第一篇：申報綠色飯店申請書

關于綠色飯店申請

**旅游局：

首先感謝領導能夠在百忙之中抽出時間來批閱我們的申請, 21世紀是綠色世紀，環(huán)保世紀。隨著以“保護環(huán)境、崇尚自然”為宗旨的綠色浪潮的興起，飯店業(yè)作為旅游業(yè)的主體和國民經(jīng)濟的重要組成部分，也積極地投入到環(huán)保的行列，創(chuàng)建綠色飯店，推行綠色消費，將是大勢所趨。

2008年

2月***大酒店積極響應這一趨勢風風火火地開展了“創(chuàng)建綠色飯店”活動。我們酒店領導高度重視此項活動，曾多次召開創(chuàng)建工作會議，并于今年3月份成立了由總經(jīng)理擔任組長、各部門經(jīng)理為成員的“創(chuàng)綠”領導小組。大家認真學習創(chuàng)綠活動有關文件的精神、內(nèi)容，并對照評審標準，組織各有關部門進行環(huán)境、節(jié)能和降耗調研，確立了“創(chuàng)綠”的目標和指導思想，并制定了管理計劃和實施方案。酒店領導經(jīng)討論決定，將“創(chuàng)建綠色飯店”活動作為創(chuàng)建星級旅游飯店的一個重要組成部分。

雖然公司經(jīng)過這兩年的努力已經(jīng)取得了一定的成就,但是距離我們的目標還是有很大的距離,各部門在“創(chuàng)綠”方案的指導下，正逐步采取各項措施，實行軟硬件設施相結合的綠色管理。

***大酒店地處*********繁華地段，占地6.26畝，建筑面積13800平方米。公司集商務、餐飲、休閑、娛樂于一體，設有各類商務客房30余間，高檔餐廳包房26間，擁有200余個餐位大廳，桑拿、ktv、迪吧商務咖啡廳一應俱全，總投資6000萬元人民幣，是宿遷地區(qū)規(guī)模最大、檔次最高的綜合商務休閑場所之一。公司的定位是：功能齊全、設施先進、檔次高級。我們的目標是：客人滿意就是我們最大的宗旨，具體措施如下：

一、營造“創(chuàng)綠”宣傳氛圍，增強“創(chuàng)綠”意識

在客人活動區(qū)域以告示、宣傳牌等形式鼓勵并引導顧客進行綠色消費，使顧客關心綠色行動。

二、普及“創(chuàng)綠”概念，宣傳綠色知識

酒店通過各種途徑向廣大員工宣傳創(chuàng)綠、環(huán)保知識。各部門開展綠色知識培訓課，采取抽查問答、書面考試等方法考核員工，讓員工了解綠色飯店的標準相關內(nèi)容。將考核的成績也作為提薪升職的重要依據(jù)。整個酒店形成了積極學習創(chuàng)綠知識的良好風氣。

三、外出學習培訓，吸取“創(chuàng)綠”經(jīng)驗

為了了解最新的“創(chuàng)綠”信息，加快創(chuàng)建“綠色飯店”的步伐，我們還組織了各部門經(jīng)理到其他各個酒店學習“創(chuàng)綠”工作經(jīng)驗，并從中學習到了許多經(jīng)驗。

四、開源節(jié)流

1、建立計量系統(tǒng)，水、電、氣消耗每周至少監(jiān)測一次，并對耗能狀況進行記錄、分析，各主要部門都有能源定額標準和責任制；

2、根據(jù)季節(jié)、生意情況分區(qū)指定專人負責，靈活掌握公共區(qū)域的照明燈和包間的空調電視的開關。

3、積極采用節(jié)能新技術，安裝節(jié)水型馬桶以及淋浴花灑，以減少用水量；

4、餐廳在點菜時服務員建議客人適量點菜以免造成浪費；

五、保護環(huán)境

在“創(chuàng)綠”活動中，保護生態(tài)環(huán)境，突出酒店幽美的環(huán)境變得尤為重要。我們主要從以下幾個方面著手：

1、飯店污水排污、廚房大氣污染物排放、噪音控制等達到國家有關標準，客用品、餐具等的清洗和消毒全部采用無磷無公害清潔；

2、請保潔公司專門負責公司環(huán)境衛(wèi)生，垃圾分類處理回收利用，分為可降解和不可降解；

3、改善環(huán)境質量

（1）、客房設置無煙房，在別的場所也同樣設有無煙場所；

（2）、客房采光充足，有良好的新風系統(tǒng),封閉狀態(tài)下室內(nèi)無異味、無噪音，各項污染物及有害氣體檢測均符合國家標準.請專門的花卉公司定期對綠色植物進行養(yǎng)護，增添了酒店生機，給賓客提供一個健康、環(huán)保、安全的綠色家園；

（3）、室外可綠化地的綠化覆蓋率達100%，空氣清新，環(huán)境非常幽美；

（4）、改變、簡化或取消客房內(nèi)生活、衛(wèi)浴用品用的包裝；

六、其他措施

（1）、餐飲部堅決杜絕出售國家禁止銷售的野生保護動物；

（2）、餐飲部委派專人負責食品衛(wèi)生的驗收，不合格產(chǎn)品一律退貨。蔬菜清洗時必須按規(guī)定浸泡30分種，清除殘留農(nóng)藥。食品分類貯存，生熟分開、半成品分開。

酒店的“創(chuàng)綠”活動，在倡導綠色經(jīng)營及消費觀念方面，也受到了社會的廣泛關注和好評。爭創(chuàng)“綠色飯店”是一項持久性的工作。它不僅是一句口號，一個話題，它更是一種理念，一種生活方式。賓館節(jié)約資源、保護生態(tài)所采取的措施能否行之有效的開展，關鍵在于能否處理好與消費者滿意度的關系，得到消費者的理解和支持。

經(jīng)過這段時間，“創(chuàng)綠”工作在全體員工不懈的努力之下，各方面都取得了很大的進步，我們深深的感覺到，“創(chuàng)綠”是酒店本身可持續(xù)發(fā)展的重要保證，更是一項摸索性的工作，但同時也是一個機遇，它給了我們一個發(fā)展的空間，可以充分發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力。我們堅信，注重生態(tài)環(huán)境，著眼于追求經(jīng)濟效益、社會效益和環(huán)境效益最優(yōu)化的新型管理——綠色管理，不再僅僅是酒店的一種時尚，更是酒店取得競爭優(yōu)勢、贏得顧客、占領市場所必須采取的一項戰(zhàn)略戰(zhàn)術。

酒店對保護生態(tài)環(huán)境和自然資源承擔著重要責任。弘揚綠色意識、倡導綠色消費，是我們翻開歷史新篇章走向未來所面臨的一個迫切而又艱巨的任務，我們的綠色事業(yè)任重而道遠。

我們公司的軟硬件等各方面的條件已符合綠色飯店的標準，現(xiàn)申請綠色飯店，希望領導能夠給予肯定。

申請單位：***大酒店有限公司

2008年9月18日

第二篇：申報綠色飯店申請書

關于綠色飯店申請

**旅游局： 首先感謝領導能夠在百忙之中抽出時間來批閱我們的申請, 21世紀是綠色世紀，環(huán)保世紀。隨著以“保護環(huán)境、崇尚自然”為宗旨的綠色浪潮的興起，飯店業(yè)作為旅游業(yè)的主體和國民經(jīng)濟的重要組成部分，也積極地投入到環(huán)保的行列，創(chuàng)建綠色飯店，推行綠色消費，將是大勢所趨。

20xx年2月***大酒店積極響應這一趨勢風風火火地開展了“創(chuàng)建綠色飯店”活動。我們酒店領導高度重視此項活動，曾多次召開創(chuàng)建工作會議，并于今年3月份成立了由總經(jīng)理擔任組長、各部門經(jīng)理為成員的“創(chuàng)綠”領導小組。大家認真學習創(chuàng)綠活動有關文件的精神、內(nèi)容，并對照評審標準，組織各有關部門進行環(huán)境、節(jié)能和降耗調研，確立了“創(chuàng)綠”的目標和指導思想，并制定了管理計劃和實施方案。酒店領導經(jīng)討論決定，將“創(chuàng)建綠色飯店”活動作為創(chuàng)建星級旅游飯店的一個重要組成部分。

雖然公司經(jīng)過這兩年的努力已經(jīng)取得了一定的成就,但是距離我們的目標還是有很大的距離,各部門在“創(chuàng)綠”方案的指導下，正逐步采取各項措施，實行軟硬件設施相結合的綠色管理。

***大酒店地處*********繁華地段，占地6.26畝，建筑面積13800平方米。公司集商務、餐飲、休閑、娛樂于一體，設有各類商務客房30余間，高檔餐廳包房26間，擁有200余個餐位大廳，桑拿、ktv、迪吧商務咖啡廳一應俱全，總投資6000萬元人民幣，是宿遷地區(qū)規(guī)模最大、檔次最高的綜合商務休閑場所之一。公司的定位是：功能齊全、設施先進、檔次高級。我們的目標是：客人滿意就是我們最大的宗旨，具體措施如下：

一、營造“創(chuàng)綠”宣傳氛圍，增強“創(chuàng)綠”意識

在客人活動區(qū)域以告示、宣傳牌等形式鼓勵并引導顧客進行綠色消費，使顧客關心綠色行動。

二、普及“創(chuàng)綠”概念，宣傳綠色知識

酒店通過各種途徑向廣大員工宣傳創(chuàng)綠、環(huán)保知識。各部門開展綠色知識培訓課，采取抽查問答、書面考試等方法考核員工，讓員工了解綠色飯店的標準相關內(nèi)容。將考核的成績也作為提薪升職的重要依據(jù)。整個酒店形成了積極學習創(chuàng)綠知識的良好風氣。

三、外出學習培訓，吸取“創(chuàng)綠”經(jīng)驗

為了了解最新的“創(chuàng)綠”信息，加快創(chuàng)建“綠色飯店”的步伐，我們還組織了各部門經(jīng)理到其他各個酒店學習“創(chuàng)綠”工作經(jīng)驗，并從中學習到了許多經(jīng)驗。

四、開源節(jié)流

1、建立計量系統(tǒng)，水、電、氣消耗每周至少監(jiān)測一次，并對耗能狀況進行記錄、分析，各主要部門都有能源定額標準和責任制；

2、根據(jù)季節(jié)、生意情況分區(qū)指定專人負責，靈活掌握公共區(qū)域的照明燈和包間的空調電視的開關。

3、積極采用節(jié)能新技術，安裝節(jié)水型馬桶以及淋浴花灑，以減少用水量；

4、餐廳在點菜時服務員建議客人適量點菜以免造成浪費；

五、保護環(huán)境

在“創(chuàng)綠”活動中，保護生態(tài)環(huán)境，突出酒店幽美的環(huán)境變得尤為重要。我們主要從以下幾個方面著手：

1、飯店污水排污、廚房大氣污染物排放、噪音控制等達到國家有關標準，客用品、餐具等的清洗和消毒全部采用無磷無公害清潔；

2、請保潔公司專門負責公司環(huán)境衛(wèi)生，垃圾分類處理回收利用，分為可降解和不可降解；

3、改善環(huán)境質量

（1）、客房設置無煙房，在別的場所也同樣設有無煙場所；

（2）、客房采光充足，有良好的新風系統(tǒng),封閉狀態(tài)下室內(nèi)無異味、無噪音，各項污染物及有害氣體檢測均符合國家標準.請專門的花卉公司定期對綠色植物進行養(yǎng)護，增添了酒店生機，給賓客提供一個健康、環(huán)保、安全的綠色家園；

（3）、室外可綠化地的綠化覆蓋率達100%，空氣清新，環(huán)境非常幽美；

（4）、改變、簡化或取消客房內(nèi)生活、衛(wèi)浴用品用的包裝；

六、其他措施

（1）、餐飲部堅決杜絕出售國家禁止銷售的野生保護動物；

（2）、餐飲部委派專人負責食品衛(wèi)生的驗收，不合格產(chǎn)品一律退貨。蔬菜清洗時必須按規(guī)定浸泡30分種，清除殘留農(nóng)藥。食品分類貯存，生熟分開、半成品分開。

酒店的“創(chuàng)綠”活動，在倡導綠色經(jīng)營及消費觀念方面，也受到了社會的廣泛關注和好評。爭創(chuàng)“綠色飯店”是一項持久性的工作。它不僅是一句口號，一個話題，它更是一種理念，一種生活方式。賓館節(jié)約資源、保護生態(tài)所采取的措施能否行之有效的開展，關鍵在于能否處理好與消費者滿意度的關系，得到消費者的理解和支持。

第三篇：申報綠色飯店報告

關于申請評定綠色旅游飯店的報告 省市旅游局：

介紹本酒店也就是簡介酒店。

一、提升產(chǎn)品內(nèi)涵改進設備設施突顯綠色飯店特色

X年酒店進行晉級裝修，為了豐富酒店產(chǎn)品內(nèi)涵，酒店設計方案以市場為導向，納入綠色飯店元素。休閑、美觀，自然采光，通風透氣，這既符合了現(xiàn)代休閑度假飯店產(chǎn)品概念，同時又是一種節(jié)能環(huán)保綠色產(chǎn)品。坐在咖啡廳，夏天雖然沒有空調，但涼風習習，溫度宜人；冬天雖然沒有暖氣，但落地玻璃窗一拉，整個空間暖乎乎，一點冷意都沒有，非常愜意；一年四季，放眼瞭望，處處生機盎然，整個人如置之于大自然環(huán)抱之中，構成了一幅人與自然對話畫景。興隆是個溫泉度假區(qū)，酒店充分挖掘區(qū)域特色資源，所有客房不安裝電熱水器，使用天然溫泉泉水，節(jié)約了電熱能，滿足了客人美膚療養(yǎng)需要。綠色客房提供純凈飲用水。以上幾項一年節(jié)約電量約X萬度。X 年酒店投資人民幣X萬元，對酒店地下排污系統(tǒng)進行改造，把酒店污水納入市政管網(wǎng)，通過興隆污水處理者進行凈化處理排放污水得到二次利用。為了降低能耗，避免造成大氣污染，X年酒店先后投資人民幣X萬元，對中餐廚房、員工食堂原來柴油爐具設備更換，分別改裝成天燃氣和液化氣，僅這兩項一年就為酒店節(jié)約燃料費X萬元，大大降低大氣污染指數(shù)。購置深藍辦公自動化管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了酒店半無紙化辦公，一年節(jié)約辦公費用X萬元。酒店使用環(huán)保型垃圾箱，實現(xiàn)垃圾分類存放。使用節(jié)能燈泡，在確保光線亮度的前提下，一年節(jié)約 1

電費約X萬元。第2幢按無煙樓層標準進行改造裝修，使用環(huán)保裝修材料，門窗、墻進行使用吸音、隔音效果好的材料，水龍頭改為花灑式，洗沐浴液使用罐裝，提供布洗衣袋，不提供環(huán)保消耗品，不提供吸煙服務。餐廳開辟X平方米的無煙區(qū)。不提供一次性臺布、餐具，不出售保護野生動物，提供安全食品，提供打包服務。

二、構建管理體系規(guī)范管理規(guī)程形成長效管理機制

成立綠色飯店管理小組，從總經(jīng)理室到基層一線員工構成綠色飯店管理體系，實行定人定崗逐級管理。組織綠色飯店領導小組進行學習，制定飯店創(chuàng)綠方案、整改項目、產(chǎn)品服務和申報工作。9月6日建立了綠色飯店管理規(guī)程，明確了綠色飯店管理目標和方針，制定了各崗位職責、工作標準、工作流程和管理制度。對飯店能源進行造冊登記管理。對員工進行綠色飯店培訓，借助飯店X培訓機會，于X年9月1—5日對員工進行綠色飯店培訓。通過學習，使廣大員工了解了什么是綠色飯店，掌握了綠色飯店的標準和內(nèi)涵，明確了飯店創(chuàng)建目標職責和要求。讓他們從思想意識形態(tài)上到行為規(guī)范來個快速角色轉換。進行部門能源，消耗品量化考核。和供貨商、收購商簽署合作協(xié)議，從源頭上確保產(chǎn)品安全質量，把產(chǎn)品質量監(jiān)督管理提升到法律層面上來，規(guī)范了管理，增強供貨商責任感，確保產(chǎn)品質量安全關。

三、進行廣泛宣傳肩負創(chuàng)綠載體實現(xiàn)企業(yè)社會效益

飯店公共區(qū)域，客房無煙樓層，餐飲無煙區(qū)，員工生活區(qū)進行廣泛宣傳，倡議大家關愛生態(tài)，保護自然，倡導游客旅途參與綠色行動，進行綠色消費。把創(chuàng)建綠色飯店舉措輻射到社會中去，實現(xiàn)了企業(yè)社

會雙重效益。9月5日酒店創(chuàng)綠小組成員根據(jù)綠色旅游飯店《中華人民共和國旅游行業(yè)標準》CB/T007—2006附錄B自評分為X分。

酒店經(jīng)過上述改造，已基本達到綠色旅游飯店的要求，現(xiàn)正式向萬寧市旅游局、海南省旅游局申報綠色飯店。

第四篇：綠色旅游飯店申報程序1

綠色旅游飯店申報程序

根據(jù)國家旅游局發(fā)布的中華人民共和國旅游行業(yè)標準《綠色旅游飯店》LB/T007—2006，綠色旅游飯店工作具體申報程序如下：

一、綠色旅游飯店的申請

1、飯店填寫《綠色飯店》標準附錄A、附錄B中的表格等內(nèi)容、蓋章后送當?shù)厥新糜尉志G色飯店評定機構。

2、省屬飯店直接將申報材料報省旅游局綠色飯店評定機構。星級酒店和社會酒店申請綠色旅游飯店，應向相應旅游飯店星級評定機構遞交申請材料，申請材料包括：

（1）、《創(chuàng)建綠色飯店申請書》。

（2）、《“綠色飯店”申請表》。

（3）、創(chuàng)建“綠色飯店”領導機構情況。

（4）、創(chuàng)建“綠色飯店”節(jié)能減排情況，包括：能源消耗（電耗、用水、煤/油、燃氣）、總營業(yè)額、總費用、洗滌費、消耗品費、排污費、能耗費。

（5）、相關飯店質量管理水平的證件和文件：消防安全、食品衛(wèi)生許可證書、法人營業(yè)執(zhí)照、組織機構代碼證、特種行業(yè)許可證、稅務登記證。

（6）、消防、衛(wèi)生、疾病應急預案。

（7）、飯店有關節(jié)能、環(huán)保制度。

（8）、有開展節(jié)能環(huán)保方面的員工培訓計劃。

以上資料的原件或復印需加蓋單位公章，一式4份（企業(yè)向所在轄區(qū)旅游管理部門提交）。

二、綠色旅游飯店的評定規(guī)程

（一）受理

申報單位先到各區(qū)旅游星級飯店評定委員會申報。接到綠色飯店申請書后，相應評定權限的旅游星級飯店評定機構在核實申請材料的基礎上，于14天或一個月內(nèi)做出受理與否的答復。

（二）檢查

各區(qū)旅游星級飯店評定機構受理申請后，應在一個月內(nèi)以明查和暗訪的方式安排評定檢查。檢查合格與否，檢查員均應提交檢查報告。對檢查未予通過的飯店，相應星級評定機構應加強領導，待接到飯店整改完成并要求重新檢查的報告后，于一個月內(nèi)再次安排評定檢查。檢查合格后，區(qū)級星級飯店評定委員會將申報材料和《推薦書報告書》報市旅游星級飯店評定委員會。

（三）評審

市旅游星級飯店委員會根據(jù)各區(qū)級星級飯店評定委員會上報的材料進行評審。評審的主要內(nèi)容有：審定申請資格，核實申請報告，認定本標準的達標情況，查驗違規(guī)及事故、投訴的處理情況。評審通過后，將報省旅游星級飯店評定委員會進行評定。

（四）批復

對于評定通過的飯店，廣東省旅游星級飯店評定委員會給予評定綠色飯店的批復，并授予綠色飯店的標志和證書。對于經(jīng)評審認定達不到標準的飯店，旅游星級飯店評定機構不予批復。

三、認證的組織實施

1、組織領導

綠色飯店評定工作在浙江省綠色飯店評定委員會指導下由省飯店業(yè)協(xié)會具體負責實施，各市旅游局的綠色飯店評定機構，負責各市地申報飯店的初查、推薦和日常管理工作。從今年開始，按照標準的要求，成熟一家，評定一家。

2、評定組人員組成綠色飯店評定組將由：省旅游局行業(yè)管理處、省飯店業(yè)協(xié)會，省能源檢測中心、省環(huán)境保護科學研究所/省室內(nèi)空氣質量檢測中心分派業(yè)務人員組成。根據(jù)需要，評定小組人員一般控制在4-5人。

3、評定步驟

a、初查。接到飯店申報材料一個月內(nèi)，由市旅游局組織具有認證資質的人員（參加過省旅游局培訓的人員），依據(jù)標準實地初查，達到合格分160分以上的，注明初查意見并蓋章后向省綠色飯店評定機構推薦。

b、復核驗收。在接到推薦材料后，省綠色飯店評定機構在30個工作日內(nèi)，對申報單位組織復核驗收。

現(xiàn)場檢查的程序如下：

（1）聽取申報單位創(chuàng)綠工作匯報

（2）查閱文檔資料

（3）現(xiàn)場檢查

（4）反饋意見和評定結論

c、驗收單位應準備的材料。除標準中評定細則涉及的文檔資料外，還應有當?shù)丨h(huán)保部門出具的有關檢測報告：

（1）當廢水、廢氣排放檢測報告

（2）近期室內(nèi)空氣質量（一氧化碳、總懸浮顆粒物、揮發(fā)性有

機物）檢測報告。

（3）近期邊界噪聲及室內(nèi)噪聲檢測報告。

四、合格條件

1、滿足認定細則中必備條件

2、評分達到160分以上

3、當年無環(huán)境問題投訴及受到環(huán)保部門處罰

五、相關說明

1、綠色飯店的認證由省綠色飯店評定機構向被評定單位收取公告費和牌匾成本費合計1500元。

第五篇：淺談綠色飯店

淺談綠色飯店

陳榕鄭州旅游職業(yè)學院鄭州市 450009

摘要: 綠色革命已滲透到當今社會生活的方方面面，綠色飯店的理念已成為飯店可持續(xù)發(fā)展之路，創(chuàng)建綠色飯店，提倡綠色設計，推出綠色客房，提供綠色食品，開展綠色服務，引導綠色消費。關鍵詞: 綠色飯店實施創(chuàng)建

旅游資源是旅游活動賴以展開的物質基礎，一個地區(qū)的旅游業(yè)要得到合理的發(fā)展，必須依賴于對旅游資源的適當開發(fā)和利用。飯店業(yè)作為旅游業(yè)延伸的產(chǎn)業(yè)之一，一方面自然環(huán)境、生態(tài)環(huán)境為飯店提供自然物質資源，另一方面飯店對環(huán)境和資源也產(chǎn)生影響，因此，飯店建設環(huán)保與否直接影響地區(qū)環(huán)境、資源的可持續(xù)發(fā)展，直接關系到旅游業(yè)的發(fā)展進程。在此情況下，綠色飯店的理念被提出。

一、綠色飯店

綠色飯店是國際通用的“生態(tài)標志”和環(huán)球品牌，國際上有“green hotel”（綠色飯店）、“eco-efficient hotel”（生態(tài)效益型飯店）、“environmental-friendIy hotel”（環(huán)境友好型飯店）等。綠色飯店以可持續(xù)發(fā)展為理念，堅持清潔生產(chǎn)，倡導綠色消費，保護生態(tài)環(huán)境和合理使用資源的飯店，其核心為顧客提供舒適、安全、健康要求的綠色客房和綠色餐飲，并且在生產(chǎn)經(jīng)營過程中加強對環(huán)境的保護和對資源的合理利用，即安全、健康、環(huán)保。從可持續(xù)發(fā)展理論的角度看，綠色飯店就是指飯店業(yè)發(fā)展必須建立在生態(tài)環(huán)境的承受能力之上，符合當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展狀況和道德規(guī)范。

綠色飯店的界定是建立在一些基本運作原則或理念的具體化之上的，最基本的有5G原則：樹立綠色意識(Green consciousness)，營造綠色環(huán)境(Greenenvironment)，提供綠色產(chǎn)品和綠色服務(Greenproduct service)，實施綠色管理(Green management)，開展綠色營銷(Green marketing)。其中綠色管理又可分為5R原則：減量化原則、再使用原則、再循環(huán)原則、替代原則和節(jié)約原則。

綠色飯店的標準是一個廣泛適用的標準，不受星級、規(guī)模、檔次等限制，任何從事接待服務的飯店都可以采用綠色飯店標準。又因環(huán)境問題具有普遍性，且環(huán)境影響不受地域、發(fā)展狀況的限制，同時綠色飯店的標準只有得到了廣泛的認同和采用，才能形成一種環(huán)境保護的力量，促使全社會的環(huán)境保護工作并促使消費者的觀念轉變。

二、綠色飯店在國內(nèi)外的發(fā)展

19世紀80年代中期，由歐洲人發(fā)起了一系列追求人與自然和諧相處的“綠色行動”，這種“綠色行動”開始在全世界的范圍內(nèi)產(chǎn)生影響，并向社會生活和經(jīng)濟領域的各個方面滲透，有綠色食品、服飾、住宅、汽車等，綠色飯店就是在這樣的“綠色浪潮”下產(chǎn)生的。80 年代末期，在全球“綠色浪潮”的推動下，歐洲的一些飯店意識到飯店應對環(huán)境保護起到積極作用，逐漸開始改變經(jīng)營策略，加強環(huán)境意識，實施環(huán)境管理，極力營造飯店的“綠色”氛圍，并將綠色飯店作為企業(yè)新的形象，來提高經(jīng)濟效益和社會效益，并取得了較好效果。1991年，“威爾士王子商業(yè)領導論壇”創(chuàng)建了“國際旅館環(huán)境倡議”機構，1993年，查爾斯倡議召開了旅游環(huán)境保護國際會議，通過了這11個飯店管理集團（雅高、福特、希爾頓、假日國際集團、洲際旅館公司、喜來登、康來特“Conrad”國際旅館集團、瑪麗奧特、梅麗丁“Metidien”、雷蒙達、奧尼“Om-ni”國際旅館集團）簽署的倡議，并出版了《飯店 1

環(huán)境管理》一書。這次會議的召開標志著飯店業(yè)的環(huán)境管理發(fā)展到了一個新的階段。環(huán)境管理不再是一家飯店、一個集團的行為，而是全球飯店行業(yè)的行為。

90年代中期，國外“綠色飯店”的理念傳人我國，在北京、上海、廣州等一些大城市的外資、合資飯店和一些由國外管理集團管理的飯店中實施“綠色行動”，其他也有一些酒店的自發(fā)行動。這一階段的行動大部分局限于降低物資消耗和減少固體廢棄物上。

1999年，國家旅游局提出“生態(tài)旅游”，將旅游體系與環(huán)境保護相聯(lián)系，首次開展以“中國生態(tài)旅游年”為題目的系列活動。這一主題順應了旅游業(yè)市場發(fā)展的新趨勢，有利于推進可持續(xù)旅游和環(huán)境管理，促進了人與自然、社會的和諧發(fā)展，使中國旅游業(yè)的發(fā)展進程又邁出了一大步。

2000年底中國飯店協(xié)會開始策劃在全國范圍內(nèi)開展綠色飯店的工程，于2001年底組織有關專家對北歐、北美等國家的綠色飯店進行實地考察，并通過《中外飯店與餐飲》雜志等媒體向我國飯店行業(yè)做了大量的宣傳和普及工作。通過對國內(nèi)、國外綠色飯店發(fā)展情況的調研和分析，經(jīng)多次修訂和完善，歷時兩年準備的我國飯店行業(yè)的首部綠色法典——《飯店綠色標準》正式出臺。中國飯店協(xié)會借鑒和采用了國際認證制度ISO9000和ISO14000的相關審核辦法，制定了我國“綠色飯店”標準。標準分為兩部分，綠色飯店基本條件和綠色飯店管理體系要求，其基本條件是運用綠色觀念，從節(jié)約用水、能源管理、環(huán)境保護、垃圾管理、綠色客房、綠色餐飲、綠色管理等8個方面對飯店提出了具體要求。2002年4月中國飯店協(xié)會在北京舉辦了“首屆中國綠色飯店發(fā)展論壇”，邀請有關專家學者圍繞綠色飯店的定義、綠色飯店與ISO14000的關系，創(chuàng)建綠色飯店遇到的問題進行廣泛的研究和探討。同年6月16日中國綠色飯店審核員首期培訓班在杭州金馬飯店召開，標志著我國綠色飯店工程已正式實施。之后，中國飯店協(xié)會起草的《綠色飯店等級評定規(guī)定》于2003年3月1日正式實施。中國綠色飯店分為A級到AAAAA級共5個等級。分別用具有中國特色的銀杏葉作為標志，有效期為4年?！熬G葉”與“金星”一起作為消費者選擇飯店的主要依據(jù)。

目前，全國包括招待所在內(nèi)的住宿業(yè)約三、四十萬家，星級標準的近兩萬家之多。就總體水平而言，中國飯店業(yè)硬件條件與世界發(fā)達國家相當，但在軟件管理上、服務個性化上仍有相當距離。綠色飯店評定，加快了中國飯店走上國際化和規(guī)范化的步伐。

三、我國綠色飯店標準的主要特點

1、一個標志

綠色飯店標志。對達到或超過綠色飯店標準的飯店和旅館，將準許使用綠色飯店標志。

2、三個理念

（1）安全。安全是綠色飯店的一個基本特征，如果消費者的人身安全得不到保障，生命得不到尊重，談何綠色？因此，綠色飯店的公共安全和食品安全要有絕對的保障。

（2）健康。健康是指給消費者提供有益于健康的服務和享受，在評審綠色飯店時，主要考慮是否提供健康的環(huán)境服務和產(chǎn)品。

（3）環(huán)保。①減少浪費、實現(xiàn)資源利用的最大化。②在飯店建設和運行中，對環(huán)境影響和破壞降低到最小。③把在飯店的能源消耗降到最低點。如房卡為電源開關，人走關燈、關空調等。

3、五個等級

按照國際慣例，根據(jù)企業(yè)在提供綠色服務、保護環(huán)境等方面作出不同程度的努力，分為A級、AA級、AAA級、AAAA級、AAAAA級共五個等級，AAAAA級為最高等級。綠色飯店的分級管理，主要是體現(xiàn)綠色環(huán)保持續(xù)改進的精神和理念、鼓勵企業(yè)在創(chuàng)建綠色飯店的過程中不斷努力、不斷突破。從某種程度上講，綠色飯店的等級體現(xiàn)的是飯店企業(yè)的一種榮譽，營銷的一種標志，更是一種責任，這種責任是對消費者的負責任，對大自然負責任，更

是對我們的子孫后代負責任。

4、具體要求

宗旨是遵循綠色飯店最基本的5G原則和綠色管理的5R原則。

綠色客房：①放置對人體有益的綠色植物。②供應潔凈的飲用水。③衛(wèi)浴用品為安全健康的環(huán)保產(chǎn)品。④光線充足，封閉狀態(tài)下無噪音、無異味，空氣質量經(jīng)檢測達到或超過國家標準，無裝修、裝飾污染。⑤完善的消防設施，積極的防護、逃生措施。⑥設立必要的安全設施和控制辦法，確保住訪客的人身和財產(chǎn)安全。⑦一次性客用棉織品可按顧客意愿更換。⑧盡量減少不可降解材料包裝。⑨采用節(jié)能、節(jié)水設施。

綠色餐飲：①有無煙區(qū)，通風良好，營業(yè)高峰期無油煙味。②嚴格控制食品、煙酒的進貨渠道，設立外購原料告示牌。③鼓勵顧客安全合理消費，提供食品打包、存酒服務，菜單按中、大盤分別標價。④能提供至少10道綠色美食。⑤男女分用衛(wèi)生間，潔凈無異味，各項用品齊全。⑥廚房的燃氣、電氣灶具，鍋爐安全合格，制定并實施嚴格的消防措施。⑦沒有一次性發(fā)泡餐具，一次性木筷子，減少一次性毛巾使用量。⑧不出售國家禁止銷售的野生動物。

“走向自然，認識自然，保護自然”是當前國際國內(nèi)飯店業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展的潮流趨勢。

四、我國綠色飯店管理誤區(qū)及存在問題

（一）管理誤區(qū)

1、環(huán)境管理與日常的管理分離。飯店對環(huán)境污染的治理是在生產(chǎn)的最后階段進行的，沒有從根本上解決污染物，只是進行了污染物的轉移；飯店開展活動往往會在短期內(nèi)集中較多的人力、財力和物力進行，短期行為嚴重。

2、環(huán)境保護與質量管理分離。飯店內(nèi)部的環(huán)境質量成為飯店環(huán)境管理的重要內(nèi)容，是飯店產(chǎn)品質量的重要組成部分，二者有機結合。

3、自然環(huán)境保護與人文環(huán)境保護分離。目前飯店開展的環(huán)境管理工作主要針對飯店在運行中對自然環(huán)境造成的破壞，對人文環(huán)境的保護并沒有得到重視。

（二）存在問題

1、綠色產(chǎn)品尚未成為飯店的首選。許多國家，綠色產(chǎn)品已成為最好銷售的產(chǎn)品，成為消費者的首選，但在我國，一次性的筷子和塑料泡沫飯盒屢禁不止，可降解材料制作的紙飯盒等推行艱難。

2、飯店企業(yè)內(nèi)部綠色管理意識不強。目前絕大多數(shù)飯店管理的目標還停留在刺激消費、追求消費數(shù)量增加的階段，許多飯店未樹立環(huán)境意識，營銷手段上仍局限于傳統(tǒng)方式，與綠色營銷的宗旨背道而馳。

3、消費者的綠色觀念不強。由于國民的整體素質，對綠色產(chǎn)品、綠色消費等認識不足，只要價格合適，有利可圖、方便，不在意是否綠色，導致企業(yè)管理者的綠色意識較弱。

五、創(chuàng)建綠色飯店的意義

（一）創(chuàng)建綠色飯店將有效節(jié)約能源，降低飯店的經(jīng)營成本，增強競爭能力

經(jīng)驗表明，飯店可以通過加強能源管理和使用節(jié)能技術平均節(jié)水10%-20%，節(jié)電15%，這不但可以節(jié)省資源利用，提高社會效益，而且可以為飯店節(jié)省一筆可觀的開支。

（二）符合消費新趨勢，利于飯店擴大市場份額

“綠色”飯店活動的開展可使顧客們感受到飯店在給他們提供優(yōu)質服務的同時也同樣致力于保護環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展，這將贏得顧客的尊敬與信賴。飯店通過創(chuàng)綠活動并把自己的努力與社會公眾及時溝通，提高其公眾形象和知名度，可以為飯店在生態(tài)旅游者這一日益壯大的市場中極大地贏得競爭優(yōu)勢。

（三）創(chuàng)建綠色飯店有利于飯店樹立企業(yè)形象，改善公共關系，創(chuàng)造良好的企業(yè)聲譽 綠色飯店的建設是一種新的經(jīng)營理念，它反映著企業(yè)管理者的環(huán)境保護意識和節(jié)約資源的意識、體現(xiàn)企業(yè)管理者具有較高的環(huán)境法制觀念和環(huán)境道德觀念及強烈的社會責任感。一個關心環(huán)保事業(yè)的企業(yè)能贏得政府的支持和消費者的好感，容易樹立良好的企業(yè)形象。

（四）適應社會發(fā)展的要求

我國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的確立，從政策上、法律上對我國飯店的經(jīng)營行為作了規(guī)范，不少飯店開始為自己的飯店量身訂做一套建立綠色飯店的方案與制度，使之既適合本身的實際情況又符合國家政策法規(guī).綠色飯店的創(chuàng)建、實施是在不斷地發(fā)展著的，我們對綠色飯店的含義和內(nèi)容的理解，有一個不斷探究、深入的過程。綠色飯店在具體的工作運行當中需要一些基本的原則來指導實際工作以支持它的持續(xù)改進和發(fā)展，以推動我國飯店業(yè)的成熟與發(fā)展。世紀是一個環(huán)保時代，綠色飯店是一種時尚的選擇，是推動旅游業(yè)快速發(fā)展的選擇，是順應國際飯店業(yè)發(fā)展趨勢的選擇，是滿足綠色消費者需要的選擇。綠色飯店的理論體系核心是飯店環(huán)境管理理論，它不僅僅包括建筑、設施設備等硬件的管理，還包括了經(jīng)營理念、管理手段和方式方法等軟件的管理。它要求飯店從設計開始走綠色之路，充分利用自然資源，合理采用綠色技術，樹立綠色價值觀，開發(fā)綠色產(chǎn)品，通過鼓勵綠色消費，減少飯店對環(huán)境的人為影響和破壞。在軟硬件和諧統(tǒng)一、完美結合中實現(xiàn)飯店真正的“綠色化”，最終實現(xiàn)人與自然的和諧共處。

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作者簡歷：陳榕，女，鄭州市人，鄭州旅游職業(yè)學院教師、講師；研究方向：酒店服務與管理。