第一篇：世界飲酒與接吻的習(xí)俗[范文]

傳說，在古代羅馬帝國時代嚴(yán)禁婦女飲酒。男子外出歸來，常常先檢查一下妻子有沒有飲酒，便湊到她嘴邊聞一聞。這樣沿襲下來，便成了夫婦見面時的第一道禮節(jié)。歐美人士的接吻禮，一般也只限于夫婦、情人或是長輩對晚輩。然而，吻，在另外一 些國家和地區(qū)，并不限于男女之情，它還表示尊敬和關(guān)心。例如，非洲有些地方的居民，以吻酋長走過的地面為榮。吻，還有貴賤之分。例如，古羅馬時期，羅馬皇帝容許最高級的貴族吻他的嘴唇，次者吻他的手，而平民百姓只能吻皇帝的膝蓋、腳背。在蘇聯(lián)的沙皇時代，賜人以吻乃是表示最高的獎賞。而在比利時的里茲鎮(zhèn)附近有一個桑朗村，此村就是聞名的“世界禿頭精神中心”，他們以互吻一下對方的禿頭為樂。

第二篇：各種飲酒習(xí)俗

“滿月酒”或“百日酒”，中華各民族普遍的風(fēng)俗之一，生了孩子，滿月時，擺上幾桌酒席，邀請親朋好友共賀，親朋好友一般都要帶有禮物，也有的送上紅包。“寄名酒”：舊時孩子出生后，如請人算出命中有克星，多厄難，就要把他送到附近的寺廟里，作寄名和尚或道士，大戶人家則要舉行隆重的寄名儀式，拜見法師之后，回到家中，就要大辦酒席，祭祀神祖，并邀請親朋好友，三親六眷，痛飲一番。“壽酒”：中國人有給老人祝壽的習(xí)俗，一般在50、60、70歲等生日，稱為大壽，一般由兒女或者孫子，孫女出面舉辦，邀請親朋好友參加酒宴?！吧狭壕啤焙汀斑M屋酒”：在中國農(nóng)村，蓋房是件大事，蓋房過程中，上梁又是最重要的的一道工序，故在上梁這天，要辦上梁酒，有的地方還流行用酒澆梁的習(xí)俗。房子造好，舉家遷入新居時，又要辦進屋酒，一是慶賀新屋落成，并志喬遷之喜，一是祭祀神仙祖宗，以求保佑?！伴_業(yè)酒”和“分紅酒”：這是店鋪作坊置辦的喜慶酒。店鋪開張，作坊開工之時，老板要置辦酒席，以志喜慶賀；店鋪或作坊年終按股份分配紅利時，要辦 “分紅酒”?！皦研芯啤保步小八托芯啤?，有朋友遠行，為其舉辦酒宴，表達惜別之情。在戰(zhàn)爭年代，勇士們上戰(zhàn)場執(zhí)行重大且有很大生命危險的任務(wù)時，指揮官們都會為他們斟上一杯酒，用酒為勇士們壯膽送行。

第三篇：河南人的飲酒習(xí)俗

河南人的飲酒習(xí)俗：“敬一個、端兩個”

河南酒文化尤其是酒桌文化豐富多彩。首先是——接風(fēng)酒，一般是“敬一個、端兩個”的風(fēng)俗，客人，要接受敬酒。敬酒以見底為敬，但在向客人敬酒之前, 你先得把酒杯中已有的酒喝完，然后由敬酒的人倒?jié)M，兩人碰杯一飲而盡，也就是敬酒的人喝一杯，客人喝兩杯，但敬的酒一定要喝完，這是對敬酒者的尊重。

其次是端酒，敬酒者恭恭敬敬地雙手捧酒，走到客人座位邊，站立在客人的座位旁，向客人表達祝福或感激之意后，再將酒高高奉上，等客人喝完放下酒杯后再離開，當(dāng)然并不意味著要喝一滿杯，也同樣不意味著要干完。

還有送行酒, 先上一條魚，魚頭三杯酒，魚尾四杯酒、魚背五杯酒，魚肚六杯酒，也就是通常所說“頭三尾四背五肚六”的規(guī)則，一般是魚頭對著主陪，也就是主陪要喝三杯酒，然后是尾四，由副主陪來喝，魚背是對著副主賓，魚肚對著主賓，也就說副主賓要喝五杯，主賓必須喝六杯。

最后還有個煙盒的“立正，稍息，臥倒”三杯酒，有的地方也叫做入席三杯酒，一般喝白酒的時候才有這個規(guī)矩，也就是按照香煙的盒子的三個不同高度，來給酒杯倒酒。

請客的喝一杯 被請的最少就得喝三杯 這就是河南人喝酒的習(xí)慣。

世界各地的飲酒習(xí)俗：酒是沒有缺點的藝術(shù)品

酒是什么東西？有人說它是穿腸毒藥；有人說它是生命之水；有人說它是美女；初見她時，她情竇初開；愛上她時，她放蕩不羈；許多人就在這種挑逗下，無力自拔?！熬剖钦麴s的藝術(shù)”，但這種蒸餾藝術(shù)卻蒸出了許多不同性格的人———德國人說，“酒能打開話匣，但不能解決問題”；俄羅斯人說“酒可以保存

東西，但不能保守秘密”；法國人說，“酒是血”“酒是愛情”。你也許還有話可說，但無論如何酒是沒有缺點的藝術(shù)品，酒是男性世界的萬千享樂中頭把交椅。

中國古代有月下獨酌；有“醉里挑燈看劍”；有酒后狂草等等不勝枚舉的事情。古人對酒的愛好與今人相同———飲一世還不夠，下世還要努力。中國人喜歡豪飲，酒必大杯，否則不過癮。所以才有武松式的大碗喝酒，大塊吃肉之說。有英雄美人式的喝法；有“竹林七賢”式的喝法。

勸酒令

朋友聚會，總會被人勸酒，見招拆招，一些經(jīng)典的勸酒令和擋酒詞也因此逐漸流行在酒桌上。給中年人勸酒 攻：一條大河波浪寬，端起這杯咱就干。守：萬水千山總是情，少喝一杯行不行。請客吃飯，主人勸酒 攻：客人喝酒就得醉，要不主人多慚愧。守：要讓客人喝好，自家先要喝倒。勸“妻管嚴(yán)”男士 攻：酒壯英雄膽，不服老婆管。守：來時夫人有交代，少喝酒來多吃菜。朋友之間勸酒； 攻：男人不喝酒，枉在世上走。守：危難之處顯身手，兄弟替哥喝杯酒。勸喝白酒； 攻：喝酒不喝白，感情上不來。守：只要感情有，喝啥都是酒。女士勸男士； 攻：激動的心，顫抖的手，我給帥哥倒杯酒，帥哥不喝嫌我丑。守：春眠不覺曉，處處聞啼鳥，舉杯問美女，我該喝多少。祝愿頂貼的人永遠是海量！

當(dāng)代流行的勸酒令大觀

勸酒者起身敬酒，被勸者會說：“屁股一抬，喝了重來”，意讓勸酒者再喝一個，此時勸酒者應(yīng)對：“屁股一動，表示尊重”。男人不喝酒，交不到好朋友。感情深一口悶，感情淺舔一舔。

女士勸酒：激動的心，顫抖的手，我給領(lǐng)導(dǎo)到杯酒，領(lǐng)導(dǎo)不喝嫌我丑。女士和領(lǐng)導(dǎo)碰杯：領(lǐng)導(dǎo)在上我在下，您說來幾下來幾下。兩只小蜜蜂呀，飛到花叢中呀…… 寧可胃上爛個洞，不叫感情裂條縫。

男人不喝酒，枉在世上走

只要心里有，茶水也當(dāng)酒

酒是糧食精,越喝越年輕

男人不喝酒活的象條狗，男人不抽煙活的象太監(jiān)，女人不化妝白活在世上，男人不抽煙白活在人間。

半斤不當(dāng)酒，一斤扶墻走，斤半墻走我不走。

酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了趕緊跑。

革命小酒天天醉……

兩腿一站，喝了不算。

甘為革命獻腸胃

革命的小酒天天醉，喝紅了眼睛喝壞了胃，喝得手軟腳也軟，喝得記憶大減退。

喝得群眾翻白眼，喝得單位缺經(jīng)費；

喝得老婆流眼淚，晚上睡覺背靠背，一狀告到紀(jì)委會，書記聽了手一揮—

能喝不喝也不對，我們也是天天醉！

客人喝酒就得醉，要不主人多慚愧

小快活，順墻摸；

大快活，順地拖。

人在江湖走，哪能不喝酒

不會喝酒，前途沒有

一喝九量，重點培養(yǎng)

只喝飲料，領(lǐng)導(dǎo)不要

能喝不輸，領(lǐng)導(dǎo)秘書

一喝就倒，官位難保

長喝嫌少，人才難找

一半就跑，升官還早

全程領(lǐng)跑，未來領(lǐng)導(dǎo)

路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒？——令打酒官司的人喝一杯 鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土，連干三杯酒，你說苦不苦？

春眠不覺曉，處處聞啼鳥，舉杯問小姐，我該喝多少？——小姐說了算

少小離家老大回，這杯我請小姐陪?！c在座小姐對飲一杯

跟著感覺走，這次我喝酒?！龋瑳]辦法，喝了吧

來時夫人有交代，少喝酒來多吃菜。

酒壯英雄膽，不服老婆管

酒量不高怕丟愁，自我約束不喝酒?！?、量小非君子，無毒不丈夫

市場經(jīng)濟搞競爭，快將美酒喝一盅。

日出江花紅勝火，祝君生意更紅火?！埥?jīng)商下海者喝一杯

結(jié)識新朋友，不忘老朋友?！c新老朋友共干一杯

朝辭白帝彩云間，半斤八兩只等閑?！镁屏?，喝一杯

危難之處顯身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。

一條大河波浪寬，端起這杯咱就干。——自飲一杯 東風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓擂，今天喝酒誰怕誰？

萬水千山總是情，少喝一杯行不行？

要讓客人喝好，自家先要喝倒！

商品經(jīng)濟大流通，開放搞活喝兩盅。

酒逢知己千杯少，話不投機大口喝

若要人不知，除非你干杯

天藍藍，海藍藍，一杯一杯往下傳

天上無云地下旱，剛才那杯不能算

酒逢知己飲，詩向會人吟

百川到東海，何時再干杯，現(xiàn)在不喝酒，將來徒傷悲

感情鐵不鐵？ 鐵！那就不怕胃出血！

感情深不深？ 深！那就不怕打吊針！

會喝一兩的喝二兩，這樣朋友夠豪爽！

會喝二兩的喝五兩，這樣同志黨培養(yǎng)！

會喝半斤的喝壹斤，這樣哥們最貼心！

會喝壹斤的喝壹桶，回頭提拔當(dāng)副總！

會喝壹桶的喝壹缸，酒廠廠長讓你當(dāng)！

出門在外老婆交代，少喝酒、多叨菜，夠不著了站起來。

第四篇：淺談民族婚宴飲酒習(xí)俗

淺談民族婚宴飲酒習(xí)俗

眾所周知，中古是世界第一人口大國。我們有56個民族，每個民族都有不同的飲酒風(fēng)俗。今天，定制酒公司鄔壇坊小編就帶大家走進我們不同民族的婚宴飲酒習(xí)俗，來感受我們中國酒文化的博大精深。

首先，我們來講鄔壇坊的“女兒酒”。最早記載為晉人嵇含所著的《南方草木狀》，說南方人生下女兒才數(shù)歲，便開始釀酒，釀成酒后，埋藏于池塘底部，待女兒出嫁之時才取出供賓客飲用。

這種酒在紹興得到繼承，發(fā)展成為著名的“花雕酒”，其酒質(zhì)與一般的紹興酒并無顯著差別，主要是裝酒的壇子獨特，這種酒壇還在土壞時，就雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭，等到女兒出嫁時，取出酒壇，請畫匠用油彩畫出“百戲”，如“八仙過海”，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩。

“喜酒”，往往是婚禮的代名詞，置辦喜酒即辦婚事，去喝喜酒，也就是去參加婚禮。

滿族人結(jié)婚時的“交杯酒”：入夜，洞房花燭齊亮，新郎給新娘揭下頭蓋后要坐在新娘左邊，娶親太太捧著酒杯，先請新郎抿一口;送親太太捧著酒杯，先請新娘抿一口;然后兩位太太將酒杯交換，請新郎新娘再各抿一口。

滿族人在舉行婚禮前后的“謝親席”：將烹制好的一桌酒席置于特制的禮盒中，由兩人抬著送到女家，以表示對親家養(yǎng)育了女兒給自家做媳女的感謝之情。另外，還要做一桌“謝媒席”，用圓籠裝上，由一人挑上送到媒人家，表示對媒人成全好事的感激之情。

達斡爾族的“接風(fēng)酒”和“出門酒”：送親的人一到男家，新郎父母要斟滿兩盅酒，向送親人敬“接風(fēng)酒，這也叫”進門盅“，來賓要全部飲盡，以示已是一家人。爾后，男家要擺三道席宴請來賓?；槎Y后，女方家遠者多在新郎家住一夜，次日才走，在送親人返程時，新郎父母都恭候門旁內(nèi)側(cè)，向貴賓一一敬“出門酒”。

“會親酒”，訂婚儀式時，要擺的酒席，喝了“會親酒”，表示婚事已成定局，婚姻契約已經(jīng)生效，此后男女雙方不得隨意退婚，賴婚。

“回門酒”，結(jié)婚的第二天，新婚夫婦要“回門”，即回到娘家探望長輩，娘家要置宴款待，俗稱“回門酒”?；亻T酒只設(shè)午餐一頓，酒后夫妻雙雙回家。

“交杯酒”：這是我國婚禮程序中的一個傳統(tǒng)儀節(jié)，在古代又稱為“合巹”(巹的意思本來是一個瓠分成兩個瓢)，《禮記·昏義》有“合巹而醑”，孔穎達解釋道“以一瓠分為二瓢謂之巹，婿之與婦各執(zhí)一片以醑(即以酒嗽口)，合巹又引申為結(jié)婚的意思。在唐代即有交杯酒這一名稱，到了宋代，在禮儀上，盛行用彩絲將兩只酒杯相聯(lián)，并綰成同心結(jié)之類的彩結(jié)，夫妻互飲一盞，或夫妻傳飲。這種風(fēng)俗在我國非常普遍，如在紹興地區(qū)喝交杯酒時，由男方親屬中，兒女雙全，福氣好的中年婦女主持，喝交杯酒前，先要給坐在床上的新郎新娘喂幾顆小湯圓，然后，斟上兩盅花雕酒，分別給新婚夫婦各飲一口，再把這兩盅酒混合，又分為兩盅，取“我中有你，你中有我”之意，讓新郎新娘喝完后，并向門外撒大把的喜糖，讓外面圍觀的人群爭搶。

婚禮上的交擘酒：為表示夫妻相愛，在婚禮上夫妻各執(zhí)一杯酒，手擘相交各飲一口。

以上就是鄔壇坊小編為大家?guī)淼闹袊髅褡宓牟煌檠顼嬀骑L(fēng)俗。鄔壇坊是貴州茅臺指定經(jīng)銷商，我們不但有女兒酒，還提供各種高端酒定制方案，數(shù)量有限，欲購從速!

第五篇：少數(shù)民族飲酒習(xí)俗

朝鮮族的飲酒習(xí)俗

朝鮮族非常講究禮節(jié)。晚輩不得在長輩面前飲酒。如果長輩堅持讓晚輩喝酒，晚輩要雙手接過酒杯來，轉(zhuǎn)身飲下，并向長輩表示謝意。

朝鮮族大年初一要喝屠蘇酒，又叫“長生酒”。上元節(jié)清晨要空腹喝點酒，認為可使人耳聰目明，一年不得耳病，常能聽到喜訊，故叫做“聰耳酒”。在老人節(jié)的“花甲宴席”（回甲節(jié)）上，從長子夫婦到孫輩，都要依次斟酒向老人跪拜祝壽。

朝鮮族還有家庭性節(jié)日“回婚節(jié)”，為雙雙健在的老人舉行結(jié)婚六十周年慶典。當(dāng)日，一對老人重新穿上當(dāng)年結(jié)婚的禮服，接受大家的敬酒祝福，并輕歌曼舞，與晚輩同樂。

朝鮮族民間舞蹈《瓶舞》是祝壽時的專門舞蹈。在向老人祝壽酒宴上，女子頭頂酒瓶，即興曼舞。當(dāng)壽星酒興濃時，由其女兒、兒媳或?qū)O女頭頂一瓶最好的酒，在席間翩翩起舞，賓客唱歌擊杯碟為之伴奏，舞至精彩處，眾人歡呼，舞者捧下頭上的酒瓶向“壽星”敬酒。人們狂歡暢飲，通宵達旦。

土家族的飲酒習(xí)俗

咂酒的傳統(tǒng)。傳說源于明代，土家族士兵赴東南沿?？箵糍量埽傩账托?，置酒于道旁，士兵經(jīng)過酒壇，吸飲一口便可前行。嘉慶年間鄂西長陽土家族詩人彭淦寫了《竹枝詞》描寫此酒俗：“蠻酒釀成撲鼻香，竹竿一吸勝壺觴；過橋豬肉蓮花碗，大婦開壇勸客嘗?！?/p>

貴州印江土家族祭風(fēng)神時，先將作為犧牲的牛用酒灌醉，牛角牛尾掛鞭炮，點炮后讓牛圍繞神樹狂奔，宰牛者突襲將?？车?，再將茅草人砍倒后立即扔掉刀，跳進河中躲避，謂之“掩殺”。

土家族的議婚禮儀很復(fù)雜。第一步“瞧樣子”，也叫“看長相”。第二步是求婚。男家請媒人連去三次，第一次把帶的傘倒立于門外，女家收了禮品，并把傘順過來，表示可以考慮；否則免談。第二次媒人仍將傘倒立于門外，女家將傘拿進火塘房，即可繼續(xù)進展。第三次登門，女家將傘拿進閨房，用甜酒煮3個荷包蛋請媒人，媒人按理數(shù)吃兩個，剩一個奉還。接著主人殺雞斟酒待客，表示親族與舅家已答應(yīng)。媒人帶回喜信，男方備辦酒肉送至女家，女家請親戚吃“放口酒”，也叫“開恩酒”。第三步是“討紅庚”，即取女方“八字”。男方備辦酒肉托媒人送至女家。第四步定親，俗稱“插矛香”。男方擇吉日送酒肉彩禮到女家正式訂婚。雙方各自在家祭祖，供品必備酒。祭祖畢，女方擺酒宴請親友，相當(dāng)于公告，以免再有求婚者上門。第五步是拜年，未婚夫逢年節(jié)的雙日去女家拜年，帶酒肉禮品。其中的豬腿肉上如有尾巴，含義是要求年內(nèi)結(jié)婚，岳父如同意就留下豬腿。如果不同意，就割下尾巴，塞進未來女婿的鞋里。一般要未婚夫再三請求方允。

土家族婚禮儀式相當(dāng)隆重，婚禮與成年禮一起舉行?；榍耙蝗招泄诙Y，新郎穿戴一新，先行祭祖，然后擺酒宴，由九個未婚小伙祝酒道賀，媒人給新郎敬酒一杯，同時說八句敬酒詞。女方冠禮在家舉行，寨中姑娘來“伴嫁”，吃“戴花酒”。席間，伴嫁姑娘向新娘敬酒，要哭得有聲有色，表達出深厚的情誼。行冠禮當(dāng)天，男方把酒肉和禮品派一行人送至女家。男方迎親隊伍往女家，女方設(shè)酒關(guān)盤唱答辯。新娘出門前吃“離娘飯”，席間哥嫂陪父母給新娘敬酒，俗稱“哥嫂酒”。新娘接受誰的酒，就要哭訴和誰的情誼。迎親花轎回來路上，新娘家的親戚要抄小路“攔截”，所以男方要在一些“關(guān)隘”渡口處準(zhǔn)備好酒宴，招待這些攔轎送親的人們，叫做吃“茅宴酒”。有的女親因為路遠，沒有趕上吃“茅宴酒”，就一直追到新郎家吃“趕腳酒”?；ㄞI抬到家門口，由土老司擺案祭祖奠酒三杯。拜堂后新娘要跨過“七星燈”，即在篩子中擺七個酒盅，點為七盞燈。新郎新娘在洞房飲“交杯酒”，伴郎和伴娘鬧洞房，雙方對歌，輸者罰酒，不肯認罰又無人代喝的強灌。鄂西土家族婦女生了頭胎，男家去娘家報喜，帶酒和雞：提紅公雞是添了外孫，提紅脖母雞是添了外孫女；雙胞胎需提兩只雞。

嬰兒出生后，第一個到嬰兒家的是“踩生人”。踩生人跨進家門，主人立即裝煙倒茶，煮甜酒雞蛋招待，并要另擇吉日，專擺酒宴致謝。

土家族把建新房看作“立百代基業(yè)，安千載龍閣”的大喜事，上山砍梁木時，主家給木匠米酒等禮品，選中梁木后，先奠酒祭樹，方砍伐。鋸好梁木，纏上紅綢，給每個抬梁的小伙子敬酒三杯，點燃鞭炮，一氣抬到工地。日后再與樹主商議價錢，叫做“偷梁木”。上梁時，兩個歌師分坐大梁兩端，一邊飲酒，一邊對歌，互相問答，歌頌風(fēng)水寶地，預(yù)祝家業(yè)興旺。

滿族的飲酒習(xí)俗

滿族多在東北地區(qū)生活，尚義好飲，酒量頗大，尤喜烈性白酒。家中來客，由長輩陪待，晚輩不同席，年輕媳婦侍立在旁，斟酒點煙，端菜盛飯。由主人給客人斟第一杯酒，喝酒用小盅，客人喝酒要杯杯留底兒，俗稱“留福底”，預(yù)祝主客富足美滿。

宴賓時主人家男女更迭起舞，一人唱酒歌，眾人和。主人敬酒時，如客人比主人年長，主人長跪進酒，客人飲畢，主人方起身；如客人比主人年輕，主人站著敬酒，客人微屈膝而飲。婦女敬酒，禮節(jié)相仿，客人可以象征性表示即可；酒如果沾唇，必須一飲而盡，否則婦女長跪不起，直到客人飲完。好客的滿族人往往叫婦女出來敬酒，使客人一醉方休。

滿族過去議親，媒人必須到女家連續(xù)去三次，女家方肯表態(tài)，以示“好事多磨”、“貴人難求”。媒人每次去時至少要帶一瓶酒，所以有“成不成，三瓶酒”之說。

滿族在孩子滿月之后，擇日為孩子起名。當(dāng)天，有錢人家要擺酒設(shè)宴，款待賓朋；沒錢的人家，也得簡單聚餐小酌。孩子周歲生日時，舉行“抓周”儀式，家人歡宴暢飲。女兒長大出嫁，生了頭胎后，抱孩子回娘家，把鎖帶解下來，叫做“改鎖”?；啬锛腋逆i時，婆家要送兩頭豬，兩壇酒，兩斗黃米。

滿族建房，在上最后一根大梁時，房主要往大梁上澆酒。

女真人是滿族人的祖先，每天一項日常事務(wù)就是喝酒，每喝必勸，盡醉而歸。景祖烏古酒時，女真人酗酒成風(fēng)，世祖劫里缽曾醉后騎驢入定。他們喝酒的辦法豪放到不用杯子，而共用一只酒桶，大家依次舀酒痛飲。每逢婚嫁，夫婿和親戚到女家，要抬上許多酒菜待客，酒用金銀瓦器盛裝。將士出征，全軍會飲，此時將官招人獻計，共議長短。平時宮廷夜夜大家喝酒跳舞快活，以致影響朝政。

壯族的飲酒習(xí)俗

壯族講究禮節(jié)，熱情好客。請客時，只有長者才能與老年客人同坐正席，年輕人必須立在客人旁邊，為客人斟酒后才能入座。年輕婦女不能到堂屋的宴席上共餐，能飲點酒的老年婦女可以。

壯族傳統(tǒng)，一家的客人就是全寨人家的客人，來客往往會得到各家輪流邀請；特別是貴賓，有時一餐要吃五六家。經(jīng)常是客人在第一家剛?cè)胂?，第二、三家已派人站在身后等待相請。按壯族?xí)俗，客人是不能推辭的。有經(jīng)驗的客人決不在第一家就吃的酒足飯飽，一定要想到還有其他邀請。對壯族來說，謝絕邀請是失禮，喝醉了失態(tài)會丟臉。

廣西大新縣壯族人家待客時，主人先給客人和自己斟杯酒，主客共飲“交臂酒”后，客人才能隨意餐飲。壯族唱酒歌敬酒，歌詞甚美：“錫壺裝酒白漣漣，酒到面前你莫嫌。我有真心敬貴客，敬你好比敬神仙。錫壺裝酒白瓷杯，酒到面前你莫推。酒雖不好人情釀，你是神仙飲半杯?！?/p>

廣西隆林等地的壯族議婚過程要吃“八字酒”：定親以后，男方擇吉日請幾個男子一起，攜酒肉等禮品到女家取“八字”。女方在祖宗牌位前點燈、燒香、敬酒，案上擺若干碗酒，將姑娘的“八字帖”藏某碗底下。男方一人去端碗尋帖，如無帖則需飲盡碗中酒，方可再端下一碗，直至發(fā)現(xiàn)“八字帖”為止。取到“八字”后，女家用男方帶來的酒肉設(shè)宴招待媒人和女方親友，通常媒人喝不醉休想告辭。

四月初八是壯族的脫軛節(jié)，中午各家擺酒席，全家圍桌而坐，家長牽一頭牛進來圍桌繞行，邊走邊唱祝詞。喂牛之后，送回圈中，全家方進餐飲酒。

廣西壯族家中有人去世后，即刻用清水煮的柚葉水“浴尸”，穿壽衣，仰置堂前，由死者的兒子捧酒杯跪靈床前，用食指蘸酒點于死者雙唇，意為敬美酒送死者登程。

蒙古族的飲酒習(xí)俗

蒙古族好飲酒，男女喜飲奶酒；且有大碗喝酒的豪俠風(fēng)度，“每飲必爛醉而后己”?！罢蛳笔窍矐c和待貴客的宴席。

蒙族歷史悠久，是一個熱情好客、講究禮儀、胸懷坦蕩的民族，至今保持著一套特有的民族禮儀。飲酒有未飲先酹的禮數(shù)?！胺诧嬀疲弱约捞斓?。”

蒙族有客來必?zé)崆榭畲?，宴飲必備各種酒，獻上純凈的馬奶酒和各種肉、乳食品。主人和客人必須暢飲，“男女雜坐，更相酬勸不禁”，“客飲若少留涓滴，則主人更不接盞，見人飲盡則喜”，“必大醉而罷”。他們認為，“客醉，則與我一心無異也”。來客后，不分主客，誰的輩分最高，誰坐在上席位置。客人不走，家中年輕媳婦不能休息，要在旁聽候家長召喚，隨時斟酒、添菜、續(xù)菜。

蒙古族接待客人講究禮節(jié)，歡迎、歡送、獻歌、獻全羊或羊背等都按禮儀程序進行，程序中都要敬酒或吟誦。一般敬酒禮儀如下：敬酒者身著蒙族服裝（頭飾、蒙古袍、腰帶、馬靴），站到主人和主賓的對面，雙手捧起哈達，左手端起斟滿酒的銀碗；獻歌；歌聲將結(jié)束時，走近主賓，低頭、彎腰、雙手舉過頭頂、示意敬酒；主賓接過銀碗，退回原位；主賓不能飲酒的，要再唱勸酒歌或微笑表示謝意，以右手無名指沾酒，敬天（朝天）敬地（朝地）敬祖宗（沾一下自己的前額），施禮示敬或稍飲一點兒；主賓飲酒畢，敬酒者用敬酒時的動作接過銀碗，表示謝意；向主賓敬酒完畢，按順時針方向為下一位客人敬酒或按主人示意進行。

對尊貴的客人用“德吉拉”禮節(jié)：主人手持一瓶酒，酒瓶上糊酥油，先由上座客人用右手指蘸瓶口上的酥油抹在自己額頭，客人再依次抹完；然后主人斟酒敬客。客人要一邊飲酒，一邊說吉祥話，或唱酒歌。

待客時主人經(jīng)常要唱敬酒歌敬酒，一支歌客人要喝一杯酒，使之不能拒絕。蒙族認為讓客人酒喝的足足的，才覺得自己心意盡到了，所以主人家從老到少輪流向客人敬酒，客人不喝下去，主人就要一直唱下去，直到客人喝下為止。

蒙族過小年時祭火，在灶前擺酒等供品；點一堆柴草，把黃油、白酒、牛羊肉等投入火堆表示祭祀；過年時要專擺酒肉祭祖。

蒙族農(nóng)歷八月舉行馬奶節(jié)，開幕時主持人首先向蒙醫(yī)敬獻馬奶酒和禮品。賽馬之后，眾人向騎手們歡呼，敬獻馬奶酒。

蒙族婚禮時，至少舉行三次宴會，婚禮主要在女家舉行。喜日的前一天，新郎與伴郎、主婚人、親友、歌手等一幫人到女家。女家邀請自己家的親友來參加“求名宴”；晚間女家又設(shè)新娘離家前的“告別宴”，新郎、新娘、嫂子和姑娘們坐一席；到次日早晨，婚禮結(jié)束，賓客準(zhǔn)備告辭，娘家在門口備酒席一桌，給每位客人敬“上馬酒”三杯，客人干杯后方可啟程。

蒙族人在結(jié)交知己朋友時，雙方要共飲“結(jié)盟杯”酒，用裝飾有彩綢的精美牛角嵌銀杯，交臂把盞，一飲而盡，永結(jié)友好。

蒙族無論狩獵回來，還是放牧休息，牧民們?nèi)计痼艋穑瑹精C肉，和著悠揚的馬頭琴，舉杯飲酒，豪歌勁舞。著名的蒙族《盅碗舞》多是在宴席之上酒酣興濃之際由舞者（女子）即興表演。舞者雙手各捏一對酒盅，頭頂一碗或數(shù)碗，舞蹈時頭不搖，頸不晃，雙手擊打酒盅，甩腕揮臂，旋轉(zhuǎn)舞蹈，剛?cè)嵯酀?，舒展流暢?！敖鸨鸨鍧M酒，雙手舉過頭，炒米奶茶手抓肉，今天喝個夠，朋友朋友，請您嘗嘗，這酒純正，這酒綿厚。

讓我們肝膽相照共度春秋，在這富饒的草原上共度春秋。

銀杯銀杯斟滿酒，雙手舉過頭，載歌載舞慶佳節(jié)，今天喝個夠，朋友朋友請您嘗嘗，這酒純正這酒綿厚。讓我們心心相印友誼長久，在這嶄新的生活中友誼長久。”

這首歌道出了馬背民族對酒的喜愛。今天生活在甘肅、青海、寧夏、新疆、額濟納、阿拉善等地的蒙古族，被人們稱之為“衛(wèi)拉特”蒙古族，也就是一些人所說的西蒙古。這些蒙古族既是整個蒙古民族的有機組成部分，也保持了他們文化上的獨特性。

衛(wèi)拉特，這是古代蒙古一個部落的名稱，有“森林中的百姓”的意思。中央電視臺播出的大型歷史電視劇《成吉思汗》中，有一個叫忽禿別合乞的人，他就是13世紀(jì)初衛(wèi)拉特部落的首領(lǐng)。成吉思汗稱帝時，他前來歸順并與成吉思汗的“黃金家族”聯(lián)姻，衛(wèi)拉特部也隨之成為蒙古族的一個分支。

如今幾百年的歲月過去了，散布在西北各地的衛(wèi)拉特蒙古族人的生活中保留著許多的獨特習(xí)俗，其中喝酒的風(fēng)俗就讓人非常驚奇。

蒙古族人喝酒有講究

許多人記憶中蒙古族人比較能喝酒，這一點我們在市場暢銷的各種在內(nèi)蒙古生產(chǎn)的酒中也能看出來，那么生活在西北各地的蒙古族，他們是如何喝酒的呢？

“在解放前，蒙古族人并不經(jīng)常喝酒?！?2月22日，記者就衛(wèi)拉特蒙古族酒俗采訪了西北民族大學(xué)的喬旦德爾教授。我們說明來意后，喬旦德爾教授說出了這樣一個令人驚奇的觀點。

喬旦德爾是西北民族大學(xué)蒙古語言文化學(xué)院衛(wèi)拉特（西蒙古）蒙古文化研究室主任，碩士生、博士生導(dǎo)師，內(nèi)蒙古額濟納旗人。長期從事衛(wèi)拉特（西蒙古）當(dāng)代文學(xué)史、衛(wèi)拉特當(dāng)代小說研究、蒙古民俗學(xué)等研究。1986年在全國同類大學(xué)中首先開設(shè)了《民俗學(xué)與蒙古民俗》課程，也是西北民族大學(xué)衛(wèi)拉特蒙古民俗協(xié)會會長。

原來在蒙古民族沒有進入黃河流域之前，主要喝的是馬奶酒，蒙古語稱“額速吉”，亦稱“馬奶子”。蒙古族在十二三世紀(jì)，已經(jīng)開始盛行釀制馬奶酒。西方旅行家馬可·波羅、魯布魯克等均在他們的旅行記中記錄了他們的親身見聞。馬奶酒清涼爽口，沁人心脾，酒精含量只有1.5到3度。

但由于當(dāng)時生產(chǎn)力低下，并沒有足夠的馬奶供人們制作馬奶酒。所以成吉思汗統(tǒng)一漠北蒙古各部以后，曾經(jīng)制定過一些喝酒的規(guī)章，如只有在重大節(jié)日之際才能喝酒，其中對喝酒人也作了限制，男人在四十歲以前不能隨便喝酒，沒有成家的年輕人不能喝酒，年輕人在長輩面前不能喝酒等。

隨著蒙古族進入黃河流域后，才開始大規(guī)模接觸中原地區(qū)的糧食酒。人們懷著對成吉思汗的敬仰，這些規(guī)定在蒙古民族中得到了不折不扣的執(zhí)行，后來就演變成了蒙古族的飲酒習(xí)俗，這種習(xí)俗一直保持到了五十年代。近幾十年來隨著蒙古族人民生活水準(zhǔn)的大幅度提高，傳統(tǒng)的酒俗才逐漸被打破。

鮮為人知的衛(wèi)拉特

對于絕大多數(shù)而言，衛(wèi)拉特是一個新鮮的名詞。然而對于蒙古民族，“衛(wèi)拉特”是一個年代久遠的稱呼，它是清代對西部蒙古各部的稱呼。