦。

2.學生交流，3.匯報。

我們先看猴菇餅干的正面。（食品名稱：猴菇酥性餅干 商標：趣麥坊牌 餅干圖案 餅干里無蔗糖 delicious 美味的 猴菇餅干屬于食用菌類，營養(yǎng)豐富，含蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、16種氨基酸、礦物質及維生素等。）

再看它的背面。（食品名稱：猴菇餅干

產品類型：酥性餅干

配料表：小麥粉 精煉植物油<經(jīng)過蒸餾、脫膠、漂白、除臭、防腐等工序加工處理過的植物油，奶油蛋糕、餅干、油酥餅、油炸干吃面、炸面包圈、薯片、巧克力、色拉醬、漢堡、炸薯條、炸雞塊、爆米花等美食，都含有精煉植物油> 麥芽糖醇、木糖醇 甜味劑 猴菇粉，猴菇磨成粉 玉米淀粉，可以做增稠劑 食用鹽 碳酸氫銨和碳酸氫鈉作用差不多，起一個膨大作用

營養(yǎng)成分表 生產廠家相關信息

生產許可標志 外面藍色的Q代表質量，里面的S代表安全，是表示質量安全。

保質期……）

4.有的加工食品中含有色素，大家看老師帶來的兩杯飲料，一杯里含有天然色素，一杯里含有人工色素。大家說說怎樣區(qū)分呢？

5.學生說說自己的方法。6.教師演示。

7.加工食品里的秘密還不止這些，老師給大家?guī)砹艘粋€視頻。我們一起來學習學習。

8.看了視頻，你想說點啥？

9.老師再給每個小組幾樣食品，現(xiàn)在仔細觀察你們的食品包裝袋，看看包裝袋上是否標明了這些信息。

10.學生小組交流，統(tǒng)計。11.認識“三無”食品

12.大家針對自己的觀察發(fā)現(xiàn)，說說你對加工食品的認識。

（四）小結：

俗話說的好“民以食為天，食以安為先?！薄俺缘梦骞壬冒俨??！笔称钒踩P系到千家萬戶的健康，下去之后同學們可以向有經(jīng)驗的人請教或上網(wǎng)查閱資料，了解更多安全飲食的方法。

作業(yè)：

這節(jié)課我們重點探究了加工食品的安全問題，天然食品是不是安全的呢？我們下節(jié)課交流。請大家回去調查并收集關于天然食品的安全問題。

六、板書設計

4.我們的食物安全嗎

食品的分類：天然食品 加工食品

產品名稱

營養(yǎng)成分

配料表（添加劑）

生產許可標志

生產日期 保質期

生產廠家信息

……

第五篇：科學滲透法制教育教案《我們的食物安全嗎》

課題：我們的食物安全嗎

赫章縣白果鎮(zhèn)中心小學

陳招培

教學內容：

蘇教版四年級科學上冊教材48----50頁 教學目標：

1．知道什么是加工食品、什么是天然食品。能夠識別常見食品屬于加工食品還是天然食品。

2．知道過多攝入食品添加劑有損健康。

3．能夠識別加工食品包裝袋上添加劑的安全范圍標志。意識到安全飲食對身體健康的重要性； 4.培養(yǎng)學生良好的飲食習慣。

5.滲透的法制內容《中華人民共和國食品安全法》 教學重難點

重點：調查加工食品的安全性。難點：人是食品添加劑的作用和危害。教學準備：

學生：1調查集食品中的添加劑種類。2.收集食品包裝袋。教師：1.收集各類食品。2.課件制作。教學過程：

一． 創(chuàng)設情境，提出問題。

師：關于食物，我們已經(jīng)學習了一種分類方法，按營養(yǎng)成分分：淀粉類物質、蛋白質類物質---今天我們再學習一種新的分類方法，按食物的生產方式分：天然食品和加工食品。（請看大屏幕：蔬菜、水果、肉類、魚類等，直接來源于大自然，未經(jīng)過加工或只經(jīng)過初級加工的食品，叫天然食品；有人類經(jīng)過機器或化學藥品處理過，然后加工而成的食品，叫加工食品。）

師：上老師給大家?guī)硪恍┦澄?，你能不能按食物的生產方式給他們分分類？（生動手分類，找一個組匯報。）

師：這些食物中，你最喜歡吃什么？說說你的理由。師：在選擇吃這些食物時，你最關心食物的什么？ 生回答：我們吃的食物安全嗎？

師揭題：同學們的想法和老師一樣。這節(jié)課，我們共同研究一下“我們的食物安全嗎”

二． 合作交流，解決問題。

（一）認識食物中的添加劑 1.認識色素。

師：（出示橙色飲料）你知道這瓶飲料中的漂亮顏色是什么？（生回答：色素）

.師：色素是加工食品中的一種添加劑。關于色素，你搜集到哪些知識？

2.生匯報交流：

3.師小結：同學們搜集的非常全面，老師相信在搜集的過程中你一定收獲很多。色素只是加工食品中的一種添加劑，你還知道哪些食品添加劑? 4.師課件展示：老師也收集了一些食品添加劑的相關知識，請看大屏幕：

（二）調查食品中的添加劑

1.師：食品中的添加劑可真多，是不是每一種加工食品都含有食品添加劑呢？我們需要做個調查。

2.師：請仔細觀察桌面上的加工食品包裝袋上的“配料”，在配料中查找食品中的添加劑，并記錄在表格中。3.分析調查結果，你有什么發(fā)現(xiàn)？

生匯報可能有：（1）加工食品中都含有食品添加劑（2）加工食品中含有的食品添加劑很多種。

師質疑：1.長期過量吃加工食品會產生什么樣的后果？

2.學習了食品添加劑的知識，能否評價一下自己的飲食習慣是否健康、合理？

（三）認識天然食品也不一定安全

師：有的同學說了，加工食品中那么多的添加劑，干脆我們只選天然食品好了。那么，天然食品就一定安全嗎？（生自由談）師課件展示：（邊展示邊介紹）由于不法商販的黑心，由于環(huán)境的污染，由于不科學的種植等，使得一些然食品也不一定安全，如果長期吃這種食品，也會導致身體發(fā)育不健康。

（四）學習食品安全常識 師：有的同學更加擔心了：加工食品中有添加劑，天然食品被污染，我們還能吃什么？不用擔心，只要我們學習一些食品安全常識，就可以避免這些不健康的食品。

三、滲透的法制內容

《中華人民共和國食品安全法》

第十八條 制定食品安全標準，應當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠。

第十九條 食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制性標準。

師小結：食物安全直接關系到每個人的身體健康，老師相信，我們每一個人只要樹立起強烈的食物安全意識，我們的生活一定會更加健康、更加美好。