第一篇：老年人秋季飲食要注意六個(gè)方面

老年人秋季飲食要注意六個(gè)方面

老年人秋季飲食 要注意六個(gè)方面。有沒有發(fā)現(xiàn)我們身邊的老年人很容易沒有食欲？隨著年齡的增加，很多老年人變得對(duì)很多食物都不太感興趣，這對(duì)健康是不利的。隨著秋天的臨近，其正是進(jìn)補(bǔ)的好季

節(jié)，老年人一定要對(duì)飲食方面引起重視，以免可增強(qiáng)身體素質(zhì)。下面我們就來介紹下老年人飲食要注意哪

些方面：老年人秋季飲食 要注意六個(gè)方面一要少

俗話說：飯吃八分飽，少病無煩惱。意思就是說呢，每餐不要吃的太飽，要給肚子留個(gè)兩分的空間。

澳大利亞研究發(fā)現(xiàn)，如果人類時(shí)常保持兩分饑餓，其壽命將增長(zhǎng)20%~30%。

二要暖中醫(yī)講，脾胃乃后天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等于燙食，經(jīng)常吃過燙的食物會(huì)損傷食管，是食管癌的誘因之一。

三要早所謂的“早”呢，就是到吃飯的那個(gè)點(diǎn)才吃飯，一般來說，上午7點(diǎn)~9點(diǎn)是胃經(jīng)當(dāng)令的時(shí)候，所以早飯最好安排在這個(gè)時(shí)間。中醫(yī)說“胃不和則臥不安”，因此晚飯也盡量早吃，這樣才不會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)。四要暖這個(gè)“暖”呢，跟第二個(gè)暖不同。這個(gè)“暖”是說要細(xì)嚼慢咽，這樣可以充分吸收營(yíng)養(yǎng)、保

護(hù)腸胃、促進(jìn)消化等。還有就是想強(qiáng)調(diào)要把吃飯當(dāng)成一件愜意的事情，別吃得太累。

五要淡老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，因?yàn)橹袊?guó)人現(xiàn)在食鹽和食油量超標(biāo)，由此引發(fā)的高血脂、高血壓等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一點(diǎn)。

六要軟 老年人的牙齒常常會(huì)松動(dòng)或者脫落，腸胃的消化能力也大不如從前，所以應(yīng)該吃軟的不應(yīng)該吃過硬的食物，想比較硬的果實(shí)類食物等，當(dāng)然像煎炸的油膩類不好消化的食物也不要吃。

第二篇：飲食安全要注意

飲食安全要注意

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解飲食安全知識(shí)，增強(qiáng)飲食安全的意識(shí)。

2、了解食用垃圾食品的危害，樹立正確健康飲食理念。教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)習(xí)垃圾食品的危害。教學(xué)難點(diǎn)：學(xué)會(huì)樹立正確的飲食理念。

一、導(dǎo)入

同學(xué)們，今天我們上一堂飲食安全課?！讹嬍嘲踩⒁狻?/p>

師：我想問大家一個(gè)問題：大家喜歡吃零食嗎？ 生：喜歡。

師：我想問問，這位喜歡零食的同學(xué)，你平時(shí)都喜歡吃的零食都有哪些？

生：可樂、薯片、干脆面快餐面、爆米花、話梅話李、膨化小食品、雪糕......師：你會(huì)經(jīng)常去買這些零食嗎？咱們班那位同學(xué)是這些零食的忠實(shí)粉絲，大家最有發(fā)言權(quán)，可不可以給老師推薦一位？ 我先告訴你一個(gè)好消息，你不必難為情，其實(shí)吃零食啊，他不完全是一個(gè)壞習(xí)慣。你會(huì)天天吃這些零食嗎？

生：會(huì)。（不會(huì)。推薦一位比他還經(jīng)常吃領(lǐng)的同學(xué)）

4、出示圖片米飯、苦瓜 饅頭 蘿卜

菠菜 洋蔥

大師：大家喜歡這些食物嗎？經(jīng)常吃這些食物嗎？ 生：不喜歡

師：把這兩組食物分別叫做：零食派、主食派。如果和剛才我們提到的這些食物相比較的話，你更喜歡那種？這些食物的優(yōu)、劣哪里？

生：零食派：味道好。對(duì)身體不好，被人們稱為垃圾食品。主食派：營(yíng)養(yǎng)健康。

師：可是人們喜歡把我們同學(xué)喜歡這些零食叫做垃圾食品，什么樣的食品才叫垃圾食品，你還知道哪些垃圾食品？ 生：垃圾食品是指僅僅提供一些熱量，別無其它營(yíng)養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。生：油炸類食品、腌制類食品、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)加工類食品(主要指肉干,肉松,香腸)、汽水可樂類食品、燒烤類食品冷凍甜食類食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各種雪糕)、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥干)、話梅蜜餞類類、冷凍甜食類食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各種雪糕)還有我們最熟悉的方便面。

師：這些食物有你們特喜歡的嗎？為什么？ 生：有，原因 好吃

師：為什么這些讓我們垂涎三尺的食物味道會(huì)那么好嗎？ 因?yàn)闉榱颂嵛哆@些食品中加入大量的香精、糖精、味精。這些可以讓學(xué)生看一些食物說明上面）可以讓食物味美，保鮮。其實(shí)對(duì)我們?nèi)梭w而言，如果食用過量這些添加劑卻是有害的，特別是一些商人為了降低成本使用了工業(yè)添加劑，還可能威脅人們的生命？誰能舉一些食品還有的添加劑對(duì)人們產(chǎn)生什么危害？比如為什么可樂我們會(huì)越喝越想喝？有咖啡因，會(huì)讓人上癮、致癌、肥胖、膨化食品、糖果色素過量可能會(huì)造成腹瀉等癥狀，尤其對(duì)兒童的健康發(fā)育危害很大。防腐劑苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會(huì)在一定程度上抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎臟、肝臟的健康。蜜餞、雪糕、糕點(diǎn)以及餅干糖精過量糖精鈉經(jīng)水解后還會(huì)形成有致癌威脅的環(huán)乙胺。糕點(diǎn)、冰淇淋、餅干配料表“植物黃油”，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會(huì)損害少年兒童的智力、危害心臟，還會(huì)導(dǎo)致不孕。

師：把這些食品叫做垃圾食品除了含有添加劑外，垃圾食品中含有大量的脂肪、糖、鹽有的已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了人體的需要或承受這種富營(yíng)養(yǎng)在人體中堆積成為垃圾，導(dǎo)致人肥胖。（出示圖片）

師：還有我們一起來看一看一些食品的制作過程。（出示圖片）這樣的食品給人們身體、精神帶來危害的毫無疑問的垃圾食品。

師：這樣的食品你認(rèn)為我們?cè)诮窈蟮纳钪性撊绾螌?duì)待？ 生：拒絕垃圾食品。

師：是啊，俗話說“出去毒草，同時(shí)還要種上嘉禾”民以食為天，我們應(yīng)該選擇什么樣的食物，作為我們生活的朋友，是我們的生活更安全，成長(zhǎng)更健康？也許沒有最安全，只有更安全。我們也應(yīng)該不懈努力。多吃健康的食品、綠色食品綠色食品在中國(guó)是對(duì)具有無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品的總稱。我們不僅選擇綠色食品，我們更要選擇的是一種健康的飲食習(xí)慣。你認(rèn)為我們?nèi)绾尾拍茏龅竭h(yuǎn)離垃圾食品、養(yǎng)成良好的健康的飲食習(xí)慣那做到我的健康我做主？ 生：自由說

師小結(jié)：希望我們通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，能幫助大家養(yǎng)成安全健康的飲食習(xí)慣。

傅麗平 二（6）班

第三篇：老年人飲食原則

飲食原則一

1．少量多餐，以點(diǎn)心補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

老年人由于咀嚼及吞咽能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進(jìn)食時(shí)間又拖得很長(zhǎng)。不妨一天分5-6餐進(jìn)食，在三次正餐之間另外準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)便的點(diǎn)心，如低脂牛奶泡餅干(或營(yíng)養(yǎng)麥片)、低脂牛奶燕麥片，或是豆花、豆?jié){加蛋，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。

2．以豆制品取代部分動(dòng)物蛋白質(zhì)

老年人必須限制肉類的攝取量，一部分的蛋白質(zhì)來源應(yīng)該以豆類及豆制品(如豆腐、豆?jié){)取代。老年人的飲食內(nèi)容里，每餐正餐至少要包含170克質(zhì)量好的蛋白質(zhì)(如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等)，素食者要由豆類及各種堅(jiān)果類(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

3．主食加入蔬菜一起烹調(diào)

為了方便咀嚼，盡量挑選質(zhì)地比較軟的蔬菜，像西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細(xì)絲后再烹調(diào)。如果老人家平常以稀飯或湯面作為主食，每次可以加入1-2種蔬菜一起煮，以確保他們每天至少吃到500克的蔬菜。

4．每天吃350克水果

一些質(zhì)地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等都很適合老年人食用?？梢园阉谐杀∑蚴且詼坠纬伤嗍秤?。如果要打成果汁，必須注意控制分量，打汁時(shí)可以加些水稀釋。

5．補(bǔ)充維生素B 維生素B與老人易罹患的心血管疾病、腎臟病、白內(nèi)障、記憶力退化及精神健康等都有相當(dāng)密切的關(guān)聯(lián)。生病、服藥或是手術(shù)過后，都會(huì)造成維生素B大量流失，因此對(duì)于患病的老年人來說，要特別注意補(bǔ)充維生素B。沒有精加工的谷類及堅(jiān)果中都含有豐富的維生素B，所以不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀飯，或?qū)⑸倭繄?jiān)果放進(jìn)攪拌機(jī)里打碎成粉，加到燕麥里一起煮成燕麥粥。

6．限制油脂攝取量

攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動(dòng)物油脂，少用油炸的方式烹調(diào)食物。另外，甜點(diǎn)糕餅類的油脂含量也很高，盡量少吃。最好玉米油、葵花油和橄欖油、花生油輪流換著吃，這樣能均衡攝取各種脂肪酸。

7．少加鹽、味精、醬油，善用其他調(diào)味方法 老年人吃東西時(shí)常覺得索然無味，可以多利用一些具有濃烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋蔥，用來炒蛋或是煮湯、煮粥。一些中藥材，尤其像氣味濃厚的當(dāng)歸、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、紅棗等取代鹽或醬油，豐富的味道有助勾起食欲。

8．少吃辛辣食物

辛辣食物容易造成體內(nèi)水分、電解質(zhì)不平衡，出現(xiàn)口干舌燥、火氣大、睡不好等癥狀，所以少吃為宜。

9．白天多補(bǔ)充水分

因?yàn)閾?dān)心尿失禁或是夜間頻繁跑廁所，不少老年人整天不大喝水。其實(shí)應(yīng)該鼓勵(lì)老人在白天多喝白開水，也可泡一些花草茶(盡量不放糖)變化口味，但是要少喝含糖飲料。晚餐之后，減少攝取水分，這樣就可以避免夜間上廁所、影響睡眠了。

10．每天服用一顆復(fù)合維生素補(bǔ)劑

老年人的個(gè)體差異很大，加上又長(zhǎng)期服藥，每個(gè)人需要額外補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素也大不相同。讓老年人每天服用一顆復(fù)合維生素補(bǔ)劑是最基本且安全的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)方法，尤其可以補(bǔ)充老年人特別需要的維生素 B、抗氧化維生素c及E、維持骨質(zhì)的鈣、增強(qiáng)免疫力的鋅等。不要擅自服用高劑量的維生素 A、D、E等單一補(bǔ)充劑，吃得過多會(huì)累積在體內(nèi)，甚至引發(fā)毒性。

飲食原則二

膳食結(jié)構(gòu)宜葷素雜食，以素為主。碳水化合物占總熱能的79%，主要由米、麥及雜糧供應(yīng)；脂類占20%，以含不飽和脂肪酸的植物油如豆油、花生油、玉米油、芝麻油等為主；蛋白質(zhì)占10%，以每千克體重1克為宜，必須有由肉、魚、禽蛋、奶等提供的動(dòng)物性蛋白質(zhì)。大豆及其制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且含鈣豐富，應(yīng)多加食用。

因老年人肝、腎功能下降，不宜過食高蛋白質(zhì)食物，更不宜暴飲暴食，以每餐八九分飽為度，七成飽為佳。

A、提倡食物粗細(xì)搭配

既要選擇易消化的食物，以保證其消化吸收，又要注意主食加工不宜過精，以防止大量維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維丟失。粗糧和果蔬富含膳食纖維，能增加腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。特別是可溶性膳食纖維，有改善血糖、血脂代謝的作用，對(duì)預(yù)防老年人多發(fā)的心腦血管病、糖尿病、癌癥都有好處。

B、合理營(yíng)養(yǎng)提高機(jī)體代謝能力

充足的維生素和多種微量元素可使各種代謝酶的功能加強(qiáng)。特別是維生素E、C和胡蘿卜素，有強(qiáng)抗氧化作用能消除有害的自由基，防止和減少細(xì)胞受損害，起推遲衰老作用。如油菜、蔬菜、芥菜、花菜、蘿卜、紅蘿卜、胡蘿卜、蒲公英和馬鈴薯等等。這些蔬菜中都含有豐富的鉀、各種維生素及許多礦物質(zhì)。特別是香菜、薺菜和芹菜，不但能夠排氣通便、幫助消化和增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，還能夠消除胃里的積氣和腐敗物質(zhì)，是蔬菜中的三大護(hù)生菜。

在老年人的飲食中，海帶是不可以欠缺的。海帶也稱昆布，是一種深褐色的海藻植物。海帶本身的營(yíng)養(yǎng)特豐富，不但含有大量的碘元素，而且還含有鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和纖維素等人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。老年人經(jīng)常食用海帶能增加人體的腸道蠕動(dòng)，有效地防治老年性便秘。海帶還可以降血壓，治療消化不良和排尿不暢，對(duì)老年人的祛病健身、延年益壽有很好的保健效果。

花生、芝麻、核桃是老年人補(bǔ)腦護(hù)腦的三大營(yíng)養(yǎng)食品?；ㄉ袃翰杷?，芝麻含有維生素E，核桃含有磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，對(duì)于老年人的頭昏無力、記憶力衰退等癥有一定的療效，而且還能減緩老年人的大腦功能衰退。

C、首選食物是牛奶、大豆及其制品

人體的老化是從身體細(xì)胞脂質(zhì)的氧化開始的，而在日常的食品中，大豆本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是最具有抗氧化能力和作用的。所以，經(jīng)常食用大豆類的食品，可以抑制細(xì)胞脂質(zhì)的氧化，抵抗人體衰老。例如豆?jié){、豆奶、豆粉、水豆腐、臭豆腐和豆瓣醬等等。

老年人的身體長(zhǎng)時(shí)期地處于低膽固醇的狀態(tài)下，身體不能進(jìn)行正常的新陳代謝的結(jié)果。因此，經(jīng)常性地少食用一點(diǎn)經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間煮燉后的肥肉，對(duì)老年人的身體是有益處的。骨頭湯能緩解老年人的骨質(zhì)疏松，預(yù)防筋骨攣痛和膝脊痛，防止人體老化。

第四篇：老年人飲食營(yíng)養(yǎng)新標(biāo)準(zhǔn)

世界衛(wèi)生組織提出的老年人飲食營(yíng)養(yǎng)新標(biāo)準(zhǔn)

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世界衛(wèi)生組織營(yíng)養(yǎng)專家小組對(duì)老年人營(yíng)養(yǎng)范圍作出了新規(guī)定：

總脂：

應(yīng)占膳食總數(shù)量的15%-30%。其中包括保護(hù)度和脂肪酸0%-10%、多鏈不飽和脂肪酸3%-7%，代表食物主要有米糠油、紅花油、豆油、玉米油、菜籽油等。但如果攝入過多，反而對(duì)健康不利。

蛋白質(zhì)：

應(yīng)占膳食總熱量的10%-15%，其余能量的85%-90%來自脂肪、淡水化合物等。而復(fù)合碳水化合物占50%-70%，主要在小米、玉米面、綠豆等食物中。

微量元素鋅：

老年人應(yīng)該多補(bǔ)些富含鋅的食物，有鮞魚、沙丁魚、鱈魚、土豆、胡蘿卜、牛肉、牡蠣、肝腎、花生、杏仁、核桃仁、糯米等。

游離糖：

下限為零。上線為10%。主要指甜菜、甘蔗中提純的游離糖，不包括水果、蔬菜、牛奶中所含的糖分。

食用纖維：

每日16-24克，主要存在于芝麻、香椿、豆類、海藻等食物中。

食鹽：

上限為每日6克，無下限量。

食物膽固醇：

上限為每日300毫克，下限為零。

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第五篇：老年人的飲食原則

老年人的飲食原則

老年人的飲食原則：

1.平衡膳食

老年人易患的消化系統(tǒng)疾病、心血管系統(tǒng)疾病及各種運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)疾病，往往與營(yíng)養(yǎng)不良有關(guān)。因此，應(yīng)保持營(yíng)養(yǎng)的平衡，適當(dāng)限制熱量的攝入，保證足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂肪、低糖、低鹽、高維生素和適量的含鈣、鐵食物。

2.飲食易于消化吸收

老年人由于消化功能減弱，咀嚼能力也因?yàn)檠例X松動(dòng)和脫落而受到一定的影響，因此食物應(yīng)細(xì)、軟、松，既給牙齒咀嚼的機(jī)會(huì)，又便于消化。

3.食物溫度適宜

老年人消化道對(duì)食物的溫度較為敏感，飲食宜溫偏熱，兩餐之間或入睡前可加用熱飲料，以解除疲勞，增加溫暖。

4.良好的飲食習(xí)慣

根據(jù)老年人的生理特點(diǎn)，少吃多餐的飲食習(xí)慣較為適合，要避免暴飲暴食或過饑過飽，膳食內(nèi)容的改變也不宜過快，要照顧到個(gè)人愛好。由于老年人肝臟中儲(chǔ)存肝糖原的能力較差，而對(duì)低血糖的耐受能力不強(qiáng)，容易饑餓，所以在兩餐之間可適當(dāng)增加點(diǎn)心。晚餐不宜過飽，因?yàn)橐归g的熱能消耗較少，如果多吃了富含熱能而又較難消化的蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)影響睡眠。