第一篇：旅游人生——旅游文化選修課論文

旅游人生

吳建新 20092686 機械工程學(xué)院 機械設(shè)計制造及其自動化8班

對于一個農(nóng)村的孩子來說，旅游這個詞非常的陌生，因為父母或者身邊的人都不曾提及，在我的記憶里，小學(xué)和初中到過最遠的地方就是縣城，而且只去過一次。那時候第一次坐汽車去那么遠的地方，覺得好新奇好開心，一路上的風(fēng)景激動的小小的我毫無睡意，睜著眼睛不肯放走映入眼簾的任何風(fēng)景。對于農(nóng)村人來說，要旅游的話最大的問題就是資金和時間。在家里，家務(wù)活滿滿的等著你，打豬草，放牛，掃地做飯……而關(guān)于資金，連學(xué)費都年年欠著，更別奢談旅游了。因此旅游這個詞在我的腦海里，那是富人的事，與我無關(guān)。到了高中時候，作為家族里第一個考上縣中重點班的孩子，母親非常的開心，同時因為我性格內(nèi)向怪異，母親也非常不忍心我一個人到離家百里的縣城讀書，因此在縣城找了一份制衣的工作，一邊掙錢供我讀書，一邊可以在周末的時候給我做好吃的。那時候，周末因為遠離家鄉(xiāng)，所以不用做家務(wù)，有了稍微寬裕的時間供我揮霍。周末就時不時策劃去登山，去的最多的就是在縣中附近的楊仙嶺。楊仙嶺沒有像武俠電視里的原始森林那樣充滿野性，只是一座非常普通的山，山上到處都是巨石裸露，山頂幾乎沒有大樹，到處都是風(fēng)化了的砂石，幾乎沒有浪漫之感，沒有清新之說，尤其夏天山頂上無處不在的小蚊子。然而就是這樣的一座山，每天傍晚時分特別是周末卻有很多的忙于學(xué)習(xí)的學(xué)生、忙于事業(yè)的中年人和忙于過活的老年人來登山，他們或光著膀子或戴著耳機或成群說笑或弓腰駝背或大汗淋漓的行走在山路上，時不時扯一把蘆葦，或拾起幾個石子砸到山谷。我認真的觀察著這樣一群人，那時候一直想不通，是什么吸引他們來到這座毫無看點的山。高三學(xué)習(xí)壓力大任務(wù)重，周末也要補課，幾乎沒有時間自己安排。那一年幾乎沒有外出過，一直就待在學(xué)校做一個學(xué)習(xí)刻苦的孩子。但是付出沒有得到回報，高考的失利讓我敗的一塌糊涂。

決定了補習(xí)。補習(xí)的歲月里，我放慢了自己的節(jié)奏，不想每天都累死累活的，完全都不知道自己的目標，沒有自己的計劃。

也就是補習(xí)的那一年，我慢慢的發(fā)現(xiàn)了旅游的魅力，同時也發(fā)現(xiàn)了旅游對我這個窮孩子不再是那么的難以企及。周末的半天假，我會找到班上的同學(xué)一起去玩，去放松。在那段補習(xí)的歲月里，每當(dāng)心情郁悶與焦躁的時候，我就會請假一個人去瞎逛，或者找個沒人的山谷抓幾把蘆葦兀自玩耍，或者到那條小河邊靜靜的聽水聲看來往的船只，或者在縣城里彳亍感受燈火輝煌的夜晚。一個人走在路上，讓心情慢慢的沉淀，讓思緒不在凌亂，重新找回生活的勇氣與活著的希望。從此我愛上了這種走在路上的感覺。

走在路上，我覺得那就是旅游。就是在這樣的一種環(huán)境下旅游鐫刻在了我的內(nèi)心深處，我對旅游的理解也不再像當(dāng)初那樣膚淺。從此，每當(dāng)我內(nèi)心煩躁，思緒凌亂，信心缺失，或者是遭遇種種不幸的事情時，我都會想借著旅游了改善目前的狀況。

走在路上，將起點與終點的煩心事都放在一邊，專心的欣賞路邊的風(fēng)景，體會路上的人間冷暖，去看看這個世界的瘋狂，去聽聽這個社會的浮躁，想想自己最近的人生軌跡，總結(jié)自己的收獲與失去，總結(jié)自己的成功與失敗。把自己置身于龐雜的社會中，看看自己在意的那些事情是多么的可笑，看看自己的榮耀是多么的渺小，看看自己的行為是多么的無人問津。告訴自己不要在意世俗的眼光，沒有那么多人關(guān)注你自己，不要活的太累，開心就好。

上大學(xué)以后，每次從故鄉(xiāng)來往學(xué)校的時候，我要在路上待上一天一夜，既然是在路上，我自然也會把這當(dāng)作一次旅行。在火車上，離開了故鄉(xiāng)的親人或者是學(xué)校的朋友，在一個陌生的環(huán)境里行走著，我會變得異常的敏感，我會放低自己的身段，因為我知道這是一個陌生的世界，身邊都是陌生人，我要用最好的態(tài)度來看待他們以及和他們交往。我們之間沒有任何利益的關(guān)聯(lián)，或許下一站我們就永遠不再見了。因此我可以在他們面前大聲的談?wù)撟约旱囊恍┛捶?，對身邊的人和事的看法，對社會現(xiàn)狀的不滿和擔(dān)憂。我不必擔(dān)心他們會對我產(chǎn)生不好的印象，也不必擔(dān)心他們會給我談?wù)摰膶ο蟾婷埽槐負?dān)心他們會在關(guān)鍵的時候來挖我墻角，不必擔(dān)心因為自己的一句話惹來他們的不滿，不必為了說出一句話斟酌良久而后沉默。這樣自由的言論氛圍也許只有在旅途中才能夠享受到。這是一次對靈魂的解放，這是一次對拘束和世俗的抗爭。在旅途中，我不必擔(dān)心路人的眼光，可以把自己真實的狀態(tài)表現(xiàn)出來，不再需要戴著面具活著。我可以在他們談?wù)摃r

事時大發(fā)議論，可以在他們談?wù)撟约簩I(yè)知識時夸夸其談，而后惹來無數(shù)驚羨的眼光。累了我可以趴著桌子上休息，醒來我可以聽著車輪撞擊鐵軌的聲響欣賞車窗外的風(fēng)景。

也許鐵路旁的一戶農(nóng)舍會把我的思鄉(xiāng)之情渲染的深重。故鄉(xiāng)的鐵路旁也是這樣的一戶農(nóng)舍，而我住在其中，那里生活著我的父母我的兄妹，那里的每一寸土地都有我的腳印，那里有我的童年，有我的記憶，有我的親情。

也許鐵路旁的一所高中會把我的思緒帶回了縣中。那里有教我閱讀行文的老師，有陪我跑步的同學(xué)，有陪我爬山看日出的朋友，有在寒夜里給我安慰的一起為未來奮斗的室友。還有那個住在縣中旁邊，經(jīng)常給我送來好吃的母親。

火車行走著就像是在播放我腦海里記憶的膠片，哐當(dāng)哐當(dāng)?shù)穆曇羰俏业娜松龅降哪ルy，可是這無法阻止我的前行，不管歷盡過多少的磨難，我依舊會在天明時分到達自己的目的地。

大自然的神奇在于你永遠無法探知他的全部奧妙。前段時間看過一部記錄片，記錄的是臺灣九九峰的蜂鳥，它記錄了蜂鳥從出生到死亡的過程。從中我深深的覺得自然中的萬物和人生是何其的相似，它們?yōu)榱松?，歷經(jīng)磨難甚至是死亡的洗禮，一生中僅僅為了讓自己活著以及讓自己的孩子免受其他物種的殘殺好好活著。這和絕大多數(shù)的人類的人生是何其的相似。蜂鳥會為了尋得鮮美的事物而扇動翅膀以示愉悅，同樣的我們也會為了得到自己想要的物質(zhì)或者金錢而得意忘形。我們和動物一樣都在追求著和自己息息相關(guān)的一些物質(zhì)，僅僅為了讓自己活著，或者說是讓自己活的更好。有些人把自己的人生想象的多么偉大，把自己想象的多么不可一世，去看看自然吧，他們會告訴你是多么的可笑，他們會告訴你怎么活……

曾經(jīng)我描寫過母親種植的一棵甘蔗的生存狀態(tài)，那是一棵被野豬壓彎了可是依舊向著陽光長得健壯甚至比其它同類更加健壯的甘蔗。它沒有因為被惡勢力壓彎了腰就永不直起自暴自棄，腐爛在泥土中。相反，它朝著給它養(yǎng)分的陽光奮力的生長以獲得更多的能量。它告訴我們逆境不可怕，惡勢力不可怕，朝著自己的理想，自己的希望，自己的目標，永不低頭，努力的為之奮斗。你會比一帆風(fēng)順的人更加成功。

旅游，其實就是一個另樣的人生。旅游的途中，行走在路上，身邊的人和事

會讓你看到自己的生活狀況，也會讓你更好的理解這個社會的現(xiàn)狀，讓你更加明確自己的人生目標，更加透徹自己的心扉。旅途的風(fēng)景會讓你得到一種更加淡然的心態(tài)，以一顆平淡的心去生活，去體驗自然，讓自己活得睿智，讓自己活的輕松。旅途中，看過眼云煙，想想自己走過的人生，想想自己邂逅的人物，用旅途特有的心境去思考，去發(fā)現(xiàn)自己的不足，同時規(guī)劃自己的未來，找到自己生活的信心。

旅游不一定非要去名山大川，不一定非要到歷史名城。心煩時行走在人來人往的大街上，看看來往的人群車輛，聽聽市井之言，只要能夠讓自己暫時放下身邊的繁瑣事情，好好思考人生，這就是旅游。磅礴大川一種人生，潺潺溪流也是一種人生。逶迤泰山是一種人生，秀美山崗也是一種人生。人生沒有好壞，只要找到了合適自己心態(tài)，每一種人生都是快樂的人生。

人生多么紛繁復(fù)雜，但是我愿意把它濃縮為旅途人生。我希望把活著的每一刻都當(dāng)做旅行，把身邊的每一個人都當(dāng)作旅途中萍水相逢的陌生人，與他們坦誠相待，不必刻意掩飾自己。我希望把身邊的每一棵樹每一朵花每一寸草每一種動物都當(dāng)作是旅途的秀美風(fēng)景，用一種新奇的眼光去看待它們，去聯(lián)想人生，用大自然的單純與多彩去打造自己的人生。

第二篇：選修課論文《中國傳統(tǒng)旅游文化》

廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院

2011—2012學(xué)第一學(xué)期課程考試

選修課《中國傳統(tǒng)旅游文化》期末課程論文

論文題目：

年級、專業(yè)：姓名：學(xué)號：完成日期：論文成績：

選修課《中國傳統(tǒng)旅游文化》期末課程論文考試細則

一、考試方式

本課程采用撰寫論文的考試方式。

二、要求

1、運用課程所學(xué)知識，任選中國旅游文化的一個專題進行研究，文章要有自己的觀點。

2、文章條理清楚，觀點鮮明，字數(shù)不少于4000字。

3、論文應(yīng)由學(xué)生獨立完成。

4、論文格式包括封面、內(nèi)容提要及關(guān)鍵詞、正文、參考文獻、注釋（根據(jù)需要）、附錄（根據(jù)需要）等部分，論文統(tǒng)一用A4紙打印，具體格式要求見附件。

三、評分標準：

1、90分以上

能夠按照課程相關(guān)內(nèi)容為題進行寫作；觀點正確、明確，論述深刻，論證嚴謹；結(jié)構(gòu)合理，層次清晰，邏輯性強，語言流暢，行文規(guī)范，格式符合要求。

2、80-89分

能夠按照課程相關(guān)內(nèi)容為題進行寫作；觀點基本正確，論述較深刻，論證較嚴謹；結(jié)構(gòu)合理，層次清晰，邏輯性較強，語言流暢，行文規(guī)范，格式符合要求。

3、70-79分

基本能夠按照課程相關(guān)內(nèi)容為題進行寫作；觀點基本正確，論證較嚴謹；結(jié)構(gòu)較合理，層次較清晰，語言較流暢，行文較規(guī)范，格式基本符合要求。

4、60-69分

基本能夠按照課程相關(guān)內(nèi)容為題進行寫作；論述的深刻性和論證的嚴謹性一般；結(jié)構(gòu)合理性、語言流暢性和行文規(guī)范性一般，格式基本符合要求。

5、60分以下

內(nèi)容嚴重離題；觀點有原則性錯誤；結(jié)構(gòu)不合理，層次不清，邏輯混亂，語句不通順；多處格式不符合要求。

附件1

課程論文格式要求

1、論文一律用標準A4紙打印。頁邊距為：上邊距2cm，下邊距2cm，左邊距2cm，右邊距1.5cm。

2、文字圖形一律從左至右橫寫橫排。文字一律通欄編輯，使用規(guī)范的簡化漢字。

3、論文各部分的編排式樣及字體字號：

（1）目錄：項目名稱用3號黑體，頂部居中；內(nèi)容用小4 號仿宋

（2）內(nèi)容提要及關(guān)鍵詞：標題3號黑體，頂部居中，上下各空一行；內(nèi)容用5號宋體，每段起首空兩格，回行頂格。“關(guān)鍵詞”三個字用4號黑體，內(nèi)容用5號黑體；關(guān)鍵詞通常不超過5個，詞間空一格。

（3）正文文字：另起頁，論文標題用3號黑體，頂部居中排列，上下各空一行；正文文字一般用小4號宋體，每段起首空兩格，回行頂格，1.5倍行距。

（4）正文文中標題：

一級標題，標題序號為“

一、”，4號黑體，獨占行，末尾不加標點；

二級標題，標題序號為“

（一）”，與正文字體字號相同，獨占行，末尾不加標點；

三級以下標題，三、四、五級標題序號分別為“

1、”、“（1）”和“①”，與正文字體字號相同，可根據(jù)標題的長短確定是否獨占行。若獨占行，則末尾不使用標點，否則，標題后必須加句號。每級標題的下一級標題應(yīng)各自連續(xù)編號。

（5）注釋：項目名稱用4號黑體。正文中加注之處右上角加數(shù)碼，形式為“①”和“（1）”，注文按序號統(tǒng)一放到正文后排印，字體用5號宋體。引用著作時，注文的順序為：作者、書名、出版單位、出版時間、頁碼，中間用逗號分隔；引用文章時，注文的順序為：作者、文章標題、刊物名、期數(shù)，中間用逗號隔開。

（6）參考文獻：項目名稱用4號黑體，在正文或注釋后排印，字體用5號宋體，參考文獻內(nèi)容的具體編排方式同“注釋”。

4、全文排印連續(xù)頁碼，單面印時頁碼位于右下角。

第三篇：旅游文化論文

旅游文化課程論文

學(xué)院:

班級:

學(xué)號:

姓名:

指導(dǎo)老師:

年月日

國內(nèi)濱海旅游文化研究和如何用文化推動旅游進展

摘要：近年來，我國濱海旅游業(yè)已經(jīng)進入一個快速發(fā)展的階段。目前，國內(nèi)有關(guān)濱海旅游文化的研究主要集中在濱海旅游消費文化研究和濱海旅游經(jīng)營文化研究兩大主題。

在科學(xué)發(fā)展觀的指導(dǎo)下，探索文化在旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中重要性，探究旅游業(yè)的各個利益相關(guān)者如何用文化推動旅游業(yè)的發(fā)展，提升旅游產(chǎn)業(yè)素質(zhì)，從而構(gòu)筑旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新優(yōu)勢，實現(xiàn)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：國內(nèi)濱海旅游文化；濱海旅游消費文化；濱海旅游經(jīng)營文化文化，旅游業(yè)，利益相關(guān)者。

引言：

近年來，我國濱海旅游業(yè)已經(jīng)進入一個快速發(fā)展的階段，日益成為我國旅游業(yè)界關(guān)注的焦點。濱海旅游文化是關(guān)系濱海旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的重要方面。筆者在“中國學(xué)術(shù)期刊網(wǎng)全文數(shù)據(jù)庫”中以主題為“濱海旅游文化”進行相關(guān)檢索，發(fā)現(xiàn)相關(guān)文章數(shù)量僅為2篇。這表明很少有學(xué)者對濱海旅游文化進行專門系統(tǒng)的研究。然而，筆者通過對國內(nèi)濱海旅游和海洋旅游文獻的查閱，發(fā)現(xiàn)眾多學(xué)者對濱海旅游文化進行了零星的探討。通過對以上文獻研究內(nèi)容的梳理，結(jié)合馬波對旅游文化的定義和構(gòu)成分析，筆者認為國內(nèi)濱海旅游文化研究主要可分為兩大領(lǐng)域：濱海旅游消費文化研究和濱海旅游經(jīng)營文化研究。

一、濱海旅游消費文化研究

濱海旅游者的消費行為也是一種文化，學(xué)者在濱海旅游者消費行為方面的研究主要側(cè)重于文化對濱海旅游者消費行為的影響。在濱海旅游者消費動機方面，劉家明認為，旅游者對海濱興趣的轉(zhuǎn)變主要是由于文學(xué)藝術(shù)作品對海濱風(fēng)景的宣傳和地質(zhì)科學(xué)在地質(zhì)現(xiàn)象方面研究的發(fā)展。田克勤認為，國內(nèi)人民生活水平的不斷提高以及實行帶薪假期和雙休日使城市居民在假日里到海濱度假的需求增強。此外，濱海旅游滿足了城市居民回歸自然的愿望。在濱海旅游者消費特征方面，顧建清等通過對昌黎海濱游客的調(diào)查，分析了游客構(gòu)成的特點：海濱游客在距離上有明顯的同心圓結(jié)構(gòu)；游客的年齡構(gòu)成以中青年為主；游客的職業(yè)以工人、機關(guān)干部、教師和學(xué)生為主；各種年齡、職業(yè)、學(xué)歷的旅游客對旅游環(huán)境的要求有明顯的差異。年輕人對運動型旅游項目感興趣；年齡較大的以欣賞自然風(fēng)光和享受療養(yǎng)環(huán)境等休閑型旅游為主。此外，年輕人還對求知型旅游項目有一定要求，選擇自然風(fēng)光和增長見識的比例較大。總的來看，學(xué)者對與濱海消費文化的研究不夠細致，內(nèi)容較少；對于不同文化背景下的濱海旅游者動機研究、濱海旅游目的地選擇研究、濱海旅游消費支出結(jié)構(gòu)研究、具體的旅游消費傾向研究、濱海旅游審美研究等缺少系統(tǒng)的闡述。

二、濱海旅游經(jīng)營文化研究

（一）濱海旅游產(chǎn)品經(jīng)營文化研究

學(xué)者對這方面的研究主要涉及濱海旅游資源的文化特質(zhì)分析和濱海旅游產(chǎn)品的文化塑造和表現(xiàn)方法。在濱海旅游資源文化特質(zhì)分析方面，陳航等對我國海島旅游文化資源特征及其構(gòu)成進行了分析，認為文化是形成海島旅游體驗和感受的核心；黃秀琳等指出，福建作為海峽西岸重要的濱海省份，海灣、島嶼眾多，構(gòu)成了以山海資源、歷史文化、民俗風(fēng)為主體的旅游資源帶，文化類型多樣，內(nèi)涵深厚 ；鄭培迎從文化旅游資源的角度指出，我國濱海旅游區(qū)海洋文化旅游資源非常豐富，應(yīng)著重挖掘文化內(nèi)涵，給予科學(xué)開發(fā)。在濱海旅游產(chǎn)品開發(fā)方面，盛紅認為，濱海度假文化的度假性、開放性、外向性和崇商性，是濱海旅游度假區(qū)吸引度假旅游者的關(guān)鍵所在，指出開發(fā)濱海度假文化的意義并提出其規(guī)劃開發(fā)原則；董志文等就青島濱海旅游文化的開發(fā)提出設(shè)立“青島海洋節(jié)”的建議，并闡述了必要性和可行性；鄭培迎指出，我國濱海旅游業(yè)的開發(fā)建設(shè)普遍存在“重設(shè)施、輕文化”的現(xiàn)象，提出了我國濱海旅游業(yè)海洋文化開發(fā)的若干建議 ；黃秀琳等從文化建設(shè)角度提出福建濱海旅游的開發(fā)思路，突出濱海各城市的文化特色、拓展海洋文化內(nèi)涵、營造和諧的現(xiàn)代旅游文化環(huán)境等；劉洪濱等認為，山東濱海旅游產(chǎn)品的開發(fā)，針對國際市場，有選擇地開發(fā)適合需要的山東濱海旅游產(chǎn)品，如具有濃郁中國文化特色的膠東民俗和海鮮美食產(chǎn)品，具有歐美文化特色的青島、煙臺古建筑產(chǎn)品以及威海甲午戰(zhàn)爭紀念產(chǎn)品等；胡荔香以福建省莆田市湄洲島國家旅游度假區(qū)為例，探討了文化型濱海度假區(qū)的開發(fā)。

（二）濱海旅游目的地經(jīng)營文化研究

學(xué)者在這方面的研究主要涉及濱海旅游對目的地的文化沖擊和濱海旅游地整體旅游形象的確立與宣傳。在濱海旅游對目的地的文化沖擊以及這種沖擊對旅游業(yè)的影響方面，黃秀琳等認為，發(fā)展濱海旅游有利于福建省充分利用本身的文化優(yōu)勢增進不同民族、不同地區(qū)、不同宗教、不同階層人民之間的交流；可以將自己獨特的傳統(tǒng)文化展示給世人，有利于福建文化的彰顯和傳承。宣國富等則就海濱旅游地居民對旅游影響的感知進行了實證研究，并以海南省?？谑泻腿齺喪袨槔?，在實地調(diào)研的基礎(chǔ)上，分析了海濱旅游地居民對旅游的經(jīng)濟、社會文化、環(huán)境影響的感知程度及其對旅游業(yè)的態(tài)度。在整體旅游形象的確立與宣傳方面，黃秀琳等認為，福建濱海旅游在整體旅游形象設(shè)計和塑造上，仍應(yīng)堅持政府主導(dǎo)性的原則，舉全省之力通過政府政治行為或民間自愿行為重塑福建穩(wěn)定、祥和的旅游氛圍。劉忠秀等對山東省各濱海旅游城市的旅游形象主題的確立提出了建議?？傮w來看，濱海旅游目的地經(jīng)營文化研究只停留在描述性的論述層面上，缺乏深入的實證調(diào)查，很少有學(xué)者進行深度的實地訪談、問卷調(diào)查等。此外，濱海旅游目的地可持續(xù)發(fā)展過程中的文化問題的研究匱乏。

三、國內(nèi)濱海旅游文化研究總結(jié)

綜上，學(xué)者們對我國濱海旅游文化研究已經(jīng)積累了一定的經(jīng)驗和成果，但總體顯得較為零亂，同時也存在許多問題尚待深入研究，有些重要的問題則被忽略。在濱海旅游企業(yè)市場意識淡薄、管理水平低、服務(wù)質(zhì)量差、市場開發(fā)力度不夠的情況下，濱海旅游企業(yè)文化方面的相關(guān)研究并沒有涉及。這從一個側(cè)面說明我國濱海旅游文化研究尚處于起步階段，理論體系還有待進一步完善。同時，我們也應(yīng)該看到濱海旅游文化研究是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，我們要持謹慎的態(tài)度對其進行深度的研究，而不僅僅是停留在宏觀性和描述性的研究層面上，要用旅游文化學(xué)的研究方法進行深入和系統(tǒng)的論證和研究。

四.文化的內(nèi)涵

文化是生活在一定地域內(nèi)的人們的思想、信念、及生活與行為方式的總稱。Berry（1992）等提出文化是特定的生活方式，主要強調(diào)文化和活動或行為的聯(lián)系，認為文化包含衣食住行、經(jīng)濟生活和遷徙方式、個人和家庭的活動、政府形態(tài)、福利宗教與科學(xué)藝術(shù)，以及生活圈子等。文化是一個大的范疇，包括人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)和精神財富的總和。文化具備特有的層次結(jié)構(gòu)，包括表層的物質(zhì)文化、核心層的精神文化、中間層的制度文化和中介層的教育文化。所以物態(tài)文化和心態(tài)文化互為表里地對立統(tǒng)一于整個旅游活動中。

五.文化與旅游的關(guān)系

“三個代表”的重要思想中有一條就是“代表先進文化的發(fā)展方向”?？梢娢幕瘜τ谝粋€國家、一個民族的重要性不僅在文化上，更在于先進的文化上。文化粗略可分為先進文化和落后文化，先進文化可以推動旅游業(yè)的健康快速發(fā)展，落后文化是阻礙旅游業(yè)發(fā)展的絆腳石。先進文化在推動旅游的發(fā)展的同時驗證文化的先進性，同時在實踐中不斷完善和構(gòu)建新的先進文化，新的先進文化又能推動旅游業(yè)實現(xiàn)更進一步的新發(fā)展，這樣形成良性的循環(huán)。

六.利益相關(guān)者利用文化推動旅游發(fā)展

利益相關(guān)者理論(Stakeholder Theory)是20 世紀60 年代左右,在美國、英國等長期奉行外部控制型公司治理模式的國家中逐步發(fā)展起來的,其影響日漸擴大。關(guān)于利益相關(guān)者的定義從1963年斯坦福大學(xué)研究所首次定義利益相關(guān)者算起迄今為止經(jīng)濟學(xué)家己提出了近30種定義“其中對利益相關(guān)者最廣義的定義是：利益相關(guān)者是指凡是能夠影響企業(yè)活動或被企業(yè)活動所影響的人或團體都是利益相關(guān)。從系統(tǒng)動力學(xué)著名的“內(nèi)生”理論角度分析,旅游可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵就是要建立各利益相關(guān)者之間的利益均衡機制,從而形成一體化的共生系統(tǒng)。旅游業(yè)是一個綜合性、關(guān)聯(lián)帶動性強的產(chǎn)業(yè)，能夠影響旅游業(yè)發(fā)展或者被旅游業(yè)所影響的人或團體很多，本文研究的旅游業(yè)的利益相關(guān)者主要有政府、社區(qū)、旅游區(qū)、旅游企業(yè)、旅游者。

（一）政府提供良好的宏觀文化環(huán)境

中國的旅游業(yè)采用的模式是政府主導(dǎo)型，政府通過提供良好的宏觀文化環(huán)境推動旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，采用行政手段把持旅游業(yè)正確的發(fā)展方向，制定合理的政策法規(guī)保障旅游業(yè)的健康發(fā)展。在政府層面積極推動文化在旅游事業(yè)中的積極作用，采取有效手段保護珍貴的文化遺產(chǎn)，將民族文化、地域的特色文化發(fā)揚光大，繼承和發(fā)展先進的文化，為旅游業(yè)的開發(fā)和發(fā)展奠定堅實的文化基礎(chǔ)。地方政府挖掘本地的地域文化，結(jié)合本地的旅游資源進行整合營銷，啟動目的地營銷系統(tǒng)，以地區(qū)的特色文化作為主要賣點制作地區(qū)旅游宣傳片，在旅游客源地設(shè)立宣傳站，提升地區(qū)形象，提高旅游地知名度。

（二）社區(qū)營造和諧的、有特色的文化氛圍

居民的形象代表旅游目的地的形象，居民的文化是旅游目的地文化的代言人。旅游地的開發(fā)帶來不同文化的旅游者對社區(qū)的價值觀形成沖擊，社區(qū)的居民對旅游者的態(tài)度影響旅游者的旅游體驗。在各方共同努力下，對社區(qū)居民進行正式的宣傳和教育，給予各種有力的支持條件構(gòu)建有利于旅游發(fā)展的和諧社區(qū)。一個和諧的社區(qū)，一個對旅游者持包容和真情歡迎的社區(qū)為旅游者提供一個安全而愉悅的旅游環(huán)境。旅游者的旅游行為是對不同地區(qū)不同文化的好奇所驅(qū)動的，旅游者樂于深入到社區(qū)中親身體驗原汁原味的當(dāng)?shù)匚幕鐓^(qū)保持當(dāng)?shù)鬲毺氐奈幕?，包括建筑風(fēng)情、飲食習(xí)慣、服飾打扮、民俗節(jié)慶、歌舞樂奏等等，秉著熱情好客的待客之道與旅游者通過深入的接觸，建立深層次的感情就能夠在吸引源源不斷的新的客人的同時還能牢牢抓住老客人，延長旅游者的逗留時間和大大提高重游率是旅游文明的標志。

（三）旅游區(qū)挖掘深層次的旅游文化內(nèi)涵

旅游區(qū)是旅游者開展旅游活動的核心地區(qū)。旅游區(qū)大打文化品牌有助于提升旅游地的形象，增強吸引力。挖掘當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化，結(jié)合旅游資源的特色，開發(fā)具有文化內(nèi)涵的旅游產(chǎn)品，形成獨特的、不易被模仿的核心產(chǎn)品。將文化融入到旅游產(chǎn)品之中，提升旅游產(chǎn)品文化的內(nèi)涵，滿足旅游者在旅游過程中對文化消費的需求。對文化的深層次內(nèi)涵的挖掘絕非易事，旅游區(qū)要深入到老百姓真實的生活中去，通過親身親身體驗，全身心的感受獲取文化的素材和靈感來源，再經(jīng)過現(xiàn)代營銷手段的包裝，打造內(nèi)容與形式同樣精彩的旅游產(chǎn)品。在對文化實現(xiàn)商品化的同時采取有效的手段盡可能保護文化，防止旅游對文化的過度開發(fā)而造成不可逆轉(zhuǎn)的破壞，實現(xiàn)開發(fā)和保護的協(xié)調(diào)是利用文化推動旅游發(fā)展的前提和基礎(chǔ)。

（四）旅游企業(yè)大力打造先進的企業(yè)文化

旅游事業(yè)的蓬勃發(fā)展離不開旅游企業(yè)的支持。旅游企業(yè)是連接旅游資源和旅游者的紐帶，旅游企業(yè)將旅游資源通過開發(fā)后吸引旅游者到旅游目的點開展旅游消費活動，完成價值的交換。旅游企業(yè)的運營能力和競爭力是決定旅游事業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，企業(yè)文化是體現(xiàn)企業(yè)競爭力的標志。旅游企業(yè)打造先進的企業(yè)文化使之適合市場發(fā)展的需要，提高市場反映能力，降低運營成本，增強產(chǎn)品研發(fā)水平，以高品質(zhì)的服務(wù)贏得旅游者的信賴和偏愛。企業(yè)文化的形成并非一朝一夕的事，也并非一蹴而就之功，需要經(jīng)過經(jīng)歷風(fēng)雨的洗禮，歷史的沉淀。

（五）旅游者提高自身素質(zhì)，做個有修養(yǎng)、有文化的旅游者

旅游者是旅游活動的主體，旅游事業(yè)的發(fā)展離不開旅游者對旅游的消費，旺盛的需求能夠帶動產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。旅游者在盡情享受旅游的過程中注意自身的言談舉止，尊重他人，真誠對待當(dāng)?shù)鼐用窈吐糜喂ぷ魅藛T，愛護旅游景區(qū)景點，保持環(huán)境衛(wèi)生，不亂涂亂刻，營造良好的旅游消費環(huán)境。旅游者提高文化道德修養(yǎng)，不僅使得自身更好理解和享受旅游，還能促進旅游事業(yè)的發(fā)展。

第四篇：旅游文化論文

酒文化

酒文化是指酒在生產(chǎn)、銷售、消費過程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化的總稱。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現(xiàn)象。既有酒自身的物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態(tài)。酒文化在中國源遠流長，不少文人學(xué)士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養(yǎng)生、宴會、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨特的地位。酒文化已經(jīng)滲透到人類社會生活中的各個領(lǐng)域，對文學(xué)藝術(shù)、醫(yī)療衛(wèi)生、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、政治經(jīng)濟各方面都有著巨大影響和作用。

一、酒的起源

上天造酒說——自古以來，中國人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的說法?！稌x書》中有關(guān)于酒旗星座的記載：“軒轅右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴飲食?！避庌@，中國古稱星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座。酒旗三星，呈“一”形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿顆星。明朗的夜晚，對照星圖仔細在天空中搜尋，獅子座中的軒轅十四和長蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，則因亮度太小或太遙遠，而用肉眼很難辨認。

酒旗星的發(fā)現(xiàn)，最早見于《周禮》一書中，據(jù)今已有近三千年的歷史。二十八宿的廉潔，始于殷代而確立于周代，是中國古代天文學(xué)的偉大發(fā)現(xiàn)之一。在當(dāng)時天文科學(xué)儀器極其簡陋的情況下，能在浩焱的星漢中觀察到這幾顆并不怎樣明亮的“酒旗星”，給予命名并留下關(guān)于酒旗星的種種記載與傳說，這不能不說是一種奇跡。

"大體上，古酒約分兩種:一為果實谷類釀成之色酒，二為蒸餾酒有色酒起源于古代，據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠古與神農(nóng)時代?！妒辣景朔N》(增訂本)陳其榮謂:“儀狄始作，酒醪，變五味，少康(一作杜康)作秣酒?！眱x狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實花木為之，非谷類之酒。谷類之酒應(yīng)起于農(nóng)業(yè)興盛之后。陸祚蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實花木之酒，有如下記載:(廣西)平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，名猿酒。若此記載真有其事，則先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷類釀成之酒，應(yīng)始于殷。殷代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)盛，已為多數(shù)學(xué)者公認。農(nóng)產(chǎn)物既盛，用之作酒，勢所必然。而殷人以酗酒亡國，史書所載，斑斑可考。

猿猴造酒說——唐人李肇所撰《國史補》一書，對人類如何捕捉聰明伶俐的猿猴，有一段極精彩的記載。

猿猴是十分機敏的動物，它們居于深山野林中，出沒無常，很難捉到，經(jīng)過細致的觀察，人們發(fā)現(xiàn)猿猴“嗜酒”。于是，人們便在猿猴出沒的地方，擺上香甜濃郁的美酒。猿猴聞香而至，先是在酒缸前流連不前，接著便小心翼翼地蘸酒吮嘗。時間一久，終因經(jīng)受不住美酒的誘惑，而暢飲起來，直到酩酊大醉而被人捉住。這種捕捉猿猴的方法并非中國獨有，東南亞一帶的群眾和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都采用類似的方法。

猿猴不僅嗜酒，而且還會“造酒”，這在中國歷史的典籍中都有記載。清代文人；李調(diào)元在他的著述中有“瓊州多猿.....嘗于石巖深處得猿酒，蓋猿酒以稻米與百花所造，一百六軋有五六升許，味最辣，然極難得?！钡挠涊d；清代的一本筆記小說中也道：“粵西平樂等府，山中多猿，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)百。飲之，香美異常，名曰猿酒。”無獨有偶，早在明朝時期，這類猿猴“造”酒的傳說就有過記載。明代文人李日華在他的著述中，也有過類似的記載：“黃山多猿猱，春夏采花果于石洼中，醞釀成酒，香氣溢發(fā)，聞數(shù)百步”。昔年，《安徽日報》曾刊登老畫家程嘯天先生在黃山險峰深谷覓得“猴兒酒”的事情。這些不同時代人的記載，都證明在猿猴的聚居處，常常有類似“酒”的東西發(fā)現(xiàn)。由此也可推論酒的起源，當(dāng)由果發(fā)酵開始，因為它比糧谷發(fā)酵容易得多。酒是一種由發(fā)酵所得的食品，是由一咱叫酵母菌的微生物分解糖類產(chǎn)生的。酵母菌是一種分布極其廣泛的菌類，在廣袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分較高的水果中，這種酵母菌更容易繁衍滋長。山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。猿猴在水果成熟的季節(jié)，收貯大量水果于“石洼中”，堆積的水果受到自然界中酵母菌的作用而發(fā)酵，在石洼中將一種被后人稱為“酒”的液體析出，因此，猿猴在不自覺中“造”出酒來，是合乎邏輯與情理的。

杜康造酒說——還有一種說法是杜康“有飯不盡，委之空桑，郁緒成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方?！币馑际钦f，杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯在樹洞中發(fā)酵，有芳香的氣味傳出。這就是酒的作法，杜康就是釀祖。魏武帝樂府詩曰：“何以解憂，惟有杜康”。自此之后，認為酒就是杜康所創(chuàng)的說法似乎更多了。

歷史上杜康確有其人。古籍中如《世本》、《呂氏春秋）、《戰(zhàn)國策》、《說文解字》等書、對杜康都有過記載。清乾隆十九年重修的《白水題志》中，對杜康也有過姣詳?shù)拿枋?。白水盟，位于陜北高原南錄與開中平原交界處，因流經(jīng)顯治的一條河水底多白色頭而得名。白水縣，系“古雍州之域，周末為彭戲，春秋為彭衙”。“漢景帝建栗邑衙盟”，“唐建白水縣於今治”，可見白水鼯歷史的悠久。相傳這里曾出過“四大賢人”：一是黃帝的史官、創(chuàng)造文字的倉頡，出生于本縣陽武村；一是死后被封為彭衙土神的雷徉，生前善削瓷器；一是中國“四大發(fā)明”之一的造紙術(shù)發(fā)明者東漢人蔡倫，不知緣何因由也在此地留有墳?zāi)梗淮送饩褪窍鄠鳛獒劸频谋亲娑趴档倪z址了。一個黃土高原上的小小聽城，一下子擁有倉領(lǐng)、雷徉、蔡倫、杜康這四大賢人的遺址，也可謂“人杰地靈”了。

“杜康，字仲宇，相傳為鼯康家衛(wèi)人，善造酒?！笨导倚l(wèi)是一個至今尚在的小村莊，西距孫城七八公里。村逞有一道大溝，長約十公里，最寬處一百多米，最深處也近百米，人們叫它“杜康溝”。溝的起源處有一眼泉，四周綠樹環(huán)繞，草木叢生，名一“杜康泉”。盟志上說“俗傳杜康取此水造酒”，“鄉(xiāng)民謂此水至今有酒味”。有酒味故然不確，但此泉水質(zhì)情冽甘墩卻是事實。清流從泉眼中汨汨涌出，沿著溝底流消，最后匯入白水河、人們稱它為“杜康河”。杜康泉旁邊的土大土包，以磚培圍護著，傳說是杜康埋骸之所。杜康廟就在墳?zāi)棺髠?cè)，鑿壁為室，供奉杜康造象。可惜廟與象均毀于一“十年浩劫”丁。據(jù)縣志記裁，往日，鄉(xiāng)民每逢正月二十一日，都要組織“賽享”活動。這一天熱鬧非常，措喜演戲，商販云集，熙熙德接，直至日落西山人們方盍興而散。如今，杜康墓和杜康廟均已修整，杜康泉上已建好一座涼亨。亭呈六角形，紅柱錄瓦，五彩飛檐，楣上繪著“杜康醉劉伶”、“青梅煮酒論英雄”等故事圖畫。盡管杜康的出生地等均系“相傳”。但據(jù)考古工作者在這一帶發(fā)現(xiàn)的殘磚斷瓦考定，商、周之時，此地確有建筑物。這里產(chǎn)酒的歷史也頗為悠久。唐代大詩人杜南于安史之亂時，曾挈家來此依其男氏崔少府，寫下了《白水舅宅喜兩》等詩多首，詩句中有“今日醉弦歌”、“生開桑落酒”等飲酒的記載。釀酒專家們對杜康泉水也作過化驗，認為水質(zhì)適于造酒。一九七六年，白水鼯人在杜康泉附近建立了一家現(xiàn)代化酒廠，定名為“杜康酒廠”，用該泉之水釀酒，產(chǎn)品名“杜康酒”，曾獲得國家輕工業(yè)部全國酒類大賽的銅杯獎。清道光十八年重修的《伊陽顯志》和道光二十年修的《汝州全志）中，也都有關(guān)于杜康遺址的記載?！兑陵柨h志》中《水》條里，有“杜水河”一語，釋曰“俗傳杜康造酒于此”。《汝州志》中說“杜康，在城北五十里，俗傳杜康造酒處”?！度曛萑尽愤€裁有：“俗傳杜康造酒處”叫“杜康促”，“在城北五十里”的地方。今天，這里尚有一個叫“杜康山莊”的小村，人們說這里就是杜康促。“促”，本義是指石頭的破裂聲，而杜康仙莊一帶的土壤又正是山石風(fēng)化而成的。從地限中涌出許多股清冽的泉水，匯入旁村流過的一道小河中，人們說這段河就是杜水河。令人感到有趣的是在傍村這段河道中，生長著一種長約一厘米的小蝦，全身澄黃，蜷腰橫行，為別處所罕見。此外，生長在這段河套上的鴨子生的蛋，蛋黃泛紅。此地村民由于飲用河水，竟沒有患胃病的人。在距杜康仙莊北約十多公里的伊川顯境內(nèi)，有一眼名叫《上皇古泉》的泉眼，相傳也是杜康取過水的泉子。如今在伊川縣和汝陽縣，已分別建立丁頗具規(guī)模的杜康酒廠，產(chǎn)品都叫杜康酒。伊川的產(chǎn)品、汝陽的產(chǎn)品座同白水的產(chǎn)品合在一起，年產(chǎn)量已達數(shù)萬噸之多，這恐怕是當(dāng)年的杜康所無法想象的。

還有很多酒的起源，在此不一一介紹了。

二、飲酒養(yǎng)生

古人對飲酒與養(yǎng)生保健的關(guān)系早就有所認識。《詩經(jīng)·豳風(fēng)》中便載有“為此春酒，以介眉壽”“稱彼兕觥，萬事無疆”的詩句。上句的意思是說用酒幫助長嘉，下旬的意思是說舉胱敬酒祝長壽，都把酒和長壽聯(lián)系到了一起。古人飲酒養(yǎng)生的經(jīng)驗，可以概括為以下幾點：

（一）常飲質(zhì)量好、度數(shù)低的酒

古人對酒的品質(zhì)十分講究。早在周代，酒便有了《五齊》、《三酒》之分?！吨芏Y．天官冢宰》裁：“辨五齊之名，一口泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰緹齊，一曰沈齊?！薄氨嫒浦?，一曰事酒，二口昔酒，三曰清酒?！蔽妪R是按酒的情獨及味的厚落分為五等，三酒是依據(jù)酒的釀造時間和長短而劃分的?！秴问洗呵铩氛f：“圣人蔡陰陽之宜，辨萬物之利以便生，故精神安乎形，而年毒得長焉。長也者，非短而績之也，畢其數(shù)也。畢數(shù)之務(wù)，在乎去害。何謂去害？大甘、大酸、大苦、大辛、大成五者充形，則生害矣；??凡養(yǎng)生，莫若知本，??凡食，無（勿）強厚味，無（勿）以烈味重酒?！闭J為不應(yīng)該飲用那些度數(shù)高而質(zhì)量低的烈性酒，而應(yīng)該適量飲用一點味談而質(zhì)量校好的酒乙堰一觀點深為后世注重養(yǎng)生的人所重視。那么究竟什么樣的酒算是好酒呢？情人顧仲在《養(yǎng)心錄》中有過一段精辟的論述：酒以陳者為上，愈睞愈妙。暴酒（指倉促釀成的酒）切不可飲，飲必傷人。此為第一。酒戒酸，戒獨，戒生，戒狠暴，戒冷；務(wù)清，務(wù)潔，務(wù)中和之氣?；蛑^余論酒太嚴矣。然則當(dāng)以何者為至？口：不苦，不甜，不成，不酸，不辣，是為真正的好酒。又問何以不言戒談也？日：談則非酒，不在戒例。又間何以不言戒甜也？日：昔人有云，清烈為上，苦次之，酸次之，臭又次之，甜斯下矣。夫酸臭豈可飲哉？而甜又在下，不必列戒例。又曰：必取五味無一可名者（即苦、酸、辣、甜、成五味中任何一種味道都不突出一飲，是酒之難也。??蓋苦、甜、成、酸、煉者必不能陳也。如能陳即變而為好酒矣。是故陳之一字，可以作酒之姓矣。

由于條件所限，古人雖然無法準確地測定出酒中所合的各種成分，但他們在長期的生活實踐中所得出的經(jīng)驗卻是非常具有秤學(xué)性的。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，酒液中酒精含量較高，有害成分也就越高。如蒸餾酒和發(fā)酵酒比較，有害成分主要存在于蒸餾酒中，而發(fā)酵酒中部相對較少。高度的蒸餾酒中除合有較高的乙醇外，還合有雜醇油（包括升戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等)、醛類（包括甲醛、乙醛、糖醛等）、甲醇、氫氧酸、鉛、黃曲霉毒素等多種有害成分。人長期或過量飲用丁這種有害成分含量高的低質(zhì)酒，就會中毒。輕者會出現(xiàn)頭暈、頭痛、胃病、咳嗽、胸痛、惡心、嘔吐、視力模糊等癥狀，嚴重的則會出現(xiàn)呼吸困難、昏迷、甚至死亡。而低度的發(fā)酵酒、配制酒、如黃酒、果露酒、藥酒、奶等，有害成分極少，卻富合糖、有機酸、氨基酸、甘酒、糊精、維生素等多種營養(yǎng)成分。

開始的時候，古人認為質(zhì)量皎高，有利于延年益壽的酒主要有黃酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、椒酒等，后來才發(fā)展到白酒及以白酒為原料的各種藥酒。

發(fā)酵而成的黃酒是中國最古老的酒之一。合有豐富的氯基酸、多種糖類、有機酸、維生素等，發(fā)熱量較高。自古至今一直被視為養(yǎng)生健身的“仙酒”、“珍漿”，深受人們喜愛。這也是紹興等黃酒從春秋戰(zhàn)國至今一直盛行不衰，甚至成為宮廷和國宴用酒的重要原因。

葡萄酒合有校多的糖分和礦物質(zhì)以及多種氦基酸、檸檬酸、維生素等營養(yǎng)成分，也是古人喜愛的一種養(yǎng)生酒。三國時的魏文帝曹丕曾經(jīng)盛贊它“甘于曲蘗，善醉而易醒。道之固以流涎咽唾，況親食之邪！”唐太宗李世民不僅十分喜愛飲用，而且還親見督造。大臣魏征擅長釀制葡萄酒，他曾親自寫詩稱贊他釀制的葡萄酒“千日醉不醒，十年味不敗?！薄缎滦薇静荨芬褜⑵咸蚜袨檠a酒，認為它有“暖腰腎、駐顏色、耐寒”的功效。元人忽思慧在《飲膳摘要）中稱它有“益氣調(diào)中，耐饑強志”的作用。李時珍也說葡萄酒有“駐顏色、耐寒”的作用。高濂在《運生八箋》中也將它列為“養(yǎng)生酒”。桂花酒早在春秋戰(zhàn)國時就已為古人所飲用。屈原在《九歇）中說：“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。”這種祭把儀式上所用的桂酒，就是用桂花釀制的桂花酒，古代也叫桂醣、桂花醋、桂漿等古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能“飲之嘉干歲”?！端拿裨陆瘛凡?，漢代桂花酒是人們敬神祭祖的佳品，祭里完畢，晚輩向長輩敬此酒，長輩們飲此酒后便會長壽。除此而外，桂花酒還是人們宴賓待客的上品?！稘h書．禮樂志》說：“尊桂酒，賓八鄉(xiāng)?！辈簧俜饨ǖ弁踹€將桂花酒作為禮品賞賜給大臣。歷代文人士大夫?qū)鸹ň埔操澆唤^口，白居易曾用“線惠不香饒桂酒，紅櫻無色浪花細”的詩句來贊美桂花酒。宋代蘇軾更作有《桂酒頌》，可見古人對桂花酒的珍愛。早在春秋戰(zhàn)國時期，古人己了解丁菊花的藥用和食用價值。魏文帝曹丕認為菊花“輔體延年，莫斯之貴?！碧K軾也認為菊花的花、葉、根、責(zé)“皆長生藥也”。漢代，人們已用藥花釀酒。劉款《西京雜記》裁：“菊花舒時，并采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒?！惫湃苏J為菊花是經(jīng)霜不凋之花，所以菊花酒可以抗衰老?！侗静菥V目》等醫(yī)書說菊花有去風(fēng)、明目、平肝、清熱等功效，對老年人的聽見、視覺尤其有益，所以古代菊花酒倍受青睞，是重陽節(jié)的必備之物。此外，椒柏酒、莒蒲酒、枸杞子酒、蓮花酒酒、人參酒、袂苓酒等等滋補酒，也均是養(yǎng)生益壽的好酒。做酒趟員節(jié)制飲酒，一向是古人極為重視的養(yǎng)生之道。他們認為飲酒的目的在于“借物以為養(yǎng)”，而不能“身為物所役”，飲酒必須量力而行，適可而止。酒再好，如果不加以節(jié)制，也會損害身體的健康。鑒于獨飲濫飲的害處，古人一直致力于用法律的手段來禁酒，用道德訓(xùn)誠來勸人們自覺節(jié)飲和戒酒?！兑捉?jīng)》、《詩經(jīng)》等懦家的經(jīng)典里部有勸告人戒酒或節(jié)飲的箴規(guī)。戰(zhàn)國時期的名醫(yī)席鵲說：“久飲酒者潰髓蒸筋，傷神損損壽?！碧拼允染浦?、自稱“醉翁”的白居易，也說“佳肴與旨酒，信是腐腸膏。”一宋代詩人蘇軾也十分強調(diào)節(jié)飲的重要性。元代忽思慧《飲膳正要》云：“飲酒過多，喪身之源?！辟Q(mào)銘在《飲食須知》中詳細闡述了飲酒與養(yǎng)生的關(guān)系，他認為，人要長意，首先必須節(jié)制飲酒。他說：“酒類甚多，其味有甘苦酸淡辛澀不一，其性皆熱，有毒。多次助火生痰，昏神軟體，損筋骨，傷脾胃，耗肺氣，夭人壽?！薄侗静菥V目》引邵堯夫詩云：“美酒飲教微醉后。此得飲酒之妙，所謂醉中趣、壺中天者也。若夫況湎無度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而隕軀命，其害可勝言哉？此大禹所以疏儀鍬，周公所以著酒諧，為世范戒也。”情人梁同書在《說酒二百四十字》一書中羅列了縱酒的諸多害處，動人們要節(jié)制飲酒。現(xiàn)代科學(xué)已證實丁古人的這些認識和說法是正確的。飲酒過量，不僅會使人的知覺、思維、情感、智能、行為等方面失去控制，飄飄然忘乎所以。還會摧殘人的肌體，導(dǎo)致營養(yǎng)障礙、精神失常、胃腸不適、肝臟損傷，甚至引起心臟、癌癥等多種病變和中毒身亡的嚴重后果。長期過量飲酒者的患病率極高，死亡率也大。如果一個人長期過量飲酒：他的壽命便會縮短十至十二年。

（二）飲法得當(dāng)

也許有人認為，飲酒是一件非常簡單的事情，其實則不然。飲酒實際上是一種境界頗高的藝術(shù)享受，有許多學(xué)問。特別是在古代，人們不僅注重酒的質(zhì)量和強調(diào)節(jié)制飲酒，而且還十分講究飲酒的環(huán)境和方法，如什么時候能飲、什么時候不宜飲、在什么地方飲酒、飲什么酒、如何飲酒等，都有許多規(guī)矩和講究。比如關(guān)于飲酒的理想環(huán)境，昊彬就曾做過如下概括：

飲人：高雅、衰俠、直率、忘機、知己、故交、玉人、可兒。

飲地：花下、竹林、高間、畫舫、幽館、曲石間、平嘻、荷亭。另，春飲宜庭，夏飲宜效，秋飲宜舟，冬飲宜室，夜飲宜月。飲候：春效、花時、情秋、瓣綠、寸霧、積雪、新月、晚涼。

飲趣：清淡、妙今、聯(lián)吟、焚香、傳花、度曲、返棹、圍爐。

飲禁：華誕、座宵、苦勸、爭執(zhí)、避酒、惡譫、唷穢、佯醉。

飲闌：散步、歌枕、踞石、分匏、垂釣、岸岸、煮泉、投壺（《檀幾叢書全集》卷下昊彬《酒政三則》）。

（三）飲時心境要好

中華酒文化源遠流長，最后附詞一首，僅以此表達我對中華酒文化的敬仰之情：

中華酒 作者：賈世稻

九曲黃河萬里江，中華美酒源流長。高歌祝酒酒神舞，炎黃子孫皆杜康。酒史悠悠七千載，龍山古器遺酒香。傳說華夏有酒祖，儀狄杜康釀酒良。儀狄造酒獻大禹，大禹飲罷心神傷：后世恐有亂政者，必因美酒家國亡。禹王禁酒生前事，死后子孫造酒忙。杜康苦釀數(shù)十載，終得美酒流清芳。桀筑酒池民財殫，三千酒鬼牛飲狂。毀禹家業(yè)非湯帝，原是嫡親夏桀王!自從杜康出世后，神州萬古酒旗揚。歷代酒政設(shè)酒官，酒司酒丞酒務(wù)郎。郡府州縣重酒業(yè)，酒樓酒壚連酒坊。谷麥稻糯釀酒好，醇醴不得少高粱。南方北國多名酒，御制民制俱優(yōu)良。劍南箬下土窯春，雪醅秦淮眉壽堂； 鳳泉皇都石凍春，茅臺竹葉及五糧。飲器樽壺觥杯盞，更有爵盅觚海觴。會飲美酒競魁首，酒龍酒圣伴酒狂。酒胡傳籌行酒令，觥籌交錯話滄桑。酒翁夸酒邀酒仙，劉伶月月醉他鄉(xiāng)；李白斗酒詩百篇，張旭醉草龍蛇翔。亙古酒話知多少，龍虎雞鳳酒戲長。鴻門宴上飲甚酒？項莊舞劍對劉邦； 青梅煮酒英雄淚，曹劉鏖戰(zhàn)逐鹿羊；貴妃醉后唐皇醉，長恨一曲夢霓裳； 太祖杯酒釋兵權(quán)；奈何智取生辰綱！武松一飲十八碗，醉后打虎上景陽。酒箴酒訓(xùn)酒德頌，瓊槳玉液漲三江。一部酒經(jīng)誦千古，百卷酒譜續(xù)華章。酒是長歌歌是路，心為酒杯杯為床。春風(fēng)吹得酒力旺，醉翁何必欠酒荒!重陽天高秋氣爽，何不攜手登高岡？高山流水不須酒，黃花紅葉琴一張。酒余天地聽雁唱，九州處處好風(fēng)光。大道一滴透明酒，常理何須酒中嘗? 莫言人生一杯酒！莫道世界是酒缸！睡時醉里乾坤大，醒來壺中日月長。酒魔酒鬼四肢軟，酒黨酒妖鐵心腸。社稷興衰一壺酒，人間善惡一斗裝； 生離死別千杯少，親仇愛恨萬盞量。喜怒憐憂悲哀樂，酸甜苦辣澀腥香。酒味誰曾品嘗透？酒謎誰可能解詳？白酒啤酒葡萄酒，君子權(quán)作養(yǎng)生漿。

瑞雪紅梅今又是，海晏河清百業(yè)昌！

參考書目：1.黃現(xiàn)蕃著《古書解讀初探》，廣西師范大學(xué)出版社，2004年7 月第1版

2.張長興著《酒文化》

3.長弓、國艷著《中國酒文化大觀》，山東人民出版社

《旅游文化》 課程論文

班級：建筑09·2班

姓名：汪昌

課程序號：228

第五篇：旅游文化論文

內(nèi)蒙古科技大學(xué)

旅游文化論文

安徽黃山

去年夏天我乘坐火車去安徽看望我的老同學(xué)最好的哥們，他在中國科技大學(xué)念書。他帶我去了黃山，他說來安徽

必須得去黃山不然就白來了。黃山在宏村，宏村位于黟縣城北11公里，距屯溪65公里。車馬勞頓暫且不談，我們來到了黃山腳下，去黃山旅游，可謂是自己由來已久的一個夙愿。很多很多的人都會說，我去過黃山，或是路過，或是專程，甚至還會有人說，我曾經(jīng)在那里工作、學(xué)習(xí)過很久，我曾經(jīng)去過很多、很多次，等等。但是，有誰能夠真正了解黃山呢？很多人都知道“五岳歸來不看山，黃山歸來不看岳”，但是黃山到底有什么值得令人驕傲、令人迷戀的呢？有人會說，黃山有四絕——奇松、怪石、云海、溫泉，請問，您眼中的奇松有哪些特點？您看到的怪石有什么特別？您拍到的云海有怎樣的特色？您試過的溫泉有什么奇特？老實說，這次去，行色匆匆，我沒有看到陽光下的奇松，沒有見到想象中的怪石，沒有看到蔚為壯觀的云海，甚至連溫泉在什么位置都不知道，更不要說去試一下了。我所看到的黃山僅僅只是：“午后殘陽隔山映，迷霧朦朧不見天。無邊落木蕭蕭下，飛雪漫卷行路難。”因此說，這次我等于沒有去過黃山。

更何況，黃山有四季，正如歐陽修所言：四時之景不同，而樂亦不同。春天（3-5月）可觀百花爭艷，松枝吐翠，聆聽百鳥爭鳴；夏天（6-8月）可觀蒼松翠柏，云蒸霞蔚，享受避暑休閑；秋天（9-11月）可觀松青石怪，楓紅菊黃，欣賞云舒云卷；冬天（12-2月）可觀霧松冰掛，飛雪漫天，享用羽化靈泉。

再者，黃山還有很多景點，而不僅僅只是四絕和四季，更非前山和后山那么簡單。黃山的主要景區(qū)有：溫泉景區(qū)，玉屏景區(qū)，北海景區(qū)，白云景區(qū)，松谷景區(qū)，云谷景區(qū)，等等。另外，在這些景區(qū)，有的可以觀日出，看日落，有的則可以拍云海，賞雪景。

我下面來介紹幾個景點是我去過的比較好的，其中也有從網(wǎng)上搜到的資料。據(jù)網(wǎng)間記載：黃山，屹立在中國安徽省南部（北緯30度1分，東經(jīng)118度1分），盤垣于歙【Shè】、黟【yī】、太平、休寧四縣之間，方圓250平方公里，精華部分154平方公里。黃山原稱作黟山，因傳說軒轅皇帝曾在此修身煉丹，唐天寶六年（公元747年）改名。黃山不僅以奇?zhèn)デ嘻?、靈秀多姿著稱于世，還是一座資源豐富、生態(tài)完整、具有重要科學(xué)和生態(tài)環(huán)境價值的國家級風(fēng)景名勝區(qū)，屬世界文化與自然遺產(chǎn)，已被列入《世界遺產(chǎn)名錄》。黃山現(xiàn)已成為中國名山之代表，素有“五岳歸來不看山，黃山歸來不看岳”、“天下第一奇山”之稱，并與長江、長城、黃河等，并稱為中華民族的象征之一。

黃山景點之飛來石。來到這里時我感受到了大自然的鬼斧神工她獨特的魅力，人類在她面前是多么的渺小。我深深感受到人類與自然之間和諧共處的美妙。飛來石黃山的白云景區(qū)，位于光明頂西北方。相距近1公里。飛來石高12米，寬8米，厚1.5至2.5米，重約360噸，形態(tài)奇特，如此巨

石卻被豎立在一塊長約12－15米，寬8－10米的平坦巖石上，令人驚嘆不已！地質(zhì)學(xué)家認為，飛來石這一奇觀是地質(zhì)變化過程中形成的，真可謂天設(shè)地造。

黃山景點之翡翠谷。翡翠谷景區(qū)在黃山的東部，又稱“情人谷”，谷中之水源出煉丹峰、始信峰，游人可至的景區(qū)有6000米長，峽谷中分布著大小彩池數(shù)百個，有40余個彩池的面積超過100平方米，最大的彩池面積近1000平方米。

翡翠谷彩池是令人們夢繞魂牽的地方，她是彩色的旋律，瑰麗的詩章；她是天下奇觀，人間勝境；她是色彩斑斕、變化無窮的畫圖。我想以詩的激情、詩的語言來描繪她。但是，面對她，任何語言文字都是拙劣的，都無法表達出她的玉貌豐神于萬一。這里是一塊未被污染的凈土，一切都顯得那么明凈和魅力，它讓人變得更加靈秀、純真和多情，無數(shù)的情侶都在這里傾吐著愛情，彈奏過戀歌，正如歌中所唱到的：山有情、水有情，翡翠谷中藏真情，情有我，情有儂，患難相助情更濃。

黃山之日出。黃山山勢高峻，千峰萬壑，云霧常鋪，日出景色氣勢磅礴，宏偉壯麗。破曉前，天邊漸明，翻滾的云海面上，會出現(xiàn)一圈金色的花邊。此時，煙云彌漫，山形樹影，時隱時現(xiàn)，虛無縹緲；俄頃，曙光初露，丹砂輝映，?？臻g突然跳出一個紅點，形成弧形光盤，在冉冉上升中變成半圓；剎時，一輪紅日沖出波濤，噴薄而上，騰空越起；這時，披著輕紗的峰巒和巧石，漸入眼底，整個山脈，沉浸在艷麗的彩光之中。天空中，霞光萬道，猶如一個巨大的萬花筒，使人眼花繚亂，美不勝收。

觀日出的地點：光明頂、曙光亭、清涼臺、獅子峰、白鵝嶺、鰲魚峰、丹霞峰、玉屏樓等。

這是我覺得最好玩的幾個地方，當(dāng)然還有光明頂、蓮花

峰、石門峽等都挺很玩，黃山之行是我旅游記憶中的一處圣地，也是一個不可錯過的地方。

旅游實用信息

門票：

旺季（3月-11月，春節(jié)期間）景區(qū)門票230元/人，索道80元/人

淡季（12月-2月）景區(qū)門票150元/人，索道65元/人 開放時間：

票房開放時間06:30-17:00 索道運行時間：冬季08:00-16:00，其他季節(jié)06:30-17:00建議游玩時間： 2天

黃山觀景佳處

①觀日出最佳地點：清涼臺、曙光亭、獅子峰、始信峰、丹霞峰、光明頂、鰲魚峰、玉屏樓。②看晚霞最佳地點：排云亭、丹霞峰、飛來石、光明頂、獅子峰。③看云海最佳地點：玉屏樓觀前海、清涼臺觀后海、白鵝嶺觀東海、排云亭看西海、光明頂看天海。④看雪景最佳地點：北海、西海、天海、玉屏樓、松谷、云谷和溫泉。如何到達：

出機場后乘18路/19路公交至屯溪汽車站，再搭乘屯溪至太平的班車在湯口下車。

火車站出站直接搭乘屯溪至太平的班車在湯口下車。最佳旅游時節(jié)：

黃山一年四季風(fēng)景皆贊，春夏之交（4月）花香遍野，夏末初秋（7月）晴朗時易觀日出日落，冬季（12月-2月）雪景最難忘懷且淡季票價實惠。

旅游小貼士

問題一：小型面包車追車。

當(dāng)您開車快到高速路口時，會看見一輛或幾輛本地牌照的小型面包車和小型轎車停在路邊，你千萬不要放慢速度或停留下來想要問路的樣子，否則他們會立即跟上來，問你需要干什么？是住宿吃飯還是到那里旅游，如果你搭訕了，那么壞了，他們會緊跟你到任何地方：他們會根據(jù)你的答話揣測你的意圖，帶你到你說的酒店、飯店和景點，天花亂綴地吹噓一番，把你帶到他們預(yù)先踩好點的地方，店老板看到他們帶來的會把價格開很高，即使你不滿意他們會帶你到下一家，情況會一樣，直到你到目的地，這樣他們就能從酒店老板那里拿到豐厚的回扣。問題二：出租車。

出門旅行少不了乘車，在黃山火車站、汽車站、機場等很多地方，都會有很多出租車?？柯愤?，司機看到是外地游客，就會迎上問是否上黃山旅游，幫你拎包提水，非常熱情，然后告訴你只要30-50元就可以租他們的車子到黃山風(fēng)景區(qū)去（他們一般會以我的車正好返回風(fēng)景區(qū)[或到風(fēng)景區(qū)去接客人]，正好順路帶上你們，只收個油費），要知道從市區(qū)到黃山風(fēng)景區(qū)大門有70公里路程，加上放空返回就有100公里出頭，還要經(jīng)過兩個收費站，如果你相信30-50塊錢可以到山腳下，那么您一定上當(dāng)了。問題三：火車站拉客。

黃山與全國其他大型旅游城市一樣，很多人在火車上或車站處拉客，魚龍混雜，有個體職業(yè)拉客者，有正規(guī)旅行社人員，有黑社黑導(dǎo)。問題四：湯口婦女追客。

目前雖然黃山景區(qū)管理比較嚴格，但是存在很多追客婦女，請驢友一定要注意，切勿相信追客者，這些人行騙的手段是相當(dāng)高明的。

科學(xué)配備登山用品

來黃山旅游，大可不必千里迢迢背一大包物品。只需帶上必備的生活用品，藥品，個人衛(wèi)生用品，保暖的衣物，像機等。雨衣，拐杖，水和食品在山下就可以買的。屯溪市區(qū)的很多東西要比大城市里便宜的多。不過山頂貴的多啦。水和食品：驢友最好在背包外放一小瓶水，飲用方便，包內(nèi)再放

大瓶，以備用，登山過程中，體力消耗大，多帶高能，高熱食品，要含鹽份大點的。甜食少帶，累了一點都不想吃那個。

黃山旅游諺語有：不到文珠院(即玉屏樓)，不見黃山面；不到天都峰，白跑一場空；不到光明頂，不見黃山景；不到獅子峰，不見黃山蹤；不到始信峰，不見黃山松。