第一篇：中國綠色飯店實施細則

中國綠色飯店實施細則 本實施細則是為貫徹國務院《關于做好建設節(jié)約型社會近期重點工作的通知》(國發(fā)<2005>21號)中“在賓館開展?爭創(chuàng)綠色飯店?活動”的指示精神，根據(jù)國家行業(yè)標準《綠色飯店等級評定規(guī)定》（SB/T10356-2002）制定，旨在推動以資源節(jié)約、環(huán)境保護、食品安全為重點的綠色飯店的創(chuàng)建，供企業(yè)參照實施，鼓勵并支持企業(yè)在此基礎上不斷創(chuàng)新。法律法規(guī)

第一條 遵守國家有關環(huán)保、安全生產、清潔生產、消防、治安、食品安全等法律法規(guī)。

計劃控制

第二條 飯店最高管理者應任命綠色管理者代表,直接負責綠色飯店的創(chuàng)建工作。第三條 飯店應建立相應的組織機構和各有關部門的人員支持。

第四條 建立并維持一個含有關于“中國綠色飯店”相關文件的文件包。包括綠色計劃、各級目標及行動方案、改進方案、預算及綠色運營的相關記錄。員工參與

第五條 飯店每年必須召開以“安全、健康、環(huán)保”為主題的員工大會。第六條 飯店應每年開展一次以“安全、健康、環(huán)保”等方面為主題的活動。第七條 綠色管理者代表必須參加關于飯店安全、健康、環(huán)保等方面的課程。

第八條 飯店應有安全、健康、環(huán)保等方面的培訓計劃。飯店需進行全員培訓（含臨時工），新員工被雇傭并工作于企業(yè)后，不遲于3個月,也要參加相同的培訓。建議飯店建立起包含綠色健康理念為基礎的企業(yè)文化，并確保企業(yè)文化在飯店內各層級得到貫徹。對客宣傳

第九條 飯店內客房、餐廳、大堂等顧客直接接觸區(qū)域以及、網站、企業(yè)廣告等顧客間接接觸區(qū)域應有必要、合理的宣傳布置和顧客告示標牌。

第十條 前臺有創(chuàng)建綠色飯店行動指南，前臺員工能對客人就飯店在創(chuàng)建綠色飯店過程中將實現(xiàn)的目標與行動做出說明，并鼓勵客人參與環(huán)保活動。節(jié)約用水

第十一條 飯店各主要部門應有用水的定額標準和責任制。每年需要對節(jié)水有目標、指標和改進方案

第十二條 應安裝節(jié)水設備或采取節(jié)水措施。第十三條 水消耗較高的部門獨立安裝水表。第十四條 全部安裝節(jié)水龍頭。

第十五條 建議飯店建立并采用中水系統(tǒng)。能源管理

第十六條 飯店內關鍵部位單獨安裝電表以控制能源消耗。第十七條 飯店主要部門建立能源的定額標準和責任制。

第十八條 每年定期清理飯店通風設備的表面、管道內壁及暖氣和空調器表面，并進行消毒處理。

第十九條 飯店應采用通風調節(jié)裝置，使普通客房和廚房在不用時，可以關閉或關小。第二十條 門窗、冷柜密封良好。

第二十一條 建議企業(yè)開發(fā)、使用可再利用的能源（太陽能供熱裝置、地熱等）系統(tǒng)。第二十二條 飯店有持續(xù)的可行的節(jié)能方案，有完善的能源計量系統(tǒng)。第二十三條 建議飯店安裝樓宇自動化控制系統(tǒng)。環(huán)境保護

第二十四條 飯店污水排放、鍋爐煙塵排放、廚房廢氣排放、環(huán)境噪音與振動的控制、公共區(qū)域室內空氣質量、客房內空氣質量應達到國家或地方相關標準。第二十五條 洗滌、洗浴用品都為環(huán)保產品，使用和用量有合理規(guī)定。第二十六條 紙巾與廁所用紙由非氯漂白的紙制成。

第二十七條 飯店四周應綠化。有條件的飯店屋頂進行綠化。第二十八條 使用環(huán)保的化肥、殺蟲劑和除草劑。

第二十九條 鍋爐使用油、氣等清潔燃料，減少污染排放。第三十條 使用環(huán)保型冷氣機組、空調器、冰箱、滅火器材。垃圾管理

第三十一條 在所有可能的區(qū)域建立垃圾收集以便回收利用，至少按可回收、不可回收分為兩類。建議企業(yè)按照下列最細化的標準分類：紙、紙板、玻璃、陶瓷、循環(huán)利用瓶、有機垃圾（食品）、金屬、塑料、其它垃圾、危險性垃圾（廢電池、廢日光燈管、化學物質、醫(yī)療垃圾等），并由有國家認可資格的機構回收。

第三十二條 建議建立危險性垃圾（廢電池、廢日光燈管、化學物質、醫(yī)療垃圾等）的專用回收點，并由有國家認可資格的機構回收。

第三十三條 食品垃圾、廚房垃圾采用獨立容器包裝處理。第三十四條 將有機垃圾進行無害化處理。

第三十五條 垃圾房封閉，設置合理，保持整潔、衛(wèi)生，有足夠的容量，建議溫度控制在12°以下。

第三十六條 采用可降解的垃圾袋。

第三十七條 出售商品時采用可降解的包裝物。綠色客房

第三十八條 客房內張貼或備有火災疏散示意圖、飯店消防安全程序，以指導客人在發(fā)生緊急情況時如何處理，建議通過內部閉路電視等直觀方式進行宣傳。第三十九條 客房樓層設置合理有效的閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)。

第四十條 客房內應合理有效地裝置和配備煙霧報警裝置、自動噴淋裝置、客用防毒面具。第四十一條 客房內有償或無償提供的飲料、食品應安全合格，包裝完好。第四十二條 客房內采用環(huán)保裝飾材料裝修。第四十三條 客房內提供客用保險箱。

第四十四條 客房門安裝外窺鏡、防盜鏈，裝置公安部門規(guī)定的磁卡鎖。

第四十五條 客房內的電源插座、開關為安全插座、安全開關，且安裝或放置安全合理。第四十六條 客房內的家具及其它固定物擺放牢固、合理。

第四十七條 衛(wèi)生間內設有防滑墊、防滑磚、防滑桿等防護措施。第四十八條 客房地面鋪設整齊，無明顯邊縫、凹凸。

第四十九條 定期清理或維護房間內的地毯、沙發(fā)、窗簾、墻壁、地板、吊頂?shù)龋３智鍧崳鰵埰频膽皶r更換。對地毯、窗簾、沙發(fā)和床墊等定期進行除螨處理。第五十條 客房新風系統(tǒng)獨立設計，設計合理，維護良好。第五十一條 封閉狀態(tài)下客房內無異味。第五十二條 客房內墻壁、門窗隔音良好。

第五十三條 客房內的濕度、溫度根據(jù)當?shù)貧夂蚝侠碚{控。第五十四條 房間內擺放有益人體健康的綠色植物。第五十五條 客房提供安全、健康的飲用水或瓶裝水。

第五十六條 客房內燈光布置合理，有充足、可調節(jié)的光源。第五十七條 客房內能根據(jù)客人的個性要求提供臥具。第五十八條 提供適當比例的無煙客房或無煙樓層。第五十九條 毛巾、浴巾、睡袍等客用針棉織品應保持適度的蓬松柔軟，殘舊的應及時更換。第六十條 房間的一次性用品和客用棉織品按顧客意愿更換。建議采用一客一換。第六十一條 雙人房間客用品建議用兩種顏色進行區(qū)別。

第六十二條 應取消或改變塑料擦鞋盒、不可降解的洗衣袋等一次性塑料包裝袋和用品，改用可再循環(huán)或可降解的材料來包裝。

第六十三條 為保護有限的森林資源，客房用品應減少過度的紙制包裝。綠色餐飲

第六十四條 餐廳內、廚房內配備合理有效的消防器材。

第六十五條 餐廳內配置合理有效的煙霧報警裝置、自動噴淋裝置、閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)。第六十六條 廚房內配置合理有效的煙霧報警裝置、自動噴淋裝置。

第六十七條 廚房內的燃氣管道、灶具、電源、電器等設計合理，擺放整齊，無安全隱患。第六十八條 廚房安裝油煙凈化裝置。

第六十九條 餐廳內的消防通道布置合理，標識明顯，保持通暢。第七十條 餐廳內地面采用防滑材質，平整、無油污。第七十一條 餐廳內裝修采用環(huán)保材料。

第七十二條 餐廳提供貴重物品寄存服務、罩衣服務。

第七十三條 采購食品從附有檢驗檢疫合格證的正規(guī)渠道進貨。

第七十四條 采購、驗收人員掌握必要的食品感觀衛(wèi)生指標的檢驗技能。原材料的驗收有必要的標準和監(jiān)測儀器。

第七十五條 有專用采購食品的車輛、容器。

第七十六條 建議建設或以合同形式建立定點或專用的原輔材料無公害生產基地。第七十七條 按儲存衛(wèi)生操作規(guī)范的要求進行食品儲存。

第七十八條 按餐飲服務操作規(guī)范的要求進行食品的準備及分餐服務。第七十九條 按食品制作與處理操作規(guī)范的要求進行食品烹制。第八十條 按手工清洗或機器清洗操作規(guī)范的要求清潔餐具。第八十一條 餐廳設有無煙區(qū)、無煙包房。

第八十二條 餐廳能提供綠色食譜，服務人員能掌握基本的營養(yǎng)知識。第八十三條 餐廳內有正規(guī)的男女分用衛(wèi)生間。第八十四條 餐廳內擺放有益人體健康的綠色植物。第八十五條 餐廳內光亮、寬敞、整潔。第八十六條 餐廳內通風良好，無異味。

第八十七條 餐廳內溫度、濕度、機械噪聲調控良好。

第八十八條 餐廳內不使用一次性木筷子，不使用一次性發(fā)泡餐具。

第八十九條 提供食品打包、存酒等服務項目，點菜時鼓勵顧客合理消費。

第九十條 餐廳嚴格禁止食用野生保護動物。

第九十一條 餐廳內部的空氣質量符合國家相關標準。

綠色管理

第九十二條 飯店建筑設計中積極采用綠色設計。

第九十三條 選用符合國家“室內裝飾裝修材料有害物質限量”十項標準的建筑、裝飾材料裝修。

第九十四條 飯店員工掌握必要的救生、救護知識與技能。第九十五條 飯店建有完善的質量管理體系。第九十六條 飯店建有完善的環(huán)境管理體系。

第九十七條 飯店建有完善的職業(yè)安全衛(wèi)生管理體系。第九十八條 飯店建有完善、有效的全方位安全應急預案，并運行良好。

第九十九條 飯店的應急照明系統(tǒng)、公共區(qū)域（室內、外）的安全監(jiān)控系統(tǒng)合格、完善、有效。

第百條 飯店積極舉辦或參與與“安全、健康、環(huán)保”相關的社會公益活動。飯店具有行業(yè)優(yōu)秀的經營業(yè)績和先進的管理手段，并保證在未來的發(fā)展中保持自己的核心優(yōu)勢。

第二篇：《綠色飯店》培訓后續(xù)實施

創(chuàng)綠色飯店培訓后續(xù)實施總結

經過酒店領導舉行幾場成功的培訓后，各部門在培訓后理會學習,對員工有很大的提升。培訓舉辦的非常有實際價值，它不僅讓員工充實了更多環(huán)保理念、理論知識，通過舉例圖片宣傳，讓員工開闊了同行領域在環(huán)保綠色工程方面做出的貢獻與成就。無論是從聽課到交談，從培訓學習綠色飯店知識問答到試卷考試，還是從所聽到所聞到，都讓員工有所感動和收獲，以下是具體培訓后續(xù)實施總結：

一、綠色酒店概念的學習與認知

綠色酒店是指為旅客提供的產品與服務既符合充分利用資源、又保護生態(tài)環(huán)境的要求和有益于顧客身體健康的酒店。從可持續(xù)發(fā)展理論的角度考慮，“綠色酒店”就是指 酒店業(yè)發(fā)展必須建立在生態(tài)環(huán)境的承受能力之上，符合當?shù)氐慕洕l(fā)展狀況和道德規(guī)范，即：一是通過節(jié)能、節(jié)電、節(jié)水，合理利用自然資源，減緩資源的耗竭；二是減少廢料和污染物的生成和排放，促進酒店產品的生產、消費過程與環(huán)境相容，降低整個酒店對環(huán)境危害的風險。

二、創(chuàng)建綠色酒店的背景

1.土壤遭到破壞。森林面積減少，由于森林植物的消失、耕地的過分開發(fā)，土壤剝蝕情況十分嚴重。

2.空氣污染。空氣污染問題也是酸雨問題?，F(xiàn)在，亞洲和拉丁美洲的經濟高速發(fā)展的部分地區(qū)也受到了酸雨的侵害?？諝馕廴具€打亂生態(tài)系統(tǒng)的正常運轉，導致氣候反常變化。3.淡水受到威脅。在發(fā)展中國家，80%－90%的疾病和1/3以上死亡者的死因都與受細菌感染或受化學污染的水有關。

4.氣候變化和能源浪費溫室效應嚴重威脅著整個人類。據(jù)2500名有代表性的專家預計，海平面將升高。氣溫的升高也將對農業(yè)和生態(tài)系統(tǒng)帶來嚴重的影響。

5.化學污染工業(yè)帶來的數(shù)百萬種化合物存在于空氣、土壤、水、植物、動物和人體中。即使作為地球上最后的大型天然生態(tài)系統(tǒng)的冰蓋也受到了污染。

三、當下綠色酒店面臨的挑戰(zhàn)與存在問題的認識

錯誤！未定義書簽。的挑戰(zhàn)在于酒店的經營，其實綠色是在說一種經營理念。最難的是要把經營理念融合到日常的運作當中。舉例，酒店當要求對廢舊用品進行合法有效的再利用的時候，就加大員工的工作強度，改變和適應過程，容易造成員工不滿，因為大多數(shù)酒店不是這樣運作的。要壓制這樣的不滿就給經營者造成了經濟壓力。而且初期綠色酒店沒有成熟的運營模式，需要經營者根據(jù)地域，時間，顧客群變化等作出完善和改變，這樣就加大規(guī)范化服務難度。同時，綠色經營也可能給顧客帶來干擾，服務行業(yè)是給顧客提供服務，不能將一些環(huán)保文化或者經營理念強加給顧客。最重要的符合顧客要求，而不是去教育的方式展示給客人。但從整體而言，尚不具備綠色營銷意識，傳統(tǒng)的、非持續(xù)性的銷售觀念和營銷手段在這些飯店仍居主導地位，從而影響飯店營銷綠色化的進展，當下飯店營銷綠色化方面存在問題主要有：

1．對客綠色引導目標尚停在刺激消費、追求消費數(shù)量階段。

綠色飯店追求可持續(xù)消費模式，以提高消費質量來減少消費數(shù)量，而以往傳統(tǒng)消費則是激消費，鼓勵消費更多數(shù)量。近幾年通過綠色消費引導，客人接受數(shù)量增長較慢，使資源得不到合理的配置。2． 資源保護

資源保護是綠色營銷的原則之一，本酒店以往未樹立起正確的資源觀。大多數(shù)酒店的能源利用率都沒有達到先進水平。這主要表現(xiàn)在設備沒有處于經濟運行狀態(tài)；設備控制系統(tǒng)不完善，使設備無效運行；設備運行效率低，不能滿負荷運行；能采用節(jié)能燈的地方沒有采用節(jié)能燈等等。現(xiàn)已逐步完善改進中，成效較大； 3． 在飯店營銷手段上尚未引進綠色營銷方式

由于我酒店樹立環(huán)保意識創(chuàng)綠以來，因在營銷手段上仍局限于傳統(tǒng)方式。例如追求“明星效應”卻可以一擲千金；在市場競爭中，不是以質取勝。而是競相以“折扣”等手段來吸引顧客；在產品包裝裝潢上，求大、求精、求豪華，既提高了產品的成本，加重了消費者的負擔，造成了大量資源浪費；經過培訓學習相關部門糾正次營銷方式，效果成效較好。

四、本酒店組織實施如何積極創(chuàng)建綠色酒店 1.將酒店設備運行對環(huán)境產生的影響降到最小化

飯店設備運行對環(huán)境的破壞主要表現(xiàn)為兩個方面：一是設備消耗的能源，二是生產過程中產生的“三廢”（廢水、廢氣、廢渣）污染。同時酒店有大量的設備是以電力為動力的，電的生產也會對環(huán)境造成污染。所以更改選擇節(jié)能設備，減少對能源的使用及由此帶來的污染。、對合理操作和配料嚴格管理，采用自動化控制技術，提高設備的運行效率，減少對外界環(huán)境的排放。

2.將酒店的物資消耗降到最低點

生產經營離不開對各種物資的消耗，客人的消費過程和對客人的服務過程將會大量消耗物資。而物資生產本身又會使用各種資源，生產的過程會產生廢棄物的排放，影響環(huán)境。酒店在內部盡可能實現(xiàn)物資的回收循環(huán)利用，提高物資的使用效率，減少浪費，減少固體廢棄物的排放，并以此推動全社會對物資回收再利用的實現(xiàn)。3.為客人提供滿足人體健康的核心產品

酒店是一個提供人們生活、休憩、娛樂的場所，其內部生存空間質量是飯店產品質量的重要組成部分，直接關系到人們的健康。所以飯店首先要確保室內外環(huán)境符合安全衛(wèi)生的標準，同時應努力開發(fā)各種環(huán)保型產品、綠色產品以滿足人們的需要。例如開設綠色客房、無煙客房、餐廳、提供綠色食品、開展保健服務項目等。同時通過室內外的環(huán)境綠化為客人創(chuàng)造一個良好的自然空間。

4.積極參與社會的環(huán)境保護活動

環(huán)境保護工作是一項全社會的工作，每個人的存在都不同程度的破壞著環(huán)境，所以每個人都有義務為環(huán)境保護做出貢獻。嚴格執(zhí)行國家頒布各項環(huán)保法規(guī)。本酒店每年組織員工參與關于關燈1小時的活動倡議，積極邀請本酒店租戶、周圍物業(yè)小區(qū)參與；無煙日的相應組織及實際禁煙行動；每年的6月5日世界環(huán)境日的活動

五、對綠色飯店的認識及發(fā)展趨勢

1.據(jù)經濟學家預言環(huán)保問題將成為影響市場供求關系的重要因素，成為21世紀市場營銷中一項重要議題。而以環(huán)保為主題的綠色營銷在未來市場營銷中的地位將日益突出，并為飯店帶來許多機會利益。

2.綠色營銷日益為政府和社會各界所擁護及支持。綠色營銷對于政府和社會公眾有多方面益處，包括有利于政府環(huán)保工作負擔的減輕，有利于政府環(huán)保政策的實施和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)，及社會公眾生存環(huán)境質量及生活品質的提升等等。3.酒店全體的“綠色整體大行動”，包括酒店理念、生產、財務、工程等部門，飯店組織成立創(chuàng)綠小組的設置，都為配合綠色飯店而作相應的配合調整。

六、存在的問題

雖然自創(chuàng)綠籌備以來，全店上下統(tǒng)一認識，積極行動，工作取得了一定的成效，但仍存在問題與不足。

（1）酒店的創(chuàng)綠活動對外宣傳力度不夠，未能在本地形成影響。（2）在對客宣傳、引導方面仍有欠缺，本地客人的配合程度較低。（3）由于先天原因，酒店在污水處理上未能采取足夠有效白措施。（4）酒店提供的綠色產品仍有許多不夠規(guī)范，品種不豐富。（5）節(jié)能新技術及綠色設備及用品的采用上，受原來物件限制。

綠色飯店，是時代的需要，是改善生存環(huán)境、倡導現(xiàn)代消費理念的體現(xiàn)，也是酒店提高自身品位與開源節(jié)流的需要。它作為一個長期性不斷發(fā)展的理念，不僅僅是一個口號，更是一種理念，一種長期不懈精神，需要酒店全體飯店做為一項長期的動態(tài)工程，必須以人員素質提高和管理措施的加強為保證，將綠色飯店與酒店管理相結合，將環(huán)境管理融入飯店經營管理之中，以環(huán)境保護為出發(fā)點，積極能動地調整飯店的長遠發(fā)展戰(zhàn)略，改良飯店環(huán)境，節(jié)省飯店開支，形成具有鮮明時代特色的酒店管理新理念。它將給酒店的發(fā)展帶來積極創(chuàng)新的意義和實質性的效果。

對酒店而言，在創(chuàng)綠色飯店活動中取得了一定的成效，根深蒂固了綠色理念，優(yōu)化了酒店的工作環(huán)境，提高了酒店的經濟效益，把滿意帶給了廣大顧客。在我們今后的發(fā)展道路上，將繼續(xù)以“綠色”為主題，發(fā)揚我們踏實肯干的優(yōu)良作風，開展各種活動，以更加完善的服務與質量來為廣大客戶服務，爭取更多的社會效益和經濟效益，將綠色飯店活動進行到底。對培訓認知考試不合格者，繼續(xù)再回爐再次培訓，直至達到一定成果和效益，達到日常工作中理會貫通引用。身為酒店人，員工們深信未來酒店領域將在引領環(huán)保消費方面能夠為社會做出更多貢獻。

第三篇：中國綠色飯店實施細則

中國綠色飯店實施細則

本實施細則是為貫徹國務院《關于做好建設節(jié)約型社會近期重點工作的通知》(國發(fā)<2005>21號)中?在酒店開展‘爭創(chuàng)綠色酒店’活動?的指示精神，根據(jù)國家行業(yè)標準《綠色酒店等級評定規(guī)定》（SB/T10356-2002）制定，旨在推動以資源節(jié)約、環(huán)境保護、食品安全為重點的綠色酒店的創(chuàng)建，供企業(yè)參照實施，鼓勵并支持企業(yè)在此基礎上不斷創(chuàng)新。法律法規(guī)

第一條 遵守國家有關環(huán)保、安全生產、清潔生產、消防、治安、食品安全等法律法規(guī)。計劃控制

第二條 酒店最高管理者應任命綠色管理者代表,直接負責綠色酒店的創(chuàng)建工作。

第三條 酒店應建立相應的組織機構和各有關部門的人員支持。

第四條 建立并維持一個含有關于?中國綠色酒店?相關文件的文件包。包括綠色計劃、各級目標及行動方案、改進方案、預算及綠色運營的相關記錄。員工參與 第五條 酒店每年必須召開以?安全、健康、環(huán)保?為主題的員工大會。

第六條 酒店應每年開展一次以?安全、健康、環(huán)保?等方面為主題的活動。

第七條 綠色管理者代表必須參加關于酒店安全、健康、環(huán)保等方面的課程。

第八條 酒店應有安全、健康、環(huán)保等方面的培訓計劃。酒店需進行全員培訓（含臨時工），新員工被雇傭并工作于企業(yè)后，不遲于3個月,也要參加相同的培訓。

建議酒店建立起包含綠色健康理念為基礎的企業(yè)文化，并確保企業(yè)文化在酒店內各層級得到貫徹。對客宣傳

第九條 酒店內客房、餐廳、大堂等顧客直接接觸區(qū)域以及、網站、企業(yè)廣告等顧客間接接觸區(qū)域應有必要、合理的宣傳布置和顧客告示標牌。

第十條 前臺有創(chuàng)建綠色酒店行動指南，前臺員工能對客人就酒店在創(chuàng)建綠色酒店過程中將實現(xiàn)的目標與行動做出說明，并鼓勵客人參與環(huán)?；顒印９?jié)約用水

第十一條 酒店各主要部門應有用水的定額標準和責任制。每年需要對節(jié)水有目標、指標和改進方案 第十二條 應安裝節(jié)水設備或采取節(jié)水措施。第十三條 水消耗較高的部門獨立安裝水表。第十四條 全部安裝節(jié)水龍頭。

第十五條 建議酒店建立并采用中水系統(tǒng)。能源管理

第十六條 酒店內關鍵部位單獨安裝電表以控制能源消耗。

第十七條 酒店主要部門建立能源的定額標準和責任制。第十八條 每年定期清理酒店通風設備的表面、管道內壁及暖氣和空調器表面，并進行消毒處理。

第十九條 酒店應采用通風調節(jié)裝置，使普通客房和廚房在不用時，可以關閉或關小。第二十條 門窗、冷柜密封良好。

第二十一條 建議企業(yè)開發(fā)、使用可再利用的能源（太陽能供熱裝置、地熱等）系統(tǒng)。

第二十二條 酒店有持續(xù)的可行的節(jié)能方案，有完善的能源計量系統(tǒng)。

第二十三條 建議酒店安裝樓宇自動化控制系統(tǒng)。環(huán)境保護

第二十四條 酒店污水排放、鍋爐煙塵排放、廚房廢氣排放、環(huán)境噪音與振動的控制、公共區(qū)域室內空氣質量、客房內空氣質量應達到國家或地方相關標準。

第二十五條 洗滌、洗浴用品都為環(huán)保產品，使用和用量有合理規(guī)定。

第二十六條 紙巾與廁所用紙由非氯漂白的紙制成。第二十七條 酒店四周應綠化。有條件的酒店屋頂進行綠化。

第二十八條 使用環(huán)保的化肥、殺蟲劑和除草劑。第二十九條 鍋爐使用油、氣等清潔燃料，減少污染排放。第三十條 使用環(huán)保型冷氣機組、空調器、冰箱、滅火器材。垃圾管理

第三十一條 在所有可能的區(qū)域建立垃圾收集以便回收利用，至少按可回收、不可回收分為兩類。建議企業(yè)按照下列最細化的標準分類：紙、紙板、玻璃、陶瓷、循環(huán)利用瓶、有機垃圾（食品）、金屬、塑料、其它垃圾、危險性垃圾（廢電池、廢日光燈管、化學物質、醫(yī)療垃圾等），并由有國家認可資格的機構回收。第三十二條 建議建立危險性垃圾（廢電池、廢日光燈管、化學物質、醫(yī)療垃圾等）的專用回收點，并由有國家認可資格的機構回收。

第三十三條 食品垃圾、廚房垃圾采用獨立容器包裝處理。第三十四條 將有機垃圾進行無害化處理。

第三十五條 垃圾房封閉，設置合理，保持整潔、衛(wèi)生，有足夠的容量，建議溫度控制在12°以下。第三十六條 采用可降解的垃圾袋。

第三十七條 出售商品時采用可降解的包裝物。綠色客房

第三十八條 客房內張貼或備有火災疏散示意圖、酒店消防安全程序，以指導客人在發(fā)生緊急情況時如何處理，建議通過內部閉路電視等直觀方式進行宣傳。

第三十九條 客房樓層設置合理有效的閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)。

第四十條 客房內應合理有效地裝置和配備煙霧報警裝置、自動噴淋裝置、客用防毒面具。

第四十一條 客房內有償或無償提供的飲料、食品應安全合格，包裝完好。第四十二條 客房內采用環(huán)保裝飾材料裝修。第四十三條 客房內提供客用保險箱。

第四十四條 客房門安裝外窺鏡、防盜鏈，裝置公安部門規(guī)定的磁卡鎖。

第四十五條 客房內的電源插座、開關為安全插座、安全開關，且安裝或放置安全合理。

第四十六條 客房內的家具及其它固定物擺放牢固、合理。第四十七條 衛(wèi)生間內設有防滑墊、防滑磚、防滑桿等防護措施。

第四十八條 客房地面鋪設整齊，無明顯邊縫、凹凸。第四十九條 定期清理或維護房間內的地毯、沙發(fā)、窗簾、墻壁、地板、吊頂?shù)?，保持清潔，遇殘破的應及時更換。對地毯、窗簾、沙發(fā)和床墊等定期進行除螨處理。

第五十條 客房新風系統(tǒng)獨立設計，設計合理，維護良好。第五十一條 封閉狀態(tài)下客房內無異味。第五十二條 客房內墻壁、門窗隔音良好。

第五十三條 客房內的濕度、溫度根據(jù)當?shù)貧夂蚝侠碚{控。第五十四條 房間內擺放有益人體健康的綠色植物。第五十五條 客房提供安全、健康的飲用水或瓶裝水。第五十六條 客房內燈光布置合理，有充足、可調節(jié)的光源。

第五十七條 客房內能根據(jù)客人的個性要求提供臥具。第五十八條 提供適當比例的無煙客房或無煙樓層。第五十九條 毛巾、浴巾、睡袍等客用針棉織品應保持適度的蓬松柔軟，殘舊的應及時更換。

第六十條 房間的一次性用品和客用棉織品按顧客意愿更換。建議采用一客一換。

第六十一條 雙人房間客用品建議用兩種顏色進行區(qū)別。第六十二條 應取消或改變塑料擦鞋盒、不可降解的洗衣袋等一次性塑料包裝袋和用品，改用可再循環(huán)或可降解的材料來包裝。

第六十三條 為保護有限的森林資源，客房用品應減少過度的紙制包裝。綠色餐飲

第六十四條 餐廳內、廚房內配備合理有效的消防器材。第六十五條 餐廳內配置合理有效的煙霧報警裝置、自動噴淋裝置、閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)。

第六十六條 廚房內配置合理有效的煙霧報警裝置、自動噴淋裝置。

第六十七條 廚房內的燃氣管道、灶具、電源、電器等設計合理，擺放整齊，無安全隱患。第六十八條 廚房安裝油煙凈化裝置。

第六十九條 餐廳內的消防通道布置合理，標識明顯，保持通暢。

第七十條 餐廳內地面采用防滑材質，平整、無油污。第七十一條 餐廳內裝修采用環(huán)保材料。

第七十二條 餐廳提供貴重物品寄存服務、罩衣服務。第七十三條 采購食品從附有檢驗檢疫合格證的正規(guī)渠道進貨。

第七十四條 采購、驗收人員掌握必要的食品感觀衛(wèi)生指標的檢驗技能。原材料的驗收有必要的標準和監(jiān)測儀器。第七十五條 有專用采購食品的車輛、容器。

第七十六條 建議建設或以合同形式建立定點或專用的原輔材料無公害生產基地。

第七十七條 按儲存衛(wèi)生操作規(guī)范的要求進行食品儲存。第七十八條 按餐飲服務操作規(guī)范的要求進行食品的準備及分餐服務。第七十九條 按食品制作與處理操作規(guī)范的要求進行食品烹制。

第八十條 按手工清洗或機器清洗操作規(guī)范的要求清潔餐具。

第八十一條 餐廳設有無煙區(qū)、無煙包房。

第八十二條 餐廳能提供綠色食譜，服務人員能掌握基本的營養(yǎng)知識。

第八十三條 餐廳內有正規(guī)的男女分用衛(wèi)生間。第八十四條 餐廳內擺放有益人體健康的綠色植物。第八十五條 餐廳內光亮、寬敞、整潔。第八十六條 餐廳內通風良好，無異味。

第八十七條 餐廳內溫度、濕度、機械噪聲調控良好。第八十八條 餐廳內不使用一次性木筷子，不使用一次性發(fā)泡餐具。

第八十九條 提供食品打包、存酒等服務項目，點菜時鼓勵顧客合理消費。

第九十條 餐廳嚴格禁止食用野生保護動物。

第九十一條 餐廳內部的空氣質量符合國家相關標準。綠色管理 第九十二條 酒店建筑設計中積極采用綠色設計。第九十三條 選用符合國家?室內裝飾裝修材料有害物質限量?十項標準的建筑、裝飾材料裝修。

第九十四條 酒店員工掌握必要的救生、救護知識與技能。第九十五條 酒店建有完善的質量管理體系。第九十六條 酒店建有完善的環(huán)境管理體系。

第九十七條 酒店建有完善的職業(yè)安全衛(wèi)生管理體系。第九十八條 酒店建有完善、有效的全方位安全應急預案，并運行良好。

第九十九條 酒店的應急照明系統(tǒng)、公共區(qū)域（室內、外）的安全監(jiān)控系統(tǒng)合格、完善、有效。

第一百條 酒店積極舉辦或參與與?安全、健康、環(huán)保?相關的社會公益活動。

第四篇：中國綠色飯店標志形象

創(chuàng)意力量 成就可能

特色與形象品牌：中國綠色飯店設計定位

中國綠色飯店是中國飯店協(xié)會按規(guī)定指定的一個統(tǒng)一的國家標準。運用環(huán)保健康安全理念，堅持綠色管理，倡導綠色消費，保護生態(tài)和合理使用資源的飯店，在借推廣之機，導入了適合中國特色的新視覺形象。

標志設計以代表中國淵源文化為訴求點，以富民族特色的“國 樹” 銀杏和飯店英文字首“H”為內容，通過深具現(xiàn)代感的設計手法，把綠色飯店高雅端莊的形象演繹的淋漓盡致，穩(wěn)定而不失靈活，簡潔明快，同時也強化了視覺沖擊力。

第五篇：淺談綠色飯店

淺談綠色飯店

陳榕鄭州旅游職業(yè)學院鄭州市 450009

摘要: 綠色革命已滲透到當今社會生活的方方面面，綠色飯店的理念已成為飯店可持續(xù)發(fā)展之路，創(chuàng)建綠色飯店，提倡綠色設計，推出綠色客房，提供綠色食品，開展綠色服務，引導綠色消費。關鍵詞: 綠色飯店實施創(chuàng)建

旅游資源是旅游活動賴以展開的物質基礎，一個地區(qū)的旅游業(yè)要得到合理的發(fā)展，必須依賴于對旅游資源的適當開發(fā)和利用。飯店業(yè)作為旅游業(yè)延伸的產業(yè)之一，一方面自然環(huán)境、生態(tài)環(huán)境為飯店提供自然物質資源，另一方面飯店對環(huán)境和資源也產生影響，因此，飯店建設環(huán)保與否直接影響地區(qū)環(huán)境、資源的可持續(xù)發(fā)展，直接關系到旅游業(yè)的發(fā)展進程。在此情況下，綠色飯店的理念被提出。

一、綠色飯店

綠色飯店是國際通用的“生態(tài)標志”和環(huán)球品牌，國際上有“green hotel”（綠色飯店）、“eco-efficient hotel”（生態(tài)效益型飯店）、“environmental-friendIy hotel”（環(huán)境友好型飯店）等。綠色飯店以可持續(xù)發(fā)展為理念，堅持清潔生產，倡導綠色消費，保護生態(tài)環(huán)境和合理使用資源的飯店，其核心為顧客提供舒適、安全、健康要求的綠色客房和綠色餐飲，并且在生產經營過程中加強對環(huán)境的保護和對資源的合理利用，即安全、健康、環(huán)保。從可持續(xù)發(fā)展理論的角度看，綠色飯店就是指飯店業(yè)發(fā)展必須建立在生態(tài)環(huán)境的承受能力之上，符合當?shù)氐慕洕l(fā)展狀況和道德規(guī)范。

綠色飯店的界定是建立在一些基本運作原則或理念的具體化之上的，最基本的有5G原則：樹立綠色意識(Green consciousness)，營造綠色環(huán)境(Greenenvironment)，提供綠色產品和綠色服務(Greenproduct service)，實施綠色管理(Green management)，開展綠色營銷(Green marketing)。其中綠色管理又可分為5R原則：減量化原則、再使用原則、再循環(huán)原則、替代原則和節(jié)約原則。

綠色飯店的標準是一個廣泛適用的標準，不受星級、規(guī)模、檔次等限制，任何從事接待服務的飯店都可以采用綠色飯店標準。又因環(huán)境問題具有普遍性，且環(huán)境影響不受地域、發(fā)展狀況的限制，同時綠色飯店的標準只有得到了廣泛的認同和采用，才能形成一種環(huán)境保護的力量，促使全社會的環(huán)境保護工作并促使消費者的觀念轉變。

二、綠色飯店在國內外的發(fā)展

19世紀80年代中期，由歐洲人發(fā)起了一系列追求人與自然和諧相處的“綠色行動”，這種“綠色行動”開始在全世界的范圍內產生影響，并向社會生活和經濟領域的各個方面滲透，有綠色食品、服飾、住宅、汽車等，綠色飯店就是在這樣的“綠色浪潮”下產生的。80 年代末期，在全球“綠色浪潮”的推動下，歐洲的一些飯店意識到飯店應對環(huán)境保護起到積極作用，逐漸開始改變經營策略，加強環(huán)境意識，實施環(huán)境管理，極力營造飯店的“綠色”氛圍，并將綠色飯店作為企業(yè)新的形象，來提高經濟效益和社會效益，并取得了較好效果。1991年，“威爾士王子商業(yè)領導論壇”創(chuàng)建了“國際旅館環(huán)境倡議”機構，1993年，查爾斯倡議召開了旅游環(huán)境保護國際會議，通過了這11個飯店管理集團（雅高、福特、希爾頓、假日國際集團、洲際旅館公司、喜來登、康來特“Conrad”國際旅館集團、瑪麗奧特、梅麗丁“Metidien”、雷蒙達、奧尼“Om-ni”國際旅館集團）簽署的倡議，并出版了《飯店 1

環(huán)境管理》一書。這次會議的召開標志著飯店業(yè)的環(huán)境管理發(fā)展到了一個新的階段。環(huán)境管理不再是一家飯店、一個集團的行為，而是全球飯店行業(yè)的行為。

90年代中期，國外“綠色飯店”的理念傳人我國，在北京、上海、廣州等一些大城市的外資、合資飯店和一些由國外管理集團管理的飯店中實施“綠色行動”，其他也有一些酒店的自發(fā)行動。這一階段的行動大部分局限于降低物資消耗和減少固體廢棄物上。

1999年，國家旅游局提出“生態(tài)旅游”，將旅游體系與環(huán)境保護相聯(lián)系，首次開展以“中國生態(tài)旅游年”為題目的系列活動。這一主題順應了旅游業(yè)市場發(fā)展的新趨勢，有利于推進可持續(xù)旅游和環(huán)境管理，促進了人與自然、社會的和諧發(fā)展，使中國旅游業(yè)的發(fā)展進程又邁出了一大步。

2000年底中國飯店協(xié)會開始策劃在全國范圍內開展綠色飯店的工程，于2001年底組織有關專家對北歐、北美等國家的綠色飯店進行實地考察，并通過《中外飯店與餐飲》雜志等媒體向我國飯店行業(yè)做了大量的宣傳和普及工作。通過對國內、國外綠色飯店發(fā)展情況的調研和分析，經多次修訂和完善，歷時兩年準備的我國飯店行業(yè)的首部綠色法典——《飯店綠色標準》正式出臺。中國飯店協(xié)會借鑒和采用了國際認證制度ISO9000和ISO14000的相關審核辦法，制定了我國“綠色飯店”標準。標準分為兩部分，綠色飯店基本條件和綠色飯店管理體系要求，其基本條件是運用綠色觀念，從節(jié)約用水、能源管理、環(huán)境保護、垃圾管理、綠色客房、綠色餐飲、綠色管理等8個方面對飯店提出了具體要求。2002年4月中國飯店協(xié)會在北京舉辦了“首屆中國綠色飯店發(fā)展論壇”，邀請有關專家學者圍繞綠色飯店的定義、綠色飯店與ISO14000的關系，創(chuàng)建綠色飯店遇到的問題進行廣泛的研究和探討。同年6月16日中國綠色飯店審核員首期培訓班在杭州金馬飯店召開，標志著我國綠色飯店工程已正式實施。之后，中國飯店協(xié)會起草的《綠色飯店等級評定規(guī)定》于2003年3月1日正式實施。中國綠色飯店分為A級到AAAAA級共5個等級。分別用具有中國特色的銀杏葉作為標志，有效期為4年。“綠葉”與“金星”一起作為消費者選擇飯店的主要依據(jù)。

目前，全國包括招待所在內的住宿業(yè)約三、四十萬家，星級標準的近兩萬家之多。就總體水平而言，中國飯店業(yè)硬件條件與世界發(fā)達國家相當，但在軟件管理上、服務個性化上仍有相當距離。綠色飯店評定，加快了中國飯店走上國際化和規(guī)范化的步伐。

三、我國綠色飯店標準的主要特點

1、一個標志

綠色飯店標志。對達到或超過綠色飯店標準的飯店和旅館，將準許使用綠色飯店標志。

2、三個理念

（1）安全。安全是綠色飯店的一個基本特征，如果消費者的人身安全得不到保障，生命得不到尊重，談何綠色？因此，綠色飯店的公共安全和食品安全要有絕對的保障。

（2）健康。健康是指給消費者提供有益于健康的服務和享受，在評審綠色飯店時，主要考慮是否提供健康的環(huán)境服務和產品。

（3）環(huán)保。①減少浪費、實現(xiàn)資源利用的最大化。②在飯店建設和運行中，對環(huán)境影響和破壞降低到最小。③把在飯店的能源消耗降到最低點。如房卡為電源開關，人走關燈、關空調等。

3、五個等級

按照國際慣例，根據(jù)企業(yè)在提供綠色服務、保護環(huán)境等方面作出不同程度的努力，分為A級、AA級、AAA級、AAAA級、AAAAA級共五個等級，AAAAA級為最高等級。綠色飯店的分級管理，主要是體現(xiàn)綠色環(huán)保持續(xù)改進的精神和理念、鼓勵企業(yè)在創(chuàng)建綠色飯店的過程中不斷努力、不斷突破。從某種程度上講，綠色飯店的等級體現(xiàn)的是飯店企業(yè)的一種榮譽，營銷的一種標志，更是一種責任，這種責任是對消費者的負責任，對大自然負責任，更

是對我們的子孫后代負責任。

4、具體要求

宗旨是遵循綠色飯店最基本的5G原則和綠色管理的5R原則。

綠色客房：①放置對人體有益的綠色植物。②供應潔凈的飲用水。③衛(wèi)浴用品為安全健康的環(huán)保產品。④光線充足，封閉狀態(tài)下無噪音、無異味，空氣質量經檢測達到或超過國家標準，無裝修、裝飾污染。⑤完善的消防設施，積極的防護、逃生措施。⑥設立必要的安全設施和控制辦法，確保住訪客的人身和財產安全。⑦一次性客用棉織品可按顧客意愿更換。⑧盡量減少不可降解材料包裝。⑨采用節(jié)能、節(jié)水設施。

綠色餐飲：①有無煙區(qū)，通風良好，營業(yè)高峰期無油煙味。②嚴格控制食品、煙酒的進貨渠道，設立外購原料告示牌。③鼓勵顧客安全合理消費，提供食品打包、存酒服務，菜單按中、大盤分別標價。④能提供至少10道綠色美食。⑤男女分用衛(wèi)生間，潔凈無異味，各項用品齊全。⑥廚房的燃氣、電氣灶具，鍋爐安全合格，制定并實施嚴格的消防措施。⑦沒有一次性發(fā)泡餐具，一次性木筷子，減少一次性毛巾使用量。⑧不出售國家禁止銷售的野生動物。

“走向自然，認識自然，保護自然”是當前國際國內飯店業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展的潮流趨勢。

四、我國綠色飯店管理誤區(qū)及存在問題

（一）管理誤區(qū)

1、環(huán)境管理與日常的管理分離。飯店對環(huán)境污染的治理是在生產的最后階段進行的，沒有從根本上解決污染物，只是進行了污染物的轉移；飯店開展活動往往會在短期內集中較多的人力、財力和物力進行，短期行為嚴重。

2、環(huán)境保護與質量管理分離。飯店內部的環(huán)境質量成為飯店環(huán)境管理的重要內容，是飯店產品質量的重要組成部分，二者有機結合。

3、自然環(huán)境保護與人文環(huán)境保護分離。目前飯店開展的環(huán)境管理工作主要針對飯店在運行中對自然環(huán)境造成的破壞，對人文環(huán)境的保護并沒有得到重視。

（二）存在問題

1、綠色產品尚未成為飯店的首選。許多國家，綠色產品已成為最好銷售的產品，成為消費者的首選，但在我國，一次性的筷子和塑料泡沫飯盒屢禁不止，可降解材料制作的紙飯盒等推行艱難。

2、飯店企業(yè)內部綠色管理意識不強。目前絕大多數(shù)飯店管理的目標還停留在刺激消費、追求消費數(shù)量增加的階段，許多飯店未樹立環(huán)境意識，營銷手段上仍局限于傳統(tǒng)方式，與綠色營銷的宗旨背道而馳。

3、消費者的綠色觀念不強。由于國民的整體素質，對綠色產品、綠色消費等認識不足，只要價格合適，有利可圖、方便，不在意是否綠色，導致企業(yè)管理者的綠色意識較弱。

五、創(chuàng)建綠色飯店的意義

（一）創(chuàng)建綠色飯店將有效節(jié)約能源，降低飯店的經營成本，增強競爭能力

經驗表明，飯店可以通過加強能源管理和使用節(jié)能技術平均節(jié)水10%-20%，節(jié)電15%，這不但可以節(jié)省資源利用，提高社會效益，而且可以為飯店節(jié)省一筆可觀的開支。

（二）符合消費新趨勢，利于飯店擴大市場份額

“綠色”飯店活動的開展可使顧客們感受到飯店在給他們提供優(yōu)質服務的同時也同樣致力于保護環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展，這將贏得顧客的尊敬與信賴。飯店通過創(chuàng)綠活動并把自己的努力與社會公眾及時溝通，提高其公眾形象和知名度，可以為飯店在生態(tài)旅游者這一日益壯大的市場中極大地贏得競爭優(yōu)勢。

（三）創(chuàng)建綠色飯店有利于飯店樹立企業(yè)形象，改善公共關系，創(chuàng)造良好的企業(yè)聲譽 綠色飯店的建設是一種新的經營理念，它反映著企業(yè)管理者的環(huán)境保護意識和節(jié)約資源的意識、體現(xiàn)企業(yè)管理者具有較高的環(huán)境法制觀念和環(huán)境道德觀念及強烈的社會責任感。一個關心環(huán)保事業(yè)的企業(yè)能贏得政府的支持和消費者的好感，容易樹立良好的企業(yè)形象。

（四）適應社會發(fā)展的要求

我國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的確立，從政策上、法律上對我國飯店的經營行為作了規(guī)范，不少飯店開始為自己的飯店量身訂做一套建立綠色飯店的方案與制度，使之既適合本身的實際情況又符合國家政策法規(guī).綠色飯店的創(chuàng)建、實施是在不斷地發(fā)展著的，我們對綠色飯店的含義和內容的理解，有一個不斷探究、深入的過程。綠色飯店在具體的工作運行當中需要一些基本的原則來指導實際工作以支持它的持續(xù)改進和發(fā)展，以推動我國飯店業(yè)的成熟與發(fā)展。世紀是一個環(huán)保時代，綠色飯店是一種時尚的選擇，是推動旅游業(yè)快速發(fā)展的選擇，是順應國際飯店業(yè)發(fā)展趨勢的選擇，是滿足綠色消費者需要的選擇。綠色飯店的理論體系核心是飯店環(huán)境管理理論，它不僅僅包括建筑、設施設備等硬件的管理，還包括了經營理念、管理手段和方式方法等軟件的管理。它要求飯店從設計開始走綠色之路，充分利用自然資源，合理采用綠色技術，樹立綠色價值觀，開發(fā)綠色產品，通過鼓勵綠色消費，減少飯店對環(huán)境的人為影響和破壞。在軟硬件和諧統(tǒng)一、完美結合中實現(xiàn)飯店真正的“綠色化”，最終實現(xiàn)人與自然的和諧共處。

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作者簡歷：陳榕，女，鄭州市人，鄭州旅游職業(yè)學院教師、講師；研究方向：酒店服務與管理。