第一篇：旅游論文

淺析我國旅游業(yè)危機管理

一.緒論

二.旅游危機的定義及其種類

(一).定義

(二).種類

1.產(chǎn)品開發(fā)的問題/危機（可涉及到有關(guān)綠色旅游產(chǎn)品等內(nèi)容）

2.價格競爭方面的危機（旅游消費需求不足，削價競爭）

3.信譽與人才危機（略寫）

4.突發(fā)危機（略寫）

三.旅游業(yè)危機的現(xiàn)狀及問題四.對我國旅游業(yè)危機管理的意見和建議

(一)對產(chǎn)品開發(fā)方面意見1...2...(二)對價格競爭方面意見1...2...(三)對信譽與人才危機方面的意見

(四)應(yīng)對突發(fā)危機的對策五.結(jié)束語

正文

第一章 緒論

旅游是人類在現(xiàn)代物質(zhì)文明高度發(fā)展基礎(chǔ)上所形成的一種高層次的生活需求。從目前世界范圍看，在發(fā)達國家，旅游已不再是時尚的象征，它正在演變?yōu)橐环N根深蒂固的生活方式，并成為僅次于食品和住房的消費者優(yōu)先選擇的第三大消費項目。而為旅游者提供行、游、住、食、娛、購系統(tǒng)性服務(wù)的旅游業(yè)，也以其投入少、效益高、增長快、活力強等優(yōu)勢，被譽為永不衰敗的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。

而我國的入世一方面改變了企業(yè)的游戲規(guī)則，另一方面卻使企業(yè)面臨前所未有的生存壓力和經(jīng)營風(fēng)險，企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)置、運行規(guī)則制定、管理理念正在經(jīng)受空前的洗禮。在市場競爭日趨激烈的今天，危機無時無刻不威脅著我們的企業(yè)，就連一些看上去非常強大的企業(yè)，如果沒有處理好所遭遇的危機，都可能如多米諾骨牌一樣，使災(zāi)難在與該企業(yè)相關(guān)的各個領(lǐng)域出現(xiàn)連鎖反應(yīng)，垮得一發(fā)不可收拾。人們不得不承認(rèn)：危機管理與企業(yè)正常時期的營運管理已成為企業(yè)經(jīng)營的兩大重點，猶如鳥之雙翼、車之雙軌、缺一不可。

旅游企業(yè)同樣擺脫不了危機的影響，“亞洲金融危機”、“03非典”、“08雪災(zāi)”等均對中國旅游企業(yè)造成不同程度的負面影響。然而我國旅游企業(yè)危機管理發(fā)展得非常緩慢，其危機管理研究與旅游企業(yè)快速發(fā)展的狀況不相適應(yīng)，無法滿足旅游企業(yè)的長期健康發(fā)展，因而，加強旅游企業(yè)危機管理研究可謂迫在眉睫、任重而道遠。

第二章 旅游危機的定義及其種類

一、定義

二、種類

（一）產(chǎn)品開發(fā)的問題/危機

旅游產(chǎn)品是指旅行社為滿足旅游者在旅游過程中的需要而向旅游者銷售的所有服務(wù)和產(chǎn)品。旅游產(chǎn)品是由多種因素組合起來的特殊產(chǎn)品,由交通、住宿、飲食、游覽、購物、娛樂六大要素構(gòu)成,并貫穿于整個旅游活動中。旅游產(chǎn)品是旅行社競爭的核心,旅游產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計對于旅行社來說是至關(guān)重要的。我國旅游企業(yè)普遍規(guī)模較小，對產(chǎn)品的開發(fā)、營銷與推廣下功夫少、投資不力，往往出現(xiàn)一家開發(fā)大家搭車的現(xiàn)象。旅游產(chǎn)品設(shè)計過于單一且雷同、設(shè)計層次低、模仿和抄襲盛行、缺乏特色、品牌意識淡漠、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化程度低、產(chǎn)品重復(fù)利用，造成產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊甚至產(chǎn)品質(zhì)量低劣等，致使旅游產(chǎn)品危機四伏。

（二）價格競爭方面的危機

價格危機一般源于旅游企業(yè)內(nèi)部和外部兩個方面。在外部主要是由于政府的調(diào)整，新的競爭對手的出現(xiàn)以及低價策略的應(yīng)用等；在內(nèi)部主要是受本身條件、實力、規(guī)模的限制，使產(chǎn)品價格居高不下。再就是在定價策略上，低估了競爭對手的能力或高估了顧客的接受能力等等。

據(jù)世界旅游組織的最新展望報告分析，在未來的20年，全世界游客數(shù)量和旅游收入將分別以每年平均4.3%和6.7%的速度增長。進入21世紀(jì)后，中國的旅游業(yè)保持著高速發(fā)展態(tài)勢，市場前景極為廣闊。但客觀地講，我國旅游業(yè)的發(fā)展與世界旅游業(yè)的發(fā)展相比較差距還較大，尤其是現(xiàn)代旅游業(yè)起步較晚，與發(fā)達國家的旅游業(yè)相比明顯落后，居民旅游消費需求嚴(yán)重不足。

旅行社業(yè)作為一個新興行業(yè)，由于自身特點和內(nèi)部機制的不成熟，在營銷競爭中出現(xiàn)了一些不正?，F(xiàn)象。價格危機也隨處可見。

（三）信譽與人才危機

近年來旅游投訴事件一路攀升，黑社黑店超范圍經(jīng)營，非法、變相轉(zhuǎn)讓許可證，零團費和負團費，虛假廣告，黑車，野導(dǎo)，回扣等現(xiàn)象叢出不窮，信譽危機嚴(yán)重，殃及到整個旅游企業(yè)。

人才危機主要是指由于某種原因，掌握核心客源、商業(yè)秘密的人員以及外聯(lián)、營銷方面的骨干突然流失，給旅游企業(yè)者的經(jīng)營活動帶來的困難。

（四）突發(fā)危機

“亞洲金融危機”、“9?11事件”、“美伊戰(zhàn)爭”、“國際恐怖襲擊”、“08雪災(zāi)”等對中國旅游企業(yè)均造成了不同程度的負面影響。尤其是2003年的“非典”，給中國旅游企業(yè)造成旅游總收入減少2768億元的巨大損失。旅游企業(yè)在應(yīng)對突發(fā)危機方面問題嚴(yán)峻、亟待解決。

三.旅游業(yè)危機的現(xiàn)狀及問題四.對我國旅游業(yè)危機管理的意見

和建議

一、對產(chǎn)品開發(fā)方面意見

（一）認(rèn)識旅游產(chǎn)品開發(fā)的重要性

旅游資源的開發(fā)最終體現(xiàn)在旅游產(chǎn)品上,旅游資源優(yōu)勢能否轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢,與旅游產(chǎn)品開發(fā)合理與否密切相關(guān)。穩(wěn)中有增的客源是旅游企業(yè)發(fā)展壯大的前提和基礎(chǔ),開發(fā)具有強大吸引力的旅游產(chǎn)品是吸引游客的主要載體,尤其加入世貿(mào)組織后,隨著外資旅行社進入門檻的降低,旅游市場的競爭日趨激烈,誰能強占市場的核心部分,關(guān)鍵在于旅游產(chǎn)品能否迎合游客的需要,能否打動游

客的心。隨著人們對旅游產(chǎn)品需求出現(xiàn)多樣化、專業(yè)化、個性化的趨勢,旅游產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)要迎合這種趨勢的變化而變化,重視旅游產(chǎn)品的設(shè)計開發(fā),開發(fā)出多樣化、個性化的旅游產(chǎn)品。

（二）樹立品牌概念

我國的旅游產(chǎn)品的開發(fā)過程,多則幾個月,少則幾天就能完成,這樣隨意、不慎重的設(shè)計開發(fā)過程開發(fā)出來的旅游產(chǎn)品,往往存在著種種缺陷,產(chǎn)品往往缺乏特色與內(nèi)涵,容易被模仿,很難樹立品牌,產(chǎn)品的生命周期較短。因此,旅行社必須從長遠出發(fā),做好自己的市場定位,從深層次挖掘旅游產(chǎn)品的潛力,充分挖掘內(nèi)涵,突出特色,提高科技含量,使得其他競爭者難以仿冒。與此同時,旅行社還應(yīng)重視品牌的創(chuàng)立,形成自己的品牌優(yōu)勢。

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們素質(zhì)的提高，加之發(fā)展中各種問題的出現(xiàn)，越來越多的人們開始關(guān)注生態(tài)環(huán)境的保護和可持續(xù)發(fā)展問題。1992年6月聯(lián)合國在里約熱內(nèi)盧召開“聯(lián)合國環(huán)境與發(fā)展大會”并通過了《21世紀(jì)議程》，標(biāo)志著世界進入了“保護環(huán)境，崇尚自然，促進可持續(xù)發(fā)展”的嶄新階段，90年開始世界進入了“環(huán)保時代”，“綠色時代”。

生態(tài)旅游是針對旅游業(yè)對環(huán)境的影響而產(chǎn)生和倡導(dǎo)的一種全新的旅游業(yè)。真正的生態(tài)旅游是一種學(xué)習(xí)自然、保護自然的高層次的旅游活動和教育活動，單純的盈利活動是與生態(tài)旅游背道而馳的。同時，生態(tài)旅游也是一項科技含量很高的綠色產(chǎn)業(yè)，需要生態(tài)學(xué)家、經(jīng)濟學(xué)家和社會學(xué)家的多學(xué)科的論證，方能投產(chǎn)。需要認(rèn)真研究生態(tài)環(huán)境和旅游資源的承受能力。否則，將對脆弱的生態(tài)系統(tǒng)造成不可逆轉(zhuǎn)的干擾和破壞。同時，生態(tài)旅游應(yīng)該把環(huán)境教育、科學(xué)普及和精神文明建設(shè)作為核心內(nèi)容，真正使生態(tài)旅游成為人們學(xué)習(xí)大自然、熱愛大自然、保護大自然的大學(xué)校。而所謂綠色產(chǎn)品是指那些符合“綠色標(biāo)志”(green label)要求的產(chǎn)品。綠色開發(fā)基本包括：

1、從追求規(guī)模到追求效益。由于傳統(tǒng)發(fā)展經(jīng)濟模式的影響，我國旅游產(chǎn)品開發(fā)片面追求發(fā)展規(guī)模不注意旅游資源的利用度。就景區(qū)而言，從目前旅游景點開發(fā)的熱潮仍然在持續(xù)，這就造成了傳統(tǒng)景點的客流分流的態(tài)勢加強，這樣各景區(qū)就要想盡辦法延長客人的停留時間，增大消費量，從單純追求人數(shù)，追求規(guī)模過度到深化利用，追求效益，延長時間。

2、廣泛利用社會資源?，F(xiàn)代科技工業(yè)的發(fā)展使得我們周圍存在著各種吸引我們的旅游資源。工業(yè)旅游、休閑漁業(yè)、科技教育旅游等使那原本閑散的社會資源得到充分利用，既豐富了旅游者的科學(xué)知識，滿足了他們的好奇心，也帶動了各種經(jīng)濟的發(fā)展。

3、推出一些宣傳環(huán)保知識，展示自然生態(tài)為主的綠色旅游線路，比如，自行車旅游、森林漫游、滑雪旅游、觀鳥旅游等，這些旅游產(chǎn)品或注意節(jié)約能源，控制污染，或包涵豐富科普文化知識，為人們走進自然，認(rèn)識自然，愛護自然提供了良好的條件。生態(tài)旅游要持續(xù)發(fā)展，應(yīng)是一種不以犧牲環(huán)境為代價，與自然環(huán)境相和諧的旅游，必須把握適度的開發(fā)速度，控制接待人數(shù)，增強環(huán)境意識，否則，太多的游客會對目的地的環(huán)境造成過大的壓力，破壞了生態(tài)旅游賴以生存的環(huán)境，生態(tài)旅游也就不可能持續(xù)發(fā)展。

（三）開發(fā)新品種以改善旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

目前,我國的旅游產(chǎn)品主要以觀光旅游為主,其他如度假旅游、商務(wù)旅游、休閑旅游、會議旅游等都沒有進行深入的開發(fā),對于這些旅游產(chǎn)品,經(jīng)營者也沒有給予足夠的重視。隨著旅游者需求的多樣化,旅游活動的經(jīng)營者提供的旅游產(chǎn)品必須要能迎合游客的需求。針對不同的目標(biāo)市場,要提供他們所需要的旅游產(chǎn)品,也可以向不同的目標(biāo)市場提供同一類型的旅游產(chǎn)品,以滿足他們在某一方面的共同需求。因此,對于目前的市場狀況,要開發(fā)新的旅游產(chǎn)品,設(shè)計出其他類型的旅游產(chǎn)品,改變目前以觀光游為主的市場狀態(tài),開發(fā)其他類型的旅游產(chǎn)品,以迎合旅游者的多種需求,才能在市場中贏得游客、贏得市場,進而提高旅游活動的整體享受性。只有不斷的開發(fā)新產(chǎn)品,才能隨時滿足游客的需求;只有改善旅游產(chǎn)品的結(jié)構(gòu),才可以滿足游客。

二、對價格競爭方面意見

（一）

第二篇：旅游論文

引言

觀光農(nóng)業(yè)是將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)有機結(jié)合,利用農(nóng)田景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源,融合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活等人文景觀,為人們提供休閑、娛樂和文化教育等多重功能的交叉性的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營形態(tài)。

我國的觀光農(nóng)業(yè)興起于20世紀(jì)90年代后期。據(jù)不完全統(tǒng)計,目前我國共有各種類型觀光農(nóng)業(yè)項目近16000個,遍布全國31個省市。從社會學(xué)的意義來看,推進觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展,既能滿足城市居民休閑娛樂的需求,又可拓寬農(nóng)村富余勞動力的就業(yè)渠道、增加農(nóng)民收入,是解決農(nóng)業(yè)和農(nóng)村問題的一種有效手段。伴隨著觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展,學(xué)術(shù)界也積累了一批高質(zhì)量的研究文獻,研究內(nèi)容主要涉及探討觀光農(nóng)業(yè)的規(guī)劃與開發(fā)、地區(qū)資源的管理、發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)的意義及存在的問題等。在這些文獻中觀光農(nóng)業(yè)的“開發(fā)方式”及“開發(fā)內(nèi)容”被普遍提及。一些學(xué)者基于區(qū)域經(jīng)濟學(xué)理論,闡明了合理利用地區(qū)資源在觀光農(nóng)業(yè)項目開發(fā)中的重要性。例如,通過對我國不同地域觀光農(nóng)業(yè)項目的比較分析后,將觀光農(nóng)業(yè)的開發(fā)方式歸納為依托自然型、依托城市型。在此基礎(chǔ)上做了進一步的探討,認(rèn)為觀光農(nóng)業(yè)的規(guī)劃應(yīng)考慮區(qū)位、市場、資源條件,項目規(guī)劃應(yīng)立足于大城市郊區(qū)、旅游區(qū)、少數(shù)民族地區(qū)以及特色農(nóng)業(yè)區(qū)。而在觀光農(nóng)業(yè)的開發(fā)內(nèi)容上,多數(shù)學(xué)者傾向于觀光農(nóng)業(yè)應(yīng)以農(nóng)業(yè)觀賞、農(nóng)業(yè)示范、農(nóng)業(yè)體驗等為主要內(nèi)容。

從上述兩個方面基本上可以概括出當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的特點及今后的發(fā)展趨勢。但就其研究內(nèi)容上來看還存在有待深入探究的領(lǐng)域。首先在開發(fā)方式的研究方面,多數(shù)學(xué)者是以開發(fā)主體是政府部門或有條件的企業(yè)為前提假定展開討論的,形式安排上傾向于資源條件較為成熟的大城市及旅游區(qū)周邊。但就目前我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀來看,在基礎(chǔ)條件不十分優(yōu)越的中小城市周圍也存在著大批依靠農(nóng)民自身力量發(fā)展起來的,規(guī)模較小的觀光農(nóng)業(yè)活動。這類活動也為解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)村富余勞動力的就業(yè)、增加農(nóng)民收入做出了貢獻。而針對這部分活動的研究顯得比較薄弱。其次在開發(fā)內(nèi)容的研究方面,由于農(nóng)業(yè)有別于傳統(tǒng)的旅游業(yè),其發(fā)展必須要依靠項目的內(nèi)容來吸引消費者。也就是說消費者的需求是推動農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要因素,能否將農(nóng)業(yè)活動融入到一般消費者的休閑生活中,滿足他們的需求則是農(nóng)業(yè)活動成敗的關(guān)鍵。而目前關(guān)于開發(fā)內(nèi)容的研究多數(shù)集中在活動內(nèi)容的類別分析、產(chǎn)業(yè)形成等問題上,從消費需求的角度考察如何合理安排活動內(nèi)容的研究顯得比較匱乏。因此，可以針對各地區(qū)的生態(tài)情況，來規(guī)劃一些相對合理的活動

2、觀光農(nóng)業(yè)活動的形式和類型

觀光農(nóng)業(yè)活動的形式和類型很多。根據(jù)德、法、美、日、荷蘭等國和我國臺灣省的實踐，其中規(guī)模較大的主要有5種：

(l)觀光農(nóng)園：在城市近郊或風(fēng)景區(qū)附近開辟特色果園、菜園、茶園、花圃等，讓游客入內(nèi)摘果、拔萊、賞花、采茶，享受田園樂趣。這是國外觀光農(nóng)業(yè)最普遍的一種形式。

(2)農(nóng)業(yè)公園：即按照公園的經(jīng)營思路，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場所、農(nóng)產(chǎn)品消費場所和休閑旅游場所結(jié)合為一體。

(3)教育農(nóng)園：這是兼顧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與科普教育功能的農(nóng)業(yè)經(jīng)營形態(tài)。代表性的有法國的教育農(nóng)場，日本的學(xué)童農(nóng)園，臺灣的自然生態(tài)教室等。

（4）傳統(tǒng)型觀光農(nóng)業(yè)：主要是展示農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工制作過程，特別是一些特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程，以吸引城鄉(xiāng)居民前往參觀游覽。

（5）休閑型觀光農(nóng)業(yè)：在城市郊區(qū)建立小型分散的農(nóng)、林、牧、漁等生產(chǎn)基地，既為游客提供一部分時鮮農(nóng)產(chǎn)品，又保留一部分農(nóng)業(yè)生態(tài)圈，以改善城市的生態(tài)和休閑環(huán)境。（6）科技型觀光農(nóng)業(yè)：利用現(xiàn)代高科技手段發(fā)展的觀光農(nóng)業(yè)。

（7）奇異型觀光農(nóng)業(yè)；利用各地特有或引進不同于一般的農(nóng)產(chǎn)品而建立起來的觀光農(nóng)業(yè)，以滿足人們好奇的心理。

3、發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)必須具備一定的條件

1、要有具備開發(fā)農(nóng)業(yè)觀光的資源基礎(chǔ)。觀光農(nóng)業(yè)是一種以農(nóng)業(yè)和農(nóng)村為載體的新型旅游觀光農(nóng)業(yè)，必須建立在具有可供旅游觀光開發(fā)的農(nóng)業(yè)資源基礎(chǔ)上，從而把農(nóng)業(yè)資源轉(zhuǎn)化成旅游觀光資源，擴大農(nóng)業(yè)資源的功能。

2、要突破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)模式。對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)進行加工和包裝，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科技應(yīng)用、藝術(shù)加工和游客參與農(nóng)事活動融為一體，成為一種新型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營形態(tài)，突破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)模式，實現(xiàn)經(jīng)濟效益與社會效益的統(tǒng)一。

3、要以觀光為導(dǎo)向。農(nóng)業(yè)觀光是在發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，拓廣了生態(tài)觀光功能，巧妙利用城鄉(xiāng)各種差異來規(guī)劃、設(shè)計、組合而引起旅游者消費欲望。使旅游者親身感受和參與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與生態(tài)農(nóng)業(yè)等大自然情趣，把現(xiàn)代農(nóng)業(yè)及自然資源景觀與旅游資源融為一體，最終達到生產(chǎn)、生活、生態(tài)的有機結(jié)合，既發(fā)展了農(nóng)業(yè)，又保護了環(huán)境。

4、觀光農(nóng)業(yè)是生產(chǎn)力發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。伴隨著近年來農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新趨勢，農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展成為人們關(guān)注的新興課題，而旅游業(yè)已成為經(jīng)濟發(fā)展的新增長點，在此種情況下，經(jīng)營者迎合當(dāng)今社會人們追求“個性化”、“生態(tài)化”，回歸自然，返樸歸真的需求心理，把兩個領(lǐng)域有機結(jié)合起來而成為一個新的項目，是農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的進一步延伸，也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力發(fā)展到一定階段的必然選擇。

4、觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展的布局原則

（1）因地制宜。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有強烈的地域性和季節(jié)性，發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)必須根據(jù)各地區(qū)的農(nóng)業(yè)資源、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和季節(jié)特點，充分考慮其區(qū)位條件和交通條件，因地、因時制宜，突出區(qū)域特色。

（2）盡可能與旅游業(yè)相結(jié)合。充分利用原有的旅游景區(qū)和景點，擴大和增加觀光農(nóng)業(yè)項目，通過相互帶動作用，發(fā)展農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)合一的新型產(chǎn)業(yè)。

（3）充分考慮客源市場。發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)首先安排在大城市郊區(qū)和經(jīng)濟發(fā)達的地區(qū)，這里的人們對觀光農(nóng)業(yè)的要求強烈，經(jīng)濟條件可能，交通比較便利，發(fā)展生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)的條件比較優(yōu)越。

（4）必須搞好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。首先搞好交通、水電、飲食、住宿等基礎(chǔ)設(shè)施，設(shè)計專門的旅店、餐廳、農(nóng)宿以及娛樂場所和度假村，開發(fā)具有特色的農(nóng)副產(chǎn)品及旅游產(chǎn)品，以供游客觀光、游覽、品嘗、購物、參與農(nóng)作、休閑、度假等多項活動。

（5）與農(nóng)村建設(shè)規(guī)劃相結(jié)合。要搞好農(nóng)村居民點和道路規(guī)劃，合理開發(fā)和整治土地，改善農(nóng)村環(huán)境，在保留歷史民俗農(nóng)舍的同時，興建體現(xiàn)觀光特色的農(nóng)村新民舍，以供游客觀光旅游。

5、結(jié)論

目前,在我國基礎(chǔ)條件不十分優(yōu)越的中小城市周邊存在著大批依靠農(nóng)戶自身力量發(fā)展起來的,規(guī)模較小的觀光農(nóng)業(yè)活動。推動這類活動的發(fā)展對促進當(dāng)?shù)氐某青l(xiāng)交流、提高農(nóng)民收入有積極的作用。

5.1 地方政府的支援

依靠農(nóng)民自身力量發(fā)展起來的觀光農(nóng)業(yè)活動在資金的投入上有著先天的不足,因此也就造成基礎(chǔ)配套設(shè)施不夠完善,而依靠單個農(nóng)戶的力量無法解決這一問題。這就需要地方政府能在硬件配套上給予支持。此外,在市場策略等軟件方面也應(yīng)對農(nóng)戶提供幫助,引導(dǎo)其適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)宣傳等現(xiàn)代化的營銷方式。

5.2 服務(wù)質(zhì)量及項目內(nèi)涵的提高

小規(guī)模的觀光農(nóng)業(yè)項目的市場進入門檻較低,其他競爭者很容易加入,市場也就比較容易達到飽和狀態(tài)。所以,盡管調(diào)查顯示參加者對服務(wù)質(zhì)量的要求不高,但從長期發(fā)展的角度來看,農(nóng)戶需要在服務(wù)質(zhì)量的提高方面付出努力。另外,針對以家庭為單位的參加者較多的特點,農(nóng)戶也需要在項目內(nèi)容上進行改進,推出一些與農(nóng)村文化教育、飲食文化教育、農(nóng)村生活體驗有關(guān)的項目。這些活動所需的資金投入量較低,但有助于改善目前僅以采摘、吃農(nóng)家飯為主項目內(nèi)容單一的局面,能為農(nóng)戶拓展一些新的經(jīng)營空間。

觀光農(nóng)業(yè)園應(yīng)定位于旅游與農(nóng)業(yè)協(xié)調(diào)所體現(xiàn)的地域特點，即地域農(nóng)業(yè)文化特色。根于符合自然農(nóng)業(yè)和傳統(tǒng)的農(nóng)村民俗文化，對其必須加以保持，并得以充分體現(xiàn)。只有選擇效益型道路，注意保護農(nóng)村生態(tài)環(huán)境和人文環(huán)境，并與生態(tài)旅游、林業(yè)等建設(shè)同步，重視經(jīng)濟、生態(tài)、社會三大效益相結(jié)合。避免片面的追求經(jīng)濟利益，過分依賴非自然技術(shù)手段，大興土木，城市化，人工痕跡明顯，破壞自然生態(tài)系統(tǒng)的平衡，觀光農(nóng)業(yè)才能得以持續(xù)發(fā)展。依托新、奇、特、優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，融合田園風(fēng)光等農(nóng)村各種風(fēng)情特色于一體。在進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時，為人們提供具有豐富情趣和文化內(nèi)涵的一種消費服務(wù)的業(yè)態(tài)。

參考文獻

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2、蔣和平：高新技術(shù)改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)論，中國農(nóng)業(yè)出版社，1997年7月

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4、蔣和平：農(nóng)業(yè)科技園的建設(shè)理論與模式探索，氣象出版社，2002年8月

5、楊 堯：農(nóng)業(yè)科技園區(qū)建設(shè)與發(fā)展研究，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士論文，2002年5月

6、楊桂華等：生態(tài)旅游景區(qū)開發(fā)，北京：科學(xué)技術(shù)出版社，2004

7、上海市農(nóng)委經(jīng)貿(mào)處,2004年8月19日

8、李沈陽 王鐵洪：一種新型的園林模式——生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)，2005年12年28

第三篇：旅游地理學(xué)論文

旅游地理學(xué)論文

年 級： 2012 級

學(xué) 號：2012011014.2012011043、2012011028、2012011007

姓 名：羅松、周平、王小慶、黃宗瑜

專 業(yè)： 地 理 科 學(xué)

指導(dǎo)老師： 禹 真

摘要]：旅游城市化趨勢，使城市越來越成為旅游吸引的中心。而作為城市休憩系統(tǒng)的重要組成部分的城市RBD的建設(shè)則成為研究的熱點。有關(guān)城市RBD形成的研究對于城市RBD的功能定位以及發(fā)展前景的預(yù)測都具有重要的意義。本文首先從貴州省整體出發(fā)論證貴州省城市RBD建設(shè)的必要性；然后再從微觀上對貴州省城市RBD所表現(xiàn)出的貴陽、遵義、等形態(tài)進行說明，以期對貴州省游憩商業(yè)區(qū)的建設(shè)和規(guī)劃提供參考。

[關(guān)鍵詞]：貴州省 城市RBD 形成一、研究背景

RBD是英文recreational business district 的縮寫，通常直譯為“游憩商業(yè)區(qū)”。這一概念由是斯坦斯菲爾德（Stansfield C）和里克特(Rickert J E,1970)首次提出的。而在國內(nèi)RBD研究的開山鼻祖

RBD的概念引入國內(nèi)。1998年，保繼剛和古詩韻對RBD進行了更為深入的研究，并將其定義為：城市中以游憩與商業(yè)服務(wù)為主的各種設(shè)施(購物、飲食、娛樂、文化、交往、健身等)集聚的特定區(qū)域，是城市游憩系統(tǒng)的重要組成部分[1]。至此，學(xué)術(shù)界引起城市RBD研究的熱潮。而對于RBD的形成的研究更成為城市RBD理論的探討的一大亮點。

貴陽市素有“避暑之都”的稱號，在我省地理位置上具有非常重要的地位，同時也是我省的省會城市。同北京、上海、廣州等城市相比，雖然貴陽市的游憩商業(yè)的發(fā)展還存在一定差距，但是貴陽城市RBD的建設(shè)也正如火如荼地進行著，目前已經(jīng)形成以云巖區(qū)、南明區(qū)為框架，以觀山湖區(qū)為藍本，而貴州省又以中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下的中國革命紅色文化為底蘊的遵義市會議會址、風(fēng)景優(yōu)美的安順黃果樹瀑布等為游憩商務(wù)帶。以下就將其形成機制進行詳細說明。

二、從宏觀上來看貴州省城市RBD形成的必要

自1995年保繼剛引入RBD的概念，城市RBD形成機制的研究就受到廣大學(xué)者的關(guān)注?？偨Y(jié)前人的研究再結(jié)合貴州省的實地情況，貴州省城市RBD的形成已經(jīng)是歷史的必然。關(guān)于貴州省建設(shè)城市RBD的必要性筆者將其總結(jié)為：四個需要和一個推動。2-1 貴州省市民游憩的需要

[1]隨著改革開放不斷推進，人民生活水平得到提高，享受閑暇的時間普遍增多。目前我國已有法定假日114天，意味著人們有三分之一的時間是在閑暇中度過的。而廣大城市居民更是長期生活在擁擠的環(huán)

他們急需利用這三分之一的時間來放松一下心情、緩解一下壓力。研究表明:中國城市居民休閑偏愛在自家及城市近距離的休閑活動較為集中的城市區(qū)域進行。原來的城市公園系統(tǒng)，已不能滿足人們?nèi)找娑鄻拥挠雾枨?。[2]于是一系列的廣場、步行街等公共設(shè)施應(yīng)運而生。但城市人口的高密度和昂貴的地價限制了大規(guī)模的公共設(shè)施的建設(shè)。城市居民日益擴大的游憩需求和城市用地緊張的矛盾擺在人們面前。解決這個矛盾的途徑唯有建設(shè)集游憩和商業(yè)服務(wù)于一身的城市RBD，通過這個途徑既能滿足居民的游憩需求，也可以通過商業(yè)活動收回成本。2-2 城市旅游發(fā)展的需要

做為全國優(yōu)秀旅游城市，貴州省并不缺乏旅游資源，例如貴陽黔靈山公園、遵義市遵義會議會址、安順黃果樹瀑布等都是省內(nèi)內(nèi)乃至國內(nèi)上都享譽盛名的景點。但是長期以來，貴州的一些景點在游客中的形象一直停留在旅游中轉(zhuǎn)站而不是目的地的一個很重要的原因就是：貴州省部分地區(qū)旅游配套設(shè)施的缺乏。據(jù)筆者了解，貴州省極少有專營貴州特色的旅游紀(jì)念品和服務(wù)的商家。這不僅會減少貴州的旅游收入更會影響到貴州省旅游形象的建立。建設(shè)城市RBD不僅可以解決這個問題，而且可以延長旅客的停留時間，再配合貴州旅游資源的深度開發(fā)，貴州省的大多數(shù)地區(qū)變旅游中轉(zhuǎn)站為旅游目的地將不在遙遠。2-3 城市發(fā)展的需要

1933年8月，國際現(xiàn)代建筑協(xié)會第4次會議通過的《雅典憲章》中指出居住、工作、交通與游憩是城市最基本的四大功能。而1977年

《馬丘比丘憲章》進一步明確提出“必須努力把城市創(chuàng)造成一個綜合的，多功能的環(huán)境”?！堆诺鋺椪隆泛汀恶R丘比丘憲章》這兩部城市規(guī)劃文獻，是城市規(guī)劃發(fā)展過程中極為重要的兩個文體，是人們經(jīng)過無數(shù)的實踐總結(jié)出來的客觀規(guī)律。[3]因此武漢市要發(fā)展，就要從各方面為市民服務(wù)，充分發(fā)揮城市的功能。大力建設(shè)城市RBD顯然是個明智的選擇。2-4政策的推動作用

事實證明城市RBD的建設(shè)對于推動城市的發(fā)展是有重要意義的。因此，貴州省政府一直大力支持該市的RBD建設(shè)。近年來貴州省在城市中心區(qū)開發(fā)建設(shè)和環(huán)境整治中，自覺地選擇了以游憩功能開發(fā)為導(dǎo)向的策略。這在貴州省對貴陽市觀山湖區(qū)的建設(shè)、遵義市遵義會議會址周邊環(huán)境的改造、安順市黃果樹瀑布環(huán)境的整治、六盤水銀杏之鄉(xiāng)環(huán)境的維護等的開發(fā)就可見一斑。

三、從微觀上看貴州省貴陽、遵義、安順等游憩商務(wù)帶的形成 從上面的論述可以看出：同國內(nèi)外其它旅游城市一樣貴州省城市RBD的形成是城市旅游發(fā)展的必然趨勢。但貴州省的許多城市RBD并不是像其它大多數(shù)地區(qū)一樣表現(xiàn)出單核輻射式的發(fā)展方式，其RBD表現(xiàn)為具有多核心結(jié)構(gòu)的貴州省貴陽、遵義、六盤水等游憩商務(wù)帶。這是由貴州省的地理形態(tài)、發(fā)展歷史、歷史文化和資源稟賦等諸方面因素共同作用下形成的。

3-1 以貴陽市關(guān)山湖區(qū)游憩商務(wù)帶的形成為例

觀山湖區(qū)境內(nèi)，有“兩湖一庫”：觀山湖、金華湖、十二灘水庫。金華

湖總面積達20多萬平方米，最深處有20多米深。觀山湖原來叫觀山水庫，庫容量15萬立方米。十二灘水庫積雨面積3.75平方公里，水面積16.2萬平方米，有效庫容36萬立方米。觀山湖公園共占地5500余畝，其中森林面積4160畝，園內(nèi)林木茂盛，蘋果樹、梨樹、櫻桃樹、桃樹等各種果樹以及白玉蘭、檫木、垂柳、杜英、鵝掌楸、二喬玉蘭、法桐、楓香、廣玉蘭、桂花、紅果冬青、厚樸、雞爪槭、樂昌含笑、欒樹、水杉、香樟、銀杏、櫻花、紫薇、柚樹等各類樹木，森林資源極為豐富。根據(jù)Gets（1998）的研究：RBD的區(qū)位選擇一般是依附于CBD，或者是與CBD重合。表現(xiàn)在實踐上就是觀山湖區(qū)的規(guī)劃建設(shè)。觀山湖區(qū)因為風(fēng)景優(yōu)美、情色迷人、綜合開發(fā)的特征，是學(xué)者們公認(rèn)的發(fā)展城市RBD的理想地段。因此觀山湖區(qū)將成為貴陽市旅游地旅游者們的首選，雖然它的起步晚，但縱觀全局，觀山湖區(qū)將成為游憩帶要成為必然，完全可以滿足旅游者的心理需求及精神享受。綜上所述觀山湖區(qū)具有其發(fā)展濱水旅游的優(yōu)勢，這就促使了貴陽游憩商業(yè)帶的形成。這也從另一個側(cè)面提醒貴州省政府，要提升貴州省的旅游形象，深度開發(fā)貴州省旅游資源，完善貴州省旅游功能就必須要大力發(fā)展貴州省旅游帶的建設(shè)。3-2 遵義市遵義會址游憩商務(wù)帶的形成

1935年1月上旬中國工農(nóng)紅軍第一方面軍長征到達遵義后，總司令部駐此。中共中央于15日至17日在此召開政治局?jǐn)U大會議。會議通過了關(guān)于反對敵人五次“圍剿”的總結(jié)決議，糾正了軍事上和組織上的錯誤，并在組織上作了一些調(diào)整。因此次會議成為了中國革命歷史的

轉(zhuǎn)折點，所以遵義市成為了世界聞名的地方，這為遵義市成為游憩商務(wù)奠定了夯實的基礎(chǔ)。加上貴州省政府和遵義市政府的高度重視，不僅將遵義市建設(shè)成貴州省重要的城市之一，而且對遵義市的環(huán)境打造成綠樹成蔭的優(yōu)美城市。由于遵義市發(fā)展的歷史、規(guī)模、速度都具有不同的特色，遵義市內(nèi)部都有各自規(guī)劃的區(qū)域RBD區(qū)，其形成、形式以及分布也各具特色。

3-3安順市黃果樹瀑布游憩商務(wù)帶的形成

黃果樹瀑布出名始于明代旅行家徐霞客，經(jīng)過歷代名人的游歷、傳播，成為知名景點，是世界著名大瀑布之一。新中國成立后，貴州省安順市及鎮(zhèn)寧縣對其進行了開發(fā)。1982年，列入第一批國家級重點風(fēng)景名勝區(qū)。這樣就帶動的黃果樹瀑布走遍的商業(yè)金融，也另一方面帶動了安順市的商業(yè)金融，這也側(cè)面的形成了游憩商務(wù)帶。

四、總結(jié)

一個城市的自然、文化、交通、工商業(yè)、旅游業(yè)、金融、城市環(huán)境、社區(qū)與政府、媒體等因素都會影響RBD的發(fā)展，影響RBD發(fā)展的因素具有綜合性和系統(tǒng)性的特點，各種因素組成了RBD發(fā)展的互動型動力系統(tǒng)。⑴、需求系統(tǒng)和供給系統(tǒng)

RBD的形成首先要具備供需雙方，即人的游憩需求、購物需求、城市商業(yè)、旅游業(yè)和游憩業(yè)的發(fā)展，構(gòu)成了RBD形成動力機制中的游憩需求子系統(tǒng)；而游憩景觀、游憩設(shè)施、游憩活動、服務(wù)設(shè)施構(gòu)成

了游憩產(chǎn)品供給子系統(tǒng)，為需求系統(tǒng)提供產(chǎn)品和服務(wù)。⑵、支持系統(tǒng)和中介系統(tǒng)

RBD的形成只具有需求和供給雙方是不夠的，還需要由城市建設(shè)、人文環(huán)境、環(huán)境衛(wèi)生、城市交通、游憩政策、城市管理、公共服務(wù)等因素組成RBD的支持系統(tǒng)作為RBD發(fā)展的基礎(chǔ)和支持條件；并通過由城市良好的形象、公眾口碑宣傳、廣告宣傳、便利的旅游交通、旅行社服務(wù)引導(dǎo)等多種因素組成的中介系統(tǒng)對RBD進行宣傳促銷，引導(dǎo)和促進人們在RBD的消費。

總之，RBD的形成與發(fā)展，既要有持續(xù)旺盛的游憩需求，又要有持續(xù)的游憩吸引力，同時也需要有良好的城市大環(huán)境的支持以及積極主動的宣傳、培育和引導(dǎo)。因此，將RBD的發(fā)展作為城市經(jīng)濟發(fā)展的重要組成部分，致力于創(chuàng)造城市游憩可持續(xù)發(fā)展和城市經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的機制，解決好影響RBD發(fā)展的各種問題，為RBD的發(fā)展創(chuàng)造各種有利條件。

第四篇：旅游文化論文

酒文化

酒文化是指酒在生產(chǎn)、銷售、消費過程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化的總稱。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現(xiàn)象。既有酒自身的物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態(tài)。酒文化在中國源遠流長，不少文人學(xué)士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養(yǎng)生、宴會、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨特的地位。酒文化已經(jīng)滲透到人類社會生活中的各個領(lǐng)域，對文學(xué)藝術(shù)、醫(yī)療衛(wèi)生、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、政治經(jīng)濟各方面都有著巨大影響和作用。

一、酒的起源

上天造酒說——自古以來，中國人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的說法?！稌x書》中有關(guān)于酒旗星座的記載：“軒轅右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴飲食?！避庌@，中國古稱星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座。酒旗三星，呈“一”形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿顆星。明朗的夜晚，對照星圖仔細在天空中搜尋，獅子座中的軒轅十四和長蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，則因亮度太小或太遙遠，而用肉眼很難辨認(rèn)。

酒旗星的發(fā)現(xiàn)，最早見于《周禮》一書中，據(jù)今已有近三千年的歷史。二十八宿的廉潔，始于殷代而確立于周代，是中國古代天文學(xué)的偉大發(fā)現(xiàn)之一。在當(dāng)時天文科學(xué)儀器極其簡陋的情況下，能在浩焱的星漢中觀察到這幾顆并不怎樣明亮的“酒旗星”，給予命名并留下關(guān)于酒旗星的種種記載與傳說，這不能不說是一種奇跡。

"大體上，古酒約分兩種:一為果實谷類釀成之色酒，二為蒸餾酒有色酒起源于古代，據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠古與神農(nóng)時代?！妒辣景朔N》(增訂本)陳其榮謂:“儀狄始作，酒醪，變五味，少康(一作杜康)作秣酒?！眱x狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實花木為之，非谷類之酒。谷類之酒應(yīng)起于農(nóng)業(yè)興盛之后。陸祚蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實花木之酒，有如下記載:(廣西)平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，名猿酒。若此記載真有其事，則先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷類釀成之酒，應(yīng)始于殷。殷代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)盛，已為多數(shù)學(xué)者公認(rèn)。農(nóng)產(chǎn)物既盛，用之作酒，勢所必然。而殷人以酗酒亡國，史書所載，斑斑可考。

猿猴造酒說——唐人李肇所撰《國史補》一書，對人類如何捕捉聰明伶俐的猿猴，有一段極精彩的記載。

猿猴是十分機敏的動物，它們居于深山野林中，出沒無常，很難捉到，經(jīng)過細致的觀察，人們發(fā)現(xiàn)猿猴“嗜酒”。于是，人們便在猿猴出沒的地方，擺上香甜濃郁的美酒。猿猴聞香而至，先是在酒缸前流連不前，接著便小心翼翼地蘸酒吮嘗。時間一久，終因經(jīng)受不住美酒的誘惑，而暢飲起來，直到酩酊大醉而被人捉住。這種捕捉猿猴的方法并非中國獨有，東南亞一帶的群眾和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都采用類似的方法。

猿猴不僅嗜酒，而且還會“造酒”，這在中國歷史的典籍中都有記載。清代文人；李調(diào)元在他的著述中有“瓊州多猿.....嘗于石巖深處得猿酒，蓋猿酒以稻米與百花所造，一百六軋有五六升許，味最辣，然極難得?！钡挠涊d；清代的一本筆記小說中也道：“粵西平樂等府，山中多猿，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)百。飲之，香美異常，名曰猿酒?！睙o獨有偶，早在明朝時期，這類猿猴“造”酒的傳說就有過記載。明代文人李日華在他的著述中，也有過類似的記載：“黃山多猿猱，春夏采花果于石洼中，醞釀成酒，香氣溢發(fā)，聞數(shù)百步”。昔年，《安徽日報》曾刊登老畫家程嘯天先生在黃山險峰深谷覓得“猴兒酒”的事情。這些不同時代人的記載，都證明在猿猴的聚居處，常常有類似“酒”的東西發(fā)現(xiàn)。由此也可推論酒的起源，當(dāng)由果發(fā)酵開始，因為它比糧谷發(fā)酵容易得多。酒是一種由發(fā)酵所得的食品，是由一咱叫酵母菌的微生物分解糖類產(chǎn)生的。酵母菌是一種分布極其廣泛的菌類，在廣袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分較高的水果中，這種酵母菌更容易繁衍滋長。山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。猿猴在水果成熟的季節(jié)，收貯大量水果于“石洼中”，堆積的水果受到自然界中酵母菌的作用而發(fā)酵，在石洼中將一種被后人稱為“酒”的液體析出，因此，猿猴在不自覺中“造”出酒來，是合乎邏輯與情理的。

杜康造酒說——還有一種說法是杜康“有飯不盡，委之空桑，郁緒成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方?！币馑际钦f，杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯在樹洞中發(fā)酵，有芳香的氣味傳出。這就是酒的作法，杜康就是釀祖。魏武帝樂府詩曰：“何以解憂，惟有杜康”。自此之后，認(rèn)為酒就是杜康所創(chuàng)的說法似乎更多了。

歷史上杜康確有其人。古籍中如《世本》、《呂氏春秋）、《戰(zhàn)國策》、《說文解字》等書、對杜康都有過記載。清乾隆十九年重修的《白水題志》中，對杜康也有過姣詳?shù)拿枋?。白水盟，位于陜北高原南錄與開中平原交界處，因流經(jīng)顯治的一條河水底多白色頭而得名。白水縣，系“古雍州之域，周末為彭戲，春秋為彭衙”?！皾h景帝建栗邑衙盟”，“唐建白水縣於今治”，可見白水鼯歷史的悠久。相傳這里曾出過“四大賢人”：一是黃帝的史官、創(chuàng)造文字的倉頡，出生于本縣陽武村；一是死后被封為彭衙土神的雷徉，生前善削瓷器；一是中國“四大發(fā)明”之一的造紙術(shù)發(fā)明者東漢人蔡倫，不知緣何因由也在此地留有墳?zāi)?；此外就是相傳為釀酒的鼻祖杜康的遺址了。一個黃土高原上的小小聽城，一下子擁有倉領(lǐng)、雷徉、蔡倫、杜康這四大賢人的遺址，也可謂“人杰地靈”了。

“杜康，字仲宇，相傳為鼯康家衛(wèi)人，善造酒。”康家衛(wèi)是一個至今尚在的小村莊，西距孫城七八公里。村逞有一道大溝，長約十公里，最寬處一百多米，最深處也近百米，人們叫它“杜康溝”。溝的起源處有一眼泉，四周綠樹環(huán)繞，草木叢生，名一“杜康泉”。盟志上說“俗傳杜康取此水造酒”，“鄉(xiāng)民謂此水至今有酒味”。有酒味故然不確，但此泉水質(zhì)情冽甘墩卻是事實。清流從泉眼中汨汨涌出，沿著溝底流消，最后匯入白水河、人們稱它為“杜康河”。杜康泉旁邊的土大土包，以磚培圍護著，傳說是杜康埋骸之所。杜康廟就在墳?zāi)棺髠?cè)，鑿壁為室，供奉杜康造象。可惜廟與象均毀于一“十年浩劫”丁。據(jù)縣志記裁，往日，鄉(xiāng)民每逢正月二十一日，都要組織“賽享”活動。這一天熱鬧非常，措喜演戲，商販云集，熙熙德接，直至日落西山人們方盍興而散。如今，杜康墓和杜康廟均已修整，杜康泉上已建好一座涼亨。亭呈六角形，紅柱錄瓦，五彩飛檐，楣上繪著“杜康醉劉伶”、“青梅煮酒論英雄”等故事圖畫。盡管杜康的出生地等均系“相傳”。但據(jù)考古工作者在這一帶發(fā)現(xiàn)的殘磚斷瓦考定，商、周之時，此地確有建筑物。這里產(chǎn)酒的歷史也頗為悠久。唐代大詩人杜南于安史之亂時，曾挈家來此依其男氏崔少府，寫下了《白水舅宅喜兩》等詩多首，詩句中有“今日醉弦歌”、“生開桑落酒”等飲酒的記載。釀酒專家們對杜康泉水也作過化驗，認(rèn)為水質(zhì)適于造酒。一九七六年，白水鼯人在杜康泉附近建立了一家現(xiàn)代化酒廠，定名為“杜康酒廠”，用該泉之水釀酒，產(chǎn)品名“杜康酒”，曾獲得國家輕工業(yè)部全國酒類大賽的銅杯獎。清道光十八年重修的《伊陽顯志》和道光二十年修的《汝州全志）中，也都有關(guān)于杜康遺址的記載?！兑陵柨h志》中《水》條里，有“杜水河”一語，釋曰“俗傳杜康造酒于此”?！度曛葜尽分姓f“杜康，在城北五十里，俗傳杜康造酒處”?！度曛萑尽愤€裁有：“俗傳杜康造酒處”叫“杜康促”，“在城北五十里”的地方。今天，這里尚有一個叫“杜康山莊”的小村，人們說這里就是杜康促?！按佟?，本義是指石頭的破裂聲，而杜康仙莊一帶的土壤又正是山石風(fēng)化而成的。從地限中涌出許多股清冽的泉水，匯入旁村流過的一道小河中，人們說這段河就是杜水河。令人感到有趣的是在傍村這段河道中，生長著一種長約一厘米的小蝦，全身澄黃，蜷腰橫行，為別處所罕見。此外，生長在這段河套上的鴨子生的蛋，蛋黃泛紅。此地村民由于飲用河水，竟沒有患胃病的人。在距杜康仙莊北約十多公里的伊川顯境內(nèi)，有一眼名叫《上皇古泉》的泉眼，相傳也是杜康取過水的泉子。如今在伊川縣和汝陽縣，已分別建立丁頗具規(guī)模的杜康酒廠，產(chǎn)品都叫杜康酒。伊川的產(chǎn)品、汝陽的產(chǎn)品座同白水的產(chǎn)品合在一起，年產(chǎn)量已達數(shù)萬噸之多，這恐怕是當(dāng)年的杜康所無法想象的。

還有很多酒的起源，在此不一一介紹了。

二、飲酒養(yǎng)生

古人對飲酒與養(yǎng)生保健的關(guān)系早就有所認(rèn)識?！对娊?jīng)·豳風(fēng)》中便載有“為此春酒，以介眉壽”“稱彼兕觥，萬事無疆”的詩句。上句的意思是說用酒幫助長嘉，下旬的意思是說舉胱敬酒祝長壽，都把酒和長壽聯(lián)系到了一起。古人飲酒養(yǎng)生的經(jīng)驗，可以概括為以下幾點：

（一）常飲質(zhì)量好、度數(shù)低的酒

古人對酒的品質(zhì)十分講究。早在周代，酒便有了《五齊》、《三酒》之分?！吨芏Y．天官冢宰》裁：“辨五齊之名，一口泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰緹齊，一曰沈齊?！薄氨嫒浦?，一曰事酒，二口昔酒，三曰清酒?！蔽妪R是按酒的情獨及味的厚落分為五等，三酒是依據(jù)酒的釀造時間和長短而劃分的?！秴问洗呵铩氛f：“圣人蔡陰陽之宜，辨萬物之利以便生，故精神安乎形，而年毒得長焉。長也者，非短而績之也，畢其數(shù)也。畢數(shù)之務(wù)，在乎去害。何謂去害？大甘、大酸、大苦、大辛、大成五者充形，則生害矣；??凡養(yǎng)生，莫若知本，??凡食，無（勿）強厚味，無（勿）以烈味重酒?！闭J(rèn)為不應(yīng)該飲用那些度數(shù)高而質(zhì)量低的烈性酒，而應(yīng)該適量飲用一點味談而質(zhì)量校好的酒乙堰一觀點深為后世注重養(yǎng)生的人所重視。那么究竟什么樣的酒算是好酒呢？情人顧仲在《養(yǎng)心錄》中有過一段精辟的論述：酒以陳者為上，愈睞愈妙。暴酒（指倉促釀成的酒）切不可飲，飲必傷人。此為第一。酒戒酸，戒獨，戒生，戒狠暴，戒冷；務(wù)清，務(wù)潔，務(wù)中和之氣?；蛑^余論酒太嚴(yán)矣。然則當(dāng)以何者為至？口：不苦，不甜，不成，不酸，不辣，是為真正的好酒。又問何以不言戒談也？日：談則非酒，不在戒例。又間何以不言戒甜也？日：昔人有云，清烈為上，苦次之，酸次之，臭又次之，甜斯下矣。夫酸臭豈可飲哉？而甜又在下，不必列戒例。又曰：必取五味無一可名者（即苦、酸、辣、甜、成五味中任何一種味道都不突出一飲，是酒之難也。??蓋苦、甜、成、酸、煉者必不能陳也。如能陳即變而為好酒矣。是故陳之一字，可以作酒之姓矣。

由于條件所限，古人雖然無法準(zhǔn)確地測定出酒中所合的各種成分，但他們在長期的生活實踐中所得出的經(jīng)驗卻是非常具有秤學(xué)性的。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，酒液中酒精含量較高，有害成分也就越高。如蒸餾酒和發(fā)酵酒比較，有害成分主要存在于蒸餾酒中，而發(fā)酵酒中部相對較少。高度的蒸餾酒中除合有較高的乙醇外，還合有雜醇油（包括升戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等)、醛類（包括甲醛、乙醛、糖醛等）、甲醇、氫氧酸、鉛、黃曲霉毒素等多種有害成分。人長期或過量飲用丁這種有害成分含量高的低質(zhì)酒，就會中毒。輕者會出現(xiàn)頭暈、頭痛、胃病、咳嗽、胸痛、惡心、嘔吐、視力模糊等癥狀，嚴(yán)重的則會出現(xiàn)呼吸困難、昏迷、甚至死亡。而低度的發(fā)酵酒、配制酒、如黃酒、果露酒、藥酒、奶等，有害成分極少，卻富合糖、有機酸、氨基酸、甘酒、糊精、維生素等多種營養(yǎng)成分。

開始的時候，古人認(rèn)為質(zhì)量皎高，有利于延年益壽的酒主要有黃酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、椒酒等，后來才發(fā)展到白酒及以白酒為原料的各種藥酒。

發(fā)酵而成的黃酒是中國最古老的酒之一。合有豐富的氯基酸、多種糖類、有機酸、維生素等，發(fā)熱量較高。自古至今一直被視為養(yǎng)生健身的“仙酒”、“珍漿”，深受人們喜愛。這也是紹興等黃酒從春秋戰(zhàn)國至今一直盛行不衰，甚至成為宮廷和國宴用酒的重要原因。

葡萄酒合有校多的糖分和礦物質(zhì)以及多種氦基酸、檸檬酸、維生素等營養(yǎng)成分，也是古人喜愛的一種養(yǎng)生酒。三國時的魏文帝曹丕曾經(jīng)盛贊它“甘于曲蘗，善醉而易醒。道之固以流涎咽唾，況親食之邪！”唐太宗李世民不僅十分喜愛飲用，而且還親見督造。大臣魏征擅長釀制葡萄酒，他曾親自寫詩稱贊他釀制的葡萄酒“千日醉不醒，十年味不敗?！薄缎滦薇静荨芬褜⑵咸蚜袨檠a酒，認(rèn)為它有“暖腰腎、駐顏色、耐寒”的功效。元人忽思慧在《飲膳摘要）中稱它有“益氣調(diào)中，耐饑強志”的作用。李時珍也說葡萄酒有“駐顏色、耐寒”的作用。高濂在《運生八箋》中也將它列為“養(yǎng)生酒”。桂花酒早在春秋戰(zhàn)國時就已為古人所飲用。屈原在《九歇）中說：“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿?！边@種祭把儀式上所用的桂酒，就是用桂花釀制的桂花酒，古代也叫桂醣、桂花醋、桂漿等古人認(rèn)為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能“飲之嘉干歲”?！端拿裨陆瘛凡?，漢代桂花酒是人們敬神祭祖的佳品，祭里完畢，晚輩向長輩敬此酒，長輩們飲此酒后便會長壽。除此而外，桂花酒還是人們宴賓待客的上品?！稘h書．禮樂志》說：“尊桂酒，賓八鄉(xiāng)?！辈簧俜饨ǖ弁踹€將桂花酒作為禮品賞賜給大臣。歷代文人士大夫?qū)鸹ň埔操澆唤^口，白居易曾用“線惠不香饒桂酒，紅櫻無色浪花細”的詩句來贊美桂花酒。宋代蘇軾更作有《桂酒頌》，可見古人對桂花酒的珍愛。早在春秋戰(zhàn)國時期，古人己了解丁菊花的藥用和食用價值。魏文帝曹丕認(rèn)為菊花“輔體延年，莫斯之貴。”蘇軾也認(rèn)為菊花的花、葉、根、責(zé)“皆長生藥也”。漢代，人們已用藥花釀酒。劉款《西京雜記》裁：“菊花舒時，并采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”古人認(rèn)為菊花是經(jīng)霜不凋之花，所以菊花酒可以抗衰老?！侗静菥V目》等醫(yī)書說菊花有去風(fēng)、明目、平肝、清熱等功效，對老年人的聽見、視覺尤其有益，所以古代菊花酒倍受青睞，是重陽節(jié)的必備之物。此外，椒柏酒、莒蒲酒、枸杞子酒、蓮花酒酒、人參酒、袂苓酒等等滋補酒，也均是養(yǎng)生益壽的好酒。做酒趟員節(jié)制飲酒，一向是古人極為重視的養(yǎng)生之道。他們認(rèn)為飲酒的目的在于“借物以為養(yǎng)”，而不能“身為物所役”，飲酒必須量力而行，適可而止。酒再好，如果不加以節(jié)制，也會損害身體的健康。鑒于獨飲濫飲的害處，古人一直致力于用法律的手段來禁酒，用道德訓(xùn)誠來勸人們自覺節(jié)飲和戒酒?！兑捉?jīng)》、《詩經(jīng)》等懦家的經(jīng)典里部有勸告人戒酒或節(jié)飲的箴規(guī)。戰(zhàn)國時期的名醫(yī)席鵲說：“久飲酒者潰髓蒸筋，傷神損損壽。”唐代以嗜酒知名、自稱“醉翁”的白居易，也說“佳肴與旨酒，信是腐腸膏?！币凰未娙颂K軾也十分強調(diào)節(jié)飲的重要性。元代忽思慧《飲膳正要》云：“飲酒過多，喪身之源。”貿(mào)銘在《飲食須知》中詳細闡述了飲酒與養(yǎng)生的關(guān)系，他認(rèn)為，人要長意，首先必須節(jié)制飲酒。他說：“酒類甚多，其味有甘苦酸淡辛澀不一，其性皆熱，有毒。多次助火生痰，昏神軟體，損筋骨，傷脾胃，耗肺氣，夭人壽?！薄侗静菥V目》引邵堯夫詩云：“美酒飲教微醉后。此得飲酒之妙，所謂醉中趣、壺中天者也。若夫況湎無度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而隕軀命，其害可勝言哉？此大禹所以疏儀鍬，周公所以著酒諧，為世范戒也?！鼻槿肆和瑫凇墩f酒二百四十字》一書中羅列了縱酒的諸多害處，動人們要節(jié)制飲酒?，F(xiàn)代科學(xué)已證實丁古人的這些認(rèn)識和說法是正確的。飲酒過量，不僅會使人的知覺、思維、情感、智能、行為等方面失去控制，飄飄然忘乎所以。還會摧殘人的肌體，導(dǎo)致營養(yǎng)障礙、精神失常、胃腸不適、肝臟損傷，甚至引起心臟、癌癥等多種病變和中毒身亡的嚴(yán)重后果。長期過量飲酒者的患病率極高，死亡率也大。如果一個人長期過量飲酒：他的壽命便會縮短十至十二年。

（二）飲法得當(dāng)

也許有人認(rèn)為，飲酒是一件非常簡單的事情，其實則不然。飲酒實際上是一種境界頗高的藝術(shù)享受，有許多學(xué)問。特別是在古代，人們不僅注重酒的質(zhì)量和強調(diào)節(jié)制飲酒，而且還十分講究飲酒的環(huán)境和方法，如什么時候能飲、什么時候不宜飲、在什么地方飲酒、飲什么酒、如何飲酒等，都有許多規(guī)矩和講究。比如關(guān)于飲酒的理想環(huán)境，昊彬就曾做過如下概括：

飲人：高雅、衰俠、直率、忘機、知己、故交、玉人、可兒。

飲地：花下、竹林、高間、畫舫、幽館、曲石間、平嘻、荷亭。另，春飲宜庭，夏飲宜效，秋飲宜舟，冬飲宜室，夜飲宜月。飲候：春效、花時、情秋、瓣綠、寸霧、積雪、新月、晚涼。

飲趣：清淡、妙今、聯(lián)吟、焚香、傳花、度曲、返棹、圍爐。

飲禁：華誕、座宵、苦勸、爭執(zhí)、避酒、惡譫、唷穢、佯醉。

飲闌：散步、歌枕、踞石、分匏、垂釣、岸岸、煮泉、投壺（《檀幾叢書全集》卷下昊彬《酒政三則》）。

（三）飲時心境要好

中華酒文化源遠流長，最后附詞一首，僅以此表達我對中華酒文化的敬仰之情：

中華酒 作者：賈世稻

九曲黃河萬里江，中華美酒源流長。高歌祝酒酒神舞，炎黃子孫皆杜康。酒史悠悠七千載，龍山古器遺酒香。傳說華夏有酒祖，儀狄杜康釀酒良。儀狄造酒獻大禹，大禹飲罷心神傷：后世恐有亂政者，必因美酒家國亡。禹王禁酒生前事，死后子孫造酒忙。杜康苦釀數(shù)十載，終得美酒流清芳。桀筑酒池民財殫，三千酒鬼牛飲狂。毀禹家業(yè)非湯帝，原是嫡親夏桀王!自從杜康出世后，神州萬古酒旗揚。歷代酒政設(shè)酒官，酒司酒丞酒務(wù)郎?？じ菘h重酒業(yè)，酒樓酒壚連酒坊。谷麥稻糯釀酒好，醇醴不得少高粱。南方北國多名酒，御制民制俱優(yōu)良。劍南箬下土窯春，雪醅秦淮眉壽堂； 鳳泉皇都石凍春，茅臺竹葉及五糧。飲器樽壺觥杯盞，更有爵盅觚海觴。會飲美酒競魁首，酒龍酒圣伴酒狂。酒胡傳籌行酒令，觥籌交錯話滄桑。酒翁夸酒邀酒仙，劉伶月月醉他鄉(xiāng)；李白斗酒詩百篇，張旭醉草龍蛇翔。亙古酒話知多少，龍虎雞鳳酒戲長。鴻門宴上飲甚酒？項莊舞劍對劉邦； 青梅煮酒英雄淚，曹劉鏖戰(zhàn)逐鹿羊；貴妃醉后唐皇醉，長恨一曲夢霓裳； 太祖杯酒釋兵權(quán)；奈何智取生辰綱！武松一飲十八碗，醉后打虎上景陽。酒箴酒訓(xùn)酒德頌，瓊槳玉液漲三江。一部酒經(jīng)誦千古，百卷酒譜續(xù)華章。酒是長歌歌是路，心為酒杯杯為床。春風(fēng)吹得酒力旺，醉翁何必欠酒荒!重陽天高秋氣爽，何不攜手登高岡？高山流水不須酒，黃花紅葉琴一張。酒余天地聽雁唱，九州處處好風(fēng)光。大道一滴透明酒，常理何須酒中嘗? 莫言人生一杯酒！莫道世界是酒缸！睡時醉里乾坤大，醒來壺中日月長。酒魔酒鬼四肢軟，酒黨酒妖鐵心腸。社稷興衰一壺酒，人間善惡一斗裝； 生離死別千杯少，親仇愛恨萬盞量。喜怒憐憂悲哀樂，酸甜苦辣澀腥香。酒味誰曾品嘗透？酒謎誰可能解詳？白酒啤酒葡萄酒，君子權(quán)作養(yǎng)生漿。

瑞雪紅梅今又是，海晏河清百業(yè)昌！

參考書目：1.黃現(xiàn)蕃著《古書解讀初探》，廣西師范大學(xué)出版社，2004年7 月第1版

2.張長興著《酒文化》

3.長弓、國艷著《中國酒文化大觀》，山東人民出版社

《旅游文化》 課程論文

班級：建筑09·2班

姓名：汪昌

課程序號：228

第五篇：旅游電子商務(wù)論文

旅游電子商務(wù)的發(fā)展

信息高速時代，旅游電子商務(wù)業(yè)務(wù)緊跟發(fā)展，開發(fā)的如火如荼。遠程通信業(yè)、信息業(yè)、旅游業(yè)為驅(qū)動力的21世紀(jì)，一方面人們對旅游的需求程度、需求形式、消費理念、消費方式發(fā)生質(zhì)的變化；另一方面旅游業(yè)市場格局、經(jīng)營觀念、宣傳方式、促銷手段發(fā)生相應(yīng)的變化。以網(wǎng)絡(luò)為主體，以旅游信息庫、電子化商務(wù)銀行為基礎(chǔ)，利用最先進的電子手段運作旅游業(yè)及其分銷系統(tǒng)的商務(wù)體系的旅游電子商務(wù)，為廣大旅游業(yè)同行提供了一個互聯(lián)網(wǎng)的平臺。旅游電子商務(wù)為廣大旅游業(yè)同行提供了一個互聯(lián)網(wǎng)的平臺。旅游門市最為專業(yè)的旅游買賣交易場，匯聚了大量的游客客源，旅游企業(yè)及旅游相關(guān)行業(yè)企業(yè)，將旅游行業(yè)進行了細分，精致打造，為游客提供了專業(yè)的旅游服務(wù)。其強大的資源數(shù)據(jù)庫、交易平臺及多種游客出游必備的查詢功能，成為客人出游的專業(yè)指導(dǎo)網(wǎng)站。據(jù)統(tǒng)計，全球向右旅游網(wǎng)站服務(wù)的人數(shù)超過億萬人。

中國旅游資訊網(wǎng)以資訊見長，其資訊達到4萬網(wǎng)頁。以攜程旅游網(wǎng)為例：攜程，號稱中國酒店業(yè)第一的渠道商，是中國領(lǐng)先的在線旅行服務(wù)公司，向超過1400萬會員提供酒店預(yù)訂、機票預(yù)訂、度假預(yù)訂、商旅管理、特惠商戶及旅游資訊在內(nèi)的全方位旅行服務(wù)。攜程網(wǎng)把目標(biāo)定位在商務(wù)旅行，主要收進來源為訂房和訂票業(yè)務(wù)，尤其是訂房業(yè)務(wù)。每成交一筆，攜程網(wǎng)大概能從中獲得3％—5％的傭金。其高速度、高精確度和低運行本錢，處理旅游業(yè)務(wù)的遠間隔、多批次的小交易，對企業(yè)的物流配送系統(tǒng)要求不高。提供旅游咨詢、在線行程預(yù)定和支付，一定程度上較好地整合了旅游服務(wù)資源和技術(shù)服務(wù)資源，為更廣大的散客旅游者（包括各類商務(wù)、公務(wù)旅游者）提供更個性化的服務(wù)?？蛻艨梢酝ㄟ^網(wǎng)上結(jié)算的方式直接付款，免往了消費者攜款到旅行社辦理各種手續(xù)的麻煩。旅游電子商務(wù)的開展與推廣，不僅可以使國內(nèi)的旅游產(chǎn)品迅速走向世界，而且可以通過網(wǎng)上結(jié)算，解決旅游業(yè)支付結(jié)算期限長、拖欠嚴(yán)重的問題。旅游電子商務(wù)系統(tǒng)的建立，有助于革新傳統(tǒng)的經(jīng)驗?zāi)Ｊ?，打破傳統(tǒng)的旅游市場競爭格局和旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略，改變率消費理念和方式，建立現(xiàn)代旅游管理信息本制，可將中國傳統(tǒng)旅游市場導(dǎo)入以信息技術(shù)為核心的服務(wù)手段，促使旅游業(yè)形成規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的旅游發(fā)展新格局。不僅可以提高效率、降低成本、創(chuàng)造商機、尋求新的利潤增長點，而且可以增強旅游企業(yè)的競爭力，保持持續(xù)高速的增長，進而從容應(yīng)對國際旅游機構(gòu)的競爭。

但是，目前中國的旅游網(wǎng)站總體上還處于旅游資訊發(fā)布、宣傳和吸引網(wǎng)民的階段，旅游電子商務(wù)則處于起始時期。另一方面，在開放的網(wǎng)絡(luò)上處理交易,如何保證傳輸數(shù)據(jù)的安全成為旅游電子商務(wù)能否普及的最重要因素之一。調(diào)查公司曾對旅游電子商務(wù)的應(yīng)用前景進行過在線調(diào)查,當(dāng)問到為什么不愿意在線購物時,絕大多數(shù)的人的問題是擔(dān)心遭到黑客的侵襲而導(dǎo)致信用卡信息丟失。因此,有一部分人因擔(dān)心安全問題而不愿使用旅游電子商務(wù),安全成為旅游電子商務(wù)發(fā)展中最大的障礙。再者，很多旅游網(wǎng)站在規(guī)劃時因缺少對旅游行業(yè)的全面、深刻認(rèn)識而未能找準(zhǔn)切入點,缺乏特色與“賣點”,往往照搬照抄國外網(wǎng)站的現(xiàn)成模式,其結(jié)果是內(nèi)容雷同、重復(fù)建設(shè)問題嚴(yán)重,既沒形成規(guī)模經(jīng)營,網(wǎng)上促銷、預(yù)訂的成功率又很低,服務(wù)項目單一,旅游線路、景點介紹以及網(wǎng)上訂票、訂房、租車等模塊幾乎成為固定的內(nèi)容,而較少涉及旅游線路設(shè)計、自助旅游安排、網(wǎng)上虛擬實景旅游等項目。網(wǎng)站信息更新緩慢,無法吸引游客。網(wǎng)站定位面狹窄,不能面向世界各地游客,甚至還無法消除語言和文化上的差異。

面對旅游電子商務(wù)的利與弊，亟須找到發(fā)展我國旅游業(yè)電子商務(wù)的對策 ：

(一)政府積極扶持,搭建旅游電子商務(wù)平臺；

(二)傳統(tǒng)旅游企業(yè)轉(zhuǎn)變觀念,實現(xiàn)資源整合,開展個性化服務(wù) ；(三)旅游企業(yè)加強與有關(guān)各方的協(xié)調(diào)與溝通 ；(四)努力提高員工的素質(zhì),培養(yǎng)復(fù)合型人才。